Accidente del trabajo

en horario de colacin
Manual Facilitador
Tabla de contenido
I.- DESCRIPTOR DEL CURSO 1-3

II.- CONTENIDOS DEL CURSO 4 - 16

III.- PRUEBA DE DIAGNSTICO 17 - 20

IV.- DINMICA SUGERIDA 21 - 23

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I.- Descriptor del curso

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I.- DESCRIPTOR DEL CURSO LUGAR DE REALIZACIN:

Empresa o ACHS.
NOMBRE DEL CURSO:

Accidente del trabajo en horario de colacin, OBJETIVOS GENERALES:

en faenas de construccin.
Valorar el concepto de la seguridad inclusiva,
REQUISITOS DE INGRESO: con ocasin de la colacin diaria en el lugar de
trabajo o faena y sus riesgos.
Ninguno.
Reconocer la importancia de la normativa de
DURACIN DEL CURSO: la empresa, respecto de las recomendaciones
sobre los riesgos permanentes de la jornada.
4 Horas.
Identificar las situaciones de riesgo, presentes
MODALIDAD: en los lugares donde se defina tomar la
colacin diaria.
Presencial
Comprender el concepto de seguridad
integral, durante la jornada de trabajo
N DE PARTICIPANTES:

15 personas (mximo).
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TEMTICAS DEL CURSO: 2.- TEMA II :

1.- TEMA I: Condiciones de riesgo.

Disposiciones legales. Aprendizaje esperado:

Aprendizaje esperado:
Conocer los requisitos legales, que regulan las
condiciones sanitarias que deben cumplir los
lugares para el consumo de colaciones.
Conocer las condiciones adecuadas, que
deben cumplir los lugares de trabajo en la
faena, en la implementacin y mantencin
sanitaria, para tomar las medidas de control
sobre alguna accin sub estndar, que se
produzca bajo estas circunstancias.

Conocer el marco regulatorio, sobre las 3.- TEMA III:

circunstancias en que se encuentre el
trabajador, ante un infortunio laboral durante Recomendaciones.
la colacin.
Aprendizaje esperado:
Contenidos: Conocer la normativa legal del Decreto
Decreto N 594 594, para mejorar las condiciones mnimas
Resoluciones
sanitarias, respecto de la estructura de los
comedores definitivos y el cumplimiento del
uso por los trabajadores.

Accidente del trabajo en horario de colacin

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II.- Contenidos del curso

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INTRODUCCIN

El horario de colacin es un momento, en el

que los trabajadores requieren de condiciones
adecuadas para alimentarse, sin verse
expuestos a riesgos de accidentes.

Segn estudios realizados en los ltimos aos

en empresas del rubro de la construccin,
afiliadas a la Asociacin Chilena de Seguridad,
se ha concluido que los mayores riesgos de
accidentes en el horario de colacin, se deben
a:

Fogatas que los trabajadores hacen dentro de

la obra.

Falta de comedores para los trabajadores.

En virtud de ello, es necesario que se tomen

las medidas adecuadas para evitar o controlar
los riesgos especficos.

En el presente manual nos ocuparemos

de este importante tema, entregando las
recomendaciones bsicas para que los
trabajadores no se vean expuestos a riesgos de
accidentes, en su horario de colacin.

Accidente del trabajo en horario de colacin

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I.- Disposiciones legales


DECRETO 594
El Decreto Supremo N 594 (Diario Oficial de
15 de septiembre de 1999), Ttulo II, Prrafo V,
De los guardarropas y comedores, artculo
28, establece:
Cuando por la naturaleza o modalidad del
trabajo que se realiza, los trabajadores se vean
precisados a consumir alimentos en el sitio
de trabajo, se dispondr un comedor fijo o
mvil para este propsito, el que estar
completamente aislado de las reas de trabajo
y de cualquier fuente de contaminacin
ambiental y ser reservado para comer,
pudiendo utilizarse adems para celebrar
reuniones y actividades recreativas. El
empleador deber adoptar las medidas
necesarias para mantenerlo en condiciones
higinicas adecuadas.
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El comedor estar provisto con mesas y sillas
con cubierta de material lavable y piso de
material slido y de fcil limpieza, deber
contar con sistemas de proteccin que impidan
el ingreso de vectores y estar dotado con agua
potable para el aseo de manos y cara. Adems,
en el caso que los trabajadores deban llevar
su comida al inicio del turno de trabajo, dicho
comedor deber contar con un medio de
refrigeracin, cocinilla, lavaplatos y sistema de
energa elctrica.
La implementacin de lo dispuesto en la
normativa vigente, contar con la asesora y el
control de la ACHS y de otros organismos, tales
como la Inspeccin del Trabajo y Servicio de
Salud del Ambiente.
En tal sentido, del Decreto Supremo 594 indica,
en su Ttulo VIII De la fiscalizacin y sanciones,
artculo 131, lo siguiente:
La infracciones a las disposiciones del
presente reglamento sern sancionadas
por los Servicios de Salud en cuyo territorio
jurisdiccional se haya cometido, previa
instruccin del respectivo sumario, en
conformidad con lo establecido en el Libro
Dcimo del Cdigo Sanitario
Accidente del trabajo en horario de colacin

Resoluciones
La Fiscala de la Asociacin Chilena de
Seguridad, preocupada por el tema y
sustentada en lo dispuesto en el artculo
5 de la Ley N 16.744 y en jurisprudencia
administrativa emanada de la Superintendencia
de Seguridad Social y de acuerdo a las diversas
consultas que a ella llegan, emiti la siguiente
resolucin:
CASO 1. Colacin de cargo del trabajador
y dentro del casino proporcionado por la
empresa:
Los accidentes que ocurran en estas
condiciones constituyen accidente con ocasin
del trabajo, en la medida que la empresa
haya puesto a disposicin de su personal
determinadas instalaciones dentro de su
casino.
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Esta calificacin no incluye, en todo caso, a
los accidentes producidos por bromas entre
compaeros durante la hora de colacin, ni a
otros infortunios en los cuales no existe una
relacin de causalidad directa o indirecta entre
el trabajo y la lesin, exigida por el artculo 5,
inciso primero de la Ley N 16.744.
CASO 2. Colacin a cargo del trabajador,
debiendo ste salir de la empresa para tomarla:
Si el trabajador acude a un establecimiento
comercial cercano a la empresa a tomar su
colacin, el accidente que sufra en ese
lapso constituye accidente del trabajo. Si el
trabajador toma su colacin en su domicilio y
sufre un infortunio en el trayecto directo, sea
de ida y de regreso, entre su lugar de trabajo
y su habitacin, se estar ante un accidente de
trayecto. Por ltimo, si el hecho se produce
dentro del domicilio del trabajador, constituir
un accidente de carcter comn, sin relacin
alguna con el trabajo.

CASO 3. Colacin de cargo de la empresa y
dentro del casino de la empresa:
En general, los infortunios ocurridos en estas
circunstancias constituyen accidentes del
trabajo, ocurridos con ocasin del mismo, como
cuando el trabajador sufre una cada mientras
se desplaza entre su puesto de trabajo y el
recinto del casino. En este punto merecen
especial atencin las intoxicaciones producidas
por alimentos en mal estado. Estas
intoxicaciones constituirn accidentes del
trabajo, ocurridos con ocasin del mismo,
slo en la medida que la empresa proporcione
el alimento a su personal y parte importante
del mismo resulte con molestias similares
vinculadas a la intoxicacin.
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CASO 4. Colacin de cargo de la empresa,
debiendo el trabajador salir del recinto de la
empresa:
Se aplica un criterio similar al reseado en
el N 2 precedente, en cuanto a que si el
trabajador se accidenta al acudir a un
establecimiento comercial cercano a tomar
su colacin, el accidente que sufra constituye
un accidente del trabajo. Respecto a los
infortunios que se produjeren en el interior
del citado establecimiento comercial, durante
la colacin del trabajador, habr que analizar
cada situacin en particular, no siendo posible
dar una regla general. Cabe tener presente,
en todo caso, que el atragantarse con un trozo
de comida y las lesiones que de ello deriven,
no constituyen accidentes del trabajo, sino
accidentes de carcter comn.
Accidente del trabajo en horario de colacin
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CASO 6. Colacin financiada en parte por el

trabajador, debiendo ste salir del recinto de la
empresa:

Rigen los criterios indicados en los nmeros

precedentes, segn corresponda a las
circunstancias especficas del caso.

CASO 7. Colacin financiada en parte por

la empresa y tomada dentro del casino de la
empresa:

Se aplica el criterio del N 5 precedente, siendo

la regla general que estos infortunios
constituyan accidentes con ocasin del trabajo.

CASO 8. Colacin financiada en parte por la

empresa, debiendo el trabajador salir de ella:

Se aplican los criterios precedentes, segn

corresponda, constituyendo por regla general
estos infortunios accidentes del trabajo.

NOTA: Para efectos de este manual, entindase

como colacin, solamente, el almuerzo de los
trabajadores.
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II.- Condiciones de riesgo


Las obras de construccin, como consecuencia
de su transitoriedad, espacios limitados y
otras condiciones desfavorables en que deben
desarrollarse (trabajos de altura, superficies
de trabajo inestables, manejo manual de
materiales), dificultan la implementacin y
mantencin de condiciones sanitarias, de
los lugares destinados para la colacin del
personal.
Por esta razn, muchas veces son los propios
trabajadores quienes deben improvisar dichas
condiciones en cualquier lugar de la obra.
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Falta de Cocinas en la Obra
Cuando la empresa, por cualquier motivo, no
proporciona una cocinilla a gas o anafe, est
dando lugar a que el personal busque sus
propios medios para conseguir calentar su
colacin, lo que implica:
Fuegos Diseminados
Encender fuego en cualquier lugar de la obra,
como por ejemplo:
-sectores que representan riesgos de incendio.
-pasillos de circulacin y/o sectores de trabajo.
Uso del Soplete.
En algunos casos, los gasfteres u otros
trabajadores que usan el soplete a gas licuado
para sus labores, utilizan esta herramienta
para calentar la comida, aplicando la llama
directamente sobre la olla con alimentos. Esta
accin es considerada de alta peligrosidad,
dado que los resultados de accidentes
producidos por ella, son quemaduras.

Uso del Alcohol de Quemar (Metanol).
Algunas empresas entregan cierta cantidad
de metanol, o alcohol de quemar, a sus
trabajadores, con el propsito de cubrir la
falta de cocina en las obras de construccin.
Este elemento es inflamable, explosivo, lo que
lo hace ms riesgoso para los trabajadores.
Casos como los sealados pueden ocasionar,
adems de los riesgos de accidentes,
inflamaciones y explosiones, pues debemos
tener en cuenta los combustibles que se estn
utilizando para encender las fogatas y los
materiales que se encuentren cerca del foco
de fuego y la acumulacin de los mismos.
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Falta de Comedores
La falta de lugares destinados para la
alimentacin de los trabajadores, implica que
el personal tome su colacin donde lo estime
conveniente, lo que, no siempre, es lo
adecuado desde el punto de vista higinico y de
seguridad.
En las obras de construccin, las condiciones
del terreno son generalmente riesgosas debido
al accionar del rubro, lo que agrava la situacin
de peligro en el horario de colacin.
Por ejemplo, caminar transportando objetos
calientes por superficies obstruidas con
escombros, herramientas o materiales resulta
difcil y riesgoso por posibles cadas, tropiezos
o golpes.
Accidente del trabajo en horario de colacin
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III.- Recomendaciones

Para mejorar las condiciones de trabajo en
las obras de construccin, no slo basta con
reforzar y mantener en buen estado las
superficies de trnsito, controlar los riesgos
elctricos o usar los elementos de proteccin,
sino que adems, debemos preocuparnos de
mejorar las condiciones sanitarias mnimas, tal
como se indica en el Decreto Supremo N 594,
mencionado anteriormente.
Implementacin de Cocinas en la obra
Para que los trabajadores puedan calentar sus
alimentos en forma segura, lo recomendable
es contar con una cocina de mechero
industrial, donde se instalar una fuente o
bandeja zincada a la que se agregar agua, para
que los alimentos se calienten a baomara. comedores compuestos por mesas y sillas
De esta manera, se evitar que el personal
encienda fuego en cualquier sector de la obra y
que se produzcan atochamientos para calentar
sus alimentos.
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Cuando la empresa no entrega las condiciones
sanitarias mnimas y el trabajador enciende
fuego en cualquier lugar, los accidentes que
ocurran por esas circunstancias aumentarn
las tasas de accidentalidad de las empresas.
Instalacin de Comedores en la Obra
Lo estipulado en el Decreto N 594 debe ser
cumplido por todas las empresas, ya que no
se establecen diferencias respecto al tipo de
ellas (con personal permanente o temporal de
alta o de corta duracin) para contar con
comedores en el lugar de trabajo.
Se entiende, entonces, que las empresas
constructoras en sus obras, deben tener
individuales, de material lavable, que se
podrn trasladar toda vez que sea necesario.
Accidente del trabajo en horario de colacin

En el sitio destinado para este comedor se
instalar la cocina y tambin un lavaplatos para
el aseo de los utensilios.
Los comedores se instalarn tomando en
cuenta la cantidad de personas que los ocupen.
Se incluirn los subcontratistas y si el espacio
no es suficiente para todos los trabajadores, se
implementar un sistema de turnos.
En el sitio destinado para este comedor, se
instalar la cocina y tambin un lavaplatos para
el aseo de los utensilios.
Una vez cumplida esta disposicin legal, se
prohibir al personal que utilice los puestos de
trabajo para tomar su colacin.
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Se les indicar que el comedor es para todo
el personal, informndoles el sitio donde est
instalado, el turno que les corresponde y el
cuidado que debern tener para su
mantenimiento.
En relacin con lo anterior, es necesario
mantener limpios y ordenados los sectores
destinados a comedores, para evitar las cadas
o tropezones de los trabajadores. Se debe
instruir al personal, indicando las vas de
trnsito y la prohibicin de utilizar superficies
de trabajo improvisadas.
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III.- Prueba de diagnstico

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CURSO: Accidente del trabajo en horario de colacin.

NOMBRE : FECHA : / /

FACILITADOR: PTJE: NOTA:

Nota: La siguiente gua de autoevaluacin permitir poner en prctica los aprendizajes

desarrollados durante el curso.

1. RESOLUCIONES
Indique verdadero o falso:

Caso 1.-Colacin de cargo del trabajador y dentro del casino proporcionado por la empresa:
Los accidentes que ocurran en estas condiciones, constituyen accidente con ocasin del trabajo,
en la medida que la empresa haya puesto a disposicin de su personal determinadas
instalaciones dentro de su casino. Esta calificacin incluye tambin, a los accidentes producidos
por bromas entre compaeros durante la hora de colacin.

Verdadero
Falso
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2. RESOLUCIONES
Indique verdadero o falso

Caso 2.-Las intoxicaciones constituirn accidentes del trabajo, ocurridos con ocasin del mis-
mo, slo en la medida que la empresa proporcione el alimento a su personal y parte importan-
te del mismo resulte con molestias similares vinculadas a la intoxicacin.

Verdadero
Falso

3. CONDICIONES DE RIESGO

En obras o faenas donde, se dificultan la implementacin y mantencin de condiciones

sanitarias, de lugares destinados para la colacin del personal.
Indique la opcin correcta para calentar los alimentos:

a.- En fuegos encendidos en cualquier lugar de la obra.

b.- Con una cocina de mechero industrial, donde se instalar una fuente o bandeja zincada a la
que se agregar agua, para que los alimentos se calienten a bao mara.
c.- Con un soplete a gas

Accidente del trabajo en horario de colacin

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4. RESOLUCIONES
Colacin a cargo del trabajador, debiendo ste salir de la empresa para tomarla.
Indique las afirmaciones correctas:

a. El accidente que sufra en ese lapso constituye accidente del trabajo.

b. Si el trabajador toma la colacin en su domicilio y sufre un infortunio en el trayecto directo,
sea de ida y de regreso, entre su lugar de trabajo y su habitacin, se estar ante un accidente de
trayecto.
c. Si el hecho se produce dentro del domicilio del trabajador, constituir un accidente de
carcter comn, sin relacin alguna con el trabajo.

5. INSTALACIN DE COMEDORES EN LA OBRA (Decreto Supremo N 594).

Indique las afirmaciones correctas

a. Las empresas constructoras en sus obras deben tener comedores compuestos por mesas y
sillas.
b. Los comedores se instalarn tomando en cuenta la cantidad de personas que los ocupen;
exceptuando los contratistas y personal de corta duracin.
c. En el sitio destinado para este comedor, se instalar la cocina y tambin un lavaplatos para el
aseo de los utensilios.
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V.- Dinmica sugerida

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V.- DINMICAS SUGERIDAS Comprender el concepto de seguridad
integral durante la jornada de trabajo.
DINMICA:
OBJETIVOS ESPECFICOS:
Dinmica sugerida para el inicio del curso.
Conocer las condiciones adecuadas, que
NOMBRE DINMICA: deben cumplir los lugares de trabajo, en su
implementacin y mantencin sanitaria y
Veo y aprendo. tomar las medidas de control sobre alguna
accin sub estndar, que se cometa bajo estas
OBJETIVO: circunstancias.

Valorar el concepto de la seguridad TIEMPO:

inclusiva, con ocasin de la colacin diaria
en el lugar de trabajo o faena y sus riesgos. Duracin sugerida entre 30 - 40 minutos

Reconocer la importancia de la normativa de

la empresa respecto de las recomendaciones
sobre los riesgos permanentes de la jornada.

Identificar las situaciones de riesgo presentes

en los lugares donde se defina tomar la
colacin diaria.
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MATERIAL:

Se necesita una libreta para realizar anotaciones

en terreno.

LUGAR:

Realizar dinmica en terreno.

PROCESO:

El facilitador realizar una charla en terreno,

dando a conocer las partes de la maquinaria,
informando los riesgos ms importantes y
cada alumno deber entregar las medidas de
seguridad ms idneas.

OBSERVACIONES:

Entre todos los integrantes del grupo se

comentara la dinmica, se harn algunas
breves preguntas sobre la misma, y
posteriormente se sacarn conclusiones. Se
sugiere usar la distribucin obtenida de la
identificacin de los participantes para
comenzar el curso.
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en horario de colacin