FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS

PROYECTO DE YOGURT DE PITAHAYA

IDEA:

Elaboracin de yogurt de pitahaya

TITULO:

Estudio de la factibilidad para la elaboracin y comercializacin de yogurt de pitahaya

en la ciudad de Portoviejo.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Investigar si existe un mercado consumidor de bebidas lctea para la implementacin de

una fbrica de yogurt de pitahaya en la ciudad de Portoviejo.

OBJETIVO ESPECFICOS

Conocer si existe la necesidad de comprar un yogurt en los consumidores.

Determinar cul es el mayor competidor en el mercado.
Investigar los lugares donde se consume frecuentemente el producto.
Investigar si las personas conocen de los beneficios de la fruta de pitahaya y si
les gustara comprar un yogur de pitahaya.
Proponer una fbrica de yogurt de pitahaya en la ciudad de Portoviejo.

PREGUNTAS DE LAS ENCUESTAS

Conocer si existe la necesidad de comprar un yogurt en los consumidores

1. Compra Ud. yogurt?

a) Si
b) No
2. Qu observa Ud. al momento de comprar un yogurt?
a) Precio
b) Beneficios nutricionales
c) Sabor
d) Presentacin
3. Con qu frecuencia compra Ud. un yogurt?
a) Diario
b) Da por medio
c) Semanal
d) Quincenal
e) Mensual
 4. Conoce Ud. yogurt de pitahaya?
a) Si
b) No

Determinar cul es el mayor competidor en el mercado.

5. Qu marca de yogurt compra generalmente?

a) Toni
b) Regeneris
c) Chivera
d) Ranchito
e) Svelty
f) Alpina
6. En qu presentaciones consume Ud. yogurt?
a) Individual
b) Un litro
c) Dos litros
d) Otros

Investigar los lugares donde se consume frecuentemente el producto.

7. Dnde compra Ud. el yogurt?

a) Tienda
b) Supermercado
c) Restaurante o bares
d) Otros

Investigar si las personas conocen de los beneficios de la fruta de pitahaya.

8. Sabe Ud. los beneficios que tiene la fruta de pitahaya?

a) Si
b) No
9. Sabiendo los beneficios de la fruta de pitahaya (ayuda a la flora intestinal, rico
en calcio, protenas, regula el sistema digestivo) comprara yogurt de pitahaya?
a) Si
b) No

Proponer una fbrica de yogurt de pitahaya en la ciudad de Portoviejo.

10. Comprara Ud. un yogurt elaborado por una nueva empresa?

a) Si
b) No

APLICACIN DE LA FORMULA

2
Z pq
n=
e2

Z= Nivel de confianza
p=probabilidad de xito

q=probabilidad de fracaso

e=precisin (margen de error)

DATOS DEL PROYECTO

Z= 93% Z = (0.01+1.8) = 1.81

p=0.5

q=0.5

e= 10% e=0.1

2
1.81 0.50.5
n= 2
=81.90
0.1
1. Compra Ud. yogurt?
Si No
2. Qu observa Ud. al momento de comprar un yogurt?
Beneficios
Precio Sabor Presentacin
nutricionales
3. Con qu frecuencia compra Ud. un yogurt?
Diario Dia por medio Semanal Quincenal Mensual
4. Conoce Ud. yogurt de pitahaya?
Si No
5. Qu marca de yogurt compra generalmente?

Toni Regeneris Chivera Ranchito Svelt Alpina

6. En qu presentaciones consume Ud. el yogurt?

Individual Un litro Dos litros Otros
7. Dnde compra Ud. el yogurt?
Tienda Supermercado Bares Restaurante
8. Sabe Ud. los beneficios que tiene la fruta de pitahaya?
Si No
9. Sabiendo los beneficios de la fruta de pitahaya (ayuda a la flora intestinal, rico en calcio, protenas,
regula el sistema digestivo) comprara yogurt de pitahaya?
Si No
10.Comprara Ud. un yogurt de pitahaya elaborado por una nueva empresa?
Si No
INSTRUCCIONES: La siguiente encuesta tiene como objetivo conocer la factibilidad
que existe en el mercado local, para la elaboracin y comercializacin de Yogurt de
Pitahaya en la ciudad de Portoviejo. Marque con una X la respuesta que Ud. crea
conveniente.
 PREGUNTA N 1
1. Compra Ud. yogurt?
ATRIBBUT
F %
OS
Si 78 95.12
No 4 4.88
TOTAL 82 100.00

Decisin de compra

Si No

Fuente: Habitantes de la ciudad de Portoviejo

Elaborado por: Karen Rodrguez

INTERPRETACIN:
De las personas encuestadas el 95.12% dijeron que si compran yogurt y el 4.88%
dijeron que no compra yogurt.
ANALISS:
El yogurt es una bebida lctea que es consumida por muchas habitantes, y algunos de
ellos la incluyen en la dieta diaria. El yogurt es un excelente producto alimenticio de
elevado valor biolgico, rico en protenas, vitaminas sobre todo tipo B y mucho calcio.
Aporta adems fsforo, magnesio y potasio. La nueva empresa deber producir y
comercializar yogurt de acuerdo a las preferencias de los clientes, para satisfacer sus
necesidades insatisfechas, de acuerdo a sus preferencias.
 PREGUNTA N 2
2. Qu observa Ud. al momento de comprar un yogurt?
ATRIBBUTO
F %
S
Precio 14 17.07
Beneficios
nutricionales 42 51.22
Sabor 26 31.71
Presentacin 0 0.00
TOTAL 82 100.00

Observacin en la compra

Preci o Benefici os nutri ci ona l es

Sabor Pres enta ci n

Fuente: Habitantes de la ciudad de Portoviejo

Elaborado por: Karen Rodrguez

INTERPRETACIN:
Al momento de comprar el producto el 51.22% se fija en los beneficios nutricionales,
con el 31.71 se fijan en el precio, el 17.07% se fijan en los precios y el 0% en la
presentacin.
ANALISS:
El beneficio nutricional del producto juega un papel importante al momento de su
consumo, los clientes toman como prioridad los beneficios que estos le causaran a su
salud y bienestar. La mayora de las personas encuestadas se fijan en los beneficios
nutricionales del producto seguido del sabor, por lo que se le recomienda a la nueva
empresa que fabrique yogurt de buena calidad que tenga efectos positivos al cliente sin
dejar de lado el precio del producto, que es otro de los factores que intervienen al
momento de comprarlo.
 PREGUNTA N 3
3. Con qu frecuencia compra Ud. un yogurt?
ATRIBBUTO
F %
S
Diario 2 2.44
Dia por medio 16 19.51
Semanal 36 43.90
Quincenal 18 21.95
Mensual 10 12.20
TOTAL 82 100.00

Frecuencia de compra

Di ari o Di a por medi o Semanal

Qui ncenal Mens ual

Fuente: Habitantes de la ciudad de Portoviejo

Elaborado por: Karen Rodrguez

INTERPRETACIN:
Del total de los encuestados el 43.90% compra el yogurt semanal, un 21.95% compra el
yogurt de manera quincenal, en 19.51 da por medio, un 12% mensual y el 2% consume
yogurt diariamente.
ANALISS:
 PREGUNTA N 4

4. Conoce Ud. yogurt de pitahaya?

ATRIBBUTO
F %
S
Si 18 21.95
No 64 78.05
TOTAL 82 100.00

Conocimiento del producto

Si No

Fuente: Habitantes de la ciudad de Portoviejo

Elaborado por: Karen Rodrguez

INTERPRETACIN:
El 78.05% de los encuestado no conocen el yogurt de pitajaya y6 el 21.95% si conocen
el yogurt de pitahaya.
ANALISS:
El yogur es un alimento lcteo que se obtiene mediante la fermentacin bacteriana de la
leche. Su textura y sabor tan particular le viene dado por la conversin de la lactosa
(azcar de la leche) en cido lctico. El yogurt de pitahaya existe pocos en el mercado
por lo que los consumidores en su gran mayora no conocen el producto.
 PREGUNTA N 5
5. Qu marca de yogurt compra generalmente?
ATRIBBUTO
F %
S
Toni 54 65.85
Regeneris 14 17.07
Chivera 8 9.76
Ranchito 6 7.32
Svelt 0 0.00
Alpina 0 0.00
TOTAL 82 100.00

Marca Preferencial

Toni Regeneri s Chi vera Ranchi to Svel t Al pi na

Fuente: Habitantes de la ciudad de Portoviejo

Elaborado por: Karen Rodrguez

INTERPRETACIN:
Los encuestados dijeron que la marca preferencial al consumir yogurt es el Toni con el
65.85%, Regeneris con el 17.07%, el 9.76% es la marca Chivera, y el Ranchito al
7.32%, Svelt y Alpina con el 0%.
ANALISS:
 PREGUNTA N 6
6. En qu presentaciones consume Ud. el yogurt?
ATRIBBUTO
F %
S
Individual 44 53.66
Un litro 32 39.02
Dos litros 2 2.44
Otros 4 4.88
TOTAL 82 100.00

Cantidad de consumo

Indi vi dual Un l i tro Dos l i tros Otros

Fuente: Habitantes de la ciudad de Portoviejo

Elaborado por: Karen Rodrguez

INTERPRETACIN:
El yogurt es consumido en presentaciones individuales con el 53.66%, de un litro
39.02%, otros 4.88% y dos litros el 2.44%.
ANALISS:
 PREGUNTA N 7
7. Dnde compra Ud. el yogurt?

ATRIBBUTO
F %
S
Tienda 46 56.10
Supermercado 34 41.46
Bares 2 2.44
Restaurantes 0 0.00
TOTAL 82 100.00

Lugar de compra

Ti enda Supermercado Bares Restaurantes

Fuente: Habitantes de la ciudad de Portoviejo

Elaborado por: Karen Rodrguez

INTERPRETACIN:
Los encuestados dicen que compran el yogurt en las tiendas con el 56.10%, en los
supermercados con el 41.46%, en los bares con el 2.44% y el 0% en los restaurantes.
ANALISS:
La poblacin por cultura tiende a obtener este producto en las tiendas sean estas
pequeas o grades como los supermercados, lo que nos dice que nuestra mayor
distribucin del producto va hacer las tiendas, donde se debe abastecer el mercado, sin
descuidar el rea de los bares, la empresa deber asociarse con tiendas y supermercado
para su distribucin del producto.
 PREGUNTA N 8
8. Sabe Ud. los beneficios que tiene la fruta de pitahaya?
ATRIBBUTO
F %
S
Si 30 36.59
No 52 63.41
TOTAL 82 100.00

Conocimiento de la fruta de Pitahaya

Si No

Fuente: Habitantes de la ciudad de Portoviejo

Elaborado por: Karen Rodrguez

INTERPRETACIN:
Con el 63.41% de los encuestados no conocen los beneficios de la pitahaya y un 36.59%
si tienen conocimiento de la pitahaya.
ANALISS:
La pitahaya o fruta del dragn es una fruta extica que proviene de un tipo de cactus y
cuenta con gran cantidad de nutrientes beneficiosos para la salud. Hoy queremos
ensearte cules son los beneficios de la pitahaya en nuestro organismo y cmo puedes
utilizarla para aprovechar todos sus nutrientes.
 PREGUNTA N 9
9. Sabiendo los beneficios de la fruta de pitahaya (ayuda a la flora intestinal,
rico en calcio, protenas, regula el sistema digestivo) comprara yogurt de
pitahaya?
ATRIBBUTO
F %
S
Si 78 95.12
No 4 4.88
TOTAL 82 100.00

Beneficios de la Pitahaya

Si No

Fuente: Habitantes de la ciudad de Portoviejo

Elaborado por: Karen Rodrguez

INTERPRETACIN:
De los encuestados con el 95.12% si compraran yogurt sabiendo los beneficios que
tiene la pitahaya y el 4.88% dijeron que no.
ANALISS:
La pitahaya nos ofrece innumerables beneficios para la salud: tiene una gran incidencia
sobre el estrs oxidativo y la rigidez artica en personas que sufren diabetes, lo que hace
que sea un excelente alimento para prevenir trastornos que derivan de dicha
enfermedad. Se ha demostrado tambin que el consumo regular de pitahaya reduce los
riesgos de sufrir o desarrollar enfermedades cardacas e hipertensin arterial.
 PREGUNTA N 10
10. Comprara Ud. un yogurt de pitahaya elaborado por una nueva empresa?

ATRIBBUTO
F %
S
Si 76 92.68
No 6 7.32
TOTAL 82 100.00

Adquisicin del producto

Si No

Fuente: Habitantes de la ciudad de Portoviejo

Elaborado por: Karen Rodrguez

INTERPRETACIN:
De los encuestados con el 92.68% dijeron que si compraran yogurt de una empresa
nueva y el 7.32% dijeron que no.
ANALISS:
El consumidor cree en las nuevas ideas generada por los estudiantes y est dispuesto en
su totalidad a consumir un producto existente en el mercado, pero de una nueva
empresa. Esto hace que el estudio sea factible y se pueda emprender el negocio y poner
en marcha.