CONTEXTUALIZACIN DE LA UNIDAD DE COMPETENCIA

CETPRO : SAN SALVADOR

DRE/UGEL : HUNUCO
CICLO : BASICO
PROFESORA : BEQUI YANET CALIXTO NAZARIO
FECHA INICIO : 01 de marzo del 2017
FECHA TRMINO : 22 de julio del 2017

MDULO
UNIDAD DE COMPETENCIA DURACIN
OCUPACIONAL
Realiza la elaboracin de productos
de pastelera, interpretando
recetarios y aplicando tcnicas en
los procesos de preparacin, ELABORACION DE
elaboracin y decoracin; PRODUCTOS DE 250 horas
cumpliendo las normas PASTELERIA
convivencia, seguridad y salud en
el trabajo y la gestin de una
MYPE.
 CONTEXTUALIZACIN DEL MDULO
CETPRO : SAN LUIS GONZAGA
DRE/UGEL : HUNUCO
CICLO : BASICO
PROFESORA : BEQUI YANET CALIXTO NAZARIO
FECHA INICIO : 01 de marzo del 2017
FECHA TRMINO : 22 de julio del 2017

CAPACIDADES
TERMINALES
01: Identifica y selecciona
equipos, materiales e insumos
para la elaboracin de
productos de pastelera
02: Elabora pasteles dulces de
diversos rellenos y sabores
aplicando las tcnicas
establecidas
03: Elabora pasteles salados
con diversos rellenos y sabores pasteles salados de diversos rellenos y sabores
aplicando las tcnicas
establecidas
04. Elabora pasteles
especiales de diversos rellenos pasteles especiales de diversos rellenos y sabores
y sabores aplicando las
tcnicas establecidas
05. Constituye y gestiona una Realiza trmites para la constitucin de una MYPE.
MYPE de elaboracin de
pasteles
CRITERIOS DE EVALUACIN HORAS
Identifica las reas de trabajo para la ubicacin y manipulacin de
utensilios, materiales, equipos y accesorios para la elaboracin de
productos de pastelera 03
Identifica, selecciona los utensilios y equipos para la elaboracin de
pasteles dulces de diversos rellenos y sabores
Acondiciona y manipula los ingredientes para la preparacin pasteles
dulces de diversos rellenos y sabores segn el recetario
Elabora pasteles dulces de diversos rellenos y sabores de diversos
47
sabores, aplicando tcnicas adecuadas.
Realiza la decoracin de pasteles dulces de diversos rellenos y
sabores
Presenta los pasteles dulces de diversos rellenos y sabores en forma
creativa para la degustacin.
Identifica, selecciona los utensilios y equipos para la elaboracin de
Acondiciona y manipula los ingredientes para la preparacin pasteles
salados de diversos rellenos y sabores segn el recetario
Elabora pasteles salados de diversos rellenos y sabores de diversos
50
sabores, aplicando tcnicas adecuadas.
Realiza la decoracin de pasteles salados de diversos rellenos y
sabores
Presenta los pasteles salados de diversos rellenos y sabores en forma
creativa para la degustacin
Identifica, selecciona los utensilios y equipos para la elaboracin de
Acondiciona y manipula los ingredientes para la preparacin pasteles
especiales de diversos rellenos y sabores segn el recetario
Elabora pasteles especiales de diversos rellenos y sabores de
50
diversos sabores, aplicando tcnicas adecuadas.
Realiza la decoracin de pasteles especiales de diversos rellenos y
sabores
Presenta los pasteles especiales de diversos rellenos y sabores en
forma creativa para la degustacin
Aplica procedimientos para la Gestin de una MYPE.
Elabora el Plan de Negocio, considerando entidades financieras y
mercado interno. 25
Elabora las normas de convivencia y el plan de seguridad y salud en
el trabajo.
Analiza y explica los derechos y deberes del empleador y trabajador.
 DETERMINACIN DE CONTENIDOS BSICOS

CETPRO : SAN LUIS GONZAGA

DRE/UGEL : HUNUCO
CICLO : BASICO
PROFESORA : BEQUI YANET CALIXTO NAZARIO
FECHA INICIO : 01 de marzo del 2017
FECHA TRMINO : 22 de julio del 2017

ESPECFICOS COMPLEMENTARIOS

1. Organizacin y acondicionamiento del Taller Empresariales MYPE

reas de trabajo para la ubicacin y manipulacin de utensilios, Constitucin de la MYPE
materiales, equipos y accesorios para la elaboracin de pasteles SUNART
de diversos rellenos y sabores. Rgimen Tributario: RUC - SUNAT
Regstrate en el REMYPE Licencia
2. Pasteles dulces de diversos rellenos y sabores: y permisos sectoriales. Municipios.
Ingredientes y utensilios para la elaboracin de pasteles dulces con Laborales
diversos rellenos y sabores Derechos y deberes del empleador
Tcnicas de acondicionamiento, preparacin y decoracin de pasteles y trabajador.
dulces con diversos rellenos y sabores Prestaciones de Salud - ESSALUD
Tipos pasteles dulces con diversos rellenos y sabores Pensiones - ONP/AFP
Procesos de elaboracin de pasteles salados con diversos rellenos y Marketing y comercio
sabores Plan de negocios
Decoracin de pasteles dulces con diversos rellenos y sabores Entidades financieras
Presentacin de pasteles dulces con diversos rellenos y sabores Mercado interno y externo
Normas de convivencia,
3. Pasteles salados de diversos rellenos y sabores. seguridad y salud
Ingredientes y utensilios para la elaboracin de pasteles salados con Normas de Convivencia
diversos rellenos y sabores Plan de Seguridad y Salud en el
Tcnicas de acondicionamiento, preparacin y decoracin de pasteles trabajo
salados con diversos rellenos y sabores
Tipos pasteles salados con diversos rellenos y sabores
Procesos de elaboracin de pasteles salados con diversos rellenos y
sabores
Decoracin de pasteles salados con diversos rellenos y sabores
Presentacin de pasteles salados con diversos rellenos y sabores

4. Pasteles especiales de diversos rellenos y sabores:

Ingredientes y utensilios para la elaboracin de pasteles especiales con
diversos rellenos y sabores
Tcnicas de acondicionamiento, preparacin y decoracin de pasteles
especiales con diversos rellenos y sabores
Tipos pasteles especiales con diversos rellenos y sabores
Procesos de elaboracin de pasteles especiales con diversos rellenos y
sabores
Decoracin de pasteles especiales con diversos rellenos y sabores
Presentacin de pasteles especiales con diversos rellenos y sabores.
 ORGANIZACIN DEL MDULO OCUPACIONAL
CETPRO : SAN LUIS GONZAGA
DRE/UGEL : HUNUCO
CICLO : BASICO
MODULO : ELABORACION DE PRODUCTOS DE PASTELERIA
PROFESORA : BEQUI YANET CALIXTO NAZARIO
FECHA INICIO : 01 de marzo del 2017
FECHA TRMINO : 22 de julio del 2017

CAPACIDADES
C.T. N 01: Identifica y selecciona
equipos, materiales e insumos para la
elaboracin de productos de pastelera
C.T. N 02: Elabora pasteles dulces de
diversos rellenos y sabores aplicando las
tcnicas establecidas
C.T. N 03: Elabora pasteles salados con
diversos rellenos y sabores aplicando las
tcnicas establecidas
C.T. N 04: Elabora pasteles especiales
de diversos rellenos y sabores aplicando
las tcnicas establecidas
C.T. N 05: Constituye y gestiona una
MYPE de elaboracin de pasteles
Prctica Pre profesional
TOTAL, HORAS
UNIDADES CRONOGRAMA
APRENDIZAJES HORAS
DIDACTICAS M A M J J
A.E. N 01: Realiza la organizacin del taller,
selecciona utensilios y equipos para la Organizacin del taller para
elaboracin de pasteles de diversos rellenos y 03 X
la elaboracin de pasteles
sabores.
A.E. N 02: Acondiciona los ingredientes, elabora
pasteles dulces de diversos sabores y formas, Pasteles dulces de
47 X X
segn el recetario y tcnicas adecuadas y lo diversos rellenos y sabores
presenta con creatividad.
A.E. N 03 Acondiciona los ingredientes, elabora Pasteles salados con
pasteles salados de diversos sabores y formas, diversos rellenos y sabores
segn el recetario y tcnicas adecuadas y lo 50 X X
presenta con creatividad.
A.E. N 04 Acondiciona los ingredientes, elabora Pasteles especiales de
pasteles especiales de diversos sabores y formas, diversos rellenos y sabores
segn el recetario y tcnicas adecuadas y lo 50 X X
presenta con creatividad.
A.E. N 04: Aplica normas y procedimientos para Constitucin y gestin de
la constitucin y gestin de una MYPE de una MYPE de elaboracin 25 X X
elaboracin de pasteles. de pasteles
Consolidacin de las capacidades del mdulo 75 X X
250 horas.
 PROGRAMACIN CURRICULAR DEL MDULO
I. INFORMACIN GENERAL:
CETPRO : SAN LUIS GONZAGA
LUGAR : HUNUCO
DRE/UGEL : HUNUCO
MDULO : ELABORACION DE BOCADITOS
HORAS : 250
PROFESORA : BEQUI YANET CALIXTO NAZARIO
FECHA INICIO : 01 de marzo del 2017
FECHA TRMINO : 22 de julio del 2017

II. UNIDAD DE COMPETENCIA:

Realiza la elaboracin de productos de pastelera, interpretando recetarios y
aplicando tcnicas en los procesos de preparacin, elaboracin y
decoracin; cumpliendo las normas convivencia, seguridad y salud en el
trabajo y la gestin de una MYPE.

III. CAPACIDADES DEL MDULO

Identifica y selecciona equipos, materiales e insumos para la elaboracin de
productos de pastelera
Elabora pasteles dulces de diversos rellenos y sabores aplicando las
tcnicas establecidas
Elabora pasteles salados con diversos rellenos y sabores aplicando las
tcnicas establecidas
Elabora pasteles especiales de diversos rellenos y sabores aplicando las
tcnicas establecidas Constituye y gestiona una MYPE de elaboracin de
pasteles.

CONTENIDOS BSICOS
a) ESPECIFICO
Organizacin y acondicionamiento del Taller
reas de trabajo para la ubicacin y manipulacin de utensilios, materiales,
equipos y accesorios para la elaboracin de pasteles de diversos rellenos y
sabores.
Pasteles dulces de diversos rellenos y sabores:
Ingredientes y utensilios para la elaboracin de pasteles dulces con diversos
rellenos y sabores
Tcnicas de acondicionamiento, preparacin y decoracin de pasteles
dulces con diversos rellenos y sabores
Tipos pasteles dulces con diversos rellenos y sabores
Procesos de elaboracin de pasteles salados con diversos rellenos y
sabores
Decoracin de pasteles dulces con diversos rellenos y sabores
Presentacin de pasteles dulces con diversos rellenos y sabores
Pasteles salados de diversos rellenos y sabores.
Ingredientes y utensilios para la elaboracin de pasteles salados con
diversos rellenos y sabores
 Tcnicas de acondicionamiento, preparacin y decoracin de pasteles
salados con diversos rellenos y sabores
Tipos pasteles salados con diversos rellenos y sabores
Procesos de elaboracin de pasteles salados con diversos rellenos y
sabores
Decoracin de pasteles salados con diversos rellenos y sabores
Presentacin de pasteles salados con diversos rellenos y sabores
Pasteles especiales de diversos rellenos y sabores:
Ingredientes y utensilios para la elaboracin de pasteles especiales con
diversos rellenos y sabores
Tcnicas de acondicionamiento, preparacin y decoracin de pasteles
especiales con diversos rellenos y sabores
Tipos pasteles especiales con diversos rellenos y sabores
Procesos de elaboracin de pasteles especiales con diversos rellenos y
sabores
Decoracin de pasteles especiales con diversos rellenos y sabores
Presentacin de pasteles especiales con diversos rellenos y sabores
b) COMPLEMENTARIOS:
Empresariales MYPE
Constitucin de la MYPE SUNART
Rgimen Tributario: RUC - SUNAT
Regstrate en el REMYPE Licencia y permisos sectoriales. Municipios.
Laborales
Derechos y deberes del empleador y trabajador.
Prestaciones de Salud - ESSALUD
Pensiones - ONP/AFP
Marketing y comercio
Plan de negocios
Entidades financieras
Mercado interno y externo
Normas de convivencia, seguridad y salud
Normas de Convivencia
Plan de Seguridad y Salud en el trabajo

I. VALORES Y ACTITUDES:
Puntualidad : Cumple con el trabajo en el tiempo establecido
Honestidad : Desempea el trabajo con tica
Disciplina : Cumple el reglamento y normas del aula taller
Solidaridad : Trabaja en equipo

II. EJES TRANSVERSALES:

Ciudadana
Interculturalidad
Medio ambiente
Equidad

III. ORGANIZACIN DE LAS UNIDADES DIDCTICAS:

Organizacin del taller para la elaboracin de pasteles
Pasteles dulces de diversos rellenos y sabores
 Pasteles salados con diversos rellenos y sabores
Pasteles especiales de diversos rellenos y sabores
Constitucin y gestin de una MYPE de elaboracin de pasteles.

IV. ESTRATEGIAS METODOLGICAS:

Informacin general
Seleccin de la informacin
Procesamiento de la informacin
Demostracin del docente
Rplica del estudiante.

V. ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIN:

Nota mnima para la aprobacin del mdulo: 12
Las P.P.P. se desarrollan mediante proyectos productivos y en las
instituciones pblicas y privadas.
Con el 30% de inasistencias injustificadas se invalida la certificacin.

VI. MEDIOS Y MATERIALES:

Revistas
Pizarra
Plumn
Mota
Separatas
Folletos
Recetarios
Video
Insumos:
Cereales
Carbohidratos
Vegetales
Protenas
Condimentos

VII. BIBLIOGRAFIA.
Ministerio de Educacin. Catlogo Nacional de Ttulos y Certificaciones,
aprobado mediante R.V.M. N OO85 2003 ED.
Ministerio de Educacin. Estructura del Sistema Modular ciclo bsico ao
2000.
Boutique de Pastelera- pasteles especiales y otras delicias Peggy Porschen
- 2013
Repostera, tartas y pastelera congeladas. Don Jos,
www.tartasdonjose.com.
Hostelera Colectividades (Madrid) Servicio a domicilio. Reparto diario,
www.artesaniadeldesayuno.com
Chocolate Gastronoma. Sandra Mangas Tapa
Tartas de queso Hannah Miles, - 2015
 PROGRAMACIN DE LA UNIDAD DIDCTICA N 01

CETPRO : SAN LUIS GONZAGA UNIDAD DIDACTICA: Organizacin del taller para la elaboracin de pasteles
MDULO : ELABORACION DE PRODUCTOS DE PASTELERIA DURACIN : 03 horas
PROFESOR : BEQUI YANET CALIXTO NAZARIO
FECHA INICIO: 01-03-2017 FECHA TRMINO : 01-03-2017

CONTENIDOS
CAPACIDADES CONOCIMIENTOS CRITERIOS DE
APRENDIZAJES ACTIVIDADES HORAS
TERMINALES CIENTFICOS Y PROCEDIMIENTOS EVALUACIN
TECNOLGICOS
Identifica y Realiza la reas de trabajo para la Organizacin del Identifica las reas de Realiza la 3
selecciona equipos, organizacin del ubicacin y manipulacin taller trabajo para la organizacin del
materiales e taller, selecciona de utensilios, materiales, Identificacin de las ubicacin y taller
insumos para la utensilios y equipos equipos y accesorios reas de trabajo para manipulacin de Identifica las reas
elaboracin de para la elaboracin de para la elaboracin y la ubicacin y utensilios, materiales, de trabajo para la
productos de pasteles de diversos arreglos para tortas. manipulacin de equipos y accesorios ubicacin y
pastelera rellenos y sabores. utensilios y para la elaboracin manipulacin de
materiales, equipos y de productos de utensilios y
accesorios pastelera materiales, equipos y
Seleccin de los accesorios
utensilios y equipos Selecciona utensilios
para la elaboracin y y equipos para la
arreglos para tortas. elaboracin y
arreglos para tortas.
 PROGRAMACIN DE LA UNIDAD DIDCTICA N 02

CETPRO : SAN LUIS GONZAGA UNIDAD DIDACTICA : Pasteles dulces de diversos rellenos y sabores
MDULO : ELABORACION DE PRODUCTOS DE PASTELERIA DURACIN : 47 horas
PROFESOR : BEQUI YANET CALIXTO NAZARIO
FECHA INICIO : 03-03-2017 FECHA TRMINO : 03-04-2017

CONTENIDOS
CAPACIDADES CONOCIMIENTOS
APRENDIZAJES
TERMINALES CIENTFICOS Y PROCEDIMIENTOS
TECNOLGICOS
Elabora pasteles Acondiciona los Pasteles dulces de diversos
dulces de diversos ingredientes, elabora rellenos y sabores:
rellenos y sabores pasteles dulces de Ingredientes y utensilios para
aplicando las diversos sabores y la elaboracin de pasteles
tcnicas formas, segn el dulces con diversos rellenos y
establecidas recetario y tcnicas sabores
adecuadas y lo Tcnicas de
presenta con acondicionamiento,
creatividad. preparacin y decoracin de
pasteles dulces con diversos
rellenos y sabores
Tipos pasteles dulces con
diversos rellenos y sabores
Procesos de elaboracin de
pasteles salados con diversos
rellenos y sabores
Decoracin de pasteles
dulces con diversos rellenos y
sabores
Presentacin de pasteles
dulces con diversos rellenos y
sabores
CRITERIOS DE
EVALUACIN
Selecciona Ingredientes y Identifica, selecciona los
utensilios para la utensilios y equipos para la
elaboracin pasteles elaboracin de pasteles
dulces de diversos dulces de diversos rellenos y
rellenos y sabores sabores
Aplica tcnicas de Acondiciona y manipula los
acondicionamiento, ingredientes para la
preparacin y decoracin preparacin pasteles dulces
de pasteles dulces de de diversos rellenos y
diversos rellenos y sabores segn el recetario
sabores Elabora pasteles dulces de
Elabora pasteles dulces diversos rellenos y sabores
de diversos rellenos y de diversos sabores,
sabores. aplicando tcnicas
Decora pasteles dulces de adecuadas.
diversos rellenos y Realiza la decoracin de
sabores pasteles dulces de diversos
Presenta pasteles dulces rellenos y sabores
de diversos rellenos y Presenta los pasteles dulces
sabores de diversos rellenos y
sabores en forma creativa
para la degustacin.
ACTIVIDADES HORAS
Selecciona Ingredientes y 47
utensilios para la
elaboracin pasteles
dulces de diversos rellenos
y sabores
Aplica tcnicas de
acondicionamiento,
preparacin y decoracin
de pasteles dulces de
diversos rellenos y sabores
Elabora pasteles dulces de
diversos rellenos y
sabores.
Decora pasteles dulces de
diversos rellenos y sabores
Presenta pasteles dulces
de diversos rellenos y
sabores
 PROGRAMACIN DE LA UNIDAD DIDCTICA N 03

CETPRO : SAN LUIS GONZAGA UNIDAD DIDACTICA : Pasteles salados con diversos rellenos y sabores
MDULO : ELABORACION DE PRODUCTOS DE PASTELERIA DURACIN : 50 horas
PROFESOR : BEQUI YANET CALIXTO NAZARIO
FECHA INICIO : 05-04-2017 FECHA TRMINO : 12-05-2017

CONTENIDOS
CAPACIDADES CRITERIOS DE
APRENDIZAJES CONOCIMIENTOS CIENTFICOS ACTIVIDADES HORAS
TERMINALES PROCEDIMIENTOS EVALUACIN
Y TECNOLGICOS
Elabora pasteles Acondiciona los Ingredientes y utensilios para Selecciona Ingredientes Identifica, selecciona los Selecciona Ingredientes y 50
salados con ingredientes, la elaboracin de pasteles y utensilios para la utensilios y equipos para la utensilios para la
diversos elabora pasteles salados con diversos rellenos elaboracin de pasteles elaboracin de pasteles elaboracin de pasteles
rellenos y salados de y sabores salados con diversos salados de diversos rellenos salados con diversos
sabores diversos sabores Tcnicas de rellenos y sabores y sabores rellenos y sabores
aplicando las y formas, segn acondicionamiento, Aplica tcnicas de Acondiciona y manipula los Aplica tcnicas de
tcnicas el recetario y preparacin y decoracin de acondicionamiento, ingredientes para la acondicionamiento,
establecidas tcnicas pasteles salados con diversos preparacin y preparacin pasteles preparacin y decoracin
adecuadas y lo rellenos y sabores decoracin de pasteles salados de diversos rellenos de pasteles salados con
presenta con Tipos pasteles salados con salados con diversos y sabores segn el recetario diversos rellenos y
creatividad. diversos rellenos y sabores rellenos y sabores. Elabora pasteles salados de sabores.
Procesos de elaboracin de Elabora pasteles salados diversos rellenos y sabores Elabora pasteles salados
pasteles salados con diversos con diversos rellenos y de diversos sabores, con diversos rellenos y
rellenos y sabores sabores. aplicando tcnicas sabores.
Decoracin de pasteles Decora pasteles salados adecuadas. Decora pasteles salados
salados con diversos rellenos con diversos rellenos y Realiza la decoracin de con diversos rellenos y
y sabores sabores. pasteles salados de diversos sabores.
Presentacin de pasteles Presenta de pasteles rellenos y sabores Presenta de pasteles
salados con diversos rellenos salados con diversos Presenta los pasteles salados con diversos
y sabores rellenos y sabores. salados de diversos rellenos rellenos y sabores.
y sabores en forma creativa
para la degustacin
 PROGRAMACIN DE LA UNIDAD DIDCTICA N 04

CETPRO : SAN LUIS GONZAGA UNIDAD DIDACTICA: Pasteles especiales de diversos rellenos y sabores
MDULO : ELABORACION DE PRODUCTOS DE PASTELERIA DURACIN : 50 horas
PROFESOR : BEQUI YANET CALIXTO NAZARIO
FECHA INICIO : 15-05-2017 FECHA TRMINO : 16-06-2017

CONTENIDOS
CAPACIDADES CONOCIMIENTOS CRITERIOS DE
APRENDIZAJES ACTIVIDADES HORAS
TERMINALES CIENTFICOS Y PROCEDIMIENTOS EVALUACIN
TECNOLGICOS
Elabora pasteles Acondiciona los Pasteles especiales de Selecciona Ingredientes y Identifica, selecciona los Selecciona Ingredientes y 50
especiales de ingredientes, diversos rellenos y sabores: utensilios para la elaboracin de utensilios y equipos para utensilios para la elaboracin
diversos rellenos elabora pasteles Ingredientes y utensilios para pasteles especiales de diversos la elaboracin de de pasteles especiales de
y sabores especiales de la elaboracin de pasteles rellenos y sabores bocaditos especiales. diversos rellenos y sabores
aplicando las diversos sabores y especiales con diversos Aplica tcnicas de Acondiciona y manipula Aplica tcnicas de
tcnicas formas, segn el rellenos y sabores acondicionamiento, preparacin los ingredientes para la acondicionamiento,
establecidas recetario y Tcnicas de y decoracin de pasteles preparacin de bocaditos preparacin y decoracin de
tcnicas acondicionamiento, especiales de diversos rellenos especiales segn el pasteles especiales de
adecuadas y lo preparacin y decoracin de y sabores. recetario diversos rellenos y sabores.
presenta con pasteles especiales con Elabora pasteles especiales de Elabora bocaditos Elabora pasteles especiales
creatividad. diversos rellenos y sabores diversos rellenos y sabores. especiales de diversos de diversos rellenos y
Tipos pasteles especiales con Decora pasteles especiales de sabores, aplicando sabores.
diversos rellenos y sabores diversos rellenos y sabores tcnicas adecuadas. Decora pasteles especiales de
Procesos de elaboracin de Presenta pasteles especiales de Realiza la decoracin de diversos rellenos y sabores
pasteles especiales con diversos rellenos y sabores los bocaditos especiales Presenta pasteles especiales
diversos rellenos y sabores de diversas formas de diversos rellenos y sabores
Decoracin de pasteles Presenta los bocaditos
especiales con diversos especiales en forma
rellenos y sabores creativa para la
Presentacin de pasteles degustacin.
especiales con diversos
rellenos y sabores
 PROGRAMACIN DE LA UNIDAD DIDCTICA N 05
CETPRO : San Luis Gonzaga UNIDAD DIDACTICA: Constitucin y gestin de una MYPE de elaboracin de pasteles.
MDULO : ELABORACION DE PRODUCTOS DE PASTELERIA DURACIN : 25 horas
PROFESOR : BEQUI YANET CALIXTO NAZARIO
FECHA INICIO : 19-06-2017 FECHA TRMINO : 07-07-2017

CONTENIDOS
CAPACIDADES CRITERIO DE
APRENDIZAJES CONOCIMIENTOS ACTIVIDADES HORA
TERMINALES PROCEDIMIENTOS EVALUACIN
CIENTIFICOS Y TECNICOS
Constituye y gestiona Aplica normas y Empresariales MYPE Trmites para la Realiza trmites para Constituye una MYPE
una MYPE de procedimientos para Constitucin de la MYPE constitucin de una la constitucin de una Tramita documentos en la
elaboracin de la constitucin y SUNART MYPE. MYPE. SUNART; Rgimen Tributario:
pasteles gestin de una MYPE Rgimen Tributario: RUC - Aplica RUC SUNAT; en Regstrate en
de elaboracin de SUNAT Procedimientos para la procedimientos para el REMYPE y las Licencias y
pasteles.
Regstrate en el REMYPE Gestin de una MYPE. la Gestin de una permisos sectoriales. Municipios.
Licencia y permisos MYPE. Laborales
sectoriales. Municipios. Elabora Planes de Elabora el Plan de Analiza y explica los derechos y
Laborales Negocio, considerando Negocio, deberes del empleador y
Derechos y deberes del entidades financieras y considerando trabajador.
empleador y trabajador. mercado interno. entidades financieras Analiza las Prestaciones de
Prestaciones de Salud - y mercado interno. Salud - ESSALUD 25
ESSALUD Elaboracin de las Elabora las normas Pensiones - ONP/AFP
Pensiones - ONP/AFP normas de convivencia de convivencia y el Marketing y comercio
Marketing y comercio y el plan de seguridad y plan de seguridad y Elabora el Plan de negocios,
Plan de negocios salud en el trabajo salud en el trabajo. considerando las entidades
Entidades financieras Analiza y explica los financieras y el mercado interno
Mercado interno y externo Analiza y explica los derechos y deberes Normas de convivencia,
Normas de convivencia, derechos y deberes del del empleador y seguridad y salud en el trabajo
seguridad y salud empleador y trabajador. trabajador Normas de Convivencia
Normas de Convivencia Plan de Seguridad y Salud en el
Plan de Seguridad y Salud en trabajo
el trabajo