CARA MEMBUAT STUP JAMBU (BATU)

Memilih Jambu :
1. Sediakan jambu batu secukupnya (1 atau 2 kilo) .cari yang
sudah masak tetapi tidak lunak (tidak disarankan
menggunakan jambu Bangkok atau yang masih mengkal karena
keras)
2. Pisahkan biji jambu dari dagingnya, (biji jambu jangan dibuang
karena selanjutnya akan dimanfaatkan untuk campuran air
Stup Jambu)
3. Daging jambu dipotong-potong sesuai selera bentuknya
(bentuk segitiga atau kotak kira-kira dg sisi sekitar 2,5 cm, agar
mudah disendok dan disuap saat dikonsumsi)

Menyiapkan Stup Jambu :

1. Sediakan air untuk dimasak (kurang lebih setengah dari volume
daging jambu yang sudah dipisahkan dari bijinya)
2. Air dimasak sampai mendidih. Setelah mendidih masukkan
gula pasir sebanyak volume air yang dimasak 1 : 1 (atau bisa
dikurangi jumlah gulanya sesuai manis yang dikehendaki)
3. Setelah air gula mendidih, masukkan daging jambu yg sudah
disiapkan sebelumnya, usahakan terendam di air gula
seluruhnya. Sesekali diaduk secara halus (untuk membalik
jambu yang dimasak....agar merata masaknya antara yg di
bawah dan diatas)
4. Masak sampai terlihat keluar gelembung uap halus
dipermukaan rebusan jabmu di air gula (jangan sampai
mendidih, karena jambu akan jadi sangat lunak dan tidak
renyah saat dikonsumsi).segera matikan api.
5. Diamkan sesaat rebusan daging jambu atau Stup (sekitar 10
menit dan panci jangan ditutup), setelah itu, pisahkan sebagian
air Stup untuk dicampur dengan biji jambu
6. Campuran air Stup dan biji jambu di-blender, supaya daging
yang melekat di biji jambu terpisah, dan kemudian
disaringbiji jambu bisa dibuang, dan cairan juice biji
jambu bisa dicampurkan dengan Stup daging jambu hingga
Stup Jambu memiliki cair juice yang kental
7. Dinginkan dan setelah dingin bisa disimpan dilemari es untuk
selanjutnya dikonsumsi setelah temperaturnya lebih rendah
dari temperatur ruang ) catatan: jangan masukkan ke lemari es
saat masih panas karena akan merusak lemari es-nya)
8. Selamat mencoba..