Ejemplos Cromatografia Malo-Lctica CML

Sin presencia de otros cidos Sin presencia de Ac. Lctico

Ac. Mlico
Ac.Tartrico

Marca de la gota de la solucin Marca de la gota de la solucin

Nivel del Revelador

Muestra de Acido Tartrico disuelto en agua, 6gr/L (Izquierda); Muestra de Acido Mlico en agua,
3 gr/L(Derecha):
Se pueden apreciar las 2 manchas representativas de cada cido.

Idem derecha Sin presencia de Ac. Lctico

Idem derecha Ac. Mlico

Idem derecha Sin presencia de Ac.Tartrico

Marca de la gota de la solucin Marca de la gota de la solucin

Disolucin de Ac. Mlico, 3 gr/L, 1 gota (izquierda); 5 gotas (derecha):

Cromatograma fotografiado varios das despus del anlisis (desaparece la franja amarilla inferior
y se pierde intensidad de color). Lo mismo pasa con el resto de fotos sin franja amarilla inferior.

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 Presencia nula de Ac. Lctico Presencia nula de Ac. Lctico

Presencia nula de Ac. Mlico Ac. Mlico (1gr/L)

Presencia nula de Ac.Tartrico
Ac.Tartrico

Marca de la gota de la solucin Marca de la gota de la solucin

Disolucin de Ac. Tartrico, 6 gr/L (izquierda); Disolucin de Ac. Mlico, 1 gr/L (derecha):
Se aprecia claramente la sola presencia de un cido u otro.

Ac. Lctico
Ac. Lctico
Ac. Mlico
Ac. Mlico
Ac.Tartrico Ac.Tartrico

Marca de la gota del vino Marca de la gota del vino

Muestra de blanco Albario con 1 gota (izquierda); 4 gotas (derecha):

Bsicamente la diferencia entre una gota o varias es el tamao e intensidad de la mancha.
Se aprecian mejor con ms gotas. Ideal entre 3-4 gotas. Proceso de FML iniciado.

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 Idem derecha
Ac. Lctico
Idem derecha Poca presencia de Ac. Mlico

Idem derecha Ac.Tartrico

Marca de la gota del vino Marca de la gota del vino

Burdeos gota hmeda antes de sumergir en Revelador, 1 gota (izquierda); 4 gotas (derecha):
Es preferible tener seca la gota antes de empezar el anlisis ya que se arrastran menos los cidos
y permite discernir mejor entre ellos. Proceso de FML terminndose.

Idem derecha
Ac. Lctico
Sin Ac. Mlico
Ligera presencia de Ac. Mlico
Idem derecha Ac.Tartrico

Marca de la gota del vino Marca de la gota del vino

Burdeos gota seca antes de sumergir en Revelador, 1 gota (izquierda); 4 gotas (derecha):
Con ms gotas, mayor intensidad de la mancha. Proceso de FML prcticamente acabado.

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 Se trata de Ac. Succnio y no Lctico
Ac. Lctico
Ac. Mlico Ligera presencia de Ac. Mlico

Ac.Tartrico
Ac.Tartrico
Marca de la gota del vino Marca de la gota del vino

Blanco Peneds (izquierda); Tinto Duero (derecha):

Se observa como el blanco tiene mayor presencia de Mlico que el tinto. El Ac. Succnio aparece
en la misma posicin que el Ac. Lctico ligeramente ms alto pero con mucha menos intensidad.
Es una interferencia del Ac. Lctico. El tinto Duero est en proceso avanzado de FML.

Ac. Lctico Ac. Lctico

Sin presencia de Ac. Mlico Sin presencia de Ac. Mlico

Ac.Tartrico Ac.Tartrico

Marca de la gota del vino Marca de la gota del vino

Tinto Rioja (izquierda); Tinto Duero (derecha):

Se aprecia como ambos tintos han hecho la fermentacin Malo-Lctica.

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