Amankah Makanan yang Kita Santap?

Sering kali, banyak di antara kita mengabaikan bahaya dari makanan yang disantap. Namun,
setiap tahun, banyak orang menderita penyakit karena makanan yang mereka makan. Di negeri-
negeri yang memiliki standar kebersihan tinggi, setiap tahunnya rata-rata 10 hingga 15 persen
penduduknya terjangkit penyakit yang dibawa oleh makanan yang mereka santap.

Beberapa hal yang membuat makanan yang disantap tidak aman yaitu:

Tercemar bakteri

Puluhan bakteri, virus, parasit, dan protozoa mengancam untuk meracuni makanan.
Makanan bisa jadi tercemar bakteri berbahaya. Misalnya makanan disimpan dalam toples
atau wadah yang tidak ditutup rapat. Atau sayuran mentah seperti lalapan tidak dicuci
bersih terlebih dulu. Penyebab lain, daging dibiarkan pada temperatur ruangan selama
beberapa waktu meski sudah dimasak dapat mengundang bakteri.

Pengolahan yang tidak bersih

Jika pengolahan makanan dilakukan secara cepat, kemungkinan besar faktor higienis
kurang diperhatikan. Bisa jadi wadah untuk memotong daging mentah dan daging matang
dilakukan di papan pemotong yang sama.

Makan di luar

Meski makan di luar menarik, tapi harus tetap berhati-hati. Beberapa rumah makan tidak
menjaga kebersihan dapur sehingga menjadi sarang bibit penyakit. Ataupun beberapa
rumah makan menghidangkan makanan di atas meja untuk waktu yang lama tanpa
disimpan dalam lemari es atau wadah penyimpanan yang rapat. Atau yang sering terjadi,
makanan sisa kemarin dihidangkan kembali pada hari berikutnya.

Zat kimia atau obat

Beberapa zat kimia atau obat diberikan kepada ternak atau tumbuhan. Misalnya beberapa
hewan diberi antibiotik agar kebal terhadap penyakit, ataupun hormon agar ternak
tumbuh lebih cepat. Bakteri-bakteri pada ternak ini menjadi lebih kebal, sehingga ketika
dikonsumsi manusia, kuman-kuman penyebab penyakit pada manusia lama-kelamaan
akan kebal terhadap antibiotik.

Demikian juga dengan pestisida pada tanaman. Makanan bisa tercemar oleh sisa-sisa
pestisida atau zat-zat yang berbahaya atau beracun.