Professional Documents
Culture Documents
SELECCIN DE SITIO
Granvil D. Treece
Texas Sea Grant College Program
1716 Briarcrest, Suite 702
Bryan, Texas 77802
Introduccin
U
no de los pasos ms importantes para lograr el xito de un proyecto acucola es la
cuidadosa seleccin del sitio en donde ste se establecer. La seleccin del sitio
depende de una gama de criterios importantes que sern discutidos en este docu-
mento. La seleccin del sitio puede determinar el diseo de la granja y los estanques, la
infraestructura de apoyo, la metodologa de produccin, la estrategia de manejo, y la ubi-
cacin de los laboratorios.
Una vez que el mercado ha sido investigado y probado, la meta es establecer el volumen de
produccin y el tipo de tecnologa de produccin (extensiva, semiintensiva, intensiva) ms
adecuados para la empresa y el probable sitio. Es necesario tambin determinar cuntos
ciclos por ao son deseables y posibles de acuerdo a los requerimientos de la empresa y a
la capacidad productiva del sitio. Por ltimo debe determinarse el rea requerida, en fun-
cin de la meta de produccin, de los ciclos anuales y de la tecnologa de produccin. Debe
seleccionarse la especie a ser cultivada y calcularse la productividad de la granja con tanto
cuidado como sea posible. El sitio debe seleccionarse en funcin de las especies o las
especies en funcin del sitio.
33
Mtodos para mejorar la camaronicultura en Centroamrica
Debido a las frecuentes dificultades para obtener financiamiento, algunos empresarios que
se inician en el negocio deben contar con bienes adicionales (ser propietarios de la tierra,
por ejemplo) o con experiencia previa para lograr que el retorno financiero del proyecto
luzca ms probable, para asegurar el financiamiento.
Debe evaluarse la estabilidad poltica del rea y descartar las reas polticamente inestables.
Es igualmente importante que el sitio del proyecto est libre de fuentes de contaminantes,
esto incluye agroqumicos (fumigaciones areas, por ejemplo), descargas de aguas negras o
industriales, canales para descargas de lluvias, puertos y refineras. Deben analizarse en
forma peridica muestras de agua para crear una base de datos para monitorear contami-
nantes, ayudar en el cumplimiento de las regulaciones, asistir en el diseo de programas
para recuperar reas severamente impactadas si fuera del caso, y para apoyar en la selec-
cin de futuros proyectos acucolas. Es tambin importante que el sitio est fuera de te-
rrenos inundables, manglares o cualquier rea ambientalmente sensible. Muchas de estas
reas estn regidas por leyes gubernamentales. Es mejor hacer una evaluacin ambiental
aunque las leyes no establezcan su obligatoriedad, porque es a los granjeros a quienes ms
les interesa la prevencin de impactos ambientales. La evaluacin ambiental es no solo una
herramienta til para la seleccin del sitio sino para todo el proceso de planeacin. En
algunos casos es posible el uso de ciertas reas contemplando medidas de mitigacin, sin
embargo se debe tener cuidado ya que ciertas reas ambientalmente sensibles poseen ca-
ractersticas que no conducen a una buena produccin.
Fuentes de informacin
34
Seleccin de sitio
El prximo paso es hacer un reconocimiento personal del sitio y recoger tanta informacin
topogrfica, hidrolgica, meteorolgica y biolgica como sea posible. Debe obtenerse
adems una descripcin general de la zona y del sitio, e informacin adicional sobre la ubi-
cacin especifica (mapa y coordenadas), tipos de vegetacin, agua, carreteras y potencial
de drenaje. La siguiente informacin debe obtenerse en la visita de campo:
1. Informacin general del sitio: Ubicacin, mapa, accesos, oleaje, salinidad del agua en
ambas mareas, pH del agua, elevacin sobre el nivel de la fuente de agua, topografa del ter-
reno, composicin bentnica, distancia de las tomas de agua dulce y de cultivo, tipo de
toma recomendada, profundidad del agua en el sitio de toma, contaminacin potencial,
orgnicos en el agua, turbidez, potencial de inundacin, fuente, precio y condiciones de la
postlarva, energa elctrica, fuente de agua dulce, distribuidores para implementos e
insumos de acuacultura en el rea, recursos humanos capacitados, y potencial para con-
struccin de pozos.
3. Detalles del suelo con propsito de construccin: Recoger muestras de suelo del
sitio con anotaciones sobre la localizacin de las muestras, rea muestreada, profundidad
de las tomas, tipo y estabilidad del suelo.
7. Flora y fauna: Obtener descripcin de los peces marinos y de agua dulce, otros datos
relevantes, distancia a la fuente de semilla y zonas de pesca y embarcaciones tpicas de
pesca y puerto de pesca ms cercano.
35
Mtodos para mejorar la camaronicultura en Centroamrica
Debe obtenerse una descripcin del clima de la regin, esto incluye temperaturas de aire y
agua, viento, lluvia, radiacin solar y evaporacin. La temperatura del aire es importante ya
que produce cambios en la temperatura del agua. La temperatura del aire debe registrarse
(C o F) en caso que no exista informacin local.
La temperatura del agua es importante porque determina qu especie puede crecer mejor
en el sitio seleccionado y el tipo de especie que debe cultivarse durante un periodo espec-
fico. El siguiente ejemplo refleja las temperaturas de agua registradas en una granja de
camarn:
36
Seleccin de sitio
Los registros nos indican que el periodo Noviembre-Febrero corresponde a los meses ms
frescos (cuatro meses) y el ms caliente a las tardes de Agosto. Estos datos pueden ser tiles
para decisiones relativas al tipo de especie que debe cultivarse durante las diferentes esta-
ciones.
Los registros sobre la direccin dominante del viento nos brindarn informacin para la
elaboracin del plano y diseo de la granja. El viento afecta el agua en los estanques en tres
aspectos: 1) Mezcla las capas de diferente densidad que tienden a formarse en los estanques
(estratificacin). Esto ayuda a que el agua superficial rica en fitoplancton y oxgeno llegue
hasta donde se encuentran organismos en crecimiento. Asimismo, mueve agua con bajas
cantidades de oxigeno y con mayores concentraciones de desperdicios (metabolitos) a la
superficie, lo que causa una re-oxigenacin y estimula la biodegradacin de metabolitos; 2)
Tiende a bajar la temperatura mediante enfriamiento por evaporacin; y 3) Genera oleaje,
el cual puede causar erosin en los taludes de las bordas de los estanques.
Los huracanes, tifones y tormentas de mayor tamao pueden ser una amenaza. Los fuertes
vientos pueden levantar los forros (liners) si los estanques estn sin agua, o destruir los tan-
ques y reas de laboratorios y zonas de investigacin. El huracn Mitch fue un ejemplo de
estos sucesos de la naturaleza en 1998. Es bueno investigar si existen seguros que cubran
estos riesgos.
La precipitacin fluvial debe conocerse, ya que afecta de varias formas: 1) Diluye el agua sal-
ada y disminuye la salinidad, 2) Causa erosin en los taludes de los bordes de estanques y
vas, etc., 3) Promueve el desarrollo de vegetacin en los bordes lo cual los protege de una
rpida erosin; y 4) Disminuye la temperatura del agua.
En los trpicos las lluvias son intensas y estacionales. Las grandes lluvias pueden causar
daos en la infraestructura y las carreteras, mientras en la poca seca el clima limita el cre-
cimiento de la vegetacin que puede servir para proteger la misma infraestructura. Pero,
por otra parte, las lluvias tienden a bajar la temperatura del agua de los estanques en la
poca de calor, cuando el agua efectivamente lo necesita. Los registros meteorolgicos
estn usualmente disponibles en fuentes gubernamentales.
La mayor preocupacin por las lluvias son las inundaciones. Es necesario obtener datos de
inundaciones para 20, 100 y 200 aos, si estuvieran disponibles. Se debera obtener los re-
gistros de la mayor intensidad, duracin, y frecuencia en la precipitacin anual, y las car-
actersticas de la cuenca. La lluvia, las propiedades del suelo, el tipo de vegetacin, la
topografa y el rea de drenaje de la cuenca determinan el potencial de inundacin. En gen-
eral la borda perimetral de una finca debe mantener una elevacin mayor a la registrada
por las mayores inundaciones conocidas.
An en las zonas tropicales hay estaciones durante las cuales el agua puede tener tempe-
raturas bajas. La radiacin solar influye en la temperatura del agua y en el crecimiento del
fitoplancton en las lagunas. El fitoplancton depende de los rayos solares para convertir el
dixido de carbono en carbono y oxgeno. El carbono es esencial para el crecimiento y el
37
Mtodos para mejorar la camaronicultura en Centroamrica
La amplitud de las mareas determina el nivel del fondo de los estanques, as como la altura
de bordas, los costos de bombeo y el patrn de drenaje. La frecuencia de mareas determi-
na el calendario de bombeo, la mezcla de aguas salada y dulce, y el calendario de drenaje.
La fluctuacin de las mareas (y el flujo de las aguas) puede ser pequea o grande. En reas
con mareas dinmicas no debera haber problemas de drenaje durante las mareas bajas
pero s cuando la marea est alta. Otro problema que puede surgir es que en las mareas
bajas no se pueda bombear. Para compensar esta situacin muchas fincas utilizan bombas
sobredimensionadas, que utilizan solo con marea alta, y tienen grandes reservorios con
capacidad para suplir las necesidades cuando la marea est baja.
38
Seleccin de sitio
Es prudente evitar lugares donde se encuentra la palmera Nypa u otros tipos de palmeras
ya que stas generalmente crecen en reas arenosas. Si las palmas estn en posicin verti-
cal eso es usualmente un indicador de que hay algo de arcilla en el suelo, pero si estn
recostadas nos indican que predomina la arena.
39
Mtodos para mejorar la camaronicultura en Centroamrica
La textura del suelo es otra consideracin importante, mediante ella se puede clasificar el
suelo por el tamao de partculas que lo conforman. Los suelos arenosos y arcillosos o una
combinacin de ambos son las texturas ms comunes en el campo. Consultar Hajek y Boyd
(1994) sobre las limitaciones por agua y tipo de suelos en estanques para acuacultura.
De acuerdo con Boyd y Bowman (1997) los mejores suelos agrcolas son los limosos, que
contienen una mezcla de arena y arcilla con partculas de diverso tamao. Un suelo
arenoso no retendr bien el agua y tiene baja capacidad para capturar y retener nutrientes.
Un suelo en el que predominan las partculas de arcilla retiene el agua y los nutrientes
fuertemente y es a menudo hmedo y difcil para cultivo. Un suelo limoso est entre estos
dos extremos. Como regla general pueden usarse suelos que son deseables para agricultura,
que esten ubicados en sitios adecuados para ubicar estanques y que contengan suficiente
arcilla para evitar la filtracin. El doctor Boyd (comunicacin personal 1999), manifiesta que
no es verdad lo que se deca en relacin a que un suelo bueno debe tener 30-50% de arcil-
la. Los suelos con alto contenido de arcilla son difciles de trabajar. Un contenido de arcilla
entre 10-20% (si la distribucin del tamao de partcula es adecuada) es suficiente para
retener el agua. Los suelos arenosos deben ser evitados. Playas con un alto porcentaje de
arena son utilizados exitosamente en Per, pero los costos de construccin se incrementan
porque se requiere ms rea, bordas ms altas y anchas, y mayores taludes para prevenir
filtracin. Es posible trasladar arcilla para utilizarla en la capa superior de los estanques y
bordas, pero los costos son generalmente prohibitivos.
Los parmetros ms importantes para la seleccin del rea para un laboratorio de larvas
son la disponibilidad y calidad de agua, disponibilidad de la semilla, pesca industrial en el
rea, acceso fsico, contaminantes, pesticidas, potencial de inundaciones y tormentas,
prevalencia de enfermedades en el rea, proximidad a los estanques de crianza,
metodologa de cultivo, y grado de integracin de la industria. Otros factores son compe-
tencia potencial, capacitacin requerida para trabajadores, apoyo tcnico en el rea,
disponibilidad de materiales de construccin, disponibilidad y costos de servicios, agua
dulce e instalaciones para el personal.
Un laboratorio debe estar ubicado en un lugar libre de enfermedades y que cuente con un
suministro permanente de agua de buena calidad y con una salinidad constante durante
todo el ao. Debe estar localizado en un punto en donde el rango de temperatura promete
los mejores crecimientos. La turbidez debe ser menor a 100 ppm para evitar altos costos en
tratamiento de agua, debe haber un bajo nivel de orgnicos disueltos (<10 ppm) y ausencia
de contaminacin por hidrocarburos. Debe asegurarse que no se utilicen pesticidas agrco-
40
Seleccin de sitio
las en el rea inmediata. Un laboratorio est mejor ubicado en un rea en donde haya alta
demanda de postlarva ya sea formando parte de una operacin de crianza integrada o en
un rea en donde hayan varias granjas. Un laboratorio est mejor ubicado en un rea en
donde haya alta demanda de postlarva, ya sea formando parte de una operacin de crian-
za integrada o en un rea en donde hayan varias granjas.
Otros factores biolgicos que deben ser evaluados estn relacionadas con la existencia de
vegetacin bien establecida, y si es o no resistente a la salinidad, si las comunidades de ani-
males terrestres incluyen una amplia variedad de pjaros e insectos (su ausencia puede
indicar condiciones txicas). Si se pretende criar peces o camarn en la zona, debe
averiguarse si se encuentran en la zona peces o camarones saludables.
Muchas granjas estn cerca de los estuarios y usan sus aguas como su principal fuente. Los
estuarios son zonas en las que se mezclan el agua dulce y la de mar. Los estuarios contienen
minerales y materia orgnica movilizada por las escorrentas a travs de los suelos de exten-
sas reas, desde las cuencas altas hacia las zonas costeras. Las algas de fondo (bentnicas)
prosperan en este ambiente rico en nutrientes y proveen la base para una extensa comu-
nidad animal acutica. La fauna creada por estos factores incluye una poblacin variada de
peces y crustceos que posteriormente son capturados por pescadores locales. Durante la
poca de lluvia la turbidez en las aguas estuarinas es alta y puede limitar el crecimiento de
estas especies. Las ostras se encuentran comnmente en las reas donde se cultiva
camarn, pero pueden no encontrarse por txicos o sobrepesca. En forma general, la vida
acutica en el rea tiene implicaciones que pueden afectar los cultivos acucolas, entre ellas
se pueden mencionar la presencia de peces carnvoros que al entrar a los estanques podran
eliminar los peces de menor tamao as como la post larva. Otros peces pueden competir
por alimento incrementando la carga metablica y la DBO en los estanques. Pero, la pres-
encia de otra fauna no es necesariamente negativa, puede ser un signo de alta productivi-
dad natural de la zona, que consecuentemente muestra un potencial productivo y de
capacidad de carga en el sitio. Esta es la razn de las ventajas que tienen los cultivos semi-
intensivos (en vez de intensivos) al aprovechar el alimento natural disponible y no incurrir
en costos adicionales por fertilizantes y alimento de alta calidad. La vida acutica en el rea,
particularmente postlarva de camarn y peces son indicadores de las excelentes condi-
ciones fsicas y qumicas para la sobrevivencia y crecimiento de los organismos acuticos.
41
Mtodos para mejorar la camaronicultura en Centroamrica
Infraestructura
Los accesos, por agua o tierra, deben analizarse cuidadosamente por las implicaciones que
representan en equipos y construccin, as como por el acarreo de materiales y otros
equipos usados en la infraestructura y operacin de la finca. De no existir acceso, debe ser
construido. Se debe considerar el uso de botes y barcazas como mtodos viables de trans-
porte hacia y desde el sitio de la operacin.
Otro aspecto importante es la comunicacin. Los telfonos son una necesidad en cualquier
operacin acucola. Una radio puede proveer valiosa comunicacin adicional particular-
mente donde no hay telfonos. Los telfonos celulares son una buena alternativa donde
este servicio est disponible.
Otros insumos y servicios cercanos al sitio deben ser evaluados. El sitio debera de estar re-
lativamente cerca de fuentes de materiales de construccin, equipos y contratistas. Para
abaratar los costos de construccin, el sitio debera estar prximo proveedores de servicios
de equipo pesado. Si los insumos y servicios no estn disponibles, deben de obtenerse de
otro lugar y algunos insumos requerirn ser importados. El abastecimiento de equipo e
insumos deber iniciarse con bastante anticipacin, especialmente si estos tienen que ser
importados, si se ha de pagar por servicios de aduana, impuestos, etc. El manejo del tiem-
po para importaciones requerir de la estandarizacin de sistemas y de una administracin
rigurosa. La proximidad de los laboratorios de produccin de postlarvas y de las plantas de
proceso juegan un rol clave para proveer la semilla y los canales de mercadeo.
42
Seleccin de sitio
sociales. Las condiciones de los pueblos y comunidades vecinas deben ser considerados y
tomadas en cuenta. Los impactos potenciales positivos y negativos deben ser identificados
y sopesados para la seleccin del sitio. Hay numerosos ejemplos de proyectos de acuacul-
tura que prometieron ser un xito econmico pero que fueron parados por las preocupa-
ciones de los residentes, y en varios casos esto ocurri por desconocimiento o no consid-
eracin de las preocupaciones locales.
Conocer los usos actuales del suelo en el sitio y en las reas vecinas es clave para no romper
con los usos tradicionales, afectar los recursos naturales como las pesqueras o interferir
con otras actividades. Si hay conflictos en los usos de los recursos o si el modo de vida y los
usos tradicionales de otros van a ser afectados, es recomendable negociar compensaciones
sin preocuparse de que exista o no una obligacin legal para hacerlo.
La acuacultura puede ofrecer varios beneficios a las comunidades locales, la mayor de las
cuales es empleo. Donde sea posible los residentes deben tener la prioridad en las contra-
taciones para fortalecer las buenas relaciones con la comunidad y establecer una fuente
estable de trabajo. Donde sea posible el entrenamiento para las posiciones tcnicas debe
tambin considerar personal de los pueblos vecinos.
Debe obtenerse el perfil laboral en el sitio. Debe lograrse un equilibrio entre los trabajadores
calificados y no calificados, aunque los calificados deben a menudo venir de fuera. Deben
considerarse las costumbres, tradiciones y leyes laborales locales. En Panam y los pases
Centroamericanos, por ejemplo, se considera el pago de un dcimotercer mes el cual debe
otorgarse antes de navidad y debe estimarse en el presupuesto del proyecto.
Para atraer personal altamente calificado es esencial contar con instalaciones de vivienda
apropiadas, sobre todo para el personal especializado y administrativo que ha sido con-
tratado para vivir en el rea de operacin ya que al menos una parte del equipo tcnico
debe estar presente 24 horas en el sitio. La mayora sin embargo vivir fuera del sitio. Un
panorama ms detallado, cuya lectura es recomendable, fue presentado por Bailey, Jentoft
y Sinclair (1996).
43
Mtodos para mejorar la camaronicultura en Centroamrica
encargarse a alguien sin experiencia. El experto debe utilizar asistentes locales, y la expe-
riencia y servicios de extensin existentes y confiar solo en datos bien documentados y
seguros.
44
Seleccin de sitio
Encuesta de ingeniera
Una vez que se ha seleccionado el sitio, se requiere tener un conocimiento ms detallado
del sitio, la topografa, la relacin con la superficie de la fuente de agua o estuario (si se apli-
ca), los perfiles laterales, el drenaje natural, y la futura ubicacin de estructuras tales como
canales de abastecimiento, diques, drenajes e infraestructura para definir la elevacin pre-
cisa y ubicacin de los estanques. Generalmente se necesita un levantamiento topografico
45
Mtodos para mejorar la camaronicultura en Centroamrica
para una adecuada planeacin del proyecto. Se deben de establecer puntos de referencia
fsicos y marcas que correspondan a posiciones reconocidas en los planos del sitio. La
encuesta del sitio seleccionado es una tarea ineludible dado que los trabajos de ingeniera
requerirn de distancias exactas, direcciones y conocimiento de otros detalles del rea.
Ver las siguientes referencias por informacin adicional sobre seleccin de sitios para acui-
cultura, Avault (1996), Webber (1972) and Welborn (1990).
Bibliografa
Avault, J.W. 1996. Fundamentals of Aquaculture. AVA Publishing Co., Inc. Baton Rouge,
Louisiana, U.S.A.
Bailey, C., S. Jentoft and P. Sinclair. (eds). 1996. Aquacultural Development, Social
Dimensions of an Emerging Industry. Westview Press. Boulder, CO., U.S.A. and
Cumnor Hill, Oxford, U.K.
Boyd, C.E. and J.R. Bowman. 1997. In: H.S. Egna and C.E. Boyd (eds). Dynamics of Pond
Aquaculture. CRC Press, Boca Raton, FL and New York. p. 135-162.
Hajek, B.F. and Boyd, C.E. 1994. Aquacultural Engineering. 13: 115-128.
Simpson, H.J. and M. Pedini. 1985. Brackishwater Aquaculture in the Tropics: The
Problem of Acid Sulfate Soils. Food and Agricultural Organization of the United
Nations. Rome, FAO Fish. Circ. 791, 32 pp.
Webber, H.H. 1972. Proc. Gulf and Caribbean Fish. Inst. 24: 117-125.
Welborn, T.L. 1990. Site Selection of Levee-type Fish Production Ponds. Southern Regional
Aquaculture Center Publication No. 2409. U.S.A.
46