UNIVERSIDAD RURAL DE GUATEMALA

SEDE-059-
COBN ALTA VERAPAZ

Agronoma.
IV semestre.
Cultivo III
Ing. Fernando Fernndez

CULTIVO DE BANANO

Integrantes de grupo:

1. Sergio Obdulio Vsquez Choc 140590092

2. Yaxkin Saqbalam Chub Morales 140590007
3. Rudy Amlcar XolIco 140590068
4. Pedro Bac Caal 140590099
5. lvaro Essau Delgado Garca 140590095

Fecha de entrega: Noviembre 07 de 2,015

 INDICE GENERAL
I. INTRODUCCIN ......................................................................................................................... 1
II. OBJETIVOS.................................................................................................................................. 2
1.Breve historia del banano en Guatemala ...................................................................................... 3
2. DESCRIPCIN BOTNICA ......................................................................................................... 4
3. MORFOLOGA Y TAXONOMA................................................................................................... 4
3.1. Familia ............................................................................................................................... 4
3.2. Especie ................................................................................................................................ 4
3.3. Genero ................................................................................................................................ 4
3.4. Planta. ................................................................................................................................. 4
3.5. Rizoma o bulbo .................................................................................................................. 5
3.6. Sistema radicular ............................................................................................................... 5
3.7. Tallo .................................................................................................................................... 5
3.8. Hojas ................................................................................................................................... 5
3.9. Flores .................................................................................................................................. 6
3.10.Fruto ....................................................................................................................................... 6
4. MANEJO AGRONMICO............................................................................................................. 6
4.1. Seleccin del terreno ......................................................................................................... 6
4.2. Siembra............................................................................................................................... 6
4.3. Requerimientos en Suelo .................................................................................................. 7
4.4. Clima y Temperatura ......................................................................................................... 7
4.5. Vientos ................................................................................................................................ 8
4.6. Luz....................................................................................................................................... 8
4.7. Riego ................................................................................................................................... 8
4.8. Densidad ........................................................................................................................... 10
5. PROPAGACIN. ........................................................................................................................ 10
5.1. Propagacin tradicional .................................................................................................. 11
5.2. Propagacin por divisin de cormos.............................................................................. 11
5.2.1. Rizoma, ame o cormo ............................................................................................ 11
5.3. Propagacin por divisin de brotes ............................................................................... 12

1
 5.4. Propagacin por ruptura y eliminacin de la yema central ......................................... 12
5.5. Propagacin a travs del uso de hijuelos o cormitos .................................................... 13
5.6. Propagacin a travs de vitroplantas............................................................................. 13
5.6.1. Vitroplanta ............................................................................................................... 13
5.7. Propagacin y produccin simultnea........................................................................... 13
6. MATERIALVEGETAL................................................................................................................ 14
6.1. Variedades que se produce en Guatemala ..................................................................... 14
6.1.1. Variedad Gross Michel............................................................................................. 14
6.1.2. Variedad Valery ....................................................................................................... 14
6.1.3. Variedad Gran Nane................................................................................................. 14
6.1.4. Variedad Williams .................................................................................................. 14
6.1.5. Lacatan ..................................................................................................................... 15
6.1.6. Morado ..................................................................................................................... 15
6.1.7. Maricongo................................................................................................................. 15
6.1.8. Saba ........................................................................................................................... 15
6.1.9. Manzana ................................................................................................................... 15
6.1.10.FHIA 21.......................................................................................................................... 15
7. MEJORA GENTICA.................................................................................................................. 15
8. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO ...................................................................................... 16
8.1. Seleccin del terreno ....................................................................................................... 16
8.2. Preparacin del terreno .................................................................................................. 16
8.3. Distribucin de canales y drenajes................................................................................. 16
Canales primarios ............................................................................................................ 17
Canales secundarios ........................................................................................................ 17
Canales terciarios ............................................................................................................ 17
Canales cuaternarios o Sangras ..................................................................................... 17
8.4. Siembra............................................................................................................................. 17
8.5. Control de malezas .......................................................................................................... 19
8.6. Fertilizacin de banano ................................................................................................... 20
8.7. Programa de fertilizacin................................................................................................ 21
8.8. Riego ................................................................................................................................. 22
8.9. Deshijado .......................................................................................................................... 22
2
 8.10. Deshojado. .................................................................................................................... 23
8.11. Apuntalado ................................................................................................................... 24
8.12. Enfundado .................................................................................................................... 24
8.13. Desmane ....................................................................................................................... 24
9. PLAGAS Y ENFERMEDADES ................................................................................................... 24
9.1. Plagas ................................................................................................................................ 24
9.1.1. Thrips........................................................................................................................ 24
9.1.2. Cochinilla algodonosa.............................................................................................. 25
9.1.3. caros ....................................................................................................................... 26
9.1.4. Taladro o traza ......................................................................................................... 26
9.1.5. Barrenador de la raz ............................................................................................... 27
9.1.6. Nematodos ............................................................................................................... 27
9.2. Enfermedades: ................................................................................................................. 28
9.2.1. Mal de panam o veta amarilla. .............................................................................. 28
9.2.2. Ahongado del banano o punta de cigarro .............................................................. 30
9.2.3. Deightoniella torulosa. ............................................................................................. 31
9.2.4. Enfermedad de moko .............................................................................................. 31
10. COSECHA .............................................................................................................................. 31
10.1. FISIOLOGIA POST-COSECHA....................................................................................... 32
10.2. Transporte a empacadora ........................................................................................... 34
10.3. Empaque y embalaje ................................................................................................... 35
11. RECOLECCIN.................................................................................................................. 36
12. Productividad de banano en el mundo y Guatemala. ................................................... 37
13. COSTO DE PRODUCCION .................................................................................................... 39
14. COMERCIALIZACION .............................................................................................................. 40
I. CONCLUSION ........................................................................................................................... 41
II. BIBLIOGRAFIAS...41

3
4
 I. INTRODUCCIN

Guatemala en el transcurso de la historia se ha caracterizado por ser un pas

eminentemente agrcola; constituyendo el agro un rengln muy importante en el
desarrollo econmico y social del pas.

En la presente se desarrolla elementos tericos, relativos a los antecedentes, breve

historia y produccin del cultivo del banano; as como, descripcin general, usos,
reas de cosecha y proceso productivo.

Posteriormente se presentan las conclusiones, recomendaciones que se derivan del

proceso de investigacin y la bibliografa que respalda el marco conceptual del
proceso desarrollado.

1
II. OBJETIVOS

Adquirir nuevos conocimientos sobre el buen manejo del cultivo de banano.

Identificar las variedades de banano existentes en Guatemala.

2
 1. Breve historia del banano en Guatemala

El inicio del cultivo de banano en Guatemala data de finales del siglo XIX y principios
del siglo XX, similar a lo que ocurri en otros pases centroamericanos. Las primeras
operaciones de cultivo y exportacin se realizaron entre Guatemala y la ciudad de
Boston, Estados Unidos, a travs de la compaa United Fruit Company (UFCO). Las
plantaciones ms importantes en el pas se ubicaron en la costa sur, especficamente
en Tiquisate, Escuintla y al norte en el municipio de Morales, del departamento de
Izabal.

La UFCO inici la primera poca del cultivo de banano para el comercio mundial,
sustituyendo a los primeros productores nacionales de menor escala, los cuales no
lograron resolver el problema del envo de la fruta a su destino final sin generar
grandes prdidas del producto que se maduraba.

La UFCO logr desarrollar un proceso vertical, desde la produccin hasta el consumo

final, teniendo control de cada proceso: siembra, cosecha, embalaje, transporte al
puerto de salida, transporte hacia su destino final y mercadeo al detallista.

A partir de los aos setenta, esta realidad fue cambiando en el pas, dando origen a la
segunda poca bananera. La UFCO cambi de nombre y dej de ser el principal
productor y exportador de la fruta. En la actualidad, el 80% de la produccin y una
cuarta parte de la exportacin la realizan empresarios guatemaltecos, dentro de un
proceso de mejora y fortalecimiento continuo. La mayora de esta nueva generacin
de empresarios se aglutina hoy en la Asociacin de Productores Independientes de
Banano -APIB-.

Desarrollar nuevamente el cultivo de banano en la costa sur requiri un gran esfuerzo,

pues las primeras fincas se plantaron en zonas donde antes se cultivaba algodn, caa
de azcar o palma africana. Algunas eran fincas ganaderas. Los empresarios
desarrollaron las condiciones ptimas para generar pequeos polos de desarrollo que
en la actualidad son fuente de progreso para las comunidades locales.

Actualmente el cultivo de banano ha tenido un mayor auge en la costa sur

guatemalteca y se contina cultivando en el departamento de Izabal, en donde la
actual bananera internacional ha dado en arrendamiento en esa rea algunas de sus
propiedades, para que cultivadores independientes produzcan el producto.

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 2. DESCRIPCIN BOTNICA

El Pltano es originaria en Asa: Lleg a las costas Mediterrneas en el ao 650 y a

Canarias en el siglo XV. Desde Canarias lleg a Amrica en el ao 1,516, donde le
cambiaron en nombre a banano(a) y se convirti en uno de los alimentos bsico de los
pases tropicales y caribeos. Desde Canarias empieza a comercializarse a partir de
finales del siglo XIX.

3. MORFOLOGA Y TAXONOMA

3.1. Familia: Musaceae.

3.2. Especie: Musa Sapientum

3.3. Gnero: Musa

3.4. Planta: herbcea perenne gigante, con rizoma corto y tallo aparente, que
resulta de la unin de las vainas foliares, cnico y de 3,5-7,5 m de altura,
terminado en una corona de hojas.

Figura: Parte de la planta del banano.

4
3.5. Rizoma o bulbo: tallo subterrneo con numerosos puntos de crecimiento
(meristemos) que dan origen a pseudotallos, races y yemas vegetativas.

3.6. Sistema radicular: posee races superficiales que se distribuyen en una capa
de 30-40 cm, concentrndose la mayor parte de ellas en los 15-20 cm. Las
races son de color blanco, tiernas cuando emergen y amarillentas y duras
posteriormente. Su dimetro oscila entre 5 y 8 mm y su longitud puede
alcanzar los 2,5-3 m en crecimiento lateral y hasta 1,5 m en profundidad. El
poder de penetracin de las races es dbil, por lo que la distribucin radicular
est relacionada con la textura y estructura del suelo.

3.7. Tallo: el verdadero tallo es un rizoma grande, almidonoso, subterrneo, que

est coronado con yemas, las cuales se desarrollan una vez que la planta ha
florecido y fructificado. A medida que cada chupn del rizoma alcanza la
madurez, su yema terminal se convierte en una inflorescencia al ser empujada
hacia arriba desde el interior del suelo por el alargamiento del tallo, hasta que
emerge arriba del pseudotallo.

3.8. Hojas: se originan en el punto central de crecimiento o meristemo terminal,

situado en la parte superior del rizoma. Al principio, se observa la formacin
del pecolo y la nervadura central terminada en filamento, lo que ser la vaina
posteriormente. La parte de la nervadura se alarga y el borde izquierdo
comienza a cubrir el derecho, creciendo en altura y formando los semilimbos.
La hoja se forma en el interior del pseudotallo y emerge enrollada en forma de
cigarro. Son hojas grandes, verdes y dispuestas en forma de espiral, de 2-4 m
de largo y hasta 1,5 m de ancho, con un peciolo de 1 m o ms de longitud y un
limbo elptico alargado, ligeramente decurrente hacia el peciolo, un poco
ondulado y glabro. Cuando son viejas se rompen fcilmente de forma
transversal por el azote del viento. De la corona de hojas sale, durante la
floracin, un escapo pubescente de 5-6 cm de dimetro, terminado por un
racimo colgante de 1-2 m de largo. ste lleva una veintena de brcteas ovales
alargadas, agudas, de color rojo prpura, cubiertas de un polvillo blanco
harinoso. De las axilas de estas brcteas nacen a su vez las flores.

La lamina: Tiene forma alargada, dividida por una nerviacin central en dos
partes simtricas que evidencian una gran cantidad de nerviaciones distribuidas
paralelamente entre si y perpendiculares al eje central.
pice: Es la parte final de la hoja (punta).
Haz: Parte superior de la hoja.
Envs: Parte inferior de la hoja.
5
 Nervadura central: Es parte intermedia de la hoja que divide el haz y el envs.

3.9. Flores: amarillentas, irregulares y con seis estambres, de los cuales uno es
estril, reducido a estaminodio petaloideo. El gineceo tiene tres pistilos, con
ovario nfero. El conjunto de la inflorescencia constituye el rgimen de la
platanera. Cada grupo de flores reunidas en cada brctea forma una reunin de
frutos llamada mano, que contiene de 3 a 20 frutos. Un rgimen no puede llevar
ms de 4 manos, excepto en las variedades muy fructferas, que pueden contar
con 12-14.

3.10. Fruto: baya oblonga. Durante el desarrollo del fruto stos se doblan
geotrpicamente, segn el peso de este, determinando esta reaccin la forma
del racimo. Los pltanos son polimrficos, pudiendo contener de 5-20 manos,
cada una con 2-20 frutos, siendo su color amarillo verdoso, amarillo, amarillo-
rojizo o rojo. Los pltanos comestibles son de partenocarpia vegetativa, o sea,
desarrollan una masa de pulpa comestible sin ser necesaria la polinizacin. Los
vulos se atrofian pronto, pero pueden reconocerse en la pulpa comestible. La
partenocarpia y la esterilidad son mecanismos diferentes, debido a cambios
genticos, que cuando menos son parcialmente independientes. La mayora de
los frutos de la familia de las Musceas comestibles son estriles, debido a un
complejo de causas, entre otras, a genes especficos de esterilidad femenina,
triploida y cambios estructurales cromosmicos, en distintos grados.

4. MANEJO AGRONMICO

4.1. Seleccin del terreno: Es uno de los factores de mayor importancia al

establecer el cultivo, ya que est relacionado con la vida til y calidad de la
plantacin. Por tanto, el cultivo debe estar cerca de fuentes de agua, debe
contar con vas de acceso y debe tener buenos drenajes o posibilidad
de realizarlos.

4.2. Siembra: El rendimiento del cultivo de banano depende de la seleccin de una

densidad de poblacin adecuada para la regin en cuestin, teniendo en cuenta
para decidir sobre la misma parmetros tales como variedad, precipitacin,
propiedades fsicas y qumicas del suelo y sistema de deshijado. La seleccin de
la semilla para siembra se realiza utilizando aquellas cepas o semillas
procedentes de semilleros de plantaciones sanas, pudiendo utilizarse como
material de propagacin cepas de plantas maduras, cepas de plantas no
maduras (esta es la mejor para plantarla) y cepas de hijos de espada. Todas

6
 ellas deben sanearse eliminando las races viejas y desinfectarse
posteriormente.

Una vez elegida la semilla se procede a la apertura y preparacin de los hoyos, cuyo
tamao depender del tamao de la misma. En general, se recomiendan huecos
de0.30-0.40 x 0,30-0,40 x 0,30-0,40 m. Es conveniente agregar 2-3 kg de abono
orgnico en el fondo del hoyo para mejorar el desarrollo de las races. Posteriormente,
se procede a la colocacin del cormo en el hueco y se tapa con el resto de suelo que se
sac de all. El suelo de relleno se apisona para evitar que queden cmaras de aire que
faciliten pudriciones de las races por encharcamiento. En general, si se incrementa la
densidad de siembra se eleva el rendimiento bruto, pero disminuye el nmero de
dedos por mano y racimo, hay un menor peso del racimo y la maduracin es ms
lenta. Por tanto, una mayor densidad de siembra debe compensarse con una mayor
fertilizacin y, en general, un mejor manejo.

4.3. Requerimientos en Suelo: En varios documentos se ha informado sobre la

alta sensibilidad de las races de banano al estrs fsico, tal como exceso o
dficit de agua, deficiencia de O2 y resistencia mecnica a la penetracin de la
raz. Suelos drenados y aireados, ricos en nutrientes y contenido de humus. Se
deben evitar suelos arcillosos, arenosos y de textura muy gruesa.

o pH del suelo: 4.58.0; ptimo: 6.06.6

o Suelos (y agua de riego) bajo en salinidad.
o Efectuar lavados de sales por medio del riego de ser necesario.
o Profundidad de races: depende del suelo, frecuentemente no ms de 30
cm (sin impedimentos), y mejor si llega a 150 cm de profundidad.

Los suelos aptos para el desarrollo del cultivo del banano son aquellos que presentan
una textura franco arenosa, franco arcillosa, franco arcillo limosa y franco limosa,
debiendo ser, adems, frtiles, permeables, bien drenados y ricos especialmente en
materias nitrogenadas. El cultivo del banano prefiere, sin embargo, suelos ricos en
potasio, arcillo-silceos, calizos, o los obtenidos por la roturacin de los bosques,
susceptibles de riego en verano, pero que no retengan agua en invierno.

4.4. Clima y Temperatura: el banano exige un clima clido y una constante

humedad en el aire. Necesita una temperatura media de 26-27 C, con lluvias
prolongadas y regularmente distribuidas. Estas condiciones se cumplen en la
latitud 30 a 31 norte o sur y de los 1 a los 2 m de altitud. Son preferibles las
llanuras hmedas prximas al mar, resguardadas de los vientos y regables.

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 El crecimiento se detiene a temperaturas inferiores a 18 C, producindose
daos a temperaturas menores de 13 C y mayores de 45 C.

En la cuenca Mediterrnea es posible su cultivo, aunque no para producir frutas

selectas, en las localidades donde la temperatura media anual oscila entre los 14 y
20 C y donde las temperaturas invernales no descienden por debajo de 2 C.

En condiciones tropicales, la luz, no tiene tanto efecto en el desarrollo de la planta

como en condiciones subtropicales, aunque al disminuir la intensidad de luz, el
ciclo vegetativo se alarga. El desarrollo de los hijuelos tambin est influenciado
por la luz en cantidad e intensidad.
La pluviosidad necesaria vara de 120 a 150 mm de precipitaciones mensuales o
44 mm semanales. La carencia de agua en cualquier momento puede causar la
reduccin en el nmero y tamao de los frutos y en el rendimiento final de la
cosecha. Los efectos del viento pueden variar, desde provocar una transpiracin
anormal debido a la reapertura de los estomas hasta la laceracin de la lmina
foliar, siendo el dao ms generalizado, provocando unas prdidas en el
rendimiento de hasta un 20%. Los vientos muy fuertes rompen los peciolos de las
hojas, quiebran los pseudotallos o arrancan las plantas enteras inclusive.

4.5. Vientos: Usar cortinas rompevientos, no exceder el uso de agua, as se evita

daos a las hojas y cada de plantas. Los efectos del viento pueden variar, desde
provocar una transpiracin anormal debida a la reapertura de las estomas
foliar, siendo el dao ms generalizado, provocando unas prdidas en el
rendimiento de hasta un 20%. Los vientos muy fuertes rompen los peciolos de
las hojas, quiebran los pseudotallos o arrancan las plantas enteras inclusive.

4.6. Luz: Soporta alta irradiacin para mejorar la asimilacin neta. Por ms que
supere el 50%de sombreamiento no hay problemas en los trpicos.

4.7. Riego: El planeamiento de un sistema eficiente

de riego, requiere de estudios bien realizados sobre suelos, como: textura,
estructura, profundidad, permeabilidad, velocidad de infiltracin; as como de
estudios topogrficos y disponibilidad hdrica.

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Figura: riego gravitacional.

Existen diferentes tipos de sistemas de riego; tales como gravitacionales, riegos

presurizados (goteo cintas y botn, micro aspersin). El mximo consumo de agua en
el cultivo de banano est en el orden de los 16 lts. /diarios, este valor vara de acuerdo
a las condiciones agroclimticas, etapas fenolgicas y tipo de suelo.

Figura: riego por cintas y riego con aspersor.

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4.8. Densidad: Se debe analizar lo siguiente para definirla:

El clima (altura, temperaturas, precipitacin, horas de luz, y humedad relativa.

Caractersticas fsicas y qumicas del suelo.
Vida til de la plantacin (n de ciclos y cortes programados).
Calidad del racimo a producir.
Mercados previstos.
Tipos de comercializacin (por racimo, por kg, etc.)

Figura: Densidades del cultivo.

5. PROPAGACIN.

La bananera es incapaz de producir semillas viables por lo que solo es posible su

reproduccin y perpetuacin a travs de la propagacin vegetativa o asexual.
Por tanto, las "semillas" utilizadas para la siembra corresponden a partes vegetativas
tales como retoos y cormos o hijos que, una vez separados de la planta madre,
pueden realizar su ciclo de crecimiento y produccin.
Lo ms recomendable es que el agricultor seleccione el material de siembra a partir de
plantas madres vigorosas, sin signos visuales de ataques de plagas y enfermedades,
realizando limpieza y desinfeccin del mismo. Los hijos seleccionados deben ser tipo
espada, evitando el uso de aquellos catalogados como orejones o de agua, ya que han
perdido su vitalidad por desequilibrios nutricionales o estrs hdrico.

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Existen diversos mtodos y formas de propagacin:

5.1. Propagacin tradicional: Es el sistema de propagacin ms antiguo y hace

uso de hijos o retoos. Se caracteriza por la escasa o nula aplicacin de
prcticas culturales bsicas, de manera que las plantas se encuentran bajo libre
crecimiento, lo que provoca un alto ndice de competencia entre ellas. El
material de propagacin usado en este sistema proviene generalmente de la
misma plantacin, siendo la eficiencia del mismo baja, existiendo, adems,
riesgo de diseminacin de plagas y enfermedades.

5.2. Propagacin por divisin de cormos: Puede ser aplicada a cormos

procedentes de plantas jvenes o recin cosechadas. Para su aplicacin es
necesario ubicar e identificar las yemas presentes en el cormo, lo que hace que
el sistema sea altamente eficiente.

5.2.1. Rizoma, ame o cormo: El rizoma o cormo constituye el verdadero tallo

del banano y por medio del cual se producen los hijos o rebrotes a travs de
una yema vegetativa que emerge del cormo (planta madre) en el punto
donde el cilindro central atraviesa la corteza y donde est la zona de
insercin de las hojas. La zona externa o cortical cumple una funcin de
proteccin, mientras el rea central o activa da origen al sistema areo, el
sistema radical o rebrotes.

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Las principales etapas para su aplicacin son las siguientes:

Seleccin del material: se recomienda el uso de cormos aparentemente sanos

y vigorosos. El nmero de plantas a generar depender del tamao del mismo,
por lo que los cormos pequeos no son recomendables.

Limpieza y lavado: a los cormos seleccionados se les eliminan los restos de

tierra, las races, aquellas partes que se encuentren afectadas por diversos
daos y la parte area.

Desinfeccin: se prepara una solucin de agua y cloro a razn de 5 ml /litro de

agua, en la cual se sumergen los cormos durante tres minutos para su
desinfeccin.

Exposicin de las yemas: se corta la base de la hoja ms externa hasta llegar a

la siguiente, quedando expuesta una yema lateral en un punto en forma de "V"
formado por la intercepcin de las bases de las hojas.

Corte: una vez descubiertas todas las yemas posibles en el cormo, se procede a
realizar cortes en secciones, tratando en lo posible de dejar en cada seccin
una yema visible.

Siembra: se realiza en canteros previamente preparados o directamente en

bolsas de plstico tratando que la yema se encuentre cubierta por tierra o por
el sustrato y cercana a la superficie.

5.3. Propagacin por divisin de brotes: Se utilizan cormos provenientes de

plantas jvenes o recin cosechadas. El cormo se divide en 4-8 porciones (cada
porcin debe tener al menos una yema), que son sembradas en canteros, los
cuales debern emitir nuevos brotes. En ese momento, estos brotes son
divididos cada uno en cuatro partes, que son tratados y sembrados
exactamente como el conjunto del cormo original. En muchos casos, algunos de
estos brotes divididos producen meristemos mltiples, que pueden ser
separados y sembrados. A travs de este sistema se pueden obtener ms de
500 retoos de un solo cormo en un periodo de ocho meses.
5.4. Propagacin por ruptura y eliminacin de la yema central: Consiste en
eliminar la yema apical con el fin de "romper" la dominancia apical para
inducir la activacin de las yemas laterales y producir mayor nmero de hijos
por cormo, tanto en plantas cosechadas como en plantas jvenes. El nmero de
hijos generados depender de varios factores como el tipo de clon, las
condiciones fisiolgicas de la planta y las condiciones climticas.

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5.5. Propagacin a travs del uso de hijuelos o cormitos: El peso no debe ser
menor de 150 g y se recomienda pelarlos antes de la siembra con cuidado de
remover solo las races y la capa superficial de la corteza para mantener la
conformacin original del mismo. El momento de llevarlas a campo estar
determinado por la presencia de cuatro hojas verdaderas y una altura de 20 a
25 cm.

5.6. Propagacin a travs de vitroplantas: Tiene la capacidad de generar gran

cantidad de plantas para la siembra a medio plazo, en estado fitosanitario
relativamente ptimo. A partir de un pice es posible lograr en un ao,
centenares de plantas libres de nematodos, hongos, y de algunos virus y
bacterias. A nivel comercial, se basa en el uso exclusivo del meristemo o yema
central para la propagacin in vitro.

5.6.1. Vitroplanta: son plantas que se obtienen mediante la propagacin in vitro

de micro plantas madre.

Se trata de un material de gran importancia que presenta muchas ventajas:

Calidad sanitaria: El inters principal de las vitroplantas en comparacin con

los materiales tradicionales es la ausencia de fitopatgenos en el material
vegetal. En las reas de siembra, las vitroplantas han permitido el desarrollo de
nuevas tcnicas que asocian los altos rendimientos y la reduccin de los
plaguicidas, para una produccin ms barata y ms ecolgica.

Vitroplantas=plantas libres de Bacterias, Hongos y Virus.

5.7. Propagacin y produccin simultnea (PPS): Tiene como funciones bsicas

la propagacin de materiales de musceas y la produccin de frutos
simultneamente. Se basa en el establecimiento de un plantel de plantas
madres provenientes de cultivo in vitro, en el manejo de una alta densidad de
siembra, donde la mitad de la poblacin es destinada para el establecimiento
del cultivo y la otra para la produccin de "semillas" y en la induccin de brotes
laterales con ablacin de la yema central.

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 6. MATERIALVEGETAL

El banano agrupa un gran nmero de plantas herbceas del gnero Musa, tanto
cultivares genticamente puros de las especies Musa acuminata y Musa
balbisiana como hbridos obtenidos a partir estas especies silvestres.

6.1. Variedades que se produce en Guatemala: la mayora de las variedades de

pltano proceden exclusivamente de Musa acuminata. Entre las ms
importantes, destacan:

6.1.1. Variedad Gross Michel: Es una variedad que tiene cualidades

sobresalientes en manejo y conservacin.

6.1.2. Variedad Valery: Las plantas de esta variedad alcanzan alturas que oscila
entre 2.00 y 4.50 metros. Su inflorescencia ya al haber desarrollado sus
frutos alcanzan una longitud que va de 50 a 150 centmetros. El pseudotallo
de sta variedad alcanza un dimetro de 30 a 50 centmetros. En cuanto a
normas de calidad ha sido un xito en el mercado internacional, sobre todo
en cuanto a longitud, grosor, forma de las manos, sabor y color. Su
desventaja consiste en presentar poca resistencia a los vientos.

6.1.3. Variedad Gran Nane: Esta variedad presenta un sistema radicular fibroso,
grueso y suculento, alcanzando un largo de 50 a 150 centmetros. El
pseudotallo alcanza un grosor de 30 a 70 centmetros siendo de un color
caf oscuro. La altura de las plantas de esta variedad oscila entre 1.50 a
2.50 metros. Es una variedad ms pequea que la valery, de mayor anclaje y
resistencia al viento. Su inflorescencia alcanza tamaos desde 75 a 150
centmetros.

6.1.4. Variedad Williams: Presenta un sistema radicular similar al Gran Nane,

siendo una variedad de porte pequeo; alcanzando una longitud de
inflorescencia de 75 a 150 centmetros. El pseudotallo alcanza una altura
que oscila entre los 1.50 a 2.00 metros. El dimetro del mismo es de 35 a 50
centmetros, siendo de un color verde. Esta variedad fue introducida
recientemente porque ha demostrado ser muy resistente a inundaciones y
al viento por su excelente anclaje.

14
 6.1.5. Lacatan: se caracteriza por un crecimiento muy rpido, ya que fructifica en
menos de 10 meses. Alcanza alturas de 4-6 m con racimos largos de forma
cilndrica y frutos curvados en su parte apical. Los pednculos son largos y
frgiles, el fruto es muy sensible a parasitosis postcosecha y la maduracin
es delicada, siendo su fruto menos atractivo.

6.1.6. Morado: es resistente a las enfermedades pero tarda ms de 18 meses en

fructificar. Es un banano de gran porte, con hojas y tallos de color morado
intenso. Produce racimos compactos de unos 100 frutos de sabor intenso,
tamao medio y cuya coloracin vira a naranja a medida que madura.

Las variedades ms importantes de Musa balbisiana son:

6.1.7. Maricongo: porte grande con fruta muy angulosa y de buen tamao.

6.1.8. Saba: es de menor calidad culinaria pero inmune a la Sigatoka negra.

Finalmente, existen cultivares hbridos dipolides, triploides y tetraploides, de los

cuales podemos destacar:

6.1.9. Manzana: banano muy grande, con slo una docena de manos por racimo y
16-18 frutas por mano, muy resistente a la Sigatoka pero susceptible a la
enfermedad de Panam. El fruto es muy fragante y ligeramente astringente
antes de madurar aunque muy sabroso.

6.1.10. FHIA 21: tetraploide caracterizado por ser de porte mediano, con tallo
de color verde y franjas rosado-amarillentas, hojas verdes y ligeramente
duras y de un racimo largo con un promedio de 80 dedos.

7. MEJORA GENTICA.

El objetivo general de un programa de mejora gentica de banano es el desarrollo de

hbridos resistentes a las principales plagas y enfermedades. Tambin se intenta que
las variedades mejoradas tengan la habilidad de prosperar bajo condiciones de
crecimiento adversas. De esta forma se reduce la dependencia del cultivo a los
fertilizantes y se contribuye al desarrollo sostenible de la produccin y productividad.

Durante los ltimos 25 aos se han llevado a cabo gran cantidad de investigaciones,
con la intencin de establecer variedades cuyo sabor y cualidad de conservacin
puedan igualar a las de Gros Michel. Mientras se sigue investigando para encontrar un
sustituto aceptable de esta variedad, muchos productores de Brasil, Fiji e India estn

15
cultivando la variedad Lacatan, la cual se siembra principalmente en las Islas Canarias
con fines de exportacin.

Los estudios citolgicos han mostrado que el banano est constituido por 11
cromosomas con un total de 500 a 600 millones de pares de bases, tratndose de uno
de los genomas ms pequeos de todas las plantas, y que la mayora de las variedades
cultivadas son triploides. Por tanto, slo un pequeo porcentaje de los vulos
producidos por las flores de las variedades triploides son capaces de ser fertilizados.
Si las flores se polinizan con polen procedente de una especie o variedad diploide, la
descendencia resultante ser principalmente tetraploide.

La comparacin de los genomas de las variedades asiticas silvestres con las de los
cultivares africanos, proporcionar un aspecto poco comn acerca de los efectos en
cuanto a los agentes de las enfermedades sobre la evolucin del genoma.

8. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO

8.1. Seleccin del terreno: es uno de los factores de mayor importancia al

establecer el cultivo, ya que est relacionado con la vida til y calidad de la
plantacin, con la posibilidad de mecanizacin de ciertas labores, facilidad de
cosecha y manejo de problemas fitosanitarios. Por tanto, el cultivo debe estar
cerca de fuentes de agua, debe contar con vas de acceso y debe tener buenos
drenajes o posibilidad de realizarlos.

8.2. Preparacin del terreno: la preparacin del terreno para la siembra depende
de la procedencia del lote de siembra y de las propiedades fsicas del suelo
tales como textura, estructura y topografa del terreno. Esta debe involucrar
unas labores de arado y rastra mnimas de manera que se evite disturbar el
suelo y no se predisponga a las plantas al volcamiento.

8.3. Distribucin de canales y drenajes: Se realiza la distribucin de los canales

de riego as como la ubicacin de compuertas y tomas de agua.
Los drenajes se deben realizar en regiones hmedas, donde la precipitacin
anual es alta y los suelos son planos o ligeramente ondulados. Su objetivo es la
evacuacin del exceso de agua que se encuentre bien sea en la superficie del
suelo o a mayor profundidad, propiciando as buenas condiciones de aireacin
en la zona radicular.

16
Podemos distinguir:

Canales primarios: tienen como funcin recoger y evacuar rpidamente las

aguas provenientes de los canales secundarios y terciarios. Para su
construccin o adecuacin se puede aprovechar la mayor depresin del
terreno, ros, caos y quebradas.

Canales secundarios: constituyen la base del sistema de drenajes. Su

profundidad y frecuencia estn determinadas por la topografa y el nivel
fretico de los suelos.

Canales terciarios: depositan sus aguas en los canales secundarios. Sirven

para mantener el nivel fretico a una profundidad adecuada para las races,
evacuan rpidamente las aguas superficiales evitando encharcamientos.

Canales cuaternarios o Sangras: Se construyen en reas pequeas donde se

producen encharcamientos para evacuar el agua superficial.
La profundidad de los canales de drenaje est determinada por las propiedades
fsicas del suelo y la intensidad y frecuencias de las lluvias, pero en general
tienen una profundidad de 1,20 y 1,50 m.

8.4. Siembra:
El rendimiento del cultivo de banano depende de la seleccin de una densidad
de poblacin adecuada para la regin en cuestin, teniendo en cuenta para
decidir sobre la misma parmetros tales como variedad, precipitacin,
propiedades fsicas y qumicas del suelo y sistema de deshijado.

En todo tipo de siembra es necesario analizar estas cosas:

Densidades: Gran parte del rendimiento del cultivo depende de la densidad de

poblacin ideal para una regin, tomando en cuenta los siguientes parmetros:

Variedad: Mientras ms pequea sea la variedad la densidad ser mayor.

Lluvia: Es importante la precipitacin para determinar la densidad de siembra;
as por ejemplo, cuando hay mayor precipitacin la densidad deber ser mayor
y cuando hay menos precipitacin la densidad deber ser menor.
Propiedades fsicas y qumicas del suelo: En suelos livianos (arenosos) y en
suelos pesados (arcillosos) la densidad ser mayor. En suelos frtiles mayor
densidad, en suelos menos frtiles menor densidad.

17
 Plantas Meristemticas: La propagacin de banano por cultivo de meristemas
constituye el mtodo ms seguro para producir plantas de alta calidad y libres
de enfermedades.
Seleccin de semilla: Existen tres tipos de cepas o material de propagacin,
las mismas que deben seleccionarse de plantaciones sanas: cepas de plantas
maduras; cepas de plantas no maduras (que son consideradas las ms
apropiadas) y cepas de hijos de espada.
Preparacin de la semilla: Las cepas deben sanearse y desinfectarse. El saneo
se lo realiza con un machete pequeo (rabn) eliminado todas las races viejas
y jvenes, todos los tejidos viejos, las manchas negras, lesiones de insectos,
hasta obtener una cepa de aspecto blanco y limpio.
Este trabajo hay que realizarlo con mucho cuidado para no lastimar las yemas
de crecimiento, luego se sumergen las cepas en agua hirviendo durante un
mximo de 10 segundos y se las trata con una solucin que contenga
insecticida y fungicida.
Alineacin y estaquillado: Se seala en el terreno los lugares donde se va a
realizar la siembra de la cepa, de acuerdo al sistema elegido que puede ser en
cuadro o en tringulo.
Forma de siembra: Se cava el hoyo en cada lugar sealado para luego
depositar las cepas. La forma de siembra es a tres bolillos o tringulos. Los
hoyos deben tener las dimensiones apropiadas para que permitan entrar a la
cepa sin dificultad ni maltrato, se la coloca en sentido normal de crecimiento,
se pone suelo suelto a su alrededor, presionndolo para eliminar el aire del
interior. Hay que realizar una resiembra luego de 6 a 8 semanas.

En la tabla 1: se muestran algunas distancias de siembra y la poblacin que se

obtiene por hectrea:

Distancia de siembra Siembra en tringulo Siembra en cuadro

(m) (plantas ha) (plantas ha)
2,6 x 2,6 1 700 1 479
2,7 x 2,7 1 600 1 372
2,8 x 2,8 1 500 1 276
3x3 1 666 1 100

En general, si se incrementa la densidad de siembra se eleva el rendimiento bruto,

pero disminuye el nmero de dedos por mano y racimo, hay un menor peso del
racimo y la maduracin es ms lenta. Por tanto, una mayor densidad de siembra debe
compensarse con una mayor fertilizacin y, en general, un mejor manejo.

18
Una vez realizada la siembra conviene realizar un riego. En los ltimos tiempos, el
cultivo del banano se est instalando tambin bajo invernadero de plstico o de malla
de 6-7 metros de altura. Las plantaciones modernas se realizan con amplios pasillos,
que facilitan la mecanizacin, y permiten lograr densidades de 2.000-2.400 plantas /
ha.

8.5. Control de malezas:

Es prioritario dejar el cultivo libre de plantas que compitan por espacio, nutrientes,
luz y agua y en ocasiones son hospederas de enfermedades e insectos plagas. Con las
nuevas tecnologas de produccin sostenible cabe implementar un control integral de
malezas o arvenses para limitar el desarrollo y la infestacin de plantas que
interfieran gradualmente a las plantas del cultivo, afectando su produccin. Este
mtodo consiste en la combinacin de los mtodos tradicionales (manual, cultural -
mecnico y qumico). Una alternativa seria complementaria a estos mtodos lo
constituyen las coberturas nobles con grandes beneficios econmicos y ambientales.

- Se recomienda mantener la mejor limpieza durante el primer ao de

establecido el cultivo, porque en este estado las plantas pequeas estn ms
espaciadas y la competencia de las malezas es mayor.
- Las ms nocivas al banano son las gramneas, por lo que se recomienda quitar
las malezas alrededor del sitio de produccin (plateo) para no causar heridas al
cormo, daos en las races y el consiguiente embalconamiento del cormo.
- Este plateo puede efectuarse en un radio de 1 m a partir del pseudotallo. Luego
del plateo se cortan las malezas que crecen en las calles a una altura de 5 cm,
evitando descubrir totalmente el suelo y exponerlo a una erosin o deterioro
biolgico.
- En terrenos planos o ligeramente ondulados suelen emplearse herbicidas. Se
requiere realizar controles de la cantidad de herbicidas que se adicionara por
unidad de superficie, siguiendo estrictamente las recomendaciones del
fabricante.
- La aplicacin de herbicidas debe realizarse previa evaluacin tcnica
para justificar su accin.

19
8.6. Fertilizacin de banano

Las primeras fases de crecimiento de las plantas son decisivas para el desarrollo
futuro, por tanto es recomendable en el momento de la siembra utilizar un fertilizante
rico en fsforo. Cuando no se haya realizado abonado inicial, la primera fertilizacin
tendr lugar cuando la planta tenga entre 3 y 5 semanas, recomendndose abonar al
pie en vez de distribuir el abono por todo el terreno, ya que esta planta extiende poco
las races. En condiciones tropicales, los compuestos nitrogenados se lavan
rpidamente, por tanto se recomienda fraccionar la aplicacin de este elemento a lo
largo del ciclo vegetativo. A los dos meses, es recomendable aportar urea o nitrato
amnico, repitiendo el tratamiento a los 3 y 4 meses. Al quinto mes se debe realizar
una aplicacin de un fertilizante rico en potasio, por ser uno de los elementos ms
importantes para la fructificacin del cultivo.
En plantaciones adultas, se seguir empleando una frmula rica en potasio (500 g de
sulfato o cloruro potsico), distribuida en el mayor nmero de aplicaciones anuales,
sobre todo en suelos cidos. Se tendr en cuenta el anlisis de suelo para determinar
con mayor exactitud las condiciones actuales de fertilidad del mismo y elaborar un
adecuado programa de fertilizacin.

El uso de abonado orgnico es adecuado en este cultivo no slo porque mejora las
condiciones fsicas del suelo, sino porque aporta elementos nutritivos. Entre los
efectos favorables del uso de materia orgnica, est el mejoramiento de la estructura
del suelo, un mayor ligamiento de las partculas del suelo y el aumento de la capacidad
de intercambio.

Figura: Mtodo de fertilizacin.

20
Recomendaciones:

- No aplicar sobre basuras o material vegetal.

- No aplicar los fertilizantes en pocas demasiado lluviosa o seca.
- Incorporar material orgnico al cultivo, en un periodo semestral o anual.
- Evitar la excesiva aplicacin y sin una medida que garantice la dosis exacta
recomendada.
- Aplicar el producto de acuerdo al mtodo ms efectivo con base en sus
componentes.

Las etapas de crecimiento del cultivo de banano son importantes para el desarrollo y
produccin, por tanto es recomendable desde el momento de la siembra hasta las
pocas en produccin, realizar aplicaciones de fertilizantes de alta calidad y con
criterio de recomendaciones, el cual va desde el anlisis de suelo y foliares hasta los
tipos de suelo y produccin segn variedades.
Nuestras recomendaciones estn diseadas para poblaciones de Banano en 1400
plantas promedio por hectrea.

8.7. Programa de fertilizacin:

Plan de Fertilizacin
No. Elementos Dosis ha/ao
1 Nitrgeno 350-600 kg
2 Fosforo 75-150 kg
3 Potasio 750-1200 kg
4 Calcio 50-75 kg
5 Azufre 29-30 kg
6 Zinc 20-35 kg
7 Boro 20-30 kg
8 Hierro y magnesio 25-45 kg

21
8.8. Riego:

El banano requiere grandes cantidades de agua y es muy sensible a la sequa, ya que

sta dificulta la salida de las inflorescencias dando como resultado, racimos torcidos y
entrenudos muy cortos en el raquis que impiden el enderezamiento de los frutos. La
sequa, tambin produce obstruccin foliar, provocando problemas en el desarrollo de
las hojas.
Una humedad apropiada del suelo es esencial para obtener buenas producciones,
particularmente durante los meses secos del ao, en los que se debe asegurar un riego
adecuado. Sin embargo, debe tenerse precaucin y no regar en exceso, ya que el
pltano es extremadamente susceptible al dao provocado por las inundaciones y a
suelos continuamente hmedos o con un drenaje inadecuado.
Los sistemas de riego ms empleados son el riego por goteo y por aspersin. En
verano, las necesidades hdricas alcanzan aproximadamente unos 100 m3 de agua por
semana y por hectrea y en otoo la mitad. En enero no se riega y en febrero, una sola
vez. Los riegos se reducen cuando los frutos estn prximos a la madurez.
Por otro lado, la bananera slo puede aprovechar el agua del suelo cuando tiene a su
disposicin suficiente cantidad de aire, por lo tanto, la cantidad de agua y de aire en el
suelo deben estar en cierto equilibrio para obtener un alto rendimiento en el cultivo.
Como se ha comentado, el drenaje es una de las prcticas ms importantes del cultivo.
Un buen sistema de drenaje aumenta la produccin y la disminucin de la incidencia
de plagas y enfermedades. Se recomienda realizar el drenaje, cuando la capa de agua
est a menos de 40-60 cm de la superficie, aunque sea temporalmente.

8.9. Deshijado:

El deshijado es una prctica cultural que tiene por objeto obtener una densidad
adecuada por unidad de superficie, mantener un espaciamiento uniforme entre
plantas, regular el nmero de hijos por unidad de produccin y seleccionar los
mejores hijos. Con un deshijado constante y eficiente se obtiene mayor produccin y
distribuida sta durante todo el ao.

En una planta de banano hay tres clases de hijos:

- Hijos de espada o puyones: nacen profundos y alejados de la base de la planta

madre, creciendo fuertes y vigorosos. El follaje termina en punta, de ah su
nombre y es el mejor ubicado.
- Hijos de agua: desarrollan hojas anchas a muy temprana edad debido a
deficiencias nutricionales. Siempre deben ser eliminados y se utilizan cuando
hay un solo hijo de espada.
- Rebrotes: son los hijos que vuelven a brotar despus de haber sido cortados.
Tambin desarrollan hojas anchas prematuramente y se diferencian de los
22
 anteriores en que se puede apreciar en ellos la cicatriz donde se realiz el
corte. La rapidez de crecimiento de esto rebrotes decide la frecuencia de los
deshijados. Cuando se realiza l deshijado los cortes deben realizarse de forma
que se elimine la yema de crecimiento de hijo, evitando, de esta forma, el
rebrote. El corte se dirige de adentro hacia afuera para no herir a la madre y
posteriormente se procede a cubrir la parte cortada.

Figura: Deshijado.

8.10. Deshojado.

Consiste en la eliminacin y limpieza de hojas secas o dobladas en la base de los

racimos que estn interfiriendo en su desarrollo con el fin de obtener una mejor
exposicin de los racimos a la luz, el aire y el calor. Para mantener una superficie
asimilatoria adecuada se deben dejar entre 8 y 9 hojas por planta. El corte debe
realizarse lo ms cerca posible de la base de la hoja. Si en parte de una hoja joven y
sana interfiere un racimo puede eliminarse esa parte rasgndola o cortndola,
dejando el resto para que cumpla su funcin. En general, se recomienda deshojar cada
15-21 das, aumentado la frecuencia cuando la infeccin de sigatoka es grave.

Figura: Labor de deshoje

23
Recomendaciones
- Usar herramientas adecuadas (deshojadora) con un buen filo para optimizar la
labor.
- No dejar tocones (trozos de pecolo) que pueden ser sitio de inicio de
contaminacin por patgenos.
- No arrojar los residuos en canales, cunetas, puyones o reas de fertilizacin.
- Evitar cortes innecesarios para cuidar al mximo el rea foliar.

8.11. Apuntalado: El apuntalado se hace necesario en todas aquellas plantas con

racimo para evitar su cada ocasionando prdida de fruta. Algunos de los
materiales que se utilizan para el apuntalado son la caa de bamb, caa brava,
pambil, alambre, pita de yute y pita de plstico o nylon. Los ms generalizados
son la caa de bamb y la caa brava, utilizndose dos palancas o cuajes segn
la variedad cultiva colocados en forma de tijera con el vrtice hacia arriba, en
posicin tal que no tope con el racimo.

8.12. Enfundado: Consiste en proteger el racimo con una funda de polietileno

perforada de dimensiones convenientes.

Se ha llegado a comprobar que la fruta enfundada tiene un 10% ms de peso, estando

adems sta libre de la incidencia de daos causados por insectos, hojas y productos
qumicos, presentando un aspecto limpio y de excelente calidad.

La poca ms adecuada para realizar el enfunde es cuando se produce la cada de la

tercera brctea de la inflorescencia y queda abierta la correspondiente mano.

8.13. Desmane: Consiste en eliminar ocasionalmente la ltima mano o falsa mano y

una o las dos siguientes que se estime que no llegarn a adquirir el tamao
mnimo requerido, favoreciendo al desarrollo de las restantes. Se realiza
cuando los frutos estn colocados en direccin hacia abajo, sin usar
herramienta alguna, simplemente con la mano.

9. PLAGAS Y ENFERMEDADES
9.1. Plagas

9.1.1. Thrips (Hercinothripsfemoralis)

Las caractersticas principales de Hercinothripsfemoralis son su pico chupador-

raspador u sus alas plumosas y en nmero de dos pares, de color marrn oscuro. Su
tamao es de 1,5 mm. Las larvas son de color amarillento translcido y no son
voladoras.

24
Hercinothripsfemoralis ataca directamente al fruto, produciendo daos que fcilmente
se confunden con los de la araa roja. El dao se inicia en los bananos con una zona de
color plateado, que despus pasa a color pardo-cobrizo y termina en color casi negro.

El dao del thrips se diferencia del de la araa roja, en que en la primera fase del
ataque o zona plateada existen unos puntos negros, tpicos del ataque de thrips; en
una fase ms avanzada aparecen las zonas de color cobrizo, debido a la oxidacin de la
savia que brota por las raspaduras del insecto.

Sus ataques son ms frecuentes en la poca otoal, ya que condiciones de humedad

del 70 % u 80 % favorecen su desarrollo. Un momento adecuado para combatir esta
plaga es el comienzo de la primavera, cuando la poblacin de thrips es baja.

TRATAMIENTOS

Son recomendables las pulverizaciones dirigidas al racimo, de alguno de los siguientes

insecticidas:

Clorpirifos 48 %, a 150 cc/Hl.

Dimetoato 40 %, a 150 cc/Hl.
Fenitrotion 5%, presentado como polvo para espolvoreo a una dosis de 20-30
kg/ha.

9.1.2. Cochinilla algodonosa (Dysmicoccusalazon)

En la antigedad era la plaga ms corriente de las bananeras, pudindose encontrar

cochinillas debajo de las vainas foliares en el falso tallo, junto al nervio central de las
hojas por el envs y entre los dedos del racimo. La cochinilla es de forma ovalada, su
cuerpo est segmentado y es de color rosado al quitarle la borra algodonosa que la
protege. Normalmente suele salir de sus refugios invernales en primavera,
multiplicndose durante el verano y otoo. Se recomienda limpiar las hojas secas
antes de efectuar el tratamiento para dejar al descubierto las cochinillas y puedan as
ser fcilmente alcanzadas por el tratamiento. Un momento adecuado para combatir
esta plaga es el comienzo de la primavera, que es cuando sale de sus refugios
invernales.

Para un tratamiento adecuado se puede utilizar uno de los siguientes productos:

Clorpirifos 48 %, a 150 cm3/hL.

Dimetoato 40 %, a 150 cm3/hL.

Los aceites minerales no deben emplearse en la platanera para el control de

cochinillas, por el peligro de producir quemaduras.

25
 9.1.3. caros (Tetranychustelarius y Tetranychusurticae)

La araa roja suele localizarse en el envs de las hojas a lo largo del nervio central,
cerca del racimo, notndose su presencia por unos puntitos de color rojo junto con las
telas de araa y los huevos. Despus pasan al racimo, causando daos en la fruta con
la aparicin de zonas de color blanco-plateado, que poco a poco se van haciendo ms
oscuros.

El adulto mide unos 0.6 mm, es de forma ovoide y de coloracin rojiza. Se puede
observar a simple vista en el envs de las hojas. Las larvas, que son transparentes, slo
tienen al nacer tres pares de patas. Los huevos son esfricos, lisos y ms o menos
transparentes.

Las condiciones ideales para el desarrollo de la araa roja son temperaturas elevadas
y humedad ambiente baja. Por tanto, hay que vigilar las fincas, principalmente, en
primavera y verano. Al llegar las lluvias y el fro del invierno se detiene su desarrollo,
refugindose para invernar. Un momento adecuado para combatir esta plaga es al
comienzo de la primavera, cuando los pocos adultos invernantes pasan de las malas
hierbas al envs de las hojas de la bananera, y an no se ha iniciado la puesta del
verano.

En los primeros tratamientos conviene emplear maquinaria a presin debiendo

mojarse bien el envs de todas las hojas, para que aquellos sean efectivos. Puede
utilizarse tambin, uno de los siguientes acaricidas a las dosis que se expresan a
continuacin:

Bromopropilato 50 %, a 150 cc/Hl.

Dicofol 16 % + tetradifon 6 %, a 200-250 cm3/hL.

9.1.4. Taladro o traza (Hieroxestissubcervinella)

La oruga que ocasiona el dao es de unos 2-2,5 cm de longitud, estrecha, delgada y con
la cabeza marrn brillante, siendo tpicas las dos manchas de color gris oscuro en cada
anillo del abdomen. Son orugas barrenadoras, transparentes y de color blanco sucio.

La traza excava unas galeras hasta las primeras manos de los frutos. Tambin se
localiza su ataque en la zona de pudricin de la planta abuela, una vez que se ha
efectuado el corte de la planta despus de la recoleccin. Aqu es donde se localizan
las puestas de las mariposas que dan origen a las orugas. Tambin suelen hacer las
puestas en la ltima hoja podrida del rolo, y en la parte inferior del racimo
(platanillo).

26
Esta plaga causa sus mayores daos en los meses de octubre y noviembre. Las
mximas capturas de las mariposas se sitan en agosto y septiembre. Un momento
adecuado para combatir esta plaga es hacia el final de la primavera, que es cuando la
poblacin de adultos empieza a ascender. En cuanto al tratamiento, la primera
operacin consiste en limpiar de hojas la parte superior del tallo del racimo y despejar
la parte inferior del mismo (limpieza del platanillo) para impedir la llegada de la
traza a las ltimas manos del racimo. As la eficacia del tratamiento es mayor. Por
otra parte, como las larvas se refugian en la parte podrida del ame viejo, es
conveniente tratarlo, pudiendo emplearse para ello insecticidas granulados.

En lo referente a tratamientos fitosanitarios, en general, debemos evitar pulverizar los

racimos jvenes (menores de dos meses), especialmente con lquidos emulsionables,
por el riesgo de producir quemaduras. Para que un tratamiento fitosanitario sea lo
ms eficaz posible se hace necesario, adems de identificar el parsito, conocer su
ciclo de vida, para elegir el momento ms oportuno de realizar el tratamiento.

9.1.5. Barrenador de la raz (Cosmopolitessordidus)

En la actualidad se considera una de las plagas ms seria del banano en la zona del
Caribe, sobre todo en las localidades costeras.

El ataque se manifiesta por un alargamiento de las hojas y una disminucin en el

tamao de los frutos, y en general un aspecto enfermizo de la planta. Si este es severo
puede dar lugar a la cada de la planta.

Las medidas preventivas se basan en la aplicacin de buenas medidas sanitarias en el

campo, como la limpieza de los tallos y hojas que se han cado o han sido cosechadas.
Adems, el material de siembra no debe estar infectado de barrenadores, por tanto los
rizomas se deben inspeccionar cuidadosamente para comprobar que no haya tneles
del barrenador. Tambin como medida preventiva se recomienda sumergir los
rizomas y el extremo basal de los chupones en una solucin desinfectante.

En cuanto al control qumico, los barrenadores de la raz se controlan por medio de

aspersiones o espolvoreos. El tratamiento debe alcanzar todos los huecos cerca de la
base de las hojas viejas y tratar el suelo en un radio de 0,5 m alrededor de las plantas.
Las reas infectadas se deben tratar por lo menos una vez al ao, durante la
temporada seca.

9.1.6. Nematodos (Pratylenchus, Helicotylenchusy Meloidogyne)

Se encuentran en una gran variedad de tipos de suelos, pero los clidos, poco
profundos y bien drenados, proporcionan las condiciones ms favorables para su
desarrollo.

27
Las hembras tienen forma de saco, se fijan a la planta, y al morir dejan en su interior
los huevos. Los nematodos parsitos poseen un estilete, que clavan en el tejido de la
planta, para succionar la savia de la que se alimenta. Los huevos eclosionan y dan
lugar a una larva que sufrir cuatro mudas antes de ser adulto. La duracin del ciclo
en zonas templadas es de una o dos generaciones al ao, mientras que en climas
clidos puede tener una generacin al mes.

Los daos causados por nematodos se producen en las races, dando lugar a una
disminucin de la produccin. Los daos se manifiestan en las plantaciones por un
amarilleo de las hojas, la muerte de las ramas bajas, agallas en las races y
sobreproduccin de raicillas.

El nematicida tpico del banano es el dibromo-cloro-propano, aplicado a dosis de 35-

40 L/ha, los tratamientos sern ms efectivos en los meses febrero-marzo y
septiembre-octubre.

9.2. Enfermedades:

9.2.1. Mal de panam o veta amarilla.

Es la enfermedad ms grave que ataca a la bananera y est causada por el hongo

Fusarium oxysporum f. sp. cubense. Las principales variedades comerciales,
especialmente Gros Michel, son atacadas por Fusarium.

Es fcil de apreciar la enfermedad, pues causa sntomas llamativos de amarilleo, seca

de hojas y muerte de rodales de plantas:

Parte area: el sntoma tpico de la enfermedad en las hojas empieza con un

ligero amarilleo en el borde. Posteriormente avanza hacia el nervio dejando un
borde seco de color marrn claro. En otras ocasiones, sobre todo cuando el
sntoma se advierte predominantemente en hojas viejas, stas aparecen
totalmente amarillas sin desecacin. Muchos peciolos presentan un aspecto
muy caracterstico, aprecindose en su parte externa unas pequeas manchas
alargadas de color prpura. Cuando se levanta la piel se observa que la mancha
externa corresponde a una necrosis en los vasos, que generalmente es
discontinua. No todas las hojas presentan sntomas, debindose buscar en la
cuarta-sexta hoja, contando de fuera a dentro. Otro sntoma claro de la
presencia de la enfermedad es la aparicin de unas estras necrticas en la cara
interna de algunas vainas foliares del falso tallo.

28
 Falso tallo: cuando se corta transversalmente el falso tallo, se suelen encontrar
coloraciones amarillas o necrticas en los vasos, que normalmente son de color
blanquecino. Esta coloracin puede afectar a todos los vasos o slo a parte de
ellos.
Rizoma: los mismos sntomas que se aprecian en el falso tallo se extienden por
el rizoma o ame. Se suelen presentar una serie de estras necrticas, oscuras
o azuladas, sobre fondo blanco (Veta o vena negra), o sobre descomposicin
secundaria amarillenta (Veta o vena amarilla). Es frecuente en plantas con
ataque inicial que la necrosis no afecte al rizoma, aunque est extendida en
peciolos y falso tallo.
Racimo o pia: nunca se han observado lesiones en pia. Las plantas afectadas
producen pias con retraso o no llegan a producirla. En todo caso, los
bananos no llenan normalmente, denominndose banano habichuelados. No
se presentan pudriciones en la fruta ocasionadas por ataque de este hongo. En
general, las pias producidas por plantas enfermas son ms pequeas de lo
normal, y por tanto de menor peso.
Races: no hay diferencias definidas entre races sanas y races enfermas. Por
trmino, medio su estado sanitario es bueno, si los nematodos estn bien
controlados.

La enfermedad se transmite frecuentemente por cabezas o ames de plantas

enfermas, con las que se plantan nuevas huertas o se replantan otras en cultivo.
Dentro de una parcela, la enfermedad se propaga de una planta a otra por el suelo y a
travs de las races. La va normal es que el hongo penetre por las raicillas laterales,
que estn sobre las races ms viejas, y de stas pase al rizoma. El hongo tambin
puede penetrar por las races muertas o heridas, de las cuales pasar al rizoma.
Tambin se puede realizar la propagacin con estircoles infectados por haber sido
alimentado el ganado con plantas que contengan restos de plantas enfermas.

Las condiciones favorables para el desarrollo de la enfermedad son un exceso de

humedad en el suelo, por cultivar en terrenos fuertes o arcillosos con mal drenaje, que
retienen mucho tiempo el exceso de agua. Cuando no hay aireacin, la infeccin se
produce en las races sanas por encontrar un exceso perjudicial de dixido de carbono
originado por la respiracin, y aunque la raz principal est poco afectada, las raicillas
laterales enferman y quedan destruidas. Otro factor que juega un papel importante es
el pH del suelo, ya que los terrenos cidos y pobres en calcio renen condiciones
adecuadas para el desarrollo del hongo.

Actualmente no se conoce un tratamiento curativo para este tipo de enfermedad. Sin

embargo, se puede luchar indirectamente para evitar su desarrollo y propagacin.
Estas medidas de lucha deben ir encaminadas a aumentar el vigor de la planta para

29
darle una mayor resistencia frente a la enfermedad y, por otra parte, crear en el suelo
un ambiente desfavorable al desarrollo del hongo. Se recomiendan las siguientes
prcticas:

Encalar los terrenos con pH cidos y bajo contenido en calcio en el momento

oportuno y empleando de 1 000 a 2 000 kilos de cal viva por fanega, como
resultado de los anlisis de suelo.

Abonar racionalmente de acuerdo con los resultados de los anlisis efectuados,

especialmente en hojas. Tener en cuenta que se debe emplear adecuadamente
la fertilizacin potsica, ya que el potasio es un elemento que est relacionado
con la mayor o menor resistencia de las plantas a las enfermedades. Cualquier
causa que limite la absorcin de este elemento por la planta, como puede ser
un exceso de sodio en el suelo, o una aireacin deficiente del mismo, favorecer
el ataque de la enfermedad.

Evitar los riegos copiosos, estableciendo adems turnos ms cortos de riego.

En las parcelas donde la enfermedad se ha generalizado, se aconseja cortar la
planta enferma y aprovechar los hijos sanos, eligiendo ms adelante el mejor
de ellos. Tambin es aconsejable, aunque no del todo necesario, desinfectar los
hoyos donde haba plantas enfermas y los tiles de trabajo.

Emplear siempre planta sana en las nuevas plantaciones y en los replantes.

Debe evitarse el empleo de aguas salinas y plantar en suelos salinos, arcillosos,
con mal drenaje, mala permeabilidad y poco profundos.

9.2.2. Ahongado del banano o punta de cigarro

Est causado por el hongo Verticillium o Stachyllidiumtheobromae, que produce una

necrosis en la punta de los bananos que se asemeja a la ceniza de un puro.

Se evita mediante desflorillado, que es la operacin de cortar los pistilos de las flores,
aproximadamente a los doce o quince das de nacer la pia. Un buen control del hongo
se consigue con pulverizaciones dirigidas al racimo con alguno de los productos
siguientes:

Tiabendazol 60 %, a 150 g hL-1.

30
 9.2.3. Deightoniellatorulosa.

En los ltimos aos han aparecido ataques de este hongo en los frutos, que provocan
el desarrollo de unas manchas de un color verde oscuro de aspecto aceitoso, de unos 4
mm de dimetro que poseen en su centro una puntuacin similar a una picadura de
insecto. Este ataque, por tanto, no debe confundirse con el ataque del trips o araa
roja, cosa que sucede frecuentemente. Los frutos jvenes, de diez a treinta das, son
ms susceptibles al hongo que los que tienen de setenta a cien das. El desarrollo de la
enfermedad se ve favorecido por un drenaje deficiente, un marco de plantacin muy
estrecho y un inadecuado control de las malas hierbas. Para su control se
recomiendan pulverizaciones con compuestos de cobre o Maneb, a la dosis de 300 g
hL-1 de agua.

9.2.4. Enfermedad de moko (Pseudomonassolanacearum).

Se trata de una marchitez bacteriana del pltano que est tomando cada vez ms
incidencia en toda el rea del Caribe. Los frutos infectados con esta enfermedad tienen
la pulpa podrida y los tejidos vasculares decolorados. Esta enfermedad se distribuye
en la plantacin por las herramientas de trabajo infectadas, por tanto se recomienda
una desinfeccin de las mismas con una solucin de fenol al 15%. Se recomienda la
pulverizacin de aceites minerales despus del corte de los rizomas expuestos.

10. COSECHA

A los 13 o 14 meses despus de la siembra, los frutos del banano estn listos para ser
cosechada y despus de la primera cosecha la recoleccin dura todo el ao. El rea
cultivada se cosecha cada 15 das, para cortar los racimos que estn llenos. Para
cosechar los racimos se pica con una vara la parte superior del tallo ms o menos a la
tercera parte del mismo, para que se doble, quedando as el racimo a una altura en
que puede ser cortado. En la plantacin un operario cargar en el hombro el racimo y
otro lo cortar, dejndole 15 cm de pednculo.
Es el proceso que inicia desde el momento del corte de los racimos hasta su transporte
a la empacadora, e implica un conjunto de procedimientos para conservar en ltima
instancia las caractersticas esenciales de la fruta hasta su consumo final. Un
inadecuado proceso determina el no cumplimiento de las especificaciones de
exportacin.

31
Figuras: Cosecha y Clasificacin.

10.1. FISIOLOGIA POST-COSECHA

Caractersticas de la fruta y el racimo durante la cosecha:

La evaluacin de las caractersticas del racimo y de la fruta durante la cosecha

incluyelo siguiente:

Peso del racimo (kg)

Cantidad de manos
Cantidad de dedos
Peso de la fruta (g)
Longitud de la fruta (cm)
Circunferencia de la fruta (cm)
Volumen de la fruta (cm3)
Densidad de la fruta (gravedad especfica)

32
 Peso de la pulpa y de la cscara (g)
Relacin pulpa/cscara
Grosor de la cscara y de la pulpa (cm)

Figura: Evaluacin del dimetro del dedo o grado en la prctica comercial

Cualidades post-cosecha durante la cosecha:

Los mtodos y procedimientos postcosecha para la evaluacin de las caractersticas
de calidad postcosecha durante la cosecha incluyen lo siguiente:

Color de la cscara y de la pulpa

Firmeza de la pulpa
Slidos solubles totales
pH y la acidez titular total
Humedad de cscara y pulpa y contenido de materia seca.

Ya que las mediciones de la madurez la efectan los productores, manipuladores y

personal del control de calidad, stas deben ser sencillas, poder ser realizadas con
prontitud en el campo (y/o el laboratorio) o en el punto de inspeccin y requerir
equipo de relativo bajo costo. El ndice debe ser preferiblemente ms objetivo, que
subjetivo, e idealmente, no destructible.

Cambios que pueden ocurrir durante la maduracin:

La maduracin de la fruta es el resultado de un complejo de cambios, muchos de los
cuales probablemente ocurren independientemente unos de otros (Brady 1987). La
siguiente lista presenta algunos de los principales cambios que ocurren en la mayora
de los bananos, bananos de coccin y pltanos durante la maduracin:

- Cambios en el color de la cscara y de la pulpa

- Transformacin del almidn en azcar

33
 - Cambios en la proporcin pulpa/cscara (y facilidad para pelar)
- Cambios en la firmeza de la pulpa o el ablandamiento de la pulpa
- Cambios en el contenido de slidos solubles totales
- Cambios en el pH y acidez titular total de la pulpa
- Cambios en la humedad de la cscara y la pulpa y en el contenido de materia
seca
- Cambios en la tasa de respiracin y produccin de etileno.

Figura: Medicin con cinta mtrica del largo de la fruta, la circunferencia y con un
calibrador grosor de la cascara y de la pulpa.

10.2. Transporte a empacadora:

La gran mayora de plantaciones comerciales de banano poseen sistema de cable va,

el sistema se empez a implementar desde inicios del siglo 20 y ha cambiado poco en
su concepto general, los racimos de Cavendish que son mucho ms sensibles a dao
mecnico que los de Gross Michel y otras variedades viejas no toleraran un sistema
de transporte que implicara compresin del racimo. El sistema de cable va, si bien
ms benigno que el transporte de racimos en carretas, siempre implica la posibilidad
de dao mecnico, dependiendo de la velocidad del transporte el racimo tiende a
oscilar y con la oscilacin aumenta la posibilidad de contacto entre manos del mismo
racimo y el consecuente dao mecnico.

34
El acarreo de racimos en cable va halado por un operario se hace a una velocidad
talque reduce el dao por oscilacin en comparacin con sistemas de cablemotor
(equipo mecnico adaptado al cable va que hala o arrastra los racimos).La cobertura
sobre los cables vas es pobre, la mayora de ellos discurren en un camino totalmente
despejado lo que implica exposicin directa de los racimos a la luz solar, esto podra
acarrear problemas de calidad por quemaduras de sol, sobrecalentamiento de la fruta,
etc., obviamente asociados al tiempo de espera y transporte.

Figura: Transporte sistema va cable.

10.3. Empaque y embalaje

El empaque, sin duda alguna, es una de las labores que determina la buena calidad de
la fruta, de ste depende que el producto tenga una buena aceptacin. Esta labor se
basa en un patrn de empaque asignado por la comercializadora, de acuerdo al tipo de
mercado donde se enviar la fruta.

Figura: prctica
proceso del
empacado.

35
 11. RECOLECCIN:

La duracin de la plantacin es de 6 a 15 aos, dependiendo de las condiciones

ambientales y de los cuidados del cultivo. La plantita que se coloc sobre el terreno de
asiento da nicamente frutos imperfectos y los mejores frutos se obtienen de los
vstagos nacidos de su pie, que fructifican a los nueve meses de la plantacin. Los
frutos se pueden recolectar todo el ao y son ms o menos abundantes segn la
estacin.
Se cortan cuando han alcanzado su completo desarrollo y cuando empiezan a
amarillear y los respectivos ngulos longitudinales han adquirido cierta convexidad.
Pero con frecuencia, y especialmente en invierno, se anticipa la recoleccin y se dejan
madurar los frutos suspendindolos en un local cerrado, seco y clido, conservado en
la oscuridad. Apenas recogido el fruto, se corta la planta por el pie, dejando los
vstagos en la base. stos, convenientemente aclarados, fructifican pasados cuatro
meses, de modo que en un ao se pueden hacer tres recolecciones.
En las plantas jvenes se dejan solamente dos vstagos para tener regmenes muy
cargados de fruto y luego, todos los dems aos, se dejan cuatro vstagos como
mximo, siempre teniendo en cuenta la fertilidad del suelo.

La cantidad de pltanos que se puede cosechar anualmente por hectrea depende del
nmero de chupones fructificantes que se dejan en cada cepa. Un buen rendimiento
anual es ms o menos de 300 a 350 racimos, pesando cada uno un promedio de 30 a
45 kg.

Los productores de la regin tropical hmeda emplean cintas de distintos colores en

los racimos para controlar el momento de la cosecha, sino se utilizan, se deben
considerar para el corte, aquellos racimos con dedos que den el calibre adecuado
segn el lugar de destino. Para la cosecha del racimo se hace un corte en el
pseudotallo en forma de cruz que permita que el racimo por su propio peso doble el
pseodotallo y se pueda sujetar antes de que llegue al suelo. El lado cortado del pinzote
se pone hacia atrs sobre la espalda para evitar que los dedos se manchen con el ltex
que se desprende del corte. Se colocan sobre una superficie acolchada por hojas para
que los dedos no se maltraten y se pondrn hojas sobre el racimo para evitar la
quemadura solar.

36
 12. Productividad de banano en el mundo y Guatemala.

Diversos factores que influyen en el indicador de productividad. Esto significa que

algunos pases alcanzan mayor rendimiento por hectrea que otros, en funcin de
variables climatolgicas, control de plagas, enfermedades de las plantas, desperdicio
de la fruta, entre otras.

En el 2012 la produccin de banano de los pases latinoamericanos mejor. Brasil, con

479,614 hectreas, produjo 6, 763,460 toneladas, lo que significa un rendimiento de
14.1 toneladas por hectrea. Ecuador con aproximadamente 240 mil hectreas
cultivadas produjo de 7.6 millones de toneladas, que es un rendimiento aproximado
de 31.8 toneladas por hectrea.

La productividad en Guatemala es notoria ya que con 59,391 hectreas cultivadas

produjo 2.4 millones de toneladas, con un rendimiento aproximado de 40.4 toneladas
por hectrea.

Nuestro rendimiento es superior. Costa Rica produjo de 2.5 millones de toneladas,

Mxico produjo de 2.4 millones de toneladas, Colombia produjo de 2.0 millones de
toneladas y Honduras produjo de 691 mil toneladas.

37
13. COSTO DE PRODUCCIN

38
 14. COMERCIALIZACIN

El envasado se realiza en cajas de cartn, de tipo telescpico, con un peso

aproximado de 12 kg o en plats de 15 kg (este tipo se reserva para la categora
extra). Se clasifican en tres categoras, extra, primer y segunda, segn la normativa
europea para el pltano. Los pltanos clasificados en la categora "Extra" son de
calidad superior, los dedos no deben presentar defectos, a excepcin de muy
ligeras alteraciones superficiales que no sobrepasen en total 1 cm3 de la superficie
del dedo. El transporte de la fruta se realiza en conteiner refrigerado autnomo,
con una temperatura aproximada de 14C. Si la produccin se destina a los
mercados europeos, por ejemplo los frutos de Gros Michel se deben embarcar
desde los trpicos americanos cuando estn las 2/3 partes de su tamao maduro,
con las costillas bien visibles. Si su destino es EE.UU los frutos pueden estar casi
redondos. Los dedos seleccionados para exportacin se acomodan en una caja
adecuada, usando un plstico protector y tapndola adecuadamente, el peso de la
caja depende de su destino final.

Beneficios

El banano es una de las frutas ms vendidas ya que es reconocida por sus fuentes de
nutricin y energa. Frecuentemente, atletas y deportistas comen banano antes y
durante sus actividades. Esto es porque la energa alterna que provee el banano ayuda
a dar la resistencia necesaria para el xito.El banano es una fruta ideal para lograr una
dieta saludable. Este ayuda a incrementar la cantidad admitida de comida vegetal en
las dietas porque no necesitan ser cocidas, proceso durante el cual importantes
nutrientes se pueden perder. Esta fruta se la puede disfrutar en su estado natural y no
necesita azcar, salsas, sal, o grasa para resaltar su delicioso sabor.El banano es rico
en carbohidratos y contiene poca grasa. Ayuda a proveer vitaminas esenciales como la
vitamina C, B6, B1, B2. Tambin contiene grandes cantidades de potasio y magnesio.
Los niveles de sodio son bajos.

Composicin Nutricional de un Banano de 100 gr.

Agua 75.1 gr

Protenas 1.2 gr

Grasa 0.3 gr

Carbohidratos 23.2 gr

Energa 95kcal 403 gr

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 I. CONCLUSIN

La exportacin del banano en Guatemala tiene su origen con el inicio de las

operaciones en el pas de la United Fruit Company desde entonces, el cultivo de este
producto representa un valioso aporte a la economa nacional no slo por ser
generadora de divisas sino por constituir una fuente de empleo especialmente en la
costa sur-occidental y el norte del pas.

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II. BIBLIOGRAFIA

Asociacin nacional del caf, cultivo del banano, programa de diversificacin

de ingresos en la empresa cafetalera. julio 2004.

http://www.apib.com.gt/el-banano-en-guatemala.php?nota=breve-
historia.php

http://www.floresalud.es/noticias_agrarias/noticia_platano.html#salto12

http://www.fao.org/docrep/meeting/005/w1101s/W1101S04.HTM

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