Mdulo 12

Actividad Integradora

Una ley de los gases

Cabrera Hernndez Jessica

GRUPO: M11C4G5-089

03/12/16
1. Lee el siguiente problema.

Por qu los alimentos se cuecen ms rpido en una olla de presin?

En una olla normal con tapa, los alimentos reciben la presin atmosfrica (1atm), y se logra una
temperatura mxima de ebullicin del agua, 100C.

Para que el agua hierva a 100C, el evento se realiza a nivel del mar (1 atm), si el experimento se llevara
a cabo a una mayor altitud, tanto la presin atmosfrica como el punto de ebullicin disminuiran.

En una olla de presin, la presin que reciben los alimentos es mayor a la atmosfrica (1 atm), a esta se
agrega la presin por la acumulacin de vapor de agua y el aumento en la temperatura de ebullicin de
100C. En un corto tiempo la presin total equivale a dos atmsferas (2 atm) y se mantiene constante
debido a la vlvula de seguridad que regula la salida de vapor cuando la presin sobrepasa cierto valor.
Es por esto que se logra un cocimiento ms rpido y por tanto un ahorro de energa.

La grfica que relaciona la presin y la temperatura de una olla a presin no siempre es una recta, pero
en la zona en que funciona normalmente podemos considerar que si lo es.

Al colocar un manmetro en una olla a presin se obtuvieron los siguientes datos:

El manmetro es un instrumento de medicin para la presin de fluidos contenidos en recipientes

cerrados.
2. Convierte T (C) a K
Para convertir los grados Celsius a grados Kelvin sabemos que a la temperatura se le debe agregar 273.15
K que seria la equivalente a 0 C

Temperatura (oC) Temperatura (K)

30 303.15
150 423.15
250 523.15
550 823.15
750 1023.15

3. Calcula la Presin (Pa) en funcin de la temperatura en K

4. Grafica los datos de la tabla del inciso 3.

5. El funcionamiento de olla de presin es proporcional entre estos valores de presin y temperatura,

como el volumen de la olla no cambia, qu ley se puede aplicar para entender su comportamiento?
Explica brevemente tu respuesta.

La ley que se aplico fue la ley de Gay Lussac, la cual explica las leyes de los gases ideales, ya que relaciona
el volumen y temperatura de ciertas cantidades de gas ideal, manteniendo una presin constante,
mediante una constante directa. La presin aumenta debido a que el recipiente es de paredes solidas
(fijas) y su volumen no puede cambiar