NUTRIO E DIETTICA

Simulado: SDE0388_SM_201508954313 V.1

Aluno(a): LETCIA DE SOUZA FERREIRA Matrcula: 201508954313

Desempenho: 0,5 de 0,5 Data: 07/05/2017 11:05:01 (Finalizada)

1a Questo (Ref.: 201509304186) Pontos: 0,1 / 0,1

De maneira geral, o maior componente do gasto energtico dirio de um indivduo, contribuindo com cerca
de 60 a 75% do gasto energtico dirio, corresponde a:

Termog6enese obrigatria
Termognese facultativa
Taxa de metabolismo basal
Efeito trmico da atividade fsica
Efeito trmico do alimento

2a Questo (Ref.: 201509629842) Pontos: 0,1 / 0,1

Quando usamos quilocalorias para nos referirmos ao valor energtico dos alimentos, na verdade queremos
dizer a quantidade de calor necessria para elevar a temperatura de 1 quilograma (equivalente a 1 litro) de
gua de 14,5 C para 15,5 C. Usa-se como smbolo kcal. O termo calorias frequentemente utilizado tanto
para calorias quanto para quilocalorias. Atualmente a unidade mais apropriada o joule (energia gasta para
deslocar 1 kg distancia de 1 m pela fora de 1 N). Para se converter kcal em quilojoule (kj), deve-se
multiplicar quilocalorias por:

3,614
4,314
4,481
4,184
3,998

3a Questo (Ref.: 201509162079) Pontos: 0,1 / 0,1

Sobre energia e metabolismo responda verdadeiro (V) ou falso (F) para as sentenas abaixo e em seguida
marque a alternativa correta de acordo com o cdigo fornecido:
0
( ) Caloria a quantidade de energia necessria para variar em 1 C uma massa de 1 g de gua.
( ) Em pessoas ativas e com maior percentual de massa gorda o metabolismo basal mais elevado,
correspondendo de 60 a 70% do gasto energtico total/ dia.
( ) A taxa metablica basal e a termognese por atividade no so utilizados na determinao do gasto
energtico total.
( ) Idade, sexo e estado hormonal so fatores que afetam o gasto energtico.
( ) Calorimetria direta e indireta so mtodos utilizados para medir o gasto energtico.

V, V, V, V, V
V, F, F, F, V
V, F, F, V, V
V, F, F, F, F
F, V, V, F, V

4a Questo (Ref.: 201509156177) Pontos: 0,1 / 0,1

Coloque V (verdadeiro) ou F (falso) ao lado de cada questo e assinale a sequncia CORRETA.

( ) Termognese facultativa ou adapttiva a energia necessria para digerir e metabolizar nutrientes
inclusive a sntese e o armazenamento de vitaminas e minerais.
( ) Termognese obrigatria o excesso de energia gasta, alm da termognese obrigatria, e acredita-se
que seja atribuda a ineficincia metablica do sistema estimulado pela atividade nervosa simptica.
( ) A Calorimetria indireta estima o gasto energtico pela determinao do consumo de oxignio e produo
de dixido de carbono pelo corpo durante certo perodo.
( ) A calorimetria direta, utiliza salas calorimtricas, no fornece informao sobre o tipo de combustvel que
est sendo oxidado, alto custo, engenharia complexa e escassez de instalaes limitam o uso.

F; V; V; V
F; V; F; V
V; V; F; F
V; F; V; F
F; F; V; V

5a Questo (Ref.: 201509155743) Pontos: 0,1 / 0,1

No planejamento diettico 2 fatores so de extrema importncia. Asinale a alternativa correta.

A UL (nvel mximo de ingesto de nutrientes) e o EAR ( necessidade mdia estimada).

As recomendaes de nutrientes e o consumo de macronutrientes (carboidratos, protenas, gorduras

e lcool).

A biodisponibilidade de nutrientes e as recomendaes de nutrientes.

A biodisponibilidade de nutriente e o EAR ( necessidade mdia estimada).

A biodisponibilidade de nutrientes e a UL (nvel mximo de ingesto de nutrientes).

1a Questo (Ref.: 201509655811) Pontos: 0,1 / 0,1

Sabendo que em uma dieta tem um total de 80g de protenas distribuda em: 30g de protenas de origem
animal,10g de protenas de leite e derivados, 25g de protenas de cereais, 5g de verduras, 10g de frutas; as
gorduras 45g e 210g de carboidratos. Calcule o NDPCAL% e escolha a alternativa correta.

8,4%
12%
10,35%

9,4%
11%

2a Questo (Ref.: 201509629841) Pontos: 0,1 / 0,1

A quantidade de lipdeos, em gramas, contida numa dieta de 2200 calorias, com 331 g de carboidratos e 66
g de protenas de:

55g
60g
72g
68g
66g

3a Questo (Ref.: 201509166860) Pontos: 0,1 / 0,1

A recomendao nutricional de vitamina C de 90 mg para homens e sua ingesto diria mxima de 2000
mg, segundo a FNB/IOM/DRI-2002. Portanto marque a opo abaixo que descreve a ingesto diria
adequada de vitamina C:

Maior do que 2000 mg.

Entre 25 mg e 75 mg de vitamina C.
Igual a 225 mg.
Igual a 75 mg.
Igual a 25 mg.

4a Questo (Ref.: 201509629850) Pontos: 0,1 / 0,1

Sabe-se que os carboidratos so as principais fontes de energia, e quando a ingesto insuficiente aumenta
a utilizao de protenas. Sua recomendao diria, em relao ao valor energtico total, de acordo com
a WHO (2003) de:
 50 a 70% para adultos;
55 a 75% para adultos;
60 a 70% para adultos;
45 a 65% para adultos;
45 a 75% para adultos.

5a Questo (Ref.: 201509940104) Pontos: 0,1 / 0,1

Em 2014, o Ministrio da Sade lanou o Novo Guia alimentar para populao Brasileira. A nova proposta apresenta
uma regra de ouro que facilita a observao das quatro recomendaes gerais feitas no captulo. Indique quais
afirmaes baixo cita esta regra de ouro:

Prefira sempre alimentos in natura ou minimamente processados e preparaes culinrias alimentos

ultraprocessados;
O uso de alimentos processados pode ser consumido, em grandes quantidades, como ingredientes de
preparaes culinrias ou como parte de refeies baseadas em alimentos in natura ou minimamente
processados;
Prefira sempre alimentos ultraprocessados e preparaes culinrias a alimentos minimamente
processados.
Alimentos minimamente processados tendem a afetar negativamente a cultura, a vida social e o
ambiente;
Atividade Fsica ao menos 3 vezes na semana, tende a melhorar a sade do indivduo;

1a Questo (Ref.: 201509709713) Pontos: 0,1 / 0,1

A biodisponibilidade de ferro em refeies pode ser influenciada por vrios fatores. Portanto devemos observar as
preparaes que fazem parte das refeies. Dentre as preparaes abaixo marque que a pode diminuir a absoro
do ferro.

Bife de fgado frito com cebolas.

Couve flor gratinada.

Batatas fritas.
Arroz branco.
Salada de frutas.

2a Questo (Ref.: 201509641924) Pontos: 0,1 / 0,1

Sobre deficincia nutricional associada anemia e s recomendaes nutricionais, avalie as afirmativas.

I. correto melhorar as escolhas alimentares para aumentar o ferro diettico total.
II. So recomendadas grandes quantidades de ch ou caf, pois ambos tm tanino.
III. recomendado incluir alimentos-fonte de vitamina B12 nas refeies.
IV. recomendado ingerir fgado bovino semanalmente, j que esse fonte de ferro.

correto apenas o que se afirma em:

 II, III, IV
I, III, IV

II e IV
I e II
I, II, III

3a Questo (Ref.: 201509162088) Pontos: 0,1 / 0,1

O ferro um mineral de extrema importncia para a sade do homem, pois a sua carncia est associada a
anemia, queda de cabelo, fadiga, cimbras, dentre outros sintomas. Assim, avalie as afirmativas abaixo:

I - A biodisponibilidade relacionada ao ferro refere-se quantidade de ferro alimentar que pode ser
absorvido, armazenado e incorporado ao heme.

II - O ferro heme sofre uma grande influncia de outros componentes alimentares presentes na refeio.

III - A forma qumica e a presena ou ausncia de fatores que influenciam a absoro determinam a
biodisponilbidade do ferro presente nas refeies.

correto apenas o que se afirma em:

I e II

II

I
III
I e III

4a Questo (Ref.: 201509641929) Pontos: 0,1 / 0,1

Analise as afirmativas a seguir:

I. As recomendaes nutricionais so instrumentos importantes para o planejamento, a prescrio e a
avaliao de dietas, porm no so baseadas em nenhuma evidncia cientfica.
II. Necessidade mdia estimada (EAR): o valor de ingesto diria de um nutriente que se estima atender s
necessidades de menos de 50% da populao saudvel, obtido a partir de medianas de curvas de consumo.
III. Ingesto diettica recomendada (RDA): o valor de ingesto diettica diria de um nutriente suficiente
para atender s necessidades de aproximadamente 97,5% da populao saudvel, estabelecido,
principalmente, a partir de medianas de curvas de distribuio normal, de estudos populacionais de avaliao
de consumo, acrescidas de dois desvios padres.
IV. Limite superior tolervel de ingesto (UL): o nvel mximo de ingesto diria de um nutriente tolervel
biologicamente, sem ocasionar riscos de efeitos adversos sade para praticamente toda a populao. Para
a avaliao de UL, deve-se considerar ingesto de alimentos-fonte, alm de alimentos fortificados,
suplementos e gua.

Esto corretas as afirmativas:

I, III e IV
III e IV
I, II e IV
II e IV
I, II e III

5a Questo (Ref.: 201509629839) Pontos: 0,1 / 0,1

Uma alimentao com 2000 kcal, com 15% de protenas e protena liquida igual a 47,5g tem NDPCal% de:

11,9%
10,5%
12,3%
8,6%
9,5%

1a Questo (Ref.: 201509935742) Pontos: 0,1 / 0,1

A adolescncia constitui a ltima fase do perodo de crescimento e desenvolvimento do ciclo vital, sendo
caracterizada por intensas transformaes anatmicas, fisiolgicas e psicolgicas. Dentre os nutrientes essenciais
para est fase, destaca-se a(o):

Cromo
Sdio
Vitamina K
Clcio

Iodo

2a Questo (Ref.: 201509729719) Pontos: 0,1 / 0,1

Sr. R.C.M., com 32 anos, 178 cm de estatura e pesando 92 kg, consome atualmente em sua dieta 2800 kcal.
Pergunta-se: Qual a quantidade de carboidratos, em gramas, contida em sua dieta, considerando que a mesma
fornece 72 g de protenas e 120g de lipdios. Deixe a memria do clculo.

1080 g
1432 g
358 g

1368 g
288 g
 3a Questo (Ref.: 201509162090) Pontos: 0,0 / 0,1

A adolescncia uma fase da vida muito delicada devido a todas as transformaes fsicas e psicolgicas que
ocorrem com o indivduo. Partindo desse pressuposto, marque abaixo a alternativa correta:

Fisicamente, a funo biolgica de reproduo no o que diferencia a criana do adolescente.

Quando os caracteres sexuais aparecem antes do 8 anos nas meninas e antes do 9 anos nos
meninos podemos caracterizar um retardo puberal.

O estiro do crescimento uma fase de crescimento acelerado contnuo.

Problemas posturais so muito comuns nesta fase devido a mobilidade dos ossos.

O pico de velocidade de crescimento ocorre mais cedo nas meninas, mas questes como
alimentao adequada e a prtica de atividade fsica devem ser observadas.

4a Questo (Ref.: 201509629850) Pontos: 0,1 / 0,1

Sabe-se que os carboidratos so as principais fontes de energia, e quando a ingesto insuficiente aumenta
a utilizao de protenas. Sua recomendao diria, em relao ao valor energtico total, de acordo com
a WHO (2003) de:

45 a 75% para adultos.

60 a 70% para adultos;
50 a 70% para adultos;
55 a 75% para adultos;
45 a 65% para adultos;

5a Questo (Ref.: 201509655493) Pontos: 0,0 / 0,1

De acordo com a Food Agriculture Organization (FAO/OMS, 1985), a ingesto diria adequada de protena para um
menino adolecente, de 16 anos de idade, pesando 58Kg, com 1,70m de altura, com ndice de digestibilidade de
85% e recomendao de 0,95g PTN/Kg/dia, , em gramas, de

62,3g
58,5g
60,7g
64,8g

66,5g