Titulo

Estudio de prefactibilidad para la instalacin de una granja porcina tecnificada

dedicada a la crianza y venta de cerdos en pie en el distrito de ICA.

Objetivos generales

Determinar la viabilidad comercial, tcnica, econmica y financiera de una

granja porcina tecnificada dedicada a la crianza y venta de cerdos en pie en el
distrito de Ica

Objetivos especficos

Elaborar un estudio de mercado para conocer la oferta, demanda, precio

y los canales de comercializacin de cerdos en la zona.
Analizar la viabilidad del proyecto desde un punto de vista econmico
financiero.
Realizar un estudio tcnico para conocer los elementos necesarios para
la explotacin tecnificada de la granja porcina.

Justificacin:

Poltica

La produccin de carne porcina est creciendo. En 2015, la produccin

era de 4.6 kilos per cpita y este ao aument a 5.5 kilos. Y se espera que
por ao se incremente medio kilo.(El Peruano 2015)
en la regin Arequipa el consumo de la carne de cerdo fue de 15 kilos
anual por habitante para el ao 2015, y en Lima fue de 7.5 kilos y en
Trujillo 7 kilos.
en pases como Chile y Ecuador el consumo anual por persona llega a
los 25 kilos y 8 kilos respectivamente y que en continentes como Europa
y Asia el consumo est entre los 50 y 70 kilos anuales, lo que convierte
a la carne de cerdo en la ms consumida del mundo.(RPP noticias
2015).
la ayuda que recibe la industria porcina por parte del estado en difundir
el consumo de carne de cerdo a travs de distintos eventos
gastronmicos.
La disposicin por parte del gobierno de recibir congresos
internacionales que ayudaran al desarrollo porcicola en el Per as como
el congreso Iberoamericano de porcicultura que se realizara en julio del
2017.
Econmica

La Cmara de Comercio de Lima indica que La Economa peruana

crecer entre 2.5% en el 2015 y 3% en el 2016.
Segn las estadsticas, el sector agropecuario creci 1.8 % en el primer
bimestre del ao 2017, debido a la mayor produccin de animales vivos y
derivados 6%, inform el Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri).
La produccin porcina en el pas tuvo un alza de 6% en los ltimos
meses, contribuyendo con ello al crecimiento de la produccin pecuaria
en el Per, pese a los estragos causados por el Fenmeno El Nio
(FEN).
Economa peruana crecera 3% este ao pese a efecto de desastres
naturales.

Social

Poder contribuir con los pobladores de la zona de ICA a travs de

trabajos remunerados en las actividades de las granjas, eventos
infantiles para los nios en fechas como navidad, ao nuevo, etc.
Dar asesora a los pequeos criaderos de cerdos de la zona de influenza
de la granja en temas de bioseguridad, reproduccin, alimentacin para
as poder reducir la mortandad en sus lechones y puedan tener una
fuente de protena y un excedente para venta.

Ambiental

La porcinaza representa un claro ejemplo de que en la actualidad

existen maneras de tratar el estircol de muchas especies pecuarias a
fin de que estos no representen ser contaminantes del medio ambiente.
1) ESTUDIO DE MERCADO

1.1ANLISIS FODA

Fortalezas

Realizar una crianza tecnificada que nos permita obtener carne de

calidad.
Disponibilidad de mano de obra calificada.(ing.zootecnista , veterinario,
tcnico zootecnista)
Contar con programas de alimentacin,sanidad,reproduccin y
mejoramiento
Contar con una marca registrada.
Contar con reproductores de raza pura de la raza Landrace y Duroc
para potenciar el vigor hibrido en los animales comerciales.
Poseer una infraestructura adecuada para cada etapa del cerdo que le
permita crecer y desarrollarse de manera ptima.
Contar con un sistema de drenaje que permita evacuar las heces de los
animales.
Contar con una ubicacin cercana a los proveedores de alimentos que
nos permitir reducir el costo del transporte.
Las cmaras de seguridad estarn distribuidas de manera estratgica a
fin de que se evita el ingreso de personas ajenas a la granja.
Se cuenta con una mezcladora de alimentos propia.
Se realiza mesclado de alimentos para otras granjas a fin de generar
utilidad.
Se cuenta con duchas como medida de bioseguridad para el ingreso de
los trabajadores a la granja.
Se tiene un camioneta 4x4 (Ford Ranger 2011) para el uso administrativo
de la granja u otra diligencia para la cual se necesite.
Hay una bomba de agua que nos ayudara con las limpiezas de las
instalaciones de recra, gestacin, acabado, crecimiento, maternidad y
verracos.
Se cuenta con un detector de preez para las gestantes.
Se cuenta con internet en la granja y seal de wifi para el personal que lo
necesite.
se tiene un rea de sanidad apartado de la parte de produccin para
aislar a los animales enfermos.
Se cuenta con chupones automatizados para todas las fases
productivas.
Existe reas verdes en la granja para crear un microclima de confort para
los animales.
se cuenta con un espacio para realizar charlas o capacitaciones al
personal de trabajo a cargo del ingeniero zootecnista o el mdico
veterinario.
Debilidades

El poco conocimiento que existe en el rea de finanzas que nos permita

conseguir un prstamo para la compra de los reproductores y los
materiales necesarios para la construccin de la granja.
El poco compromiso que pudiera existir por parte de los trabajadores en
seguir las reglas de bioseguridad.
Contar con trabajadores que estn en la granja solo por el suelo y que
no sienten una simpata por el animal que es clave para llegar a la
excelencia productiva.
No contar con charlas motivacionales a los trabajadores.
Inversiones inicial alta.
no tener un rea de terreno para el cultivo de maz amarillo.
una imagen dbil en el mercado por ser nuevos en el sector.
No contar con

Matriz de factores internos

Factores relevantes Peso ponderado (P) Calificacin (C ) PXC

Fortalezas
Crianza tecnificada
Personal calificado
Contar con reproductores
Tener sistema de drenaje
debilidades
Poco conocimiento de finanzas
Inversin inicial alta
Poco compromiso de los
trabajadores
No poseer una mescladora de
alimentos
0.20 4 0.80
0.15 3 0.45
0.20 4 0.80
0.05 3 0.15
0.10 1 0.10
0.10 2 0.20
0.10 1 0.10
0.10 2 0.20
1 2.8

1- Gran debilidad
2- Debilidad leve Segn la matriz de los factores
3- Fortaleza leve internos el proyecto cae en el
4- Gran fortaleza campo de las fortalezas
Oportunidades

Segn la agencia de noticias oficial de la republica peruana ANDINA ,

la declaracin de zonas libre de peste porcina clsica permitir para el
2018 la exportacin de carne porcina peruana a pases como China
,Japon,korea,Estados Unidos y la unin europea .
Los eventos internacionales como el IV Congreso Iberoamericano
OIPORC y VI Internacional de Porcicultura que se realizarn del 19 al 21
de julio permitir compartir experiencias tcnicas y empresariales por
parte de personajes de talla internacional para asi permitir alcanzar el
desarrollo continuo, slido y sostenible de nuestro sector.
La carne de cerdo no se limita nicamente al sabor sino que es ms
rendidora que otras carnes de mayor consumo como la de res y la de
pollo .Adems el 65 % de la grasa del cerdo es no saturada ,siendo
una grasa buena .
La carne roja de mayor consumo a nivel mundial es la de cerdo, cuya
demanda en las ltimas dcadas ha experimentado un fuerte
incremento, debido al cambio en los patrones de consumo gracias a un
mayor ingreso de pases con rpido ndice de crecimiento
econmico.(FAO 2016).
Las distintas campaas publicitarias que se dan a travs de
radio,televisin,afiches ,panfletos,eventos gastronmicos etc . invitando
a los peruanos a consumir carne de cerdo.
El consumo percapita de la carne de cerdo en el Per en el ao 2016 fue
de 5.5 Kg por persona al ao siendo uno de los ms bajos de la
regin.Chile con 18 ,en Paraguay a 17, en Brasil y Argentina a 14 y en
Ecuador a 10.
Ica representa una de los departamentos con mayor produccin de maz
amarillo duro, siendo este ingrediente ms del 50 % del total de la dieta
del cerdo.
La existencia de una de una demanda insatisfecha que se cubre
actualmente con importacin de carne provenientes de Chile ,Estados
Unidos,Canada
El avance tecnolgico en relacin a las reas
alimenticias,equipos,instalaciones,sanidad permitirn obtener un animal
con peso comercial en menor tiempo que el actual y a menor costo.
El importante crecimiento que viene teniendo la porcinocultura en el
sector pecuario.
La tecnificacin del sector porcino podra atraer ms consumidores.
Eliminacin de la peste porcina a nivel nacional traera oportunidades
de exportacin..
La creacin de leyes que prohban alimentar a los cerdos con basura
bajo pena de decomiso de sus animales ayudara a reducir las
enfermedadesque impiden el desarrollo del sector.
 Programas de investigacin que ayuden a mejorar la rentabilidad del
productor a travs de la mejora de la conversin alimenticia de los
animales.
Bajas tasas de inters en los prstamos pecuarios.
Que la preferencia de las personas cambien y sustituyan la carne de
pollo por la carne de cerdo.

Amenazas

El sector ganadero es visto como el principal responsable de la emisin

de los Gases de Efecto Invernadero (GEI), necesitando mejorar los
procesos productivos para que los mismos se vuelvan ms eficientes y
sustentable
Segn la Asociacin Peruana de Porcicultura (APP) la importaciones
de carne de cerdo por parte del Per ascendi a 9223 toneladas en el
ao 2016,lo que reflejo un incremento del 150 % respecto al ao 2010
debido al sistema de franja de precios al sector porcicultor peruano.
La alza del precio de maz importado o el incremento arancelario en este
producto podra tener un impacto fuerte en el sector porcino ya que el
50 % de la dieta de los cerdos est conformada por este grano.
Las creencias de que la carne de cerdo es portadora de la triquina y que
es una carne grasosa y poco saludable para el consumo humano.
Posibles desastres naturales que se pudieran presentar causando
dao en la infraestructura y en los propios animales, as como
huaycos,terremotos,inundaciones ,etc.
Epidemias de enfermedades como la peste porcina clsica u otras
podran poner en riesgo la poblacin porcina en el Per.
Que la produccin de maz nacional disminuya debido a que los
agricultores no lo vean como un negocio viable.
El incremento de la importacin de carne de cerdo en el ltimo
quinquenio aumento de 3.8 millones Kg a 6.9millones Kg.
Que los proveedores de alimentos busquen otros clientes que paguen
precios ms altos por los insumos.
La posibilidad que ms personas incursionen en el mismo proyecto
creando una sobre oferta en el mercado nacional.
Matriz de factores externos

Factores relevantes Peso ponderado (P) Calificacin (C ) PXC

oportunidades
exportacin 0.25 4 1
Carne de mayor consumo a nivel 0.10 3 0.3
mundial
Cercana de proveedores de 0.25 4 1
insumos alimenticios
Desarrollo econmico en 0.10 4 0.4
crecimiento
amenazas
Las importacin en alza 0.10 1 0.10
Que la produccin de insumos 0.10 1 0.10
disminuya
Perder a los proveedores de 0.05 2 0.1
insumo alimenticios
Las creencias negativas hacia la 0.05 2 0.1
carne de cerdo
1 3.1

1- Gran amenaza
2- amenaza leve Segn la matriz de los factores
3- oportunidad leve externos el proyecto cae en el
4- Gran oportunidad campo de las oportunidades

Al analizar la matriz de factores tanto internos como externos como

resultados de las fortalezas ,debilidades ,oportunidades y amenazas
estamos frente a una situacin ideal donde existen muchas fortalezas y
oportunidades
Oferta histrica de la carne de porcino en el Per

ao Miles de toneladas
(APP)
2005 102 903
2006 108 653
2007 114 520
2008 115 196
2009 114 718
2010 115 732
2011 118 393
2012 121 000
2013 140 000
2014 137 000
2015 145 000

Fuente: MINAG 2015

Demanda histrica de la carne de porcino en el Per

Fuente: MINAG 2015

ao Kg /habitante x ao Nmero de habitantes (Ud.) Demanda real (Kg)

2006 3.854 28 151 443 108495661
2007 4.012 28 481 901 114269387
2008 3.982 28 807 034 114709609
2009 3.924 29 132 013 114314019
2010 4.062 29 461 933 119674372
2011 4.0 29 797 694 119190776
2012 4.0 30 135 875 120543500
2013 4.5 30 475 144 137138148
2014 4.6 30 814 175 141745205
2015 5.5 31 151 643 171334037

1.2DISTRIBUCION SOCIOECONOMICO
Distribucin de personas segn NSE 2016 PERU (URBANO + RURAL)

Nmero de personas 31 660 894

NSE ESTRATO PORCENTAJE

A A1 0.2 2
A2 1.8
B B1 4.2 11.6
B2 7.4
C C1 15.9 25.8
C2 9.9
D D 24.2 24.2

E E 36.4 36.4

APEIM 2016

Distribucin de personas segn NSE 2016 - LIMA METROPOLITANA

NSE ESTRATO PORCENTAJE

A A1 0.6 5.2
A2 4.6
B B1 8.6 22.3
B2 13.7
C C1 26.5 40.5
C2 14.0
D D 24.3 24.3

E E 7.7 7.7

APEIM 2016
Distribucin de personas segn NSE 2016 DEPARTAMENTO DE ICA

(URBANO + RURAL)

NSE PORCENTAJE
AB 12.8

C 36

D 36

E 15.2

APEIM 2016

INGRESOS Y GASTOS SEGN NSE 2016 LIMA METROPOLITANA

APEIM 2016
1.3Encuesta realiza para conocer el perfil del consumidor

1: Cul es su edad?

2: Dnde compra la carne de cerdo?

a. Mercado
b. Supermercado
c. Camal
d. No compra
e. Tienda comercial

2.1: solo si la respuesta anterior fue la D (No compra)

Cul es el motivo por el cual no consumo carne de cerdo?

a. Triquina
b. Muy grasosa
c. Se alimenta de basura
d. Muy cara
e. Poca difusin
f. Otros

3: Cunto estaras dispuesto a pagar por 1Kg de carne de cerdo de calidad

certificada?

a. 4 s/
b. 5 s/
c. 6 s/
d. 7 s/
e. 8 s/
4: con que frecuencia consume la carne de cerdo?

a. Diario
b. Semanal
c. Quincenal
d. mensual
e. otros

5: Dnde prefiria comprar la carne de cerdo?

a. Puesto de venta de carnes rojas

b. Puesto de ventas de carne de cerdos
c. Supermercado
d. Tienda comercial

6: Al comprar la carne de cerdo Cmo la preferira?

a. Fresca a temperatura ambiente

b. Fresca y refrigerada
c. Congelada
d. Otros

7: Atributos que buscas en la carne de cerdo

a. Que tenga un sello de garanta que indique que sea una carne inocua y de
calidad
b. Que se venda a un precio accesible
c. Que se venda en un lugar de confianza
d. Que venga de una animal sacrificado sin sufrimiento
e. Que tenga poca grasa
f. Otros
8: Al comer carne de cerdo qu esperas de este producto?

a. Que sea rica y de buen sabor

b. Que tenga poca grasa
c. Que sea suave
d. 1,2 y 3
e. 1 y 2
f. 1y3

9: Qu le motivara a usted consumir carne de cerdo ms frecuentemente?

a. Que el precio sea ms barato para el consumo

b. Que existan ms lugares de venta
c. Que tenga poca grasa
d. Variedad de platos y sabor
e. Promocionar sus propiedades

10: usted conoce como los cerdos son criados en un sistema tecnificado?

a. Si
b. No
1: Edad de la persona encuestada

17%
24%

19 a 22
22 a 30
mayor de 30

59%

Fuente: propia

2:Dnde compra la carne de cerdo?

1%
2%
5%

mercado
super mercado
31%
camal
no compran
61%
tienda comercial

Fuente: propia
3: Dnde prefiria comprar la carne de cerdo?

4% 5%

punto de venta de carnes

rojas
29% puesto de venta de carne
de cerdo
supermercado

62% tienda comercial

Fuente: Fuente: elaboracin propia

5: Al comprar la carne de cerdo Cmo la preferira?

1% 2%

15% fresca a temperatura

ambiente
fresca y refrigerada

congelada

otros

82%

Fuente: Fuente: elaboracin propia

4.: Atributos que buscas en la carne de cerdo

0%
9%

inocuo y de calidad
precio accesible
47%
lugar de confianza
sacrifico sin sufrimiento
41%
poca grasa

3%

Fuente: Fuente: elaboracin propia

6: Al comer carne de cerdo qu esperas de este producto?

10%

rico y de buen sabor

11%
suave
jugoso
12% 51% 1,2 y3
1y2

8% 1y3

8%

Fuente: elaboracin propia

7:Qu le motivara a usted consumir carne de cerdo ms frecuentemente?

menor precio
7%
12%
mayor promocion
14%

17% variedad de platos y

recetas
poca grasa
17%

mas lugares de venta

33% mas eventos

Fuente: elaboracin propia

Usted conoce como los cerdos son criados en un sistema tecnificado?

14%

si conoce
desconoce

86%

Fuente: elaboracin propia

1.4Perfil del consumidor.

El consumidor peruano tiende a comprar la carne de cerdo en Caquet,

Mercado Central, Mercado de Productores, Mercado Lobatn, Mercado
CONSAC, entre otros, los cuales son mercados de abasto. Siendo estos
establecimientos de consumo masivo a la hora de hacer la compra, con
precios accesibles y cercanos a sus hogares correspondientes.
El consumidor peruano prefiere comprar la carne en un mercado que le de
la seguridad, calidad e higiene necesarios y pocas son las personas que
priorizan los precios bajos sobre las caractersticas antes mencionadas.
busca que la carne de cerdo sea lo ms fresco posible por lo que el
consumo de carne congelada le atrae muy poco.
El comprador de la carne de cerdo busca al comer la carne que tenga
caractersticas organolpticas como el buen sabor, el color, el olor y que sea
jugosa.
Al consumidor peruano poco o nada le importa si el animal muri con
sufrimiento.
el precio de la carne de cerdo limitara el consumo en los sectores donde
el ingreso econmico no es muy alto siendo los principales compradores
los pertenecientes a los sectores A,B Y C .

1.5LAS 5 FUERZAS DE PORTER

1.5.1DEFINICIN DEL PRODUCTO

El producto que ofrecer la granja es la venta de cerdos en pie de 150 das de vida en
promedio con un peso de 90 Kg que sern alimentados con productos balanceados que ser
elaborado en la misma granja .los cerdos son cruces LANDRACE X YORKSHIRE y el precio por
kilogramo de peso vivo ser de 7nuevos soles .

1.5.2PRODUCTO PRINCIPAL Y SUBPRODUCTOS

El producto principal de la granja ser la produccin de cerdos en pie y se prev que producto
de este proceso se originaran subproductos que podrn ser comercializados y por ende ser
fuente de ingresos directos para el proyecto, siendo:

Cerdas y verracos de descarte

Lechones (ocasional)
Porcinasa
Valor nutricional de 100 g de carne de cerdo

nutriente porcentaje
AGUA 75
PROTEINA BRUTA 20
LIPIDOS 5-10
CARBOHIDRATOS 1
MINERALES 1

Composicin de cidos grasos y caractersticas de las grasas de res, oveja y cerdo

Carne saturados insaturados Poli insaturados

Vacuno 50 42 4
Ovino 47 41 6
Pollo 30 45 21
cerdo 39 45 1

Marca

CUCHYWASI

LOGOTIPO

SLOGAN

LOS GORDITOS DEL BUEN SABOR

1.5.3PROVEEDORES

Proveedores de instalaciones

Dagrovet Products -. Jaulas de maternidad, recra y gestacin.

Proveedores de equipos

Dagrovet Products- , comederos, bebederos, chupones, balanzas, equipo

de inseminacin, campanas de calefaccin.
AGROVETMARKET venta de antibiticos, antiparasitarios, anti
inflamatorios, anestsicos, etc.
DARYZA productos de limpieza

Proveedores de alimentos

MONTANA Alimento PIG MASTER:

Fase 1: El periodo recomendado es de 7 a 35 das de edad o hasta los 10 Kg

aproximadamente de peso vivo.

Fase 2: El periodo recomendado es de 36 a 50 das de edad o hasta los 18 Kg

aproximadamente de peso vivo.

Fase 3: El periodo recomendado es de 51 a 70 das de edad o hasta los 30 Kg

aproximadamente de peso vivo.

BATTILANA NUTRICION SAC - TORTA DE SOYA DE 46.5% -PREMESCLAS

DE VITAMINAS Y MINERALES - COMPLEJOS ENZIMATICOS
SECUESTRANTES DE MICOTOXINAS ADITIVOS NO NUTRICIONALES .
CORINA DISTRIBUCIONES QUINTANA S.A.C - MAIZ Y DERIVADOS
,SUB PRODUCTO DE TRIGO ,PACAMEL , ADITIVOS .

1.5.4COMPERTIDORES

Los competidores directos sern las granjas tecnificadas que abastecen de carne de
cerdo al Departamento de Ica y lima que es el mercado donde se ofrecer nuestro
producto.
2. INGENIERA DEL PROYECTO

A continuacin se detalla el proceso de la ingeniera de proyecto que contiene

el plano de la granja donde se ubicara la granja porcicola, la implementacin de
equipos e instalaciones necesarios de la granja, los programas tanto de
alimentacin, reproduccin, mejoramiento gentico y sanidad y finalmente se
explicara todo el proceso productivo que se realiza para obtener los cerdos de
90 kilogramos que se vendern
Construccin de la granja
Consideraciones para ubicar la granja
Aislamiento, para garantizar la bioseguridad.
Cercana a los proveedores de insumos y a las fuentes de venta.
Disponibilidad de agua.
Que cuente con adecuadas vas de comunicacin.
Zona libre de corrientes de aire, niebla y otras condiciones desfavorables
para la crianza de cerdos.

En base al estudio de la demanda de carne de cerdo encontrados al analizar la

demanda histrica nacional y a travs de las encuestas realizadas a travs de
la web a clubes departamentales de Ica se llega a la conclusin que
efectivamente existe un mercado en crecimiento y esto hace atractivo la idea
de un proyecto porcicola.por tal motivo la granja porcicola tendr una
poblacin estabilizada de 900 marranas y para tal fin se comprara un terreno
de 45000 m2 ,(mnimo 30m2/marrana ) ,en la ciudad de ICA y se realizara toda
la documentacin necesaria para poder iniciar el proyecto.

2.1Elaboracin de planos.
Se elabor un pequeo plano de vista de planta y a escala 1:100 sobre el
terreno.
2.2Sistema de crianza
El sistema de crianza que se utilizara en el proyecto es el intensivo, es decir
que los animales permanecern la totalidad de su vida encerrados, debiendo
recibir una alimentacin balanceada y tener las instalaciones adecuadas para
cada etapa de crianza

2.3Adquisicin de reproductores
Para la seleccin de las razas se tomaran como premisas la productividad de
cada raza y las caractersticas paternas y maternas que sern clave para
lograr los objetivos de la granja.
Razas de aptitud materna
Tamao de camada
Produccin de leche
Docilidad
Eficiencia productiva
Razas de aptitud paterna
Velocidad de crecimiento
Calidad de carcasa
Rendimiento de carcasa
Eficiencia en el uso de alimento
2.4 Criterios de seleccin
Seleccin de hembras
Que provengan de cruces de las razas Landrace y Yorkshire.
Que procedan de una empresa reconocida que garantice la
calidad gentica y el estado sanitario del animal.
Disponibilidad de reproductoras.
Que sean prolficas y buenas productoras de leche.
Temperamento activo y dcil.
Buena conformacin y apariencia exterior.
Que sea adaptable al clima.
Buena conversin alimenticia.
Buena produccin de carcasa.
Que sean primerizas, no tener ms de 6 meses de edad y con un
peso mnimo de 90 Kg
 Seleccin de machos
Que provengan de los cruces de las razas Duroc, Hampshire o
Pietrain.
Que procedan de una empresa reconocida que garantice la
calidad gentica y el estado sanitario del animal.
Disponibilidad de reproductores.
Que sean rsticos.
Buena conformacin y apariencia exterior.
Buena velocidad de crecimiento.
Buena conversin alimenticia.
Buena produccin de carcasa
Se deben comprar a una edad no mayor de 6 meses con un peso
mnimo de 120 Kg.

2.5 Caractersticas de los animales a ser adquiridos
los animales sern adquiridos de la ciudad de Huaral en el departamento de
Lima, en la empresa ATAHUAMPA PIG, de donde sern transportados a la
ciudad de ICA, los que inmediatos sern conducidos a la granja
2.6 Programa de cruzamiento
En la crianza de cerdos, los animales cruzados adecuadamente, tienen una
mayor productividad que los animales puros, se hacen cruces para producir
reproductores hembras (hembras F1 O F2) y para producir reproductores
machos (Machos Terminales) cada caso para objetivos y/o condiciones
ambientales y de crianza especficos. Para efectos del proyecto se llevara a
cabo el siguiente cruzamiento.
2.6.1 Cruzamiento Comercial
Las granjas productoras de gorrinos para consumo generalmente usan
este sistema de cruzamiento terminal, que consiste en el apareamiento
de machos terminales con hembras F. Toda esta progenie ser vendida
para el mercado de carnes, no se seleccionara a ninguno de estos
animales para fines reproductivos.
ndices pecuarios
ndices Pecuarios
Fertilidad 90%
Nmero de partos al ao 2.4
Numero de cras vivas por parto 11
Proporcin de sexos 50:50
Nmero de das al destete 21
Intervalo destete - servicio 7 das
Mortalidad
Lechones 5%
 Crecimiento a engorde o de reemplazo 2%
Adultos 1%
Peso vivo a la saca
Gorrinos Machos 90 kg
Gorrinos Hembras 85Kg
Edad a la saca 150 das
Incremento diario 650 gr
Rendimiento de carcasa 85%
Conversin alimenticia 2.60

Saca por Seleccin

Madres a la saca del 2 al 4 ao 15%
Reproductores a la saca al 5 ao 100%
Precio por Kg. de carne S/.15

2.7Proceso productivo
Programa de manejo
En la granja de cerdos los animales se agrupan en funcin a su edad, sexo u/o
estado fisiolgico, para luego ser distribuidos en diversos ambientes de la
granja. Los animales que pertenecen a cada grupo o clase reciben diversas
nominaciones, siendo estas las siguientes

Lechones Lactantes
Son las cras que estn con la madre, desde el nacimiento hasta el
destete.
Lechones Destetados
Son los animales que estn en la etapa de recra, desde el destete hasta
los 60 o 70 das de edad (20- 25 Kg. de peso vivo)
Gorrinos en Crecimiento
Son los animales que salen de la recra hasta que llegan a un peso de
50 60kg.
Gorrinas de Reemplazo
Son aquellas gorrinas hembras, de 5 o ms meses de edad,
seleccionadas para la reproduccin.
Marranas
Son aquellas hembras que tienen ms de un parto
 Verracos
Son los reproductores machos

Manejo del verraco

Los verracos son muy importantes en la granja, una gran influencia en la
calidad gentica y en la eficiencia reproductiva de la misma.
A: Control de peso:
Se debe tener en cuenta el estado corporal evitando la gordura, para que no
tenga problemas en la monta.

B: Control Reproductivo:
Es recomendable que el verraco comience su vida reproductiva pasada los 8
meses. Las colecciones de semen se realizaran en horas de la maana o en la
tarde, que son los momentos que se presenta una disminucin de la
temperatura ambiental. La frecuencia de colecciones est influenciada por la
edad del verraco

Manejo de marrana
A: Manejo Reproductivo
Uno de los objetivos en la crianza de los cerdos es lograr el primer parto antes
del primer ao de edad, para lo cual, es necesario que las gorrinas de
reemplazo o llamadas tambin primerizas presenten la pubertad a la menor
edad posible. Si bien las gorrinas presentan la pubertad alrededor los 200 das
de edad, esta puede ser adelantada, a travs del Estmulo de la pubertad
temprana.
B: Contacto con el verraco
Contacto fsico o exposicin directa al verraco es el estmulo natural ms
efectivo para inducir la pubertad en las gorrinas. Para llevar a cabo el contacto
con el verraco se debe seguir el siguiente procedimiento:
Conducir al verraco (de 1 a 2 aos de edad) al corral de las gorrinas (que
tengan entre 165 a 170 das de edad), diariamente por un espacio de 15 a 20
minutos.
Supervisar el contacto para evitar montas no programadas, peleas o
accidentes.
Estar atento a la presentacin del primer celo, detectado este suspender esta
tarea. Se espera que alrededor del 80% de las gorrinas respondan al estmulo,
entre los 15 a 20 das de iniciado el contacto con el verraco. Las gorrinas que
no responden al estmulo y se tardan ms de 7 meses para presentar la
pubertad, deben ser eliminadas. Las gorrinas deben iniciar pronto su vida
reproductiva a fin de retribuir la inversin que se hace en ellas.

C: Deteccin de hembras en celo

Los signos externos del celo son los siguientes:
Hinchazn y enrojecimiento de la vulva.
Nerviosismo y prdida del apetito.
Gruido y abundante salivacin.
Monta y se deja montar.
Buscan al macho.

Manifiesta el reflejo de tolerancia a la monta o reflejo de inmovilidad.

Es el momento en que la hembra se deja montar por el verraco y es pasiva
ante la presin ejercida sobre el dorso o grupa; adems, puede soportar que
alguien la monte. Es el momento ideal para el servicio (monta natural o
inseminacin artificial).

D: Primer servicio
Para lograr altas tasas de parto (mayores del 80%) y un buen tamao de
camada (9 a 11 lechones) en el primer parto, se debe tomar en cuenta lo
siguiente:
E: Momento del Servicio
En el segundo o tercer celo y cuando las gorrinas tengan un peso de 115 a 120
kg. De peso vivo.
Nmero de servicios; se recomienda hacer dos servicios/celo. Como norma
prctica se debe se debe realizar deteccin de celo por la maana y por la
tarde. Si la cerda presenta reflejo de inmovilidad por la maana, se servir por
primera vez en la tarde y se repite en la maana del da siguiente; si el reflejo
de inmovilidad se presenta por la tarde, se servir por la maana y la tarde del
da siguiente.
F: Gestacin
El primer mes de gestacin es la fase ms crtica de esta etapa. Durante estos
das se produce la implantacin de los embriones, proceso que puede ser
fcilmente afectado por una serie de factores, que pueden ocasionar una
elevada mortalidad embrionaria, el estrs causado por peleas, traslados, falta
de alimento o agua exposicin al calor y la sobrealimentacin despus del
servicio, pueden incrementar la mortalidad embrionaria.
G: Deteccin de preez
El servicio no asegura la concepcin o preez; razn por la cual, es necesario
detectar una posible repeticin de celo, que puede ocurrir tanto a Intervalos
regulares como irregulares. Si ocurre a intervalos regulares de 20 a 21 das
despus del servicio; es porque fracaso el servicio; y si es a intervalos
irregulares de 30 das por ejemplo, hubo concepcin, pero acompaada de una
elevada mortalidad embrionaria, lo que trae como consecuencia que la hembra
quede vaca y presente celo. Los mtodos para detectar la preez pueden ser
biolgicos (observacin del retorno o no del celo) o a travs del uso de
aparatos sensores (ultrasonido). Para efectos del proyecto se utilizara el
biolgico, el cual debe ser complementado con la observacin del vientre a los
60 das del servicio, si se esta hinchando o cargando es porque la gestacin
esta progresando bien. No se recomienda juntar hembras vacas con hembras
en gestacin; las primeras al presentar el celo se vuelven intranquilas y
agresivas en algunos casos y pueden golpear a las preadas y producir
abortos. Se recomienda observar a diario a los animales a fin de detectar
posibles repeticiones de celo, abortos, lesiones de patas etc.
H: Parto
El parto es una de las etapas ms crticas en la crianza de cerdos, ya que al
surgir problemas durante su realizacin, se puede afectar el bienestar de la
madre y/o de sus lechones inclusive se puede producir muerte, reduciendo la
eficiencia de la produccin.
H.1) Cuidados antes del parto
Se debe determinar la fecha probable del parto (FPP), sumando 114
das a la fecha del segundo servicio.
Cinco das antes de la FPP baar la marrana con un desinfectante
ligero y trasladarla a la maternidad.
Ubicarla dentro de la jaula de parto, previamente lavada y desinfectada.
Evitar el estreimiento de la marrana, para lo cual se puede aadir de
0.5 a 1 kg. De afrecho a la racin o utilizando algn producto con
propiedades laxativas.
H.2) Cuidados durante el parto
En principio es importante la supervisin y asistencia del parto para intervenir
en caso de partos complicados y para atender a los lechones. La marrana
antes del parto muestra signos de la proximidad del mismo, siendo los ms
comunes:

Intranquilidad creciente.
Preparacin del nido si tiene disponibilidad de cama, raspa y
mordisquea el piso.
Bebe, orina y defeca con frecuencia.
Los pezones se ponen firmes y turgentes que al ser presionados
expulsan calostro.
La expulsin de un lquido sanguinolento por la vulva y los movimientos
de la cola indican la proximidad del parto.
El parto dura aproximadamente de 2 a 3 horas y los lechones son expulsados
en intervalos de 10 a 15 minutos. En caso de partos prolongados, ms de 4
horas, se puede aplicar oxitocina para facilitar las contracciones del tero y
facilitar la expulsin de los lechones. El amamantamiento por parte de los
lechones es una forma natural de garantizar la presencia de oxitocina y facilitar
el parto. El parto termina cuando la marrana expulsa las placentas, sucede
entre media a una hora de expulsado el ltimo lechn.
H.3) Cuidados despus del parto.
Los dos a tres das posteriores al parto hay que observar el comportamiento de
la marrana; si esta decada, no come, no se deja mamar, son algunos sntomas
que indican que hay problemas. Se debe tomar la temperatura rectal y observar
las mamas, si hay fiebre y/o los pezones estn duros y calientes es porque hay
problemas infecciosos y deben ser tratados de inmediato.

I: Lactacin
Durante la lactacin se espera una buena produccin de leche y una mnima
prdida de peso de la marrana, para lo cual es muy importante un consumo
adecuado de alimento por parte de la marrana. Al da siguiente del parto se le
debe dar la misma cantidad de alimento que recib antes del parto, luego cada
da se incrementa 0,5kg de alimento / da, hasta llegar hasta los 5 o 6 kg da.
Para determinar la cantidad diaria que debe recibir la marrana, se puede tomar
como referencia de 2 a 2,5kg para la marrana y 0.4kg por cada lechn que este
amamantando. Los principales factores que pueden faltar al consumo
adecuado de alimento durante la lactacin son los siguientes:
 Un elevado consumo de alimento durante la gestacin.
Temperaturas ambientales que sobrepasan los 25 C

J: Manejo despus del destete.

El destete se realizara en la tercera semana, los objetivos de manejo despus
del destete son los siguientes: - Pronta presentacin del post destete. - Altas
tasas de concepcin al primer servicio post destete. - Buen tamao de la
camada. Estos objetivos se lograran si las marranas son destetadas en buenas
condiciones fsicas y si los servicios (2celo) se realiza en el momento
oportuno.se recomienda una buena rutina de deteccin del celo y que las
marranas destetadas estn ubicadas en corrales contiguos al del verraco. As
mismo, el estmulo y la deteccin del celo se debe hacer con la ayuda del
verraco 2 veces por da, temprano en la maana y en horas de la tarde
Manejo de gorrinos
El manejo de los animales en esta etapa puede afectar significativamente la
rentabilidad de la granja; ya que entre el 50 al 80% del costo de produccin de
un gorrino para camal, se produce en esta etapa.
A: Formacin de lotes homogneos
Se realiza en base la relacin peso/edad, el rango de peso no debe sobrepasar
del 10% el peso promedio. Asimismo, los lotes no deben ser numerosos,
recomendable de 10 a 20 animales por corral, con una densidad de 1.2 m2
/animal.
B: Control de pesos
Es la principal forma de evaluar y determinar el crecimiento es necesario el
control peridico de pesos y la elaboracin de una gua de pesos. Con esta
informacin se elabora la curva de crecimiento y mediante un anlisis se puede
detectar pesos que no estn de acuerdo con los esperados

Relacin de pesos segn edad

Edad (15 das) Peso (Kg)
21 42 5 -15
43 70 16 -30
71 98 31 - 46
99 125 47 -68
126 -154 69 -95
Fuente:Cadillo 2008
Programa de alimentacin
Debido a la condicin de crianza intensiva que tendr la granja, es necesario la
utilizacin de diversas dietas adecuadas para cada fase que atraviesa tanto la
marrana como el lechn durante todo el proceso productivo.
Para el proyecto se crey conveniente la utilizacin de un programa que conste
de 9 dietas, todas en harina, distintas que se explican a continuacin:

Lechones Fase 1 (del da 7 al 28): En esta fase, el lechn tiene como principal
alimento la leche de su madre, pero se le coloca pequeas cantidades de
alimento para que este vaya acostumbrndose al mismo ya que es la forma de
alimento que ingerir por el resto de su vida. En la dieta se incluye sulfato de
cobre, xido de zinc y colina para proteger al animal de las diarreas que suelen
tener por la sensibilidad de su sistema digestivo.
Lechones Fase 2 (del da 29 al 35): En esta fase, el lechn ingresa con 7kg
en promedio, ya ha sido destetado y trasladado al ambiente de recra, para
esta etapa ya no consume leche directamente de la madre, pero se le
suministra lactosa en el alimento, debido a que su organismo aun degrada con
facilidad dicho disacrido. El animal consumo en promedio 2.7kg durante esta
fase.
Lechones Fase 3 (del da 36 al 60): Aun se le sigue incluyendo tanto la
lactosa como el antibitico en el alimento y su consumo durante esta fase
incremento hasta 17.5kg en promedio.
Lechones Fase 4 (del da 60 al 70): Para esta fase ya no se le incluye los
antibiticos ni la lactosa debido a que su sistema inmune ya se encuentra ms
desarrollado, y su consumo en promedio durante toda esta fase es de 9.2 kg.
Gorrino Fase de crecimiento (del da 70 al 130): Para esta fase al lechn ya
se le conoce como gorrino, e ingresa con un peso promedio de 25 kg, y ya se
incluye afrecho en pocas cantidades en el alimento, se utiliza un premix para
cerdos de acabado.
Gorrino Fase de acabado (del 130 al 150): Es la ltima fase que se le
suministrara al gorrino, aqu se incluye una mayor cantidad de afrecho y un
finalizador para mejorar la calidad del producto para la venta. El gorrino termina
esta fase con 90kg en promedio y se encuentra listo para su comercializacin.
Durante toda la fase el gorrino consume en promedio 46kg.
Es importante resaltar que durante todas las fases de engorde el suministro de
alimento es ad libitum.
Lactacin (desde 5 das antes del parto hasta 5 das despus del parto):
Se le suele suministrar 2kg a la marrana lactante, y kg extra por cada lechn
que posea. Esto con el fin de que cubra todos los requerimientos para la
formacin de leche que su fase exige. A partir del da 18 de lactacin se
comienza a disminuir la racin de cada marrana, para evitar un cambio brusco
en la cantidad de alimento al realizar el destete.
Gestacin 1 (del da 0 de gestacin hasta el 70): Para esta fase tambin se
le suministra 2kg de alimento a cada marrana, pero si su peso no es el indicado
se le aumenta o disminuye segn sea su condicin corporal.
Gestacin 2 (del da 70 al parto): En esta fase sigue recibiendo 2kg de
alimento al da, pero 12 das antes del parto se le aumenta la cantidad de
alimento en por da a 3kg, esto con el fin de garantizar el peso de la camada al
nacimiento. Por ultimo, 2 das antes del parto se le suministra un laxante con el
fin de que la marrana no defeque durante el parto, y con esto contamine a los
lechones que est pariendo.

Consumo de alimento por categora

Categora Consumo Kg Precio por kilogramo de

por da alimento (S/)
Verraco 2.0 1.54
Marrana gestante 2.2 1.58
Marrana vacia 3 1.58
Marrana lactante 6.0 1.78
Gorrinas de remplazo 3 1.45
Lechones de 3-5 Kg 0.075 7.2
Gorrinos de 5 10Kg 0.5 1.40
Gorrinos de 10 -20 Kg 1 1.40
Gorrinos de 20 - 50 Kg 1.9 1.40
Gorrinos de 50 90Kg 2.5 1.40

Fuente: cadillo 2008

Programa sanitario
Bioseguridad
Se evitara en lo posibles el ingreso de personas ajenas a la granjas a las
instalaciones de crianza de los animales para asi evitar el ingreso de
enfermedades exteriores a la granja.
Se cuenta con duchas para que los trabajadores, ingeniero zootecnista
y mdico veterinario o cualquier otra personas se baen antes de
ingresar a las instalaciones.
Desinfeccin de todo el personal de trabajo al entrar a la granja
Utilizacin exclusiva de la ropa de trabajo para el mismo
Colocacin de cal en las entradas para los vehculos para un mejor
control de bioseguridad

Manejo sanitario
Para el parto: Se debe tener asepsia en todo momento, incluso la marrana
ser purgada para evitar la contaminacin de sus lechones con sus heces.
Para el lechn recin nacido: Se le quita la placenta, se le limpia, se le corta
el cordn umbilical y se cura el ombligo inmediatamente despus del parto.
Posterior a lo mencionado y dentro de las primeras 24 horas, se le corta la cola
y descolmilla al lechn.A los 7 das se les realiza el castrado con el fin de que
la carne quede con el olor caracterstico del libido del verraco.En cuanto a las
vacunas, la de E.Coli se realiza antes del destete y la de Clera porcino
tambin.Se dar una dosis de dextrana con hierro a los das 3 y 14. Se tiene
realizar una desparasitacin interna 3 das antes del destete, y un bao de
desparasitacin a los 15 das de destete.
Para la marrana: Desparasitacin de la marrana 3 das antes del destete y un
bao acaricida entre fase y fase.Para situaciones de estrs calrico se debe
acostar al animal y rosear agua a su hocico, patas y piernas por 15min aprox.
Luego recin se mojara el cuerpo completo lentamente.Para situaciones de
temperatura baja se bajaran las cortinas y se mantendrn las campanas
encendidas para mantener la temperatura estable y adecuada.

3 Organizacin y administracin de la empresa

Tipo de empresa
Se manejara una empresa Unipersonal, tipo de empresa en la que una
persona natura es quien ejerce la actividad econmica y como conductor o
propietario del negocio o empresa, es responsable de su manejo y responde
ante terceros no slo con los bienes del negocio, sino tambin con los de su
patrimonio personal.
Visin
Ser la empresa nmero uno que comercializa carne de cerdos en pie en la
ciudad de Ica en un plazo no mayor a los 5 aos de haberse construido.

Misin
Ofrecer un producto de calidad, sana y con todas las caractersticas
organolpticas que el consumidor iqueo exige en la carne de cerdo.

Organigrama

GERENTE

Secretaria

ING. ZOOTECNISTA

CONTADOR OBREROS MEDICO VETERINARIO

GERENTE

A continuacin se detallas cada una de las funciones que cumplirn cada uno
de los integrantes de la empresa.

Mano de obra

Debido a que la mano de obra representa un rubro de gran importancia dentro

de una Empresa Pecuaria, hemos considerado para el buen funcionamiento de
nuestra empresa el siguiente personal.
Ingeniero Zootecnista
- Administrador de la empresa
- De la adquisicin de los animales
- Adquisicin de los insumos
- Supervisar las labores diarias del obrero
- De llevar de manera adecuada los registros
- Controlar el suministro de alimento
- Comercializar los productos
- Tomar decisiones.

Contador
Encargado de llevar la contabilidad de la empresa, (libros contables,
pagos a la sunat, etc.)

Mdico veterinario
El veterinario llevara a cabo las siguientes labores: - Visita peridica
dentro de la crianza (mensuales) o cuando se le solicite por algn
problema que surja en la granja.

Obreros
Para el proceso de crianza es necesario contar con tres personas que
llevaran a cabo las labores de: - Mezcla de alimento - Suministro diario
de agua y alimento de los animales - Limpieza y lavado de los corrales
y equipos y Cuidado de los animales.

Guardianes
Estos se encargarn de la seguridad de la empresa, los cuales
alternndose en los turnos de da y de noche.
Cargo Nde Sueldo mensual Sueldo anual
personas
(S/) (S/)
Ing. zootecnista 1 2000 24000
Mdico veterinario 1 500 6000
Obrero 3 1100 39600
guardin 2 900 21600
secretaria 1 1000 12000
contador 1 500 6000
total 8 109200

Fuente: elaboracin propia

 DINAMICA DE DESARROLLO DE POBLACION

RUBRO AOS
1 2 3 4 5

Marranas compradas 66 7 19 19 19
Verracos comprados 3 2 1 3 2
Marranas del ao anterior F1 ..... 54 53 41 41
Marranas del ao anterior F2 0 97 167 166
Verracos del ao anterior ..... 3 5 3 4
Marranas primerizas F1 66 7 19 19 19
Marranas primerizas F2 108 143 73 74
TOTAL MARRANAS 66 169 312 300 300
TOTAL VERRACOS 3 5 6 6 6
Cras nacidas 1099 3602 7387 7937 7937
Lechones destetados (gorrinos) 907 3022 6538 7143 7143
Gorrinos de 90 kg. 404 1427 3689 4173 4173
Gorrinos hembra para plantel 108 143 73 74 74
Remanente del ao anterior ..... 502 1711 2827 2827
TOTAL GORRINOS PARA CAMAL 359 1826 5327 6926 6926
Remanente para el prximo ao 502 1711 2827 2827 2827
Marranas muertas F1 ..... 1 1 1 1
Marranas muertas F2 0 0 1 2 2
Marranas de saca F1 6 6 18 18 18
Marranas de saca F2 0 11 72 72 72
Marranas adultas para el siguiente ao F1 54 53 41 41 41
Marranas adultas para el siguiente ao F2 97 167 166 166
Verracos de saca ..... ..... 3 2 1

Fuente : elaboracin propia

*Para observar el desarrollo de poblaciones visualizar el archivo de exel .

Maquinarias y equipos a utilizar en la crianza

Maquinarias y equipos a utilizar en la crianza cantidad costo unitariototal S/ vida util (aos) depreciacion anual
Equipos de manejo
Balanza para el control de peso de los cerdos de 500 Kg 1 1600 1600 5 320
Muesqueador o tatuador y aretador 10 75 750 3 250
Descolmillador y descolador 10 75 750 3 250
Campanas calefactores 80 120 9600 10 960
Termmetro ambiental 5 75 375 3 125
Equipos de alimentacin
Balanza tipo plataforma de 500 Kg 1 1600 1600 5 320
Camioneta transportador de alimentos 1 70000 70000 7 10000
Palas 10 50 500 3 166.67
Comederos:
gorrinas remplazo 15 120 1800
marrana en gestacion 255 120 30600 4 7650
Lechn lactacin /destete 80 60 4800 4 1200
Lechn destetado 92 365 33580 4 8395
Para marranas lactante 80 120 9600 4 2400
Bebederos tipo tetina 614 8.5 5219 4 1304.75
Cilindros de plstico de 50 L 5 65 325 10 32.5
Mezcladores de 1Tn 1 7500 7500 7 1071.43
Equipos para inseminacion artificial
potro de coleccin 1 250 250 7 35.71
termo de coleccin , 1L 2 32 64 2 32
filtro de coleccin(200unid) 1 85 85 2 42.5
microscopio monocular 1 1620 1620 2 810
balanza digital 5Kg, precision 1g 1 323 323 5 64.6
jarra con asa , 2L 2 60 120 2 60
piceta ,0.5 L 2 20 40 2 20
dilutor (BTS) (1 L) 30 10 300 2 150
cateter para inseminacion 3 1.5 4.5 2 2.25
gel lubricante 2 15 30 2 15
frasco con tapa para dosis de semen 100 0.5 50 2 25
conservador de semen portatil 32 L 1 2000 2000 5 400
termometro digital 2 70 140 2 70
Equipos de limpieza
Bomba de mochila de 20 L 1 190 190 3 63.33
Lanzallamas 1 900 900 3 300
Mangueras 1 1500 1500 3 500
Baldes de 20 L 10 5 50 5 10
Carretillas 5 120 600 5 120
Palas 3 50 150 3 50
Escobas 3 20 60 3 20
mamelucos 10 60 600 3 200
Escobilla, escoba, rastrillo y esptulas. 4 90 360 3 120
Equipos de oficina
Escritorio 1 250 250 3 83.33
Sillas 3 30 90 3 30
Archivador 1 200 200 3 66.67
Computadora coril 3 de quinta generacin 2 1300 2600 3 866.67
Impresora inyeccin a tinta 2 360 720 3 240
Calculadora 1 10 10 3 3.33
Material de oficina 1 300 300 1 300
total 192205.5 39145.7429
Fuente: elaboracin propia
Ambientes e instalaciones

ambiente cantidad
Verraqueras 1
Salas de gestacin 1
Salas de Gorrinos en 1
crecimiento
Salas de Destetados u recra 1
rea de Cuarentena 1
Corral de espera 1
Almacn 1
Sala de molienda y mezclado 1
Casa de guardin 1
Oficinas 1
Duchas 1
Botiqun 1
Caseta de vigilancia 1
Tanque elevado ( 5metros de 1
altura)

Fuente: elaboracin propia

Instalaciones
tipo Unidades
Jaulas de maternidad 80
Jaulas de gestacin y servicio 255
Jaulas de recra 92
Jaulas para gorrinas de remplazo 15
Fuente: elaboracin propia

Depreciacin anual de edificios de la granja porcicola

edificios cantidad costo unitariototal

s/ S/ vida util (aos)
depreciacion anual
maternidad 1 284592 284592 20 14229.6
gestacion 1 540050 540050 20 27002.5
destete 2 212863 425726 20 21286.3
engorde 2 413000 826000 20 41300
oficina 1 28000 28000 20 1400
baos 2 17500 35000 20 1750
almacen 1 86038 86038 20 4301.9
sala de mesclado de alimentos
1 30281 30281 20 1514.05
casa de guardian 1 235600 235600 20 11780
otros 1 60000 60000 20 3000
total 2551287 127564.35

Fuente: elaboracin propia

 Presupuestos de ingresos
Fuente: elaboracin propia

gorrino beneficiado descarte estiercol Ingresos

ao unidades Kg valor S/ Unidades Kg valor S/ Tn valor x saco S/ Valor total S/
0 0 0 0 0 0 0 0 20 0 0
1 3560 320400 2403000 6 900 3600 198 20 99000 2505600
2 3826 344340 2582550 17 2550 10200 507 20 253500 2846250
3 5327 479430 3595725 90 13500 54000 936 20 468000 4117725
4 6926 623340 4675050 90 13500 54000 900 20 450000 5179050
5 6926 623340 4675050 90 13500 54000 900 20 450000 5179050
6 6926 623340 4675050 90 13500 54000 900 20 450000 5179050
7 6926 623340 4675050 90 13500 54000 900 20 450000 5179050
8 6926 623340 4675050 90 13500 54000 900 20 450000 5179050
9 6926 623340 4675050 90 13500 54000 900 20 450000 5179050
10 6926 623340 4675050 90 13500 54000 900 20 450000 5179050

gorrino comercial 90
Precio de venta por Kg 7.5
peso promedio de marrana de descarte 150
precio de venta por Kg de descarte 4
producion promedio de estiercol por dia 1.36
precio de venta del estiercol en sacos de 40Kg 20
capacidad de saco de estiercol 40

Fuente: elaboracin propia

Inversin y financiamiento
Inversin

1 - inversion fija
A - tangibles S/
terrenos 635000
obras civiles 2551287
marranas(semolientes ,30) 54000
maquinarias y equipos 192205.5
muebles y enseres 7000
vehiculos 70000
herramientas y accesorios 5000
SUBTOTAL 3514492.5
B - intangibles
capacitacion y entrenamientos 5000
marcketing 8000
costos de estudio de mercado 6500
permisos de funcionamiento 4500
SUBTOTAL 24000
capital de trabajo
alimentacion 250578
gas 720
sanidad 6000
mano de obrta directa 9900
mano de obra indirecta 16500
semen fresco 2500
gastos de mantenimiento 1500
servicio de luz 3500
combustible 500
servicio de agua 3000
SUBTOTAL 294698
TOTAL 3833190.5

Fuente: elaboracin propia

Financiamiento

Para nuestro proyecto porcicola se tendrn 2 fuentes de dinero: capital propio y el otro es la
fuente de financiamiento bancario que se realizara en la Caja Sullana de Ica que cuenta con
una tasa de inters del 8% anual y 2.67% trimestral

Fuente: elaboracin propia

RUBRO TOTAL PRESTAMO APORTE PROPIO

1.ACTIVO FIJO 3514492.50 2108695.50 1405797.00
ACTIVOS INTANGIBLES 24000 14400 9600
CAPITAL DE TRABAJO 294698 176818.80 117879.20
TOTAL 3833190.50 2299914.30 1533276.20
% 100 60 40

Condiciones de prstamo

Monto: 2299914.30

Tasa de inters anual: 18%

Tasa de inters trimestral: 4.5

Forma de pago: trimestral

Plazo: 13 Periodo de gracia: 3

PROGRAMA DE REEMBOLSO Y SERVICIO A LA DEUDA - CUOTAS FIJAS

AO TRIMESTRE DEUDA AMORTIZACION INTERES SERVICIO A LA DEUDA SALDO ADEUDADO

1 1 2299914.30 - 103496.14 103496.14 2299914.30
2 2299914.30 103496.14 103496.14 2299914.30
3 2299914.30 103496.14 103496.14 2299914.30
4 2299914.30 134028.32 103496.14 237524.46 2165885.98
SUBTOTAL 134028.32 413984.57 548012.89
2 5 2165885.98 140059.59 97464.87 237524.46 2025826.39
6 2025826.39 146362.27 91162.19 237524.46 1879464.12
7 1879464.12 152948.57 84575.89 237524.46 1726515.55
8 1726515.55 159831.26 77693.20 237524.46 1566684.29
SUBTOTAL 599201.70 350896.14 950097.84
3 9 1566684.29 167023.67 70500.79 237524.46 1399660.62
10 1399660.62 174539.73 62984.73 237524.46 1225120.89
11 1225120.89 182394.02 55130.44 237524.46 1042726.87
12 1042726.87 190601.75 46922.71 237524.46 852125.11
SUBTOTAL 714559.17 235538.67 950097.84
4 13 852125.11 199178.83 38345.63 237524.46 652946.29
14 652946.29 208141.88 29382.58 237524.46 444804.41
15 444804.41 217508.26 20016.20 237524.46 227296.15
16 227296.15 227296.13 10228.327 237524.46 0.01
SUBTOTAL 852125.1021 97972.738 950097.84
COSTOS

COSTOS ao 1 ao 2 ao 3 ao 4 ao 5 ao 6 ao 7 ao 8 ao 9 ao 10
Costos de Produccin 1270184.876 1268759.876 2615005.516 3163267.636 3163267.636 3163267.636 3163267.636 3163267.636 3163267.636 3163267.636
Costos directos
Alimentacion V 896451.04 896451.04 2242696.68 2790958.8 2790958.8 2790958.8 2790958.8 2790958.8 2790958.8 2790958.8
Sanidad V 4575 4575 4575 4575 4575 4575 4575 4575 4575 4575
Mano de obra directa F 39600 39600 39600 39600 39600 39600 39600 39600 39600 39600
Semen Fresco V 31200 31200 31200 31200 31200 31200 31200 31200 31200 31200
Costos indirectos
Materiales de manejo y sanidad V 1200 600 600 600 600 600 600 600 600 600
Materiales de limpieza y personal V 1500 675 675 675 675 675 675 675 675 675
Servicios y combustibles V 1700 1700 1700 1700 1700 1700 1700 1700 1700 1700
mantenimiento de equipos V 39145.74 39145.74 39145.74 39145.74 39145.74 39145.74 39145.74 39145.74 39145.74 39145.74
F
Mantenimiento de instalaciones y equipos 2578 2578 2578 2578 2578 2578 2578 2578 2578 2578
Mano de obra indirecta F 66000 66000 66000 66000 66000 66000 66000 66000 66000 66000
Servicio de agua V 6525 6525 6525 6525 6525 6525 6525 6525 6525 6525
Servicio de Luz V 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000
Balones de Gas V 6000 6000 6000 6000 6000 6000 6000 6000 6000 6000
Depreciacion de equipos F 39145.74286 39145.74286 39145.74286 39145.74286 39145.74286 39145.74286 39145.74286 39145.74286 39145.74286 39145.74286
depreciacion de instalaciones F 127564.35 127564.35 127564.35 127564.35 127564.35 127564.35 127564.35 127564.35 127564.35 127564.35
Costos Administrativos 29662 29662 29662 29662 29662 29662 29662 29662 29662 29662
Personal administrativo F 18000 18000 18000 18000 18000 18000 18000 18000 18000 18000
Materiales administrativos F 862 862 862 862 862 862 862 862 862 862
Servicio de guardiania F 10800 10800 10800 10800 10800 10800 10800 10800 10800 10800
Costos de comercializacion 4555 4555 4555 4555 4555 4555 4555 4555 4555 4555
Marcketing F 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000
combustible F 1555 1555 1555 1555 1555 1555 1555 1555 1555 1555
Total 1338618.876 1337193.876 2683439.516 3231701.636 3231701.636 3231701.636 3231701.636 3231701.636 3231701.636 3231701.636

Fuente: elaboracin propia

Punto de equilibrio

Rubro Aos
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Ingresos totales 2505100 2846250 4117725 5179050 5179050 5179050 5179050 5179050 5179050 5179050
costos variables 995296.78 993871.78 2340117.42 2888379.54 2888379.54 2888379.54 2888379.54 2888379.54 2888379.54 2888379.54
costos fijos 309105.09 309105.09 309105.09 309105.09 309105.09 309105.09 309105.09 309105.09 309105.09 309105.09
Punto de equilibrio
ECONOMICO S/. 512874.23 474951.80 716024.05 698865.58 698865.58 698865.58 698865.58 698865.58 698865.58 698865.58
En porcentaje % 20.47 16.69 17.39 13.49 13.49 13.49 13.49 13.49 13.49 13.49
Fuente: elaboracin propia
Estado de prdidas y ganancias
Ao
Rubros 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Ingresos 2505600 2846250 4117725 5179050 5179050 5179050 5179050 5179050 5179050 5179050
Gorrino beneficiado 2403000 2582550 3595725 4675050 4675050 4675050 4675050 4675050 4675050 4675050
Descarte 3600 10200 54000 54000 54000 54000 54000 54000 54000 54000
Estiercol 99000 253500 468000 450000 450000 450000 450000 450000 450000 450000

Costos
Costos de Produccion 1103474.78 1102049.78 2448295.42 2996557.54 2996557.54 2996557.54 2996557.54 2996557.54 2996557.54 2996557.54
Costos administrativos 29662 29662 29662 29662 29662 29662 29662 29662 29662 29662
Costos de comercializacion 4555 4555 4555 4555 4555 4555 4555 4555 4555 4555
Gasto de depreciacion 166710.0929 166710.0929 166710.0929 166710.0929 166710.0929 166710.0929 166710.0929 166710.0929 166710.0929 166710.0929
Utilidad Bruta
Ingresos - Costos de produccion 1402125.22 1744200.22 1669429.58 2182492.46 2182492.46 2182492.46 2182492.46 2182492.46 2182492.46 2182492.46
Utilidad Operativa
UB - CA - CC - GD 1201198.12 1543273.12 1468502.48 1981565.36 1981565.36 1981565.36 1981565.36 1981565.36 1981565.36 1981565.36
Gasto financiero 548012.89 950097.84 950097.84 950097.84 950097.84
Utilidad Antes de impuestos
UN - GF 653185.23 593175.28 518404.64 1031467.52 1031467.52 1981565.36 1981565.36 1981565.36 1981565.36 1981565.36

Otros gastos
Impuesto a la renta (28%) 182891.87 166089.08 145153.30 288810.91 288810.91 554838.30 554838.30 554838.30 554838.30 554838.30

Utilidad Neta
UAI - OG 470293.37 427086.20 373251.34 742656.62 742656.62 1426727.06 1426727.06 1426727.06 1426727.06 1426727.06

Fuente: elaboracin propia

Flujo de cajas
FLUJO DE CAJAS ao
Rubro 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Ingresos 3833190.5 2505100 2846250 4117725 5179050 5179050 5179050 5179050 5179050 5179050 6454693.5
prestamo 2299914.30
aporte propio 1533276.20
ventas 0 2505100 2846250 4117725 5179050 5179050 5179050 5179050 5179050 5179050 5179050
valor residual 1275643.5
Egresos
Inversion activo fijo 3514492.50
Inversion intangible 24000
Capital de trabajo 294698
Costos de produccion 1270184.88 1268759.88 2615005.516 3163267.636 3163267.636 3163267.636 3163267.636 3163267.636 3163267.636 3163267.64
Costos de administracion 29662 29662 29662 29662 29662 29662 29662 29662 29662 29662
Costos de comercializacion 4555 4555 4555 4555 4555 4555 4555 4555 4555 4555
Depreciacin 166710.09 166710.0929 166710.0929 166710.0929 166710.0929 166710.0929 166710.0929 166710.0929 166710.0929 166710.093
Servicio a la deuda
Interes 413984.57 350896.14 235538.67 97972.73794
Amortizaciones 134028.32 599201.70 714559.17 852125.1021
total de egresos 3833190.50 2019124.86 2419784.81 3766030.45 4314292.57 3364194.73 3364194.73 3364194.73 3364194.73 3364194.73 3364194.73
flujo de cajas antes de impuestos 485975.14 426465.19 351694.55 864757.43 1814855.27 1814855.27 1814855.27 1814855.27 1814855.27 3090498.77
impuesto a la renta (30 %) 145792.54 127939.56 105508.37 259427.23 544456.58 544456.58 544456.58 544456.58 544456.58 927149.63
caja economico 340182.60 298525.63 246186.19 605330.20 1270398.69 1270398.69 1270398.69 1270398.69 1270398.69 2163349.14
caja financiera 888195.49 1248623.47 1196284.03 1555428.04 1270398.69 1270398.69 1270398.69 1270398.69 1270398.69 2163349.14

FUENTE: Elaboracin propia

NOTA:

EL VAN ECONOMICOS, EL VAN FINANCIERO, EL TIR ECONOMICO,TIR

FINANCIERO Y RELACION BENEFICIO COSTO ESTAN ADJUNTADOS EN
EL EXCEL .

Referencias bibliogrficas:

HERNNDEZ, Alejandro; ALVAREZ, Armando, AVILA, Marcelino. y

CAMA,Miguel, Formas de la Conducta del Cerdo Domestico. Revista
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HERVE, Ronald. SANTOS, Ricalde. SARMIENTO FRANCO, Lus.
Produccin DeCerdos En Exterior En El Trpico. Facultad de Medicina
Veterinaria y Zootecnia Universidad Autnoma de Yucatn.Formas de la
Conducta del Cerdo Domestico. Universidad Agraria de la Habana.
(1996).
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MILA, Alberto. Compendio de pastos y Forrajes volumen 2. Tercera
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2003). p. 90-104.
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Colombiano: DANE.Bogot. (2006). p.54.
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SANCHEZ y M. ROSALES, MENDEZ. Agroforestera para la Produccin
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Electrnica (Agosto de 2000-Marzo de 2001)
SOTA, Marcelo Daniel. Manual de Procedimientos en Bienestar Animal.
Buenos Aires. (Mar. 2004). p. 20.
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA
LA MOLINA
CURSO: FORMULACION DE PROYECTOS GANADEROS
TEMA:

Estudio de pre factibilidad para la instalacin de

una granja porcina tecnificada dedicada a la
crianza y venta de cerdos en pie en el distrito de
ICA
Profesor : Marcial Cumpa Gavidia
Alumno :Jose Luis Quispe Auquerima
Codigo:20120369

2017 - 1