LABORATORIO DEL PH

INFORME

Nombre: Ronald Orlando Prieto Crdenas

1. Llene la siguiente tabla

Sustancia pH Acido o base Observaciones

Shampoo 5 cido Rosado
Crema Dental 8 Bsico Morado
Gaseosa 6 cido Rosado
Clorox 12 Bsico Amarillo
Jugo de Limn 6 cido Rosado
Vinagre 14 Bsico Naranja
Leche 7 Neutro Morado Claro
Clara de Huevo 11 Bsico Verde
Sal de frutas 6 cido Rosado Claro
Leche Magnesio 11 Bsico Verde
Soda Caustica 12 Bsico Amarillo
Amoniaco 12 Bsico Amarillo

2. Anexe una fotografa de su experimento (SOLO UNA)

3. Anlisis de Resultados

a. Por qu razn el repollo morado acta como indicador de pH?

R=/ El repollo morado contiene un colorante que se llama antocianina, que le da el color
morado. El pigmento se separa del repollo cuando se pone en agua caliente o se hierve, este
colorante reacciona muy rpido con cidos y bases, por eso el agua cambia el color, es por
esto que se puede usar el repollo morado como indicador, l nos indica si se trata de
sustancias cidas, bsicas o neutras.

Su color se debe a que aparte de clorofila tiene otros pigmentos sensibles a la acidez como la
antocianina y otras plantas. Estos pigmentos son solubles en agua, en cido actico, y en
alcohol, pero no en aceite.

Lo que sucede con el indicador de repollo es una simple reaccin cido base, es decir, cuando
el jugo de repollo entra en contacto con cidos, la estructura qumica del jugo de repollo
adquiere una estructura y cuando el jugo de repollo entra en contacto con bases, adquiere
otra.
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b. Explique por que es importante conocer el pH de las sustancias que utilizamos

en la cotidianidad

R=/ Es importante medir los ingredientes de nuestros alimentos para poder garantizar su
calidad, asegurar que no tengan ingredientes que sean dainos y para proteger as la
salud de cada ciudadano. A veces suele ser peligroso probar ciertas sustancias, adems
no todos los venenos tienen un sabor. Por eso se trabaja con indicadores para poder
determinar los contenidos de un alimento u otras sustancias domsticas sin tener que
probarlas. Un indicador es una sustancia que produce un cambio qumico que es
apreciable al aadir sustancias bsicas o cidas.

c. Consulte otro tipo de indicadores de pH y su rango de coloracin en medio acido

y bsico.

Otro ejemplo de indicadores existentes hay varios son el Papel tornasol, hay dos tipos de
papel tornasol, uno azul y uno rojo.

Los cidos convierten al papel tornasol azul en rojo, y las bases convierten el papel tornasol
rojo en azul o violeta.

4. Bibliografa

http://www.cientificosaficionados.com/experimentos/medicion%20del%20ph.htm

http://www.botanical-online.com/col_lombarda_propiedades.htm

http://cluster-divulgacioncientifica.blogspot.com/2010/05/acidos-bases-y-col-lombarda.html