Investigacin documental y de campo

Informe final

Prevenir la obesidad infantil en Mxico

Delia Reyes Cano

06 de Septiembre de 2017
Tabla de contenido
Introduccin.....................................................................................................................................3
2 Metodologa..................................................................................................................................4
2.1 Investigacin documental...........................................................................................................4
2.2 Investigacin de campo..............................................................................................................4
2.3 Entrevista.....................................................................................................................................4
2.4 Encuesta......................................................................................................................................6
2.5 Obtencin de informacin..........................................................................................................8
3 Resultados...................................................................................................................................12
4 Conclusiones y recomendaciones..................................................................................15
5 Referencias y fuentes de consulta.................................................................................16
Bibliografa................................................................................................................................................16
6 Anexos...........................................................................................................................................17

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Introduccin

Hace algunos aos en Mxico se consideraba que cuanto ms gordito fuera el beb ms sano
era, pues se tena la idea que sera menos propenso a contraer enfermedades y tendra una
mayor esperanza de vida, ante lo cual la mam embarazada coma por dos.

Hoy en da Mxico ocupa el primer lugar en obesidad infantil a nivel mundial, situacin
preocupante ya que esto se traduce en jvenes y adultos con enfermedades crnicas
desarrolladas a partir de la obesidad.

La excesiva ingesta de caloras, una dieta desequilibrada, poca actividad fsica, as como
factores socio-culturales, de familia y gentica, adems de la gran cantidad de anuncios
publicitarios de comida chatarra en televisin, radio, internet y medios impresos, son causas
determinantes en el desarrollo de la obesidad.

Por lo anterior nos dimos a la tarea de investigar de qu manera se puede prevenir la obesidad
infantil, para lo cual consultamos pginas web en internet, artculos publicados por
especialistas, as como a la aplicacin de una encuesta entre la poblacin.

El objetivo general de sta investigacin es la de prevenir la obesidad infantil en Mxico,

evaluando la informacin obtenida.

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2 Metodologa

2.1 Investigacin documental

En la investigacin documental, delimit el tema a investigar Prevenir la obesidad infantil en

Mxico, para ello establec el objetivo general de la investigacin, el cual es prevenir la
obesidad en la poblacin infantil, a travs de la educacin en temas de nutricin y
asesoramiento nutricional dando as el mejoramiento de los hbitos de alimentacin, los cuales
se ofrecern a los padres de familia, diseando as un esquema de trabajo el cual se inserta en
el apartado de Anexos

2.2 Investigacin de campo

Mi investigacin de campo la realic en un Cendi (Centro de Desarrollo Infantil) de la Ciudad de

Mxico de acuerdo, mi decisin para dirigirme a ese centro fue el que atienden a pequeos
desde 45 das de nacido hasta la edad de 5 aos, en ese centro se les ofrece educacin inicial
y preescolar, as como los servicios en distintas rea como Pedagoga, Psicologa, Trabajo
Social, Jurdico, Medicina, Odontologa preventiva y Nutricin, a nios de madres trabajadoras.
Se incluye imagen de diario de campo.

2.3 Entrevista

En dicho lugar sostuve entrevista con el Nutrilogo del Cendi va telefnica ya que slo hay 2
Nutrilogos que brindan atencin a 30 Cendis y el da que asist para entrevistarlo por
cuestiones de trabajo no pudo estar presente; cabe hacer mencin que no me fue permitido el
acceso al Cendi a pesar de que no haba nios, ya que deba de contar con un permiso
expedido por la delegacin y dado la premura de tiempo ya no insist.

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A continuacin transcribo la conversacin de acuerdo al guion de entrevista la cual se puede
encontrar en el apartado de Anexos

D: Buenas tardes, con quin tengo el gusto?

J: Qu tal! mi nombre es Jorem Zetina, en que puedo ayudarte?
D: Gracias! Mi nombre es Delia Reyes soy estudiante de la UnADM y estoy realizando una
investigacin acerca de la prevencin de la obesidad en Mxico, por lo que le solicito me
permita realizarle una entrevista.
J: Si claro, dime?
D: Cuantos nios atienden en el Cendi La Pursima?
J: 74 ni@s
D: En que rango de edad se encuentran los menores?
J: Son nios de 1 ao 6 meses hasta 5 aos 11 meses
D: Aproximadamente qu porcentaje de nios padecen obesidad y sobrepeso?
J: El 20%, principalmente en nios
D: Por qu razn estos nios son obesos?
J: Por muchos factores entre ellos los malos hbitos de alimentacin y la falta de actividad fsica
D: De qu forma se controla la alimentacin de los nios en ste Cendi?
J: El rea de Nutricin elabora mens cada 6 meses, se realiza el clculo y requerimiento
nutrimental de protenas, lpidos, hidratos de carbono (HCO) y caloras, tanto del desayuno y
comida, stos mens son supervisados por el INCMNSZ (Instituto Nacional de Ciencias
Mdicas y de la Nutricin Dr. Salvador Zubirn) en donde nos indicaron los rangos de
nutrientes que necesitan nuestros nios de los Cendis, de hecho somos la nica delegacin en
la CDMX en la que los mens estn avalados por el Instituto de Nutricin
DESAYUNO: 390 KCALS, COMIDA: 520 KCALS
El Cendi cubre el 70% de su requerimiento calrico por da y el 30 % en casa que es la cena.
D: Hay dietas especiales para los nios con obesidad y sobrepeso?
J: No se maneja rgimen alimenticio especial para los nios con obesidad y sobrepeso, porque
nuestros mens estn diseados con las cantidades adecuadas de acuerdo a su edad

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D: Existe alguna participacin por parte de los padres para mejorar la calidad de vida de los
nios con obesidad y sobrepeso?
J: Lamentablemente no todos los paps apoyan, se molestan cuando le informamos de la
situacin de sus hijos, pero aun as, se les hace recomendaciones de la alimentacin adecuada
que deben de ofrecerles en casa
D: Por ltimo qu recomendaciones le puede dar a los padres de familia para prevenir la
obesidad infantil?
J: Fomentar buenos hbitos alimenticos para toda la familia incluyendo variedad de los
alimentos, eliminando de su dieta alimentos fritos, empanizados, comidas instantneas,
azcares e invitarlos a que realicen actividad fsica 3 veces por semana y aumentar el
consumos de agua natural, en el Cendi, se le ofrece agua natural en el servicio de la comida
D: Muchas gracias por su apoyo, eso sera todo.
J: De nada Delia, hasta luego.

J: Nut. Jorem Zetina Santos D: Delia Reyes Cano

Nutrilogo de Cendi Entrevistadora

2.4 Encuesta

Para tener un conocimiento acerca de lo que pensaban los padres de familia, me di a la tarea
de aplicar la siguiente encuesta:

Encuesta sobre obesidad infantil

Que tanto sabes sobre la obesidad infantil y como prevenirla

Conoces las consecuencias en la salud de nios con obesidad? *

o diabetes

o algunos tipos de cncer

o resistencia a la insulina

o enfermedades del corazn

o todos
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 o
Consideras que la obesidad infantil es un problema grave de salud? *

o S

o No

o Tal vez
Consideras que se puede puede prevenir la obesidad infantil con las
siguientes medidas? *

o lactancia materna exclusiva durante los primero 6 meses de edad

o ingesta de frutas, vegetales, lgumbres y cereales integrales

o actividad fsica diaria

o todos
Prohibiras los anuncios publicitarios dirigidos a los nios para el consumo de
"comida chatarra" en los canales infantiles? *

o S

o No

o Tal vez
Ests de acuerdo en prohibir la venta de "comida chatarra" en las escuelas? *

o S

o No

o Tal vez
Consideras pertinente colocar bebederos o garrafones con agua natural en la
escuelas? *

o S

o No

o Tal vez
En caso de que tu hijo(a) o algn familiar padezca obesidad, con que
profesional de la salud lo llevaras? *

o Mdico General

o Pediatra

o Nutrilogo
Ests de acuerdo en que se establezca un etiquetado real del contenido
calrico en el empaque de los alimentos? *

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 o S

o No

o Tal vez

2.5 Obtencin de informacin

En cuanto a la bsqueda de informacin en la red, me apoy en pginas de libros, revistas y

artculos confiables de especialistas en Nutricin, tales como: Dialnet, Schoolar.google,
Redalyc, entre otros.

Los textos hallados fueron los siguientes:

Prevencin de la obesidad infantil en Mxico

Tema: Obesidad infantil
Obesidad en Mxico: epidemiologa y polticas de salud para su control y prevencin
Instituto Nacional de Salud Pblica, Secretara de Salud (SSA), Mxico
Gaceta Mdica de Mxico. 2010.
Simn Barquera Cervera, Ismael Campos-Nonato, Rosalba Rojas y Juan Rivera
En los nios, la obesidad infantil se asocia a una mayor probabilidad de muerte prematura, as
como de obesidad y discapacidad en la edad adulta.
La prevalencia de sobrepeso y obesidad en nios y adultos mexicanos se ha incrementado de
manera alarmante en las ltimas dos dcadas. [CITATION Bar10 \l 2058 ]
Pag. 398

https://scholar.google.com.mx/scholar?hl=es&q=prevencion+de+la+obesidad+infantil+en+M
%C3%A9xico&btnG=&lr=

Subtema: que la produce

Factores, causas y perspectivas de la obesidad infantil en Mxico
Autores: Mario E. Acosta Hernndez, Eloy Gasca Prez, Fernando R. Ramos
Morales, Francisco Sols Pez, Gabriela Evaristo Portilla, Abraham Heriberto Soto Cid

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 Localizacin: Revista Mdicas UIS, ISSN-e 1794-5240, ISSN 0121-0319, Vol. 26, N. 1,
2013
Idioma: espaol
https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=4545678
Obesidad. Pediatra. Sobrepeso. Diabetes Mellitus.
Pag. 1

Este escrito comprende una revisin bibliogrfica sobre la obesidad infantil en Mxico desde el
ao 2000 a 2012. La obesidad constituye un problema de salud pblica la cual recientemente
ha alcanzado proporciones de epidemia en algunos pases. Esta patologa constituye el
principal problema de malnutricin en el adulto y es una enfermedad que ha aumentado
notoriamente en la poblacin infantil, ya que se calcula que ms de 40 millones de nios
padecen sobrepeso u obesidad. Es un trastorno multifactorial en cuya etiopatogenia estn
implicados factores genticos, metablicos, psicosociales y ambientales, por lo que es difcil
distinguir en cada caso en particular la importancia relativa de estos factores. La obesidad
infantil es uno de los factores de riesgo vinculados al aumento de enfermedad cardiovascular
en el adulto, junto con la hipertensin, hipercolesterolemia y diabetes tipo II; se ha identificado
que un factor importante en el desarrollo de la obesidad infantil es la influencia de los medios
electrnicos que promueven un estilo de vida bsicamente sedentario[ CITATION Aco13 \l
2058 ]

Factores que influyen en la prevencin y tratamiento efectivo de la obesidad infantil

Es una enfermedad que afecta a los infantes sin distincin de etnias, asociados a diferentes
factores de riesgo como aculturacin, percepcin inadecuada de la imagen corporal,
sedentarismo, alimentacin inadecuada con una elevada ingesta de protenas y carbohidratos
en forma de alimentos densos en caloras (Castillo et al., 2012), falta de actividad fsica y poco
tiempo de sueo.[ CITATION Cas13 \l 2058 ]

http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=67430113007
Castillo Ruiz, Octelina; Tllez Luis, Simn Josas; Rodrguez Castillejos, Guadalupe Concepcin
Factores que influyen en la prevencin y tratamiento efectivo de la obesidad infantil
Investigacin y Ciencia, vol. 21, nm. 59, septiembre-diciembre, 2013, pp. 57-63 Universidad
Autnoma de Aguascalientes Aguascalientes, Mxico[ CITATION Cas13 \l 2058 ]
Palabras clave: Obesidad, nios, vida saludable, ejercicio, prevencin, sueo.

Prevencin de la obesidad infantil

La elevada ingesta de alimentos densos en energa, como probables la poderosa publicidad
para el consumo de estos alimentos y el elevado consumo de refrescos con azcar, y como
posible (con menor nivel de evidencia) el gran tamao de las porciones[ CITATION Rev05 \l
2058 ]

Prevencin de la obesidad infantil Pediatra Atencin Primaria, vol. VII, nm. 26, abril-junio,
2005, pp. 79-99 Asociacin Espaola de Pediatra de Atencin Primaria Madrid, Espaa
Prevencin de la obesidad infantil J. Colomer Revueltaa y Grupo PrevInfad(1) a Profesora
Titular de Pediatra de la Universidad de Valencia, Pediatra, CS Fuente de San Lus. Valencia.
http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=366638655007.
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Colomer Revuelta, J. Prevencin de la obesidad infantil Pediatra Atencin Primaria, vol. VII,
nm. 26, abril-junio, 2005, pp. 79-99 Asociacin Espaola de Pediatra de Atencin Primaria
Madrid, Espaa
Palabras clave: Prevencin, Obesidad Infantil, Cribado, Atencin Primaria Peditrica.

Idea principal: prevencin de obesidad Infantil

Obesidad infantil
Los programas involucran a la sociedad con la intencin de promover un cambio de conciencia
que modifique positivamente no slo el estilo de vida de las familias sino tambin su esperanza
y calidad de vida.[ CITATION Yun12 \l 2058 ]
Masud Yunes Zrraga, Jos Luis Obesidad infantil Revista de Especialidades Mdico-
Quirrgicas, vol. 17, nm. 1, enero-marzo, 2012, pp. 1-2 Instituto de Seguridad y Servicios
Sociales de los Trabajadores del Estado Mexico, Mxico
http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=47323260001

Se realiz la evaluacin de tres pginas web, tres videos y tres diagramas, infogramas y mapas
conceptuales

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3 Resultados

Los resultados de la encuesta aplicada a padres de familia grficamente fueron los siguientes:

En sta grfica se aprecia que el 100% de los encuestados esa consciente de la gravedad de
padecer obesidad

El 52.5% de los encuestados consideran que los nios con obesidad pueden desarrollar
enfermedades crnicas como diabetes, cncer, enfermedades del corazn, as como la
resistencia a la insulina.

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De los encuestados por increble que parezca el 7.5% no estn de acuerdo en que los anuncios
publicitarios sean prohibidos, ms sin embargo el 82.5% est de acuerdo en prohibirlos.

Los padres de familia encuestados el 97.5% consideran importante el etiquetado real del
contenido en el empaque.

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Al ser cuestionados con que profesional de la salud canalizaran a su hijo en caso de padecer
obesidad, slo el 5% de ellos respondi mdico general, el 10% con el pediatra y el 85% con un
nutrilogo.

El 100% est de acuerdo en que se puede prevenir la obesidad en los nios si tienen lactancia
materna exclusiva, ingesta de frutas, vegetales, legumbres y cereales integrales, as como
actividad fsica diaria.

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Del resultado grfico de dicha encuesta se puede observar que hay ms padres de familia
conscientes de las consecuencias del padecimiento de la obesidad y que ms de uno prefiere
llevar a su hijo a que lo revise un Nutrilogo.

4 Conclusiones y recomendaciones

Al entrevistar al Nutrilogo del Cendi, me percat que no todos los padres de familia se
involucran en la buena alimentacin de sus hijos, ya que como me hizo saber el Nutrilogo,
cuando detectan a un nio con obesidad, se renen con los padres de familia del menor
exhortndolos a mejorar su alimentacin y en muchos casos no hay respuesta alguna por parte
de ellos, por lo que a los nutrilogos solo les queda vigilar que su alimentacin sea la adecuada
mientras el nio est en sus instalaciones. Considero que fue muy corta mi entrevista con el
Nutrilogo del Cendi tal vez en persona hubiera tenido la oportunidad de agregar ms
preguntas a la entrevista a fin de ahondar ms en el tema.

En la aplicacin de la encuesta fue gratificante saber que los padres de familia estn
conscientes de las consecuencias del padecimiento de la obesidad, que hay formas de
prevenirla, y que ms de uno acudira a tratamiento con un Nutrilogo.

Ms sin embargo no deja de sorprenderme el hecho de que haya padres de familia que no
consideran importante la lactancia materna, ni que se prohban los anuncios publicitarios en los
medios de comunicacin que instan al consumo de comida chatarra.

Al trmino de sta investigacin me di cuenta que si se puede prevenir la obesidad infantil en

Mxico, ms sin embargo la cultura gastronmica americana (hamburguesas, pizzas, hotdogs,
malteadas) puede ms que la nuestra que es basta y llena de nutrientes, y que la vida
sedentaria en nuestros nios quienes solo quieren estar al frente de una pc, telfono inteligente
o tableta jugando el game de moda se puede revertir en actividad fsica con slo salir a correr,
andar en bici, patinar o realizar alguna disciplina deportiva.

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5 Referencias y fuentes de consulta

Bibliografa
Acosta Hernndez, M. E., Gasca Prez, E., Ramos Morales, F. R., Sols Pez, F., Evaristo, P. G., & Soto Cid, A. H.
(2013). Dialnet. Obtenido de https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=4545678

Barquera Cervera, S., Campos-Nonato, I., Rojas, R., & Rivera, J. (24 de Septiembre de 2010). Gaceta Mdica de
Mxico. Obtenido de https://scholar.google.com.mx/scholar?
hl=es&q=prevencion+de+la+obesidad+infantil+en+M%C3%A9xico&btnG=&lr=

Castillo Ruz, O., Tllez Luis, S. J., & Rodrguez Castillejos, G. C. (Septiembre-Diciembre de 2013). Redalyc.
Obtenido de http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=67430113007

Revueltaa, J. C., & Grupo Prevlnfad. (abril-junio de 2005). Redalyc. Obtenido de

http://www.redalyc.org/pdf/3666/366638655007.pdf

Yunes Zrraga Masud, J. L. (Enero-marzo de 2012). Redalyc. Obtenido de http://www.redalyc.org/articulo.oa?

id=47323260001

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6 Anexos

E SQUEMA DE INVESTIGACIN

Apoyo bibliogrfico

Entrevistas Dirigida a poblacin

infantil escolar y padres
Internet de familia

Se basa en
Genera
Obesidad infantil Prevencin de la
Alto ndice de obesidad
obesidad infantil en
infantil en Mxico
Mxico

Programa
propuesto
Evento deseado
Educacin en temas de
nutricin y asesoria
nutricional Poblacin infantil
sana

Evento deseado

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Gua de observacin
Los aspectos en los que deseo ahondar son los siguientes:

Saber cuntos nios hay en el Cendi

De este nios que porcentaje tienen obesidad

Tipo de alimentacin y si hay alguna dieta

Inters de los padres de familia

Recomendaciones para prevencin de la obesidad en los nios

Guion de entrevista.
Cuntos nios atienden en ste Cendi?

En qu rango de edad se encuentran los menores?

Aproximadamente que porcentaje de nios padecen obesidad y sobrepeso

Por qu razn estos nios son obesos?

De qu forma se controla la alimentacin de los nios en ste Cendi?

Hay dietas especiales para los nios con obesidad y sobrepeso?

Existe alguna participacin por parte de los padres para mejorar la calidad de vida de los nios
con obesidad y sobrepeso?

Qu recomendaciones le puede dar a los padres de familia para prevenir la obesidad infantil?

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