Livro Manual de Ranicultura - Final

Manual de Ranicultura
Para o Produtor
Organizadores
Jos Teixeira de Seixas Filho

Marcelo Maia Pereira
Silvia Conceio Reis Pereira Mello
H. P. Comunicao
Editora
1
SEIXAS FILHO. Jos Teixeira de, PEREIRA. Marcelo Maia
e MELLO. Silvia Conceio Reis Pereira.
Manual de Ranicultura para o Produtor
Rio de Janeiro, agosto de 2017

155 pginas
HP Comunicao Editora ISBN 7576

Animais CDD - 590
Biologia CDD - 570
COPYRIGHT: JOS TEIXEIRA DE SEIXAS FILHO, MARCELO MAIA

PEREIRA E SILVIA CONCEIO REIS PEREIRA MELLO
Editor
Paulo Frana
Fotos e ilustraes dos autores

Foto da capa: Lus Carlos Jnior
Direitos desta edio reservados aos organizadores e demais

autores, conforme contrato com a Editora. proibida a
reproduo total ou parcial desta obra sem autorizao
expressa dos mesmos.
MANUAL DE RANICULTURA PARA O PRODUTOR

ISBN. 978-857576-222-6
CONSELHO EDITORIAL
Prof Dr Eliane Rodrigues
Prof Dr Keila dos Santos Cople Lima
Prof Dr Antonio Luis dos Santos Lima
Prof Dr Cristiana Pedrosa Melo Porto
RIO DE JANEIRO, AGOSTO DE 2017
HP COMUNICAO EDITORA
TEL.: 0 XX 21 - 3393-4212 - 97202-6940
jornalocorreio2010@gmail.com
2
FUNDAO INSTITUTO DE PESCA
DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
- FIPERJ -
GLAUCO SOUZA BARRADAS

DIRETOR-PRESIDENTE INTERINO E
DIRETOR DE PESQUISA E PRODUO
VIVIANE BATISTA CARVALHO DA SILVA

DIRETOR DE ADMINISTRAO E FINANAS
JANDYR DE ALMEIDA RODRIGUES FILHO

COORDENADOR DE AQUICULTURA
MARIA DE FTIMA MORAES VALENTIM

COORDENADORA DE EXTENSO
3
4
PREFCIO
Eis-me aqui prefaciando o manual de colegas

brilhantes que se preocupam em transferir
conhecimento sobre a cadeia produtiva das rs no
Brasil. O Manual de Ranicultura para o Produtor
obra que faltava para aqueles que militam no campo,
como tambm no ensino e na pesquisa. de fcil
leitura e assimilao.
Os autores detalham de forma objetiva e rica
temas como biologia, normas e regulamentos para
instalao de ranrios, sistemas de criao, controle
da produo, alm de, no menos importante,
qualidade e reuso da gua. O Manual continua com
reproduo, manejo reprodutivo e alimentar em vrias
fases de vida das rs, assim como normas e
regulamentos para o processamento tecnolgico. Os
autores praticamente esgotam o assunto e
apresentam nessa extensa obra toda a cadeia
produtiva que envolve esses animais exticos e de
grande importncia alimentar.
As figuras, tabelas e quadros apresentam-se
primorosos e muito didticos. A bibliografia bsica
um captulo parte, por sua excelncia. A importncia,
ao meu ver, desta obra, est no fato de incentivar o
produtor a investir na criao de animal que possui
elevado teor protico, bom ndice de digestibilidade,
todos os aminocidos essenciais, baixo teor lipdico
e calrico. uma carne de excelente uso para nutrio
de crianas e idosos, por ser conhecida sua ao
5
benfica em caso de intolerncia alimentar. Num pas
em que a carne vermelha nem sempre pode estar
presente no prato do consumidor, e em que o peixe
caro, por ser ainda oriundo de captura, a difuso da
criao de rs vem preencher uma enorme lacuna
na rea alimentar.
O Manual de Ranicultura para o Produtor
fruto de longo caminho de pesquisa e estudos dos
autores, pessoas comprometidas com as salas de
aula, porm, compromissadas com o futuro do
campo. Pessoas estudiosas e abnegadas que no
se deixam abalar por barreiras quer sejam de ordem
financeira quer sejam de ordem poltica. Pessoas do
bem, que se comprometem a ajudar o homem do
campo e no campo. Por mim, recebi com grata
satisfao o honroso convite desses inesquecveis
colegas de trabalho, o que me encheu de orgulho,
pois pude maravilhar-me com o que aqui vai
elaborado. Um grande ensinamento!
Prof DrEliana de Ftima Marques de Mesquita
Laboratrio do Pescado e Sanidade de Aquticos

Faculdade de Veterinria da Universidade Federal
Fluminense - UFF
6
APRESENTAO
O Manual de Ranicultura para o produtor

rene estudos e experincias de campo na produo
de rs da espcie Lithobates catesbeianus,
conhecida vulgarmente como r touro gigante
(Bullfrog). A produo de rs no Brasil foi iniciada de
forma emprica no ano de 1935, quando 300 casais
de rs foram introduzidos no Estado do Rio de
Janeiro para implantao do Ranrio Aurora.
Naquela ocasio no existiam tcnicas de produo
para tornar a ranicultura uma atividade comercial. A
partir da dcada de 1970, pesquisadores e tcnicos
de todo o Brasil iniciaram estudos visando tornar a
atividade economicamente vivel, com foco principal
no pequeno produtor.
Os captulos constantes deste manual abordam
temas relevantes e foram organizados, aps a
realizao de um curso de ranicultura para os
extensionistas e analistas de recursos pesqueiros da
Fundao Instituto de Pesca do Rio de Janeiro-FIPERJ,
ministrado por pesquisadores da mesma instituio. Na
ocasio, ocorreu uma grande troca de experincias,
aproximando a pesquisa da extenso, com o objetivo
de levar aos produtores fluminenses informaes
tcnicas importantes para o sucesso da produo.
O primeiro captulo, Biologia da r-touro, traz
informaes sobre as caractersticas da espcie,
as condies ambientais ideais para o seu
7
desenvolvimento, o ciclo de vida, destacando as
fases aqutica e terrestre, assim como o
comportamento reprodutivo.
No segundo captulo, denominado Normas e
regulamentos para instalao de um ranrio, os
autores informam o conceito de cadeia produtiva, as
condies ambientais adequadas para a implantao
do ranrio, os pr-requisitos legais, as estruturas
fsicas adequadas para as diferentes fases da criao
e a utilizao sustentvel dos recursos hdricos.
J no terceiro captulo, Sistemas de criao,
foram apresentados sistemas para a criao de
girinos e rs, com destaque para a tcnica de reuso
de gua e os sistemas anfigranja e inundado.
No quarto captulo, intitulado Controle da
produo no ranrio: ndices zootcnicos, uso de
planilhas e software, os autores apresentam ndices
zootcnicos da ranicultura e alertam quanto a
importncia do controle da produo por meio da
utilizao de planilhas e tambm utilizando-se de um
software especfico para a produo de rs.
O quinto captulo, Qualidade e reuso da gua,
enfatiza a importncia da qualidade e do monitoramento
da gua e aborda, mais uma vez, a questo do reuso
de gua, que uma forma sustentvel de utilizao dos
recursos hdricos.
No sexto captulo, denominado Reproduo da
r-touro: desova natural, desova induzida e fertilizao
artificial, os autores apresentam as instalaes de
mantena de reprodutores e matrizes e tambm
aquelas destinadas ao acasalamento. Nesse captulo
so descritas, ainda, as tcnicas de reproduo com
foco na fertilizao artificial.
No stimo captulo, Manejo no setor de girinos e
8
metamorfose, foram detalhadas as formas de manejo
dos girinos desde a ecloso dos ovos at o clmax
da metamorfose.
J no oitavo captulo, intitulado Manejo na engorda:
inicial, crescimento e terminao, o detalhamento do
manejo direcionado para a fase terrestre ou semi-
aqutica, nessa fase as rs permanecem at
alcanarem o peso de abate.
No nono captulo, denominado Manejo alimentar
na ranicultura, os autores apresentam os diferentes
tipos de raes, formas de arraoamento e o clculo
para fornecimento da quantidade adequada de rao
para girinos e rs, de acordo com tabela de percentual
em relao ao peso vivo.
Por fim, o dcimo captulo, Normas e regulamentos
para instalao de unidade de processamento, informa
sobre os procedimentos necessrios para implantao
de uma unidade de processamento de rs, visando
atender o servio de inspeo sanitria e, tambm, a
manuteno da qualidade higinico-sanitria dos
produtos elaborados com carne de r.

9
10
SUMRIO
CAPTULO 1 BIOLOGIA DA R TOURO

Emilena Muzolon Marques; Henrique Rhamusia de Lima;
Pedro Vianna Tavares; Thiago Modesto; Marcelo
Maia Pereira....................................................13
CAPTULO 2 NORMAS, REGULAMENTOS E

CONDIES AMBIENTAIS PARA INSTALAO
DE RANRIOS
Emilena Muzolon Marques; Henrique Rhamusia de Lima;
Pedro Vianna Tavares; Thiago Modesto; Silvia Conceio
Reis Pereira Mello..........................................................23
CAPTULO 3 - SISTEMAS DE CRIAO

Andr Luiz Medeiros de Souza; Carla Carolina D. Uzedo
Ribeiro; Licius de S Freire; Silvia Conceio Reis Pereira
Mello..............................................................................39
CAPTULO 4 - CONTROLE DA PRODUO NO

RANRIO: NDICES ZOOTCNICOS, USO DE
PLANILHAS E SOFTWARE
Elaine da Conceio Pinto de Oliveira; Everton Gustavo Nunes
Santos; Pedro Vieira Esteves; Jos Teixeira de Seixas Filho;
Silvia Conceio Reis Pereira Mello................................53
CAPTULO 5 - QUALIDADE DA GUA E REUSO

DA GUA
Murilo Antonio Oliveira Thuller; Ramon de Sousa Rego; Victor
Carvalho Alves; Jos Teixeira de Seixas Filho; Silvia
Conceio Reis Pereira Mello.........................................67
11
CAPTULO 6 - REPRODUO DA R-TOURO:
DESOVA NATURAL, DESOVA INDUZIDA E
FERTILIZAO ARTIFICIAL
Andrea Bambozzi Fernandes; Carlos Eduardo Ribeiro
Coutinho; Maria Dalva S. Ribas Pinto; Sandro Ricardo da
Costa; Marcelo Maia Pereira............................................87
CAPTULO 7 MANEJO NO SETOR DE GIRINOS

E METAMORFOSE
Andrea Bambozzi Fernandes; Carlos Eduardo Ribeiro
Coutinho; Sandro Ricardo da Costa; Maria Dalva S. Ribas
Pinto; Marcelo Maia Pereira..............................................99
CAPTULO 8 - MANEJO NA ENGORDA: INICIAL,

CRESCIMENTO E TERMINAO
Elaine da Conceio Pinto de Oliveira; Everton Gustavo Nunes
Santos; Pedro Vieira Esteves; Marcelo Maia Pereira......113
CAPTULO 9 - MANEJO ALIMENTAR NA

RANICULTURA
Murilo Antonio Oliveira Thuller; Ramon de Sousa Rego; Victor
Carvalho Alves; Jose Teixeira de Seixas Filho; Marcelo Maia
Pereira.........................................................................123
CAPTULO 10 - NORMAS E REGULAMENTOS PARA

INSTALAO DE UNIDADE DE PROCESSAMENTO
Andr Luiz Medeiros de Souza; Carla Carolina D. Uzedo
Ribeiro, Licius de S Freire; Silvia Conceio Reis Pereira
Mello...........................................................................137
INFORMAES SOBRE OS AUTORES..............149
12
CAPTULO 1 BIOLOGIA DA R TOURO
Emilena Muzolon Marques

Henrique Rhamusia de Lima
Pedro Vianna Tavares
Thiago Modesto
1 - Caractersticas da espcie
Nome popular: R-touro gigante (Figura 1)
Nome cientfico: Lithobates catesbeianus,
anteriormente, Rana catesbeiana (Shaw, 1802)
Origem: Amrica do Norte.
Figura 1. R-touro, exemplar macho.

Fonte: Carlos Eduardo Ribeiro Coutinho
A r-touro, espcie extica, originria da Amrica

do Norte, foi introduzida no Brasil em 1935, para a
criao em cativeiro, e adaptou-se perfeitamente s
condies climticas brasileiras. Seu desempenho
13
produtivo em criaes comerciais maior quando
comparado ao de espcies nativas do Brasil, como a
r-pimenta (Leptodactylus labyrinthicus Spix, 1824) e
a r-manteiga (Leptodactylus latrans Linnaeus, 1758)
(FIGUEIREDO, 2005).
A espcie caracterizada pela alta rusticidade
(facilidade de manejo), precocidade (crescimento
rpido), prolificidade (alto nmero de ovos por
postura) e pelas qualidades nutricionais e sabor
delicado de sua carne (SEBRAE, 1999).
2 - Temperatura
As rs so animais ectotrmicos, ou seja,
necessitam do ambiente como fonte de calor, e
pecilotrmicos, que no possuem um mecanismo
interno que regule a temperatura interna. Assim, a
temperatura e o metabolismo de seu corpo variam
de acordo com a temperatura do meio onde vivem
(NASCIMENTO et al., 2013).
As variaes de temperatura ambiente afetam o
consumo de alimentos e consequentemente seu
crescimento. Em baixas temperaturas, as rs
diminuem muito o consumo de alimentos e sua taxa
de crescimento. Podem parar de alimentar-se
quando h frio contnuo (FIGUEIREDO et al., 2001;
LIMA, 2001). A diferena no tempo de engorda dos
animais nas diversas regies climticas atribuda
principalmente temperatura mdia de cada regio
(LIMA; AGOSTINHO, 1992).
A faixa ideal para um desenvolvimento timo da
r-touro entre 25 C. e 28 C. (MAZZONI, 2001).
Entre 18 C. e 25 C. o animal cresce mais lentamente
e paralisa suas atividades, e entra em hibernao
em temperaturas abaixo de 10 C.
14
3 - Ciclo de vida
O ciclo de vida das rs (Figura 2) divide-se em
duas principais fases. Uma fase exclusivamente
aqutica, que vai da fecundao ao final da
metamorfose, e uma fase aqutica e terrestre, de
imago a adulto. Da a designao de anfbios.
As rs vivem sua fase inicial de vida como
girinos, a seguir, desenvolvem as pernas, os braos,
perdem a cauda e as brnquias no processo de
metamorfose, transformando-se em imagos, quando
j tm a imagem que mantero na vida adulta (LIMA;
AGOSTINHO, 1992).
Figura 2. Representao do ciclo de vida da r-touro, ressaltando

os diferentes estgio do seu desenvolvimento at metamorfose.
Fonte: rasesaposblogsap (2015)
O tempo de metamorfose, assim como o tempo

de durao das distintas etapas do ciclo reprodutivo,
dependem da temperatura ambiente, e as etapas do
ciclo so mais curtas medida que a temperatura
15
aumenta. Quando a temperatura da gua oscila entre
21 C. e 27 C. a r-touro necessita de 2 a 4 meses
para completar sua metamorfose, sendo que esse
perodo pode aumentar de 6 a 10 meses, quando a
temperatura da gua oscila entre 15 C. e 18 C.
(VIZOTTO, 1981).
4 - Fase Aqutica: Fecundao a girino

Durante a reproduo da r-touro, o
acasalamento ocorre com o casal semi submerso,
algumas vezes apoiando-se no fundo ou na
vegetao, mantendo as narinas e os olhos na
superfcie. O macho abraa a fmea pela posio
dorsal do corpo, fixando-se na regio axilar e
comprimindo-a. Simultaneamente, e em ritmos
compassados, o casal libera os gametas e
distendem as patas para espalhar a desova pela
superfcie da massa dgua. Neste momento, ocorre
a fecundao dos vulos pelos espermatozides. A
fecundao ocorre, portanto, de forma externa, uma
vez que os gametas se unem fora do corpo, na gua.
Aps a fecundao, o ovo inicia seu
desenvolvimento de embrio para larva, que apresenta
boto caudal, batimentos cardacos e brnquias
externas (incio). Gradativamente, comea a crescer e
a se modificar; as brnquias passam a funcionar dentro
do corpo, permanecendo a abertura do sifo lateral, por
onde ocorre o fluxo da gua, que entra pela boca e passa
pelas brnquias, possibilitando a respirao. Nesta
oportunidade, a larva sofre modificao morfolgica e
ganha a denominao de girino.
A fase de girino pode durar de 70 dias at vrios
meses, dependendo principalmente da temperatura
da gua. Os girinos respiram atravs de brnquias,
16
assim como os peixes, mas tambm utilizam a
respirao cutnea e buco faringea. So onvoros e,
na natureza, alimentam-se principalmente de algas,
bactrias, substratos formados por matria orgnica,
fungos e de partculas suspensas na gua.
5 - Metamorfose: de girino a imago

Gosner (1960) registrou 46 estgios larvais dos
girinos de r-touro, onde este animal passa, ento,
por diferentes mudanas morfolgicas e fisiolgicas
que culminam num processo denominado
metamorfose, que consiste na modificao radical
da morfologia e da fisiologia das rs, para possibilitar
a sua sobrevivncia no ambiente terrestre (Tabela 1).
A metamorfose subdividida em etapas: pr
metamorfose, pr metamorfose e o clmax, com incio
no estgio. Entretanto, Lima e Agostinho (1988), com
o objetivo de facilitar o manejo dos produtores,
agrupou estes estgios em cinco fases, a saber:
Fase 1 - Primeiros dias de vida (at um grama),
se alimentam de micro-organismos (bactrias, fungos,
algas) flutuantes (planctnicos) ou aderidos na
vegetao e outros substratos (perifiton). Nos ranrios
passam a receber gradativamente rao em p.
Fase 2 - Inicia-se a metamorfose: os membros se
desenvolvem e j podem ser observados como dois
pequenos apndices na parte posterior do corpo.
Fase 3 - As patas posteriores agora j se
exteriorizam quase totalmente, mas ainda no esto
completamente formadas. Inicia-se a pr metamorfose.
Fase 4 - Os girinos aproximam-se do clmax da
metamorfose. As quatro patas esto totalmente prontas,
as posteriores j tm a forma das pernas do adulto.
Fase 5 - o clmax da metamorfose. Nesta fase,
17
as patas anteriores exteriorizam-se. A cauda, ainda
grande, afila-se e vai sendo absorvida gradativamente,
fornecendo energia para o animal que, enquanto isto,
no se alimenta. O perodo total da metamorfose
depende da temperatura ambiente. As principais
modificaes que ocorrem durante o clmax da
metamorfose esto relacionadas com a respirao, a
circulao, a digesto, os rgos dos sentidos (olfato,
viso) e com os membros.
6 - Fase terrestre: Imago a adulto

Aps a metamorfose, o animal est pronto para
viver em ambiente terrestre e respirar diretamente o
ar atmosfrico. A respirao, alm de pulmonar e
cutnea (atravs da pele), d-se na regio gular
(papo), onde ocorre a hematose, graas grande
vascularizao nesta regio e aos movimentos
oscilatrios quando a r infla e esvazia o papo
periodicamente. Nessa fase, recebe o nome de Imago.
O imago possui a forma do corpo totalmente
semelhante do adulto, porm, imatura sexualmente.
O aparelho digestivo tambm se modifica. Antes, o
alimento era constitudo de algas, bactrias, fungos
e outros micro-organismos, que so encontrados nos
substratos e no meio aqutico. J na fase terrestre,
apresentam novo hbito alimentar (carnvoro),
alimentando-se de insetos, crustceos, aneldeos,
moluscos e pequenos vertebrados (LIMA et al., 2015).
O corpo da r coberto por um tecido epitelial
fino e flexvel (pele), responsvel no s pela barreira
contra organismos infectantes, mas tambm pela
absoro de gua e respirao cutnea, como j
citado. Por esse motivo, as rs possuem a pele
bastante vascularizada e umedecida, o que gera forte
18
dependncia quanto condio climtica do habitat:
elas dependem diretamente da gua e indiretamente
da umidade relativa do ar (RANDALL et al., 2000).
19
Nos adultos, existe o dimorfismo sexual
(diferenas morfolgicas entre machos e fmeas). O
tipo de gnada presente no animal (testculo ou
ovrio) a sua caracterstica sexual primria e a
secundria aquela que indica, externamente, qual
o seu sexo (HOWARD, 1981). A Tabela 2 apresenta
as principais caractersticas na anatomia externa para
diferenciao sexual.
20
Referncias
BELTRO, K.R.A. Dossi Tcnico: Ranicultura. Centro de

Apoio ao Desenvolvimento Tecnolgico da Universidade de
Braslia CDT/UnB, 2008.
FIGUEIREDO, M.R.C.; LIMA, S.L.; AGOSTINHO, C.A.; BATA,

F.C.; WEIGERT, S.C. Estufas climatizadas para
experimentos ambientais com rs em gaiolas. Revista
Brasileira de Zootecnia, v.30, n.4, p.1135-1142, 2001.
FIGUEIREDO, R. B. A ranicultura no Brasil renda certa para

o produtor. Revista Eletrnica Nordeste Rural, 12 abr. 2005.
Disponvel em: http://nordesterural.com.br/nordesterural/
matler.asp?newsId=2291. Acesso em: 3 jul. 2010.
HOWARD, R. D. Sexual Dimorphism in Bullfrogs. Ecology,

v.62, n.2, p.303-310, 1981.
LIMA, S.L. Anlise dos problemas da cadeia produtiva da

ranicultura e propostas de solues. I Ciclo de palestras sobre
ranicultura do instituto de pesca. Boletim Tcnico do
Instituto de Pesca, So Paulo, v. 31, p. 49, 2001.
LIMA, S. L.; AGOSTINHO, C.A. A criao de rs. Rio de Ja-

neiro, RJ: Globo, 1988. 187p.
LIMA, S. L.; AGOSTINHO, C.A. A tecnologia de criao de

rs. UFV: Imprensa Universitria, 1992, 168p.
LIMA, S. L.; AGOSTINHO, C. A. Evoluo das instalaes e

do manejo no setor de recria ou fase ps-metamorfica do
Sistema Anfigranja, In: TECHNOFROG95, 1995, Viosa, MG.
Resumos. Academia de Estudos Tcnicos em Ranicultura,
Viosa, p.95-95. 1995.
21
LIMA, S. L.; MOURA, O. M.; RAMOS, E. M. 2015. Rana
catesbiana: Caractersticas Gerais. Disponvel em: http://
www.ufv.br/dta/ran/rana.htm. Acesso em: 10 de junho de 2015.
MAZZONI, R. (Ed.). 2001. Ranicultura: manual bsico para

inversores. Montevido: Proyecto Ranicultura Dinara -
IIP, 2001, 20 p. Disponvel em: http://www.dinara.gub.uy/
web_dinara/images/stories/file/. Acesso em: 10 dez. 2010.
MONSANO, P.; SILVA, D. R. M. 2011. Caracterizao

histolgica dos sistemas digestrio, respiratrio e
excretor de girinos de Rana catesbeiana shaw, 1802
como bioindicador de qualidade de gua. Disponvel em:
http://www.portalamericas.edu.br/ revista/pdf/ed11/art01.pdf.
Acesso em 10 de junho de 2015.
NASCIMENTO, R.; MELLO, S. C. R. P.; SEIXAS FILHO, J. T.

Manual prtico para criao de rs com reuso de gua:
girinagem e metamorfose. Rio de janeiro: SUAM, 2013,
82 p.
RANDALL, D.; BURGGREN, W.; FRENCH, K.; FERNALD, R.

ECKERT. Fisiologia animal: mecanismos e adaptaes.
4. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2000.
RASESAPOSBLOGSAP. Vida na gua e terra. Disponvel

em: http://rasesaposblogsap.blogspot.com.br/. Acesso em:
10 de outubro de 2015.
SEBRAE. Srie perfil de projetos de ranicultura. Vitoria,

ES, 1999
VIZOTTO, L.D. Produo de girinos. In: SIMPSIO BRASILEIRO

SOBRE AQUICULTURA e ENCONTRO NACIONAL DE
RANICULTORES, 1980,. , Jaboticabal, SP. Anais... Braslia,
DF: ABRAQ; ABCR, 1980, p. 125-152.
22
CAPTULO 2 NORMAS, REGULAMENTOS E
CONDIES AMBIENTAIS PARA INSTALAO
DE RANRIOS

Thiago Modesto
1- Instalao de ranrios
O que um ranrio?
A cadeia produtiva da ranicultura compreende:
os fornecedores de insumos e equipamentos, o
ranrio, a indstria de abate e processamento e a
comercializao dos produtos oriundos da ranicultura.
A produo de rs em cativeiro ocorre nos ranrios,
onde se processam todas as fases do ciclo de vida
das rs: a desova, a fase de desenvolvimento do girino
at a metamorfose e a recria (processo de engorda
dos animais da fase inicial at a terminao).
Concluda a recria, as rs so levadas para o abate
nas indstrias de processamento especializadas
(abatedouros), seguindo rigorosamente as normas
higinico-sanitrias definidas pelos rgos
competentes. Processada e embalada, a carne
enviada para o mercado consumidor.
23
Condies ambientais
O interessado em iniciar uma ranicultura deve
estar atento s condies ambientais do local do
empreendimento. As caractersticas fsicas e
ambientais so extremamente relevantes para a
ranicultura, como as temperaturas mdias do ar e da
gua (mnimas e mximas) e a umidade relativa do
ar (RODRIGUES et al., 2010).
gua
Os recursos hdricos so decisrios na instalao
de ranrios. A ranicultura exige gua em abundncia,
de boa qualidade, livre de poluentes e com pH entre
6,5 e 7,5 (RODRIGUES et al., 2010).
Os parmetros referentes a qualidade da gua
devem ficar, sempre que possvel, dentro dos
intervalos indicados no quadro 1.
Quadro 1. Parmetros fsicos e qumicos da gua de tanques

de girinos em criaes comerciais de r-touro (Lithobates
catesbeianus).
Fonte: Adaptado de Ferreira (2003)
24
Temperatura
A temperatura deve oscilar entre 25,1 C. e 30,4
C. para obteno do melhor desempenho produtivo
(BRAGA; LIMA, 2001).
Em regies onde comum a ocorrncia de
temperaturas menores s ideais para a criao, torna-
se necessrio o desenvolvimento de instalaes
climatizadas, retentoras de calor, que minimizem os
efeitos das variaes climticas (RODRIGUES et al.,
2010). A estabilizao da temperatura interna dos
ranrios garante a continuidade do ciclo produtivo
durante todo o ano e ameniza o problema da
irregularidade da oferta do produto nos pontos de venda
(SEBRAE, 1999).
As rs so extremamente dependentes da
temperatura ambiente e desenvolvem-se melhor em
regies mais quentes. So animais pecilotrmicos
(a temperatura corporal acompanha a temperatura
ambiente). A temperatura de conforto situa-se entre
25 C. e 28 C. (NASCIMENTO; MELLO; SEIXAS
FILHO, 2013).
Umidade relativa do ar
Outro fator que deve ser considerado na instalao
de ranrios e que interage com a temperatura mdia
do ar a umidade relativa do ar da regio dos
criatrios, e esta deve ser superior a 70%. A alta
permeabilidade tegumentar acarreta taxas de perda
de gua tambm particularmente elevadas e expe
esses animais ao risco de desidratao em ambiente
terrestre (RODRIGUES et al., 2010), portanto, regies
com alta umidade relativa do ar so mais propcias
para a criao de rs.
25
Altitude e relevo
Com relao altitude, estudos revelam que reas
de baixas altitudes so preferenciais para a instalao
de ranrios. A maior presso atmosfrica verificada
em baixas altitudes proporciona maior taxa de
oxignio dissolvido na gua, o que benfico para o
desenvolvimento dos girinos. Tambm em baixas
altitudes, a temperatura normalmente mais elevada
e menos sujeita a variaes bruscas, condies que
favorecem a ranicultura (SEBRAE, 1999).
Quanto ao relevo, este pode ser razoavelmente
acidentado, preferencialmente plano, com boa
drenagem de gua e bom aproveitamento da luz solar.
Os ranrios tambm devem estar protegidos dos
ventos frios do inverno (SEBRAE, 1999).
reas potenciais para a criao de rs no Estado

do Rio de Janeiro
O estado do Rio de Janeiro apresenta
caractersticas favorveis para o desenvolvimento da
ranicultura. Estudo realizado pelo SEBRAE (2002)
evidenciou, por meio do Sistema de Informaes
Geogrficas (SIG), um total de 3.189.768 hectares de
reas consideradas excelentes, muito boas e boas para
a ranicultura (Figura 1) representadas por diferentes tons
de verde e pela cor amarela, onde o verde mais escuro
representa as reas excelentes, o verde claro as muito
boas e a cor amarela as reas boas. Na realizao do
estudo, as condies climticas, proximidade de
centros de comercializao, disponibilidade de energia
eltrica, vias de acesso em condies adequadas,
proximidade de centros fornecedores de reprodutores
de girinos e a facilidade de obteno de insumos para
a produo foram priorizados.
26
Figura 1. reas potenciais para o desenvolvimento da
ranicultura no estado do Rio de Janeiro.
Fonte: SEBRAE/RJ (2002)
Durante a seleo de locais para implantao de

empreendimentos aqucolas tambm devem ser
levados em considerao outros fatores como
disponibilidade de contratao de mo de obra
temporria e permanente, condio das estradas,
proximidade de portos e aeroportos, disponibilidade
de energia eltrica, distncia dos centros de consumo
e de abatedouros inspecionados pela vigilncia
sanitria (REZENDE; BERGAMIN, 2013).
Alm dos aspectos infraestruturais, o
empreendedor rural que queira tomar a deciso de
praticar a ranicultura deve considerar atentamente
aspectos socioeconmicos (estratgias de mercado)
e culturais (receptividade dos consumidores).
27
2- Normas e regulamentos
Local de Instalao
A legislao ambiental traz uma srie de
restries que devem ser observadas durante a
escolha de locais para a instalao de ranrios.
Abaixo, seguem as principais restries para o
Estado do Rio de Janeiro, que constam na Resoluo
Conema n 49/2013, que aprova a reviso da NOP -
INEA-04 sobre Licenciamento Ambiental da
Aquicultura Continental (CONEMA, 2013).
proibido instalaes para a criao de
organismos aquticos a menos de 15
metros de rodovias, ferrovias e dutos ou
de suas faixas de servido.
No permitida a instalao de criaes
de r-touro em lagos, lagoas e lagunas,
sendo tambm proibida a soltura desses
animais no meio ambiente.
As instalaes das estruturas de cultivo
no podem estar dentro das Faixas
Marginais de Proteo (FMP) institudas
pelo Governo do Estado do Rio de Janeiro
com o objetivo de proteger os corpos
hdricos. As distncias dos corpos hdricos
que constituem a FMP foram estipuladas
pela Portaria Serla n 324/2003 e podem
ser consultadas no quadro 2.
28
Quadro 2. Tipos de corpos hdricos, seu enquadramento e as
respectivas distncias para cada margem que constituem as
reas das faixas marginais de proteo (FMP).
Fonte: Portaria n 324 (SERLA, 2003).
Caso seja necessria a retirada de

vegetao nativa de Mata Atlntica para a
instalao da criao, o interessado deve
procurar o INEA para obter a autorizao
de supresso vegetal.
Quando a rea de instalao do
empreendimento estiver localizada em
unidades de conservao ou em zona de
amortecimento de unidades de proteo
integral devem ser observadas as regras que
constam no plano de manejo da unidade e
obtida uma autorizao do rgo
responsvel pela sua administrao.
29
Estruturas fsicas
As estruturas fsicas de cultivo devem seguir as
determinaes da legislao vigente. A seguir,
encontram-se as principais recomendaes de acordo
com a Resoluo Conema N 49/2013, que aprova a
reviso da NOP - INEA-04, sobre Licenciamento
Ambiental da Aquicultura Continental:
No caso do uso de viveiros para a
criao de girinos, estes devem
possuir mecanismos de drenagem.
As instalaes devero dispor de
mecanismos que evitem a fuga dos
animais, como telas e filtros.
A rao deve ser armazenada sobre
estruturas com no mnimo 40 cm. de
altura e afastada das paredes.
O fundo dos viveiros no deve estar a
menos do que 50 cm. do lenol fretico.
O solo utilizado na construo dos
viveiros no pode conter matria
orgnica, pedras ou outros materiais
que permitam infiltrao.
A declividade da margem interna dos
viveiros deve permitir que a distncia
horizontal entre a margem superior do
barranco e sua poro mais funda tenha
um comprimento que seja duas vezes a
altura da margem. J na margem
externa do viveiro a declividade deve
ser de 45, ou seja, a distncia horizontal
do topo do viveiro at a poro mais
baixa da margem externa deve ser igual
a altura do viveiro (Figura 2).
30
Figura 2. Inclinaes interna e externa recomendadas para viveiros
Fonte: CONEMA (2013)
Recursos hdricos
A utilizao de gua bruta na ranicultura est
condicionada a obteno da Outorga de Direito de
Uso de Recursos Hdricos, Lei Federal n 9.433
(BRASIL, 1997). Caso o empreendimento utilize gua
subterrnea em uma quantidade inferior a 5.000 litros
por dia ou capte gua superficial em quantidade
menor do que 34.560 litros por dia, com uma vazo
inferior a 0,4 litros por segundo, o produtor deve obter
a Certido Ambiental de Uso Insignificante, Lei
Estadual n 5234 (RIO DE JANEIRO, 2008).
Para a regularizao do uso da gua na ranicultura
necessrio, tambm, que o empreendedor realize o
Cadastro Nacional dos Usurios de Recursos Hdricos
(CNARH), cujo preenchimento obrigatrio para
pessoas fsicas e jurdicas, de direito pblico e privado,
que sejam usurias de recursos hdricos, sujeitas ou
no a outorga, que captam gua, lanam efluentes ou
realizam usos no consuntivos, diretamente em corpos
hdricos: rio ou curso dgua, reservatrio, aude,
barragem, poo, nascente etc. Resoluo ANA n. 317
(BRASIL, 2003)
As estruturas utilizadas para a captao de gua
31
devem possuir tela ou filtro que evitem a entrada de
seres vivos indesejados, alm de comporta e ladro
que permitam o controle da vazo e evitem problemas
decorrentes de enchentes.
Caso a gua seja conduzida por canais at s
instalaes, os canais de distribuio de gua devem
possuir vegetao em suas margens e serem
dimensionados e protegidos de modo a evitar que
ocorram infiltraes ou que a gua transborde.
Quando a gua da criao reutilizada, esta deve
passar por mecanismos de filtragem mecnica e
biolgica antes de retornar. O produtor deve estar
atento a proibio do uso de agrotxicos na
proximidade das fontes de gua, canais e tanques
de criao.
Efluentes
Segundo a Resoluo Conema n 49 (CONEMA,
2013), os viveiros, tanques e baias devero dispor de
estruturas adequadas de drenagem, tais como monge,
bitubo e cotovelo. A sada dos sistemas de tratamento
de efluente dever ser protegida com tela ou filtro, para
impedir a fuga dos girinos, imagos e rs.
Os empreendimentos de ranicultura devero
dispor de sistemas de tratamento de efluente, tais
como bacias de sedimentao, sistemas de filtragem
mecnica e biolgica e reuso da gua, ou outros
sistemas de tratamento eficazes e aprovados.
Caso seja adotada bacia de sedimentao, esta
dever ter dimenses de, no mnimo, 20% da rea
de produo, de forma que a gua permanea ali por
tempo suficiente para que ocorra a sedimentao
completa dos materiais em suspenso. E deve conter
plantas aquticas flutuantes e peixes detritivos que
32
ajudam na limpeza da gua. Se houver tratamento
com fossa sptica, o tamanho da bacia poder ser
diminudo, desde que constando no projeto tcnico.
Quando houver lanamento de efluentes em
mananciais, dever ser obtida outorga de uso de
gua para lanamento dos efluentes, os quais
devero atender aos padres de lanamento de
efluentes relacionados no Quadro 3.
Quadro 3. Padro de lanamento de efluentes na aquicultura

continental
Fonte: Adaptado (CONEMA, 2013)
Segundo a mesma resoluo, se o lanamento

de efluentes se der em lagos, lagoas, lagunas ou
reservatrios, ou ainda em curso dgua contribuinte
para um desses corpos dgua, o limite de nitrognio
total de 10,0 mg/L. e de fsforo total de 1,0 mL/L.
Nos efluentes lanados diretamente em lagos,
lagoas, lagunas ou reservatrios, dever ser garantida
a ausncia de materiais sedimentveis, em teste de
uma hora em Cone Imhoff.
Nos casos em que os efluentes estejam ligados
em rede coletora pblica, dever ser apresentada
anuncia emitida pela concessionria de tratamento
de esgoto local.
No caso de doenas infecciosas, as instalaes
33
de criao e de quarentena devero ser isoladas e a gua
desinfetada, antes de ser lanada no meio ambiente.
Resduos slidos
Segundo a Resoluo n 49 do Conselho
Estadual do Meio Ambiente do Rio de Janeiro
(CONEMA, 2013) e a Resoluo n 413 (Brasil, 2009),
os resduos slidos devem ser sempre minimizados,
ou seja, quanto menor sua produo, melhor. Desta
forma, algumas medidas devem ser tomadas no
manejo, como o controle do arraoamento, com
menor desperdcio e reduo de sobras.
Deve ser calculada a quantidade aproximada de
resduos slidos a serem gerados por tonelada de
organismos cultivados (fezes, restos de alimentos e
outros que se fizerem necessrios).
Animais mortos devero ser incinerados ou
enterrados em covas contendo cal, no podendo ser
descartados no meio ambiente ou encaminhados
para aterros de disposio de resduos urbanos.
Os resduos slidos gerados podem ser
reaproveitados, quando couber.
Os resduos da ranicultura so excelentes fontes
de nutrientes para a agricultura, desde que tratados
e misturados terra. Podem ser utilizados na
proporo de 98% de terra e 2% de resduo seco,
servindo bem como adubo (SANTOS, 2012).
Espcie extica
De acordo a Portaria IBAMA n 145 (IBAMA,
1998), a r-touro considerada uma espcie extica
e, segundo a legislao federal, vedada a soltura e
introduo no ambiente natural de espcies exticas.
Desta forma, primordial a utilizao de mtodos
34
de controle de escapes da espcie empregados
durante todo o cultivo, inclusive nas etapas de
transporte e manuseio, tais como classificao por
tamanho e manipulao de juvenis.
A Resoluo n 413, de 26 de junho de 2009,
determina que so medidas obrigatrias:
Utilizar materiais e equipamentos contra
escapes de espcies do cultivo, considerando
fatores externos que possam causar a
deteriorao dos mesmos.
Apresentar tcnicas que tenham por objetivo
evitar a reproduo dos espcimes em caso de
escape e que no causem impactos ambientais.
Conteno de parasitas e patgenos
associados com a espcie cultivada, informando
medidas de controle e mitigao dos impactos
ambientais decorrentes do uso de biocidas,
quando for o caso.
Ter um sistema de monitoramento,
incluindo a deteco, registro e informe dos
escapes e de eventuais impactos ambientais
causados pela espcie.
Em caso de escape, deve-se descrever medidas

para reverter, mitigar ou compensar os impactos
ambientais.
35
Referncias
BRAGA, L.G.T.; LIMA, S.L. Influncia da temperatura ambiente
no desempenho da r-touro, Rana catesbeiana (Shaw, 1802),
na fase de recria. Revista Brasileira de Zootecnia, v.30,
n.6, p.1659-1663, 2001.
BRASIL. Agncia Nacional de guas. Resoluo ANA n 317,

de 26 de agosto de 2003. Institui o Cadastro Nacional de
Recursos Hdricos CNARH. Braslia-DF, 2003. Disponvel
em: http://arquivos.ana.gov.br/resolucoes/2003/317-2003.pdf.
Acesso em: 11/11/2015.
______. Lei n 9.433, de 08 janeiro de 1997. Institui a Poltica

Nacional de Recursos Hdricos, cria o Sistema Nacional de
Gerenciamento de Recursos Hdricos. Brasilia DF, 1997.
Disponvel em: http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/leis/
L9433.htm. Acesso em 28/11/2015
______. Resoluo CONAMA n 413, de 26 de junho de

2009. Dispe sobre o licenciamento ambiental da aquicultura,
e d outras providncias. Alterada pela Resoluo 459/2013.
Dirio Oficial da Republica Federativa do Brasil, Poder
Legislativo, Braslia, DF, 30 de Jun. Seo 1. p. 126-129.
Disponvel em: <http://www.mma.gov.br/conama>. Acesso
em: 26 jun. 2015.
______. Resoluo CONAMA n 430, de 13 de maio de 2011.

Dispe sobre as condies de lanamento de efluentes,
complementa e altera a Resoluo n 357, de 17 de maro
de 2005, do Conselho Nacional do Meio Ambiente
CONAMA. Dirio Oficial da Republica Federativa do Brasil,
Poder Legislativo, Braslia, DF, n 92, de 16 de Mai. 2011, p.
89. Disponvel em: <http://www.mma.gov.br/conama>. Acesso
em: 26 jun 2015.
36
COMISSO ESTADUAL DE CONTROLE AMBIENTAL (CECA).
Norma NT-202. R-10. Critrios e padres para lanamento
de efluentes lquidos. Publicada no D.O.E.R. J de 12 de
dezembro de 1986. Disponvel em: http://www.inea.rj.gov.br/
cs/groups/public/documents/document/bmvh/mdey/~edisp/
inea012974.pdf. Acesso em: 26 jun. 2015.
CONSELHO ESTADUAL DO MEIO AMBIENTE DO RIO DE

JANEIRO ( CONEMA) Resoluo CONEMA n 49 de 2 de
agosto de 2013. Aprova a reviso 1 da NOP INEA 04.
Licenciamento Ambiental da Aquicultura Continental.
Publicada no D.O.E. R.J em 14/08/2013. Disponvel em:
<http://www.mma.gov.br/conama>. Acesso em: 26 jun 2015.
CONSELHO NACIONAL DO MEIO AMBIENTE (CONAMA).

Resoluo n 357, de 17 de maro de 2005. Dispe sobre
a classificao dos corpos de gua e diretrizes ambientais
para o seu enquadramento, bem como estabelece as
condies e padres de lanamento de efluentes, e d outras
providncias. Alterado pela Resoluo CONAMA 397/2008.
Dirio Oficial da Republica Federativa do Brasil, Poder
Legislativo, Braslia, DF, n 053, 18 de Mar. de 2015. Seo
1. p. 58-63. Disponvel em: <http://www.mma.gov.br/
conama>. Acesso em: 26 jun 2015.
FERREIRA, C.M. A importncia da gua e sua utilizao em

ranrios comerciais. Revista Panorama da Aquicultura
,n. 79, v. p 15 17, 2003
INSTITUTO BRASILEIRO DO MEIO AMBIENTE E DOS

RECURSOS NATURAIS RENOVVEIS (IBAMA). Portaria
n 145 de 29 de outubro de 1998. Estabelece normas para
a introduo, reintroduo e transferncia de peixes,
crustceos, moluscos e macrfitas aquticas para fins de
aquicultura, excluindo-se as espcies animais ornamentais.
Disponvel em: http://www.ibama.gov.br/sophia/cnia/legislacao/
IBAMA/PT0145-181001.PDF. Acesso em: 26 jun. 2015.
REZENDE, F. P.; BERGAMIN, G. T. Implantao de piscicultura

em viveiros escavados e tanques-rede. In... RODRIGUES,
A. P. O; LIMA, A. F.; Alves, A. L.; ROSA, D. K.; TORATI, L.
37
S.; dos SANTOS V. R. V (Eds.), Piscicultura de gua doce:
Multiplicando conhecimentos. Braslia, DF: Embrapa, p. 109-
139, 2013
RIO DE JANEIRO. Lei n. 5234 de 05 de maio de 2008. Dispe

sobre a cobrana pela utilizao dos recursos hdricos de
domnio do Estado do Rio de Janeiro e d outras providncias.
Disponvel em: http://www.comitepiabanha.org.br/downloads/
LEI%205234.pdf. Acessado em: 08. jul.2017.
SANTOS, P.P.F. Aproveitamento dos resduos slidos da

ranicultura como adubo: sustentabilidade ambiental e
econmica da produo, 2012. 115 f. Dissertao (Mestrado
em Desenvolvimento Local). Centro Universitrio Augusto
Motta (UNISUAM), Rio de Janeiro. 2012
SEBRAE. Srie perfil de projetos: Ranicultura. Vitria, ES, 1999.
SEBRAE. Diagnstico da Cadeia Aqucola para o

Desenvolvimento da Atividade no Estado do Rio de
Janeiro. Rio de Janeiro: SEBRAE/RJ, 2002, CD-ROM
SUPERINTENDNCIA ESTADUAL DE RIOS E LAGOAS

(SERLA). Portaria n 324 de 28 de agosto de 2003. Define
a base legal para estabelecimento da largura mnima da FMP
e d outras providncias. Disponvel em: http://
www.inea.rj.gov.br/cs/groups/public/@inter_pres_aspres/
documents/document/zwff/mdew/~edisp/inea_010205.pdf.
Acesso em: 26 jun. 2015.
38
CAPTULO 3 - SISTEMAS DE CRIAO
Andr Luiz Medeiros de Souza

Carla Carolina D. Uzedo Ribeiro
Licius de S Freire
1 - Introduo
A tecnologia utilizada para a criao de rs em
um passado recente muito se diferencia da observada
atualmente. As tcnicas utilizadas eram muito precrias
e as instalaes eram incompatveis criao,
desencadeando uma baixa produtividade. Com o
decorrer do tempo, diferentes sistemas de criao
foram adotados na ranicultura e, dessa forma,
diversos estudos foram desenvolvidos, com o intuito
de verificar a eficincia dos sistemas adotados
pelos ranrios comerciais.
Alm disso, uma maior ateno com relao s
questes voltadas ao impacto ambiental foi observada,
pois a ranicultura produz uma alta quantidade de carga
orgnica, devido s excretas e restos de pele que se
acumulam nas baias de criao, fazendo com que os
efluentes gerados na produo de rs meream
cuidado especial (CARUSO, 2009). Assim, a
implantao de sistemas de filtragem biolgica para
o reuso da gua vem sendo considerada na ranicultura.
39
2 - Sistemas de criao de girinos
A criao de girinos de grande importncia em
uma ranicultura, pois o sucesso dessa fase dar suporte
para a produo. Dessa forma, a determinao de
instalaes e tcnicas de manejo apropriadas de
fundamental importncia para o desenvolvimento desta
atividade (HAYASHI et al., 2004).
Na criao de girinos podem-se utilizar viveiros
(tanques escavados no solo) revestidos por cimento
ou lona ou at mesmo tanques construdos em
alvenaria. Os ovos oriundos do setor de reproduo
so colocados em quadros flutuantes (incubadoras),
utilizandos-se armao de PVC ou madeira. Alguns
produtores, para reduzir custos, utilizam o bambu.
Esses quadros sustentam uma malha de nilon
(tipo tela mosquiteiro) que fica em contato com a gua
do tanque, at que as larvas eclodam, saiam da tela e
ocupem toda a extenso do tanque (Figura 1A). Nesta
fase, os girinos se alimentam de fitoplncton e
zooplncton, porm, a rao em p j pode ser
distrubuda. Viveiros que se assemelham s condies
naturais e permitem o acesso alimentao natural
da espcie proporcionam um bom ganho de peso, mas
os cuidados com os predadores e a possibilidade de
escape para o ambiente devem ser motivos de
preocupao. De qualquer forma, a combinao de
alimento natural com artificial (rao) ainda apresenta
resultados superiores (CASTRO et al., 2000).
A utilizao de telas de cobertura nos viveiros nesta
fase fundamental para evitar a ao dos predadores
(ZANGERNIMO et al., 2002). Ao atingirem
aproximadamente um grama, os girinos devem ser
distribudos em tanques de alvenaria ou lona, entre
outros materiais, na proporo de um girino para cada
40
dois litros de gua (Figura 1B). Conforme os girinos
forem sofrendo metamorfose, esses saem do
ambiente aqutico procura do ambiente terrestre,
utilizando qualquer apoio que esteja nos tanques ou
ao seu alcance. O setor de girinagem aloja os girinos
desde o nascimento at completarem a metamorfose,
quando devem ser tranferidos para o setor de imagos.
Figura 1. A) Quadro de PVC revestido por uma malha de nilon,

onde so colocados os ovos at a ecloso das larvas. B) Tanque
de girinagem com caixa coletora de imagos, no qual so
distribuidos os girinos aps 1 grama de peso.
Fonte: Silvia Conceio Reis Pereira Mello
O desenvolvimento de parmetros relacionados
ao crescimento dos girinos, a sobrevivncia e o tempo
de metamorfose esto diretamente ligados a fatores
como qualidade da gua (BROWNE et al., 2003).
Dessa forma, a implantao de um sistema de
filtragem biolgica para reuso da gua na produo
de girinos gera benefcios no s pela melhoria da
qualidade de gua dos efluentes que so lanados nos
corpos receptores, atendendo a legislao em vigor,
mas tambm possibilita a economia da gua para
girinos (SEIXAS FILHO et al., 2013). Alm disso, esse
sistema evita a possibilidade de fuga dos girinos de
r-touro para o ambiente, o que caracterizaria um crime
ambiental, por ser essa espcie considerada extica.
Segundo esses mesmos autores, o filtro biolgico
41
poder ser instalado em caixas de gua com
capacidade para 5.000 litros, sendo preenchido com
trs elementos filtrantes: brita nmero zero, pedra
dolomita e cascalho de praia.
Figura 2. Posicionamento dos elementos filtrantes do sistema

do filtro biolgico.
Fonte: Seixas Filho et al. (2013)
Nesse sistema, a gua sai do sistema de drenagem

dos tanques de girinos, que podem ser construdos em
alvenaria ou lona, entre outros tipos de materiais, antes
de entrar no filtro biolgico, passa por um processo de
decantaao em um recipiente de 1.000 litros, que
transferido para outro recipiente de capacidade
semelhante, e sai pela parte superior da caixa por um
sistema de vaso comunicante.
Uma segunda caixa se caracteriza pelo reservatrio
que armanezar a gua a ser bombeada para o filtro
biolgico com capacidade para 5.000 litros, onde as
bactrias nitrificantes Nitrobacter e Nitrossomas,
42
transformam amnia txica em nitrato. A gua
recirculada 200% por dia (SEIXAS FILHO et al., 2013;
NASCIMENTO et al., 2013). Diariamente, na parte da
manh e tarde, so medidas a temperatura do ar,
temperatura, pH e amnia da gua dos tanques. Esse
sistema de filtragem foi dimensionado para um conjunto
de tanques com capacidade total de 12.000, sendo que
cada tanque tem capacidade para 1.000 litros.
Estudos desenvolvidos na unidade de pesquisa
em ranicultura da FIPERJ demonstraram que com a
utilizao desse sistema foi possvel remover
aproximadamente 87% da carga orgnica da gua,
manter os nveis da amnia txica dentro dos limites
para a espcie e que os animais submetidos ao
sistema apresentaram taxas adequadas de ganho de
peso e converso alimentar, assim como uma alta
taxa de sobrevivncia (OLIVEIRA, 2011).
3 - Sistemas de criao de imagos e rs adultas

Na criao de imagos e rs adultas, diversos
sistemas intensivos de produo so encontrados, e
esses se destacam por serem inundados ou semi
secos. Entre os semi secos destacam-se os sistemas
tanque-ilha, confinamento e anfigranja. No sistema
vertical, ou ranabox, a criao realizada em
bandejas aquticas lisas, construdas em poliestireno
e dispostas verticalmente. Em sua verso mais atual,
o sistema vertical foi mesclado com o sistema
inundado, ou seja, as bandejas so totalmente
inundadas e a alimentao fornecida na gua.
Recentemente, foram realizados testes
experimentais na UNESP em Botucatu para a criao
de rs em tanques rede. As combinaes entre os
sistemas deram origem aos chamados sistemas
43
hbridos, que no tm um modelo de criao nico,
consistindo em um somatrio de caractersticas de
diversos sistemas. A climatizao dos ambientes de
criao (utilizao de estufas) um fator que vem
proporcionando uma melhor condio para as rs, em
relao a temperatura, durante o perodo de inverno.
Dessa forma, foram escolhidos dois sistemas
considerados como os mais utilizados na ranicultura
fluminense, o anfigranja e o sistema inundado. Para
um maior detalhamento:
Anfigranja
O sistema consiste na construo de instalaes
que possibilitam alta densidade, manejo racional e
elevada produtividade. Neste, as baias apresentam
os elementos bsicos para a criao das rs, como
cochos, abrigos e piscinas distribudos linearmente
(Figura 3), de maneira uniforme e caracterstica, por
toda a rea da baia, reduzindo ao mnimo o esforo e
a competio para obter o alimento (ZANGERNIMO
et al., 2002).
Figura 3. Esquema de um sistema anfigranja.

Fonte: Zangernimo et al. (2002)
44
De acordo com Lima (1997), o sistema anfigranja
apresenta instalaes desenvolvidas para o manejo
sistematizado em cada um dos setores que compem
o ranrio, como a reproduo, girinagem e recria,
obtendo ndices zootcnicos satisfatrios, pois
oferece aos animais condies favorveis para o seu
desempenho (Figura 4). Nesse sistema, a alimentao
baseada em larvas de mosca domstica misturada
rao comercial, proposta por Lima e Agostinho
(1984). As larvas servem como artifcio para estimular
a ingesto da rao, pois estas possuem fotofobia e
tendem a se enconder nos pellets de rao, com isso,
a rao se move e propicia a alimentao das rs.
Os ndices zootcnicos nesse sistema de criao
demonstraram valores de converso alimentar
inicialmente de 3:1 e, posteriormente, de 2:1, segundo
Lima e Agostinho (1988, 1992), e uma taxa de
mortalidade com valores mnimos proximos de 10%.
Comparado aos sistemas tradicionais, o anfigranja
reduziu o tempo de recria e as taxas de mortalidade
(LIMA; AGOSTINHO, 1992).
45
Figura 4. Fluxo de produo no sistema anfigranja
Fonte: Lima e Agostinho (1992)
Sistema inundado
Este sistema tem demonstrado ser uma forte
tendncia entre as criaes comerciais. Apresenta-
se totalmente preenchido por gua, eliminando a
presena de abrigos e cochos (Figura 5). Os animais
permanecem submersos com gua at prximo
cabea (em mdia 0,05 m., dependendo do tamanho
da r) e capturam o alimento que jogado a lano e
permanece flutuante sobre a gua do tanque. O
sistema inundado no utiliza larvas de moscas na
alimentao, pois a rao fornecida diretamente
na gua (ZANGERNIMO et al. 2002)
46
Figura 5: Criao de rs em fase de crescimento em sistema
inundado do Laboratrio de pesquisa em ranicultura da FIPERJ
As instalaes so constitudas de tanques de

alvenaria retangulares, ou de tanques de lona
circulares, com eficientes sistemas de drenagens dos
resduos e circulao da gua. O piso de lona evita
que as rs se machuquem, o que um srio problema
nos tanques de alvenaria.
Entretanto, deve-se ficar atento quanto ao tipo de
manejo alimentar utilizado nesse sistema, pois o
fornecimento da rao deve ser realizado vrias vezes
ao dia, permitindo que a gua permanea em boas
condies para os animais. Dessa forma, recomenda-
se utilizar nesse sistema o reuso de gua (filtros
biolgicos) visando a utilizao racional da gua e a
possibilidade de aquecimento no perodo de inverno.
A utilizao de dispensadores automticos de
rao ir garantir o maior nmero de alimentaes
durante o dia em quantidades iguais, o que assegura
47
o consumo correto de rao e evita desperdcio, alm
de diminuir os gastos com mo de obra (Figura 6).
A automao nas atividades do manejo nutricional
da r-touro foi recentemente desenvolvida com o
objetivo de distribuir a alimentao com preciso ao
longo de 24 horas, a cada trs horas (MOITA, 2011).
Alm disso, o sistema possibilitou reduzir a presena
do tratador, dispensando a quantidade de rao
correta para o nmero de animais presentes na baia.
Os resultados obtidos nesse estudo demonstraram
a possibilidade de reduo dos custos operacionais e
a desobstruo da cadeia produtiva, com reduo
significativa do tempo de engorda, antecipando o peso
de abate (MOITA, 2011). O equipamento elaborado
para este fim consiste em um conjunto de quatro
componentes: um dispensador de rao, um
temporizador digital, uma fonte de luz (opcional) e uma
fonte de som (opcional) (MOITA, 2011).
O objetivo do uso do temporizador foi ter um
dispositivo programvel para ligar e desligar os
componentes. A fonte de luz tem como intuito fornecer
iluminao na ausncia de luz do sol, o que viabiliza o
arraoamento durante a noite. A fonte de som
estabelece uma relao com o dispensador e emite o
som dos animais que fazem parte da dieta das rs.
Em estudos recentes, esse sistema demonstrou um
melhor desempenho dos animais, com reduo do
tempo de engorda em cerca de 30%, e uma economia
em torno de 20% no custo da rao e da mo de obra,
respectivamente (MOITA, 2011).
48
Figura 6. Dispensador de rao em baias de rs em crescimento.
Fonte: Moita (2011)
49
Referncias
BROWNE, R.K. et al. High density effects on the growth,

development and survival of Litoria aurea tadpoles.
Aquaculture, v. 215, n. 1-4, p. 109-121, 2003.
CARUSO, N. P. P. Ensaios Ecotoxicolgicos para avaliao

da qualidade da gua em um sistema de ranicultura,
2009. 66 f. Dissertao (Mestrado em Aquicultura e Pesca)
- Instituto de Pesca, Secretaria de Agricultura e
Abastecimento, So Paulo, 2009.
CASTRO, J. C; PINTO, A. T. Qualidade de gua em tanques de

girinos de r-touro, Rana catesbeiana, Shaw, 1802, cultivadas
em diferentes densidades de estocagem. Revista Brasileira
de Zootecnia, v. 29, n. 6 , p. 1903-1911, 2000.
CASTRO, C.S. Frequncia alimentar e perodo de

alimentao no cultivo de r-touro em tanque-rede,
2013. 82 f. Tese (Doutorado em Zootecnia) Programa de
Ps-Graduao em Zootecnia, Universidade Federal Paulista,
Botucatu-SP, 2013.
FERREIRA, C.M.; PIMENTA, A.G.C.; PAIVA NETO, J.S.

Introduo ranicultura. Boletim do Instituto de Pesca,
So Paulo, v.33, 15p, 2002
FONTANELLO, D.; WIRZ, R.R.; ARRUDA-SOARES, H.;

CAMPOS, B.E.S.; FREITAS, E.A.N.; FERREIRA, C.M.
Comparao de quatro sistemas de engorda de Rs-Touro
(Rana catesbeiana Shaw, 1802): Tanque-Ilha, Confinamento,
Anfigranja e Gaiolas. 1 - Desenvolvimento ponderal; 2 - Custo
operacional. Boletim Tcnico do Instituto de Pesca, So
Paulo, n.20 (nico), p.43 58, 1993
HAYASHI, CARMINO, et al. Desenvolvimento de girinos de r-

touro (Rana catesbeiana Shaw, 1802) cultivados em diferentes
50
densidades de estocagem em tanques-rede. Revista
Brasileira de Zootecnia, v.33, n. 1, 14-20 p, 2004.
LIMA, S.L. Sistema anfigranja. In: ENCONTRO NACIONAL DE

RANICULTURA, 9., INTERNATIONAL MEETING ON FROG
RESEARCH AND TECHNOLOGY, 2., 1997. Santos. Anais...
Santos: ABETRA Academia Brasileira de Estudos Tcnicos
em Ranicultura/ ABCR Associao Brasileira de Criadores
de Rs, 1997, p.125-130.
LIMA, S.L., AGOSTINHO, C.A. Tecnologia de criao de

rs. Imprensa Universitria: Viosa, 1992.
LIMA, S. L., AGOSTINHO, C. A. criao de rs. Rio de Janeiro,

RJ: Globo, 1988. 187p.
LIMA S.L.; AGOSTINHO, C.A. Tcnicas de alimentao de rs.

Viosa, MG: Universidade Federal de Viosa, 1984. (Informe
Tcnico, 54)
MOITA, T. F. S. Automao nas atividades do manejo

nutricional da r-touro Lithobates catesbeianus (Shaw,
1802) em cativeiro, como promotora do desenvolvimento
local, 2011. 93f. Dissertao (Mestrado em desenvolvimento
local) Centro Universitrio Augusto Motta (UNISUAM), Rio
de Janeiro, 2011.
NASCIMENTO, R.; MELLO, S. C. R. P.; SEIXAS-FILHO, J. T.

Manual prtico para criao de rs com reuso de gua:
girinagem e metamorfose. Rio de Janeiro: SUAM, 2013.
OLIVEIRA, R. R. Tratamento e reuso de gua na criao

de rs nas fases de recria, crescimento e terminao:
proposta de inovao tecnolgica para o pequeno
produtor, 2011. 71f. Dissertao (Mestrado em
desenvolvimento local) Centro Universitrio Augusto Motta
(UNISUAM), Rio de Janeiro, 2011.
SEIXAS-FILHO, J. T.; MELLO, S. C. R. P.; JUNIOR, W. G. F.;

SILVA, D. F. F. Implantao de sistema de filtragem
51
biolgica para reuso de gua na produo de girinos e
r-touro (Lithobates catesbeianus). Rio de Janeiro: SUAM,
2013.
ZANGERNIMO, M. G.; FILHO, O. P. R.; MURGAS, L. D. S.

Manejo no sistema anfigranja de criao intensiva de
rs. Lavras - MG: UFLA, 2002 (Boletim Tcnico)
52
CAPTULO 4 - CONTROLE DA PRODUO NO
RANRIO: NDICES ZOOTCNICOS, USO DE
PLANILHAS E SOFTWARE
Elaine da Conceio Pinto de Oliveira

Everton Gustavo Nunes Santos
Pedro Vieira Esteves
1 - ndices zootcnicos
Os ndices zootcnicos so, segundo Mion et al.
(2012), os mais importantes ndices relacionados ao
manejo sanitrio, alimentar e reprodutivo do plantel,
pois representam todos os parmetros produtivos e
reprodutivos do empreendimento. Esses valores so
constantemente alterados medida que estudos de
nutrio, gentica e manejo proporcionam novos
patamares, provendo um ganho substancial de
produtividade. O controle desses ndices, por parte do
produtor, essencial para o sucesso do
empreendimento, tendo o registro zootcnico
importncia fundamental, pois a partir dele que se tem
uma base de comparao para formular previses e
avaliar a rentabilidade da atividade.
As intervenes na qualidade do plantel e nas
prticas de manejo sero influenciadas, em grande
parte, pela no obteno dos ndices previamente
estabelecidos. O produtor que detm este conhecimento
53
consegue interferir de maneira positiva e rpida numa
produo que est abaixo de seu potencial,
selecionando prticas que devem ser mantidas,
substitudas ou aprimoradas.
Os principais ndices zootcnicos para produo
da r-touro (Lithobates catesbeianus) esto descritos
a seguir:
i) Densidade de estocagem: nmero ideal de

indivduos por metro quadrado (jovem/adulto) ou
por litro (girino). A observncia deste fator evita
grandes concentraes em um pequeno espao
que poderiam ocasionar eventos de mortalidade
e diminuio do crescimento e, de maneira
oposta, impede a subutilizao do espao, cuja
consequncia seria a perda de rentabilidade.
ii) Relao macho/fmea: estabelece a
quantidade de machos por fmeas no setor ou
tanque de acasalamento coletivo. Como os
machos so bastante territoriais e acabam se
ferindo em lutas pelas fmeas (possibilidade
de infeces), importante ter uma relao que
diminua estas brigas;
iii) Porcentagem de matrizes que desovam: nmero
em porcentagem das fmeas que desovam em
comparao ao total de fmeas utilizadas para a
reproduo. Este dado fornece ao produtor uma
viso do estado das fmeas, na medida em que
valores abaixo do estabelecido podem indicar
caractersticas genticas desfavorveis, assim
como problemas no ambiente de mantena ou
nas tcnicas de reproduo;
iv) Nmero de ovos/desova: nmero de vulos
eliminados pelas fmeas e fecundados pelo
macho. Da mesma forma que o item anterior,
estes dados podem indicar diferentes problemas
54
intrnsecos aos indivduos ou s prticas de
manejo das matrizes;
v) Porcentagem de ecloso: nmero em
porcentagem do total de ecloso dos ovos;
vi) Durao aproximada da fase: tempo em dias
que o organismo leva para atingir a prxima
etapa de produo;
vii) Converso alimentar: relao da quantidade em
quilos de rao utilizada para ganho de um quilo
de peso do animal. Quanto menor esta relao
menor ser o gasto com rao e,
consequentemente, maior ser a rentabilidade do
empreendimento;
viii) Taxa de mortalidade: nmero de indivduos
mortos com relao ao total.
Quadro 1 ndices zootcnicos obtidos na produo de girinos

em tanques de alvenaria e de rs em sistema inundado, em
temperaturas variando de 25 a 28C. Fonte : Mello (2013)1
1
S. C. R. P. Mello. Desenvolvimento de programa computadorizado:
sistema de gerenciamento de ranrios. Oficina de ranicultura:
slides da palestra, 2013
55
2 - Controle da produo
O mercado est cada vez mais exigente quanto
quantidade e qualidade da oferta de produtos. Tal
demanda no pode ser alcanada s com inovaes
tecnolgicas, mas dependem sobremaneira do
gerenciamento e controle de todas as etapas de
produo. O amadorismo no tem mais espao no
desenvolvimento da atividade de ranicultura, sendo
necessria a transio da propriedade rural para algo
mais elaborado e eficaz, como a empresa rural. Para
tanto, o ranicultor precisa incorporar ideias e ferramentas
de planejamento da produo, evitando, assim, perdas
desnecessrias e, consequentemente, elevando sua
produtividade. Alm disso, o conhecimento sobre o
andamento do passado e o presente da produo
permite ao produtor fazer previses, podendo se
adaptar previamente s oscilaes inerentes ao
mercado (preo, oferta, demanda etc.).
Um dos pontos principais de um planejamento
da produo o controle de todos os processos e
etapas da atividade. A implementao de medidas
de controle fornecem dados essenciais ao produtor
com vista a quantificao do desempenho da
produo, auxiliando a correo de desvios em
relao s previses iniciais.
Este captulo tem como objetivo explicitar, de
maneira simples, os mecanismos de controle da
produo nas diferentes fases da criao, utilizando
dois mtodos de registro de dados: planilhas de
controle e um programa de controle desenvolvido por
Albuquerque (2011). A escolha entre os mtodos de
controle depender do produtor, pois as informaes
contidas em ambos so praticamente as mesmas.
Todavia, a utilizao do programa facilita o trabalho
56
de organizao, registro e acesso informao, alm
de gerar rapidamente relatrios de todas as fases
de controle.
Planilhas de Controle
O controle da produo pode ser realizado por
meio de planilhas de controle, as quais contemplam
informaes essenciais para o bom andamento da
produo. Alm do registro das informaes,
essencial que o ranicultor reserve um local para a
guarda organizada destes documentos, pois sero
imprescindveis para a anlise do empreendimento
como um todo. As planilhas de controle utilizadas nesse
manual foram elaboradas a partir do trabalho de
Albuquerque (2011), que tiveram como base as
planilhas para controle do plantel utilizadas nos
laboratrios de ranicultura da FIPERJ e da UNISUAM.
a) Matrizes Figura 1
No intuito de se manter o controle sobre as
caractersticas zootcnicas da produo,
importante registrar os dados dos produtores assim
que estes so adquiridos. As principais variveis a
serem identificadas so:
i) Origem: o local (empresa/instituio/produtor) que
forneceu as matrizes proporciona ao produtor
informaes sobre a linhagem que foi adquirida,
evitando, assim, a endogamia (cruzamento de
indivduos aparentados). Outro ponto positivo deste
tipo de registro no caso em que os padres
zootcnicos no atinjam os valores informados pelo
vendedor, evitando, assim, que o ranicultor realize
uma nova aquisio da empresa/instituio/
produtor que forneceu o reprodutor.
57
ii) Nmero de identificao: nmero de controle do
reprodutor. Utilizado para associar qualquer
informao quele indivduo e evitar
informaes equivocadas.
iii) Data da aquisio: dia em que o reprodutor
foi adquirido. Possibilita o controle da idade
do reprodutor.
iv) Idade: tempo de vida do indivduo. Importante no
controle da fertilidade dos reprodutores.
Indivduos muito velhos (3-4 anos) tendem a ter
uma menor fertilidade.
v) Observaes: qualquer ocorrncia importante que
no contempladas na ficha de controle. Ex.
deformidades, comportamento anormal, etc.
Figura 1 Planilha de controle dos reprodutores

Fonte: Albuquerque (2011)
58
b) Girinagem Figura 2
O controle na etapa de girinagem

extremamente importante, pois se trata de uma fase
do desenvolvimento da r na qual o indivduo est
bastante vulnervel s alteraes ambientais. As
principais informaes a serem anotadas so:
i) N do tanque: este o nmero de controle do
tanque, sendo importante para associar qualquer
informao (quantidade de rao fornecida,
mortalidade, doenas etc) ao lote de girino
daquele tanque;
ii) Fornecedor de girinos: empresa/instituio/
produtor que forneceu o lote de girinos. Visa o
controle da qualidade do plantel pela
identificao e seleo de fornecedores que
produzam girinos com melhor padro zootcnico;
iii) Data da entrada dos girinos: dia em que ocorreu
o povoamento do tanque. Importante para
determinar o tempo de durao-fase,
possibilitando aferir se aquele plantel est
crescendo de forma satisfatria;
iv) Data das medies: dia da realizao das
medies. Serve como um controle da
periodicidade do monitoramento, sendo
imprescindvel para o diagnstico de qualquer
evento/ situao tanto positiva quanto negativa.
v) Horrio das medies: horrio no qual as
medies foram realizadas. As condies
ambientais podem variar significativamente ao
longo do dia, sendo muito importante sua
determinao para eventuais interferncias
(parmetros qumicos da gua em nveis
subtimos) e/ou diagnsticos.
59
vi) Contagem de girinos (inicial e atual): nmero de
girinos no momento do povoamento do tanque
(inicial) e nmero de girinos no momento das
medies (atual). Possibilita estabelecer a taxa
de mortalidade/sobrevivncia para um
determinado lote.
vii) Medies da gua: parmetros qumicos e
fsicos da gua. Auxilia o controle e preveno
de eventos crticos como, por exemplo, a
ocorrncia de eventos de hipxia (baixa
quantidade de oxignio), ocasionando eventos
de mortalidade e, consequentemente,
diminuindo a rentabilidade do produtor;
viii) Observaes: qualquer ocorrncia importante
que no contempladas na ficha de controle. Ex.
surgimento de algum tipo de doena,
comportamento anormal do girino etc..
Figura 2- Planilha de controle dirio do setor de girinagem

*O2 - nvel de oxignio em mg/L; NH3 - quantidade de amnia txica

em mg/L ; Temp. - temperatura da gua em C
60
c) Baias de crescimento Figura 3
As planilhas de controle das baias de crescimento
servem tanto para as etapas de crescimento inicial
quanto para crescimento/terminao. Elas apresentam
informaes semelhantes s da planilha de girinagem.
Assim, para melhor entendimento dos dados
solicitados na planilha, basta identific-los no item 2.
Figura 3- Planilha de controle dirio do setor recria inicial,

crescimento e terminao
*O2 - nvel de oxignio em mg/L; NH3 - quantidade de amnia txica

em mg/L ; Temp. - temperatura da gua em C
d) Biometria Figura 4
Esta uma etapa importantssima do controle da
produo, porm, muito negligenciada pelos
produtores. Informaes sobre o desenvolvimento/
crescimento da r so identificadas e registradas na
planilha. Alteraes no padro destes dados podem
suscitar intervenes na produo no intuito de sanar
o problema identificado. Entretanto, h condies que,
para serem identificadas, necessitam de um maior
tempo de acompanhamento, tornando indispensvel
o registro peridico das informaes, assim como o
arquivamento das planilhas em local apropriado.
A seguir so descritos os dados da planilha de
biometria. As informaes semelhantes s j apresentadas
nas planilhas de controle sero omitidas aqui.
61
i) N de animais inspecionados: nmero de animais
que foram alvos da biometria. Esta quantidade
tem de ser representativa do lote analisado,
podendo-se extrapolar os resultados obtidos
para o lote presente naquele tanque/baia;
ii) Peso mnimo e mximo: peso em gramas do
animal mais leve (mnimo) e do animal mais
(pesado) do tanque/baia analisado. Esses dados
auxiliam na determinao da variabilidade do
peso dos animais, identificando, assim, a
homogeneidade do plantel;
iii) Peso mdio: mdia aritmtica do peso em
gramas dos exemplares do tanque/baia. Medida
importante para saber se o crescimento do lote
satisfatrio;
iv) N de animais mortos: quantidade de animais
mortos identificada naquele tanque/baia. Este
dado influencia diretamente nas taxas de
mortalidade;
v) Provvel causa das mortes: identifica num
primeiro momento o fator que ocasionou as
mortes observadas (canibalismo, doenas,
alteraes no oxignio etc.);
vi) N de animais restantes: quantidade de animais
que restaram aps subtrao dos indivduos que
morreram. Varivel importante no clculo da taxa
de sobrevivncia.
Figura 4- Planilha de Biometria

62
e) Material Figura 5
Este item, apesar de parecer, para muitos
produtores, algo que no tem importncia e que o
trabalho de registro seria uma tarefa sem utilidade,
o controle dos materiais utilizados na produo
esto intimamente relacionados diminuio das
perdas desnecessrias. Assim, so descritas
informaes pertinentes ao controle dos materiais
utilizados na produo:
i) Descrio do material: dados que identificam um
determinado material;
ii) Unidade: informao sobre a unidade de medida
do material (ex: quilo, unidade, metros etc.);
iii) Quantidade: nmero de itens adquiridos daquele
material;
iv) Valor unitrio: valor em reais de uma unidade do
material;
v) Valor total: valor em real de todas as unidades
daquele material;
vi) Data de nova aquisio: provvel data da
recompra do material;
vii) Fornecedor: nome da empresa que forneceu o
material.
63
Figura 5- Controle de aquisio de material
f) Rao Figura 6
A rao um dos grandes viles, seno o
principal, que encarece os custos de produo. A
escolha de uma rao de qualidade vital para
alcanar ndices zootcnicos timos, tendo assim um
ganho substancial de produtividade. Esta tarefa
facilitada quando o produtor identifica uma
determinada rao e observa a sua qualidade atravs
do monitoramento da produo. Para tanto,
necessrio o registro dos dados sobre a rao
ofertada. Assim, a seguir, so descritas as informaes
que devem ser identificadas no controle desta etapa.
i) Fornecedor: nome do fornecedor que vendeu a
rao;
ii) Data da compra: dia em que foi adquirida a rao;
iii) Prazo de validade: durao da validade da rao
em dias;
iv) Tempo de utilizao: intervalo de tempo em dias
que a rao em questo foi utilizada;
v) Preo/kg: preo por quilo de rao;
vi) Tamanho: tamanho em milmetros dos pellets de
rao;
vii) Composio: discrimina o contedo da rao em
64
porcentagem de protena (PB), matria seca (MS),
fibra bruta (FB), extrato etreo (EE) e material
mineral (MM).
Figura 6- Controle da rao

*PB= protena bruta; MS = matria seca; EE= extrato etreo; FB=fibra

bruta; MM=material mineral
Programa (Software) de Controle

O programa para gerenciamento de ranrios
(Albuquerque et al., 2012), de acesso livre para
controle de produo, foi desenvolvido em parceria
pela FIPERJ, UNISUAM e CEFET e se constitui em
ferramenta bastante til no registro das informaes
da produo. O software foi projetado para monitorar
as atividades conforme o prvio planejamento,
permitindo agilidade para corrigir os problemas.
Utilizando-se essa ferramenta, possvel cadastrar
os fornecedores, controlar os gastos com material e
despesas com taxas e impostos, controlar os setores
de girinagem e engorda (monitoramento da gua,
biometria, mortalidade); acompanhar os gastos com
construes e, alm disso, o programa emite
relatrios que podem ser impressos.
65
Referncias
ALBUQUERQUE, L.X. Desenvolvimento de Programa

Computadorizado: prottipo para controle da criao
de rs, 2011, 180 f. Dissertao (Mestrado em
Desenvolvimento Local)- Centro Universitrio Augusto Motta
ALBUQUERQUE, L. X.; MELLO, S. C. R. P.; SEIXAS FILHO,

J. T.; QUADROS Programa Computadorizado: controle
da criao de rs, nmero do registro no INPI-
020120028520, software, 2012.
MION, T.D.; DAROZ, R.Q; JORGE, M.J.A.; DE MORAIS, J.P.G.;

GAMEIRO, H.A. Indicadores Zootcnicos e Econmicos para
Pequenas Propriedades Leiteiras que adotam os princpios
do projeto balde cheio. Informaes Econmicas, v. 42, n.
5, set./out. 2012.
66
CAPTULO 5 - QUALIDADE E REUSO DA GUA
Murilo Antonio Oliveira Thuller

Ramon de Sousa Rego
Victor Carvalho Alves
Jose Teixeira de Seixas Filho
1- Oferta e demanda de gua

A oferta de gua no mundo tem relao estreita
com a segurana alimentar, o estilo de vida das
pessoas, o crescimento industrial e agrcola e a
sustentabilidade ambiental (BERNARDI, 2003).
Alm da escassez hdrica, que grave em
diversas regies, deve-se considerar a questo da
poluio concentrada e difusa de corpos hdricos.
Processos de eutrofizao, metais pesados,
acidificao, poluentes orgnicos e outros efluentes
txicos que degradam os corpos hdricos de reas
densamente povoadas, comprometendo assim a
qualidade da gua.
importante tratar do retorno das guas servidas
e o seu reuso vem se tornando um componente
importante no planejamento, desenvolvimento e
utilizao dos recursos hdricos, tanto em regies
ridas, como em regies midas. A utilizao das
guas servidas para propsitos de uso no potvel,
como na agricultura, representa um potencial a ser
explorado em substituio utilizao de gua
67
tratada e potvel. Por meio do planejamento integrado
dos recursos de guas naturais e guas servidas, a
reutilizao pode propiciar suficiente flexibilidade para
o atendimento das demandas de curto prazo, assim
como, assegurar o aumento da garantia no suprimento
de longo prazo.
O reuso da gua para diversos fins, incluindo a
aquicultura, surge ento como alternativa para
aumentar a oferta de gua, garantindo economia do
recurso e racionalizao do uso desse bem.
Diversos pases j utilizam essa tecnologia e
possuem regulamentao especfica na temtica.
Porm o Brasil ainda est em fase embrionria na
efetivao e regulamentao da tcnica, com grande
potencial de crescimento.
2- Qualidade da gua para a ranicultura

A qualidade da gua usada em criaes de
organismos aquticos um dos fatores essenciais
para o sucesso desses empreendimentos.
Importante ter ateno qualidade da gua nas
diferentes fases de produo.
Como o incio da vida das rs acontece na gua,
importante ficar atento a sua qualidade. Esse
cuidado pode determinar o sucesso da sua produo.
ATENO:
Origem da gua:
o Nascentes
o Subterrnea
o Rede pblica
Qualidade:
o Turbidez;
68
o Slidos em suspenso;
o Excesso de Matria Orgnica;
o Poluio de esgoto domstico na gua;
Quantidade:
o Saiba a quantidade de gua disponvel na
propriedade, de preferncia na seca. Isso
ajudar na hora de projetar seu ranrio e evitar
problemas com falta de gua.
Reuso:
o Sim
o No
Importante: Optar pelo reuso de gua diminui a

possibilidade de gua poluda por esgoto j que
o sistema fechado e apenas precisa de gua
para reposio por evaporao e eventuais
perdas durante o manejo.
Parmetros de qualidade
As rs so animais muito sensveis poluio
e a pequenas mudanas nas caractersticas da
gua. Ter ateno a esse ponto pode favorecer o
seu empreendimento.
Temperatura - A gua fria interfere

negativamente no crescimento dos girinos e rs.
aconselhada uma temperatura constante para
o melhor desempenho dos animais e evitar uma
diferena de crescimento devido ao inverno e
pocas frias.
Para a manuteno da temperatura em pocas
frias, aconselhada a instalao de aquecedores
69
solares de baixo custo para a manuteno da
temperatura da gua associado a um outro
sistema, como uma bomba de calor, para os dias
com menor incidncia solar.
PH (potencial hidrogeninico)- A escala de

valores vai de 0 a 14, sendo 7 o pH neutro, em
que as concentraes, valores de pH abaixo de
7 indicam acidez e acima, alcalinidade. O maior
responsvel por sua variao o cido
carbnico, proveniente do gs carbnico
produzido pelo fitoplncton durante a
fotossntese, o qual, quando em excesso, torna
o pH cido e, quando em baixa quantidade, torna
o pH alcalino ou bsico.
Condutividade Eltrica - determinada pela

presena de substncias dissolvidas que se
dissociam em nions e ctions. a capacidade
da gua de transmitir corrente eltrica. Na
prtica, para os organismos aquticos, quanto
maior a condutividade, mais carregado de ons
estar o sistema.
Alcalinidade Total - Indica a concentrao de

sais de carbonatos e bicarbonatos na gua. Tem
funo de tamponamento da gua, ou seja, de
manter o pH estvel, alm de participar da
formao da carapaa de algumas espcies de
organismos planctnicos. Os carbonatos e
outros sais reagem com o cido carbnico,
neutralizando a sua ao.
70
Dureza Total A dureza da gua determinada
pelo contedo de sais de clcio e Magnsio,
estreitamente ligados ons carbonato (CO3 -2 ) e
bicarbonato (HCO3 -) ( dureza temporal), e com
ons sulfato, cloretos e outros nions de acidez
mineral (dureza permanente).
Amnia, Nitrito e Nitrato - Da excreo dos

organismos aquticos e da decomposio
bacteriana do material orgnico existente na
gua resulta a amnia. A amnia no ionizada
(NH3) txica, pois se difunde facilmente atravs
das membranas respiratrias. Por outro lado, a
amnia ionizada (NH4+) tem dificuldade em
atravessar as membranas celulares. Na prtica,
a amnia no ionizada e o nitrito so as formas
txicas (dependendo do pH e da temperatura).
O nitrato apresenta baixa toxidez.
Fsforo - Seus compostos constituem-se em

importante componente da clula viva, estando
tambm associados ao metabolismo
respiratrio e fotossinttico. Ocorrem
principalmente sob forma de fosfatos solveis ou
de fsforo, a partir da eroso das rochas. Os
despejos orgnicos, especialmente os esgotos
domsticos, contribuem para o enriquecimento
das guas com este elemento.
Ferro - Dos parmetros fsicos e qumicos da
gua, aquele que, com maior frequncia,
dificulta a implantao de uma ranicultura
comercial o ferro. Esse metal, quando em
altas concentraes, causa a mortalidade dos
girinos por intoxicao qumica. Algumas vezes
71
consegue-se retirar o ferro da gua, atravs de
sua oxidao, utilizando-se mtodos especficos
de tratamento da gua.
Cloro - Para girinos uma pequena quantidade

de cloro na gua pode comprometer toda a
produo. desejvel que ao se utilizar gua da
rede pblica, esta gua fique em repouso, de
preferncia sob aerao, para que o cloro seja
eliminado. importante a certificao de que no
existe nenhum resduo na gua, por meio de
teste, o mais simples o teste colorimtrico.
Parmetro Valor desejvel Tolervel

PH 6,5-7,0 6,0-8,0
Amnia at 0,5 mg/l at 0,7 mg/l
Nitrito NO2 at 0,5 mg/l at 1,0 mg/l
Nitrato NO3 at 1,0 mg/l -
Dureza at 40 mg/l 10 - 80 mg/l CaCO3
Alcalinidade at 40 mg/l 10 - 80 mg/l CaCO3
Cloreto (CL2) at 7 mg/l -
Cloro (Cl) 0,02 mg/l at 1,0 mg/l
Fluoreto (F2) menor que 1 mg/l -
Ferro at 0,3 mg/l at 1,0 mg/l
Condutividade Eltrica - menor que 150 S/cm
Quadro I. Parmetros coletados em ranrios comerciais na

regio sudeste.
Fonte: Ferreira (2003)
72
Quando um ambiente aqutico poludo com
matria orgnica, o consumo de O2 (respirao)
excede os nveis aceitveis, resultando na depleo
do mesmo. Se o desequilbrio persistir (condies
anaerbicas), peixes e a maior parte de outros
animais sero eliminados.
Os ecossistemas aquticos so dinmicos.
Mesmo em tanques com pequeno volume de gua,
os parmetros fsicos e qumicos se inter-relacionam.
So dependentes uns dos outros. Assim, no basta
ter conhecimento de apenas um parmetro, ou, ainda,
se preocupar rigidamente aos valores de tabela. Os
parmetros fsicos e qumicos da gua devem ser
analisados de uma forma conjunta, ou seja, de
maneira geral, isto , todos os fatores devem ser
considerados e nunca apenas um isoladamente.
IMPORTANTE:
Nem mesmo a experincia adquirida ao longo
de anos ir dispensar o criador de realizar exames
peridicos da gua de seus tanques.
Analisando os dados da tabela, verifica-se que
realmente existe uma semelhana muito grande entre
peixes e anfbios no que diz respeito aos parmetros
fsicos e qumicos da gua. Entretanto, quando se
trabalha em condies de cativeiro e confinamento,
deve-se ressaltar que a qualidade da gua precisa ser
mantida em excelentes condies para evitarem a
proliferao de agentes patognicos e mortalidades.
3- Reuso
Uma importncia especial ao reuso foi dada na
Agenda 21, a qual recomendou a implementao de
polticas de gesto dirigidas para o uso e reciclagem
73
de efluentes, integrando proteo de sade pblica
de grupos de risco, com prticas ambientais
adequadas. Foi estabelecido um dos objetivos
bsicos vitalizar e ampliar os sistemas nacionais de
reuso e reciclagem de resduos.
A Agenda 21 foi um dos principais resultados da
conferncia Eco-92 ou Rio-92, ocorrida no Rio de
Janeiro, Brasil, em 1992. um documento que
estabeleceu a importncia de cada pas a se
comprometer a refletir, global e localmente, sobre a
forma pela qual governos, empresas, organizaes
no governamentais e todos os setores da sociedade
poderiam cooperar no estudo de solues para os
problemas socioambientais. Cada pas desenvolve
a sua Agenda 21 e no Brasil as discusses so
coordenadas pela Comisso de Polticas de
Desenvolvimento Sustentvel e da Agenda 21
Nacional (CPDS). A inovao trazida por essa
agenda foi colocar em primeira ordem o que
geralmente costumava ficar sempre em ltimo lugar
quando o assunto era desenvolvimento: o meio
ambiente. At ento, todas as polticas de
desenvolvimento visavam sempre o crescimento
econmico legando ao ltimo lugar a preocupao
com o futuro ambiental do planeta, isso quando ainda
se atribua alguma preocupao a este assunto. A
partir de ento, 179 pases assumiram o
compromisso de contribuir para a preservao do
meio ambiente (BRASIL, 2015).
Embora no exista, no Brasil, nenhuma legislao
relativa, direcionada para a institucionalizao do
reuso. aconselhado o sistema de reuso de gua
para as diferentes cadeias aqucolas, principalmente
na ranicultura, onde o controle dos parmetros de
74
qualidade da gua possvel, j que a quantidade
de gua tratada por quilo de carne produzida vivel
quando comparado a outras culturas.
Vantagens do Reuso
imprescindvel destacar o contedo dos
elementos minerais presentes em efluentes provenientes
de diversas atividades, inclusive na aquicultura,
destacando a presena de macronutrientes, como N, P
e K, bem como de micronutrientes, alguns deles
necessrios ao desenvolvimento vegetal.
Assim, a reutilizao de gua, de uma maneira
geral, promove as seguintes vantagens:
Propicia o uso sustentvel dos recursos hdricos.
Possibilita uma oferta de gua constante

independente da poca.
Minimiza a poluio hdrica nos mananciais.
Estimula o uso racional de guas de boa

qualidade.
O sistema fechado dificulta ou elimina a

possibilidade de fuga das rs e girinos.
Reuso de gua na aquicultura

A atividade aqucola, merece ateno em relao
qualidade da gua, especialmente em criaes
intensivas e semi-intensivas. Para isto, os criadores
devem estabelecer normas ou protocolos quanto
obteno, uso e reuso, bem como mtodos de
avaliao e recuperao (SILVA, 2004). Cabe ressaltar,
75
que alguns parmetros bioqumicos para a reutilizao
da gua da ranicultura devem ser observados. Estes
parmetros permitem que a gua esteja em condies
ideais para o reuso, sem que haja qualquer tipo de
prejuzo produo ou meio ambiente.
Todavia, os sistemas utilizados pelos ranrios para
filtragem da gua que ser reutilizada ou mesmo os
sistemas para a remoo das sujidades, devem passar
por uma avaliao rigorosa baseada nos parmetros
preconizados pela Resoluo n 357 do Conselho
Nacional do Meio Ambiente (CONAMA, 2005).
2- Sistema de filtragem biolgica para reuso

Os sistemas de filtragem podem apresentar
diversas configuraes, nveis de preo e
complexidade. De modo geral esses sistemas
simulam, de forma artificial, a natureza, depurando
resduos poluentes. O dimensionamento, a manuteno
e fluxo de filtragem so fatores chave no processo de
planejamento, em alguns casos o planejamento
adequado implicar em sucesso na produo.
Tipos de filtro para ranicultura
Filtragem mecnica: Consiste em esponjas

ou materiais especiais que separam os
detritos da gua.
Filtragem biolgica: Consiste em mdias de

filtragem com superfcie porosa com enorme
rea para a fixao de colnias de bactrias.
Essas bactrias so o ponto mais importante
do processo de filtragem biolgica aerbia,
pois transformam a amnia em nitrito e o nitrito
76
em nitrato, que poder ser consumido por
algas ou plantas.
OBSERVAO
Na filtragem biolgica ocorrem dois tipos
processos biolgicos desempenhados por bactrias
classificadas como aerbias e anaerbias. O processo
biolgico aerbio desempenhado por bactrias que
atuam no ciclo do nitrognio e necessitam do oxignio
para a sua respirao, degradando substncias
orgnicas que so assimiladas como alimento e fonte
de energia, mediante processos oxidativos. No
processo biolgico anaerbio as bactrias convertem
parcela da matria orgnica em gs carbnico e
metano, consumindo assim a matria orgnica e desta
forma influenciando positivamente na demanda
biolgica de oxignio da gua (DBO).
Filtro biolgico e mdias de filtragem

Nos tanques de girinagem ser preciso gua
abundante, entrando de forma vigorosa, de modo a
facilitar sua oxigenao e saindo com vazo suficiente
para uma boa circulao. O sistema de filtragem
empregado deve ser dimensionado considerando-se
a recirculao de gua afim de otimizar a qualidade
da gua. A recirculao recomendada no sistema de
reuso de gua de 200% ao dia, para a densidade
preconizada (um girino de at um grama de peso por
litro e um girino com mais de um grama de peso em
dois litros de gua). A entrada de gua nova no sistema
s ocorre para repor as perdas sofridas aps a
drenagem da gua do fundo dos tanques, para a
retirada de eventuais excessos de resduos slidos
(NASCIMENTO, et al., 2013).
77
O filtro biolgico aerbio para o mdulo mnimo
de produo de girinos, proposto por Nascimento, et
al. (2013), apresenta capacidade de armazenamento
de 5.000 litros, considerando a capacidade total de
armazenamento de gua dos tanques para girinos de
12.000 litros, o tamanho dos tanques de girinos pode
variar entre 1000 a 8000 litros, mas no sistema
estudado por esses autores, foram utilizados 12
tanques com capacidade de 1.000 litros cada. O filtro
biolgico parcialmente preenchido com trs
elementos filtrantes, brita zero, pedra dolomita e
cascalho de praia.
Cascalho de praia - Retm as partculas

suspensas na gua e fixa colnia de bactrias
atuantes no ciclo do nitrognio. Camada com
altura de 5 cm
Dolomita - Alm de auxiliar na reteno das

impurezas slidas, libera clcio e magnsio
(combinados ou separados) que equilibram o
pH da gua. Camada com altura de 5 cm
Brita Zero - Ampliam a fixao de bactrias por

meio da superfcie de contato nos espaos
intersticiais. Camada com altura de 10 cm
Para a reutilizao da gua do setor de engorda,

onde a contaminao por matria orgnica muito
superior ao do setor de girinagem, necessrio a
construo de um filtro anaerbio no sistema de reuso.
Esta construo deve obedecer s legislaes
pertinentes sobre o assunto.
Em estudo realizado no Laboratrio de pesquisa
78
em ranicultura da estao de pesquisa Almirante
Paulo Moreira da Fundao Instituto de Pesca do
Estado do Rio de Janeiro (FIPERJ) em parceria com
o Centro Universitrio Augusto Motta (UNISUAM),
Oliveira (2011) abordou um sistema de filtragem
adaptado para um sistema de reuso. Neste sistema
o galpo de recria e terminao de rs possui uma
rea til de 150m (Figura 1).
Figura 1. Vista externa do galpo de recria e terminao do

Laboratrio de Pesquisa em ranicultura da FIPERJ.
No interior do galpo esto dispostas seis baias

circulares de lona, cada baia apresenta 6,6m2 de rea
til de piso (Figura 2) sendo da baia inundada e
da baia com piso mais elevado que permaneceu
seco. O nvel da gua das baias mantido, por meio
da regulagem da altura dos canos de drenagem com
100 mm de dimetro, protegidos por tela com
abertura de malha de 4 mm, localizados no interior
de cada baia. A lmina dgua se encontra entre trs
79
e cinco centmetros de altura, conforme o tamanho
mdio do lote de animais, de tal forma que as cabeas
das rs permaneceram fora da gua.
Figura 2. Vista interna das baias de recria e terminao de

rs com destaque para o sistema de drenagem com cano
de 100 mm.
No estudo de Oliveira (2012), as baias foram
abastecidas individualmente com gua, por meio de
canos de PVC de de polegada, acoplados a
torneiras. A gua de abastecimento era proveniente
de sistema de filtragem biolgica aerbia e anaerbia,
ou seja, a gua passou por dois filtros, primeiramente
pelo filtro anaerbio e posteriormente no aerbio. O
volume mdio de gua, estocado em cada baia foi de
280 litros, perfazendo um total de 1.680 litros, dessa
forma a cada 24 horas aproximadamente 200% do
volume de gua foi recirculado.
O clculo para o dimensionamento do filtro
anaerbio foi pautado na legislao DZ-215. R-4/2007
80
(Diretriz de Controle de Carga Orgnica Biodegradvel
em Efluentes Lquidos de Origem Sanitria), na NBR
(Associao Brasileira de Normas Tcnicas) 13.969/
1997 e NBR 7229/1993. (INEA, 2007; ABNT, 1993;
ABNT, 1997).
Ainda segundo Oliveira (2012) foi adotado o
formato prismtico por facilidade executiva, visto que
a cmara foi parcialmente construda acima do nvel
do solo recebendo o afluente por gravidade da caixa
coletora, que recebe tambm por gravidade toda
contribuio oriunda dos tanques. Na construo do
filtro anaerbio foram utilizadas sees retangulares
moldadas in loco em concreto armado, a fim de evitar
o contato entre o efluente a ser tratado e o lenol
fretico. Adotou-se a seo de 0,50m x 0,50m para
a construo das cmaras do filtro, que atendeu ao
critrio de dimensionamento utilizado, tanto para
taxa de aplicao de carga orgnica quanto de
carga hidrulica.
O sistema de tratamento anaerbico foi dividido
nas seguintes etapas: 1- seis caixas de inspeo
ligadas a cada uma das seis baias de recria e
terminao; 2-caixa separadora de slidos, que
recebe o efluente das seis baias onde somente a fase
lquida passa por gravidade para o tanque sptico
(Figura 3); 3- tanque sptico que inicia o processo de
digesto da matria orgnica (Figura 4); 4- filtro
anaerbico dividido em trs cmaras, preenchido com
brita n 4 (Figura 5). O fluxo na primeira cmara e
descendente, na segunda ascendente e na terceira
descendente, a utilizao de trs cmaras aumenta a
superfcie de contato do substrato com as bactrias;
5- cmara de polimento final, que recebe o efluente e
finaliza a filtrao anaerbica; 6- caixa coletora que
81
recebe o efluente previamente tratado e onde ocorre
o bombeamento para o filtro aerbico (Ibid).
Figura 3. Vista superior da caixa coletora do sistema de filtragem

anaerbio da unidade de pesquisa em ranicultura da FIPERJ.
Fonte: Roberto Rodrigues de Oliveira (2011)
Figura 4. Vista superior do tanque sptico em construo.

82
Figura 5. Cmaras do filtro anaerbio em construo, vista superior.
O local selecionado para a implantao da
unidade de tratamento situa-se entre o galpo das
rs e o galpo da girinagem, em local de fcil
acessibilidade e prximo ao filtro aerbio (Figura 6).
Figura 6. Local da construo do filtro anaerbio para criao de rs

na Estao Almirante Paulo Moreira Guaratiba, Rio de Janeiro-RJ.
83
Manuteno
A periodicidade de limpeza e lavagem das mdias
de filtragem dependem da quantidade de girinos e
rs, e consequentemente compostos orgnicos na
gua. O tempo entre as manutenes deve ser
determinado pelo produtor atravs de um olho clnico
e monitoramento dos parmetros na gua. Pode-se
observar a reduo de fluxo de gua que ocorre com
o acmulo de detritos na filtragem mecnica.
Caso no se consiga efetuar essa avaliao
atravs da observao, aconselha-se fazer a limpeza
do reservatrio do filtro e das mdias de filtragem em
perodo compreendido entre 30 e 60 meses.
Observao:
Na limpeza do reservatrio do filtro e nas mdias
de filtragem, no se deve utilizar gua direto da
torneira para a limpeza, pois ela vem carregada de
cloro e pode exterminar as colnias de bactrias que
residem nas mdias. Deve-se aproveitar a prpria
gua do sistema para fazer a limpeza do filtro.
Recomenda-se utilizar a retrolavagem direcionando
o fluxo em direo inversa a entrada de filtragem nas
mdias e assim liberando o excesso de partculas
acumuladas nas mdias, que ficaram suspensas na
gua. A gua proveniente da retrolavagem no filtro
dever ser descartada. Pode-se utilizar outra bomba
para o processo, que deve ser incorporado ao
planejamento de tubulao.
84
Referncias
ABNT. Associao Brasileira de Normas Tcnicas. NBR 13969:

Tanques spticos Unidades de tratamento complementar
e disposio final dos efluentes lquidos Projeto, construo
e operao. Rio de Janeiro, 1997.
ABNT. Associao Brasileira de Normas Tcnicas. NBR 7229:

Projeto, construo e operao de sistemas de tanque
spticos. Rio de Janeiro, 1993.
BERNARDI, Cristina Costa. Reuso de gua para irrigao,

2003. Monografia (Ps-graduao), Gesto Sustentvel da
Agricultura Irrigada, Fundao Getlio Vargas, Braslia-DF.
BRASIL. Ministrio do Meio Ambiente. Agenda 21. Disponvel

em: http://www.mma.gov.br/responsabilidade-socioambiental/
agenda-21. Acesso em: 10 de novembro de 2015.
CONAMA. Conselho Nacional do Meio Ambiente. Resoluo

n. 357, de 18 de maro de 2005. Dispe sobre a classificao
dos corpos de gua e diretrizes ambientais para o seu
enquadramento, bem como estabelece as condies e
padres de lanamento de efluentes e d outras providncias.
Dirio Oficial da Repblica Federativa do Brasil, Braslia,
DF, 18 mar. 2005, n. 53, seo 1, p. 58-63.
FERREIRA, C. M. A importncia da gua e sua utilizao em

ranrios comerciais. Panorama da Aquicultura, Rio de
Janeiro, v.13, n.79, p.15-17, set./out. 2003.
INEA. Instituto Estadual do Ambiente. DZ-215. R-4: Diretriz de

Controle de Carga Orgnica Biodegradvel em Efluentes
Lquidos de Origem Sanitria. Aprovada pela deliberao CECA
no 4886. Rio de Janeiro, 2007.
85
NASCIMENTO, R. Difuso para o produtor familiar de
tecnologias inovadoras na criao de r-touro
[Lithobates catesbeianus (Shaw, 1802)]: enfoque no
sistema de reuso de gua nos setores de girinagem e
metamorfose, 2011. 92 f. Dissertao (Mestrado em
OLIVEIRA, R. R. Tratamento e reuso de gua na criao

de rs nas fases de recria, crescimento e terminao:
proposta de inovao tecnolgica para o pequeno
produtor, 2011. 71f. Dissertao (Mestrado em
SILVA, V. K. Qualidade da gua na Piscicultura. Revista

Brasileira de Recursos Hdricos, v.16, n.1, p.89-100, 2004.
86
CAPTULO 6 - REPRODUO DA R-TOURO:
DESOVA NATURAL, DESOVA INDUZIDA E
FERTILIZAO ARTIFICIAL
Andrea Bambozzi Fernandes

Carlos Eduardo Ribeiro Coutinho
Maria Dalva S. Ribas Pinto
Sandro Ricardo da Costa
1 - Introduo
Um dos principais componentes para uma boa
produo, alm do manejo adequado, so as tcnicas
de reproduo, NATURAL OU ARTIFICIAL, alm disso,
alguns pontos devem ser observados para que a sua
produo seja satisfatria. O setor de Reproduo deve
simular as condies que as rs encontram na natureza,
mas sem prejuzo da qualidade e da produo desejada.
Para se conseguir imagos (rs jovens) de bom
desempenho, necessrio ter reprodutores de
qualidade no ranrio. O setor de Reproduo a rea
do ranrio onde os animais reprodutores (matrizes)
permanecem. Este setor possui duas finalidades
principais e, consequentemente, duas reas separadas:
Baias de Mantena e Motis.
Baias (tanques) de mantena ou repouso
sexual - onde os reprodutores so colocados nas
pocas mais frias do ano ou, ainda, para se recuperar
do esforo reprodutivo. Nestes locais, eles so
87
separados por sexo e tamanho, alimentados
adequadamente e tratados quando apresentam
algum dano externo ou fisiolgico (FONTANELLO et
al., 1984). Este consiste de uma rea contendo cocho,
abrigo e uma parte alagada.
Motis - so as reas de reproduo
propriamente ditas. Neste local ocorre o
acasalamento e a desova das fmeas e,
posteriormente, a coleta dos ovos fecundados. Este
composto de coxo de alimentao e tanques de
desova. Nos ranrios comerciais brasileiros, ele
geralmente composto de um tanque principal com
uma ilha central, onde feita a alimentao, e
tanques de postura, medindo 1,00 x 1,00 x 0,20 m.
(LIMA; AGOSTINHO, 1992). Tambm existem
motis onde o cocho de alimentao fica em uma
das extremidades com uma rea seca e outra
inundada para movimentao dos animais e os
tanques de desova ocupam o restante da rea.
Poder ser construda em alvenaria, com paredes
de 1 m de altura, janelas de 2 m de largura x 80 cm de
altura, em telas plsticas para a entrada de ar, sobre
janelas plsticas para a manuteno de temperatura
interna, cobertura em arcos tubulares de 1,5 m de
altura, cobertas com lona plstica e totalmente vedada
para estufar o ambiente e evitar a entrada de
predadores e insetos. O piso dever ser liso, de forma
que no cause injrias aos animais. As entradas de
gua devero ser sempre opostas sada, para que
haja uma troca total da gua nos tanques. A parte
destinada s desovas no dever ultrapassar a altura
de 20 cm, que induzir o animal a buscar os motis
para desova. A rede eltrica dever estar distante dos
animais, evitando mortalidade por choque.
88
2 - Reproduo natural
Antes de iniciar a reproduo, os animais no setor
de mantena devem ser aclimatados durante um ms
temperatura mdia de 26C e alimentados
vontade com rao com 40% de protena bruta,
podendo utilizar ainda larvas de mosca como indutor
biolgico e mantidos com fotoperodo de 12 a 16
horas de luz. Os reprodutores so escolhidos pelo
estado de sade e pelas caractersticas sexuais
secundrias evidentes na poca do acasalamento,
como, por exemplo, nos machos a regio gular (papo)
de colorao amarelada, presena de calo nupcial
nas patas dianteiras e reflexo do amplexo, que o
reflexo apresentado pelos machos de abraar os
dedos do manipulador quando este os coloca entre
as patas dianteiras e pressiona o peito do animal.
Nas fmeas, o abdmem com volume aumentado
indica a presena de ovos. Estas caractersticas
indicam que os animais esto aptos reproduo.
importante salientar que todo animal
selecionado como matriz no dever possuir
parentesco com seu parceiro, caso contrrio, o criador
ter perdas no plantel, como alta mortalidade, animais
defeituosos e inibio no crescimento devido
consanguinidade. Para evitar estes problemas, deve
ser realizado um revezamento entre os casais de
linhagens diferentes e ainda a compra de reprodutores
de outros plantis. necessrio que a reproduo vise
sempre o melhoramento gentico do plantel,
selecionando os animais que apresentarem os
melhores ndices zootcnicos.
fundamental conhecermos como a r-touro se
desenvolve para podermos adaptar nossa criao s
diversas fases no desenvolvimento da mesma. Nos
89
motis, entre os meses de setembro e abril, perodo
mais quente do ano, ocorre o acasalamento, desova e
fecundao dos ovos. Deve ser colocada a proporo
de duas fmeas para cada macho. A reproduo feita
por fecundao externa. Na rea de reproduo existem
tanques com 1m 2 e cerca de 15 a 20 cm de
profundidade. Esses tanques de postura so
procurados pelos machos na poca da reproduo, que
os defendem como territrio de acasalamento.
Nesta ocasio, os machos comeam a coaxar
para atrair a ateno das fmeas e disputam os
territrios escolhidos. O macho fica por trs da fmea
e exerce presso axilar ou plvica, fazendo-a expelir
os vulos. Este comportamento chamado
amplexo, ou abrao nupcial. Ao mesmo tempo, ele
expele o esperma, fecundando esses vulos. A
fecundao facilitada pela movimentao dos
membros posteriores da fmea. Os ovos ficam
unidos por uma espuma transparente e gelatinosa,
que os mantm na superfcie da gua.
Aps a desova e fecundao, os ovos so
colhidos em peneiras ou cuias dgua e levados para
o setor de girinagem, onde so colocados em
recipientes com renovao de gua e aerao. Neste
local ocorre a ecloso, em um perodo de
aproximadamente cinco dias.
Os girinos recm eclodidos tm cor negra e se
alimentam dos nutrientes do saco vitelino at mais
ou menos o dcimo dia de vida, quando no
necessrio o fornecimento de rao.
Posteriormente, passam a se alimentar do plncton
e da rao colocada na gua e comeam a nadar
ativamente (a movimentao dos embries
eclodidos que mostra o momento de se colocar a
90
rao no tanque j que nesse momento eles j
estaro com a boca formada).
3 - Manejo na rea de desova

A densidade populacional tecnicamente aceita
de dez rs por metro quadrado. As baias de
acasalamento tm a funo de abrigar os casais por
um mximo de cinco dias, prazo para que ocorra a
desova. Aps o acasalamento as rs voltam para as
baias de Mantena.
Nos motis, o criador tem como primeira tarefa
do dia verificar as desovas, certificando-se de que
as matrizes j tenham terminado a reproduo ou j
se retiraram dos motis, se no, o criador dever
retirar estas matrizes com cuidado, sem danificar a
desova. Depois de identificada, a desova deve ser
retirada e depositada na rea de ecloso. Os tanques
devem ser esvaziados e lavados aps as desovas e
novamente preenchidos para as prximas desovas.
Aps este servio, o criador dever limpar toda a rea
remanescente da reproduo, trocar a rao e
verificar a sade dos animais, anotando qualquer
irregularidade em formulrios prprios, para um
melhor conhecimento do manejo nas criaes futuras.
Uma vez por ms dever ser esgotado todo o tanque
principal, lavando bem o fundo e suas laterais,
colocando-os em seguida para encher. No
necessria a visita no final da tarde a este setor, e a
alimentao dever ser dada somente uma vez ao
dia, pela manh.
Em uma rea de reproduo, talvez no se
justifique uma construo especfica para o
acasalamento, podendo, se for o caso, usar os tanques
de girinos para realizar o acasalamento, com a
91
manuteno apenas de uma lmina de gua de 15 a
20 centmetros de profundidade.
4 - Reproduo artificial
No Brasil, um dos principais problemas
encontrados pelos ranicultores o retardo da
metamorfose (transformaes que os animais
apresentam durante o ciclo de vida) dos girinos no
inverno, quando a temperatura est mais baixa. A
difcil obteno de imagos (as rzinhas recm
transformadas) durante esse perodo acarreta num
aumento do tempo de abate e, consequentemente,
nos custos de produo (FRANA, 2003). Atravs
da aplicao de hormnios, mtodo artificial de
reproduo, possvel a obteno de desovas por
um perodo maior de tempo quando comparado com
a reproduo natural, que deve respeitar os perodos
de reproduo influenciados somente pelas
condies naturais, ou seja, quando o clima est mais
quente (setembro a abril). O emprego de tcnicas de
controle de alguns parmetros, como fotoperodo e
temperatura, juntamente com a utilizao do processo
de reproduo induzida, por meio de hormnios, so
recursos que podem estimular e sincronizar a
reproduo, mesmo no inverno. Desse modo, o
ranicultor poder diminuir os custos do ranrio pela
minimizao do nmero de reprodutores e aumentar
as possibilidades de sucesso nos acasalamentos,
evitando, assim, os prejuzos e mantendo uma
produo contnua durante o ano.
5 - Manejo da reproduo artificial

Antes de iniciar a reproduo induzida, os animais
devem ser colocados em uma rea de mantena
92
climatizada, com condies de temperatura em torno
de 26 a 29 C e fotoperodo entre 14 e 16 horas de luz.
Para isso, so utilizados equipamentos como
termostato, abrigos, aquecedores e lmpadas com
timer. Os machos e fmeas devem permanecer
separados e a densidade para manuteno de 10
animais por m2, com gua na profundidade de 15 a 20
cm na reproduo e 5 a 10 cm na mantena. Aps a
aclimatao, os animais sero selecionados, pois
devem ser maduros e estar em boas condies de
sade. Deve ser feito um jejum de 24 horas antes da
induo hormonal para os machos e as fmeas devem
permanecer em jejum aps a aplicao do hormnio e
durante todo o perodo de induo. Estes
procedimentos devem ser realizados preferencialmente
na parte da manh, quando a temperatura est mais
baixa. Para a reproduo artificial, alguns tipos de
hormnios podem ser utilizados. A hipofisao, que
consiste na administrao de extratos de hipfise de
peixes, aves ou anfbios nos animais destinados a
reproduo, uma das tcnicas mais antigas aplicada
na aquicultura (Nakano, 2014), inclusive em rs, porm,
a concentrao de hormnios varivel, nem sempre
apresentando os resultados esperados (Ribeiro Filho,
1998; Navarro et al, 2007). O LHRHa, um hormnio
liberador de gonadotropina, outro utilizado para a
reproduo artificial em rs, apresentando resultados
satisfatrios (Agostinho et al. 2000). Alm deste, outros
anlogos do GnRH foram estudados e concluiu-se que
estes podem ter aplicaes prticas importantes para
estimulao da atividade gonadal em rs (Pereira et al,
2012). Para diversas espcies de peixes, a
Gonadotropina Corinica Equina (ECG) tambm foi
estudada como indutor da reproduo, entretanto,
93
seus resultados foram menos satisfatrios do que as
demais opes (Pereira et al, 2009).
Materiais necessrios para a induo1:

1) Seringas de 1 mL ou 2 mL; 2) Sincroforte ou
Conceptal (nome comercial do produto com o
hormnio utilizado-acetato de buserelina); 3) Pipeta
de 1 mL ou 2 mL; 4) Bacia; 5) Balde; 6) gua limpa
e soro fisiolgico; 7) Proveta graduada; 8) Caixas
plsticas monobloco; 9) Luvas de procedimento.
Aplicao do hormnio nas fmeas1

a) 1 APLICAO: 1ml de CONCEPTAL / FMEA.
b) 2 APLICAO: Feita 12 horas depois igual
a primeira.
c) 12 horas depois fazer o teste e verificar se est
havendo ovulao. Caso positivo, aguardar mais
duas horas para fazer a extruso dos ovcitos
manualmente em uma bacia, formando grumos,
espalhando na bacia para que, caso a fmea urine,
s se perder aquele grumo onde a urina caiu.
- No esquecer de pesar a desova.
Aplicao do hormnio nos machos1

a) 50 minutos antes da extruso das fmeas, fazer
a aplicao hormonal nos machos da mesma maneira
que feita nas fmeas (Obs.: 50 minutos antes da
extruso propriamente dita e no do teste).
Dosagem: 0,1 ml de Conceptal / Macho.
b) Coincidindo com a extruso das fmeas,
coletar, com a pipeta de 2 ou 5 ml, o esperma do
macho diretamente na cloaca, sendo que deve-se
coletar o esperma de pelo menos trs machos/fmea
a serem extrusadas.
94
c) Colocar o esperma numa proveta.
d) Completar a proveta com soro fisiolgico ou
com gua bem limpa na seguinte proporo: Ex.:
achado o peso dos ovcitos = 100 gr. Colocar ento
uma mistura de 100ml de gua ou soro fisiolgico
com os espermas.
e) Juntar o esperma com os ovcitos na bacia,
rapidamente agitando o material. - Colocar o material
num balde com mais ou menos 20 litros de gua
limpa, agitando com a mo no fundo para
homogeneizar o material. - Se a desova for muito
grande, o ideal dividi-la em duas, colocando em
baldes distintos.
f) Homogeneizar at que a desova fique hidratada
e diluda.
Deixar em descanso por meia hora e logo depois

levar para as incubadoras, sacos plsticos flutuadores
ou caixas. Obs.: O trabalho de induo nas fmeas
pode ser feito de 2,5 em 2,5 meses. Nos machos, pode
ser feito uma vez por semana.
As figuras 1 e 2 so ilustrativas das atividades
acima relatadas.
____________________
1
Marcelo Maia Pereira. Roteiro bsico para fertilizao artificial
de r-touro. Curso de ranicultura da FIPERJ. Maro de 2015
95
Figura 1. Aplicao do hormnio; coleta do smen e extruso
dos ovcitos
Fotos: Cleber F. M. Mansano e Marcelo M. Pereira
96
Figura 2. Pesagem da desova; fertilizao propriamente dita, com
liberao do smen sobre a desova e depois a diluio com gua
sobre a desova e o smen; agitao da desova para que ocorra a
fertilizao de forma mais homognea, despejar a desova
lentamente em 15 - 20 litros de gua. Bandejas para incubao
das desovas e estrutura de PVC com tela mosquiteiro sobre uma
coluna de gua em um tanque de criao de girinos.
Fotos: Cleber F. M. Mansano e Marcelo M. Pereira
Referncias
AGOSTINHO, C. A., WECHESLER, F. S., NICTHEROY, P. E.,

PINHEIRO, D. F. Induo ovulao pelo uso de LHRH anlogo
e fertilizao artificial em r-touro Rana catesbeiana. Revista
Brasileira de Zootecnia. 2000.v. 29, n.5), p.1261-1265.
COSTA, C. L. S., LIMA, S. L., ANDRADE, D. R. Caracterizao

morfolgica dos estdios de desenvolvimento do aparelho
reprodutor feminino da r-touro Rana catesbeiana, no sistema
anfigranja de criao intensiva. Revista Brasileira de
Zootecnia,1998, v.27, n.4, p.642-650.
COSTA, S. R.; Reproduo induzida da r-touro Lithobates

catesbeianus (shaw, 1802), utilizando diferentes tipos e
dosagens do hormnio liberador da gonadotropina -
gnrh.Dissertao de Mestrado. Universidade Federal Rural
de Pernambuco, 2011.
97
EMATER-Rio. Ranrios e Ranicultura. Disponvel em: http://
www.espacodoagricultor.rj.gov.br/pdf/criacoes/
RANICULTURA.pdf. Acesso em: 9 de setembro de 2015. .
FONTANELLO, D.; ARRUDA SOARES, H.; MANDELLI JR., J.;

SANTOS, L.E.; PENTEADO, L.A.; CAMPOS, B.E.S.; REIS,
J.M. Estao de reproduo da Rana catesbeiana Shaw,
1802, criadas em ranrio comercial e a influncia de fatores
climticos sobre o nmero de desovas. Boletim do Instituto
de Pesca, v.11 (nico): p. 123-130, 1984.
SEBRAE. Srie Perfil de Projetos: Ranicultura, 1999.
PEREIRA, G. J. M; MURGAS L. D. S.; SILVA J. M. A.; MILIORINI

A. B.; LOGATO P. V. R.; LIMA D. Induo da desova de
curimba (Prochilodus lineatus) utilizando eCG e EBHC.
Revista Ceres, v.56, n.2, p. 156-160, 2009.
NAKANO V. E. B. A. Reproduo induzida em peixes. GIA.

Disponvel em: http://gia.org.br/material-de-
comunica%C3%A7%C3%A3o/jogoeducativo/19-
not%C3%ADcias/225-reprodu%C3%A7%C3%A3o-induzida-
em-peixes. Acesso em: 09 de outubro de 2015
PEREIRA M. M.; FILHO O. P. R; NAVARRO R. D. Importncia

da induo artificial na reproduo de rs. Revista Brasileira
de Reproduo Animal, v.6, n.2, p. 100-104, 2012.
RIBEIRO FILHO O. P.; LIMA S. L.; ANDRADE D. R.; FILHO J.

T. S. Estudo da desova de r-touro, Rana catesbeiana,
mediante induo do acasalamento. Revista Brasileira de
Zootecnia, v. 27, n. 2, p. 216-223, 1998.
98
CAPTULO 7 MANEJO NO SETOR
DE GIRINOS E METAMORFOSE

1 - Produzindo girinos de qualidade

Na ranicultura, alguns pontos so observados para
que a sua produo seja satisfatria. Na falta de
reprodutores, devem-se comprar girinos com
qualidade garantida e boa gentica.
medida que os girinos crescem, eles se
aproximam da metamorfose. E o que a
metamorfose? So modificaes que os girinos
passam at se transformarem em rzinhas. Estas
modificaes so classificadas em 5 estgios: G1, G2,
G3, G4 e G5. Ento, vamos conhecer cada um deles!
G1: Crescimento. Nas primeiras semanas os
girinos ficam no fundo do tanque, vindo superfcie
em grupos para se alimentar. A durao desse perodo
depende da temperatura da gua;
G2: Comea a metamorfose. As patas traseiras
se desenvolvem fora do corpo e as dianteiras dentro
do corpo. Os girinos se alimentam muito nessa fase;
G3: a pr-metamorfose. As patas traseiras
esto totalmente fora do corpo, mas no esto
totalmente formadas;
99
G4: o pr-clmax da metamorfose. As quatro
patas esto totalmente prontas, inclusive com as
membranas interdigitais (membranas localizadas
entre os dedos);
G5: o clmax da metamorfose. Exteriorizao
das patas dianteiras. A cauda, ainda grande, se torna
fina e absorvida. Nessa fase, o animal quase no
se alimenta, vivendo da absoro da prpria cauda.
A respirao passa de BRANQUIAL para
PULMONAR/CUTNEA (pulmo/pele). Neste ltimo
estgio, os imagos sero transferidos dos tanques
de girinagem para as baias de recria (LIMA e
AGOSTINHO, 1992).
Figura 1. Ciclo da vida das rs.

Fonte: Lima e Agostino (1992).
2 - Instalaes
O setor de girinagem formado por um conjunto
de tanques, construdos em tamanho e nmero
proporcional ao porte do empreendimento. Porm, o
ideal que a capacidade de cada tanque seja entre
1.000 e 8.000 L para facilitar o manejo (NASCIMENTO
et al., 2013).
100
Figura 2. Modelo de tanque de terra para criao de girinos,
com detalhe da caixa de coleta e drenagem.
Fonte: Lima e Agostinho (1992).
101
Os girinos podem ser criados em tanques
construdos de alvenaria, argamassa armada,
fibrocimento, fibra de vidro, em escavados no solo ou
tanque rede, podendo ser cobertos ou no, construdos
dentro de tcnicas que permitam um melhor manuseio
dos girinos, renovao de gua e limpeza de seu
fundo. Independente de qual instalao escolher, os
animais permanecero alojados at se transformarem
em imagos (girinos com as patas e cauda).
a) Tanque de terra (escavado)

Os tanques de terra escavados apresentam o
formato retangular, devendo conter ligeira inclinao,
na extremidade contrria a entrada de gua, deve
ser construdo um sistema de drenagem de fundo
para o total esvaziamento do tanque. Os tanques de
terra devem ser construdos somente em terrenos
pouco permeveis (o terreno deve ser argiloso).
Esta instalao considerada simples, de menor
custo de construo e produo quando comparada
s outras instalaes; apresenta baixo custo com
alimentao, uma vez que os girinos aproveitam a
alimentao natural produzida no tanque escavado;
proporciona diminuio da mortalidade e reduz a
utilizao de mo de obra.
Algumas medidas devem ser tomadas quando se
pretende utilizar estas instalaes, como, por exemplo,
a proteo dos tanques escavados com tela anti-
pssaros, para proteger os girinos contra estes e os
demais predadores. Deve-se tambm construir uma
canaleta ao redor dos tanques para que os imagos,
assim que sarem da gua, entrem nesta canaleta e
no retornem para o tanque; a densidade dos girinos
neste sistema deve ser baixa, 1 girino para 10 a 20
102
litros de gua, pois h uma grande dificuldade de se
controlar a qualidade de gua nos tanques de terra.
b) Tanque de cimento
Os tanques de cimento podem apresentar formatos
variados como, circulares, retangulares ou quadrados.
uma alternativa interessante quando se pretende fazer
uma criao intensiva. Apresentam vantagens como
facilidade de manejo (utiliza menos mo de obra),
possibilita o melhor controle da qualidade da gua e do
consumo da rao, apresenta maior facilidade na
despesca, proporciona maior durabilidade da
instalao e melhor aproveitamento do espao. A
grande desvantagem deste tipo de instalao a
ausncia de alimento natural e a dependncia exclusiva
da rao fornecida pelo tratador ou de equipamentos
mecanizados (EMATER-RIO).
c) Tanque circular com fundo em forma de funil

Os tanques circulares de cimento devero
possuir caimento para o centro, facilitando o seu
esvaziamento total. Apresentam como vantagem o
fcil manejo; por ter o formato de funil, permite uma
renovao de gua mais eficiente (10 a 20% do
volume total por dia) e eliminao total das sobras
de rao e fezes, por meio de suco (sugar)
103
Figura 3. Esquema do sistema de drenagem com caimento
para o centro do tanque.
Fonte: Sebrae (1996).
d) Tanque de fibrocimento
A caixa de fibrocimento tambm utilizada pelo
ranicultor, porm, apresenta o inconveniente de ser
pequena (1.000L), com capacidade de alojar poucos
girinos, alm de apresentar o fundo plano, que dificulta
a drenagem das fezes e resto de rao, dificultando
a limpeza.
e) Girinagem em tanque rede

Uma forma pouco usual, mas que pode auxiliar
104
os produtores que possuem tanques maiores, com
grupos menores e ou heterogneos de girinos e a
sua criao em pequenos tanques redes.
f) Recirculao de gua
A recirculao ou reuso da gua tambm pode
ser utilizado no setor de girinagem com o objetivo de
evitar o desperdcio de gua e a reduo do impacto
ambiental. Utiliza-se neste sistema filtros biolgicos
para filtrar os compostos nitrogenados (amnia e
nitrito) e matria orgnica (restos de rao e fezes),
tornando a gua j utilizada pelos girinos adequada
para retornar ao sistema (NASCIMENTO et al., 2013);
para tanto, necessrio uma maior ateno e
monitoramento da qualidade da gua. Este sistema,
alm de ser uma alternativa eficiente, contribui com
a preservao do meio ambiente.
105
3 - Instalaes complementares
Coletores de segurana
Os coletores de segurana devem ser colocados
na sada do setor de criao de girinos. Dentro destes
coletores so instalados telas de malha grossa para
reter os animais maiores e telas finas para os
menores. A fuga de girinos geralmente ocorre quando
da retirada ou manejo dos animais de um tanque para
outro. A r-touro uma espcie extica, predadora e
concorre por alimentos com as espcies nativas na
natureza, por isso a preocupao com a fuga destes
animais (LIMA e AGOSTINHO, 1992).
Figura 4. Coletores de segurana para girinos

fonte: Lima e Agostinho (1992)
106
Figura 5. Coletor flutuante de imagos.
Fonte: Lima e Agostinho (1992).
4 - Manejo
Durante a fase inicial, os girinos crescem
rapidamente. Aps atingirem 0,20 g., j suportam a
manipulao do tratador. Entram na fase de
crescimento, podendo alcanar de 5,0 a 50,0 g. sem
entrar no processo de metamorfose, dependendo das
condies de temperatura da gua e manejo adotado.
Ao final da metamorfose (fase G5), aps absorver a
cauda, o imago necessita, alm da tranquilidade, do
ambiente terrestre, pois sua respirao passou de
branquial a pulmonar. O ranicultor pode utilizar
vegetao flutuante (como aguap, por exemplo),
107
coletores de imagos ou ainda canaletas, como
mtodos de seleo natural, onde os imagos iro
entrar e no conseguiro retornar para a gua. Dentro
dos coletores, os animais encontram condies ideais
para terminar a metamorfose.
Estes coletores so importantes, pois protegem
os imagos das variaes extremas de temperatura e
tambm facilitam a coleta. Os imagos sero
coletados e transferidos para o setor de recria e os
que no concluram a metamorfose sero devolvidos
para os tanques.
A temperatura ideal da gua deve estar entre 22 e
28 oC. gua fria diminui o ritmo de crescimento dos
girinos, aumentando o tempo para a ecloso dos ovos
e do perodo necessrio para os girinos completarem
a metamorfose.
A alimentao dos girinos s deve ser feita quando
a larva absorver totalmente seu saco vitelino (se d em
torno do 10 dia, dependendo da temperatura). fcil
descobrir qual o momento certo para fornecer o
alimento. Os girinos nos primeiros dias de vida ficam
parados, aderidos a algum substrato. Quando a reserva
vitelina acaba, eles comeam a nadar ativamente
procura de alimento, neste momento que o ranicultor
comea ento a fornecer rao. A rao deve ser
farelada, a mesma utilizada para truta, contendo at
35% de protena bruta.
Na fase Inicial da girinagem deve-se utilizar a
densidade de 1 girino/L de gua, pois a ingesto de
alimento intensa. medida que se aproximam da
metamorfose, a densidade deve ser reduzida para 0,5
girino/L de gua, com o objetivo de manter o nvel
adequado da amnia na gua e o crescimento dos
girinos satisfatrio. No pico da metamorfose, os
108
girinos param de se alimentar, e por esta razo, pode-
se utilizar 1 a 2 girinos/L de gua. Nesta fase final,
esto se preparando fisiologica e morfologicamente
para o ambiente terrestre.
importante fazer neste setor as triagens
peridicas (normalmente 2 ou 3). A triagem (biometria)
a seleo dos animais, separando por tamanhos
semelhantes, uniformizando o lote. Esta tcnica pode
ser realizada manualmente ou por meio de grades de
diferentes tamanhos (o manuseio deve ser cuidadoso,
pois a pele dos imagos muito delicada). O produtor
iniciante deve praticar com algum ranicultor experiente
para facilitar o manejo (EMATER-RIO).
Evitar o manuseio dos animais nas horas mais
quentes do dia e, de preferncia, faz-lo na sombra.
Deve-se fazer a renovao diria de no mnimo
20% do volume da gua no tanque, pela drenagem
de fundo, de modo que o excesso de fezes, rao e
dejetos sejam eliminados (EMATER-RIO).
A cada 15 dias baixar pelo menos 95% do volume
de gua de cada tanque.
Deve-se fazer a limpeza do tanque aps a sada
de cada lote (esgotando toda gua e limpando bem
o fundo). Esta limpeza simples, basta esfregar os
tanques com vassoura, lembrando que as vassouras
utilizadas no setor de girinos somente podero ser
utilizadas neste mesmo setor.
Ficar atento quanto presena de predadores, que
podem causar srios prejuzos ao criador. Existem
varias espcies de predadores: insetos (baratas
dgua, ninfas de liblula), peixes (trara, muum), aves
(bem-te-vi, martim-pescador) e rpteis (cobras). As
ninfas de liblulas so carnvoras e extremamente
agressivas, alimentam-se de girinos, microcrustceos,
109
filhotes de peixes e outras larvas, causando um grande
prejuzo no setor de girinagem. Para evitar a sua
entrada nos tanques, deve-se cobri-los com tela de
nylon e instalar filtros de areia nas entradas de gua.
O que fazer com a produo excedente de girinos?

O ideal programar a reproduo de acordo com
a capacidade das instalaes e no ter o excedente
de animais, mas caso isso ocorra, pode-se tomar
algumas medidas, como aumentar a densidade de
estocagem de 20 a 25 girinos/litro de gua e reduzir
a temperatura para 16 a 20 oC, com isso, possvel
atrasar a metamorfose e programar a entrada destes
futuros imagos nas baias de recria.
5 - Qualidade de gua
Os girinos vivem na gua, portanto, o seu
desenvolvimento e crescimento depende no s da
densidade dos animais, mas tambm da temperatura
e da qualidade da gua, ento, o seu monitoramento
deve ser constante. Os girinos no gostam de gua
corrente, preferindo pequenos tanques ou lagos de gua
parada, geralmente de pouca profundidade. Entretanto,
um tanque, sem nenhuma renovao de gua, aps
algum tempo apresenta gua ftida e escura. Neste
ambiente sem renovao haver o crescimento de
vegetao, sendo imprprio para os girinos.
Sabemos que no se deve criar rs e/ou girinos
em ambientes prximos a plantaes, pois estas
recebem agrotxicos e possibilitam a contaminao
da gua, atingindo a criao.
A gua
No existem muitos dados disponveis sobre a
110
qualidade ideal da gua para ranicultura. Muitos
conceitos e valores provm de outros tipos de criaes
(piscicultura e carcinicultura cultivo de camaro).
Tabela 1. Parmetros fsicos e qumicos da gua de tanques

de girinos em criaes comerciais de r-touro (Lithobates
catesbeianus).
Parmetro Valor desejvel

pH 6,5 7,0
Amnia NH3 at 0,5 mg/L
Nitrito NO2 at 0,5 mg/L
Nitrato NO3 at 1,0 mg/L
Dureza at 40,0 mg/L
Alcalinidade at 40,0 mg/L
Cloreto (Cl2) at 7,0 mg/L
Cloro (Cl) at 0,02 mg/L
Fluoreto (F2) menor que 1,0 mg/L
Ferro at 0,3 mg/L
Ortofosfato (PO4) menor que 0,3 mg/L
Fonte: Ferreira (2003).
111
Referncias
AFONSO, A.M. Sistemas de cultivo e principais doenas

em ranicultura. LABRAN Universidade Federal do Paran.
Disponvel em: <http://www.crmvsp.gov.br/arquivo_eventos/
Palestras_Comissao_Aquicultura_2012/
Sistemas_de_cultivo_e_principais_doencas_em_ranicultura.pdf>.
Acessado em: 16 de abril de 2015.
EMATER-Rio. Ranrios e Ranicultura. Disponvel em: http://

www.espacodoagricultor.rj.gov.br/pdf/criacoes/
RANICULTURA.pdf. Acesso em: 9 de setembro de 2015.
FERREIRA, C., M. A importncia da gua e sua utilizao em

ranrios comerciais. Revista Panorama da Aquicultura,
v. 13, n. 79, p. 15-17, 2003.
FERREIRA, C.M.; PIMENTA, A.G.C.; PAIVA NETO, J.S.

Introduo ranicultura. Boletim Tcnico do Instituto de
Pesca, So Paulo, v. 33, 15p, 2002.
LIMA, S.L.; AGOSTINHO, C.A. A tecnologia de criao de

rs. Viosa, UFV, 168p, 1992.
NASCIMENTO, R.; MELLO, S.C.R.P.; SEIXAS FILHO, J.T.

Manual prtico para criao de rs com reuso de
gua: girinagem e metamorfose. Rio de Janeiro:
SUAM, 83p, 2013.
SEBRAE. Srie Agronegcio: Como criar rs. Rio de Janeiro,

1996, 76 p.
UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIOSA. O processo de

produo. Disponvel em: <http://www.ufv.br/dta/ran/
cria.htm>. Acesso em: 9 de setembro de 2015.
112
CAPTULO 8 - MANEJO NA ENGORDA: INICIAL,
CRESCIMENTO E TERMINAO

Everton Gustavo
1 - Manejo na engorda: inicial, crescimento e

terminao
O manejo da criao animal deve consistir em um
conjunto de medidas tcnicas que visa o melhoramento
da produo, rentabilidade, segurana e sade do
trabalhador, respeito legislao ambiental e ao bem-
estar animal. O objetivo principal de um ranrio
comercial diminuir as variveis que estressam as
rs, desse modo, permite que os animais possam
redirecionar toda a energia para a engorda e/ou
reproduo (FERREIRA et al., 2002).
H inmeros fatores que promovem sustentabilidade
e progresso no empreendimento da ranicultura, tais
como: a regularidade na produo; aprimoramento das
tcnicas de reproduo artificial na tentativa de manter
desovas de boa qualidade; utilizao de sistemas de
alimentao automatizados; orientao tcnica
especializada; manejo adequado para cada sistema
de engorda; utilizao de tecnologias e instalaes bem
planejadas para diminuio dos custos de produo
(FERREIRA et al., 2002; PEREIRA et al., 2012;
OLIVEIRA et al., 2009).
113
O manejo na engorda consiste em aes que
permitam s rs adquirir peso de maneira saudvel
assim como proporcionar medidas que minimizem o
custo da produo. As rs, por natureza, so animais
predadores, alimentando-se de uma variedade de
animais de pequeno e mdio porte. Em seu ambiente
natural as rs se alimentam de insetos, crustceos,
aneldeos, moluscos, larvas de dpteros (moscas), entre
outros (FERREIRA et al., 2002). J os animais em
confinamento, ou seja, criados em cativeiro, se
alimentam exclusivamente de larvas de mosca e/ou
de rao comercializada, que em algumas ocasies
no oferecem os componentes nutricionais
necessrios para alimentao desta espcie.
Neste aspecto, as pesquisas precisam ser
estimuladas e incentivadas de modo a oferecer uma
rao de menor preo, maior rendimento e qualidade
para os ranicultores. Por exemplo, observou-se que a
composio qumica de rao utilizada em
experimentos possua uma grande variao entre os
valores mnimo e mximo declarados pela fabricante
(CASALI et al., 2005). O ranicultor deve sempre estar
atento a isso.
H na literatura diferentes tipos de sistemas de
engorda, tais como tanque-ilha, confinamento, gaiolas,
ranabox, climatizados, anfigranja e inundado
(FONTANELLO et al., 1984; FONTANELLO et al.,
1988; FONTANELLO et al. 1993; OLIVEIRA, 1983;
LIMA e AGOSTINHO, 1988; MAZZONI et al., 1995).
Neste captulo, focaremos em dois sistemas
comumente encontrados no Brasil: sistema anfigranja
(semi-seco) e sistema inundado (alagado).
114
2 - Pr-engorda - Sistema anfigranja e inundado
Antes de introduzir as rs no setor de engorda, o
produtor deve selecionar os animais de modo a preferir
rs maiores, vistosas e fortes, a fim de homogeneizar
seu plantel. Isto recomendado para ambos os
sistemas. As rs iro permanecer nesta fase por pelo
menos 30 dias, perodo no qual o ranicultor pode
selecionar os animais por tamanho e fazer com que
as rs aprendam a comer rao. Esta triagem dever
ser realizada a cada 7 dias. Os animais que no
apresentarem estas caractersticas devero ser
descartados deste grupo. Animais que atingirem 40g
sero selecionados e colocados no setor de engorda.
3 - Sistema anfigranja
Originalmente, este sistema feito de alvenaria sob
um galpo coberto com telhas de amianto. Consiste
em um sistema de criao intensivo composto de trs
setores: reproduo, girinagem e recria. O setor de
reproduo possui duas reas distintas: uma baia de
mantena e baias de acasalamento, este ltimo podendo
ser para apenas um casal ou baias coletivas (LIMA e
AGOSTINHO, 1992). As rs reprodutoras so mantidas
durante todo o ano nas baias de mantena e
transferidas para as baias de acasalamento assim que
o produtor necessitar de desovas. Um bom reprodutor
deve possuir caractersticas como peso corporal acima
de 250 g, escolher rs adultas com idade mxima de 3
anos e fisicamente saudvel, ou seja, sem ferimentos
pelo corpo.
O setor de girinagem caracterizado por
instalaes do tipo tanque circular ou retangular com
formato do tipo funil acoplado com um tubo em cotovelo
para escoamento dos resduos. Atualmente, a FIPERJ,
115
em colaborao com a Universidade Augusto Motta,
desenvolveu um sistema de filtragem biolgica para
reuso de gua na produo de girinos de r-touro,
diminuindo significativamente a quantidade de gua e
evitando a fuga dos animais para meio ambiente, deste
modo, melhorando o efluente lanado nos corpos
receptores (NASCIMENTO et al., 2013).
O setor de recria dividido em baias de recria
inicial ou engorda inicial, baias de crescimento e
terminao. Ambas possuem cocho, abrigo e uma
piscina central disposta linearmente com piso de
cimento (LIMA e AGOSTINHO, 1984). Os imagos, aps
a metamorfose, permanecero nas baias de recria
inicial at atingirem 40 g., onde so triados e
transferidos para as baias de crescimento e
terminao, os quais podem atingir 200-250 g. e j
podem ser abatidos.
4 - Sistema inundado
No sistema inundado, a gua preenche todo o
local, eliminando a necessidade de abrigos e cochos.
A gua fica at cintura da r, alcanando uma
altura de aproximadamente 5 cm. Neste sistema h
necessidade de trocas contnuas de gua, duas vezes
por dia, com gua circulante principalmente no
momento do arraoamento, aumentando o custo de
produo. As rs se alimentam de rao extrusada,
que flutuam na gua e que facilite a captura pelas
rs. A densidade utilizada similar ao anfigranja, com
at 100 rs/m na fase de terminao. Neste sistema,
as rs podem chegar a 159 g. em 85 dias (OLIVEIRA
et al., 2009).;
116
5 - Arraoamento
Como o arraoamento em cativeiro depende
integralmente do ranicultor, o manejo na fase de
engorda deve seguir regras rigorosas a fim de se obter
o melhor resultado, ou seja, ganho de peso. No entanto,
a automatizao do processo de arraoamento trouxe
inmeras vantagens ao ranicultor, dentre elas a
diminuio de mo de obra e padronizao do horrio
e quantidade de rao a ser lanada. Este
procedimento reflete diretamente no desempenho
produtivo das rs (OLIVEIRA et al., 2009).
Recomenda-se oferecer rao de forma
parcelada (2 a 4 vezes), de modo heterogneo, dentro
das baias, possibilitando que todas as rs tenham
oportunidade de se alimentar e, como consequncia,
manter um plantel uniforme. O tamanho do plete da
rao deve ser observado com a finalidade de evitar
que as rs menores possam tambm se alimentar.
Para girinos, por exemplo, recomendado que a rao
seja fina, moda e peneirada e depois oferecida. Na
fase de engorda, a rao pode ser um pouco maior,
mas no to grande a ponto de criar dificuldade para
captura e ingesto do alimento.
de extrema importncia que o ranicultor
conhea o consumo alimentar mdio dirio dos
animais em cada baia e que efetivamente controle
este consumo. Um ranicultor experiente observa que
as variaes da temperatura afetam o consumo de
alimento, onde ora existe sobra de alimento, ora a
oferta pode ser insuficiente (LIMA et al., 2003).
No primeiro cenrio, oferecer rao em excesso
pode ocasionar perda de rao, aumentar os custos
na produo e diminuir a qualidade da gua. Por outro
lado, oferecer rao em propores insuficientes far
117
com que as rs no ganhem peso, diminuindo o nvel
de sade dos animais e possibilitando o canibalismo
entre as rs, alm do surgimento de doenas.
O fotoperodo tambm um fator importante
na criao das rs, pois pode melhorar
diretamente a converso alimentar, ganho de peso,
crescimento corporal, rendimento de carcaa e
consumo de alimentos.
6 - Biometria
A biometria um procedimento muito utilizado
na criao de organismos aquticos. Esta tcnica
visa aferir algumas caractersticas fsicas do indivduo
de modo a avaliar o desenvolvimento de um
organismo durante a fase de criao. Neste captulo,
a caracterstica fsica a ser observada nas rs o
peso, visto que a varivel de maior interesse no
manejo de engorda.
O ranicultor dever realizar biometrias quinzenais
ou mensais para determinar o ganho de peso e
converso alimentar do seu plantel. O primeiro passo
determinar o nmero de animais em seu plantel.
Deste modo, o ranicultor deve recolher de 5 a 10%
desta populao, isto , uma amostra. Suponha que o
ranicultor tenha em uma baia 500 rs, logo, ele deve
pesar entre 25 a 50 rs. Esta amostra deve ser
pesada, assim obtendo o peso da amostra (PA). Em
seguida, o ranicultor deve calcular o peso mdio (PM)
da amostra simplesmente dividindo o peso da amostra
(PA) pelo nmero de animais contidos na amostra
(NAA). Para determinar o peso total contido na baia
(PTB), o ranicultor deve multiplicar o peso mdio (PM)
pelo nmero total de animais na baia (NTB).
Para determinar o ganho de peso, basta
118
diminuir o peso mdio atual pelo peso mdio
anotado anteriormente.
A converso alimentar aparente (CA) ir
determinar o quanto foi gasto de rao (em Kg) para
que os animais alcancem 1 Kg. Para isso, basta dividir
a quantidade de rao (QR) oferecida em um perodo
transcorrido pelo ganho de peso do mesmo perodo.
Sumrio dos clculos: Clculo de peso mdio da
amostra = PA NAA; Clculo do peso total na baia =
PTB NTB; Clculo de ganho de peso = PM (atual) -
PM (anterior) e Converso alimentar = QR / PM (atual)
- PM (anterior)
7 - Higienizao
Para que os animais se mantenham em condies
timas e eliminar possveis patologias, o ranicultor deve
se preocupar com a limpeza do local de modo a manter
as baias limpas, realizando trocas parciais de gua,
retirando a rao que estiver fora do cocho e,
principalmente, retirar fezes ou sujeira do piso.
Mancha na pele, inchao, falta de apetite, leses ou
corpo deformado so indcios de doenas, sendo
necessria a separao dos indivduos e realizao
da higienizao nas baias. Mello (2001) concluiu que
o contato com o resto de rao e fezes com as rs
poderia desencadear problemas como edemas,
leses nas coxas e na regio peitoral. Exames
bacteriolgicos encontraram espcimes de
Pseudomonas aeroginosa, Klebsiella sp.,
Staphylococcus aureus e do fungo Candida sp no
material colhido nestas leses e relatou que isto
poderia ser a causa do aumento da mortalidade no
perodo do experimento.
119
8 - Fase inicial de engorda, crescimento e
terminao
A fase de engorda compreende o momento em
que as rs iro literalmente ganhar peso e um perodo
que pode durar de quatro a seis meses. Esta fase pode
ser dividida em duas etapas e seus ndices esto
demonstrados na tabela I:
Tabela 1. ndices zootcnicos na fase inicial e de crescimento
e terminao de rs para sistema anfigranja e inundado
Fase de crescimento e
Fase inicial terminao
Durao do perodo 45 dias 3 a 4 meses
Consumo alimentar
Faixa de peso mdio (g) 8 a 39 40 - 109 | 110 - 149 | 150 - 250
Percentual oferecido (%) 5,2 a 3,2 2,5 | 2,1 | 1,8 a 1,2
Larvas de mosca na
*10 a 30% *5%
alimentao*
Biometria Quinzenal Quinzenal
Peletizada* ou
Peletizada* ou Extrusada
Tipo da rao* Extrusada
Converso alimentar
2:1 2,4:1
esperada
Protena bruta na rao 45% 40%
Tamanho do plete 2-4 mm 4-6 mm
(granulometria)
Peso inicial nesta fase 8g 40 g
Peso final nesta fase 40 g 250 g
Densidade de estocagem 100/rs m 50/rs m
Taxa de mortalidade 20 a 30% 5%
Fonte: Adaptado de Lima, Casali e Agostinho (2011)

*Sistema inundado deve ser utilizada a rao extrusada e no
utilizada a larva de mosca
120
Referncias
CASALI, A.P., MOURA, O.M, LIMA, S.L. Raes comerciais e

o rendimento de carcaa e subprodutos de r-touro. Cincia
Rural, v. 35, n. 5, p.201-205, 2005.
FERREIRA,C.M, PIMENTA, A.G.C, PAIVA NETO. Introduo

ranicultura. Boletim Instituto de Pesca, So Paulo, 33,
2002, 15p.
FONTANELLO, D.; ARRUDA SOARES, H.; MANDELLI JR., J.;

SANTOS, L.E.; PENTEADO, L.A.; CAMPOS, B.E.S.; REIS,
J.M. Estao de reproduo da Rana catesbeiana Shaw,
1802, criadas em ranrio comercial e a influncia de fatores
climticos sobre o nmero de desovas. Boletim Instituto
de Pesca, v. 11 (nico): 123-130, 1984.
FONTANELLO, D.; WIRZ., R.R.; PENTEADO, L.A.; CAMPOS,

B.E.S.; MANDELLI JR., J.; ARRUDA SOARES, H. 1988.
Ganho de peso de Rs-Touro (Rana catesbeiana Shaw),
criadas em gaiolas de diferentes tamanhos. Boletim do
Instutito de Pesca, v, 15 n. 1 p.45-49, 1988.
FONTANELLO, D.; WIRZ, R.R.; ARRUDA SOARES, H.;
CAMPOS, B.E.S.; FREITAS, E.A.N.; FERREIRA, C.M.
Comparao de quatro sistemas de engorda de Rs-Touro
(Rana catesbeiana Shaw, 1802): Tanque-Ilha, Confinamento,
Anfigranja e Gaiolas. 1 - Desenvolvimento ponderal; 2 - Custo
operacional. Boletim do Instituto de Pesca, v. 20 (nico):
p. 43 58, 1993.
LIMA S.L.; AGOSTINHO, C.A. Tcnicas de alimentao de

rs. Viosa, MG: Universidade Federal de Viosa, 1984.
(Informe Tcnico, 54). 1984.
LIMA, S.L. e AGOSTINHO, C.A. Sistema Anfigranja de criao de

rs. In: ENCONTRO NACIONAL DE RANICULTURA, 6, 1988,
Rio de Janeiro, RJ. Anais... Rio de Janeiro: Associao de
Ranicultores do Estado do Rio de Janeiro (ARERJ): 29-34, 1988.
121
LIMA, S.L.; AGOSTINHO, C.A. A tecnologia de criao de
rs. Viosa, MG: Universidade Federal de Viosa. 168p, 1992.
LIMA, S.L., CASALI, A.P., AGOSTINHO, C.A. Desempenho

Zootcnico e Tabela de Alimentao de Girinos de r-Touro
(Rana catesbeiana) Criados no Sistema Anfigranja. Revista
Brasileira de Zootecnia., v.32, n.3, p.512-518, 2003.
MAZZONI, R.; CARNEVIA, D.; ALTIERI, W.; MATSUMURA, Y.

Cra de ranas em Sistema Inundado, experiencias en
ranarios comerciales. In: ENCONTRO NACIONAL DE
RANICULTURA & TECHNOFROG95, 8, 1995, VIOSA.
Anais. Viosa: Academia Brasileira de Estudos Tcnicos em
Ranicultura e UFV, 1: 121-122. 1995.
MELLO, S.C. 2001. Sistema inundado de criao de rs.

Ensaios experimentais. Boletim Tcnico do Instituto de
Pesca, So Paulo. 31 outubro 2001. I CICLO DE
PALESTRAS SOBRE RANICULTURA DO INSTITUTO DE
PESCA. ISSN 0103-1767. 2001.
NASCIMENTO, R. do; MELLO, S. C. R. P.; SEIXAS FILHO, J.

T. Manual prtico para criao de rs com reuso de
gua: girinagem e metamorfose. Embrapa Agroindstria
de Alimentos. Rio de Janeiro: SUAM, p. 83. 2013.
OLIVEIRA, G.A. Instalao de ranrios. In: ENCONTRO

NACIONAL DE RANICULTORES, 3, 1983, Uberlndia, MG.
Anais. Uberlndia, MA/MEC/UFU: 41-58. 1983.
OLIVEIRA, F.A., AGOSTINHO, C.A., SOUSA, R.M.R., LIMA,

S.L., GONALVES, H.C., ARGENTIM, D. E CASTRO, C.S.
2009. Manejo alimentar com dispensador automtico na
recria de r-touro. Archivos de Zootecnia, 58 (Supl. 1): 589-
592. 2009.
PEREIRA, M.M., RIBEIRO FILHO, O.P., NAVARRO, R.D. 2012.

Importncia da induo artificial na reproduo de rs.
Revista Brasileira de Reproduo Animal, ,v.36, n.2,
p.100-104, 2014
122
CAPTULO 9 - MANEJO ALIMENTAR
NA RANICULTURA

Ramon de Sousa Rego
1 Introduo
Ao falar sobre o manejo alimentar na ranicultura
necessrio dizer que, no Brasil, ainda no dispomos
de alimentos industrializados para rs. Atualmente,
as raes extrusadas para peixes carnvoros com alto
valor protico so amplamente utilizadas nos ranrios,
com resultados considerados satisfatrios, porm,
mais estudos das exigncias nutricionais das rs-
touro e de alimentos adequados a essas exigncias
ainda so necessrios.
A quantidade de alimento oferecida deve ser o
mais prximo possvel ao valor estimado do consumo
alimentar. Se o alimento for fornecido em excesso,
haver aumento nos custos com alimentao, alm
de prejudicar os animais e o ambiente, devido
deteriorao das sobras da rao.
2 - Tipos de rao
Rao em p (Figura 1) possui grnulos pequenos
e amplamente utilizada na fase de girinagem, onde
123
grnulos com aproximadamente 0,5 mm,
proporcionam melhor desempenho dos girinos
(SEIXAS FILHO et al., 1998). Possui pouca
estabilidade na superfcie da gua.
Figura 1. Rao farelada

Foto: Ramon Rego
Rao peletizada (Figura 2), produzida pela

combinao de umidade, calor e presso, ocorre da
aglomerao das partculas em partculas maiores.
Possuem uma estabilidade na superfcie da gua de
aproximadamente 15 minutos, o que reduz as perdas
de nutrientes na gua, facilita o transporte e o
armazenamento por gerar menor volume. Utilizada,
principalmente, em sistemas como o Ranabox e o
Anfigranja. Tem um custo de produo relativamente
elevado comparada rao farelada, pois necessita
de maquinrio apropriado para sua produo, porm,
possui menor custo de produo em comparao
rao extrusada.
124
Figura 2. Rao peletizada
Foto: Ramon Rego
Rao extrusada (Figura 3). A extruso consiste num

processo de cozimento em alta temperatura, presso,
umidade e frico mecnica. Sua estabilidade na
superfcie da gua de aproximadamente 12 horas,
tornando o manejo alimentar com esse tipo de rao
mais fcil e eficiente. Atualmente, tem sido a forma de
rao mais indicada para a ranicultura, principalmente
em ranrios adeptos do sistema inundado, por possuir
maior flutuabilidade e estabilidade na gua, o que
diminui a perda de nutrientes para o meio.
125
Figura 3. Rao extrusada
Foto: Ramon Rego
Para se entender o manejo alimentar de um ranrio
importante nos familiarizamos com alguns conceitos
importantssimos:
3 - Biometria
um manejo no qual parte dos animais de cultivo
amostrada e informaes de interesse, como peso
e estado de sade, so verificados. Essas informaes
so essenciais para o controle do cultivo. A biometria
deve ocorrer com frequncia semanal (onde o clima
no muito quente), quinzenal ou mensal.
Peso vivo (PV) Trata-se do peso do animal
determinado em balana.
Peso mdio (PM)- interessante que o peso mdio
seja calculado mensalmente. Para se determinar o PM
devem-se realizar os seguintes clculos:
Exemplo: O tanque 1 possui 1000 girinos.
126
realizada uma amostra de 20 girinos e essa amostra
pesou 20 g. Peso da amostra (PA) = 20 g. Nmero
de girinos na Amostra (NA) = 20. Logo,
.
Biomassa a quantidade de massa viva e
expressa em kg. Exemplo: o tanque nmero 1 contm
1000 girinos com um peso mdio (PM) de 1g. A
biomassa desse tanque ser a quantidade de girinos
(1000) multiplicada pelo peso mdio dos girinos (1g),
portanto, 1000 X 1g = 1000g.
Obs: Para converter em Kg, basta dividir o
resultado por 1000, que a quantidade de gramas
em 1 Kg, portanto, 1000g/1000 = 1kg.
Taxa de alimentao - a quantidade de rao

diria baseada no peso vivo dos animais.
Exemplo: uma taxa de alimentao de 5%
significa que cada animal ter de ser alimentado
diariamente com 5% de seu peso vivo. Portanto, uma
r de 100g ter de receber 5g de rao para atender
suas exigncias nutricionais e atingir seu melhor
desempenho.
Ganho mdio de peso (GMP) Para calcular o
GMP de um lote de rs necessrio subtrair o peso
final do peso inicial de um determinado perodo.
Exemplo: em uma baia de recria em que as rs entraram
com 10g (peso mdio inicial) e foram abatidas com 200g
(peso mdio final), o GMPser:
;
ndice de Converso Alimentar (I.C.A.) o

consumo de rao do animal em um perodo de tempo
/ ganho de peso. Exemplo: I.C.A. em uma ranicultura
127
Primeiro passo - Calcular o GMP do lote,
subtraindo-se o peso das rs aos 120 dias (peso mdio
do lote) pelo peso das rs no dia do alojamento no setor
de recria (aproximadamente 10 g). Logo, um lote com
mdia de 200g por r ao abate ter um GMP de 190 g
(ou 200g 10g) no perodo de 1 a 120 dias de
alojamento na recria.
Segundo passo - Obter o consumo mdio de
rao por r neste perodo (recria). Supondo que o
consumo mdio de rao seja de 400g/r, teremos:
I.C.A. = 400g (Consumo mdio de rao por r)
190g (ganho de peso mdio por r) ! 2,1. Isto
equivale a dizer que, para cada quilo de ganho de
peso da r foram necessrios 2,1 Kg de rao.
Portanto, quanto maior for I.C.A. sinal de que
houve uma piora no desempenho, porque ser
necessria mais rao para produzir 1kg de r.
Frequncia Alimentar - A frequncia alimentar o
numero de vezes em que os animais so alimentados
durante o dia.
Exemplo: a quantidade de rao diria calculada
para os animais de um tanque foi de 200g\dia. O
produtor decide alimentar em quatro refeies, portanto:
Os animais sero alimentados com quatro

refeies de 50g cada, ao longo do dia.
4 - Setor de girinagem
Para o setor de girinagem, o desenvolvimento da
indstria de rao extrusada e em p para alevinos
de peixes acabou beneficiando os criadores de rs.
aconselhado o fornecimento de rao farelada para
128
girinos, pelo melhor aproveitamento.
De acordo com trabalhos de pesquisa, concluiu-
se que no primeiro ms de vida os girinos alimentados
com teores menores de PB na rao, por exemplo,
28% e 36%, apresentam bons resultados. O excesso
de protena pode ocasionar problemas renais e
hepticos, pois aumenta a quantidade de nitrognio,
eliminado pelos rins, o que o sobrecarrega e pode
comprometer o seu funcionamento (SEIXAS FILHO et
al., 2008). Apesar de atingirem resultados satisfatrios
com raes para peixe (CASALI et al., 2005), ainda
se fazem necessrios mais estudos sobre as
exigncias nutricionais das rs.
Existem algumas formas de se ofertar a rao
no setor de girinagem:
A rao pode ser ofertada a lano, onde a rao
distribuda no tanque, com o cuidado de distribu-la
uniformemente (com o uso de peneiras para rao
farelada, por exemplo).
A rao tambm poder ser fornecida
umedecida nos cochos. Estes tero de ser
colocados proporcionalmente densidade se
girinos em cada tanque. Neste tipo de fornecimento,
a rao permanecer em regies de pouca
profundidade dos tanques de girinagem e bem
distribuda, evitando disputas por alimento, que
geram hierarquia e, consequentemente, a quebra da
uniformidade do plantel.
A automatizao tambm pode ocorrer na
alimentao de girinos, por meio de dispositivos que
liberam uma determinada quantidade de rao em
horrios pr-determinados. Este tipo de oferta bem
eficiente, pois, por meio dele, possvel aumentar
bastante a frequncia alimentar dos girinos. Durante
129
todo o dia, os girinos de r-touro esto em constante
atividade e se alimentando frequentemente, portanto,
a frequncia alimentar no setor de girinagem deve ser
de pelo menos quatro vezes ao dia. Logo, a
quantidade de rao diria recomendada deve ser
dividida em pelo menos quatro pores durante o dia,
quanto maior a quantidade vezes melhor.
Exemplo: a quantidade de rao diria necessria
para o tanque 1 de 100g, logo, sero realizados
quatro fornecimentos de 25g de rao naquele tanque
durante o dia.
A quantidade de rao a ser oferecida deve ser
calculada com base na biomassa dos tanques de
girinagem, obtida em funo do peso mdio dos
girinos. A tabela 1 indica os percentuais utilizados a
uma temperatura mdia de gua de 25C.
Tabela 1.Percentual de rao oferecida com base no peso mdio

dos girinos.
Peso dos girinos Percentual de rao oferecida (%)

At 0,2 8
De 0,21 a 0,4 7
De 0,41 a 2,00 6,5
De 2,21 a 5,00 6,0
Acima de 5,00 5,0 a 1,5
Fonte: Nascimento et al., 2013
5 - Influncia da temperatura
importante o controle da temperatura da gua,
pois os girinos so animais pecilotrmicos, portanto,
sua temperatura varia de acordo com a temperatura
ambiente. As temperaturas mais elevadas aceleram
130
o metabolismo do girino, provocando aumento no
consumo de alimento e, consequentemente, acelera
o ganho de peso, o aumento do comprimento e
diminui o perodo total para atingir a metamorfose
(HOFFMAN et al., 1989).
Uma boa maneira de controlar verificando se
ocorre sobra de rao no tanque. Caso ocorra, o
produtor dever reduzir a quantidade fornecida
diariamente. Caso contrrio, a rao acabe de
forma rpida, o produtor dever aumentar a
quantidade de rao fornecida diariamente
6 - Setor de recria inicial, crescimento e

terminao
Na fase inicial, o crescimento das rs acelerado
e chegam a consumir por dia o equivalente a 10% do
seu peso vivo (BRAGA; LIMA, 2001). A partir de 30 ou
40g, podem ser transferidas para baias ou tanques
de crescimento e terminao. Segundo Ferreira et al.
(2002), a porcentagem de protena bruta recomendada
de 40% para essa fase. A quantidade de alimento a
ser oferecido para rs determinada por meio do peso
do animal e tambm pela temperatura, que influencia
nas atividades metablicas. Para temperatura mdia
de 25C, utiliza-se a taxa de alimentao de 3 a 5%
do peso vivo, porm, quando a temperatura oscila
entre 18C e 25C, essa taxa diminui para 2 a 3% do
peso vivo (CASTRO, 2010).
O fornecimento de alimento para a fase ps-
metamrfica de rs oferece alguns desafios, como
tornar o alimento atrativo para o animal atravs de
seu movimento, oferecer dietas que atendam s
necessidades nutricionais da r, promovendo rpido
131
crescimento e boa converso alimentar, alm de
diminuir o desperdcio de rao e tambm torn-la
menos poluente.
Existem alguns sistemas de alimentao
utilizados na ranicultura:
Larvas de mosca - Essa tcnica se baseia em
oferecer um alimento mais apropriado (rao),
juntamente com um atrativo para o animal consumi-
lo (larva), que tambm serve como um suplemento
alimentar. As larvas de mosca domstica (Musca
domestica) apresentam fotofobia, o que resulta na
migrao desses insetos para as partes inferiores
dos cochos, levando os animais a visualizarem as
raes se movimentando e estimulando-os a ingeri-
las (ALEIXO, et al., 1984).
Cochos vibratrios (Figura 4). Esse mtodo foi
criado com o intuito de extinguir o uso das larvas de
mosca e trata-se da utilizao de equipamentos que
vibram, consequentemente, agitando a rao.
Figura 4. Cocho vibratrio.

Foto: Marcelo Maia
132
O condicionamento dos animais pode ser feito por
meio da ingesto do alimento inerte, atravs da oferta
a lano da rao nas baias, ou, ainda, a utilizao de
larva somente no perodo inicial de criao.
Raes extrusadas flutuantes So utilizadas com
frequncia em sistemas de cochos aquticos
(inundados), dispensando a criao de larvas de
mosca. Segundo Castro (2010), altas frequncias
alimentares promovem melhor crescimento da r-touro
em sistemas inundados. A utilizao de altas
frequncias na alimentao pode ser auxiliada pelo
uso da automao.
7 - Setor de reproduo
No setor de reproduo, os reprodutores so
manejados como na mantena. utilizada uma rao
contendo entre 40 e 42% de PB, na proporo de 2,5%
do peso vivo da biomassa/dia (CRIBB et al., 2013)
Durante a poca reprodutiva (meses quentes do ano)
recomendada a reduo da frequncia alimentar,
pois os animais comem pouco nesta fase, para limpar
a regio da cloaca e evitar a contaminao dos
gametas pelas fezes, alm dessa prtica reduzir a
movimentao de pessoas no local, o que atrapalha a
harmonia dos reprodutores.
8 - Armazenamento das raes

Sempre que a rao adquirida, deve-se observar
o lote e a data de fabricao da mesma, bem como
seu prazo de validade, alm do que se deve respeitar
o empilhamento mximo dos sacos recomendado pelo
fabricante. A rao ensacada no deve ser
armazenada em contato direto com o solo e nem com
as paredes do galpo, devendo estar ao abrigo de
133
umidade e luz solar direta, pois estas caractersticas
podem reduzir a qualidade do produto ou induzir a
contaminao por fungos e outros microrganismos.
Uma vez que o produto se encontra livre de umidade,
os riscos sade dos animais diminuem. A rao deve
ficar cerca de 10 a 15 cm acima do solo e isto pode
ser realizado por meio de estrados de madeira. O ideal
que haja espao suficiente para uma pessoa
caminhar entre a parede e a pilha de rao. O galpo
de armazenamento tambm deve sofrer limpeza
regular para combater o aparecimento de roedores.
134
Referncias
ALEIXO, R. C.; LIMA, S.L.; LOPES, A.G. Criao da mosca

domstica para suplementao alimentar de rs. Informe
Tcnico n46. Viosa: UFV, 1984. 11p.
BRAGA, L.G.T.; LIMA, S.L. Influncia da temperatura ambiente

no desempenho da r-touro, Rana catesbeiana (Shaw, 1802),
na fase de recria. Revista Brasileira de Zootecnia, v.30,
n.6, p.1659-1663, 2001.
CASALI, A.P., O.M. Moura, S.L. Lima e J.H. Silva. 2005.

Avaliao de raes comerciais nas fases de crescimento e
terminao da recria de r-touro. Boletim do Instituto Pesca,
v. 31, p. 37-46.
CASTRO, C. S. Taxas e frequncias de alimentao na

produo de r-touro em baias inundadas. 2010. 63f.
Dissertao. Faculdade de Medicina veterinria, Universidade
Estadual Paulista, Botucatu, 2010.
CRIBB, A. Y.; AFONSO, A. M.; MOSTRIO, C. M. F. Manual

tcnico de ranicultura. Braslia, DF: Embrapa. 73 p. il.
color. 2013.
FERREIRA, C.M.; PIMENTA, A.G.C.; PAIVA-NETO, J.S.

Introduo Ranicultura. Boletim Tcnico do Instituto de
Pesca, So Paulo, 33: 1-15, 2002.
HOFFMANN, D.F.; LEBOUTE, E. M.; SOUZA, S.M.G. Efeito

da temperatura e desenvolvimento de girinos de r- touro
(Rana catesbeiana Shaw, 1802). Revista Sociedade
Brasileira Zootecnia, v.18, p.557-566, 1989.
135
NASCIMENTO, R.; MELLO, S.C.R.P.; SEIXAS-FILHO, J.T.
Manual prtico para criao de rs com reuso de
gua: girinagem e metamorfose. 83p. Rio de Janeiro,
RJ: SUAM, 2013.
SEIXAS FILHO, J.T.; HIPOLITO, M.; CARVALHO, V. F.;

MARTINS, A.M.C.R.P. da F.; SILVA, L.N.; CASTAGNA, A.A.
Alteraes histopatolgicas em girinos de r-touro
alimentados com raes comerciais de diferentes nveis
proticos. Revista Brasileira de Zootecnia, v.37, p.2085-
2089, 2008.
SEIXAS-FILHO, J.T.; MELLO, S.C.R.P.; VEIGA, R.C.A.;

MIRANDA, R.G.B.; SANTOS, C.A.N. Efeito da granulometria
da rao sobre o desempenho de girinos de Ranacatesbeiana.
Revista Brasileira de Zootecnia, v.27, p.224-230, 1998.
136
CAPTULO 10 - NORMAS E REGULAMENTOS
PARA INSTALAO DE UNIDADE DE
PROCESSAMENTO DE RS

Carla Carolina D. Uzedo Ribeiro
Licius de S Freire
1 - Introduo
A carne de r e seus subprodutos encontram-se
no grupo denominado pescado, que entende-se
por pescado os peixes, os crustceos, os moluscos,
os anfbios, os rpteis, os equinodermos e outros
animais aquticos usados na alimentao humana.
(BRASIL, 2017)
O processamento e industrializao da carne da
r dever ser realizada em um entreposto de
pescado, que, segundo o Regulamento de Inspeo
Industrial e Sanitria de Produtos de Origem Animal
(RIISPOA), um estabelecimento dotado de
dependncias e instalaes adequadas ao
recebimento, manipulao, frigorificao, distribuio
e comercializao do pescado, podendo ter anexas
as dependncias para industrializao e, nesse caso,
satisfazendo exigncias fixadas para as fbricas de
conservas de pescado, dispondo de equipamento
para aproveitamento integral de subprodutos no
comestveis (BRASIL, 1997).
137
2 - Instalao de uma unidade de
processamento para rs e seus subprodutos
Para a construo de um estabelecimento de
pescado, importante a aplicao de normas e
exigncias impostas pela legislao vigente, com
objetivo de promover a implementao de mtodos
de controle de qualidade nas infra-estruturas em termos
de dependncias, instalaes e equipamentos
(BRASIL, 2007).
O primeiro passo a ser dado pelo empreendedor
de cunho administrativo, como a aprovao prvia
do terreno, incluindo parecer (es) da(s) Secretaria(s)
de Sade e/ou Prefeitura e licena de instalao pelo
rgo oficial responsvel pelo meio ambiente. O
projeto tcnico de implantao do estabelecimento
dever ser elaborado e apresentado para anlise do
Servio de Inspeo: Federal (SIF), Estadual (SIE)
ou Municipal (SIM). Neste primeiro momento, a
localizao do terreno tem extrema importncia,
principalmente em relao a facilidade da obteno
da matria-prima.
De acordo com as orientaes contidas no
Manual de Procedimentos para Implantao de
Estabelecimento Industrial de Pescado, publicado
pelo Ministrio da Agricultura, Pecuria e
Abastecimento, Brasil (2007), so previstos como
requisitos e normas para a construo do
estabelecimento industrial de pescado:
rea fsica industrial - processamento

Deve ser feita a prvia delimitao do permetro
industrial. reas com ptio e vias de acesso devem
ser pavimentadas e urbanizadas, com facilidades de
escoamento e limpeza.
138
As dependncias industriais devem estar
compatveis com os diagramas de fluxo dos produtos
a serem elaborados, para recebimento,
processamento, embalagem, depsito e expedio de
produtos comestveis, sempre separadas por meio de
paredes fechadas, dos setores destinados aos
produtos no comestveis.
As reas suja (de recepo) e limpa (de
processamento) devem estar separadas fisicamente,
de modo a excluir qualquer possibilidade de
contaminao dos produtos. Dever existir um local
especfico para lavagem de caixas plsticas e outros
recipientes utilizados no acondicionamento do
pescado, preferentemente junto recepo.
Os pisos das dependncias industriais devem
ser altamente resistentes, impermeveis,
antiderrapantes, anticorrosivos, de fcil limpeza e
desinfeco, sendo previsto no mnimo uma canaleta
central provida, quando necessrio, de grelha de
material no oxidvel. A declividade nos pisos, para
facilitar o escoamento das guas residuais, deve ser
de 1% no sentido dos drenos coletores, ou de 2%,
onde h escoamento constante de gua utilizada nas
operaes de limpeza.
Em dependncias com p-direito inferior a 4m,
deve ser providenciada a climatizao do ambiente
(temperatura em torno de 15oC). O encontro entre
paredes/pisos deve ter ngulos arredondados, sendo
recomendvel a mesma especificao no encontro
entre as paredes.
Janelas e outras aberturas devero ser construdas
de forma a evitar o acmulo de sujidade, possuindo,
por exemplo, parapeitos internos com inclinao de
45. As que tm comunicao com o exterior devero
139
estar providas de proteo contra insetos, ser de fcil
limpeza e boa conservao.
As portas devero ser de material no absorvente
e de fcil limpeza. previsto tambm a presena de
uma porta de emergncia, que no interfira no
processamento do produto.
Os tetos ou forros devem ser preferentemente de
cor clara e construdos de maneira a no acumularem
sujidade e no favorecer a condensao e formao
de mofo, facilitando as operaes de limpeza.
Para a iluminao dos ambientes, recomenda-se
o uso de lmpadas com intensidade de 540 lux, nos
pontos de inspeo; 220 lux, nos locais de
processamento; e em pontos que as fontes de luz
artificial estejam suspensas ou aplicadas e que se
encontrem sobre os locais de processamento dos
produtos, estas devem ser do tipo incuo e apresentar
proteo contra a queda de lmpada ou partes oriundas
do seu rompimento. As instalaes eltricas devem ser
embutidas ou aparentes e, neste caso, as fiaes
devem estar recobertas por tubos eletrodutos apoiados
nas paredes e tetos, no sendo permitido cabos e fios
pendurados sobre as reas de processamento.
A indstria tambm carece dispor de
equipamentos e utenslios compatveis com os
produtos a serem elaborados, constitudos de materiais
que no transmitam substncias txicas, odores nem
sabores e sejam no absorventes e resistentes
corroso e capazes de resistir a repetidas operaes
de limpeza e desinfeo. As superfcies devero ser
lisas e estarem isentas de imperfeies (fendas,
rachaduras, amassaduras etc).
Ainda segundo o Manual de Procedimentos para
Implantao de Estabelecimento Industrial de Pescado
140
(Brasil, 2007), os tanques para choque trmico devem
estar localizados, preferentemente, junto rea de
recebimento da matria prima.
Quando o estabelecimento industrial manipular
pescado fresco, h necessidade de utilizao de
meio de conservao que mantenha a sua
temperatura em torno de zero grau centgrado. E no
caso de ser um estabelecimento industrial de
pescado congelado, h a necessidade de
instalaes frigorficas especficas de modo a separar
as operaes de congelamento e estocagem de
congelados, no se admitindo a utilizao de
refrigeradores do tipo domstico, como o freezer,
entre outros, que impossibilitam a obteno da
qualidade exigida para o produto final.
Estas instalaes frigorficas devem ser dotadas
de cortina nas aberturas, assim como de dispositivo
registrador da temperatura, colocado em local de fcil
visualizao. A parte termosensvel do termmetro
deve estar colocada no local em que se verifica a
temperatura mais elevada.
Tambm recomenda-se a utilizao de antecmara,
a fim de propiciar facilidades para a operacionalidade
na cmara de estocagem. Porm, caso seja uma
indstria de pequeno porte, pode ser utilizada uma
portinhola em substituio antecmara, desde que
provida de cortina de ar e de cobertura adequada para
proteger o produto no ato da expedio.
Segue layout (Brasil, 2007) para um estabelecimento
industrial de pescado fresco e congelado (Figura1).
Importante citar que, no processamento de rs, h
diferenas no layout proposto abaixo. Os animais devero
ser pendurados em nrias para transporte durante
beneficiamento, interligando as diferentes sees.
141
Figura1 - Modelo de layout para um estabelecimento industrial
de pescado fresco e congelado.
Fonte: BRASIL, 2007.
rea fsica industrial infra-estruturas

administrativas e de apoio
Segundo Brasil (2007), o estabelecimento deve
dispor, quando necessrio, de dependncias para a
administrao. Tambm possuir gabinete de
higienizao, no ponto de acesso aos locais de
trabalho, dotado de lavador de botas, pedilvio ou
tapete sanitrio, pias com torneiras de acionamento
automtico, sabo lquido, recipiente para sanitizante
e condies para secagem das mos. recomendado
que prximo ao gabinete de higienizao exista um
local especifico para guardar as luvas e aventais
dos colaboradores.
Alm disso, so necessrios vestirios e
instalaes sanitrias, de dimenso e nmero
142
proporcional aos operrios, recomendando-se que
essas dependncias sejam construdas o mais
prximo possvel do prdio industrial, a fim de
facilitar as condies de acesso e o controle da
higiene dos operrios.
De importncia, necessria a construo de
uma dependncia que propicie aos operrios
condies suficientes de conforto para ocasio de
suas refeies, assim como um laboratrio para, pelo
menos, avaliaes de carter sensorial dos produtos
e matria prima.
A figura 2 apresenta layout (Brasil, 2007) para o
bloco administrativo.
Figura 2 - Modelo de layout para o bloco administrativo da indstria

Fonte: BRASIL, 2007.
143
gua de abastecimento e efluentes
Quanto gua de abastecimento, a indstria deve
possuir instalaes que permitam o abastecimento
de gua potvel, presso e quantidade suficientes,
recomendando-se, no mnimo, 5 litros para cada
quilograma de matria prima. vivel o uso de gua
no potvel para fins especficos, como na produo
de vapor de uso indireto, combate a incndios,
arrefecimento dos equipamentos e lavagem de pisos
(BRASIL, 2007).
Os reservatrios dgua potvel na rea industrial
devem estar situados em locais de acesso fcil e
seguro, protegidos por tampas removveis que
propiciem a sua perfeita vedao e dotados de um
sistema que garanta segurana e inviolabilidade. A
indstria deve possuir equipamentos para
hiperclorao da gua interligados em um sistema de
controle provido de alarme. E de extrema importncia
que toda gua a ser utilizada deva seguir padres
fsico-qumicos e microbiolgicos previstos na
legislao vigente, nacional (para comercializao
interna) ou internacional (para exportao).
Deve haver rede de esgoto em todas as
dependncias, com dispositivo que evite o refluxo de
odores e a entrada de roedores e outros animais,
ligado a tubos coletores e estes ao sistema geral de
escoamento, dotado de canalizao e de instalaes
para reteno de gorduras, sangue, resduos e corpos
flutuantes, bem como de dispositivos para depurao
natural ou artificial, com desaguadouro final em curso
de gua caudaloso e perene, em fossa sptica ou
esgotamento sanitrio, atendendo as exigncias do
rgo responsvel pelo saneamento ambiental.
144
2- Abate de rs
Para a obteno de um produto final com qualidade
e segurana, de extrema importncia que o abate
do animal seja realizado de forma correta, adequada
aos padres de higiene sanitria.
Segundo Mello (2009), a primeira fase ocorre no
ranrio e inclui a escolha e preparo dos animais. Para
atender as exignciais atuais do mercado nacional,
o tamanho mnimo recomendado para abate de 220
gramas, usualmente as rs so abatidas entre 250 e
300 gramas. As condies de sade dos animais
devem ser observadas, como a presena de leses,
edemas entre outras caractersticas anormais, esses
animais no devem ser selecionados para o abate.
Os animais selecionados devem ser submetidos ao
jejum pr-abate, que pode variar de 36 a 48 horas,
dependendo da temperatura ambiente. No perodo
de inverno, o jejum pode ser estendido para 48 horas.
Caso haja longa distncia entre o ranrio e o
abatedouro, recomendvel a climatizao do
caminho de transporte (aproximadamente 15oC).
Na indstria, as rs so acomodados na rea de
recepo (rea suja do prdio industrial), as caixas
vazadas com rs so empilhadas e permanecem por
60 minutos sob jatos de gua para possibilitar o
repouso dos animais antes do abate. Neste momento,
tambm realizado o exame visual ante-mortem pelo
veterinrio responsvel pela inspeo.
A etapa seguinte da insensibilizao dos animais.
O processo geralmente feito por choque trmico,
atravs de soluo hiperclorada de 125 ppm com 5 litros
de gua, 500 gramas de sal e 5 kg de gelo. O processo
dura de 8 a 10 minutos (MELLO, 2009).
Aps a insensibilizao, as rs so colocadas
145
de cabea para baixo em nrias e ocorre a sangria
dos animais, por meio de corte e introduo do bisturi
na regio onde se encontarm os grandes vasos, e
permanecem sangrando por cerca de 8 minutos. Os
animais seguem ento, ainda pendurados na nria,
para a rea limpa industrial, onde realizada a retirada
da pele e a eventrao, ou seja, a abertura da cavidade
abdominal e exposio das vsceras. O procedimento
de inspeo ps-mortem realizado atravs da
visualizao e apalpao das vsceras.
Na sequncia, ocorre a eviscerao. No caso do
aproveitamento de vsceras como o fgado, deve-se ter
cuidado para no romper a vescula biliar, pois esta
contamina a carne e tambm as vsceras (a vescula
deve ser retirada do fgado sem romper). Outra parte
tambm aproveitada o corpo adiposo, que dever
ser retirado nessa etapa do abate. Separa-se cabea
e vsceras da carcaa e realiza-se o toalete, por meio
da seco da extremidade dos membros e eliminao
de tecido dilacerado. A seguir, ocorre o
acondicionamento em embalagens individuais e o
congelamento rpido do produto final em equipamentos
especficos e aprovados pelo servio de inspeo. A
armazenagem dos produtos feita sobre estrados
plsticos, a uma temperatura de 23oC.
O produto, ao ser expedido, separado na
antecmara e transportado em veculos dotados
de carroceria isotrmica, no caso de mercados
locais, ou unidades friogorficas, quando o
transporte for interestadual.
De modo geral, a composio qumica de uma
amostra de 100 g de carne de r-touro gigante de
60 calorias, 16,6 g de protenas, 0,3 g de lipdios,
49,19 mg de clcio, 203 mg de fsforo, 0,61 mg de
146
ferro, 80,07 mg de sdio e 252,34 mg de potssio
(FRANCO, 1986). A poro comestvel apresenta um
elevado teor protico e bom ndice de digestibilidade,
todos os aminocidos essenciais, baixos valores de
lipdios, sdio e calorias (MELLO, 2009).
Geralmente, as coxas da r so o principal produto
do animal. Estas significam aproveitamento de cerca
de 30% do animal vivo. Portanto, supondo as perdas,
estas chegam a 70% (cabea, vsceras e pele = 47%;
dorso = 23%). Atualmente, h estudos quanto ao
desenvolvimento de produtos provenientes do dorso
da r para obteno da polpa da r ou carne
mecanicamente separada de pescado (CMSP). A
partir da polpa, torna-se possvel a elaborao de pat,
frogburguer, salsicha e empanados, entre outros (ibid.).
Alm destes, outros produtos provenientes da r
possuem potencial para industrializao, como o
corpo adiposo, na indstria alimentcia e de
cosmticos; a pele, na indstria do couro e na
indstria farmacutica.
147
Referncias
BRASIL. Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento.
Secretaria de Defesa Agropecuria. Departamento de Inspeo
de Produtos de Origem Animal. Decreto n 9.013, e 29 de
maro de 2017. Regulamenta a lei n o 1.283, de 18 de
dezembro de 1950, e a lei n o 7.889, de 23 de novembro de
1989, que dispem sobre a inspeo industrial e sanitria de
produtos de origem animal. Aprova o Regulamento da Inspeo
Industrial e Sanitrio de Produtos de Origem Animal. Dirio
Oficial [da] Unio, Braslia, DF, n. 62, p. 03, 30 mar. 017.
Seo 1.
______. Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento.

Secretaria de Defesa Agropecuria. Departamento de
Inspeo de Produtos de Origem Animal. Manual de
procedimentos para implantao de estabelecimento
industrial de pescado: produtos frescos e congelados.
Braslia: MAPA/SEAP/Paran, 2007.
FRANCO, G. Tabela de Composio Qumica dos

Alimentos. 7. ed. So Paulo: Atheneu, 1996. 145 p.
MELLO, S.C.R.P. A carne de r: processamento e

industrializo. Rio de Janeiro: Publit, 2009, 90 p.
148
INFORMAES SOBRE OS AUTORES

Doutor em Higiene Veterinria e Processamento
Tecnolgico de Produtos de Origem Animal na
Universidade Federal Fluminense RJ. Extensionista
da Fundao Instituto de Pesca do Estado do Rio de
Janeiro (FIPERJ), lotado no Escritrio Regional
Serrana, em Nova Friburgo RJ. Graduado em
Medicina Veterinria e Mestre na rea de Qualidade
de Pescado pela UFF, possui especializaes em
Segurana Alimentar e Qualidade Nutricional pelo
IFRJ RJ e em Vigilncia Sanitria e Controle de
Qualidade de Alimentos pelo Instituto de Ensino
Qualittas RJ.

Graduada em Zootecnia pela Faculdade de
Agronomia e Zootecnia de Uberaba. Possui Mestrado
e Doutorado em Zootecnia, onde desenvolveu
trabalhos nas reas de ranicultura e carcinicultura,
ambos pela Universidade Federal Rural do Rio de
Janeiro (Produo Animal). extensionista da
Fundao Instituto de Pesca do Estado do Rio de
Janeiro. reas de atuao: ranicultura, criopreservao
smen camaro, piscicultura.
Carla Carolina Dias Uzedo Ribeiro

Extensionista da FIPERJ, zootecnista formada
pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro -
UFRRJ. Mestre e Doutora em Cincias pelo Curso
149
de Ps-Graduao em Cincias Veterinrias (rea de
concentrao em Parasitologia Animal) da
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (CPGCV/
UFRRJ). Realizou parte de seus estudos de tese em
Cuba, na Universidade Agrria de Habana (UNAH),
Centro Nacional de Sanidade Agropecuria (CENSA)
e Estao Experimental de Indio Hatuey (EEIH). Atua
na implantao de polticas pblicas e assistncia
tcnica voltadas ao setor pesqueiro e aqucola.

Possui graduao em Medicina Veterinria pelo
Centro Universitrio Plnio Leite, Mestrado em Cincias
pelo Instituto de Pesquisa Evandro Chagas e Mestrado
em Medicina Veterinria Preventiva (Patologia
Veterinria) pela Universidade Federal Fluminense.
Atualmente extensionista da Fundao Instituto de
Pesca do Estado do Rio de Janeiro. Tem experincia
na rea de Medicina Veterinria, com nfase em
Microbiologia, Parasitologia, Patologia e Clnica Mdica
Veterinria de animais domsticos e silvestres.

Zootecnista graduada pela Faculdade de
Cincias Agro-Ambientais RJ; possui
Especializao Lato-sensu em Gesto e Manejo
Ambiental em Sistemas Agrcolas - Universidade
Federal de Lavras MG. Atualmente Analista de
Recursos Pesqueiros da Fundao Instituto de Pesca
do Estado do Rio de Janeiro.

Possui graduao em Cincias Biolgicas pela
Universidade de So Paulo (2007) e Mestrado em
150
Cincias da Engenharia Ambiental tambm pela
Universidade de So Paulo (2011), com nfase em
Instrumentos de Poltica Ambiental e reas
Especialmente Protegidas. Possui Especializao
Profissional em Anlise de Risco Ambiental (2012) pela
FEM-UNICAMP. De 2012 a 2014, atuou junto ao Instituto
Terra de Preservao Ambiental ITPA, no Projeto do
INEA Fortalecimento do Uso Pblico em Unidades de
Conservao Estaduais do Rio de Janeiro. Atualmente,
servidora da Fundao Instituto de Pesca do Estado
do Rio de Janeiro - FIPERJ, atuando principalmente nos
seguintes temas: extenso pesqueira e aqucola e apoio
ao licenciamento e regularizao ambiental aqucola na
regio Centro Sul Fluminense.
Everton Gustavo Nunes dos Santos

Bacharel e licenciado em Cincias Biolgicas
(Universidade Castelo Branco). Especializao em
Ciclos Evolutivos de Heterophyidae (FIOCRUZ). Ps-
graduao lato sensu em Biologia Parasitria
(Fundao Tcnico-Educacional Souza Marques).
Mestre em Cincias Veterinrias (UFRRJ). Doutorado
em andamento no curso de ps-graduao em
Cincias Veterinrias (UFRRJ). Extensionista da
Fundao Instituto de Pesca do Estado do Rio de
Janeiro (FIPERJ). Atua em pesquisas nas reas de
Taxonomia, Parasitologia, Estatstica aplicada e
Biologia Molecular.

Zootecnista graduado pela Universidade Federal
Rural do Rio de Janeiro e Mestre em Nutrio Humana,
com nfase Cincia e Tecnologia dos Alimentos, pela
Universidade Federal do Rio de Janeiro. Extensionista
151
Janeiro, atuando atravs do Escritrio Regional Centro-
Sul Fluminense na promoo do desenvolvimento
sustentvel da aquicultura e pesca, mediante aes de
assistncia tcnica e extenso pesqueira e aqucola,
apoio produtores rurais e instituies com cursos e
palestras, alm do auxlio na regularizao ambiental
de aquicultores e pescadores.
Jose Teixeira de Seixas Filho

Possui graduao em Licenciatura e Bacharelado
em Cincias Biolgicas pela Fundao Tcnico
Educacional Souza Marques, Mestrado e Doutorado
em Zootecnia pela Universidade Federal de Viosa e
Ps-doutorado em Bioqumica/Enzimologia pelo
Instituto de Biotecnologia Aplicada Agropecuria -
BIOAGRO - da Universidade Federal de Viosa.
Atualmente pesquisador da Fundao Instituto de
Pesca do Estado do Rio de Janeiro e professor Titular
do Centro Universitrio Augusto Motta. Tem
experincia na rea de Zoologia, com nfase em
Zootecnia, atuando principalmente nos seguintes
temas: nutrio animal, aquacultura, ranicultura
(Lithobates catesbeianus) e carcinocultura
(Macrobrachium rosenbergii).
Licius de S Freire
Extensionista da Fundao instituto de pesca do
Rio de Janeiro desde 2012; ps-doutorando da
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, com
nfase em produo e aquicultura, Doutor em Cincias
Veterinrias (2003), Mestre em Medicina Veterinria
(1998) e Graduado em Medicina Veterinria (1996),
pela mesma universidade. J atuou como Coordenador
152
do Curso de Medicina Veterinria da Universidade
Estcio de S e como Mdico Veterinrio da Defesa
Sanitria Animal da Secretaria de Agricultura,
Abastecimento, Pesca e Desenvolvimento do Interior,
do Estado do Rio de Janeiro.

Engenheiro Agrnomo, Mestre em Biologia Animal
e Doutor em Aquicultura. Pesquisador em ranicultura
Janeiro (FIPERJ). Atua nas linhas de pesquisa em
reproduo e nutrio de rs, alm de projetos de
desenvolvimento de modelos matemticos para
produo de organismos aquticos.

Mdica veterinria da Fundao Instituto de Pesca
do Estado do Rio de Janeiro vinculada a Secretaria
de Desenvolvimento Regional, Abastecimento e Pesca
lotada no Escritrio Regional Mdio Paraba.

Mestre e graduado em Zootecnia pela
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
(UFRRJ) onde trabalhou com extenso rural pelo
programa de Bolsas Institucionais de Extenso
(BIEXT). Atualmente extensionista na Fundao
Instituto da Pesca do Estado do Rio de Janeiro
(FIPERJ), lotado no Escritrio Regional Noroeste I
(ERNOF-I), localizado no Municpio de Santo Antnio
de Pdua, Rio de Janeiro.
153
Possui graduao em Medicina Veterinria pela
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
(2009). Mestre em Cincias Veterinrias, na mesma
instituio, com o apoio do CNPq (2011).
Especialista em Clnica e Cirurgia de Animais
Silvestres, pelo Instituto Qualittas de Ps Graduao
(2013). Atualmente Extensionista da Fundao
Instituto de Pesca do Estado do Rio de Janeiro
(Fiperj), lotado no Escritrio Regional das Baixadas
Litorneas, desenvolve trabalhos junto
maricultores, piscicultores e pescadores da regio,
com emisso de Declarao de Aptido ao Pronaf
(DAP), elaborao de projetos, assistncia tcnica
e auxlio em pesquisas de campo.

Bacharel e licenciado em Cincias Biolgicas pela
Universidade Federal Fluminense (UFF). Possui
mestrado em Modelagem Computacional com nfase
em dinmicas populacionais pelo Laboratrio
Nacional de Computao Cientfica (LNCC).
Extensionista da Fundao Instituto de Pesca do
Estado do Rio de Janeiro (FIPERJ) onde presta
assistncia tcnica para pescadores e aquicultores,
inclusive ranicultores, da Baixada Fluminense e Regio
Metropolitana. Tem experincia na rea de Ecologia,
Pesca e Produo de Organismos Aquticos.
Ramon de Sousa Rego

Zootecnista pela Universidade Federal Rural do
Rio de Janeiro Mestre em Produo Animal na rea
de Gentica e Melhoramento Animal Pela mesma
Universidade. Extensionista da Fundao Instituto de
154
Pesca do Estado do Rio de Janeiro (FIPERJ), lotado
em Itaperuna.

Bilogo, Oceangrafo e Mestre em Recursos
Pesqueiros e Aquicultura. Possui experincia em
educao ambiental, mergulho e projetos com
comunidades pesqueiras (Projeto Gente da Mar). Na
UFRPE trabalhou nos laboratrios de Fisioecologia de
Animais Aquticos (LAFAq) com reproduo de anfbios,
Estudos Herpetolgicos e Paleoherpetolgicos (LEHP)
na captura, manejo e marcao de anfbios e rpteis e
no Laboratrio de Maricultura Sustentvel (LAMARSU).
Trabalhou na Oceanografia Qumica (UFPE), no Esturio
do Porto de Suape (PE) com Hidrologia e Biomassa
Fitoplanctnica. Atuou de forma autnoma com
levantamento de fauna para elaborao de laudos
Ambientais. Atualmente extensionista da Fundao
Instituto de Pesca do Estado do Rio de Janeiro.

Doutora e Mestre em Higiene veterinria e
processamento tecnolgico de produtos de origem
animal pela Universidade Federal Fluminense (UFF).
Possui graduao em Zootecnia pela Universidade
Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ). Pesquisadora
Janeiro e professora do PPGDL da UNISUAM. Atuou na
elaborao e implantao do projeto Desenvolvimento
da Aquicultura no Estado do Rio de Janeiro como
consultora do SEBRAE/RJ. Tem experincia na rea de
aquicultura com nfase em ranicultura, piscicultura e
maricultura; cincia e tecnologia de alimentos na rea
de pescados e derivados.
155
Thiago Modesto
Graduado em Cincias Biolgicas e Mestre em
Ecologia e Evoluo pela Universidade do Estado do
Rio de Janeiro. Possui experincia na rea de
ecologia nos seguintes temas: histria natural, ecologia
de comunidades, espcies exticas invasoras atuando
como Consultor Ambiental. Experincia na rea de
Educao com trabalhos realizados nas esferas do
Ensino Fundamental, Mdio e Superior. Atualmente
Extensionista da Fundao Instituto de Pesca do
Estado do Rio de Janeiro (FIPERJ).

Licenciado em Cincias Biolgicas pela
Universidade Estadual do Norte Fluminense - UENF,
mestre em Ecologia Aplicada ao Manejo e
Conservao dos Recursos Naturais pela
Universidade Federal de Juiz de Fora. Integra grupo
de pesquisa no Laboratrio de Ecologia de Peixes -
UFRJ desde 2004, atuando na rea de reproduo
de peixes. Atualmente ocupa o cargo de Analista de
Recursos Pesqueiros da Fundao Instituto de Pesca
do Estado do Rio de Janeiro FIPERJ e atua como
consultor ambiental, prestanto servios relacionados
ao monitoramento de ictiofauna.
156
157
H. P. Comunicao
Editora
158

Livro Manual de Ranicultura - Final

Uploaded by

Document Information

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Livro Manual de Ranicultura - Final

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Manual de Ranicultura

Jos Teixeira de Seixas Filho

Rio de Janeiro, agosto de 2017

HP Comunicao Editora ISBN 7576

COPYRIGHT: JOS TEIXEIRA DE SEIXAS FILHO, MARCELO MAIA

Fotos e ilustraes dos autores

Direitos desta edio reservados aos organizadores e demais

MANUAL DE RANICULTURA PARA O PRODUTOR

RIO DE JANEIRO, AGOSTO DE 2017

GLAUCO SOUZA BARRADAS

VIVIANE BATISTA CARVALHO DA SILVA

JANDYR DE ALMEIDA RODRIGUES FILHO

MARIA DE FTIMA MORAES VALENTIM

Eis-me aqui prefaciando o manual de colegas

Prof DrEliana de Ftima Marques de Mesquita

Laboratrio do Pescado e Sanidade de Aquticos

O Manual de Ranicultura para o produtor

Jos Teixeira de Seixas Filho

CAPTULO 1 BIOLOGIA DA R TOURO

CAPTULO 2 NORMAS, REGULAMENTOS E

CAPTULO 3 - SISTEMAS DE CRIAO

CAPTULO 4 - CONTROLE DA PRODUO NO

CAPTULO 5 - QUALIDADE DA GUA E REUSO

CAPTULO 7 MANEJO NO SETOR DE GIRINOS

CAPTULO 8 - MANEJO NA ENGORDA: INICIAL,

CAPTULO 9 - MANEJO ALIMENTAR NA

CAPTULO 10 - NORMAS E REGULAMENTOS PARA

INFORMAES SOBRE OS AUTORES..............149

Emilena Muzolon Marques

Figura 1. R-touro, exemplar macho.

A r-touro, espcie extica, originria da Amrica

Figura 2. Representao do ciclo de vida da r-touro, ressaltando

O tempo de metamorfose, assim como o tempo

4 - Fase Aqutica: Fecundao a girino

5 - Metamorfose: de girino a imago

6 - Fase terrestre: Imago a adulto

BELTRO, K.R.A. Dossi Tcnico: Ranicultura. Centro de

FIGUEIREDO, M.R.C.; LIMA, S.L.; AGOSTINHO, C.A.; BATA,

FIGUEIREDO, R. B. A ranicultura no Brasil renda certa para

HOWARD, R. D. Sexual Dimorphism in Bullfrogs. Ecology,

LIMA, S.L. Anlise dos problemas da cadeia produtiva da

LIMA, S. L.; AGOSTINHO, C.A. A criao de rs. Rio de Ja-

LIMA, S. L.; AGOSTINHO, C.A. A tecnologia de criao de

LIMA, S. L.; AGOSTINHO, C. A. Evoluo das instalaes e

MAZZONI, R. (Ed.). 2001. Ranicultura: manual bsico para

MONSANO, P.; SILVA, D. R. M. 2011. Caracterizao

NASCIMENTO, R.; MELLO, S. C. R. P.; SEIXAS FILHO, J. T.

RANDALL, D.; BURGGREN, W.; FRENCH, K.; FERNALD, R.

RASESAPOSBLOGSAP. Vida na gua e terra. Disponvel

SEBRAE. Srie perfil de projetos de ranicultura. Vitoria,

VIZOTTO, L.D. Produo de girinos. In: SIMPSIO BRASILEIRO

Emilena Muzolon Marques

Quadro 1. Parmetros fsicos e qumicos da gua de tanques

reas potenciais para a criao de rs no Estado

Durante a seleo de locais para implantao de

Caso seja necessria a retirada de

Quadro 3. Padro de lanamento de efluentes na aquicultura

Segundo a mesma resoluo, se o lanamento

Em caso de escape, deve-se descrever medidas

BRASIL. Agncia Nacional de guas. Resoluo ANA n 317,

______. Lei n 9.433, de 08 janeiro de 1997. Institui a Poltica

______. Resoluo CONAMA n 413, de 26 de junho de

______. Resoluo CONAMA n 430, de 13 de maio de 2011.

CONSELHO ESTADUAL DO MEIO AMBIENTE DO RIO DE