Gryfy, utopce, biesy, strzygi, kikimory i inne potwory...

zawd Wiedmina wymaga

niezwykej krzepy i kondycji, a po zacitych walkach odpowiedniej regeneracji.
Mowa nie tylko o silnych eliksirach w pasach przytwierdzonych do rynsztunku
Geralta, czy przekskach schowanych w jukach Potki, ale take o syccych,
penych smaku i aromatu daniach podawanych przez karczmarki w lokalnych
gospodach...

Pewnie nieraz zastanawialicie si, jak smakuje jado w Zimorodku, serwowane

w przerwach koncertw Priscilli. Co jedz strudzeni Wiedmini podczas postoju
w przydronych gospodach? Albo czym racz si mieszkacy urokliwego Toussaint
podczas hucznych zabaw? Dziki tej ksice macie okazj przekona si
na wasnych podniebieniach, czym sztuka kulinarna wiedmiskiego uniwersum
urzeka swoich mieszkacw. A nie ma lepszej okazji na wyprbowanie da
z krainy Biaego Wilka ni partyjka Gwinta!

Pragniemy przedstawi Wam potrawy, ktre pojawiy si w tak uwielbianych przez Was
grach z Geraltem z Rivii w roli gwnej. Na kolejnych kartach naszej ksiki znajdziecie
przepisy na m.in. przane podpomyki cioci Lutki, synn kanapk z kurczakiem, woowin
serwowan Wiedminowi przez Keir Metz czy wykwintne przysmaki z urokliwego
ksistwa Toussaint. W opracowanych recepturach opieralimy si na sowiaskich,
staropolskich oraz zachodnioeuropejskich tradycjach kulinarnych, ktre wyranie wida
w poszczeglnych daniach pojawiajcych si w grach z serii Wiedmin. Uwzgldnilimy
take skadniki wystpujce w roli towarw konsumpcyjnych oraz wspomniane w zapiskach
przepisw, ktre s dostpne u kupcw lub jako przedmioty do znalezienia podczas
przemierzania rozlegych lokacji. Zatem nasze propozycje to swoista hybryda, ktra
ma za zadanie nie tylko jak najwierniej odtworzy smaki z wirtualnego wiedmiskiego
wiata, ale take zachwyci Wasze kubki smakowe!

Zamiecie swj pokj w wypenion zapachami i smakami karczemn izb. Niech

smak wiedmiskich da podgrzeje klimat zacitej karcianej rozgrywki w Gwinta!

Nerds Kitchen & Rivski

 SPIS TRECI

PRZEPISY:

NERDS KITCHEN
CHLEB ZIEMNIACZANY Z CZARNUSZK I KOLENDR WIEDMIN 3: DZIKI GON 1
WIEPRZOWE RILLETTES WIEDMIN 3: DZIKI GON KREW I WINO 5
PIECZONE ZIEMNIAKI Z CZOSNKIEM NIEDWIEDZIM WIEDMIN 3: DZIKI GON 8

RIVSKI
PODPOMYKI CIOCI LUTKI WIEDMIN 3: DZIKI GON 12
GULASZ DYNIOWY WIEDMIN 3: DZIKI GON 16
KURCZAK NA OSTRO WIEDMIN 3: DZIKI GON 20

NERDS KITCHEN
PIECZONE JABKO NADZIEWANE BAKALIAMI Z SOSEM KARMELOWYM WIEDMIN 3: DZIKI GON 25
WOOWINA W CYNAMONIE I GODZIKACH KEIRY METZ WIEDMIN 3: DZIKI GON 29
KANAPKA Z KURCZAKIEM WIEDMIN 3: DZIKI GON 32
BOEUF BOURGUIGNON WIEDMIN 3: DZIKI GON KREW I WINO 36

RIVSKI
ZUPA CEBULOWA NA WINIE BUTCHER OF BLAVIKEN WIEDMIN 3: DZIKI GON KREW I WINO 41
ZATRUTE JABKO WIEDMIN 3: DZIKI GON KREW I WINO 45
TOSTY ZIOOWE I BAGIETKA Z PAST RYBN WIEDMIN 3: DZIKI GON KREW I WINO 49
 CHLEB ZIEMNIACZANY
Z CZARNUSZK I KOLENDR

wiey, chrupicy i aromatyczny chleb podany z omast lub

smarowidem misnym oraz szklanic odpowiedniego trunku
to strawa idealna, zarwno dla strudzonego cikim dniem
wdrowca, jak i kadego staego bywalca lokalnej karczmy.

W grach z Wiedminem w roli gwnej chleb pojawia si w tradycyjnej postaci zwykego

bochenka. Mimo i gra nie podaje adnych szczegw dotyczcych skadu pieczywa,
naszym pierwszym skojarzeniem z pysznym rustykalnym chlebem jest bochen na naturalnym
zakwasie. Jednak zdajemy sobie spraw, i produkcja takiego wypieku wymaga sporo
cierpliwoci nad zrobieniem i dokarmianiem chlebowego zaczynu. Zastanawialimy si jak
uproci ten proces i z pomoc przyszy nam ziemniaki, ktre mona znale w wielu
domostwach podczas eksploracji wiata z Dzikiego Gonu. Chleb upieczony z dodatkiem
kartofli jest nie tylko ekspresowy, ale take o wiele prostszy w produkcji w porwnaniu
do tego na zakwasie. Aby nada mu ciekawego smaku i jednoczenie odnie si nieco
do sowiaskich zwyczajw kulinarnych, ktre gdzieniegdzie przebijaj si w wielowymiarowym
uniwersum wiedmiskim, postanowilimy zastosowa przyprawy charakterystyczne
dla tego nurtu. Czarnuszka oraz mielona kolendra wietnie podkrcaj smak ziemniaczanego
miszu, co sprawia, e chleb smakuje nawet bez adnych dodatkw.

Warto jednak zaserwowa go z czym rwnie pysznym. Dlatego proponujemy zestawi

go z przysmakiem, ktry pojawia si na stoach w Toussaint w dodatku Krew i Wino. Mowa
o wieprzowym rillettes, czyli wybornym smarowidle z kawakami misa - przepis znajdziecie
na kolejnych stronach naszej kucharskiej, gwintowej ksieczki. Natomiast teraz pora
na wypieczenie pysznego chleba ziemniaczanego, ktry oczaruje Was od pierwszego ksa.
Wypiek zachowuje wieo przez kilka dni, wic idealnie nadaje si do zapakowania
w juki na dusz podr. Rwnie wietnie sprawdza si jako poywna przekska podczas
rozgramiania przeciwnikw w Gwinta. Rozpalajcie zatem piece... i do dziea!
 SKADNIKI

mka pszenna typ 550 2 + 1/3 szklanki do podsypania

mka pszenna razowa 1 szklanka
sl paska yeczka + yeczki do gotowania ziemniakw
rednie ziemniaki ugotowane w mundurkach - 2 szt.
woda z gotowania ziemniakw 3/4 szklanki
drode wiee 15 g
ziarna czarnuszki 1 yka
kolendra mielona 1 paska yeczka
olej - 1 yka

ZIEMNIAKI
Ziemniaki dokadnie szorujemy pod biec wod. Gotujemy w lekko osolonej wodzie do mikkoci i odcedzamy,
jednak nie wylewamy wody w ktrej si gotoway, tylko odstawiamy j na bok do ostygnicia. Ziemniaki obieramy
ze skrki i dokadnie rozgniatamy, aby zrobi z nich puree. Odstawiamy do ostygnicia.

ZACZYN DRODOWY
Drode rozpuszczamy w kilku ykach wody, dosypujemy 2 yki mki, dokadnie mieszamy i odstawiamy pod
przykryciem, w ciepe miejsce, na ok. 15 minut. Zaczyn powinien podwoi swoj objto.

WYRABIANIE CIASTA + WYRASTANIE ETAP I

Do wyronitego zaczynu drodowego dodajemy mk, wystudzone puree ziemniaczane (objto 1 szklanki),
olej, wod z gotowania ziemniakw, przyprawy (czarnuszk mona wczeniej lekko rozgnie) oraz sl. Mas
mieszamy widelcem, a kiedy skadniki w miar si pocz, zabieramy si za rczne wyrabianie. Ciasto wyrabiamy
przynajmniej przez 5 min, najlepiej na blacie, lekko podsypujc je mk, gdy bdzie si nieco kleio. Wane, aby
nie przekroczy objtoci 1/3 szklanki przy dosypywaniu. W miar wyrabiania ciasto stanie si jednolite, elastyczne
i mniej kleiste. Wyrobione ciasto formujemy na ksztat kuli, przekadamy do posypanej mk miski, przykrywamy
ciereczk i odstawiamy w ciepe miejsce na ok. 40 min. Po tym czasie ciasto powinno podwoi swoj objto.

FORMOWANIE BOCHENKA + WYRASTANIE ETAP II

Wyronite ciasto uderzamy kilkukrotnie pici, aby pozby si powietrza. Zagniatamy je 2 razy i formujemy
bochenek. Przekadamy chleb do natuszczonej formy posypanej mk penoziarnist moe by to zwyka
kekswka lub okrga forma aroodporna. Przykrywamy form i odstawiamy w ciepe miejsce na kolejne wyrastanie
(ok. 40 min). 10 minut przed kocem wyrastania nagrzewamy piekarnik do temperatury 200 stopni opcja gra
i d.

PIECZENIE
Gdy ciasto ponownie podwoio objto, a piekarnik si nagrza, pora na pieczenie. Chleb odkrywamy, lekko
smarujemy go z wierzchu odrobin wody i wkadamy do piekarnika. Chleb pieczemy w 200 stopniach przez 10 minut,
a nastpnie zmniejszamy temperatur do 190 stopni i pieczemy przez kolejne 30-40 min. Chleb jest gotowy, gdy ma
ciemnobrzow skrk, a po uderzeniu od dou wydaje guchy dwik. Po upieczeniu wyczamy piekarnik, uchylamy
drzwi i pozostawiamy tak chleb jeszcze przez 5 minut. Nastpnie wycigamy go z piekarnika i studzimy na kratce.
 WIEPRZOWE RILLETTES

Wyrafinowana odmiana smalcu z kawakami misa. Jest to

pyszne smarowido, ktre wabi gbokim aromatem przypraw
i wina oraz aksamitn konsystencj. Podane ze wieym,
chrupicym chlebem stanowi wietn przystawk, ktrej
nie oprze si aden wielbiciel misiwa.

Kraina Toussaint oczarowuje piknymi krajobrazami i bogat kultur, ale take przepyszn,
wyrafinowan kuchni oraz trunkami najrniejszych rodzajw z winem na czele. Wyranie wida
w tym inspiracje francuskimi kulinariami, a w karczmie Kuroliszek czy obery Baanciarnia
podawane s najznakomitsze potrawy, takie jak woowina po burgundzku, pasztet z zajca,
flamiche, zupa z rakw czy suflet czekoladowy. Wiele z tych da korzysta z dobroci pobliskich
winiarni i dlatego wino jest ich nieodcznym elementem. Nie inaczej jest w przypadku
wieprzowego rillettes - smarowida z kawakami delikatnego, wolno gotowanego misa, sowicie
przyprawionego i podlanego biaym, wytrawnym winem. Nawet sama Anna Henrietta skusiaby
si na kawaeczek takiego pysznego jada. Przygotowanie nie jest pracochonne, wymaga
jedynie nieco czasu. Viva la Toussaint!
 SKADNIKI

opatka lub karkwka wieprzowa - 350g ziarna jaowca 3 szt.

smalec wieprzowy - 100g li laurowy 1 szt.
biae, wytrawne wino 1/2 szklanki majeranek suszony 1 yka
woda 1/3 szklanki tymianek otarty 1 yeczka
cebula 1 szt. pieprz czarny w caoci 1 yeczka
czosnek 2 zbki sl

MISO + MARYNATA
Li laurowy, pieprz, majeranek, rozgniecione ziarna jaowca, obrane i rozgniecione zbki czosnku oraz
1 yeczk soli wrzucamy do miski. Miso myjemy, osuszamy i kroimy w rednie kawaki (o boku
ok. 3-4 cm). Wrzucamy je do miski z przyprawami, mieszamy, przykrywamy i odstawiamy do lodwki
na co najmniej 4h lub ca noc.

DUSZENIE
Zamarynowane miso przekadamy do garnka wraz z przyprawami, dodajemy obran i pokrojon w due
kawaki cebul, smalec oraz wod i wstawiamy na may gaz. Gotujemy ok. 1h pod uchylon przykrywk,
co jaki czas mieszajc. Nastpnie dolewamy wino, mieszamy i gotujemy przez kolejne 30 minut do 1h w ten
sam sposb. Po tym czasie miso powinno si ju powoli rozpada, a woda cakowicie wyparowa. Jeeli
nie wyparuje, naley kontynuowa gotowanie. Moe si te zdarzy, e woda wyparuje zbyt szybko, a miso
nadal nie bdzie mikkie - wtedy naley dola wody i kontynuowa duszenie.

Potrawa jest gotowa, gdy miso bdzie bardzo mikkie i bez problemu bdzie rozwarstwiao si na wkna.
Wtedy naley wyj licie laurowe, ziarna jaowca oraz pieprzu i widelcem dokadnie rozgnie miso.
Powinno powsta co na ksztat tuszczu z kawakami wkien misa. Wszelkie pozostae, widoczne
chrzstki mona usun.

STUDZENIE
Rozgniecione miso przekadamy do glinianego naczynia lub soika, a na koniec zalewamy pozostaym
na dnie garnka tuszczem.

PODANIE
Po wystudzeniu rillettes przechowujemy szczelnie zamknite w lodwce, podajemy najlepiej w temperaturze
pokojowej.
 PIECZONE ZIEMNIAKI Z
CZOSNKIEM NIEDWIEDZIM

Chrupice ziemniaczki z puszystym wntrzem, pachnce

czosnkiem niedwiedzim i tymiankiem idealnie sprawdz
si w roli partnera do szklanicy dobrego trunku podczas
kadego turnieju karcianego.

Trzecia cz gry z Wiedminem w roli gwnej oferuje do bogaty wachlarz

produktw konsumpcyjnych, take w obszarze trunkw wyskokowych. Obok takich
rarytasw jak pieczone misa, gulasze czy desery z Toussaint, istniej rwnie
pospolite skadniki, ktre przy wprawnej rce dowiadczonego karczmarza potrafi
zamieni si w kulinarne cudo. Jednym z takich niepozornych produktw jest ziemniak,
ktry w uniwersum pojawia si w 3 odsonach - w formie surowej, pieczonej
w caoci oraz w kawakach, tzw. deczkach. My zajmiemy si trzeci opcj, gdy
jest to najwygodniejsza forma przekski podczas karcianych rozgrywek.

W grze nie podano przypraw, z jakimi deczki s przyrzdzone, ale przy tworzeniu
przepisu odnielimy si zarwno do wzmianek w grze - std tymianek - jak
i do roliny, ktra wietnie pasuje do klimatu wiedmiskiego uniwersum - dlatego
uylimy czosnku niedwiedziego. Do tego dodalimy jedynie niezbdne skadniki,
w rezultacie receptura jest bardzo prosta i nie wymaga szczeglnych umiejtnoci
kulinarnych. Pieczone w ten sposb ziemniaczki zdecydowanie umil Wam chwile
spdzone z wiedmisk karciank!
 SKADNIKI

ziemniaki odmiana do pieczenia - 1kg

olej rzepakowy 4 yki
czosnek niedwiedzi 2 czubate yki
tymianek 1 yeczka
pieprz czarny, grubo mielony lub motkowany 1 yeczka
sl gruboziarnista 1 yka

ZIEMNIAKI
Ziemniaki dokadnie myjemy pod biec wod. Nie obieramy ich, a jedynie kroimy w ksztat
deczek o rwnych wymiarach (w semki). Gotowe deczki wrzucamy do wrzcej, lekko osolonej
wody i gotujemy przez 5 minut. Odcedzamy i przekadamy ziemniaki do formy do pieczenia.

PIEKARNIK
Nagrzewamy go do 200 stopni.

MARYNATA
Czosnek niedwiedzi wrzucamy do miseczki, dodajemy tymianek, wieo zmielony pieprz, sl oraz
olej. Wszystko mieszamy i lekko rozcieramy. Dokadnie smarujemy ziemniaki gotow marynat.

PIECZENIE
Ziemniaki wkadamy do piekarnika i pieczemy przez ok. 25 min, a si zarumieni.
Mieszamy je ok. dwch razy drewnian opatk podczas pieczenia.

PODANIE
Ziemniaki podajemy od razu po upieczeniu. wietnie smakuj z wszelkiego rodzaju pieczeniami
i innymi wyrobami misnymi. Mog te by podawane jako przystawka z sosem na bazie lenych,
polskich grzybw.
 PODPOMYKI CIOCI LUTKI

Przane placki, podane z bursztynowym miodem lub

powidami liwkowymi, stanowi przepyszn przeksk,
za ktr przepadaj nie tylko dzieci, ale take mni
Wiedmini czy potne czarodziejki.

W grze Wiedmin 3: Dziki Gon podpomyki zostaj wspomniane przy okazji wykonywania
zadania pobocznego Jak kot z wilkiem, ktre jest kontynuacj zadania Bestia z Dobrowa.
Geralt spotyka na swej drodze dziewczynk, ma Mik, ktra dziki pomocy wiedmina
dociera do wsi Rudnik. Mieszka tam jej krewna, Ciocia Lutka, specjalizujca si w wyrabianiu
przepysznych podpomykw.

To wanie na t przeksk, bdc jedn z najstarszych form chleba, zdradzimy Wam przepis!
Majc na uwadze sowiaskie korzenie, do ktrych odwouje si gra, bardzo atwo mona
zidentyfikowa skadniki potrzebne do tej receptury. Do przygotowania masy na prawdziwe,
sowiaskie podpomyki, naley posuy si jedynie mk, sol i wod. S to skadniki,
do ktrych dostp mieli wczeni gospodarze. Podpomyki podawane mog by zarwno
na sucho, jak i w towarzystwie odpowiedniego smarowida fantastycznie sprawdza si
tutaj mid lub gste powida. Placek mona podawa posmarowany bd odrywa mae
kawaki i macza je w przygotowanym wczeniej dodatku.
 SKADNIKI

mka razowa pszenna - 2 szklanki

woda - szklanki
sl
zioa np. czarnuszka, rozmaryn (opcjonalnie) POWIDA LIWKOWE
olej - odrobina liwki wgierki - 1 kg

PIEKARNIK
Nagrzewamy piekarnik na jego maksymaln temperatur.

MKA
Do miski wsypujemy mk.

WODA
Wod gotujemy razem z sol (jeli zdecydujemy si doda zioa zagotowujemy je razem z wod).

WYRABIANIE CIASTA
Wlewamy porcjami gorc wod do mki, a nastpnie zagniatamy ciasto (wody naley doda tyle,
eby ciasto wyszo elastyczne). Czynno t wykonujemy okoo 15 minut.

FORMOWANIE PODPOMYKW
Formujemy rkoma bardzo cienkie placuszki, ustawiamy na wysmarowanej uprzednio olejem blaszce
i wkadamy do piekarnika. Podpomyki pieczemy do momentu zarumienienia (okoo 6-8 minut).

POWIDA LIWKOWE
liwki myjemy i wycigamy pestki. Nastpnie smaymy na wolnym ogniu w rondlu (najlepiej
miedzianym) przez co najmniej 2 godziny, co jaki czas mieszajc drewnian yk.
Powida s gotowe, gdy spadaj z yki patami.
 GULASZ DYNIOWY

Egzotyczne skadniki, pene intrygujcych aromatw i smakw,

zamknite w prostym gulaszu dyniowym. Dostpne na stoach
mieszkacw Krlestw Pnocy dziki bogatym w zagraniczny
asortyment statkom kupieckim przybijajcym do novigradzkiego
portu.

W grze Wiedmin 3: Dziki Gon nie brakuje wystawnych posikw, ktre krloway na stoach
w Rezydencji Vegelbudw. Nie trzeba jednak zdobywa zaproszenia do tej zachwycajcej
posiadoci za miastem, czy te wybiera si do najlepszego lokalu w Novigradzie, aby
skosztowa egzotycznych smakw. Przepisy na niektre z wykwintnych da znale
mona eksplorujc wiat wiedmina, a konkretnie poszukujc tajemniczych listw czy
notatek, ktre skrywaj informacje na temat przygotowania naprawd wyjtkowego dania!
Jedn z takich potraw jest gulasz dyniowy, ktrego sekretny sposb na przygotowanie
zosta zapisany na niepozornej karcie pergaminu...

Przyrzdzenie tego dania byoby dla przecitnego Nordlinga niemoliwe, gdyby nie ciekawscy
novigradcy eglarze, ktrzy zwo do spichlerzy Wolnego Miasta najrniejsze cuda.
Sednem i sercem tego pysznego gulaszu jest mleko z kokosa. I cho pozyskanie tego
skadnika bdzie kosztowne, to na pewno warto si o niego postara. Ciepy gulasz
sprawdzi si idealnie, jako pokrzepiajcy i syty przysmak na dugie nocne partie Gwinta
w towarzystwie najlepszych przyjaci!
 SKADNIKI

sok z limonki - 1-2 yki

dynia - 500 g
czosnek - 2 zbki
pier z kurczaka -1 szt.
mieszanka curry - 1 czubata
mleko kokosowe - 200 ml
yeczka
olej rolinny - 1 yka
mielona kolendra - yeczki
maa cebula - 1 szt.
sl, pieprz
maso - 2 yki
wiea kolendra - do podania

DYNIA
Dyni dokadnie obieramy i kroimy w kostk o dugoci 1 cm.

KURCZAK + CURRY
Miso puczemy pod biec wod, kroimy w du kostk i obsypujemy mieszank curry oraz mielon
kolendr.

SMAENIE
Na patelni roztapiamy olej z masem. Podsmaamy cebul, nastpnie dodajemy rozgnieciony czosnek
i smaymy przez 30 sekund. Do cebuli dodajemy przyprawionego kurczaka i smaymy przez kilka
minut. Na patelni dorzucamy dyni i smaymy jeszcze przez okoo 5 minut.

GOTOWANIE
Zawarto patelni zalewamy mlekiem kokosowym. Gotujemy do uzyskania mikkiej dyni
oraz gstej konsystencji sosu. Pod koniec dodajemy sok z limonki i doprawiamy sol oraz
pieprzem.

PODANIE
Gulasz podajemy z posiekan wie kolendr.
 KURCZAK NA OSTRO

Ognista marynata ze zdecydowan nut rozmarynu

na chrupicej skrce, otaczajcej soczyste miso
upieczonych kurzych udek w parze z kuflem wymienitego
piwa poskromi gd i wprowadzi w biesiadny nastrj
kadego gocia karczmy!

W cigu dnia musi w kocu nadej moment, gdy kiszki zaczynaj gra swj godowy
marsz. Wtedy lepiej jest zje co ciepego i poywnego, bogatego w niezbdne dla ciaa
oraz ducha skadniki. W novigradzkiej kuchni nie brakuje wyszukanych potraw skadajcych
si z drogich skadnikw, ingrediencji o egzotycznym pochodzeniu i trudnych do wymwienia
nazwach. Jednake znale w niej mona rwnie receptury prostsze i o wiele bardziej
przystpne cenowo - take zbytnio nie odczujecie braku kilku koron w Waszych sakiewkach.

Kurczak na ostro to potrawa wyborna w smaku, a jej pikantny charakter dodaje wigoru
i dobrze rozgrzewa, gdy od morza uderzy chodna bryza. Jeli kto pomyli, e to jedynie
ostry w smaku kurak przygotowany bez wikszej finezji, to jest w ogromnym bdzie!
Nie bez powodu to wanie t potraw poleca w licie do Pascala i Timo ich novigradzki
znajomy.
 SKADNIKI

podudzie kurczaka - 500 g 1 yeczka papryki sodkiej

olej rolinny - 4 yki 1,5 yeczki papryki ostrej
odrobina masa yeczki pieprzu cayenne
czosnek - 2 zbki Kilka gazek wieego rozmarynu
sl (mona zastpi suszonym)

SOS
czosnek niedwiedzi - 1 yka sl, pieprz cayenne
jogurt + kwana mietana 18% - 2 yki czosnek - 2 zbki

PIEKARNIK
Nagrzewamy piekarnik (funkcja gra-d) do 220 stopni.

KURCZAK
Olej wlewamy do miseczki. Dodajemy przyprawy i przecinity przez prask czosnek.
Cao mieszamy i gotow mieszank nacieramy starannie kurczaka.

PIECZENIE
Przygotowanego ju kurczaka wkadamy do naczynia aroodpornego i pieczemy 30 minut.
Nastpnie z wierzchu nacieramy miso odrobin masa i pieczemy przez kolejne 10 minut.

SOS
Jogurt mieszamy ze mietan, dodajemy przyprawy i przecinity przez prask czosnek.
Mieszamy, nastpnie odstawiamy do lodwki na min. 20 minut.
 PIECZONE JABKO 
NADZIEWANE BAKALIAMI

Rozpywajce si w ustach, soczyste pieczone jabko

faszerowane suszonymi owocami i orzechami, oblane
aksamitnym, korzennym sosem karmelowym z nutk alkoholu.

Kuchnia wiedmiska to nie tylko aromatyczne misiwa i sycce gulasze. Po regenerujcej

wytrawnej strawie wypada uraczy podniebienie wybornym deserem. W arsenale sodkich
przeksek z gry najczciej spotykane s owoce, wiee lub suszone, sodkie bueczki czy
orzechy i karmelki. Niby nic wyjtkowego, ale kady wprawny gospodarz doskonale wie jak
wyczarowa z tych skadnikw deser idealny. Proste sodycze w Wiedminie 3 potrafi by
rwnie wietnym sposobem podzikowania wybawcy z tego zaoenia wysza staruszka
z Biaego Sadu w zadaniu Patelnia jak nowa, ktra obdarowuje Geralta chlebem, sokiem
oraz pieczonymi jabkami.

Do przyrzdzenia tego deseru tradycyjnie wykorzystalimy elementy, ktre pojawiaj

w ekwipunku Geralta. Pamitalimy take o akcencie procentowym - w kocu uniwersum
wiedmiskie bez tego nie byoby kompletne! Suszone owoce i orzechy w roli nadzienia
oraz solony sos toffi z alkoholem i korzenn nut sprawiaj, e zwyke pieczone jabko
nabiera nowego wymiaru. To deser, ktrego nie powstydziby si nawet krlewski st!
 SKADNIKI

jabka, twarda odmiana - 4 due szt. SOS KARMELOWY

orzechy woskie gar
orzechy ziemne gar
urawina suszona gar
morele suszone kilka szt.
mietana 30% 1 kubek
cukier 3/4 szklanki
maso 1 yka
rum - 1 may kieliszek
sl 1/2 yeczki
przyprawa korzenna lub cynamon
mielony 2 szczypty

SOS KARMELOWY
Do rondla z grubym i jasnym dnem dodajemy cukier. Podgrzewamy go na rednim ogniu i mieszamy drewnian opatk
lub potrzsamy rondlem. Gdy otrzymamy rozpuszczon mas, zmniejszamy ogie do minimum i kontrolujemy barw
karmelu. Kiedy bdzie ona intensywnie bursztynowa, dodajemy podgrzan mietan kremwk uwaga, bdzie syczao
i wrzao niczym rozelona wiwerna! Energicznie mieszamy mas drewnian opatk. Na pocztku powstan grudki
karmelu, ktre w miar podgrzewania cakowicie si rozpuszcz. Mikstur podgrzewamy na redniej mocy przez
okoo 10-15 min. co jaki czas mieszajc do momentu a bdzie jednolita i aksamitna. Nastpnie dodajemy alkohol
(rum, wdk lub nalewk orzechow - mona te pomin ten skadnik), sl oraz przyprawy korzenne. Wszystko
mieszamy i podgrzewamy jeszcze przez kilka minut finalna konsystencja powinna przypomina pynny mid,
a jej kolor barw cukierkw toffi. Zestawiamy rondel z palnika, dodajemy mikkie maso, mieszamy do poczenia
skadnikw. Studzimy sos. Po osigniciu temperatury pokojowej karmel jeszcze zgstnieje. W przypadku gdyby
sta si zbyt gsty, mona dola wicej mietany lub alkoholu.

BAKALIE
Podane w skadnikach bakalie s tylko propozycj rodzaje oraz proporcje orzechw i suszonych owocw moecie
dowolnie zmienia. Gotowe mieszanki te si sprawdz. Bakalie siekamy na drobniejsze kawaki. Nastpnie wrzucamy
je do miski, dodajemy 2 yeczki sosu karmelowego i dokadnie mieszamy. Odstawiamy na bok i przechodzimy do kolejnego
punktu.

PRZYGOTOWANIE JABEK
Jabka myjemy i odcinamy im kapelusze ostrym noem (lub ewentualnie mieczem wiedmiskim) mniej wicej
na 3/4 wysokoci - tak, aby ogonek trzyma si miszu. rodek z gniazdem nasiennym wydramy noykiem. Wycinamy
mae kko i wyjmujemy razem ze wszystkimi nasionami. Uwaamy, aby nie przebi jabka na wylot. Warto sobie pomc
yeczk przy wyjmowaniu zbdnej zawartoci.

FASZEROWANIE
Gbok form do pieczenia smarujemy masem. Wydrone jabka faszerujemy bakaliami i dociskamy je yk, aby
dokadnie wypeni pust przestrze. Nafaszerowane jabka nakrywamy odcitymi kapeluszami starajcie si dopasowa
je dokadnie do linii cicia. Kade jabko smarujemy z wierzchu mikkim masem (najlepiej zrobi to palcami).

PIECZENIE
Form z jabkami wkadamy do nagrzanego piekarnika (170 stopni opcja gra i d) i pieczemy ok. 30-40 min
w zalenoci od wielkoci, rodzaju i dojrzaoci owocw. Jabka s gotowe, gdy ich skrka jest lekko pomarszczona.
Dodatkowo mona sprawdzi ich mikko wbitym widelcem i w razie potrzeby piec nieco duej.

PODANIE
Jabka najlepiej serwowa od razu po upieczeniu. Kade z nich naley obficie obla sosem karmelowym.
 WOOWINA W CYNAMONIE
I GODZIKACH KEIRY METZ

Korzenne przyprawy z Zerrikanii w poczeniu z duszon

woowin i wytrawnym winem z Zubarran to proste, lecz
wyborne danie, ktre doceni kade podniebienie, aknce
kulinarnych uniesie.

Wiedmiskie uniwersum nie opiera si jedynie na budzcych strach potworach, krwawych

walkach czy destrukcyjnej magii. Jest w nim jeszcze sporo miejsca na romantyczne uniesienia
i chwile przyjemnoci - take te zwizane z kulinarn rozpust. Geralt dziki swojej
niezwykej saboci do pomocy czarodziejkom w potrzebie ma okazj sprbowa specjaw,
jakie Keira Metz przygotowaa na dzikczynn kolacj w rodku lasu podczas zadania
Przyjacielska Przysuga. Co prawda bohater zosta podstpem namwiony do znalezienia
i dostarczenia skadnikw z zaginionego transportu, ktre zamiast magicznych odczynnikw
okazay si by zbiorem wykwintnych mis, drogich win i przypraw z Zerrikanii. Jednake
kt martwiby si takim drobnym kamstewkiem, jeli miaby w zamian okazj skosztowa
woowiny w cynamonie i godzikach w towrzystwie wytrwanego wina z Zubarran?

My jednak nie bdziemy Was zwodzi i powiemy wprost bez obaw wybierzcie si do kupca
po skadniki, bo woowina wedug Keiry to naprawd niecodzienna rzecz. Przekonajcie si,
e czarodziejka wie, jakie smaki potrafi uwie!
 SKADNIKI

woowina, cz do dugiego duszenia, np. rozbratel / opatka - 600g pieprz, sl

wino czerwone pwytrawne lub psodkie - 350 ml czosnek 3 zbki
mid 2 yki (opcjonalnie) wiey chleb 3 pajdy
smalec lub maso klarowane 3 yki
natka pietruszki - 1/3 pczka PRZYPRAWY Z ZERRIKANII
cebula 2 szt. godziki 4 szt.
marchewka 2 szt. cynamon 1 laska

MARYNOWANIE
Miso myjemy, oczyszczamy z bon i wikszych kawakw tuszczu, kroimy w 2-3 cm czstki i wrzucamy do miski.
Zalewamy je czerwonym winem, dodajemy przecinity przez prask czosnek, 4 godziki oraz 1 lask cynamonu. Mikstur
mieszamy, zakrywamy misk foli i wstawiamy do lodwki na co najmniej 10 godzin.

SMAENIE CEBULI I MARCHEWKI

Na patelni rozpuszczamy 1 yk smalcu lub masa klarowanego, wrzucamy na to dwie pokrojone w pirka cebule,
dodajemy szczypt cukru i smaymy na rednim ogniu przez ok. 5 min do lekkiego zrumienienia co jaki czas mieszajc
Nastpnie przerzucamy usmaon cebul do garnka, a na patelni dodajemy jeszcze ok. p yki tuszczu i pokrojon
w du kostk marchewk. Obsmaamy j przez ok. 4 minuty i rwnie przerzucamy do garnka.

OBSMAANIE MISA
Miso odcedzamy z marynaty. Marynat w caoci wraz z przyprawami przelewamy do garnka z usmaonymi warzywami
Mikstur wstawiamy na may ogie. Na patelni rozpuszczamy reszt tuszczu (ok. 1,5 yki), ogie ustawiamy
na maksimum i kiedy porzdnie si rozgrzeje, wrzucamy miso. Naley pamita, aby kawaki nie stykay si
ze sob. Miso obsmaamy z kadej strony do zrumienienia w trakcie puci ono soki, ktre naley odlewa do garnka
z marynat, aby pozwoli misu si smay, a nie dusi. Zawartoci garnka pozwalamy si gotowa. Gdy miso bdzie ju
przysmaone na brzowo, przerzucamy je do zagotowanej mikstury w garnku i dodajemy nieco grubo mielonego pieprzu.

DUSZENIE
Zawarto garnka dusimy pod przykryciem na maym ogniu, ok. 1,5-2h do momentu, a miso bdzie delikatne co jaki
czas mieszajc i ewentualnie dolewajc wody lub bulionu woowego, jeli wikszo pynu wyparuje.

Okoo 20 minut przed kocem gotowania wycigamy cynamon i godziki, dodajemy grubo mielonego pieprzu oraz soli.
Jeli chcecie przeama smak winnego sosu sodycz to dodajcie 1-2 yki miodu. Mieszamy i gotujemy do mikkoci
misa oraz uzyskania gstej konsystencji sosu.

PODANIE
Gulasz podajemy z odrobin posiekanej natki pietruszki i z pajd wieego wiejskiego chleba.
 KANAPKA Z KURCZAKIEM

Soczyste piersi z kurczaka w marynacie na bazie stouta

kaedweskiego z dodatkiem grillowanych pieczarek
i delikatnego sosu, zamknite w chrupicych pajdach
ciemnego chleba.

Kanapka z kawakiem kurczaka pojawia si ju w pierwszej czci wirtualnych przygd Geralta.

Stanowi ona alternatywne remedium na niski poziom ycia Wiedmina w przypadku deficytu
eliksirw. Swj wielki powrt kanapka zalicza w trzeciej czci, gdzie jest do powszechnym
towarem - mona kupi j u karczmarzy lub znale w pudach czy nawet w sakiewkach polegych
wrogw. W zwizku z du dostpnoci jest to chyba jeden z najbardziej rozpoznawalnych
towarw konsumpcyjnych w grze. Zatem tak synna i przydatna w czasie rozgrywki potrawa
wymaga odpowiedniej oprawy. Nie sposb wyobrazi sobie uniwersum wiedmiskiego bez
licznych trunkw - w samej grze wystpuje kilkanacie rodzajw alkoholu, dlatego uznalimy,
e do zamarynowania kurczaka wykorzystamy kaedweski stout. Skorzystalimy take
z grillowanych pieczarek udajcych szytnace oraz sosu z dodatkiem pietruszki. Wszystkie
dodatki zamknlimy w podpieczonych kromkach rustykalnego chleba. Taka kanapka bdzie
idealnym posikiem na podtrzymanie si witalnych przez dugie godziny zacitej rozgrywki!
 SKADNIKI

pier z kurczaka - 350g MARYNATA

pieczarki - 100g ciemne piwo, typu stout - 200 ml
chleb penoziarnisty - 4 kromki czosnek - 2 due zbki
olej - 1 yka musztarda ostra - 1 yka
mid - 1 lub 2 yeczki
SOS sok z poowy cytryny
majonez - 3 yki sodka papryka - yeczki
natka pietruszki - gar sl, pieprz
sok z cytryny - 1 yka
sl, pieprz

MARYNOWANIE MISA
Do rondelka wkadamy wszystkie skadniki marynaty (czosnek przeciskamy przez prask) i dokadnie mieszamy
do poczenia skadnikw. Jeli chodzi o wybr piwa, to moe by stout, ale te i sodkie ciemne
piwo wtedy musicie sprbowa marynaty przed dodaniem miodu, eby nie wyszo zbyt sodkie. Wstawiamy marynat
na bardzo mocny ogie i gotujemy do zredukowania nadmiaru wody musi powsta sos o gstoci podobnej
do sosu pieczeniowego. Powinno zaj to ok. 15-20 min. Gotow marynat studzimy do temperatury pokojowej.
Do wystudzonej marynaty wrzucamy oczyszczone piersi kurczaka i wstawiamy cao do lodwki na co najmniej 1h.

SOS
czymy ze sob majonez, odrobin soku z cytryny, drobno posiekan natk pietruszki oraz szczypt soli.
Odstawiamy sos do lodwki.

GRILLOWANIE KURCZAKA
Wersja na patelni: Zamarynowane miso kadziemy na rozgrzanej i wysmarowanej tuszczem patelni (najlepiej
grillowej). Smaymy filety przez ok. 4 min na rednim ogniu, a nastpnie obracamy je i smaymy przez kolejne
5 min. Dodatkowo obsmaamy po 30 sekund kady z bokw, trzymajc delikatnie micho szczypcami. Na koniec
smaenia podlewamy filety kilkoma ykami wody (bdzie skwiercze i dymi), potrzsamy patelni. Nastpnie
przykrywamy pokrywk, zmniejszamy gaz do minimum, dusimy 1 min i wyczamy palnik. Odkrywamy kurczaka,
cigamy go z patelni i przenosimy na talerz.

Wersja na grillu: W przypadku tradycyjnego grilla w plenerze miso przyrzdzamy z uyciem tacek. Zamarynowane
filety grillujemy ok. 15 min, co jaki czas przewracajc je na drug stron i smarujc pozostaociami marynaty.
Gdy bd ju porzdnie zarumienione, kadziemy je z boku rusztu (tak, aby nie byy bezporednio nad rozarzonym
wglem) i zostawiamy na ok. 1-2 min odpoczynku. Nastpnie przekadamy na talerz.

GRILLOWANIE PIECZAREK I CHLEBA

Na tej samej patelni lub grillu szybko obsmaamy pokrojone w grube plastry pieczarki (ok. 1 min z kadej strony),
a pod koniec oprszamy je lekko sol oraz grubo mielonym pieprzem. Pieczarki cigamy z patelni/grilla
i przypiekamy kromki chleba, te ok. 1 min z kadej strony.

PODANIE
Kromk chleba obficie smarujemy sosem, dodajemy zgrillowane pieczarki oraz pier z kurczaka i nakadamy
na to drug kromk, take posmarowan sosem.
.
 BOEUF BOURGUIGNON

Delikatna woowina duszona w towarzystwie penych

smaku dodatkw i aromatycznego winnego sosu, podana
z kawakiem chrupicej bagietki.

Mamy zaszczyt zaprezentowa Wam kolejny kulinarny hit z krainy Toussaint. Dziki uprzejmoci
CD Projekt RED moglimy przyrzdzi t potraw z oryginalnym winem Butcher of Blaviken.
Etykieta gosi, i trunek jest winnym uosobieniem Geralta z Rivii. Wykonane z winogrona
Vermentino (ciemnej odmiany) rozgniecione za pomoc srebrnych mieczy, przyprawione potem
i sfermentowane w sakwach wino Butcher of Blaviken pozostawia szorstkie uczucie na ustach
oraz cierpki posmak krwi i skry, a ksa jak adne inne w nastpny poranek. Uspokaja nerwy
po walce z porocem, a take potrafi ukoysa do snu mimo obrzydliwego smrodu Zeugla
na ubraniach. Podobno smakuje te wietnie z kanapk z kurczakiem.

Tak niezwyky i rzadki trunek wymaga godnej potrawy, wybralimy zatem jedno z najbardziej
wykwintnych da pojawiajcych si podczas przygody w Toussaint. Woowina po burgundzku,
inaczej boeuf bourguignon jest wyranie inspirowana kuchni francusk i mona zakupi
j u lokalnych karczmarzy w caym Toussaint. Przygotowanie po burgundzku oznacza
wykorzystanie charakterystycznych skadnikw: wina, cebulek perowych, grzybw, a czsto
take boczku czy soniny oraz bouquet garni (bukietu przypraw gwnie z udziaem
pietruszki, licia laurowego, tymianku oraz innych zi). Wiele przepisw na t woowin
podaje wersj pieczon, jednak ze wzgldu na do trudn dostpno odpowiedniego pieca
na szlaku my zdecydowalimy si na opcj duszon w garnku. Pomijamy take etap marynowania,
aby nieco skrci cakowity czas przygotowania.

Proponowany przepis opiera si na tradycyjnej recepturze, ale nieco upraszcza przygotowania,

tak aby kady wdrowiec mg cieszy si wykwintnym smakiem tej wyjtkowej potrawy.
Biegnijcie wic po butelk wina i ugotujcie jedn z najpyszniejszych potraw kuchni Wiedmina!
 SKADNIKI

wiea woowina, szponder lub gole - 600g mae pieczarki kilkanacie szt.
boczek podwdzany - 150g natka pietruszki p pczka
wino czerwone wytrawne 1-1,5 szklanki li laurowy 1 szt.
koncentrat pomidorowy 1 yka tymianek suszony lub wiey 1/2 yeczki
olej rzepakowy 1 yka lub maa gazka
maso 2 yki czosnek 2 zbki
cebulki perowe lub cebule szalotki - 100g pieprz, sl
cebula, dua 1 szt. bagietka pszenna do podania
marchew, dua 1 szt.

WYBR WINA I MISA

Wina Butcher of Blaviken niestety nie mona kupi, ale z powodzeniem mona zastpi je czerwonym wytrawnym winem.
Wane, aby zakupiony trunek Wam smakowa, wic sprbujcie go przed gotowaniem. Niech Was Melitele broni przed
dodawaniem wina, ktrego nie lubicie po ugotowaniu wcale nie bdzie lepsze! Jeli chodzi o miso, to do potrawy
wietnie nada si szponder. Jest to stosunkowo tani kawaek woowiny, mona go dugo dusi, a do tego zawiera koci,
ktre przydadz si do zrobienia wywaru. Moecie te kupi gole, opatk czy rozbratel. Warto rwnie zapyta dobrego,
lokalnego rzenika, ktry kawaek poleca do dugiego gotowania.

BOCZEK
Z boczku odkrawamy skr i kroimy go w cienkie plastry - ok. 1cmx4cm. Jeli jest mocno wdzony, to moecie
go gotowa kilka minut we wrzcej wodzie i odsczy (aby smak wdzonki nie by zbyt intensywny w stosunku
do innych skadnikw). Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy kawaki boczku i smaymy, mieszajc co jaki czas,
a do uzyskania zarumienionych skwarek. Tuszcz powinien si w wikszoci wytopi. Usmaone skwarki przekadamy
do garnka, w ktrym bdziemy gotowa gulasz. Wytopiony tuszcz zostawiamy na patelni.

WOOWINA I WYWAR
Woowin oczyszczamy z wikszych kawakw tuszczu (mniejsze zostawiamy wzbogaci to smak i konsystencj
gulaszu) oraz oddzielamy od koci. Nastpnie koci wkadamy do rondelka, dodajemy tymianku, nieco soli i zalewamy
1,5 szklanki wody. Gotujemy pod przykryciem, na wolnym ogniu przez okoo 1h. Po tym czasie przecedzamy wywar,
odstawiamy go na bok, a koci wyrzucamy. Oddzielone miso kroimy w wiksze kawaki, mniej wicej 10x5cm czsto
przepisy podaj, aby miso pokroi w drobniejsz kostk, ale to powoduje, e uciekaj z niego soki, lepiej wic podsmay
wiksze kawaki i dopiero pniej pokroi w mniejsze.

Patelni z pozostaym po smaeniu boczku tuszczem mocno rozgrzewamy i kadziemy kawaki woowiny - nie mog
styka si ze sob i powinny mie troch przestrzeni. Chodzi o to, aby dobrze si przysmayy, a nie dusiy. Kawaki
smaymy przez ok. 2-3 min z kadej strony do mocnego zarumieniania. W rodku bd jeszcze surowe, ale tak
ma by. Nastpnie odkadamy kawaki misa na talerz, aby wystygy. Gdy bd ju chodne, to kroimy je w mniejsze
czstki u nas byy to do grube paski. Przekadamy je do garnka ze skwarkami.

CEBULA + CZOSNEK
Du cebul kroimy w pirka i te smaymy na tej samej patelni do lekkiego zarumienienia przez ok. 3 min, mieszajc
(w razie potrzeby dodajemy nieco oleju). Dokadamy przecinity przez prask czosnek i smaymy jeszcze przez p
minuty. Przekadamy wszystko do garnka ze skwarkami i woowin.
MARCHEW
Na tej samej patelni smaymy z obu stron grube plastry obranej marchewki do zarumienienia, w razie potrzeby
dodajemy nieco oleju. Po usmaeniu odkadamy do oddzielnej miski, gdy marchew dodamy pod koniec duszenia.

PIECZARKI
Pieczarki myjemy pod biec wod i odcinamy im ogonki. Jeli s due, to kroimy je na p. Na patelni
rozpuszczamy maso, dodajemy pieczarki i smaymy do zarumienienia na rednim ogniu przez ok. 3-4 min.
Pod koniec dodajemy nieco soli i pieprzu, mieszamy. Przekadamy do miski z marchewk.

CEBULKI
Cebulki perowe rzadko pojawiaj si u karczmarzy (marynowane w occie ze soika si nie nadaj),
ale mona zastpi je pokrojonymi na p szalotkami. Cebulki wrzucamy na patelni z 1 yk masa i smaymy
do zarumienia. Gotowe odkadamy do miski z marchewk.

WINO
Na rozgrzan patelni, na ktrej wszystko smaylimy, wlewamy wino i chwil gotujemy. W ten sposb zdejmujemy
z patelni resztki smaku ze smaenia. Nastpnie przelewamy ciepe wino do garnka z misem.

DUSZENIE
Do garnka ze skwarkami, misem, cebul, czosnkiem oraz winem dolewamy ugotowany wywar. Dodajemy poow
przygotowanej natki pietruszki (kilka gazek) oraz 1 listek laurowy. Dusimy cao pod przykryciem przez
ok. 2-3h do mikkoci misa (powinno si lekko rozwarstwia, ale nie rozpada), co jaki czas mieszajc
i podlewajc winem gdyby za duo pynu si wygotowao.

Po 30 minutach wycigamy pietruszk, a po 1,5 h solimy gulasz i dodajemy troch koncentratu

pomidorowego dla smaku i lepszego koloru. 20 minut przed kocem duszenia wycigamy li laurowy
i dorzucamy usmaone pieczarki oraz marchew. Gotowy gulasz zestawiamy z ognia i doprawiamy, jeli zajdzie
taka potrzeba.
.
PODANIE
Woowin po burgundzku dobrze zostawi w lodwce na ca noc wtedy nabierze jeszcze lepszego smaku.
Danie podajemy obsypane posiekan natk pietruszki i jemy w towarzystwie sporego kawaka wieej bagietki.
 ZUPA CEBULOWA NA WINIE
BUTCHER OF BLAVIKEN

Wykwintna zupa cebulowa, wabica aromatem wina oraz

tymianku. Podana z grzank serowo-zioow stanowi
przepyszn, rozgrzewajc przystawk w stylu Toussaint,
w sam raz do partii Gwinta!

Poszukujc ciekawych i wyjtkowych przysmakw pozostamy na chwil w piknym Toussaint,

ktre synie z piwniczek skrywajcych najznamienitsze wina produkowane w lokalnych
winnicach. Jedn z potraw wykorzystujcych bogactwo krwistoczerwonych trunkw jest zupa
cebulowa, ktrej mona sprbowa w Baanciarni lub Kuroliszku.

Istotnym skadnikiem caej receptury jest wino Butcher of Blaviken, otrzymane prosto
od studia CD Projekt RED. Owe, mocne w swej naturze, wino charakteryzuje si gbokim
aromatem winogron szczepu Vermentino i dugim taninowym finiszem.

Zupa cebulowa jest popularnym posikiem w wielu gospodach caego Beauclair, ktry
po dugiej i trudnej wyprawie na szlak, potrafi pokrzepi ciao i umys. Z pewnoci Geralt
mg uraczy si t esencjonaln polewk, czy to w tawernie, czy te w swojej posiadoci
Corvo Bianco, gdzie czeka na niego talerz ciepej strawy przygotowany przez Marlen.
 SKADNIKI

wino czerwone wytrawne (np. Merlot) - 300 ml listki laurowe - 2 szt.

bulion (najlepiej woowy) - 1 litr tymianek - 2 yki
biaa cebula, dua - 4 szt. gar zi np. oregano, bazylia
czerwona cebula, dua - 4 szt. 1 bagietka
olej rolinny - 6 yek 1/3 szklanki startego parmezanu*
maso - 50g *mona uy innego, ulubionego
czosnek - 2 zbki sera tego

WYBR WINA
Niestety, obecnie na prno szuka w kramach i wrd kupcw prawdziwego wiana Butcher
of Blaviken, jednak moecie zastpi je innym czerwonym winem o wytrawnym smaku.
Do przygotowania potrawy koniecznie wybierzcie rodzaj, ktry Wam smakuje - kilka kropel
wina o zym smaku, a kulinarna katastrofa murowana!

CEBULA
Cebul obieramy, przekrawamy na p, a nastpnie kroimy w pirka. Rozgrzewamy maso
i olej rolinny w garnku lub patelni, smaymy cebul na zoty kolor.

SMAENIE
Dodajemy przecinity przez prask czosnek, listki laurowe, smaymy przez 1 minut.

GOTOWANIE
Zwikszamy ogie, wlewamy wino i gotujemy przez 3 minuty. Doprawiamy sol, pieprzem
i tymiankiem. Nastpnie wlewamy bulion, gotujemy na wolnym ogniu przez godziny.

PODANIE
Zup podajemy z bagietk zapieczon w piekarniku z parmezanem i zioami.
 ZATRUTE JABKO

Szkaratna, sodka polewa z piernikow nut otaczajca

soczyste jabka to uczta zarwno dla podniebienia, jak i oka.
Nie dziw, e czsto jest narzdziem podstpu, niezwykle
trudno oprze si takiemu deserowi!

Istnieje wiele symboli ohydnej zdrady i podstpu, lecz zapewne adne z nich nie jest tak
oczywiste jak jabko - Zatrute Jabko. W wiecie Wiedmina rwnie znalazo si dla
niego miejsce. Kiedy podrujemy po Toussaint znanym z rozszerzenia Krew i Wino,
moemy natrafi na niezwyke miejsce, jakim jest Kraina Tysica Bani. Spotka tam
mona Dziewczynk z Krzesiwami, w rzeczywistoci handlujc Fisstechem osbk,
ktra w swojej ofercie posiada ciasteczka, pierniki oraz Zatrute Jabko!

Dla spragnionych ciekawej i widowiskowej potrawy, przygotowalimy zatem soczyste

jabka w korzennej polewie. Zatruty owoc naley do przebiegych zagrywek, ale zapewne
znalazby si jaki chytry zawodnik turnieju karcianego, ktry pokusiby si o podrzucenie
takiego przysmaku swoim najgroniejszym przeciwnikom.
 SKADNIKI

jabka - 4 szt. przyprawy mielone : imbir, godziki, cynamon,

mid - 1-2 yki przyprawa piernikowa - bez mki w skadzie
cukier - 250g
woda - 50g barwnik spoywczy, najlepiej w elu lub pacie
odrobina oleju patyczki/gazki - 4 szt.

PRZYGOTOWANIE
Przygotowujemy szklank z zimn wod, papier do pieczenia wysmarowany odrobin oleju
oraz jabka z patyczkami.

SKADNIKI
W metalowym garnku o maej rednicy mieszamy cukier, wod, mid, przyprawy oraz odrobin
barwnika (ok. 1/3 yeczki lub do momentu uzyskania koloru czerwonego).

GOTOWANIE
Mieszank gotujemy na rednim palniku przez ok. 15 minut bez mieszania.

MASA PIERNIKOWA
Po ok. 15 minutach ma yeczk nabieramy odrobin masy z garnka i pozwalamy jej spyn
do szklanki jeli stwardnieje od razu, oznacza to, e masa jest gotowa.

PODANIE
Wyczamy palnik i czekamy a nieco znikn bbelki z powierzchni masy, nastpnie obtaczamy
dokadnie jabka w polewie. Naley to robi szybko, a nastpnie odoy jabka na natuszczony.
pergamin. Po stwardnieniu masy jabka s gotowe!
 TOSTY ZIOOWE
I BAGIETKA Z PAST RYBN

Tosty aromatyzowane czosnkiem i bukietem zi oraz

kawaki chrupicej bagietki podane z kremow past rybn
to proste, ale wyborne przekski godne miejsca na stoach
najznamienitszych karczm i tawern!

Dwa szybkie i proste przepisy, ktre bd idealnymi przekskami dla tych smakoszy,
ktrzy znudzili si ju kuchni z Velen czy Novigradu. wiea, krucha bagietka okraszona
dodatkiem pasty rybnej oraz zociste tosty zioowe. Te charakterystyczne dla caego
regionu Toussaint przystawki wietnie sprawdzaj si w akompaniamencie win z Castel
Ravello czy Vermentino, goszczcych, zapewne wiele razy, na stoach w posiadoci
samego mistrza Geralta.

Ten prosty w wykonaniu i niezwykle satysfakcjonujcy duet zapadnie Wam w pami

i przez kolejne partie Gwinta, bdzie kojarzy si ze wspaniaym ksistwem Anny
Henrietty.
 SKADNIKI

TOSTY ZIOOWE wiee oregano* - 4 garcie

chleb tostowy lub inne pieczywo np. chleb ytni wiea bazylia* - 3 garcie
na zakwasie - 10 kromek natka pietruszki* - 3 garcie
olej rolinny (rzepakowy, sonecznikowy) - 2 yki czosnek - 5 zbkw
maso - 2 yki
sl, pieprz
*wiee zioa z powodzeniem zastpi
parmezan mona ich suszon wersj

PASTA Z TUCZYKA
tuczyk w wodzie - 1 puszka majonez - 2 yki
jajka - 2 szt. szczypiorek - p pczka
cebula - poowa maej szt. sl, pieprz

TOSTY ZIOOWE

ZIOA
W modzierzu ucieramy zioa z czosnkiem, nastpnie zalewamy olejem oraz stopionym masem
i mieszamy (zioa mona rwnie posieka). Odstawiamy mieszank na kilka minut.

PRZYGOTOWANIE TOSTW
Tosty kroimy na p (aby powstay trjkty), obtaczamy w mieszance i smaymy na zoty kolor
na patelni grillowej, bd te pieczemy przez 8 minut w 130 stopniach w piekarniku. W przypadku
wyboru drugiej opcji naley stale kontrolowa stopie zarumienienia chleba.

PODANIE
Gotowe tosty podajemy z tartym parmezanem, obsypane wieymi zioami.

BAGIETKA Z PAST RYBN

JAJA
Jajka gotujemy na twardo.

PRZYGOTOWANIE PASTY
Tuczyka odsczamy, wykadamy z puszki do miski, nastpnie rozgniatamy widelcem. Dodajemy do niego
posiekan cebul, szczypiorek, majonez, nastpnie mieszamy.

PODANIE
Jajka kroimy w drobn kostk i dodajemy do pasty. Cao mieszamy i posypujemy obficie szczypiorkiem.
Podajemy z gorc bagietk.
 NERDSKITCHEN.PL | RIVSKI.PL

Nerds Kitchen | Rivski | CD Projekt Red

Powysze opracowanie stanowi darmowy materia promocyjny. Zabrania si jego

odsprzeday i dystrybucji poza oficjalnymi kanaami bez wiedzy autorw.