2015

Informe
Estadstico

FAENA
AVES
CODORNICES
PALOMAS
GANSOS
FAISANES
GRANJA, ACOPIO E
INDUSTRIALIZACION
DE HUEVOS
 Aves - Faena fiscalizada por el Senasa
Cuadro comparativo 2014 / 2015
listado por provincias - porcentajes - cabezas

Ao 2015
AO 2014 AO 2015 % VARIAC.
PROVINCIA ENE - DIC % FAENA ENE - DIC % FAENA 14 / 15 HAB.
48.6%
Entre Ros 339.842.788 46,62 353.828.112 48,65 4,1 16 1.6%

Buenos Aires 285.021.469 39,10 274.515.836 37,74 -3,7 29

3%
Santa Fe 38.792.481 5,32 33.523.150 4,61 -13,6 7 4.4%
Crdoba 32.916.798 4,52 32.115.880 4,42 -2,4 2
Ro Negro 21.166.777 2,90 22.041.461 3,03 4,1 1 4.6%
Salta 5.634.166 0,77 5.980.171 0,82 6,1 1 37.7%
Mendoza 5.544.850 0,76 5.311.721 0,73 -4,2 1
Neuqun Entre Ros Crdoba
26.431 0,004 0 0,00 - 0
Buenos Aires Ro Negro
TOTAL PAIS 728.945.760 100 727.316.331 100 -0,2 57 Santa Fe Resto Pas

Cuadro comparativo 2014 / 2015

porcentajes - cabezas
353.828.112 / 48.65%
339.842.788 / 46.62%

350.000.000
285.021.469 / 39.10%

274.515.836 / 37.74%

300.000.000

250.000.000

200.000.000
38.792.481 / 5.32%

33.523.150 / 4.61%

32.916.798 / 4.62%

32.115.880 / 4.42%

21.166.777 / 2.90%

22.041.461 / 3.03%

150.000.000
11.291.892 / 1.55%
11.205.447 / 1.54%

100.000.000
2014
50.000.000

0 2015
Entre Ros Buenos Santa Fe Crdoba Ro Resto
Aires Negro del pas

2014 2015
50.06% 49.94%

Pgina 1 Estadsticas - Senasa

 Aves - Faena fiscalizada por el Senasa
Cuadro comparativo 2014 / 2015
listado por centro regional - cabezas
Chaco - Formosa
2014 2015
- -

Corrientes - Misiones
Noa Norte
2014 2015
2014 2015
- -
5.634.166 5.980.171

Noa Sur Santa Fe Norte

2014 2015
2014 2015
- - 30.049.319 24.405.674

Cuyo Entre Ros

2014 2015 2014 2015

5.544.850 5.437.414 339.842.788 353.828.112

Crdoba Santa Fe Sur

2014 2015 2014 2015
32.916.798 32.115.880 8.743.162 9.117.476

La Pampa - San Luis Metropolitana

2014 2015 2014 2015
- - 137.664.567 114.538.721

Patagonia Norte Buenos Aires Norte

2014 2015 2014 2015
21.193.208 22.041.461 137.688.424 150.640.132

Patagonia Sur Buenos Aires Sur

2014 2015 2014 2015
- - 9.668.478 9.211.290

Ranking 2015

1 2 3 4 5

Entre Ros Buenos Aires Norte Metropolitano Crdoba Santa Fe Norte

3536.828.112 / 49% 150.640.132 / 21% 114.538.721 / 16% 32.115.880 / 4% 124.405.674 / 3%

TOTAL PAIS
2014 2015

* Mapa con divisin de centros regionales del Senasa 728.945.760 727.316.331

Pgina 2 Estadsticas - Senasa

 Gansos y Faisanes - Faena fiscalizada por el Senasa
Cuadro comparativo 2014 / 2015
listado por provincia - porcentajes - cabezas

AO 2014 AO 2015 % VARIAC.

PROVINCIA ENE - DIC % FAENA ENE - DIC % FAENA 14 / 15 HAB.

Buenos Aires 250 74,2 0 - -100,00 4

Crdoba 87 25,8 0 - -100,00 1
Ro Negro 0 0,0 0 - - 0
San Luis 0 0,0 0 - - 2

TOTAL PAIS 337 100 0 0 -100,00 7

Codornices y Palomas - Faena fiscalizada por el Senasa

Cuadro comparativo 2014 / 2015
listado por provincia - porcentajes - cabezas

AO 2014 AO 2015 % VARIAC.

PROVINCIA ENE - DIC % FAENA ENE - DIC % FAENA 14 / 15 HAB.

Buenos Aires 71.515 100,00 91.345

17.675 100,00 -75.28 4

TOTAL PAIS 71.515 100 91.345

17.675 100 -75.28 4

Huevos - Granja y Clasificacin de huevos comestibles

Cuadro comparativo 2014 / 2015
listado por provincia - porcentajes - cajones de 30 docenas

AO 2014 AO 2015 % VARIAC.

PROVINCIA ENE - DIC % ENE - DIC % 14 / 15 HAB.

Buenos Aires 810.880 32,12 909.745 34,70 12,2 17

Entre Ros 547.657 21,69 665.221 25,37 21,5 9
Salta 357.975 14,18 333.761 12,73 -6,8 2
Santa Fe 212.483 8,42 220.221 8,40 3,6 2
Ro Negro 41.846 1,66 116.342 4,44 178,0 4
Mendoza 183.380 7,26 110.807 4,23 -39,6 10
San Juan 178.772 7,08 75.000 2,86 -58,0 3
Corrientes 54.609 2,16 74.306 2,83 36.1 1
Chubut 62.313 2,47 59.368 2,26 -4,7 2
Crdoba 71.539 2,83 45.179 1,72 -36,8 3
La Pampa 0 0,00 5.889 0,22 - 1
Tucumn 3.048 0,12 5.876 0,22 92.8 2

TOTAL PAIS 2.524.502 100 2.621.715 100 3.9 56

Pgina 3 Estadsticas - Senasa

 Huevos - Acopio de huevos comestibles
Cuadro comparativo 2014 / 2015
listado por provincia - porcentajes - cajones de 30 docenas

AO 2014 AO 2015 % VARIAC.

PROVINCIA ENE - DIC % ENE - DIC % 14 / 15 HAB.

Buenos Aires 1.689.431 47,80 1.685.097 45,40 -0,3 19

Entre Ros 1.223.811 34,63 1.326.966 35,75 8,4 12
Crdoba 198.664 5,62 190.279 5,13 -4,2 1
Mendoza 133.479 3,78 147.123 3,96 10,2 4
San Juan 74.526 2,11 136.015 3,66 82,5 2
Ro Negro 155.813 4,41 122.215 3,29 -21,6 5
Santa Fe 33.436 0,95 44.984 1,21 34,5 2
Neuqun 2.454 0,07 31.444 0,85 1.181,3 2
Chubut 19.378 0,55 21.316 0,57 10,0 1
Tucumn 3.048 0,09 5.876 0,16 92.8 2

TOTAL PAIS 3.534.040 100 3.711.315 100 5,0 50

Huevos - Industrializacin de huevos comestibles

Cuadro comparativo 2014 / 2015
listado por provincia - porcentajes - cajones de 30 docenas

AO 2014 AO 2015 % VARIAC.

PROVINCIA ENE - DIC % ENE - DIC % 14 / 15 HAB.

Buenos Aires 1.917.860 64,93 2.037.736 65.16 6.3 9

Entre Ros 526.563 17,83 562.212 17.98 6,8 1
Santa Fe 488.893 16,55 492.627 15.75 0,8 3
Cordoba 19.303 0,65 33.579 1.07 74,0 1
Rio Negro 1.069 0,04 1.067 0,03 -0,2 1

TOTAL PAIS 2.953.688 100 3.127.221 100 5.9 15

Pgina 4 Estadsticas - Senasa

2009
2015
Datos Histricos

573.326.077

616.207.192

683.329.884

738.553.549

731.368.891

728.945.760

727.316.331
 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

Pgina 6
PROVINCIA ENE - DIC % ENE - DIC % ENE - DIC % ENE - DIC % ENE - DIC % ENE - DIC % ENE - DIC %

Entre Ros 260.182 45,4 280.478 45,5 302.670 44,3 328.572 44,5 336.597 46,0 339.843 46,5 353.828 48,6
Buenos Aires 242.329 42,3 258.434 41,9 288.746 42,3 303.779 41,1 286.047 39,1 285.021 38,9 274.516 37,7
Santa Fe 24.974 4,4 27.014 4,4 31.476 4,6 34.672 4,7 36.987 5,1 38.792 5,3 33.523 4,6
Crdoba 26.728 4,7 27.823 4,5 36.381 5,3 43.896 5,9 40.610 5,6 32.917 4,5 32.116 4,4
Histrico 2009 / 2015

Ro Negro 18.313 3,2 18.499 3,0 19.244 2,8 19.697 2,7 20.827 2,8 21.167 2,9 22.041 3,0
Salta 0 0,0 0 0,0 0 0,0 2.350 0,3 5.087 0,7 5.634 0,8 5.980 0,8
Mendoza 728 0,1 3.960 0,6 4.814 0,7 5.271 0,7 4.998 0,7 5.545 0,8 5.312 0,7
Neuquen 72 0,0 0 0,0 0 0,0 316 0,0 216 0,0 26 0,0 0 0,0

TOTAL PAIS 573.326 616.207 683.330 738.554 731.369 728.946 727.316

Aves - Faena fiscalizada por el Senasa

MESES 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

Enero 45.582 47.871 51.688 61.471 63.266 62.476 63.944

listado por provincias - por mes - porcentajes - miles de cabezas

Febrero 42.845 46.641 51.721 53.583 54.703 54.557 56.468

Marzo 46.899 52.656 56.158 65.857 61.557 56.219 61.460
Abril 46.302 50.175 55.005 55.336 62.254 60.419 63.802
Mayo 44.828 47.198 57.368 63.749 66.149 60.733 58.361
Junio 48.593 51.940 58.022 59.928 56.471 58.263 63.695
Julio 49.718 52.049 55.431 64.010 66.082 63.647 64.227
Agosto 45.557 51.330 58.868 65.247 61.086 59.092 57.705
Septiembre 48.963 53.652 58.355 58.480 59.071 64.773 61.768
Octubre 49.603 49.696 55.958 67.645 62.966 65.509 59.890
Noviembre 49.537 54.955 60.933 62.602 57.543 58.099 55.766
Diciembre 54.899 58.044 63.822 60.645 60.220 65.158 60.230

TOTAL PAIS 573.326 616.207 683.330 738.553 731.369 728.946 727.316

Estadsticas - Senasa
 Aves - Faena fiscalizada por el Senasa
Histrico 2009 / 2015
porcentajes anuales - cabezas - variacin

2009 573.326.077 12%

7.48

2010 616.207.192 13%

10.89

2011 683.329.884 14%

8.08

2012 738.553.549 15%

-0.97

2013 731.368.891 15%

-0.33

2014 728.945.760 15%

-0.22

2015 727.316.331 15%

Gansos y Faisanes - Faena fiscalizada por el Senasa

Cuadro comparativo 2009 / 2015
listado por provincia - porcentajes - cabezas
28.776 / 73.6%

30.000

25.000

20.000
5.405 / 13.8%

15.000
2.373 / 6.1%
1.961 / 5.0%

10.000
337 / 0.9%
244 / 0.6%

0 / 0.0%

5.000

0
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

Pgina 7 Estadsticas - Senasa

 Codornices y Palomas - Faena fiscalizada por el Senasa
Histrico 2009 / 2015
porcentajes - cabezas

268.061 / 41.4%
300.000

250.000

91.345 / 14.1%
200.000

71.515 / 11.0%
144.104 / 22.3%
150.000

46.585 / 7.2%

17.675 / 2.7%
8.200 / 1.3%
100.000

50.000

0
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

Huevos - Granja y clasificacin de huevos comestibles

Histrico 2009 / 2015
porcentajes - cajones de 30 docenas

2.621.715 / 17.1%
3.000.000

2.524.502 / 16.5%
2.346.071 / 15.3%
2.133.052 / 13.9%

2.500.000
1.998.156 / 13.1%
1.978.880 / 12.9%
1.696.654 / 11.1%

2.000.000

1.500.000

1.000.000

500.000

0
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

Acopio de huevos comestibles

Histrico 2009 / 2015
porcentajes - cajones de 30 docenas
3.766.187 / 15.0%

3.711.315 / 14.8%
.3.658.271 / 14.5%

3.643.574 / 14.5%

3.534.040 / 14.1%
3.505.341 / 13.9%

4.000.000
3.332.176 / 13.2%

3.500.000

3.000.000

2.500.000
2.000.000

1.500.000

1.000.000
500.000

0
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

Pgina 8 Estadsticas - Senasa

 Huevos - Industrializacin de huevos comestibles
Histrico 2009 / 2015
porcentajes - cajones de 30 docenas

15.8%
3.137.971/ 15.9%
3.500.000

2.953.688 / 14.9%
14.6%

2.791.845 / 14.1%
2.591.181 / 13.1%
3.000.000

3.127.221 /
2.276.634 / 11.5%

2.888.546 /
2.500.000

2.000.000

1.500.000

1.000.000

500.000

0
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

Pgina 9 Estadsticas - Senasa

SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD
Y CALIDAD AGROALIMENTARIA

Md. Vet. Jorge Horacio Dillon

Presidente

Ing. Agr. Guillermo Luis Rossi

Vicepresidente

DIRECCIN NACIONAL DE INOCUIDAD

Y CALIDAD AGROALIMENTARIA

Med. Vet. Gustavo Prez Harguindeguy

COORDINACIN GENERAL DE REGLAMENTACIN

Y ORGANIZACIN TCNICA

Med. Vet. Eduardo Vzquez

REA DE ESTADSTICAS

Lic. Daniela Almirn

Azopardo 1020 2 Piso

Ciudad Autnoma de Buenos Aires (1107)
(011) 5222-5925 / 5927 / 5928
oece@senasa.gov.ar / estadisticas@senasa.gov.ar