Frutales para los diferentes climas

Los climas son muy diversos, dentro de un mismo pas, entre comarcas cercanas y por ltimo en los
microclimas propios de cada jardn o parcela.

El mejor indicativo para saber si producen bien en tu zona esa fruta que te interesa es verla cultivada ah.

Estas son las listas de frutas para 4 climas tpicos:

1. Clima Fro. Heladas frecuentes y se alcanzan temperaturas inferiores a -10C.

2. Clima Templado y Mediterrneo fresco. Heladas escasas, rara vez se alcanza -10C.
3. Clima Mediterrneo. Heladas dbiles, no suelen superar los -5C y son de corta duracin.
4. Clima Subtropical y Tropical. Heladas muy raras o inexistentes. El termmetro no baja de + 3C
positivos.

No significa que cada lista de especies se limite a ese clima y no sirva para los dems. Se trata de una
seleccin de climas idneos orientativa. Por ejemplo, en la siguiente lista, en "Clima Mediterrneo costero" no
est incluido el Olivo, Almendro, etc., y eso no significa que no sirvan para la Costa Mediterrnea.

1. Frutales para clima fro y templado

Heladas frecuentes y de ms de -10C.

Acerolo

Arndano

Avellano

Azarolo

Cerezo

Cerezo cido, Guindo

Ciruelo

Endrina

Frambuesa
 Grosella espinosa

Grosella negra

Grosella roja

Madroo

Manzano

Melocotonero

Membrillero

Moras

Nashi, Pera oriental

Nectarina

Nispolero, Nspola

Nogal

Paraguayo

Peral

Uva de mesa, Uvas, Parra

Zarzamora

2. Frutales para clima templado y

mediterrneo
Heladas escasas, no suelen llegan a -10C.

Alcaparra

Albaricoque

Algarrobas

Almendro

Azufaifo

Castao

Granado

Higuera, Higo, Brevas

Kiwi
Maracuy, Granadilla

Nuez americana

Olivo

Piones

Pistachero

3. Frutales para clima mediterrneo

costero
Si ocurre alguna helada, sta no suele bajar de -5C.
Almecinas

Anacardo

rbol de los tomates

Bellotas, Encinas

Calamondn

Caqui, Kaki

Cidra, Cidro

Dtiles, Palmera datilera

Guayabo del Brasil, Feijoa

Higos chumbos, Chumbera, Nopal, Tuna

Kumquat

Lima

Limonero

Macadamia, Nuez australiana

Mandarina

Membrillero

Naranja

Naranjo amargo

Nsperos
 Pitahaya

Platanera

Pomelo, Toronjo

Pummelo, Shaddok

Tangelo

4. Clima tropical o subtropical

Heladas muy raras. El termmetro no baja de +3C
positivos.

Aguacate

Ann, Anona

rbol del pan

Babaco

Cacao

Cafeto

Carambola

Chicozapote

Chirimoya

Coco

Curuba, Taxo
Guayabo

Guanbana

Durin

Lichi

Mango

Mangostn

Nuez de Brasil

Papayo

Pitanga, Cereza de Cayena

Pomarrosa

Rambutn

Tamarindo
Acerolo, Acerola, Acerolas, Azarolo,
Acerollera
Crataegus azarolu Foto de Acerolo, Acerola, Acerolas,
Azarolo, Acerollera

http://perso.wanadoo.fr/s

Nombre comn o vulgar: Acerolo, Acerola, Acerolas,

Azarolo, Acerollera
Nombre cientfico o latino: Crataegus azarolus
Familia: Rosceas (Rosaceae).
Origen: Sur de Europa, Norte de frica y Asia Menor.
Pequeo rbol o arbusto de crecimiento lento.
Hojas caducas, simples, ovales o romboidales, de 3 a 5
lbulos profundos, de color verde reluciente por el haz,
grisceas y tomentosas por el envs. Interesante por su
intensidad cromtica en otoo.
Fruto globoso de 1.5-2 cm de dimetro, anguloso, de
color rojo en la madurez, con pulpa comestible y 1-3
semillas.
Es un fruto de color anaranjado o amarillo de unos 2 a

2,5 centmetros.
Su sabor y aspecto es parecido a las manzanas.
Se utilizan como fruta de mesa al inicio del otoo o
tambin se pueden elaborar mermeladas.
Este rbol se multiplica por semillas, que deben limpiarse
de la pulpa para que no descienda rpidamente su poder
germinativo. Hay que someterlas a tratamiento antes de
la siembra por presentar latencia interna. Se reproduce
por semillas estratificadas en arena hmeda y sembradas
en semillero al aire libre en primavera pudiendo tardar en
germinar hasta 1 ao.
Las variedades se multiplican por injerto.
El Acerolo (Crataegus azarolus) se puede injertar sobre:
- Espino albar (Crataegus monogyna).
- Acerolo franco.
- Membrillo.
- Peral.
- Nispero del Japn.
- Peral Nashi.
- Nspola.
- Serbal.
Arndano, Arndanos, Arndano
europeo, Mirtilo, Rasponera, Uva de
bosque, Uva de monte

Vaccinum myrtillus
Foto de Arndano, Arndanos, Arndano europeo, Mirtilo, Rasponera, Uva de bosque, Uva de monte -
http://www.ybsweb.co.jp/ -
Fuente: INFOAGRO.COM - El Portal lder en agricultura.

1. Descripcin del arndano

2. Frutos y sus usos del arndano
3. CULTIVO DEL ARNDANO
4. Variedades de arndano
5. Plantacin del arndano
6. Recoleccin del arndano
7. Plagas y enfermedades del arndano
8. Multiplicacin de arndanos

............................

1. Descripcin del arndano:

Familia botnica: Ericceas (Ericaceae).

Se trata de un arbusto pequeo de 0.2-0.4 metros de altura, cuyo nombre cientfico es Vaccinium sp.,
perteneciente a la familia Ericaceae.

Hojas: son alternas y dentadas con peciolos cortos.

Flores: son pndulas y se abren solitarias en la axila de las hojas. El cliz, poco marcado, tiene 4 o 5 dientes
obtusos. La corola esfrica verde plido deja sobresalir el estigma

Races: bajo tierra desarrolla una red de races superficiales y retoos rastreros, dando origen a cepas rectas,
cuadrangulares, muy ramificadas, cuya parte ms vieja est recubierta por una fina corteza gris.

Hbitat: se distribuye en la mayor parte de Europa (Alpes, Apeninos centrales, Pirineos), Asia, Amrica
central, EE.UU. y Canad, entre los bosques de conferas y en los brezales.
Es una planta importante desde el punto de vista ecolgico, no slo por sus frutos sino porque adems
protege el suelo de los bosques de la erosin y

contribuye a la formacin de humus.

2. Frutos y sus usos del arndano:

El Arndano o Mirtilo es un arbusto de porte redondeado

de 2 m de altura.
Existe otra especie parecida llamada Arndano americano
(Vaccinium corymbosum).
El fruto del Mirtilo es de color rojo cuando est verde y se
torna negro azulado al madurar.
En la parte superior tiene una pequea corona que lo
distingue de la grosella negra.
Su pulpa es jugosa y de sabor agridulce.

El arndano se puede consumir como fruta fresca, pero se

utiliza principalmente para hacer mermeladas, confituras
y jaleas.
Sirve como ingrediente de bebidas alcohlicas y como
colorante.
Tambin se emplean para rellenar tartas y pasteles,
confeccionar salsas o acompaar carnes, platos de pavo,
y pescados, acompaamiento de diversos platos, etc.
Crudos se pueden aadir a macedonias, cereales, crepes y gofres.

Se pueden tomar con nata, zumo de naranja o con un

chorro de Grand Marnier, un licor de naranja.
Tambin se preparan arndanos secos y congelados.
3. CULTIVO DEL ARNDANO
El factor limitante para el desarrollo de su cultivo es el viento, que ocasiona la cada de frutos y produce
araazos en stos, por tanto habr que emplear una cortina forestal perimetral.
La poca de floracin debe estar libre del periodo de heladas.

Requiere suelos ligeramente cidos estando su pH entre 4-5, que se mantiene acidificando el agua de riego.

Crece silvestre en zonas

frescas del Hemisferio Norte.

Prefiere el pleno sol, pero admite la semisombra.
Si hace mucho calor en su zona, mejor ponerlo
ligeramente en semisombra para evitar que el suelo se
seque demasiado.
Soporta temperatura muy bajas (-15C). En cambio las
temperaturas elevadas y los vientos fuertes lo matan.
Suelo muy cido (pH entre 4 y 5). Si no lo fuera, habra que corregirlo con tierra de castao, de brezo y aportar

quelatos de hierro para favorecer la absorcin radicular de

hierro.
Regar con mucha regularidad utilizando agua no calcrea.
Se puede cultivar en container (preferible en zonas
calurosas, para moverlo a sitios protegidos del viento y el
calor).
Hay que evitar la presencia de flores durante los primeros aos del cultivo para favorecer el crecimiento
vegetativo, adems las plantas que provienen de cultivo in vitro tienen una mayor tendencia a la brotacin
lateral, por tanto el potencial productivo aumenta.

Para favorecer la polinizacin

es recomendable mezclar dos variedades diferentes.

4. Variedades de arndanos

Las variedades plantadas en Chile son mayoritariamente del tipo Highbush (Bluecrop, Blueray, Bekeley) y en
las zonas ms temladas se cultivan las variedades Rabbiteye, aunque las ms demandadas son ONeal y
Duke (tempranas) y Elliot (tarda). El periodo de produccin en Chile se extiende desde noviembre hasta abril.

En las zonas fras de EE.UU. la principal variedad es Bluecrop de produccin intermedia y extensa, le siguen
las variedades tempranas: Tifblue (rabbiteye), las highbush Duke y Bluetta; las intermedias: Blueray y
Weymouth ambas highbush; y las highbush tardas Jersey y Elliot.

En zonas ms clidas se cultivan variedades highbush ONeal, Cape Fear y Georgia Gem, y en zonas ridas y
secas se cultiva la especie Ojo de Conejo (rabbieteye) y Bluebush.

5. Plantacin de arndano:
- poca: durante el periodo de otoo-invierno se realizar la plantacin sobre terreno ya laboreado.

- Diseo: la distancia entre s ser de 3 metros y entre 1.2 y 1.5 metros entre plantas. La densidad de
plantacin ser de 2000-2500 plantas/hectrea.

- Cobertura: se aplicar una cobertura plstica para los primeros aos de desarrollo y despus se cubrir con
corteza de pino para mantener la humedad del suelo.

- Riego: el agua de riego debe ser de buena calidad sin presentar salinidad ni exceso de calcio, boro o cloro.

- Malas hierbas: para evitar la competencia hdrica y nutricional se deben eliminar las malas hierbas con
herbicidas sistmicos o de contacto, o de forma mecnica, teniendo en cuenta que el sistema radicular del
arndano es superficial.

6. Recoleccin de arndanos:

Ser necesario el empleo de mano de obra especializada ya que se realiza de forma manual para el posterior
envasado y embalaje.

Esta prctica se realiza de forma selectiva segn los ndices de madurez del fruto, que son el color y el
tamao, e implica que se realicen hasta 8 recolecciones por planta.

La recoleccin mecanizada se emplea cuando el fruto se destina a la industria.

El fruto madura durante el verano y se obtiene de media

una produccin de 1 kilo por metro cuadrado.
Los frutos se conservan unas dos semanas a 2C.
7. Plagas y enfermedades del arndano:

- Pjaros

Consumen muy vidamente los frutos, se controlan por mtodos ahuyentadores. El gorgojo en Carolina del
Norte produce importantes daos.

- Liebres

Roen la parte leosa con sus incisivos, por tanto se recomienda el vallado de las parcelas.

- Septoriosis

Es una enfermedad cuyos sntomas se observan en las hojas, apareciendo primero en el haz y ms raramente
en el peciolo.

Las lesiones son manchas marrones, con la zona central ms clara y en el interior se observan pequeos
puntos oscuros que corresponden a los picnidios del

hongo, a veces las lesiones se desprenden, quedando pequeos agujeros en las hojas, si es muy grave puede
producir la defoliacin prematura del arbusto.

- Mtodos de control: se aplicar Clortalonil 5% Clortalonil 50%, ambos se presentan como polvo para
espolvoreo con un plazo de seguridad de 10 das.

- Antracnosis

Se produce cuando el fruto llega a la madurez, las lesiones empiezan como pequeas manchas ligeramente
hundidas, que pueden ser de color marrn claro a oscuro.
La podredumbre progresa hasta producir la cada del fruto o su momificacin en el arbusto.

-Mtodos de control: se aplican los mismos productos que para la septoriosis, y se incluye Clortalonil 75%
presentado como polvo para espolvoreo y con plazo de seguridad de 10 das.

8. Multiplicacin de arndanos:

Se consigue por semillas, hijuelos, estaquillado y micropropagacin.

La propagacin por semilla es el mtodo empleado en la investigacin de nuevas variedades. Por estaquillado
su xito es limitado debido al bajo rendimiento en el enraizamiento.

La micropropagacin es la tcnica de mayor xito y la ms empleada, de manera distinta segn la especie y

la variedad. Su principal ventaja es que el material vegetal est libre de enfermedades auque su inconveniente
es su elevado coste.

Una vez enraizado su material vegetal se transplanta a bolsas de plstico, cultivndose de la misma forma que
las estaquillas durante un periodo de 1-2 aos.

Los laboratorios especializados se dedican a la micropropagacin de plantas madre con certificacin varietal y
sanitaria.
Avellana, Avellanas, Avellano,
Avellanera, Avellanero, Ablano, Nochizo

Corylus avellana
Foto de Avellana, Avellanas, Avellano, Avellanera, Avellanero, Ablano, Nochizo -
http://www.silvanus.hu/ - http://www.sedi-fruits.at/ -
Fuente: INFOAGRO.COM - El Portal lder en agricultura.

1. Descripcin del avellano

2. Usos de las avellanas
3. Clima y suelo para cultivar avellanas
4. Polinizacin del avellano
5. PRINCIPALES VARIEDADES DE AVELLANAS
6. CULTIVO DE AVELLANOS
7. Labores en avellano
8. Plantacin en avellana
9. Marco de plantacin para avellano
10. Abonado del avellano
11. Riego de avellanos
12. Poda del avellano
13. Plagas del avellano
14. Enfermedades del avellano
15. Fisiopatas en avellana
16. Recoleccin de avellanas
17. Multiplicacin de avellanos

............................

1. Descripcin del avellano (avellana, avellanas):

- Familia: Betulaceae.

- Origen: originaria de Asia Menor desde donde pasa a

Grecia, pero existen fsiles del Mesoltico y del Neoltico
que atestiguan que el hombre primitivo utilizaba avellanas
como dieta invernal.
- Especie: Corylus avellana L. (avellano comn).

- Porte: arbusto o arbolillo de 2 a 5 m de altura, con la copa extendida e irregular. Produce en el cuello
muchas varas muy ramificadas, tortuosas si son viejas y erectas si son jvenes.

- Hojas: grandes, alternas, ovales, redondeadas, pecioladas, rugosas, pelosas en el haz, de color verde-
amarillento y doblemente aserradas. El peciolo es muy corto y las estpulas son oblongas, obtusas, verdes y
caducas.

- Flores: el avellano es monoico. Las flores masculinas estn dispuestas en amentos cilndricos, de 4-6 cm de
largo, colgantes, amarillentos y colocados hacia la parte externa del ramo.

Cada flor masculina tiene una escama trilobulada, en cuya cara interna se insertan los estambres en nmero
de unos 8 y sin restos de pistilo.

Las escamas son algodonosas, trilobuladas, de color verde claro y con extremidad acuminada.

Las flores femeninas agrupadas en la terminacin de las ramillas laterales, en nmero de 1-5, formando
glomrulos escamosos de los que sobresalen los estigmas rojizos, dos por cada pistilo.

- Fruto: la avellana es un aquenio en forma de copa y partida. El pericarpo es seo (cscara). La testa es lisa,
casi de color canela. Envuelve generalmente una sola semilla.

COMPOSICIN QUMICA DE LA AVELLANA

- Agua 6%
- Hidratos de carbono 21% (6% fibra)
- Lpidos 54%
- Protenas 16%
- Sodio 12 mg/100 g
- Potasio 420 mg/100 g
- Calcio 190 mg/100 g
- Fsforo 320 mg/100 g
- Vitamina B1 0,5 mg/100 g
2. Usos de las avellanas (avellana)

Las avellanas son muy energticas por la gran cantidad de aceite que contienen y no tan pesadas como las
nueces. Las avellanas se pueden comer crudas o tostadas.

Tambin se prepara horchata de avellanas, previamente molidas o machacadas y mezcladas con agua y
azcar. Se obtiene tambin una harina usada en la fabricacin de chocolate.

Se aaden como elemento base en la fabricacin de turrones y otros dulces.

Las avellanas contienen gran cantidad de aceite,

proporcionando energa a quien las come, se recomiendan
"a aquellas personas de poca sangre".
Si cansasen, se pueden alternar frescas con tostadas,
hacer horchata (machacadas, con agua y azcar), hacer
"hormiguillos" (avellanas tostadas bien trituradas
mezcladas con miel y pan rallado).
Estos hormiguillos "asientan el estomago y confortan el
cerebro".
Comiendo doce avellanas con un vasito de vino blanco al
acostarse durante nueve das, y repetido de cuando en
cuando, sana a los que se orinan en la cama por las
noches.
La cscara de la avellana, cocida y tomada en tisana hace
orinar en caso de retencin.
3. Clima y suelo (avellana, avellanas)

Es una planta de climas templados, aunque tiene un rea de distribucin notable (de Asia Septentrional pasa a
Rusia, Austria, Alemania, Francia, Espaa e Italia).

Las temperaturas medias anuales deben oscilar entre 12 y 16C, con un mnimo de 700 horas-fro por debajo
de 7C y temperaturas mnimas invernales no inferiores a -8C.

Prefiere localizaciones aireadas con una temperatura elevada unida a cierto grado de humedad, ya que
favorece la fructificacin y el desarrollo de las avellanas.

Sin ser muy exigente, el avellano requiere un terreno profundo, fresco, blando, de naturaleza silceo-calcreo-
arcillosa o calcreo-silceo-arcillosa y de subsuelo permeable, con pH entre 5.5 y 7.8.

No se da bien en terrenos excesivamente arenosos ni en los terrenos arcillosos donde puede verse afectado
por las aguas estancadas, adquiriendo la planta un desarrollo limitado.

El avellano es muy sensible a la sequa, y si las tierras son excesivamente calcreas y de naturaleza seca
puede resentirse por la falta de humedad. A la ms ligera sequa, es muy frecuente la cada prematura del
fruto, y la cosecha puede verse reducida.

Es posible plantar avellanos en lugares castigados por heladas que no se adaptan para otros frutales, pero es
ms seguro plantarlos en localidades libres de heladas.

4. Polinicacin del avellano (avellana, avellanas)

La mayora de los cultivares de avellano son autoincompatibles, por tanto en las plantaciones comerciales
debern plantarse dos o ms variedades intercaladas.

La floracin masculina se inicia a finales de verano, siendo el fro el que frena su desarrollo para que al entrar
el rbol en vegetacin el derrame del polen coincida con la receptibilidad del estigma.

En climas de atmsfera seca, las cosechas estn ms aseguradas que en los climas de atmsfera hmeda,
afectados por las nieblas, que son causa de hidratar el polen y de perderse parte de la cosecha.

Los avellanos son polinizados por el viento. El mismo pistilo puede ser receptivo por un periodo de varias
semanas.

Despus de la polinizacin, el tubo polnico crece hacia la base del estigma, entrando en un periodo de reposo
por cuatro a cinco meses, despus de dicho periodo reanuda el crecimiento y por fin fertiliza al vulo.
La cscara de la avellana es la pared del ovario, mientras que la semilla es fundamentalmente el embrin.

5. PRINCIPALES VARIEDADES DE AVELLANAS:

Dos grandes bloques: Negretas y Comunas.
- Negretas: tamao grande, cscara medio-dura, la
almendra llena casi por completo la cscara.
- Garrofina
- Negreto capellut
- Pauetet
- Comunas: constituye un bloque de avellanas distintas
de las negretas, variable en tamao y color del grano
(desde blanco a rosado).
- Morell
- Gironell
- Culpl
- Grifoll
- Trenet
- Ribet
- Grossal:
- Castaynera
- Asturiana
VARIEDADES TURCAS (Corylus avellana y Corylus
colurna)
- Tombull
- Cakildak
- Mincane
- Palaz
- Karafindik
- Fosa
- Sivri
VARIEDADES ITALIANAS
- Mortarella
- San Giovani
- Tonda (romana, langhe gentile...)
- Siciliana

6. CULTIVO DE AVELLANOS

7. Labores en avellano (avellana, avellanas)

En la preparacin del terreno antes de la plantacin se realizar primero un desfonde.

Durante los tres primeros aos se realiza durante el invierno una cuidadosa labor de pala y durante el ao,
una o dos cavas, para destruir las malas hierbas. A continuacin se hace por lo menos una labor de pala al
ao.

Durante el periodo de reposo requiere labores profundas, aunque se daen un tanto las races, pero a partir
de la entrada en vegetacin estas deben ser lo ms superficiales posible, manteniendo el suelo
constantemente limpio de malas hierbas.

En zonas con elevada pluvimetra se sustituye el laboreo por la cubierta verde entre hileras.

8. Plantacin (avellana, avellanas)

Antes de la plantacin se trazarn lneas que coincidan entre si para permitir un laboreo cruzado que reduce la
mano de obra al mnimo, se abrirn hoyos a una profundidad a 30-40 cm, teniendo en cuenta que el avellano
exige grandes distancias de plantacin.

El momento ms oportuno de efectuar la plantacin ser tan pronto como el rbol se haya despojado de las
hojas, o momentos antes de entrar en vegetacin.

Existen dos sistemas clsicos de cultivo en el avellano: en forma de matorral y en forma de rbol.

- Plantacin de matorral: antes de la plantacin, los plantones tienen que desyemarse en toda la parte que
quede enterrada para evitar la salida de retoos. Se trazar un marco de 20 cm de lado, en cuyos ngulos se
colocar un plantn o formando un tringulo, con objeto de tener una cepa amatarrada.

- Plantacin en forma de rbol: la forma alineada de un solo plantn se est implantando en las zonas de
regado.

Con este sistema de acortan las distancias entre rboles y entre lneas, consiguiendo as, poder mecanizar
ms el cultivo y economizar en mano de obra.

Una vez realizada la plantacin, sea cual sea el sistema, se desmocha el plantn a una altura de 30 cm

9. Marco de plantacin para avellano:

En regado, la variedad Negret tiene un marco de plantacin de 6-7 x 3-3,5 m para las plantas de un solo pie,
y 6-7 x 5 m, en plantas con cuatro pies. En secano, para la misma variedad, las distancias son de 6-7 x 5-6
m, en cuatro pies.

Otras variedades, como la Tonda Giffoni y Pauetet, ms vigorosas, slo se cultivan en regado. En plantaciones
de un solo pie, siendo los marcos de 7-7,5 x 3,5-4,5 m; en plantaciones de cuatro pies, el marco es de 8-9 x 6
m.

10. Abonado del avellano (avellana, avellanas)

Hay que tener en cuenta que el avellano es muy exigente en calcio y en menor grado en potasio y el fsforo.
Si el terreno es muy alcalino debe aumentarse la dosis de superfosfato y aplicar algn micronutriente, ya que
el avellano en estos terrenos es muy sensible a fisiopatas carenciales, especialmente cuando llega a cierta
edad.

En plantaciones tradicionales de regado, con cosechas medias de 2.500 kg/ha de avellana en cscara, se
recomiendan dosis aproximadas de 120 kg/ha de N, 40 kg/ha de P2O5 y 100 kg/ha de K20.

11. Riego de avellanos (avellana, avellanas)

En los climas clidos presenta necesidades de riegos, pero estos deben darse oportunamente, ya que de sufrir
la ms ligera sequa es causa de la cada prematura del fruto. Se aconsejan en regado o en secanos con
pluviometra elevada.

En secano debe disponer de suficientes precipitaciones en la primavera y en el verano y un mnimo de lluvia

otoal para mantener una buena vegetacin en el momento de la aparicin de los rganos florales y del
desarrollo del fruto.

Las necesidades de agua son particularmente elevadas durante el periodo que abarca el crecimiento
vegetativo, la induccin floral y el desarrollo de la avellana.

El sistema de riego ms empleado es el localizado (goteo, microtubo, microaspersin, etc.) y las dosis anuales
de agua suelen ser de 2.500-3.000 m3/ha, repartidas entre mayo y septiembre.

12. Poda del avellano (avellana, avellanas)

El avellano es una planta arbustiva y la poda de formacin debe realizarse teniendo en cuenta su naturaleza.
Posteriormente se irn desmochando los vstagos que surjan de la base y se irn reemplazando los ramos
fructferos conforme se vayan agotando.

El avellano fructifica lateral y terminalmente en ramas del ao anterior, por tanto la poda debe estar dirigida a
estimular una cantidad moderada de crecimiento nuevo en cada ao.

Conviene realizar alguna poda para facilitar el acceso de luz al centro de la copa y as evitar que la plantas
fructifiquen exclusivamente en la periferia.

La extirpacin de los rebrotes constituye un elevado coste en esta especie. Tradicionalmente han sido
eliminados de forma manual en invierno. Actualmente pueden utilizarse herbicidas (Paraquat, Glufosinato de
amonio, etc.) para frenar su desarrollo, facilitando as su eliminacin en invierno.

13. Plagas del avellano (avellana, avellanas)

- ARROLLADOR DE LAS HOJAS (Archips rosana).

- CAPRICORNIO DEL AVELLANO (Oberea linearis).

- CHINCHES (Piezodorus lituratus, Gonocerus acuteangulatus, Nezara viridula, Palomena prasina, Raphigaster
nebulosa, Corythucha salicata, Lygaeus pandurus, Dolycorus baccarum, Carpocoris pudicus).

- PULGONES (Corylobium avellanae, Myzocallis corylii).

- HAPLIDIA DEL AVELLANO (Haplidia etrusca).

- ABORTO DE LAS YEMAS O BADOC (Phytoptus avellanae).

- POLILLA AMERICANA DE LAS AVELLANAS (Melissopus latiferreanus).

- DIABLO DEL AVELLANO (Curculio nucum L.).

- POLILLA DE LAS YEMAS DE LOS FRUTALES (Recurvaria nanella).

- FALENA INVERNAL (Operopthera brumata).

14. Enfermedades del avellano (avellana, avellanas)

- MAL DEL DESAGARRO (Cytospora corylicola).

- GLOESPORIOSIS DEL AVELLANO (Gloesporium corylii).

- OIDIO (Phyllartinia corylea).

- PODREDUMBRE RADICAL (Armillaria mellea, Rosellinia necatrix).

- TUMORES DE RAZ (Agrobacterium tumefaciens).

- LIQUENES.

15. Fisiopatas del avellano (avellana, avellanas)

- Avellanas vacas o con grano arrugado

- Manchas pardas

16. Recoleccin de avellanas (avellana)

La recoleccin se lleva a cabo cuando el involucro ha cambiado de color y empieza a marchitarse, ya que de
realizarse con antelacin, la semilla no llena completamente la cavidad de la cscara y es ms inspida.

La avellana de calidad se tiene que recolectar rpidamente y con menos del 7% de humedad, en caso
contrario es necesario secarla en condiciones adecuadas.

La recoleccin se lleva a cabo de forma manual y posteriormente se extienden las avellanas, no disponindolas
nunca en capas de ms de 40 cm de espesor.

El almacenamiento de las mismas se realiza en cscara y dentro de silos normalmente ventilados y protegidos
de oscilaciones trmicas importantes,

Cada dos o tres das deben ser cuidadosamente revueltas y al cabo de 15 das se golpean para separar la
cpula o se agitan en cribas para que adquieran un color rojo brillante. Despus de golpeadas, se separan con
un rastrillo apropiado.

Las avellanas que permanecen an con la envuelta adherida demuestran que son imperfectas y deben
separarse inmediatamente. Posteriormente tambin deben ser removidas cada dos o tres das para evitar el
ataque de hongos.

17. Multiplicacin de avellanos (avellana, avellanas)

El avellano se multiplica por semilla y por vstagos. La multiplicacin por medio de vstagos es ms
ventajosa, desarrollndose estos plantones con mayor rapidez.

Se puede propagar tambin por acodo, por estaca y por injerto; pero estos dos ltimos mtodos son muy
poco usados.

El injerto se realiza a yema velando o por aproximacin.

Al carecer el avellano de raz pivotante resulta ms fcil su trasplante.

Injerto del avellano (avellana, avellanas)

Autor: Mundani
Experto en injertos del Foro de InfoJardin
http://www.jardin-mundani.com

El avellano solamente se injerta sobre avellano.

"Avellano, es mejor que esperes un ao a que crezca algo ms. Si solamente mide medio metro debe tener el
tallo muy delgado. En cuanto tenga el tallo un poco ms grueso, el mejor sistema es el Injerto de Hendidura
plena simple, en Marzo-Abril, bajo bolsa de plstico transparente.
Se corta el tallo quitando las ramas, se raja por la mitad y dentro del corte se mete una ramita del olivo que
queremos injertar, habindola rebajado en bisel por los dos lados. Es importante que la ramita y el patrn
tengan el mismo grosor o dimetro. Se la hace encajar en el corte y se ata fuertemente con rafia. Luego se
embadurna todo con mstic de injertar, se moja con agua limpia la ramita y se cubre con una bolsa de
plstico a modo de capuchn o mini-invernadero, atndola por debajo del injerto. La bolsa es para que la
ramita no se seque mientras se va produciendo la unin de tejidos.

Pasados unos 21 das, se quita la bolsa y pasados uno o dos meses ms, se desata la rafia."
Azarollo, Azarollos, Azarolo, Serbales,
Serbal comn, Serbal domstico,
Acerolo, Acerollera, Acerollo, Azarollera
Sorbus domestica
.

Foto de Azarollo, Azarollos,

Azarolo, Serbales, Serbal
comn, Serbal domstico,
Acerolo, Acerollera, Acerollo,
 Azarollera -
http://www.hanses-
koering.de/ - http://
www.botanikus.de/
Nombre comn o vulgar: Azarollo, Azarollos, Azarolo,
Serbales, Serbal comn, Serbal domstico, Acerolo,
Acerollera, Acerollo, Azarollera
Nombre cientfico o latino: Sorbus domestica
Familia: Rosceas (Rosaceae).
Origen: Sur de Europa, oeste de Asia y norte de frica.
rbol mediano de hoja caduca y forma redondeada.
Crece lentamente.
Corteza gris oscuro y hojas compuestas de largos foliolos
serrados que en otoo toman un matiz purpreo.
Hojas compuestas, imparipinadas, de 6 a 8 pares de
foliolos, serrados, oblongos, acuminados, con los
mrgenes dentados, verde grisceo por el haz y
tomentoso el envs.
Floracin color blanco en primavera.
Frutos en forma de pera (azarollas), de 2-3 cm de largo,
amarillos o tostados.
El fruto es comestible cuando estn pasados.
Los frutos son muy ricos en vitamina C.
Se utiliza para fabricar mermeladas.
Se cosechan tarde en el otoo y necesitan un periodo de
almacenamiento para ser comestibles (son muy dulces).
El fruto tiene el tamao de una ciruela pequea, con
pulpa suave, muy dulce y grata al paladar.

CULTIVO
Puede soportar heladas de -15C.
Prefiere los suelos calizos.
Muy resistente al calor y a la sequa estival.
No tolera la sal.
La reproduccin se realiza por semillas frescas
sembradas directamente despus de su recoleccin en
pequeas macetas o bandejas forestales. Debido a las
sustancias inhibidoras que contiene la pulpa del fruto,
stos deben limpiarse y extraerse las semillas tan pronto
como se pueda. Como presenta letargo interno y
cubiertas impermeables deben someterse a estratificado
y tratamiento con cido sulfrico.
Cuando se cultiva para el aprovechamiento de sus frutos
se injerta sobre Crataegus monogyna.
Cereza, Cerezas, Picota, Picotas, Cerezo, C
Prunus avium
.

Foto de Cereza, Cerezas, Pic

Picotas, Cerezo, Cerezos
http://www.panrs.lt/ -
http://alas.matf.bg.ac.yu/~mr
/-
Fuente: INFOAGRO.COM - El
lder en agricultura.
1. Descripcin del cerezo
2. Fruto (cereza, picota)
3. Polinizacin del cerezo
4. Clima y suelo para el cultivo de la cereza
5. Variedades de cerezas
6. Patrones para cerezas
7. Plantacin de cerezas
8. Abonado de la cereza
9. Riego del cerezo
10. Poda del cerezo
11. Plagas de cerezo
12. Recoleccin de cerezas
13. Multiplicacin del cerezo

............................

1. Descripcin (rbol de la cereza y picota)

-Familia: Rosceas (Rosaceae).

-Especie: Prunus avium.

rbol caducifolio que puede llegar a los 25 m de altura, con la corteza lisa, anillada, de color marrn rojizo, que se
bandas transversales.

Presenta problemas de conduccin, debido a la dominancia apical (ramifica muy poco), que tambin se manifiesta
fitosanitarios, la recoleccin y cualquier tcnica que requiera el acceso a la planta.

- Hojas: simples, ovado-oblongas, acuminadas, de 7.5-12.5 cm de longitud y 3.5-5 cm de altura, fasciculadas en e

ramillas.

Margen irregularmente aserrado. Haz glabro y envs ms o menos pubescente.

Pecolo de 4-5 cm de longitud, con 2-3 glndulas rojizas cerca del limbo. Al caer las hojas adquieren una tonalidad
decorativa.

- Flores: blancas de 2-3 cm de dimetro que aparecen antes o al tiempo que las hojas. Tienen 5 spalos, 5 ptalos
numerosos estambres y pistilo lampio; se agrupan en hacecillos sentados, a la manera de umbelas, en nmero d
base por una corona de brcteas y llevan cabillos muy largos (2-5 cm).

-rganos fructferos: ramos mixtos, chifonas (son como ramos mixtos de menor vigor) y, sobre todo, ramilletes de
varias yemas florales y una vegetativa, por lo que la poda debe encaminarse hacia su produccin.

2. Fruto, cereza y picota:

Drupa de color rojo negruzco, globosas o con figura de corazn. El hueso es globoso, casi liso.

De las cerezas se obtiene un vino de cerezas que destilado p

un licor denominado Kirsch.
Aparte estn las guindas conservadas y las cerezas conserva
aguardiente de vino.
La cereza es un fruto que puede consumirse fresco o utilizar
elaboracin de tartas, mousses, mermeladas y compotas.
Generalmente las cerezas de mayor tamao son las que tien
textura y sabor.
Fuera de temporada puede adquirirse en conserva.
3. Polinizacin (rbol de la cereza y picota)

Especie fuertemente autoincompatible (se produce incompatibilidad polen-pistilo).

Normalmente se plantan polinizadores cada tres rboles en una de cada tres filas, y se planta ms de un cultivar d
garantizar el solape de la floracin.

Los cerezos son polinizados por abejas.

4. Clima y suelo para el cultivo de la cereza:

El cerezo tiene una gran capacidad de adaptacin a distintas reas edafoclimticas de la zona templada. Se trata d
delicada en cuanto a climatologa, aunque tolerante al fro.

Puede cultivarse desde la mnima altura sobre el nivel del mar hasta los 500 m de altitud, aunque su cultivo es m
ms bajas, para poder garantizar la cosecha.

Es uno de los frutales ms resistentes a las bajas temperaturas invernales.

Las yemas florales durmientes mueren con temperaturas entre -22 y -35C. Las flores son daadas con temperatu

Requiere muchas horas-fro para la floracin (900-1.800), de forma que florece muy tarde, escapando a las helada
es sensible.

Presenta escasas necesidades de unidades de calor para el desarrollo del fruto, que es muy rpido (100 das desde
recoleccin), lo que le permite ser el primero en el mercado.

Es el nico fruto de hueso no climatrico, por lo que si se recolecta con antelacin, no madura fuera del rbol. Pref
fros y veranos cortos y calurosos pero de noches frescas y primaveras templadas, pues a partir de la floracin y d
cambio brusco de temperatura puede comprometer la cosecha.

La exposicin de las yemas a las altas temperaturas o a la radiacin directa del sol durante la induccin floral tiene
formacin de pistilos dobles.

Si ambos pistilos de flores afectadas son polinizadas y los vulos son fertilizados, los ovarios con semillas se funde
suturas ventrales y se hacen dobles. Algunos cultivares son ms propensos a la duplicacin que otros.

El riego por aspersin cuando la temperatura pasa de los 30C ha reducido el problema.

Cuando las precipitaciones toman valores prximos a 1.200 mm/ao es posible su cultivo sin llevar a cabo riegos,
distintos patrones modifica los requerimientos hdricos, pudiendo cultivarse tanto en secano como en regado.

Tambin hay que tener en cuenta los factores climticos que afectan a las abejas para que se lleve a cabo una cor

Cuando las precipitaciones son excesivas durante la maduracin del fruto puede producirse su agrietado: el agua s
clulas epidrmicas y entran en el mesocarpo por smosis.

Las clulas del mesocarpo aumentan rpidamente de volumen, provocando que la epidermis se estire, una vez que
elasticidad se raja.

El cultivar Lambert es el ms resistente al agrietado. Las pulverizaciones de calcio solubles, orgnicas e inorgnica
agrietado. El empleo de mquinas removedoras de aire (como las utilizadas para controlar las heladas) para elimin
pedicelar de las frutas ha ayudado tambin a solucionar este problema.
Son preferibles los suelos con buen drenaje, ligeramente calizos, exposiciones con buena iluminacin y aireacin, l
montaa y secanos frescos.

Entre los factores edafolgicos limitantes se encuentra la abundancia de suelos pesados y calizos con pH elevado,
de clorosis y asfixia radicular.

Los cerezos francos prefieren suelos ricos y profundos. Si el suelo es arenoso y de escasa profundidad es ms apro
Luca y en suelos pesados el guindo.

5. Variedades de cerezas (rbol de la cereza y picota)

La eleccin de variedades resulta ms difcil que la de patrones, debido a los problemas de incompatibilidad. Las ca
buscadas en las variedades son: precocidad, calibre adecuado para evitar el aclareo, firmeza, color, buen sabor, b
aparicin de frutos dobles, buena tolerancia al agrietamiento y buena resistencia al transporte.

Las principales variedades de cerezas existentes en Espaa s

- Burlat
- Garrafal Napolen (Garrafal de pulpa ms dura que los mo
Botnicamente Prunus cerasus)
- Garrafal Tigre
- Ambrunesa
- Pico Negro y Pico Colorado
- Mollar de Lrida
- Garrafal de Lrida
- Guinda "Tomatillo" (botnicamente Cerasus caproniana)
- Guinda Royale
- Guinda Montmorency
6. Patrones para cerezas (rbol de la cereza y picota)

- Francos (Prunus avium)

- Santa Luca (Prunus mahaleb)

- Guindo

Ms recientemente, se han empezado a difundir nuevos patrones: la seleccin de Masto de Montaa "Pilarico", la d
(reproducido por semilla), las selecciones "MaxMa 14" y "Maxma 97" (hbridos de P. avium x P. mahaleb), el P. cer
ciruelo "Adara".

7. Plantacin de cerezas (rbol de la cereza y picota)

Las densidades de plantacin puede oscilar entre 350-500 rboles/ha en secano y los 600-900 rboles/ha en rega

Los marcos de plantacin se disean en funcin del vigor de la planta (a mayor vigor disminuye la densidad de pla

En el Valle de Jerte con patrones francos formados en vaso son frecuentes los marcos de 9 x 9, e incluso densidad

Para los patrones Santa Luca se suelen utilizar marcos reales de 6 x 6 y 7 x 7. Solo con algunos guindos se puede
1, con formaciones en seto fciles de conducir al principio, apareciendo problemas posteriormente debido a la elev
Las estrategias a llevar a cabo para controlar el vigor son las siguientes: no abonar ni regar en exceso, realizar un
mecnica (topping) cuando superen los 2,5 m de altura (aunque el rbol sufre mucho, sigue dando produccin en
siempre que sea posible utilizar patrones que disminuyan el vigor de la variedad.

8. Abonado de la cereza y picota

Es uno de los frutales menos exigentes en fertilizantes.

En general, se prefiere reducir las aportaciones de nitrgeno y aumentar las de potasio, sin embargo, como ocurre
frutales, no parece necesitar grandes aportes de fsforo.

Durante el periodo de formacin se abonar a base de nitrgeno, fsforo y potasio en forma equilibrada, y a partir
fructificacin, aumentar la dosis de fsforo y potasio y reducir el nitrgeno.

Los fertilizantes fosfatados y potsicos se aplicarn a la cada de la hoja y los nitrogenados antes de la entrada en

Las clorosis frricas son frecuentes en suelos calizos, por lo que en dichas condiciones es recomendable la utilizaci
Luca y la aplicacin de quelatos de hierro.

Tambin son frecuentes las deficiencias de manganeso y zinc.

El aporte de calcio es frecuente para evitar problemas de agrietado, ya que reduce la absorcin de agua, aunque t
a cabo otras estrategias de forma conjunta o independiente como son la seleccin de variedades tolerantes y la ap
para retrasar la maduracin y poder escapar a las lluvias.

9. Riego del cerezo (rbol de la cereza y picota)

Las necesidades hdricas del cerezo son muy inferiores respecto a la mayora de las especies frutales.

Dependiendo de la variedad y del patrn utilizados, puede cultivarse tanto en secano fresco como en regado, en e
regar en exceso para evitar los problemas de agrietado, con aportes de1.000-1.200 mm/ao.

Los cerezos tienden a ser sensibles a cantidades excesivas de boro, cloruros, sodio y sales totales en el agua de rie

Los riegos deben suprimirse por completo poco antes de entrar el fruto en envero, ya que de abusar de ellos pued
agrietamiento del fruto.

10. Poda del cerezo (rbol de la cereza y picota)

Otro elemento de gran importancia para el mantenimiento y

produccin del cerezo es la poda, que junto con la fertilizaci
constituye el pilar bsico de la salud del frutal.
La finalidad de la poda es la de conseguir la adecuada estruc
rbol, para regular la vegetacin y la estructura productiva d
iluminar el interior de la copa.
Es una especie que en general responde muy mal a la poda de formacin, ya que sufre bastante. Lo normal es la f
pirmide con forma ms o menos libre, siendo ms adecuada la formacin en pirmide debido a la tendencia apica
vaso suele retrasar ms la entrada en produccin.

El momento oportuno para la poda es tan pronto se haya despojado de las hojas, y en ltimo caso momentos ante
vegetacin, ya que entonces cicatrizarn mejor las heridas.

La poda de regeneracin no debe ser muy intensa y debe favorecerse la formacin principalmente de ramilletes de
mediante la reduccin de ramos mixtos vigorosos. El aclareo de frutos no resulta rentable.
En las nuevas plantaciones, se ha comenzado a difundir un nuevo sistema llamado "vaso bajo" (Spanish bush): co
descabezamiento inicial del plantn, en la primavera de su primer verde, aproximadamente a unos 25-35 cm de a
suelo.

Este corte provoca la emisin de varias ramas principales que mediante sucesivos despuntes en verde, originan un
globoso. A continuacin, se van eliminando algunas ramas por aclareo suave para facilitar la iluminacin y aireaci

Tambin se realiza el arqueado de algunas ramas para inducir una mayor fructificacin.

En los aos sucesivos, ya en plena produccin, la poda es muy ligera, excepto en altura. Mediante cortes mecnico
a finales de verano, se frena el desarrollo del rbol y se limita su altura mxima a 2.5 m.

11. Plagas de cerezo (rbol de la cereza y picota)

- Pjaros (petirrojos, estorninos y otros pjaros)

- Piojo de San Jos (Quadraspidiotus perniciosus)

- Pulgn negro (Myzus cerasi)

- Mosca de las cerezas (Rhagoletis cerasi)

- Anthonomus rectirostris

12. Recoleccin de cerezas y picotas

Una madurez aceptable exige que la superficie completa de la cereza tenga un mnimo de color rojo claro y/o 14 a
dependiendo de la variedad.

Se recoge con el pedicelo intacto para minimizar el potencial de pudricin de la fruta por hongos.

Las cerezas son recogidas lo ms maduras posible, porque el azcar no aumenta despus de la recoleccin.

13. Multiplicacin del cerezo (rbol de la cereza y picota)

Tradicionalmente la propagacin se realizaba mediante injerto sobre patrn obtenido a partir de semilla, con la ven
evitaba la transmisin de enfermedades, pero con el inconveniente de que se obtenan patrones vigorosos y hetero

A causa de su sensibilidad a la gomosis, al realizar el injerto de yema, ser mejor hacer los cortes en posicin inve
yema quede ahogada por una afluencia gomosa.

Actualmente se tiende a realizar el injerto sobre patrones clonales de guindo, Santa Luca y cerezo. Tras un ao de
el injerto y se deja crecer un ao ms antes de llevar a cabo el trasplante (patrn con dos verdes).
Guinda,
Guindas,
Cerezo
cido,
Guindo,
Cerezo
guindal
Prunus
cerasus

Foto de Guinda,
Guindas, Cerezo
cido, Guindo,
Cerezo guindal -
http://www.panrs.lt
/

Nombre comn o vulgar: Guinda,

Guindas, Cerezo cido, Guindo,
Cerezo guindal
Nombre cientfico o latino: Prunus
cerasus
Familia: Rosceas (Rosaceae).
Origen: origen incierto, aunque en
estado silvestre parece que
solamente se encuentra en
Macedonia, Asia Menor y el Cucaso.
Hay que distinguir cerezas, picotas y
guindas.
Las cerezas llevan rabo para evitar
que el fruto se desangre.
Las picotas son ms resistentes y se
venden sin rabo.
Las cerezas cidas contienen menor
cantidad de azcares.
Las guindas son ms speras y se
utilizan en confitera y para conservar
en aguardiente.
Tienen propiedades diurticas,
depurativas y refrescantes.
Se usan tambin para la elaboracin
de productos cosmticos, no solo los
frutos sino tambin los pednculos.
Al Guindo es un rbol pequeo o
arbusto caducifolio.
Hojas simples, de ovales a elpticas
de 3,5-7,5 cm de longitud y 2-4 cm
de anchura.
Flores de color blanco puro, de 2-2,5
cm de dimetro, agrupadas en
racimos.
Floracin en primavera.
Frutos redondeados de color rojizo a
negruzco, con carne blanda, jugosa y
cida.
Su madera es pesada, elstica,
empleada en tornera, fabricacin de
instrumentos y muebles.
Sus hojas se utilizan como sustituto
del t.
Exigencias y cultivo similares al
cerezo (ver ficha del cerezo).
Cultivo del ciruelo - Cultivo de los
ciruelos
Prunus domestica
.

Foto de Cultivo del ciruelo -

Cultivo de los ciruelos -
Prunus domestica -
Fuente: INFOAGRO.COM -
El Portal lder en
agricultura.
1. Descripcin del ciruelo
2. Clima y suelo para el cultivo del ciruelo
3. Variedades de ciruelo
4. Marco de plantacin
5. Abonado del ciruelo
6. Riego del ciruelo
7. Poda de ciruelos
8. Recoleccin de ciruelas
9. Plagas del ciruelo
10. Enfermedades de los ciruelos
11. Multiplicacin del ciruelo

............................

1. Descripcin del ciruelo:

Familia: Rosceas (Rosaceae).

Especie: Prunus domestica L.

Origen: Cacaso, Anatolia y Persia.

rbol de tamao mediano que alcanza una altura mxima de 5-6 m. Tronco de corteza pardo-azulada,
brillante, lisa o agrietada longitudinalmente. Produce ramas alternas, pequeas, delgadas, unas veces lisas,
glabras y otras pubescentes y vellosas.

Hojas: caducifolio de hojas oblongas, aserradas, de color verde, lisas por el haz y pubescentes por el envs.

Flores: aparecen en pequeos ramos cortos de un ao de edad. Son blancas, solitarias, con pednculos ms
cortos que los de las flores del cerezo, pubescentes, aplastados y con pequeas yemas de escamas speras.

Fruto: drupa redonda u oval recubierta por una cera blanquecina (pruina), de color amarillo, rojo o violceo,
con pednculo mediano, peloso, con hueso oblongo, comprimido, algo spero y que por un lado presenta
una sola costilla.

Dentro del hueso se encuentran dos semillas o ms frecuentemente una sola, por aborto de la otra. Las
semillas pierden despus de un mes la facultad germinativa.

COMPOSICIN QUMICA DE LAS CIRUELAS

- Agua 30%
- Hidratos de carbono 60% (16%)
- Protenas 3%
- Lpidos 0,5%
- Potasio 610 mg/100 g
- Calcio 38 mg/100 g
- Fsforo 78 mg/100 g
- Hierro 3 mg/100 g
- Vitamina B1 0,2 mg/100 g
- Vitamina B2 0,25 mg/100 g
2. Clima y suelo para el cultivo del ciruelo:

Es uno de los frutales ms rsticos y fciles de cultivar. Resiste bien las bajas temperaturas. Dado lo
temprano de su floracin, en algunas exposiciones puede sufrir con las heladas primaverales; sin embargo,
las flores son bastante resistentes a la misma.

Prefiere los climas templados, pero se desarrolla bien en climas relativamente fros, con tal de cultivarlo en
sitios bien abrigados.

Las variedades europeas son bastante resistentes a las heladas primaverales, pero las japonesas y
americanas son ms exigentes en temperatura y humedad, cultivndose en las exposiciones sur y este.

Sufre la escasez hdrica en verano. Los frutos y las ramas finas son sensibles a los vientos. Puede cultivarse
hasta altitudes de 700 m.

En cuanto al suelo, aguanta bien la caliza, la humedad y los terrenos compactos. Debido a su sistema
radicular superficial, tolera la humedad y puede vivir en terrenos poco profundos mejor que otros frutales,
pero es necesario que el subsuelo sea fresco, pero sin humedad en exceso.

3. Variedades de ciruelo:

Las principales variedades de ciruelo cultivados en

Espaa son:
- Golden Japan. Fruto grueso, amarillo dorado, piel
resistente, carne jugosa y dulce. Junio.
- Santa Rosa. Fruto grande. Piel rojo intenso, carne
amarilla-rojiza, blanda, muy dulce y jugosa. Julio.
- Claudia. Fruto pequeo-medio. Grande segn tipos. Piel
verde, dorada, violcea, carne fina y jugosa, muy dulce y
perfumada, color de la carne entre verdoso y dorado.
Julio-agosto.
- Agen. Llamada tambin Ciruela de Ente. Piel fina azul-
violeta. Carne verde muy dulce. Se utiliza para elaborar
ciruelas pasas.
- Otras variedades de ciruelas: Anna Spart, Arandana,
Harris Monarch, Questche de Alemania y Questche de
Italia.
4. Marco de plantacin:

Los marcos de plantacin van depender del patrn utilizado y de la poda de formacin, pudiendo oscilar
entre 4,50 x 4,50 a 10 x 10.

5. Abonado del ciruelo:

A la hora de abonar hay que tener en cuenta que es esencial la obtencin de frutos gruesos, lo cual slo se
logra con plantas jvenes, en terreno apropiado y bien abonado. Es frecuente la aplicacin de N-P-K entre
600 y 1.000 kg/Ha.

Deben realizarse anlisis foliares para evaluar la evolucin de los macro y micronutrientes ms implicados en
al productividad.

En algunos casos se tiende aplicar slo nitrgeno. Casi nunca se abonan los frutales con flores porque tienen
bajas necesidades y las cantidades de nutrientes en el suelo suelen ser suficientes.

Los aportes de abono nitrogenado deben distribuirse de forma que se apliquen 2/3 despus del aclareo de
frutos y 1/3 despus de la recoleccin (para favorecer el desarrollo de yemas fuertes).

Se suele utilizar el nitrato amnico al 33 %. Frecuentemente se ve afectado por deficiencias de calcio y

magnesio y en menor medida de zinc y manganeso.

6. Riego del ciruelo:

Los sistemas de riego tradicionales son el riego por surcos y a manta, con volmenes que oscilan entre
10.000 y 12.000 m3/Ha, fundamentales para obtener calibre, sobre todo en variedades tardas en las que lo
importante es el calibre para obtener buenos precios.

7. Poda de ciruelos:

La formacin del cerezo se hace en vaso o en palmeta.

Los frutos estn sobre todo en ramilletes de mayo, por lo que la poda de fructificacin deber conservar
estos ramilletes; los ramos de madera sern reducidos y se pinzarn a principios de primaverales brotes del
ao que se desarrollen, para llevar la savia hacia la base y hacer desarrollarse los ramilletes.

Los brotes anticipados sern pinzados desde el momento en que empiecen a desarrollarse; de esta forma, se
har entrar al rbol en produccin rpidamente.

8. Recoleccin de ciruelas:

Las ciruelas anuncian su maduracin por el perfume especial que desprenden; estn maduras cuando
sacudiendo ligeramente el rbol cae algn fruto.

Las ciruelas destinadas para el transporte y para la mesa deben recogerse a mano, procurando en lo posible
que la cera quede intacta.

9. Plagas del ciruelo:

- PULGONES

- Pulgn verde del melocotonero (Myzus persicae).

- Pulgn verde del almendro (Brachycandus amygdali).
- Pulgn ceroso (Hyalopterus amygdali).

- BARRENILLOS (Scolytus rugulosus y el Xyleborus dispar)

- COCHINILLA PERNICIOSA O PIOJO DE SAN JOS

- MOSCA DE LA FRUTA

- HOPLOCAMPA DEL CIRUELO Y DEL PERAL

- ARAUELO DEL MANZANO Y DEL CIRUELO

- ZERZERA Y COSSUS (Zeuzera pyrina y Cossus cossus)

- AGUSANADO (Cydia pomonella)

10. Enfermedades de los ciruelos:

- Cribado o Perdigonada

- MONILIA

- ROYA

- GOMOSIS

- CHANCRO DEL MELOCOTONERO Y DE OTROS FRUTALES DE HUESO

11. Multiplicacin del ciruelo:

Se puede multiplicar por semilla, por vstagos o por injerto, siendo este sistema el ms utilizado el injerto,
sobre los siguientes patrones:

- Franco: se adapta a todos los suelos, excepto a los arenosos; tiene raz penetrante y es un buen soporte
para las variedades europeas.

- Ciruelo San Julin: conviene para variedades europeas; se adapta a suelos calizos.

- Ciruelo Damas Negro: vegeta bien en terrenos ricos y sueltos.

- Mirabolano: vegeta en tierras frescas de fondo.

- Ciruelo Mariana: de origen americano, es el mejor portainjerto para las variedades japonesas. Prospera
bien en terrenos silceos, frescos y comunica gran vigor a los injertos.
Ciruela,
Ciruelas,
Ciruelo,
Ciruelos,
Cirolero,
Niso, Ciruelo
europeo
Prunus
domesti
ca

Foto de Ciruela,
Ciruelas, Ciruelo,
 Ciruelos, Cirolero,
Niso, Ciruelo
europeo -
http://www.date.hu
/
En las ciruelas son muy abundantes las variedades de ciruelo cultivadas
plantas frutales productivas.

Poseen flores blancas que aparecen antes de las hojas, lo cual es un atri
decorativo adicional.

Sus frutos se consumen frescos normalmente, pero existen tambin

variedades propias para la elaboracin de pasas. Las de California y Age
(Francia) son muy conocidas.

Origen de la ciruela

No se conoce con certeza el origen del ciruelo, si bien parece localizarse

Sur de Europa.

En la Grecia clsica, las ciruelas se consideraban frutas salvajes.

En roma tuvo ya otra consideracin y haba distintas variedades.

Yugoslavia, Alemania, Espaa, Francia e Italia son los principales produc

en Europa.

China y Estados Unidos son dos grandes centros de produccin de ciruel

Ciruelos comestibles

Prunus domestica: Ciruelo europea

Prunus salicina: Ciruelo japons
Prunus insititia: Endrino. Porte arbustivo. Mirabella, Ciruela damascena,
Julin

Ciclo evolutivo de las ciruelas

El ciruelo tiene una vida media de 30 aos, y su entrada en produccin e

lenta, entre 6 y 8 aos.

Es muy sensible al fenmeno de la Alternancia o Vecera.

Polininacin del ciruelo

Incluso en las variedades autofrtiles se obtienen mejores cosechas si en

proximidades se encuentra algn otro ejemplar compatible que florezca
las mismas fechas.

- Variedades autocompatibles
- Variedades autocompatibles parcialmente
- Variedades autoincompatibles

Sus necesidades de polinizacin son complejas. Algunos cultivares son

autofrtiles, otros requieren polinizadores adecuados plantados en las
cercanas. Infrmate al comprar en el vivero.

EXIGENCIAS DE CULTIVO DE LA CIRUELA

Clima

El ciruelo resiste bien las heladas de invierno y vegeta perfectamente en

Mediterrneo.

Sita en un emplazamiento a pleno sol.

Existe una amplia gama de cultivares diferentes adaptados a climas dive

y, con patrones empequeecedores disponibles hoy en da, los ciruelos s
ideales incluso para jardines pequeos.

Los ciruelos europeos y los damascenos (endrino) requieren un enfriamie

de 700-1000 horas a temperatura inferior a 7C.

Los ciruelos japoneses de 500-900 horas-fro, por lo que son ms adecua

para regiones ms clidas, de primaveras ms adelantadas.

Todos los ciruelos florecen a principios de primavera, de manera que las

heladas siempre constituyen un riesgo. Cuidado con las heladas tardas.

Deben protegerse los ciruelos del viento.

Suelo

Se adapta a suelos muy variables, incluso uno calizo, mostrando prefere

por los suelos frescos y profundos. Soporta bien los terrenos calizos, per
evita las muy calizos o usa patrones adecuados.

La adaptacin a un suelo concreto se realiza gracias al uso de patrones.

Resulta bastante susceptible a la sequa.

La mayora de los suelos son adecuados.

Evita los suelos con mal drenaje.

Plantacin del ciruelo

Mejor es plantar a fines de otoo o principios de invierno, ya que el desa

comienza pronto en primavera. Poner tutores durante 2 aos; los que
crezcan sobre patrones 'Pixy' deben permanecer estacados siempre por
dbil anclaje.

Patrones para ciruela

Mirobolan y GF-8.1 son dos patrones muy habituales en ciruelos.

Los 'Pixy' (empequeecedores) y San Julian A (moderadamente vigoroso

Son los mejores para ciruelos medianos y pequeos de 2 y 4 m. de alto
respectivamente.

Mirobolan B o Brompton llegan hasta los 4,5 m.

Aclareo de ciruelas

Esto es importante para obtener frutos ms grandes y para disminuir el

riesgo de rotura de ramas por el peso.

Si la produccin es abundante, los frutos pequeos pueden entresacarse

temprano.

Una vez acontecida la cada natural de frutos, entresaca los frutos restan
dejando 5-8 cm de separacin entre frutos pequeos y 8-10 cm en cultiv
grandes.

Proporciona algn tipo de soporte a las ramas inclinadas por el peso para
no se rompan.

Fertilizacin del ciruelo

Abono de fondo

- Estircol: 60 toneladas por hectrea.

Abono de mantenimiento

- Estircol: 40 toneladas por hectrea cada 3 aos.

- En los primeros aos: Nitrgeno: 70 kg/ha; Fsforo: 50 kg/ha y Potasi

kg/ha. El Fsforo y el Potasio se aplican en primavera.

- Aos siguientes: Nitrgeno 120 kg/ha; Fsforo, 90 kg/ha y Potasio, 17

kg/ha. Fsforo y Potasio se aplican en primavera. El Nitrgeno debe ser
aplicado en 3 fases: 1/3 antes de la brotacin; 1/3 despus de la floraci
1/3 al cuajar el fruto.

Cosecha y almacenado de las ciruelas

Para obtener el mejor saber, deja que los frutos maduren completament

Para congelar o conservar al natural, recoge las ciruelas maduras mientr

sigan firmes.

Mantn los frutos frescos en lugar oscuro y fresco o consume despus de

algunos das.

Recoge los frutos cuando puedan arrancarse de la rama sin dificultad.

Propagacin de ciruela

Los ciruelos casi siempre se propagan por injerto en T en otoo o en

primavera sobre patrones procedentes de semilla, o bien, en algunos cas
por patrones propagados por estacas o acodo. Algunos ciruelos pueden
propagarse por estacas de madera dura y otros por estacas de madera s
con hojas, bajo niebla intermitente.

El ciruelo se puede injertar sobre:

- Ciruelo
- Almendro
- Albaricoquero
- Melocotonero
- Endrino
- Nectarina
Endrina,
Endrinas
,
Endrino,
Endrinos
,
Endriner
a, Espino
negro,
Ciruelo
borde,
Bruera,
Asarero,
Areon,
Ciruelo
silvestre
, Bruo
Prunus
spinos
a
.

Foto de Endrina, Endri

Endrinos, Endrinera, E
Ciruelo borde, Bruer
Areon, Ciruelo silves
http://members.lycos.n
/
Nombre comn o vulgar: Endrina, Endrinas
Endrinera, Espino negro, Ciruelo borde, B
Areon, Ciruelo silvestre, Bruo
Nombre cientfico o latino: Prunus spinosa
Familia: Rosceas (Rosaceae).
Origen: nativa de Europa y Oeste de Asia
Arbusto caducifolio, muy enmaraado y espin
altura.
Hay que tener cuidado de no confundirlo (es
Prunus insititia, el Ciruelo silvestre.
Forma espesuras impenetrables, gracias a su
reproduccin por retoos que brotan de sus r
Sus ramas espinosas soportan pequeas hoja
implantacin alterna.
Las flores son blancas y pentmeras; su aper
la aparicin de las primeras hojas.
Frutos: endrinas. Drupa globosa azul oscura
fina pelcula blanco-azulada, que se desprend
Durante el invierno pierde las hojas, y en prim
brote el nuevo follaje, aparecen las flores.

Usos:
Se le conoce desde la antigedad como plant
Las endrinas, bayas del endrino, se utilizan e
as como para preparar el pacharn o aromat
Las flores preparadas en tisana se han utiliza
frutos en cambio como astringentes.
Con los frutos se preparan tambin mascarill
cosmtica y conservas un tanto agridulces.
Su madera se emplea en tornera y para fabr
En algunos pases fabrican bebidas alcohlica
las endrinas.
El pacharn es un licor, de entre 25 y 30% v
maceracin de endrinas, fruto de color negro
(Prunus spinosa), en aguardiente anisado, ca
de Navarra.
Se han conseguido variedades de excelente c
vista industrial y de un buen comportamiento
El marco ms utilizado en las plantaciones re
en base al tipo de maquinaria disponible en l
explotaciones agrcolas.
El endrino es sexualmente autoincompatible,
presencia de ms de una variedad en cada pl
tener lugar la polinizacin y posterior fecunda

Preparacin del Pacha

Se meten en un tarro o una botella, un litro d
de kilo de endrinas, a ser posible maduras.
Se cierra hermeticamente y se deja macerar
un sitio fresco y oscuro.
Pasado este tiempo se filtra (con un tamiz si
embotella.
Hay quien aade en el periodo de maceracin
par de granos de caf tostado, para darle un
El pacharn no mejora con el tiempo, por lo q
consumirlo antes de que pasen dos o tres a
Frambuesa
,
Frambuesa
s,
Frambueso
,
Sangeso,
Chordn,
Chardn,
Chordoner
a
Rubus
idaeus

.
 Foto de Frambue
Frambuesas, Framb
Sangeso, Chord
Chardn, Chordon
http://www.bioresur
/-
Fuente: INFOAGRO
El Portal lder
agricultura.
1. Decripcin del frambueso
2. Clima para el cultivo de frambuesas
3. Suelo para cultivar frambuesas
4. Variedades de frambuesas
5. Plantacin de frambuesas
6. Cultivo de frambuesas
7. Acolchado o "Mulching"
8. Poda del frambueso
9. Abonado o fertilizacin
10. Riego
11. Plagas
12. Enfermedades de la frambuesa
13. Recoleccin de frambuesas
14. Multiplicacin del frambueso

............................

1. Decripcin del frambueso:

Familia: Rosceas (Rosaceae).

Origen: El frambueso rojo o europeo procede del monte Ida, en Grecia, de don
Pases Bajos, a Inglaterra y luego a Amrica del Norte.

Arbusto de 40 a 60 cm de altura que crece en los lugares pedregosos de las m

Tiene un tallo subterrneo, corto, que emite cada ao ramas areas (vstagos)
stos se desarrollan durante el primer ao y en el segundo florecen y fructifica
siendo reemplazados por otros nuevos vstagos.

El tallo subterrneo es muy ramoso y las numerosas ramas areas que la plant
nudosidades son dbiles, poco ramosas, con corteza gris amarillenta y cubierta

En el segundo ao la corteza se vuelve gris oscura, sembrados de aguijones de

destacan fcilmente.

- Hojas imparipinadas o ternadas, segn sea la planta ms o menos vigorosa;

por el tamao y tambin por la forma, siendo ovales, ms o menos alargadas,
por el haz y blanquecinas aterciopeladas por el envs. Raquis espinoso.

- Flores escasas en racimo terminal sencillo, pequeas, blanco verdosas o teid

pednculo bastante largo y espinoso. Cliz con cinco spalos largos y persisten

- El fruto, llamado frambuesa, est formado por muchas drupas convexas, dep
en pia y que destacan fcilmente.

La pulpa es muy aromtica y su sabor es

Se puede consumir cruda o emplearse pa
mermeladas, jaleas y bebidas.
Tambin se puede encontrar congelada.
A las pocas horas de la recoleccin va per
Dada la delicadeza del fruto hay que arran
cuidado, lo que eleva los costes de recole
Son unas frutas muy perecederas y para
conservacin se pueden introducir en el fr
3 das.
Adems, tambin admiten la congelacin.
Los frambuesos rojos a veces son reflorec
dar dos cosechas al ao, una en verano y
2. Clima para el cultivo de frambuesas:
El frambueso es bastante resistente a las bajas temperaturas invernales y a lo

Las condiciones climticas ptimas para su cultivo son las de inviernos con baj
pero no excesivas, y veranos relativamente frescos, caracterizados por una cie
da y la noche.

En zonas con veranos clidos, la planta puede crecer fcilmente pero sus fruto
sabrosos y de consistencia blanda.

El frambueso necesita entre 700 y 900 mm anuales de lluvia.

Si durante el invierno las precipitaciones son muy abundantes pueden provoca

produzcan encharcamientos.

Cuando las lluvias se concentran durante la madurez, stos se ponen demasiad

rpidamente y se pueden enmohecer.

Descensos fuertes de temperatura pueden daar las partes apicales de los reb
lignificados.

A partir de su entrada en vegetacin los efectos de una helada tarda pueden c

perdindose gran parte de la floracin precoz, que puede repercutir tambin en

Durante el perodo floral, el frambueso es muy sensible a las bajas temperatur

botn cerrado los -1,3 C, la flor abierta -0,7 C y el fruto recin formado los -

El azote constante del viento puede daar seriamente los retoos como los tall
deshidratacin de los tejidos herbceos con la consiguiente marchitez.

Vientos fuertes provocan la cada de frutos maduros o la rotura de los brotes fr

insercin con el tallo.

Los rebrotes pueden doblarse, rozarse y provocar daos o heridas en la corteza

3. Suelo para cultivar frambuesas:

El frambueso precisa de suelos sueltos, no compactos, ya que su sistema radic

encharcamientos de agua. El suelo ha de ser rico en materia orgnica, con elev
agua, profundo y suelto.

Hay que evitar las plantaciones en suelos arcillosos ya que al cabo de los aos
asfixia radicular debido a la compactacin del suelo.

Tampoco son adecuados los suelos demasiado sueltos, con elevados porcentaj
pierden muy deprisa su fertilidad y requieren riegos muy frecuentes.

En resumen, un suelo ptimo para el cultivo del frambueso deber ser rico en
bien drenado, suelto, de naturaleza silceo-arcillosa y un pH neutro o ligeramen

4. Variedades de frambuesas:

Las variedades de frambueso que actualmente se encuentran en el comercio p

de frutos de color rojo (Rubus idaeus) que se encuentra en Europa y de las esp
rojo y negro de Amrica del Norte.

Las variedades del frambueso se dividen en dos grupos:

Reflorecientes, remontantes o bferos

Sus vstagos fructifican en la extremidad, en otoo del mismo ao de su forma

en julio.
Los frutos del otoo derivan de brotes anticipados. Estas variedades son prefer
valor ornamental, porque fructifican en verano y en otoo.

Sus frutos son pequeos, poco perfumados, poco azucarados y de baja calidad

No reflorecientes, no remontantes o unferos

Estas variedades son generalmente ms rsticas, ms productivas aunque fruc

esto son ms adecuadas para los cultivos industriales.

Sus frutos son tambin ms apreciados por ser ms gruesos, ms dulces y m

industrial se cultivan solamente las variedades de fruto rojo.

Las variedades cultivadas suelen ser de m

pero con menos aroma y sabor que las sil
mismo tiempo producen cosechas mayore
que estas ltimas.
Existen otras especies de frambueso:
- Rubus occidentalis (frambueso negro)
- Rubus strigosus (frambueso rojo silvestr
- Rubus neglectus (frambueso prpura)
Las variedades ms conocidas en Espaa
son:
- Bella de Fontenay
- Maravilla Roja
- Superlativa
- Pilate
- Prolfico de Carter
- Hornet
- Zeva Refloreciente
5. Plantacin de frambuesas:

El suelo debe mantenerse bajo cultivo limpio desde el ao anterior a fin de red
anuales y para tenerlo en buenas condiciones de soltura.

Un alto contenido en materia orgnica es importante para que el cultivo tenga

conveniente enterrar un abono verde en el ao previo a la plantacin o la adici
ganado).

No se puede precisar con exactitud la cantidad de estircol a suministrar, ya qu

terreno y su grado de fertilidad.

Como media se pueden enterrar de 50 a 70 Tm de estircol maduro por hectr

50 cm, mediante una labor profunda.

Deber de hacerse con anterioridad a la plantacin un anlisis de suelo y aplica

minerales, adems de empleo de herbicidas para obtener un suelo apto para e

La vida media de una plantacin de frambueso puede variar de 10 a 20 aos, p

comenzar el cultivo con un buen abonado de fondo.

La poca ms adecuada de plantacin es durante todo el otoo ya que el sistem

en el suelo antes del despertar primaveral, pero se puede retrasar si riesgo alg
permanezcan en estado quiescente hasta el mes de marzo, dada la rusticidad y
frambueso.

La produccin media ms elevada se ha conseguido con marcos de 165 x 60 cm

el frambueso rojo una distancia mnima entre filas de 2 m y una mxima de 3
terreno y del vigor del propio cultivar, con distancia entre plantas de una mism

Para el frambueso negro se adoptan distancias medias de 3 m x 1 m, indicadas

mecanizada.

6. Cultivo de frambuesas:

El frambueso rojo necesita generalmente el empleo de soportes, ya que sus ta

el peso de la vegetacin y de los frutos dificultando la recoleccin y a veces se

Los sistemas de conduccin son mltiples, destacando la espaldera, utilizando

se emplea un simple poste de madera para cada planta, o bien sin utilizar ning
5-6 tallos en haces, curvndolos despus en arco de forma que se unan unas c

De cualquier forma es preferible utilizar el sistema de conduccin por filas que

facilitan mucho las operaciones de cultivo tales como el laboreo peridico del te
herbicidas, la recoleccin, la poda, etc.

Los sistemas en fila o contraespaldera pueden ser planos o formar un seto bas
los tallos se mantienen en un plano vertical mediante alambres superpuestos a
segundo se colocan parejas de alambres, ms o menos separados entre s sob
mximo de 70-80 cm (40 cm a cada lado de la lnea media de la hilera).

7. Acolchado o "Mulching"

Para conservar la humedad del suelo y reducir la actividad de las malas hierba
superficialmente materiales inertes de distinta naturaleza sobre el suelo, es el

Normalmente se emplea paja, virutas o serrn de madera o residuos de industr

productos tambin ayudan a enriquecer el terreno en materia orgnica.

El espesor del mulching ha de ser al menos de 15 cm y cada ao es preciso a

viejo, para sustituir la parte que se ha degradado por la accin de las bacterias

El empajado tambin ayuda a evitar la erosin y lavado del terreno en las plan
Normalmente con la aplicacin de esta tcnica se favorece el grosor y sabor de

8. Poda del frambueso:

La poda del frambueso es muy sencilla y se puede resumir en tres simples ope

1) Eliminacin de los ramos que han fructificado.

2) Aclareo de la vegetacin nueva, con la eliminacin de los rebrotes demasiad

nmero.

3) Rebaje de los rebrotes destinado a producir la nueva cosecha.

Desarrollada la planta en forma de matorral, despus de suprimir desde la mis
han dado fruto, se escogen 6-8 de los ms vigorosos, eliminando el resto y des
la otra mitad muy corto, para dar lugar a una fructificacin escalonada, tratnd
remontantes, por medio de la cual podr equilibrase la vegetacin con la produ
cosecha desde junio hasta finales de agosto.

Respecto a las variedades bferas o de dos estaciones se podar corto entre los
cual se obtendr una fructificacin en otoo en los ramos del mismo ao y otra

La poda debe realizarse en variedades no remontantes a partir de noviembre y

del invierno, y a una altura de un metro.

9. Abonado o fertilizacin:

Una plantacin de frambuesa agota mucho el terreno y por esto, pasados ocho
arrancar las plantas.

Se necesita siempre un fuerte abonado de plantacin y otro de conservacin ca

artificiales.

Los experimentos hechos respecto de los abonos en una plantacin de frambue

Son indispensables abonos frecuentes y abundantes para frambuesa.

Abonado abundante para que la plantacin de frambuesa dure hasta los veint

Si falta alguno de los tres elementos fundamentales (N, P, K), la produccin d

El nitrgeno influye en el desarrollo de los vstagos; si falta fsforo o potasio

yemas se desarrollan poco, el leo madura mal y la planta es ms sensible a h

El nitrgeno y el potasio influyen en el desarrollo y produccin de los frutos.

Para mantener un buen nivel de materia orgnica en el suelo se recomienda re

Tm/ha de estircol bovino o de 10 Tm/ha de gallinaza.

Tambin se puede emplear 10 Tm/ha de paja troceada. La fertilizacin mineral

sulfato amnico o nitrato de calcio (400 Kg/ha) o urea (150-200 Kg/ha).

Una aportacin anual en primavera de un abono del tipo 10-10-10 a una dosis
suficiente para asegurar una buena disponibilidad de elementos fertilizantes a

10. Riego:

El frambueso, por su gran evaporacin y transpiracin, precisa de riegos ligero

meses de verano.

De estos riegos slo deben darse los estrictamente necesarios, por ser las race
del suelo y resentirse de la ms ligera sequa, lo que puede ser causa de la mu
fructfero.

11. Plagas:

- FIDOS O PULGONES.

- AGALLAS DEL TALLO (larva de un insecto cecidmico, Lasioptera rubi).

- DESCORTEZAMIENTO DEL TALLO (larvas del insecto Thomasiniana theobaldi)

- ANTNOMO DE LAS FLORES (es un pequeo coleptero curculinido de color

- GUSANOS DE LOS FRUTOS (colepteros Byturus tomentosus y Byturus fuma

12. Enfermedades de la frambuesa:

- CHANCRO DEL TALLO (hongo Didymella applanata)

- ROYA.

- VERTICILOSIS (Verticillium albo-atrum)

- PODREDUMBRE GRIS DE LOS FRUTOS (Botrytis cinerea)

- CHANCRO DE LAS RACES (Agrobacterium tumefaciens)

13. Recoleccin de frambuesas:

Los frutos del frambueso se recogen cuando estn bien maduros y han perdido

La frambuesa debe tener una coloracin brillante, as como una discreta consis
demasiada blanda debe eliminarse.

En el momento justo de su maduracin la frambuesa se separa fcilmente del

escalonamiento de la maduracin, la recoleccin se realiza en diversas pasadas

Para la recoleccin de las frambuesas de mesa hay que tener cuidado de no es

Para ello se llevan al campo cestillos con tapa, capaces de contener medio kilo
rama del fruto hacia la cesta colocada en el suelo, corta con las tijeras los fruto
los hace caer directamente en el cesto.

Una plantacin de frambuesa empieza a dar frutos con normalidad a los tres a
rendimientos medios que oscilan entre los 40-70 kg por rea.

14. Multiplicacin del frambueso:

El frambueso se multiplica por renuevos aparecidos en el mismo ao, y por aco

La reproduccin por semilla, aunque sea posible, no se practica por su dificulta

no presentar fielmente los caracteres de sus progenitores.

Tambin puede multiplicarse por divisin de mata en su caducidad, aprovechan

aunque ste no sea el procedimiento ms recomendable.

Los mejores planteles para la multiplicacin se obtienen de los vstagos del a

vigorosas y remontantes, de las cuales puede obtenerse una primera fructificac
veranos siguientes hasta su total extincin.

Para ello se descalza la planta, se escoge el vstago mejor arraigado y se desg

la forma ms correcta de obtener el plantel.

Las plantitas se dejan un ao en el vivero y en la primavera siguiente se traspl

distantes entre s unos 50 cm en todos los sentidos. La fructificacin no empiez
Grosella
espinosa,
Grosellero
espinoso,
Uva espina,
Uvas
espinas,
Agrazn,
Limoncillo,
Limoncillos,
Algaraz,
Algarzn,
Escambrone
s, Grosella
blanca,
Grosella de
Europa,
Grosellera,
Uva crespa,
Uva crispa,
Zarramoner
a
Ribes
uva-
crispa,
Ribes
grossular
ia

Foto de Grosel
Grosellero espinos
Uvas espinas, Agra
Limoncillos, Alga
Escambrones, Gr
 Grosella de Europ
Uva crespa, U
Zarramon
http://members.lyco
/
Nombre comn o vulgar: Grosella esp
Uva espina, Uvas espinas, Agrazn
Algaraz, Algarzn, Escambrones, G
Europa, Grosellera, Uva crespa, Uv
Nombre cientfico o latino: Ribes uva-c
Familia: Grossulariaceae.
Origen: esta grosella procede de Europ
El Grosellero espinoso (Ribes uva-crisp
tamao, hasta 1'5 m.
Fcil de identificar por sus tramas arm
suelen ir en parejas o en tros.
Hojas pelosas, simples y de silueta red
borde dentado.
Producen flores de un color entre verd
tres.
Los frutos (bayas, llamada grosella) tie
sabor es dulce-cido.
Son ovales, blancas, rojas, amarillas o
amarillento con piel vellosa.
Las diferentes variedades se diferencia
maduracin, sabor, color, tamao, form
consumo.
Grosella cuyo sabor rara vez es suficie
consumirla cruda, por lo que lo habitua
de diferentes derivados.
As hay variedades aptas para su consu
Sulphur.
Con ella se pueden preparar tartas, so
Se aade en puddings, macedonias y c
Para la elaboracin de mermelada de g
recolectar las bayas cuando todava pr
que su contenido en pectina disminuye
el punto de madurez.
La grosella espinosa madura posee una
el tratamiento de calor.
Las grosellas espinosas tambin sirven
pescados.
Se conserva bien esta grosella de una
aconsejando no lavarlas hasta el mom
evitar el exceso de contenido de agua
microbiana.
Adems son adecuadas para someter a
conservarlas ms tiempo.
CULTIVO DE GROS
ESPINOSA
Luz:
Sol o media sombra con humedad para

Suelo:
Tierra frtil que mantiene la humedad,
Le va bien el humus a la grosella.
PH del suelo: 6-7

Plantacin:
Se planta preferentemente en otoo o
que empieza el crecimiento.
Distancia de 1 m entre planta y 2 metr

Riego:
Quiere bastante agua, pero sin estar e

Abonado:
Necesita abono. Cuidado que no sea ab
Nitrgeno porque no va bien para los a
Poda:
Se poda bastante para que circule el a
aire) y para que de mas frutos.

Multiplicacin de gro
- Acodo:
Una de las formas de propagarse es co
para que saque races propias, antes d
normalmente la Primavera siguiente. D
del segundo ao.

- Semillas:
Se puede intentar secar las semillas de
mantenerlos en condiciones ptimas, p
o ms. Antes de plantar las semillas de
a 0-5 grados, y plantarlos lo antes que
Otras especies de grosella:

Grosella espino
uva-crispa )
Grosella negra .
nigrum )
 Grosella roja ....
rubrum )
Grosella negra, Grosellas negras,
Casis, Grosellero negro
Ribes nigrum
.

Foto de Grosella negra,

Grosellas negras, Casis,
Grosellero negro -
http://www.upc.net.ua/ -
http://os-gorje.s5.net/ -
 http://www.gutkin.be/

Nombre comn o vulgar: Grosella negra, Grosellas

negras, Casis, Grosellero negro
Nombre cientfico o latino: Ribes nigrum
Familia: Grossulariaceae.
Origen: se supone que es originario de las regiones
boscosas euroasiticas.
El Grosellero negro es un arbusto frondoso, no espinoso,
de 1,50 m de alto.
A diferencia del grosellero espinoso carece por completo
de espinas.
Hojas 3-5 lobuladas, dentadas, cuya cara inferior plida y
pubescente, est sembrada de glndulas secretoras
amarillas.
Flores rojizas en el interior y verdosas por fuera, estn
agrupadas en racimos y tienen un cliz velloso, ms
largo que la corola.
La planta desprende un olor peculiar algo desagradable.
Aparece a veces en estado natural o asilvestrado,
encontrndosele con frecuencia en bosques y alamedas.
La Grosella negra es de color negro y con una forma
parecida al arndano.
Tiene una piel ms gruesa que la grosella roja y la
blanca, y su pulpa de color rojizo es aromtica y de sabor
dulzn.
De sabor amargo y muy cido, no se suelen consumir
crudas.
La grosella negra se usa para elaborar licores, vinos,
jugos y jaleas.
El zumo de la grosella contiene ms vitamina C que el de
la naranja (alrededor de 200 miligramos por cada 100
gramos de zumo).
Con ella se elabora en Francia un licor llamado Cassis o
licor Creme casis.
En frigorfico, a 4C de temperatura se pueden conservar
durante una semana.
La produccin es utilizada en la industria alimentaria que
la emplea en la elaboracin de jarabes, gelatinas,
bebidas aperitivas y refrescantes.
Tambin se emplea en farmacias para rectificar sabores y
como fuente de colorante para alimentos.
Las grosellas negras son estupendos laxantes.
De modo especial, el jugo de grosellas mejora
rpidamente los estados diarricos acompaados de
procesos fermentativos y mal olor.
Se le utiliza asimismo para hacer grgaras en los casos
de ronquera y de inflamaciones buco-farngeas, para lo
cual se le diluye a partes iguales con agua caliente.
Otras especies de grosella:

Grosella espinosa ........ (

Ribes uva-crispa, Ribes
grossularia )
Grosella negra ........
( Ribes nigrum )
Grosella roja ........
( Ribes rubrum )
Grosella
roja,
Grosella,
Grosella
s,
Groseller
o rojo,
Uva de
seora
Ribes
rubru
m

Foto de Grosella roja,

 Grosella, Grosellas,
Grosellero rojo, Uva
de seora -
http://www.lingeveld.nl
/
Nombre comn o vulgar: Grosella roja,
Grosella, Grosellas, Grosellero rojo, Uva
de seora
Nombre cientfico o latino: Ribes rubrum
Familia: Grossulariaceae.
Origen: Europa central y septentrional, Asia
septentrional.
Arbusto de hasta 2 m, con ramillas jvenes
rojizas.
Las grosellas rojas son bayas en racimos, del
tamao de un guisante, redondas de color
rojo.
Las grosellas rojas se pueden consumir
frescas, aunque generalmente se emplean
en la elaboracin de productos como
compotas, jaleas, mermeladas, gelatinas,
cremas, batidos, tartas, helados, zumos,
caldos, licores y bebidas refrescantes.
Se utilizan en la industria conservera.
Sus frutos son muy ricos en azucares y en
vitaminas.
Son diurticas y combaten la gripe y otras
enfermedades catarrales.
Cuando el fruto est verde, resulta
astringente; cuando maduran tienen efectos
laxantes.
Tambin se le usa en cosmtica para la
fabricacin de mascarillas.
Cultivada como rbol frutal, o bien para
adornar rocallas y escarpados, para formar
setos, etc.

CULTIVO
Luz:
A pleno sol, pero en los climas demasiado
clidos es conveniente cultivarla a
semisombra.

Temperaturas:
Fro durante el invierno y no soporta las
temperaturas elevadas en verano.

Humedad:
Se desarrolla mejor en ambientes hmedos.
Protegido del viento.

Suelo:
Suelo cido, fresco y ricos en materia
orgnica.
Acidez: pH 5-6.
Suelo bien drenado.

Plantacin:
Distancia de 1 m entre planta y 2 metros
entre calles.
Las especies negras fructifican en madera de
1 ao y las rojas en 2 aos.

Riego:
El riego debe efectuarse con una cierta
frecuencia de manera que el sustrato tenga
siempre un buen grado de humedad.

Poda de renovacin:
Cortar la madera muerta para favorecer la
fructificacin.

Enfermedades:
Muy sensibles al oidio, pobredumbre de
races, roya, a los caros, pulgones,etc.)
aunque en pocos caso es necesario utilizar
pesticidas.

Recoleccin:
Las grosellas maduran durante el verano.
La produccin media por metro cuadrado es
de 1 Kg.
Se conservan hasta 2 semanas a 2C.

Multiplicacin:
Por esquejes, por divisin o por mugrn.

Otras especies de grosella:

Grosella espinosa
........ ( Ribes uva-
crispa, Ribes
grossularia )
Grosella negra
........ ( Ribes nigrum )
 Grosella roja ........
( Ribes rubrum )
Madroo, Madroos, Madroero,
Madroera, Madroeras
Arbutus unedo
.

Foto de Madroo, Madroos,

Madroero, Madroera,
Madroeras -
http://gardenbreizh.org/ -
http://shop.netportal.de/
Nombre comn o vulgar: Madroo, Madroos,
Madroero, Madroera, Madroeras
Nombre cientfico o latino: Arbutus unedo
Familia: Ericaceae.
El madroo habita alrededor de la regin mediterrnea y
en la parte oeste de Europa.
Arbusto grande o rbol pequeo que alcanza los 8-10 m
de altura.
Produce frutos globosos rojos que son bayas.
Carne amarillenta, tardando un ao en madurar; dulces y
comestibles, pero en grandes cantidades es indigesto.
Es cido salvo cuando esta totalmente maduro (amarillo
por dentro).
Los azcares se transforman parcialmente en alcohol
cuando han madurado en exceso.
Apenas se comercializan, salvo en mercados locales,
prximos a las serranas.
Los frutos si son consumidos en abundancia provocan
dolor de cabeza y pueden llegar a emborrachar por su
contenido alcohlico (con ellos se preparan bebidas
alcohlicas).
Antiguamente se fermentaban para fabricar bebidas
alcohlicas. En el Algarve es tpico el licor de madroo.
El madroo se usa como arbusto ornamental en
jardinera. Destacan la floracin y los frutos, presentes
sobre los ejemplares de forma simultnea.
CULTIVO DEL MADROO
Prefiere los lugares soleados, pero hasta semisombra,
aunque slo en zonas con clima invernal no
excesivamente fro.
Tolera los suelos calcreos, si bien prefiere los silcicos o
descalcificados.
Muestra preferencia por los suelos silceos, sueltos, algo
frescos y profundos.
Si encuentra un terreno con abundante agua, crece ms.
Abono: aporte de estircol muy descompuesto en
invierno o principios de primavera.
Tiende a ramificar desde la base.
En primavera, cuando ya no haya peligro de heladas, se
quitan las ramas daadas, dbiles o indeseadas.
No aguanta los transplantes, por lo que si hay que
extraerlo de la tierra para plantarlo en otro lugar el
riesgo de que se seque es muy alto.
Sensible a hongos (royas y moteados).
Multiplicacin por semillas (crecimiento muy lento),
esqueje o acodo (resultados muy dudosos), injerto.
Las semillas requieren de 2 a 3 meses de estratificacin
fra para germinar antes de sembrar (extender las
semillas en un plato cubrindolo con un trapo
humedecido, bien escurrido, y dejarlo en el frigorfico a
2-4C). Las plntulas son muy sensibles al trasplante.
Manzana,
Manzanas,
Peros,
Manzano,
Manzanos
Malus
domesti
ca

Foto de
Manzana,
Manzanas,
 Peros, Manzano,
Manzanos -
Malus
domestica -
Fuente:
INFOAGRO.COM
- El Portal lder
en agricultura.
1. Descripcin del manzano
2. Clima y suelo
3. Variedades de manzanas
4. Marco de plantacin
5. Riego del manzano
6. Abonado
7. Poda del manzano
8. Aclareo de manzanas
9. Recoleccin de manzanas
10. Plagas en manzana
11. Enfermedades de los manzanos
12. Multiplicacin del manzano

............................

1. Descripcin del manzano:

- Familia: Rosceas (Rosaceae).

- Especie: Malus domestica = Pyrus malus

- Porte: alcanza como mximo 10 m. de altura y tiene una copa

globosa.

Tronco derecho que normalmente alcanza de 2 a 2,5 m. de altura,

con corteza cubierta de lenticelas, lisa, adherida, de color
ceniciento verdoso sobre los ramos y escamosa y gris parda sobre
las partes viejas del rbol.

Tiene una vida de unos 60-80 aos. Las ramas se insertan en

ngulo abierto sobre el tallo, de color verde oscuro, a veces
tendiendo a negruzco o violceo.

Los brotes jvenes terminan con frecuencia en una espina.

- Hojas: ovales, cortamente acuminadas, aserradas, con dientes

obtusos, blandas, con el haz verde claro y tomentosas, de doble
longitud que el pecolo, con 4-8 nervios alternados y bien
desarrollados.

- Flores: grandes, casi sentadas o cortamente pedunculadas, que

se abren unos das antes que las hojas. Son hermafroditas, de
color rosa plido, a veces blancas y en nmero de 3-6 unidas en
corimbo.

- Floracin: tiene lugar en primavera, generalmente por abril o

mayo, las manzanas ms precoces maduran en junio, aunque
existen razas que mantienen el fruto durante la mayor parte del
invierno e incluso se llegan a recoger en marzo o abril.

-Fruto (manzana): pomo globoso, con pednculo corto y

numerosas semillas de color pardo brillante.

2. Clima y suelo:

Es ms resistente al fro que el peral y no necesita tanta cantidad

de calor y luz para la maduracin. Sufre menos con el exceso de
fro que con el de calor y prefiere los climas hmedos a los secos.

Las flores son sensibles a las heladas tardas de primavera, la

utilizacin de riego anti-heladas u otros sistemas de proteccin son
habituales en aquellas zonas con elevado riesgo.

El manzano soporta temperaturas inferiores a los -10C, sin que

por ello se afecte su corteza, aunque al descender por debajo de
los -15C pueden perderse algunas yemas florales.

La principal limitacin para el cultivo del manzano en comarcas

meridionales es el requerimiento de horas fro, por encima de las
1.000 horas fro (en funcin de las variedades).

En las exposiciones sur y sureste, la gran intensidad luminosa

puede producir frutos vtreos y los grandes calores favorecen el
oscurecimiento interno, la escaldadura superficial o los golpes de
sol.

Es menos exigente en suelo que el peral, ya que se adapta a la

mayora de los terrenos, aunque prefiere los de aluvin, silceo-
arcillosos, pero de regado o muy frescos.

Por tener el sistema radicular superficial puede vivir en terrenos

poco profundos.

El agua estancada le resulta perjudicial y tolera el csped mejor

que ningn frutal.

3. Variedades de manzanas:

Las razas y variedades de manzano son innumerables (pasan del

millar), ya que ha acompaado al hombre desde tiempos remotos.
En Espaa las ms conocidas son:
- Golden Delicious (color dorado,
jugosa y perfumada).
- Red Delicious (roja, jugosa y
aromtica).
- Starking (mutacin de Red
Delicious, carne amarilla).
- Belleza de Roma (roja y amarilla,
tarda).
- Starkrimson (roja, pulpa
algodonosa).
- Granny Smith (verde brillante,
jugosa, origen australiano).
- Verde Doncella (tradicional
espaola, cubierta crea, jugosa,
tarda).
- Esperiega de Ademuz (tradicional
espaola, amarilla y roja, tarda).
- Gala (amarilla, neozelandesa).
- Reineta (en opinin de muchos
fruteros la reina de las manzanas,
color verde, carne jugosa y
ligeramente acidulada, tarda, se
usa para asar y en confitera para
la preparacin de tartas y
pasteles).
- Otras variedades: Camuesa,
Perominga, Morro de liebre,
Staymans, Johnatan, Richardred,
Galiaxis, Harroldred...
4. Marco de plantacin:

Los manzanos se plantan durante el periodo de reposo de la savia.

Este periodo dura aproximadamente desde la cada de la hoja en
el otoo hasta la nueva brotacin en primavera.

Los marcos de plantacin son muy variables, dependiendo de los

patrones empleados, as como de las distintas formaciones.

Normalmente las distancias entre rboles pueden oscilar entre 2-3

m para el cordn horizontal sencillo y 10-12 m, para formas libres
sobre franco.

Las densidades de plantacin oscilan entre los 1.500 y los 3.000

rboles/ha en los sistemas en eje y densidades de 1.000 a 1.700
rboles/ha en sistemas en espaldera.

Se aconseja hacer la plantacin a distancia tal que no queden ni

muy distanciados, de forma que se desaproveche el terreno, ni tan
juntos que lleguen a perjudicarse mutuamente.

5. Riego del manzano:

El sistema de riego ms empleado es el de inundacin o a manta.

Aunque en las nuevas zonas de produccin es cada vez ms
frecuente la utilizacin de riego localizado, bien sea por goteo o
por microaspersin. En este caso se utiliza fertirrigacin.

Al tratarse de un rbol de abundante y delgado follaje en pocas

calurosas transpira y evapora ms que otros, y si sufre en esta
poca un ligera sequa puede provocar la cada de las hojas viejas
y prematura del fruto.

Desde la entrada en vegetacin a la de otoo los riegos deben ser

abundantes y frecuentes.

El rbol adulto de manzano requiere de forma general entre 200 y

300 litros de agua por ao y kilo de fruta producido.

6. Abonado:

- NITRGENO

Su carencia se manifiesta a mitad del verano, tomando la corteza

de los tallos tiernos una coloracin rojiza, las hojas apicales
pierden clorofila, sus bordes se repliegan hacia la cara superior, y
los frutos maduran de manera irregular.

- POTASIO

Su carencia se caracteriza por la debilidad de los ramos, por

rizarse y doblegarse el borde de las hojas hacia el haz, tomando
una coloracin castao-rojiza, precipitando su cada. El fruto es de
menor tamao y pierde colorido.
- MAGNESIO

Su carencia se manifiesta por la prdida de clorofila en el borde de

las hojas, seguida de necrosis y manchas en el centro del pecolo,
que provocan su cada. El tamao del fruto se reduce y pierde
resistencia.

Esta deficiencia es especialmente importante en tierras muy

ligeras o franco-arenosas, los plantones de un ao o dos injertados
sobre patrones clonales; pueden verse las hojas manchadas,
provocando la necrosis y su cada, dejando a la entrada del otoo
el plantn totalmente deshojado.

Se recomienda aplicar este elemento fertilizante a la entrada del

otoo.

- CINC

Su carencia se manifiesta en las hojas por la prdida de clorofila,

mantenindose verde el nervio central, doblndose los bordes
hacia el haz.

- HIERRO

Su carencia se traduce en las hojas por una prdida de clorofila,

mantenindose verdes sus nerviaciones, desprendindose algunas
hojas apicales y en las basales aparecen manchas pardas, que
despus se necrosan.

- MANGANESO

Su carencia se manifiesta en las hojas por la prdida de clorofila

entre las nerviaciones laterales del fololo y deteniendo el
desarrollo del rbol.

- COBRE

Los sntomas de la carencia se traducen en las hojas apicales y

punta de los brotes tiernos por tomar un matiz amarillento,
desprendindose las hojas y dejando a los brotes desnudos, que
mueren y se secan, dando al rbol una forma achaparrada.

- BORO

El boro interviene el el metabolismo de los cationes, glcidos,

absorcin de agua y formacin de la pectina de las membranas
celulares.

Su carencia se manifiesta en las hojas de los ramos terminales por

el aborto de las yemas; en las flores provoca un desecamiento; en
los frutos deformaciones, agrietamientos, cada prematura y
acorchado.

De forma orientativa un abonado para una plantacin adulta de

manzanos podra ser la siguiente:

Nitrato amnico clcico (20.5% N): 500 Kg/ha

Superfosfato (18% P2O5): 300 Kg/ha

Cloruro potsico (60% K2O): 200 Kg/ha

7. Poda del manzano:

Los objetivos de la poda son ayudar y corregir los hbitos de

crecimiento y de fructificacin de cada variedad, de forma que se
obtengan rboles de esqueleto equilibrado y robusto, capaz de
soportar el peso de las cosechas, conseguir una produccin
abundante, airear e iluminar el centro del rbol y eliminar toda la
madera seca, enferma o no productiva.

Se trata de una especie muy plstica, debido por un lado a que su

madera es flexible y a la existencia de yemas latentes; por tanto
responde muy bien a la poda.

Antes de podar es preciso saber los hbitos de desarrollo de la

variedad de manzano, sus rganos vegetativos y fructferos, y
como aparece y se distribuye la nueva vegetacin.

Los sistemas de formacin ms utilizados son las formas en eje,

bien sea libre o con una base estructurada, tipo "fusetto" italiano.

Tambin es frecuente el tipo de formacin en espaldera, sea en

palmeta o incluso, en algunas zonas, el "drapeaux" de origen
francs.

8. Aclareo de manzanas:

El aclareo de frutos, bien sea de forma manual o qumica, es

necesario para la produccin de fruta de calidad.

Se ha comprobado en la variedad de manzana Red Delicious que

el aclareo aumenta la cantidad de azcar en los frutos, la materia
seca y algo de su acidez.

La fructificacin del manzano se produce en forma de corimbo,

dando lugar a dos, tres o ms frutos en un solo ramillete, cuando
solamente debera producir un solo fruto, por lo tanto deben
suprimirse los restantes.

Los frutos deben aclarase al alcanzar el tamao de una avellana,

dndoles un movimiento de torsin.

Ms eficaz que el aclareo de los frutos es el de las flores, porque el

rbol no pierde una parte de las reservas que emplea en la
formacin de aquellos.

El aclareo qumico se realiza con productos hormonales, como NAD

o ANA, y otros productos como Carbaril.

Las dosis y momentos dependen de cada variedad y circunstancia

particular.

Normalmente, el aclareo qumico precede a un ajuste del nmero

de frutos final, mediante un aclareo manual despus de la cada
fisiolgica de frutos que tiene lugar en junio.

El aclareo qumico est indicado, sobre todo, para las variedades

autofrtiles con excesiva produccin.

9. Recoleccin de manzanas:

Si se destina al mercado en fresco, el fruto debe recogerse en

pleno da, exento de toda humedad y con el mximo cuidado para
que no reciba ningn golpe.

Si se recoge un tanto verde y no puede ser colocado en el

mercado, algunas variedades son muy sensibles al arrugado de la
piel y a la prdida de peso.

10. Plagas en manzana:

- GORGOJO DE LA FLOR DEL MANZANO (Anthonomus pomorum)

- ARAUELO DEL MANZANO Y DEL CIRUELO ( Hyponomeuta

malinellus)

- PULGN LANGERO DEL MANZANO (Eriosoma lanigerum)

- ZEUZERA Y COSSUS

- ARAA ROJA (Tetranychus urticae)

- BORDADORES DE LAS FRUTAS (Adoxophyes reticulana,

Pandemis ribeana)

* Capua de los frutales (Adoxophyes reticulana)

* Pandemis ribeana

- AGUSANADO DE MANZANAS Y PERAS (Cydia pomonella)

- COCHINILLA PERNICIOSA O PIOJO DE SAN JOS

(Quadraspidiotus perniciosus)

- PSILA COMN DEL MANZANO (Psylla mali)

- MOSCA DE LA FRUTA (Ceratitis capitata)

Ver ficha de la Mosca de fruta en "Plagas de los rboles frutales".

11. Enfermedades de los manzanos:

- ODIO DEL MANZANO

- ROA O MOTEADO DEL MANZANO

- CHANCRO DEL MANZANO (Nectria galligena)

- MONILIOSIS

- VIROSIS DEL MOSAICO DEL MANZANO (Apple Mosaic Virus)

12. Multiplicacin del manzano:

El manzano se puede multiplicar por semilla, por injerto y tambin

por estaca, aunque este ltimo mtodo no es recomendable.

A la siembra se recurre para obtener patrones francos y nuevas

variedades. Se puede hacer el injerto a yema velando o de corona
sobre los siguientes patrones:

- Franco

Tierras de secano profundas, pero con elevado nivel pluviomtrico.

- East Malling II (EM-II)

Es vigoroso (sistema radicular expansivo y penetrante), se

recomienda para la mayora de las variedades comerciales y para
su uso en cualquier tipo de suelo, aunque es susceptible del
exceso de humedad, por ello le conviene los suelos bien drenados.

Su entrada en produccin se inicia al segundo o tercer ao de

plantacin segn la variedad sobre la que est injertado.

Presenta resistencia marcada a la pudricin del cuello y

ligeramente a la agalla de corona, pero no al pulgn langero.

- East Malling VII (EM-VII)

De vigor medio (de inferior desarrollo que el anterior). Sistema

radicular de relativa expansin y penetracin en el suelo, llega a
determinar un buen anclaje en los suelos limosos. Fcil adaptacin
a suelos hmedos o con elevadas temperaturas.

Entra en produccin al segundo o tercer ao de plantacin.

Es susceptible a la agalla de la corona y a la pudricin del cuello.

- East Malling IX (EM-IX)

Muy poco vigorosos, conveniente para formar espalderas. Su

sistema radicular es de muy limitada penetracin y expansin en
el suelo, entrando en produccin el segundo ao de plantacin.

Es susceptible tanto a la agalla de la corona como al pulgn

langero, pero relativamente tolerante a la pudricin del cuello y
prospera mejor en suelos de elevadas temperaturas.

Adems de la serie East Malling formada por ms de 15 patrones

diferentes, existe la serie Malling Merton.
Cultivo del
manzano -
Cultivo de la
manzana
Malus
domesti
ca

Foto de Manzana
Manzanas -
http://gallery.hd.or
/
 Usos de las manzanas
Origen de la manzana
Ciclo evolutivo
Brotacin
Polinizacin
Colmenas artificiales de abejas
Distribucin de los polinizadores
Cuajado de frutos
Cada de flores
Clima
Suelo
Variedades
Patrones
Plantacin
Fertilizacin
Aclareo de frutos de manzana
Corregir la Alternancia o Vecera
Cosecha y almacenado de manzanas
Propagacin de manzana

El frutal ms extendido y cultivado. El manzano es el ms fcil de cultiva

siempre y cuando se elija una variedad regional que se adapte al clima y
empleado.
Casi todos los rboles productivos da lugar a floraciones profusas, bellsi
prolongadas.
Usos de las manzanas
Consumo en fresco, fabricacin de sidra, elaboracind e zumos y mostos
fermentar y aguardientes como el famoso "calvados", muy apreciado en
Con su pulpa se elaboran dulces, jaleas, compotas y mermeladas; y con
frutos enteros o troceados, escarchados y conservas.
Origen de la manzana
Desde el Mar Caspio y el Cacaso a Europa Central y Meridional.
El manzano pudo ser la primera especie frutal cultivada por el hombre. E
Biblia se menciona al manzano en varios pasajes, como el de Eva tentad
demonio.
En la Grecia Antigua y en Roma se cultivaban diversas variedades de ma
Aparecen representadas en los frescos de Pompeya.
En la Espaa romana y musulmana fue conocido y cultivado el manzano,
destacando la fama de los frutos del Valle del Ebro.
Hacia 1666, una manzana entr en la leyenda. Cuenta la tradicin que e
tumbado bajo un manzano el famoso fsico y matemtico ingls Isaac Ne
desprendi una manzana y le cay en la cabeza. Aquello le despert el in
por los problemas relacionados con la gravedad. El caso es que termin
enunciando la Ley de Gravitacin Universal.
Aquel manzano fue destrozado por un rayo en 1820, pero su madera se
todava.
Actualmente, el manzano es sin duda la especie cuyo cultivo alcanza ma
difusin en el Mundo.
En Europa son grandes productores Francia, Italia, Alemania, Espaa y R
En Amrica, Estados Unidos, Canad, Argentina, Chile y Mxico son impo
productores de manzanas.
China, Japn y Grecia son igualmente cultivadores de manzana. Sudfric
Australia y Nueva Zelanda, tambin.
Ciclo evolutivo del manzano
Juventud: de 0 a 3 aos. El rbol no produce fruto, slo madera y hojas.
Entrada en produccin: del 2 al 6 ao empieza a dar fruto.
Edad adulta: a partir del 6 ao hasta el 15. Hay un equilibrio entre fruc
y produccin de madera.
Vejez: a partir de 15-20 aos produce poca madera y poco fruto.
Brotacin del manzano
El final del reposo de las yemas se produce gracias a la influencia de cier
cantidad de fro.
Los manzanos necesitan de media unas 800 1000 horas-fro. Esto es e
horas contabilizadas durante el otoo-invierno en el que la temperatura
inferior a 7C.
Para que florezcan convenientemente, los rboles deben pasar al menos
horas a temperatura de menos de 7C. Por tanto, no se cultivan bien en
tropicales o subtropicales porque no disfrutarn del enfriamiento adecua
Polinizacin de la manzana
El manzano necesita de una fecundacin cruzada, de ah la necesidad de
polinizadoras. Los manzanos no son autofrtiles.
En la mayora de los casos se necesitar ms de un manzano para la
polinizacin. Pregunta sobre compatibilidad de variedades en un vivero
especializado.
Colmenas artificiales de abejas
Nmero orientativo de colmenas de abejas por hectrea para distintos fr
Manzano: 4 colmenas
Peral: 8
Membrillero: 3
Almendro: 6-8
Ciruelo: 4
Cerezo: 8
Melocotonero: 3
Albaricoquero: 3
Kiwis: 9-12
Distribucin de los polinizadores
El porcentaje de polinizadores depende de la especie, la variedad y de la
condiciones climticas previsibles de la especie.
Se recomienda un mnimo de polinizadores del 112% de la plantacin.
Los porcentajes habituales utilizados si se disponen en lneas completas
20%, 33,3% (2 lneas de polinizadores por cada 4 de la variedad a polin
50%.
Estos dos mtodos, usados habitualmente, pueden aplicarse a las distint
especies.
Es deseable el usar una tercera variedad repartida por toda la plantacin
ejemplo, Golden Gem.
Qu se puede hacer para corregir la mala eleccin de polinizadores en l
plantacin?
Existen dos posibles soluciones:

La primera es el injerto de polinizadores una vez podada la varied

drsticamente. El injerto se realiza en primavera.

La segunda es aportar ramos de flores de una variedad polinizado

nmero suficiente. Se ponen unas 300 bolsas por hectrea, separ
entre 10 y 15 metros. Tambin se instalan colmenas de abejas.

Cuajado de frutos de manzanas

La tasa de cuajado de los frutos puede alcanzar entre 25 y 30%, pero ba
un 10%.
Cada de flores
Las flores no fecundadas caen. En junio se produce una 2 cada ("cada
junio") por competencia, que provoca un aclareo natural.

EXIGENCIAS DE CULTIVO DE MANZANAS - MANZANA

Clima
El manzano se planta en numerosas latitudes, principalmente en climas
templados. Segn variedades.
Resisten muy bien el fro invernal, pero sus flores son sensibles a las hel
primaverales.
Donde se den heladas tardas, elige cultivares de floracin tarda para ev
daos.
El exceso de insolacin puede ocasioinar quemaduras en los frutos. Le fa
por ello, cierta humedad ambiente.
Teme los vientos en el momento de la floracin y durante la maduracin
manzanas, sobre todo si son secos.
Un emplazamiento soleado y protegido es esencial.
Suelo
Los manzanos pueden cultivarse en la mayora de suelos bien drenados.
Cuanto ms empequeecedor sea el patrn ms frtil debe ser el suelo.
Es muy poco exigente en suelos. Vegeta en todos que no sean demasiad
ni excesivamente hmedos.
Tiene una relativa tolerancia a los suelos calizos.
La amplia gama de patrones o portainjertos favorece su plantacin en nu
suelos.
Variedades de manzana
- Variedades tempranas
- Variedades de media estacin
- Variedades tardas
La seleccin de cultivares abarca rboles que maduran desde mediados d
verano hasta fines de invierno.
Hay hoy en da cultivares empequeecedores, que permiten cultivar vari
rboles en jardines pequeos.
Los manzanos pueden guiarse para adaptarse a cualquier forma.
Las formas en cordones y pilares resultan muy tiles contra un muro o v
Si se cultivan ejemplares sueltos en cordn, se puede llegar a contar con
una coleccin de variedades de manzanas en un espacio reducido.
Patrones para manzanas
Existe una amplia gama de patrones disponibles: MM-106, M-7, M-111..
El M27 es de los ms empequeecedores (origina rboles de pequeo ta
El M9 produce manzanos de 2 metros de alto. Se recomienda para rbol
enanos.
El MM106. Unos 3 m. Para tamao medio.
El M25 para rboles mayores.
El vigor del cultivar elegido tambin determinar el tamao del rbol adu
Elige el tamao ms adecuado para tu jardn y que tanta suficiente espa
ello es importante el tema del patrn o portainjerto.
Para las formas empalizadas o tutoradas se emplea el M9 (bajo vigor, r
fructificacin, fruto de calidad) y el M27 (escaso vigor, rpida fructificaci
Para las formas en vaso se emplean patrones como MM106, de vigor me
rpida entrada en produccin y resistencia a la asfixia radicular.
Plantacin del manzano
Labra y abona el terreno a fondo y comprueba que drena bien.
Planta los rboles a raz desnuda cuando estn inactivos, o bien, ejempla
cultivados en maceta en cualquier poca del ao, salvo el mximo calor
mximo fro.
Excava un hoyo amplio y planta a la profundidad a la que se encontraba
originalmente.
Si piensas guiar al manzano en espaldera fija alambres y tutores antes d
plantar.
En los patrones empequeecedores como M9 o M26, debes entutorar el
manera permanente, puesto que producen pocas races primarias y tiene
escaso anclaje.
La distancia de plantado depende de la forma de guiado y del vigor de p
cultivares elegidos.
Fertilizacin de la manzana
Abono de fondo:
- Estircol: 50 toneladas por hectrea
- Fsforo: 300 kg/ha
- Potasio: 600 kg/ha
Abono de mantenimiento
- Estircol: 30 toneladas por hectrea cada 3 aos.
- Nitrgeno, tercer ao: 50 kg/ha; entrada en produccin: 80 kg/ha; des
100 kg/ha; 2/3 del aporte al final del invierno y 1/3 durante el cuajado d
frutos.
- Fsforo: 80 kg/ha cada 2 aos (una ao s, y el otro, no).
- Potasio: 150 kg/ha cada 2 aos.

Aclareo de frutos de manzanas

El entresacado es esencial en el caso de cosechas abundantes. Mejora el
de los frutos, su calidad y su sabor, as como evita que las ramas se tron
Se realiza a principios de verano, despus de la "cada de junio", cuando
pierde frutitos imperfectos e infrtiles de manera natural.
Utiliza podadora para eliminar el fruto central de cada racimo, que a vec
deforme; despus, elimina los frutos daados.
Hacia mediados de verano, si la cosecha es abundante, vuelve a entresa
racimos de manera que queda 1 fruto bueno por racimo. Los frutos debe
espaciados a 10-15 cm. Estas distancias pueden variar segn el cultivar
tamao requerido del fruto.
Corregir la Alternancia o Vecera
El entresacado de flores lo corrige ampliamente. Consiste en eliminar 9 d
10 racimos de flores, dejando intacta la roseta de hojas jvenes circunda
Entonces el rbol no produce una cosecha abundante y lo que hace es cr
En rboles grandes no se puede entresacar flores en todo el rbol, se sa
algunas ramas.
Un rbol puede perder las flores por heladas (prdida de cosecha) o por
enfermedades, y por ello, tener una cosecha excesiva el ao siguiente. E
caer en un ciclo de Alternancia o Vecera, y no interesa que aos mucho
al siguiente poco.
Cosecha y almacenado de manzanas
Las manzanas de maduracin temprana deben recogerse justo antes de
maduren por completo. Sin embargo, los cultivares de maduracin tarda
deben recogerse demasiado temprano o los frutos se marchitarn duran
almacenado. Dicho de otro modo, las variedades tempranas se deben co
en cuanto maduren, mientras que las tardas se pueden guardar en caja
envueltos los frutos en papel o en bolsas de plstico agujereadas en un s
templado.
Propagacin de la manzana
El injerto es la forma usual de propagar el manzano en vivero.
Los patrones los obtienen los viveristas de semilla y su precio es econm
Sobre un peral, para cambiar de variedad, se puede hacer injerto de pa
manzano. Como las races y el sistema de ramas estn ya establecidos,
cultivar debera fructificar rpidamente.
El injerto de yema en T se usa ya sea para injertar en otoo o en primav
sobre patrones obtenidos de semilla o patrones propagados vegetativam
La propagacin por estacas de madera dura, exceptuando algunos patro
general, no tiene xito.
Con ayuda de sustancias estimuladoras del enraizado y bajo niebla pued
hacerse enraizar estacas de madera suave, pero este mtodo no se emp
comercialmente.
Para los manzanos los mejores patrones son tambin los hijuelos bordes
manzano y los manzanos nacidos de semilla.
El manzano se puede injertar solamente sobre el manzano
Melocotn,
Melocotones
,
Melocotoner
o,
Melocotoner
os
Prunus
persica

Foto de Meloco
Melocotones, Meloc
Melocotonero
http://www.agr.stat
- http://www.bre
mosel.de/ -
Fuente: INFOAGRO
El Portal lder
agricultura
1. Descripcin del melocotn
2. Clima y suelo para el cultivo de melocotones
3. Variedades de melocotones
4. Patrones de melocotones
5. Plantacin de melocotones
6. Riego del melocotn
7. Abonado o fertilizacin del melocotn
8. Poda de melocotn
9. Aclareo de melocotones
10. Plagas del meloctonero
11. Enfermedades del melocotn
12. Recoleccin de melocotones
13. Multiplicacin del melocotonero

............................

1. Descripcin del melocotn:

- Familia: Rosceas (Rosaceae).

- Origen: el melocotonero es originario de China, donde las referencias de

aos.

- Especie: Prunus persica (L .) Batsch.

- Porte: pequeo rbol caducifolio que puede alcanzar 6 m de altura, aun

arbustiva, con la corteza lisa, cenicienta, que se desprende en lminas. R
lado expuesto al sol.

- Hojas: simples, lanceoladas, de 7.5-15 cm de longitud y 2-3.5 cm de an

con el margen finamente aserrado. Haz verde brillante, lampias por amb
longitud, con 2-4 glndulas cerca del limbo.

- Flores: por lo general solitarias, a veces en parejas, casi sentadas, de c

dimetro.

El color de las hojas en otoo es un ndice para la distincin de las varied

pulpa blanca: las hojas de las primeras se colorean de amarillo intenso o
segundas de amarillo claro.

- Fruto: drupa de gran tamao con una epidermis delgada, un mesocarpo

hueso que contiene la semilla.

Los melocotones se producen en la madera de un ao de yemas florales f

vegetativo. Tpicamente se forma en cada nudo una yema foliar flanquea

- Polinizacin: especie autocompatible, quizs autgama, no alternante. L

normalmente 24-48 horas despus de la polinizacin.

2. Clima y suelo para el cultivo de melocotones:

Se trata de un frutal de zona templada no muy resistente al fro, su rea

40 de latitud.

Las temperaturas mnimas invernales que el melocotonero puede soporta

-20C.

A -15C en la mayora de las variedades se producen daos en las yemas

Requiere de 400 a 800 horas-fro y los nuevos cultivares requieren inclus

ser un problema si la eleccin varietal es errnea.

Las heladas tardas pueden afectarle, los rganos ms sensibles a las mn

pistilo y la semilla.

Es una especie vida de luz y la requiere para conferirle calidad al fruto. S

sufren con la excesiva insolacin, por lo que habr que encalar o realizar

Los diferentes patrones le permiten cualquier tipo de suelo, aunque prefie

pH moderado y arenosos.

El melocotonero es muy sensible a la asfixia radicular; por ello hay que e

y asegurar una profundidad de suelo no inferior a 1-1.50 m.

Tambin es muy sensible al contenido en caliza activa, que no debe ser s

producir clorosis frrica.

3. Variedades de melocotones

El melocotonero es la especie de mayor dinamismo varietal dentro de los

numerosas novedades en el mercado y la renovacin varietal es de las m

Debido a las caractersticas climticas y de produccin, la distribucin var

sino tambin en las reas de cultivo.

La eleccin de variedades tiene enormes posibilidades y no resulta sencill

eleccin son: requerimientos edafoclimticos, destino de la fruta (consum
demanda del mercado, poca de produccin, vocacin y rea de producci

Principales variedades cultivadas e

Las variedades ms precoces se cultiva
la Comunidad Valenciana.
Aparecen en el mercado en mayo y du
Las semiprecoces aparecen a finales de
hasta septiembre.
Finalmente los tardos van desde septie
diciembre, utilizando atmsfera contro
- Melocotones Precoces: casi todos son
De pulpa blanca y piel vellosa, estn:
- Maryblanca
- Iris
- Armgold
- Large White
- Royal Gold
- Alexander
De pulpa amarilla o roscea, piel vellos
desprendida del hueso:
- Spring Crest
- Spring Lady
- Cardinal
- Dixiered
- Red Haven
- Fair Haven
- Springtime
- Royal Glory
- Early Crest
- Maycrest
- Early Maycrest
- Flavor Crest
- Queen Crest
- Melocotones Media estacin:
- San Lorenzo
- Jernimo
- Gallur
- Pava Amarillo
- Babygold
- Mountain Gold
- Sudanell
- Amarillo de Septiembre
- Melocotones Tardos:
- Malvenda
- Amarillo de Octubre
- Admirable
4. Patrones de melocotones:

- Francos

- Ciruelos

- Hbridos de melocotonero x almendro

5. Plantacin de melocotones:

La mejor poca para realizar la plantacin es el otoo, antes del fro inver
fuertes heladas invernales donde la plantacin se retrasar hasta finales

Si el melocotonero se injerta sobre patrn franco, el hoyo debe tener una

el caso de emplear patrones clonales tendrn un mnimo de 60 x 60 cm,
los rboles segn la fertilidad del suelo y la naturaleza especfica del patr

Al proceder a la plantacin se eliminarn todas las races heridas o magul

despuntarn las muy largas, en tal caso podr observarse si el rbol est

En las plantaciones de secano, la impregnacin de las races con una mez

favorecer su prendimiento.

Se emplean diversos marcos en funcin del patrn utilizado y, dentro de

variedad.

De forma aproximada si la formacin es en vaso, se deja una distancia en

la lnea.

En formaciones en Y o V se deja una distancia entre filas de 6 m y en la l

6. Riego del melocotn:

En terrenos secos, el riego adems de asegurar una ms regular y elevad

tambin la calidad de los frutos.

El consumo anual de agua de un melocotonero es de 60-100 hl, para una

materia seca.

Una hectrea de melocotoneros consume por lo tanto, durante el periodo

de agua.

La profundidad del terreno a la que debe afectar el riego es, aproximadam

Los sistemas de riego tradicionales son el riego por surcos y a manta, con
10.000 y 12.000 m3/ha, fundamentales para obtener calibre, especialme

El riego por aspersin se adapta a los diferentes tipos de terrenos y minim

altas temperaturas estivales, favoreciendo el crecimiento y distribucin d
incrementa la incidencia de enfermedades criptogmicas.

El riego por goteo es el sistema ms empleado; las tuberas distribuidora

aproximada entre 80-120 cm.

La cantidad de agua puede variar entre 1-10 l/hora. Normalmente se emp

un caudal de 2-3 l/hora.

7. Abonado o fertilizacin del melocotn:

En el caso de contar con riego localizado, el abonado se realiza por fertirr

abarca desde marzo a octubre.

Si el cultivo se realiza en secano o riego por inundacin se realizan de do

primavera y dos en verano.

Las dosis medias anuales son : 80-140 U.F. de nitrgeno, 50-60 U.F. de f

Deben realizarse anlisis foliares para evaluar la evolucin de los macro y

en la productividad.

En algunos casos se tiende aplicar slo nitrgeno.

Casi nunca se abonan los frutales con flores porque tienen bajas necesida
nutrientes en el suelo suelen ser suficientes.

Frecuentemente se ve afectado por deficiencias de calcio y magnesio, y e

manganeso.

La clorosis frrica es recurrente y la mejor solucin es utilizar hbridos com

La aplicacin de correctores frricos va foliar no resulta efectiva, aunque

las emulsiones en salchicha que se inyectan; presentan mejor persistenci
distribucin muy buena a travs de la corriente transpiratoria.

8. Poda de melocotn:

La poda de formacin se puede realizar en vaso o en palmeta, con bajas

500 rboles/ha).

La primera presenta la ventaja de que la tcnica est ampliamente difund

requiere mucha mano de obra (es de difcil ejecucin) y retrasa la entrad

La poda en palmeta resulta bastante adecuada a la especie, aunque tamb

produccin, requiere bastante mano de obra y supone un coste adicional
apoyo.

Otros sistemas de poda, para densidades medias de plantacin (500-1.00

en Ypsilon y en palmeta libre.

La primera confiere precocidad y una mayor produccin inicial, pero requ

La formacin en palmeta libre supone un menor coste de poda con respec

estricto y una mayor produccin inicial, pero tambin requiere de estructu
poda en verde.

El fusseto es un sistema que se emplea para altas densidades de plantaci

muy productivo y que requiere un mnimo mantenimiento, aunque a largo

Los sistemas con poca intervencin tienen un problema: la planta comien

envejece prematuramente y si el marco es muy estrecho, al final el probl

La solucin sera ir a patrones enanizantes (ciruelo, cerezo), aplicar horm

controlar el riego y el abonado.

En algunas zonas de cultivo se estn combinando 2-3 podas en verde y u

invierno.

De tener que modificar la variedad cuando el rbol ha adquirido ya un cie

desmochar su ramaje hasta el cruce del tronco, con el objetivo de provoc
ser injertada el mismo ao, siendo este el sistema ms recomendable.

La poda de regeneracin suele ser muy intensa con la eliminacin del 60-
puede realizarse de forma mecnica.

9. Aclareo de melocotones:

El aclareo de frutos resulta imprescindible, debido a los efectos que tiene

Se prefieren aclareos manuales, con el criterio de tamao como determin

adquirido el tamao de una avellana), dejando un fruto por cada 15-20 c

Si se omite el aclareo, se obtendr un fruto de baja calidad, quedarn mu

y puede incluso quedar comprometida la produccin del ao siguiente.

La mejor poca para realizar el aclareo es despus de la cada de peque

del endurecimiento del hueso, aproximadamente unos 30 das despus de

Un aclareo precoz favorece la formacin de frutos de mayor tamao, mie

tardo es muy poco eficaz.

10. Plagas del meloctonero:

- Anarsia (Anarsia lineatella Zell.)

- Polilla oriental del melocotonero (Cydia molesta Busck.)

- Mosca de la fruta (Ceratitis capitata). Ver pgina con la ficha de la Mosc

frutales de hueso y pepita".

- Pulgones:

1. Pulgn negro del melocotonero (Brachycaudus persicae Pass.)

2. Pulgn harinoso del melocotonero (Hyalopterus pruni Geooff.)
3. Pulgn verde del melocotonero (Myzus persicae Sulz.)
 4. Pulgn cigarrero del melocotonero (Myzus varians Davids.)

- Piojo de San Jos (Quadraspidiotus perniciosus Comst.)

- Araa roja (Pamonychus ulmi Koch.)
11. Enfermedades del melocotn:
- Abolladura (Taphrina deformans (Berk), Tul.)

- Cribado (Coryneum beijerinckii Out.)

- Oidio (Sphaerotecha pannosa (Wallr.) Lv.)
- Fusicocum (Fusicoccum amygdali Oll.)
- Moniliosis
- Roya
- Amarillez del melocotonero
- Nemtodos
- Tumor o agallas del cuello y de las races (Agrobacterium tumefaciens S
12. Recoleccin de melocotones:
En la mayor parte de los cultivares, la fecha de recoleccin se determina
de la piel, de verde a amarillo. Se utiliza un gua de colores para determin
Se recomienda medir la firmeza de fruta en cultivares en los que el color
enmascarado por el desarrollo completo de un color rojo antes de la mad
La madurez mxima corresponde a una firmeza de pulpa en la que la frut
por magullamiento, se mide con un penetrmetro que tenga una punta d
susceptibilidad al magullamiento vara entre cultivares.
13. Multiplicacin del melocotonero:
La propagacin mediante semillas se emplea nicamente en la Mejora Ge
variedades y para la propagacin de algunos patrones.
La multiplicacin de forma vegetativa, se realiza mayoritariamente media
en T, a yema velando sobre patrn obtenido a partir de semilla.
La propagacin mediante estaquillado se emplea casi exclusivamente en
muy puntual en la propagacin de variedades.
Cultivo del
melocotn -
Cultivo de
melocotones
Prunus
persica

Foto de Cultivo
del melocotn -
Cultivo de
melocotones -
Prunus persica -
Fuente:
INFOAGRO.COM
 - El Portal lder
en agricultura.

Tiene una gran cantidad de variedades que se diferencian por la

textura de la piel y la consistencia de la pulpa.

El melocotn de piel aterciopelada y carne dura es la pava, si la

carne es blanda y la piel presenta pelillos es un melocotn.

Las nectarinas o bruones o griones son melocotones con la

piel lisa y hueso adherente en el caso del brun y hueso libre en
el caso de la nectarina. Sin embargo las variedades americanas
estn desplazando a las autctonas y ahora son ms frecuentes
las "maruja", "jernimo" o "dixired" de diferentes colores y
formas.

El melocotn es una fruta muy perecedera por eso se suele

conservar como almbar, mermelada, confitura, en seco como
orejones o para licores. En fresco es como contiene gran cantidad
de vitamina A.

Las variedades de melocotonero de fruto comestible son

innumerables. Las selecciones y obtenciones de nuevas variedades
de esta especie se suceden con gran rapidez.

La nectarina es un tipo de melocotn de piel lisa, no vellosa. Hay

numerosas variedades. Requieren un tratamiento similar, aunque
prefiere condiciones de desarrollo ms clidas.

Tipos de frutos:

- Melocotonero (Prunus persica)

- Nectarina (Prunus persica nucipersica)
- Paraguayos (Prunus persica platycarpa)

Los melocotoneros tienen una floracin extraordinaria, aunque

dura poco tiemop.

Las variedades enanas son ideales para destacarlos un lugares

preferentes del jardn y para plantar en macetas.

La importancia econmica del melocotonero es muy grande.

Destaca el consumo en fresco, que con tantas variedades abarca

un periodo muy largo.

Se presta tambin a conservar en almbar, zumos, licores, jugos y

mermeladas.

Origen de los melocotones

El melocotonero es originario de China.

Columela, Plinio y Macrobio lo describen con exactitud en el siglo I
d.c.. Los melocotoneros tambin aparecen en frescos de Pompeya.

Los romanos llevan el melocotonero a las colonias, y entre ellas a

Espaa. Cultivado en poca musulmana.

Su paso a Amrica por obra de los espaoles fue inmediato al

descubrimiento.

Consta que en Mxico, tan slo 50 aos despus de la conquista

(1571), el melocotonero era un rbol corriente.

Actualmente, el primer productor en Europa es Espaa, luego

Italia y Grecia. Estados Unidos lo es del Mundo.

Chile, Argentina y Mxico, son igualmente productores de

melocotones.

Ciclo evolutivo del melocotn

La entrada en produccin es rpida (2-3 aos) pero el

melocotonero es un rbol de vida corta.

Hasta 12-15 aos es el periodo de mxima productividad, y

despus, es periodo decreciente. A los 8-10 aos se levanta la
plantacin o se sobre-injerta (injerto de corteza), y as se puede
aguantar unos 5-6 aos ms, ya que tiene races viejas.

Donde ha habido un melocotonero no plantar otro. Dejar unos

aos descansar a la tierra cultivando, por ejemplo, hortalizas.

Polinizacin

Las variedades son autofrtiles casi todas. Por tanto, los

polinizadores no son indispensables, aunque favorecen la
formacin del fruto.

La polinizacin se lleva a cabo por las abejas.

En climas lluviosos la polinizacin puede ser caprichosa o pobre.

Esto se mejorara a travs de la polinizacin manual. Consiste en
utilizar un pincel pequeo y suave para transferir el polen de una
flor a los estigmas de otra.

Cultivado el melocotn a cubierto, en invernaderos, etc., se debe

polinizar a mano cuando estn en flor. No roces ni humedezcas
durante la estacin florida, ya que podras impedir la polinizacin

EXIGENCIAS DEL CULTIVO DE MELOCOTONES

Clima

Durante el reposo, el melocotonero es capaz de soportar bajas

temperaturas (-20C).

Dada la precocidad de la floracin, a finales de invierno y

principios de primavera, segn clima, es muy sensible a las
heladas primaverales. Slo con una helada de media hora se
puede perder la produccin.

An es mucho ms sensible a las heladas en fruto cuajado.

Se puede proteger un melocotonero en parte del fro situndolo en
un muro mirando al sur.

Los melocotoneros y nectarinas se cultivan en regiones templadas.

Las variedades tiene distinta necesidad en horas-fro, entre 100 y

1000 y pico, y es importante poner en cada zona la variedad
adecuada. Si no, se producen trastornos (menos flores,
alargamiento floracin, menos cuajado).

Las necesidades de horas-fro de 600-900 es lo ms frecuente.

Hay una gama de cultivares disponibles para climas diferentes.

Por ejemplo, la variedad tipo Florida es de muy pocas necesidades

de horas-fro y florece en diciembre (Hemisferio Norte); les pillan
las heladas y se pierde la produccin.

Las horas-fro a veces no se llega en una zona y se utiliza la

Cianamida de hidrgeno (marca Dormex). Es un tratamiento
efectivo pero difcil de manejar por la poca justa, la
concentracin... y hay cultivares muy sensibles a fitotoxicidad. Su
funcin es sutituir al fro invernal.

Necesitan mucho sol.

Suelo ideal en el cultivo del melocotn:

Para dar pleno rendimiento, el melocotonero exige suelos sueltos,

profundos, bien drenados y exentos de caliza (pH=6-7).

Si no se usan patrones tolerantes a la caliza, se ponen clorticos.

No obstante, en la prctica, vegeta en una gama de suelos mucho

ms amplia.

Ideales son suelos francos. Los suelos ligeros son preferibles para
limitar la asfixia radicular.

Mejor siempre suelos profundos aunque el riego por goteo permite

las plantaciones en suelos menos profundos.

Los suelos profundos, frtiles y algo cidos (pH 6,5) son ideales
para cultivar melocotones.

Patrones para melotocotonero:

El melocotonero se multiplica por injerto de yema sobre patrn.

Se emplean diversos patrones que permiten el cultivo en suelos de

distinto tipo.

Los principales patrones para melocotonero son los francos. Tienen

vigor medio y dan buena calidad de fruto. Es el mejor si no hay
ningn problema del suelo, ya que como hemos dicho, el
melocotonero es sensible a clorosis y a la asfixia radicular.

- Francos (60%)

Comunes, Nemaguard, Nemared, Rubira, Monclar

- Ciruelos (25%)

Resisten la clorosis. Brompson, San Julin (A, 655-2, hbrido),

Pollizos (Comn, Puebla de Soto, el nico que aguanta algo de
salinidad en el suelo).

Se usan por su resistencia a la caliza, a la salinidad y porque no

son tan sensibles a Nematodos como los hbridos de melocotonero
x almendro y los francos.

San Julin: adecuados para suelos asfixiantes.

Brompton: resiste caliza pero es muy sensible a la asfixia

radicular.

GF43: muy resistente a la asfixia radicular.

- Hbridos de melocotonero x almendro (2%)

GF677, Adafuel, Hansen-2, Hansen-5, Titn.

Gran resistencia a caliza. Son los mejores para problemas de

caliza y para replantar porque dan mucho vigor. El inconveniente
es que dan peor calidad de fruto (coloracin ms plida y
maduracin ms tarda), aunque son bastante productivos.

No soportan la asfixia radicular.

El GF677 es el ms usado.

Hansen 2166 y Hansen 536 tienen su mejor virtud en que son

resistentes en parte a Nematodos.

Algunas variedades de melocotn de carne dura

- Catherina
- Vesuvio
- Baby gold 5
- Baby gold 6
- Baby gold 7
- Jungerman
- Sudanell-2
- Baby-gold 9
- Corona
- Miraflores
- Calanda
- Mara Serena
- Cherry Red

Algunas variedades de melocotones de carne dura

- Roya April
- Starcrest
- Royal Gold
- Spring time
- Early May Crest
- Spring Crest
- Spring lady
- Red haven
- Red top
- Suncrest
- Firered
- Merril Sudance

Algunas variedades de nectarina

- Maybelle
- Armking
- Armking 2
- Armking 3
- May Grand
- Red Diamond
- Flavor top
- Fantasin
- Fairlane

Algunas variedades extratempranas de melocotn y nectarina

La caracterstica general es su poca necesidad de horas-fro, unas

300.

Problemas del meloctn y nectarina:

- Florecen muy pronto y les pueden coger las heladas.

- Sufren fuertes aclareos.

- Las extratempranas no consiguen un gran tamao. Las

variedades, cuanto ms tardas, ms tamao.

- Zincal-5
- Maybelle
- Arking
- Early diamond
- Red diamond
- Snow Queen
- Early Sungrand

Marcos de plantacin para melocotones

Cifras en metros. El primer nmero es la distancia entre lneas y el

segundo, la distancia entre rboles en la misma lnea. Ejemplo:
5x4 son 5 m entre lneas, la calle.

PODA EN VASO ITALIANO

Ciruelo: 5x4
Franco: 5x5
Hbrido almendro x melocotonero: 6x5

PODA EN PALMETA REGULAR

Ciruelo: 5x3
Franco: 5x3,5
Hbrido almendro x melocotonero: 5x4

PODA EN EPSILON

Ciruelo: 6x1,17
Franco: 6x2
Hbrido almendro x melocotonero: 6x2,5

PODA EN EJE CENTRAL

Ciruelo: 4x1,5
Franco: 4x2
Hbrido almendro x melocotonero: 4x2,5

Poda

Las podas de formacin son vasos ms o menos modificados, a 3

brazos, y Epsilon. Tambin se utilizan la palmeta, el eje central y
el spindelbush.

Los melocotoneros y nectarinas habitualmente se cultivan como

rbol, pero los abanicos o palmetas son populares en climas
templados, ya que permiten que los frutos reciban el mximo sol a
fin de que meduren.

Algunos cultivares (enanos genticos) son ideales para cultivar en

tiestos.

Fertilizacin

Antes de plantar hay que estudiar el suelo para poder efectuar las
mejoras que procedan. Anlisis de suelo.

Cuidado con la aireacin insuficiente.

Cuidado con suelos calizos (pH alcalino). Los sntomas foliares son
clorosis frrica. Se controla con quelatos de hierro e incluso
inyecciones al tronco.

Por el contrario, en suelos cidos, puede darse bajos contenidos

de Calcio y Magnesio, que hay que corregir con enmiendas calizas
y magnsicas respectivamente.

En fruticultura, el melocotonero es el frutal que recibe dosis de

nitrgenos ms elevadas.

No aplicar abono nitrogenado durante los primeros dos meses de

vegetacin, ya que apenas causa perturbaciones en la produccin,
aunque el crecimiento puede verse algo reducido. Siempre que el
abonado de verano sea correcto para reconstituir las reservas del
rbol.

Si es posible, hacer una enmienda orgnica con estircol antes de

plantar.

- Abono de fondo

Estircol, 60 toneladas por hectrea.

- Abono de mantenimiento

Estircol, 40 toneladas por hectrea.

Nitrgeno: 1er. Ao, 75 kg/ha (4 aportes); 2 ao, 75 kg/ha (4

aportes) y 3er. Ao, 100 kg/ha (4 aportes).

Fsforo: 100 kg/ha y ao

Potasio: 150 kg/ha y ao
Magnesio: 50 kg/ha y cada 2 aos (ao s, ao no)
Aclareo de frutos de melocotn

Se hace manualmente con el fin de obtener frutos ms gordos.

La poca normal para el aclaro es 1 mes depus de floracin;

entre 25 y 35 das despus de plena floracin de media, porque
cada variedad tiene el suyo.

Se entresacan cuando los frutitos tienen el tamao de avellanas,

dejando 1 fruto por racimo; cuando tenga el tamao de una nuez
y algunos frutos pequeos hayan cado de manera natural,
entresaque dejando un espaciado de 15-22 cm entre frutos; en
clima clidos a menos distancia.

En fincas productoras, aproximadamente se quita la mitad de los

frutos, pero depende.

Se eligen los mejores, los ms gordos, se eliminan los dobles. Y ya

no caen por competencia.

Anillado de ramas

Se utiliza en muchas zonas.

La mejor poca es despus del aclareo, ms o menos 30 das

despus de la plena floracin.

La incisin es de 1 a 5 mm, hay que probar.

Aumenta la precocidad y el tamao del fruto y su coloracin.

Es interesante para las variedades tempranas y como mucho de

media estacin. Las variedades de estacin no los necesita.

Propagacin de melocotonero y nectarina

Injerta de yema en T sobre patrones obtenidos de semilla. Algunos

cultivadores de melocotones se propagan por estacas de madera
suave tomadas en primavera, tratada con un material estimulador
de enraizado y colocadas en una cama de propagacin con niebla,
pero este no es un mtodo comercial.

En zonas con un invierno benigno, algunos cultivares de

melocotonero pueden ser iniciados por estacas de madera dura si
se les trata con cido indulbutrico y luego se coloca en vivero a la
intemperie en otoo.

El melocotonero se puede injertar sobre:

- Melocotonero.
- Almendro.
- Nectarina.
- Ciruelo.
- Albaricoquero.
- Endrino.
Membrillo,
Membrillos,
Membriller
o,
Membriller
os,
Membriller
a
Cydoni
a
oblong
a=
Cydoni
a
vulgari
s

.
 Foto de Membrillo
Membrillero, M
Membrill
http://www.degezon
- http://www.t
Fuente: INFOAGRO
lder en agr
1. Descripcin del membrillo
2. Usos del membrillo
3. Clima para cultivar membrillos
4. Suelo para cultivar membrillos
5. Variedades de membrillos
6. Patrones para membrilleros
7. Plantacin de membrilleros
8. Riego del membrillero
9. Fertilizacin del membrillero
10. Poda del membrillo
11. Plagas en membrillos
12. Enfermedades del membrillo
13. Recoleccin de membrillos
14. Multiplicacin de membrillos

............................
1. Descripcin del membrillo:

- Familia: Rosceas (Rosaceae).

- Origen: el membrillero ya era cultivado en Babilonia desde la antigedad (4

orillas meridionales del mar Caspio.

- Especie: Cydonia oblonga Mill. (= Cydonia vulgaris Pers.).

- Porte: arbolito caducifolio de 4-6 m de altura con el tronco tortuoso y la cor

Copa irregular, con ramas inermes, flexuosas, parduzcas, punteadas. Ramilla

- Hojas: alternas, de 5-10 cm de longitud, de aovadas a redondeadas, con pe

- Flores: solitarias de color blanco o rosado que aparecen en las axilas de las
estambres. Florece en primavera, de marzo a mayo.

- Fruto: pomo piriforme, de color amarillo-dorado, muy aromtico, de 7.5 cm

umbilicado. La pulpa es amarillenta y spera, conteniendo numerosas semilla

Los frutos se forman en la extremidad de los pequeos brotes, sobre brindilla

2. Usos del membrillo:

Por su sabor spero no suelen consumirs
su consumo en forma de jalea, mermela
membrillo" Puede usarse tambin como
Las bebidas y confituras que se confeccio
adems, excelentes para la salud.
Las demandas de la fruta son estrictamente limitadas y por consiguiente, se

El membrillo tambin se emplea en medicina debido a sus propiedades astrin

Las pepitas del fruto, muy numerosas, contienen abundante muclago, que ro
carpelos, que es aplicado en farmacia y perfumera, pues con ellas se prepar

La madera es blanco rosada apta para tornera y ebanistera.

El membrillero se utiliza con frecuencia como patrn para el injerto de otros

costumbre de guardar sus frutos entre la ropa para que comunicara a esta su

Se utiliza tambin como arbolito ornamental en flor; siendo muy interesante

bien el recorte.

3. Clima para cultivar membrillos:

Requiere climas templados o relativamente fros, de inviernos largos y veran

Puede cultivarse en toda la regin de la vid, resistiendo las ms bajas tempe

La exigencia de fro va de 100-500 horas-fro, segn la variedad. En zonas el

afectados por las heladas tardas.

Requiere adems situaciones aireadas, y si se cultiva en valles cerrados u ho

de la lepra o moteado puede perderse parte del fruto.

Se trata de uno de los frutales que reclama ms cantidad de luz.

4. Suelo para cultivar membrillos:

El membrillero se adapta desde los suelos ms frtiles a las tierras ms ingra

cido; los valores extremos de pH para el membrillero oscilan entre 5.6 y 7.2

Puede vegetar a la orilla de los cauces sin que el exceso de humedad lo perju

Aunque es poco exigente en cuanto a suelos, prefiere los franco arcillosos bie
moderada de humedad. Presenta problemas de clorosis frrica en suelos de m

5. Variedades de membrillos:

Las principales variedades de membrillo

- Membrillero de Portugal (variedad lusit
Gamboa es la que se utiliza en Andaluca
membrillo) (piel amarilla, pulpa amarilla
- De Angers (variedad macrocarpa, recol
pulpa fragante, como su nombre indica t
- Comn (tamao medio, piel dorada, pu
- Otras variedades de membrillero: de Fo
(norteamericana), Maliforma (forma de m
(norteamericana, sabor a pia), Dulce de
Wranja.
6. Patrones para membrilleros:

En caso de utilizar algn patrn se recomiendan los siguientes:

- Para terrenos pesados:

Membrillero EMA.

- Para terrenos calcreos:

BA29.

- Para reducir el tamao del rbol:

Terreno frtil: Adams y EMC.

Terrenos con escasa fertilidad: BA29.

- Resistentes a nemtodos:
EMA y EMC.

7. Plantacin de membrilleros:

Una vez preparado el terreno para la plantacin, se deben abrir unos hoyos a

Rellenados los hoyos con las tierras ms frtiles y previa eliminacin de las r
sita el rbol a una profundidad inferior a los 5-7 cm de lo que estaba en viv

Plantado el rbol se escogen tres o cuatro ramitas de las ms vigorosas y se

a una altura conveniente.

Las plantas de vivero de dos o tres aos de edad se plantan a una distancia d
por hectrea.

El momento oportuno para la plantacin es tan pronto se ha despojado de la

8. Riego del membrillero:

El membrillero es muy resistente a la sequa, y si se cultiva en tierras de reg

cuales fomentaran su frondosidad en detrimento de la produccin de fruto.

9. Fertilizacin del membrillero:

Como fertilizantes pueden emplearse abonos orgnicos, fosfatados y potsico

asimilados por el rbol en el momento preciso.

Respecto a los nitrogenados, no deben aplicarse hasta momentos antes de e

muy reducidas y equilibradas.

Como cifras orientativas un abonado anual aplicado en plantaciones adultas c

120-180 U.F. de N.

60-80 U.F. de P2O5.

120-180 U.F. de K20.

10. Poda del membrillo:

Debido al lento desarrollo del membrillero, su poda es muy sencilla. Durante

del rbol, procurando fomentar su expansin y manteniendo un equilibrio pe

Durante la produccin las podas se limitarn a eliminar aquellas ramas que p

con otras.

Cada ao se eliminarn las ramas chuponas y las daadas, no siendo conven

producir espontneamente el rbol suficiente nmero de ramificaciones fruct

La poda consistir, por tanto, en un raleo, con algunas podas de rebaje ocasi
nuevas brotaciones anuales que llevarn las frutas.

El momento ptimo de poda es tan pronto como se ha despojado su masa fo

Este frutal suele formarse en vaso helicoidal y en palmeta.

11. Plagas en membrillos:

- PULGONES
- HOMPTEROS (Ceresa bubalus)

12. Enfermedades del membrillo:

- MANCHA DE LA HOJA (Venturia pirina)

- MANCHA EN OJO (Roestelia cydonae)

- PODREDUMBRE DEL FRUTO (Botrytis cinerea)

13. Recoleccin de membrillos:

La maduracin se conoce por el olor penetrante que desprenden los frutos y

recoleccin ha de ser cuidadosa, procurando no golpear los frutos y a horas e

Es difcil la obtencin de buenos rendimientos de fruta de alta calidad, debido

Tambin destaca la presencia de enfermedades y plagas, siendo el control di

14. Multiplicacin de membrillos:

- Propagacin por semilla del membrillo

La propagacin por semilla slo se emplea cuando se desea obtener variedad

sistema radicular profundo y bien ramificado, que se emplearan para injerta

- Propagacin vegetativa del membrillo

La multiplicacin por estaca es muy comn. Estas se escogen de la madera d

despojado de la hoja, se hacen manojos con ellas y se entierran en posicin
febrero o principios de marzo, que es el momento oportuno para plantarlas.

Se plantan en posicin inclinada a los 45 y no erecta, para fomentar el barb

hormonas convenientes, procurando que en la superficie nicamente afloren

Otra forma de propagacin es por acodo en aporcado o clonal. Para ello se ac

estarn perfectamente arraigados y despus de despuntarlos a 25-30 cm pod

Para obtener frutos de buena calidad es necesario el injerto.

En plantas propagadas por estacas o por acodos no es absolutamente necesa

madre de que provienen.

Pero tratndose de plantas obtenidas de semillas, si se desea cultivar una va

Puede emplearse el injerto en escudete, y de yema dormida y de yema desp

Mora,
Moras,
Mora
negra,
Morera
,
Morera
s,
Moral
Moru
s
nigra

Foto de Mora, Moras,

 Mora negra, Morera,
Moreras, Moral -
http://greenthumb.cocolo
-nifty.com/
Nombre comn o vulgar: Mora, Moras, Mora
negra, Morera, Moreras, Moral
Nombre cientfico o latino: Morus nigra
Familia: Moraceae.
Origen: Asia (Persia).
rbol robusto de tronco corto, con 10 a 15m de
altura.
Posee una ramificacin densa, con ramas largas
divergentes y extendidas y ramillas lisas de
coloracin pardo-castaa.
En conjunto constituyen una amplia copa, difusa
redondeada, y con frecuencia irregular.
Crecimiento rpido.
Las hojas se disponen alterna, sobre dos filas a
largo del ramillo: son caedizas, grandes, de 6 a
hasta 20cm, rugosas por ambas cara, asimtric
algo acorazonadas, tienen un corto rabillo de 1,
2,5mm de longitud y presentan dos gruesos ner
secundaros muy marcados.
Flores masculinas en amentos pedunculados, la
femeninas en amentos subsentados.
El fruto es refrescante y puede consumirse
directamente o elaborarse con l confitura, jara
o bebidas.
Las moras pasan del verde al negro, pero ya so
comestibles en el estado verde.
Las moras son ricas en vitamina C.
El jarabe de moras negras se ha empleado en fo
de gargarismos contra inflamaciones de boca y
garganta.
La corteza de raz como laxante y para combati
gusanos intestinales.
Sus hojas se utilizan como alimento de los gusa
de seda.
La madera es muy parecida a la de la morera,
blanco-amarillenta, resistente a los cambios de
humedad. Se utiliza en carretera, tonelera,
ebanistera y mangos de herramientas.

CULTIVO
En climas excesivamente fros detiene su
crecimiento.
Puede soportar heladas de -18C.
Se cra en suelos frescos y ligeros, no viviendo
en zonas muy secas y calurosas.
Necesita una poda enrgica con lo cual se obtie
una mejor produccin de frutos y hojas ms
grandes.
Admite el transplante a raz desnuda en inviern
Su reproduccin se hace por semillas sembrada
primavera o por esqueje leosos.
Nashi,
Pera
oriental,
Pera
japonesa
, Peral
de las
arenas
Pyrus
pyrifoli
a

Foto de Nashi, Pera

oriental, Pera
japonesa, Peral de las
arenas -
http://www.terebess.hu
/
Nombre comn o vulgar: Nashi, Pera
oriental, Pera japonesa, Peral de las
arenas
Nombre cientfico o latino: Pyrus pyrifolia
El rbol mide de 5-10 m de altura.
Hojas oval-oblongas de 7-12 cm de longitud,
con la base redondeada o cordada, finamente
aserradas, de textura gruesa.
Flores de 3-3,5 cm de dimetro, lanosas.
Adems de la pera conocida en Europa, se
cultivan otros frutos de especies prximas,
como el Nashi, o Pera asitica, cultivado
sobre todo en China, Japn, Corea del Sur,
Estados Unidos, Nueva Zelanda y Australia.
El Nashi es un fruto ms o menos globoso, a
veces algo aplanado. Pueden llegar a ser mu
grandes.
El color vara entre el bronceado-dorado, con
frutos algo rugosos, y el amarillo, con frutos
lisos.
Forma de manzana con sabor a pera.
Existen variedades de Nashi.
El Nashi se puede comer tanto solo como en
macedonias, brochetas, batidos o formando
parte de originales ensaladas.
Gracias a su textura crujiente y jugosa a la
vez, puede acompaar a platos salteados o
cocidos al vapor como hortalizas, verduras o
diferentes tipos de frutas.
Los requerimientos de suelo y clima son
semejantes al peral europeo, con la diferenci
de que se disponen de variedades con menor
requerimiento de horas de fro.
Nectarina,
Nectarinas,
Nectarino
Prunus
persica
var.
nectari
na

Foto de Nectar
Nectarinas, Necta
http://www.dekookt
1. Descripcin de las nectarinas
2. Clima para cultivar nectarinas
3. Suelo y la nectarina
4. Variedades de nectarina
5. Marco de plantacin
6. Riego
7. Abonado del nectarino
8. Poda de nectarinas
9. Aclareo de nectarinas
10. Plagas en nectarina
11. Enfermedades
12. Multiplicacin de nectarinas

............................

1. Descripcin de las nectarinas:

- Familia: Rosceas (Rosaceae).

- Especie: Prunus persica var. nectarina.

- Origen: China.

- Se trata de un rbol derivado por mutacin de los melocotoneros comunes,

diferenciales son la ausencia de tomentosidad en la piel del fruto.

La planta, si se deja crecer libremente, adopta un porte globoso con unas dim

- Hojas: oblongas, lanceoladas, con una longitud generalmente de 140-180 m

el limbo es liso, a veces ondulado a lo largo del nervio central, los bordes son
dentados.

- Flores: pueden ser solitarias, reunidas o en grupos de tres a cuatro, son de

campanulceas.

- Fruto: es una drupa (pericarpio membranoso, mesocarpio pulposo, endocar

menos globosa con una lnea de sutura y una cavidad alrededor del pedncu
atrayente, pulpa muy sabrosa y el hueso es libre, no est adherido a la pulpa

Arbol muy parecido al melocotonero, del

en su tamao menor y por presentar un
mas brillante.
Contrariamente a lo que la gente cree la
un cruce entre melocotn y ciruela. Es u
espontnea de melocotn (surgida sin la
humana).
La palabra nectarina procede de 'nctar'
sabroso.
La nectarina es cultivada desde hace mu
Era conocida en Inglaterra desde finales
por razones no muy bien conocidas estuv
mercados europeos durante mucho tiem
Las nectarinas se pueden consumir fresc
la elaboracin de conservas, mermelada
jaleas.
Muchas veces esta fruta puede encontra
ingrediente o formando parte de relleno
pasteles, crepes y hasta sorbetes o helad
2. Clima para cultivar nectarinas:

Las nectarinas son frutales propios de las zonas de poca altitud, desde el mis
300 metros.

Estas no tienen la necesidad de un largo reposo invernal como ciertas varied

climas de inviernos cortos y relativamente templados y veranos largos de atm
a las humedades, ya que pueden favorecer el desarrollo de enfermedades y
agrietamiento.

La nectarina puede soportar durante el invierno temperaturas inferiores a -7

-3,9 C; las flores abiertas los -2,5 C y los frutos recin formados -1,6 C, c
perderse la cosecha.

Proteccin contra el viento:

La nectarina, al igual que el melocotonero, es muy sensible a los efectos del

construccin de cortavientos en aquellas zonas muy expuestas.

Generalmente se emplean cortavientos o setos formados por ciprs, desacon

gran competencia que ejerce su sistema radicular frente a las plantas cultiva

Tambin se pueden emplear mallas plsticas, de rpida instalacin y con dist

duracin puede llegar a los 8-10 aos.

3. Suelo y la nectarina:

La nectarina requiere suelos profundos, bien drenados, ligeros y de naturalez

melocotoneros un exceso de alcalinidad que sobrepase de los lmites tolerado

De pretender implantar la nectarina en suelos muy compactos y de relativo d

recomendable utilizar el portainjerto del ciruelo Brompton por su afinidad y b

El que debe rehusarse como portainjerto es el del ciruelo Damas.

Tampoco es recomendable emplear en estas tierras el franco de la misma es

4. Variedades de nectarina:

La eleccin de una variedad est muy ligada a factores o parmetros de tipo

sopesar o tener en cuenta su productividad, la calidad (calibre, forma, color,
manipulaciones) y su rusticidad (sensibilidad a las bajas temperaturas, a las
cracking o agrietado, huesos abiertos, frutos gemelos, etc.).
La capacidad o potencialidad de cada una de las variedades se pondr ms e
realicen las tcnicas de cultivo (poda, aclareo, riego, abonado, estado de ma

Existe un gran nmero de variedades de nectarina, la mayora procedentes d

general, todas ofrecen una piel lisa, fina y brillante, tomando diversas colora
los climas, siendo las variedades tempranas las que ofrecen coloraciones m

En el mercado se pueden encontrar nectarinas de pulpa blanca y nectarinas

se recogen algunas de las variedades de nectarina ms cultivadas en la may
clasificadas en funcin del periodo de maduracin de sus frutos:

Tabla 1. Resumen de las variedades comerciales ms importantes de

Hemisferio Norte)

PERIODO NECTARINAS DE PULPA BLANCA NECTARINAS DE PULPA AMARILLA

Junio

Silver King, NB-1524, Monnail Armking, Primerinque, Pacific Star

Julio

Caldesi 2000, Syller, Big-Top, Majestic Giant, Queen Giant, Silver Gem, G. D
Snow Queen, NJN-76, M Laura, Flavorgolg, Stark Sunglo, Antares, Magali

Agosto

Venus, Saphir, Alesandra, Mid Silver, Monnaze Nataly, Stark Redgold, Fantas
Red, August Red

Septiembre

Silver Late Fairlane, Seleccion 1989, Harvest Sun

5. Marco de plantacin:

Los marcos de plantacin ms empleados son el marco real, el marco real re

La distancia de plantacin depender de los sistemas de conduccin escogido

edficas, la variedad, el portainjerto y las labores de cultivo. Destacan:

Formacin en vaso: entre filas de 5 a 8 m, entre rboles dentro de la fila de

Formacin en palmeta: entre filas de 4 a 5,5 m, entre rboles dentro de la

Formas semilibres: entre filas de 4 a 5 m, entre rboles dentro de la fila de

La plantacin se realizar con plantones injertados en vivero, con plantas inj

portainjertos de un ao de vivero, sembrando directamente el hueso, plantan
criado en un contenedor para forzarle su desarrollo.

6. Riego:

El consumo anual de agua de una planta de nectarina, al igual que el meloco

para una produccin de 20 kg de materia seca, lo que equivale de 2.500 a 4.
hectrea.

Los mtodos de riego empleados en el cultivo de la nectarina son el riego po

riego por aspersin y el riego por goteo. El riego por aspersin permite dismi
mitigando los efectos negativos de las altas temperaturas estivales y favorec
del sistema radicular.
Las nectarinas, si se riegan cuando estn prximas a la madurez de los fruto
agrietado de la epidermis lo que disminuye mucho el valor comercial de la pr

7. Abonado del nectarino:

Durante la plantacin se recomienda realizar un abonado con fsforo y potas

el sistema radicular (20-60 cm).

Si se realiza un abonado distribuido en toda la superficie de la plantacin, se

tm/ha de estircol.

Si el abonado es localizado por hoyos se emplearn 100-300 g de superfosfa

potsico y 500-1000 g de estircol por hoyo.

Durante el perodo de formacin se realizar un aporte continuo de nitrgeno

con cantidades comprendidas entre los 200, 400 y 600 g de nitrgeno, para
respectivamente.

El abonado de produccin depender de los anlisis foliares y de suelo realiza

orientativos:

100 a 150 unidades/ha de K2O

50 a 70 unidades/ha de P2O5
200 a 300 unidades/ha de N

El potasio y fosfatos se aplicarn a la cada de la hoja (otoo), antes de las e

favorecer su descenso en profundidad y los nitrogenados momentos antes de
febrero a junio) para que est a disposicin de las plantas durante la floraci
de los frutos y en la diferenciacin de las yemas.

8. Poda de nectarinas:

Con la prctica de la poda se regula la actividad vegetativa y la fructificacin

rendimiento econmico de la nectarina. Se pueden distinguir diferentes tipos

- Poda de formacin

Se aplica a las plantas desde la plantacin hasta que se inicia la produccin.

formacin ms usuales en el cultivo de la nectarina son en vaso en las region
palmeta en las menos favorables.

En el primer caso suele cultivarse en forma enana, en medios tallos y en cim

Las labores de poda variarn ligeramente segn el tipo de planta de que se p

franco silvestre con tres ramas e injertado a tres yemas, patrn franco silves
tronco o patrn franco silvestre injertado a una yema.

- Poda de fructificacin

Se aplica a aquellas plantas que han superado la fase de formacin para regu
Esta poda permite regular la produccin a lo largo de los aos por la renovac
mejorar la calidad de los frutos.

Este tipo de poda se realiza en seco, a finales del reposo vegetativo.

Una poda de produccin normal en plantas e fructificacin debe eliminar del

presentes.

La intensidad de la poda de produccin debe ser gradual, intensificndose co

produccin, normalmente 3 o 4 aos despus de la plantacin.

La intensidad de la poda depender entre otros factores de la fertilidad del cu

mnimas invernales y del incumplimiento de las exigencias en fro.

La poda se inicia desde el extremo de una rama descendiendo hacia la base,

vigorosos, los demasiado dbiles y los mal situados.

Los ramos que han producido se eliminan completamente o bien se despunta

de vigor normal.

- Poda en verde

Esta poda se realiza en plena produccin y consiste en la eliminacin de los c

brotes para favorecer la lignificacin de los ramos que quedan y un mejor re
capa.

La poda en verde se realiza en dos veces en los meses de junio y julio.

9. Aclareo de nectarinas:

El aclareo de frutos es un complemento a la poda que permite conseguir una

Si se realiza precozmente se consigue un mejor tamao de los frutos, una co

maduracin ms precoz y ms uniforme, una mejor calidad de los frutos, una
de flor para el ao siguiente, una ms completa lignificacin de los ramos y u

Un aclareo demasiado anticipado, realizado en variedades precoces sujetas a

acentuar este efecto.

La mejor poca para realizar el aclareo de frutos es despus de la cada de lo

antes del endurecimiento del hueso (30 das despus de la floracin).

Un aclareo demasiado precoz favorece la formacin de frutos de mayor tama

demasiado tardo es muy poco eficaz. Normalmente se deja un fruto cada 15

El aclareo puede ser manual, qumico o mecnico. El primero precisa de muc

elevado costo.

El aclareo qumico se realiza pulverizando la copa con Ethrel a una dosis de 3

34-35 das despus de la floracin.

El aclareo mecnico se basa en el empleo de vibradores.

10. Plagas en nectarina:

Como plagas destacan la presencia de thrips durante la floracin, destruyend

fruto, o causndoles deformaciones que los desmerecen en los mercados. Pa
espolvoreo de insecticidas sistmicos y nunca en pulverizaciones ya que la pi

11. Enfermedades:

La nectarina como el melocotonero, es muy sensible al abollado o garrafina.

criptogmica cuyo agente es Taphrina deformans.

Se caracteriza por la formacin de abolladuras irregulares en el limbo de las

deforman y la hoja aparece acartonada.

Para su control se recomienda el empleo de caldo bordels u otros criptogam

durante el invierno, ya que en plena vegetacin resultaran fitotxicos.

En los rboles jvenes es comn la presencia del oidio que ataca hojas, brote
stos ltimos. Se puede combatir con polisulfuros o fungicidas orgnicos.
12. Multiplicacin de nectarinas:

Las nectarinas se reproducen por semilla y aunque el individuo obtenido repr

progenitor, regularmente se utiliza como portainjerto.

De la eleccin adecuada del patrn depende en gran parte el futuro de la pro

Normalmente se emplean como portainjertos, almendros, francos (plantas pr

melocotonero y nectarina), ciruelos y albaricoqueros.

Cada una de estas plantas se adapta a diferentes condiciones de clima, suelo

distinto grado de vigor.

El patrn tambin influye en la susceptibilidad del rbol, de las flores y de los

Si empleamos el almendro como patrn obtendremos plantas muy vigorosas

profundamente la tierra, por lo que el aprovechamiento de los nutrientes del
ideal su empleo en suelos pobres, profundos y sueltos.

La nectarina injertada sobre pie franco, es algo menos vigorosa y longeva qu

se adapta a los diferentes tipos de suelos.

El empleo de ciruelo como patrn se hace cuando se desea implantar un cult

profundos o algo compactos.

En climas clidos, o tierras excesivamente secas y pobres, es comn el empl

albaricoquero.

Para obtener ms informacin de los tipos de patrones y la afinidad de los m

condiciones edafoclimticas recomendamos la lectura de la bibliografa espec
documento.

Tras varios aos, se ha llegado a la conclusin que debe rehusarse como por
falta de afinidad y limitado desarrollo. En tierras neutras o cidas ser mejor
portainjerto.

Para la obtencin de portainjertos francos los huesos deben sembrarse entre

vivero, los cuales podrn injertarse en el mismo ao.

Como injerto debe utilizarse nicamente el de yema o escudete entre julio y

dos centmetros del empalme del injerto momentos antes de entrar el rbol e
Nspola,
Nspolas,
Nspolo,
Nspolos,
Nispolero,
Nispoleros,
Nspero
negro,
Nisperero,
Nspero
silvestre,
Nspero de
monte,
Nspero de
invierno
Mespilus
germanica

.
Foto de Nspola,
Nspolas,
Nspolo,
Nspolos,
Nispolero,
Nispoleros,
Nspero negro,
Nisperero,
Nspero
silvestre,
Nspero de
monte, Nspero
 de invierno -
http://www.natur-
lexikon.com/
Nombre comn o vulgar:
Nspola, Nspolas, Nspolo,
Nspolos, Nispolero,
Nispoleros, Nspero negro,
Nisperero, Nspero silvestre,
Nspero de monte, Nspero de
invierno
Nombre cientfico o latino:
Mespilus germanica
Familia: Rosceas (Rosaceae).
Origen: Europa y Asia Menor.
Arbusto caducifolio de 2 a 5 m de
altura, con el tronco tortuoso y la
copa abierta.
Ramitas jvenes muy peludas a
menudo con espinas.
Hojas grandes, elpticas y
enteras, de color verde brillante
por la haz, envs ms plido y
velloso.
Flores grandes, de 3-4 cm,
blancas que aparecen entre las
hojas.
Fruto globular (nsperas), con el
extremo hundido y rodeado por
los largos spalos persistentes.
Piel canela oscura, pulpa
astringente y amarga.
La carne es poco comestible a
menos que se les almacene
durante todo el invierno. Por
tanto, son slo comestibles
cuando estn muy maduros.
Tienen un sabor algo acido
(hacen una buena confitura).
Los frutos no son de mucho
inters, pues hay que dejarlos un
tiempo antes de consumirlos
para que pierdan su acidez.
Los frutos, una vez recolectados,
se conservan en sitio seco y
fresco donde maduran hasta
ablandarse, consumindose
como fruto de invierno.
Con el fruto (nspero) se hace
una buena compota casera y con
las semillas se prepara una
especie de horchata.
Su madera es dura, homognea
y resistente al rozamiento.
Su corteza tiene propiedades
medicinales.
Usos: como rbol frutal u
ornamental, especial para
pequeos jardines y huertos,
como ejemplar solitario.

CULTIVO
Cultivado y asilvestrado en setos
y bosques de la Pennsula
Ibrica, oeste y en el centro de
Europa.
Tolera el fro (-20C).
No se adapta bien a zonas
costeras.
Suelos variados a excepcin de
los muy alcalinos (calizos).
Admite poda.
Se multiplica por semillas,
acodos o injertos.
Nueces,
Nuez
comn,
Nogal,
Noguera
Juglan
s
regia

Foto de Nueces, Nuez

 Nogal, Noguera
http://members.lycos
/ - http://www.life.uiu
Fuente: INFOAGRO.C
Portal lder en agric
1. Descripcin del nogal (nuez)
2. Usos de las nueces (nuez)
3. Clima y suelo para el cultivo del nogal (nuez)
4. Suelos (nuez)
5. Variedades de nueces (nuez)
6. Portainjertos para el nogal (nuez)
7. Marcos de plantacin para el nogal (nuez)
8. Riego del nogal (nuez)
9. Fertilizacin del nogal (nuez)
10. Poda del nogal (nuez)
11. Plagas (nuez)
12. Enfermedades del nogal (nuez)
13. Recoleccin manual de nueces (nuez)
14. Multiplicacin del nogal (nuez)

............................

1. Descripcin del nogal (cultivo de la nuez)

- Familia: Juglandaceae.

- Origen: procedente de Persia (regin del Himalaya), segn unos autores, o de Ch

transportado a Grecia y luego a Italia y a los dems pases de Europa.

- Especies cultivadas:

Juglans regia (nogal europeo)

Juglans cinerea (nogal ceniciento)
Juglans nigra (nogal negro)
Juglans californica (nogal de California)

- rbol vigoroso de 24 a 27 m de altura y cuyo tronco puede alcanzar de 3 a 4 m d

extendida, de forma esfrica comprimida.

Tronco derecho, cubierto con una corteza cenicienta y gruesa, en las ramas jvene
las viejas agrietada y parda.

- Hojas: grandes, imparpinnadas, de color verde opaco, glabras, de olor agudo y

taninos, como todas las dems partes de la planta.

Las hojuelas, de cinco a nueve, son ovales, en general enteras, con los nervios inf
corto, opuestas o casi opuestas, de 6 a 12 cm de largo y de 3 a 6 cm de ancho.

- Flores: monoicas por aborto. Flores masculinas dispuestas en amentos largos, d

de color verde pardusco e insertas en la parte superior de las ramillas nacidas el a
estn desprovistas de hojas.

Las flores femeninas son solitarias o agrupadas en un nmero de una a cinco, en e

ramillos del ao corriente y son llevadas por un pednculo corto y grueso.

El receptculo floral lleva un pequeo perigonio con tres o cuatro dientecitos; ovar
terminado por dos estilos cortsimos.

- Fruto: nuez grande, drupceo, con mesocarpio carnoso y endocarpio duro, arrug
dividido incompletamente en dos o cuatro celdas; semilla con dos o cuatro lbulos

COMPOSICIN QUMICA DE LA NUEZ C

Es un alimento muy nutritivo, con un alto v
662,5-688kcal/100g y entre las vitaminas p
nueces, las ms importantes son las del gru
que destaca el cido flico.
- Agua 4%
- Hidratos de carbono 15% (fibra 5%)
- Protenas 15%
- Lpidos 60% (cido linoleico 30%)
- Sodio 4 mg/100 g
- Potasio 500 mg/100 g
- Calcio 80 mg/100 g
- Fsforo 400 mg/100 g
- Hierro 2 mg/100 g
- Vitamina B1 0,3 mg/100 g
- Vitamina B2 0,1 mg/100 g
2. Usos de las nueces (cultivo de la nuez)
Normalmente, la nuez se consume en crudo
o de postre, bien solas o combinadas con ot
Se utiliza como ingrediente en muchos plato
helados.
En el mercado se pueden encontrar nueces
troceadas o molidas a modo de harina ms
Adems de ser uno de los frutos secos ms
agradable sabor, es uno de los ms ricos en
se usan para su obtencin.
El aceite de nuez tiene un sabor dulce y agr
El fruto inmaduro se utiliza para la fabricaci
conocido como 'Ratafa' y las hojas de noga
preparar infusiones de uso tpico.
Del fruto se obtiene un buen aceite para fab
pinturas.
3. Clima y suelo (cultivo de la nuez)

- Temperaturas:

Deben evitarse lugares cuyas temperaturas primaverales puedan descender a men

ocasionar daos por heladas en las inflorescencias masculinas, brotes nuevos y pe

El nogal es muy sensible a las heladas de primavera, que mermarn sustancialmen

heladas precoces de otoo que interfieren muy negativamente en la formacin los
periodo juvenil pueden llegar a producirse la muerte de toda la parte area del pla

Si se dan temperaturas superiores a los 38C acompaadas de baja humedad es p

quemaduras por el sol en las nueces ms expuestas.

Si esto sucede al comienzo de la estacin, las nueces resultarn vacas, pero si es

arrugarse, oscurecerse o adherirse al interior de la cscara.

En climas muy templados y en situaciones bajas, afectadas por vientos secos y c

de provocar la cada prematura de las hojas, difcilmente puede salvarse la cosech
Cydia pomonella, causante del aguasanado del fruto.

- Pluviometra:

A pesar de su rusticidad, es muy sensible a la sequa , siendo impropio para ser cu

de naturaleza seca.

Para que su cultivo sea posible necesita de precipitaciones mnimas de 700 mm, si
explotaciones intensivas.

Si la pluviometra es insuficiente o est irregularmente repartida, habr que recurr

desarrollo normal de los rboles y una buena produccin de nuez.

4. Suelos:

Es un rbol que se adapta muy bien a suelos muy diferentes aunque prefiere suelo
de buena fertilidad. El drenaje vendr determinado por subsuelos formados por ca

Para una buena retencin de agua se precisan suelos con un contenido en materia
-25% de arcilla.

El nogal se desarrolla en suelos con pH neutro (6,5 - 7,5).

Segn las caractersticas de los suelos se emplearn diferentes tipos de patrones,

cidos y J. regia para los ms calizos.

5. Variedades de nueces (cultivo de la nuez)

Las variedades cultivadas en Europa por el fruto pertenecen a la especie Juglans re

brotacin precoz y variedades de brotacin tarda.

Dentro de cada grupo se dividen a su vez en variedades con frutos de cscara tier
cscara dura, distinguindolas en subclases segn se produzcan frutos comestibles

Se prefieren las variedades de brotacin tarda, teniendo en cuenta la rapidez del

planta, como el gusto de la almendra.

Las nueces ms ricas en aceite son las menos apreciadas para postre y tienen una

Para postre se prefieren las nueces que tengan la cscara tierna o semitierna, con
gruesas.

Existen variedades en que primero se desar

masculinas (protandria); otras, las femenin
otras al mismo tiempo ambas (homgamas
Tambin pueden clasificarse como de csca
(mollares) o de cscara dura. Estos ltimos
infecciones fngicas.
NUEZ CSCARA BLANDA
- Mollar.
- Maduracin temprana.
- Moyete (francesa).
- Barthere (francesa).
- Franquette (francesa).
- De los pjaros.
NUEZ CSCARA DURA
- Comn.
- Parisienne (francesa).
- Pico de perdiz.
- Tardo.
- Precoz.
- Maduracin temprana.
- Bijoux (francesa).
Otras variedades de nueces
- Payne (EEUU).
- Meylannaise (francesa).
- Marmot (francesa).
- Fernor (francesa).
- Corne (francesa).
- Gourlande (francesa).
- Brantome (francesa).
- Ashley (EEUU).
- Concord (francesa).
- Ehrhardt (EEUU).
- Waterloo (EEUU).
- Chandler (EEUU).
6. Portainjertos para el nogal (cultivo de la nuez)

Con el empleo de portainjertos es posible extender las variedades ms interesante

conseguir precocidad en la entrada en fructificacin. Como portainjertos se emplea
grandes grupos:

Nogal comn: Juglans regia L.

Nogales europeos: Juglans nigra L., J. hindsii Jeps., J. californica Watson, J. major

Nogales grises y nogales blancos: Juglans cinerea L., J. sieboldiana Mazim, J. cord
J. catayensis Dode y J. mandshurica Maxim.

El mejor portainjertos para el nogal ha sido el nogal negro del norte de California,
excelente unin al injertarlo, muestra cierta resistencia al hongo Armillaria mellea,
nematodo Heterodera marioni y al nematodo Cacopaurus pestis, pero puede ser d
pratensis.

Las plantas del nogal europeo se emplean como pies en el sur de California, son vi
suelos alcalinos; se injertan bien, formando una unin perfecta; son ms resistent
las races; pero ms susceptibles de ser daadas por las lesiones de nematodos a
norte de California.

7. Marcos de plantacin para el nogal (cultivo de la nuez)

El grado de intensificacin del cultivo depender del tipo de producto (madera o fr

En plantaciones extensivas requieren una densidad de 70 a 90 rboles por hectre

10 x 12 m a 12 x 12 m. Este tipo de plantaciones estn destinadas a un aprovecha
Las plantas muy intensivas, destinadas a la produccin de frutos, requieren una fu
rboles/ha), a un marco de 7 x 7 m o de 8 x 8 m. Se pretende conseguir un mxim
muy corto.

Las plantaciones intensivas requieren una densidad de 100 a 140 rboles por hect
9 x 8 m a los 10 x 10 m. Estos marcos permiten un buen desarrollo y produccin d

8. Riego del nogal (cultivo de la nuez)

La prctica correcta del riego es fundamental para obtener un desarrollo rpido y h

de una produccin importante de nuez de calibre regular. El tamao de la nuez de
agua durante las seis semanas que siguen a la floracin.

El nogal es una especie de regado y prcticamente todas las nuevas explotaciones

riego por aspersin no se utiliza, pues favorece el desarrollo de bacteriosis. El rieg
habitual.

En producciones intensivas el rbol no debe sufrir escasez de agua durante la form

engrosamiento del mismo. Esto tiene lugar de mayo a julio y el aporte de agua ser
lignifique la cscara (agosto y septiembre) las necesidades sern de unos 30 a 35

9. Fertilizacin del nogal (cultivo de la nuez)

Se realizar un abonado de fondo antes de la plantacin en funcin del anlisis de

determinar la composicin y carencia de nutrientes del mismo. El nogal es muy ex
moderado en cuanto a fsforo y potasio.

En suelos muy cidos se aadir cal en dosis moderadas con el fin de evitar el bloq
funcin del pH y textura del suelo.

En general, en una plantacin adulta, la fertilizacin con un abono de proporcin 1

Adems del abonado de fondo, es preciso fertilizar con regularidad para obtener u
la tabla siguiente se resumen las cantidades recomendadas de fertilizante para un

Abonado de fondo
Abonado de fondo
Fertilizacin

Nitrato
500 U.F./ha
1,80 Kg/rbol y ao

P2O5
200 - 250 U.F./ha
0,495 Kg/rbol y ao

K2O
300 - 350 U.F./ha
0,440 Kg/rbol y ao

Estircol
40 -60 Tm/ha
-

10. Poda del nogal (cultivo de la nuez)

Los objetivos de la poda del nogal son controlar el tamao de los rboles, mantene
fructferos, sustituir las ramas viejas menos productivas por otras de renuevo y eli
mal situadas con el fin de que la luz llegue a todas las partes del rbol. La mejor
transcurre desde la recoleccin de la nuez hasta la cada de las hojas.

En general, la actuacin de la poda en el nogal, no tiene la finalidad de obtener fru

propsito de lograr producciones de mayor volumen total y el mantenimiento de

- Poda de formacin del nogal.

Se realizan podas en vaso ya que proporcionan copas de mayor rendimiento y me

aireacin de la masa vegetal y un rbol ms manejable en cuanto a la realizacin
recoleccin.

El nmero de ramas principales puede oscilar entre 5-10, distribuidas a lo largo de

variar de 1.50-3 m.

Para iniciar la formacin del rbol suele despuntarse este a una altura de 1.50 m,
ramificacin lateral, una de cuyas ramas continuar hacia arriba el eje central.

- Poda de fructificacin del nogal.

Su objetivo es rebajar las guas para que los rboles no se alarguen excesivament
aquellas ramas mal situadas y entrecruzadas que impiden una correcta aireacin e
con el objeto de desarrollar una mayor fructificacin en esa regin.

En variedades con abundante produccin en ramas laterales habr que eliminar al

la planta envejece, tiende a fructificar solamente en la periferia, quedando el centr
sombreado.

Hay que prestar una atencin muy especial a la desinfeccin y sellado de heridas,
dificultad.

11. Plagas (cultivo de la nuez)

- Carpocapsa o gusano de la nuez (Cydia pomonella).

- Zeuzera (Zeuzera pyrina).

- Cossus (gusano de la madera).

- Pulgones (Callaphis juglandis, Chromaphis juglandicola).

- Erinosis.

- Cacoecia.
12. Enfermedades del nogal (cultivo de la nuez)

- Tinta del nogal o mal negro (Phytophthora cinnamomi).

- Podredumbre (Armillaria mellea).

- Bacteriosis o mal seco del nogal (Xanthomonas juglandis).

- Antracnosis del nogal (Gnomonia leptsostyla).

13. Recoleccin manual de nueces:

La nuez cae del rbol por su propio peso o varendola, para su posterior recogida
muy empleado en zonas con plantaciones irregulares y pequeas, donde no es ren
mecanizada.

La recoleccin se realiza desde finales de septiembre a finales de octubre y se deb

terreno ms de tres das para evitar un posible ennegrecimiento de la cscara.
14. Multiplicacin del nogal (cultivo de la nuez)

- Propagacin vegetativa de nueces:

Los nogales se propagan en los viveros por injerto de pa y por yemas.

El injerto por yema sobre el nogal negro se hace para que quede una corta seccin
disminuye el peligro de quemaduras por el sol y la entrada de hongos de raz.

Cuando el tronco tiene unos 2,5 cm de altura se descalza con una azada unos 5 a
debajo del nivel del terreno.

Se ata bien, se cubre con emulsin asfltica y se vuelve a cubrir con tierra esta re

Las plantas as injertadas en el vivero se mantienen un ao ms formando un eje

una estaca de 2,5 a 5 cm por 2,4 m de alto.

El injerto de parche puede emplearse en plantas de vivero de crecimiento rpido d

premadurar las yemas, quitando las hojas a la rama, dejando el raquis adherido, 1

Pueden usarse bandas plsticas o de goma para atar la yema firmemente al pie.

- Propagacin por semilla de nogales:

Aunque no es muy empleado se eligen las nueces de un rbol bien conocido por su
cual se cultiva y por la calidad de su producto.

De las nueces se eligen las que han madurado las primeras y una vez despojadas
para ms tarde macerarlas y que se abra la cscara.

Se colocarn de dos a tres semillas por hoyo en viveros durante dos aos hasta la

- Injerto del nogal (cultivo de la nuez)

Injerto de parche o injerto ingls o injerto de corteza sobre rboles de 1 a 4 aos

injerto de parche en primavera y verano.

El nogal se puede injertar sobre:

- Nogal comun (Juglans regia)

- Nogal negro norteamericano (Juglans nigra).

Paraguayo,
Paraguayos,
Paraguaya
Prunus
persica
var.
platycar
pa

Foto de Paragua
Paraguayos, Parag
http://www.penninc
/
Nombre comn o vulgar: Paraguayo,
Paraguaya
Nombre cientfico o latino: Prunus per
platycarpa
Fruta semejante al melocotn, de form
El Paraguayo o Paraguaya (Prunus per
platycarpa) es una variedad del meloc
persica). Procede de una mutacin del
melocotonero.
La forma del fruto es aplastada y piel
Existen variedades de pulpa blanca co
con estras verdosas y/o rojizas, de pu
total o parcialmente desprendida del h
Exigencias de clima y suelo y cultivo c
melotoconero y a la nectarina.
Pera - Peras
- Peral -
Perales
Pyrus
commun
is

Foto de Pera -
Peras - Peral -
Perales - Pyrus
communis -
Fuente:
INFOAGRO.COM
- El Portal lder
 en agricultura.

1. Descripcin del Peral

2. Clima y suelo para cultivar peras
3. Variedades de peras
4. Marco de plantacin
5. Abonado del peral
6. Riego
7. Poda de los perales
8. Plagas de la pera
9. Enfermedades de la pera
10. Recoleccin de las peras
11. Multiplicacin del peral

............................

1. Descripcin del Peral:

- Familia: Rosceas (Rosaceae).

- Origen: El origen de los perales cultivados en Europa se remonta

a tiempos muy remotos, probablemente entre 1.000 y 2.000 aos
a.C. Es nativa de las regiones de Europa oriental y de Asia
occidental.

- Especie: Pyrus communis L.

- rbol piramidal, redondeado en su juventud, luego oval, que

llega hasta 20 metros de altura y por trmino medio vive 65 aos.

Tronco alto, grueso, de corteza agrietada, gris, de la cual se

destacan con frecuencia placas lenticulares.

Las ramas se insertan formando ngulo agudo con el tronco (45),

de corteza lisa, primero verde y luego gris-violcea, con
numerosas lenticelas.

- Hojas: ovales, finamente dentadas o enteras, coriceas, glabras

o rara vez tomentosas, algo lustrosas por el haz, con pecolo de
igual longitud que la lmina o ms corto; al principio son algo
pelosas, pero terminan por hacerse lampias y tienen el margen
crenado-serrado o casi entero.

- Flores: tienen largos cabillos y forman corimbos umbeliformes en

la terminacin de las ramillas; son de buen tamao, con ovario
nfero y de color blanco o blanco-rosado; el cliz est formado por
5 spalos lanceolados, estrechados en punta; los ptalos miden
generalmente 12-15 mm y son obovados y libres.

- Fruto: en pomo, estrechado en la base; sta puede ser

redondeada o atenuada y prolongada en el pednculo.
2. Clima y suelo para cultivar peras:

Prospera bien en climas templados y algo hmedos, siendo ms

resistente al fro que al calor. Los veranos extremados desecan los
frutos y les impiden crecer.

Aunque el clima ms adecuado se caracteriza por inviernos con

suficiente fro invernal, pocas heladas tardas y primaveras y
veranos soleados con temperaturas no muy elevadas, aunque la
gama varietal existente permite su cultivo en climas diversos
dentro de la zona templada.

Durante la floracin le perjudican los rocos, las nieblas, la

humedad y las heladas tardas. En las comarcas calurosas
nicamente darn buenos resultados las variedades de verano.

No hay que olvidar el necesario reposo invernal del rbol y las

exigencias muy distintas de ste respecto a las diversas
variedades.

Florece a 7C y resiste temperaturas de -18C a -20C y hasta

-40C en pleno reposo invernal. Prefiere las situaciones aireadas
de las grandes llanuras.

Los perales requieren cerca de 900 a 1000 horas de fro, por

debajo de 7.2C durante el invierno para salir de su reposo.

Es un frutal exigente en suelo.

Slo prospera bien en las tierras limosas y silceo-arcillosas, sanas

y permeables.

Requiere suelos homogneos y profundos, ni muy secos ni

demasiado hmedos.

Le perjudica la humedad estancada en el terreno.

En suelos arenosos puede aguantar un exceso de humedad en

invierno, a condicin de poder evacuar este exceso con rapidez.

Los suelos demasiado secos en verano no le permiten

desarrollarse normalmente, formndose unas masas esclerosas en
la pulpa del fruto.

Los suelos idneos para plantar peral sobre membrillero son

aquellos cuyo pH est entre 6.5 y 7.5, cal activa menor del 7%,
frtiles, con profundidad mnima de 50 cm y sin salinidad. Si se
planta con patrn franco, el pH puede alcanzar el 8.2-8.3 y la cal
activa el 11-12%.

3. Variedades de peras:

Las variedades de peras ms

conocidas en Espaa son:
- Blanquilla
Piel lisa verdosa, carne muy
jugosa, buena conservacin
frigorfica, recoleccin agosto-
septiembre, tambin se llama
Blanca de Aranjuez y pera de
agua.
- Ercolini
Piel fina amarillenta, mediano
tamao, pulpa blanca, recoleccin
temprana junio-septiembre.
- Limonera
Fruta un poco deforme, piel
amarilla limn, pulpa blanca, se
deshace en la boca, buena
conservacin, julio-agosto,
tambin se llama Dr. Jules Guyot,
se dedica parcialmente a
exportacin.
- Buen Cristiano William's
Piel verde-amarilla limn, carne
blanca y jugosa, utilizada por la
industria conservera, agosto-
septiembre.
- Conferencia
Similar a la blanquilla, buena
conservacin frigorfica, agosto-
octubre.
- Buena Luisa de Arranches
Piel lisa amarilla-verdosa, a veces
con estras rojizas, carne blanca y
jugosa, septiembre-octubre.
- Decana de los Comicios
Piel verdosa algo rojiza, carne
blanca muy jugosa y dulce,
octubre.
- Bartlett
Acampanada, pulpa carnosa y
blanda, se usa en conservera,
julio-agosto, variante Red Bartlett
de color rojizo.
- Passacressana
Redondeada, color verde
amarillento, resistente al
manipulado, diciembre.
- De Roma
Piel rugosa, verde-amarilla, carne
jugosa y blanda, sabor a moscatel,
octubre.
- Otras variedades:
- Anjou
- Comicio roja
- Moratini
- Castells
- Leonardeta
- Tendral de Valencia
- Donguindo
4. Marco de plantacin:

Los marcos de plantacin son muy variables, dependiendo de los

patrones empleados, as como de las distintas formaciones. Por
ello las distancias entre rboles pueden oscilar entre 0,30 m para
el cordn vertical injertado sobre membrillero y 12 m, para formas
libres sobre franco.

Si se utiliza membrillero como patrn se suelen entutorar las

plantaciones con postes y alambres para mejorar el anclaje y
facilitar la formacin de los rboles. En ocasiones tambin se hace
con patrn franco por este motivo.

Para evitar la excesiva densidad y el consiguiente sombreado, son

necesarios procedimientos especiales de manejo posteriores a la
plantacin y deben realizarse podas considerables, tanto laterales
como en la parte superior.

5. Abonado del peral:

La fertilidad debe ser media o incluso algo baja, para evitar el

exceso de vigor y la profundidad superior a los 50 cm.

Empleando estircol descompuesto de composicin media, se debe

aplicar cada ao 0,700 kg/m2 y haciendo el abono cada tres aos,
2,100 kg/m2. Conviene, sin embargo, alternar el estircol con los
abonos qumicos.

Un abonado NPK 1-1-1, se emplea generalmente en regiones

hmedas.

Cantidades anuales de fertilizantes extradas por metro cuadrado

de superficie ocupada, expresadas en gramos

Nitrgeno (N): 3
Anhdrido fosfrico (P2O5): 0,55
xido de potasio (K2O): 0,55
xido de calcio (Ca2O): 3,45

En regiones ridas la deficiencia en potasio se corrige empleando

2.5 toneladas por hectrea de sulfato potsico.

Si el boro es deficiente cada tercer ao debe aadirse 30 kg de

cido brico por hectrea, al comienzo del otoo, para corregir el
agrietamiento de la piel y pulpa y el bronceado y arrosetado de las
hojas.

En suelos con pH elevado es ms eficiente una pulverizacin con

0.36 kg de borax en 100 litros de agua.

6. Riego:

La mayora de las plantaciones de perales estn en regado, ya sea

a manta o por riego localizado.

El peral necesita para su buen desarrollo y produccin una

cantidad de 700 a 800 mm de agua, especialmente sin dficit en
los meses de verano, previos a la recoleccin, suministrados por la
lluvia o por riego.

7. Poda de los perales:

El peral puede adaptarse a todo tipo de formas, pero las ms

adecuadas son: pirmide, huso, cordn vertical, cordn horizontal
simple, palmeta simple y palmeta doble.

En las localidades de clima caluroso se recomiendan las formas

libres y si estn demasiado sometidas al viento, las pirmides y los
husos.

Del mismo modo se prefieren las formas libres en los terrenos

muy ricos y profundos.

Sin embargo, en climas hmedos, expuestos a las heladas tardas

primaverales y las tempranas otoales, convienen las formas
apoyadas, y si el terreno es poco frtil y superficial, tambin
convienen en general las formas pequeas.

La poda de produccin o fructificacin consiste en obtener y

mantener sobre los brazos nicamente ramos de fruto.

El fruticultor ha de procurar, como objetivo principal, la produccin

de lamburdas provistas de bolsas, dardos fructferos y vegetativos
y brindillas.

La poda de estas lamburdas se debe regular de manera que se

obtengan constantemente frutos lo ms prximos al brazo, sin
agotar demasiado la planta. Con el despunte se persigue hacer
afluir a los dardos la mxima cantidad de savia.

8. Plagas de la pera:

- AGUSANADO DE MANZANAS Y PERAS (Cydia pomonella)

- ZEUZERA Y COSSUS (Zeuzera pyrina, Cossus cossus)

- PULGN LANGERO DEL PERAL (Eriosoma lanuginosum)

- TIGRE O CHINCHE DEL PERAL (Stephanotis pyri)

- ARAA ROJA (Tretanychus urticae)

- MIELETA DEL PERAL (Psylla pyri)

- JANUS DEL PERAL (Janus compresus)

- HOPLOCAMPA DEL CIRUELO Y EL PERAL (Hoplocampa brevis)

- COCHINILLA PERNICIOSA O PIOJO DE SAN JOS

(Quadraspidiotus perniciosus)

- MOSCA DE LA FRUTA (Ceratitis capitata). Ver documento de la

Mosca de la Fruta en plagas de rboles frutales.

9. Enfermedades de la pera:

- ROA O MOTEADO DEL PERAL (Venturia pyrina, Fusicladium

pyrinum)

- DECAIMIENTO DEL PERAL (Pear decline)

10. Recoleccin de las peras:

Los perales tienen tendencia a la cada de fruta antes de ser

cosechadas. La cada puede incrementarse si las plantas son
deficientes en boro, magnesio o humedad, o si estn
excesivamente fertilizadas con nitrgeno.

Por tanto, la aplicacin con hormonas se ha convertido en una

prctica habitual aplicndose 10 ppm de cido naftalenoactico.

Debiendo respetar las recomendaciones indicadas por el fabricante

del producto tanto en la cantidad como en la forma de aplicarlo.

Se aplica, generalmente, cerca de cinco a diez das antes de la

cosecha, o bien cuando aparece la primera evidencia de una cada
normal de las frutas. Estas pulverizaciones hormonales aceleran la
maduracin tanto si la fruta est est o no en la planta.

Las peras, a diferencia de la mayora de las frutas procedentes de

rboles caducos, presentan mejor calidad cuando se cosechan en
una estado ligeramente verde.

Resulta difcil seleccionar el momento apropiado para la cosecha

de peras.

A medida que la fruta se desarrolla y madura, los estados ms

obvios incluyen aumento en el tamao, incremento del contenido
de azcares, slidos solubles, en los constituyentes que
determinan el ablandamiento y propiedades aromticas y un
cambio gradual en el color de la base que cambia de verde a verde
amarillento, seguido por el amarillo verdoso y finalmente se torna
totalmente amarilla.

Las peras de otoo deben recogerse inmaduras, apenas hayan

alcanzado su mximo volumen. Las peras de invierno se recogen
cuando empieza a caer la hoja, ya que si se recolectan demasiado
pronto se marchita la corteza y la pulpa.

11. Multiplicacin del peral:

La multiplicacin se realiza mediante semilla y por injerto, aunque

a la semilla se recurre para obtener nuevas variedades o patrones
de injerto.

El injerto se realiza a yema velando sobre los siguientes patrones:

- Franco: como ventaja debe destacarse su resistencia a la caliza

(hasta el 15%, que no es soportada por el membrillero).

- Pyrus betulaefolia: originario de las regiones central y norte de

China. Se ha seleccionado y multiplicado una lnea o clon de gran
homogeneidad y adaptacin a terrenos de secano fresco.

Es resistente a la caliza y al pulgn langero e imprime a la planta

gran precocidad, pero no ha dado los resultados que se esperaban
de l.

- Membrillero: se emplea como patrn de peral debido a la gran

homogeneidad de las poblaciones.

Tienen un crecimiento moderado y enanizante, que le otorga gran

precocidad en la obtencin de fructificacin.
Cultivo del
peral - Cultivo
de la pera,
peras - Cultivo
de perales
Pyrus
communi
s
.

Foto de Cultivo
del peral - Cultivo
de la pera, peras
- Cultivo de
perales - Pyrus
communis -
 Fuente:
INFOAGRO.COM
- El Portal lder
en agricultura.
Hay una gran cantidad de variedades de peral de fruto comestible.
Entre ellas, algunas estn dotadas de belleza o atractivo por sus
frutos. Tambin poseen profusas floraciones.

Los perales son especialmente indicados para conducir en

cordones y formas planas.

Injertadas sobre patrones de poco vigor y formadas en pirmide

son muy adecuadas.

Pueden guiarse como los manzanos.

Usos de las peras

Fruto de consumo en fresco. Determinadas variedades se emplean

para conservas, frutos al natural en almbar, mermeladas y
gelatinas.

Las peras de pequeo tamao son apreciadas para elaborar frutos

escarchados.

De sus frutos se obtiene licor de peras y sobre todo, sidra de

peras, de gran aceptacin en algunos lugares de Europa.

Origen de la pera

Pyrus communis proviene del Sureste de Europa y Asia Menor.

Su cultivo se remonta a la antigedad, pero no tanto como el

manzano.

Los griegos cultivaban peras con esmero, con distintas variedades.

Los romanos, herederos de los griegos, tambin. De nuevo

aparecen en los frescos de Pompeya.

Desde Roma se extendi el peral a muchas regiones de Europa,

incluida Espaa.

La produccin actual la encabeza en Europa Italia, seguida de

Espaa.

Brotacin de la peral

Depende de las temperaturas medias en invierno. Cuando la

media es inferior a 10C resulta muy satisfactoria.

Floracin en peras

La floracin es precoz, ya que empieza a mediados de marzo

(Hemisferio Norte). Es muy sensible a las heladas primaverales.

Polinizacin del peral

La polinizacin es cruzada y se realiza a travs de insectos.

Son necesarios los polinizadores. No son completamente

autofrtiles. Para una buena cosecha es necesaria una polinizacin
cruzada.

La floracin suele ser muy abundante, pero la tasa de fructificacin

es menor del 20%.

Una tasa del 15% asegura una buena cosecha.

Debes asegurar una polinizacin cruzada correcta plantando 2

cultivares compatibles. La mayora de variedades requiere un 2
ejemplar cerca para polinizarse.

Cada de frutos de peras

Cada durante el cuajado de fruto. Ausencia de fecundacin

Cada de junio. Es natural
Cada antes de la madurez. Sensibilidad varietal.
Cada debida a un parsito o enfermedad.

EXIGENCIAS DEL CULTIVO DE PERAS

Clima

El peral soporta temperaturas de -20C durante el reposo

vegetativo, sin embargo es muy sensible a las heladas
primaverales (flor).

Los perales requieren condiciones ms clidas que los manzanos

para dar cosechas confiables.

Tienen unas necesidades de fro de 600-900 a menos de 7C,

segn variedades.

Los perales requieren un emplazamiento clido, protegido y

soleado.

Los perales florecen antes, unas cuantas semanas, que los

manzanos, entre mediados y fines de primavera, y pueden resultar
daos por heladas.

Teme a la humedad y a la sequa prolongada. Es especialmente

sensible a la accin del viento durante la floracin.

Suelo

El peral requiere un suelo fresco y sano. Le son tambin favorables

los suelos arenosos.

Vegetal mal en tierras ridas, secas y calizas.

Injertado sobre patrn franco es mucho menos exigente y se
desarrolla incluso en suelos calizos y pobres. El exceso de
humedad le es, en este caso, muy desfavorable.

Los rboles en suelos arenosos y pobres producen frutos de sabor

inferior, mientras que los que crecen en suelos calizos pueden
sufrir clorosis inducida por la cal. Se puede corregir aportando
quelatos de hierro, manganeso, etc..

Patrones de peras

Se cultivan los perales sobre patrones de membrillero en lugar de

los de peral, ya que los de membrillero producen rboles ms
pequeos (facilita la recoleccin) e inducen una floracin precoz.

Plantacin de la pera

Planta a finales de otoo o en invierno si vienen a raz desnuda.

La preparacin del terreno y la plantacin es igual que el

manzano.

Aclareo de frutos de peras

Tras la cada natural de los frutos pequeos a mediados de verano

o algo despus, entresaca dejando 1 fruto por racimo en caso de
cosecha abundante. Si fuera ms pobre, se dejan 2.

Fertilizacin de peral

Abono de fondo

- Estircol: 50 toneladas por hectrea.

- Fsforo: 400 kg/ha
- Potasio: 600 kg/ha

Abono de mantenimiento

- Estircol: 30 toneladas por hectrea cada 3 aos.

- Nitrgeno: 100 kg/ha (la mitada en febrero y la otra mitada al
cuajar el fruto).
- Fsforo: 100 kg/ha
- Potasio: 150 kg/ha

Propagacin del peral

No hay quien lo enrace por esqueje y se injerta. La propagacin

por lo general se efecta por injertos de yema de otoo, usando el
mtodo de T o escudete, ya sea sobre patrones de peral
procedentes de semilla o sobre estacas enraizadas de membrillero.

Para los perales los mejores patrones son el peral borde, el

membrillo y el espino albar. Los perales bordes se pueden
conseguir a partir de los hijuelos que salen de las races de los
viejos perales o sembrando semillas de peras y a los 2 3 aos
injertarlos.

Los de membrillo se consiguen de la misma manera, adems de

conseguirse con facilidad a partir de estacas de membrillo
enraizadas con o sin hormonas. Los de espino albar ya son ms
difciles de conseguir pues sus semillas germinan a los 2 3 aos
y en un % muy bajo, aparte de crecer muy lentamente.
Algunos cultivares de peral, se pueden propagar por estacas de
madera dura o por estaca de hojas bajo niebla si se tratan con
cido indolbutrico.

La multiplacacin se realiza principalmente mediante injerto de

yema o escudete.

Se utilizan pocos patrones en peras.

El sobreinjerto tambin puede emplearse para cambiar la variedad

de un rbol.

El PERAL se puede injertar sobre:

- Peral borde.
- Membrillo.
- Acerolo (Crataegus azarolus).
- Espino albar (Crataegus monogyna).
- Nspero (Eryobotria japonica).
- Nspola (Mespilus germanica).
- Serbal (Sorbus domestica).

Injerto de peral

El mejor patrn para un peral es un peral borde, un membrillo o

un espino albar.

El fracaso de los injertos pueden ser por el problema fueron los

chupones del patrn. En las plantas como ocurre con los
trasplantes en las personas, si el injerto no es de la misma planta
o de un clon idntico, el patrn lo identifica como extrao e intenta
eliminarlo sintetizando anticuerpos (fitoanticuerpos) en las hojas
de los chupones contra el injerto, que bloquean los vasos que
nutren al injerto y ste se seca.

Para evitar esto, deben eliminarse TODOS los chupones y otras

ramas del patrn, para que las hojas del patrn no puedan
sintetizar anticuerpos. Una vez bien agarrado el injerto, ste
sintetiza a su vez anticuerpos contra los anticuerpos del patrn,
con lo que los bloquea y as consigue vivir sobre un rbol
genticamente distinto.

En los casos en que se injerta una planta incompatible sobre un

patrn de un gnero e incluso de una familia distinta y
aparentemente agarra, el rechazo del patrn contra el injerto es
tan violento, que muere nada ms brotar.

Cosecha y almacenado de peras

La pera no tiene que madurar tanto como la manzana.

El momento de cosechar es muy importante.

Cosecha apenas la piel muestre un cambio de color bsico, de

verde osucro a verde ms claro. Si tienes dudas, coge el fruto y
tuerce suavemente. Si se desprende con facilidad, estn casi
maduros y tendr el mejor sabor posible despus de algunos das.
Si el tallo se rompiera, aguarda algunos das ms.

Como no todos los frutos maduran simultneamente, debers

efectuar varias pasadas.

Almacena las peras en condiciones frescas, colocando en cajas de

madera. No las envuelvas o se decolorar la pulpa.

La mayora de las variedades de pera deben guardarse durante

unas semanas antes de madurar.
Uva, Uva de mesa, Uvas
Vitis vinifera
.

Foto de Uva, Uva de mesa,

Uvas - Vitis vinifera -
Fuente: INFOAGRO.COM -
El Portal lder en
agricultura.
1. Descripcin de la vid y las uvas
2. Principales variedades de uva de mesa
3. Uvas pasas
4. Principales variedades para vinificacin en Espaa
5. Clima y suelo
6. Abonado de fondo de la vid
7. Abonado del viedo
8. Plagas de las vides y parras
9. Enfermedades en el cultivo de uva

............................

1. Descripcin de la vid y las uvas:

La vid es una planta con flores, esto es, una angiosperma, de la clase de las dicotiledneas, de la subclase
con flores ms simples (choripetalae), pero en el grupo dotado de cliz y corola (Dyalypetalae), es decir, el
ms avanzado.

Una planta leosa tiene por lo general una vida muy larga, as es fcil encontrar una vid centenaria; tiene un
largo periodo juvenil (3-5 aos), durante el cual no es capaz de producir flores; en general, las yemas que
se forman durante un ao no se abren hasta el ao siguiente.

Tiene un aparato radicular que se hace imponente con los aos, pero se desarrolla y explora el terreno con
menos minuciosidad que el de una hierba.

El aparato epigeo, tronco, ramas, ramos, requiere mucho tiempo para desarrollarse; no puede renovarse con
facilidad como el de una herbcea; la necesidad de mantenerlo vivo durante el invierno o en tiempo de
sequa hace a las plantas leosas ms exigentes en cuestin de clima y fertilidad, de manera que no viven
en alturas excesivas ni demasiado cerca de los polos ni en los desiertos como pueden hacerlo las hierbas.

La vid es un arbusto constituido por races, tronco, sarmientos, hojas, flores y fruto. Ya se sabe que a travs
de las races se sustenta la planta, mediante la absorcin de la humedad y las sales minerales necesarias, y
que el tronco y los sarmientos son meros vehculos de transmisin por los que circula el agua con los
componentes minerales.

La hoja con sus mltiples funciones es el rgano ms importante de la vid. Las hojas son las encargadas de
transformar la sabia bruta en elaborada, son las ejecutoras de las funciones vitales de la planta:
transpiracin, respiracin y fotosntesis. Es en ellas dnde a partir del oxgeno y el agua, se forman las
molculas de los cidos, azcares, etc. que se van a acumular en el grano de la uva condicionando su sabor.

Esa sustancia verdosa llamada clorofila es la encargada de captar de los rayos del sol la energa suficiente
para llevar a cabo todos estos procesos.

En el mes de marzo, cuando el calor comienza a hacerse notar, la savia se pone en movimiento y se produce
el denominado "lloro" de la vid que se expresa a travs del fruto. El fruto surge muy verde, pues est
saturado de clorofila, y a partir de aqu toda la planta empieza a ejercer servidumbre a favor del fruto que
poco a poco ir creciendo.

La uva verde, sin madurar, contiene una gran carga de cidos tartricos, mlicos y, en menor medida,
ctricos. El contenido de estas sustancias depender en gran medida del tipo de variedad de la que procede y
de las condiciones geoclimticas, ya que luz, temperatura y humedad van a ser decisivas en la conformacin
de los cidos orgnicos.

El momento en que la uva cambia de color recibe el nombre de "envero". Del verde pasar al amarillo, si la
variedad es blanca y al rojo claro, que se ir oscureciendo, si es tinta.

Durante el proceso de maduracin de la uva, los cidos van cediendo terreno a los azcares procedentes de
la frentica actividad ejercida por las hojas, merced al proceso de fotosntesis.

Los troncos de la cepa tambin contribuyen al dulzor de la uva, ya que actan como acumuladores de
azcares. Debido a esta razn, las vides viejas son capaces de proporcionar un fruto ms regular y una
calidad ms constante.

Entrando de lleno en el fruto, cabe hacer una primera divisin entre lo que es el "raspn", o parte leosa que
forma el armazn del racimo y el grano de uva.

El raspn, aunque lgicamente no es la parte fundamental del fruto, tiene su importancia por cuanto es
capaz de aportar cidos y sustancias fenlicas (taninos) dependiendo de su participacin o no, en los
procesos de fermentacin.

El grano de uva a su vez puede ser dividido en tres partes cada una de ellas con un aporte especfico de
caractersticas y componentes: la piel, la pulpa y las pepitas.

La piel, tambin denominada hollejo, contiene la mayor parte de los componentes colorantes y aromticos
de los vinos.

En la pulpa se encuentran los principales componentes del mosto (agua y azcares) que despus, mediante
la fermentacin se transformarn en vino.

Las pepitas o semillas, se encuentran dentro de la pulpa y difieren segn las variedades, llegando incluso a
encontrarse uvas que nos las contienen. Poseen una capa muy dura y proporciona taninos al vino.

Entre las especies ms importantes se pueden citar:

Vitis Labrusca
Serie Labruscoideae americanae; por ejemplo, la uva Isabel procede de esta especie.

Vitis Rupestris

Serie Rupestres. Originaria de terrenos semisecos de aluvin, ha dado origen a muchos portainjertos.

Vitis Riparia

Serie Ripariae. Originaria de regiones mucho ms frescas, ha dado origen a muchos portainjertos y a uvas
de vino (hbridos productores directos).

Vitis Berlandieri

Serie Cinerascentes. Originaria de regiones ridas y suelos calcreos; ha sido trascendental para la
constitucin de portainjertos resistentes a la clorosis y a la sequedad.

Vitis Vinifera

Es la vid comn.

Composicin qumica de las uvas:

- Agua (80%)
- Protenas (0,6%)
- Lpidos (0,4%)
- Hidratos de carbono (18%)
- Diversos cidos orgnicos (tartrico, mlico)
- Vitaminas A y C
- Sales minerales
- Flavonoides...
2. PRINCIPALES VARIEDADES DE UVA DE MESA:
- Cardinal
Color rojo violeta, pulpa jugosa y aromtica, piel de
espesor medio, julio-agosto.
- Alphonse Lavall
Color negro azulado, pulpa carnosa y blanda, piel
espesor medio con mucha pruina, tamao grande de la
baya, septiembre-octubre.
- Italia
Color amarillo dorado, pulpa firme pero jugosa, sabor a
moscatel, dura desde octubre a Navidad si se la
embolsa.
- Moscatel de Mlaga o de Alejandra
Color verde-amarillo dorado, pulpa blanda muy jugosa
con sabor a moscatel, julio-septiembre, pasificable.
- Moscatel de Hamburgo
Anloga a la anterior, pero con piel violeta oscuro.
- Aledo
Piel gruesa y crujiente, color amarillo verdoso, pulpa
blanda, octubre-diciembre.
- Ohanes
Piel gruesa, color blanco, octubre-diciembre.
- Napolen o de D. Mariano
Piel gruesa media, negra, pulpa jugosa, octubre-
noviembre.
- Roseta
Piel verde espesor medio, pulpa dura pero jugosa,
octubre-diciembre.
- Perla de Saba
Piel fina pequea verde, octubre-noviembre.
- Flame Seedless
Piel fina rojiza, pulpa dura y ligeramente jugosa,pepitas
rudimentarias formadas por estenospermia,julioagosto.
- Thompson Seedless
Tambin llamada sultanina, piel verde amarilla, fina,
pulpa blanda y jugosa, no tiene pipas porque es apirena
partenocarpia, constituye la materia prima para las
pasas de Corinto.
- Royal Queen
Piel gruesa, color violeta, pulpa dura pero jugosa,
septiembre-octubre.
- Otras variedades de uva de mesa:
- Emeral Seedless (verde, tarda)
- Calmeria (verde amarilla, muy tarda)
- Chasselas (blanca, octubre)
- Albillo (blanca, octubre)
- Gold (verde, temprana)
- Servant (blanca, tarda)
- Ruby Seedless (violeta, octubre-diciembre)
- Reina de las vias (blanca octubre)
- Black Rose (negra, grande, octubre-noviembre).
Existen numerosas variedades de uso doble
(vinificacin/mesa) o de uso triple (vinificacin, mesa,
pasificacin). As, la Chasselas y la Albillo son de uso
doble; la Moscatel, triple.
3. UVAS PASAS
Uvas desecadas parcialmente bien en la misma cepa,
bien una vez recolectada.
La desecacin se puede realizar natural o artificialmente.
Variedades de uvas pasas
Apirenas (sin semillas)
- Corinto (uvas negras, tamao muy pequeo).
- Sultanas (uvas blancas, origen turco).
- Sultaninas (provienen de la Thompson Sedless en EEUU
y Australia; en EEUU se dejan secar en la misma cepa).
Con semillas (que pueden, en ocasiones, ser abortadas o
extradas)
- Moscatel (Mlaga).
4. PRINCIPALES VARIEDADES DE UVAS PARA
VINIFICACIN EN ESPAA
Existen cientos de variedades y de subvariedades, aparte
de que una misma variedad puede recibir nombres
distintos segn la localidad donde se cultiva.
VARIEDADES BLANCAS
- Airn
- Alarije
- Albario
- Albillo
- Chardonnay
- Doa Blanca
- Garnacha Blanca
- Godello
- Loureire
- Macabeo (Viura)
- Malvasa de Sitges
- Moscatel
- Palomino
- Parellada
- Pedro Ximnez
- Riesling
- Sauvignn Blanc
- Treixadura
- Ugni Blanc
- Verdejo
- Xarello
- Zalema
Otras variedades blancas europeas:
- Gewrtz traminer, tpica de Alemania.
- Semilln (Burdeos).
- Viognier (Rdano).
- Chenin blanc (Loira).
- Madeira (islas portuguesas).
- Pinot blanc (Alsacia).
- Savagnin (Jura).
- Muscadelle (Burdeos).
VARIEDADES TINTAS
- Bobal
- Cabernet Sauvignon
- Garnacha
- Graciano
- Jan Tinta
- Mazuela
- Menca
- Merlot
- Monastrell
- Pinot Noir
- Prieto Picudo
- Tempranillo
Otras variedades extranjeras de uvas tintas:
- Meunier noir (Champaa).
- Gamay noir (Borgoa). Con esta variedad se fabrica el
Beaujolais, vino joven.
- Poulsard (Jura).
- Trousseau (Jura).
- Syrah (Rdano)
- Aramon (Languedoc).
- Grenache (Rdano; es nuestra Garnacha).
- Cot (Burdeos).

5. Clima y suelo:

En zonas montaosas se ven viedos slo hasta cierta altura. El clima impone lmites de altura.

Los lmites macroclimticos determinados por la altura y la latitud son ampliamente rebasados en muchas
regiones, por el hecho de que el viedo se planta en pendientes muy bien orientadas.

Estas zonas disfrutan de un rgimen trmico ms elevado, sufren menos con las heladas invernales y las
escarchas de primavera se secan rpidamente, de manera que la vegetacin es ms breve y el grado de
azcar ms elevado.

Se habla en estos casos de microclima. Cuando un cultivador planta las variedades ms precoces en
terrenos menos soleados y los tardos en terrenos mejor orientados no hace otra cosa que adecuarse a las
exigencias microclimticas.

En invierno, las temperaturas mnimas que puede la vid aguantar son de hasta -20 C. Por debajo tendran
lugar graves daos. Se consideran daos ligeros a la necrosis de la mdula y el diafragma.

Daos muy graves sera la muerte de las yemas en los sarmientos de un ao (la muerte del cambium en los
sarmientos de un ao y en el tronco.

Estos males se dan ms en las vides jvenes, en las vides vigorosas y en las que ya han producido mucho.

Producen graves daos las heladas por debajo de los -2 C despus de la brotacin pues destruyen
completamente la cosecha.

Como medios empleados contra las heladas tenemos las nieblas artificiales y el riego por aspersin. El
segundo es realmente eficaz pero costossimo, aunque la instalacin sirva contra el hielo, como riego estival
y como medio de lucha antiparasitaria.

Tambin se pueden adoptar variedades de brotacin tarda, o retrasar la poda, de modo que, aunque haya
habido daos, tambin haya ms brotes utilizables. Los cultivos elevados son menos castigados que los
bajos.

Las temperaturas demasiado altas (30-34 C), especialmente si van acompaadas de sequedad, viento
caliente y seco, son temperaturas que queman hojas y racimos.

Las temperaturas ptimas para el cultivo de la vid en sus distintas etapas de desarrollo seran las siguientes:

Apertura de yemas: 9-10 C

Floracin: 18-22 C
De floracin a cambio de color: 22-26 C

De cambio de color a maduracin: 20-24 C

Vendimia: 18-22 C

El granizo es el meteoro ms daino para la viticultura. Los daos son de diversa naturaleza. Los granos
quedan hendidos o aplastados.

Fcilmente sobrevienen mohos y marchiteces. Las hojas son agujereadas o laceradas, y a menudo son
arrancadas, con prdida de superficie fotosintetizante. En los sarmientos queda daada la corteza, pero
tambin con frecuencia el leo.

Los tratamientos antiparasitarios, por lo general a base de caldo bordols o bien productos orgnicos de
sntesis, tienen importancia para impedir que se instalen infecciones de hongos.

Para luchar contra el granizo, algunos investigadores han indicado que el bombardeo de las nubes con
sustancias formadoras de ncleos de condensacin puede determinar su transformacin en lluvia antes que
en granizo; el granizo ya formado puede ser disgregado mediante el empleo de cohetes explosivos.

Existen otros medios de defensa como las mallas antigranizo que suelen tener una duracin de unos diez
aos, y los seguros contra granizo que hoy en da tienen muy buena aceptacin.

La vid se adapta a muchsimos terrenos. Adems hay una cierta gama de portainjertos que permite
adaptarse a las ms variadas exigencias. Un componente importante del terreno es la materia orgnica:

Terreno pobre: < 1,5%

Suficientemente dotado: 1,5-2,5%

Bien dotado: 2,5-3,5%

Tambin estos valores han de ser interpretados en base a la granulometra. Un contenido del 1% de materia
orgnica indica un estado de pobreza mucho ms grave en un terreno arcilloso, donde la descomposicin es
normalmente lenta, que en uno arenoso, donde la descomposicin es generalmente rpida.

El pH indica la reaccin del terreno y es de fundamental importancia para la eleccin del portainjerto. El pH
alcalino determina clorosis, si la vid est sobre portainjertos inadecuados. Suele acompaarle el carbonato
clcico, que se determina de dos maneras: la "caliza total" se determina tratando el terreno con un cido
fuerte que la disuelve totalmente. Se llaman calcreos los suelos que contienen ms del 5%.

La caliza activa, es la fraccin ms finamente subdividida, que tiene la mayor influencia sobre el pH, y por
ende dotada del mayor poder clorosante, y se determina tratando al suelo con oxalato amnico.

La presencia de un pH elevado en ausencia de caliza total puede indicar presencia de salinidad en el suelo o
en el agua de riego.

La C.I.C. o capacidad de intercambio catinico, es la capacidad del suelo de mantener y cambiar cationes y
se mide en miliequivalentes por 100 gramos de suelo y crece con el contenido de arcilla y de materia
orgnica.

En los terrenos cidos, la C.I.C. est parcialmente saturada de iones de hidrgeno y aluminio, en los neutros
y alcalinos principalmente de bases como calcio, potasio y magnesio. No slo tienen importancia los iones,
sino tambin las relaciones de los iones entre s.

6. Abonado de fondo de la vid:

Tiene como finalidad enriquecer el suelo hasta una cierta profundidad con fsforo, potasio y materias
orgnicas, ya que despus no se podrn realizar nuevas labores profundas. Se suministran grandes
cantidades de estircol: si es posible, hasta 50-60 toneladas por hectrea.

Las dosis sugeridas de P2O5 giran en torno a los 500-600 kilos por hectrea. La dosis de K2O pueden ser
muy altas, si se trata de terrenos con una elevada capacidad de retencin del potasio, o muy pequeas, si
los terrenos son sueltos: de 200-2000 kg. por hectrea.

Todo el terreno a plantar de via puede ser abonado, si las distancias de plantacin son reducidas. Si las
distancias son notables, es mejor que el estircol se d ms localizado.

7. Abonado del viedo:

Cuando se acerca la primavera, se administran los abonos nitrogenados. Normalmente el nitrgeno es

absorbido poco a poco, por lo que el estircol se aplica en invierno.

Siguen el nitrgeno ureico, amoniacal y ntrico. Las formas amoniacal y ureica se administran antes que el
nitrgeno ntrico, porque son de efecto menos inmediato y se calcula que su efecto durar ms tiempo.

El abonado veraniego con productos nitrogenados prolongara la vegetacin y enriquecera el contenido en

nitrgeno de los racimos, cosa que no se considera deseable. En los terrenos ms ligeros, los abonos
nitrogenados se pueden fraccionar en dos o tres veces, hasta la floracin.

Los abonos potsicos pueden suministrarse a finales de invierno, pero a menudo se suministra una parte de
los mismos ms tarde, despus de la floracin, hasta poco antes del cambio de color de las uvas. Tambin
pueden darse en invierno, porque se fijan en el suelo, pero no en terrenos ligeros, donde seran arrastrados
por el agua.

El abonado fosforado es menos necesario.

El estircol se da en la medida de que se dispone: por lo general, cada dos o tres aos en invierno. Renueva
las prdidas de humus en el terreno, sobre todo en terrenos labrados y sueltos.

Ms frecuentemente se usan los abonos simples: para el nitrgeno el sulfato amnico, el nitrato amnico, el
nitrato de calcio, teniendo en cuenta que la rapidez de penetracin del in ntrico y amoniacal son diversas, y
por tanto, tambin son diversas la rapidez del efecto y su duracin.

Para el potasio, el cloruro o el sulfato potsico; para el fsforo, el superfosfato, o ms raramente en terrenos
cidos las llamadas escorias Thomas.

La capacidad de las hojas de absorber los elementos minerales puede ser utilizada por el abonado foliar. Los
productos utilizados debern ser fcilmente solubles en agua, y no fitotxicos.

Muchos elementos pueden ser absorbidos por las hojas; el nitrgeno (sobre todo en forma ureica), pero
tambin el fsforo, el potasio, el magnesio, el boro y el hierro bajo ciertas formas.

Generalmente se considera suficiente el abonado del terreno. El abonado foliar resulta ventajoso cuando las
races no estn en condiciones de absorber suficientemente, por ejemplo, en climas muy ridos.

8. Plagas de las vides y parras

1. FILOXERA (Phylloxera vastatrix Planchon.)

2. GUSANOS BLANCOS

3. POLILLAS DEL RACIMO

4. PIRAL. Se trata de una mariposa cuya oruga devora tanto las hojas como los racimos jvenes.

5. ALTICA (Haltica ampelophaga Guer.)

6. TERMITAS

7. ERINOSIS (Eriophyes vitis. sin. Colomerus vitis)

8. CAROS TETRANQUIDOS (Panonychus ulmi y Tetranychus urticae)

9. ACARIOSIS

10. COCHINILLAS

11. CARACOLES

9. Enfermedades en el cultivo de uva:

1. OIDIO

2. MILDIU

3. PODREDUMBRE GRIS (Botrytis cinerea)

4. EXCORIOSIS

5. EUTIPIOSIS

6. YESCA

7. ANTRACNOSIS

8. PODREDUMBRE NEGRA DE LA UVA

9. PODREDUMBRE DE LAS RACES

10. NECROSIS BACTERIANA

11. VIRUS

12. FLAVESCENCIA DORADA

Parra, Vid,
Viedo
Vitis
vinifera

Foto de Parra,
Vid, Viedo - Vitis
vinifera -
Fuente:
INFOAGRO.COM
- El Portal lder
en agricultura.
Aunque la uva es originaria de las riberas del Mar negro se ha
considerado como planta emblemtica de las costas mediterrneas
por su amplia distribucin. El fruto de la vid es un racimo de
numerosos granos de diferentes formas y colores.

La coloracin de las uvas est influida por el grado de insolacin

as en aos lluviosos pueden perder el color que las caracteriza. En
el grano se distingue el hollejo o piel que est recubierta de una
sustancia que hace resbalar el agua, la pruina. La pulpa es rica en
sustancias azucaradas.

La filoxera arras todos los viedos de Europa y suposo la

desaparicin de variedades ancestrales.

En la actualidad hay variedades especificas para obtencin de vino

y para las destinadas a consumo directo.

Es una fruta indispensable para la diettica y adems se ha usado

en postres, sopas, zumos, pastelera y para hacer licores caseros.
Las semillas tostadas son un buen sucedneo del caf. Posee
propiedades astrigentes y antiinflamatorias. En organismos dbiles
de ha recomendado comer uvas durante cierto tiempo y en
grandes cantidades.

La vid es una de las especies cultivadas por el hombre como

planta frutal y ornamental desde la ms remota antigedad.

Se trata de una planta sarmentosa, cuyas ramas tienden a trepar

fijndose por medio de zarcillos.

En principio, las variedades de vid pueden agruparse en 2 grupos:

- Vinferas
- Uvas de mesa

Algunas variedades son de utilizacin mixta.

Existen multitud de variedades locales de vid adaptadas a sus

respectivas zonas de cultivo.

En la modalidad de cultivo como planta trepadora, la vid siempre

se ha reconocido como planta ornamental (parras). Hoy ha
decado este uso y se eligen especies florferas o de follaje
ornamental. Se considera molesta la presencia de insectos, por
ejemplo, avispas, la cada de frutos podridos, precisan
tratamientos por plagas y enfermedades, etc..

Para conseguir calidad en la produccin requiere aplicar

tratamientos pertinentes, o, incluso, recurrir al embolsado de
racimos.

Usos de la uva

Consumo en fresco, vinos, para secar (pasas), mostos y zumos.

Origen de las uvas

La vid es conocida desde tiempos remotos.

Parece originaria del Sur del Mar Caspio.

En Egipto antiguo hay representaciones de escenas relativas a la

vendimia y otras labores relacionadas con la vid.
Los hebreos fueron cultivadores de la vid, y en Israel, las vias
fueron objeto de especiales atenciones. En la Biblia hay mltiples
referencias.

En la Grecia Clsica el cultivo de la vid y el vino tuvieron un lugar

de honor en la vida cotidiana y en la mitologa.

El vino se asoci a la religin. Tanto la vendimia como el pisado de

las uvas se solan acompaar de fiestas y msicas. Dionisio, hijo
de Zeus, era el dios de la via y el vino.

La cultura romana se identific plenamente con la vid y el vino. La

mitologa de Roma, heredera de la griega, consider dios al vino y
de la vendimia a Baco. Por supuesto, aparecen frescos en
Pompeya.

La introduccin de la vid en Espaa pudo ser obra de los griegos,

en el s. VI V a.d.c. Tratadistas como Estrabn o Plinio,
mencionan el vino de Hispania que se exportaba a Roma.

Actualmente, los principales productores de uvas son Francia,

Italia, Estados Unidos, Espaa, etc..

Ciclo evolutivo de la uva

La entrada en produccin de la vid es rpida, al tercer o cuarto

ao.

La longevidad de la vid sobrepasa los 40 aos.

Definiciones

- Cepa: es toda la parte area de la vid. Es de hoja caduca,

aunque en climas tropicales puede ser perenne.

- Pmpanos: brotes an verdes.

- Sarmientos: brotes que se han secado y cado sus hojas. Ms o

menos los ramos del ao.

- Nieto: son ramos anticipados, yemas que brotan en el mismo

ao que se forman.

- Zarcillos: en contacto con un tutor lignificado y le sirve para

trepar.

- Hollejo: la piel del fruto, de las uvas.

Polinizacin de la vid

La vid es autocompatible. Los polinizadores no son neceesarios.

La polinizacin es por viento y/o por insectos.

EXIGENCIAS DEL CULTIVO DE LA UVA

Clima

Hay variedades de uvas para climas muy diferentes.

En climas ms hmedos, las uvas son ricas en agua y con poco

sabor. Zonas ms fras ms contenido en cidos y menos
azcares.

En climas ms secos, las uvas son muy dulces y tempranas.

La vid es sensible a las heladas primaverales.

Los daos durante el reposo invernal pueden llegar a ser

importantes si la temperatura desciende de -18C.

Prefiere los veranos clidos y secos.

Los microclimas tambin son muy importantes para la calidad.

Un emplazamiento clido, protegido y soleado, es lo ideal.

En climas frescos, las variedades cultivadas contra un muro

soleado y clido ofrecen resultados bastante buenos.

Suelos

Poco exigente en suelos. Se adapta a muchos tipos de suelos.

Va bien en suelos calizos.

Le son especialmente favorables las tierras ligeras, pedregosas y

bien drenadas.

Los terrenos arcillosos son poco adecuados porque crece

vigorosamente (si es rico) y produce uvas de baja calidad.

La vid no se da bien en suelos impermeables.

Mejor que el suelo no sea rico en materia orgnica. Evita plantar

en suelos muy frtiles, ya que estimula el desarrollo vegetativo en
detrimento de los frutos.

Algunas variedades de vid para uva de mesa

- Variedades tempranas
- Variedades de media estacin
- Variedades tardas

Moscatel de Mlaga

- Uva blanca
- Maduracin en junio-agosto (temprana)
- Muy sensible al mildiu, oidio y botritis.
- Triple uso: vinificacin (moscatel), uva de mesa y para pasas.

Rosetti

- Uva blanca. Sobre todo en el Levante y Extremadura.

- Maduracin en junio-agosto (precoz)
- Vigorosa y productiva.
- Sensible al oidio

Ohanes

- Maduracin en octubre-diciembre (tarda)

- Cepa vigorosa y productiva
- Flores producen poco polen y de escasa calidad. A veces se
utiliza polinizacin artificial.
- Cultivo en parral.

Cardinal

- Uva rojo oscuro.

- Maduracin en julio-agosto (precoz)
- Muy cultivada en todo el mundo.
- Origen californiano.

Aledo

- Maduracin en septiembre-diciembre.
- Muy extendida en Alicante.

Italia

- Maduracin en septiembre-octubre.
- Interesan podas largas por la poca fertilidad de las yemas.

Don Mariano

- Maduracin en octubre-diciembre.
- Uva coloracin oscura.
- Extendido en Murcia y Alicante.

Chelva

- Maduracin en agosto-septiembre.
- Se utiliza tambin para vinificacin. Poca calidad por el hollejo
basto.

Sultanina o Thompson seedless

- Uva apirena.
- No se ha desarrollado mucho porque da uvas pequeas. Hay
tcnicas para aumentarlas: dejar un racimo por brote
(pmapano).

Superior seedless

- Maduracin en julio.
- Baya de mejor tamao que la Sultanina.

Patrones o portainjertos para uvas

Vitis riparia

- Es un buen portainjerto para condiciones de humedad, riego,

poca caliza (hasta 6%).

- Tiene races ms superficiales.

- Buena resistencia a la asfixia radicular.

- No tiene un buen comportamiento con la sequa.

- Proviene del norte de Estados Unidos.

- La variedad ms conocida es Riparia Gloria.

Vitis rupestris

- Potente sistema radicular.

- Comportamiento ante la sequa medio.

Vitis berlandieri

- Buena resistencia a filoxera.

- Resistencia a caliza (40%).

- Buena resistencia a la sequa.

- La variedad ms utilizada es Berlandieri Ressegui.

Vitis cordifolia

- Resistente a filoxera.

- Mal comportamiento a la caliza.

- Buen comportamiento en sequa.

Vitis vinifera

- Muy buena pero muy susceptible a la plaga de filoxera.

Para preservar a la vid de la filoxera, se suelo injertar la variedad

deseada sobre un patrn de origen americano.

Las variedades se pueden cultivar sobres sus propias races (sin

patrn), salvo en las zonas donde la filoxera constituye un riesgo;
en este caso, obtn consejo local sobre qu patrn utilizar.

El uso de patrones tambin tiene ms ventajas, como una mayor

tolerancia a la caliza, al suelo mojado y para controlar el fuerte
desarrollo vegetativo, el vigor.

TCNICAS DE CULTIVO EN UVAS

Plantacin de uvas

Cava a fondo el suelo antes de plantar.

En suelos pobres o arenosos, agrega estircol bien descompuesto

o abono.

Planta vides de raz desnuda en invierno, pero los cultivares en

contenedor se pueden plantar en cualquier estacin.

Marco de plantacin

Uva de mesa en parrar: 4x4 metros.

En lneas, las ms frecuentes son 2,5-3 m entre calles y 1-1,5 m
entre cepas.

El marco real es el ms extendido tradicionalmente.

Fertilizacin de la uva
Convienen no pasarse con el nitrgeno porque:

- Aumenta excesivamente la produccin y se embastece.

- Corrimiento de frutos en variedades sensibles.
- Ms enfermedades criptogmicas.
- Retraso de maduracin.

Abono de fondo

- Estircol: 60 toneladas por hectrea.

- Fsforo: 400 kg/ha.
- Potasio: 100-1000 kg/ha.

Abono de mantenimiento

- Estircol: 15 toneladas por hectrea cada 2 aos.

- Nitrgeno: de 0 a 100 kg/ha segn vigor.
- Fsforo: 40 kg/ha
- Potasio: 150 kg/ha cada 2 aos.

Poda en cordn de la vid

Hoy es cada vez ms utilizada, sobre todo para uva de mesa.

Pretende dejar un cordn de pulgares en 3, 4, 5 aos.

Pulgar: cuando un sarmiento (pmpano lignificado) lo podamos

dejando mximo 3 yemas. Es una poda corta.

Vara: cuando el sarmiento lo dejamos con 4 ms yemas.

Multiplicacin de la uva

Las vides se propagan por semilla, estacas, acodo e injertos de

pa o de yema. Las semillas se usan en programas de
mejoramiento para la produccin de nuevos cultivares.

La mayor parte de la propagacin comercial se hace con estacas

latentes de madera dura.

Donde haya presentes organismos dainos como la Filoxera o los

nematodos de agalla de las races (Meloidogyne spp.) y se vayan a
cultivar vdes. de especies susceptibles, como de V. vinifera, es
necesario injertar de pa o de yema en un patrn resistente.
Aplicacin de varios tipos de injertos.

Injerto de parra

La vid europea, es la que tiene uva de calidad para comer o para

vino, pero un pulgn que vino de Amrica en el siglo XIX llamado
filoxera, y que se alimenta de races de vid europea, hizo que se
hundieran algunas de las zonas vitivincolas como Mlaga, que fue
una de las primeras de Europa en sufrirla, hasta que se
encontraron los vidueos americanos que eran resistentes a este
insecto, pero no tenan las calidades tradicionales de las zonas
vitcolas, por lo que se adopt el sistema de injertos sobre pie
americano, hoy en da como le filoxera no tiene comida pueden
agarrar y prosperar vidueos europeos, pero en cuanto te llegue
un pulgn se acaba tu parra, por lo que no se debe de arriesgar
uno.

Si tu parra es europea has de ponerle un pie americano y si es

americana habrs de buscar vias que te gusten sus uvas para
recoger madera en invierno y injertarlas casi a ras de tierra.

Se puede hacer de cualquier manera aunque lo normal en espiga

cuando llegue la fecha manda un aviso y te explicamos como se
hace.

Ya hay uvas hbridas apirenas (sin pipas) son pequeitas pero

buensimas.

Autor: Mundani
Experto en injertos del Foro de InfoJardin
http://www.jardin-mundani.com

"Yo hago los injertos en las parras en pleno verano, a principios de

Julio, con el mtodo de Injerto herbceo de hendidura plena bajo
bolsa de plstico transparente y suelen agarrar casi todos. Es el
mismo mtodo que se usa para injertar las tomateras.

Se hace cuando la planta est en pleno crecimiento, verde sobre

verde, y la bolsa de plstico es para que el injerto no se seque. A
los 7-10 das ya empieza a hincharse la Yema y se puede retirar la
bolsa de plstico.

Se hace igual que en los injertos de hendidura plena del cerezo.

Se corta un sarmiento verde del pi, se le hace un corte
partindolo por la mitad de unos 5-10 cm, como si hiciramos un
tirachinas. Se coge un trozo de sarmiento verde de la variedad
deseada, procurando que transcurra el menor tiempo posible entre
que es separado de la planta madre hasta que se hace el injerto y
mantenindolo en todo momento sumergido en agua bien limpia.

Se escoge una yema bien regordeta an dormida con su hoja

correspondiente, a la que se le corta la hoja dejndole el pecolo.
Debe medir unos 7-12 cm con una sola yema y el pecolo de la
hoja. Se corta en bisel por los dos lados y se introduce en la
hendidura del sarmiento-patrn, procurando que ambos tengan el
mismo grosor para que los dos cambiums contacten
perfectamente y se produzca la unin.

Normalmente el pi "llora" savia abundantemente, pues est en

pleno crecimiento, pero esto no importa nada, sino todo lo
contrario, ya que as el injerto tiene un suministro inmediato y
abundante de savia. Una vez metido el injerto en la hendidura lo
atamos fuertemente con rafia de injertar o, mejor an, con cinta
de plstico especial para injertos de tomateras, que yo encontr
en una droguera-ferretera de un pueblo.

Luego ponemos una bolsa de plstico transparente a modo de

mini-invernadero y lo atamos por debajo del injerto. Es bueno
mojar antes el injerto con un poco de agua. As se forma un medio
muy hmedo en su interior que facilita la supervivencia y el agarre
verde-verde.

Pasados 7-10 das, si ha habido xito, la yema se hinchar y

podremos retirar la bolsa. Cuando el brote del injerto mida ms de
10 cm. podremos quitar la atadura. Conviene que evitemos el sol
excesivo sobre el injerto, poniendo una rama o varias hojas de la
misma parra a modo de parasol.

Parece muy complicado, pero el porcentaje de xitos es muy alto

con este mtodo de Injerto herbceo en pleno verano.

Es importante hacerlo a principios de Julio (Hemisferio Norte),

para que la yema del injerto tenga tiempo de brotar."
Zarzamora
,
Zarzamora
s, Zarza
Rubus
fruticos
us

Foto de Zarzamora,
Zarzamoras, Zarza -
http://www.gutkin.be
/
Familia: Rosceas (Rosaceae).
Distribucin de zarzamora: se distribuye
por toda Europa en los claros de los
bosques, matorrales, as como en los
bordes de los campos y caminos. Se
puede observar en toda la Pennsula
Ibrica.
Arbusto caducifolio de hasta 2 m de
altura, muy ramificado y espinoso.
Hojas muy aserradas de color verde
oscuro por la haz y verde grisceo y con
pilosidad por el envs.
Flores blancas o rosadas, de 2 cm de
dimetro.
Produce la zarazamora frutos negros,
brillantes, de sabor agradable, muy
aromticas y algo cidas.
Frutos (la zarzamora) con maduracin veraniega.

Las zarazamoras se consumen crudas,

solas o acompaadas de helado, yogur o
nata.
Tambin se emplean en la elaboracin
de compotas, macedonias, tartas, vinos
y aguardiente, etc.
Son ricas en vitaminas y minerales,
sobre todo A y C, y su alto contenido en
potasio, lo que la hace diurtica.
La zarzamora aporta mucha fibra y
pocas caloras, al ser pobre en protenas
y grasas.
Tiene propiedades medicinales como
astringente, diurtico, antidiabtico y
hemosttico.
Los frutos de zarzamora contienen un elevado porcentaje de agua, alrededor
del 80 por ciento y el resto posee azcares, vitaminas, sales de calcio y cidos
orgnicos.
2. Frutales para clima templado y
mediterrneo
Heladas escasas, no suelen llegan a -10C.

Alcaparra

Albaricoque

Algarrobas

Almendro

Azufaifo

Castao

Granado

Higuera, Higo, Brevas

Kiwi
Maracuy, Granadilla

Nuez americana

Olivo

Piones

Pistachero
Alcaparra, Alcaparras, Alcaparrones,
Alcaparro, Alcaparrera, Alcaparrn,
Alcaparronero, Caparro, Haba del diablo,
Tapenera, Cabriola, Palo del diablo
Capparis spinosa
.

Foto de Alcaparra, Alcaparras,

Alcaparrones, Alcaparro,
Alcaparrera, Alcaparrn,
Alcaparronero, Caparro, Haba
del diablo, Tapenera, Cabriola,
Palo del diablo -
http://www.fotoreiseberichte.de
/ - http://www.uni-
graz.at/~katzer/
Nombre comn o vulgar: Alcaparra, Alcaparras,
Alcaparrones, Alcaparro, Alcaparrera, Alcaparrn,
Alcaparronero, Caparro, Haba del diablo, Tapenera,
Cabriola, Palo del diablo
Nombre cientfico o latino: Capparis spinosa
Familia: Capparidaceae.
Origen: Sur de Europa, Regin mediterrnea.
La Alcaparra o Alcaparrera es un arbusto de hoja perenne de
1-1,5 m de altura.
Las hojas se disponen alternas, son simples y pecioladas, de
contorno redondeado, con el extremo obtuso; en la base del
pecolo aparece un par de estpulas transformadas en
ganchos espinosos.
Las flores se disponen solitarias y nacen de la axila de las
hojas, alcanzando abiertas los 10 cm de dimetro, con cuatr
spalos verdosos o purpreos, dos ptalos blanquecinos y
numerosos estambres de color violceo.
Los capullos (alcaparras) y los frutos (alcaparrones) se
recolectan para consumo, habitualmente conservados en
salmuera.
Se conoce porque se aprovechan para consumo humano.
Cada planta puede producir entre 0,5 y 3 kg de alcaparras.
Se le atribuyen propiedades medicinales como diurtico,
depurativo, antihemorroidal y vasoconstrictora. Tambin se
ha usado un extracto de raiz en cosmtica para fortalecer el
pelo.

Usos culinarios:
Las alcaparras son tnicas y abren el apetito.
Sabor cido, salado, amargo y picante.
Puede acompaar a cebollas, cebollinos, rbanos silvestres,
mostaza, eneldo y pimienta, aunque se usa poco por su
especial sabor.
Se utilizan en la preparacin de marinadas, salsas y
mahonesas, que acompaan platos picantes de pescado, at
por ejemplo, ensaladas de huevo, aves y arroz.
Los tallos jvenes, botones florales o frutos inmaduros se
cogen y se dejan a la sombra tres o cuatro horas, hasta que
empiezan a marchitarse.
Luego se colocan en agua saturada de sal durante una
semana; el lquido se cambia y se deja otra semana ms, un
vez eliminado el sabor amargo.
Las alcaparras se conservan en una solucin de 2/3 de
vinagre y 1/3 de agua con sal, donde deben permanecer al
menos un par de semanas antes de ser consumidas; para
cambiar el sabor se pueden aadir tallos de hinojo
(Foeniculum vulgare) al vinagre.
Albaricoque,
Albaricoques
, Duraznos,
Albaricoquer
o, Damasco,
Damasquillo
Prunus
armenia
ca

Foto de Albarico
Albaricoquer
http://w
 http://perso.wanad

Fuente: INFOAG

1. Descripcin de duraznos y albaricoqueros

2. Fruto de duraznos y albaricoqueros
3. Clima y suelo para duraznos y albaricoqueros
4. Variedades de albaricoques ms cultivas en Espaa
5. Marco de Plantacin
6. Abonado de albaricoques
7. Poda del albaricoque y duraznos
8. Recoleccin de albaricoques
9. Plaga de duraznos y albaricoqueros
10. Enfermedades del albaricoqu
11. Multiplicacin del albaricoquero

............................

1. Descripcin (duraznos, albaricoques)

Familia: Rosceas.

Especie: Prunus armeniaca = Armeniaca vulgaris

Origen: Asia (China) y frica.

rbol que puede pasar de los 6 m de altura, en la regin mediterrnea c

La corteza del tronco es pardo-violcea, agrietada; las ramas son rojizas

Las yemas latentes son frecuentes especialmente sobre las ramas viejas

Hojas arrolladas cuando son jvenes, lisas, brillantes, irregularmente de

Peciolo largo, asurcado y glanduloso.

Flores grandes, solitarias, con cliz rojo y ptalos blancos o rosados. Apa

2. Fruto (duraznos, albaricoques)

Drupa globosa, amarilla y muy sabrosa. Piel ms o menos anaranjada, te

del pednculo a la parte opuesta.

Pulpa ms o menos adherida al hueso, ms o menos jugosa y perfumada

El albaricoque es un fruto similar al me

anaranjado con alguna sombra roja.
La pulpa no es muy jugosa, tiene ciert
est maduro.
Se consume principalmente como fruta
como compotas, mermeladas, zumos y
Los albaricoques han de consumirse bi
solar se producen unos frutos sabroso
Entre los derivados del albaricoque se
albaricoques enlatados y sobre todo lo
Orejones de albaricoque y melocotn s
melocotones maduros a los que se les
desecan.
3. Clima y suelo (duraznos, albaricoques)

Es un rbol bastante rstico, propio de climas templados, aunque resiste

Debido a lo temprano de su floracin, puede sufrir por las heladas tarda

Exige calor estival para la completa madurez de la fruta. Es resistente a

Se da mejor en exposiciones aireadas y soleadas de las mesetas y colina

La mejor altitud para su cultivo es la de 200-500 metros.

En cuanto a suelo, es muy poco exigente pero prefiere los suelos clidos

La permeabilidad del subsuelo tiene una gran importancia en este cultivo

En tierras profundas toma un gran desarrollo y los frutos son de buena c

En malas tierras (laderas secas), los rboles se desarrollan menos, pero

4. Variedades de albaricoques ms cultivas en Espaa (duraznos,

- Bulida

- Canino

- Nancy

- Paviot

- Moniqu

5. Marco de Plantacin (duraznos, albaricoques)

Dependiendo del patrn y de la variedad las distancias entre plantas pue

6. Abonado de albaricoques (duraznos, albaricoques)

A ttulo orientativo se muestra el siguiente abonado para las variedades

-Durante los cuatro primeros aos, aportar las siguientes cantidades de

Sulfato amnico: 0,75-2.

Superfosfato: 0,75-2.

Sulfato de potasa: 0,60-1,5.

-A partir del quinto ao el abonado puede ser el siguiente (kg/rbol):

Sulfato amnico: 2-5.

Superfosfato de cal: 2,6-6,5.

Sulfato de potasa: 2-5.

Las pocas de aplicacin pueden resumirse de la siguiente forma:

-Para la variedad Blida, en la labor de cava, pueden aplicarse de forma

tras la recoleccin.

Para las variedades Real Fino, Moniqu, Antn, Velsquez y Pepitos, en la

a 2/3 del abonado nitrogenado y tras la recoleccin, el resto de dicho ab

7. Poda del albaricoque (duraznos, albaricoques)

Se le dar una formacin ms o menos libre o en vaso. El botn de flor s

de mayo.

Contrariamente a lo que sucede en el melocotonero, la madera de dos o

La poda tendr pues como fin: mantener los brotes bastante cortos, favo
aos mediante una poda corta

8. Recoleccin de albaricoques (duraznos, albaricoques)

La recoleccin se realiza algunos das antes de la maduracin e inmediat

9. Plagas (duraznos, albaricoques)

- PULGONES

-Pulgn verde del melocotonero (Myzus persicae).

-Pulgn verde del almendro (Brachycaudus helichrysi).

-Pulgn ceroso (Hyalopterus amygdali).

- BARRENILLOS (Scolytus rugulosus, Xyleborus dispar)

- COCHINILLA PERNICIOSA O PIOJO DE SAN JOS (Quadraspidiotus per

- MOSCA DE LA FRUTA (Ceratitis capitata)

10. Enfermedades del albaricoque (duraznos, albaricoques)

- OIDIO

- CRIBADO O PERDIGONADA

- MONILIA

- ROYA

- GOMOSIS

- CHANCRO DEL MELOCOTONERO Y DE OTROS FRUTALES DE HUESO

- VIRUELA

11. Multiplicacin del albaricoquero:

Se propaga principalmente por injerto sobre los siguientes patrones:

- Franco: vegeta bien en suelos poco frtiles y clidos. Resiste medianam

- Ciruelo San Julian: se adapta a suelos frescos y fuertes. Sistema radicu

- Ciruelo Mirabolano: se acomoda a casi todos los tipos de tierra. Sistem

- Ciruelo Reina Claudia: poco exigente en suelos. Sistema radicular supe

- Almendro: suelos calizos y muy secos. Sistema radicular profundo. Es e

Algarroba,
Algarrobas
,
Algarrobo,
Algarrobos
,
Garrofera,
Garrofo,
Garrofero,
Algarrober
a
Ceratoni
a siliqua

.
 Foto de Algarroba
Algarrobas, Algarro
Algarrobos, Garrofe
Garrofo, Garrofer
Algarrobera -
http://www.ogrod.uj.e
/ - http://www.biologie
halle.de/
Nombre comn o vulgar: Algarroba, Alg
Algarrobo, Algarrobos, Garrofera, Ga
Garrofero, Algarrobera
Nombre cientfico o latino: Ceratonia siliq
Familia: Caesalpiniaceae (Leguminosae).
Origen: Asia sudoccidental, desde donde
extendido por todo el Mediterrneo.
Etimologa: "Ceras" es una palabra griega
significa cuerno, haciendo referencia a la
su fruto.
El Algarrobo es un rbol caracterstico de
Mediterrneo, perennifolio, de 10 m de a
ms.
Hojas alternas, persistentes, compuestas
los foliolos son de color verde oscuro, bri
el haz y plidos por el envs, de forma ov
Las flores aparecen en verano y principio
cuando maduran los frutos del ao anteri

Frutos:
Legumbres de hasta 20 cm, de color choc
cuando estn maduras.
Es muy cultivado en la Pennsula ibrica p
algarrobas, que se usan como alimento d
y consumo humano en pocas de penuria
rbol de sombra en zonas de poca pluvio
El fruto se emplea en fabricacin de suce
chocolate y caf, produccin de licores, e
y piensos.
Pueden comerse crudas debido a su sabo
azucarado.
Tambin se empleaban para preparar suc
del chocolate y pasteles.
Antidiarreico.
Las semillas (garrofn) se utilizan como e
emulsionante.
Hoy da la mayor parte de las algarrobas
al ganado.

Variedades de algarr
- Mollar. Fruto rojo-castao muy pulposo
(silicua) larga y pulpa blanca.
- Negrete. Fruto negro. Pulpa gruesa y vi
media.
- Caches. Fruto rojo oscuro. Vainas muy
pulposas.
- Roja. Fruto pequeo. Pulpa blanca.
- Matafelera. Fruto rojo oscuro que termi
pelos.

CULTIVO DEL
ALGARROBO
Pleno sol.
Sumamente rstico en climas secos y cl
Soporta bien la sequa pero no el fro, po
instala preferentemente en zonas bajas y
resguardadas.
Se adapta a todo tipo de suelos.
Indiferente al pH, aunque se desarrolla m
calizos.
Le perjudican los suelos muy hmedos.
Se multiplica por semillas. Las semillas d
remojadas en cido sulfrico concentrado
hora o remojo en agua hirviendo y dejar
fra durante toda la noche. Siembra en ot
primavera.
Las variedades se injertan sobre patrone
de semilla, siendo muy utilizado el injerto
escudete.

Plagas y enfermedad
- Gusano de la madera (Zeuzera) (lepid
- Aspidiotus sulphureus (hongo).
- Oidio ceratonia (hongo).
- Dematophora necatrix (hongo).
Cultivo del
almendro -
Cultivo de
almendros
Prunus
amygdal
us

Foto de Cultivo
del almendro -
Cultivo de
almendros -
Prunus
amygdalus -
 Fuente:
INFOAGRO.COM
- El Portal lder
en agricultura.
1. Descripcin
2. Clima y suelo
3. Floracin
4. Polinizacin de los almendros
5. Lluvia
6. Heladas
7. Principales variedades de almendro
8. Patrones para el almendro
9. Propagacin por injerto del almendro
10. Marco de plantacin
11. Abonado, abono del almendro
12. Riego de los almendros
13. Poda del almendro
14. Plagas del almendro

............................

1. Descripcin:

Familia botnica: Rosceas (Rosaceae).

Nombre cientfico: Prunus amygdalus Basch.

El tronco cuando es joven es liso, pasando a ser muy agrietado

con el tiempo, siendo este agrietamiento caracterstico de esta
especie.

La corteza es verde, cuando el rbol es joven, y marrn y griscea

cuando el rbol es adulto.

rganos fructferos: ramos mixtos, chifonas y ramilletes de mayo,

que presentan yemas solitarias. El de mayor importancia es el
ramo de mayo.

Hojas: son de tipo lanceolado, largas, estrechas y puntiagudas,

ms pequeas que las del melocotonero, y ms planas, de color
verde intenso, aunque se observan diferencias apreciables de color
entre variedades. Los bordes son dentados o festoneados.

Flor: es pentmera con cinco spalos, cinco ptalos con colores

variables entre blanco y rosado; estos ptalos pueden estar ms o
menos escotados centralmente, llegando incluso a solaparse en
algunas variedades.

Fruto: Drupa con exocarpo y mesocarpo correosos y endocarpo

duro.

Semilla: La semilla es el producto de consumo; posee dos

tegumentos envolventes difcilmente separables, la testa y el
tegmen, que inicialmente son verdosos, pasan a color amarillo y
de l a castao claro y marrn, que va oscurecindose con el
tiempo; siendo un buen ndice de envejecimiento de la semilla.

Polinizacin: especie autoincompatible, por lo que requiere la

polinizacin cruzada. Deben colocarse polinizadores para obtener
un elevado cuajado para que la cosecha sea rentable. Un carcter
notable es la xenia que se produce cuando tiene lugar la
fecundacin cruzada con almendro salvaje (amargo), dando
almendras amargas.

2. Clima y suelo:

El almendro es una especie muy rstica, por lo que sobrevive en

condiciones muy complicadas, aunque disminuye su rentabilidad.

Es un frutal de zonas clidas, por lo que resulta poco tolerante al

fro, requiere escasas horas-fro (200-400) y es muy tolerante a la
sequa.

Demanda un largo perodo para la maduracin del fruto, de forma

que la floracin tiene lugar en enero y hasta nueve meses despus
no se recolecta.

Se puede producir en secano de 300 mm, pero la rentabilidad se

asegura a partir de los 600 mm. Para que se lleve a cabo una
adecuada polinizacin hay que tener en cuenta los factores
climticos que afectan a las abejas (fro, heladas, lluvia, etc.),

Prefiere suelos sueltos y arenosos, aunque vegetan en francos. Le

son perjudiciales los suelos encharcadizos y pesados, ya que no
resiste la asfixia radicular y es muy susceptible a los ataques de
Armillaria y Phytophthora.

3. Floracin:

La poca de floracin en el almendro tiene una gran importancia

porque influye directamente en las posibilidades de obtencin de
una buena cosecha, debido a la incidencia de tres factores: la
polinizacin, las lluvias y las heladas.

4. Polinizacin de los almendros:

Las variedades tradicionales de almendro son autoincompatibles,

por tanto resulta indispensable la polinizacin cruzada para
producir una cosecha.

Debido a que el producto comercial del almendro es la semilla,

esta cosecha solo se puede obtener si los procesos de polinizacin
y fecundacin tienen lugar de manera correcta. Para ello se
disear la plantacin con variedades intercompatibles de floracin
simultnea, circunstancia que hasta recientemente no se haba
tenido en cuenta.

Cada ao la fecha de floracin puede variar segn las condiciones

climticas, sobre todo las temperaturas para cubrir las
necesidades de horas-fro de cada variedad, pero siempre la
secuencia de floracin de las distintas variedades es
aproximadamente la misma.

Aunque se produzcan pequeos solapes entre las floraciones de

ambas variedades, stos nunca son lo suficientemente extensos
como para asegurar su interpolinizacin.

Se debe colocar un mnimo del 33% de polinizadores que

coincidan plenamente en la floracin con la variedad elegida,
distribuidos en filas alternas y colocando de 4 a 6 colmenas por
hectrea.

Actualmente, esta falta de coincidencia puede resolverse con la

plantacin de variedades autgamas, entre las que Guara est
muy extendida.

5. Lluvia.

Las lluvias durante la floracin impiden el vuelo de las abejas, que

son los agentes transportadores de polen ms efectivos desde una
variedad a otra con el fin de conseguir una efectiva polinizacin.

Las abejas desarrollan mayor actividad cuando la temperatura

ambiente oscila entre 15-16C.

Su actividad decrece al descender esta y llega a anularse por

debajo de los 10-12C. Tampoco realizan vuelos ni actividad si el
viento es superior a 24 km/h.

El efecto de las lluvias sobre el posible lavado del polen en la flor y

con ello la imposibilidad de su polinizacin, parece ser segn las
estadsticas de produccin, muy reducido.

6. Heladas.

Se trata de un problema reincidente en muchas zonas de interior,

aunque tambin en zonas costeras se pueden presentar heladas
en el momento de la floracin o inmediatamente despus, lo que
en algunos casos puede anular totalmente la cosecha.

La posicin de la parcela tambin afecta a la incidencia de las

heladas, por tanto en el momento de eleccin de la plantacin,
hay que tener en cuenta la disposicin geogrfica de la parcela.

Para superar el problema de las heladas se han buscado

variedades de floracin tarda, adems se recomienda el cultivo en
laderas soleadas, ya que permite escapar a las heladas y potenciar
la actividad de las abejas.

7. PRINCIPALES VARIEDADES
DE ALMENDRO CULTIVADAS EN
ESPAA
Son muchas las variedades
cultivadas, no obstante, las
almendras dulces pueden
clasificarse en dos grupos, las de
cscara blanda llamadas 'mollares'
y las de cscara dura.
- Marcona. Cscara dura.
Maduracin tarda. Polinizacin
cruzada. Mazapn y turrn.
- Largueta. Cscara dura. Semilla
alargada. Floracin precoz y
maduracin semitarda.
Polinizacin cruzada. Chocolates y
almendras tostadas con piel.
- Planeta. Cscara dura. Algo
menos alargada que la largueta.
Utilizada para elaborar almendras
garrapiadas con azcar.
- Mallorca. Es realmente un
conglomerado de variedades.
Cscara dura. Turrn y mazapn.
Leche de almendras.
- Valencias (Comunas). Otro
conglomerado de variedades.
Cscara dura. Utilizada en
pastelera (bastones, trozos,
lminas, granillo, harina...).
- Mollares. Cscara blanda. La
principal variedad es Mollar de
Tarragona. Se vende con la
cscara para consumo directo.
Peligro de ataques de insectos y de
hongos.
- Fitas. Almendras de Ibiza,
cscara semiblanda, mezcla de
variedades. Desmayo rojo. Fruto
grueso, alargado y rosado, cscara
dura. Floracin tarda.
OTRAS VARIEDADES
ESPAOLAS (o adaptadas)
(D = dura, SD = semidura, SB =
semiblanda, B = blanda)
- Antoeta (D).
- Atocha (D).
- Ayles (D).
- Bertina (D).
- Blanquerna (D).
- Cambra (D).
- Cristomorto (D).
- Esperanza (D).
- Ferraduel (D).
- Ferragnes (SD).
- Garrigues (D).
- Guara (B).
- Jordana (D).
- Moncayo (D).
- Non pareil (B).
- Tuono (D).
8. Patrones para el almendro:

- Franco de almendro

Muy barato y compatible. Presenta un buen comportamiento en

secano. Buena adaptacin a suelos calizos. Presenta el
inconveniente de que es muy susceptible a Armillaria,
Agrobacterium y Phytohpthora y muy sensible a la asfixia
radicular.

Es muy heterogneo para la propagacin sexual, por lo que se

seleccionan semillas de un patrn muy concreto para una zona en
particular.
- Franco de melocotonero

Se emplea en regados debido a que presenta una mayor

tolerancia a la asfixia radicular. Algunos son resistentes a
nematodos (Nemared y Nemaguard).

- Hbridos de melocotonero x almendro

Dan excelentes resultados tanto en secano como en regado. Son

resistentes a la caliza, sufren menos la asfixia, presentan muy
buen vigor.

Se propagan mediante estaquillado semileoso y son una buena

alternativa siempre que el precio lo permita. Algunos se venden
como hbridos micropropagados.

- Ciruelos

De utilizacin limitada a rodales con problemas de

encharcamiento.

9. Propagacin por injerto del almendro

Injerto de yema en T sobre semilla en otoo o verano.

El ALMENDRO se puede injertar sobre

- Almendro borde.
- Albaricoquero.
- Ciruelo de diversas variedades.
- Melocotonero.
- Nectarina.
- Endrino (Prunus spinosa).

10. Marco de plantacin:

Se emplean diversos marcos de plantacin, estando los marcos

tradicionales comprendidos entre 7,5 x 5,5 y 6 x 3,5, con
formacin en vaso. En variedades poco vigorosas pueden usarse
marcos de plantacin de 6x6 6x5.

11. Abonado, abono del almendro:

El abonado ha sido tradicionalmente muy reducido en secano,

realizndose sobre todo en invierno y con aportacin de nitrgeno
durante el periodo vegetativo. En las plantaciones modernas de
regado normalmente se sigue un plan de abonado.

Las extracciones aproximadas de N-P-K por tonelada de almendra

son de 25 kg, 40 kg y 50 kg, respectivamente.

Deben realizarse anlisis foliares para evaluar la evolucin de los

macro y micronutrientes ms implicados en la productividad, ya
que son frecuentes las carencias de zinc y los problemas de boro,
tanto por exceso como por defecto.

Los aportes de abono nitrogenado suelen llevarse a cabo en

primavera y en otoo para la floracin del ao siguiente. Se suele
utilizar el sulfato amnico al 33,5 %, el superfosfato de cal al 18
% y el cloruro potsico al 50 %.
12. Riego de los almendros:

La mayora de los almendros se cultivan en secano, pero las

nuevas plantaciones son de riego localizado y sin limitacin de
agua, pero algunas parcelas reciben solo riegos de apoyo cuando
la disponibilidad del agua lo permite.

El periodo de mayores requerimientos hdricos en el almendro es

el comprendido entre el inicio del engorde rpido de la almendra y
las fechas en las que esta alcanza su longitud definitiva; las
necesidades disminuyen en los periodos anterior y posterior al
sealado, pero no por ello se debe suprimir el riego en su
totalidad.

La reanudacin de un volumen de riego normal 15-20 das antes

de la recoleccin favorece el desprendimiento de la corteza de la
almendra.

13. Poda del almendro:

El cultivo tradicional solo reciba la poda de rejuvenecimiento cada

cierto nmero de aos. Los planes de mejora han introducido
nuevas tcnicas de poda, adems de recomendar variedades poco
exigentes en poda.

En la poda de formacin se tendr en cuenta el marco de

plantacin, la mecanizacin del cultivo y la entrada en produccin
de la variedad elegida, as como el vigor y hbito de crecimiento
de la misma.

La poda de formacin se suele realizar en vaso, pero tambin

puede ser en espaldera. Posteriormente se llevar a cabo una
poda de regeneracin ligera, eliminando la madera muerta, las
ramas mal erigidas y los chupones y se rebajarn los ramos
mixtos a ramos de mayo.

14. Plagas del almendro:

- ORUGUETA (Aglaope infausta).

- TIGRE (Monosteira unicostata).

- POLILLA DEFOLIADORA (Malacosoma neustria L.).

- PULGN (Myzus persicae Sulz; Brachycaudus helichrysi Kalt;

Brachycaudus amygdalinum Smith; Hyalopterus pruni Geoffr;
Hyalopterus amyddali B.).

- BARRENILLO (Scolytus amydali Guer, Scolytus mali B.).

- ANTONOMOS (Anthonomus amygdali Hust, Anthonomus gentili).

- COCHINILLAS (Aspidiotus perniciosus Comst, Diaspis pentagona

Targ, Parlatoria oleae Colve, Quadraspidiotus perniciosus).

- GUSANO CABEZUDO (Capnodis tenebrionis L.).

Almendra,
Almendras,
Almendro,
Almendros,
Almendrero
Prunus
amygdal
us

Foto de Almendra
 Almendro, Al
Almendr
http://user.chollia
/ - http://www.nau
-
El fruto es una nuececita redondeada, apiculada, de 1,5 a 2 cm. de di
dividido en diversos gajos foliceos, laciniados y con dientes desiguale

Se recolecta desde julio a septiembre. Las semillas se emplean en con

La variedad amarga contiene cido cianhdrico por lo que no se usa

respiratorios, hipotermia y asfixia. Veinte almendras amargas pueden

Las almendras se usan para tratar enfermedades de la piel, se confecc

Tambin se usan para curar quemaduras superficiales y dermatosis.

La leche de almendras se ha usado por su valor nutritivo como com

crecimiento e incluso embarazos.

............................

La almendra es el ms importante de
Se consume como fruto seco, frito y/
elaboran productos tan conocidos com
Las almendras del almendro dulce so
consumen como fruto seco, frito y/o
Se utilizan como ingrediente para la e
turrn y el mazapn, peladillas, en pa
numerosos platos y salsas.
Adems, las almendras recubiertas co
estn muy buenas y se conocen popu
garrapiadas.
Tambin se elaboran otros productos
como son harinas, cremas, horchata
Las almendras amargas (Prunus dulc
aspecto externo similar a las dulces y
para conseguir aceites y esencias.
Cuidado con las almendras amargas,
mortales si se consumen entre 20 3
CULTIVO DEL ALMENDRO
La floracin del almendro es muy rp
unas temperaturas mnimas, lo que c
cosechas, dado el peligro de heladas.
Permite el aprovechamiento de terren
cascajosos, siempre que sean profun
El almendro es un rbol que soporta
perjudica el exceso de agua.
Para la produccin se le somete a pod
regeneracin.
Es sensible al ataque de pulgones y m
tales como roya, Antracnosis, Cribado
Abolladura, etc.
Para la fertilizacin debe tenerse en c
agua ( a mayor cantidad de agua es
nutrientes) as como la exigencia en
La aplicacin de abono complejo NPK
kilo por rbol, puede ser suficiente.
Poda y formacin:
La poda mnima se realiza durante lo
madurez se efecta una poda ligera s
donde fructifica.
Normalmente se forman en vaso, es
ramaje y el tronco concedan al rbol
vino, para la cual al plantar se despu
80 cm-1 metro de altura.
En la primavera se eligen 3 ramas pa
Al la hora de realizar la poda debe te
sobre ramas de un ao o mas de eda
poca en la que se realiza esta opera
nuevos despuntando algunas de ellas
Plagas:
- Orugueta
- Tigre (insecto)
- Polilla
- Pulgn
- Barrenillo
- Corculionidos
- Cochinillas
- Gusano cabezudo
Enfermedades:
- Verticilosis (manchas necrticas)
- Moniliosis (hongo)
- Antracnosis (hongo)
- Chancro (hongo)
- Roya (hongo)
- Aflatoxinas (producidas por hongos
Multiplicacin del almendro:
Normalmente, el almendro se multipl
de almendro amargo, ya que ste es
los suelos calizos.
Tambin se puede injertar sobre patr
albaricoquero o ciruelo.
La semilla para patrones de almendro
estratificarse para una germinacin m
Los almendros deben tener cerca otra
la polinizacin de la flor en un porcen
nmero de rboles.
Azufaifo,
Azufaifos
,
Azufaifa,
Azufaifas
,
Jinjolero,
Azofaifo,
Azofeifa
Ziziphu
s
jujuba
=
Ziziphu
s
vulgari
s

.
 Foto de Azufaifo,
Azufaifos, Azufaifa,
Azufaifas, Jinjolero,
Azofaifo, Azofeifa -
http://www.hyanglim.c
/
Nombre comn o vulgar: Azufaifo, Azufaif
Azufaifa, Azufaifas, Jinjolero, Azofaifo,
Azofeifa
Nombre cientfico o latino: Ziziphus jujuba =
Ziziphus vulgaris
Familia: Rhamnaceae.
Origen: Sur de Europa (Mediterrneo) y est
Asia.
Arbusto o rbol pequeo con tronco espinos
retorcido.
Produce frutos ovoides, del tamao de una
aceituna, comestibles.
Los frutos son carnosos y brillantes de color
rojiza y blanco amarillento en el interior.
Es de sabor dulce aunque ligeramente cido
Maduran a final de verano y principios de ot
(entre septiembre y octubre en el Hemisferi
Norte).
Se consumen como fruta de mesa, frescos o
desecados.
Una vez deshuesados se pueden preparar
mermeladas con ellos.
La hoja del Azufaifo es un forraje muy popu

CULTIVO
Cultivado en zonas de climas calientes o
templados. Aunque se encuentra tambin e
lmite del olivo.
Soporta relativamente bien los fros si no so
intensos.
Suelos bien drenados.
Se multiplica por semillas y brotes de cepa.
variedades de fruto se injertan.
Castaa, Castaas, Castaos
Castanea sativa
.

Foto de Castaa, Castaas,

Castaos - http://online-
media.uni-marburg.de/ -
http://www.biologie.uni-
halle.de/ - http://www.uni-
leipzig.de/~mielke/ -
Fuente: INFOAGRO.COM -
 El Portal lder en
agricultura.

1. Descripcin del castao

2. Variedades de castaa
3. Clima y suelo
4. Fertilizacin
5. Poda del rbol del castao
6. Plagas y enfermedades de las castaas y castaos

............................

1. Descripcin del castao:

El castao es un rbol de gran longevidad, porte majestuoso, fuste derecho, con copa recogida y frondosa,
cuando va encaminado a la produccin de madera, y de tronco corto y copa amplia y frondosa cuando se
aprovecha como frutal.

La corteza es pardo-rojiza y lisa en los ejemplares jvenes, volvindose en los viejos pardo-griscea, gruesa
y profundamente asurcada.

El sistema radicular es medianamente profundo, pero muy extendido y robusto.

Las hojas, alternas y caducas, aunque permanecen en el rbol un cierto tiempo despus de secas, son de
forma elptico-lanceolada y regularmente aserradas en sus bordes.

Las flores masculinas se renen en espigas (amentos) amarillas, erectas y con agrupacin discontinua de
flores. Situadas en la base de un amento masculino aparecen las flores femeninas, agrupadas y protegidas
por una envuelta exterior que, pasado el tiempo, se transforma en una capa coricea cubierta exteriormente
de espinas (erizos).

Al abrirse los erizos dejan al descubierto de 1 a 5 frutos plano-convexos, que son las castaas.

La poca de floracin es de mayo a julio, siendo caracterstica la coloracin amarillenta que toman los rboles
en esta poca debido a las flores masculinas.

La fecundacin es fundamentalmente anemfila, aunque es de destacar la colaboracin de los mltiples

insectos que con gran frecuencia y abundancia visitan las flores de este rbol.

La madurez de los frutos, junto con la dehiscencia de las cpulas, ocurre entre septiembre y noviembre.

COMPOSICIN QUMICA DE LAS CASTAAS SECAS

- Agua 12%
- Hidratos de carbono 75%
- Lpidos 4%
- Protenas 8%
- Sodio 18 mg/100 g
- Potasio 1.000 mg/100 g
- Fsforo 220 mg/100 g
- Calcio 100 mg/100 g
- Hierro 4 mg/100 g
- Provitamina A 120 mg/100 g
- Vitamina C 30 mg/100 g
- Vitamina B1 0,4 mg/100 g
- Vitamina B2 0,4 mg/100 g
2. PRINCIPALES VARIEDADES DE CASTAA
- Marrn. Gran tamao, esfrica, originaria de Francia.
- Peregrina. Tamao medio, excelente sabor.
- Malaespina. Floracin tarda, cscara tipo erizo. Precoz
amarilla.
- Amarilla de Burdeos. Gran tamao.
- Azucarada espaola. Pequeo tamao, muy dulce.
- Gruesa roja. Piel delgada de color rojo claro.
- Gruesa verde. Piel marrn con matices verdes.
- Comn. Poca calidad, se destina al ganado.
- Numbo (EEUU).
- Paragn (EEUU).
3. Clima y suelo:

Aunque es un rbol que vive desde el nivel del mar hasta que entra en contacto con las conferas de alta
montaa, su ptimo se encuentra entre los 500 y 1.200 metros de altitud.

Tiene preferencia por las situaciones abrigadas y frescas, dentro de climas templados y con bastante
humedad.

Hay que tener en cuenta que los lugares de mucha sombra, as como los excesivamente soleados, no son
beneficiosos para las plantas jvenes.
Requiere precipitaciones del orden de los 1.000 mm. anuales, siendo esencial el que no falten durante las
pocas de mxima actividad vegetativa.

Es exigente en humedad, ms de suelo que de ambiente, por lo que justifica su preferencia por las
situaciones abrigadas en donde es menor la evaporacin del agua que precisa. No obstante, un exceso de
agua estancada determina la muerte de la planta.

A pesar de ser resistente al fro, le daan las heladas tardas de principio de primavera.

Es exigente en temperaturas elevadas para el desarrollo y maduracin de los frutos.

Los suelos granticos o volcnicos, sueltos, profundos, bien drenados y ricos en potasio asimilable, son los
que ms le convienen.

Aunque admite la cal en dosis limitadas, como lo prueba el hecho de que se encuentre en zonas de
descomposicin de rocas calcreas, sin embargo, prefiere suelos silceos y poco arcillosos, con pH entre 5 y
6.

4. Fertilizacin:

Como norma general, y teniendo en cuenta la fertilidad del suelo, se puede recomendar la incorporacin al
mismo, por planta y ao, de las cantidades siguientes:

100 a 300 gramos de superfosfato de cal.

40 a 60 gramos de sulfato potsico.
75 a 150 gramos de sulfato amnico.

Los dos primeros se aplicarn durante el otoo. El sulfato amnico distribuido en dos veces, la mitad en
septiembre y la otra mitad a finales de abril.

Se procurar hacer la adicin en la zona que ocupa la copa, procurando el no daar las races.

Es muy recomendable, siempre que sea posible, el dejar sobre el terreno las hojas cadas del rbol.

5. Poda del rbol del castao:

Cuando los castaos tienen en su base un dimetro de unos 7 centmetros, se proceder a su formacin
como rbol frutal.

Para ello, se desmochan a una altura de 2,20 a 2,50 m. del suelo, con el fin de provocar la formacin de las
ramas secundarias. Pasado un ao, se eligen, entre stas, las cinco o seis ms vigorosas, procedindose a
situar en ellas los injertos correspondientes.

Una vez realizada esta operacin, se suprimen los brotes no injertados y se limpia el tallo de todos los dems
brotes adventicios.

Al ao siguiente, de las cinco a seis ramas injertadas se eligen las tres o cuatro en las cuales haya prendido
mejor el injerto, procurando que tenga una distribucin simtrica respecto al tronco. El resto se elimina.

En los aos posteriores, los cuidados consistirn en la poda anual de las ramas chuponas y de los vstagos o
ramones, dando a la copa una forma esfrica.

Cuando la planta es adulta, basta hacer una limpia cada tres aos, cortando las ramas chuponas secas,
deformes y las demasiado prximas entre s. Esta operacin deber hacerse entre los meses de junio y
agosto.

A las ramas de fruto no es preciso darles ninguna poda. Solamente, cuando ya estn agotadas, se les dar
una poda de rejuvenecimiento durante el reposo vegetativo. Esta operacin slo ser necesaria,
normalmente, dos o tres veces durante la vida de la planta.

Como el rbol ha sido desmochado a una altura de 2,20 a 2,50 metros, tenemos esa altura de madera que,
en su da, podr ser aprovechada como troza.

6. Plagas y enfermedades de las castaas y castaos:

- Gusanos de la castaa (balanino y cydia).

- Xyloborus (coleptero).
- Phytophtoras (tinta del castao, dos especies de
hongos saprofitos que atacan el rbol P. cinnamomi y P.
cambivora).
- Endothia (chancro) (hongo).
- Mycosphaerella (hongo, manchas pardo-rojizas).
- Murdago (viscum album, planta parsita).
- Caries (descomposicin tejidos del castao que propicia
la invasin de hongos diversos).
Injertos del castao:

Los ms convenientes son el de corona y el de canutillo, pudiendo adoptarse aquel cuya ejecucin domine
mejor el encargado de hacerlo.

La poca adecuada es el comienzo de la primavera, cuando la savia empieza a moverse.

Las pas se obtendrn de ramas de un ao de plantas madres, seleccionadas stas por la calidad de su fruto,
crecimiento, etc.
Castaas -
Castaa
Castanea
sativa

Foto de
Castaas -
Castaa -
Castanea
sativa
La castaa es el fruto que ms identificamos con el
fro aunque pocos pueden imaginar que las castaas
tienen un alto contenido en agua, hasta un 60 %,
tambin tiene un alto contenido en azcar y almidn,
as como en hidratos de carbono, grasas y sales
minerales.

Cada vez se consumen menos en fresco pero con las

castaas se elaboran harinas, con propiedades
alimenticias parecidas a las del trigo, mermeladas, de
elevado poder nutritivo y purs, as como el conocido
marrn glac.
De la cscara de los frutos y las hojas del castao se
prepara un champ natural que sirve para teir los
cabellos rubios.

La infusin de las hojas del castao se emplea como

un remedio muy eficaz contra la tos ferina. Las flores
se utilizaban antiguamente para aromatizar el tabaco
de pipa.

Pueden utilizarse crudas,

asadas, cocidas, secas
(pilongas) y almibaradas
(marrn glac).
Harina de castaa para
pastelera, bollera y
heladera.
Las castaas antes de
asarse deben ser rajadas
para que no exploten debido
a la formacin de vapor de
agua.
En Galicia se comen
castaas cocidas en leche.
A partir de las castaas
fermentadas puede
elaborarse una bebida
alcohlica, el licor de
castaas.
Gracias a su resistencia una
vez secas, las llamadas
castaas pilongas se utilizan
todo el ao para muchas
aplicaciones culinarias.
Granada,
Granadas,
Granado,
Granados
Punica
granatu
m

Foto de Granada, Gra

Granado, Granad
 http://www.ogrod.uj
/-
Fuente: INFOAGRO
El Portal lder e
agricultura.
1. Descripcin del granado
2. Clima para cultivar granadas
3. Suelo para cultivar granadas
4. Variedades de granados
5. Plantacin de granados
6. Riego del granado
7. Fertilizacin de la granada
8. Poda de formacin
9. Poda de fructificacin
10. Poda de rejuvenecimiento
11. Aclareo de granadas
12. Plagas de los granados
13. Enfermedades del granado
14. Fisiopatas o Trastornos
15. Recoleccin de granadas
16. Multiplicacin del granado

............................

1. Descripcin del granado:

- Familia: Punicaceae.

- Origen: el origen del granado se extiende desde los Balcanes hasta el Himala
frutales ms cultivados desde tiempos ms remotos.

- Especie: Punica granatum L.

- Pequeo rbol caducifolio, a veces con porte arbustivo, de 3 a 6 m de altura,

Madera dura y corteza escamosa de color grisceo.

Las ramitas jvenes son ms o menos cuadrangulares o angostas y de cuatro

vuelven redondas con corteza de color caf grisceo, la mayora de las ramas,
pequeas ramitas axilares, son en forma de espina o terminan en una espina a

- Hojas: son de color verde brillante, lustrosas por el haz y con el borde entero
opuestas sobre las ramas o bien agrupadas formando hacecillos, tienen forma
pecolo corto y son ligeramente correosas.

Generalmente miden 2-8 x 0.8-2 cm, y tienen un nectario apical que segrega a
sucrosa); las estpulas son rudimentarias y difciles de apreciar.

- Flores: hermafroditas, solitarias o reunidas en grupos de 2-5 al final de las ra

dimetro.

Son grandes y de color rojo, lustrosas, acampanadas, subsentadas, con 5-8 p

el cliz en el fruto.

En algunas variedades las flores son abigarradas e incluso matizadas en blanco

aunque algunas variedades lo hacen ms tarde.

- Fruto: baya globosa denominada balausta, de color rojo brillante, verde ama
violeta, cuando madura, estando coronado por el cliz, de 5-8 cm de dimetro
con una cscara coricea.

Las semillas son angulares y duras por dentro, la capa externa de la testa est
delgada o pulpa jugosa, roja, rosa o blanco amarillenta, astringente, subcida

2. Clima para cultivar granadas:

El clima que ms conviene al granado es el clima subtropical e incluso el tropic

obtienen en las regiones subtropicales donde el periodo de temperaturas eleva
maduracin de las granadas.

El granado exige mucha agua y frescura para sus races y solamente en estas
muchos frutos de buena calidad. Al mismo tiempo soporta muy bien la sequa.

Fuera de las regiones subtropicales, el granado se adapta bien en regiones don

los -15C. El rbol no resiste las temperaturas bajas y solo ciertas variedades
rsticas, soportan mejor los fros llegando a soportar temperaturas de -18 y -2

El granado es muy sensible a las heladas tardas a partir de la entrada en vege

Prefiere ms bien un clima templado e incluso caluroso que los relativamente f

Debido a su retraso vegetativo y de floracin, corre peligro de que las flores se

heladas tardas de primavera.

En pleno invierno resiste temperaturas inferiores a los -7C.

Para florecer abundantemente, los granad

situarse a pleno sol, as como para que fr
deben estar al aire libre, ya que son los in
encargados de la polinizacin.
Aunque prefiere los climas clidos o temp
temperaturas mnimas de hasta -12C y m
40C.
No obstante es sensible a las heladas de f
principios de primavera.
Es muy resistente a la sequa; y se consid
una planta de desierto.
3. Suelo para cultivar granadas:

El granado no es exigente en suelo. Sin embargo, da mejores resultados en su

las tierras de aluvin.

Los terrenos alcalinos le son favorables; incluso los excesos de humedad favor

El suelo ideal debe ser ligero, permeable, profundo y fresco.

Le es indiferente la alcalinidad o acidez del suelo.

Es tolerante a la sequa, a la salinidad, a la clorosis frrica y a caliza activa.

En tierras de secano, la sequa en el momento de la floracin puede provocar l

cosecha al mnimo.

En las tierras de regado, sus necesidades hdricas son muy reducidas, y de ab

de entrar el fruto en envero puede ser causa de su agrietamiento.

4. Variedades de granados:

Hay tres tipos de granados que se cultivan:

Granado comn de frutos dulces.

Granado agrio. Cuyas flores se emplean en ornamentacin.

Granado de frutos sin pepita. Esta variedad se produce en Oriente Medi

Las principales variedades cultivadas en E

- Grano de Elche o Mollar de Elche. La m
Grano de color rojo oscuro, pepita peque
madura en otoo.
- Mollar de Jtiva o de Valencia. Fruta alg
Granos grandes y pepitas reducidas. Ms
la de Elche.
5. Plantacin de granados:
La mejor poca de plantacin es la primavera, concretamente entre febrero y m
plantn de dos aos.
Primero se hace una labor profunda de unos 50 cm para airear el terreno dond
plantacin, manteniendo al mismo tiempo la humedad del suelo. Ms tarde se
fresadora.
El marco tradicional es de 6 x 4, pero en las nuevas plantaciones se tiende a m
Una vez marcado el terreno, se hacen hoyos con una profundidad aproximada
coloca un patrn, arrancado el da anterior del plantel o vivero, y adems con
Antes de colocarlo en el hoyo se poda la parte superior para equilibrar las dos
6. Riego del granado:
Durante los primeros aos de cultivo hasta la entrada en plena produccin se r
dotaciones de 600 a 800 m3/ha.
Cuando el rbol entra en plena produccin, a los 6 o 7 aos de edad despus d
por inundacin es el ms empleado (con una dosis de 900 a 1200 m3/ha), en
labor tras cada riego, aportando con anterioridad los fertilizantes.
Normalmente se dan cuatro riegos a lo largo de todo el ao. En las plantacione
riego por goteo con un caudal de 4 litros/hora.
Los riegos deben suprimirse por completo a partir de la entrada del fruto en en
agrietamientos en la corteza del fruto, que los depreciarn para el mercado.
7. Fertilizacin de la granada:
El granado no es muy exigente en cuanto al abonado; a la cada de la hoja es
aportar abonos fosfatados y potsicos, y en el momento de entrar en vegetaci
frmulas equilibradas.
Las necesidades medias en elementos fertilizantes, para una produccin prxim
216 U.F. de N.
150 U.F. de P2O5.
416 U.F. K20.
Los aportes de materia orgnica son muy empleados en las zonas tradicionales
Se suelen realizar aportaciones de quelatos de hierro en el caso de tener suelo
caliza activa y salinidad.
Hay que tener en cuenta que un exceso de nitrgeno en rboles jvenes, suele
provoca formaciones muy largas y dbiles, que por su propio peso pueden que
en otras ocasiones puede producir incluso la rotura del nuevo ramo.
8. Poda de formacin:
Partimos de un plantn del cual se han eliminado las yemas del tronco hasta u
suelo. Previamente se han elegido 2 o 3 yemas para que desarrollen sus rama
granado la forma de vaso.
El rbol produce brotes y chupones verticales en el centro de la copa y brotes
eliminados para favorecer el desarrollo del rbol y de los frutos.
9. Poda de fructificacin:
Consiste en un simple aclareo de ramas que se entrecruzan a causa de la gran
ao.
Tambin se cortan los brotes crecidos ese ao, si no hay la necesidad de supri
atacada por barrena. En este caso habra que elegir uno de los brotes que por
la rama rota o enferma.
- Eliminacin de brotes y chupones.
El granado debido a su gran vigor, desarrolla alrededor de su tronco muchos b
eliminados cuando aparezcan, no dejando que aumenten de grosor, ya que son
consumidores de savia.
10. Poda de rejuvenecimiento:
Con esta poda se consigue el rejuvenecimiento del granado. Se practica cuand
produccin. Se escalona en tres aos aproximadamente, y se consigue una ren
11. Aclareo de granadas:
Es imprescindible para obtener frutos de calidad, tiene como finalidad eliminar
afectados por el sol, ya que si ste les da directamente se ensolanan, pierden
comercial, por lo que conviene eliminarlos y ahorrarle al rbol su crecimiento.
Con el aclareo de frutos tambin se controla su tamao ya que si dejamos un g
formando pomos se obtienen frutos de pequeo tamao y menos comerciales.
dos granadas por pomo.
El aclareo suele ser manual, despus del cuajado durante el mes de julio y se s
un intervalo entre ambas de 20-25 das.
12. Plagas de los granados:
- Barrena (Zeuzera pyrina)
- Barreneta o barrenillo (Anisandrus dispar).
- Pulgones (Aphis laburoi).
- Caparreta negra (Ceroplastes sinensis) y cotonet (Planococus citri).
- Cochinilla de la tizne (Saissetia oleae).
13. Enfermedades del granado:
- Podredumbre del fruto (Botrytis cinerea)
- Cribado (Clasterosporium carpophilum)
14. Fisiopatas o Trastornos:
- Granadas bardeadas o soleadas.
Este accidente se produce por una fuerte insolacin del fruto. Aparecen en la c
una mancha de color marrn a negro en la zona afectada. En el interior del fru
sabor agrio desagradable.
- Granadas abiertas.
Se cree que el agrietado de los frutos se produce como consecuencia del deseq
de crecimiento y maduracin del fruto; este problema se acenta en aos seco
evitar estos desequilibrios hdricos, las frutas son de mejor calidad y ms unifo
15. Recoleccin de granadas:
La recoleccin comienza a mediados de septiembre (para las variedades ms t
cambios de color en el fruto y finaliza a mediados de noviembre (para las varie
Se dan dos o tres pases debido a la maduracin no uniforme de la granada, ya
escalonada.
La recoleccin se realiza manualmente, utilizando tijeras de podar de hoja ms
mayor cuidado, ya que los frutos son muy sensibles a los golpes.
La recoleccin puede adelantarse o retrasarse segn las oportunidades del me
acarrear algunos inconvenientes:
Al adelantar la recoleccin la granada todava est verde, siendo de menor cali
arrugarse.
Si se retrasa la recoleccin se tendr un mayor nmero de granadas abiertas y
comerciales.
Los rendimientos medios por hectrea son de 3 kg/rbol al tercer ao y de 30
produccin.
16. Multiplicacin del granado:
La propagacin del granado se hace por semilla, por estaca, por acodo, por ret
injerto.
- Propagacin del granado por semilla.
El semillero tiene lugar en primavera, en vivero, con la semilla recolectada el m
para esta operacin los granos de las variedades de frutos cidos y de madura
son ms rsticas que las de frutos dulces.
Aunque las semillas del granado germinan fcilmente y sin gran retraso, este m
poco usado y no se recomienda debido al largo tiempo que necesita y no todas
mismo.
- Propagacin vegetativa del granado.
La estaca es la forma de multiplicacin ms empleada en granado. Es estaquill
resultados.
En febrero o marzo se cortan las estaquillas de 20 a 25 cm de longitud y de 0,
en vivero, de tal manera que quede solamente una yema encima de la tierra, t
enterradas.
Las estaquillas enrazan fcil y rpidamente, y a la primavera siguiente ya pod
recomienda dejarlas en el vivero durante dos temporadas.
A veces las estaquillas se cortan en otoo, se conservan en arena durante el in
ponen en el vivero. Con ello se consigue promover un mayor vigor y un crecim
en detrimento de las races, que quedan menos desarrolladas.
El acodo se emplea raramente, siendo en acodo simple y en acodo en cepa.
La multiplicacin por retoo del pie del rbol es bastante fcil de obtener, ya q
abundancia.
Al ao siguiente de la plantacin se realiza el injerto. La poca idnea es desde
junio.
En el granado se hace normalmente el injerto de chapa.
Se toman dos yemas con un poco de corteza de una vareta de la variedad a in
En el patrn se abre una ventana con solapa nica o doble; se coloca la chapa
con una rafia, pudiendo quedar las yemas incluso tapadas.
A los 15 o 20 das se corta la rafia y se quita la corteza o solapa, dejando las d
Higo - Higos - Breva - Brevas
Ficus carica
.

Foto de Higo - Higos - Breva

- Brevas - Ficus carica -
Fuente: INFOAGRO.COM -
El Portal lder en
agricultura.
1. Descripcin de la higuera breval
2. Variedades de higo o breva
3. Clima y suelo
4. Plantacin
5. Poda
6. Fertilizacin y riego
7. Plagas
8. Enfermedades
9. Multiplicacin de la higuera

............................

1. Descripcin de la higuera breval:

La higuera (Ficus carica L.) es un rbol tpico de secano en los pases mediterrneos. Su rusticidad y su fcil
multiplicacin hacen de la higuera un frutal muy apropiado para el cultivo extensivo.

Siempre ha sido considerado como rbol que no requiere cuidado alguno una vez plantado y arraigado,
limitndose el hombre a recoger de l los frutos cuando maduran, unos para consumo en fresco y otros para
conserva.

Las nicas higueras con cuidados culturales esmerados, en muchas comarcas, son las brevales, por el
inters econmico de su primera cosecha, la de brevas.
Las higueras pertenecen a la familia de las morceas; son rboles o arbustos de madera blanda, de hojas
grandes, verdes y brillantes por el haz y grises y speras por el envs.

Sus flores, unisexuadas, estn distribuidas por la superficie interna de un receptculo lobuloso abierto en un
extremo (ojo); este receptculo, tras la fecundacin, se hincha y se vuelve carnoso, formando una masa rica
en materias azucaradas: el conjunto es un fruto mltiple (sicono), la breva o el higo.

El denominado fruto de la higuera (infrutescencia) es blando, de gusto dulce, en cuyo interior, de color
encarnado y blanco, se alojan lo que, aparentemente son semillas pequeas, pero que en realidad son
verdaderos frutos. Aparece cubierto exteriormente por una piel verdosa, negra o morada, segn las diversas
variedades.

2. Variedades de higo o breva:

Las higueras comnmente cultivadas se clasifican en dos grupos, segn den una o dos clases de frutos al
ao.

Higueras bferas o reflorecientes, llamadas brevales, breberas o bacoreras, que dan frutos en junio-julio
(brevas) y en agosto-septiembre-octubre (higos).

Higueras comunes, propiamente dichas, que slo dan una cosecha (higos) en agosto-septiembre.

* Higueras breveras, brevales o bacoreras

Son las ms apreciadas y las nicas cuyo cultivo se va extendiendo.

En estos rboles, algunos higos cada ao no llegan a madurar en otoo y se conservan durante el invierno
para hacerlo en el verano siguiente.

Las brevas tienen un alto valor comercial por su tamao, superior al de los higos, su aspecto atractivo y por
las fechas en que maduran, con fcil comercializacin en fresco.

Estos frutos se forman sobre madera vieja, del ao anterior, en donde pasan el invierno como pequeos
botones, situndose dos, tres o cuatro por ramo, pudiendo llegar hasta siete.

Estas higueras dan una segunda cosecha, la de higos, a partir de agosto. Estos frutos se forman sobre la
brotacin del mismo ao. Los higos son del mismo color que las brevas pero de tamao ms pequeo. De
sabor ms dulce pero con menor aroma. En el comercio en fresco tiene menor valor que las brevas.

Las variedades cultivadas en el sureste de Espaa por orden de importancia son Colar, Goina y oral.

- Colar

- Goina

- oral

* Higueras comunes

Son las que dan slo higos, normalmente desde agosto hasta finales de octubre.Entre las numerosas
variedades existentes y cultivadas igualmente en el Sureste de Espaa tenemos:

- Verdal

- Blanca

Las principales variedades de higueras cultivadas

en Espaa son:
Entre las brevales o breveras destacan:
- Colar (grande, piel negra)
- Goia (cuello prpura, resto piel negra, forma
alargada)
- oras (blanco-verdosas)
Entre las ordinarias:
- Blancas tempranas
- Melares
- Blanca de Maella
- Napolitana
- Verdal
- Burjasot
- Cuello de Dama
- Pellejo de Toro
- Fraga (esta ltima destinada a obtener higos pasas,
procede de la comarca oscense del mismo nombre).
3. Clima y suelo:

La higuera tolera bien las altas y las bajas temperaturas vegetando con normalidad. Se encuentran higueras
en coma o regiones muy variadas, de climas diversos.

Sin embargo cultivo comercial de la higuera requiere unas condiciones cl ticas especficas. Los frutos de
mayor valor en el mercado las brevas y stas varan muchsimo de precio entre ser tempranas o tardas.

Por otra parte, la humedad excesiva y las lluvias frecuentes perjudican enormemente la calidad de los frutos.
ello el cultivo de la higuera, principalmente la brevera, slo reviste inters en zonas de clima benigno en
invierno y caluroso en verano, con precipitaciones escasas, es decir, clima mediterrneo clido y seco.

Es uno de los rboles ms resistentes a la sequa. Cuando sta es intensa permanece en estado de reposo
desarrollando pocas hojas y no dando frutos.

Es muy poco exigente en suelos (crece en los pedregosos y ridos), pero para dar cosecha de calidad los
requiere con alto contenido en calcio y que no sean demasiado hmedos. Es rbol muy sensible a la
podredumbre radicular.

4. Plantacin:

Los marcos empleados son muy variables.

En cultivo extensivo, marco real de 8 x 8 y actualmente, en cultivo intensivo con marcos de 5 x 5 o an ms

intensos si se ponen higueras slo, ya que lo ms frecuente es asociar este cultivo con almendros o
granados.

La tendencia actual es plantar espeso, con mayor nmero de rboles por unidad de superficie, con el fin de
lograr mayores producciones unitarias, con ms facilidad de recoleccin al ser los rboles ms pequeos de
copa.

No obstante sigue habiendo muchos rboles en hileras, puestos en los mrgenes de los bancales dedicados a
otros cultivos, con portes elevados al estar en marcos anchos y beneficiarse de operaciones culturales que se
prodigan a los cultivos bsicos, tales como ctricos, almendros u hortcolas diversos.

5. Poda:

Es una especie frutal que requiere pocas podas y aclareos. Las higueras sueltas o marginales apenas si se
podan. Solamente se le cortan las ramas secas o estropeadas.

En las plantaciones regulares o uniformes es aconsejable:

*Realizar limpias peridicas (especie de aclareo de ramas), procurando siempre evitar que las higueras
crezcan excesivamente y los frutos no se puedan recoger desde el suelo, sin necesidad de subir a los
rboles. Para ello cortaremos en enero, con hacha, las ramas demasiado altas.

*Eliminar algunos ojos (yemas) en enero-febrero, prctica llamada desroar, para favorecer el engorde
de las brevas situadas al final del tallo.

Las podas ligeras o nulas favorecen la produccin de brevas de junio-julio, pero perjudica la cosecha de
higos de otoo, pues hay una cierta incompatibilidad entre ambas producciones. Por ello las breveras no
suelen cultivarse para higos frescos o para secar.

6. Fertilizacin y riego:

Las higueras no suelen abonarse directamente. Se benefician enormemente de los elementos nutritivos que
se incorporan para fertilizar los cultivos asociados. El rbol agradece mucho el abonado nitrogenado en
cuanto a su desarrollo vegetativo pero los frutos, aunque aumentan de tamao, pierden calidad en lo
referente a su sabor y conservacin.

Como ha quedado ya indicado, la higuera tolera bien la sequa, antes bien le perjudican los excesos de
humedad.

Sin embargo es conveniente darle un riego en invierno en climas de inviernos secos y slo si el ao es muy
seco volveremos a regar a primeros de marzo para favorecer el engorde de las brevas y en julio para
mejorar el tamao de los higos, de interesar esta cosecha.

No debe olvidarse que los riegos aumentan el calibre de la fruta pero perjudican su calidad. Cuanto ms
sequa padezca la higuera, dentro siempre de ciertos limites, ms dulces sern los frutos.

La asociacin granado-higuera no es aconsejable, precisamente porque los granados requieren riegos

frecuentes en pocas que no conviene drselos a la higuera.

De asociar patatas a las higueras, es preferible emplear variedades tempranas para que el ltimo riego se d
como mximo en abril-mayo.

Es conveniente dejar un margen de tierra a cada lado de las higueras para evitar las humedades excesivas al
regar las patatas.

La higuera tolera bastante bien la salinidad de las aguas, ms que los ctricos y el almendro, pero algo
menos que el granado. Se pueden emplear perfectamente aguas con 2 gramos de cloruro sdico por litro.

7. Plagas:

- Caparreta o Cochinilla

- Mosca del higo (Lonchaea aristella Beck)

- Barrenillo (Hypoborus ficus)

8. Enfermedades:

- Podredumbres radiculares

- Virosis (Virus del mosaico)

9. Multiplicacin de la higuera:

Se reproduce por acodo y esqueje, enraizando fcilmente.

Su multiplicacin es muy sencilla partiendo de estacas. Por ello, en la prctica, los agricultores no suelen
comprar barbados a los viveros, sino que plantan directamente con estacas ramificadas que obtienen de sus
mismos rboles, eligiendo las higueras mejores, de la variedad que desean reproducir.

Es preferible sacar las estacas de ramas laterales ya que las centrales (chupones) originan higueras con
excesivo vigor que perjudicara la normal fructificacin. Cuanto ms grandes son las estacas empleadas, ms
rpidamente se desarrollarn las higueras y por tanto en menos tiempo se obtendrn producciones.

Injertos:

La prctica del injerto slo puede tener algn inters para cambiar de variedad las higueras ya establecidas.
Para ello en el invierno se desmochan las higueras por encima de la cruz.

En la primavera salen fuertes chupones que pueden ser injertados en junio de ese mismo ao o del siguiente
de yema, bien de escudete, bien con chapa o placa.

El injerto es, no obstante, muy poco frecuente, ya que la higuera tiene un crecimiento tan rpido que mejor
que cambiar de variedad por injerto es aconsejable volver a plantar con estacas la variedad que se desee.
Higo,
Higos,
Breva,
Brevas,
Higuer
a,
Higuer
as
Ficus
caric
a

Foto de Higo, Higos, Bre

Brevas, Higuera, Higuer
http://www.swr.de/impe
- http://www.rakuten.co
-
El fruto del higo es de color verde, prpura o azulado y de tamao variable. Requiere un c
no soporta bien las temperaturas bajas, aunque si aguanta perodos largos de sequa.

Algunas higueras cultivadas producen dos cosechas de higos, una de brevas en primavera
tamao, y otra de higos en otoo.

Los frutos pueden comerse crudos o secos. En la zona de la Alpujarra se fabrica "pan de h

Un higo contiene muchas caloras y es de fcil digestin.

Los higos calman la fuerza nerviosa, el mosto, cocido en arrope, favorece la digestin, ev
y se recomienda para trastornos de la vejiga urinaria.

El primer fruto de la higuera producido a finales

primavera recibe el nombre de breva. Su piel fi
sabor, es similar a la de los higos aunque no so
dulces como ellos.
El higo, contrariamente a lo que se piensa, no e
fruto.
Es un receptculo carnoso denominado 'sicono'
forma de pera que sirve de soporte a las flores
masculinas y femeninas que originarn peque
denominados 'aquenios' que vulgarmente llama
pepitas. Es por tanto una infrutescencia.
La parte carnosa y dulce del higo o sicono corre
a las flores que despus de la fecundacin se h
se vuelven carnosas.
Existen higueras bferas o reflorecientes que da
cosechas al ao.
Una primera, al iniciarse el verano (las brevas);
hacia octubre, los verdaderos higos.
Otras higueras dan solamente higos y no son
reflorecientes.
Tambin existen higueras monoicas que produc
masculinas y femeninas en el mismo rbol y po
suelen necesitar artilugios fecundadores.
Pero existen otras higueras, dioicas, en que las
hembras estn en un rbol y las flores machos
(cabrahgos) en otros.
La fecundacin (que puede no ser necesaria) se
consigue acercando ramas de cabrahgos a las
con flores femeninas.
Un pequeo insecto, denominado "blastfago",
las flores masculinas y fecunda, con el polen qu
adherido a su cuerpo, las flores femeninas.
De todas formas, hay flores femeninas que se
desarrollan partenocrpicamente.
Todos estos complejos mecanismos permitieron
Biblia hablar de la "higuera maldita", que se ne
dar frutos.
Por tanto, hay higueras que no dan higos si no
fecundadas las flores femeninas por insectos
(Blastofaga psenes) con polen de higueras silve
no hay cabrahgos cerca, se cuelgan ramilletes
machos procedentes de otras higueras en sus r
Otras higueras, entre las que estn las que se c
actualmente, no necesitan tal aportacin.
Se puede decir que los rboles con flores femen
producen frutos comestibles y los que producen
masculinas y femeninas en los que se produce
reproduccin del cirife de los higos (Blastofaga
que polinizara a los dems.
Se dan higueras con tres generaciones de
inflorescencias en el mismo rbol.
De los del verano son las brevas, los de primav
sirven para polinizar, y los invernales, se dedica
reproduccin de los higos.
Tiene dos fructificaciones: la primera la constitu
brevas, que nacen en invierno, en las axilas de
hojas.
Cultivo de higos o brevas

Resiste grandes periodos de sequa.

Sensible a las heladas.
Prefiere los suelos secos y pobres y tiene una g
produccin de frutos.
Los terrenos amplios y ricos en humus, los ms favorables para producir higos o brevas.

La higuera no podra ir colocada en un espacio que sera susceptible de molestar a otros v

chalets adosados), puesto que el crecimiento de la higuera es muy difcil de controlar y es
levantar el pavimento.

As que, o bien lo plantamos libremente, si es que disponemos de bastante terreno, o res

races para ubicarlo en un terreno menor logrando producir ms higos.

Para delimitar el espacio ocupado por las races plantamos la higuera dentro de un recipie
el interior de una caja de hormign de unos 30 cm de profundidad y con el fondo cubierto

El terreno ms apropiado es aquel rico en humus y hmedo aunque bien drenado, de ah

las piedras que evitan que el agua se estanque.

Las higueras pueden plantarse con semillas o mediante injerto, pero es recomendable esc
vivero de unos dos aos. Adems sera conveniente sujetarlos con una estaca y revisar la
ao para que no estrangule el tallo.

En primavera realizamos el abono con fertilizante y estircol. Es a partir de esta estacin

poca en la que florece este rbol cuyas flores amarillas no visibles se convertirn en la p
siguiente en el fruto. Si las condiciones son especialmente favorables (muy clidas), los fr
recoger en septiembre.

Normalmente, las higueras toleran una amplitud muy ancha de riego, y en el caso de que
restringido las races para que el rbol no crezca demasiado y produzca ms frutos (higos
conveniente regarlas con frecuencia.

Poda:

Poda de formacin para levantar las ramas baja

Poda a comienzos de la Primavera, cuando ya n
riesgo de heladas.
En climas fros la copa debe ser abierta para qu
penetre la luz.
En zonas clidas es mejor que sea densa para p
la corteza del sol.
Cubrir las heridas de poda con pasta de podar p
evitar que se formen agujeros.
Los pjaros son muy aficionados a los higos ma
Maracuy,
Granadilla,
Granadillas
,
Pasionaria,
Frutos de
pasionaria,
Fruta de la
Pasin,
Fruto de la
Pasin
Passiflor
a edulis

.
 Foto de Maracuy
Granadilla, Granadi
Pasionaria, Frutos
pasionaria, Fruta de
Pasin, Fruto de l
Pasin -
http://www.oaklea
european.co.uk/
http://tfphotos.ifas.ufl
/
Nombre comn o vulgar: Maracuy, Gra
Granadillas, Pasionaria, Frutos de pa
Fruta de la Pasin, Fruto de la Pasin
Nombre cientfico o latino: Passiflora edu
Familia: Passifloraceae (Pasiflorceas).
Origen: Brasil.
Etimologa: el nombre de "Flor de la Pasi
pusieron los Jesuitas espaoles al ver un
semejanza entre los elementos de la flor
diversos instrumentos de la Pasin de Cr
corona floral representara la corona de e
los estambres las 5 llagas, el pistilo la cru
estigmas los 3 clavos y las brcteas a la
Trinidad.
Planta trepadora, perennifolia, de tallos
lignificados.
Posee zarcillos espirales que la planta uti
sujetarse.
Hojas trilobuladas, de margen dentado.
Flores muy aromticas, de ptalos blanco
coronadas por una banda de filamentos d
prpura violeta.
Floracin en verano y perfumada.
Frutos perfumados, comestibles, ovoides
tamao de un huevo de gallina (4-6 cm)
carnosos, piel lisa y brillante que se vuel
amarilla o violeta en la madurez (segn
variedades), prpura (cv. Crackerjack) o
amarillento (cv. Flavicarpa), Fruta de la P
amarilla.
La pulpa es amarilla, jugosa y gelatinosa
contiene numerosas semillas negras.
Los frutos se consumen cuando estn lig
arrugados.
Es un alimento rico en vitaminas y miner
Tambin aporta fibra y es bajo en calora
(indicado para personas que quieren ade
Tambin se usa para dar sabor a cctele
ponches y en zumos, batidos, sorbetes, c
helados.
Es muy apreciada en confitera y pastele
El zumo se toma al natural, o forma part
numerosas preparaciones como siropes o
En jardinera es una planta muy apreciad
espectaculares flores.

CULTIVO
Luz:
Debe estar en una situacin muy luminos
contrario, es difcil que florezcan.

Temperaturas:
Clima clidos, sin heladas.
Temperaturas suaves, siendo muy sensib
heladas. Acolchar el pie antes de que lleg
fros.
Suelo:
Necesita suelos frtiles, bien drenados.

Riego:
Cuando estn en pleno desarrollo necesit
abundante, especialmente en verano, pe
durante las restantes pocas del ao sus
necesidades hdricas son moderadas.
En verano necesita riego abundante.

Fertilizacin:
Si la abona en exceso favorecer el desa
las hojas pero en cambio dar pocas flor
Si las hojas amarillean, puede deberse a
de nutrientes o encharcamiento de las ra

Poda:
Conducirlo por una espaldera o prgola.
Poda despus de la floracin, cortar hast
yemas los tallos que hayan dado flor.
Las podas drsticas producen demasiado
crecimiento vegetativo y reducen la flora
durante 1 2 aos.
Sustituir los ejemplares viejos en lugar d
renovarlos mediante podas fuertes.
Plagas:
Cochinillas, Pulgones, caros.

Multiplicacin:
Mediante esquejes con tres hojas en prim
en arena y turba bajo plstico a 18-22 C
Tambin puede hacerse mediante semilla
principios de primavera.
Por ltimo, acodo en verano.
Nuez americana, Nueces americanas,
Nogal americano, Nueces de pacana,
Nuez Pecn, Pecana, Pacano, Pecadero,
Nogal de Illinois, Nogal pacanero, Nogal
pecanero, Nuez de Illinois, Pacn
Carya illinoinensis
.

Foto de Nuez americana,

Nueces americanas, Nogal
americano, Nueces de
pacana, Nuez Pecn,
Pecana, Pacano, Pecadero,
Nogal de Illinois, Nogal
pacanero, Nogal pecanero,
Nuez de Illinois, Pacn -
http://www.arboretum-vp.si/ -
http://www.cas.vanderbilt.edu
/
Nombre comn o vulgar: Nuez americana, Nueces
americanas, Nogal americano, Nueces de pacana,
Nuez Pecn, Pecana, Pacano, Pecadero, Nogal de
Illinois, Nogal pacanero, Nogal pecanero, Nuez de
Illinois, Pacn
Nombre cientfico o latino: Carya illinoinensis
Familia: Juglandceas (Juglandaceae).
Origen: EE.UU. y Mxico.
rbol caducifolio, de gran tamao, puede alcanzar 60 m de
altura.
Hojas pinnaticompuestas, sin estpulas, fololos
lanceoladas u oblongo-lanceolados, asimtricos, algo
falcados, margen aserrado.
Los 11-17 foliolos son lanceolados u oblongos, sentados a
excepcin del foliolo terminal (imparipinnados), presenta
el margen doblemente aserrado.
Tronco con corteza marrn, tintada de rojo, irregularmente
agrietada, desprendindose en escamas.
Flores masculinas en inflorescencias colgantes, amentos de
color verde amarillento que salen de las axilas de hojas del
ao anterior. Presentan una sola envuelta, con 4-6 lbulos
y de 3-4 estambres libres.
Flores femeninas en espigas con pubescencia amarilla.
Pistilo formado por 2 hojas carpelares soldadas.

Frutos:
Frutos en racimos, oblongos, puntiagudos, con 4 castillos.
Es un fruto seco que se conoce como 'nuez americana' por
su parecido a la nuez tradicional, aunque ms alargada y
de corteza lisa, y porque procede de Amrica.
Nuez de agradable sabor y alto valor nutritivo.
La pacana se consume principalmente al natural como
aperitivo.
Se utiliza para elaborar muchos postres.
Tambin puede ser un buen ingrediente en la elaboracin
de algunas recetas y sobre todo postres, como tartas,
pasteles y en helados.
Existen variedades que producen frutos de diversos
tamaos.
Su introduccin en el mercado es poco a poco y en Espaa
todava no se conoce demasiado.

VARIEDADES AMERICANAS
- Curtis
- Frotscher
- Moneymaker
- Pabst
- Schley
- Stuart

COMPOSICIN QUMICA
DEL FRUTO
- Agua 6%
- Hidratos de carbono 14% (2,5% fibra)
- Protenas 9,5%
- Grasas 70%
- Potasio 1.000 mg/100 g
- Calcio 75 mg/100 g
- Fsforo 300 mg/100 g
- Hierro 2,5 mg/100 g
- Provitamina A 82 microgramos/100 g
- Vitamina C 2 mg/100 g
- Vitamina B1 0,1 mg/100 g
- Vitamina B2 0,9 mg/100 g

Otros usos:
De la semilla se obtienen aceites empleados en cosmtica,
para la fabricacin de jabn y como secante de pinturas y
con la cscara de la nuez pueden hacerse infusiones con
propiedades astringentes.
Su madera es pesada y dura, utilizada como combustible y
para la fabricacin de muebles y aperos.
De la semilla se obtiene un aceite empleado en cosmtica.
Oliva,
Olivas,
Aceituna,
Aceitunas,
Olivo,
Olivos,
Olivar
Olea
europa
ea

.
 Foto de Oliva, O
Aceitunas, Olivo,
http://kutzli.milte
http://nl.wikipedia.o
/-
Fuente: INFOAGRO
lder en ag
1. Descripcin del olivo
2. Clima y suelo para el cultivo de olivas
3. Variedades de aceitunas
4. Marco de plantacin
5. Riego del olivo
6. Fertilizacin del olivo
7. Poda del olivo
8. Alternacia o vecera del olivar
9. Plagas del olivo
10. Enfermedades de los olivos
11. Clasificacin de los aceites de oliva
12. Multiplicacin del olivo
13. Aceite de oliva

............................

1. Descripcin del olivo:

Familia: Oleceas (Oleaceae).

Origen: existen dos hiptesis sobre el origen del olivo, una que postula que p
lo considera originario de Asia menor.

Nombre cientfico: Olea europaea.

rbol Perennifolio que puede alcanzar alturas considerables, aunque se prefie

Hojas: lanceoladas, decusadas y coriceas.

Flores: perfectas (masculinas con distintos grados de desarrollo del pistilo). E

factor limitante es el agua).

Fruto: drupa de color vinoso negro al madurar y alto contenido energtico-.

Polinizacin: especie anemfila y parcialmente autocompatible. Es recomend

plantaciones monovarietales son la norma.

2. Clima y suelo para el cultivo de olivas:

Especie muy rstica, de fcil cultivo, por lo que se ha instalado en terrenos m

No tolera temperaturas menores de -10C. No presenta problemas de helada

se ve muy daado.

Escasos requerimientos de horas fro y elevados de calor (entre la brotacin

recoleccin, 6-7 meses).

Los agentes meteorolgicos m'as graves son los vientos secos y las tempera
ovrico generalizado, resintindose seriamente la produccin.

Es muy resistente a la sequa, aunque el ptimo de precipitaciones se sita e

En casos de extrema sequa se induce la produccin de flores masculinas.

Es resistente a los suelos calizos, aunque existen diferencias de carcter vari

Es una planta vida de luz, de forma que una deficiencia de sta reduce la fo
insuficiencia de asimilados en la axila de las hojas.

3. Variedades de aceitunas:

Existen en Espaa unas 280 variedades

emplean en la obtencin de aceite.
Se distinguen dos grandes grupos:
Aceitunas de molino o de almazara, destinadas preferentemente a

Aceitunas de aderezo, de alio o de mesa, destinadas preferentem

Muchas variedades tpicas de molino se p

maduracin y aliarse.
VARIEDADES PRINCIPALES DE ACEI
Las principales variedades son:
* Picual
Forma elipsoidal, pero con un pico en el
da nombre a esta variedad. Es la varieda
espaola. Muy extendida en Andaluca.
* Cornicabra
Elipsoide ms alargado que la picual, alg
Castilla-La Mancha.
* Hojiblanca
Fruto casi esfrico. Andaluca.
* Lechn
Fruto mediano o pequeo con pice redo
* Verdial
Forma que recuerda en pequeo a un lim
* Empeltre
Fruto alargado y algo asimtrico, color n
Ebro.
* Arbequina
Fruto pequeo ovalado y corto. Catalua
* Picuda
Pezn caracterstico en el pice. Se llama
Puede usarse tambin para alio (doble
* Blanqueta
Fruto pequeo con mameln en el pice.
* Farga
Fruto alargado, tamao pequeo o medi
lado y plano por otro. Norte de la Comun
* Manzanilla cacerea
Fruto verde que vira a morado y que por
pequea. Cceres y Salamanca.
* Morisca
Fruto grueso, algo largado. Badajoz.
* Alorea
Fruto mediano con pice redondeado. Ap
OTRAS VARIEDADES DE MOLINO ESP
- Morrut (Tarragona y Castelln).
- Sevillenca (Tarragona y Castelln).
- Castellana (Guadalajara y Cuenca).
- Villalonga (Valencia).
- Changlot (Valencia).
- Alfafara (Valencia).
VARIEDADES PRINCIPALES DE ACEI
* Manzanilla
Fruto pequeo que recuerda a una peque
las de mesa. Se cultiva en toda Andaluc
* Gordal
Fruto grande. Bajo contenido en aceite y
* Morona
Similar a la gordal.
4. Marco de plantacin:

Tradicionalmente se han venido utilizando marcos de plantacin muy amplios

de 72 rboles por hectrea, aunque actualmente se estn recomendando val
regado.

En secano no deben sobrepasarse los 300 rboles por hectrea. Los marcos
5. Riego del olivo:

El 95% del olivar se cultiva en secano, pero los rendimientos aumentan con
se hace necesaria, siendo el sistema ms adecuado el riego localizado por go
meses de Abril, Mayo, Junio, Julio, Agosto y Septiembre a razn de 100 litros
Otra alternativa quizs ms eficaz es concentrar los riegos en los meses ms
diarios/rbol en Mayo, 110 litros diarios/rbol en Junio, 130 litros diarios/rb
Septiembre.
6. Fertilizacin del olivo:

Normalmente slo se lleva a cabo el abonado nitrogenado, en forma de urea

va foliar para homogeneizar el reparto.

La respuesta al abonado potsico es tarda y se aportan de 300-400 g./rbol

7. Poda del olivo:
Tradicionalmente, la formacin se realizaba a 3-4 patas, mientras que actual
La poda permite regular el tamao de los olivos, as como la cantidad de hoj
que reduzcan el volumen de la copa o su ndice de rea foliar permiten reduc
ahorros de agua pueden ser importantes, del orden del 40%, al reducir el vo
Pero esta reduccin trae consigo una reduccin de la produccin del olivar. E
sequa, los olivareros realizan tradicionalmente podas severas que de una for
se presentan aos lluviosos o se dispone de agua suficiente para el riego, no
potencial de produccin, y son las grandes cosechas las que elevan el nivel m
Se aconseja realizar una poda con mayor aclareo de ramas finas que reduzca
de copa), pues aumentar la frondosidad del rbol es ms rpido que aument
La poda de regeneracin se realiza de forma bianual, siendo desaconsejables

8. Alternacia o vecera del olivar:

El olivo es una especie extremadamente alternante: una abundante cosecha
induccin floral de la cual es responsable la semilla en desarrollo.

Esta ltima emite giberelinas que hacen que las yemas se queden en estado
Posibles soluciones a la vecera:
Reduccin de la poblacin de frutos realizando una poda el ao anterior al qu
Aclareo intenso de frutos recin cuajados.
Recoleccin temprana. A pesar de que la induccin ya ha comenzado, esta p
9. Plagas del olivo:

- Arauela del olivo (Liothrips oleae)

- Polilla del olivo (Prays oleae)

- Mosca del olivo (Dacus oleae)

- Escarabajo picudo (Coenorrhinus cribripennis)

- Barrenillo del olivo (Phloeotribus scarabaeoides)

- Cochinilla del tizne (Saissetia oleae)

10. Enfermedades de los olivos:
- Repilo (Cycloconium oleaginum)
- Caries de la madera (Fomes spp., Polyporus spp., Stereum birsutum)
- Micosis de la aceituna (Sphaeropsis dalmatica)
- Lepra de las aceitunas (Gleosporium olivarum)
- Cescorporiosis del olivo (Cescorpora cladosporioides)
- Fumagina (Alternaria tenuis, Capnodium olaeophilum, Cladosporium herbar
11. CLASIFICACIN DE LOS ACEITES DE OLIVA
Dentro de los aceites de oliva se pueden distinguir:
- Aceite de Oliva Virgen
Son aquellos aceites obtenidos exclusivamente por procedimientos fsicos, y
aceite.
Es un producto natural que conserva el sabor, las aromas y las vitaminas de
clasifica en:
Extra, presenta un sabor y aroma excepcional y posee una acidez (expresada
Fino, de gusto irreprochable y con acidez situada entre 1 y 1,5. Este aceite
Semifino, cuya acidez se sita entre 1,5 y 3. Estos aceites no est permitid
Lampante, con una acidez superior a los 3. Estos aceites no estn autorizad
- Aceite de Oliva Refinado
Es el aceite procedente de la refinacin por procedimientos qumicos, de acei
caractersticas organolpticas (color, olor y sabor) y sus propiedades natural
- Aceite de Oliva
Mezcla de aceites de Olivas vrgenes distintos al lampante y de oliva refinado
Espaa).
- Aceite de Orujo Crudo
Es el obtenido por medio de disolventes de orujo de oliva, un subproducto de
de reestirificacin y toda mezcla de aceites de otras naturalezas.
- Aceite de Orujo refinado
Es el obtenido por refinacin de este aceite de orujo crudo y con acidez no su
- Aceite de Orujo de oliva
Mezcla de aceite de orujo refinado y de aceite de oliva vrgenes distintos al la
12. Multiplicacin del olivo:
Tradicionalmente, la propagacin se realizaba mediante grandes estacas (0.5
La capacidad de enrraizamiento y brotacin de dichas estacas est relacionad
Este sistema presenta una serie de inconvenientes: el gran tamao de las es
problemas de mezcla de material.
A partir de los aos 50, aparece el estaquillado semileoso, que soluciona los
manejar y en mejor estado sanitario, que pueden ser recolectadas a lo largo
Las estaquillas de 12-15 cm. de longitud y con dos pares de hojas, se sumer
capacidad de enrraizamiento.
Posteriormente se colocan en cmaras de nebulizacin sobre medio inerte (p
Entorno a los 45 das (segn variedad y condiciones de temperatura), aparec
trasladar a macetas en umbrculo que permita adoptar la planta a una atm
Este sistema permite la entrada en produccin un ao antes y facilita la form
El olivo se puede injertar sobre:
- Olivo (Olea europea europea).
- Acebuche (Olea europea sylvestris).
Aceite de oliva
Olea
europaea

El aceite de
oliva - Olea
europaea
1. INTRODUCCIN HISTRICA AL ACEITE DE
OLIVA

La historia del aceite de oliva se desarrolla de forma

paralela a la del cultivo del olivo. Existen dos hiptesis
sobre el origen del olivo, una que postula que proviene
de las costas de Siria, Lbano e Israel y otra que
considera que lo considera originario de Asia menor.
La llegada a Europa probablemente tuvo lugar de
mano de los Fenicios, en transito por Chipre, Creta, e
Islas del Mar Egeo, pasando a Grecia y ms tarde a
Italia.

Los primeros indicios de la presencia del olivo en las

costas mediterrneas espaolas coinciden con el
dominio romano, aunque fueron posteriormente los
rabes los que impulsaron su cultivo en Andaluca,
convirtiendo a Espaa en el primer pas productor de
aceite de oliva a nivel mundial.

La introduccin en Per y Mjico tuvo lugar alrededor

de 1560 y en California en 1769. Actualmente el
cultivo del olivar se extiende por todos los pases cuyo
clima lo permite.

El aceite obtenido de sus frutos, que etimolgicamente

proviene de la palabra rabe "az-zait", que quiere
decir el jugo de la oliva, ha servido durante siglos
como alimento, materia prima para alumbrado,
ungento medicinal y lquido revitalizador del
organismo humano.

El presente del olivar es excepcional debido a su gran

demanda y alta rentabilidad, gracias a la exitosa
campaa alimentaria que resalta las propiedades
teraputicas y nutritivas. Presenta un futuro alentador
y una superficie de cultivo creciente. Espaa e Italia
son los principales productores a nivel mundial,
seguidos de Grecia, Turqua y Tnez. En Espaa la
regin olivarera por excelencia es Andaluca.

2. CLASIFICACIN DE LOS ACEITES DE OLIVA

Dentro de los aceites de oliva se pueden distinguir:

Aceite de Oliva Virgen

Son aquellos aceites obtenidos exclusivamente por

procedimientos fsicos, y en unas condiciones de
temperatura, que no impliquen la alteracin del aceite.
Es un producto natural que conserva el sabor, las
aromas y las vitaminas de la fruta. Tiene la
personalidad de la zona de donde procede. A su vez se
clasifica en:

Extra, presenta un sabor y aroma excepcional y posee

una acidez (expresada en cido oleico), no superior a
1 grado. Es el de mayor calidad.

Fino, de gusto irreprochable y con acidez situada entre

1 y 1,5. Este aceite, aunque de calidad inferior al
anterior, es excelente para el consumo.

Semifino, cuya acidez se sita entre 1,5 y 3. Estos

aceites no est permitido envasarlos, salvo
autorizacin expresa.

Lampante, con una acidez superior a los 3. Estos

aceites no estn autorizados para el consumo directo.
Aceite de Oliva Refinado: Es el aceite procedente de la
refinacin por procedimientos qumicos, de aceites de
oliva vrgenes de alta acidez. Estos aceites han perdido
sus caractersticas organolpticas (color, olor y sabor)
y sus propiedades naturales.

Aceite de Oliva

Mezcla de aceites de Olivas vrgenes distintos al

lampante y de oliva refinado, con acidez no superior a
1,5. (Este es el producto ms consumido en Espaa).

Aceite de Orujo Crudo: es el obtenido por medio de

disolventes de orujo de oliva, un subproducto de la
aceituna, con exclusin de los aceites obtenidos por
procedimientos de reestirificacin y toda mezcla de
aceites de otras naturalezas.

Aceite de Orujo refinado

Es el obtenido por refinacin de este aceite de orujo

crudo y con acidez no superior a 0,5.

Aceite de Orujo de oliva

Mezcla de aceite de orujo refinado y de aceite de oliva

vrgenes distintos al lampante, con acidez no superior
a 1,5..

3. VARIEDADES DE OLIVO PRODUCTORAS DE

ACEITES DE BUENA CALIDAD

En Espaa se cultivan numerosas variedades de olivar

de muy diversas caractersticas, aunque con slo
cuatro variedades se tiene el 60 % de la olivicultura, y
una sola de ellas, la variedad Picual, produce
prcticamente la mitad del aceite espaol.

A. PICUAL O MARTEA

Variedad que ocupa aproximadamente el 30 % de la

superficie olivarera espaola (alrededor de 600.000
Has) y que produce el 50 % del aceite nacional.

En Jan supone casi la totalidad del olivar,

extendindose su cultivo, sobre una superficie
significativa, a las provincias limtrofes de Granada y
Crdoba. Gracias al Plan de Reconversin y
Reestructuracin productiva del olivar, se cultiva
tambin en otras provincias andaluzas, ya que fue la
variedad ms utilizada en las nuevas plantaciones y
replantaciones, dada su productividad y su precocidad
de entrada en produccin.

En cuanto a la calidad del aceite, destaca su gran

estabilidad (171,9 E.R.) y su riqueza en cido oleico
(78,93 %). Su alto contenido en polifenoles, adems
de corroborar su alta estabilidad, indica la existencia
de aceites muy afrutado y de gran personalidad. Si se
hace un uso correcto de las tcnicas de cultivo y un
cuidadoso manejo de la industria de elaboracin, se
consiguen aceites de muy buena calidad y con
apreciadas caractersticas en el comercio.

B. CORNICABRA

Esta variedad ocupa una superficie de alrededor de

300.000 Has y es la principal productora de aceite de
oliva de Castilla-La Mancha, donde se producen aceites
de oliva vrgenes de excelente calidad. Es originaria de
Mora de Toledo, donde tambin se conoce como
"Cornezuelo". Es sensible a la tuberculosis.

El rbol presenta un vigor medio, con copas de ramas

pndulas y el fruto es de tamao medio-grande y de
buen rendimiento graso (superior al 22 %).

El aceite de Cornicabra presenta un bajo contenido en

tocoferoles, aunque su alto contenido en polifenoles
compensa al anterior, dando lugar a un elevado ndice
de estabilidad (148,3).

C. HOJIBLANCA

Variedad que se cultiva principalmente en el sur de la

provincia de Crdoba y que se adentra en algunas
comarcas de las provincias limtrofes, Loja (Granada),
Norte de Mlaga y comarca de Estepa (Sevilla), en una
extensin de 220.000 Has.

Los rboles son vigorosos, de porte erguido, con frutos

de buen tamao, resistentes a la cada natural, pero
aptos para la mecanizacin, debido a su buena calidad
de transmisin de la vibracin.

Es una variedad de doble aptitud, por lo que se

emplea tanto para la produccin de aceite como para
aderezo. El rendimiento en aceite es bajo (18-20 %) y
es muy vecera en su produccin como consecuencia
de su tarda recoleccin, pero es productora de aceites
de excelente calidad, de colores amarillo al verde,
segn la poca de recoleccin, muy suaves y aptos
para envasar directamente y muy apreciados por el
consumidor.

Posee un elevado contenido en vitamina E y, aunque

su nivel de polifenoles no es alto, su resistencia al
enranciado es superior a lo que podra indicar su
estabilidad (E.R. 40,9).. Tiene un K270 de 0,10, lo que
indica un aveite de excelente calidad y un k225 muy
bajo (0,15) que confirma su suavidad al paladar.

En algunas comarcas se cultiva mezclada con otras

variedades, como Lechn, o0btenindose tambin
excelentes aceites.

D. LECHN

Esta variedad tambin tiene las sinonimias de Ecijano,

en la comarca de cija y Zorzaleo en el rea de la
aceituna de mesa sevillana y en la provincia de Cdiz.

Se cultiva en una superficie aproximada de 200.000

Has, aunque en la actualidad est en regresin. Ocupa
fundamentalmente la provincia de Sevilla, las
comarcas limtrofes de Crdoba y la provincia de
Cdiz. Tambin se adentra un poco en Mlaga por la
Serrana de Ronda.

El rbol es vigoroso y de porte aparasolado. Es una

variedad resistente al repilo, apta para suelos muy
calizos, productiva aunque vecera, de maduracin
temprana y se considera un excelente patrn para
Gordal Sevillana.

Al igual que ocurre con los aceites de la variedad

Cornicabra, su bajo nivel de a-tocoferol se compensa
con un alto contenido en polifenoles, proporcionando
un aceite muy estable, con un ndice de 72,4 E.R. El
valor de k270 indica que es un aceite de gran calidad
con un toque de amargo importante, 0,55 para el
ndice k225. Es un aceite de personalidad, que puede
mejorar los procedentes de otras variedades.

E. ARBEQUINA

Variedad cuyo nombre proviene de Arbeca, pueblo de

la provincia de Lrida, donde tuvo inicio su cultivo.
Ocupa una superficie aproximada de 75.000 Has y es
la variedad ms extendida en Catalua. Tambin se
cultiva en Huesca y Zaragoza y se est introduciendo
con xito en Andaluca.

Es un rbol de vigor medio, de porte abierto y forma

globosa, con ramas abiertas y, a veces, pndulas. Los
frutos son pequeos, esfricos y se presentan
arracimados, con un buen rendimiento en aceite (20-
22 %).

Es una variedad muy productiva, poco vecera y de

entrada en produccin precoz. Es rstica y resistente a
las heladas. Se comporta muy bien en la olivicultura
intensiva, con densidades ligeramente superiores a las
normales (250-300 rboles/Ha). Madura a partir de la
segunda quincena de noviembre.

Produce un aceite de excelente calidad, muy estimado

para la composicin de aceites o coupages y se destina
fundamentalmente a la exportacin. En las diversas
comarcas olivareras se distinguen distintos tipos de
aceite segn sea la poca de recoleccin.

F. EMPELTRE

Variedad de origen muy antiguo, cuto nombre

proviene de la palabra catalana "empelt" (injerto), que
parece que fue la forma en que se introdujo en la zona
del Bajo Aragn. En Catalua se conoce con el nombre
de Aragonesa. Ocupa una superficie de cultivo de
aproximadamente 65.00 Has, principalmente en
Aragn y tambin en La Rioja y Tarragona.

El rbol es de gran desarrollo, cuando se cultiva en

buenas condiciones ecolgicas, de porte erguido y
presenta ramas con fuerte tendencia a la verticalidad.
Los frutos, de tamao medio y pednculo muy largo,
se encuentran poco visibles en el interior de la copa,
debido al espeso follaje y alcanzan un color negro
intenso en la maduracin.

Se trata de una variedad productiva, aunque su

entrada en produccin se retrasa un poco, por lo que
resulta sensible a las heladas. Su maduracin es
temprana y tiene lugar durante la primera quincena de
noviembre.

Produce aceites de gran calidad, especialmente en el

Bajo Aragn (Alcaiz). Presenta un buen rendimiento
en aceite (20-23 %) y el k720 de 0,06 indica que se
trata de aceites inmejorables.

Dichos aceites tiene un atractivo color entre amarilo

dorado y oro viejo. Su gusto es frutado al principio de
la campaa y recuerda, al igual que su aroma, a la
fragancia del fruto del olivo. Posteiormente, en el
transcurso de la campaa, se vuelve ligeramente
dulce, transparente y con un sabor suave y muy
agradable.

G. PICUDO

Esta variedad recibe su nombre por la forma del fruto,

que presenta un pico o pezn caracterstico en su
pice. En algunos lugares se denomina Carrasqueo,
Picudo Blanco o Paseto. Ocupa una superficie de algo
ms de 60.000 Has, la mayor parte en la provincia de
Crdoba y algo en las provincias de Granada, Mlaga y
Jan. En Crdoba ocupa la zona sureste de la
provincia, en la comarca de la Penibtica.

El rbol es de buen vigor, rstico y de buena tolerancia

a las heladas y sequa. La produccin es aceptable,
aunque se trata de una variedad vecera, sensible al
repilo y a la tuberculosis.

Los frutos son de maduracin tarda y de gran

resistencia a la cada, por lo que su recoleccin es
resulta costosa. Tiene un buen rendimiento en aceite,
el cual presenta buenos contenidos en vitamina E y en
polifenoles. Su estabilidad es de tipo medio y la
absorbancia al ultravioleta muestra unos ndices de
aceites vrgenes de alta calidad y muy suaves al
paladar.

H. VERDIAL DE VLEZ-MLAGA

Se cultiva en las comarcas de Vlez-Mlaga y Centro-

Sur de la provincia de Mlaga, donde alcanza una
superficie de cerca de 21.000 Has.

Es una variedad vigorosa y productiva, pero de vecera

acusada. Su maduracin es temprana y su
recocoleccin es costosa a causa del pequeo tamao
del fruto. El rendimiento en aceite es excelente,
cercano al 30 %.

El aceite puede alcanzar una calidad extraordinaria si

se protegen sus frutos de la mosca. Es dulce y suave,
grato al paladar y de color oro viejo. Se consume en el
mercado interior y puede emplearse para encabezar
otros aceites.

I. LECHN DE GRANADA

Se cultiva en las provincias de Granada, Almera y algo

en Mlaga y ocupa una superficie de cerca de 15.000
Has.

Es una variedad productiva y vecera, con gran

capacidad de adaptacin, que tolera el fro y la sequa.
Su maduracin es tarda y sus frutos pequeos ofrecen
gran resistencia al desprendimiento, por lo que su
recoleccin resulta difcil y costosa. Presenta un buen
rendimiento graso.

En el valle de Lecrn y en Orjiva, se cultiva asociada a

Gordal de Granada, obtenindose aceites de excelente
calidad si se cuidan tanto el cultivo como la
elaboracin. Son aceites de color amarillo plido, sabor
dulce y muy fluidos, muy nombrados tradicionalmente
en Granada y Almera.

J. VERDIAL DE HUVAR

La denominacin de Verdial hace referencia a que los

frutos no llegan a adquirir el color negro en la
madurez. Tambin se denomina Verdial Real, en
Marchena. Se extiende por las provincias de Sevilla y
Huelva ocupando aproximadamente 35.000 Has.

Es una variedad vigorosa, poco productiva y vecera.

Se adapta tanto a terrenos hmedos como a la sequa
y tiene buena resistencia a las heladas. Es poco
propensa a la cada natural y sus frutos poseen una
excelente riqueza grasa.

En la comarca de Aljarafe, en Sevilla, y el Condado, en

Huelva, se cultiva asociada a la variedad Manzanilla.
Produce unos aceites muy frutados, de color verdoso y
apropiados para encabezar. En algunas reas se
obtiene aceites ms suaves, aptos para el consumo
directo.

K. FARGA

Variedad originaria del sur de Tarragona y6 norte de

Castelln, que ocupa una superficie aproximada de
45.00 Has, repartidas en las zonas de origen y algo en
la provincia de Teruel.

Sus rboles son de gran vigor, porte abierto, con

ramas rectas algo pndulas. Presentan una copa
frondosa, donde los frutos se encuentran a veces
aislados. Dichos frutos son de tamao pequeo a
mediano y cuelgan de un largo pednculo. Su
maduracin es temprana y presentan una gran
resistencia al desprendimiento. El rendimiento graso
es elevado (26-28 %), con aceites de muy buena
calidad.

L. MORISCA

Esta variedad se cultiva en la provincia de Badajoz,

donde alcanza una superficie de ms de 60.000 Has,
repartidas prcticamente entre todas las comarcas
provinciales.

El rbol es de buen vigor, copa frondosa y los frutos

son gruesos y de buen rendimiento graso.

M. MANZANILLA CACEREA

Variedad que se cultiva principalmente en la provincia

de Cceres y algo en Badajoz, con una extensinde
algo ms de 60.000 Has.

Presenta un buen vigor, una buena produccin y frutos

de buen tamao y buena forma, lo que la hace
apreciada para aceituna de mesa, especialmente en
negro. Sin embargo, en las comarcas en las que no
est arraigada la tradicin del aderezo, tambin se
emplea para la obtencin de aceite.

N. BLANQUETA

Ocupa una extensin de algo ms de 10.000 Has,

distribuidas principalmente en la provincia de Alicante,
con alguna representacin en las limtrofes de
Albacete, Murcia y Valencia.
Los rboles son de vigor medio, con porte erguido,
productivos, con pequeos frutos de buen rendimiento
en aceite.

Como su nombre indica en la maduracin no llega a

alcanzar el color negro, permaneciendo los frutos de
color amarillento o morado claro. Es sensible a la
tuberculosis.

4. DENOMINACIONES DE
ORIGEN DE ACEITES EN
ESPAA
* Aceite de La Rioja
Comunidad Autnoma de La
Rioja.
* Aceite de Oliva Montes de
Toledo
Provincias de Toledo y
Ciudad Real. Variedad de
aceituna Cornicabra.
* Aceite del Bajo Aragn
Provincias aragonesas de
Teruel y Zaragoza. Variedad
principal Empeltre (en una
proporcin mnima del
80%), a la que se aaden
otras variedades como la
Arbequina y la Royal.
* Aceite Monterrubio
Provincia de Badajoz. Se
elaboran en un 90% como
mnimo con aceitunas de las
variedades Cornezuelo,
Picual o Jabato.
* Baena
6 municipios localizados al
sur de la provincia de
Crdoba, con Baena como
principal centro olecola. Los
aceites vrgenes se elaboran
bsicamente a partir de la
variedad de aceituna Picual
y, en menor medida, con
Hojiblanca, Lechn, Chorra
y Pajarero.
* Estepa
11 municipios de la comarca
natural de Estepa en la
provincia de Sevilla y el
margen izquierdo del
trmino municipal de Puente
Genil (Miragenil), en la
provincia de Crdoba. Los
aceites vrgenes extras se
elaboran bsicamente con
las variedades Hojiblanca,
Manzanilla, Arbequina,
Picual y Lechn,
predominando la primera.
* Gata-Hurdes
Comarcas naturales de la
Sierra de Gata, Hurdes,
Tierras de Trasierra de
Granadilla, Ambroz, Jerte y
La Vera, en Cceres.
Variedad autctona
Manzanilla Cacerea.
* Les Garrigues
48 municipios de las
comarcas de Les Garrigues,
El Segri y l'Urgell, al sur de
la provincia de Lleida.
Variedad de aceituna
Arbequina.
* Montes de Granada
30 municipios de la provincia
de Granada. Variedades
principales Picual, Lucio y
Loaime, aunque tambin se
utilizan complementarias
como la Hojiblanca, Gordal
de Granada, Negrillo de
Iznalloz y Escarabajuelo.
* Oli de Mallorca (Aceite de
Malloca)
Isla de Mallorca. Variedades
Mallorquina, Arbequina y
Picual.
* Oli de Terra Alta (Aceite de
Terra Alta)
12 municipios de la comarca
de Terra Alta, y en los
municipios de Flix, Asc y
Ribaroja d'Ebre en la
comarca de la Ribera d'Ebre.
Variedad principal de esta
zona es la Empeltre, a la
que se aaden otras
variedades como la
Arbequina, Morruda y Farga.
* Oli del Baix Ebre-Montsi
(Aceite del Baix Ebre-
Montsi)
14 trminos municipales de
la comarca del Baix Ebre y
12 trminos municipales de
la comarca del Montsi,
ambos de la provincia de
Tarragona. Variedades
Morruda, Sevillenca y Farga.
* Poniente de Granada
16 municipios de la comarca
del Poniente de Granada, y
cuyos municipios son:
Algarinejo, Alhama de
Granada. Variedades:
Hojiblanca, Picual, Picudo,
Lucio o Illoreo, Nevadillo de
Alhama de Granada y
Loaime.
* Priego de Crdoba
Cuatro municipios
localizados en la comarca
natural de Priego de
Crdoba, al sudeste de la
provincia de Crdoba.
Variedad de aceituna Picuda
y, en menor proporcin, con
Hojiblanca y Picual.
* Sierra de Cdiz
7 municipios de la provincia
de Cdiz y 2 municipios de
la provincia de Sevilla. La
variedad principal de esta
zona de produccin que es la
Lechn, a la que se aaden
otras variedades como la
Hojiblanca, Manzanillo,
Picual y Verdial.
* Sierra de Cazorla
9 municipios enclavados en
el entorno del Parque
Nacional de la Sierra de
Cazorla, en la provincia
andaluza de Jan. Variedad
Picual que es predominante
en la zona, aunque tambin
se utilizan otras variedades
complementarias como la
Royal.
* Sierra de Segura
14 municipios localizados en
la zona nororiental de la
provincia de Jan. Variedad
Picual, que ocupa el 95% del
cultivo, aunque tambin se
utilizan otras variedades
como Royal, Verdala y
Manzanillo de Jan.
* Sierra Mgina
15 municipios radicados en
la parte central de la zona
sur de la provincia de Jan.
Variedad de aceituna Picual.
* Siurana
Ms de 130 municipios de 7
comarcas de la provincia de
Tarragona. Variedad
Arbequina y en menor
proporcin con Royal y
Morrut.
5. El aceite de oliva y la salud
ACEITE DE OLIVA Y COLESTEROL

El aceite de oliva virgen extra es uno de los principales

factores de prevencin de las enfermedades del
aparato circulatorio (corazn, arterias, etc.), ya que al
ser un aceite insaturado aporta el colesterol bueno
(HDL) y, por consiguiente, ayuda a regular el nivel de
colesterol de la sangre.

ACEITE DE OLIVA Y ENVEJECIMIENTO

El aceite de oliva virgen extra contiene vitamina E, que

es la que aporta al aceite la propiedad de conservante;
y al ser un antioxidante celular, retarda el
envejecimiento de las clulas y en consecuencia de la
propia persona. Podramos decir que el aceite es una
especie de elixir de la juventud.

ACEITE DE OLIVA Y SENTIDO DE LA VISTA

El aceite de oliva virgen extra tambin aporta vitamina

A, que es un buen protector de la vista.

ACEITE DE OLIVA Y MEDIO AMBIENTE

El aceite de oliva virgen extra se extrae de la aceituna

con procedimientos fsicos y mtodos de produccin
ecolgica, con una agresin mnima para el medio
ambiente.

ACEITE DE OLIVA Y ADITIVOS

El aceite de oliva virgen extra es un producto virgen,

es decir, se pone a la venta sin ningn tipo de
manipulacin ni transformacin: es el producto natural
obtenido de la trituracin de las aceitunas arbequinas,
sin aditivo de ninguna clase (conservante, colorante o
agente qumico).

ACEITE DE OLIVA Y DIETA

El aceite de oliva es un elemento esencial de la tan

apreciada dieta mediterrnea.

ACEITE EN CRUDO

Los buenos aceites de oliva son afrutados y, por

consiguiente, hacen ms agradables los alimentos al
paladar, a parte de comunicar su excelente sabor a los
alimentos en crudo y en las salsas.

ACEITE DE OLIVA Y FRITOS

El aceite de oliva, en cocciones a temperaturas altas,

es el aceite que ms resiste sin degradarse, hasta
290, manteniendo sus propiedades; forma, adems,
una pelcula protectora exterior y no penetra dentro
del alimento, lo que permite que conserve todo el
gusto que le es propio.

ACEITE DE OLIVA Y VOLUMEN

El aceite de oliva, a diferencia de otros aceites,

aumenta de volumen cuando es sometido a
temperaturas elevadas; esto favorece que, a parte de
no degradarse, sean necesarias cantidades inferiores.

ACEITE DE OLIVA Y PRECIO

El precio del aceite de oliva virgen extra es

ligeramente superior caro que el de otros aceites. An
as, este aumento queda justificado con creces por el
exquisito sabor que da a los platos y los efectos
beneficiosos sobre la salud. Cuando adquiera un
producto, debe comparar la relacin precio-calidad.
ACEITE DE OLIVA Y CANTIDAD

El aceite de oliva, a causa del aumento de volumen

que experimenta, ofrece un gasto total de aceite que
resulta sobradamente equilibrado, ya que es necesaria
una cantidad menor en todos los casos.
Pin,
Piones,
Pinos
pioner
os
Pinus
pinea

Foto de Pin, Pio

pioneros
 http://www.dlc.fi/~m
http://en.wikipedia.org/w
/
Nombre comn o vulgar: Pin, Piones, Pi
Nombre cientfico o latino: Pinus pinea
Familia: Pinaceae.
Origen: Regin mediterrnea.
Etimologa: el epteto especfico "pinea" es el
quiere destacar la produccin por esta especie
constituye uno de los principales aprovecham
Los piones son producidos por el Pino pione
Es una confera de hasta 30 m.
Los adultos presentan la copa en forma de so
La corteza es muy gruesa, de color pardo gris
desprende en grandes plaquetas en la madure
rojizas.
Posee races secundarias muy desarrolladas p
profundas.
Hojas aciculares algo rgidas y punzantes de 1
de dos en dos.
Los ejemplares jvenes tienen las hojas de co
adultos muestran un color verde claro vivo.
Florece en primavera, no llegando a madurar
mantener su capacidad de germinacin varios
Desarrolla unas flores masculinas de forma ci
nmero, formando espigas alargadas de color
Las flores femeninas tambin estn agrupada
rojizo.
Fructificacin en pia globoso-ovoidea de 8 a
caduca, brillante, apfisis convexas.
La pia madurar al tercer ao o en la primav
aparecer.
Los piones se consumen directamente, en co
los que da suavidad y buen gusto, chocolates
piones, etc.

COMPOSICIN QUMI
PIONES
- Agua 7%
- Hidratos de carbono 29% (fibra 6%)
- Lpidos 36%
- Protenas 26%
- Sodio 1 mg/100 g
- Potasio 600 mg/100 g
- Fsforo 400 mg/100 g
- Calcio 80 mg/100 g
- Provitamina A 9 mg/100 g
- Vitamina C 3 mg/100 g
- Vitamina B1 0,48 mg/100 g
- Vitamina B2 0,13 mg/100 g
CULTIVO DEL PINO DE
Precisa de largas insolaciones para fructificar.
Suele darse en mesetas, llanuras, colinas y la
dunas desde el nivel del mar hasta los 1.000
Soporta bien la sequa estival.
Soporta bien el fro y las heladas.
Crece en todo tipo de terrenos, aunque se da
silceos sueltos.

Plagas de los Pinos pi

- Procesionaria del pino (son orugas. Es la pla
- Ips sexdentatus (larvas perforadoras)
- Hylobius abietes (perforadores)
- Hompteros (chupadores)
- Leucaspis (chupadores)

Enfermedades de los P
- Armillaria (hongo radicular)
- Cyclaneuma (hongo en acculas)
- Botrytis (hongo en acculas)
- Roya de los pinos (hongo acculas)

Multiplicacin:
Las estacas de Pinus son difciles de enraizar.
Las semillas de pino pueden conservarse por
viabilidad en recipientes sellados y almacenad
y 0C.
Si se usan semillas que han sido almacenadas
aconsejable someterlas antes de su siembra a
fra, de 1 a 3 meses a temperatura de 0 a 4C
Pistacho, Pistachos, Pistachero,
Alfncigo, Alfnsigo, Alhcigo, rbol
de los pistachos
Pistacia vera
.

Foto de Pistacho, Pistachos,

Pistachero, Alfncigo,
Alfnsigo, Alhcigo, rbol de
los pistachos - Pistacia vera
-
Fuente: INFOAGRO.COM -
El Portal lder en
agricultura.
1. Descripcin de la planta del pistacho
2. Clima para el cultivo del pistacho
3. Suelos para cultivar pistachos
4. Polinizacin del pistacho
5. Variedades de pistachos
6. Plantacin de pistacheros
7. Fertilizacin del pistachero
8. Riego del pistacho
9. Poda del pistacho
10. Plagas de los pistachos
11. Enfermedades del pistacho
12. Fisiopatas o Trastornos del pistacho
13. Recoleccin de pistachos
14. Propagacin del pistacho

............................

1. Descripcin de la planta del pistacho:

El pistacho (Pistacia vera L.) es un rbol caducifolio dioico perteneciente a la familia Anacardiaceae, de
ramificacin abundante y copa amplia.

Los primeros fsiles del gnero Pistacia se encontraron en la isla de Madeira y datan de la era terciaria. Las
diferentes especies de este gnero se difundieron por reas muy diversas; en el caso del pistachero su
origen se localiza entre Asia occidental y Asia menor.

Su desarrollo es lento, pero la planta es muy longeva: de 150 a 300 aos segn diferentes autores. En
realidad, los injertos de los hijuelos del terebinto en la base del tronco permiten la continua renovacin de la
planta.

La corteza de los ramos del ao es de color amarillo-rojizo, gris-ceniza en las partes ms jvenes y gris
oscuro en las menos jvenes.

- Porte de 5-7 m de altura, de hbito abierto, que tiende a inclinarse, por tanto inicialmente puede requerir
el empleo de tutores.

El tronco suele ser corto y la corteza rugosa de color gris, abundante ramificacin y copa densa.

Sistema radicular: Es penetrante y superficial. Penetra a gran profundidad buscando agua y sales nutritivas,
por esta razn pueden tener xito en suelos y climas donde otras especies no prosperan.

Cuando las races superficiales son numerosas, el rbol es ms vigoroso, desarrolla bien su copa, dando una
mayor fructificacin y con regularidad, dependiendo fundamentalmente de la disponibilidad de agua y
nutrientes.

- Hojas pinnadas, con 3 5 foliolos, lanceoladas u ovaladas, subcoriceas, de color verde oscuro en el haz y
ms plidas en el envs. El follaje se torna rojo-anaranjado en otoo y resulta de gran inters ornamental.

- Flores:

Por ser una planta diica, las flores masculinas y femeninas se encuentran en pies distintos. stas son
pequeas, aptalas, de color verde-pardusco y aparecen en racimos o panculas axilares.

Las flores nacen sobre cortas ramas laterales ramificadas, antes de que broten las hojas; se desarrollan el
ao anterior, a partir de yemas situadas en la axila de las hojas (yemas de flor) de los tallos que estn
creciendo.

- Fruto:

Drupa monosperma rica en aceite (contenido medio prximo al 55 %) de 0.2-2,5 cm de longitud, ovalado,
seco, con cscara dura y lisa. La semilla es la parte comestible, compuesta por dos cotiledones voluminosos
de coloracin verde o verde amarillenta con tegumento rojizo. Su peso es aproximadamente de 1.40
gramos.

COMPOSICIN QUMICA DEL PISTACHO

- Agua 4%
- Hidratos de carbono 20% (2% fibra)
- Protenas 20%
- Lpidos 50%
- Potasio 1.000 mg/100 g
- Fsforo 500 mg/100 g
- Calcio 135 mg/100 g
- Hierro 8 mg/100 g
- Vitamina A 230 U I
- Vitamina B1 0,7 mg/100 g
- Vitamina B2 1,4 mg/ 100 g
- Polinizacin:

Es anemfila. En la plantacin deben colocarse pies masculinos y femeninos en relacin uno a ocho diez,
respectivamente, aunque no existe ninguna regla fija, o bien rboles masculinos injertados sobre pies
femeninos.

2. Clima para el cultivo del pistacho:

El pistachero es una especie adaptada a climas templados y secos y pueden considerarse los 45 de latitud
norte como el lmite septentrional de su cultivo en Europa y Asia.

En Estados Unidos puede llegar a soportar temperaturas de 38C y en Irn hasta de 45C, pero su
resistencia a las altas temperaturas disminuye cuando la sequedad atmosfrica es muy prolongada y es
entonces cuando aparecen quemaduras en hojas y tallos jvenes, llegando a paralizar el desarrollo de los
frutos.

Se adapta bien a zonas con un largo y seco verano e inviernos con un mnimo de 800 horas de fro (horas
con temperaturas por debajo de los 7 C) para la salida de la dormancia.

Los cultivares seleccionados en Israel con bajas necesidades en fro invernal son "Nazaret 4", "Sfax", "Cypre
D" y los clones masculinos "Nazaret 1", "Alumoth 29" y "Chico 23".

Es una planta muy resistente a la sequa (superior a otras especies frutales) y a las altas temperaturas del
verano, pero no tolera un exceso de humedad.

Es una planta helifila y requiere ser plantada en lugares soleados. Esta condicin es bsica para obtener
rboles sanos, vigorosos y productivos y ser menos susceptible al ataque de plagas y enfermedades que
aquellos ubicados en zonas sombreadas.

El pistachero resiste a los vientos secos y violentos, sin embargo le favorecen las brisas suaves, aumentando
el porcentaje del cuajado de frutos, dado el tipo de polinizacin anemfila, disminuyendo a su vez el
desarrollo de enfermedades criptogmicas.

3. Suelos para cultivar pistachos:

Puede desarrollarse en una amplia gama de suelos (pobre, calcreos, altamente alcalinos o ligeramente
cidos, salinos...), aunque prefiere los franco-arenosos, profundos, bien drenados, con valores de pH
comprendidos entre 6 y 8.

El contenido calcreo no debe ser inferior del 10%, siendo muy importante este elemento en la formacin de
los frutos, al tratarse de una especie especialmente calccola. Soporta muy bien el zinc, pues su races lo
absorben selectivamente.

Se ha comprobado que el pistachero injertado sobre terebinto, vive en terrenos poco profundos, pedregosos
y hasta en medio de rocas.

En terrenos profundos y frtiles (poco empleados para el pistachero) se obtienen muy buenos resultados,
llegando a duplicar la produccin.

4. Polinizacin del pistacho:

Al tratarse de un rbol dioico es imprescindible distribuir en las plantaciones un nmero adecuado de plantas
masculinas con antesis contempornea en relacin a las femeninas.

Una buena polinizacin es indispensable para obtener una produccin cualitativa y cuantitativamente
importante; la calidad del polen depende del estado nutritivo y sanitario del rbol y de las condiciones
climticas.

Los granos de polen son de color amarillo claro y ovoides. El estigma es receptivo al polen durante 4-5 das
y las flores masculinas permanecen viables 1-2 das, mientras que la cada de las flores puede llegar a ser
del 90-98% y la de los frutos se produce dentro de las dos semanas despus del cuajado.

La fructificacin tiene lugar slo sobre madera de dos aos y la diferenciacin de las yemas de flor se
produce en el otoo anterior a la floracin.

En caso de efectuar la polinizacin artificial, la produccin aumenta, obtenindose frutos llenos y uniformes.
En cuanto a la cantidad de polinizadores y a su distribucin en el cultivo, varan mucho dependiendo
principalmente de la produccin de polen por flor y por rbol, utilizndose una relacin del 10% de rboles
machos.

Para asegurar la polinizacin hay que trabajar con polinizadores de floracin escalonada que abarquen el
rango de das de la floracin de las plantas hembras, ubicando aproximadamente comienzo y fin de la
floracin, lo cual nos obliga a tener polinizadores de floracin precoz, floracin media y floracin tarda, que
an perdiendo algo de superficie de produccin nos asegura un buen cuajado de los frutos.

Otra alternativa consiste en injertar sobre un pie macho variedades polinizadoras.

La baja cantidad de produccin de frutos con semillas bien formadas se debe a la imposibilidad de que el
polen llegue al estigma receptivo, y a la elevada degeneracin de las flores tambin despus de la
polinizacin artificial.

La produccin de frutos vacos es el resultado de la partenocarpia y del aborto seminal.

Como dato relevante de este cultivo mencionamos el hecho que florece un mes y medio despus que el
almendro, no afectndole en consecuencia las heladas tardas.

5. Variedades de pistachos:

Generalmente las variedades de pistacho se clasifican de acuerdo con su lugar de origen o de cultivo y cada
pas tiene sus propias selecciones, cuyas diferencias radican fundamentalmente en el color y tamao de la
semilla, la poca de recoleccin y su tendencia a dar frutos llenos.; esto exige que tenga que asegurarse la
fecundacin de las flores con un nmero correcto de polinizadores adecuados.

- Kerman: tamao grande, aclimatada en California a

partir de semillas procedentes de Irn. Tardo.
- Lassen: anloga a la Kerman.
- Napolitana: buen rendimiento en semilla (50% del
fruto). Fructificacin precoz-media. Exige polinizadores.
Otras variedades de pistacho:
- Alemi (Siria)
- Achoury (Siria)
- Aijimi (Siria)
- Aintab (Siria)
- Mirhavy (Siria)
- Trabonella (Italia)
- Bronte (Italia)
- Uzun (Turqua)
- Kirmizi (Turqua)
6. Plantacin de pistacheros:

Antes de proceder a la plantacin es conveniente realizar una cuidadosa sistematizacin y un profundo

laboreo del terreno.

El trasplante debe realizarse en invierno en el periodo de reposo vegetativo.

Se emplean diversos marcos en funcin del patrn utilizado y, dentro de stos, segn el vigor de la variedad
y segn la recoleccin sea manual o mecnica. Los ms comunes son: 5 x 5, 6 x 5 y 7 x 5 metros.

7. Fertilizacin del pistachero:

El crecimiento de los pistachos es lento, por lo que no requieren grandes aportes de nitrgeno. En
primavera, un abono completo con un equilibrio NPK de 10-10-10 puede resultar apropiado, salvo una
mayor aportacin de nitrgeno antes del periodo de mayor actividad de la planta, en la fase comprendida
entre la floracin, cuajado y engrosamiento del fruto y cuando en el terreno haya suficiente grado de
humedad.

Como fuente de fsforo se utilizan los superfosfatos, debido a la reaccin bsica del suelo en los que
preferentemente se implanta este cultivo.

El nitrgeno se puede aportar como sulfato de amonio o nitrato potsico, limitando su aplicacin en el caso
de regado.

Una fertilizacin aproximada en secano y en funcin de la cosecha (para 1500 kg/ha de pistacho en cscara)
sera:

100 kg/ha de N.

65 kg/ha de P2O5.

40 kg/ha de K2O.

En zonas ridas y especialmente rocosas, donde resulta difcil aplicar el abonado, se recomienda el uso de
abonado foliar.

8. Riego del pistacho:

Los pistachos toleran una fuerte sequa, ya que es considerada una planta freatfica; pero prefieren riegos
abundantes y distanciados.

Actualmente los mejores rendimientos se obtienen mediante riego localizado, que desde hace varios aos se
viene realizando en algunas fincas.

9. Poda del pistacho:

El pistachero tiene un crecimiento con una acusada dominancia apical, por ello las podas resultan
indispensables, constituyendo la operacin ms delicada del cultivo.

Las operaciones de poda comienzan el primer ao del injerto, en otoo-invierno, descabezando el tallo a una
altura conveniente con el fin de estimular el desarrollo armnico de las ramas principales sobre las que
debern insertarse las secundarias y terciarias.

Se deber impedir la excesiva dicotoma y procurar que todas las ramas estn bien iluminadas y aireadas.

La poda de formacin suele ser importante para los productores que llevan a cabo la recoleccin de forma
mecanizada.

Normalmente se deja un eje central y 4-5 ramificaciones principales.

Despus de la formacin, la poda se reduce a la eliminacin de las ramas que estorban, ya que una poda
severa reduce el rendimiento y teniendo presente que la fructificacin se produce sobre madera de dos aos.

En ocasiones, resulta beneficioso someter a las plantas a una poda extraordinaria de saneamiento y
rejuvenecimiento mediante la eliminacin de partes envejecidas y daadas por plagas.

10. Plagas de los pistachos:

- Geoica utricularia Pass., Baizongia pistaciae L., Forda formicaria Heyden. Baizongias (hompteros que
generan agallas)

- Sinoxyln (larvas que viven en la madera)

- Gorgojo (Trogoderma granarium Everts.).

11. Enfermedades del pistacho:

- Verticillium (hongo)

- Rosellinia (hongo)

- Pytophtora (Podredumbre raz)

- Alternaria (manchas negras producidas por un hongo)

12. Fisiopatas o Trastornos del pistacho:

- Desecacin y cada de frutos

La desecacin se debe al fro primaveral que afecta a la floracin y el exceso de lluvias durante la antesis
que dificultan la polinizacin.

- La cada de frutos se produce por un exceso de temperaturas y una escasa pluviometra.

- Falta de maduracin de los frutos

Es debido a la falta de calor, pues representa uno de los factores limitantes en algunas reas de cultivo,
especialmente por encima de 800 m.

13. Recoleccin de pistachos:

A los 4-5 meses de la antesis tiene lugar la maduracin de los frutos, que se caracteriza, igual que la
floracin, por un acentuado escalonamiento.

Los pistachos se recolectan en el momento en que la cubierta exterior que cubre la cscara se desprende
con facilidad. Una simple vibracin har caer la masa de pistachos, que generalmente se recogen en lonas.

Para la recoleccin se emplean vibradores mecnicos o golpeando las ramas con mazas metlicas recubiertas
de goma. Es muy frecuente el uso de paraguas invertidos.

Debido a la presencia de frutos abiertos es indispensable proceder con rapidez en los trabajos de
postcosecha, como son el despellejado, lavado y secado del fruto.

La cubierta debe ser eliminada inmediatamente despus de la recoleccin para evitar que las cscaras se
manchen y evitar podredumbres. El despellejado del fruto se realiza adaptando la misma maquinaria que la
usada para la almendra.

Para intensificar la escisin, los frutos deben introducirse en agua para humedecer la cscara, y
posteriormente extenderse al sol para secar. El secado del fruto es natural en las zonas secas y clidas o
mediante calor forzado (por corriente de aire caliente de 35-37C) en las ms hmedas.

Se precisa de maquinaria especial para separar los frutos abiertos de los cerrados y tambin para abrir estos
ltimos.

Un mtodo para salar los frutos consiste en hervirlos en una solucin salina durante unos minutos, volver a
secar y pasar a almacenarlos.

Cuando se protegen en bolsas de plstico, pueden conservarse al menos durante 4-6 semanas bajo
refrigeracin. Si se congelan, la duracin puede ser de meses.

14. Propagacin del pistacho:

La multiplicacin generalmente se realiza mediante injerto de las variedades comerciales sobre patrones
francos de especies afines (P. atlantica, P. terebinthus y P. integerrima), debido a su vigor y resistencia a
nemtodos y hongos del suelo. Mas raramente por acodo, estaca o renuevos.

Los principales pases productores solo emplean dos mtodos de propagacin: semilla e injerto; aunque en
los ltimos aos Estados Unidos e Italia vienen desarrollando el cultivo in vitro.

La tecnologa de la propagacin del pistachero no est del todo resuelto, razn por la cual investigacin y
desarrollo van unidas en la actualidad.

El viverismo es la gran limitacin del desarrollo de este cultivo, dadas las dificultades de multiplicacin de la
especie (siembra, germinacin, manipulacin, injertado y trasplante).

En Espaa los viveros productores de planta injertada solo disponen de una variedad femenina, Kerman y
una masculina, Peters; ambas sobre un nico porta-injerto Pistacia atlantica.

La planta suele venderse injertada y en contenedor, dada la dificultad de su trasplante a raz desnuda.
3. Frutales para clima mediterrneo
costero
Si ocurre alguna helada, sta no suele bajar de -5C.

Almecinas

Anacardo

rbol de los tomates

Bellotas, Encinas

Calamondn

Caqui, Kaki

Cidra, Cidro

Dtiles, Palmera datilera

Guayabo del Brasil, Feijoa

Higos chumbos, Chumbera, Nopal, Tuna

Kumquat

Lima

Limonero

Macadamia, Nuez australiana

Mandarina

Membrillero
Naranja

Naranjo amargo

Nsperos

Pitahaya

Platanera

Pomelo, Toronjo

Pummelo, Shaddok

Tangelo
Almecina,
Almecina
s, Almez,
Almecino,
Latonero
Celtis
austral
is

Foto de Almecina,
Almecinas, Almez,
Almecino, Latonero -
 http://www.rb-
donjahercegovina.ba
/
Nombre comn o vulgar: Almecina,
Almecinas, Almez, Almecino, Latonero
Nombre cientfico o latino: Celtis australis
Familia: Ulmaceae.
Origen: Regin mediterrnea.
Especie propia de la regin mediterrnea.
rbol de hoja caduca que alcanza 20-25
m de altura.
Hojas ovales acuminadas dentadas. Verde
oscuro y rugosas por el haz, velludas por
el envs.
Tiene un fruto con forma de cereza, verde
al principio y, al madurar, se vuelve
marrn oscuro o negro. La pulpa es
comestible y tiene un sabor dulce.
Los frutos estn maduros al final del
verano.
Las bayas o almecinas son muy dulces,
aunque tienen poca carne y mucho hueso.
Tambin se pueden fabricar mermeladas
con ellos.
Tiene propiedades medicinales como
astringente, lenitivo, antidiarreico y
estomacal.

Otros usos:
Las semillas producen aceite y las races
poseen una sustancia que se usa como
colorante amarillo para teir seda.
Su madera es muy dura y elstica y se
usaba para herramientas de laboreo y
fabricacin de toneles, fustas, ltigos,
remos, etc.
El Almez es un rbol ornamental en
parques y jardines. Buena sombra, ideal
para arbolar paseos y caminos de
alineacin.
Anacardo,
Anacardos,
Castaa de
caj, Jocote,
Maran,
Nuez de caj,
Nuez de
caoba, Merli,
Acacauba,
Acaj,
Acayoba,
Cajuil,
Caracol,
Cauj, Caujil,
Cayutero,
Merey
Anacardiu
m
occidental
e
.

Foto de Anacardo
de caj, Jocote, M
Nuez de caoba, M
Acayoba, Cajuil, C
Cayutero, Mere
fru
http://wwwchem.u

Fuente: INFOAG
 lder en

1. Descripcin del anacardo

2. Clima
3. Suelo
4. Variedades de ancardo
5. Marcos de plantacin
6. Riego
7. Fertilizacin
8. Plagas del anacardo
9. Enfermedades del anacardo
10. Multiplicacin del anacardo
11. Recoleccin de anacardos

............................

1. Descripcin del anacardo:

Familia: Anacardiceas.

Especie: Anacardium occidentale L.

Nombres comunes: Cajuil, Cajueiro, Cashew, Cashu, Casho, Acajuiba

Cacajuil, Cajou, Gajus, Jocote Maran, Maran, Merey, Noix D'Acaj
Jambu terong.

Origen: Cuenca del Amazonas (norte de Brasil). Se puede encontrar

partes del sur de la Florida.

rbol bajo, de 7-20 m de altura, generalmente ramificado en su base

Hojas: alternas, de pecolo corto, de forma ovada u ovada-oblonga c

obtuso, entero, coriceo, pinatinervado con venas transparentes, de
el envs, liso en ambas superficies, de 7-20 cm de largo y 4-12 cm d

Los pecolos son aplanados con la base un tanto dilatada y generalme

Flores: se presentan en corimbos en un lado en las ramas de una ter

masculinas presentndose intermezcladas; el panculo es de 15-85 cm

Los 5 spalos son lanceolados en forma angosta, agudos, de color ve

dentro y de 0,3-0,4 cm de largo.

Fruto: Son nueces profundamente reniformes, marginadas en un lad

verde-grisceo, de brillo tenue, de 2,5-3 cm de largo y 2-2,5 cm de a

La nuez tiene forma de pera, carnosa, de color amarillo o rojo y brilla

La semilla se parece a una almendra

Empleada como "snack", tostada y s
baratos.
Sus frutos tostados son comestibles,
La corteza y las hojas tienen propied
Composicin qumica del anacardo:
- Agua 5%
- Hidratos de carbono 29% (fibra 1,5
- Protenas 17%
- Lpidos 45%
- Potasio 450 mg/100 g
- Calcio 75 mg/ 100 g
- Hierro 18 mg/100 g
- Fsforo 570 mg/100 g
- Provitamina A 60 mg/100 g
- Vitamina C 7 mg/100 g
- Vitamina B1 0,65mg/100 g
- Vitamina B2 0,25 mg/100 g
- Vitamina PP 1,60 mg/100 g
2. Clima:

El anacardo crece en forma silvestre en muchos pases tropicales, no

trata de establecer plantaciones comerciales debe conocerse las mejo

Los requerimientos climticos del anacardo son los siguientes:

Temperatura: 20-30C. Como rango ideal se podra considerar un m

ejemplo, acercndose a los 0C, durante periodos cortos).

Precipitacin: 600-2000 mm. Puede crecer bajo un rgimen de prec

que afectarn el crecimiento de la raz.

En condiciones de suelo favorables, donde el sistema de races est b

condiciones de suelo menos favorables.

En condiciones alimentadas por lluvia en una situacin de estacin se

generalmente como preferible.

El maran responde bien al riego complementario durante la estaci

del mtodo de aplicacin.

Humedad relativa. El anacardo puede resistir largos perodos de baj

(riego).

Sin embargo, la humedad alta (es decir ms del 80%) es propicia par
plagas de insectos.

Altura: 0-1000 m s.n.m. La produccin decae rpidamente arriba de

obtienen los mejores rendimientos.

El rbol del anacardo resiste bien a la sequa. Las quemas constituyen

Esto se debe a la resina que contienen las plantas, cualquier quema d

3. Suelo:

En general el anacardo se adapta bien a las diferentes clases de suelo

liviana.

El suelo ms ptimo son aquellos de textura franca, con una profundi

profundidad de suelo ideal es de tres metros.

El anacardo no puede resistir suelos mal drenados, ya sea con un alto

Las mejores plantaciones estn normalmente en suelos con un pH de

inclinada y quebrada, en pendientes con un rango de 2-45%.

4. Variedades de ancardo:

Actualmente se conocen dos tipos de frutos, de manzana roja y amar

Hay tambin diferencias pronunciadas en cuanto a tamao y forma, p

grupo de manzana amarilla grande, cnica y semilla pequea, y fruto

Variedades de anacardo:
- Vengurla.
- Bhubaneshwar.
- Kanaka.
- Dhana.
5. Marcos de plantacin:

El espacio juega un papel importante en el cuadro del rendimiento, y

Su crecimiento es grandemente afectado si se permite que las copas

Las siembras de alta densidad (es decir 7 m. x 7 m.) se pueden usar

apropiado posteriormente. Si no se efectuar un raleo posterior, el pr
un espacio de 12 x 12 m a 15 x 15 m.

6. Riego:

Por lo general no es necesario; sin embargo en aquellas situaciones d

inicio de la floracin, permite mejorar sensiblemente los rendimientos

7. Fertilizacin:

Para determinar las cantidades a aplicar se debe de tener en cuenta l

principalmente en la cantidad de aplicaciones a realizar.

Se recomienda al momento de la plantacin abonar cada hoyo con 20

8. Plagas del anacardo:

- Nematodos.
- Mosca blanca.
- Orugas.
- Escarabajo rojo.
- Trips.
9. Enfermedades del anacardo:
- Aspergillus (hongo).
- Fusarium.
- Glomerella.
- Phytophtora.
- Schizotrichum.
- Sclerotium.
- Trichothecium.
10. Multiplicacin del anacardo:

La mayora de los rboles de anacardo del mundo han sido sembrado

Debido a que el anacardo es un rbol de polinizacin abierta, la siemb

Para mantener la integridad gentica completa se requieren otras for

La propagacin in vitro todava no ha resultado exitosa y la propagac

El mtodo efectivo actual para la propagacin vegetativa es el injerto

El injertado mantiene los beneficios mayores de la propagacin veget

races.

11. Recoleccin de anacardos:

Las plantas entran en produccin al segundo o tercer ao despus de

Su estado ptimo de madurez es cuando la manzana se desprende so

malezas. La nuez se desprende de la manzana con un leve torcimient

El rbol comienza a producir al segundo ao de plantado, considernd

8 ao se pueden producir 3 Ton/ha de nuez y 24 Ton/ha de falso fru
rbol de los tomates, rbol del tomate,
Tomate arbreo del Per, Tamarillo,
Tamarillos, Tomate de rbol, Tomates de
rbol
Cyphomandra betacea
.

Foto de rbol de los tomates,

rbol del tomate, Tomate
arbreo del Per, Tamarillo,
Tamarillos, Tomate de rbol,
Tomates de rbol -
http://131.130.57.231/glashaus
/
Nombre comn o vulgar: rbol de los tomates, rbol del
tomate, Tomate arbreo del Per, Tamarillo,
Tamarillos, Tomate de rbol, Tomates de rbol
Nombre cientfico o latino: Cyphomandra betacea
Familia: Solanceas (Solanaceae).
Origen: originaria de los Andes, sta especie se encuentra e
huertos familiares desde el norte de la Argentina hasta el
sureste de Mxico y en las Antillas. Son pases productores
Colombia, Brasil, Nueva Zelanda, Kenia, Sudfrica, California
(EE.UU.), India, Sri Lanka.
Arbusto perennifolio de 3 a 4 m de altura.
Hojas simples, aovadas o cordadas, por lo general ntegras,
pubescentes, de hasta 30 cm de largo.
Los frutos son comestibles, pudiendo comerse crudos o
guisados.
Tiene forma oviforme, su piel es lisa, turgente, brillante y de
un cierto sabor amargo.
El color vara del rojo al carmn, aunque tambin hay
variedades de tonos anaranjados a los que se les han
alterado sus propiedades siendo ms dulces y conteniendo
unas semillas ms pequeas y tiernas.
La pulpa del tamarillo es de color naranja oscuro, gelatinosa
en su interior alberga numerosas semillas de color granate
intenso.
Su sabor es agridulce.
En Colombia, se prepara como jugo o bebida refrescante
macerada o licuada en agua o leche.
En Nueva Zelanda se utiliza como verdura en ensaladas y
platillos salados cocidos o incorporado a postres.
Existen variedades de tomate de rbol amarillas naranja y
frutas rojas.
Sus usos medicinales den Colombia y Ecuador estn
relacionados con las afecciones de garganta y gripe.
El fruto o las hojas, previamente calentadas o soasadas, de
aplican en forma tpica contra la inflamacin de amgdalas o
anginas especialmente.

CULTIVO
Crece en climas de bosque hmedo montano con
temperaturas entre los 13 y 24 C, con pluviosidad de 600
1.500 mm anuales.
Planta delicada al fro y a los vientos, por lo que debe
cultivarse en zonas costeras y resguardado.
Prefiere suelos frtiles y abonados.
Sensible a las sequas.
Anualmente se podan sus ramas y tronco para obtener un
crecimiento vigoroso.
Enfermedades causadas por hongos, tales como manchas
foliares por Colletotrichum gloeosporioides, Alternaria sp. y
Cercospora sp.; antracnosis o pudricin del fruto por C.
gloeosporiodes y posiblemente por Colletotrichum acutatum,
Oidio o Ceniza por Oidium sp. y la muerte de plantas asociad
a Pythium sp. y Phytophthora sp.
Se multiplica por semillas, que germinan con mucha facilidad
con temperaturas superiores a 20C. La germinacin
usualmente toma 20 das.
Bellota,
Bellotas,
Encinas
Quercu
s ilex

Foto de Bellota, Bellot

http://nl.wikipedia.org/
/ - http://www.semence
Nombre comn o vulgar: Bellota, Bellotas
Nombre cientfico o latino: Quercus ilex
Familia: Fagaceae.
Origen: Regin mediterrnea.
Los Quercus son tpicos del rea mediterrn
origen botnico.
Es un rbol muy resistente a fuertes calores
rbol caracterstico de la regin mediterrne
Es el rbol ms caracterstico de Espaa.
rbol de 8-12 m, pudiendo alcanzar hasta 3
amplia, densa y redondeada, puede tener u
Sus hojas perennes presentan un haz sper
mientras que su envs es blanco con vellos
Las bellotas son el fruto de la Encina (Querc
Tambin dan frutos similares (bellotas), no
hombre, el Alcornoque, el Rebollo y otras e
Quercus.
Las bellotas son de color pardo-marrn.
Los frutos maduran en otoo. La cada de la
hasta pleno invierno.
Se aprovecha principalmente para el ganad
medida en la alimentacin humana, directa
De la fermentacin de los azcares contenid
obtiene licor de bellotas.
En pocas de escasez se utilizaba para fabr

COMPOSICIN QUM
BELLOTAS
- Agua 30%
- Hidratos de carbono 52% (9% fibra)
- Lpidos 8%
- Protenas 5%
- Calcio 70 mg/100 g
- Potasio 600 mg/100 g
- Fsforo 80 mg/100 g

CULTIVO DE LA ENC
BELLOTAS
Crece en todo tipo de terrenos, excepto en
arenosos y salinos.
Soporta muy bien tanto el fro como el calo
Crece bien bajo condiciones de estiaje seco
Multiplicacin por semilla (bellotas).

Plagas de la encina (b
- Lagarta peluda (Lymantria, oruga de la en
- Polilla de invierno (Operophtera)
- Kermococcus (larvas rojizas fitofagas)
- Tortrix (insecto defoliador)
- Europroctis (insecto defoliador)
- Balaninus (perforador de la bellota en la q
de entrada)

Enfermedades de la e
(bellotas)
- Phytophthora (hongo de la raz)
- Escoba de bruja (hongo)
- Oidio (hongo)
- Armillaria (pequeas setas que aparecen e
- Yesca (hongo)
- Diplodia (seca de las encimas)
Calamondn,
Naranjo chino,
Calamondia,
Naranjita de San
Jos, Naranjita
del obispo
x
Citrofortun
ella mitis

Foto de Calam
Naranjo ch
Calamondia, N
de San Jos, N
del obisp
http://i.wp.
http://plantranc
/
Nombre comn o vulgar: Cala
Naranjo chino, Calamondia
San Jos, Naranjita del obi
Nombre cientfico o latino: x C
mitis
Hbrido entre Citrus reticulata
margarita.
Tambin es conocido por Citru
Citrofortunella microcarpa
Se trata de un pequeo arboli
densa, con tendencia a la vert
o con cortas espinas.
Sus hojas son pequeas, elpt
de longitud, con los pecolos e
alados.
Posee 1 o 2 flores en situacin
de las ramillas.
Sus frutos son muy pequeos
dimetro), con pocas semillas
ovales, con la zona apical apla
color naranja-rojizo, muy fina
separable de la pulpa, que es
comestible.
Especie ornamental que a me
en contenedores como planta
A menudo es cultivada en con
planta de interior.
Cuidados similares a otros ctr
Posicin pleno sol.
Suelos frtiles bien drenados
Es un rbol muy resistente al
productivo.
Las plantas son susceptibles a
clorosis, provocadas por las d
calcio y magnesio.
Caqui, Caquis, Kaki, Kakis, Lodoero,
Palosanto, Caquilero
Diospyros kaki
.

Foto de Caqui, Caquis, Kaki,

Kakis, Lodoero, Palosanto,
Caquilero -
http://www.niji.or.jp/ -
http://www.kiriya-
chem.co.jp/ -
 Fuente: INFOAGRO.COM -
El Portal lder en
agricultura.
1. Descripcin
2. Fruto
3. Composicin qumica de los kakis
4. Polinizacin
5. Clima y suelo para el Kaki
6. Variedades de caquis
7. Patrones
8. Plantacin
9. Abonado del caqui
10. Riego de kakis
11. Poda del caqui
12. Recoleccin de caquis
13. Plagas del caqui
14. Enfermedades del caqui
15. Fisiopatas del caqui
16. Multiplicacin del caqui

............................

1. Descripcin:

Familia: Ebenaceae.
Origen: Nativo de China y muy difundido en Japn. Est
ampliamente distribuido por todo el mundo ya que sus
frutos se consumen ampliamente.
Especie: Diospyros kaki. Prximo a Diospyros virginiana (kaki americano) y Diospyros lotus, que se cultivan
como patrones.

Origen: desde el siglo VIII se cultiva en China y Japn donde tiene su origen. En los pases occidentales fu
introducido teniendo en cuenta las condiciones de cultivo de su zona de origen; sta se produjo de manera
reciente en dos vertientes: en EE.UU. a principios del siglo XIX y en Francia, Espaa e Italia hacia 1870.

Porte: de crecimiento algo lento los primeros aos, llega a alcanzar hasta doce metros de altura o ms,
aunque en cultivo se prefiere algo ms bajo (5-6).

Tronco corto y copa extendida. Ramifica muy poco debido a la dominancia apical. Porte ms o menos
piramidal, aunque con la edad se hace ms globoso.

Hojas: caducas, brevemente pecioladas, que con frecuencia se desprenden del rbol y pasan de rojo a
anaranjado antes de recolectar el fruto.

Flores: Con un sistema reproductivo muy caracterstico: dioico (flores masculinas y femeninas en distinto
pie), monoico (flores masculinas y femeninas en el mismo pie) y hermafrodita ( flores completas).
Normalmente son monoicos, con flores masculinas en flores de tres y se desarrollan en la axila de las hojas.

Las femeninas son bastante grandes, presentan ptalos verdosos y son solitarias y pndulas.

Actualmente slo se estn poniendo pies femeninos.

El cliz permanece an cuando el fruto est muy prximo a la madurez.

2. Fruto:

Baya con forma cuadrangular muy caracterstica.

El cliz constituye una parte fundamental en el cuajado (si se elimina no cuaja) porque es fuente de
citoquininas, e Interviene en el mantenimiento del fruto.

La pulpa es muy astringente hasta que no est madura, en ese momento su sabor es dulce.

Las semillas maduras segregan acetaldehdo que polimeriza las clulas responsables de la astringencia, lo
cual va acompaado de un pardeamiento de la pulpa.

Fruta parecida al tomate.

Se consume como fruta fresca, aunque se puede emplear
en pasteles o mermeladas.
Se debe consumir cuando est blando, con la piel
transparente, por lo que se come con cucharilla.
Tambin se puede comer desecado o formando parte de
pudines, pasteles o mermeladas.
Existen multitud de variedades, siendo las ms cultivadas
'Toyama', 'Hatchiya' y 'Kostata'.
Hay variedades que producen frutos apetitosos al
recolectarlos; otras necesitan un periodo de reposo para
hacerse apetecibles.
3. Composicin qumica de los kakis:
- Agua 79%
- Protenas 0,7%
- Lpidos 0,4%
- Hidratos de carbono 18%
- Vitamina C 11 mg/100 g
- Potasio 174 mg/100 g
4. Polinizacin:

Se lleva a cabo mediante insectos. Los frutos pueden cuajar partenocrpicamente, aunque la fructificacin se
asegura con la polinizacin, pero el consumidor prefiere frutos sin semilla.

5. Clima y suelo para el Kaki:

Se trata de un rbol muy bien adaptado al clima mediterrneo.

La floracin tarda le evita problemas de heladas primaverales, aunque temperaturas muy bajas pueden
daar las yemas. El patrn D. Virginiana le confiere mayor resistencia al fro.

Presenta bajos requerimientos de horas-fro (100), pero la brotacin es tarda debido a las necesidades de
grados-da.

Requiere veranos largos y clidos para la maduracin de los frutos, de forma que la hoja cae antes de que el
fruto madure. Es exigente en luz, por lo que no le van bien los sombreamientos.

Es sensible a los vientos fuertes, sobre todo al final del verano con el peso de los frutos producen su cada y
araazos sobre ellos, ocasionan la rotura de ramas y afecta al anclaje del rbol.

Prefiere suelos franco-arcillosos o franco-arcillocalcreos, frtiles, profundos, con abundante materia

orgnica y adecuado drenaje debido a su sensibilidad al exceso de humedad.

D. Virginiana puede explorar hasta 20cm de profundidad.

6. Variedades de caquis:

Las variedades se dividen en funcin de la astringencia en "astringentes" y "no astringentes".

Las astringentes son las tradicionales y necesitan una correcta maduracin para su consumo (Tomatero,
Gordo, Rojo Brillante, Hachiya, Tanenashi, Kushillama etc.).

Las variedades " no astringentes" son las de mayor consumo actualmente y entre stas destacan las "tipo
manzana" Sharon y Fuyu.

En Espaa se cultivan variedades de frutos astringentes y Sharon.

7. Patrones:

Se utilizan tres patrones: franco, D.Lotus y D. Virginiana que confieren cierta resistencia al fro.

D. Lotus es tolerante a la sequa y suelos calizos, aunque la unin con la variedad no es totalmente perfecta,
de forma que induce un aumento de la precocidad y una disminucin del tamao y de la longevidad.

D. Virginiana tolera los suelos encharcadizos y confiere un mayor porte.

En Espaa el ms extendido es D.Lotus.

8. Plantacin:

Los marcos de plantacin varan segn la formacin que se le de rbol, pero siempre favoreciendo la
iluminacin

Ser 3x5 en palmeta, 5x6 6x6 en vaso o pirmide.

9. Abonado del caqui:

Demanda bastante materia orgnica, por lo que es conveniente realizar un abonado de fondo con 60-80T/Ha
de materia orgnica, aportando tambin aproximadamente 150 unidades de potasio y fsforo, 80 de calcio y
40 de magnesio.

Anualmente se suelen aportar 50 unidades de fsforo, 70 de potasio y 80-100 de nitrgeno, este ltimo en
forma amoniacal y repartido en dos pases, aplicando 2/3 en primavera para el cuaje y 1/3 en verano durante
el engorde del fruto.

Sufre frecuentemente de clorosis frrica, por lo que habr que evitar los suelos calizos (no existen patrones
menos susceptibles) y aportar quelatos de hierro. Tambin sufre con el dficit de magnesio

10. Riego de kakis:

Se puede cultivar como planta de secano fresco, pero si las precipitaciones no son suficientes necesita riegos
ligeros y continuos de apoyo que se darn cada tres semanas durante el verano.

La produccin aumenta en regado y es preferible el riego localizado con riegos ms frecuentes y ligeros,
debido al sistema radicular superficial (aunque con patrn de D. Virginiana explora hasta 20m).

11. Poda del caqui:

Se prefiere la formacin en vaso debido a su analoga con el melocotonero, aunque es ms adecuada su

formacin en pirmide de varios pisos, ya que se adapta mejor a su hbito de crecimiento juvenil
(dominancia apical).

Tambin se puede realizar la formacin en palmeta, aumentando la produccin con respecto a los dos
sistemas anteriores, pues permite mayores densidades de plantacin y se adapta muy bien a las formas
planas (no ramifica mucho).

Las podas sern bastante ligeras: se limitan la longitud de las ramas, para reducir la carga y para evitar
roturas una prctica habitual es el apuntalamiento de las ramas fructferas.

Cuando la carga de frutos es excesiva el rbol realiza un aclareo natural al alcanzar el fruto un tamao
considerable, aunque se puede forzar un aclareo, cuanto ms precoz mejor siempre que no haya riesgo de
heladas.

12. Recoleccin de caquis:

La astringencia del fruto se debe a la presencia de taninos en la pulpa, que son eliminados mediante su
polimerizacin con etanol o acetaldehdo desprendido por las semillas una vez que el fruto ha madurado.

Tras la recoleccin la astringencia puede eliminarse por varios mtodos artificiales: exposicin a vapores
alcoholicos (sake, whiskey o aguardiente) o a acatileno, etileno o ethephon o tratamiento en almacen
durante 24 horas a 20-25C en atmsfera al 95% de CO2 .

13. Plagas del caqui:

Mosca de la fruta (Ceratitis Capitata)

Sesia del caqui (Synanthedon tipuliformis)

Cochinilla alargada (Eulecanium persicae)

Piojo de San Jos (Quadraspidiotus perniciosus)

Pjaros

Cryptobables gnidiella

14. Enfermedades del caqui:

Entre las enfermedades destacan la antracnosis y los hongos Armillaria mellea y Cephalosporium diospyri,
ste ltimo especialmente grave con patrn de D. Virginiana y D. Cyspertia.

Armillaria mellea

Podredumbre gris (Botrytis cinerea)

15. Fisiopatas del caqui:

-Mancha morada: es una alteracin fisiolgica relacionada con la deficiencia de calcio, que afecta al fruto y
hace difcil la comercializacin. Existen algunos cultivares ms sensibles que otros. Generalmente se realizan
aplicaciones de calcio.

16. Multiplicacin del caqui:

Se puede llevar a cabo de distintas formas.

Acodo de los chupones de raz.

Reproduccin por semillas (se utiliza en Japn).

Injerto de hendidura sobre patrn franco o sobre Diospyros lotus, que es el mtodo ms comn, con
rendimientos de 90%.

El injerto de yema (escudete) proporciona malos rendimientos. Debido a la fragilidad del sistema radicular,
es preferible realizar el injerto en campo, despus de un ao de crianza del patrn y de la variedad, para
evitar problemas de marras.
Cidra, Cidras,
Cidro, Cidros,
Toronja, Cidrera,
Cidrero
Citrus
medica

Foto de Cidra,
Cidras, Cidro,
Cidros,
Toronja,
Cidrera,
Cidrero -
Citrus
 medica

rbol pequeo o arbustivo, de 3-4 m altura.

Existen variedades de cidro de fruto cido y de fruto

dulce, y son siempre de utilizacin mixta, frutal y
ornamental: 'Diamante, 'Earle', 'Cursia'...

Una variedad de cidro puramente decorativa es

'Buddha's Hand'. Es un rbol muy pequeo, con frutos
aromticos muy apreciado como ornamental.

Usos de los cidros

Las cidras se utilizan para la fabricacin de confituras

y licores.

Se cultivan sobre todo por su cscara, generalmente

confitada y empleada en repostera.

Conocido en la Antigedad por sus propiedades

curativas, no consumo.

En la Espaa musulmana se consumieron sus frutos

confitados, las cidras, con azcar, y el nctar
resultante de la destilacin de sus flores se utilizaba
para aliar aceitunas de mesa.

Origen del cidro

Su origen es el Sudeste asitico.

Fue conocido desde tiempos remotos en Mesopotamia,

Persia, Egipto, China...

Parece ser que fue el primer ctrico que lleg a Europa

(Gracia siglo IV a. c.).

Fue tambin el primero de los ctricos cultivados en

Espaa, donde lleg entre los siglos II y III a. c.

En la dominacin musulmana, fue rbol corriente en la

costa mediterrnea espaola, donde fue apreciado
sobre todo por sus cualidades medicinales y
ornamentales.

Sin embargo, su extensin actual en Espaa se reduce

a ejemplares aislados, poco frecuente.

El cidro es el ctrico ms susceptible al fro y tambin a

las temperaturas elevadas.

Variedades de Cidra:
- Mano de Buda. Fruto
escindido en dedos.
- Etrog. Cidro israel
empleado en rituales
religiosos.
- Diamante. Italiano. Sabor
cido.
Dtil -
Dtiles -
Palmera
datilera
Phoenix
dactylife
ra

Foto de Dtil -
Dtiles - Palmera
datilera -
Phoenix
dactylifera -
Fuente:
INFOAGRO.COM
- El Portal lder
en agricultura.
1. Descripcin de la Palmera datilera
2. Clima para el cultivo de dtiles
3. Polinizacin del dtil
4. Variedades de dtiles
5. Plantacin de la palmera datilera
6. Riego de palmeras datileras
7. Abonado
8. Poda de la palmera datilera
9. Aclareo de dtiles
10. Recoleccin del dtil
11. Plagas de la palmera datilera
12. Enfermedades de la palmera datilera
13. Multiplicacin de la palmera de dtiles

............................

1. Descripcin de la Palmera datilera:

Familia botnica: Arecceas (Arecaceae).

Especie: Phoenix dactylifera L.

Planta dioica, esbelta que puede alcanzar 25-30 m de altura y 2 m

de dimetro en la base del tallo.

- Estpite robusto, recto, inerme, sin ramificar, cubierto por las

bases de las hojas muertas, coronado en el vrtice por un penacho
de hojas vivas.

En su parte baja suele llevar numerosas races adventicias, que

dan lugar a hijuelos, particularmente cuando la palma an es
joven, por tanto, se puede desarrollar plantas mltiples si no se
les poda.

- Hojas: persistentes, largas, tiesas, glaucas o de color verde

azuloso que se arquean y son portadas en una inmensa corona
terminal.

Una palma madura con frecuencia puede tener de 10 a 12 hojas

nuevas, mientras que las ms antiguas se tornan amarillas y se
deben eliminar.

Las hojas son pinnadas, ya que llevan a cada lado de su grueso

eje numerossimos segmentos plegados longitudinalmente, hacia
el haz (induplicados), los inferiores ms cortos, rgidos y
punzantes; los intermedios suelen medir 30-40 cm, aunque a
veces son ms largos; el eje de la hoja est ligeramente
comprimido lateralmente, y se ensancha mucho en la base.
- Flores: las inflorescencias aparecen como espadas abiertas desde
las axilas de las hojas. Las partes florales constan de un cliz
trilobado, tres ptalos distintos, las flores masculinas con 6
estambres, la pistilada con 3 ovarios.

Las flores masculinas son de color crema y las femeninas son

amarillas.

Las flores masculinas son considerablemente ms pequeas que

las femeninas y son portadas en profusin en raques largos,
delgados, erectos y ramificados.

El raquis de la inflorescencia femenina es ms fuerte con ms

varas laterales que se vuelven colgantes por el peso del fruto en
ellas. Como regla general, solo se desarrolla uno de los tres
ovarios presentes.

- Fruto: es un dtil oblongo-ovoide, liso, con mesocarpo carnoso y

endocarpo membranoso, ms o menos de 3-9 cm de largo y 2.5
cm de dimetro con una sola semilla, larga profundamente
ranurada; la carne y la cscara estn coloreadas en forma variada,
de amarillo, amarillo verdoso, anaranjado o rojo.

El periodo de germinacin de las semillas es de un mes o algo

ms.

Los racimos de fruta madura frecuentemente llegan a pesar 25 kg.

Se preparan dulces con los dtiles e incluso se hace una elaborada

receta rellenndolos con pasta de almendra.

El dtil tienen propiedades laxantes. En algunos pases son la base

de alimentacin, al menos para una parte de la poblacin.

COMPOSICIN QUMICA DEL

DTIL
- Agua 18%
- Hidratos de carbono 71% (fibra
9%)
- Lpidos 0,4%
- Protenas 2%
- Potasio 70 mg/100 g
- Sodio 4 mg/ 100 g
- Calcio 68 mg/100 g
- Fsforo 59 mg/100 g
- Hierro 2 mg/100 g
- Provitamina A 7 mg/100 g
2. Clima para el cultivo de dtiles:

La palmera datilera es la especie frutal que mayores diferencias

climticas tolera, pero, a la vez es la ms exigente respecto a
ellas, para un adecuado desarrollo y fructificacin.

La produccin comercial de palmera datilera se encuentra limitada

a aquellas reas de clima clido que cuentan con una humedad
continuamente baja durante la poca de maduracin del fruto.

El calor constituye el elemento ms importante del clima, siendo

necesarias temperaturas medias superiores a 17C, desde mayo a
octubre, ambos inclusive para lograr una integral trmica de
3000C.

El cero de vegetacin es de 10C, por el contrario el crecimiento

es mximo cuando se pasa de los 32C.

La planta puede soportar una temperatura inferior a -5C si se

encuentra completamente en reposo, pero requiere un promedio
de 30C para la maduracin ptima de sus frutos.

Aparentemente es necesario un periodo de relativa inactividad,

para formar las reservas de carbohidratos.

El crecimiento de la palmera datilera es bueno es regiones con

climas hmedos, pero su cosecha puede reducirse
considerablemente y, adems, los frutos resultan de baja calidad,
puesto que la palmera datilera es una planta helifila, es decir, se
desarrolla mejor con gran iluminacin.

Aguanta mal las heladas, por lo que se cultiva principalmente en

las zonas costeras. Pero en prevencin de posibles heladas, se
realizar una aportacin al suelo de sulfato potsico y/o sulfato
magnsico en otoo para lograr un endurecimiento de las plantas.

3. Polinizacin del dtil:

La polinizacin de la palmera datilera se realiza por el viento, pero

generalmente el amarre de la fruta es tan poco satisfactorio que
por ello se practica ampliamente la polinizacin artificial.

Se han registrado datos de que los antiguos jardineros de la zona

que constituye el actual Irak, aumentaron el rendimiento de sus
plantaciones amarrando racimos de flores masculinas en las
inflorescencias femeninas, con el tiempo apropiado.

Este mtodo despus de 5.000 aos est an en uso.

El polen de una flor masculina puede ser suficiente para ms o

menos de 50 a 100 palmas femeninas.

Durante mucho tiempo, ha sido frecuente, entre los productores

rabes, el utilizar el polen de ciertas plantas masculinas.

Ellos han aprendido, por experiencia, que el polen de ciertas

palmas ofrecen mejor resultado en cuanto a la cantidad y calidad
de los frutos en comparacin con el polen de otras.

La razn de este hecho se ha aclarado despus, una vez que se

encontr que la polinizacin de la palmera datilera se realiza
acompaada en ciertos casos, por un fenmeno llamado
"metaxenia".

La metaxenia, requiere de la influencia de un polen especfico

sobre el tejido que queda enteramente afuera del saco
embrionario original y que consta de clulas de la hembra
progenitora.

Las principales manifestaciones de la metaxenia en la palmera

datilera se presentan en la forma, el tamao y la poca de
maduracin de los frutos.

Con la seleccin apropiada del polen, la temporada de maduracin

de una variedad dada, con frecuencia se puede adelantar
considerablemente.

Este hecho puede ser de valor econmico para el productor,

especialmente donde el periodo de maduracin se presenta
durante los meses con condiciones desfavorables de clima.

En general, el polen de cualquier palma masculina est bien

adaptado para la polinizacin de cualquier variedad femenina. Pero
existen casos conocidos de incompatibilidad especfica.

4. Variedades de dtiles:

PRINCIPALES VARIEDADES DE
DTILES
- Medjool.
- Khadrawi.
- Zahid.
- Bardhy.
- Deglet Noor (la ms apreciada).
5. Plantacin de la palmera datilera:

El mejor momento para llevar a cabo la plantacin abarca desde la

primavera (fuera de los periodos de heladas) hasta mediados de
verano.

Los hoyos debern tener unas dimensiones lo suficientemente

amplias en anchura y profundidad como para acomodar todo el
sistema radicular.

La base del tronco debe quedarse a la misma altura a la que

estaba anteriormente o ligeramente ms enterrado, se afirmar
bien el suelo alrededor del cepelln y se dar inmediatamente un
abundante riego.

Se cubrir la superficie del suelo alrededor del tronco con una

buena capa de humus o "mulching", para ayudar a mantener la
humedad e incluso regular la temperatura del suelo,
imposibilitando a la vez la germinacin de malas hierbas.

El sistema de plantacin y las distancias en el cultivo de la

palmera datilera difieren con la variedad, pero un espaciado en
cuadro o rectangular de ms o menos 9-11 m, es lo que
generalmente se recomienda.

Los hijuelos se pueden trasplantar directamente despus de que

se les haya separado de la palmera progenitora o las palmeras
jvenes se pueden mantener en vivero un ao antes de
trasplantarse en el campo.

En los palmerales cultivados se tiene un pie masculino por cada 25

pies femeninos, para asegurar la fecundacin, pues si no hay que
recurrir a la polinizacin artificial. Para asegurarse de la naturaleza
de los pies, se suelen utilizar preferentemente para su
reproduccin los renuevos que producen las palmeras hembras.

6. Riego de palmeras datileras:

La palmera datilera debe tener un aporte regular de agua,

constituyendo el riego el mayor coste en una plantacin de
palmeras, pues las races deben tener un abastecimiento de
humedad constante.

Puede ser regada con agua salada, cargada con demasiada sal
para la mayora de los cultivos.

Las prcticas de riego inadecuadas pueden dar lugar a frutos

demasiado secos.

7. Abonado:

La palmera datilera responde muy bien a la adicin de abono.

Normalmente el abono se aplica una vez al ao, siendo el orgnico
el ms empleado.

Se recomienda mezclarlo con tierra de la superficie y distribuirlo

alrededor de la palmera.

El uso de fertilizantes comerciales no est muy extendido en este

cultivo, pero en cualquier caso sern ricos en nitrgeno.

8. Poda de la palmera datilera:

La poda de la palmera es manual y consiste en la eliminacin de

palmas y restos de poda del ao anterior. Para las palmeras
adultas se recomienda, desde el punto de vista de su biologa,
cortar las hojas totalmente secas, conservando todas aquellas
hojas verdes en buen estado (las hojas verdes adultas son las ms
funcionales).

La palmera datilera se poda generalmente al final del invierno.

9. Aclareo de dtiles:

Para mejorar el tamao y la calidad del fruto se practica el aclareo

tanto de los frutos como de los racimos. Se realiza eliminando ms
o menos la mitad de la cantidad total de varas o ramas de la
espada, durante el periodo de polinizacin.

La cantidad de aclareo necesario para obtener los mejores

resultados, depende tanto de la variedad como de las condiciones
climticas.

En el caso de la variedad Deglet Noor el aclareo se realiza dejando

entre 25 y 35 dtiles por vara y ms o menos 40 varas por
racimo.

10. Recoleccin del dtil:

Los racimos de fruta se cosechan desde el suelo, con escaleras

cortas, hasta que las palmeras tienen de 10 a 15 aos y, de ah en
adelante, con escaleras o plataformas adheridas
permanentemente a los troncos.

Se cosecha una pequea cantidad de dtiles en la etapa "Khalal"

(madurez parcial) que son amarillos o rojos (dependiendo del
cultivar), pero hay muchos consumidores quienes los consideran
astringentes (alto contenido de taninos). La mayora de los dtiles
se cosechan en las etapas de madurez completa "Rutab" y
"Tamar", en las que tienen mayores contenidos de azcares, una
menor humedad, un menor contenido de taninos y son ms
blandas que en la etapa "Khalal".

11. Plagas de la palmera datilera:

- Cochinilla roja de la palmera (Phonicoccus marlatti).

- Picudo de la palmera (Diocalandra frumenti).

- Curculinido ferruginoso (Rhynchophorus ferrugineus).

- Apate monachus.

- Coccotrypes dactyliperda.

- Mythimna joannisi.

12. Enfermedades de la palmera datilera:

- Botryodiplodia theobromae.

13. Multiplicacin de la palmera de dtiles:

- Por semillas

Las plantas precedentes se semillas son muy variables en cuanto a

los caracteres del fruto, por tanto este mtodo de propagacin
suele emplearse en estudios de endogamia.

Las plantas producidas por semillas producen igual cantidad de

palmas masculinas y femeninas, de las cuales solo las ltimas son
valiosas desde el punto de vista productivo.

- Por hijuelos

Las variedades comerciales de palmera datilera se propagan por

medio de hijuelos.

La palmera datilera es una de las pocas que se cultivan

extensamente por sus frutos, que producen hijuelos y que por
tanto se pueden propagar como clones.

La separacin de los hijuelos de la planta madre se debe realizar

con sumo cuidado. El suelo que se encuentra alrededor de la
palmera se debe regar bien varios das antes de la separacin para
asegurarse que buena parte de la tierra que rodea a las races
queda adherida a ellas. Si los hijuelos no se necesitan como
material de propagacin deben de eliminarse.

Las ventajas de la propagacin por hijuelos son las siguientes:

Las plantas obtenidas son iguales a la planta madre.

El fruto de hijuelo es de la misma calidad que el fruto de la planta

madre.

El hijuelo da fruta en 3-4 aos.

- Propagacin in vitro

Mediante el cultivo de meristemos. Se realiza en laboratorios

especializados.
Feijoa,
Feijoas,
Guayaba
del Brasil,
Guayabas
del Brasil,
Guayabo
del Brasil
Feijoa
sellowian
a

.
Foto de Feijoa, Feijo
del Brasil, Guayaba
Guayabo del
http://en.wikipedia.o
-
http://www.theproduc
Nombre comn o vulgar: Feijoa, Feijo
Guayabas del Brasil, Guayabo del B
Nombre cientfico o latino: Feijoa sellow
Familia: Mirtceas (Myrtaceae).
Origen: Amrica tropical, Brasil y Norte
rbol o arbusto perennifolio de 2-3 m d
Forma redondeada.
Crecimiento algo lento.
Ramas cubiertas de un tomento blanqu
Hojas coriceas, opuestas, verde oscuro
tomentosas en el envs.
Flores de unos 3 cm de dimetro, cliz
rojos, estambres rojos, sobresalientes.
Frutos carnosos, ovoides de 3-4 cm de
oscuro, tintados de rojo, muy salientes.
Presentan un gran nmero de semillas e
Cultivada en zonas tropicales y subtrop
comestible.
La pulpa, rica en vitaminas B y C, es gr
gusto acidulado recuerda a la pia y a l
Se puede consumir fresca, en compota,
de gelatina.
Para la produccin frutal hay que tener
necesario en algunos casos tener varios
cruzada): para algunos cultivares es im
'Mammoth', 'Choiceana', 'Nasemetz', 'Tr
otros ('Coolidge', 'Andre') se produce la
Se utiliza tambin como planta ornamen
'Variegata', el cual posee las hojas bord
aislado, grupos, manchas setos libres.
Debera estar ms presente en parques
CULTIVO
Puede mantenerse desde pleno sol a se
Soporta algo el fro (-10/-12C).
En regiones en las que el invierno es m
grandes macetas.
A resguardo del viento.
Soporta los suelos salinizados y atmsfe
Suelos bien drenados.
Riego saludable ms o menos semanal.
Con la poda es posible darle forma de a
Propagacin mediante semillas, pero la
proporciona resultados rpidos. Tambi
Higo
chumbo,
Higos
chumbos
, Tunos,
Chumber
a, Nopal,
Tuna,
Tunera
Opunti
a
ficus-
indica

.
Foto de Higo chumbo,
Higos chumbos,
Tunos, Chumbera,
Nopal, Tuna, Tunera -
http://caribfruits.cirad.fr
/-
http://rschoi.com.ne.kr
Nombre comn o vulgar: Higo chumbo,
Higos chumbos, Tunos, Chumbera, Nopa
Tuna, Tunera
Nombre cientfico o latino: Opuntia ficus-
indica
Familia: Cactceas (Cactaceae).
Origen: Mxico. En Europa est naturalizada
en la Cuenca del Mediterrneo y en el Norte
de frica.
Cactus grande, hasta 4 m o ms, en forma d
matorral o arbreo.
Los higos chumbos, higos picos o higos tuno
se obtienen a partir de esta cctacea, Opunt
Picus-indica.
Los frutos maduros se venden en mercados
locales.
Es una drupa con numerosas semillas en su
interior y con una piel dura repleta de
espinas.
Las variedades ms cultivadas son las que
dan los frutos ms jugosos y con menos
semillas. Estas semillas preocupan porque so
astringentes.
En la composicin qumica del higo chumbo
destacan la escasez de lpidos y el contenido
moderado de azcares (14%).
Tambin esta especie es una de las ms
apreciadas desde el punto de vista forrajero
(alimento para el ganado).

Uso medicinal:
Se le atribuyen propiedades medicinales, ho
en da es uno de los remedios ms populares
contra la diabetes.
Kumquat, Kumquats, Kunquat, Cumquat,
Naranjo enano, Naranja enana, Naranja
japonesa
Fortunella margarita = Citrus
margarita
.

Foto de Kumquat, Kumquats,

Kunquat, Cumquat, Naranjo
enano, Naranja enana, Naranj
japonesa -
http://www.gartenfreunde.ch/ -
http://www.thecolumbiastar.com
Nombre comn o vulgar: Kumquat, Kumquats, Kunquat,
Cumquat, Naranjo enano, Naranja enana, Naranja
japonesa
Nombre cientfico o latino: Fortunella margarita = Citrus
margarita
Familia: Rutceas.
Origen: este de Asia.
Etimologa: su nombre cientfico se origina en honor a un
hoticultor escocs que recolect especmenes en China,
("Fortunella"), Robert Fortune (1812-1880), y "margarita", d
latn margaritus-a-um = perla, en alusin a sus pequeos y
brillantes frutos.
Se trata de un arbusto o rbol pequeo de 2-3 m de altura,
inerme o con escasas espinas.
Hojas lanceoladas de 4-8 (-15) cm de longitud, con el pice
redondeado y la base cuneada.
Tienen el margen crenulado en su mitad superior, el haz ver
brillante y el envs ms plido.
Pecolo ligeramente marginado.
Flores perfumadas solitarias o agrupadas en inflorescencias
axilares, blancas.
El fruto es lo ms caracterstico, es el ms pequeo de todos
los ctricos y el nico cuya cscara se puede comer.
Frutos pequeos, con semillas, de corteza fina, dulce,
aromtica y comestible, y de pulpa naranja amarillenta y
ligeramente cida.
Sus frutos son muy pequeos y tienen un carcter
principalmente ornamental.

CULTIVO
Requiere exposicin soleada.
Resistentes al fro, aunque el fro detiene su crecimiento.
Suelo bien drenado.
Los ambientes muy calurosos y con aire demasiado seco
provocan la cada de los frutos.
Durante el perodo de mayor crecimiento se fertilizan con ab
lquido.
Se pueden aplicar insecticidas y fungicidas comerciales con
cuidado de la residualidad que pueda quedar en los frutos
comestibles.
Conviene cambiar de maceta en primavera a otra de mayor
dimetro.
Los injertos se hacen normalmente sobre un patrn de naran
Lima, Limas, Limn ceut, Limn dulce,
Limero
Citrus aurantifolia
.

Foto de Lima, Limas, Limn

ceut, Limn dulce -
http://www.rolv.no/
La lima (
Malasia.
Citrus aurantifolia ) es un ctrico procedente de

Su cultivo est ms restringido a los trpicos y reas

subtropicales hmedas y calurosas puesto que es muy
sensible al fro.
El limero, productor de limas, es un rbol de reducido vigor, que alcanza 3-5 metros de altura. Tiene
tendencia arbustiva.

Sus frutos, las limas, son pequeos, de 3-6 cm de dimetro, color amarillo verdoso. La pulpa de las limas es
muy cida.

El limero est dotado de la belleza que es comn a todos los ctricos.

Por su crecimiento reducido, es indicado para la plantacin e patios o jardines pequeos.

Algunas de sus variedades son apropiadas para la plantacin en macetas, que pueden ser colocadas en el
interior de las viviendas.

Los usos son los mismos que el limonero.

Sus cuidados son similares a los de los otros ctricos.

La lima es un fruto ms pequeo, se consume en verde y
es muy usado en pases como Francia.
Las limas se dividen en dos grupos:
- Limas cidas, de inters comercial. Dos grupos: limas
'Tahit', 'Persa' o 'Bearss' del grupo Citrus latifolia y de
fruto ms grande; y limas 'Key' o 'Mejicana' del grupo
Citrus aurantifolia de fruto ms pequeo.
- Limas dulces. Las limas de pulpa dulce son Citrus
limettioides y la variedad ms cultivada es la llamada
lima Dulce de la India. Al no tener acidez, no se utiliza
como las otras limas, sustituyendo al limn.
Origen de la lima

El limero es originario de Asia tropical.

Durante la dominacin musulmana en Espaa era un rbol corriente en el Sur y el Levante.

Actualmente es muy poco cultivado en Espaa, donde existen nicamente ejemplares aislados,
principalmente en la provincia de Mlaga.

El limero es todava ms susceptible al fro que el limonero.

Se adapta fcilmente a suelos poco frtiles y crece con rapidez.

Cultivo del limn - Cultivo de limones
Citrus limon
.

Foto de limn, limones -

Citrus limon -
Fuente: INFOAGRO.COM -
El Portal lder en
agricultura.
1. Descripcin del limonero
2. Clima y suelo
3. Variedades de limn
4. Patrones para limoneros
5. Marco de plantacin
6. Abonado en el cultivo de limones
7. Riego
8. Poda del limn
9. Plagas del limonero
10. Enfermedades del limonero
11. Multiplicacin del limonero

............................

1. Descripcin del limonero:

Familia: Rutceas.

Especie: Citrus limon.

Porte ms abierto (menos redondeado que el naranjo). El extremo del brote se conoce como "sumidad" y es
de color morado. Presenta espinas muy cortas y fuertes.
Hojas sin alas. Desprenden olor a limn.

Flores: solitarias o en pequeos racimos. Floracin ms o menos continua, ya que es el ctrico ms tropical
junto al pomelo, por lo que se puede jugar con los riegos para mantener el fruto en el rbol hasta el verano,
ya que es la poca de mayor rentabilidad.

Fruto: hesperidio.

Slo se consume en fresco en el terreno gastronmico,

su uso est ms aplicado como zumo en condimentos
para sopas, bebidas, ensaladas, platos de pescado y
cientos de postres de pastelera.
El zumo es de gran valor diettico, aporta minerales,
hdricos, vitaminas y glcidos.
El zumo se ha usado para fabricar bebidas refrescantes y
adems tiene propiedades diurticas y facilita la
digestin.
La corteza se usa en perfumera, pastelera y en la
confeccin de licores.
2. Clima y suelo:

Es la especie de los ctricos ms sensible al fro, ya que es la ms tropical y presenta floracin casi continua.

Los perodos de sequa seguidos de precipitaciones juegan un importante papel en la floracin.

Presenta una produccin bastante aceptable en suelos pobres, pedregosos y poco profundos, aunque es muy
sensible a la salinidad.

3. Variedades de limn

En Espaa se consumen dos variedades, el de mesa y el

verna.
El primero es de piel ms fina y con ms cantidad de
zumo y el verna tiene la piel ms gruesa, ovalado y con
tres o cuatro semillas por fruto.
Las principales variedades de limn son:
- Comn. Frutos oblongos. 46% de zumo.
- Cuatro estaciones (Lunario). Floracin continua, muy
utilizados para el consumo casero.
- Berna. La variedad ms extendida en Espaa. Color
amarillo intenso. Ovaladas. Dos floraciones y a veces
tres. La primera en primavera da frutos de corteza
gruesa (cosecha principal). La segunda en verano tiene
menos importancia. La tercera, forzada, es otoal y los
frutos se llaman verdelli o rodrejos (no confundir con la
variedad italiana).
- Mesero (Fino o Primofiori). Piel amarilla. Pulpa amarilla
plida. Otoo. Muy apreciada para derivados.
- Real. Corteza muy gruesa, poco zumo.
- Verdelli (italiano). Se debilita intencionadamente el
rbol antes de iniciar los riegos para que haya cosecha
durante todo el ao.
- Eureka (California e Israel). Fruto ms pequeo que el
Berna.
- Femminello (75% de la produccin italiana). Cuatro
cosechas: 1 Primofiori (septiembre-noviembre) 2
Limoni (diciembremayo) 3 Bianchetti (mayo-junio) 4
Verdelli (junio-septiembre).
- Interdonato. Otoo. Hbrido de cidro y limonero. Piel
delgada.
- Monachello. Poca acidez, corteza gruesa. Frutos
ovalados de pezn pequeo.
4. Patrones para limoneros

Ventajas que confiere el uso de patrones:

- Precocidad en la produccin.

- Mayor uniformidad de la plantacin (muy importante en fruticultura moderna).

- Proporciona cierto control sobre la calidad y cantidad de la cosecha para una misma variedad.

- Adaptacin a problemas fsico-qumicos del suelo (salinidad, asfixia radicular, sequa).

- Tolerancia a plagas y enfermedades (Tristeza y Phytophthora).

Antes de aparecer por primera vez Phytophthora, los ctricos se cultivaban sobre su propio pie.

Desde el momento de su aparicin empez a utilizarse como pie el naranjo amargo, hasta la aparicin de la
tristeza.

Actualmente se dispone de cientos de patrones que presentan muy buena compatibilidad, aunque en
ocasiones el patrn crece ms que la variedad, formndose los "miriaques".

No se dispone de patrones enanizantes (el que menor vigor confiere es p. Trifoliata), por lo que su obtencin
es uno de los objetivos de la mejora.

Los patrones ms utilizados en limonero son:

1. Citrange Carrizo y Troyer

2. Mandarino Cleopatra

3. Swingle citrumelo CPB 4475

4. Citrus volkameriana

5. Citrus macrophylla

6. Naranjo amargo.

5. Marco de plantacin:

Es de mayor envergadura que el naranjo, por lo que los marcos de plantacin son ms amplios (7,5 x 7,5),
aunque son variables dependiendo de la experiencia del agricultor. No se adapta bien a seto.

6. Abonado en el cultivo de limones:

Demandan mucho abono (macro y micronutrientes), lo que supone gran parte de los costes y es una planta
que frecuentemente sufre deficiencias, destacando la carencia de magnesio, que est muy relacionada con el
exceso de potasio y calcio y que se soluciona con aplicaciones foliares.

Otra carencia frecuente es la de zinc, que se soluciona aplicando sulfato de zinc al 1 %. El dficit en hierro
est ligado a los suelos calizos, con aplicacin de quelatos que suponen una solucin escasa y un coste
considerable.

En mandarino es frecuente el bufado del fruto por un exceso de abonado nitrogenado. En limonero es
recomendable para el cuajado realizar 2-3 pases con oxicloruro de cobre despus de la floracin.

Plan de abono orientativo en los primeros cuatro aos.

TIPOS DE ABONO 1er AO 2 AO 3er AO 4 AO

SOLIDOS NITRATO AMNICO 150 190 270 350

NITRATO POTSICO 70 120 160
FOSFATO MONOAMNICO 40 75 100
NITRATO MAGNSICO 30 60 115
LIQUIDOS N-20 250 100 60 50
12 -4-6 500 850 1150
NITRATO MAGNSICO 30 60 115
QUELATOS DE HIERRO 6% 6 10 15 20
Cantidades de abono expresadas en gramos por rbol y ao.

Otras consideraciones.

* No empezaremos a abonar hasta el inicio de la segunda brotacin desde la plantacin.

* A ser posible se abonar en cada riego. Se tendr la precaucin de no sobrepasar los 2 kilos de abono por
m3 de agua de riego para evitar un exceso de salinidad.

* Abonar desde Marzo hasta Septiembre repartiendo el abono total de la siguiente forma, en % por mes:

MES MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE

% 5 10 10 15 20 20 20

* Los quelatos de hierro se aportarn en 2 3 aplicaciones, especialmente durante la brotacin de

primavera. Es aconsejable aportarlos con cidos hmicos.

* Slo se indica el abonado en los 4 primeros aos ya que posteriormente es aconsejable un asesoramiento
tcnico especializado que tenga en cuenta diversos factores como porte, produccin esperada, variedad, pie,
etc.

7. Riego:

Especies que demandan grandes aportes de agua (9.000-12.000 m3/Ha). En parcelas pequeas se aplicaba
el riego por inundacin, aunque hoy da la tendencia es a emplear el riego localizado y el riego por aspersin
en grandes extensiones de zonas fras, ya que supone una proteccin contra las heladas.

El limonero produce con menos dotaciones que el naranjo y el mandarino. Manejando el riego se pueden
provocar floraciones en fechas adecuadas.

El proceso de induccin y desarrollo floral en el limonero est controlado por el estrs de temperatura e
hdrico; aprovechndolo se realiza la siguiente prctica: se retira el riego durante 45 das y luego se riega en
abundancia; as se produce una abundante floracin que trae buena cosecha y buenos precios al ao
siguiente.

8. Poda del limn:

La poda se realiza anualmente. Los chupones se conducen a rama lateral, para que abran un poco y pierdan
esa altura (se les quita vigor).

Se deben eliminar las ramas muertas, dbiles o enfermas y vigorizar el resto de la vegetacin. Los rboles
que no se podan florecen abundantemente, pero posteriormente se hacen ingobernables.

9. Plagas del limonero:

- Minador de los ctricos (Phyllocnistis citrella)

- Araa roja

- Cochinillas

- Pulgones

- Mosca blanca

10. Enfermedades del limonero:

- Phytophthora spp

- Virus y viroides: virus de la tristeza, exocortis y psoriasis.

11. Multiplicacin del limonero:

En teora en los ctricos es posible la propagacin sexual mediante semillas que son apomcticas
(poliembrinicas) y que vienen saneadas.

No obstante la reproduccin a travs de semillas presenta una serie de inconvenientes: dan plantas que
tienen que pasar un perodo juvenil, que adems son bastante ms vigorosas y que presentan
heterogeneidad.

Por tanto, es preferible la propagacin asexual y en concreto mediante injerto de escudete a yema velando
en el mes de marzo, dando prendimientos muy buenos. Si se precisa de reinjertado para cambiar de
variedad, se puede hacer el injerto de chapa que tambin da muy buenos resultados.

El estaquillado es posible en algunas variedades de algunas especies, mientras que todas las especies se
pueden micropropagar, pero en ambos casos solamente se utilizarn como plantas madre para posteriores
injertos.
Limn,
Limones,
Limoner
o,
Limoner
os
Citrus
limon

Foto de limn, limones

http://www.pnbkrishi.co
/
"Se parece a un cascabel de plata recubierto de un amarillo de oro" (Al- Muhayris) Lo
los rabes procedente del sureste astico. Tiene forma oblonga o esfrica y posee un
protuberancia en forma de pice en ambos extremos.

La corteza del limn es de color amarillo y contiene unas glndulas portadoras de ace
esencial que le da el olor caracterstico a este fruto y est recubierta de sustancias c

En su interior est dividido en gajos que a su vez estn recubiertos por una fina piel
las vesculas que contienen el zumo y las semillas, cuando las hay. En Espaa se con
variedades de limones, el de mesa y el verna.

El primero es de piel ms fina y con ms cantidad de zumo y el verna tiene la piel m

ovalado y con tres o cuatro semillas por fruto. Para medir la madurez se establece un
entre sus azcares y la acidez.

El cido ctrico que contienen es bactericida y portadores de varias vitaminas, desde

Tiene una accin como desinfectante natural. Puede usarse para quitar manchas de t
abrillantar el bronce y otros metales.

El zumo del limn es de gran valor diettico, aporta minerales, hdricos, vitaminas y
La corteza se usa en perfumera, pastelera y en la confeccin de licores.

Es un rbol de buen vigor que puede alcanzar 5 m de altura.

Los limoneros tienen indiscutiblemente un valor ornamental como planta aislada y ta

alineacin. Incluso sirven como setos.

Los limones en general, y algunas variedades en particular, son muy indicados para

Los usos de los limones fueron conocidos en la Antigedad.

En la Espaa musulmana se confitaba el limn con azcar y se destilaban sus flores p

preparar aceitunas de mesa con su nctar.

Consumo en fresco, uso en cocina de su corteza y pulpa; para elaborar zumos, confit
perfumera y fabricacin de productos medicinales e industriales.

Los limones son muy ricos en vitamina C.

La madera del limonero es muy apreciada en ebanistera.

Origen del limn

No se conoce con certeza. Parece provenir de Asia.

Uso anterior a Persia, Palestina.... Conocido por los romanos (hay frescos en Pompey

Los rabes lo expandieron por el Mediterrneo, por ejemplo, a Espaa.

En el 2 viaje de Coln, en 1493, fue llevado el limonero a Amrica, a Hait.

Actualmente, su cultivo comercial es importante en Espaa, principal productor mund

con Estados Unidos.

VARIEDADES DE LIMONES

- Limn Verna

El 60% en Espaa. Se suele injertar con naranjo amargo. Los frutos se mantienen bi
rbol. El limn cogido amarillo se conserva muy poco. Si queremos recogerlo y conse
meses, cosechar verdoso.

- Limonero Fino o Mesero

El 33% en Espaa. Tamao menor que Verna. Recoleccin de octubre hasta febrero.

- Limn Eureka

A nivel mundial es el ms cultivado. Recoleccin octubre-febrero.

- Limn Lisbon

Variedad que se adapta muy bien a condiciones adversas. Muy productivo. Recolecci
octubre y febrero.

(Datos de fechas referidos al Hemisferio Norte; Argentina, Chile, Uruguay, Paraguay, etc., estn e
Hemisferio Sur).
Macadamia,
Macadamias,
Nuez
australiana,
Nueces de
Australia,
Avellano de
Australia,
Nuez de
Australia,
Macadn,
Nuez de
macadamia,
Nueces
macadamia
Macadam
ia
integrifol
ia =
Macadam
ia
ternifolia
var.
integrifol
ia

Foto de Macadam
Macadamias, Nu
 australiana, Nuece
Australia, Avellan
Australia, Nuez
Australia, Macad
Nuez de macada
Nueces macadam
http://www.skindoc
-
http://132.236.163
Nombre comn o vulgar: Macadam
Macadamias, Nuez australiana, N
Australia, Avellano de Australia,
Australia, Macadn, Nuez de mac
Nueces macadamia
Nombre cientfico o latino: Macadam
integrifolia = Macadamia ternifolia v
integrifolia
Familia: Proteceas (Proteaceae).
Origen: Australia.
Etimologa: es el ms moderno de lo
secos, ya que no fue descubierto has
mediados del siglo XIX por el botnic
Mller que la bautiz como Macadam
de su amigo el mdico escocs McAd
Otra especie: Macadamia tetraphylla
hibrida con Macadamia integrifolia.
Arbusto o pequeo rbol de hasta 4-
altura.
Hojas persistentes, simples, opuesta
verticiladas en nmero de a 3 o 4, e
obovadas, hasta oblongo-lanceolada
30 cm de largo, brevemente peciolad
Flores hermafroditas, agrupadas de
racimos axilares, largos de hasta 30
color blanco-amarillento.
Florece a fines de invierno y comienz
primavera, fructifica en verano y oto
Fruto drupa globosa de hasta 3 cm d
comestible.
Su fruto es bastante seco y se encue
recubierto de una piel gruesa de gra
debajo de la cual se encuentra la fru
Su semilla tiene un altsimo contenid
aceites.
Es utilizada en alimentacin y en la i
la cosmtica.
Se consumen en crudo, tostadas y s
El aceite extrado de la nuez de mac
contiene un 80 % de cidos grasos m
insaturados.
Se comen sobre todo en aperitivos,
tambin se usan en bombonera (ela
chocolates).
Alto contenido en fibra, calcio, fsfor
vitamina B1.

COMPOSICIN
QUMICA DE LA N
DE AUSTRALIA
- Agua 3%
- Hidratos de carbono 15% (2% fibr
- Lpidos 71%
- Protenas 8%
- Potasio 260 mg/100 g
- Calcio 48 mg/100 g
- Hierro 20 mg/100 g
- Vitamina B1 0,34 mg/100 g
- Vitamina B2 0,11 mg/100 g

VARIEDADES E
HBRIDOS DE
MACADAMIA
- Kakea (integrifolia), cscara blanda
- Ikaika (integrifolia), cscara blanda
- Keauhon (integrifolia), cscara blan
- Richard (tetraphyla), cscara grues
- Tinana (tegraphyla), cscara grues
- Our choice (tetraphyla), cscara gr
- Hinde (tetraphyla), cscara gruesa
- Collard (tetraphyla), cscara sper
- Howard (tetraphyla), cscara spe
- Sewell (tetraphyla), cscara spera
- Ebony (tetraphyla), cscara spera
- Oak hurst (hbrido), cscara dbil.
- Nutly Glan (hbrido), cscara dbil.

CULTIVO
Temperaturas:
Es una especie que se adapta mejor
subtropicales, en reas libres de hela
Presenta un crecimiento retardado p
de los 15 C, y no produce bien en c
tropicales, sin grandes oscilaciones e
estaciones.
Tolera bien las variaciones climticas
excepcin de las heladas.

Suelo:
Se adapta a todo tipo de suelos, aun
especialmente los ligeros y bien dren
Tolerando bastante bien la salinidad.
Una cierta acidez del suelo (ph 5-6,5
tolerable para la planta.
Su terreno preferido es aquel bien e
sol y protegido de los vientos.

Plantacin:
Necesita un espacio mnimo de 8 x 8
lo ideal el marco de plantacin de 10
Los hoyos de plantacin debern ten
x60cm y estar bien preparados con m
estircol maduro, harina de huesos y
maderas.
Se recomienda hacer la plantacin e
nublados para evitar el calor fuerte i
pueda secar los plantones.

Asociaciones de
cultivos:
En los primeros aos se puede asoci
hortalizas de races y leguminosas p
verdes.

Riego:
Es muy poco exigente en agua.
Abonado:
En el caso de plantaciones solas de m
es recomendable fertilizar a partir de
frmula N-P-K: 10-10-10-, en un tot
gr. Planta por ao de edad, aplicado
veces.
Segn experiencias la macadamia re
muy bien a la aplicacin de materia
si se aporta, hay que reducir los fert
qumicos.

Poda:
La poda de limpieza debe hacerse po
una vez al ao, para asegurar una d
alternada de las ramas que forman l
garantizar de esta manera la obtenc
frutas sanas.

Plagas:
Los pulgones atacan las flores y los b
nuevos, la broca del fruto y las ratas
los frutos antes de ser cosechados.

Recoleccin:
La cosecha consiste en juntar los fru
por lo menos una vez a la semana.
Las cscaras deben ser removidas en
las nueces con 20-25mm colocadas
finas, en un local seco y ventilado; e
condiciones pueden ser almacenadas
varios meses.
Mandarina, Mandarinas, Mandarino,
Mandarinos, Naranja mandarina,
Mandarina clementina, Tangerina
Citrus reticulata, Citrus
deliciosa, Citrus unshiu
.

Foto de Mandarina,
Mandarinas, Mandarino,
Mandarinos, Naranja
mandarina, Mandarina
clementina, Tangerina -
http://www.wegmans.com/ -
http://www.arborwest.com.au
/
Fuente: INFOAGRO.COM -
 El Portal lder en
agricultura.

1. Descripcin del mandarino

2. Clima para el cultivo de mandarinas
3. Variedades de mandarinas
4. Patrones de mandarino
5. Marco de plantacin
6. Abonado o fertilizacin
7. Riego
8. Poda del mandarino
9. Plagas del mandarino
10. Enfermedades del mandarino
11. Multiplicacin del mandarino

............................

1. Descripcin del mandarino:

Familia: Rutceas (Rutaceae).

Existen varias especies de mandarinas: Citrus reticulata, Citrus deliciosa, Citrus unshiu, Citrus reshni
(clementinas, satsumas y comunes).

Origen: China e Indochina.

Porte: menor que el naranjo y algo ms redondeado.

Hojas: algo ms estrechas y alargadas que las del naranjo, con alas rudimentarias.

Flores: solas o en grupos de 3 4.

Fruto: Hesperidio. Existen variedades muy semilladas y otras partenocrpicas.

Japn es el principal productor de mandarinas del Mundo, con casi un tercio del total mundial. Despus viene
Espaa.

Los mandarinos son arbustos o rboles pequeos, de 2-4 m de altura.

Los mandarinos son plantas de notable efecto ornamental, tanto aislados en jardines y patios, como formando
bosquetes o setos.

Por su vigor reducido, son tambin propios para plantar en macetas.

2. Clima para el cultivo de mandarinas

Es ms resistente al fro que el naranjo, pero los frutos son sensibles. Tambin es ms tolerante a la sequa.
La recoleccin es temprana. Los requerimientos edficos son similares a los del naranjo.

3. Variedades de mandarinas
a) GRUPO SATSUMA (Citrus unshiu)
- Owari (sin pipas, gajos industrializados como conserva
en almbar).
- Clausellina (mutacin espaola en la Owari, precoz).
- Okitsu (Satsuma tpica japonesa, precoz).
b) GRUPO MANDARINA COMN (Citrus deliciosa).
Aroma excelente, sabor muy dulce. Semillas.
c) GRUPO MANDARINA KING (Citrus nobilis).
Tamao grande (prximo al de una naranja). Muchas
semillas.
d) GRUPO DE OTRAS MANDARINAS (Citrus
reticulata).
Corteza ligeramente adherida. Incluye las principales
mandarinas cultivadas.
- Clementina. Probablemente hbrido de naranjo y
mandarina. Semillas. Obtenido en Argel por el hermano
Clemente.
- Nulesina. Tres floraciones que proporcionan tres
cuajados. Se llama tambin Clemenules.
- Arrufatina (precoz, hay que desverdizar).
- Fina (fruto pequeo,muy dulce).
- Oronules (mutacin de la Nulesinas).
- Hermandina (espaola, algo ms tarda que la Fina).
- Clementard (parecida a la anterior, color menos
intenso).
- Oroval (precoz, pulpa tierna, espaola).
- Monreal (espaola, sabor dulce, muchas semillas).
- Marisol (espaola, madura antes que la Oroval).
- Esbal (espaola, algo ms precoz que la Fina).
- Dancy (madura hacia Navidad, adaptada en Israel).
e) Hbridos de Mandarino
- Ellendale (hbrido de tangerina y naranja = tangor,
semillas).
- Fortune (hbrido de clementina y mandarina, pocas
semillas).
- Kara (hbrido de Owari y King, semillas, tarda).
- Nova (es un hbrido de Clementina Fina y del Tangelo
Orlando. A su vez el Tangelo es hbrido de Tangerina y
Pomelo. En Espaa se llama Clemenvilla). Sin semillas por
no autopolinizarse.
- Ortnica (Tangor, fruto achatado, semillas).
- Temple (hbrido de mandarina y naranja. Semillas).
Periodos habituales de recoleccin en Espaa
aproximados:
- Okitsu -> 10 septiembre-20 octubre
- Clausellina -> 15 septiembre-30 octubre
- Marisol -> 20 septiembre-20 octubre
- Oronules -> 20 septiembre-30 octubre
- Arrufatina -> 25 septiembre-30 noviembre
- Owari -> 1 octubre-20 enero
- Clementina Fina -> 25 octubre-31 enero
- Clemenules -> 1 noviembre-25 enero
- Nova -> 10 diciembre-15 febrero
- Ellendale -> 25 enero-10 abril
- Kara -> 1 febrero-31 marzo
- Fortune -> 1 marzo-10 mayo
- Ortnica -> 1 marzo-25 mayo
(Nota: estas fechas se refieren a Espaa, Hemisferio Norte)

4. Patrones de mandarino:

Ventajas que confiere el uso de patrones:

- Precocidad en la produccin.

- Mayor uniformidad de la plantacin (muy importante en fruticultura moderna).

- Proporciona cierto control sobre la calidad y cantidad de la cosecha para una misma variedad.

- Adaptacin a problemas fsico-qumicos del suelo (salinidad, asfixia radicular, sequa).

- Tolerancia a plagas y enfermedades (Tristeza y Phytophthora).

Antes de aparecer por primera vez Phytophthora, los ctricos se cultivaban sobre su propio pie. Desde el
momento de su aparicin empez a utilizarse como pie el naranjo amargo, hasta la aparicin de la tristeza.

Actualmente se dispone de cientos de patrones que presentan muy buena compatibilidad, aunque en
ocasiones el patrn crece ms que la variedad, formndose los "miriaques".

No se dispone de patrones enanizantes (el que menor vigor confiere es p. Trifoliata), por lo que su obtencin
es uno de los objetivos de la mejora.

Los patrones ms utilizados para mandarinos son:

1. Citrange Carrizo y Troyer

2. Mandarino Cleopatra

3. Swingle citrumelo CPB 4475

4. Citrus volkameriana

5. Citrus macrophylla

6. Naranjo amargo

7. Limonero rugoso

8. Poncirus trifoliata

5. Marco de plantacin:

Los marcos empleados son menores que en naranjo, excepto en el caso de hbrido "Fortuna", con marcos de 6
x 6. Para los mandarinos ms pequeos se aplican marcos de 4,5 x 4,5, pero no responde bien en seto.

6. Abonado o fertilizacin:

Demandan mucho abono (macro y micronutrientes), lo que supone gran parte de los costes y es una planta
que frecuentemente sufre deficiencias, destacando la carencia de magnesio, que est muy relacionada con el
exceso de potasio y calcio y que se soluciona con aplicaciones foliares.

Otra carencia frecuente es la de zinc, que se soluciona aplicando sulfato de zinc al 1 %. El dficit en hierro
est ligado a los suelos calizos, con aplicacin de quelatos que suponen una solucin escasa y un coste
considerable.

En mandarino es frecuente el bufado del fruto por un exceso de abonado nitrogenado. En limonero es
recomendable para el cuajado realizar 2-3 pases con oxicloruro de cobre despus de la floracin.

Plan de abono orientativo en los primeros cuatro aos.

TIPOS DE ABONO 1er AO 2 AO 3er AO 4 AO

SOLIDOS NITRATO AMNICO 150 190 270 350

NITRATO POTSICO 70 120 160
FOSFATO MONOAMNICO 40 75 100
NITRATO MAGNSICO 30 60 115
LIQUIDOS N-20 250 100 60 50
12 -4-6 500 850 1150
NITRATO MAGNSICO 30 60 115
QUELATOS DE HIERRO 6% 6 10 15 20

Cantidades de abono expresadas en gramos por rbol y ao.

Otras consideraciones.

* No empezaremos a abonar hasta el inicio de la segunda brotacin desde la plantacin.

* A ser posible se abonar en cada riego. Se tendr la precaucin de no sobrepasar los 2 kilos de abono por
m3 de agua de riego para evitar un exceso de salinidad.

* Abonar desde Marzo hasta Septiembre repartiendo el abono total de la siguiente forma:

MES MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE

% 5 10 10 15 20 20 20

* Los quelatos de hierro se aportarn en 2 3 aplicaciones, especialmente durante la brotacin de primavera.

Es aconsejable aportarlos con cidos hmicos.

* Slo se indica el abonado en los 4 primeros aos ya que posteriormente es aconsejable un asesoramiento
tcnico especializado que tenga en cuenta diversos factores como porte, produccin esperada, variedad, pie,
etc.
7. Riego:

Especies que demandan grandes aportes de agua (9.000-12.000 m3/Ha). En parcelas pequeas se aplicaba el
riego por inundacin, aunque hoy da la tendencia es a emplear el riego localizado y el riego por aspersin en
grandes extensiones de zonas fras, ya que supone una proteccin contra las heladas.

El limonero produce con menos dotaciones que el naranjo y el mandarino. Manejando el riego se pueden
provocar floraciones en fechas adecuadas.

El proceso de induccin y desarrollo floral en el limonero est controlado por el estrs de temperatura e
hdrico; aprovechndolo se realiza la siguiente prctica: se retira el riego durante 45 das y luego se riega en
abundancia; as se produce una abundante floracin que trae buena cosecha y buenos precios al ao
siguiente.

8. Poda del mandarino:

La poda es ms frecuente que en naranjo. Es una especie que puede ser muy productiva, por lo que es
frecuente la ruptura de ramas y suelen instalarse estructuras de soporte.

Es necesaria una poda anual con objeto de eliminar las ramas muertas, dbiles o enfermas y vigorizar el resto
de la vegetacin.

Presenta una cada precosecha bastante acentuada, por lo que no se puede mantener mucho tiempo la fruta
en el rbol.

Tambin pueden presentarse problemas de agrietamiento del fruto debido a las lluvias, siendo ste otro factor
que limita el perodo de recoleccin.

Para solucionar este problema se recurre a la aplicacin de giberelinas, que retrasan la maduracin, con lo
cual la cosecha se libera de las lluvias.

La adicin de calcio impide la absorcin de aua y ayuda a compartimentar, aunque realmente el efecto no est
muy claro y se ha asumido como un tratamiento rudimentario por su bajo coste.

En las variedades semilladas es frecuente la alternancia, por lo que puede resultar conveniente un aclareo,
que adems aumentar el tamao del fruto.

9. Plagas del mandarino:

- Minador de los ctricos (Phyllocnistis citrella)

- Cochinilla

- Araa roja

- Mosca blanca

10. Enfermedades del mandarino:

- Phytophthora spp

- Virus y viroides: virus de la tristeza, exocortis y psoriasis.

11. Multiplicacin del mandarino:

En teora en los ctricos es posible la propagacin sexual mediante semillas que son apomcticas
(poliembrinicas) y que vienen saneadas.

No obstante la reproduccin a travs de semillas presenta una serie de inconvenientes: dan plantas que tienen
que pasar un perodo juvenil, que adems son bastante ms vigorosas y que presentan heterogeneidad. Por
tanto, es preferible la propagacin asexual y en concreto mediante injerto de escudete a yema velando en el
mes de marzo, dando prendimientos muy buenos.

Si se precisa de reinjertado para cambiar de variedad, se puede hacer el injerto de chapa que tambin da muy
buenos resultados.

El estaquillado es posible en algunas variedades de algunas especies, mientras que todas las especies se
pueden micropropagar, pero en ambos casos solamente se utilizarn como plantas madre para posteriores
injertos.
Membrillo,
Membrillos,
Membriller
o,
Membriller
os,
Membriller
a
Cydoni
a
oblong
a=
Cydoni
a
vulgari
s

.
 Foto de Membrillo
Membrillero, M
Membrill
http://www.degezon
- http://www.t
Fuente: INFOAGRO
lder en agr
1. Descripcin del membrillo
2. Usos del membrillo
3. Clima para cultivar membrillos
4. Suelo para cultivar membrillos
5. Variedades de membrillos
6. Patrones para membrilleros
7. Plantacin de membrilleros
8. Riego del membrillero
9. Fertilizacin del membrillero
10. Poda del membrillo
11. Plagas en membrillos
12. Enfermedades del membrillo
13. Recoleccin de membrillos
14. Multiplicacin de membrillos

............................
1. Descripcin del membrillo:

- Familia: Rosceas (Rosaceae).

- Origen: el membrillero ya era cultivado en Babilonia desde la antigedad (4

orillas meridionales del mar Caspio.

- Especie: Cydonia oblonga Mill. (= Cydonia vulgaris Pers.).

- Porte: arbolito caducifolio de 4-6 m de altura con el tronco tortuoso y la cor

Copa irregular, con ramas inermes, flexuosas, parduzcas, punteadas. Ramilla

- Hojas: alternas, de 5-10 cm de longitud, de aovadas a redondeadas, con pe

- Flores: solitarias de color blanco o rosado que aparecen en las axilas de las
estambres. Florece en primavera, de marzo a mayo.

- Fruto: pomo piriforme, de color amarillo-dorado, muy aromtico, de 7.5 cm

umbilicado. La pulpa es amarillenta y spera, conteniendo numerosas semilla

Los frutos se forman en la extremidad de los pequeos brotes, sobre brindilla

2. Usos del membrillo:

Por su sabor spero no suelen consumirs
su consumo en forma de jalea, mermela
membrillo" Puede usarse tambin como
Las bebidas y confituras que se confeccio
adems, excelentes para la salud.
Las demandas de la fruta son estrictamente limitadas y por consiguiente, se

El membrillo tambin se emplea en medicina debido a sus propiedades astrin

Las pepitas del fruto, muy numerosas, contienen abundante muclago, que ro
carpelos, que es aplicado en farmacia y perfumera, pues con ellas se prepar

La madera es blanco rosada apta para tornera y ebanistera.

El membrillero se utiliza con frecuencia como patrn para el injerto de otros

costumbre de guardar sus frutos entre la ropa para que comunicara a esta su

Se utiliza tambin como arbolito ornamental en flor; siendo muy interesante

bien el recorte.

3. Clima para cultivar membrillos:

Requiere climas templados o relativamente fros, de inviernos largos y veran

Puede cultivarse en toda la regin de la vid, resistiendo las ms bajas tempe

La exigencia de fro va de 100-500 horas-fro, segn la variedad. En zonas el

afectados por las heladas tardas.

Requiere adems situaciones aireadas, y si se cultiva en valles cerrados u ho

de la lepra o moteado puede perderse parte del fruto.

Se trata de uno de los frutales que reclama ms cantidad de luz.

4. Suelo para cultivar membrillos:

El membrillero se adapta desde los suelos ms frtiles a las tierras ms ingra

cido; los valores extremos de pH para el membrillero oscilan entre 5.6 y 7.2

Puede vegetar a la orilla de los cauces sin que el exceso de humedad lo perju

Aunque es poco exigente en cuanto a suelos, prefiere los franco arcillosos bie
moderada de humedad. Presenta problemas de clorosis frrica en suelos de m

5. Variedades de membrillos:

Las principales variedades de membrillo

- Membrillero de Portugal (variedad lusit
Gamboa es la que se utiliza en Andaluca
membrillo) (piel amarilla, pulpa amarilla
- De Angers (variedad macrocarpa, recol
pulpa fragante, como su nombre indica t
- Comn (tamao medio, piel dorada, pu
- Otras variedades de membrillero: de Fo
(norteamericana), Maliforma (forma de m
(norteamericana, sabor a pia), Dulce de
Wranja.
6. Patrones para membrilleros:

En caso de utilizar algn patrn se recomiendan los siguientes:

- Para terrenos pesados:

Membrillero EMA.

- Para terrenos calcreos:

BA29.

- Para reducir el tamao del rbol:

Terreno frtil: Adams y EMC.

Terrenos con escasa fertilidad: BA29.

- Resistentes a nemtodos:
EMA y EMC.

7. Plantacin de membrilleros:

Una vez preparado el terreno para la plantacin, se deben abrir unos hoyos a

Rellenados los hoyos con las tierras ms frtiles y previa eliminacin de las r
sita el rbol a una profundidad inferior a los 5-7 cm de lo que estaba en viv

Plantado el rbol se escogen tres o cuatro ramitas de las ms vigorosas y se

a una altura conveniente.

Las plantas de vivero de dos o tres aos de edad se plantan a una distancia d
por hectrea.

El momento oportuno para la plantacin es tan pronto se ha despojado de la

8. Riego del membrillero:

El membrillero es muy resistente a la sequa, y si se cultiva en tierras de reg

cuales fomentaran su frondosidad en detrimento de la produccin de fruto.

9. Fertilizacin del membrillero:

Como fertilizantes pueden emplearse abonos orgnicos, fosfatados y potsico

asimilados por el rbol en el momento preciso.

Respecto a los nitrogenados, no deben aplicarse hasta momentos antes de e

muy reducidas y equilibradas.

Como cifras orientativas un abonado anual aplicado en plantaciones adultas c

120-180 U.F. de N.

60-80 U.F. de P2O5.

120-180 U.F. de K20.

10. Poda del membrillo:

Debido al lento desarrollo del membrillero, su poda es muy sencilla. Durante

del rbol, procurando fomentar su expansin y manteniendo un equilibrio pe

Durante la produccin las podas se limitarn a eliminar aquellas ramas que p

con otras.

Cada ao se eliminarn las ramas chuponas y las daadas, no siendo conven

producir espontneamente el rbol suficiente nmero de ramificaciones fruct

La poda consistir, por tanto, en un raleo, con algunas podas de rebaje ocasi
nuevas brotaciones anuales que llevarn las frutas.

El momento ptimo de poda es tan pronto como se ha despojado su masa fo

Este frutal suele formarse en vaso helicoidal y en palmeta.

11. Plagas en membrillos:

- PULGONES
- HOMPTEROS (Ceresa bubalus)

12. Enfermedades del membrillo:

- MANCHA DE LA HOJA (Venturia pirina)

- MANCHA EN OJO (Roestelia cydonae)

- PODREDUMBRE DEL FRUTO (Botrytis cinerea)

13. Recoleccin de membrillos:

La maduracin se conoce por el olor penetrante que desprenden los frutos y

recoleccin ha de ser cuidadosa, procurando no golpear los frutos y a horas e

Es difcil la obtencin de buenos rendimientos de fruta de alta calidad, debido

Tambin destaca la presencia de enfermedades y plagas, siendo el control di

14. Multiplicacin de membrillos:

- Propagacin por semilla del membrillo

La propagacin por semilla slo se emplea cuando se desea obtener variedad

sistema radicular profundo y bien ramificado, que se emplearan para injerta

- Propagacin vegetativa del membrillo

La multiplicacin por estaca es muy comn. Estas se escogen de la madera d

despojado de la hoja, se hacen manojos con ellas y se entierran en posicin
febrero o principios de marzo, que es el momento oportuno para plantarlas.

Se plantan en posicin inclinada a los 45 y no erecta, para fomentar el barb

hormonas convenientes, procurando que en la superficie nicamente afloren

Otra forma de propagacin es por acodo en aporcado o clonal. Para ello se ac

estarn perfectamente arraigados y despus de despuntarlos a 25-30 cm pod

Para obtener frutos de buena calidad es necesario el injerto.

En plantas propagadas por estacas o por acodos no es absolutamente necesa

madre de que provienen.

Pero tratndose de plantas obtenidas de semillas, si se desea cultivar una va

Puede emplearse el injerto en escudete, y de yema dormida y de yema desp

Cultivo del
naranjo -
Cultivo de
naranjos
Citrus
sinensis

Foto de Cultivo
del naranjo -
Cultivo de
naranjos - Citrus
sinensis -
 Fuente:
INFOAGRO.COM
- El Portal lder
en agricultura.
1. Descripcin del naranjo dulce
2. Clima y suelo para el cultivo del naranjo
3. Variedades de naranjas dulces
4. Patrones para naranjos
5. Marco de plantacin en naranja
6. Abonado del naranjo
7. Riego del naranjo
8. Poda de naranjos
9. Reguladores de crecimiento en naranjo
10. Plagas del naranjo
11. Enfermedades de los naranjos
12. Multiplicacin del naranjo

............................

1. Descripcin del naranjo dulce:

Familia: Rutceas (Rutaceae).

Especie: Citrus sinensis.

Origen: China e Indochina.

Porte: reducido (6-10 m). Ramas poco vigorosas (casi tocan el

suelo). Tronco corto.

Hojas: limbo grande, alas pequeas y espinas no muy acusadas.

Flores: ligeramente aromticas, solas o agrupadas con o sin hojas.

Los brotes con hojas (campaneros) son los que mayor cuajado y
mejores frutos dan.

Fruto: hesperidio. Consta de:

Exocarpo (flavedo; presenta vesculas que contienen

aceites esenciales).

Mesocarpo (albedo; pomposo y de color blanco).

Endocarpo (pulpa; presenta tricomas con jugo).

La variedad Navel presenta frutos supernumerarios (ombligo), que

son pequeos frutos que aparecen dentro del fruto principal por
una aberracin gentica.
Tan slo se produce un cuaje del 1 %, debido a la excisin natural
de las flores, pequeos frutos y botones cerrados. Para mantener
un mayor porcentaje de cuajado es conveniente refrescar la copa
mediante riego por aspersin, dando lugar a una ralentizacin del
crecimiento, de forma que la carga de frutos sea mayor y de
menor tamao.
El fenmeno de la partenocarpia es bastante frecuente (no es
necesaria la polinizacin como estmulo para el desarrollo del
fruto). Existen ensayos que indican que la polinizacin cruzada
incrementara el cuaje, pero el consumidor no desea las naranjas
con semillas. Alguno sufren apomixis celular (se produce un
embrin sin que haya fecundacin).
2. Clima y suelo para el cultivo del naranjo:
Es una especie subtropical. No tolera las heladas, ya que sufre
tanto las flores y frutos como la vegetacin, que pueden
desaparecer totalmente.
Presenta escasa resistencia al fro (a los 3-5 C bajo cero sufre
bastante).
No requiere horas-fro para la floracin. No presenta reposos
invernal, sino una parada del crecimiento por las bajas
temperaturas (quiescencia), que provocan la induccin de ramas
que florecen en primavera.
Requiere importantes precipitaciones (alrededor de 1.200 mm),
que cuando no son cubiertas hay que recurrir al riego. Necesita
temperaturas clidas durante el verano para la correcta
maduracin de los frutos.
Es una especie vida de luz para los procesos de floracin y
fructificacin, que tienen lugar preferentemente en la parte
exterior de la copa y faldas del rbol. Por tanto, la fructificacin se
produce en copa hueca, lo cual constituye un inconveniente a la
hora de la poda.
Es muy sensible al viento, sufriendo prdidas de frutos en
precosecha por transmisin de la vibracin. En cuanto a suelos los
prefiere arenosos o franco-arenosos, profundos, frescos y sin
caliza, con pH comprendido entre 6 y 7.
No tolera la salinidad, aunque la utilizacin de patrones supone
una solucin a este problema.

3. VARIEDADES DE NARANJAS
DULCES
a) GRUPO NAVEL
Estas naranjas presentan un
ombligo caracterstico (navel =
ombligo) que es donde el segundo
fruto se imbrica en el primero.
No tienen semillas debido a que
presenta esterilidad respecto al
polen.
Existen numerosas variedades de
Navel, pues es una variedad
genticamente inestable.
- Washington o Baha.
- Thomson (Navel mejorada).
- Bahianinha (mutacin de Baha).
- Navelate (Navel tarda).
- Ricalate (similar a la Navelate).
- Navelina (ms precoz que la
Navel).
- Newhall (similar a la Navelina
pero alcanza antes el ndice (M)
adecuado).
- Lane Late (ombligo pequeo,
tarda).
b) GRUPO BLANCAS
- Salustiana (larga permanencia en
rbol, apenas tiene semillas.
Abundancia en zumo, del 50 al
58% del peso total del fruto).
- Castellana (para zumo, con
semillas).
- Cadenera (para zumo, apenas
tiene semillas).
- Belladonna (pulpa color naranja
intenso, para zumos).
- Berna (blanca tarda, no suele
tener semillas, corteza gruesa).
- Comuna (blanca comn).
- Shamouti (tambin llamada
Jaffa, pocas semillas, muy sensible
al fro, poco zumo).
- Valencia Late (elevado contenido
en zumo. Es la variedad
comercialmente ms extendida por
todo el mundo).
c) GRUPO SANGRE O
SANGUINAS
Color rojizo de la pulpa, de donde
toman su nombre. Disminuye el
inters por este grupo.
- Doble Fina (Sanguina oval,
semillas).
- Entrefina (similar a la Doble
Fina).
- Moro (zumo color sangre.
Italiana).
- Tarocco (una de las mejores
sanguinas. Italiana).
- Sanguinello (italiana).
- Sanguinelli (Sanguina espaola).
- Maltesa Sanguina.
d) GRUPO SUCREAS
Acidez muy baja.
- Grano de Oro (espaola)
- Succari (italiana)
Periodos habituales de
recoleccin en Espaa
aproximados:
- Newhall -> 10 octubre-28
febrero
- Navelina -> 15 octubre-28
febrero
- Washington Navel -> 1
diciembre-30 abril
- Salustiana -> 15 diciembre-31
marzo
- Navelate -> 25 diciembre-31
mayo
- Lane Late -> 1 enero-15 junio
- Ricalate -> 1 enero-15 junio
- Valencia Late -> 25 marzo-30
junio
4. Patrones para naranjos:
Ventajas que confiere el uso de patrones:
- Precocidad en la produccin.
- Mayor uniformidad de la plantacin (muy importante en
fruticultura moderna).
- Proporciona cierto control sobre la calidad y cantidad de la
cosecha para una misma variedad.
- Adaptacin a problemas fsico-qumicos del suelo (salinidad,
asfixia radicular, sequa).
- Tolerancia a plagas y enfermedades (Tristeza y Phytophthora).
Antes de aparecer por primera vez Phytophthora, los ctricos se
cultivaban sobre su propio pie. Desde el momento de su aparicin
empez a utilizarse como pie el naranjo amargo, hasta la aparicin
de la tristeza.
Actualmente se dispone de cientos de patrones que presentan muy
buena compatibilidad, aunque en ocasiones el patrn crece ms
que la variedad, formndose los "miriaques".
No se dispone de patrones enanizantes (el que menor vigor
confiere es p. Trifoliata), por lo que su obtencin es uno de los
objetivos de la mejora.
Los patrones ms utilizados en naranjo son:
1. Citrange Carrizo y Troyer
2. Mandarino Cleopatra
3. Swingle citrumelo CPB 4475
4. Citrus volkameriana
5. Citrus macrophylla
6. Naranjo amargo
7. Limonero rugoso
8. Poncirus trifoliata
5. Marco de plantacin en naranja:
Tradicionalmente se empleaban marcos reales de 7 x 7 6 x 6.
Hoy da y a nivel mundial se aplica marcos rectangulares de 6 x 3
en seto, con el inconveniente de la prdida de superficie y la
ventaja de un manejo ms sencillo para la poda y recoleccin
mecanizadas.
6. Abonado del naranjo:
Demandan mucho abono (macro y micronutrientes), lo que supone
gran parte de los costes y es una planta que frecuentemente sufre
deficiencias, destacando la carencia de magnesio, que est muy
relacionada con el exceso de potasio y calcio y que se soluciona
con aplicaciones foliares.
Otra carencia frecuente es la de zinc, que se soluciona aplicando
sulfato de zinc al 1 %.
El dficit en hierro est ligado a los suelos calizos, con aplicacin
de quelatos que suponen una solucin escasa y un coste
considerable.
En mandarino es frecuente el bufado del fruto por un exceso de
abonado nitrogenado. En limonero es recomendable para el
cuajado realizar 2-3 pases con oxicloruro de cobre despus de la
floracin.
Plan de abono orientativo en los primeros cuatro aos.
TIPOS DE ABONO 1er AO 2 AO 3er AO 4 AO
SOLIDOS NITRATO AMNICO 150 190 270 350
NITRATO POTSICO 70 120 160
FOSFATO MONOAMNICO 40 75 100
NITRATO MAGNSICO 30 60 115
LIQUIDOS N-20 250 100 60 50
12 -4-6 500 850 1150
NITRATO MAGNSICO 30 60 115
QUELATOS DE HIERRO 6% 6 10 15 20
Cantidades de abono expresadas en gramos por rbol y ao.
Otras consideraciones.
* No empezaremos a abonar hasta el inicio de la segunda
brotacin desde la plantacin.
* A ser posible se abonar en cada riego. Se tendr la precaucin
de no sobrepasar los 2 kilos de abono por m3 de agua de riego
para evitar un exceso de salinidad.
* Abonar desde Marzo hasta Septiembre repartiendo el abono total
de la siguiente forma:
MES MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE
% 5 10 10 15 20 20 20
* Los quelatos de hierro se aportarn en 2 3 aplicaciones,
especialmente durante la brotacin de primavera. Es aconsejable
aportarlos con cidos hmicos.
* Slo se indica el abonado en los 4 primeros aos ya que
posteriormente es aconsejable un asesoramiento tcnico
especializado que tenga en cuenta diversos factores como porte,
produccin esperada, variedad, pie, etc.
7. Riego del naranjo:
Especies que demandan grandes aportes de agua (9.000-12.000
m3/Ha). En parcelas pequeas se aplicaba el riego por inundacin,
aunque hoy da la tendencia es a emplear el riego localizado y el
riego por aspersin en grandes extensiones de zonas fras, ya que
supone una proteccin contra las heladas.
El limonero produce con menos dotaciones que el naranjo y el
mandarino. Manejando el riego se pueden provocar floraciones en
fechas adecuadas.
El proceso de induccin y desarrollo floral en el limonero est
controlado por el estrs de temperatura e hdrico; aprovechndolo
se realiza la siguiente prctica: se retira el riego durante 45 das y
luego se riega en abundancia; as se produce una abundante
floracin que trae buena cosecha y buenos precios al ao
siguiente.
8. Poda de naranjos:
Es una especie que tiene hbito de formacin en bola y de
produccin en la periferia, por lo que se intenta lobular las formas
para aumentar la superficie que intercepta luz y as aumentar la
produccin.
Normalmente se forma en vaso. La poda de formacin es muy
controvertida, ya que la cosecha disminuye de forma proporcional
a la intensidad de poda debido a que como especie pernnifolia
acumula las reservas en ramas, brotes y hojas.
Algunos autores recomiendan podar todos los aos, otros, cada 3-
4 aos limpiando el centro del rbol.
Debido a que los ctricos no tiene un rgano fructfero
determinado, la poda se adapta bien a la mecanizacin y se suelen
realizar el "toping" (cortes superiores con sierra) y el "hedging"
(cortes oblicuos).
9. Reguladores de crecimiento en naranjo:
De amplia utilizacin. Los tres ms empleados son (siguiendo el
desarrollo del fruto):
- Giberelinas: aplicadas en floracin aumentan el cuajado.
- Auxinas de sntesis: para aumentar el tamao del fruto.
- 2,4-D: se administra para prevenir la cada de precosecha, que
en algunos casos es bastante intensa.
La desverdizacin, con aplicacin de etileno en atmsferas
controladas, es de amplio uso y se realiza para ganar precocidad,
pero slo cambia el color (no las propiedades organolpticas).
10. Plagas del naranjo:
- Minador de los ctricos (Phyllocnistis citrella)
- Cochinilla
- Araa roja (caro)
- Mosca blanca
11. Enfermedades de los naranjos:
- Phytophthora spp.
- Virus y viroides: virus de la tristeza, exocortis y psoriasis.
12. Multiplicacin del naranjo:
En teora en los ctricos es posible la propagacin sexual mediante
semillas que son apomcticas (poliembrinicas) y que vienen
saneadas.
No obstante la reproduccin a travs de semillas presenta una
serie de inconvenientes: dan plantas que tienen que pasar un
perodo juvenil, que adems son bastante ms vigorosas y que
presentan heterogeneidad.
Por tanto, es preferible la propagacin asexual y en concreto
mediante injerto de escudete a yema velando en el mes de marzo,
dando prendimientos muy buenos.
Si se precisa de reinjertado para cambiar de variedad, se puede
hacer el injerto de chapa que tambin da muy buenos resultados.
El estaquillado es posible en algunas variedades de algunas
especies, mientras que todas las especies se pueden
micropropagar, pero en ambos casos solamente se utilizarn como
plantas madre para posteriores injertos.
Naranja,
Naranjas,
Naranjas
de la
China,
Naranjo
dulce,
Naranjo
de la
China
Citrus
sinensi
s

.
Foto de Naranja, Nar
de la China, Naranjo
de la Chi
http://commons.wiki
/ Commons:Skeude
http://crete.sherwo
Produccin de naranjas

Brasil es el principal productor mundial de naranjas. Prcticamente no tiene para

calidad para consumo en fresco. Hacen muchos zumos.

El principal productor europeo de naranjas es Espaa.

Caractersticas de naranja

Los ctricos o agrios se han considerado desde antiguo entre las plantas ms atra

El naranjo es un rbol que puede llegar a 8 m de altura, con copa redondeada.

Todas las variedades tienen una doble consideracin de productoras y decorativa

El naranjo es un hermoso rbol ornamental: frutos vistosos, follaje brillante pere

Puede utilizarse como rbol aislado, en grupos o alineacin.

El naranjo dulce es susceptible de formarse en espaldera, cordones y candelabro

Usos de las naranjas

Su importancia como rbol frutal es grande.

Sus frutos de la naranja se consumen en fresco, para elaborar mermeladas y zu

De su corteza junto con las flores, se extrae esencia de azahar.

Aunque en la actualidad el consumo de naranjas este muy extendido no ha sido

perjudicial para la salud.

La naranja es una fruta rica en agua, azcares y vitamina C, pero su zumo debe
desnaturaliza en contacto con la luz. Existe, adems, una industria dedicada ala
cosmtica.

Origen de la naranja

Se sita en China Meridional o Conchinchina, donde crece espontneamente, lo m

Los rabes lo difundieron por el rea mediterrnea.

Su introduccin en Espaa se llev a cabo ya en el siglo XIV, despus que el cidr

Los rabes trajeron a Al-andalus limoneros y naranjos amargos, pero se utilizaba

La introduccin del naranjo dulce en Amrica fue obra de espaoles y portugues

naranjas que se sembraron en La Espaola y La Isabela.

En el siglo XV se plantaron en Europa los primeros y clebres 'orangies', con pos

Actualmente la naranja se cultiva por todo el mundo en los climas que les son pr

Brasil, Espaa, Italia, Estados Unidos y Jan son los principales productores de n

VARIEDADES DE NARANJAS

Elegir con cuidado las variedades que ms gusten. Son rboles que pueden dura
reinjertar.

Aparte del sabor, es importante que no tengan semillas y que se pelen bien.

En zonas de heladas se plantan variedades de naranjas ms precoces.

En zonas libres de heladas se plantan variedades tardas.

Grupos de variedades de naranjas

NAVEL

Presentan el "ombligo" caracterstico. Las partes de lo que se cultiva en Espa

SANGUINAS

Coloracin rojiza externa o interna. Naranaja que est en regresin.

BLANCAS

Ni son navel ni son sanguinas.

- Comunes: nmero de semillas mayor de 5. Cada vez se cultiva menos. Fundam

- Selectas: menos de 5 semillas por fruto. Salustiana y otras.

- Tardas: cuando se pueden recoger a partir del 1 de marzo (Hemisferio Norte).

NAVEL

(Fechas referidas al Hemisferio Norte)

- Washington Navel: fecha de recoleccin entre noviembre y marzo, segn el clim

- Navelina: desde octubre hasta marzo.

- New-hall: desde octubre hasta marzo. Fcil de confundir con la anterior.

- Navelate: diciembre-abril. Es quizs la de mayor calidad de las Navel.

- Lanelate: diciembre-abril. Est poco extendida todava, menos dulce que Navel

SANGUINAS

Est en regresin.

Maduracin de esta naranja de enero a marzo.

Variedades: Doble fina, Entrefina, Sanguinelli.

BLANCAS

- Comuna: era la base en Levante espaol en los 50 y 60. Maduracin diciembre

- Castellana, Cadenera: son variedades Selectas y ya no tienen importancia.

- Salustiana: el 80% de las blancas selectas cultivadas. Muy buena calidad. Sin p

- Berna: tarda. Naranaja en regresin.

Valencia late: tarda, desde mayo a junio. Son rboles muy productivos, con bas

Propagacin de naranja

Injertar naranjos

Autor: Mundani
Experto en injertos del Foro de InfoJardin
http://www.jardin-mundani.com

Los naranjos bordes nacidos de semilla SI dan fruto, lo que pasa es que los ctric
semilla, sus genes adquiridos por el cultivo humano en general se pierden y sola
ancestral, cuyos frutos son pequeos, poco jugosos, terriblemente amargos e inc

Pero este principio no siempre se cumple, y la excepcin que confirma la regla d

espontnea. De no ser as no habra la gran cantidad de variedades de ctricos cu

De todas formas el 99% de ctricos bordes son regresivos, por lo que es mejor in

La mejor poca para injertar ctricos es cuando el rbol despierta del letargo inve
corteza, o sea, Abril, Mayo, Junio, Julio y Agosto.

De Abril a mediados de Junio se injertan de escudete o chapa a ojo velando, o se

25 das de realizado el injerto, mientras que de mediados de Junio hasta finales
durmiente, que significa que las yemas no suelen brotan el mismo ao y lo hace
Naranja amarga, Naranjas amargas,
Naranjo amargo, Naranjo agrio, Naranjo
borde, Naranjero agrio
Citrus aurantium var.
amara
.

Foto de Naranja amarga,

Naranjas amargas, Naranjo
amargo, Naranjo agrio,
Naranjo borde, Naranjero
agrio - Citrus aurantium
var. amara
rbol que alcanza hasta unos 5 m de altura, con copa redondeada.

Flores extraordinariamente olorosas.

Su sabor es amargo o agrio (lo que ha dado el nombre

de agrios a todos los dems ctricos) debido a la
existencia de un compuesto orgnico denominado
neohesperidina.
El zumo es muy cido.
Destaca el empleo del naranjo amargo desde hace
muchos siglos. Hoy en da sigue emplendose en todos
los jardines, parques, calles y avenidas de muchas
ciudades.
Es un rbol pequeo, ideal para situarlo en macetones
en patios y terrazas grandes.
Atractivo y alegre colorido de sus frutos, denso follaje
verde oscuro y flores aromticas.
Hay distintas variedades de naranjas amargas:

'Sevilla' es una variedad cultivada en el sur de Espaa. Variedad ideal para fabricar la autntica mermelada.
Muchas semillas. Piel seca utilizada para elaborar el licor curacao.

'Bouquet de Fleurs' se usa en el sur de Francia para la fabricacin de perfumes.

'Daidai' es una variedad muy productiva. Muy cultivado en Japn.

'Variegata Sour Orange', 'Rubidoux', 'Goleta' son tambin variedades de naranjo amargo.

Tienen inters ornamental los naranjos de hoja de mirto (Citrus aurantium myrtifolia). Son rboles enanos
que permiten formar columnas o conos pequeos, destinados a resaltar, por ejemplo, las esquinas de un
jardn. Tambin valen para setos recortados por su hoja pequea y follaje compacto.

La importancia de los naranjos amargos como rboles ornamentales data de la Antigedad y se mantiene
en pleno vigor.

Su belleza, como la de los dems ctricos, se fundamenta en el verde intenso y permanente de su follaje,
las flores blancas muy aromticas y el colorido llamativo de sus frutos.

Las naranjas amargas son ms tolerantes al fro que las dulces y ello permite plantar en emplazamientos
abrigados en climas relativamente rigurosos.

El azahar se recoge para perfumera.

Con sus flores se fabrican perfumes y de las cortezas de sus frutos se extraen aceites esenciales y se
elaboran licores.

La pulpa se emplea para elaborar mermeladas.

Origen de la naranja amarga

El naranjo amargo es originario del Sur de Asia.

Se afirma que fueron los rabes los que lo extendieron desde la India a Siria, Palestina y al resto del
Mediterrneo.
Los califas de Crdoba (s IX-X) dieron al naranjo amargo el carcter de planta ornamental por excelencia,
plantndolo en las calles, jardines y patios privados y de las mezquitas. Por ejemplo, el Patio de los Naranjo
de la Mezquita de Crdoba, los Jardines del Alczar de Sevilla, etc.
Nspero,
Nsperos,
Nspero del
Japn,
Nisperero
del Japn
Eriobotr
ya
japonica

Foto de Nspero,
 Japn, Nisp
http://perso.wanad

Fuente: INFOAGR
en a
1. Descripcin del nspero
2. Clima y suelo para el cultivo del nspero
3. Variedades de nsperos
4. Patrones para nsperos
5. Marco de plantacin del nspero
6. Riego del nspero
7. Abonado de nsperos
8. Poda de nsperos
9. Aclareo de frutos nsperos
10. Plagas
11. Enfermedades de los nsperos
12. Fisiopatas o trastornos de los nsperos
13. Recoleccin de nsperos
14. Multiplicacin del nspero

............................

1. Descripcin del nspero:

- Familia: Rosceas (Rosaceae).

- Origen: aunque originario del Sudeste de China, el nspero lleg a Euro

- Especie: Eryobotria japonica (Thunb.) Lindl. (nspero japons).

- Etimologa: en griego, eriobotrya significa "racimo lanudo", y el adjetiv

del pas que primero los aprovech que fue Japn.

- Porte: rbol muy alto (6-9 m), copa redondeada, tronco muy corto que

- Hojas: rbol perennifolio, con hojas coriceas, muy largas y grandes, l

aserrado, el cual daa muy frecuentemente a los frutos, sobre todo en z
fruto que cicatriza en color marrn, depreciando al fruto comercialmente

- Flores: blancas y con intenso olor a helitropo.

Se encuentran agrupadas en panculas en nmero muy elevado, aunque

La floracin se produce a finales de otoo o en invierno.

- Polinizacin: especie autocompatible, pero mediante polinizacin cruza

planta melfera.

- Fruto: pomo con nmero variable de semillas (2-4) de gran tamao qu

depresin apical a modo de ombligo.

La composicin qumica del nspero de

- Agua (68%)
- Protenas (0,5%)
- Lpidos (0,4%)
- Hidratos de carbono (18)
- Vitamina A (270 UI por 100 gramos)
- Vitamina B1 (0,4 mg)
- Vitamina B2 (0,5 mg)
- Vitamina C (10 mg)
- Potasio (210 mg)
Apenas aporta nutrientes al organismo
apreciables y algunas vitaminas.
Es un alimento pobre en nutrientes qu
que se puede usar para adelgazar.
2. Clima y suelo para el cultivo del nspero:

Especie moderadamente resistente al fro, pero sin requerimientos de ho

e invierno, coincidiendo con los procesos de floracin y fructificacin.

Su lmite norte est determinado por las zonas en las que la temperatur
10C, no produce.

El cultivo comercial del nspero requiere un clima clido, con una temper

Los golpes de sol, las heladas y el viento ("tarameado") deprecian el fru

Puede cultivarse en una amplia gama de suelos, aunque deben presenta

Los arenosos proporcionan mayor precocidad pero menor calibre, mient

sensible a la salinidad.

En suelos calizos sufre frecuentemente problemas de clorosis, al igual qu

sensibles a la asfixia.

3. Variedades de nsperos:

Pueden considerarse dos grupos de cultivares: el japons (menor nmer

como de la pulpa) y chinos (caractersticas opuestas). Proceden de: Not

Las variedades ms difundidas en Japn, California y Argelia son: Advan

Las variedades ms difundidas en Espaa son Tanaka y Algerie.

La primera es de maduracin tarda que est ms expuestas al golpe de

El cultivar Algerie constituye el 95% de la produccin de Alicante, siendo

Sin embargo, los frutos son de menor tamao y peor sabor, aunque la p

Por tanto, generalmente se cumple que a mayor precocidad, menor es e

madurar.

Tambin estn entrando dos variedades (Magdall y Golden Nuget) que s

Granada.

Otras variedades son: Algar, Callosa,

4. Patrones para nsperos:

Se injerta sobre 5 tipos de patrones, pero slo dos son realmente vlido
compatibilidad patrn-injerto no es muy buena y son muy enanizantes.

Los dos patrones importantes son el franco de semilla y el membrillero.

El primero aumenta el vigor de la planta, presenta una compatibilidad p

pesados, es muy barato (produce muchas semillas) y a veces no da hom

El membrillero no presenta una compatibilidad perfecta, por lo que a ve

pequeo porque se nutre peor, hecho que aprovechamos para conferir e

5. Marco de plantacin del nspero:

Los marcos de plantacin tambin varan segn el patrn empleado: par

eventualmente se sombrean se puede pasar a 8 x 6.

6. Riego del nspero:

Puede ser cultivado sin riego adicional cuando la lluvia es superior a 1.2

Con menores precipitaciones necesita riegos frecuentes pero poco abund

Deben evitarse antes de la cosecha para impedir la dilucin del azcar. L

adelantan la floracin, por lo que se pueden llevar a cabo estrategias de

El nspero no puede cultivarse en secano, ya que de sufrir la ms ligera

desmerecido en su calidad.

7. Abonado de nsperos:

Requiere abundante abonado, aplicando N-P-K a concentraciones crecie

superficial y no accede a estos elementos mviles.

El nitrgeno preferentemente se aporta dividido en dos o tres pases: un

nitrato amnico.

8. Poda de nsperos:

La formacin en vaso tiene el inconveniente de que el centro se vaca de

Es ms apropiada la formacin de acuerdo a su hbito de crecimiento en

Esta poda conviene formarla de 4 a 6 brazos, y de unos 3 4 pisos. El p

La poda de regeneracin consistir en eliminar la madera muerta, llevan

El momento oportuno para la poda es a principios de septiembre; antes

puede dar lugar a la cada prematura del fruto, por las prdidas de reser

El despunte se realiza para limitar la altura y se eliminan los ramos vigo

9. Aclareo de frutos nsperos:

El aclareo de flores, ramos y frutos es imprescindible para conseguir cal

Las labores de aclareo de frutos, representan el 30% de los costes totale

Si el aclareo se realiza de forma manual, se recomienda dar un solo pas

En este estado del fruto normalmente ya han pasado todos los accidente

Se recomienda dejar algn ramo secundario con uno o dos nsperos, seg

10. Plagas:

- Moca de la fruta (Ceratitis capitata).

Ver documento sobre Mosca de la Fruta en Plagas de frutales.

- Pjaros

Consumen muy vidamente los frutos y son controlados mediante redes

11. Enfermedades de los nsperos:

- Moteado o roa (Fusicladium eryobotryaea)

12. Fisiopatas o trastornos de los nsperos:

- Mancha morada: es una alteracin fisiolgica que afecta a la epiderm

hacen difcil su comercializacin.

Los factores que favorecen la aparicin de la mancha morada son todos

desequilibrio hdrico en la planta, sobre todo en la poca que empieza la

Existen algunos cultivares ms sensibles que otros. Generalmente se rea

13. Recoleccin de nsperos:

Se realiza prxima a la madurez para lograr buen sabor, es decir no pue

consiguiente depreciacin comercial.

Todos los materiales de la recoleccin estn protegidos para no causar m

Las cajas que se emplean para transportar los frutos, tiene almohadillas

14. Multiplicacin del nspero:

El nspero puede multiplicarse por semilla, aunque los individuos obtenid

semilla debe sembrarse inmediatamente despus de extrada la pulpa, y
La propagacin mediante injerto puede ser de chapa, yema o pa sobre

Sobre patrn de semilla ofrece un sistema radicular de gran penetracin

Sobre membrillero la afinidad entre patrn e injerto es muy relativa.

El injerto de aproximacin se prctica ampliamente en Oriente y produc

El estaquillado no funciona y el acodo requiere la aplicacin de ANA.

Injerto del nspero (Eriobotrya japonica)

Injerto de yema en T o injerto de costado o por hendidura en rboles vie

Los nsperos se pueden injertar desde finales de Invierno hasta mediado

recortando algo las hojas mas grandes. Sirven los mtodos de Hendidur

El nspero del Japn se puede injertar sobre:

- Nispero del Japn

- Peral
- Membrillo
- Acerolo
- Espino albar
- Nspola
- Serbal
Pitahaya,
Pitahayas,
Pitajaya,
Pitaya,
Tasajo
Hylocere
us
undatus

.
 Foto de Pitahay
Pitahayas, Pitaja
Pitaya, Tasajo
http://www.hktree.c
http://www.barbadin
/ - http://toptropical
Nombre comn o vulgar: Pitahaya, P
Pitajaya, Pitaya, Tasajo
Nombre cientfico o latino: Hylocereus
Familia: Cactceas (Cactaceae).
Origen: su verdadero origen es descon
aunque se encuentra seminaturalizada
pases tropicales.
Es una planta epfita, que requiere un
humfero y un ambiente clido y hme
Crece en forma silvestre sobre rboles
secos, piedras y muros.
La especie presenta tallos largos, colg
trepadores, de unos 7 cm de dimetro
ramificados.
Los artculos presentan generalmente
delgadas, prominentes y de borde ond
Flores nocturnas, muy grandes y espe
Llegan a medir 30 cm de longitud. De
en el interior y amarillo verdoso con ti
purpreos en el exterior.

Frutos:
Aproximadamente seis semanas despu
aparecido el botn, y durante una sola
ocurre la apertura floral, despus del c
el desarrollo del fruto.
El fruto es una baya de hasta 7 a 14 c
5 a 9 cm de ancho, con epicarpio ama
pulpa de consistencia mucilaginosa, bl
Cada fruto contiene numerosas semilla
de color negro brillante.
La pitahaya es una fruta muy refresca
tiene un elevado contenido en agua.
Esto permite poder consumirla sin mu
restricciones por excesos.
Tambin es rica en minerales como el
e hierro.
Tambin destaca por su contenido en
su escaso aporte de grasas.
En el mercado Espaol podemos encon
variedades que son de diferente tama
amarilla y la roja.
Las especies amarillas son ms comun
Suramrica, y la roja (Hylocereus und
mayor produccin en Centroamrica y

CULTIVO
Se encuentra principalmente en el bos
entre los 800 y 1.500 metros sobre el
Los Hylocereus son especies semiepfi
pueden verse en su hbitat en lugares
por rboles o rocas.
Deben ser cultivados en semisombra p
los mejores resultados.
Clima benigno.
Le conviene por encima de 8C, aunqu
soportarlas ms bajas.
Riego generoso desde primavera a oto
La multiplicacin se realiza mediante e
artculo.
Pltano,
Pltanos,
Banana,
Bananas,
Banano,
Bananos,
Cambur,
Guineo,
Platanera,
Platanero
Musa
paradisiac
a, Musa
cavendishi
i

.
 Foto de Pltano,
Pltanos,
Banana,
Bananas,
Banano,
Bananos,
Cambur, Guineo,
Platanera,
Platanero - Musa
paradisiaca,
Musa cavendishii
-
Fuente:
INFOAGRO.COM
 - El Portal lder
en agricultura.

1. Descripcin del platanero y pltanos

2. Clasificacin botnica del pltano o banano
3. Variedades de bananas o pltanos
4. Clima y suelo para el cultivo del pltano o banana
5. Plantacin de plataneras o bananos
6. Riego de las plataneras o bananos
7. Abonado del pltano o banano
8. Malas hierbas en bananos
9. Plagas de los pltanos o bananos
10. Enfermedades de los pltanos o bananos
11. Propagacin del platanero o banano
12. Recoleccin del pltano o banana

............................

1. Descripcin del platanero y pltanos (banano)

- Familia: Musceas.

- Especie: Musa cavendishii (pltanos comestibles cuando estn

crudos) y Musa paradisiaca (pltanos machos o para cocer).

- Origen: tiene su origen en Asia meridional, siendo conocida en

el Mediterrneo desde el ao 650.

- Planta herbcea perenne gigante, con rizoma corto y tallo

aparente, que resulta de la unin de las vainas foliares, cnico y
de 3.5-7.5 m de altura, terminado en una corona de hojas.

- Hojas: muy grandes y dispuestas en forma de espiral, de 2-4 m.

de largo y hasta de medio metro de ancho, con un peciolo de 1 m
o ms de longitud y limbo elptico alargado, ligeramente
decurrente hacia el peciolo, un poco ondulado y glabro.

Cuando son viejas se rompen fcilmente de forma transversal por

el azote del viento.

De la corona de hojas sale, durante la floracin, un escapo

pubescente de 5-6 cm. de dimetro, terminado por un racimo
colgante de 1-2 m de largo. ste lleva una veintena de brcteas
ovales alargadas, agudas, de color rojo prpura, cubiertas de un
polvillo blanco harinoso; de las axilas de estas brcteas nacen a su
vez las flores.

- Tallo: el verdadero tallo es un rizoma grande, almidonoso,

subterrneo, que est coronado con yemas; stas se desarrollan
una vez que la planta ha florecido y fructificado.

A medida que cada chupn del rizoma alcanza la madurez, su

yema terminal se convierte en una inflorescencia al ser empujada
hacia arriba desde el interior del suelo por el alargamiento del
tallo, hasta que emerge arriba del pseudotallo.

- Flores: flores amarillentas, irregulares y con seis estambres, de

los cuales uno es estril, reducido a estaminodio petaloideo.

El gineceo tiene tres pistilos, con ovario nfero. El conjunto de la

inflorescencia constituye el "rgimen" de la platanera.

Cada grupo de flores reunidas en cada brctea forma una reunin

de frutos llamada "mano", que contiene de 3 a 20 frutos. Un
rgimen no puede llevar ms de 4 manos, excepto en las
variedades muy fructferas, que pueden contar con 12-14.

- Fruto: oblongo; durante el desarrollo del fruto stos se doblan

geotrpicamente, segn el peso de este, hace que el pednculo se
doble. Esta reaccin determina la forma del racimo.

Los pltanos son polimrficos, pudiendo contener de 5-20 manos,

cada una con 2-20 frutos; siendo de color amarillo verdoso,
amarillo, amarillo-rojizo o rojo.

Los pltanos comestibles son de partenocarpia vegetativa, o sea,

que desarrollan una masa de pulpa comestible sin la polinizacin.

Los vulos se atrofian pronto, pero pueden reconocerse en la

pulpa comestible.

La partenocarpia y la esterilidad son mecanismos diferentes,

debido a cambios genticos, que cuando menos son parcialmente
independientes.

La mayora de los frutos de la familia de las Musceas comestibles

son estriles, debido a un complejo de causas, entre otras, a
genes especficos de esterilidad femenina, triploida y cambios
estructurales cromosmicos, en distintos grados.

2. Clasificacin botnica del

pltano (banano)
- Musa cavendishii. Banano
comestible.
- Musa paradisiaca. Pltano macho
de guisar hartn ms grande y
menos dulce que otras variedades.
En algunos pases tropicales se
utiliza para producir harina.
- Musa paradisiaca ssp. sapientum.
De sabor dulce "banano"
"Platanera", un triploide estril con
fruto partenocrpicos, originados a
partir de M. acuminata y M.
balbisiana del SE asitico.
- Musa paradisiaca ssp. sapientum
var. Gros Michel Variedad con
buenas cualidades para la
conservacin y el transporte, es la
que se cultiva para la exportacin
en los trpicos americanos.
- Musa paradisiaca ssp. sapientum
var. Brier

- Musa paradisiaca ssp. sapientum

var. Gran enana

- Musa paradisiaca ssp. sapientum

var. Gruesa palmera

- Musa paradisiaca ssp. sapientum

var. Johnson negra

- Musa paradisiaca ssp. sapientum

var. Pequea enana. La ms
cultivada en las Islas Canarias.

- Musa paradisiaca ssp. sapientum

var. Zelig. Del grupo enano,
Cultivar de Israel.

- Musa paradisiaca ssp. sapientum

var. Lacatan. Del grupo enano. En
la regin del Caribe y Suramrica.
- Musa paradisiaca ssp. sapientum
var. Poyo. Del grupo enano, en
Guadalupe.

- Musa paradisiaca ssp. sapientum

var. Grande naine. Del grupo
enano, en Martinica.

- Musa paradisiaca ssp. sapientum

var. Laider. Del grupo enano, en
Oceania.

- Musa paradisiaca ssp. sapientum

var. Currar Rosado. De
extraordinario sabor.

- Musa paradisiaca ssp. sapientum

var. Dominico. De sabor muy
dulce.

- Musa paradisiaca ssp. sapientum

var. Balangon. La variedad
cultivada en Filipinas.
3. VARIEDADES DE BANANAS O
PLTANOS (banano)
La Musa paradisiaca, que viene a
producir el 30% del gnero,
proporcionando unos frutos que
slo son comestibles si se asan o
cuecen (tcnicamente son los
verdaderos pltanos).
La Musa cavendishii supone el
70% de la produccin del gnero.
Sus frutos, previa maduracin
natural o inducida, se comen
directamente (tcnicamente son
las llamadas bananas).
En Espaa se producen solamente
bananas, pero se cogi la
costumbre de llamarlas pltanos.
Las principales variedades
cultivadas de bananas son:
- Cavendish enana, con dos
subvariedades, pequea y gran
enana. Es el fruto canario. Origen
chino. Color amarillo oro. Pulpa
blanda compacta.
- Gros Michel. Color verde
amarillo. Resiste bien el
transporte.
- Lacatn (Musa acuminata).
Similar al Gros Michel pero es
resistente al mal de Panam (una
fusariosis). El fruto aparece como
aplastado por el extremo que no
est unido a la "mano".
- Poyo. Variedad tipo enana.
- Dominico.
- Currarr. Dos subvariedades:
rosada y enana.
- Otras variedades e hbridos:
Zelig, Brier, Gruesa, Balangn.
4. Clima y suelo para el cultivo del pltano o banana:

Exige un clima clido y una constante humedad en el aire.

Necesita una temperatura media de 26-27 C, con lluvias
prolongadas y regularmente distribuidas.

Estas condiciones se cumplen en la latitud 30 a 31 norte o sur y

de los 1.00 a los 2.00 m de altitud. Son preferibles las llanuras
hmedas prximas al mar, resguardadas de los vientos y regables.

En la cuenca del Mediterrneo es posible su cultivo, aunque no

para producir frutas selectas, en las localidades donde la
temperatura media anual oscila entre los 14 y 20 C y donde las
temperaturas invernales no descienden por debajo de 2C.

El crecimiento se detiene a temperaturas inferiores a 18C. Se

producen daos a temperaturas menores de 13C y mayores de
45C.

En condiciones tropicales, la luz, no tiene tanto efecto en el

desarrollo de la planta como en condiciones subtropicales, aunque
al disminuir la intensidad de luz, el ciclo vegetativo se alarga.

El desarrollo de los hijuelos tambin est influenciado por la luz en

cantidad e intensidad.

Los efectos del viento pueden variar, desde provocar una

transpiracin anormal debido a la reapertura de los estomas hasta
la laceracin de la lmina foliar, siendo el dao ms generalizado,
provocando unas prdidas en el rendimiento de hasta un 20%.

Los vientos muy fuertes. rompen los peciolos de las hojas,

quiebran los pseudotallos o arrancan las plantas enteras inclusive.

Es poco exigente en cuanto a suelo, ya que prospera igualmente

en terrenos arcillosos, calizos o silceos con tal que sean frtiles,
permeables, profundos, ricos y bien drenados , especialmente en
materias nitrogenadas.

Prefiere, sin embargo, los suelos ricos en potasio, arcillo-silceos,

calizos, o los obtenidos por la roturacin de los bosques,
susceptibles de riego en verano, pero que no retengan agua en
invierno. La platanera tiene una gran tolerancia a la acidez del
suelo, oscilando el pH entre 4.5-8.

5. Plantacin de plataneras (banano)

La plantacin se lleva a cabo en hoyos de 60 cm de profundidad a

la distancia de 3-3,5 m en cuadro, colocando dos plantitas por
hoyo, una ms pequea que la otra y ambas desprovistas de
hojas.

Se llena el hoyo con mantillo y se acumula despus tierra hasta

unos 10 cm por encima de la insercin de las races.

Se deja una reguera alrededor de la planta para que retenga el

agua de riego y se extiende tambin el estircol sobre la reguera
para que la tierra no se deseque.

En siembras en tringulo y doble surco, se aprovecha mejor el

terreno y se obtiene una mayor cantidad de plantas por hectrea.

Sin embargo, dada su alta densidad, se tiene que dar un mejor

manejo de la plantacin, sobre todo para el control de
enfermedades, pues la humedad dentro de la plantacin ser alta.

Si se incrementa la densidad de siembra se eleva el rendimiento

bruto, aunque disminuye el nmero de dedos por mano y racimo,
hay un menor peso del racimo y ms lentitud en la maduracin,
por tanto una mayor densidad se debe compensar con una mayor
fertilizacin y un mejor manejo en general.

Apenas hecha la plantacin conviene regar. Pasados dos meses

empiezan las plantitas a emitir vstagos. Entonces de las dos
plantitas se deja la mejor y a sta se le dejan nicamente dos
brotes, los mejores y ms alejados entre s. En aos sucesivos se
le pueden dejar cuatro, pero no ms.

Se estn instalando bajo cultivo en invernadero de plstico o de

malla de 6-7 metros de altura. Las plantaciones modernas se
realizan con amplios pasillos, que facilitan la mecanizacin, y a
densidades entre 2.000 y 2.400 plantas/ha.

Cabe destacar como factores limitantes de su cultivo en las Islas

Canarias la orografa del terreno y el minifundio, ya que hacen
imposible una mecanizacin total del cultivo.

6. Riego de las plataneras (banano)

Es imposible el cultivo de la platanera donde no se disponga de

agua de riego. Los sistemas de riego ms empleados son el riego
por goteo y por aspersin. En verano las necesidades hdricas
alcanzan aproximadamente unos 100 m3 de agua por semana y
por hectrea y en otoo la mitad.

n enero no se riega y en febrero, una sola vez. Los riegos se

reducen cuando los frutos estn prximos a la madurez.

La platanera slo puede aprovechar el agua del suelo cuando tiene

a su disposicin suficiente cantidad de aire, por tanto la cantidad
de agua y de aire en el suelo deben estar en cierto equilibrio para
obtener un ato rendimiento en el cultivo.

El drenaje es una de las prcticas ms importantes del cultivo. Un

buen sistema de drenaje aumenta la produccin y la disminucin
de la incidencia de plagas y enfermedades. Se recomienda realizar
el drenaje, cuando la capa de agua est a menos de 40-60 cm. de
la superficie, aunque sea temporalmente.

7. Abonado del pltano (bananos)

Las primeras fases de crecimiento de las plantas son decisivas

para el desarrollo futuro, por tanto es recomendable en el
momento de la siembra utilizar un fertilizante rico en fsforo.

Cuando no haya sido posible la fertilizacin inicial, la primera

fertilizacin se har cuando la planta tenga entre 3-5 semanas. Se
recomienda abonar al pie que distribuir el abono por todo el
terreno, ya que esta planta extiende poco las races.

En condiciones tropicales, los compuestos nitrogenados se lavan

rpidamente, por tanto se recomienda fraccionar la aplicacin de
este elemento a lo largo del ciclo vegetativo.

A los dos meses aplicar urea o nitrato amnico y repetir a los 3 y 4

meses. Al quinto mes se debe hacer una aplicacin de un
fertilizante rico en potasio, por ser uno de los elementos ms
importantes para la fructificacin del cultivo.

En plantaciones adultas, se seguir empleando una frmula rica en

potasio (500 g de sulfato o cloruro potsico), distribuida en el
mayor nmero de aplicaciones anuales, sobre todo en suelos
cidos; se tendr en cuenta el anlisis de suelo para determinar
con mayor exactitud las condiciones actuales de fertilidad del
mismo y elaborar un adecuado programa de fertilizacin.

El uso de abonado orgnico es adecuado en este cultivo no slo

porque mejora las condiciones fsicas del suelo, sino porque aporta
elementos nutritivos.

8. Malas hierbas (bananos)

En los platanares el control de las malas hierbas resulta un grave

problema. Debido al sistema radical superficial de la platanera, es
importante reducir la competencia con las malezas.

El control manual es la forma tradicional de controlar las malas

hierbas aunque requiere mucha mano de obra y presenta elevados
costes, adems presenta el inconveniente de que en climas
lluviosos las malezas se recuperan rpidamente.

En la lucha qumica se utilizan herbicidas de contacto contra

gramneas empleando productos como Paraquat y herbicidas
sistmicos como Glisofato. Se puede usar Diquat cuando hay
presencia de malezas de hoja ancha. Si hay malezas enredaderas
como Ipomeas se utilizar Ametrima a dosis de 2.5 kg/ha.

9. Plagas de los pltanos (bananos)

- THRIPS (Hercinothrips femoralis)

- COCHINILLA ALGODONOSA (Dysmicoccus alazon)

- CAROS (Tetranychus telarius, Tetranychus urticae)

- TALADRO O TRAZA (Hieroxestis subcervinella)

- BARRENADOR DE LA RAZ DEL PLTANO (Cosmopolites

sordidus)

- NEMTODOS (Pratylenchus, Helicotylenchus, Meloidogyne)

10. Enfermedades de los pltanos (bananos)

- MAL DE PANAM O "VETA AMARILLA" (por el hongo Fusarium

oxysporum f. sp. Cubense).

- AHONGADO DEL PLATANO O "PUNTA DE CIGARRO" (por el

hongo Verticillium o Stachyllidium theobromae, que produce una
necrosis en la punta de los pltanos que se asemeja a la ceniza de
un puro).

- Deightoniella torulosa

En los ltimos aos han aparecido ataques de este hongo en los

frutos, que provoca el desarrollo de unas manchas de un color
verde oscuro de aspecto aceitoso, de unos 4mm de dimetro que
poseen en su centro una puntuacin similar a una picadura de
insecto pero que no lo es.

- ENFERMEDAD DE MOKO (Pseudomonas solanacearum)

Se trata de una marchitez bacteriana del pltano que est

tomando cada vez ms incidencia en todo el rea del Caribe.

11. Propagacin del platanero (bananos)

La multiplicacin se realiza casi exclusivamente por vstagos que

la planta produce en abundancia cuando es adulta.

Conviene utilizar vstagos bien desarrollados que tengan 1,50 m

como mnimo de altura y recogidos en las plantas prximas a
fructificar.

Si han de transportarse lejos, conviene utilizar estos brotes

cuando apenas hayan alcanzado la dimensin de u grueso bulbo,
lo que ocurre cuando el tallo no est todava formado.

Entonces cortando este tallo un poco por encima de ese brote se

producen en torno otros nuevos que se destacan a medida que
van adquiriendo la longitud de 3 a 4 m. De este modo podemos
obtener de cada planta y en pocas semanas unas 15 20 nuevas
plantas.

En condiciones normales de cultivo conviene cortar los brotes a 1

m de altura, cortando tambin las hojas, y se plantan en el
terreno de asiento, a 3 m de distancia por todos lados.

En dos o tres semanas los tallos emiten races y empiezan a

aparecer las nuevas hojas.

12. Recoleccin del pltano o banana (bananos)

La duracin de la plantacin es de 6 a 15 aos, dependiendo de las

condiciones ambientales y de los cuidados del cultivo.

La plantita que se coloc sobre el terreno de asiento da

nicamente frutos imperfectos y los mejores frutos se obtiene de
los vstagos nacidos de su pie, que fructifican a los nueve meses
de la plantacin. Los frutos se pueden recolectar todo el ao y son
ms o menos abundantes segn la estacin.

Se cortan cuando han alcanzado su completo desarrollo y cuando

empiezan a amarillear y los respectivos ngulos longitudinales han
adquirido cierta convexidad.

Pero con frecuencia, y especialmente en invierno, se anticipa la

recoleccin y se dejan madurar los frutos suspendindolos en un
local cerrado, seco y clido, conservado en la oscuridad.

Apenas recogido el fruto, se corta la planta por el pie, dejando los

vstagos en la base. stos, convenientemente aclarados,
fructifican pasados cuatro meses, de modo que en un ao se
pueden hacer tres recolecciones.

En las plantas jvenes se dejan solamente dos vstagos para

tener regmenes muy cargados de fruto y luego, todos los dems
aos, se dejan cuatro vstagos como mximo, siempre teniendo
en cuenta la fertilidad del suelo.
Pomelo, Pomelos, Toronjo, Toronjas,
Toronjero - Citrus x paradisi
Citrus paradisi
.

Foto de Pomelo, Pomelos,

Toronjo, Toronjas, Toronjero
- Citrus x paradisi - Citrus
paradisi -
Fuente: INFOAGRO.COM -
El Portal lder en
agricultura.
1. Descripcin
2. Clima y suelo para el cultivo de pomelos
3. Variedades de pomelos
4. Patrones para pomelos
5. Abonado del pomelo
6. Riego del pomelo
7. Poda de pomelos
8. Plagas del pomelo
9. Enfermedades del pomelo
10. Multiplicacin del pomelo

............................
1. Descripcin:

Familia: Rutceas (Rutaceae).

Origen de los pomelos:

Parece haber surgido del cruce (estable) de pummelo y naranjo dulce en Barbados (Indias Occidentales) y
de ah se extendi por todo el Caribe, primero, y por el resto del mundo, despus.

Llego a la Espaa musulmana ms o menos a la vez que el naranjo dulce.

Actualmente se cultiva el pomelo a escala comercial en algunos lugares, especialmente en Estados Unidos e
Israel.

rbol pequeo, perennifolio, copa redondeada.

El pomelo es un fruto en forma de globo ligeramente
achatado, de corteza lisa o rugosa, de color amarillo
plido o rojizo.
La pulpa est dividida en 10-12 gajos que tambin
tienen un sabor amargo debido a la presencia de unas
sustancia llamada naringina y puede ser amarilla excepto
en las variedades rojizas, que varan de rosa a rojo y
tienen un sabor ms dulce.
El rbol del pomelo es un rbol vigoroso, el ms vigoroso de los ctricos. Alcanza bastante volumen y tiene la
copa redondeada.

Como todos los ctricos, las variedades de pomelo tienen la doble consideracin de productivos y
ornamentales. Tambin para macetas vale.

Los pomelos se consumen en fresco y se utilizan para la elaboracin de zumos, de sabor agridulce
caracterstico.

Puede utilizarse en la cocina para acompaar carnes

como la de pato, pollo, cerdo o incluso como
complemento con gambas.
El zumo de pomelo la nica utilizacin a nivel industrial.
Muy rico en vitamina C.
Posee numerosas cualidades digestivas, estomacales y
antispticas.
2. Clima y suelo para el cultivo de pomelos:

Es una especie subtropical. No tolera las heladas, ya que sufre tanto las flores y frutos como la vegetacin.
Presenta escasa resistencia al fro ( a los 3-5 C bajo cero la planta muere).

No requiere horas-fro para la floracin.

No presenta reposo invernal, sino una parada del crecimiento por las bajas temperaturas (quiescencia), que
provocan la induccin de ramas que florecen en primavera. Requiere importantes precipitaciones (alrededor
de 1.200 mm), que cuando no son cubiertas hay que recurrir al riego.

Necesita temperaturas clidas durante el verano para la correcta maduracin de los frutos.

Es una especie vida de luz para los procesos de floracin y fructificacin, que tienen lugar preferentemente
en la parte exterior de la copa y faldas del rbol. Por tanto, la fructificacin se produce en copa hueca, lo
cual constituye un inconveniente a la hora de la poda.

Es muy sensible al viento, sufriendo prdidas de frutos en precosecha por transmisin de la vibracin.

En cuanto a suelos los prefiere arenosos o franco-arenosos, profundos, frescos y sin caliza, con pH
comprendido entre 6 y 7. No tolera la salinidad, aunque la utilizacin de patrones supone una solucin a este
problema.

3. Variedades de pomelos:

Las principales variedades de pomelo en Espaa son:

BLANCAS
- Marsh Seedless. Escasas semillas. Recoleccin en
Espaa: 15 octubre-30 marzo.
- Duncan. Pulpa jugosa. Excesivo nmero de semillas.
PIGMENTADAS
- Ruby. Piel clara. Pulpa rosa. Pocas semillas.
- Star Ruby. Piel ms anaranjada. Pulpa de color rojizo.
Pocas semillas. Recoleccin en Espaa: 1 octubre-30
marzo.
- Thomson (Pink Marsh). Piel amarilla plida. Pulpa rosa.
4. Patrones para pomelos:

Ventajas que confiere el uso de patrones:

- Precocidad en la produccin.

- Mayor uniformidad de la plantacin (muy importante en fruticultura moderna).

- Proporciona cierto control sobre la calidad y cantidad de la cosecha para una misma variedad.

- Adaptacin a problemas fsico-qumicos del suelo (salinidad, asfixia radicular, sequa).

- Tolerancia a plagas y enfermedades (Tristeza y Phytophthora).

Antes de aparecer por primera vez Phytophthora, los ctricos se cultivaban sobre su propio pie. Desde el
momento de su aparicin empez a utilizarse como pie el naranjo amargo, hasta la aparicin de la tristeza.

Actualmente se dispone de cientos de patrones que presentan muy buena compatibilidad, aunque en
ocasiones el patrn crece ms que la variedad, formndose los "miriaques".

No se dispone de patrones enanizantes (el que menor vigor confiere es p. Trifoliata), por lo que su obtencin
es uno de los objetivos de la mejora.

Los patrones ms utilizados en pomelos (y en los ctricos en general) son:

1. Citrange Carrizo y Troyer

2. Mandarino Cleopatra

3. Swingle citrumelo CPB 4475

4. Citrus volkameriana

5. Citrus macrophylla

5. Abonado del pomelo:

Demandan mucho abono (macro y micronutrientes), lo que supone gran parte de los costes y es una planta
que frecuentemente sufre deficiencias, destacando la carencia de magnesio, que est muy relacionada con el
exceso de potasio y calcio y que se soluciona con aplicaciones foliares.

Otra carencia frecuente es la de zinc, que se soluciona aplicando sulfato de zinc al 1 %.

El dficit en hierro est ligado a los suelos calizos, con aplicacin de quelatos que suponen una solucin
escasa y un coste considerable.

En mandarino es frecuente el bufado del fruto por un exceso de abonado nitrogenado. En limonero es
recomendable para el cuajado realizar 2-3 pases con oxicloruro de cobre despus de la floracin.

Plan de abono orientativo en los primeros cuatro aos.

TIPOS DE ABONO 1er AO 2 AO 3er AO 4 AO

SOLIDOS NITRATO AMNICO 150 190 270 350

NITRATO POTSICO 70 120 160
FOSFATO MONOAMNICO 40 75 100
NITRATO MAGNSICO 30 60 115
LIQUIDOS N-20 250 100 60 50
12 -4-6 500 850 1150
NITRATO MAGNSICO 30 60 115
QUELATOS DE HIERRO 6% 6 10 15 20

Cantidades de abono expresadas en gramos por rbol y ao.

Otras consideraciones.

* No empezaremos a abonar hasta el inicio de la segunda brotacin desde la plantacin.

* A ser posible se abonar en cada riego. Se tendr la precaucin de no sobrepasar los 2 kilos de abono por
m3 de agua de riego para evitar un exceso de salinidad.

* Abonar desde Marzo hasta Septiembre repartiendo el abono total de la siguiente forma:

MES MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE

% 5 10 10 15 20 20 20

* Los quelatos de hierro se aportarn en 2 3 aplicaciones, especialmente durante la brotacin de

primavera. Es aconsejable aportarlos con cidos hmicos.

*Slo se indica el abonado en los 4 primeros aos ya que posteriormente es aconsejable un asesoramiento
tcnico especializado que tenga en cuenta diversos factores como porte, produccin esperada, variedad, pie,
etc.

6. Riego del pomelo:

Las especies de ctricos demandan grandes aportes de agua (9.000-12.000 m3/Ha). En parcelas pequeas
se aplicaba el riego por inundacin, aunque hoy da la tendencia es a emplear el riego localizado y el riego
por aspersin en grandes extensiones de zonas fras, ya que supone una proteccin contra las heladas.

Manejando el riego se pueden provocar floraciones en fechas adecuadas.

7. Poda de pomelos:

Es una especie que tiene hbito de formacin en bola y de produccin en la periferia, por lo que se intenta
lobular las formas para aumentar la superficie que intercepta luz y as aumentar la produccin. Normalmente
se forma en vaso.

La poda de formacin es muy controvertida, ya que la cosecha disminuye de forma proporcional a la

intensidad de poda debido a que como especie pernnifolia acumula las reservas en ramas, brotes y hojas.

Algunos autores recomiendan podar todos los aos, otros, cada 3-4 aos limpiando el centro del rbol.

Debido a que los ctricos no tiene un rgano fructfero determinado, la poda se adapta bien a la
mecanizacin y se suelen realizar el "toping" (cortes superiores con sierra) y el "hedging" (cortes oblicuos).

8. Plagas del pomelo:

- Minador de los ctricos (Phyllocnistis citrella)

- Cochinilla acanalada

- Araa roja

9. Enfermedades del pomelo:

- Phytophthora spp.

Son los hongos de mayor importancia en ctricos. Ataca a los frutos que se encuentran en contacto con el
suelo y las salpicaduras pueden llevar esporas, de forma que cuando las temperaturas son elevadas pueden
pudrir los frutos. El control qumico se realiza principalmente con mancozeb + zineb y con oxicloruro de
cobre.

- Virus y viroides: virus de la tristeza, exocortis y psoriasis.

10. Multiplicacin del pomelo:

Se realiza la propagacin asexual y en concreto mediante injerto de escudete a yema velando, dando
prendimientos muy buenos.

Si se precisa de reinjertado para cambiar de variedad, se puede hacer el injerto de chapa que tambin da
muy buenos resultados.

El estaquillado es posible en algunas variedades de algunas especies de ctricos, mientras que todas las
especies se pueden micropropagar, pero en ambos casos solamente se utilizarn como plantas madre para
posteriores injertos.
Pummelo, Pummelos, Shaddok,
Zamboa
Citrus maxima = Citrus
grandis
.

Foto de Pummelo,
Pummelos, Shaddok,
Zamboa -
http://www.echonet.org/
Nombre comn o vulgar: Pummelo, Pummelos,
Shaddok, Zamboa
Nombre cientfico o latino: Citrus maxima = Citrus
grandis
Origen: probablemente se origin en el sur de China y de
ah pas al Sudeste Asitico (Tailandia, Indonesia).
Fruto grande que puede llegar a pesar ms de un kilo.
Corteza gruesa, pulpa jugosa, blanca, rosa o roja.
Se come con cuchara.
Exige clima tropical o subtropical.

VARIEDADES DE
PUMMELO (SHADDOK)
- Java Shaddock.
- Pomelo de Nueva Zelanda.
- Oroblanco (pomelo).
- Red Shaddock.
- Ugly (feo).
Tangelo
Citrus
reticula
ta x
Citrus
paradisi

Foto de Tangelo -
http://www.hormel.com
/
Nombre comn o vulgar: Tangelo
Nombre cientfico o latino: Citrus reticulata
Citrus paradisi
Familia: Rutceas (Rutaceae).
Hbrido de mandarino y pomelo.
rbol vigoroso con forma redondeada.
Ramas con tendencia inclinada.
Gran densidad de hojas de color verde cla
Produce frutos parecidos a naranjas dulces
excelente sabor.
Frutos de piel fina con cierta dificultad par
pelar, de color naranja intenso. Pulpa firm
jugosa con sabor algo diferente a las
clementinas pero agradable. Pocas semilla
cuando no hay polinizacin.
Hay variedades de Tangelo, como 'Minneo
'Sampson', 'Seminole', 'Orlando'...
CULTIVO
Requieren de climas hmedos con
temporadas semi-secas con temperaturas
ptimas entre 18 y 29C, con una humed
relativa del 87%.
Prefieren suelos de profundidad efectiva, l
de pedregosidad y de buen drenaje.
Marco de plantacin: 4 m x 5 m entre plan
e hileras.

Fertilizacin:
Agregar materia orgnica al momento del
trasplante con dosis de fertilizacin de
acuerdo a las necesidades de la planta.

Riegos:
Frecuentes y moderados entre 8,000 y 9,0
m2 de agua por hectrea, para riego por
gravedad.

Labores culturales:
Podas, deshierbados y limpieza de maleza

Plagas:
- caros
- Mosca de la fruta
- Mosca blanca
- Pulgones
- Cochinillas

Enfermedades:
- Gomosis
- Tristeza de los ctricos causado por virus
Posee cierta tendencia al abrimiento de su
frutos con riegos, lluvias, etc., a destiemp

Recoleccin:
Cuando el fruto de verde se torna a un col
anaranjado o rosado plido.
Se almacenan a temperaturas de 0 a 5C.
4. Clima tropical o subtropical
Heladas muy raras. El termmetro no baja de +3C
positivos.

Aguacate

Ann, Anona

rbol del pan

Babaco

Cacao

Cafeto

Carambola

Chicozapote

Chirimoya

Coco

Curuba, Taxo

Guayabo

Guanbana

Durin

Lichi

Mango
Mangostn

Nuez de Brasil

Papayo

Pitanga, Cereza de Cayena

Pomarrosa

Rambutn

Tamarindo
Aguacate,
Aguacates,
Aguacato,
Avocado,
Aguacatero,
Palta,
Abacate,
Abocado,
Aguacatillo
Persea
america
na =
Persea
gratissi
ma

.
 Foto de Aguac
Aguacato, Avocado
Abacate, Abocado,
americana = Pe
http://aromatherapie
/ - http://ujemb
Fuente: INFOAGR
lder en a
1. Descripcin del aguacate
2. Fruto del aguacate
3. Clima
4. Suelo
5. Variedades de aguacate
6. Plantacin
7. El suelo y las malezas
8. Fertilizacin en aguacate
9. Plagas del aguacate
10. Enfermedades del aguacate
11. Poda
12. Multiplicacin del aguacate
13. Recoleccin

............................

1. Descripcin del aguacate:

Familia: Laurceas.

Especie: Persea americana, Persea gratissima.

Origen: Mjico, y luego se difundi hasta las Antillas.

rbol extremadamente vigoroso (tronco potente con ramificaciones vigo

rbol perennifolio.

Hojas alternas, pedunculadas, muy brillantes.

Flores: flores perfectas en racimos subterminales; sin embargo, cada flo

y masculinos son funcionales en diferentes tiempos, lo que evita la auto

En ambos tipos, las flores abren primero como femeninas, cierran por u

Esta caracterstica de las flores de aguacate es muy importante en una p

mezclar variedades adaptadas a la misma altitud, con tipo de floracin A
poblacin ser de la variedad deseada.

2. Fruto del aguacate:

No se puede decir que el aguacate sea

tiene apenas dulzor y se suele tomar e
hortaliza.
Se la ha definido por su riqueza en gra
Composicin qumica del aguacate
- Agua 70%
- Protenas 1,5%
- Lpidos 22%
- Hidratos de Carbono 6%
- Vitamina A 40 microgramos/100 g
- Vitamina B1 0,09 mg/100 g
- Vitamina B2 0,12 mg/100 g
- Vitamina B6 0,5 mg/100 g
- Vitamina E (tocoferol) 3,2 mg/100 g
- Vitamina C 17 mg/100 g
- Potasio 400 mg/100 g
Este fruto se caracteriza por un elevad
denomina "mantequilla vegetal".
Es muy energtico y se desaconseja s
Su grasa es una grasa saludable, vege
Se puede consumir tanto crudo como
hortaliza que como fruta.
Carece de un sabor dulce o cido cara
con muchos platos.
El momento ptimo de su consumo vie
cuando se puede untar como mantequ
3. Clima:

La raza antillana es poco resistente al fro, mientras que las variedades

la mayor tolerancia al fro.

Sequas prolongadas provocan la cada de las hojas, lo que reduce el ren

reduce la produccin y provoca la cada del fruto.

El terreno destinado al cultivo debe contar con buena proteccin natural

preferentemente un ao antes del establecimiento de la plantacin.

El viento produce dao, rotura de ramas, cada del fruto, especialmente

Tambin, cuando el viento es muy seco durante la floracin, reduce el n

El exceso de humedad relativa puede ocasionar el desarrollo de algas o

follaje, la floracin, la polinizacin y el desarrollo de los frutos.

Un ambiente muy seco provoca la muerte del polen con efectos negativo

4. Suelo:

Los suelos ms recomendados son los de textura ligera, profundos, bien

cultivarse en suelos arcillosos o franco arcillosos siempre que exista un b
desarrollo de enfermedades de la raz, fisiolgicas como la asfixia radica

5. Variedades de aguacate:

Las variedades ms conocidas en Espa

- Gema
- Bacon
- Rincn
- Ettinger (se cultiva en Israel, fruto v
- Fuerte (californiana, color verde pun
variedad ms extendida por todo el m
- Hass (californiana, fruto negro muy
En otros pases se cultivan:
- Lula (color verde plido, Florida)
- Nabal (semilla pequea, fruto grande
- Azteca
- Puebla
- Booth 7 y 8 (hbridos, Florida)
- Zutano (mejicana, resiste al fro)
6. Plantacin:

Se hacen hoyos con 60 cm de dimetro y 50 a 60 cm de profundidad.

Los marcos de plantacin, en general, las distancias varan entre 7 m x

hileras, es el ms empleado.

Existen varios sistemas de plantacin utilizados: el cuadrado que puede

x 10 con 100 plantas.Ha-1; el tresbolillo que puede ser 8 x 8 con 180 pl

No es exigente en suelos, pero si en riegos, no soportando bien las sequ

7. El suelo y las malezas:

Cuando se realiza el control de malas hierbas, debe evitarse el empleo d

heridas que pueden ser la entrada para el hongo causante de la marchit

No es recomendable mantener el suelo desnudo, ya que en estas condic

plantas leguminosas entre los rboles, que por su aporte de nitrgeno re
fcil manejo y poco crecimiento.

El manejo del acolchado de gramneas puede hacerse con cortadora rota

Cuando la cobertura de gramneas se infesta de malas hierbas es conve

Lo ms recomendable es usar los herbicidas cuando las malas hierbas re

Si tiene lugar la aparicin de malas hierbas es conveniente aplicar un bu

Para especies de hoja ancha y ciperceas se puede usar 2-4 D en su for

se utiliza glifosato.

8. Fertilizacin en aguacate:

Estos anlisis indicarn si los niveles de nutrientes en el suelo y en la pla

En trminos generales se pueden tomar como base para la fertilizacin d

Al trasplante: 250 g de un fertilizante rico en fsforo como el de la frm

Por cada ao de edad del rbol, un kilo de un fertilizante rico en nitrge

una a la entrada de las lluvias y las otras dos cada dos meses.

La cantidad mxima de fertilizante es de 12 kilos para rboles de 13 ao

anlisis del suelo indica un pH bajo y un porcentaje de aluminio intercam

Cuando el rbol entra en produccin, la fertilizacin nitrogenada debe in

la maduracin del fruto, el rbol demanda la mayor cantidad de nitrgen

Se recomienda un kilogramo de urea adicional, a la dosis de la frmula c

en el inicio de la estacin lluviosa.

Es recomendable aplicar, por medio de fertilizantes foliares, microeleme

Los fertilizantes suministrados como frmulas completas se deben aplica

y a 20 cm del gotero del rbol.

Los fertilizantes nitrogenados se depositan en hoyos de menor profundid

crculo.

9. Plagas del aguacate:

- Taladrador del tronco (Copturomimus persea)

- Talador de la semilla del fruto Heilipus luari

- Trip del aguacate (Heliothrips haemorrhoidalis)

- Arragres o abeja congo (Trigona silvestrianun)

- Perforador del fruto (Stenomema catenifer)

- Gusano arrollador de la hoja (Platynota spp.)

- Araitas rojas (caros: Oligonychus persea, Oligonychus yothersi, Tetr

- Acaro de las agallas (Eriophyes sp.)

10. Enfermedades del aguacate:

- PUDRICIN DE LA RAZ O MARCHITEZ DEL AGUACATE (Phytophthora

- MANCHA NEGRA O CERCOSPORA (Cercospora purpura)

- POLVILLO O MILDIU (Oidium sp.)

- MANCHA NEGRA O ANTRACNOSIS (Colletotrichum gloesporioides)

- FUSARIOSIS

11. Poda:

El rbol de aguacate no requiere poda de formacin. En los primeros tre

cuando a poda, pero luego se debe procurar mantenerlo bien formado, d

Se deben podar las ramas de crecimiento vertical con altura excesiva, la

12. Multiplicacin del aguacate:

Se multiplica por semillas y las varieda

Es posible tambin el estaquillado, aun
La propagacin por semilla no es recomendable para plantaciones come
fruto.

La propagacin por injerto es el mtodo ms apropiado para reproducir

injertados son uniformes en cuanto a la calidad, forma y tamao de la fr

Las semillas deben provenir de frutas sanas, de buen tamao, cosechad

extrada de la fruta.

Es recomendable cortar la parte angosta de la semilla, en un tramo de u

hacer una primera seleccin, ya que el corte permite eliminar las semilla
lesiones o cualquier otro dao.

Inmediatamente despus de cortadas, se siembran en el semillero previ

la parte cortada quede hacia arriba.

Las semillas empiezan a brotar aproximadamente treinta das despus d

vivero, a los treinta das despus de la germinacin.

Injerto del aguacate:

Injerto en T y de costado o de hendidura sobre plantas jvenes de 6mm

El aguacate se puede injertar sobre:

- Aguacate (Persea gratissima o Persea americana).

- Vitigo canario (Persea indica).

La operacin puede realizarse en el vivero o en el sitio definitivo de plan

El injerto de aguacate se realiza cuando el tallo de la planta patrn tiene

cm de la base.

Debe realizarse en un lugar fresco y aireado para lograr una buena uni

El mtodo ms difundido para injertar el aguacate es el de unin lateral

tambin se practican otros como el injerto de escudete y el de hendidur

Las pas a injertar debern provenir de rboles seleccionados y represe

produccin y calidad.

Es conveniente que las pas tengan diferentes grosores para contar con
El injerto de unin lateral se realiza aproximadamente a los 20 cm de al

Una vez que el injerto ha pegado, entre los veintids y treinta das desp
haciendo paulatinamente hasta llegar al injerto.

El corte debe ser hecho a bisel y cubierto con una pasta funguicida a ba

Cuando el injerto tiene entre 20 y 25 cm de alto se puede trasplantar al

injerto.

13. Recoleccin:

A los cinco aos, generalmente se cosechan cincuenta frutos; a los seis

a los ocho aos.

El grado ptimo de madurez del fruto para realizar la recoleccin, es dif

variaciones en la duracin de perodo de floracin a cosecha y por las di
maduracin del fruto.
Ann,
Anona,
Anona
blanca,
Anona del
Per, Rin
Annona
squamos
a

.
Foto de Ann, Anon
blanca, Anona de
Rin -
http://www.marketm
/ - http://www.ora
Nombre comn o vulgar: Ann, Anona
Anona del Per, Rin
Nombre cientfico o latino: Annona squa
Familia: Annonceas (Annonaceae).
Origen: se encuentra bastante distribuid
tropical y subtropical de Amrica Latina.
Son pases productores Per, Cuba, Pue
general, la mayora de pases de centroa
islas del Caribe.
El Ann es una fruta parecida a la chirim
exteriores muy pronunciadas.
El consumo de esta fruta de escasa pres
mercados est muy extendido en los pa
oriente.
Fruto de forma oval, ovoide y recuerda
con apariencia a tubrculos redondeado
exterior, los cuales son menos aparente
grandes.
La pulpa es blanca, afrutada y cremosa
gusto que recuerda a la canela.
Los frutos se sirven de postre como frut
comn consumirlos en licuados (bebida)
sta alberga numerosas semillas y hebr
Muy nutritivo y digestivo.
Aporta una gran cantidad de minerales
fsforo.
Tambin es importante su contenido en
El vino preparado con la pulpa de la frut
cataplasmas para aliviar las contusiones
una vez secos y pulverizados, actan co
hemetocatrticos debido a su alto conte
otras sustancias astringentes.

Contenido de nutrien
100 g:
- Agua (g) 72.3
- Protena (g) 1.8
- Grasa (g) 0.1
- Carbohidratos totales (g) 24.9
- Fibra cruda (g) 1.4
- Ceniza (g) 0.9
- Calcio (mg) 30
- Fsforo (mg) 37
- Hierro (mg) 0.7
- Actividad de vitamina A (ug) 5
- Tiamina (mg) 0.14
- Riboflavina (mg) 0.19
- Niacina (mg) 1.25
- Acido ascrbico (mg) 33
- Valor energtico (kcal) 96
rbol del
pan, Fruta
de pan,
Arbopn
Artocarp
us altilis

Foto de rbol del p

Fruta de pan, Arbop
http://www.cnr.umn.
Nombre comn o vulgar: rbol del pa
de pan, Arbopn
Nombre cientfico o latino: Artocarpus
Familia: Morceas (Moraceae).
Origen: nativo de Indonesia y Nueva G
Hoy en da cultivado en todos los trpic
Etimologa: Artocarpus, del griego arto
y karpos = fruto, aludiendo a su fruto
comestible. Altilis, del latn altilis-e, en
alimentar, refirindose igualmente a su
rbol perennifolio o caducifolio, depend
la zona, monoico, de 8-10 m de altura
cultivo, alcanzando 15-20 m en sus zon
origen, con tronco recto de corteza lisa
con lenticelas.
Hojas de 25 x 12 cm con 7-11 lbulos
lanceolados.
El rbol del pan es ampliamente conoc
su fruto.
Puede pesar de 1-2 kg y medir 15-30 c
dimetro.
Es de color verde, tornndose amarillo
superficie est cubierta de protuberanc
agudas.
Estos frutos son ricos en fcula; es con
despus de ser tostado, guisado o frito
Los frutos deben consumirse verdes, p
vez maduros son inspidos.
Son considerados un alimento energti
porque contienen entre un 20 y 37% d
carbohidratos, son ricos en calcio, hierr
fsforo y niacina, y en vitaminas C y B
Hay diversas variedades cultivadas, y e
algunos sitios se aprovechan incluso la
semillas de algunas de ellas, comindo
tostadas.
Adems de la parte comestible, el tron
de materia prima para hacer caneas, re
etc.
Las races tambin parecen tener algn
medicinal, y los estambres se queman
repelente de mosquitos.
Es de tronco alto y copa frondosa, lo q
convierte en una planta ideal para fine
ornamentales.
Su madera es ligera y tiene algunas
aplicaciones en la fabricacin de embal
Su follaje puede servir como forraje pa
ganado.
Las flores y hojas tienen aplicaciones
medicinales localmente.
Babaco,
Babacos,
Chamburo,
Papaya de
montaa,
Papayuela
Carica x
heilbornii
= Carica
pentago
na

.
 Foto de Babaco,
Chamburo, Papaya
Papayuel
http://aniconic.org
http://utenti.lycos.it/p
/
Nombre comn o vulgar: Babaco, Bab
de montaa, Papayuela
Nombre cientfico o latino: Carica x heil
Familia: Caricaea.
Origen: Ecuador. El babaco se cultiva c
Brasil, Per, Nueva Zelanda, Italia, Isra
producciones en la provincia de Mlaga
Planta arbustiva de ms de 2 m de altu
El tronco es recto, cilndrico, no leoso,
tornarse de tono castao grisceo en ed
Hojas insertadas al tronco alternadame
cinco a siete lbulos; nervadura marcad
Su verde cambia de tonalidades, segn
Las flores aparecen de manera continua
femeninas de forma acampanada, solita
amarillento-verdoso y spalos verde-os
El fruto es una baya sin semilla, no nec
desarrollarse.
Fruto de forma alargada de unos 20 cen
6 centmetros de ancho.
En una misma planta pueden encontrar
tamaos.
Cada planta puede producir anualmente
Su sabor es similar al de la pia, la fres
La pulpa, carente de semillas es de colo
cuando el fruto est verde y roscea-an
maduro.
Puede consumirse en fresco, solo o mez
Su sabor tan especial convierte al baba
yogurt, mermeladas y jaleas; adems d
complemento en platos de carnes con s
Puede procesarse para obtener concent
CULTIVO
Clima templado, seco y hmedo.

Suelo:
El tipo de suelo es de textura franco o f
ricos en materia orgnica (3%); pero s
fcilmente a suelos limosos o arenosos
PH que est entre 5,5 y 8,2 (5,5-6,8, id
Se prefiere suelos profundos.
Se debe tener un especial cuidado con
suelo para evitar pudriciones radiculare
No admite suelos salinos.

Preparacin del terre

Se aprovecha la labor de preparacin p
abono de materia orgnica, por ejemplo

Marco de plantacin
Las plntulas se siembran a distancias d
m en cuadro; 1.5 x 1.5 m (tresbolillo),
5,500 plantas/ha.

Fertilizacin inicial:
Es necesario aplicar materia orgnica a
mejorar las caractersticas qumicas y f
debe mezclarse o ser incorporada con l
puede hacer en aplicacin directa del ab
cantidad de 6 kg de abono orgnico por
incorpora con el arado.

Abonado en cultivo:
A los tres primeros meses se aplica alre
nitrgeno/planta, luego a los seis mese
nitrgeno, 150 g de fsforo y 100 g de
Adems a esta fecha se recomienda tam
dosis de 50 g/planta.
A los nueve meses no se aplica fsforo,
(120 g/planta) y potasio en igual dosis
ste tiempo es importante aplicar adem
Al ao de aplica 150 g de nitrgeno, fs
de magnesio aumenta al doble (100 g/p

Aporcado:
Se efecta a los 45 das luego de la pla
mejor sostn a la planta.

Descortezado:
Se debe eliminar la corteza seca alrede
evitar la acumulacin de agua.

Riego:
Cultivo muy sensible a la sequa.
Se debe tener especial cuidado en poc
en la plantacin del babaco:
- Despus de la plantacin.
- Inicio de la floracin.
- Inicio de la fructificacin y durante el
los frutos.

Poda:
La planta de babaco se caracteriza por
obtener frutos de mayor tamao, en el
mayor nmero de frutos por rbol pero
un mximo de dos brotes.

Plagas:
- caro rojo (Tetranychus urticae), car
yusti)
- caro blanco (Hemitar somemuslatos)
- Pulgn verde (Aphis sp.)
- Mosca blanca (Trialeurodes vaporarior
- Minador del fruto y tallo
- Minador de las hojas (Liriomyza sp.)
- Nemtodos (Meloidogyne sp.)
- Caracoles y babosas
- Miripodos (Cienpies)
- Pjaros

Enfermedades:
- Alternariosis (Alternaria sp.)
- Fusariosis (Phytophthora sp., Pythium
Fusarium sp.)
- Oidio (Oidium sp.)
- Peca del Babaco (Asperosporum caric
- Antracnosis (Mycosphaerella sp.)
- Foma (Phoma sp.)
- Tumor del cuello (Agrobacterium sp.)
- Pudricin radicular (Erwinia carotovor
- Virus del mosaico
- Virus rugoso

Recoleccin:
Es importante saber que el fruto se deb
pednculo para que su maduracin sea
de hongos, que pueden ingresar por las

Multiplicacin:
El Babaco se puede reproducir solamen
vegetativa (estacas e injerto), debido a
partenocrpico, es decir que no produce
Se propaga a travs de estacas en vive
cuando las plantas tienen de 30 a 40 cm
El tiempo que generalmente se demora
es de 60 a 70 das luego de haber sido
Arbol del Cacao, Cacaotero
Theobroma cacao
.

Foto de Arbol del Cacao,

Cacaotero -
http://agrolink.moa.my/
Nombre comn o vulgar: Arbol del Cacao, Cacaotero
Nombre cientfico o latino: Theobroma cacao
Familia: Esterculiceas.
Origen: originario de Mxico y Amrica Central. Su
cultivo se ha extendido a regiones tropicales de frica y
Asia.
El cacao es una fruta tropical con la que se produce el
chocolate.
El rbol del cacao alcanza de 6 a 10 m de altura, aunque
en cultivo se forma como arbusto de 2 3 m de altura.
El rbol del cacao posee grandes hojas perennes y flores
amarillas o rojizas.
El fruto es una baya grande (mazorca), ovoidea, de unos
25 cm de largo por 15 cm de ancho, de color pardo o
rojizo cuando est maduro.
Hay dos tipos de cacao: uno es rojo y al madurar se
transforman en morado y el otro es verde y cuando
madura se torna amarillo.
El rbol del cacao se cultiva por sus granos.
Los granos fermentados y desecados se elaboran en las
fbricas de chocolate, tostndolos primero para que
adquieran sabor y aroma. Despus de enfriados, los
granos se abren y se aventan las cscaras, quedando la
almendra o grano de la semilla abierta.
El grano se muele y da una masa de cacao con un licor
de chocolate, del cual se extrae, por prensado, la grasa
del cacao (manteca de cacao).
La torta se pulveriza para obtener cacao en polvo.

CULTIVO DEL RBOL DEL

CACAO
El rbol del cacao necesita humedad y calor.
Clima hmedo, con una temperatura entre los 20C y los
30C.
Clima con una precipitacin anual de 1.500-2.000 mm.
El cacao es esencialmente un rbol de tierras bajas y su
cultivo a ms de 900 metros difcilmente tiene xito.
Deben estar a la sombra, por lo cual normalmente se
encuentran bajo rboles ms grandes, palmeras o
plataneras.
Suelo rico en nitrgeno y en potasio.
La recoleccin del cacao se hace dos veces al ao; la
segunda suele ser menos abundante.
Cafeto,
Cafetos,
Cafetero
, Planta
del caf
Coffea
arabic
a

.
 Foto de Cafeto, Caf
Cafetero, Planta del
http://www.palli.ch/~kap
/ - http://www.ntbg.
Nombre comn o vulgar: Cafeto, Cafetos, C
del caf
Nombre cientfico o latino: Coffea arabica
Familia: Rubiaceae.
Origen: Etiopa (meseta de Abisinia, regin de
tropicales y subtropicales de frica (espontn
Mozambique).
Etimologa: caf procede de la palabra rabe
En la actualidad, Coffea arabica se utiliza frec
monocultivo en Centro y Suramrica (Brasil, C
Rica, Mxico y Jamaica), Kenia e India (Mysor
Arbusto de 4-8 m de altura, aunque alcanza lo
estado silvestre
Generalmente se desmocha para dejarlo entre
favorece la ramificacin y facilita la recogida d
Follaje persistente, coriceo, verde oscuro y b
Hojas opuestas, ovales o elpticas (12x5 cm),
acuminadas, onduladas, con nervios marcado
lisos.
Frutos: drupas verdes, brillantes, carnosas y j
amarillas y rojo oscuro cuando estn maduras
2 semillas ovales con un surco central, provist
envoltura plateada.
Floracin: en verano (pasada la estacin de ll
inflorescencias melferas y perfumadas (olor q
jazmn) en cimas axilares en grupos de 3-5; f
corola tubular (5-6 ptalos), pistilo blanco y e
pednculos muy cortos.
No florece hasta el 3 el 4 ao y cada flor a
horas.
Cada individuo se autofertiliza.
Utilizable como planta de interior.
Caf:
El caf slo desprende su aroma despus de h
envoltura carnosa por secado o dejando ferme
antes del secado; se exporta verde.
Posteriormente se tuesta a tamperaturas de e
Hojas, corteza y semillas contienen un alcaloid
Los granos contienen unos aceites esenciales
aromticos, glucosa, protenas y vitamina PP.
Antiguamente se utiliz en farmacopea para e
que contienen las semillas, pero en la actualid
procesos de sntesis.
Es estimulante cardiaco y produce la excitaci
nervioso central.
La cafena tiene propiedades diurticas y anal
El consumo excesivo puede tener efectos secu
insomnio o problemas cardiovasculares (taqui
Los frutos de Coffea arabica contienen menos
especies cultivadas comercialmente.

CULTIVO DEL CAFETO

Luz:
Semisombra (en las plantaciones, el cafetero
la sombra de un rbol grande).

Temperaturas:
Evitar los cambios bruscos de temperatura.

Humedad:
Pulverizar el follaje si el ambiente es seco.
Las macetas cultivadas en interior pueden sac
(hacerlo de forma progresiva para evitar traum
planta).

Suelo:
Los suelos volcnicos, que poseen una alta ca
intercambio bsico, son los ms adecuados pa
especies de Coffea.
Suelos cidos, preferiblemente con pH entre 5
Suelos profundos y desmenuzables.
Las races necesitan mucho oxgeno, por ello,
arcillosos o poco drenados no son apropiados.
Por otro lado, los suelos arenosos y poco dens
capacidad suficiente de retencin de agua.

Riego:
Regar regularmente a partir de comienzos de

Fertilizacin:
La fertilizacin foliar es vlida en el cafeto.
Ocasionalmente se pueden presentar deficien
calcio, magnesio, nitrgeno, fsforo, potasio y

Poda:
Existen dos aspectos principales que hay que
consideracin en cuanto a la poda del caf: pr
formacin de los rboles jvenes para constru
vigorosa y bien balanceada con buenas ramas
y segundo, el rejuvenecimiento peridico de l
fructificacin, a medida que envejecen y dejan
La formacin se empieza poco despus de que
obtenidas de semilla o las clonales, se traspla
Con el caf arbigo existen dos tipos de forma
rboles de un solo tallo o como rboles de tal
Un sistema mixto permite que crezca un solo
hasta una altura de 1,35 a 1,50 m, altura a la
evitar su posterior extensin hacia arriba.
Las ramas secundarias y terciarias que empie
principal y las ramas principales laterales se p
proporcionar el espaciado uniforme y para qu
toda la superficie productora.
Los rboles se pueden cortar cuando tienen m
de altura, de nuevo a una altura mayor, de ta
de 3 a 4 tallos erectos de aproximadamente ig
fuerza formando la estructura bsica del rbo
Tanto con el sistema de formacin de un solo
mltiple, es necesario el rejuvenecimiento per
rboles, para mantenerlos en condiciones de p
vigorosa.
La mejor poca del ao para podar a los rbo
despus de la cosecha, puesto que la mano d
abundante entonces y las plantas as tienen ti
recuperarse antes de la siguiente temporada d

Plagas:
- Cochinillas o Escamas
- Cortador o rosquillo (Feltia sp.), Agrotis repl
frugiperda, Prodenia eridania y Prodenia latisf
- Bachacos (Atta sp.)
- Palomillas
- Nematodos (Meloidogyne sp.)
- Minador (Perileucoptera coffeela)
Enfermedades:
- Roya del cafeto (Hemileia vastatrix)
- Cercospora (Cercospora coffeicola)
- Antracnosis (Colletotrichum coffeanum)
- Ojo de gallo (Mycena citricolor)
- Phoma, quema o derrite (Phoma costarricen
- Mal de hilachas o koleroga (Pellicularia koler
- Mancha mantecosa (Colletotrichum sp.)
- Mal rosado (Corticium salmonicolor)
- Mal del talluelo o sancocho
- Mancha circular de la hoja (Sclerotium coffe
- Llaga macana (Ceratocysty fimbriata)
- Llaga negra (Rosellinia bunodes)
- Llaga estrellada (Rosellinia pepo)

Multiplicacin:
Por semillas en cama caliente o bajo plstico (
28C) en un sustrato arenoso o por esquejes
puntas (la disposicin horizontal de las ramas
Las plantaciones clonales de caf se obtienen
las plantas de semilla por hendidura en los viv
sembrando las plantas por semilla en maceta,
estacas.
Carambola,
Carambolo,
Carambolos
, Tamarindo
chino,
Tamarindo
cul, rbol
del pepino,
Caramboler
a,
Caramboler
o
Averrhoa
carambo
la

.
 Foto de Caramb
Carambolo, Caram
Tamarindo chin
Tamarindo cul, rb
pepino, Carambo
Carambolero
http://img.photobuck
/ - http://w4.heimwer
Nombre comn o vulgar: Carambola, C
Carambolos, Tamarindo chino, Tam
rbol del pepino, Carambolera, Cara
Nombre cientfico o latino: Averrhoa car
Familia botnica: Oxalidaceae.
Origen: parece que procede de Malasia
Laos), aunque se ha introducido extens
regiones tropicales. Los pases producto
fruta tropical son Malasia, Tailandia, Ind
Brasil.
Etimologa: el gnero Averrhoa, al cual
carambola, debe su nombre al mdico y
musulmn Averroes y proviene del Oest
fue rpidamente adoptado como vocabl
marinos portugueses.
El rbol de la carambola es bastante atr
ornamental y alcanza una altura media
Hojas alternas, imparipinnadas, fololos
o casi opuestos.
Flores en cortos racimos, inconspicuas.
Fruto baya con 5 costillas prominentes.
tres a cinco estras longitudinales, de m
hacemos un corte transversal podr apr
forma de estrella.
La carambola es una fruta tropical que
en Europa desde hace poco tiempo.
Es tambin llamada la fruta estrella, de
forma estrellada al cortarla de forma tra
La piel del fruto es fina, comestible, de
claro que se transforma en amarillo dor
fruta est madura.
Posee una pulpa translcida, crujiente,
Las variedades de mayor tamao son d
ms dulces y con una leve nota de acid
Las variedades ms pequeas son muy
tienen tonalidades plidas, verdes o am
La pulpa es traslcida, muy jugosa, sin
en textura desde blando a firme y crujie
El sabor est entre el subcido y dulce.
Pueden consumirse frescas, en ensalada
Se utilizan normalmente para la decora
tipo de platos dulces y salados.
Al cortarlas transversalmente en rodaja
una bonita estrella.
Resulta deliciosa aliada con una salsa
Debe lavarse y quitar con un cuchillo el
costillas si tuvieran manchas.
Frecuentemente se sirve la carambola f
aprovechar su aspecto estrellado.
Constituye un alimento ideal por su apo
vitamina C y de minerales como el calci
fsforo.
El jugo de carambola es una bebida salu
uso medicinal pues combate fiebres, dia
escorbuto.
El zumo del fruto es utilizado para quita
tipos de manchas inclusive herrumbre.
Las flores pueden ser consumidas en en

CULTIVO
Clima subtropical-semitropical.
Es altamente susceptible a bajas brusca
temperatura.
La planta es sensible a las heladas.
Humedad: 80-90%.
Pluviosidad: 1200-2500 mm.
Altitud: 0-800 msnm.
La mayora de los frutos se producen en
de la planta expuestas a la luz solar dire
tambin en menor proporcin en las ram
sombreadas o incluso en el tronco.

Viento:
El cultivo es altamente susceptible en s
ventosidad, para lo cual se deben const
de proteccin.

Suelo:
No soporta el encharcamiento.
Suelos calcreos provocan deficiencia e
en micronutrientes, especialmente en Z
Magnesio.
Acidez del suelo: pH 5,0-6,8.

Plantacin:
Distancia de siembra: 6 x 6 m, 7 x 9 m
hileras y plantas.
Densidad de planta: 277, 160, 290 plan
hectrea.

Podas de formacin
sanitarias:
El cultivo debe dirigirse perpendicularm
tanto las ramillas secundarias y terciaria
eliminarse.

Fertilizacin:
Cualquier programa de fertilizacin se d
con un anlisis de suelo.
En el caso de la carambola, por sus pec
caractersticas, las aportaciones de nutr
ser elevadas ya que es una planta muy
con alta demanda alimenticia.

Control de malezas:
El terreno debe ser mantenido libre de m
Generalmente se lo realiza en forma ma
se puede usar rotavator o algunos cultiv
cobertura.

Podas de mantenim
En plantaciones ya desarrolladas se rec
poda para eliminar el exceso de ramas
aireacin interna de la copa.
Especialmente la eliminacin de los cieg
productivos, ramillas muertas, etc.

Plagas:
- Mosca de la fruta (Dacus dorsalis)
- Insectos del suelo (Agrotis sp.)
- Escarabajos (Cryptophebia sp.)
- Hormiga arriera (Atta sp.)
- Acaros (Tetranychus sp.)

Enfermedades:
- Pudricin de las flores (Botrytis sp.)
- Pudricin del fruto (Dothiorella sp.)
- Antracnosis (Colletotrichum sp.)
- Mancha de la hoja (Alternaria sp.)

Recoleccin:
El punto de cosecha se reconoce cuando
empieza a madurar, cambiando su colo
de verde plido a ligeramente amarillo.
El mejor punto de cosecha se presenta
carambola est totalmente amarilla-dor
Se conserva fcilmente a temperatura a
debe guardarse en la nevera si no se va
en uno o dos das.

Multiplicacin:
Se multiplica por semillas, acodos e inje
Chicozapote
,
Chicozapote
s, Chico
zapote,
Zapota,
Zapote
chico,
Zapotillo,
Sapodilla,
Sapot,
Mamey
zapote,
Nisperillo,
Nspero de
Nicaragua,
Sapota,
Zapote de
abeja,
Zapote de
chicle
Manilka
ra
zapota
=
Achras
zapota

Foto de Chicozapot
 Zapota, Zapote chic
Mamey zapote, Nis
Sapota, Zapote
http://ww
http://159.226.2.5:89

Nombre comn o vulgar: Chicozapote,

Zapotillo, Sapodilla, Sapot, Mamey
Zapote de abeja, Zapote de chicle
Nombre cientfico o latino: Manilkara za
Familia: Sapotaceae.
Origen: rbol nativo de Mjico, Amrica
Distribucin: se extiende desde el sur d
Colombia.
Fruto del llamado rbol del chicle. Antes
de ste rbol el ltex blanco que forma
Arbol siempreverde de 8 a 15 m, aunqu
altura.
Copa redondeada y con follaje lustroso.
Copa densa, con las ramas principales h
Tronco con races tablares en la base.
Tronco con la corteza de color pardo, ag
fabricacin de goma de mascar.
Corteza exterior gris o negra, con fisura
Corteza interna roja o rosada.
Hojas dispuestas en espiral, aglomerada
de largo y 2 a 7 cm de ancho, elptica a
plida en el envs; glabra, papircea.
Flores solitarias, axilares, sobre un pedi
mm de dimetro.

Fruto:
El fruto es una baya subglobosa de hast
parecida a una ciruela.
Su cscara es morena y spera.
La parte interna de la baya, de color ma
Contiene 3-12 semillas negruzcas.
Produce frutos a los 3 4 aos.
El fruto (chico, chicozapote) fresco es m
jarabes por su agradable sabor dulce.
La madera de este rbol, de gran durez
musicales, para columnas, partes de ve
construcciones marinas, dinteles, vigas
lujo, etc.
Goma de mascar:
Las poblaciones silvestres son "castrada
Esta sustancia se empleaba para fabrica
fabricar adhesivos, pinturas y barnices r
conduccin elctrica.
La produccin del ltex vara de 2 a 10
produccin se da durante los meses de
Se recomienda iniciar el aprovechamien
descansos de 5 a 8 aos.
El ltex que fluye del tronco se usa para
El ltex que emana del tronco contiene
materia prima para fabricar goma para
El rbol se sangra cada 2 3 aos.

CULTIVO
Prospera en terrenos escarpados, plano
acahuales, potreros, planicies inundada
Clima hmedo con 1000 a 2000 mm de
Los rboles jvenes pueden morir o da
pueden soportar temperaturas bajas de
Suelos con buen drenaje y ricos en nutr
Muy tolerante a condiciones secas bien
Muy resistente al dao por huracanes.
La germinacin se inicia a los 16 das y
a los 28 das.
Chirimoya,
Chirimoyas,
Chirimoyo,
Chirimoyos
Anona
cherimol
a, Anona
reticulat
a

Foto de Chirimoy
Chirimoyas, Chirimo
Chirimoyos -
 http://www.fb.u
tokai.ac.jp/WWW/h
/-
Fuente:
INFOAGRO.COM
Portal lder en
agricultura.
1. Descripcin del chirimoyo
2. Fruto
3. Clima y suelo para el cultivo
4. Polinizacin del chirimoyo
5. Variedades de chirimoyos
6. Marcos de plantacin
7. Abonado de la chirimoya
8. Riego de chirimoyas
9. Poda del chirimoyo
10. Plagas de la chirimoya
11. Enfermedades de la chirimoya
12. Recoleccin de chirimoyas
13. Multiplicacin

............................

1. Descripcin del chirimoyo:

- Familia: Annonaceae.

- Especie: Annona cherimola.

rbol pequeo de hasta unos 8 m de altura, de tronco corto y copa amplia

redondeada. Presenta ramificaciones bajas formando "faldones". Las ramas
cubiertas de un fieltro de pelos grisceos que a menudo toman un color de

- Hojas: caducifolio, pero en zonas con invierno suave se hace perennifolio

mantiene las hojas hasta la primavera siguiente (perennifolio facultativo). H
disposicin alterna, con peciolo corto y nerviacin regular, recubiertas por e
pelosidad aparente.

-Flores: solitarias o agrupadas en nmero de 2-3 en las axilas de las hojas

hasta que no se cae la hoja esa yema no puede desarrollarse (est protegid
la hoja).

Presentan tres ptalos muy carnosos de color verde crema, poco atractivos
cono que contiene de 100 a 200 carpelos.

Los estambres ocupan la base del cono y los granos de polen van en ttrad

2. Fruto:

Baya con numerosas semillas de color negro, ovoideas y brillantes. Es una

color verde, que al madurar toma un color ms clido. Es un fruto complejo
unin de los pistilos con el receptculo, del tipo de los denominados sincarp
la madurez y tiene pulpa blanquecina. Si el vulo no es fertilizado el carpelo
tiende a no desarrollarse, con lo que el fruto se deforma.

Se consume sobre todo como fruta fresc

Tambin se aade a macedonias y sorbe
puede usar para elaborar mermeladas,
helados.
La chirimoya es un alimento rico en vita
minerales.
Destaca por su contenido en vitaminas A
fsforo y calcio.
Es adecuada para personas con problem
cardacos, hepticos o renales.
3. Clima y suelo para el cultivo:

Es un frutal de origen subtropical, por lo que prefiere un margen estrecho d

climticas (sin grandes oscilaciones).

Los fros excesivos producen la cada de

hojas.
No tolera las heladas, pues estas producen daos en las hojas y en los fruto
ptima de cultivo aquella que se caracteriza por una ausencia total de helad

El factor ms limitante son las bajas temperaturas que redundan en una fal
las temperaturas son inferiores a -13C producen manchas negras en la pie
fruto.

Los vientos secos y las altas temperaturas en floracin disminuyen el cuaja

estigmas y disminuye la poblacin de Orius, principal agente polinizador), p
tambin negativamente en el anclaje, debido por un lado al sistema radicul
copa tan voluminosa que forma.

Igualmente el ramaje sufre muchas roturas por efecto de los vientos algo fu
deben estar protegidos de los mismos o aplicarles una poda de formacin a
atene estos inconvenientes.

El chirimoyo produce mal en zonas con temperaturas mximas superiores a

influyendo negativamente en el cuajado del fruto y en el crecimiento del r
ocasionar quemaduras en hojas y frutos muy expuestos al sol.

En zonas con temperaturas clidas y humedades relativas elevadas (reas

cuajado natural es suficiente para la rentabilidad del cultivo sin llevar a cab
artificial aunque actualmente sta se realiza de forma mayoritaria.

Le van bien los suelos ligeros, profundos, provistos de materia orgnica, bie
permitan una buena aireacin de las races; vegetando muy difcilmente en
compactos, arcillosos e impermeables.

El pH ptimo est comprendido entre 6,5 y 7,5 y con contenidos en caliza t

7%, aunque se han dado casos de deficiencias de calcio.

4. Polinizacin del chirimoyo:

La polinizacin natural es deficiente debido a la ausencia del polinizador nat

solape entre la maduracin de los rganos masculinos y femeninos y a la n
polinizar un elevado nmero de carpelos para obtener fruta de calidad. Por
polinizacin de forma manual, recolectando previamente el polen con insufl

Incluso donde la polinizacin natural es suficiente, la mayora los frutos son

a que el insecto polinizador no cubre todos los estigmas con polen.

- Ventajas de la polinizacin manual:

Garantiza una cosecha mnima de fruta cada ao.

Mayor calibre y mejor conformacin del fruto.
Reduce el coste de recogida si la polinizacin est concentrada.

- Inconvenientes de la polinizacin manual:

Coste en mano de obra.

Mayor ndice de semillas (nmero de semillas por cada 100 g de peso del
desarrollo de la mayora de vulos.

Para la polinizacin manual es esencial tener en cuenta el ciclo de apertura

siendo recomendable no polinizar en las horas centrales del da, de mayor t
incluso en el primer da del ciclo de apertura.

La flor polinizada en el primer da de su ciclo de apertura produce frutos de

que cuando se poliniza en el segundo.

Programa de trabajo en base al ciclo de dos das de la apertura de las flores

Primer da del ciclo:

De 8.00 a 11.00 h de 9.00 a 13.00 h Recogida de flores en estado de pre

Si la recogida de flores finaliza a las 11.00 h puede polinizarse hasta las 12
polen conservado en frigorfico dos das antes

De 12.00-13.00 h a 17.00 h Secado y trillado de flores

De 17.00 a 20.30 h Polinizacin

Segundo da del ciclo:

De 7.00 a 12-13.00 h Polinizacin

Las flores se recogern en sacos de malla plstica bien ventilados, almacen

bandejas plsticas perforadas. Se secarn en una secadora con bandejas de
capa de flores.

La duracin del secado depende de la humedad del aire, temperatura y cau

pero suele oscilar entre 3-4 horas.

Para separar los estambres se utilizar una trilladora. Es importante que la

un porcentaje correcto antes del trillado; un ndice podra ser: el ptalo ha
de forma que la punta toque a la base sin quebrarse.

Marco de plantacin - Densidad de plantacin - Nmero de flores a poliniza

7 x 7 m 204 rboles/ha 215

7x 4 m 357 rboles/ha 125
6x 4 m 416 rboles/ha 105
5 x 4 m 500 rboles/ha 90

5. Variedades de chirimoyos:

Se consideran distintos grupos botnicos segn las irregularidades de la ep

aunque esta clasificacin es de base gentica muy dudosa, ya que dentro d
aparecen frutos de distinta rugosidad.

El nmero de variedades est muy restringido en Espaa, destacando Fino

Campas, y en menor proporcin, Pacica y Bonita, siendo necesaria una exp
para diversificar las fechas de recoleccin.

Las variedades ms cultivadas regularmente proceden de hbridos, siendo a

- IMPRESA

- MAMMILLATA

- TUBERCULATA

- UMBONATA

6. Marcos de plantacin:

Se recomiendan marcos de 7 x 7 y 9 x 9, aunque tambin se puede con ma

de 7 x 4 para llevarlos a 7 x 8 mediante aclareo.

7. Abonado de la chirimoya:

Normalmente se emplean complejos N-P-K variables desde 0,250 kg por pl

planta adulta, con altos requerimientos en nitrgeno.
Los suelos con carencia de potasio, producen en los rboles mrgenes foliar
decoloraciones que evolucionan a necrosis. En este caso las dosis de abona

120 U.F. N/ha.

500 U.F. K2O /ha.

El nitrgeno se aplicar en forma de sulfato amnico, mediante el riego y e

en forma de nitrato potsico, mediante el riego y la otra mitad en forma de
de forma manual, en invierno.

8. Riego de chirimoyas:

Debido a la gran evapotranspiracin de la masa foliar requiere regulares rie

cada uno de ellos es preciso dar una ligera labor para romper la costra orig
presin de las aguas.
Tradicionalmente se realiza el riego a manta con una frecuencia quincenal y
invierno, aunque se recomienda el riego localizado con microaspersores que
% del suelo a razn de 25 litros por hora.

9. Poda del chirimoyo:

Es un planta muy competitiva por la luz para la produccin, que se concent

por lo que es conveniente la poda de formacin. Se emplean formas bastan
semejanza al vaso, abriendo el centro a la luz, dndole un porte llorn.

Existen otros sistemas de formacin ms sencillos de realizar en evaluacin

adems facilitar la polinizacin artificial y la recoleccin. Tras la recoleccin
eliminacin de chupones.

Actualmente se estn modificando las tcnicas de poda, lo que permite man

una altura inferior a 2.5 metros.

La polinizacin manual permite eliminar muchas ramas en la poda, para ase

en las que quedan. En el caso de efectuar una polinizacin natural una poda
peligroso, pues la cosecha se puede reducir a menos de la mitad.

10. Plagas de la chirimoya:

- Mosca de la fruta (Ceratitis capitata)

- Cochinilla (Coccus hesperidum)

11. Enfermedades de la chirimoya:

- Podredumbre del cuello (Phytophthora cinnamomi)

- Podredumbre radicular (Armillaria mellea)

12. Recoleccin de chirimoyas:

El momento de la recoleccin se manifiesta por cierto cambio en la coloraci

adquiriendo un tono ms claro, pero an firme con el fin de disminuir los pr
transporte y conservacin.

Si la fruta est muy alta la recoleccin se efecta con una prtiga que lleva
una especie de cesto, abierto en dos mitades y con una cuchilla en su borde
mitades es mvil y se acciona con una cuerda, produciendo el efecto de un

13. Multiplicacin:

Se lleva a cabo mediante injerto sobre patrn de semilla procedente del mi

va a utilizar como variedad.

El ms extendido es el injerto ingls (injerto de bisel) sobre semilla de Fino

en ocasiones se prefiere el injerto de pa empleando los chupones, para ob
estabilidad.

En otros pases es frecuente el injerto sobre otras especies del gnero Anno
reticulata, que da prendimientos del 90%. El estaquillado y la micropropaga
alcanzado el xito comercial.

No son recomendables los sistemas de injerto a pa sencilla o doble.

Coco, Cocos, Cocotero, Palma de coco
Cocos nucifera
.

Foto de Coco, Cocos,

Cocotero, Palma de coco -
http://gardenbreizh.org/ -
http://orthomolecular.org/ -
Fuente: INFOAGRO.COM -
El Portal lder en
agricultura.
1. Descripcin del coco
2. Polinizacin de la palma de coco
3. Fruto: el coco
4. Clima y suelo para el cultivo de cocos
5. Marcos de plantacin de cocos
6. Fertilizacin de la palma de coco
7. Riego de cocos
8. Plagas de los cocos
9. Enfermedades del coco
10. Multiplicacin del coco

............................

1. Descripcin del coco (cocos)

- Familia botnica: Arecceas (Arecaceae).

- Origen: islas del Pacfico.

- Nombre cientfico: Cocos nucifera.

Es una palmera monoica de tronco nico, con frecuencia inclinado, de 10-20 metros de altura y de 50
centmetros de grosor en la base y estrechndose hacia la parte superior. En el pice presenta un grupo de
hojas que protegen el nico punto de crecimiento o yema terminal que posee la planta.

Al no poseer el tronco tejido meristemtico no engruesa, sin embargo las variaciones en la disponibilidad de
agua inducen cambios en el dimetro del tronco.

El crecimiento en altura depende de las condiciones ecolgicas, de la edad de la planta y del tipo de cocotero.

- Hojas pinnadas, de 1.5-4 metros de longitud, con foliolos coriceos de 50-70 centmetros de longitud, de
color verde amarillento.

En condiciones ambientales favorables una planta adulta de crecimiento gigante emite entre 12 a 14 hojas
por ao, en cambio el enano puede emitir hasta 18 hojas en el mismo periodo.

La copa no es muy amplia y se compone de hasta 30 hojas arqueadas

- Flores. Posee inflorescencias paniculadas que nacen en las axilas de las hojas inferiores, protegidas por una
brctea llamada espata de hasta 70 centmetros de longitud y se desarrolla en 3 o 4 meses.

La poca de floracin es de noviembre a marzo y los frutos tardan en madurar hasta 13 meses.

2. Polinizacin de la palma de coco (cocos)

Puede ser anemfila o entomfila. En los cocoteros gigantes las flores masculinas se abren antes que las
femeninas estn receptivas, lo cual contribuye a la polinizacin cruzada.

En el caso de los cocoteros enanos es simultnea, por tanto hay un porcentaje alto de autofecundacin.

3. Fruto (coco, cocos)

El coco es una drupa, cubierto de fibras, de 20-30 centmetros de longitud con forma ovoidal, pudiendo llegar
a pesar hasta 2.5 kilogramos.

Los cocos estn formados por una cscara externa amarillenta, correosa y fibrosa (exocarpo) de 4 o 5
centmetros de espesor con forma de pelos fuertemente adheridos a la nuez; una capa intermedia fina
(mesocarpo) y otra ms dura (endocarpo) que dispone de tres orificios prximos en disposicin triangular,
situados en el pice, dos cerrados y el otro frente a la raicilla del embrin.

Es vulnerable a una pequea presin y por donde puede derramarse el agua antes de romper la cscara del
fruto, y es donde se encuentra la semilla.

La pulpa blanca es comestible conteniendo en su cavidad central un lquido azucarado conocido como agua
de coco y que en cantidad aproximada de 300 gramos se encuentra encerrada en el interior del fruto.

La pulpa del coco, lavada, pasteurizada, blanqueada y

desmenuzada, se utiliza en panadera, pastelera y
elaboracin de chocolate.
El coco rallado da una nota extica a las ensaladas y
compotas, matiza el sabor de las cremas, pudines,
helados, galletas, tartas y pasteles.
Se puede emplear para empanar la carne, el pescado o
las verduras.
La leche de coco es muy refrescante y bastante similar al
suero glucosado, por lo que en la Segunda Guerra
Mundial se utiliz para sustituir a dicho suero,
inyectndose directamente en vena.
El coco entero desecado al sol (sin los cuidados utilizados
para el coco comestible) se denomina copra. De la copra
se obtiene un aceite industrial rico en cido palmtico.
La leche de coco fermentada produce un licor de 8
grados alcohlicos ("toddy" en India y Ceiln,"tuba" en
Mxico y Filipinas, "tuwak" en Indonesia) que se puede
beber directamente o dejarlo fermentar nuevamente para
obtener vinagre ("arrak").
COMPOSICIN QUMICA DEL COCO
- Agua (en la carne) 4%
- Hidratos de carbono 82% (4% fibra)
- Lpidos 3%
- Protenas 8%
- Calcio 156 mg/100 g
- Fsforo 200 mg/100 g
- Vitamina C 146 mg/100 g
- Vitamina B1 0,1 mg/100 g
- Vitamina B2 0,1 mg/100 g
- Vitamina PP 1,6 mg/100 g
4. Clima y suelo para el cultivo del coco (cocos)

- Temperatura.

Los cocos requieren un clima clido, sin grandes variaciones de temperatura.

La temperatura media diaria debe estar en torno a los 27C con variaciones de 7 a 5C.

- Humedad relativa.

Los climas clidos y hmedos son los ms favorables para el cultivo de la palma de coco.

Una humedad relativa menor del 60% es perjudicial para el cocotero.

Si el nivel fretico es poco profundo (1-4 metros) o cuando se garantiza el riego, el aumento de la
transpiracin, provocado por una baja humedad atmosfrica, induce un aumento en la absorcin de agua, y
por tanto de nutrientes por las races.

- Precipitacin.

El rgimen de precipitacin anual media es de 1500mm, con una precipitacin mensual mayor de 130mm.

Los periodos de tres meses con menos de 50mm son perjudiciales para el cultivo.

- Intensidad lumnica.

Se trata de una planta heliofita, por tanto no admite sombreamientos el cultivo de cocos.

Una insolacin de 2000 horas anuales con un mnimo de 120 horas mensuales se consideran ideales para su
cultivo.

- Viento.

Los vientos suaves o moderados favorecen el cultivo, sin embargo los vientos fuertes en periodos de sequa
aumentan las condiciones de sequedad del suelo y la transpiracin de la planta, generando un dficit hdrico
perjudicial.

- Suelo.

Los suelos aptos para el cultivo del cocotero son suelos con texturas livianas (de francos a arenosos),
aluviales, profundos (ms de un metro), con una capa fretica superficial de uno a dos metros de
profundidad.

Los suelos de la planicie costera son los que presentan estas caractersticas.

Cuando se maneja la humedad del suelo con riego, el cultivo puede realizarse sobre suelos arcillosos y
limosos.

El cocotero se adapta muy bien a los suelos donde la capa fretica es salina. Debido a su gran demanda de
cloro, las existencia de agua salobre es hasta beneficiosa, por ello es uno de los pocos cultivos que puede
verse en la playas o en su cercana.

- Heladas.

El coco es muy sensible a las heladas al tratarse de una planta tpicamente tropical.

- Altitud.

El rango ptimo de elevacin en que se desarrolla el cocotero est entre los 0 a 400 metros.

5. Marcos de plantacin (cocos)

Los marcos de plantacin de cocos varan segn el tipo de cocotero siendo los ms recomendados los
siguientes:

-En variedades gigantes ser de 9x9.

-En variedades enanas es de 7.5x7.5.
-Para los hbridos es de 8.5x8.5.

6. Fertilizacin de la palma de coco (cocos)

Las cantidades de fertilizantes requeridas por el cocotero estn determinadas por el nivel de produccin, la
edad de la planta, el contenido de nutrientes del suelo y su disponibilidad, el tipo de cocotero, la densidad de
siembra, el tipo de riego y fertilizante, etc.

Por tanto, es necesario realizar un anlisis de suelo o foliar para determinar las necesidades de nutrientes.

Los nutrientes ms demandados por el cocotero son: nitrgeno, fsforo, potasio, cloro y calcio.

La poca de aplicacin del fertilizante en cocos tambin es variable, sin embargo puede generalizarse la
aplicacin dos veces al ao, una al inicio y otra al final de la poca lluviosa.

7. Riego (cocos)

Las necesidades hdricas del cocotero dependen de varios factores como: la edad de la planta, altura y rea
foliar, el clima local (temperatura, radiacin solar, humedad relativa, velocidad del viento), tipo de suelo,
mtodo de riego, estado nutricional, humedad del suelo, etc.

El cocotero gigante es ms resistente al estrs hdrico que el tipo enano.

Los mtodos de riego recomendados para el cocotero son los localizados: microaspersin, goteo y goteo
subterrneo.

Si no existen limitaciones de agua se recomienda riego por inundacin parcial.

8. Plagas de los cocos:

- Mosquita blanca del cocotero (Aleurodicus destructor)

- Chinche del cocotero (Amblypelta cocophaga)

- caro (Eriophyes gerreronis), se tratar con mtodos qumicos como Morestan al 50% de forma preventiva.

- Minador (Coelaenomenidera elaeidis)

- Palomilla del cocotero (Gangara thyrsis)

- Esqueletonizador de la hoja del cocotero (Artona catoxantha)

- Gorgojo de la hoja del cocotero (Brontispa longissima)

- Trips oriental (Trips palmi)

- Barrenador del cocotero (Eupalamides cyparissias)

- Barrenador (Castnia licoides)

- Nemtodo del anillo rojo (Rhadinaphelenchus cocophilus)

- Picudo del cocotero (Rhynchophrus palmatum), para combatirlo se emplean dos mtodos de control:
biolgico, a travs de un hongo (Bauveira bassiana) y cultural mediante trampas con feromonas.

9. Enfermedades del coco (cocos)

- Mancha de la hoja (Hemilthosporium), no se debe abonar con exceso de nitrgeno y tratar de forma
qumica con Daconil.

- Pudricin del cogollo (Phytophtora palmivora)

- Cadang-Cadang, causado por un viroide

- Porroca, por un agente causal no determinado

- Marchitez sorpresiva (Phytomonas stahel), es diseminado por un chinche y presenta un serio riesgo, ya
que tambin ataca a la palma africana.

- Amarillamiento letal del cocotero. Es una enfermedad devastadora causada por un fitoplasma capaz de
afectar a por lo menos 30 especies de palma.

10. Multiplicacin del coco (cocos)

Los cocos frescos de la planta se entierran hasta la mitad con las cscaras en un suelo hmedo.

Si se mantiene una humedad constante estos comienzan a brotar en dos o tres meses, siendo al principio su
crecimiento bastante lento hasta despus de la maduracin de la palma.

Debido a sus fuertes espinas desde la germinacin, los animales no se alimentan de las plntulas.
Curuba, Curubas, Taxo, Tumbo, Parcha,
Tacso, Granadilla cimarrona
Passiflora tarminiana,
Passiflora tripartita var.
mollissima
.

Foto de Curuba, Curubas,

Taxo, Tumbo, Parcha, Tacso,
Granadilla cimarrona -
http://www.hear.org/pier/
Nombre comn o vulgar: Curuba, Curubas, Taxo,
Tumbo, Parcha, Tacso, Granadilla cimarrona
Nombre cientfico o latino: Passiflora tarminiana,
Passiflora tripartita var. mollissima
Familia: Pasiflorceas (Passifloraceae)
Origen: es originaria de Amrica y se encuentra
distribuida en las zonas fras de los Andes suramericanos.
La curuba se produce sobre todo en Colombia,
Venezuela, Bolivia, Per y Nueva Zelanda.
Son enredaderas de tallo cilndrico pubescente, de hojas
obovadas, trilobuladas y aserradas en las mrgenes.
El fruto es una baya de forma elipsoidal de 7 a 10 cm de
largo, de color verde claro cuando se est desarrollando
y completamente amarillo al madurar, momento en el
cual emite un agradable aroma.
La pulpa es firme, carnosa y con pequeas semillas de
color negro.
El color de la pulpa es amarilla o anaranjada.
Su sabor es suave, agradable, perfumado y ligeramente
cido.
La curuba se ha convertido en una de las frutas
tropicales ms apreciadas.
La variabilidad gentica en esta especie es muy alta, por
lo que se encuentra una gran heterogeneidad de plantas
y frutas que se diferencian en cuanto a tamao, forma,
color, resistencia sanitaria, rendimiento, etc.
Especies afines:
- Passiflora antioquensis
- Passiflora cumbalensis
- Passiflora mixta
- Passiflora mollissima
- Passiflora tarminiana
- Passiflora tripartita
- Passiflora antioquiensis
- Passiflora popenovii
- Passiflora pinnatistipula
- Passiflora maliformis
- Passiflora mixta

CULTIVO
Gusta de ambientes hmedos y con nubosidad.
Es muy susceptible a la presencia de heladas y su
ocurrencia puede producir defoliaciones fuertes y, en
ocasiones, la muerte de las plantas afectadas.
Requiere suelos francos y franco-arcillosos con buenos
niveles de fertilidad, ricos en materia orgnica y
ligeramente cidos, con un pH que puede oscilar entre
5,5 y 6,5.
Los suelos deben ser profundos, con buen drenaje tanto
interno como externo, pero con capacidad de retener
agua ya que el sistema radicular es susceptible tanto a
encharcamientos como a la sequa.
En los cultivos se utiliza un soporte para la planta, dado
que la misma es un arbusto trepador.
La distancia de siembra que ms se recomienda para la
curuba es de 5 x 3 metros (aproximadamente 667
plantas/hectrea).
Evitar los excesos de riego.
La curuba produce frutos durante varios aos, por lo que
es necesario mantenerla mediante podas adecuadas que
favorecen la produccin, por lo menos durante ocho a
diez aos, segn cuanto sea rentable.
Cuando la planta ha entrado en plena produccin habrn
ramas mal distribuidas o sobrantes que deben
eliminarse.

Abonado:
Antes de la siembra se hace la aplicacin de materia
orgnica que sea necesaria segn el suelo, y si hay que
corregir el pH se debe encalar un mes antes de la
siembra de las plantas.
En general, durante el primer ao se recomienda aplicar
50 g de urea por planta, cada tres meses.
El fsforo y el potasio se aplican de acuerdo con la
disponibilidad del suelo.
Cuando la planta inicia su produccin se debe fertilizar
antes de la floracin y despus de la fructificacin (dos
aplicaciones por ao); adems, deben aplicarse
micronutrientes en forma foliar dos veces por ao para
prevenir posibles deficiencias.

Enfermedades:
La ms importante es la marchitez o pudricin seca de la
raz, ocasionada por el hongo Fussarium spp.
La antracnosis es otra enfermedad que afecta este
cultivo, es causada por el hongo Colletotrichum spp.,
ataca las hojas, ramas y frutos, produciendo defoliacin y
cada de los frutos.
Otra, es la roa o costra, causada por el hongo
Cladosporium. Ataca a los frutos.
Se hacen aplicaciones a base de fungicidas cpricos,
rotando los productos cada 15 a 20 das.
Deben recolectarse los frutos y partes enfermas de las
plantas para su destruccin.

Multiplicacin:
La propagacin de la curuba se realiza por semilla sexual,
seleccionando los frutos de las plantas que presentan
excelentes caractersticas de adaptacin, de mayor
desarrollo, produccin y resistencia a los patgenos.
Se escogen los frutos bien desarrollados y maduros, se
cortan los extremos, dejndose las semillas de la parte
central para su propagacin.
Las semillas se extraen con la pulpa (arilo), pudindose
sembrar directamente o se exprime la pulpa
manualmente en un tamiz y se secan las semillas a la
sombra.
Guayabo,
Guayabo
s,
Guayaba,
Guayaba
s,
Guayabe
ro
Psidiu
m
guajav
a

.
 Foto de Guayabo,
Guayabos,
Guayaba,
Guayabas,
Guayabero -
http://www.ocati.com
/
Nombre comn o vulgar: Guayabo,
Guayabos, Guayaba, Guayabas,
Guayabero
Nombre cientfico o latino: Psidium
guajava
Familia: Mirtceas (Myrtaceae).
Origen: Amrica tropical.
Etimologa: Deriva del griego "psidion",
granada, por la aparente semejaza entre
los frutos.
rbol pequeo o arbusto.
No suele superar los 5 m de altura.
Tronco con corteza escamosa de color
marrn grisceo.
Tiene ramillas cuadrangulares.
Hojas coriceas, opuestas, de oblongo-
elpticas a ovadas-enteras, de 7-15 cm de
longitud. Envs pubescente y nerviacin
destacada, con 10-20 pares de nervios
laterales.
Flores blancas, axilares, solitarias o en
pequeos grupos, de unos 2,5 cm de
dimetro, sobre pednculos delgados.

Frutos:
Fruto esfrico, ovoide o piriforme de 3-10
cm de dimetro, amarillo con la pulpa
blanca, rosada, o rojiza, algo cida con
olor a almizcle.
Segn las diversas variedades, la
guayaba puede tener forma redondeada
semejante a un limn o parecida a una
pera.
Su cscara es cerosa; en algunas
variedades de piel lisa, otras rugosa y de
un color, de verde a amarillento segn la
especie y su grado de maduracin.
Bajo la cscara se encuentra una primera
capa de pulpa, consistente y firme.
La capa interior es ms blanda, jugosa y
cremosa albergando un gran nmero de
semillas de constitucin leosa y dura.
La pulpa puede ser color beige en
ocasiones y en otras de color rosado.
El fruto se consume crudo, en compota,
jaleas, mermeladas o para elaboracin de
dulces.
Las guayabas son muy ricas en vitamina
C.

Otros usos:
rbol muy apreciado por su aromtico
fruto, y por el uso medicinal que se da a
otras partes como el tronco, la corteza y
las ramas.
Valor ornamental: destacado sobre todo
por sus frutos y su corteza.
Especialmente recomendado para
pequeos jardines.

CULTIVO
Resistente a la sequa y al calor intenso.
No resiste las heladas. Debe cultivarse
protegido de los fros intensos.
Poco exigente en suelos, aunque con
fines productivos le convienen los suelos
profundos y ricos con abonados
peridicos.
Prefiere suelos ricos y bien drenados, con
un pH entre 5 y 7.
Riego frecuente y abono con nitrgeno
reducido.
Requiere de una humedad constante de
las partes profundas de las races,
especialmente en la fase de floracin; una
sequa temporal provoca la cada de los
brotes de flor.
Soporta podas de formacin rigurosas sin
que se vea afectado el crecimiento de los
frutos, ya que stos se desarrollan sobre
ramas de renuevo.

Multiplicacin:
- Semillas: remojar las semillas en agua
tibia por 2 das. Despus sembrar en una
mezcla de arena y una tierra comercial
para sembrar, tapar la maceta con cristal
o plstico transparente y ponerla en un
lugar caliente y sombro. Germinacin
entre 5 y 8 semanas.
- Injerto: en las plantaciones de
produccin se injertan para garantizar la
variedad especfica.
- Vstagos: cortar y sembrar los vstagos
que salen de las races.
- Esqueje semileoso en invernadero.
Guanbana
,
Guanbana
s,
Guanbano
, Catuche,
Catoche,
Anona de
Mxico,
Graviola,
Anona de
la India,
Mole
Annona
muricat
a

.
 Foto de Guan
Guanbanas, Gua
Catuche, Catoche,
Mxico, Graviola, An
India, Mole
http://www.palli.ch/~k
/
Nombre comn o vulgar: Guanbana, G
Guanbano, Catuche, Catoche, Anona
Graviola, Anona de la India, Mole
Nombre cientfico o latino: Annona murica
Familia: Anonceas.
Origen: no se conoce con certeza su luga
tropical. Actualmente se cultiva en la Am
sudeste Asitico y en las islas Filipinas.
rbol o arbusto perennifolio/caducifolio, d
m) de altura.
Hojas oblongo-elpticas a oblongoobovada
largo por 2,5 a 5 cm de ancho, glabras.
Flores solitarias a lo largo del tallo, spalo
de 5 mm de largo; ptalos 6, los 3 exteri
libres, gruesos, de 2 a 3 cm de largo, los
y pequeos.

Fruto:
Parecido a la chirimoya, la Guanbana es
Peso comprendido entre 2 y 4 kilos.
La cscara es de color verde oscuro brilla
verde mate cuando est madura, y est c
La pulpa es blanda, generalmente de colo
ligeramente amarillenta, de una textura c
sabor marcadamente cido.
El fruto alberga en su interior numerosas
negro que se desprenden fcilmente.
Tambin se emplea en la elaboracin de p
merengues y mousses.
La Guanbana es muy apreciada en todos
Centroamericanos y con su pulpa se prep
helados, bebidas y confituras.
Se debe cosechar antes de estar madura.
CULTIVO
Luz:
Mnima de 2000 horas de luz/ao.

Temperaturas:
Prospera mejor en climas clidos y hme
Entre 23 y 30C.

Humedad relativa:
Este es un factor crtico en el cultivo de la
La humedad relativa alta, aumenta la pro
Antracnosis.
Una humedad relativa demasiado baja, d
afectando, por esta va, los niveles de pro

Suelos:
Crece en suelos con buen drenaje.
Suelos francos o franco-arcillosos, de bue
pendientes mximas del 50%.
El rbol de guanbana es exigente, princi
nitrgeno , fsforo y potasio.
Se desarrolla en un pH ligeramente cido
Riego:
En caso de periodos secos mayores de 30
aplicacin de riego.
Necesita una estacin seca bien definida.

Distancias de plantac
La distancia de plantacin recomendada e
comerciales es de 7 m entre hileras y 6 m
tener densidades de 238 plantas/Ha.

Preparacin del terre

Incorporar materia orgnica para mejorar
alcanzar niveles del 4% y 5% son ideales

Apertura de hoyos:
50 x 50-70 x 70 cm.
La fertilizacin de materia orgnica de fon
Kilos de estircol por sitio de planta antes

Fertilizacin durante
Se sugiere la aplicacin de un fertilizante
6-18-2, en forma incremental, partiendo
ao, hasta alcanzar 1650 kg/ha, a partir
Se recomienda igualmente aplicar urea, e
pequeas.
Las aplicaciones se realizan cada cuatro m
que la planta disponga de los nutrientes e
dosificada, evitando de esta forma la apli
por ao) con el riesgo de intoxicacin a la
Cuando no se dispone de riego, la mejor
aplicacin de fertilizantes es cuando se in
lluvias con el fin de dar una adecuada dis
nutrientes en el suelo listos para ser apro
plantas.
Para el arranque inicial del cultivo, es nec
buena provisin de nitrgeno, fsforo y p
planta a formar adecuadamente su follaje
La aplicacin de elementos menores sobr
se realiza mediante aspersiones foliares.
Los fertilizantes nitrogenados se deben ap
de veces durante el ao a fin de aprovech
porcentaje de este elemento.

Control de malezas:
Se recomienda realizar tres desyerbas po

Poda:
La poda se recomienda realizar con el fin
arbustos y para evitar el excesivo crecimi
la produccin.
Las podas son cortes de ramas y ramillas
se realizan para facilitar las prcticas cult
reduccin del desarrollo de enfermedades
generalmente se practica la poda de form
Eliminar ramas rotas, enfermas y secas.

Plagas:
- Polilla de la Guanbana (Thecla ortygnu
- Avispa de la Guanbana (Bephrata mac
- Perforador de la semilla (Cerconota ann
- Chinche de encaje (Corithaica sp.)
- Escama hemisfrica o globosa (Saissetia
- Afidos (Pulgones)
- Taladrador del tallo (Cratosomus sp.)
- Acaros (Frophysanonae)

Enfermedades:
La principal enfermedad que ataca a la gu
Antracnosis producida por el hongo Collet
gloesporoides, el cual ataca las ramas, el
los frutos.
- Secamiento de ramas, causado por Dipl
principal radica en el necrosamiento de la
su posterior secamiento.
- Mancha de las hojas (Scolecotrichum sp

Recoleccin:
Se reconoce que la fruta est de cosecha
brillante y adquiere un tono mate, es cua
madurez fisiolgica, por lo tanto se recom
vigilancia para la cosecha de la fruta.
La recoleccin debe realizarse cuando el f
madurez fisiolgica, esto es un color verd
Se recomienda este grado de maduracin
fisiolgica puede soportar mejor el manip
cuando se cosecha la fruta completament
aplasta permitiendo el ingreso de patgen
descomposicin.

VALOR NUTRICIONA
CADA 100 GRAMOS
PORCIN COMESTI
GUANABANA
- Caloras 61.3-53.1
- Humedad 82.8g
- Protena 1.00g
- Grasa 1.00g
- Carbohidratos 14.63g
- Fibra 0.79g
- Cenizas 60g
- Calcio 10.3 mg
- Fsforo 27.7 mg
- Hierro 0.64 mg
- Vitamina A (B- caroteno) 0
- Tiamina 0.11 mg
- Riboflavina 0.05 mg
- Niacina 1.28mg
- Acido ascorbico 29.6 mg
Multiplicacin:
Se puede propagar por semilla, estacas, a
Este ltimo mtodo de propagacin es el
Se sugiere utilizar como patrn para el in
glabra, Annona reticulata y la Annona pur
Las semillas germinan luego de 30 a 60 d
Durin, Fruta del duriano, Duria, Durin,
Surianos, Erizo de rbol
Durio zibethinus
.

Foto de Durin, Fruta del

duriano, Duria, Durin,
Surianos, Erizo de rbol -
http://dipologcity.com/ -
http://www.yellowpages.co.id
/
Nombre comn o vulgar: Durin, Fruta del duriano,
Duria, Durin, Surianos, Erizo de rbol
Nombre cientfico o latino: Durio zibethinus
Familia: Bombacaceae.
Origen: nativo de Burma hasta Malasia. Son pases
productores Malasia, Indonesia, Tailandia, Filipinas y
China.
El Durian es el rey de los frutos indonesios.
Su precio es elevado.
Tiene la forma de un meln amarillento cuando est
maduro con pinchos que cubren totalmente su corteza.
Su olor es muy desagradable, pero no su sabor.
El Durian tiene 3 alvolos principales, un poco como la
granada y en cada uno de ellos estn alojados 2 frutos
blancos.
La pulpa es suave, delicada y de un sabor fino.
Cuando est maduro desprende un desagradable aroma
que indica su madurez y la plenitud gustativa de su
pulpa.
Alto contenido en fibra mineral.
Contiene vitaminas A, del grupo B y vitamina C y una
gran variedad de minerales.
Un fruto muy distintivo por su tamao que puede llegar a
los 25 cm y cuyas semillas asadas se comen como si
fueran castaas.
Lichi,
Litchi,
Litchis,
Ciruela de
China,
Mamoncill
o chino
Litchi
chinensi
s

Foto de Cultivo del l

 lichi - http://www.k
shinka.co.jp/ -
http://www.nippitradin
/-
Fuente: INFOAGRO.
El Portal lder e
agricultura.
1. Descripcin del Litchi (Liche)
2. Clima para cultivar lichis
3. Suelo
4. Variedades de lichi
5. Marco de plantacin
6. Riego del lichi
7. Fertilizacin de lichis
8. Poda del lichi
9. Plagas que afectan al follaje
10. Enfermedades de los lichis
11. Recoleccin
12. Multiplicacin del lichi

............................

1. Descripcin del Litchi (Liche):

- Familia: Sapindceas

- Especie: Litchi chinensis.

- Origen: el litchi es nativo de las tierras bajas de las provincias de Kwangtung

- El rbol del litchi es bajo, atractivo, de 10-12 m de altura, con el tronco de ra

corteza de color caf oscuro y la corona densa y redondeada.

- Hojas: alternas, pecioladas y uniformemente pinadas con dos a cuatro pares

12 cm de largo, 2,5-6 cm de ancho, coriceas, oblongas-elpticas a lanceoladas
de color verde oscuro brillante por arriba y glaucas por debajo; el follaje joven
bronce rojizo.

- Flores: este rbol es vistoso cuando est en plena floracin, con masas de pe
polgamas, portadas en panculas axilares o terminales, de muchas ramas, de 3

Las flores son de color blanco verdoso o amarillentas, con pequeos spalos ov
generalmente ocho estambres con filamentos peludos, el ovario de dos a tres l
pubescente, montado en un tallo corto, con un vulo en cada celda y el estigm

Hay 3 tipos de flores que aparecen en sucesin irregular o, en momentos, simu

inflorescencia del litchi.

a) masculinas;

b) hermafroditas que fructifican como femeninas (aproximadamente 30% del t

c) hermafroditas que fructifican como masculinas. Muchas de las flores tienen p

a semillas abortivas y al problema comn de derramamiento de frutas jvenes.

Las polinizacin en entomfila.

- Fruto:

Las drupas son de 2,5 cm de dimetro, ovoides, colgando en racimos grandes o

El litchi es un fruto de unos 2,5-4 cm de d

g de peso.
La piel es generalmente de color rojo o ro
cubierta de pequeas protuberancias o ru
recordando un madroo.
La pulpa es blanca, consistente y algo dur
semilla en su interior.
Este fruto tiene un sabor dulce y algo cid
Se suele consumir crudo, aunque en Chin
con la carne y el pescado.
Tambin se usa en helados o batidos.
Se pueden conservar desecados o enlatad
2. Clima para cultivar lichis:

Cultivado ampliamente en los trpicos y s

su fruto comestible.
Requiere climas suaves.
La principal franja productora de litchi se encuentra entre los 15 y 30 de latit
pluviales medias anuales de 1.600 mm y una humedad relativa del 75 %.

El litchi crece mejor en regiones no sujetas a heladas pero frescas y secas.

El litchi crece mejor en las llanuras ms bajas donde los meses de verano sean
meses del invierno sean secos y frescos.

Las fuerte heladas matarn a los rboles jvenes pero los rboles maduros pue
La tolerancia al fro del litchi es intermedia.

Necesita inviernos fros que proporcionen periodos de temperaturas entre -1.11

Lluvias pesadas o nieblas envolventes durante el periodo de floracin son perju

clidos y secos causan el derramamiento de flores y tambin se daa la piel de

Proteccin contra heladas:

El litchi necesita calor moderado y un ambiente libre de heladas, pero puede re

ligeras con algn tipo de proteccin.

Cuando los rboles son jvenes se pueden proteger con marcos alrededor de la
plstico, paja, etc.

Tambin pueden usarse bombillas elctricas que proporcionen un calor modera

Proteccin del viento:

Los rboles jvenes se benefician por la proteccin del viento.

Para ello se pueden poner una tela alrededor de cada rbol sujeta mediante es

En situaciones muy ventosas, la plantacin entera puede ser protegida por rbo
cortavientos, pero stos no deben ser proporcionar excesiva sombra al cultivo y
menor produccin de frutos.

El rbol del litchi es estructuralmente muy resistente al viento, pero debe prote
cosecha.

3. Suelo:

El litchi crece bien en una gama amplia de tierras. Los suelos ms adecuados s
profundos, cidos o limos de ro. Los pH deben estar entre 6 y 7.

Si la tierra es deficiente en cal, debe agregarse. El crecimiento y la productivida

aluviales profundas.

Los suelos cidos y la presencia de mycorrhiza en las races son esenciales y pe

rboles en suelos de arcillas rocosas, sumamente calcreos.

4. Variedades de lichi:

Son pocas las variedades que se cultivan a nivel mundial.

Las principales variedades de litchis son:

- Brewster ("Perfume de la familia Sung")
variedad China Chentze).
- Tcheng City.
- Mauritius.
5. Marco de plantacin:

Para un huerto permanente los rboles se espacian 12 m. Las zonas sombread

permiten la produccin de fruta.

Para una productividad mxima, la exposicin al sol debe ser completa por tod

Durante los primeros aos el marco de plantacin ms habitual es de 12 x 6 m

rboles/ha, pero a partir del 15 ao, la plantacin se distribuye a un marco de

6. Riego del lichi:

Aunque el litchi tiene un requisito de agua alto, no soporta la inundacin ya qu

la putrefaccin de la raz. La capa fretica debe estar por lo menos de 1.2 a 1.8
superficie. No crecer bajo las condiciones salinas.

A menudo la planta de litchi se pone en los bancos de estanques y arroyos. En

regueras de 3-4.5 m ancho y 9-12 m de largo, usando la tierra excavada para
para obtener un desage perfecto y la tierra est siempre hmeda.

7. Fertilizacin de lichis:

El litchi requiere aplicaciones fuertes de fertilizantes, especialmente nitratos, pa

cuando crece en suelos alcalinos, se deben aplicar como aspersiones nutritivas
de elementos micronutrientes o como fertilizantes al suelo.

Los rboles jvenes tienden a crecer despacio y deben recibir aplicaciones slo
completo.

Los rboles maduros son ms pesados y deben fertilizarse regularmente de pri

Se recomienda el empleo de fertilizantes formulados para las plantas propias d

El uso excesivo de nitrgeno suprime el crecimiento e interfiere la captacin de

deficiencia de cinc es evidenciada por un bronceando de las hojas y puede corr
foliar de 3.5 kg de sulfato de cinc y 1.8 kg de cal hidratada en 45 litros de agua

8. Poda del lichi:

Al inicio de la plantacin es necesaria una poda de formacin para establecer u

rboles jvenes y facilitar la cosecha.

Despus de eso, se realizar una poda de mantenimiento para quitar las ramas
heladas o enfermedades.

Deben evitarse las podas en forma V debido a la naturaleza quebradiza de la m

Es importante otorgar al rbol de una forma apropiada que permita una mayor
rganos fructferos y as asegurar una mayor produccin de frutos.

La poda severa de rboles viejos puede hacerse aumentar tamao de fruta y re

aos.

9. Plagas que afectan al follaje:

- Hoja rizada u bolo.

Es una de las principales plagas que afectan al follaje del litchi. Est provocada
ampollas espesas y arrugas en la parte superior de las hojas, torcindolas y bro

- Chinches.

El enemigo ms destructivo del litchi es la chiche con marcas rojas brillantes Te

la savia de las ramitas jvenes provocando su muerte y una proporcin elevada
Su control se realiza agitando los rboles en invierno, recogiendo los chinches e
queroseno. Destacan otros chinches como Banasa lenticularis.

- Otras plagas defoliadoras.

La oruga de Schizura ipomeae come las hojas del rbol pero es parasitada por
floridensis.

El follaje a veces se infesta con colonias de araa roja (Paratetranychus hawaii

El fido de los ctricos (Toxoptera aurantii) es otra de las plagas que afectan al

Tambin destacan los barrenillos o taladradores de las ramitas Hypermallus vill

implicata.

Las larvas del escarabajo Exema nodulosa y de la polilla Acroceropsse cramere

afectan al litchi.

El fido (Aphis spiraecola) ataca a plantas jvenes en zonas sombradas. Los ne

Hemicriconemoides mangiferae y Xiphinema brevicolle causan la muerte y el de
de litchi.

El nematodo de las agallas de la raz nudo, Meloidogyne javanica, tambin ocas

prevaleciente.

Plagas que causan daos al fruto:

El chinche verde del sur, Nezara viridula, y la larva del barrenillo del algodn S
destacadas.

Los lepidpteros Cryptophlebia ombrodelta y Lobesia sp. pueden causar la cad

La mosca de la fruta, Ceratites capitata hace agujeros diminutos en la piel de lo

valor comercial.

Los pjaros, ardillas, ratas y abejas daan las frutas maduras lo que obliga a lo
espantapjaros y otros utensilios que los aparten del cultivo.

10. Enfermedades de los lichis:

Los hongos Cephaleuros virescens, Gleosporium sp. y Phomopsis sp. provocan

las hojas del litchi. Clitocybe tabescens causa la putrefaccin de la raz y gener
de litchi plantados en antiguas plantaciones de roble. Se sabe que este hongo s
de roble de donde se propaga a las races del litchi.

Tambin destacan las manchas foliares provocadas por Pestalotia pauciseta y p

de pulverizaciones de cal y azufre. Los lquenes y algas normalmente crecen en
rboles litchi.

En la poscosecha si las frutas estn en ambientes calurosos y hmedos se favo

levaduras. Es importante guardar las frutas en lugares frescos y secos, con una

11. Recoleccin:

Para el consumo en fresco el fruto se recolecta cuando est totalmente colorea

cuando slo est en parte coloreado. El hinchazn final de la fruta causa las pro
indica que el fruto ha madurado y que es el momento ptimo de la recoleccin.

Las frutas raramente se recogen individualmente, normalmente se recolectan e

normalmente se toman con una porcin de tallo y unas cuantas hojas para pro

La recoleccin se realiza cada 3-4 das durante un periodo de 3-4 semanas. Los
se recogen con la ayuda de varas metlicas o de bamb.

Un obrero puede segar hasta 25 kg de fruta por hora.

Los rendimientos finales varan con el cultivar, edad del rbol, enfermedades, p
prcticas culturales. Un rbol de 5 aos puede producir 500 frutas, uno de 20 d
(72.5-149.6 kg).

El rendimiento medio anual es aproximadamente de 10.000 kg por la hectrea.

12. Multiplicacin del lichi:

- Propagacin vegetativa de lichis.

La propagacin de las variedades seleccionadas se realiza principalmente por m

aproximacin.

El principal problema en la propagacin del litchi es mantener hmeda la planta

patrn y la variedad, esto se consigue mediante el empleo de envolturas plstic
la parte interna por muchas semanas.

Los injertos de litchi por aproximacin recin enraizados son difciles de transpl
aclimatarse primero en macetas durante seis a diez semanas en lugares sombr
elevada humedad ambiental.

Se irn alternando periodos de baja luz y riego ordinarios con periodos de lumi
se aclimate a las condiciones de cultivo. Durante los primeros aos se aconseja
jvenes del viento empleando mallas de tela o de alambre sujetas mediante es

El injerto de yemas no se emplea debido a que solamente una pequea parte d

tallo es activa, lo que dificulta la unin entre el patrn y la variedad.

Se han obtenido plantas con el empleo de estacas de hojas de rboles pequeo

constante.

- Propagacin por semilla de lichis.

Los litchi no se reproducen fielmente por semilla, por lo general las semillas pe
a 5 das. Las plantas obtenidas de semilla generalmente empiezan a producir a
edad, frente a los 3-4 aos de los obtenidos mediante injerto. Por estas razone
mtodo de propagacin.
Mango,
Mangos
Mangife
ra
indica

Foto de Mango, Ma
http://tfphotos.ifas
 /-
Fuente: INFOAGRO
El Portal lder
agricultura.
1. Descripcin del mango
2. Variedades de mango
3. Suelo para cultivar mangos
4. Riego del mango
5. Clima - Temperaturas
6. Abonado del mango
7. Poda del mango
8. Recoleccin de mangos
9. Plagas del mango
10. Enfermedades de los mangos
11. Multiplicacin del mango

............................

1. Descripcin del mango:

El mango tpico constituye un rbol de tamao mediano, de 10-30 m de al

El tronco es ms o menos recto, cilndrico y de 75-100 cm de dimetro, cu

tiene grietas longitudinales o surcos reticulados poco profundos que a vece

Las hojas son alternas, espaciadas irregularmente a lo largo de las ramitas

oblongo lanceolado, coriceo, liso en ambas superficies, de color verde osc
amarillento por abajo, de 10-40 cm de largo, de 2-10 cm de ancho, y ente
transparentes, base agua o acuada y un tanto reducida abruptamente, p

Las hojas jvenes son de color violeta rojizo o bronceado, posteriormente

oscuro.

Las flores polgamas, de 4 a 5 partes, se producen en las cimas densas o e

inflorescencia y son de color verde-amarillento, de 0,2-0,4 cm de largo y 0
estn extendidas.

- Fruto:

Se trata de una gran drupa carnosa que puede contener uno o ms embrio
son monoembrinicos y de ellos derivan la mayora de los cultivares come

Generalmente los mangos poliembrinicos se utilizan como patrones. Pose

diferente grosor segn los cultivares y las condiciones de cultivo.

Su peso vara desde 150 g hasta 2 kg. Su forma tambin es variable, pero
oblonga, notoriamente aplanada, redondeada, u obtusa a ambos extremos
cm. de grosor.
El color puede estar entre verde, amarillo y diferentes tonalidades de rosa

La cscara es gruesa, frecuentemente con lenticelas blancas prominentes;

anaranjado, jugosa y sabrosa.

El mango es tambin conocido como 'm

trpicos' por su anaranjado color y agra
El fruto es rico en vitamina A y muy ap
pases tropicales.
Se consume en fresco y con l se elabo
dulces.
El ms fiable signo revelador de su mad
Cuando el fruto est maduro al ser pres
dedos cede fcilmente.
Por su extraordinario sabor, aroma, col
resulta ideal para consumir solo, en ma
elaborar sorbetes, tartas y mermeladas
ensaladas e incluso cocinar como condi
y pescados.
En la India, el mango verde es el ingred
para elaborar el tradicional chutney.
Los mangos son laxantes y altamente n
Tambin son una importante fuente de
algo menor de B y C.
2. MATERIAL VEGETAL EN MANGO

La eleccin de un cultivar para un emplazamiento dado debe tener en cuen

La produccin para el mercado de destino.

La adaptacin al medio, diferenciando entre zonas tropicales y subtropicale

Los cultivares de mango pueden agruparse en 3 grupos principales segn

Cultivares Indios

Su sabor a trementina es muy marcado. La longitud de las fibras y el color

teniendo algunos una piel bastante roja. La mayora son dulces con un con

Cultivares Indochinos y Filipinos

Son muy dulces, sin fibra ni sabor a trementina. La epidermis es verde am

ms importante en Filipinas, exportndose en cantidades considerables a J
Manila es uno de los cultivares ms importantes de Mxico.

Cultivares de Florida

Dominan la mayora de las plantaciones de mango en casi todo el mundo,

cultivo predomine la seleccin local.

En general tienen excelentes caractersticas, pero la mayora son sensibles

El Haden se desarroll en Florida como planta de semilla del cultivar indio

siguientes caractersticas lo han hecho muy popular en el comercio interna
piel, alta resistencia de la piel, muy importante para el transporte a larga d
relativamente alto.

Desde 1940 se han desarrollado en Florida un grupo de cultivares con simi

ejemplos son Tommy Atkins, Zill, Torbet, Kensington, Irwi, Haden Glenn, L
Osteen, Keitt.

El orden de maduracin es aproximadamente el mismo en diferentes zona

Dentro de una zona, el perodo de maduracin para la totalidad de los cult

sobre aproximadamente 3 meses.

Actualmente se contina investigando para el desarrollo de nuevas varieda

(Tomer et al, 1993), Tango (Lavi et al, 1997), Shelly (Lavi et al, 1997) etc
las condiciones de cada rea productiva donde se han desarrollado.

Como variedades ms importantes a partir de las cuales se han desarrollad

importantes se citan las siguientes:

- Mulgoba

- Amini

- Pairi

- Camboyana

- Sansersha

3. Suelo para cultivar mangos:

Puede vivir bien en diferentes clases de terreno, siempre que sean profund
factor este ltimo de gran importancia.

En terrenos en los que se efecta un abonado racional la profundidad no e

no deben plantarse en suelos con menos de 80 a 100 cm de profundidad.

Se recomiendan en general los suelos ligeros, donde las grandes races pu

terreno.

El pH estar en torno a 5.5-5.7; teniendo el suelo una textura limo-arenos

Un anlisis de un suelo donde los mangos prosperan muy bien dio el siguie
%, magnesio (MgO) 1,18 %, potasa (K2O) 2,73 %, anhdrido fosfrico (P2
%.

4. Riego del mango:

Los requerimientos hdricos dependen del tipo de clima del rea donde est

Si se encuentran en zonas con alternancia de estaciones hmeda y seca,

mango, como sucede en Sudn, durante la estacin de lluvias se desarroll
en la estacin seca la floracin y la fructificacin; en este caso basta con u

En reas ms fras, como Israel e Islas Canarias, slo existe una estacin
vez la fructificacin y el desarrollo vegetativo, en este caso el riego debe s
tendr en cuenta que un exceso de humedad es perjudicial para la fructific

En general necesita menos agua que el aguacate; se da la circunstancia de

disponibilidades de agua son abundantes, el rbol vegeta muy bien, pero n

Cuando ms agua necesitan los rboles es en sus primeros das de vida, ll

16 a 20 litros semanales por rbol. Esto sucede durante los dos primeros a
en el terreno; no es lo mismo en el vivero, donde sus exigencias son meno

Una vez que el rbol est enraizado aguanta muy bien la sequa; prospera
que necesita la platanera y puede tolerar, segn clases de tierra, hasta 40
agua.

Para obtener el mximo rendimiento del rbol, los riegos deben ser perid

Los riegos ms copiosos deben darse cuando los capullos van a abrir, y ha
la fructificacin. Mientras la fruta aumenta de tamao debe regarse una ve
dejarse de regar al acercarse la madurez.

El mango se adapta muy bien a condiciones de precipitacin variables; ade

fisiolgicamente esta tolerancia ha sido atribuida a la posesin de laticfero
mantener su turgencia a travs de un ajuste osmtico que evite los dficit
al., 1994).

En suelos calcreos un periodo de inundaciones continuas no excesivamen

para el mango, ya que permite aumentar la disponibilidad en el suelo de a
como el hierro y el manganeso (Whiley y Schaffers, 1997).

Los periodos de dficit hdrico benefician el ciclo fenolgico del mango. En

hdrico es el principal factor ambiental responsable de la induccin floral. A
cuajado y el crecimiento del fruto, pues una sequa es muy perjudicial, ya
fruto.

Se considera ms importante una buena distribucin de las precipitaciones

agua, siendo la precipitacin mnima anual de 700 mm bien distribuidas.

En Mxico el riego se aplica en la regin del Pacfico Centro, empleando fu

inundacin, aunque algunas plantaciones cuentan con microaspersin o go

El riego se aplica durante la estacin seca (octubre-mayo).

El riego se inicia tras la floracin y contina hasta la recoleccin, con un in

das en suelos arenosos y 18-25 das en suelos arcillosos.

5. Clima - Temperaturas:

Es ms susceptible a los fros que el aguacate y resiste mejor los vientos q

muy bien en un clima donde las temperaturas sean las siguientes:
Invierno ligeramente fro (temperatura mnima de 10C).

Primavera ligeramente clida (temperatura mnima superior a 15C).

Verano y otoo clidos.

Ligeras variaciones entre el da y la noche.

Un rbol de buen desarrollo puede soportar temperaturas de dos grados b

se prolonguen mucho tiempo. Un rbol joven, de dos a cinco aos, puede
y un grado centgrado.

As, por ejemplo, en las islas Canarias la zona ptima para este cultivo es
la zona Norte.

6. Abonado del mango:

El abonado y el riego, deben programarse de acuerdo con el ciclo fenolgic

ptimo.

La potasa es el elemento al que mejor ha respondido el rbol, siendo, por

proporcin debe entrar en la frmula de abonado.

Un rbol en plena produccin responde muy bien a la siguiente aplicacin

sulfato de potasio y 1500 gramos de superfosfato de cal, aadidos al terre
preferible en el mes de noviembre.

Debe procurarse distribuirlo bajo la copa del rbol, removindolo y mezcl

El abonado nitrogenado se puede dar con el riego en la poca anterior a la

aadiendo un kilogramo de sulfato amnico y, posteriormente, la misma c
plena floracin, esto ayuda a promover el amarre de la fruta.

El suelo con rboles jvenes se debe arropar para ayudar a retener la hum
hierbas. Pueden resultar tiles las aplicaciones de piedra caliza dolomtica,
debajo de un pH 5.5.

Las aspersiones nutritivas conteniendo cobre, cinc, manganeso y boro son

suelos.

Estas se deben aplicar ms o menos 3 veces al ao (una vez en el caso de

aos.

7. Poda del mango:

El mango florece y fructifica de manera muy semejante al aguacate, es de

ramificadas que aparecen en las extremidades de ramas del ao que pose

Para que la induccin floral pueda presentarse en forma normal se requier

de bajas temperaturas, es decir, de un cierto invierno benigno que haga d
crecimiento vegetativo, se acumulen almidones en los brotes, y se propicie

En su defecto, a falta de bajas temperaturas, se pueden obtener los mism

presenta una poca de sequa.

En regiones de temperaturas constantes durante todo el ao, y sin marcad

tiende a adquirir un aspecto frondoso, un gran crecimiento vegetativo, per
muy escasa, como reducida su consecuente fructificacin.

No se ha pensado seriamente en practicar en esta especie poda de fructific

exclusivamente en panculas terminales, representa un serio obstculo par
finalidad prctica, todava, que determinara las ventajas de dicha poda.

Sin embargo, posiblemente, una poda que se tradujera en menor alargam

formacin de mayor cantidad de brotes anuales, en cuyas extremidades se
fructificacin, fuera de desear.

Respecto a la formacin del rbol si es necesario intervenir con la poda, m

seleccin de las ramas principales que iniciarn la copa.

Si bien es cierto que los rboles de esta especie pueden formar su estructu
de la poda, tambin es verdad que el mango, en gran nmero de variedad
emitir cuando joven brotes muy verticales, con ngulos de insercin muy c

Estos primeros brotes, que no se arquearn debido al peso de la fruta, pue

engrosarn y formarn las ramas principales del armazn del rbol, con el
resistencia mecnica.

Como el ramaje del rbol llega a ser muy pesado, al igual que la cosecha,
ramas llega a constituir un gran peligro de desgajado de ellas.

As, es frecuente observar en los huertos de mango rboles con ramas ma

verticales, con ngulos cerrados, llenas de apoyos o soportes en la poca d
roturas.

Si en los primeros aos de vida del rbol se hubiera atendido su formacin

seleccin de ramas primarias de acuerdo con sus posiciones y sus ngulos
se presentara despus.

De esta manera puede afirmarse que el mango, como cualquier especie, d

formacin y hay en l necesidad de eliminar ciertas ramas iniciales de estr
ser perjudiciales.

Ello, independientemente de que se pudiera con la poda retrasar el desarr

enanizarlo.

8. Recoleccin de mangos:

La produccin de un rbol de mango es muy elevada. Como trmino gener

medio puede calcularse un rendimiento de 200 kilos, llegando normalment
de 1000 kilogramos de fruta. Esto supone unos 30.000 - 40.000 kg/ha.

Para uso casero, los frutos se pueden dejar en los rboles hasta que estn

La cosecha en las plantaciones comerciales necesita de gran cuidado en la

estn maduros, pero que no han empezado a cambiar su color verde.

Quiz el mtodo ms seguro que se puede aplicar consiste en cosechar un

la temporada, tan pronto como su color verde empieza a aclararse y perm
fresco y bien ventilado. Si se convierten en comestibles ms o menos en 1
para recolectarse.

Los frutos de mango requieren ms o menos de 105 a 130 das desde el a

madurez.

Los frutos tras su cosechado se deben mantener frescos pero no fros y em

cajas ventiladas de cartn corrugado o de madera cuyo fondo tenga un ma
que no sufra ningn golpe, ya que de suceder esto, se estropeara rpidam

9. Plagas del mango:

- Cochinillas
- MOSCA DE LA FRUTA

- POLILLAS DE LAS FLORES (Prays citri, de la familia Tineoideos, y el Cryp

10. Enfermedades de los mangos:

- ANTRACNOSIS

- CERCOSPORA DEL MANGO

- OIDIO DEL MANGO

- SECA DEL MANGO (el hongo Ceratocystis fimbriata, que normalmente se

insecto, Hypocryphalus mangiferae).

- Cylindrocladium scoparium

- Fusarium decemcellulare

- MALFORMACIN (hongo Fusarium subglutinans)

- MANCHA NEGRA (Alternaria alternata)

- Botryodiplodia theobromae. Es uno de los mayores patgenos post cosec

infectados con el patgeno no logran el mximo climatrico (Mascarenhas

- MANCHA NEGRA BACTERIANA (Xanthomonas campestris)

11. Multiplicacin del mango:

Se puede realizar la multiplicacin por semilla, pero las plantas resultan de

originarias no conservan sus caractersticas.

El material vegetal poliembrionario, al presentar embriones adventicios de

presentan caracteres diferentes ni degenerados en los rboles obtenidos p

La mayora de las plantaciones comerciales de mango estn establecidas s

que aseguran la deseable homogeneidad de los mismos.

Teniendo de hecho, cada zona productora, un patrn poliembrinico tpico

caractersticas deseables para un patrn de mango:

Compatibilidad con los diferentes cultivares.

Poliembriona.

Enanizante.

Inductor de elevado rendimiento.

Inductor de produccin de fruta de alta calidad.

Con el fin de obtener rboles de buena calidad con garanta varietal y con
acudir al injerto sobre patrn poliembrinico tanto en cultivares monoemb
ya que se reduce la fase juvenil facilitando una precoz entrada en producc

La propagacin por injerto es el nico sistema utilizado a nivel comercial p

mundo.

Para ello es conveniente disponer de plantitas a las que podamos llevar las
que se haya seleccionado para la plantacin.

Como patrn dan buen resultado los rboles de frutos fibrosos de las zona
el mango.

Para plantar la semilla debe quitrsele la vaina. La mejor forma de hacer e

cpsula con una tijera de podar.

Una vez libre la almendra, se procede a plantarla en bolsas de plstico que

profundidad y 18 20 cm de dimetro; es preferible que el color del plsti
duracin de la bolsa ser mayor y absorbe ms cantidad de calor, con lo q
de la semilla.

La tierra debe ser ligera y hay que procurar mezclarla con turba. La semill
de profundidad.

A continuacin debe colocarse bajo un cobertizo al que entre poco sol y en

hmedo.

Dentro de los veinte primeros das las plantas estarn fuera; como estas s
deben quitarse los que sobran y dejar el que presente mejor conformacin

Debe tenerse muy en cuenta que el poder germinativo de las semillas del
por lo que es conveniente plantarlo lo ms rpidamente posible, preferible
de haber sido liberada de la pulpa.

El rbol es un poco difcil de injertar; los mejores resultados los han dado
de escudete.

Las semillas plantadas en junio y julio pueden ser injertadas en noviembre

listas para colocar en el campo desde julio y agosto del ao siguiente.

El momento ms propicio para el injerto de yema es desde mediados de p

plantas estn en crecimiento activo.

Cuando los rboles de semillas han alcanzado el dimetro de un lpiz pued

conveniente dejarlos crecer un poco ms.

El momento apropiado para colocar los injertos es cuando las plantas com
echan nuevos brotes de color vinoso; en este estado, la corteza se separar

Despus que el nuevo brote se ha desarrollado y est empezando a perder

se separa tan fcilmente y el injerto tiene menos xito.

Las yemas para injertar deben ser tomadas de las puntas de las ramas jv
crecimiento.

Es importante que el gajo para injertar y el patrn sean iguales o similares

madera. Si es posible, deben escogerse ramitas de las cuales hayan cado
madera de injerto debe estar bien madura y la punta de la ramita de la cu
crecimiento activo.

La incisin en el patrn debe ser hecha en forma de T o T invertida; la yem

cm.

Despus de insertada se amarra con rafia, cinta plstica o ristras de platan

Despus de tres o cuatro semanas se examina la yema, y si est verde o p

corta el tope del patrn varios centmetros por encima para forzar la yema

Unas pocas semanas ms tarde el tope puede ser cortado ms abajo, hast
sta haya crecido unos 20 cm.

Otro sistema de injertar por este mismo procedimiento es tomar la yema o

ramo del rbol que se ha arqueado previamente y haciendo la ventana o la
alta.

Este tipo de injerto da resultado en rboles de dos a tres aos de edad.

Entre los injertos de aproximacin da resultado el de cua sin decapitar el

decapitndolo.

Se hace en el patrn con la navaja un corte profundizando bastante en la m

tambin bastante profundo; se unen y se atan muy bien con cinta de plst
est en contacto con el aire. si el patrn no se decapita previamente, debe
centmetros por encima del injerto.

Los rboles procedentes de semilla hasta una edad de 1 a 2 aos, se pued

facilidad siempre y cuando se aplique en la herida una solucin diluida de
crecimiento, tal como cido indol-3-actico al 1 % o cido indol-3-butrico
envuelva sta.
Mangostn, Mangostino, Mangostinos,
Mangostn, Mangosto, Jobo de la India,
Mangosteno, Manzana de oro
Garcinia mangostana
.

Foto de Mangostn,
Mangostino, Mangostinos,
Mangostn, Mangosto, Jobo
de la India, Mangosteno,
Manzana de oro -
http://home6.inet.tele.dk/
Nombre comn o vulgar: Mangostn, Mangostino,
Mangostinos, Mangostn, Mangosto, Jobo de la
India, Mangosteno, Manzana de oro
Nombre cientfico o latino: Garcinia mangostana
Familia: Clusiaceae
El fruto es tpicamente tropical, originario del Sudeste
Asitico, y fue introducido en Amrica.
Son pases productores China, Sri Lanka, Tailandia,
Borneo, Filipinas, Guinea, Brasil y otros pases
Centroamericanos y Asiticos.
Existen ms de 200 especies distintas de mangostn.
rbol tropical originario de Indonesia, de 10 a 25 m de
altura.
Follaje muy denso siempre verde de hojas opuestas,
grandes con nervadura central, con forma elptica
ovaladas de pice acuminado y corto.
El fruto es una cpsula carnosa redonda, con un dimetro
entre 6 y 7 centmetros, con epidermis lisa semileosa,
coricea muy carnosa de color morado y unos 7 mm de
espesor, con remanentes del estigma en el pice en
forma de roseta y al otro extremo tiene el cliz
persistente con cinco spalos.
Esta fruta se consume en forma directa cuando alcanza
su estado optimo de madurez.
Muy dulce.
La textura de su pulpa es melosa, suave, delicada y de
un sabor sumamente azucarado que recuerda vagamente
a la uva.
Se utiliza para consumo fresco y tambin para la
elaboracin de algunos alimentos como postres, jalea,
jugo.

CULTIVO
Luz:
Se recomienda una sombra de 50% en plantaciones
jvenes.

Temperaturas:
Clima tropical hmedo de bajura
Temperaturas de 20-35C.
No tolera heladas.

Humedad relativa:
Superior a 80%.

Suelo:
Se adapta a varios suelos siempre que tengan buena
retencin de humedad y alto contenido de materia
orgnica.
No tolera encharcamiento.
Ph ligeramente cido entre 5 y 6,5.

Lluvia:
Precipitaciones superiores a 2000 a 2500 mm al ao,
bien distribuidos.
La humedad en el suelo es necesaria siempre a
excepcin de un pequeo periodo de estrs hdrico que
favorece la floracin.

Multiplicacin:
Semillas apomcticas, por tanto, los individuos son
idnticos a su progenitor.
Se deben sembrar lo mas pronto despus de su
extraccin.
Se prefieren semillas grandes (mayor de 1 gramo).
Nuez de
Brasil,
Nueces de
Brasil,
Coquito de
Brasil, Nuez
de la
Amazona,
Nuez del
Par,
Castaa
amaznica,
Castaa del
Brasil, rbol
de la
castaa
Berthollet
ia excelsa

.
 Foto de Nuez de
Nueces de Brasil, C
de Brasil, Nuez
Amazona, Nuez de
Castaa amaz
Castaa del Brasil
de la castaa
http://www.dlc.fi/~m
/
Nombre comn o vulgar: Nuez de Br
Brasil, Coquito de Brasil, Nuez de l
Nuez del Par, Castaa amaznica
Brasil, rbol de la castaa
Nombre cientfico o latino: Bertholletia
Familia: Lecythidaceae.
Origen: cuenca del Amazonas.
La castaa amaznica es el fruto del
castaa que se encuentra en forma na
solamente en los bosques amaznicos
Brasil, Per, Guayana y Colombia; sin
solamente en los tres primeros pases
castaa de forma comercial.
El rbol de nuez del Brasil es uno de lo
los bosques de la Amazona.
En la Amazona peruana se han encon
hasta 800 a 1.200 aos de antigedad
La nuez del Brasil se produce de rbol
Frutos grandes que pesan entre uno y
los que se encuentran entre 12 y 14 c
nuez.
Los coquitos tienen forma de media lu
grosor en el centro que en los extremo
La epidermis de cada coquito es de co
desprendible.
Se consumen en crudo, salados o tost
cscara, en helados, chocolates, produ
panadera y pastelera.
Al madurar, se caen al suelo con las s
por dentro.
Se pueden establecer plantaciones, sin
raras en el mundo pues los rboles alc
madurez y producen fruta en 12-15 a
que el cultivo sera rentable en aproxim
aos.
Adicionalmente los insectos polinizado
bosques tropicales son necesarios par
volmenes mayores de nueces.

Alimento:
Las semillas o almendras son el eleme
utilidad y valor econmico que se obti
Castaa.
stas poseen un alto valor nutritivo, e
por las protenas y aminocidos esenc
contienen.
Pueden ser consumidas en forma crud
como ingrediente de una gran varieda
manjares.
De las semillas de este rbol se obtien
en grasas no saturadas, que tienen te
reducir el nivel de colesterol en la san
El aceite de Castaa es utilizado de m
para el consumo y el alumbrado, y en
en la elaboracin de cosmticos y jabo

COMPOSICIN QU
DEL FRUTO
- Agua 5%
- Hidratos de carbono 9% (4% fibra)
- Lpidos 65%
- Protenas 17%
- Calcio 160 mg/100 g
- Fsforo 620 mg/100 g
- Hierro 4 mg/100 g
- Provitamina A 5 mg/100 g
- Vitamina C 2 mg/100 g
- Vitamina B1 0,2 mg/100 g
- Vitamina B2 0,7 mg/100 g

CULTIVO
Clima de selva hmeda, clido, subcl
Temperaturas: 16-26C.
Humedad: 80-90%.
Pluviosidad: 1000-3000 mm.
Suelo de textura franca.
Acidez: pH 5,5-6,2.
Suelo frtil con altos contenidos de ma
con buen drenaje.

Recoleccin:
La madurez de la fruta coincide con el
poca de lluvias.
El agua se concentra en la base del pe
que ste se pudre despus de unas se
cae del rbol.
La recoleccin del fruto se la realiza cu
gran nmero de cpsulas cadas en el
presentan madurez fisiolgica.
Se deben examinar el estado de las c
todava prenden en el rbol, pero cuid
recolectarlos demasiado temprano.
Un rbol maduro puede dar entre 200

ndice de madurez:
La fruta que contiene las nueces toma
madurar; un parmetro objetivo para
nueces que han alcanzado la madurac
para exportacin es medir la cantidad
nivel ideal es del 65%.
Las nueces maduras caen del rbol, y
recolectadas cuando antes para minim
de hongos (especialmente Carpophilus
dimidiatus), insectos y la disminucin
debido a roedores similares a la ardilla
La recoleccin, sin embargo, depende
se debe evitar cuando se presentan vi
con el consiguiente peligro de golpes a
nueces.
Cuando las nueces estn maduras, la
que las recubre se desprende de ellas,
posible abrir la cpsula.

Plagas y enfermeda
- Animales de la selva (ejemplo: agou
- Meloydogyme incgnita (nematodo q
agallas).
- Hongos (actinomyces, aspergillus, ce
fusarium...).

Multiplicacin:
Por semilla, la cual demora por lo men
germinar.
Papaya,
Papayas,
Papayo,
Papayero,
Mamn,
Fruta bomba
Carica
papaya

Foto de Papaya,
Papayas,
Papayo,
Papayero,
Mamn, Fruta
bomba - Carica
 papaya -
Fuente:
INFOAGRO.COM
- El Portal lder
en agricultura.
1. Descripcin del papayo
2. Usos de la papaya
3. Clima para cultivar papayas
4. Suelo ideal para cultivar papayas
5. Variedades de papayas
6. Cultivo de papayas
7. Marco de plantacin
8. Riego
9. Fertilizacin
10. Plagas de las papayas
11. Enfermedades del papayo
12. Recoleccin de papayas
13. Multiplicacin del papayo

............................

1. Descripcin del papayo:

- Familia: Caricceas.

- Especie: Carica papaya.

- Origen: Amrica Central (Sur de Mjico). Actualmente se cultiva

en Florida, Hawai, frica Oriental Britnica, Sudfrica, Ceiln,
India, Islas Canarias, Archipilago Malayo y Australia.

- Hierba arborescente de crecimiento rpido, de corta vida, de

tallo sencillo o algunas veces ramificado, de 2-10 m de altura, con
el tronco recto, cilndrico, suave, esponjoso-fibroso suelto, jugoso,
hueco, de color gris o caf grisceo, de 10-30 cm de dimetro y
endurecido por la presencia de cicatrices grandes y prominentes
causadas por la cada de hojas e inflorescencias.

- Hojas: alternas, aglomeradas en el pice del tronco y ramas, de

pecolo largo; ampliamente patentes, de 25-75 cm de dimetro,
lisas, ms o menos profundamente palmeadas con venas medias
robustas, irradiantes; la base es profundamente cordada con
lbulos sobrepuestos; hay de 7-11 lbulos grandes, cada uno con
la base ancha o un tanto constreido y acuminado, pice agudo,
pinatinervado e irregularmente pinatilobado.
- Flores:

Los arbustos de papayo tienen tres clases de pies diferentes; unos

con flores femeninas, otros con flores hermafroditas y otros con
flores masculinas.

Las flores femeninas tiene un cliz formado por una corona o

estrella de cinco puntas muy pronunciada y fcil de distinguir.

Encima de ste se encuentra el ovario, cubierto por los spalos;

stos son cinco, de color blanco amarillo, y cuando muy tiernos,
ligeramente tocados de violeta en la punta; no estn soldados.

Los estigmas son cinco, de color amarillo, y tienen forma de

abanico. Los frutos de este pie son grandes y globosos.

Las flores hermafroditas tienen los dos sexos y el rbol que las
posee tiene a su vez tres clases de flores diferentes.

Una llamada pentandria, parecida a la flor femenina, pero al

separar los ptalos se aprecian cinco estambres y el ovario es
lobulado.

Los frutos de esta flor son globosos y lobulados. Otro tipo de flor
es la llamada elongata y tiene diez estambres, colocados en dos
tandas; la flor es alargada y de forma cilndrica, al igual que el
ovario, dando frutos alargados.

El ltimo tipo de flor es la intermedia o irregular, no es una flor

bien constituida, formando frutos deformes.

Las flores masculinas crecen en largos pednculos de ms de

medio metro de longitud y en cuyos extremos se encuentran
racimos constituidos por 15 - 20 florecillas.

Fruto:

Baya ovoide-oblonga, piriforme o casi cilndrica, grande, carnosa,

jugosa, ranurada longitudinalmente en su parte superior, de color
verde amarillento, amarillo o anaranjado amarillo cuando madura,
de una celda, de color anaranjado o rojizo por dentro con
numerosas semillas parietales y de 10 - 25 cm o ms de largo y 7-
15 cm o ms de dimetro.

Las semillas son de color negro, redondeadas u ovoides y

encerradas en un arilo transparente, subcido; los cotiledones son
ovoide-oblongos, aplanados y de color blanco.

2. Usos de la papaya:

La papaya es una fruta tropical

que se consume por su pulpa
principalmente, que suele ser de
color anaranjado y de sabor dulce
y jugoso.
Los frutos maduros se toman
generalmente como fruta fresca,
en rodajas, con azcar y zumo de
lima o en ensaladas de frutas.
Las papayas verdes se consumen
como fruta cocida.
Tambin se elaboran diversos
productos como confituras,
refrescos, helados y jaleas,
adems de hacerse conservas con
ella.
Bajo en caloras, rico en vitaminas
A, C y en potasio y fruta muy
digestiva.
La fruta es fuente de papana, un enzima proteoltico similar a la
pepsina y a la tripsina y con una textura pulverulenta y grumosa,
de color blanco amarillento, casi inodora, soluble en agua e
insoluble en alcohol y ter.

La papana se utiliza como clarificador de la cerveza, en soluciones

ablandadoras de carne y como droga para remedios digestivos.

La papana procede del secado del ltex que se obtiene del

pinzamiento de las diversas partes verdes del papayo,
principalmente del fruto, y se empela fundamentalmente en
farmacia, en las industrias de alimentacin para ablandar la carne,
en la textil para macerar las fibras de lana y algodn, y en la
industria de tenera para el curtido de pieles.

La extraccin del ltex se consigue realizando varias incisiones

sobre el fruto verde y se recoge en unas bolsas de plstico que
rodean al tronco del rbol.

3. Clima para cultivar papayas:

La humedad y el calor son las condiciones esenciales para el buen

desarrollo del papayo. Requiere zonas de una pluviometra media
de 1800 mm anuales y una temperatura media anual de 20-22 C;
aunque puede resistir fros ligeros, si no tiene la cantidad
suficiente de calor, se desarrolla mal y los frutos no llegan a
madurar.

No se debe cultivar en reas propensas a heladas o a

temperaturas por debajo de la de congelacin ya que stas
provocaran la muerte del vegetal.

Las noches frescas y hmedas ocasionan que la fruta madure

lentamente y resulte de mala calidad.
En cuanto al viento, lo soporta bien ya que su tallo es muy flexible
y a l se le unen los pecolos de las hojas y los pednculos de las
flores, siendo difcil que se desprendan.

Los fuertes vientos pueden daar algunas hojas pero no flores ni

frutos.

4. Suelo ideal para cultivar papayas:

El papayo se desarrolla en cualquier tipo de suelo siempre que

sean suelos ligeros, frtiles (ricos en humus), blandos, profundos y
permeables.

Al tener sus tallos y races blandos y esponjosos, no deben

cultivarse en terrenos demasiado hmedos y compactos con mal
drenaje, ya que se pudrirn las races.

5. Variedades de papayas:

Debido a que el papayo se reproduce por semilla, se han

desarrollado un gran nmero de variedades, emplendose en cada
zona de cultivo las mejor adaptadas a sus condiciones
climatolgicas. Las variedades mestizas son poco estables, y se
recomienda tener cuidado en obtener semillas de progenitores que
pertenezcan a la misma variedad.

Destacan las variedades Solo, Bluestem, Graham, Betty, Fairchild,

Rissimee, Puna y Hortusgred.

Las variedades ms aceptadas son la Solo, cuyo fruto, en plantas

hermafroditas, pesa unos 450 gramos; la forma es de pera, la
cscara dura y el sabor dulce; y la variedad Puna, ambas
procedentes de Hawai.

6. Cultivo de papayas:

Es aconsejable realizar una plantacin anual de semillas para

sustituir a los rboles que hayan cumplido dos aos, ya que
rboles superiores a esta edad son de gran porte lo que encarece
los costes de recoleccin del fruto o la obtencin de ltex y tienen
una menor produccin.

Los rboles femeninos son los mejores para la extraccin de ltex,

ya que el fruto es mucho ms grande. Para el consumo de frutos
en fresco se prefieren los pies hermafroditas ya que sus frutos son
ms pequeos y comerciales.

Es necesario practicar la autopolinizacin o polinizacin cruzada

entre plantas femeninas y hermafroditas o entre hermafroditas, ya
que los pies masculinos son improductivos y suponen un costo
econmico dentro de la explotacin.

Para lograr la autofecundacin o el cruzamiento se elegirn rboles

femeninos y hermafroditas cuyas flores estn bien formadas y con
ayuda de un pincel o pluma se hurgar dentro de ellas para hacer
llevar el polen a los estigmas.

Ms tarde las flores polinizadas se cubrirn con una bolsita hasta

que cuaje el fruto. As se obtendrn semillas que darn lugar a
plantas femeninas y a plantas hermafroditas que ms tarde
podremos plantar de nuevo, evitando la aparicin de pies machos.
7. Marco de plantacin:

Los marcos de plantacin son reales a una distancia de tres

metros, en hoyos con una profundidad de 80 cm y una anchura de
50 cm. Las plantas se colocarn de forma que el cuello est al
nivel del suelo para que el tallo no se pudra.

8. Riego:

Las necesidades medias de riego del papayo son de 2000 m3

anuales por hectrea distribuidos en riegos poco abundantes cada
quince das para que el suelo est continuamente hmedo.

Con el empleo de sistemas de riego localizado se obtiene un gran

ahorro de agua, proporcionando un bulbo hmedo ptimo para el
desarrollo del papayo.

Resiste bien la sequa, aunque en regresin de la produccin final.

9. Fertilizacin:

En los seis primeros meses de vida, las necesidades de nitrgeno

alcanzan los 700 gramos de sulfato amnico por pie y se
suministrarn mediante el riego. Durante el resto del cultivo se
suministrarn 1000 gramos anuales.

Al hacerse la plantacin deben incorporarse al terreno unos 400 a

500 gramos por pie de sulfato de potasa y otro tanto de
superfosfato de cal.

Es decir, se emplear por cada planta 0,1 kg de un fertilizante 4-

8-5 o una mezcla similar, a intervalos de dos semanas durante los
primeros seis meses y 0,2 kg de ah en adelante.

10. Plagas de las papayas:

Las plagas que ms pueden perjudicar al fruto del papayo son los
nemtodos, la araa roja, la mosca de la fruta del Mediterrneo
(Ceratitis capitata)

Mosca de la fruta del Mediterrneo (Ceratitis capitata) y la

mosca Toxotrypana curvicauda.

Su control es sencillo ya que basta con destruir y enterrar los

frutos afectados y el empleo de pulverizaciones de emulsiones de
steres fosfricos, como malathion, dipterex o lebaycid.

Tambin destaca el pulgn verde del melocotonero (Myzus

persicae), que es transmisor del virus del mosaico. Su control se
puede efectuar mediante malathion al 25% de riqueza, diluido al
tres por mil.

La oruga del lepidptero Erinnyis spp devora las hojas del papayo
pero su control es posible aplicando carbavil o sevin, que son
polvos mojables al 50 % de producto activo.

11. Enfermedades del papayo:

- Antracnosis.

Producida por los hongos Glomerella cingulata y Colletotrichum

gloesporioides causan erosiones en los frutos maduros de la
papaya.

- Podredumbre del pednculo.

Producida por el hongo Ascochyta caricae, afecta a los frutos

tiernos destruyendo su pednculo y causando la cada de los
mismos. Tambin provoca manchas negras en los frutos maduros.
Este hongo se reproduce por conidios por lo que se combate
mediante maneb.

- Podredumbre de la raz.

Producida por la peronosporcea Phytophtora parasitica ataca las

races causando la destruccin, marchitez y muerte de las plantas.
Se desarrolla en suelos mal drenados.

12. Recoleccin de papayas:

La fructificacin de la papaya se produce a los 10-12 meses

despus del transplante, excepto en variedades como Betty que
puede florecer a los dos o tres meses de ser plantada.

Se aconseja realizar aclareos de flores y frutos, eliminado los ms

defectuosos, distribuyendo los frutos de forma que no se daen
entre s.

Anualmente un papayo produce unos cincuenta frutos, de los que

se deben dejar para cosechar en plena madurez unos veinte y
coger los restantes an verdes.

El estado de recoleccin se alcanza cuando los frutos empiezan a

ablandarse y a perder el color verde del pice. la madurez se
alcanzar a los 4 o 5 das de la recoleccin y los frutos tomarn un
color amarillo. Algunas variedades como Betty no cambian de
color.

13. Multiplicacin del papayo:

- Propagacin vegetativa de papayas:

Se realiza mediante esquejes obtenidos de las ramificaciones del

arbolito de forma artificial ya que el papayo no se ramifica hasta
cuando tienen tres o cuatros aos. Los rboles viejos sufrirn la
operacin de desmoche o eliminacin de la cabeza o cogollo del
rbol, provocando as la produccin de ramas o cogollos laterales.

Los esquejes sern los brotes de 25-30 cm que se cortan y se

cauterizan con agua caliente a unos 50 C.

Estos esquejes se plantan en macetas que se colocan en lugares

protegidos de los rayos solares y con humedad hasta la emisin de
races.

Este mtodo de propagacin es muy laborioso y costoso ya que

implica el mantenimiento de plantaciones de ms de tres aos
para la obtencin de plantas madre.

- Propagacin por semilla de papaya:

Es la forma ms econmica y fcil de propagar el papayo. Se

obtendrn distintos resultados, segn se empleen semillas
procedentes de rboles femeninos fecundados con papayos
masculinos o semillas procedentes de rboles femeninos y
hermafroditas.

El poder germinativo de las semillas del papayo suele ser corto,

por lo que se har una siembra lo ms cerca posible a la poca de
recoleccin. Esta siembra puede ser directa sobre el terreno o
previa en semillero.

La siembra en semillero se har empleando macetas de turba y

plstico negro de 10 cm de dimetro y 15 cm de profundidad.

La tierra del semillero deber mantenerse hmeda, cuando las

plantitas tengan unos 10-15 cm (unos dos meses despus de la
siembra) de altura se transplantarn al terreno de cultivo.
Pitanga,
Pitangas,
Cereza
de
Cayena,
Cerezas
de
Cayena,
Capul,
angapir
,
angapir
,
Pedanga
Eugeni
a
uniflor
a

.
 Foto de Pitanga,
Pitangas, Cereza de
Cayena, Cerezas de
Cayena, Capul,
angapir, angapir
Pedanga -
http://www.fruitlovers.c
/
Nombre comn o vulgar: Pitanga, Pitanga
Cereza de Cayena, Cerezas de Cayena, C
angapir, angapir, Pedanga
Nombre cientfico o latino: Eugenia uniflora
Familia: Myrtaceae.
Origen: Amrica del Sur, Uruguay, Brasil.
Arbusto ramificado que alcanza hasta 5 met
altura.
Corteza oscura, lisa, persistente.
Follaje persistente, de color verde claro brill
Hojas simples opuestas, ovoides-elpticas, b
ntegro, glabras, pice mucronado, pecolo d
milmetros.
Flores blancas, solitarias, estambres mltipl
anteras amarillas.
Florece en primavera.
Fruto en baya globosa con 6-8 costillas, rojo
en la madurez, de 1,5-2 centmetros de dim
con cliz persistente.
Muy ornamental debido a sus frutos rojizos.
El fruto es comestible.
Se comen directamente o en forma de conse
Pulpa de fruta fresca y en ensaladas, jugos,
helados, jaleas y mermeladas.
Producen un licor agradable macerado con a
Pomarrosa,
Pomarrosa
s,
Jambolero,
Manzana
rosa,
Pomarroso,
Yambo
Syzygiu
m
jambos
=
Eugenia
jambos

.
 Foto de Pomarrosa,
Pomarrosas,
Jambolero, Manzana
rosa, Pomarroso,
Yambo -
http://www003.upp.s
-net.ne.jp/ -
http://www.asahi-
net.or.jp/~db3t-kjmt/
Nombre comn o vulgar: Pomarrosa,
Pomarrosas, Jambolero, Manzana ros
Pomarroso, Yambo
Nombre cientfico o latino: Syzygium
jambos = Eugenia jambos

Familia botnica: Myrtaceae.

Origen: Sureste de Asia. El rea de
distribucin natural de la Pomarrosa
comprenda originalmente parte de o tod
el archipilago Malayo y la parte superior
de Myanmar (Burma).
Alcanza una altura mxima de 15 m.
Hojas lanceoladas u oblongo-lanceoladas
subcoriceas, de 10-25 cm y 3-5 de anch
acuminadas en el pice, la base estrecha
nervios laterales prominentes en el envs
puntos glandulosos pequeos, visibles en
envs, el margen algo recurvo; pecolo d
5-9 mm.
Las flores, de tamao grande y de color
blanco o blanco amarillo, aparecen en
agrupaciones terminales de dos a ocho
flores.
Las drupas carnosas son de color amarillo
plido, a veces con matices rosados, de 2
5 cm de dimetro y en forma de una
manzana o pera pequea.
Los frutos tienen un olor y sabor que
recuerda a los ptalos de las rosas, de
donde proviene su nombre vernculo de
pomarosa.
Su pulpa es muy jugosa y aromtica y
encierra una o dos semillas sueltas.
Se comen las frutas crudas, en mermelad
o en jaleas pues tienen alto poder nutritiv
son ricas en calcio, hierro y niacina.
La pomarrosa se planta en muchas region
como un rbol de ornamento.
Madera excelente para lea y carbn.

CULTIVO
La pomarrosa requiere de un hbitat
hmedo, en los trpicos y subtrpicos
hmedos.
Va bien al sol o a media sombra. Toleran
a la sombra (umbrfila).
Tolerancia a las heladas ligeras.
Requiere suelos frtiles, mejor con mater
orgnica, y ligeros.
En reas elevadas, la especie requiere de
un suelo frtil; crece muy lentamente sob
suelos erosionados o agotados de
nutrientes y por lo general no se puede
reproducir sobre suelos arenosos secos.
Se multiplica por semillas frescas, pero s
se desea obtener buen fruto debe
multiplicarse por esquejes semileosos co
calor de fondo o tambin por injerto, sob
pies obtenidos por semillas, para las
variedades.
Los rboles reproducidos mediante acodo
pueden producir fruta en un espacio de 4
aos.
Rambutn,
Rambutanes
, Achotillo,
Rampostn
Nepheliu
m
lappaceu
m

.
 Foto de Rambu
Rambutanes, Ac
Rampostn
http://members.che
http://www.passion4
/
Nombre comn o vulgar: Rambutn,
Achotillo, Rampostn
Nombre cientfico o latino: Nephelium
Familia: Sapindaceae.
Origen: Indonesia y Malasia.
Etimologa: el nombre Rambutn provi
malayo "rambut", que significa pelo, y
espinas largas y suaves que cubren la
El Rambutn es uno de los frutales tro
Se consume cada vez ms en los pase
centroamericanos, aunque su cultivo a
una amplia distribucin en ninguno de
Fruta globosa de color verde claro cuan
madura, y de tonalidades entre amaril
est madura y lista para el consumo.
Este fruto se consume exclusivamente
es entre agridulce y dulce, con una pul
Tambin consumo en almbar.
Informacin nutricional:
- Agua 82,10%
- Hierro 2,50 mg
- Protena 0,90%
- Tiamina 0,01 mg
- Grasa 0,30% Riboflavina 0,07 mg
- Fibra 2,80 g
- Niacina 0,50 mg
- Calcio 15,00 mg
- Ceniza 0,30%
- cido ascrbico 70,00 mg
El rbol del Rambutn es de tamao m
de altura), el tronco puede llegar a ten
de dimetro y su corteza es de color g
follaje es denso y la copa un tanto abie
Es un rbol perennifolio y muy tupido.
Hojas pinnadas compuestas que puede
7 a 30 cm de longitud.
Sus flores son muy pequeas, las cuale
hermafroditas y masculinas, nacen en
ramificadas.
Los rboles adultos llegan a producir d
frutas.
El corte del fruto se puede hacer por ra
individual, siempre y cuando se conser
para evitar que la cscara se rompa.
Para conservar el color de la cscara y
gustativa de la pulpa se requieren dos
un ambiente hmedo y (b) la conserva
una temperatura baja (entre 5 y 10C)
Tamarindo,
Tamarindos
Tamarind
us indica

Foto de Tamarin
Tamarindos -
http://www.khayma
/
Nombre comn o vulgar: Tamarindo
Tamarindos
Nombre cientfico o latino: Tamarindu
Familia: Caesalpiniaceae.
Origen: nativo de frica, y hoy da pl
todos los trpicos y subtrpicos, don
llegado a naturalizarse.
rbol perennifolio que puede llegar a
hasta 20 metros de altura.
Copa compacta y redondeada
Tronco rugoso con corteza gris.
Hojas compuestas, formadas por 10
de fololos, alternas, de color verde o
Las inflorescencias son amarillas y ro
aproximadamente l pulgada de dim
producidas en racimos cortos de 5 a
longitud; flores sigomrficas en form
canoa.
El fruto es una vaina de color caf de
alargada o curva de 2 a 6 pulgadas d
y 0,75 a 1,0 pulgada de ancho.
Los estrechamientos parciales de la v
muestra el nmero aproximado de se
contenidas en cada fruto.
Los hay de sabor cido a dulce segn
variedad.
La pulpa de un fruto joven es muy c
lo tanto recomendable para muchos
mientras que los frutos maduros son
dulces y pueden ser utilizados en pos
bebidas o como botana.
La pulpa del fruto, tiene un variado n
usos, que van desde la preparacin d
refrescos, confitera, conservas, salsa
como medicina natural.
La pulpa se usa extensamente en la
sur de la India y para la preparacin
refrescos, confituras y helados a trav
reas de distribucin natural y artific
especie.
Las hojas, las flores y a veces las sem
usan tambin en recetas de cocina.
Tambin se vende como un dulce en
Venezuela y en muchas variedades d
en el Sureste de Asia (secos y salado
endulzados, como bebida, paleta).
Tiene diversos usos medicinales.
Las semillas molidas se pueden usar
forraje para el ganado y pueden ser
para ser usadas en la estabilizacin d
alimentos procesados y para la conve
jugos de frutas en jaleas.
Las semillas, molidas, hervidas y me
goma, producen un cemento fuerte p
madera.
Las semillas se usan tambin para pr
aceite de color mbar para lmparas
para la preparacin de pinturas y bar
Las hojas producen un tinte rojo, el c
para dar un matiz amarillo a las telas
previamente teidas con ail.
Los monos adoran los frutos maduro
tamarindo.
La madera del Tamarindo es muy du
pesada, fuerte y fibrosa, difcil de tra
sujeta a rajarse durante el secado; s
embargo, la madera toma un buen p

CULTIVO DEL
TAMARINDO
Clima:
Necesita cultivarse en zonas de clima
siendo muy sensibles al fro las plant
Necesita una buena exposicin solar.

Suelo:
No es exigente en el tipo de suelos.
Este rbol se ha adaptado muy bien
semi-ridas, aunque tolera altas
precipitaciones, si el suelo presenta b
drenaje.
Prefiere suelos profundos, con buen d
con pH de 6,5 a 7,5.
Marco de plantaci
La siembra de tamarindo puede hace
cuadro o al tresbolillo, a una distanci
que puede oscilar entre 7 y 10 m, de
de la topografa del terreno, manejo
planta es injertada o proveniente de

Poda:
Durante los primeros aos de vida de
para proporcionarle la arquitectura d
para la vida til de la planta.
En rboles en produccin, la poda se
la eliminacin de ramas secas y mal
procurando que tenga buena aireaci
penetracin de luz, facilitando el con
plagas y enfermedades del follaje y l
produccin de mejores cosechas.

Fertilizacin:
En forma general, podemos decir que
de tamarindo responde bien a las ap
de 50 gr de nitrgeno por rbol por a
llegar a los 3.5 4.0 Kg por rbol.
El fsforo, se aplica en dosis de 30 a
por planta hasta llegar a 2 Kg por pla
ocurre al octavo o dcimo ao.
Malezas:
El control de malezas puede realizars
manual, qumico o con cobertura veg
Para el control qumico se hace uso d
herbicidas ya sea de contacto o sist
dependiendo tambin del tipo de ma
presente en la plantacin.

Recoleccin:
Cuando los frutos alcanzan su madur
fisiolgica, manifestando un cambio d
su vaina, tornndose de un color caf

Multiplicacin:
El Tamarindo se puede propagar por
por injerto o por acodo areo.