STATISTIK PETERNAKAN

PROPINSI SUMATERA BARAT

TAHUN 2011

PEMERINTAH PROPINSI SUMATERA BARAT

DINAS PETERNAKAN
Jl. Rasuna Said No. 68 Telep. (0751) 28077 28060 Padang
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kita persembahkan kepada Tuhan Yang Maha Esa yang
telah memberikan rahmatNya, sehingga Dinas Peternakan Propinsi
Sumatera Barat dapat menyusun Buku Statistik Peternakan Tahun 2011.
Materi Statistik Peternakan ini diperoleh dari laporan Dinas
Peternakan Kabupaten/Kota di Propinsi Sumatera Barat yang memuat data
tentang perkembangan dan hasil usaha pembangunan peternakan.
Disadari bahwa data yang disajikan ini jauh dari kesempurnaan, saran dan
kritik yang sifatnya membangun dan positif guna perbaikan buku ini sangat
kami harapkan dan hargai.
Besar harapan kami semoga data yang disajikan ini dapat digunakan
sebagai bahan informasi dan acuan untuk peningkatan pembangunan
peternakan di Sumatera Barat dimasa mendatang.
Akhirnya kepada semua pihak yang telah membantu hingga
terwujudnya buku Statistik Peternakan ini kami ucapkan terima kasih.
Semoga Tuhan Yang Maha Esa selalu memberkati kita semua.

Padang, Mei 2011

KEPALA DINAS PETERNAKAN
PROPINSI SUMATERA BARAT

Ir. EDWARDI, MM
Pembina Utama Muda, NIP. 080068828
 DAFTAR ISI

Populasi Sapi Perah .. Hal

Tabel 1 ...........................
Populasi Sapi Potong . 1
Tabel 2 ..........................
Populasi Kerbau 2
Tabel 3 ..............................
Populasi Kuda 3
Tabel 4 ................................
Populasi Kambing... 4
Tabel 5 .................................
Populasi Domba.. 5
Tabel 6 .....................................
Populasi Babi 6
Tabel 7 ................................. 7
Tabel 8 Populasi Ternak Unggas Menurut Jenis.............. 8
Tabel 9 Pemotongan Tercatat Ternak Besar Menurut Jenis...... 9
Tabel 10 Pemotongan Tercatat Ternak Kecil Menurut Jenis 10
Tabel 11 Pemotongan Ternak Unggas Menurut Jenis.......... 11
Tabel 12 Produksi Daging Ternak Besar Menurut Jenis...... 12
Tabel 13 Produksi Daging Ternak Kecil Menurut Jenis........ 13
Tabel 14 Produksi Daging Ternak Unggas Menurut Jenis...... 14
Tabel 15 Produksi Susu Sapi Dan Kerbau ................. 15
Tabel 16 Produksi Telur Unggas Menurut Jenis......... 16
Tabel 17 Pemotongan Ternak Pada Hari Raya ............... 17
Tabel 18 Rekapitulasi Populasi Ternak Tahun 2007 - 2011 18
Tabel 19 Rekapitulasi Pemotongan Ternak Tahun 2007 - 2011 .. 19
Tabel 20 Rekapitulasi Produksi Daging Ternak Tahun 2007 - 2011 . 20
Tabel 21 Rekapitulasi Produksi Telur & Susu Tahun 2007 - 2011 .... 21
Tabel 22 Populasi Kelinci dan Anjing Tahun 2011 ............ 22
Tabel 23 Neraca Bahan Makanan Asal Ternak Di Prop. Sumbar Tahun 2011 23
Tabel 24 Distribusi Konsumsi Daging, Telur Dan Susu ........ 24
Tabel 25 Konsumsi Daging, Telur Dan Susu Tahun 2007 - 2011 25
Tabel 26 Rumah Tangga Pemelihara Ternak Besar ......... 26
Tabel 27 Rumah Tangga Pemelihara Ternak Kecil .......... 27
Tabel 28 Rumah Tangga Pemelihara Ternak Unggas.............. 28
Tabel 29 Realisasi Kegiatan Inseminasi Buatan Propinsi Sumatera Barat 29
Tabel 30 Realisasi Penanggulangan Penyakit Rabies ....... 30
Tabel 31 Realisasi Penanggulangan Penyakit SE ............ 31
Tabel 32 Realisasi Penanggulangan Penyakit Flu Burung .... 32
Tabel 33 Jumlah Pengedar Obat Hewan Di Propinsi Sumatera Barat ...... 33
Tabel 34 Jumlah RPH, TPH, RPU, Pasar Ternak & Pos Keswan Prop. Sumbar 34
Tabel 35 Berat Karkas Dan Edible Offal Menurut Jenis Ternak 35

ii
Tabel 36 Persentase Pemotongan Tak Tercatat Menurut Jenis Ternak ... 36
Tabel 37 Persentase Betina Produktif, Produksi Susu Dan Produksi Telur 37
Tabel 38 Parameter Kelahiran, Kematian, Pemotongan, Pemasukan & Pengel 38
Tabel 39 Parameter Bibit, Pakan dan Tercecer. 39
Tabel 40 Kandungan Kalori, Protein, Lemak Menurut Jenis Bahan Makanan 40

ii
 TABEL 1 : POPULASI SAPI PERAH TAHUN 2011

(EKOR)

Sapi Perah
No Kabupaten/Kota Jumlah
Jantan Betina

I Kabupaten

1. Pesisir Selatan 0 0 0
2. Solok 0 7 7
3. Sijunjung 0 0 0
4. Tanah Datar 13 126 139
5. Padang Pariaman 0 0 0
6. Agam 6 33 39
7. Limapuluh Kota 2 8 10
8. Pasaman 0 0 0
9. Mentawai 0 0 0
10. Solok Selatan 0 0 0
11. Pasaman Barat 0 0 0
12. Dharmasraya 0 0 0

II Kota

13. Padang 7 21 28
14. Solok 0 0 0
15. Sawahlunto 7 30 37
16. Padang Panjang 55 232 287
17. Bukittinggi 0 3 3
18. Payakumbuh 0 0 0
19. Pariaman 0 0 0
2011 90 460 550
2010 143 714 857
2009 144 682 826
2008 107 661 768
2007 102 586 688

1
 TABEL 2 : POPULASI SAPI POTONG TAHUN 2011

(EKOR)

Sapi Potong
No Kabupaten/Kota Jumlah
Jantan Betina

I Kabupaten

1. Pesisir Selatan 20,404 56,979 77,383

2. Solok 12,747 20,144 32,891
3. Sijunjung 3,998 10,728 14,726
4. Tanah Datar 12,826 17,617 30,443
5. Padang Pariaman 10,369 23,760 34,129
6. Agam 10,142 17,915 28,057
7. Limapuluh Kota 5,043 28,235 33,278
8. Pasaman 3,223 3,453 6,676
9. Mentawai 405 692 1,097
10. Solok Selatan 3,173 4,489 7,663
11. Pasaman Barat 3,198 9,487 12,685
12. Dharmasraya 6,651 20,260 26,911

II Kota

13. Padang 4,224 9,777 14,002

14. Solok 653 1,167 1,820
15. Sawahlunto 1,452 4,921 6,373
16. Padang Panjang 295 81 377
17. Bukittinggi 219 209 428
18. Payakumbuh 686 4,190 4,876
19. Pariaman 1,063 1,929 2,991
2011 100,773 236,033 336,806
2010 190,261 322,994 513,255
2009 183,887 308,385 492,272
2008 174,159 296,049 469,859
2007 163,517 287,306 450,823

2
 TABEL 3 : POPULASI KERBAU TAHUN 2011

(EKOR)

Kerbau
No Kabupaten/Kota Jumlah
Jantan Betina

I Kabupaten

1. Pesisir Selatan 2,164 5,855 8,019

2. Solok 2,973 6,425 9,398
3. Sijunjung 3,803 9,747 13,550
4. Tanah Datar 3,761 7,198 10,959
5. Padang Pariaman 4,958 8,503 13,461
6. Agam 7,356 10,565 17,921
7. Limapuluh Kota 3,278 9,868 13,146
8. Pasaman 642 2,382 3,024
9. Mentawai 40 63 103
10. Solok Selatan 2,407 4,593 7,000
11. Pasaman Barat 602 1,136 1,738
12. Dharmasraya 1,267 2,583 3,850

II Kota

13. Padang 234 437 672

14. Solok 17 20 37
15. Sawahlunto 401 1,379 1,780
16. Padang Panjang 115 19 134
17. Bukittinggi 44 68 112
18. Payakumbuh 100 256 356
19. Pariaman 278 416 694
2011 34,441 71,513 105,954
2010 78,602 129,046 207,648
2009 76,578 126,419 202,997
2008 70,860 125,994 196,854
2007 67,200 122,815 190,015

3
 TABEL 4 : POPULASI KUDA TAHUN 2011

(EKOR)

Kuda
No Kabupaten/Kota Jumlah
Jantan Betina

I Kabupaten

1. Pesisir Selatan 36 16 52
2. Solok 131 167 298
3. Sijunjung 0 0 0
4. Tanah Datar 53 122 175
5. Padang Pariaman 21 10 31
6. Agam 94 94 188
7. Limapuluh Kota 43 63 106
8. Pasaman 52 99 151
9. Mentawai 0 0 0
10. Solok Selatan 0 0 0
11. Pasaman Barat 0 0 0
12. Dharmasraya 0 0 0

II Kota

13. Padang 109 107 216

14. Solok 63 49 112
15. Sawahlunto 14 24 38
16. Padang Panjang 20 82 102
17. Bukittinggi 169 95 264
18. Payakumbuh 150 453 603
19. Pariaman 34 15 49
2011 989 1,396 2,385
2010 1,240 1,951 3,191
2009 1,224 2,243 3,467
2008 1,496 2,230 3,726
2007 1,778 2,607 4,385

4
 TABEL 5 : POPULASI KAMBING TAHUN 2011

(EKOR)

Kambing
No Kabupaten/Kota Jumlah
Jantan Betina

I Kabupaten

1. Pesisir Selatan 19,827 30,180 50,007

2. Solok 6,202 10,359 16,561
3. Sijunjung 3,184 7,036 10,220
4. Tanah Datar 7,483 16,938 24,421
5. Padang Pariaman 13,738 17,493 31,231
6. Agam 3,807 8,013 11,820
7. Limapuluh Kota 8,638 18,580 27,218
8. Pasaman 2,480 4,287 6,767
9. Mentawai 240 434 674
10. Solok Selatan 3,107 5,270 8,378
11. Pasaman Barat 4,766 9,585 14,351
12. Dharmasraya 4,616 8,181 12,797

II Kota

13. Padang 7,252 11,414 18,666

14. Solok 868 1,312 2,180
15. Sawahlunto 1,072 3,218 4,290
16. Padang Panjang 215 434 649
17. Bukittinggi 102 226 328
18. Payakumbuh 1,469 3,825 5,294
19. Pariaman 575 1,655 2,230
2011 89,641 158,440 248,082
2010 93,461 165,573 259,034
2009 92,001 162,448 254,449
2008 79,761 147,800 227,561
2007 74,177 147,099 221,276

5
 TABEL 6 : POPULASI DOMBA TAHUN 2011

(EKOR)

Domba
No Kabupaten/Kota Jumlah
Jantan Betina

I Kabupaten

1. Pesisir Selatan 0 0 0
2. Solok 0 0 0
3. Sijunjung 854 965 1,819
4. Tanah Datar 2 4 6
5. Padang Pariaman 0 0 0
6. Agam 7 15 22
7. Limapuluh Kota 3 10 13
8. Pasaman 69 126 195
9. Mentawai 3 9 12
10. Solok Selatan 0 0 0
11. Pasaman Barat 9 16 25
12. Dharmasraya 15 28 43

II Kota

13. Padang 1,116 1,403 2,519

14. Solok 1 1 2
15. Sawahlunto 0 0 0
16. Padang Panjang 0 0 0
17. Bukittinggi 0 0 0
18. Payakumbuh 0 0 0
19. Pariaman 0 0 0
2011 2,079 2,577 4,656
2010 2,081 3,656 5,737
2009 1,634 2,889 4,523
2008 2,002 3,333 5,335
2007 2,046 3,828 5,874

6
 TABEL 7 : POPULASI BABI TAHUN 2011

(EKOR)

Babi
No Kabupaten/Kota Jumlah
Jantan Betina

I Kabupaten

1. Pesisir Selatan 0 0 0
2. Solok 0 0 0
3. Sijunjung 0 0 0
4. Tanah Datar 0 0 0
5. Padang Pariaman 21 220 241
6. Agam 1 1 2
7. Limapuluh Kota 0 0 0
8. Pasaman 105 120 225
9. Mentawai 19,852 25,666 45,518
10. Solok Selatan 0 0 0
11. Pasaman Barat 0 0 0
12. Dharmasraya 0 0 0

II Kota

13. Padang 0 0 0
14. Solok 0 0 0
15. Sawahlunto 0 0 0
16. Padang Panjang 0 0 0
17. Bukittinggi 0 0 0
18. Payakumbuh 0 0 0
19. Pariaman 0 0 0
2011 19,979 26,007 45,986
2010 20,074 27,391 47,465
2009 3,659 8,744 12,403
2008 3,714 9,156 12,870
2007 3,733 9,187 12,920

7
TABEL 8 : POPULASI TERNAK UNGGAS MENURUT JENIS
TAHUN 2011

Ayam Ayam Ras Ayam Ras

No. Kabupaten/Kota Itik
Buras Pedaging Petelur

I Kabupaten

1. Pesisir Selatan 758,023 182,943 58,495 141,408

2. Solok 215,825 61,300 40,950 128,327
3. Sijunjung 131,834 258,841 29,500 26,749
4. Tanah Datar 445,832 401,189 816,401 103,944
5. Padang Pariaman 1,093,100 3,592,000 483,690 132,550
6. Agam 298,570 100,935 182,193 151,389
7. Limapuluh Kota 1,016,693 5,867,890 4,796,490 141,535
8. Pasaman 106,289 72,735 7,200 58,055
9 Mentawai 98,160 2,900 0 7,342
10 Solok Selatan 87,285 22,080 6,360 35,601
11 Pasaman Barat 141,053 238,900 167,350 26,459
12 Dharmasraya 98,778 407,922 13,352 18,453

II Kota

13 Padang 278,276 2,233,000 535,300 51,216

14 Solok 39,158 89,700 0 11,279
15 Sawahlunto 64,140 117,261 53,380 7,852
16 Padang Panjang 12,645 0 0 10,459
17 Bukittinggi 5,625 2,675 1,300 2,815
18 Payakumbuh 80,412 1,192,950 624,085 59,055
19 Pariaman 51,968 272,100 350 8,776
2011 5,023,666 15,117,321 7,816,396 1,123,264
2010 5,130,660 14,946,984 7,801,317 1,147,848
2009 5,873,480 13,495,318 7,203,319 1,106,046
2008 4,638,908 14,202,592 6,684,013 1,054,957
2007 4,529,106 12,648,143 6,347,337 1,003,445

8
 TABEL 9 : PEMOTONGAN TERNAK BESAR TERCATAT
TAHUN 2011
(EKOR)

Kabupaten/Kota Sapi Potong Kerbau Kuda

No

I Kabupaten

1. Pesisir Selatan 5,532 180 0

2. Solok 2,760 88 0
3. Sijunjung 2,476 504 0
4. Tanah Datar 8,396 695 25
5. Padang Pariaman 2,483 1,136 0
6. Agam 8,149 408 0
7. Limapuluh Kota 4,255 946 0
8. Pasaman 1,946 411 0
9. Mentawai 96 6 0
10. Solok Selatan 1,529 861 0
11. Pasaman Barat 3,145 174 0
12. Dharmasraya 3,630 49 0

II Kota

13. Padang 14,567 955 0

14. Solok 3,687 17 0
15. Sawahlunto 2,321 181 0
16. Padang Panjang 3,358 1,832 0
17. Bukittinggi 8,848 1,435 0
18. Payakumbuh 3,920 962 100
19. Pariaman 2,089 197 0
2011 83,187 11,037 125
2010 93,687 12,239 388
2009 86,028 13,371 391
2008 82,503 11,303 38
2007 76,841 12,065 89

9
 TABEL 10 : PEMOTONGAN TERNAK KECIL TERCATAT
TAHUN 2011
(EKOR)

No Kabupaten/Kota Kambing Domba Babi

I Kabupaten

1. Pesisir Selatan 2,093 0 0

2. Solok 1,684 0 0
3. Sijunjung 1,103 97 0
4. Tanah Datar 2,899 0 0
5. Padang Pariaman 1,038 0 0
6. Agam 1,477 3 0
7. Limapuluh Kota 4,005 0 0
8. Pasaman 1,733 19 225
9 Mentawai 47 0 4,682
10 Solok Selatan 973 0 0
11 Pasaman Barat 1,259 21 0
12 Dharmasraya 1,990 0 0

II Kota

13 Padang 16,317 421 872

14 Solok 374 0 0
15 Sawahlunto 177 0 0
16 Padang Panjang 18 0 0
17 Bukittinggi 1,040 0 0
18 Payakumbuh 1,850 0 0
19 Pariaman 1,030 0 0
2011 41,107 561 5,779
2010 46,172 566 10,501
2009 49,083 444 4,234
2008 66,838 1,247 4,099
2007 55,976 542 4,014

10
 TABEL 11 : PEMOTONGAN TERNAK UNGGAS
MENURUT JENIS TAHUN 2011
(EKOR)

Ayam Ayam Ras Ayam Ras

No. Kabupaten/Kota Itik
Buras Pedaging Petelur

I Kabupaten

1 Pesisir Selatan 1,061,232 182,888 35,097 84,845

2 Solok 302,155 61,282 24,570 76,996
3 Sijunjung 184,568 258,763 17,700 16,049
4 Tanah Datar 624,165 401,069 489,841 62,366
5 Padang Pariaman 1,530,340 3,590,922 290,214 79,530
6 Agam 417,998 100,905 109,316 90,833
7 Limapuluh Kota 1,423,370 5,866,130 2,877,894 84,921
8 Pasaman 148,805 72,713 4,320 34,833
9 Mentawai 137,424 2,899 0 4,405
10 Solok Selatan 122,199 22,073 3,816 21,361
11 Pasaman Barat 197,474 238,828 100,410 15,875
12 Dharmasraya 138,289 407,800 8,011 11,072

II Kota

13 Padang 389,586 2,232,330 321,180 30,730

14 Solok 54,821 89,673 0 6,767
15 Sawahlunto 89,796 117,226 32,028 4,711
16 Padang Panjang 17,703 0 0 6,275
17 Bukittinggi 7,875 2,674 780 1,689
18 Payakumbuh 112,577 1,192,592 374,451 35,433
19 Pariaman 72,755 272,018 210 5,266
2011 7,033,132 15,112,786 4,689,838 673,958
2010 7,182,925 14,942,500 4,680,790 688,708
2009 8,222,872 13,491,269 4,321,991 663,628
2008 6,494,471 14,198,331 4,010,408 632,974
2007 6,340,748 12,644,349 3,808,402 602,067

11
 TABEL 12 : PRODUKSI DAGING TERNAK BESAR
MENURUT JENIS TAHUN 2011
(KG)

Sapi
No. Kabupaten/Kota Kerbau Kuda
Potong

I Kabupaten

1. Pesisir Selatan 4,714,755 181,515 543

2. Solok 2,007,787 226,992 2,424
3. Sijunjung 858,135 308,630 0
4. Tanah Datar 1,806,711 235,474 1,900
5. Padang Pariaman 2,082,989 326,747 200
6. Agam 1,681,332 410,542 1,215
7. Limapuluh Kota 2,021,600 317,529 1,073
8. Pasaman 376,940 62,148 1,170
9. Mentawai 63,309 2,525 0
10. Solok Selatan 462,611 166,585 0
11. Pasaman Barat 714,111 38,367 0
12. Dharmasraya 1,596,529 90,929 0

II Kota

13. Padang 856,276 16,303 2,320

14. Solok 109,458 883 995
15. Sawahlunto 387,533 42,731 711
16. Padang Panjang 40,451 3,261 814
17. Bukittinggi 26,389 2,550 4,162
18. Payakumbuh 297,588 8,630 2,547
19. Pariaman 182,554 16,842 549
2011 20,287,056 2,459,183 20,623
2010 20,611,200 2,608,541 87,300
2009 18,322,309 3,134,664 70,967
2008 17,609,374 2,649,847 6,897
2007 16,367,892 2,828,488 16,154

12
 TABEL 13 : PRODUKSI DAGING TERNAK KECIL
MENURUT JENIS TAHUN 2011
(KG)

No. Kabupaten/Kota Kambing Domba Babi

I. Kabupaten

1. Pesisir Selatan 150,506 0 0

2. Solok 60,579 0 0
3. Sijunjung 39,847 6,369 0
4. Tanah Datar 77,653 8 0
5. Padang Pariaman 89,261 0 2,141
6. Agam 43,283 70 0
7. Limapuluh Kota 76,969 28 0
8. Pasaman 19,618 344 1,928
9 Mentawai 2,114 25 419,810
10 Solok Selatan 24,933 0 0
11 Pasaman Barat 40,230 380 0
12 Dharmasraya 35,544 214 0

II Kota

13 Padang 74,241 4,733 45,545

14 Solok 5,170 0 0
15 Sawahlunto 11,888 0 0
16 Padang Panjang 2,108 0 0
17 Bukittinggi 0 0 0
18 Payakumbuh 18,778 0 0
19 Pariaman 7,281 0 0
2011 780,003 12,172 469,424
2010 876,114 12,641 1,085,965
2009 1,901,506 17,354 973,024
2008 2,589,346 48,739 941,999
2007 2,168,545 21,184 922,466

13
 TABEL 14 : PRODUKSI DAGING UNGGAS
MENURUT JENIS TAHUN 2011

Ayam Ayam Ras Ayam Ras

No. Kabupaten/Kota Itik
Buras Pedaging Petelur

I Kabupaten

1 Pesisir Selatan 928,334 198,966 42,678 82,725

2 Solok 264,316 66,669 29,877 75,072
3 Sijunjung 161,454 281,511 21,523 15,648
4 Tanah Datar 546,001 436,327 595,648 60,808
5 Padang Pariaman 1,338,696 3,906,604 352,901 77,543
6 Agam 365,652 109,775 132,928 88,564
7 Limapuluh Kota 1,245,122 6,381,827 3,499,531 82,799
8 Pasaman 130,170 79,105 5,253 33,963
9 Mentawai 120,214 3,154 0 4,295
10 Solok Selatan 106,896 24,014 4,640 20,827
11 Pasaman Barat 172,745 259,824 122,099 15,479
12 Dharmasraya 120,971 443,650 9,742 10,795

II Kota

13 Padang 340,798 2,428,576 390,556 29,962

14 Solok 47,956 97,556 0 6,598
15 Sawahlunto 78,551 127,531 38,946 4,593
16 Padang Panjang 15,486 0 0 6,119
17 Bukittinggi 6,889 2,909 948 1,647
18 Payakumbuh 98,479 1,297,434 455,334 34,548
19 Pariaman 63,644 295,932 255 5,134
2011 6,152,374 16,441,364 5,702,859 657,119
2010 6,130,267 16,256,110 5,473,709 659,274
2009 7,193,122 16,145,030 5,255,560 647,047
2008 5,000,743 14,602,984 4,896,708 661,458
2007 4,882,376 13,004,712 4,650,059 629,160

14
 TABEL 15 : PRODUKSI SUSU SAPI DAN KERBAU
TAHUN 2011
(KG)

No. Kabupaten/Kota Susu Sapi Susu Kerbau

I Kabupaten

1 Pesisir Selatan - 80,190

2 Solok 10,710 93,979
3 Sijunjung - 135,500
4 Tanah Datar 188,190 109,590
5 Padang Pariaman 1,530 134,613
6 Agam 16,830 179,210
7 Limapuluh Kota 15,300 131,463
8 Pasaman - 30,240
9. Mentawai - 1,030
10. Solok Selatan - 70,000
11. Pasaman Barat 1,530 17,380
12. Dharmasraya - 38,500

II Kota

13. Padang 42,840 6,717

14. Solok 0 370
15. Sawahlunto 26,010 17,800
16. Padang Panjang 431,460 1,343
17. Bukittinggi 6,120 1,120
18. Payakumbuh 0 3,555
19. Pariaman 0 6,939
2011 740,520 1,059,538
2010 1,294,380 2,227,134
2009 1,263,780 2,214,586
2008 1,175,040 2,033,974
2007 1,052,640 1,950,609

15
 TABEL 16 : PRODUKSI TELUR UNGGAS
MENURUT JENIS TAHUN 2011

Ayam Ayam Ras

No. Kabupaten/Kota Itik
Buras Petelur

I Kabupaten

1 Pesisir Selatan 484,187 450,996 776,330

2 Solok 137,858 315,725 704,515
3 Sijunjung 84,209 227,445 146,852
4 Tanah Datar 284,775 6,294,452 570,653
5 Padang Pariaman 698,218 3,729,250 727,700
6 Agam 190,712 1,404,708 831,126
7 Limapuluh Kota 649,413 36,980,938 777,027
8 Pasaman 67,892 55,512 318,722
9 Mentawai 62,700 - 40,308
10 Solok Selatan 55,753 49,036 195,450
11 Pasaman Barat 90,098 1,290,269 145,260
12 Dharmasraya 63,094 102,944 101,307

II Kota

13 Padang 177,749 4,127,163 281,176

14 Solok 25,012 - 61,922
15 Sawahlunto 40,969 411,560 43,107
16 Padang Panjang 8,077 - 57,420
17 Bukittinggi 3,593 10,023 15,454
18 Payakumbuh 51,363 4,811,695 324,211
19 Pariaman 33,195 2,699 48,180

2011 3,208,867 60,264,415 6,166,720

2010 3,197,337 57,842,872 6,186,940
2009 3,751,685 55,537,590 6,072,193
2008 2,963,102 51,533,740 5,791,714
2007 2,892,966 48,937,968 5,508,913

16
 TABEL 17 : PEMOTONGAN TERNAK PADA HARI RAYA
TAHUN 2011
(EKOR)

Kabupaten/ Idul Fitri Idul Adha

No
Kota Sapi Kerbau Kambing Domba Sapi Kerbau Kambing Domba

I Kabupaten

1 Pesisir Selatan 404 18 6 0 2,250 25 242 0

2 Solok 0 0 0 0 1,529 8 447 0
3 Sijunjung 76 149 0 0 1,058 17 133 0
4 Tanah Datar 96 7 179 0 4,175 5 401 0
5 Padang Pariaman 240 502 0 0 1,539 0 320 0
6 Agam 786 69 23 0 4,188 0 169 0
7 Limapuluh Kota 176 150 0 0 2,904 165 554 0
8 Pasaman 221 119 22 0 903 37 321 3
9. Mentawai 0 0 0 0 40 5 25 5
10. Solok Selatan 125 53 12 0 642 164 209 0
11. Pasaman Barat 169 80 0 0 1,359 5 67 0
12. Dharmasraya 897 0 0 0 913 49 64 0

II Kota

13. Padang 301 0 31 0 6,754 1 1,040 0

14. Solok 13 0 0 0 530 0 19 0
15. Sawahlunto 32 49 0 0 572 1 15 0
16. Padang Panjang 0 0 0 0 544 0 18 0
17. Bukittinggi 742 143 0 0 862 0 35 0
18. Payakumbuh 0 2 0 0 460 0 3 0
19. Pariaman 56 89 0 0 695 10 10 0

Jumlah 4,334 1,430 273 0 31,917 492 4,092 8

17
 TABEL 18 : REKAPITULASI POPULASI TERNAK
TAHUN 2007 - 2011
(EKOR)

No. Jenis Ternak 2007 2008 2009 2010 2011 Lp (%)

1. Sapi Perah 688 768 826 857 550 (2.58)

2. Sapi Potong 446,473 469,859 492,272 513,255 336,806 (4.02)

3. Kerbau 190,015 196,854 202,997 207,648 105,954 (7.99)

4. K u d a 4,466 3,726 3,467 3,191 2,385 (11.35)

5. Kambing 221,276 227,561 254,449 259,034 248,082 2.45

6. D o m b a 5,874 5,335 4,523 5,737 4,656 (3.28)

7. B a b i 12,920 12,870 12,403 47,465 45,986 55.11

8. Ayam Ras Petelur 6,347,337 6,684,013 7,203,319 7,801,317 7,816,396 4.31

9. Ayam Pedaging ### 14,202,592 ### 14,946,984 15,117,321 3.84

10. Ayam Buras 4,529,106 4,638,908 5,873,480 5,130,660 5,023,666 2.86

11. I t i k 1,003,445 1,054,957 1,106,046 1,147,848 1,123,264 2.32

18
 TABEL 19 : REKAPITULASI PEMOTONGAN TERNAK
TAHUN 2007 - 2011
(EKOR)

No. Jenis Ternak 2007 2008 2009 2010 2011 Lp(%)

1. Sapi Potong 76,841 82,503 86,028 93,687 83,187 1.87

2. Kerbau 12,065 11,303 13,371 12,239 11,037 (1.26)

3. Kuda 89 38 391 388 125 160.62

4. Kambing 55,976 66,838 49,083 46,172 41,107 (4.81)

5. Domba 542 1,247 444 566 561 18.45

6. Babi 4,014 4,099 4,234 10,501 5,779 21.69

7. Ayam Ras Petelur 3,808,402 4,010,408 4,321,991 4,680,790 4,689,838 4.31

8. Ayam Ras Pedaging 12,644,349 14,198,331 13,491,269 14,942,500 15,112,786 3.84

9. Ayam Buras 6,340,748 6,494,471 8,222,872 7,182,924 7,033,132 2.86

10. I t i k 602,067 632,974 663,628 688,709 673,958 2.32

19
 TABEL 20 : REKAPITULASI PRODUKSI DAGING TERNAK
TAHUN 2007 - 2011
(KG)

No. Jenis Komoditi 2007 2008 2009 2010 2011 Lp(%)

1. Daging Sapi 16,367,892 17,609,374 18,322,309 20,611,200 20,287,056 4.51

2. Daging Kerbau 2,828,488 2,649,847 3,134,664 2,608,541 2,459,183 (2.11)

3. Daging K u d a 16,154 6,897 70,967 87,300 20,623 163.66

4. Daging Kambing 2,168,545 2,589,346 1,901,506 876,114 780,003 (14.41)

5. Daging Domba 21,184 48,739 17,354 12,641 12,172 6.96

6. Daging Babi 922,466 941,999 973,024 1,085,965 469,424 (7.95)

7. Daging A Ras Petelur 4,650,059 4,896,708 5,255,559 5,473,709 5,702,859 4.19

8. Daging A Ras Pedaging 13,004,712 14,602,984 16,145,030 16,256,110 16,441,364 4.94

9. Daging Ayam Buras 4,882,376 5,000,743 7,193,122 6,130,267 6,152,374 6.37

10. Daging Itik 629,160 661,458 647,047 659,274 657,119 0.90

11. Daging lainnya 0 93,328 155,491 155,491 0

Jumlah 45,491,037 49,101,423 53,816,073 53,956,612 52,982,176 3.20

20
 TABEL 21 : REKAPITULASI PRODUKSI TELUR & SUSU
TAHUN 2007 - 2011
(KG)

No. Produksi 2007 2008 2009 2010 2011 Lp(%)

I. Telur

1. Ayam Ras Petelur 48,937,968 51,533,740 55,537,590 57,842,872 60,264,415 4.28

2. Ayam Buras 2,892,966 2,963,102 3,751,685 3,197,337 3,208,867 2.92

3. Iti k 5,508,913 5,791,714 6,072,193 6,186,940 6,166,720 2.31

4 Lain - lain 0 0 1,409,310 1,409,310 0

Jumlah 57,339,848 60,288,556 66,770,778 68,636,459 69,640,002

4.03

II. Susu

1. Sapi 1,052,642 1,175,040 1,263,780 1,294,380 740,520 (4.24)

2. Kerbau 1,950,609 2,033,974 2,214,586 2,227,033 1,059,538 (7.74)

Jumlah 3,003,251 3,209,014 3,478,366 3,521,413 1,800,058

(6.48)

21
 TABEL 22 : POPULASI KELINCI DAN ANJING
TAHUN 2011
(KK)

No. Kabupaten/Kota Kelinci Anjing

I Kabupaten

1 Pesisir Selatan 0 20,707

2 Solok 6,463 22,921
3 Sijunjung 434 9,147
4 Tanah Datar 4,390 34,292
5 Padang Pariaman 321 17,577
6 Agam 7,033 30,645
7 Limapuluh Kota 2,587 29,435
8 Pasaman 53 7,391
9 Mentawai 0 7,905
10 Solok Selatan 179 8,522
11 Pasaman Barat 6,625 6,932
12 Dharmasraya 5,096 35,479

II Kota

13 Padang 745 16,616

14 Solok 717 3,274
15 Sawahlunto 604 3,206
16 Padang Panjang 152 2,065
17 Bukittinggi 1,067 2,229
18 Payakumbuh 837 7,799
19 Pariaman 139 1,447
2011 37,442 267,589
2010 36,212 236,544
2009 39,903 234,309
2008 34,555 262,549
2007 9,044 247,871

22
 TABEL 23 : NERACA BAHAN MAKANAN
TAHUN 2011 ( ANGKA TETAP )

Yang Konsumsi Per Kapita

No. Jenis Bahan Makanan Dimakan Kg/Th Gram/hr Kalori/hr Protein/hr Lemak/hr
1 2 3 4 5 6 7 8
I. D A G I N G
Daging Sapi 11,552,829 2.38 6.52 13.49 1.23 0.91
Daging Kerbau 1,313,892 0.27 0.74 0.62 0.14 0.00
Daging Kambing 402,099 0.08 0.23 0.35 0.04 0.02
Daging Domba 6,325 0.00 0.00 0.01 0.00 0.00
Daging Babi 273,531 0.06 0.15 0.64 0.02 0.06
Daging Kuda 11,802 0.00 0.01 0.01 0.00 0.00
Daging Ayam Buras 3,022,700 0.62 1.71 5.15 0.31 0.43
Daging Ayam Ras 11,060,543 2.28 6.24 18.84 1.14 1.56
Daging Itik 324,996 0.07 0.18 0.60 0.03 0.05
jeroan semua jenis 7,577,922 1.56 4.28 5.43 0.67 0.27
Jumlah 35,546,640 7.320 20.053 45.143 3.570 3.312
II. T E L U R
Telur Ayam Buras 2,282,788 0.47 1.29 1.88 0.15 0.13
Telur Ayam Ras 34,541,493 7.11 19.49 28.41 2.24 2.02
Telur Itik 5,092,477 1.05 2.87 4.89 0.34 0.37
Jumlah 41,748,653 8.69 23.81 35.44 2.73 2.54

III. S U S U
Susu Sapi 624,258 0.13 0.35 0.21 0.01 0.01
Susu Kerbau 900,607 0.19 0.51 - - -
Susu Import 35,240,360 7.26 19.88 12.13 0.64 0.70
Jumlah 36,765,226 7.57 20.74 12.34 0.65 0.71
total kalori, protein, lemak 92.93 6.95 6.56
IV. MINYAK DAN LEMAK
Lemak Sapi 486,889 0.10 0.27 2.25 0.00 0.25
Lemak Kerbau 59,020 0.01 0.03 0.27 0.00 0.03
Lemak Kambing 18,720 0.00 0.01 0.09 0.00 0.01
Lemak Domba 292 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Lemak Babi 42,675 0.01 0.02 0.22 0.00 0.02
Jumlah 607,597 0 0 3 0 0

Kalori : 98.23
Protein : 7.27
Lemak : 6.90

23
 TABEL 24 : DISTRIBUSI KONSUMSI DAGING, TELUR
DAN SUSU TAHUN 2011

Jumlah Prosentase
No. Jenis Bahan Konsumsi Distribusi Konsumsi
(Ton) (%)

I. D A G I N G
Daging Sapi 11,552,829 32.50
Daging Kerbau 1,313,892 3.70
Daging Kambing 402,099 1.13
Daging Domba 6,325 0.02
Daging Babi 273,531 0.77
Daging Kuda 11,802 0.03
Daging Ayam Buras 3,022,700 8.50
Daging Ayam Ras 11,060,543 31.12
Daging Itik 324,996 0.91
Jeroan Semua Jenis 7,577,922 21.32
Jumlah 35,546,640 100

II. T E L U R
Telur Ayam Buras 2,282,788 5.45
Telur Ayam Ras 34,541,493 82.40
Telur Itik 5,092,477 12.15
Jumlah 41,916,757 100

III. S U S U
Susu Sapi 624,258 1.70
Susu Kerbau 900,607 2.45
Susu Import 35,240,360 95.85
Jumlah 36,765,226 100

24
 TABEL 25 : KONSUMSI DAGING, TELUR DAN SUSU
TAHUN 2007 - 2011

No. URAIAN 2007 2008 2009 2010 2011 LP(%)

1. Konsumsi Propinsi (ton)

a. Daging 30,666.00 33,202.00 36,232.85 36,400.00 35,547.00 3.10

b. Telur 32,979.00 33,169.00 38,485.60 41,749.00 41,916.00 5.10

c. Susu 25,535.00 28,522.00 30,467.05 46,938.00 36,765.00 10.18

2. Konsumsi/kapita/tahun (kg)

a. Daging 6.48 7.02 7.55 6.04 7.32 3.42

b. Telur 6.97 7.01 8.02 8.69 8.63 4.53

c. Susu 5.01 5.62 5.91 9.51 7.39 11.21

3. Konsumsi Protein Hewani/

Kapita/hari (gram) 5.86 6.19 6.81 6.39 6.95 3.63

a. Daging 3.14 3.40 3.67 3.02 3.57 3.31

b. Telur 2.21 2.22 2.54 2.75 2.73 4.51

c. Susu 0.51 0.56 0.59 0.61 0.64 4.88

d. Minyak & Lemak 0.00 0.01 0.01 0.01 0.01 5.00

25
 TABEL 26 : RUMAH TANGGA PEMELIHARA TERNAK BESAR
TAHUN 2011
(KK)

Sapi Sapi
No. Kabupaten/Kota Kerbau Kuda
Perah Potong

I Kabupaten

1 Pesisir Selatan 0 28,106 2,610 24

2 Solok 1 17,108 4,280 198
3 Sijunjung 0 5,493 3,111 0
4 Tanah Datar 30 16,400 5,398 43
5 Padang Pariaman 1 15,243 7,001 1
6 Agam 2 12,527 9,416 89
7 Limapuluh Kota 4 17,483 6,540 38
8 Pasaman 0 3,265 1,410 125
9 Mentawai 0 373 41 0
10 Solok Selatan 0 3,073 2,956 0
11 Pasaman Barat 1 3,781 609 0
12 Dharmasraya 0 7,977 884 0

II Kota

13 Padang 14 5,590 257 140

14 Solok 0 749 14 62
15 Sawahlunto 2 2,346 547 26
16 Padang Panjang 58 210 91 86
17 Bukittinggi 2 136 41 115
18 Payakumbuh 0 2,571 218 294
19 Pariaman 0 1,287 337 28

2011 115 143,718 45,761 1,269

2010 188 201,654 64,878 1,599
2009 185 180,236 65,944 1,435
2008 116 176,188 70,006 1,624
2007 108 177,647 71,246 1,976

26
 TABEL 27 : RUMAH TANGGA PEMELIHARA TERNAK KECIL
TAHUN 2011
(KK)

No Kabupaten/Kota Kambing Domba Babi

I. Kabupaten

1. Pesisir Selatan 6,107 0 0

2. Solok 5,483 0 0
3. Sijunjung 2,357 350 0
4. Tanah Datar 11,306 1 0
5. Padang Pariaman 6,124 0 40
6. Agam 3,177 2 0
7. Limapuluh Kota 5,668 0 0
8. Pasaman 1,347 48 20
9 Mentawai 110 0 6,933
10 Solok Selatan 2,393 0 0
11 Pasaman Barat 2,885 21 0
12 Dharmasraya 2,142 0 0

II Kota

13 Padang 6314 733 0

14 Solok 437 0 0
15 Sawahlunto 683 0 0
16 Padang Panjang 339 0 0
17 Bukittinggi 117 0 0
18 Payakumbuh 1,127 0 0
19 Pariaman 551 0 0
2011 58,667 1,155 6,993
2010 62,030 1,180 7,808
2009 58,537 935 1,458
2008 55,925 1,162 1,443
2007 54,082 1,201 1,422

27
 TABEL 28 : RUMAH TANGGA PEMELIHARA TERNAK UNGGAS
TAHUN 2011
(KK)

Ayam Ayam Ras Ayam Ras

No. Kabupaten/Kota Itik
Buras Petelur Pedaging

I Kabupaten

1 Pesisir Selatan 65,799 19 116 6,365

2 Solok 24,861 13 47 9,895
3 Sijunjung 13,659 10 78 1,722
4 Tanah Datar 35,399 239 181 5,302
5 Padang Pariaman 20,840 13 202 2,616
6 Agam 42,685 59 545 10,808
7 Limapuluh Kota 29,129 795 421 4,468
8 Pasaman 15,176 10 115 5,612
9 Mentawai 11,882 0 14 1,445
10 Solok Selatan 5,819 4 88 1,780
11 Pasaman Barat 10,821 57 263 1,812
12 Dharmasraya 14,744 2 101 2,221

II Kota

13 Padang 25,974 12 149 1,318

14 Solok 1,596 0 34 377
15 Sawahlunto 3,247 4 19 511
16 Padang Panjang 1,537 0 0 434
17 Bukittinggi 900 2 5 137
18 Payakumbuh 11,810 134 255 2,117
19 Pariaman 5,036 2 54 442

2011 340,914 1,375 2,687 59,382

2010 385,925 4,590 2,711 62,488
2009 350,928 4,228 2,598 61,449
2008 368,959 4,687 2,475 60,179
2007 374,262 2,098 1,320 71,652

28
28
 TABEL 29 : REALISASI KEGIATAN INSEMINASI BUATAN
PROPINSI SUMATERA BARAT TAHUN 2011

Target
Target Realisasi Realisasi
Kabupaten/ Kelahiran
No. Akseptor Akseptor Frozen IB
Semen
Kota (ekor) (ekor) (dosis) (dosis) (ekor)

I Kabupaten

1 Pesisir Selatan 12,000 6,227 12,000 4,303 4,303

2 Solok 2,000 5,414 2,000 3,591 3,591
3 Sijunjung 4,000 3,907 4,000 1,186 1,186
4 Tanah Datar 12,000 8,008 12,000 5,368 5,368
5 Padang Pariaman 15,000 11,178 15,000 5,796 5,796
6 Agam 10,300 4,795 10,300 3,729 3,729
7 Limapuluh Kota 17,000 6,782 17,000 2,390 2,390
8 Pasaman 3,000 1,189 3,000 681 681
9 Mentawai 0 0 0 0 -
10 Solok Selatan 3,000 1,253 3,000 650 650
11 Pasaman Barat 7,000 1,497 7,000 1,322 1,322
12 Dharmasraya 7,000 7,024 7,000 4,743 4,743

II Kota

13 Padang 10,200 6,631 10,200 4,847 4,847

14 Solok 1,000 537 1,000 306 306
15 Sawahlunto 4,250 1,633 4,250 834 834
16 Padang Panjang 1,100 52 1,100 35 35
17 Bukittinggi 1,000 462 1,000 220 220
18 Payakumbuh 9,000 3,679 9,000 1,264 1,264
19 Pariaman 1,600 277 1,600 0 -

2011 120,450 70,545 120,450 41,265 41,265

29
 TABEL 30 : REALISASI PENANGGULANGAN
PENYAKIT RABIES TAHUN 2011

Populasi Sterisasi Target Realisasi Realisasi

No Kabupaten/Kota HPR Hewan Vaksin Vaksin Peracu-
(Ekor) (Ekor) (Dosis) (Dosis) nan

I Kabupaten

1 Pesisir Selatan 20,707 59 3,500 12,850 6,241

2 Solok 22,921 3 3,100 1,782 1,255
3 Sijunjung 9,147 - 4,200 2,308 1,035
4 Tanah Datar 34,292 - 3,500 1,200 1,207
5 Padang Pariaman 17,577 30 2,450 750 524
6 Agam 30,645 - 4,900 2,906 3,335
7 Limapuluh Kota 29,435 31 4,500 4,101 754
8 Pasaman 7,391 30 2,800 973 475
9 Mentawai 7,905 - - - -
10 Solok Selatan 8,522 - 2,800 350 -
11 Pasaman Barat 6,932 - 4,550 1,901 609
12 Dharmasraya 35,479 - 5,500 805 400

II Kota

13 Padang 16,616 42 2,100 1,072 962

14 Solok 3,274 28 2,400 1,501 441
15 Sawahlunto 3,206 18 2,450 1,162 311
16 Padang Panjang 2,065 - 2,450 1,305 -
17 Bukittinggi 2,229 26 3,500 1,504 -
18 Payakumbuh 7,799 - 3,150 1,128 1,000
19 Pariaman 1,447 5 3,100 1,516 200
Propinsi 78 30,000 63 -

2011 267,589 350 90,950 39,177 18,749

30
 TABEL 31 : REALISASI PENANGGULANGAN PENYAKIT SE
TAHUN 2011

Kasus Alokasi Realisasi

No. Kabupaten/Kota positif Vaksin Vaksin
(Ekor) (Dosis) (Dosis)

I Kabupaten

1 Pesisir Selatan 0 12,650 12,650

2 Solok 0 1,248 1,248
3 Sijunjung 0 0 6,691
4 Tanah Datar 0 0 1,200
5 Padang Pariaman 0 0 789
6 Agam 0 504 504
7 Limapuluh Kota 0 0 2,266
8 Pasaman 0 0 0
9 Mentawai 0 0 0
10 Solok Selatan 0 0 550
11 Pasaman Barat 0 0 36
12 Dharmasraya 0 1,167 1,167

II Kota

13 Padang 0 453 453

14 Solok 0 0 108
15 Sawahlunto 0 0 1,112
16 Padang Panjang 0 0 312
17 Bukittinggi 0 0 0
18 Payakumbuh 0 0 640
19 Pariaman 0 0 0
Propinsi

2011 0 16,022 29,726

31
 TABEL 32 : REALISASI PENANGGULANGAN PENYAKIT FLU BURUNG
TAHUN 2011

Kasus Alokasi Realisasi Realisasi

Desinfektan
No. Kabupaten/Kota positif Vaksin Vaksin Desinfektan
(Liter)
(KK) (Dosis) (Dosis) (Liter)

I Kabupaten

1 Pesisir Selatan 103 0 0 168 154

2 Solok 79 0 0 132 262
3 Sijunjung 39 0 0 72 169
4 Tanah Datar 165 0 0 132 96
5 Padang Pariaman 388 0 0 84 300
6 Agam 185 0 0 132 154
7 Limapuluh Kota 23 0 0 132 200
8 Pasaman 22 0 0 72 50
9 Mentawai 0 0 0 0 0
10 Solok Selatan 0 0 0 84 105
11 Pasaman Barat 78 0 0 84 256
12 Dharmasraya 3 0 0 72 100

II Kota

13 Padang 123 0 0 48 368

14 Solok 5 0 0 48 136
15 Sawahlunto 17 0 0 48 2
16 Padang Panjang 36 0 0 48 65
17 Bukittinggi 17 0 0 48 100
18 Payakumbuh 61 0 0 48 90
19 Pariaman 24 0 0 48 200

2011 1,368 0 0 1,500 2,807

32
 TABEL 33 : JUMLAH PENGEDAR OBAT HEWAN
PROPINSI SUMATERA BARAT TAHUN 2011

JENIS USAHA OBAT HEWAN

No. Kabupaten/Kota berdasarkan tipenya
Cabang Depo Obat Toko Obat
Distributor Hewan Hewan

I Kabupaten

1 Pesisir Selatan 1 7
2 Solok 15
3 Sijunjung
4 Tanah Datar
5 Padang Pariaman 2 13
6 Agam 10
7 Limapuluh Kota 3 23
8 Pasaman
9 Mentawai
10 Solok Selatan
11 Pasaman Barat
12 Dharmasraya 5

II Kota

13 Padang 4 15 12
14 Solok 1
15 Sawahlunto 7
16 Padang Panjang
17 Bukittinggi 1
18 Payakumbuh 1 5 4
19 Pariaman 2

2011 5 35 91

33
 TABEL 34 : JUMLAH RPH, TPH,RPU, PASAR TERNAK &
POS KESWAN PROPINSI SUMATERA BARAT TAHUN 2011

Jumlah RPH yang dikelola

No. berdasarkan tipenya TPH RPU Pasar Pos
Kabupaten/Kota
A B C Ternak Keswan

I Kabupaten

1 Pesisir Selatan 0 0 0 1 0 2 6
2 Solok 0 0 0 7 0 3 4
3 Sijunjung 0 0 0 0 0 2 3
4 Tanah Datar 0 0 1 4 0 2 4
5 Padang Pariaman 0 0 0 3 1 1 3
6 Agam 0 0 1 6 0 2 6
7 Limapuluh Kota 0 0 0 1 0 3 5
8 Pasaman 0 0 1 3 0 1 3
9 Mentawai 0 0 0 0 0 0 2
10 Solok Selatan 0 0 0 0 0 0 3
11 Pasaman Barat 0 0 0 0 0 4 3
12 Dharmasraya 0 0 0 1 0 0 3

II Kota

13 Padang 0 0 1 1 2 0 3
14 Solok 0 0 1 0 0 0 1
15 Sawahlunto 0 0 1 3 0 1 1
16 Padang Panjang 0 0 1 0 0 1 1
17 Bukittinggi 0 0 1 0 0 1 1
18 Payakumbuh 0 0 1 0 0 1 1
19 Pariaman 0 0 1 1 0 0 1

2011 0 0 10 31 3 24 54

34
 TABEL 35 : BERAT KARKAS DAN EDIBLE OFFAL
MENURUT JENIS TERNAK

Berat Karkas Berat Berat Karkas +

No. Jenis Ternak Edible Offal Edible Offal
(Kg/Ekor) (Kg/Ekor) (Kg/Ekor)

1 Sapi Perah 177.10 44.28 221.38

2 Sapi Potong 182.00 45.50 227.50

3 Kerbau 155.00 38.75 193.75

4 Kambing 10.12 2.53 12.65

5 Domba 10.21 2.55 12.76

6 Babi 52.23 5.22 57.45

7 Kuda 125.00 25.00 150.00

8 Ayam Buras 0.78 0.09 0.87

9 Ayam Ras Petelur 1.09 0.13 1.22

10 Ayam Ras Pedaging 0.99 0.10 1.09

11 Itik 0.85 0.13 0.98

35
 TABEL 36 : PERSENTASE PEMOTONGAN TAK TERCATAT
MENURUT JENIS TERNAK

No. Jenis Ternak % Terhadap Pemotongan Tercatat

1. Sapi Perah 10.00

2 Sapi Potong 10.00

2. Kerbau 15.00

3. Kambing 50.00

4. Domba 70.00

5. Babi 30.00

6. Kuda 10.00

% Pemotongan Terhadap Populasi

7. Ayam Buras 140.00

8. Ayam Ras Petelur 60.00

9. Ayam Ras Pedaging 99.97

10. Itik 60.00

36
 TABEL 37 : PERSENTASE BETINA PRODUKTIF,
PRODUKSI SUSU DAN PRODUKSI TELUR

Produksi Susu/ Produksi Telur/

% Betina Produktif
No. Jenis Ternak Ekor/Tahun Ekor/Tahun
Terhadap Populasi
(Kg) (Kg)

1. Sapi Perah 60 2,550

2. Kerbau 2 500

3. Ayam Buras 35 2

4. Ayam Ras Petel 60 13

5. Itik 60 9

37
 TABEL 38 : PARAMETER KELAHIRAN, KEMATIAN,
PEMOTONGAN,
PEMASUKAN DAN PENGELUARAN TERNAK TAHUN 2011
PROPINSI SUMATERA BARAT
(%)
Pemotongan
Tercatat Tidak Jumlah Pema- Penge- Kenaik
No Jenis Ternak Lahir Mati
Thd.Pop. Tercatat pot thd sukan luaran kan

awal Thd.Pop pop

1. Sapi Potong 21.64 1.44 25.44 2.54 27.98 0.00 0.00 -7.78

2. Sapi Perah 30.79 10.10 25.44 2.54 27.98 0.00 0.00 -7.29

3. Kerbau 16.66 1.43 11.00 1.65 12.65 0.00 0.00 2.58

4. Kambing 43.81 7.03 15.87 7.93 23.80 0.00 0.00 12.98

5. Domba 43.00 0.86 9.78 6.85 16.62 0.00 0.00 25.52

6. Babi 55.51 14.23 11.90 3.57 15.47 0.00 0.00 25.81

7. Kuda 17.00 2.10 3.92 0.39 4.31 0.00 0.00 11

8. Ayam Buras 170.00 23.96 0.00 0.00 6.04

9. Ayam Ras Petelur 64.00 3.52 0.00 0.00 0.48

Ayam Ras
10. Pedaging 105.00 0.03 0.00 0.00 5.00

11. Itik 70.00 6.51 0.00 0.00 3.49

38
 TABEL 39 : PARAMETER BIBIT, PAKAN DAN
TERCECER TAHUN 2011 ANGKA TETAP )

( %)

Untuk Bibit Untuk Pakan Tercecer

No. Uraian Terhadap Terhadap Terhadap
Produksi Produksi Produksi

1. Daging 3.86

2. Telur Ayam Buras 25.00 2.05

3. Telur Ayam Ras 3.92

4. Telur Itik 13.50 5.70

5. Susu 10.00 5.00

39
 TABEL 40 : KANDUNGAN KALORI, PROTEIN, LEMAK
MENURUT JENIS BAHAN MAKANAN
(per 100 gram)

Kalori Protein Lemak

No. Jenis Bahan Makanan
(kal) (gram) (gram)
I. D A G I N G
Daging Sapi 207.00 18.80 14.00
Daging Kerbau 84.00 18.70 0.50
Daging Kambing 154.00 16.60 9.20
Daging Domba 206.00 17.10 14.80
Daging Babi 417.00 13.00 40.00
Daging Kuda 118.00 18.10 4.10
Daging Ayam Buras 302.00 18.20 25.00
Daging Ayam Ras 302.00 18.20 25.00
Daging Itik 326.00 16.00 28.60
Jeroan Semua Jenis 127.00 15.70 6.40
2,243.00 170.40 167.60
II. T E L U R
Telur Ayam Buras 162 12.80 11.50
Telur Ayam Ras 162 12.80 11.50
Telur Itik 189 13.10 14.30
513 38.7 37.3
III. S U S U
Susu Sapi 61 3.20 3.50

IV. MINYAK DAN LEMAK

Lemak Sapi 818 1.50 90.00
Lemak Kerbau 818 1.50 90.00
Lemak Kambing 818 1.50 90.00
Lemak Domba 818 1.50 90.00
Lemak Babi 902 0.00 100.00
4174 6 460

40