ESQUEMA DEL PROYECTO DE TESIS

I. GENERALIDADES

1. Ttulo:

Obtencin de bioplstico a base de la cscara del pltano

2. Autores:

Velasco Huallanca Fatima Lourdes

3. Asesor:

Ing. Roberto Simn Seminario Sanz

4. Tipo de investigacin:

Experimental exploratorio

5. Lnea de investigacin:

Problemtica de Gestin Pblica a nivel Regional y local.

6. Localidad:

Departamento: Piura; Provincia: Sullana; Distrito: Sullana

7. Duracin de la investigacin:

I NICIO: 09/ 09/ 16

TRMINO: 09/ 11/ 16
CAPITULO I EL PROBLEMA PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

ANTECENTES DE LA INVESTIGACIN

Despus de que en 1926 el microbilogo Maurice Lemoigne cientfico del Instituto

Pasteur de Francia, descubriera que la bacteria Bacillus megaterium poda producir
polihidroxialcanato (PHA), componente que ayuda a reducir la dependencia del petrleo y la vez
la contaminacin ambiental, se gener investigaciones con respecto a esta bacteria logrando que
en la actualidad se conozcan alrededor de trescientas bacterias que producen polihidroxialcanato.

En los aos 70 se gener la primera crisis del petrleo, en la que el precio del combustible
creci mucho, debido a este contexto crucial las investigaciones florecieron sobre los
polihidroxialcanoatos (PHA), la cual hizo que la empresa ICI (Imperial Chemical Industries)
desarrollara un proceso para producir a escala industrial un bioplstico que se comercializ bajo
el nombre de Biopol, este se produca utilizando la bacteria Ralstonia eutropha cultivada en un
medio con glucosa y propionato como fuentes de carbono. A pesar de su costo relativamente
elevado, el Biopol fue utilizado en varias aplicaciones en algunos pases como Alemania.

A fines del siglo XX el precio del Biopol disminuy por lo que decay el inters por
PHA. En los ltimos aos adems de la cada del petrleo, se ha tomado conciencia con respecto
a la escasez futura de este recurso, por lo que se ha buscado otros medios como alternativas para
producir plsticos. No obstante, hay que precisar que los plsticos biodegradables pueden
proceder del petrleo y no deben confundirse con los bioplstico.

Mara Auxiliadora Prieto, cientfica titular del departamento de Microbiologa Molecular

del Centro de Investigacin Biolgicas, perteneciente al Consejo Superior de Investigacin
Cientfica concede en la ciudad de Madrid, Espaa. 2005, explica que desde el punto de vista
biotecnolgico, un bioplstico es un plstico de origen natural producido por un organismo vivo
y con carcter biodegradables, sintetizado a partir de fuentes de energa renovables, por lo que
apenas produce contaminacin.

SITUACIN DEL CONFLICTO

Tras analizar los nuevos recursos para producir bioplstico, consideramos que el residuo
frutal en este caso el banano es de gran importancia para la produccin. El banano (Musa
paradisiaca), esta fruta que es consumida de una forma abundante y su cascara no es utilizada
como materia prima para la produccin de otros productos. A pesar que estamos viviendo en el
ao 2016, la concepcin del plstico a nivel industrial sigue dependiendo del petrleo
CAUSAS Y CONSECUENCIAS

CAUSAS

Consumo masivo de materiales plsticos a base de derivados de petrleo.

Poco conocimiento sobre el potencial que poseen los residuos de materia prima
renovable.
La cscara de banano no tiene un uso potencial prcticamente se desperdicia.
Salvo el racimo de la fruta que es usada para la alimentacin y del uso incipiente de las
lminas fibrosas del tallo, el resto de la planta se corta y se bota para nutrir al suelo.
Baja considerable del precio del petrleo.

CONSECUENCIAS

Problema de contaminacin que cada da se acrecienta en el mundo.

Utilizacin de sustancias derivados del petrleo.
Los desechos orgnicos corresponden a un 75% de la basura de Guayaquil.
La cscara del banano no tiene valor comercial.
Mayor demanda de petrleo para plstico.

DELIMITACIN DEL PROBLEMA

La cscara de banano no tiene un uso potencial, prcticamente se desperdicia y es un contaminante

ambiental por la descomposicin orgnica.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Gestar una lmina de bioplstico a base de desechos orgnicos del banano especficamente la
cascara, para disminuir la dependencia de petrleo.

FORMULACIN DEL PROBLEMA

Utilizar la cascara de banano para crear bioplstico, aprovechando sus desperdicios para
contrarrestar la contaminacin por la degradacin orgnica que se genera.

EVALUACIN DEL PROBLEMA

Relevante: Es relevante por la obtencin de una lmina de bioplstico a partir de una fuente no
petrolera, la cascara de banano, el conocimiento de la utilidad de la cascara del banano y las
diferentes formas de poder sustentarlo. (Desecho de la produccin de banano no produce costo.)

Original: Rompe el modelo del plstico gestado a partir del petrleo por la innovacin
productiva.
Claro: Obtencin de bioplstico a base de diferentes materiales orgnicos, tal caso del banano
como materia prima.

Factibilidad: Usamos un fruto de produccin anual, que se cultiva en bastas superficies del
trpico ecuatoriano, que es el banano.

Identificar productos esperados: Laminas de bioplstico resistentes, reciclable, ayuda reducir

la contaminacin ambiental.

Variable independiente: Materia prima para la elaboracin de lmina de bioplstico: la cscara

de banana.

Variables dependientes:

El uso de la lmina
El color.

OBJETIVOS

General

Elaborar una lmina de bioplstico a base de cascara de banano. (Fuente no petrolera)

Especficos

Aplicar en el mbito de la ingeniera el uso de materiales orgnicos.

Determinar usos potenciales de bioplstico.
Contribuir con nuevas estrategias para reducir la demanda del plstico convencional.

JUSTIFICACIN E IMPORTANCIA

La obtencin de bioplstico a partir de materiales orgnicos tiene un enorme potencial a

futuro debido a su aporte ecolgico y aprovechamiento de recursos naturales en vez de derivados
del petrleo. La explotacin del petrleo recurso natural que es utilizado para la elaboracin de
materia prima como es el plstico, este conducen inevitablemente al deterioro gradual del
ambiente que afecta en forma directa al suelo, agua, aire, y a la fauna y la flora.

Estudios revelan que el plstico tarda cientos de aos en descomponerse en el medio

ambiente hasta 1.000 aos aproximadamente segn el tipo de plstico, utilizar este material tan
duradero es un error catastrfico a nivel global, lo cual ocasiona un gran dao.

Debito a esta problemtica nos hemos propuesto crear plstico que se desintegre
fcilmente al ecosistema en el que vivimos, este a su vez tiene cualidades similares al plstico
derivado del petrleo como su resistencia, eficacia entre otras de ah surge la necesidad de la
creacin del bioplstico el cual se desintegra fcilmente al ambiente, debido a que est elaborado
por material orgnico, y este no es perjudicial para el ambiente. Existe una tendencia mundial a
valorar la innovacin y el emprendiendo, inclusive en nuestro pas existe apoyo gubernamental
para los emprendedores.

CAPITULO II

MARCO TEORICO

Fundamentacin histrico

Durante las ltimas dcadas el mundo se ha beneficiado de un material sin igual, verstil,
flexible, resistente y barato como ningn otro, el plstico con l se contina fabricando la mayora
de los objetos que nos rodea, desde los electrodomsticos hasta ropa, gafas o muebles. Sin duda
alguna, esto podra cambiar e igualmente resistentes y verstiles son los bioplstico de origen 100
% natural y degradable que lleva a contrarrestar el uso del fsil cuyo combustible es utilizado
para la fabricacin del plstico convencional provocando la contaminacin al medio ambiente.

Al surgir el bioplstico aplicando diferentes tcnicas en nuestro proyecto reutilizando

desechos orgnicos, a partir de la cascara del banano, cuyo fin es contrarrestar la contaminacin
provocada por su desintegracin. Segn (Martnez, 2010) se encontr que las cascaras de pltano
son unos de los principales contaminantes de ros.

Aunque en un futuro el precio del bioplstico ser mayor, comparado con el sinttico.
Lograr equilibrarse debido al aumento del petrleo y cuyo fin habr demanda paulatinamente
desarrollando as productos menos nocivos y que fomenten el ahorro de energa, recursos y de
consumo responsable, adems sus ventajas en el futuro es prometedor lo que se reflejara en
solucionar el problema de impactos ambientales y adems en aumentos de ganancia. Segn
(Benoit de Guillebon, 2011) sin embargo el cambio climtico, el final de una economa basada en
el petrleo, la escasez de recursos, el impacto sobre la biodiversidad son los nuevos criterios de
anlisis que debe utilizar cada responsable, ya sea pblico o privado, en su toma de decisiones a
medio y largo plazo.
Fundamentacin terico

Bioplstico

Los bioplstico son plstico de origen natural producido por un organismo vivo y con
carcter biodegradable, sintetizado a partir de energa renovable, por lo que apenas produce
contaminacin. Son producidos a partir de recursos renovables de origen natural, como el almidn
o la celulosa. La ventaja que ofrece los bioplstico preserva fuentes de energa no renovable como
lo es el petrleo disminuyendo el problema cada vez ms difcil del manejo del desecho.

Tipos de bioplsticos

Bioplsticos procedentes total o parcialmente de fuentes renovables

Tanto los bioplsticos cuyos monmeros proceden de la biomasa (almidn y celulosa), como
aquellos cuyos monmeros son producidos mediante la fermentacin de recursos renovables,
aunque el proceso de polimerizacin posterior sea por va qumica convencional.

Polmeros biodegradables sintticos (no procedentes de fuentes renovables)

Proceden de la polimerizacin de monmeros obtenidos de fuentes fsiles. Por su estructura

son biodegradables segn la norma EN 13432 para biodegradabilidad y compostaje de envases.
Ejemplo de este tipo de materiales lo constituyen Polisteres alifticos y alifticos aromtico el
Alcohol Polivinlico y los polisteres amidas.

Bioplsticos sintetizados por va biotecnolgica

Existen dos vas biotecnolgicas para la produccin de bioplsticos. El primero consiste en

la obtencin biotecnolgica de los monmeros y polimerizacin posterior por va qumica. Otra
va es la sntesis integral de los bioplsticos mediante procedimientos biotecnolgicos,
fundamentalmente por fermentacin microbiana, aunque se estn contemplando a ms largo plazo
otras tecnologas basadas en la utilizacin de plantas genticamente modificadas. Un ejemplo son
los Polihidroxialoanatos (PHA). (Remar, 2011)
Banano

La planta de banano crece en las ms variadas condiciones de suelo y clima para lo cual
es necesario que los suelos sean aptos en textura y el clima ideal es tropical hmedo, en
temperaturas a 18.5C para que no se retarde su crecimiento. El banano es una fruta que se
consigue todo el ao, con grandes propiedades nutritivas que aportan una buena cantidad de
carbohidratos y fibras adems contiene mucho potasio, magnesio y cido flico.

El uso ms comn del banano es como fruta dulce que se come cruda la fruta tambin se
utiliza para elaborar bebidas alcohlicas o harina, secando y moliendo la fruta seca adems
variedades hechas jugo u hojuelas. Se cultivan bananos en ms de 150 pases, los cuales producen
105 millones aproximadamente al ao, se cree que existen casi 1000 variedades de banano en el
mundo subdivididos en 50 grupos, la variedad ms popular es la conocida como Cavendish que
se produce para los mercados de exportacin. (Inversiones., 2013)

Cscara del banano

Cerca del 95% de los residuos que se generan del pltano no son aprovechados
eficientemente por el cultivador, ya que su produccin la enfoca en la comercializacin o como
opcin alimenticia para el hogar, por lo que despus de usar el fruto destina lo restante a abono
para la cosecha o como basura orgnica en el caso de los hogares.

Segn el PhD en Qumica y docente de la UN, Carlos Ariel Cardona lzate, estos
residuos no ayudan a la nutricin del suelo, sino que impactan negativamente el medio ambiente:
"Al generar el crecimiento de diversos microorganismos en zonas donde no deberan crecer, se
pueden afectar otros cultivos, obstruir caadas, acumular agua y formar hongos en lugares
inadecuados". (AGRONEGOCIOSPERU, 2011)

Composicin qumica de la cscara del banano

Uno de los residuos frutales a analizar en este proyecto y que se produce de gran
importancia en nuestro pas, es derivado del banano. Existen dos tipos de especies de esta fruta,
el banano de exportacin Cavendish Valery y de consumo interno. Tambin es importante resaltar
que debido al contenido de almidn en la cscara 12.78 g por cada 100 g de cscara hmeda y en
base seca del 39.89% (JOHN F. MONSALVE G., 2006), es posible obtener de l un bioplstico
mediante mtodos qumicos, trmicos y mecnicos o domsticos. Asimismo, se pueden fabricar
copolmeros tan flexibles como el polietileno o tan rgidos como el poliestireno (Remar, 2011).
Por lo tanto, es factible hacer esfuerzos para el desarrollo de este tipo de aplicaciones
complementarias a la del bioetanol, con el fin de organizar una biorrefinera a partir de la cscara
de banano.
Usos potenciales de la cscara del banano

Unos de los usos potenciales es la obtencin de celulosa as, la industria platanera produce
una gran cantidad de residuos vegetales, ya que de la planta solamente se aprovecha el fruto,
teniendo que disponer de las dems partes de la planta: pseudotallo, hojas y pinzote o raquis.
Debido a que estos materiales estn constituidos por fibras lignocelulsicas, se podran utilizar
como materia prima para la obtencin de celulosa (Cordeiro N., 2004) o en la obtencin de
materiales compuestos (Gan P., 2004) con lo que se les proporcionara un valor agregado a
dichos residuos.

Aunque se han realizado estudios para la obtencin de celulosa a partir de residuos del
banano (Cordeiro N., 2004), los procesos utilizados en estos trabajos, para la obtencin de
celulosa, son muy similares a los usados en la industria papelera, los cuales estn diseados para
materiales con alto contenido de lignina.

El objetivo de producir estos alimentos ya sea como materia prima que por su alto
contenido de fibra puedan servir como alimentos para el ser humano estn en usar su residuo
cscara para la obtencin de materiales compuestos con valor agregado en nuestro proyecto ser
la obtencin de una lmina de bioplstico a base de la cscara del banano y dndole variedad al
compuesto.

Elaboracin del bioplstico

En el presente proyecto a travs de una revisin bibliogrfica se analizar las diferentes formas
de como gestar un bioplstico (Javier Lpez G., 2014), (Ruth Castillo, 2015) a partir de desechos
orgnicos a su vez comparar los diferentes mtodos que se emplea a la realizacin de dicho
producto. Con este estudio adoptaremos a emplear de una forma ms conveniente y de fcil
realizacin en los hogares volvindolo algo domstico.

Fundamentacin legal

Mi investigacin est sustentada en el PLAN NACIONAL DEL BUEN VIVIR, cuyo objetivo 7
radica en garantizar derechos de la naturaleza, especficamente en la parte de Patrimonio Hdrico,
el estado debe garantizar el derecho y sobretodo la calidad del agua, al ser la cscara de pltano
un factor para la contaminacin de la misma. Otro fundamento del Objetivo 7 tambin radica en
la contaminacin ambiental, segn la encuesta de gasto e inversin privada en proteccin
ambiental, casi un 80% de las empresas no presenta gastos a favor de esta misma, al ser la industria
bananera e industrias relacionadas con el banano como la produccin de cartones y fertilizantes
el 60% de las industrias en el PERU y el 97% de la fruta que exporta el Per es el banano, se debe
tomar en cuenta esta industria al ser un posible factor contaminante en el Per.
Definicin de trminos

Aliftico: Compuesto orgnico que es de cadena abierta.

Almidn: Sustancia blanca, inodora, inspida, granulada o en polvo, que abunda en otras
feculentas, como la papa o los cereales; se emplea en la industria alimentaria, textil y papelera.

Biodegradables: Que puede descomponerse en elementos qumicos naturales por la accin de

agentes biolgicos, como el sol, el agua, las bacterias, las plantas o los animales.

Biodiversidad: Diversidad de especies vegetales y animales que viven en un espacio determinado.

Biomasa: Cantidad de productos obtenidos por fotosntesis, susceptibles de ser transformados en

combustible til.

Bioplsticos: Se denomina bioplstico a un tipo de plsticos derivados de productos vegetales,

tales como el aceite de soja, el maz o la fcula de patata, a diferencia de los plsticos
convencionales, derivados del petrleo.

Biotecnologa: Tecnologa aplicada a los procesos biolgicos

Celulosa: Sustancia slida, blanca, amorfa, inodora y sin sabor, e insoluble en agua, alcohol y
ter, que constituye la membrana celular de muchos hongos y vegetales; se emplea en la
fabricacin de papel, tejidos.

Combustible fsil: Combustible que procede de la descomposicin natural de la materia orgnica

a lo largo de millones de aos.

Copolmeros: Un copolmero es una macromolcula compuesta por dos o ms monmeros o

unidades repetitivas distintas, que se pueden unir de diferentes formas por medio de enlaces
qumicos.

Fermentacin: Proceso bioqumico por el que una sustancia orgnica se transforma en otra,
generalmente ms simple, por la accin de un fermento.

Flico: Que pertenece a las vitaminas del grupo B, presente en la espinaca, el hgado y otros
alimentos.

Lignocelulosas: La lignocelulosa es el principal componente de la pared celular de las plantas,

esta biomasa producida por la fotosntesis es la fuente de carbono renovable ms prometedora
para solucionar los problemas actuales de energa.

Microorganismos: Un microorganismo, tambin llamado microbio, es un ser vivo que solo puede
visualizarse con el microscopio
Monmeros: Es una molcula de pequea masa molecular que est unida a otros monmeros,
formando macromolculas llamadas polmeros.

Petrleo: Sustancia compuesta por una mezcla de hidrocarburos, de color oscuro y olor fuerte, de
color negro y ms ligera que el agua, que se encuentra en estado natural.

Polisteres: Resina plstica que se obtiene mediante una reaccin qumica y que es muy resistente
a la humedad y a los productos qumicos

Polietileno: Polmero preparado a partir de etileno. Polihidroxialcanoatos: Los

polihidroxialcanoatos (PHA) son biopolisteres sintetizados intracelularmente por algunos
microorganismos como reserva de carbono y energa que, una vez extrados de la clula, presentan
propiedades fsicas similares a plsticos derivados del petrleo.

Polimerizacin: Proceso mediante el cual las molculas simples, iguales o diferentes, reaccionan
entre s por adicin o condensacin y forman otras molculas de peso doble, triple, etc.

Polivinlico: Material sinttico relacionado del polivinilo

Polivinilo: Material sinttico obtenido por polimerizacin del vinilo que se emplea en la
fabricacin de tejidos y como revestimiento en cables, tubos o mangueras.

Renovables: el verbo renovar est vinculado a reemplazar algo, poner de nuevo, transformar o
restablecer algo que se haba interrumpido.

Sintticos: Son elementos radiactivos, es decir inestables, con vidas medias cortas.