INTRODUCCIN

La calidad de vida es un tema excesivamente subjetivo,

intrnsecamente relacionado a las necesidades particulares de cada
individuo; es por eso que es tan complejo definirlo, pero el asunto se
complica an ms, ya que habra que agregarle otros factores que
escapan de lo individual y trasciende a lo colectivo, el respeto a la norma,
la conciencia social o ambiental, la calidad de la educacin y de la salud,
la seguridad social, el acceso a un trabajo bien remunerado o,
simplemente, caminar sin miedo por la calle.

Las fuentes de energa de origen renovable estn adquiriendo cada

vez mayor presencia e importancia en nuestra sociedad. Por ello, para
proporcionar respuestas a aquellos interesados en conocer las
aplicaciones de la energa solar y servir de primera referencia.

La conversin de energa solar a energa trmica es una forma

ampliamente conocida para el aprovechamiento de la energa solar, la
cual es una de las fuentes renovables que puede dar solucin al problema
de la escasez de recursos energticos de origen fsil, ya que por ejemplo
se conoce que las reservas mundiales de petrleo se estn agotando. La
utilizacin de la energa solar a travs de la energa trmica se sirve para
diversas aplicaciones tales como el calentamiento de agua o algn otro
fluido (aire, aceite, etc.); el secado de productos industriales y agrcolas,
la generacin de energa elctrica, la destilacin de agua, la coccin de
alimentos, entre otros. Uno de los principales usos de la energa trmica
en toda sociedad es la coccin de alimentos. En las zonas rurales de
Mxico esta energa se obtiene en gran medida de la combustin de lea.
Para reducir la deforestacin del campo por el uso de lea para la coccin
de alimentos, se ha propuesto el uso de cocinas, hornos y comales
solares, ya que stas son algunas de las aplicaciones ms sencillas de la
energa solar. As en estos dispositivos se capta la energa solar para su
posterior conversin en energa trmica transmitida a alimentos que se
deseen cocinar. El horno o cocina solar es un dispositivo donde se
aprovecha la energa radiactiva proveniente del sol para elevar la temperatura de uno o
varios objetos, en general dentro de una cavidad. A pesar de que los hornos y cocinas
solares son de las aplicaciones ms sencillas de la utilizacin de la energa solar y a pesar
de los beneficios, como es el ahorro de combustibles (que traera consigo la utilizacin de
esta fuente de energa sobre todo en el medio rural) sta no ha sido ampliamente difundida
en Mxico.

En Francia son los pioneros y los primeros investigadores adems de creadores del
horno solar, el de Odeillo es uno de los ms grandes del mundo y organiza, a menudo con
asociaciones locales, talleres de fabricacin de cocinas solares y hornos solares caseros.

Se construy un primer horno solar en Mont-Louis en 1949. Algunos aos despus,

partiendo del modelo de este horno solar teniendo en cuenta los resultados obtenidos, se
construy el horno solar de tamao casi industrial en Odeillo. Los trabajos de la construccin
del Gran Horno Solar de Odeillo duraron 6 aos, de 1962 a 1968, ponindose en
funcionamiento definitivamente en 1970. Contando con el apoyo de diversos partidarios de
la energa solar, y tras la primera crisis mundial del petrleo de 1973, los investigadores del
horno solar de Odeillo orientaron an ms sus trabajos hacia la conversin de la energa
solar en electricidad. Estos trabajos participaron en el estudio y viabilidad de una central solar
trmica que finalizaron con la construccin de la central THEMIS, que funcion de 1982 a
1986.

Al reaparecer de nuevo las preocupaciones energticas y medioambientales mundiales,

el laboratorio se implica de nuevo en la bsqueda de soluciones relativa a la energa y el
medio ambiente sin rechazar sus nicas competencias en el mbito de los materiales y
mtodos.

En nuestro pas Venezuela el tema de las energas alternativas est tomando mayor
auge, debido a la problemtica en el sector elctrico y a la bsqueda de otras alternativas
que no dependan de combustibles fsiles, gracias a esto se han logrado conocer nuevas
opciones de energa como solar y a su vez lo que son los hornos solares como alternativa
para la coccin de alimentos aprovechando las altas temperaturas en algunas regiones del
pas, y contribuyendo a la disminucin de la contaminacin global y a la destruccin de los

2
bosques, esta alternativa aportara una opcin ms a la poblacin rural y de bajos recursos
del pas para no depender solamente del gas, electricidad, carbn o lea.

Debido a distintos factores: la mayora de los diseos, conllevan a que se tenga que
cocinar bajo los rayos del sol, causando con esto una situacin que enfrenta ciertas
complicaciones en su uso prctico. Hay una desventaja obvia: no funciona sin sol. Sin
embargo como ventajas podemos citar las siguientes: mejora la calidad de los alimentos,
obtenida a travs de una coccin ms lenta y a menor temperatura, la eliminacin de humos
en la vivienda, con una incidencia importante en la generacin de enfermedades pulmonares,
son seguras y fciles de usar, su construccin es sencilla, as como los materiales con los
que se construyen, no necesitan madera, carbn, diesel, queroseno, parafina ni electricidad
para su funcionamiento, esto hace evidente su utilidad en pases latinoamericanos, que a su
vez padecen a menudo de seria deforestacin.

3
 CAPITULO I

EL PROBLEMA

Planteamiento del problema

En la actualidad a nivel mundial existen miles de personas que

cocinan con lea o carbn vegetal, esto destruye los bosques y el humo que
se respira es perjudicial para los seres vivos, as como a nuestro planeta
contribuyendo as al calentamiento global, se puede apreciar que en el
transcurso que pasan los aos aumentan las condiciones que afectan
nuestra vida diaria y al mundo que nos rodea constatamos que el alto costo
de la vida, el detrimento de los recursos petroleros, el escaso poder
adquisitivo y la pobreza extrema de muchas poblaciones que no gozan del
beneficio de cocinar a gas o con energa elctrica, se ven en la necesidad de
cocinar con lea o carbn.

Por su parte Venezuela, el pas ha experimentado diferentes

problemticas en el tema del ahorro, sobretodo un marcado dficit de
generacin de energa elctrica. La causa inmediata de la crisis fue una
prolongada sequa que ocasion que el agua en el embalse de la Central
Hidroelctrica Simn Bolvar alcanzara niveles muy bajos. Esto ocurri
durante una nueva ocurrencia del fenmeno climtico de El Nio( que trae
cambios en el clima de los distintos sitios del mundo,. En algunas regiones
se producen nevadas intensas, en otros se esperan inundaciones, en el
caso de Colombia y Venezuela se est de acuerdo que llueve menos de lo
normal y dependiendo de la intensidad del fenmeno podemos tener aos
secos o extremadamente secos.), en Venezuela se empez a desarrollar
desde julio de 2009. Aunque se tomaron diversas medidas para superar la
crisis, una de las ms polmicas fue la implementacin de un programa de

4
racionamiento elctrico en todo el pas, sobre todo en las horas picos,
excepto en la capital Caracas, que fue finalmente suspendido de manera
oficial en junio de 2010, debido a la recuperacin de los embalses por las
lluvias, Aunque el 29 de agosto de ese ao el embalse de Gur alcanz su
nivel ptimo de operacin, los cortes de electricidad se han seguido
produciendo en el interior del pas, aunque con menor frecuencia y duracin,
esta vez impulsados por fallas en otras partes del sistema. La situacin de
"emergencia elctrica" decretada por el gobierno el 21 de diciembre de 2009,
fue suspendida el 30 de noviembre de 2010; no obstante, el 14 de mayo de
2011, luego de que el pas experimentase dos apagones nacionales, se
anunci un plan de racionamiento temporal y se reconoci que el sistema
elctrico continuaba enfrentando "debilidades en la generacin" que no
esperaban superar hasta finalizar el ao. A mediados del ao 2014 hasta
ahora el fenmeno el Nio ha afectado de nuevo los niveles de agua en los
diferentes embalses del pas lo que ha provocado una nueva crisis
energtica en el pas.

La principal central del sistema hidroelctrico es la Central Hidroelctrica

Simn Bolvar, con capacidad de generacin de 10.000 MW, pero que ahora
est generando solo unos 5.000 MWh, se ha visto afectada por la sequa, y
para inicios de febrero de 2010, el nivel del embalse haba descendido nueve
metros debajo de su nivel ptimo. Si el nivel del embalse de Gur desciende
por debajo de los 240 msnm(metros sobre el nivel del mar), algunas turbinas
de la central no podran funcionar, y disminuira la oferta elctrica del pas. A
partir del ao 2013 en el nivel del embalse de Guri estuvo comprendido entre
256- 271 msnm, en el ao 2014 estuvo comprendido entre 259 269 msnm
durante todo el ao, en 2015 los niveles estuvieron entre 249-261 msnm, y
en lo que va de ao 249- 257 msnm a 5,5 metros del nivel de colapso de la
planta.

5
 Aunado a las dificultades presentes en el pas, se buscan soluciones y
formas de ahorrar energa, por ende el pas posee un tremendo potencial en
energa solar y brinda condiciones para su aprovechamiento, la energa solar
es un recurso renovable, gratuito en su origen, universal en su distribucin,
inconmensurable en su disponibilidad. En el Estado Gurico por ser un
estado llanero en el cual se cuentan con temperaturas desde 27 C hasta
los 35C, contando de tal manera con suficiente energa solar lo que
constituye una gran ventaja para la construccin y el uso de la horno solar,
esto representa una reduccin considerable en el uso de lea, carbn,
combustibles fsiles convencionales o energa elctrica, nuestra regin
cuenta con un alto ndice de horas de sol al ao, esto beneficiaria el uso de
los hornos solares en las comunidades.

Conforme con el uso de los hornos solares, estas permiten la coccin

de alimentos y pasteurizacin del agua en pocas horas, aunque
continuamente se desarrollan usos adicionales. Numerosos factores,
incluyendo el acceso a los materiales, la disponibilidad de los carburantes de
cocinas tradicionales, el clima, las preferencias en cuanto a la alimentacin,
factores culturales y capacidades tcnicas, favorecen que los hornos solares
sean accesibles para las personas. Con un conocimiento de los principios
bsicos de la energa solar y un acceso a materiales simples, como el cartn,
el papel de aluminio y el cristal, se puede construir un horno solar eficaz.

Igualmente el horno solar ya ha sido probado y aplicado en una

amplia variedad de culturas a nivel mundial. Los hornos solares de cajas de
cartn pueden ser apropiados para muchas culturas, porque los materiales
son generalmente accesibles y baratos, pero las desventajas del cartn
incluyen susceptibilidades por la barrera de humedad y la carencia de
durabilidad comparado con otros materiales.

6
 Finalmente los aspectos establecidos sientan o establecen lo que
serian las bases para la investigacin, los principios bsicos del diseo de las
cocinas solares, as como identificar un amplio abanico de materiales que
pueden utilizarse en su construccin. Estos principios se presentan, en lneas
generales, para que sean aplicables a una amplia variedad de problemas de
diseo. Si se necesita cocinar, pasteurizar agua, o secar pescado o grano, se
aplican los principios bsicos de la energa solar, transferencia de calor y
materiales con una amplia variedad y tcnicas para que se pueda hacer un
uso directo de la energa del sol. Cada horno solar bien aprovechado
significa un ahorro en el consumo de lea, carbn, gas o electricidad, as
como un ahorro energtico global y no hay gastos por suciedad,
contaminacin ni por calentamiento global.

En Valle de la Pascua en el Estado Gurico como en todo el pas, la falta

de inversin en el sector econmico, agrcola, social y elctrico de la regin
ha trado consigo diversas fallas sobre todo en las redes de distribucin del
municipio Leonardo Infante, se han implementado planes de mantenimiento,
a las lneas que salen desde la subestaciones 765, 400 Kv San Gernimo y
sus respectivos mantenimiento preventivo , adems del Plan Pica y Poda,
aunado al cambio de lmparas incandescentes por ahorradoras, para
contribuir al ahorro energtico en el pas y para contribuir con esto se quiere
dar a conocer y aplicar el uso de los hornos solares como alternativa oara
ahorrar energa en la regin y para reducir el consumo en la energa elctrica
y aprovechar la energa solar, que es una energa aprovechable y de muy
bajo costo.

7
 Objetivos de la Investigacin

Objetivo General

Elaborar un Horno Solar como alternativa ecolgica para la disminucin

del combustible y ahorro de energa elctrica, contribuyendo al ahorro
energtico en Valle de la Pascua.

Objetivos Especficos

Recopilar la informacin necesaria para la correcta construccin de un

horno solar.

Evaluar los distintos tipos de materiales posibles a utilizar en la

construccin de horno solar

Adquirir los materiales necesarios para la construccin del instrumento.

Estimar la factibilidad tcnica y econmica para la realizacin de dicho

proyecto.

8
 Justificacin de la Investigacin

A nivel global el ser humano, a medida que avanza est destruyendo las
pocas y ltimas reas salvajes o naturales que quedan; est extinguiendo
especies de plantas y animales; est perdiendo germoplasma valioso de
especies y variedades domsticas de plantas y animales;
est contaminando el mar, el aire, el suelo y las aguas, y el medio ambiente
en general. De seguir este proceso, las generaciones futuras no podrn ver
ya muchas cosas que hoy tenemos el placer de ver. Es ms, el ser humano
no slo est empobreciendo su entorno y a s mismo, sino que est
comprometiendo su propia supervivencia como especie. La conservacin de
la naturaleza se da por razones econmicas, cientficas, culturales, ticas,
sociales y legales.

Por razones econmicas, es el desarrollo con uso razonable de los

recursos naturales es ms rentable en el largo plazo que aqul que destruye
los recursos naturales. La degradacin de los recursos conlleva a prdidas
econmicas para el pas.

Las razones cientficas de mucho peso justifican la conservacin del

medio ambiente. La conservacin de reas naturales, con su flora y su fauna,
preserva importante material gentico para el futuro, ya que todas las
especies domsticas derivan de especies silvestres y estas son muy
buscadas para renovar genticamente el ganado y los cultivos actuales.
Muchos cultivos son afectados por enfermedades y plagas por debilitamiento
gentico. El cruce con especies silvestres les devuelve la resistencia.

Muchas reas deben ser conservadas por razones culturales, con las
poblaciones humanas que contienen. En la sierra, en la Amazonia y en otras
partes del mundo se han desarrollado grupos humanos con tcnicas y

9
manifestaciones culturales de gran importancia, que no deberan
desaparecer. Msica, danza, idioma, arquitectura, artesanas, restos
histricos, etc., son aspectos importantes de la riqueza de un pas y forman
parte de su patrimonio.

Por razones ticas o morales el hombre no tiene derecho a destruir su

ambiente y la biodiversidad. La naturaleza, los recursos naturales, la cultura
y, en general, todo el ambiente, son patrimonio de una nacin y de la
humanidad entera. Los recursos naturales y el medio ambiente son
patrimonio de la nacin, y el Estado es el encargado de conservar el bien
comn, con participacin de los ciudadanos.

Por razones sociales la conservacin del medio ambiente tambin se

justifica. El saqueo de los recursos naturales, la contaminacin y el deterioro
del medio ambiente repercuten en las sociedades humanas en forma de
enfermedades, agitacin social por el acceso a la tierra, al espacio y a los
alimentos; y son generadores de pobreza y crisis econmica.

Las razones legales que justifican la conservacin estn en la

Constitucin Poltica, en los tratados internacionales y en la legislacin.

De tal manera el aporte que se puede dar como seres humanos al

planeta, destacando lo anteriormente mencionado y con la futura realizacin
de este proyecto, es colaborar con la preservacin del ambiente en cada uno
de sus mbitos, en usar energas renovables y limpias para este fin, por tal
motivo los hornos solares, por ser un instrumento de pocos materiales para
su elaboracin y por el aprovechamiento de la luz solar para la coccin de
alimentos, que pueden ser aprovechados por cualquier persona sin ningn
distingo social o clasista, adems aportaran un bajo consumo de derivados
petroleros, energa elctrica, lea o carbn, con lo consiguiente se estara
ayudando al planeta para su conservacin, como tambin a nosotros como
investigadores de dar soluciones o proponer las mismas, para lograr dicha
conservacin de los recursos del planeta.

10
 CAPITULO II

MARCO TEORICO

ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIN

La mayor central de energa solar del mundo hasta el ao 2004 se

encontraba en la ciudad de Espenhain, cerca de Leipzig. Con 33.500 paneles
solares modulares Mono cristalinos y una capacidad de produccin de 5
megavatios, la central es suficiente para abastecer a 1.800 hogares.
Actualmente la empresa alemana SAG Solarstrom, que opera en Espaa con
el nombre TAU Solar, ha construido la mayor huerta solar del mundo en
Erlasee (Alemania). Esta sustituye a la central de Espenhain. La nueva
central de Erlasee cuenta en su totalidad con una capacidad de produccin
de 12 megavatios.
En mayo de 2000 la "Red Iberoamericana de Coccin Solar de
Alimentos" (RICSA) sistematiz el trabajo cientfico acadmico realizado en
cocinas solares. Esto permiti fijar estndares de evaluacin y medicin,
acordar metodologas de trabajo y compartir ideas en torno al mejoramiento
de las tecnologas disponibles.
En el ao 2003 CEUTA comienza a dictar cursos en los que se ensea
a construir hornos solares. A fines de ese ao se realizaron talleres en
Montevideo y varias localidades del interior. Para dar a conocer el resultado
de todo ese proceso de capacitacin.
En Mayo de 2013, Bracho, D. llevo a cabo un proyecto denominado
Diseo y construccin de cocina solar como alternativa energtica
presentado a la U.E. Orlando Enrquez Rodrguez en cual se describe de
manera amplia y concisa como realizar un horno solar adecuado con sus
distintas medidas y especificaciones. Este trabajo ha sido de gran relevancia
para la realizacin de este proyecto por sus bases tericas y los mecanismos
que sirven de gua, para poder realizar un correcto horno solar.

11
 BASES TERICAS

Horno o caja
El horno o caja solar es una caja trmicamente aislada, diseada para
capturar la energa solar y mantener caliente su interior. Los materiales
generalmente son de baja conduccin de calor, lo que reduce el riesgo de
quemaduras a los usuarios y evita la posibilidad de incendio tanto de la
cocina como en el lugar en el que se utiliza. Adems los alimentos no se
queman ni se pasan conservando as su sabor y valor nutritivo. (Bracho, D.
2013).

Concentrador solar

Un concentrador solar es un instrumento que sencillamente consiste en

la concentracin en un solo foco de los rayos incidentes en una superficie,
consiguiendo de esta manera alcanzar altas temperaturas que permiten el
cocido de los alimentos. Basta con orientarlo adecuadamente en la direccin
del sol. (Bracho, D. 2013).

Principio de diseo de un horno solar

El funcionamiento de un horno solar (cocina solar tipo caja) se basa
principalmente en algunos principios fsicos. (Bracho, D. 2013).

Reflectores
Cuanta mayor cantidad de luz solar entre por la caja, mayor ser la
cantidad de energa dentro de ella, es por esto que generalmente se usan
reflectores externos para aumentar la cantidad de luz solar incidente.
(Bracho, D. 2013).

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Prdida de calor

La Segunda Ley de la Termodinmica plantea que el calor siempre viaja de lo

caliente a lo fro. (Bracho, D. 2013). El calor dentro de una cocina solar se
pierde por tres vas fundamentales:

Conduccin

La segunda ley de la termodinmica plantea que el calor siempre

viaja de lo caliente a lo fro. (Bracho, D. 2013). El calor dentro de una
cocina solar se pierde fundamentalmente por conduccin, radiacin y
conveccin. El calor dentro de una cocina solar se pierde cuando viaja a
travs de las molculas de todo el material de la caja hacia el aire fuera
de la caja. Es por esto, que en todo diseo tradicional de un horno solar
se usa un material llamado aislante trmico (como el corcho).

Radiacin

Lo que est tibio o caliente despide olas de calor, o irradia calor a su

alrededor. Estas olas de calor se irradian de los objetos calientes a travs
del aire o el espacio. La mayor parte del calor radiante que se despide de
las ollas calientes dentro de una cocina solar se refleja de vuelta a las
ollas. (Bracho, D. 2013).

Conveccin

Las molculas de aire pueden entrar y salir de la caja a travs de

huecos o imperfecciones en la construccin, o al abrir la puerta; as, el
aire caliente escapa del horno. Es por esto que si se quiere reducir las
prdidas de calor por este fenmeno se debe de fabricar un horno
hermtico y abrir la puerta lo menos posible. (Bracho, D. 2013).

13
Almacenaje de calor

Cuando la densidad y el peso de los materiales dentro del armazn

aislado de la cocina solar aumentan, la capacidad de la caja de mantener el
calor se incrementa. (Bracho, D. 2013). Si introducimos en el horno metales,
cazuelas pesadas, agua o comida dura que tarda mucho tiempo en
calentarse, la energa entrante se almacena como calor en estos materiales
pesados, retardando que el aire de la caja se caliente. Estos materiales
densos, cargados con calor, seguirn irradiando ese calor dentro de la caja,
mantenindola caliente durante un largo perodo aunque el da se acabe.

Volumen de la caja

Siendo todo igual, cuanto ms grande sea el rea de acumulacin solar

de la caja en relacin al rea de prdida de calor de la misma, tanta ms alta
ser la temperatura de coccin. (Bracho, D. 2013). Dadas dos cajas que
tengan reas de acumulacin solar de igual tamao y proporcin, aquella de
menor profundidad ser ms caliente porque tiene menos rea de prdida de
calor.

Materiales de fabricacin

Las cocinas tipo caja, estn fabricadas a partir de varios materiales.

Cada uno de ellos presenta ventajas y desventajas de rendimiento y/o
econmicas. (Bracho, D. 2013).
Crear una cocina de altas prestaciones utilizando materiales modernos
har ms atractiva la cocina solar a la gente de los pases desarrollados. Se
puede trabajar en la creacin de cocinas ms prcticas para la gente de los
pases desarrollados, o se puede investigar sobre cmo hacer cocinas ms
econmicas y accesibles para la gente de los pases no desarrollados.

14
Materiales Indispensables

Hay tres clases de materiales que se utilizan tpicamente en la

construccin de las cocinas solares. (Bracho, D. 2013). Una propiedad que
debe considerarse al seleccionar los materiales es la resistencia a la
humedad. Material para la estructura:
1. Aislantes
2. Material transparente
3. Resistencia a la humedad

Estructura

Se necesitan materiales estructurales para que la caja tenga y

conserve una configuracin y una forma dada, y sea duradera mucho
tiempo.

Los materiales estructurales que se pueden utilizar incluyen: cartn, madera

ocontrachapado, mampostera, bamb, metal, cemento, ladrillos, piedras, cri
stal, fibra de vidrio, caas tejidas, caa de indias, plstico, papel
mach, arcilla, tierra pisada, corteza de rbol, telas aglomeradas con goma
de pegar u otros materiales.

Muchos materiales que se comportan bien estructuralmente son

demasiado densos para ser buenos aislantes. Para proporcionar las dos
cosas, tanto cualidades de estabilidad estructural como de buen aislante, se
necesita normalmente utilizar materiales distintos para la estructura y para el
aislamiento.

Aislante trmico

A fin de que la caja alcance en su interior temperaturas lo

suficientemente altas para cocinar, los muros y la parte inferior de la caja
deben tener un buen valor de aislamiento (retencin de calor).
(Fernndez, J. 2015). Cuando se construye una cocina solar, es

15
 importante que los materiales aislantes rodeen el interior de la cavidad
donde se cocina de la caja solar por todos los lados excepto por el lado
acristalado normalmente el superior. Cuanta menos prdida de calor haya
en la parte inferior de la caja, ms altas sern las temperaturas de
coccin.

Se pueden aislar las paredes con diferentes materiales. No se

recomienda el uso del Fibroglass o del StyroFoam (esponja artificial) ya
que desprenden gases txicos cuando se calientan. Los materiales
naturales tales como el algodn, la lana, las plumas, o incluso el papel de
peridico arrugado funcionan bien. La mayor parte del calor que se pierde
en una cocina solar se produce por el cristal, o plstico (ventana), y no
por las paredes.

Ventana
Una superficie de la caja debe ser transparente y encararse al sol para
suministrar calor va efecto invernadero. Los materiales vidriados ms
comunes son el cristal y el plstico resistente a altas temperaturas como las
bolsas para asar que se usan en las cocinas. Se utiliza doble vidrio, bien de
cristal o de plstico para influir tanto en la ganancia como en la prdida de
calor. (Bracho, D. 2013).

Reflectores
Se emplean uno o ms reflectores para hacer rebotar luz adicional dentro
de la caja solar a fin de aumentar la temperatura de coccin. Para los
reflectores se puede usar tanto aluminio como espejo, los espejos reflejan
mejor, pero son muy frgiles y costosos. (Fernndez, J. 2015).

Recipientes

Para los recipientes lo ideal sera usar los de color oscuro, de poco
peso y poco profundos (un poco ms profundos que la comida que va a
ser cocinada en ellos). Las sartenes de metal parece ser que son

16
 mejores. Los tpicos botes brillantes de aluminio, pueden pintarse de
negro o volverlos negros mediante el fuego y el calor. (Fernndez, J.
2015).

Proporcin del Horno Solar

Un horno solar puesta de cara al sol de medioda debe ser ms larga

en la dimensin este/oeste para hacer un mejor uso del reflector sobre un
periodo de coccin de varias horas. Mientras el sol viaja a travs del cielo,
esta configuracin da como resultado una temperatura de coccin ms
constante. Con hornos cuadrados o aquellos cuya dimensin ms larga sea
la norte/sur, un porcentaje mayor de luz solar se reflejar por la maana
temprano y por la tarde desde el reflector al suelo, perdiendo la caja rea de
acumulacin. (Sanchez, A. 2001).

Temperaturas

La temperatura que puede alcanzar un horno solar de caja o una de

panel depende principalmente del nmero y tamao de reflectores usados.
Un horno solar tipo Kerr-Cole (o tambin llamada caja) puede alcanzar los
150 C (300 F) que es la temperatura a la que se suelen cocinar los
alimentos. Un horno, cocina perfectamente cuando alcanza los 90 C
(200 F). Si las nubes tapan el Sol mientras se est cocinando, la comida
continuara cocindose simplemente teniendo 20 minutos de sol por hora. No
se recomienda cocinar carnes dejndolas solas si existe la posibilidad de
nubes. (Fernndez, J. 2015).

Coccin de los alimentos

La coccin de alimentos es un proceso que requiere temperatura y

tiempo. De hecho la coccin parte a los 50 o 60 C. Mientras mayor sea la
temperatura, ms rpida es la coccin. El ideal es temperaturas de 80 a

17
100 C. Temperaturas mayores pueden destruir vitaminas y protenas en los
alimentos. Hay algunos alimentos (los pescados) que se cuecen en forma
ptima a muy baja temperatura. En cambio a otros, necesitan una
temperatura ms alta (de 135 a 145 C) para que queden doraditos, por
ejemplo, el pollo asado. (Sanchez, A. 2001).
En las cocinas tipo horno no es posible frer. Esto porque si bien la cocina
puede alcanzar los 180 a 200 C, si se inicia la fritura la temperatura cae.
Para frer con energa solar, se necesita usar cocinas con concentradores.

Hornos o cocinas de acumulacin

Consiste en acumular la energa solar a travs del efecto invernadero en
el interior de una caja donde se encuentran los alimentos. Las cocinas
solares de este tipo se las conoce como hornos solares, ya que realiza las
mismas funciones que un horno. Consiste en una caja aislada con una
ventana de vidrio orientada al sol. La acumulacin de la energa en los
hornos solares se logra a travs de dos formas simultneamente: Utilizando
materiales conductores y absorbentes de color negro mate. Los materiales
absorbern la radiacin y la parte que emite ser en longitud de onda
grande, de forma que no atraviesen el vidrio. (Sanchez, A. 2001).
Para evitar las prdidas por conduccin y conveccin se utiliza materiales
aislantes como el corcho, papel de peridico o fibra de coco, y para evitar las
prdidas por radiacin, se utiliza material reflectante en paredes y fondo del
horno, evitando adems que la humedad entre en contacto con el material
aislante.

Hornos o cocinas mixtas

La mayora de las cocinas solares se valen de los dos mtodos para
conseguir altas temperaturas. Los hornos lo logran aadiendo reflectores
exteriores, que por reflexin aumentan la densidad energtica que atraviesa

18
el vidrio. En el caso de cocinas de acumulacin, se logra introduciendo el
recipiente con comida en otro recipiente acristalado o bolsa de plstico
transparente que realice el efecto invernadero. (Sanchez, A. 2001).

Cocinas indirectas
Las cocinas indirectas aprovechan la energa solar almacenada en un
fluido trmico para calentar los recipientes. El sol calienta un fluido trmico
(aceites generalmente) a travs de unos colectores solares y se almacena en
un depsito aislado. Las cocinas deben estar lo ms cerca posible del
depsito para evitar prdidas mecnicas. Este tipo de cocinas son ms
complicadas de disear y tienen un alto precio. Se utilizan para hospitales o
centro con comedores comunes para mucha gente. (Sanchez, A. 2001).

Ventajas del uso de la cocina solar

1. Facilidad de uso.

2. No contaminan, son muy ecolgicas.

3. No necesitan electricidad, ni combustible.

4. Fomenta el uso de energas renovables.

5. La tecnologa y conocimientos necesarios de fabricacin es muy

accesible.

6. Existe alta disponibilidad de los materiales de fabricacin los cuales

son econmicos.

7. Es una buena solucin en lugares donde el clima permite su uso

cotidiano.

19
 8. Es un beneficio en pases y sitios donde los recursos energticos para
cocinar son escasos o de costos demasiado altos.

Desventajas del uso del horno solar

Hay que diferenciar entre diversos tipos y calidades de hornos o cocinas

solares, las hay ms eficientes que otras.

1. Si el cielo no est del todo despejado, se requiere ms tiempo para

cocinar. Con cielo azul los tiempo de coccin son equivalentes a una
cocina de gas o elctrica.

2. Depende de las condiciones del tiempo para poder cocinar. No es

posible cocinar con das nublados o con lluvia.

3. Solo se puede ocupar de da, aunque con el uso de una cesta aislante
se puede prolongar el efecto de la coccin varias horas.

Factores culturales

Adems de los aspectos tcnicos del diseo de la cocina solar, que

destacan en primer lugar, tambin juegan un papel principal en transferir a la
cocina solar una tecnologa que funcione con xito, factores que incluyen la
cultura, una tecnologa adecuada, as como aspectos estticos. (Sanchez, A.
2001).

Bases Legales

Ley de Ambiente

20
 La legislacin ambiental surge de la necesidad de responder ante la
sociedad a los problemas ambientales que se presentan, ya que el hombre
de siempre ha pretendido dominar la naturaleza. El instruir e inducir al ser
humano para que modere su comportamiento con el fin de proteger la vida,
es tarea de la educacin, pero exigir ese comportamiento a travs de la
norma y la coaccin es propia del derecho.

El Derecho Ambiental se desarroll como lgica respuesta a la necesidad

de explotar los recursos naturales en un
marco de racionalidad, aprovechamiento sostenible y proteccin del
ambiente. Su evolucin ha sido rpida y progresiva, incorporndose
paulatinamente en todas las ramas jurdicas y adquiriendo, a su vez,
autonoma propia como disciplina vinculada con casi todas las ciencias.

Los principios del derecho ambiental se pueden definir como las

directrices axiolgicas o tcnicas, que construyen, dan contenido y facilitan la
aplicacin de las normas ambientales. En este sentido, La Ley Orgnica del
Ambiente Venezolana ha incorporado en su Artculo 4 una serie de principios
para la gestin del ambiente.

Artculo 8: La gestin del ambiente se aplica sobre todos los

componentes de los ecosistemas, las actividades capaces de degradar el
ambiente y la evaluacin de sus efectos.

Artculo 17: Los estados y municipios podrn desarrollar normas

ambientales estadales o locales, segn sea el caso, en las materias de
su competencia exclusiva, asignadas por la Constitucin de la Repblica
Bolivariana de Venezuela y las leyes; con base en las disposiciones
establecidas en la presente Ley y atendiendo a los principios de
interdependencia, coordinacin, cooperacin, corresponsabilidad
y subsidiariedad ya las particulares caractersticas ambientales de cada

21
regin.

Leyde tierras

La referida Ley contiene 252 artculos ms 17 dispositivos transitorios y

3 dispositivos derogatorios. As mismo, dispone la creacin de dos
(2) instituciones administrativas significativas, ms figuras o instancias
judiciales.
Estas dos (2) principales instituciones administrativas son: Instituto
Nacional de Tierras. Se hace cargo de la regularizacin de las tierras con
vocacin agraria, llevando a cabo los procedimientos de declaratoria de finca
ociosa y de certificacin de finca mejorable o productiva. Igualmente, es
competente para tramitar los procedimientos de expropiacin agraria y de
rescate, y para intervenir preventivamente las tierras que se encuentran
improductivas.
Instituto Nacional de Desarrollo Rural. Tiene la responsabilidad de
contribuir con el desarrollo rural integral del sector agrcola en materia de
infraestructura, capacitacin y extensin.
El objetivo aqu es reflexionar sobre el impacto que dicha Ley tendr
sobre las actividades forestales, especialmente las productivas en el
establecimiento y manejo de plantaciones y l manejo del bosque natural.
Artculo 16: El trabajador o trabajadora agrcola gozar de todos los
beneficios previstos en la Ley Orgnica del Trabajo y participar al final de
cada ciclo agrcola permanente o recoleccin de cosecha, de utilidades sobre
la venta del producto.
Artculo 18: Los arrendatarios, medianeros y pisatarios, que cultiven
pequeos lotes en tierras privadas denunciadas o sealadas como ociosas o
incultas, tienen derecho a permanecer en ellas durante la intervencin de las
mismas o durante el procedimiento de expropiacin hasta que el Instituto

22
Nacional de Tierras decida acerca de la adjudicacin de las tierras que
ocupan o su reubicacin en otras de iguales o mejores condiciones.
Artculo 19: Se reconoce el conuco como fuente histrica de la
biodiversidad agraria. El Ejecutivo Nacional promover, en aquellas reas
desarrolladas por conuqueros, la investigacin y la difusin de las tcnicas
ancestrales de cultivo, el control ecolgico de plagas, las tcnicas de
preservacin de suelos y la conservacin de los termoplasmas en general.
La Constitucin (Conservacin de los Recursos Naturales).
Posteriormente, el esfuerzo emprendido por el Estado para regular el
aprovechamiento de los recursos naturales fue desarrollado considerando
cada bien jurdico ambiental como compartimentos estancos, siguiendo la
tendencia legislativa sectorial. De esa manera se promulg la Ley de
Bosques (1.910); la Ley de Caza (1.944), derogada por la Ley de Proteccin
a la Fauna Silvestre (1.970); la Ley Forestal de Suelos y Aguas, derogada en
1.966 por la actual Ley Forestal de Suelos y de Aguas y la Ley de Reforma
Agraria (1.960), sta derog al Estatuto Agrario promulgado en 1.949. Este
marco legal interno fue reforzado con los diferentes Acuerdos o Tratados
Internacionales suscritos por Venezuela, donde se destacan:: la Ley
Aprobatoria de la Convencin para la Proteccin de la Flora, la Fauna y de
las Bellezas Escnicas Naturales de los Pases de Amrica (1.940); Ley
Aprobatoria del Acuerdo para el establecimiento, con carcter permanente y
bajo los auspicios de la Organizacin de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentacin, del Instituto Forestal Latinoamericano de
Investigacin y Capacitacin (1.960); Ley Aprobatoria de la Constitucin de la
Unin Internacional para la Proteccin de la Naturaleza (1.955); Ratificacin
del Estatuto del Organismo Internacional de Energa Atmica (1.957); Ley
Aprobatoria de la Convencin sobre el Mar Territorial y la Zona Contigua
(1.961); Ley Aprobatoria de la Convencin sobre Alta Mar (1.961); Ley
Aprobatoria de la Convencin sobre Pesca y Conservacin de los Recursos
Vivos de la Alta Mar (1.961).

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 Definicin de Trminos

Aislamiento trmico: es la capacidad de los materiales para oponerse al

paso del calor por conduccin a travs de ellos. Se evala por la
resistencia trmica que tienen.

Almacenamiento de calor: esto se logra calentando un material que puede

almacenar calor en su interior hasta que sea necesario devolverlo al
ambiente. Para la refrigeracin, por el contrario, se hace el proceso contrario.

Aluminio: es un metal plateado, muy ligero, buen conductor y resistente a la

oxidacin, que no se encuentra nunca libre en la naturaleza y se extrae
principalmente de la bauxita; se usa en la construccin de aviones, vagones
ferroviarios, automviles, cascos de barcos, en arquitectura, envolturas
flexibles, etc.

Conductividad trmica: es una propiedad fsica de los materiales que mide

la capacidad de conduccin de calor. En otras palabras la conductividad
trmica es tambin la capacidad de una sustancia de transferir la energa
cintica de sus molculas a otras adyacentes o a sustancias con las que est
en contacto.

Conveccin: proceso natural en el que el calor se transfiere entre dos sustancias

liquidas, entre dos sustancias gaseosas o un gas y un lquido, siempre y cuando se
encuentren a diferentes temperaturas de temperatura.

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Energa: Capacidad que tiene la materia de producir trabajo en forma de
movimiento, luz, calor, etc.

Energa solar trmica o energa termosolar: consiste en el

aprovechamiento de la energa del Sol para producir calor que puede
aprovecharse para cocinar alimentos o para la produccin de agua caliente
destinada al consumo de agua domstico.

Horno: Aparato para cocer cosas, como pan, ladrillos, cermica, etc., que
consiste en un espacio cerrado, de albailera o de metal, en el que se
consigue una temperatura elevada por medio de algn combustible.

Horno solar: es una estructura que usa energa solar concentrada para
producir altas temperaturas, usualmente para usos industriales. Reflectores
parablicos o helistatos concentran la luz (de insolacin) sobre un punto
focal.
Radiacin: consiste en la propagacin de energa en forma de ondas
electromagnticas o partculas subatmicas a travs del vaco o de un medio
material.

Reflector: aparato que sirve para reflejar las radiaciones de luz o calor.
Transformacin de la energa: la energa se encuentra en
constante transformacin, pasando de unas formas a otras.
La energa siempre pasa de formas ms tiles a formas menos tiles.

25
 CAPITULO III

MARCO METODOLOGICO

Este captulo corresponde al tercer paso de la investigacin en el

cual se relaciona los aspectos metodolgicos que se van a seguir durante la
investigacin, para el diseo y construccin del horno solar. Y de esta
manera instaurar la profundidad de conocimiento, los mtodos y tcnicas a
utilizar para recolectar la informacin, y a partir de su procesamiento se
analizara la influencia de esta variable.

Tipo de investigacin
En lo concerniente, a nuestra investigacin es de tipo investigativa;
al ser definida por, (Hernndez, 2006), ya que se recolectan datos en un solo
momento, nico y prospectiva, debido a que la calidad de vida, ser medida
a lo largo de un periodo dado, a medida que los cambios en el futuro
producindose el manejo de esta variable por parte de la poblacin a
estudiar y por lo tanto las modificaciones que esto podra generar en el
ambiente individual y laboral.

Diseo de investigacin
Con respecto al mtodo a utilizar se catalog como descriptivo; al
buscar conocer el impacto de la variable en la poblacin objeto de estudio,

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describir su propsito, de campo; al poder observar de manera directa
comportamientos y circunstancias para obtener los datos, experimental
debido a que se estudia la variable Diseo del horno solar, con el fin de
establecer su efectividad y factibilidad mediante la obtencin de datos
directamente de fuentes primarias las cuales se utilizaran como marco de
referencia las comunidad de la U.E. Colegio Su Santidad Juan Pablo II
As mismo, (Canales, 2008) refiere que el diseo de investigacin es
tipificado como descriptivo, de campo, estos estudios estn dirigidos a
determinar cmo es o como estn las situaciones de las variables que
debern estudiarse en una poblacin, la presencia o ausencia de algo, la
frecuencia con que ocurre un fenmeno, donde y cuando se est
presentando determinado fenmeno.

Poblacin
Representa todas las unidades de la investigacin que se estudia de
acuerdo a la naturaleza del problema, es decir, la suma total de las unidades
que se van a estudiar, las cuales deben poseer caractersticas comunes
dando origen a la investigacin. Arias (1999), seala que es el conjunto de
elementos con caractersticas comunes que son objetos de anlisis y para
los cuales sern validas las conclusiones de la investigacin. (p.98). Para el
desarrollo de esta investigacin, se necesit realizar un estudio de la
poblacin de la institucin de la U.E. Colegio Su Santidad Juan Pablo II que
cuenta con 800 estudiantes aproximadamente.

Muestra
Es una parte de la poblacin, o sea, un nmero de individuos u objetos
seleccionados cientficamente, cada uno de los cuales es un elemento del
universo. Para Balestrini (1997), La muestra es obtenida con el fin de
investigar, a partir del conocimiento de sus caractersticas particulares, las
propiedades de una poblacin (p.138). Para Hurtado (1998), consiste: en

27
las poblaciones pequeas o finitas no se selecciona muestra alguna para no
afectar la valides de los resultados. (p.77).Es importante destacar que la
seleccin de una muestra es un medio para conocer las caractersticas de
una poblacin de la institucin de la U.E. Colegio Su Santidad Juan Pablo II
especficamente en el 3er Ao Seccin B que posee la cantidad de 32
alumnos.
Instrumentos de recoleccin de datos
Al respecto, en esta investigacin es necesario contar con los
instrumentos de recoleccin de datos que respondan a los criterios de
validez, confiabilidad y discriminacin, como mnimos requisitos para lograr
un informe cientficamente valido, por medio de apuntar a un conocimiento
necesario de verificar, objetiva, eliminadas preferencias personales y los
sentimientos que podran alterar el resultado del trabajo de investigacin.

En esta investigacin, se utilizar como mtodo de recoleccin de

datos el cuestionario: es un instrumento que consiste en una formulacin de
preguntas de manera clara y precisa en la que se desarrolla la variable de
estudio, el cual segn Hernndez (1998) p.76 dice que consiste en un
conjunto de preguntas a una o ms variables a medir el mismo contar con ()
tems o preguntas cerradas o dicotmicas donde el mismo expone que
contienen categoras o alternativas de respuestas que han sido delimitados.
Los tems del cuestionario sern elaborados de tal manera que los
encuestados tendrn frente a cada pregunta las cuales son s o no.

De acuerdo, (Canales 2008) como parte del diseo metodolgico es

necesario determinar el mtodo de recoleccin de datos y tipos de
instrumentos que se utilizaran, a esta etapa debern drsele la importancia
debida, pues la elaboracin de un buen instrumento determina en gran
medida la calidad de la informacin siendo esta la base para las etapas
subsiguientes. Igualmente, el mtodo es el medio o el camino a travs del

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cual se establece la relacin entre el investigador y el consultado para la
recoleccin de datos, por medio de la entrevista, la observacin y el
cuestionario.

Validez del instrumento de recoleccin de datos

La confiabilidad y la validez son cualidades esenciales que deben estar
presentes en todos los instrumentos de carcter cientfico para la recogida de
datos. En palabras de Prez (1998:71), si el instrumento o instrumentos
renen estos requisitos habr cierta garanta de los resultados obtenidos en
un determinado estudio y, por lo tanto, las conclusiones pueden ser crebles y
merecedoras de una mayor confianza.
Uno de los mayores problemas que se debe evitar, es que la
informacin obtenida no le permita responder a los objetivos de la
investigacin. Si los instrumentos no son validados, podr encontrar una
variada informacin pero sin ninguna articulacin con los propsitos y
compromisos asumidos en la investigacin.
En esta investigacin, el cuestionario ser el instrumento para
comprobar el conocimiento de de la poblacin en la comunidad y asi
determinar y validar los resultados con su respectivo anlisis de la situacin
obtenida.

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