PLAN DE USO EFICIENTE Y AHORRO DE AGUA CUEROS UDENAR S.A.

NOLBER FERNANDEZ

OSCAR LUCANO

DAVID OCAA

NATHALI PALACIOS

FELIPE PASAJE

PRESENTADO A

ING. MIGUEL CASANOVA

UNIVERSIDAD DE NARIO
FACULTAD DE CIENCIAS AGRCOLAS
PROGRAMA DE INGENIERA AMBIENTAL
SAN JUAN DE PASTO
SEPTIEMBRE DE 2017
 INTRODUCCIN

En concordancia con la ley 373 de 1997 por la cual se establece el programa de uso eficiente
y ahorro de agua (PUEAA) y con la Poltica Nacional para la Gestin Integral del Recurso
Hdrico expedida en el ao 2010, en las que se adopta como estrategia el uso eficiente y
sostenible del agua, orientado a fortalecer la implementacin de procesos y tecnologas de
ahorro y uso eficiente del agua, la empresa CUEROS UDENAR S.A.S no puede ser ajena
a estas directrices y se ha dispuesto a la implementacin de su (PUEAA), para contribuir con
el desarrollo integral tanto de la empresa como de todas las personas que de una u otra forma
se relacionan con la misma.

Lo anterior dentro de un contexto de desarrollo sostenible aplicando el respeto y valoracin

del ser humano, la sociedad y el medio ambiente entendido como los recursos e interacciones
que se presentan por el desempeo de las actividades productivas objeto de nuestra razn
social.

Se espera que la implementacin del PUEAA traiga consigo beneficios tanto econmicos
como ambientales y que sirva como ejemplo digno a seguir tanto por las personas como por
otras empresas comprometidas como nosotros con el desarrollo y el cuidado de los recursos
en especial del hdrico.
 1. POLITICA ORGANIZACIONAL

La Empresa CUEROS UDENAR S.A.S ubicada en el departamento de Nario se dedica a

producir y comercializar cueros de calidad con tecnologa de punta e insumos amigables con
el medio ambiente y optimizacin del recurso hdrico en todos sus procesos, para lo cual se
han establecido las siguientes directrices:

Responsabilidad social empresarial.

Basada en el respeto por los derechos humanos y el medio ambiente promoviendo la

proteccin de los recursos naturales, en especial el uso eficiente del agua para garantizar
procesos sostenibles asegurando el funcionamiento de la empresa en armona con los
ecosistemas y comunidades aledaas.

Excelencia operacional en los procesos.

Gestionando de manera eficiente el uso y manejo del recurso hdrico en cada uno de los
procesos operacionales implementando constantemente la optimizacin de en busca de altos
estndares de desempeo.

Buen ambiente laboral.

Identificar y minimizar los posibles riesgos en las operaciones dentro de la empresa, con el
fin de garantizar un ambiente de trabajo en ptimas condiciones de seguridad incentivando
la gestin adecuada del recurso hdrico por parte de los trabajadores dentro y fuera del
contexto laboral.

Sostenibilidad.

Propender el cumplimiento de objetivos empresariales en el largo plazo, en el marco del

equilibrio social, econmico, ambiental y humano buscando soluciones integrales y
participativas a las problemticas empresariales, en especial las relacionadas con el recurso
hdrico.
Innovacin constante.

Asegurar la bsqueda continua de nuevas tecnologas, equipos e ideas que contribuyan

constantemente con la optimizacin, uso eficiente y ahorro del agua.

2. OBJETIVOS

Objetivo general

Desarrollar estrategias que permitan el uso eficiente y ahorro del agua en los procesos y
dependencias de la empresa.

Objetivos especficos

Diagnosticar el consumo de agua en las diferentes dependencias y procesos de la

empresa.
Identificar los puntos crticos de consumo y desperdicio de agua en la empresa.
Seleccionar la alternativa ms apropiada para la optimizacin y ahorro de agua.
Implementar reutilizacin de aguas en procesos y actividades en donde sea factible.
Monitorear el consumo de agua.

METAS

Corregir en un 98% las posibles fugas de agua que se encuentren en los diferentes
equipos y tuberas.
Reutilizar de ms de un 90% de las aguas aptas para tal fin, y que puedan ser utilizadas
en actividades tanto en el proceso productivo como en otras que no requieran de agua
potable tales como sanitarios y aseo.
Optimizacin del uso del agua en todos los procesos y dependencias donde sea
posible.
Monitoreo y evaluacin peridica de la cantidad de agua utilizada y ahorrada.
ALCANCE

El alcance del presente plan de uso eficiente y ahorro de agua se extiende hacia todas las
dependencias, procesos, actividades y personal en general que desarrolle actividades que
impliquen el consumo de agua al interior de la empresa.

3. DIAGNOSTICO HIDRICO

La empresa CUEROS UDENAR S.A.S. ubicada en el departamento de Nario, se dedica

al curtido de pieles de ganado caprino y para esto cuenta con 45 empleos directos y alrededor
de 15 mas indirectos, conbirtiendose en una empresa importante en el desarrollo local de la
zona. La empresa cuenta con 1.2 hectareas para el desarrollo de sus actividades, en la figura
1 se detalla la planta fisica y las principales reas dentro de esta.

rea de
rea de
Piquelado
almacenamiento
rea de

Curtido

Baos Cafetera
rea de
Ribera

rea de rea
Estacionamiento administrativa
almacenamiento

Figure 1: Planta Fsica "CUEROS UDENAR S.A.S"

El flujograma que se muestra en la figura 2 describe el proceso e incluye el consumo de agua
e insumos quimicos para las etapas se ribera y curtido, tambien se muestra en la tabla 1, el
proceso de curtido de las pieles de ganado caprino e incluye el consumo de agua y su relacion
con otras etapas. La empresa actualmente procesa 1800 pieles al mes, lo que equivale
aproximadamente a 22,5 toneladas al mes.
Figure 2: Esquema general del proceso productivo
Fuente EPA 2006
Tabla 1: Proceso de curtido de pieles caprinas con indicacin del consumo de agua
Fuente: Adaptacion de EPA 2006

No. Operacin Volumen de agua Frecuencia Frecuencia

relativa acumulativa
(m3/ mes)

1 Pre-remojo 67,5 6,45 6,45

2 Enjuague 135 12,90 19,35

3 Remojo 67,5 6,45 25,8

4 Enjuague 225 21,50 47,3

5 Pelambre
(Encalado) 67,5 6,45 53,75

6 Enjuague 225 21,50 75,25

7 Descarne 0 75,25

8 Desencalado 45 4,30 79,55

9 Purga 45 4,30 83,85

10 Desengrase 22,5 2,15 86

11 Enjuague 112,5 10,75 96,75

12 Piquelado 18 1,72 98,47

13 Curtido 15,75 1,51 100

Tabla 2: ndice de prorrateo para cada rea en la empresa

Elementos rea Cafete Zona de Zona de Zona de Total

administrativ -ra Rivera Piquelad curtido
a o

Lavamanos/lavaplatos 0 8 0 0 0 8

Lavadero 0 1 1 0 0 2

Duchas 0 2 0 0 0 2

Inodoros/orinales 6 8 0 0 0 14

Grifos /mangueras 2 3 4 2 1 12

Maquinaria con uso de

0 0 6 1 1
agua 8

Operarios/usuarios 11 2 24 4 4 45

Horas laborales 8 8 10 8 8 42

FPi 152 192 350 56 48 798

IPi 0,19 0,24 0,44 0,07 0,06 1,00

Etapa de Ribera (Remojo, pelambre,

desencalado, descarnado, desengrase, purga
enzimtica)
97%

Curtido
1% Piquelado
2%

Figure 3: Consumo de agua en las etapas de ribera, piquelado y curtido

BALANCE DE AGUA

Suponendo que el caudal de entrada es el mismo que sse consume se obtiene la siguiente
igualdad:

Donde Qe es el caudal de entrada y Qc el caudal de salida.

=
13

=1046,25m3/mes

4. ESTRATEGIA PARA EL AHORRO Y USO EFICIENTE DE AGUA

Fase 1: Inicio.

Para lograr el uso eficiente y ahorro de agua es necesario formular un plan, el cul ser
responsabilidad del departamento de gestin ambiental de la empresa, direccionando un
presupuesto que no represente prdidas en la empresa y contribuya a la reduccin impuestos
retributivos por consumo de agua

Enumeracin de las etapas del proceso de curtiembres y sitios donde hay consumo de agua:

Etapas

1. Pre-remojo y remojo
2. Enjuague
3. Pelambre
4. Descarnado
5. Divididora
6. Enjuague
7. Desencalado, desangre y purga
8. Piquelado
9. Enjuague
10. Curtido
11. Recurtido
12. Teido y engrase
Sitios

1. rea de almacenamiento
2. rea de piquelado
3. rea de curtido
4. rea de ribera
5. Baos
6. Cafetera
7. rea administrativa

Fase 2: Anlisis de las etapas del proceso

El proceso de transformacin de la piel de animal en cuero se caracteriza por el consumo de

elevadas cantidades de agua, as como la generacin de una importante cantidad residuos
slidos. Como consecuencia de este elevado consumo de agua, las plantas de curtido son
responsables de la generacin de una gran cantidad de agua residual, con contenidos
importantes en cromo, sulfuro y/o materia orgnica. (Mndez, Lorber, & Vidal , 2007)

En funcin del tipo de proceso y de las medidas de ahorro de agua contempladas, se

consumen entre 20 y 100 m3 de agua por tonelada de piel bruta salada procesada. En las
curtiembres europeas, el consumo se aproxima ms a los 20 m3, mientras que en los pases
en vas de desarrollo se llega a alcanzar el valor lmite superior de 100 m3. Un valor de 60
m3 /tpiel aparece sealado en la literatura como consumo medio representativo.

En la seccin de Curtido, se emplea la tecnologa de fuln. El consumo medio de esta seccin

es de 15,7 m3/tpiel. La seccin de Recurtido tambin consume una cantidad importante de
agua. El consumo se cifra en torno a los 5 m3 /tpiel. En la seccin de Terminaciones no se
registra apenas consumo de agua. Existen otras fuentes de consumo en el proceso de curtido
que se han englobado bajo la denominacin genrica de otros. Estas fuentes son el agua de
alimentacin de la caldera, el agua de lavado de planta y el agua de la maquinaria.

Figure 4: Consumo de agua en la etapa de ribera (m3/tpiel)

Las etapas de Ribera y Curtido constituyen las fases ms significativas del proceso. Las
etapas finales del proceso suponen una mnima contribucin al consumo total, empleando
alrededor de 0,3 m3 /tpiel (Konrad et al. 2002). Existe un amplio margen de variacin en el
consumo de agua de diferentes plantas de curtido, fundamentalmente ligado al tipo de
tecnologa y a las condiciones de trabajo (Tnay et al. 1995). El lmite superior referenciado
para pases en vas de desarrollo alcanza los 100 m3 /tpiel (Winters, 1984); sin embargo, los
resultados de Konrad et al. (2002) indican que el valor medio representativo puede verse
reducido hasta 55 m3 /tpiel. En la planta se ha observado un consumo medio de 44,5 m3
/tpiel equivalentes a 1000 m3/mes. Esta diferencia est justificada por varios motivos: en
primer lugar, la descarga de los efluentes generados en las etapas acuosas se realiza
directamente sobre el suelo, cumpliendo una funcin de lavado que en otras plantas se realiza
mediante la adicin de agua fresca (en torno a 10 m3 /tpiel) (Aloy, 1993); por otra parte, la
unidad de secado funciona con aire en lugar de utilizar una bomba de vaco, lo que se traduce
en una significativa reduccin del consumo de agua. Konrad et al. (2002) sealaban que el
consumo de agua de la planta asociado con actividades involucradas directamente en el
proceso era de 25,85 m3 /tpiel, cantidad similar a la obtenida en el anlisis de la planta de
estudio. Este valor tambin entra dentro del rango de 21,4-29,75 m3 /tpiel sealado por
(Tnay et al. 1999). Es muy importante tener presente que el agua empleada en las etapas de
lavado representa el 73% del consumo total, por lo que la optimizacin de lavados constituir
una interesante medida de ahorro
El consumo de agua para la limpieza de las instalaciones es generalmente un parmetro de
difcil determinacin. En la bibliografa se referencian consumos de 10-15 m3/tpiel. El
consumo de agua para la maquinaria del proceso es incluso ms difcil de cuantificar. En
funcin de los equipos y de la tecnologa.

A pesar de que la generalizacin del consumo de agua por la maquinaria no resulta posible,
puede considerarse como valor representativo 15 m3 /tpiel. En resumen, puede decirse que
el consumo total de agua se mantiene en un rango de 45 m3/tpiel (1000 m3/mes.)

Fase 3: Generacin de oportunidades de ahorro y uso eficiente de agua (AYUEDA)

Durante el proceso:

Disminucin de contaminacin orgnica en particular y la separacin de flujos

contaminantes txicos, por medio de reciclaje re-uso de las cargas ms pesadas
como el encalado y el curtido.
Disminucin de volumen de agua en los enjuagues
Optimizacin de procesos de remojo, curtido y pelado.
Recirculacin de aguas utilizadas
Mejoramiento de maquinara existente (reduccin en el consumo de agua)
Garantizar la calidad de agua tratada despus de la PTAR para reutilizacin.
Cierre de los circuitos de agua de usos tcnicos.

En limpieza o procedimientos diferentes al proceso productivo:

Reducir vertidos innecesarios por accidentes o rebose de depsitos y, evitar la

cada de productos que deban ser lavados.
Mejora de los sistemas de lavado, revisin de equipos que utilicen agua para
procurar menos fugas.
Hacer uso eficiente del agua en baos, lavamanos, lavaplatos, etc.

Fase 4: Seleccionar soluciones de Ayueda.

El mayor consumo de agua lo representan las operaciones remojo, curtido y pelado.

Por ello, se hace necesaria la implementacin de un sistema de recirculacin de agua
 que permita garantizar la calidad del agua para ser llevada a nuevos procesos de
produccin y que pueda ser utilizada tambin en servicios sanitarios, de aseo, entre
otros. Para este sistema es imperativo el mejoramiento de la PTAR de la curtiembre
dado que el agua de recirculacin debe cumplir con ciertos parmetros que garanticen
el mantenimiento de la calidad del producto.
Disminucin de volumen de agua en los enjuagues

Fase 5: Implementacin de soluciones de Ayueda.

a. Proceso de recirculacin de agua.

b. Disminucin de volumen de agua en los enjuagues

La manera ms segura de racionalizar el proceso, es remplazar el proceso de enjuague

continuo por lavados discontinuos. El anlisis de las dos tablas siguientes revela los ahorros
de agua que se obtienen tan solo por la sustitucin de lavados por enjuagues.

Tabla 3: Comparativa de consumo de agua LAVADOS vs. ENJUAGUES

Fuente: (Agencia de Proteccin Ambiental de los Estados Unidos (EPA), 2006)
Adicionalmente, el reciclaje de baos ofrece alternativas adicionales para el ahorro de agua
cuando se deban hacer varios lavados despus del mismo tratamiento. Por ejemplo, si se
requieren dos lavados despus de encalado, el agua del segundo lavado se almacena y se
usar para el primer lavado despus del encalado siguiente. De la misma manera se puede
utilizar como pre-remojo del siguiente lote de pieles. Utilizando estas recirculaciones como
se puede mostrar en el siguiente esquema es posible ahorrar grandes cantidades de agua en
comparacin con un proceso convencional.

Figure 5: Recirculacin
Fuente: (Agencia de Proteccin Ambiental de los Estados Unidos (EPA), 2006)
Aplicando este esquema y siguiendo 20 ciclos el resultado es el que se muestra en la tabla
siguiente.

Tabla 4: Comparativa de consumo de agua de PROCESO CONVENCIONAL vs. REUSO

Fuente: (Agencia de Proteccin Ambiental de los Estados Unidos (EPA), 2006)

5. DIVULGACION Y COMUNICACION

Peridico Compromiso, con cubrimiento interno y externo, para divulgacin de temas

organizacionales y avance de programas y proyectos estratgicos.
Plegables con formato gil y sencillo para comprensin del Plan de Uso Eficiente y Ahorro
de Agua y sus proyectos vinculados, cuyo objetivo es llegar a pblicos puntuales con los que
se trabaja en la ejecucin de estos proyectos.
Pgina Web empresarial, medio interactivo que se convierte en estrategia de comunicacin
con los empleados de la empresa y dems poblacin interesada local, nacional e
internacional. All se puede consultar cualquier informacin del Plan de Uso Eficiente y
Ahorro de Agua, sus proyectos y estrategias.
Folletos con presentacin de imgenes en temas estratgicos, con los cuales se busca
sensibilizar a los empleados sobre temas puntuales para mejorar el rendimiento efectivo del
PUEAA.
Peridico temtico, se edita para difundir determinadas estrategias en reas especiales.
(Alcalda de Medelln, 2016).
 6. INDICADORES

El sistema de indicadores se crea para establecer objetivos y metas de mejoramiento interno

en la curtiembre, sugerir alternativas de intervencin tecnolgica para el mejoramiento del
desempeo de los procesos y para informar el grado de cumplimiento de los requisitos
ambientales legales.

Los indicadores para el proceso productivo del cuero tomaran en cuenta el desempeo del
proceso en el mbito de gestin ambiental, el resultado financiero de las actividades
ambientales y los procesos de produccin del cuero, en las etapas de remojo, pelambre,
desencalado, piquelado, curtido, basificacin, recurtido y acabado, estos indicadores se
centran en el consumo de agua y son:

1. Consumo de agua por la piel inicial procesada

2. Cantidad de qumicos utilizados por piel inicial procesada
3. Absorcin de cromo por la piel inicial procesada

Estos indicadores surgen de la comparacin del desempeo ambiental de la curtiembre con

el desempeo de otras curtiembre nacionales e internacionales, a este proceso se le conoce
como benchmarking (comparacin entre empresas que aplican muchas organizaciones como
estrategia de mejoramiento continuo).
Tabla 5: Indicadores Benchmarking curtiembres

Fuente: (SIRAC, 2004)

Consumo de Agua por Piel Inicial Procesada

Unidad de medida: volumen de agua utilizada por peso de piel inicial procesada (m3/kg)

La medicin se realiza identificando el volumen total de agua utilizada en el procesamiento

de las pieles y en lo posible para cada etapa.

Los instrumentos necesarios son planillas de proceso y formulaciones, facturas del servicio
de agua, medidores de agua, canaletas o vertederos.

Al medir el volumen de agua de las pieles relacionado con su peso inicial, es decir, el agua
que se requiere para procesar un kg de piel en cada etapa del proceso o total. Al comparar el
indicador con el indicador generado por otras curtiembres, se pueden identificar los excesos
y el mejor el consumo de agua. Haciendo un seguimiento mensual del consumo de agua,
tambin se pueden determinar prdidas de agua y evitar o disminuir los gastos de agua que a
la vez representan gastos econmicos.
Cantidad Total de Qumicos

Unidad de Medida: Peso de insumos qumicos utilizados hasta el final

La medicin de la cantidad de insumos qumicos utilizados en el procesamiento de pieles

mensuales se realizar utilizando el consumo mensual registrado indicando el tipo de piel
utilizada y calculando el peso total de qumicos en cada una de las etapas.

Los instrumentos necesarios para determinar los indicadores son el registro de inventarios de
insumos qumicos empleados en la produccin, planillas de procesos y formulaciones,
registro de produccin y procesamiento de pieles mensuales. Al calcular este indicador se
identifican las etapas que requieren mayor cantidad de insumos, esta informacin puede ser
comparada entre curtiembres para detectar excesos en formulaciones y optimizar las
cantidades de insumos efectivas para cada etapa, y optimizar a la vez la estabilidad del
proceso y disminuir la cantidad de qumicos en el proceso al final en la descarga.

Absorcin de Cromo por la Piel

Unidad de Medida: porcentaje de cromo (Cr2O3) absorbido por el cuero curtido

La medicin para determinar el contenido de xido de cromo en cuero se hace con un alto
grado de exactitud mediante laboratorios especializados determinando la colorimetra de
cromo en el cuero.

Para que el cuero adquiera propiedades de buena calidad, el contenido de cromo no debe
estar por debajo de 2,5%. El contenido de cromo depende del tipo de producto, pero
normalmente se encuentra entre 3-5% de Cr2O3.

El contenido de cromo (II) ha sido analizado como el contenido de cromo total en muestras
de cuero, pero concentraciones menores de cromo hexavalente (VI) pueden ser encontradas
dentro de este valor. Alemania introdujo la legislacin relacionada con el contenido de cromo
(VI) en el cuero, segn la cual el lmite mximo de deteccin debe ser de 3mg/Kg (cr VI).
Existen varias ecoetiquetas para cuero y productos de cuero (Eco-Tox Label, SG Germany,
Community Eco- Label for footwear EU, Oko-Tex Standard 100, Distintl de garanta de
qualitat ambiental, Marca ABNT-Qualidade Ambiental), muchas de ellas han solicitado
valores lmite para cromo (VI) en el cuero.

7. CRONOGRAMA DE IMPLEMENTACIN
 CRONOGRAMA IMPLEMENTACION DEL PLAN DE AHORRO Y USO EFICIENTE DE AGUA "CUEROS UDENAR S.A.S."
Ao 1
Etapa
Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 1

Enumeracin de las etapas del

proceso de curtiembres y sitios
donde hay consumo de agua

Anlisis de las etapas del proceso

Generacin de oportunidades de
ahorro y uso eficiente de agua
(AYUEDA)
Seleccionar soluciones de
Formulacion
Ayueda.
del plan de
ahorro y uso Implementacin de soluciones de
eficiente de Ayueda.
agua
Control de implementacion de
metodologias
Realizar conversion a equipos
necesarios

Medicin de consumos de agua

Evaluar y comunicar los

resultados de ahorro y uso
eficiente de agua
 REFERENCIAS

Agencia de Proteccin Ambiental de los Estados Unidos (EPA). (2006). Ecologafacil. (E.

P. Agency, Productor) Recuperado el 18 de Septiembre de 2017, de Environmental

Protection Agency: https://ecologiafacil.files.wordpress.com/2012/05/curtido.pdf

Agencia de Proteccin Ambiental de los Estados Unidos (2006). Manual de Buenas

Prcticas Ambientales para la Curtiembre en Centroamrica consultado el 16 de

septiembre del 2017 sitio web:

https://ecologiafacil.files.wordpress.com/2012/05/curtido.pdf

Alcaldia de Medellin. (2016). MEDIOS DE COMUNICACIN. septiembre 20, 2017, de

Alcaldia de Medellin Sitio web:

https://www.medellin.gov.co/irj/go/km/docs/pccdesign/SubportaldelCiudadano_2/P

landeDesarrollo_0_0_0/Shared%20Content/pdf%20codigo%20buen%20comienzo/

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Konrad Ch., Bichler B., Lorber K.E. & Mrquez F. (2000) Input/output Analysis at a

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Vol. 84, p. 223-226.

Konrad, Ch (2001) Waste management for the tanning industry - Biological Treatment for

Non-Chrome Containing Solid Tannery Waste, Ph.D.-Thesis, Institute for Waste

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Mndez, R., Lorber, K., & Vidal , G. (2007). Universidad Santiago de Compostela.

Recuperado el 18 de Septiembre de 2017, de EULA:

http://www.eula.cl/giba/images/contenidos/publicaciones/libros/Producci%C3%B3

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Minambiente . (1997). LEY 373 DE 1997 . septiembre 19, 2017, de Ministerio de Ambiente

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http://www.minambiente.gov.co/images/normativa/leyes/1997/ley_0373_1997.pdf

SIRAC. (2004). Sistema de Referenciacin Ambiental (SIRAC) para el sector curtiembre

en Colombia. septiembre 20, 2017, de Comisin Nacional de Produccin Ms

Limpia Sitio web:

http://www.sirac.info/Curtiembres/html/Archivos/publicaciones/SIRAC%20Curtie

mbres.pdf