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Si eres un hombre del tipo carne con papas o una mujer que le encanta crear salteados de
carne de vez en cuando, entonces te vas a enamorar de las recetas con carnes rojas que
tenemos para ti.
Muchas personas suelen evitar comer carne roja, especialmente cuando quieren perder grasa,
dado que desde hace aos muchas personas la han venido promocionado como una comida
mala para la dieta.
Si bien es cierto que si consumes algunos de los cortes ms grasosos de carne consumirs caloras
y grasas saturadas en exceso, si escoges cortes magros de carne como bisonte, venado, alce y
avestruz, obtendrs una fuente de protena baja en grasa y tendrs un gran sustituto para la carne
de res en la mayora de las recetas.
La carne roja contiene tambin algunos cidos grasos esenciales que son mandatorios para
mantener un buen estado de salud y mejorar la composicin corporal. La mayora de nosotros no
logramos obtener estos nutrientes esenciales as que al consumir alguna de las recetas de este libro
al menos 2 veces a la semana estars ms cerca de alcanzar el nivel que necesitas.
Tambin te encantar lo tierna que la carne se pondr con cada una de estas recetas, logrando al
mismo tiempo mantenerte en el camino hacia la prdida de grasa de forma exitosa.
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2 Cocina Metablica - Muscle Mind Media Inc. 2013 y ms all
INDICE DE RECETAS CON CARNE ROJA
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3 Cocina Metablica - Muscle Mind Media Inc. 2013 y ms all
FILETE ESTILO ARGENTINO
INSTRUCCIONES
RECETA PARA 2 PORCIONES 2. Coloque el filete en una parilla o sartn a fuego medio-alto y
cocine por unos 4 minutos por lado.
2 filetes de solomillo
(100g c/u)
taza de hojas de perejil 3. Mueva el filete a una tabla para cortar y djelo reposar por
fresco, picadas 10 minutos. Rebane el filete finamente de lado a lado. Mezcle
taza de hojas de cilantro con la mezcla de perejil y cilantro. Sirva.
frescas picadas
1 cucharada de jugo de
limn
1 cucharada de aceite
de oliva
cucharadita de hojuelas
- Por Porcin -
de pimiento rojo
2 cucharadas de agua
Sal y pimienta
CALORAS: 198
De vuelta al ndice
PROTEINAS: 27g
CARBS: 0g
GRASAS: 10g
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CARNE DE RES A LA ALBAHACA
INSTRUCCIONES
CALORAS: 237
De vuelta al ndice
PROTEINAS: 30g
CARBS: 0g
GRASAS: 13g
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CARNE DE RES AL JENGIBRE
INSTRUCCIONES
RECETA PARA 2 PORCIONES 2. Cuando ambos lados estn bien cocinados, aada la cebolla,
(2 STEAKS) ajo, y tomates.
2 filetes de solomillo
(100g c/u), cortado en fajitas 3. En un tazn, combine el jengibre, sal y pimienta junto al vinagre
1 cucharada de aceite y coloque la mezcla en la sartn, revolviendo para combinar todo.
de oliva
1 cebolla pequea, 4. Cubra la sartn, baje a fuego lento y deje que todo hierva
en cubitos
1 diente de ajo, aplastado
hasta que el lquido se evapore completamente.
2 tomates en cubitos
1 cucharadita de jengibre
en polvo
4 cucharadas de vinagre
- Por Porcin -
de manzana
Sal y pimienta
CALORAS: 208
De vuelta al ndice
PROTEINAS: 31g
CARBS: 3g
GRASAS: 8g
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ROAST BEEF CON MANZANAS
INSTRUCCIONES
CALORAS: 191
De vuelta al ndice
PROTEINAS: 27g
CARBS: 5g
GRASAS: 7g
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ROAST BEEF A LA MEXICANA
Puede servirse sobre arroz o para hacer fajitas.
INSTRUCCIONES
CALORAS: 191
De vuelta al ndice
PROTEINAS: 28g
CARBS: 4g
GRASAS: 7g
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CARNE CON SALSA DE HONGOS ASITICA
Otra genial receta para hacer en olla
de cocimiento lento.
INSTRUCCIONES
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CHOP SUEY HAMBURGO
INSTRUCCIONES
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BOLITAS DE CARNE FCILES
INSTRUCCIONES
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BOLITAS DE CARNE FCILES
Pg 11
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PASTEL DE CARNE A LA ITALIANA
Bien mojadito y sabrosn!
INSTRUCCIONES
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PASTEL DE CARNE A LA ITALIANA
Pg 13
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FILETE MARINADO
INSTRUCCIONES
RECETA PARA 2 PORCIONES 2. Coloque los filetes en una bolsa de plstico sellable y agregue
el marinado restante (sin esas 2 cucharadas), dndole vueltas
para cubrir los filetes.
2 filetes de solomillo
(100g c/u)
3. Cierre bien la bolsa y pngala en el refrigerador de 6 a 8
1/3 taza de salsa
2 cucharadas de jugo horas (o de un da para otro), dndole vuelta ocasionalmente.
de lima
1 diente de ajo, picado 4. Luego cocine en una sartn o parilla hasta el trmino
1 cucharadita de deseado, cepille con la marinada separada
organo seco mientras se cocina.
cucharadita de comino
en polvo - Por Porcin -
CALORAS: 203
De vuelta al ndice
PROTEINAS: 33g
CARBS: 2g
GRASAS: 7g
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FILETE ESPAOL
INSTRUCCIONES
RECETA PARA 4 PORCIN 2. Corte el filete en tamaos para servir (unos 100g c/u) y
colquelos en la olla.
500g de filete de res
redondo 3. Combine el perejil, ajo, salsa Worcestershire, mostaza, salsa
1 taza de cebolla en
rebanadas
de tomate, la cebolla restante, apio y pimiento verde y vierta
taza de apio picado sobre la carne.
1 pimiento verde, rebanado
en aros 4. Cubra y cocine a fuego lento de 6 a 8 horas.
2 cucharaditas de perejil seco
1 cucharada de salsa
Worcestershire
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de chile en
polvo
- Por Porcin -
1 taza de pasta de tomate
2 cucharaditas de ajo picado
CALORAS: 192
De vuelta al ndice
PROTEINAS: 28g
CARBS: 5g
GRASAS: 7g
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CARNE RALLADA
Yo congelo la mayora de la carne luego de cocinarla.
Luego uso esta carne para hacer emparedados, burritos,
salteados, ensaladas y otros platos con carne.
INSTRUCCIONES
700g de carne de res asada 3. En un tazn mediano, combine el caldo, salsa Worcestershire,
1 cebolla pequea, mostaza, tomillo y cayena. Vierta sobre la carne.
cortada en gajos pequeos
1 cucharadita de ajo picado 4. Cubra y cocine a fuego lento por unas 11-12 horas o a fuego
1 taza de caldo de res bajo
en sodio alto de 5 a 6 horas.
1 cucharada de salsa
Worcestershire 5. Retire la carne y la cebolla de la olla, conservando la sustancia.
1 cucharadita de mostaza
Dijon 6. Usando 2 tenedores, corte la carne en tiras.
cucharadita de tomillo
seco, triturado
cucharadita de pimienta
- Por Porcin -
cayena
CALORAS: 183
De vuelta al ndice
PROTEINAS: 29g
CARBS: 1g
GRASAS: 7g
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TORTAS AHOGADAS
INSTRUCCIONES
CALORAS: 234
De vuelta al ndice
PROTEINAS: 35g
CARBS: 1g
GRASAS: 10g
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FILETE AU POIVRE
INSTRUCCIONES
2 filetes de solomillo 2. Aada el aceite en una sartn grande y pesada a fuego alto.
(100g c/u) Cocine los filetes por unos 3-4 minutos por lado. Cuando el filete
1 cucharadita de pimienta est cocinado por ambos lados, retire y baje a fuego lento. Luego
negra vierta encima el caldo, vinagre de manzana y el yogurt Griego.
1 cucharada de aceite de
coco 3. Revuelva, mezclando los jugos y el yogurt todo junto.
2 cucharadas de caldo de
res bajo en sodio 4. Condimente ligeramente con sal y vierta la mezcla
1 cucharada de vinagre sobre el filete.
de manzana
2 cucharadas de yogurt - Por Porcin -
Griego
CALORAS: 225
Sal
De vuelta al ndice
PROTEINAS: 33g
CARBS: 3g
GRASAS: 9g
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CARNE CHIHUAHUA
INSTRUCCIONES
RECETA PARA 2 PORCIONES 2. Aada la cebolla y pimiento rojo y saltee por otros 3 minutos.
200g de carne de res, sin
grasa, cortada en fajitas
1 cucharada de aceite 3. Aada los frijoles, maz, tomates, comino, chile en polvo, caldo
de oliva y la cebolla en polvo.
1 taza de frijoles negros
cocidos
taza de maz 4. Reduzca la temperatura y deje que se cocine por unos
1 pimiento rojo, en cubitos 5 minutos o ms o hasta que el lquido se evapore.
1 cebolla pequea,
en cubitos
1 taza de tomates, en cubitos
cucharadita de chile en
polvo
1 cucharadita de comino - Por Porcin -
taza de caldo de res bajo
en sodio
cucharadita de cebolla
en polvo CALORAS: 291
De vuelta al ndice
PROTEINAS: 35g
CARBS: 22g
GRASAS: 7g
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CARNE CON BERENJENA
INSTRUCCIONES
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21 Cocina Metablica - Muscle Mind Media Inc. 2013 y ms all
ENREDO METABLICO
Un plato metablico grandioso!
INSTRUCCIONES
CALORAS: 255
De vuelta al ndice
PROTEINAS: 35g
CARBS: 4g
GRASAS: 11g
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22 Cocina Metablica - Muscle Mind Media Inc. 2013 y ms all
SALTEADO DE PIMIENTO DULCE
INSTRUCCIONES
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23 Cocina Metablica - Muscle Mind Media Inc. 2013 y ms all
SALTEADO DE PIMIENTO DULCE
Pg 23
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WRAP TAILANDS CON LECHUGA
Rpido de hacer con hojas de lechuga en
vez de tortillas!
INSTRUCCIONES
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PIMIENTOS RELLENOS
INSTRUCCIONES
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26 Cocina Metablica - Muscle Mind Media Inc. 2013 y ms all
PIMIENTOS RELLENOS
Pg 26
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