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Delicioso pan de espinaca y

queso
por Laura Vidal

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Las espinacas son uno de los alimentos que deberamos tener en cuenta con ms frecuencia:
son de los vegetales de hoja verde ms sanos que existen, y pueden incluirse en muchas
preparaciones diferentes.

Contienen vitaminas y minerales como hierro, protenas, calcio, vitamina C, A, potasio, yodo
y zinc; agua y fibra; y muchos otros nutrientes.

Adems, las espinacas fortalecen el sistema inmunolgico, ayudan a prevenir la anemia y las
enfermedades oculares; son recomendables para los que sufren de hipertensin y tambin
para quienes se encuentran en las primeras etapas del embarazo o la lactancia.

Pueden comerse crudas en ensaladas o incorporarse a preparaciones, como wraps de


espinaca sin harina o oquis de espinaca y ricota. En este caso, podrs aprender a preparar
un exquisito pan de espinaca y queso, ideal para acompaar ensaladas, pastas o cualquier
otra comida.
Ingredientes
1 atado de espinaca
1/2 taza de harina
1 cebolla
1 puerro
1 diente de ajo
3 huevos
150 gr de queso magro
1/2 taza de yogur natural
2 cucharadas de aceite
1 cucharada polvo de hornear
Sal, pimienta, organo y nuez moscada (a gusto)

Preparacin
La preparacin de este pan de espinaca y queso es muy sencilla, as que puedes hacerla
aunque no tengas mucha prctica en la cocina. Necesitas un molde tipo budinera, que debe
estar enmantecado y enharinado, o cubierto con papel para horno.

1. Antes de empezar, precalienta el horno a 180.

2. Lava todos los vegetales, y luego pcalos.

3. Bate los huevos en un recipiente separado.

4. Mezcla todos los dems ingredientes y aade los huevos. Integra bien.

5. Vierte en el molde y lleva al horno. Controla ms o menos a los 40 minutos y luego cada 20.
Cuando puedas introducir un cuchillo en el budn y que salga limpio (no pegajoso), estar listo.

Que lo disfrutes!
FUENTES: