Dulce tentacin blanco y negro

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INGREDIENTES:
1 L. DE BEBIDA DE ARROZ.
1 RAMA DE CANELA.
1 PIEL DE LIMN.
50 GRS DE ALGARROBA.
1 DL MELAZA DE ARROZ.
100 GRS DE GALLETAS INTEGRALES.
50 GRS DE SEMOLA DE ARROZ INTEGRAL.
1 DL NATA VEGETAL
GOTAS DE ESTVIA.
HIERBABUENA.

ELABORACIN:
Hervir la bebida de arroz con los aromas de canela y limn, repetir esta operacin
varias veces para impregnar mejor el sabor, es aconsejable hacerlo de un da para
otro dejando que impregnen bien los aromas.
Incorporar la smola de arroz con la bebida caliente, mezclar rpido con varillas
para que no forme grumos, cocer a fuego moderado hasta que tome cuerpo.
Edulcorar con la melaza de arroz.
Repartir la crema resultante en dos, adicionando en una mitad la algarroba en
polvo.
Triturar las galletas hasta que quede un polvo.
Montar en copa colocando capa blanca, galleta, capa de algarroba, galleta, repetir
esta operacin dos veces, terminando espolvoreando algarroba en polvo.
Dejar enfriar en nevera.
Acompaar con nata vegana montada y hoja de hierbabuena o menta.
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