Trabajo Práctico de Biología NM #2 Estimación de La Osmolaridad

Jeremy Israel Palma Carbo
gmd956 (050252 -0009)
Trabajo prctico de Biologa NM #2
Estimacin de la osmolaridad
Tema: Estimacin de la osmolaridad en tejidos, con la inmersin de muestras en disoluciones
hipotnicas e hipertnicas.
Objetivos
Diferenciar el cambio del volumen que ocurre en diferentes disoluciones (iso, hipo e
hipertnica) influenciadas por los solutos (NaCl y CHO) en la membrana de la uva y
calcular su osmolaridad.
Describir los componentes de las membranas biolgicas.
Explicar cmo la difusin y la osmosis son importantes para las clulas.
Variables
Independiente:
o Tiempo en minutos
o Concentracin de la solucin
Dependiente
o Variacin del peso/volumen
Controlada
o Peso inicial
o Temperatura ambiente ( 27 C)
Hiptesis
Aumentar el volumen del agua (2 ) en el medio exterior de una solucin
hipotnica.
La uva en la disolucin hipertnica de NaCl se deshidratar ms rpido que en la
disolucin hipertnica de C12H22O11.
1
gmd956 (050252 -0009)
Marco terico
Las membranas celulares son barreras selectivas que separan las clulas y forman
compartimientos intracelulares. Entre sus funciones estn:
Regular el transporte de molculas que entran o salen de la clula o del organelo.
Generar seales para modificar el metabolismo.
Adherir clulas para formar tejidos.
La membrana celular est formada por una capa doble de fosfolpidos, protenas y
carbohidratos. Cada fosfolpido est compuesto por glicerol, cidos grasos y fosfato, que en
conjunto crean una barrera hidrofbica entre los compartimientos acuosos de la clula. Las
protenas permiten el paso de molculas hidroflicas a travs de la membrana, determinan las
funciones especficas de esta e incluyen bombas, canales, receptores, molculas de adhesin,
transductores de energa y enzimas. Las protenas perifricas estn asociadas con las
superficies, mientras que las integrales estn incrustadas en la membrana y pueden atravesar
completamente la capa doble. La funcin de los carbohidratos adheridos a las protenas
(glucoprotenas) o a los fosfolpidos (glucolpidos) es la de adhesin y comunicacin
intercelular. El colesterol, que es un esteroide (lpido), determina la fluidez de la membrana.
Transporte celular
Para que la clula funcione eficientemente, debe mantenerse en la misma un ambiente
estable conocido como homeostasis. Para mantener este equilibrio existen mecanismos para
el transporte selectivo de materiales hacia el interior o exterior de la clula. Las membranas
de la clula son selectivamente permeables, permitiendo el paso de algunas sustancias o
partculas (molculas, tomos, o iones), e impidiendo el paso de otras. Esta selectividad se
debe a la capa doble de fosfolpidos de la membrana.
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La forma en que las molculas pasan por la membrana depende en parte de la
polaridad de las mismas. Las molculas hidrofbicas, o no polares, pasan con relativa
libertad a travs de la capa de lpidos, mientras que molculas hidroflicas, o polares,
incluyendo el agua, y las molculas de mayor tamao, pasan a travs de canales formados por
protenas transportadoras. La regulacin del transporte de las molculas, o la direccin en que
se mueven depende de su gradiente de concentracin (diferencia en concentracin entre dos
lugares).
Difusin
Las molculas se mueven constantemente debido a su energa cintica y se esparcen
uniformemente en el espacio disponible. Este movimiento, llamado movimiento browniano,
es la fuerza motriz de la difusin. Difusin se define como el movimiento natural de las
partculas de un rea de mayor concentracin a un rea de menor concentracin hasta
alcanzar un equilibrio dinmico, en el cual el movimiento neto de partculas es cero. La
difusin no requiere gasto de energa por parte de la clula y por lo tanto es un movimiento
pasivo. Cuando la clula transporta sustancias en contra de un gradiente de concentracin (de
un rea de menor concentracin a un rea de mayor concentracin) se requiere energa (ATP)
y sucede movimiento activo.
smosis
El componente principal de la clula es el agua, que acta como solvente (el agente
que disuelve) de solutos (molculas orgnicas e inorgnicas suspendidas en la solucin). El
movimiento de agua a travs de las membranas (que son selectivamente permeables) se llama
osmosis (difusin de agua) y sucede siempre del rea de mayor concentracin de agua (con
menor concentracin de soluto) al rea de menor concentracin de agua (con mayor
concentracin de soluto).
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El agua se mover, entonces, a favor de un gradiente de concentracin hacia el rea de
mayor concentracin de soluto (donde hay una menor concentracin de molculas de agua
libres).
Solucin isotnica
Las soluciones isotnicas son aquellas donde la concentracin del soluto es la misma ambos
lados de la membrana de la clula, por lo tanto, la presin osmtica en la misma disolucin
isotnica es la misma que en los lquidos del cuerpo y no altera el volumen de las clulas.
Solucin hipotnica
Una solucin hipotnica es aquella que tiene menor concentracin de soluto en el medio
externo en relacin con el medio citoplasmtico de la clula
Solucin hipertnica
Una solucin hipertnica es aquella que tiene mayor concentracin de soluto en el medio
externo, por lo que una clula en dicha solucin pierde agua (H2O) debido a la diferencia de
presin, es decir, a la presin osmtica, llegando incluso a morir por deshidratacin. La salida
del agua de la clula contina hasta que la presin osmtica del medio externo y de la clula
sean iguales.
Osmolaridad
La osmolaridad es la medida para expresar la concentracin total (medida en
osmoles/litro) de sustancias en disoluciones. El prefijo "osmo-" indica la posible variacin de
la presin osmtica en las clulas, que se producir al introducir la disolucin en el
organismo. En la osmolalidad (vase que es diferente a osmolaridad), la concentracin queda
expresada como osmoles por kilogramo de agua, referentes tambin a algunas sustancias
especficas.
4
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La concentracin osmtica, normalmente conocida como osmolaridad, es la medicin de la
concentracin de solutos, definida como el nmero de osmoles (Osm) de un soluto por litro
(L) de solucin (osmol/ L o Osm/L).
Formulas:

. () =
. ()
() =
Osmolaridad (Osm/L) = Molaridad (M) x No. de partculas disociadas
Materiales para la prctica Papel celofn
Hilo de nylon (o similar)

5 recipientes de 280ml ( 0.5 ml.)
5 uvas
1 cuchara de plstico
Cronometro
8 g. de azcar blanca (C12H22O11)
Materiales de laboratorio
8 g. de sal de mesa (NaCl)
300 ml. de agua potable 2 por 1 balanza electrnica ( 0.5 g.)
recipiente 2 probetas de 250ml
3 popotes o palos finos de madera. 1 bistur
Nota: Se realiz en esta prctica una muestra en el medio isotnico solo para tener como
base ya que no ocurrirn cambios.
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Procedimiento
Muestra #1: Medio isotnico
1. Se coge un recipiente y con ayuda de una probeta se mide la cantidad de agua que le
pondremos solvente (250 ml 2 ). Se intenta recrear el medio citoplasmtico.
2. Se corta una lmina de papel celofn no tan pequea y dentro de ella vertemos agua
ya medida (20 ml. 2 ), con una uva anteriormente pesada (6,7 gr.), seguido se
amarra con el hilo nylon a la vez que unimos los palos finos de madera con el nudo
para que no se nos caiga la muestra al ponerla en el recipiente. Esto sera como una
rplica de x membrana de una clula.
3. Se coloca la envoltura de celofn (membrana de una clula) dentro del recipiente
(medio citoplasmtico) y dejamos reposar.
4. Se medir cada cierto tiempo (10-20-30-40 min.) el peso y el volumen para corroborar
que cambios sufre la membrana y el medio exterior.
Muestra #2: Medio hipotnico con azcar (C12H22O11)
1. Se coge un recipiente y con ayuda de una probeta medimos la cantidad de agua que le
pondremos solvente (260 ml. 2 ) (Fig. 1). Se intenta recrear el medio
citoplasmtico. (Fig. 2)
ya medida (20 ml. 2 ) (Fig. 3) y le agregamos cierta cantidad de azcar de mesa
soluto (3,3 gr. de C12H22O11) (Fig. 4), con una uva anteriormente pesada (6,7 gr.)
(Fig.5) seguido se amarra con el hilo nylon a la vez que unimos los palo finos de
madera con el nudo para que no se nos caiga la muestra al ponerla en el recipiente.
Esto sera como una rplica de x membrana de una clula. (Fig. 6)
6
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3. Se coloca la envoltura de celofn con la muestra (membrana de una clula) dentro del
recipiente (medio citoplasmtico) y dejamos reposar.
que cambios sufre la membrana y el medio exterior. (Anexo 1)
(Fig. 1) Se realiza las (Fig. 2) Recipientes con agua (Fig. 3) Preparacin de la

mediciones respectivas. que simularan el medio exterior. membrana
(Fig. 4) Medicin del (Fig. 5) Uvas que simularan (Fig. 6) Membrana lista
soluto. Azcar de mesa una clula x para el experimento.
(3,3 gr.) ( 0.5 g.)
Muestra #3: Medio hipotnico con sal (NaCl)
pondremos solvente (260 ml. 2 ). Se intenta recrear el medio citoplasmtico.
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ya medida (20 ml. 2 ) y le agregamos cierta cantidad de sal soluto (3,3 gr. de
NaCl) (Fig. 5) con una uva anteriormente pesada (6,7 gr.) seguido se amarra con el
hilo nylon a la vez que unimos los palo finos de madera con el nudo para que no se
nos caiga la muestra al ponerla en el recipiente. Esto sera como una rplica de x
membrana de una clula.
3. Se coloca la envoltura de celofn con la muestra (membrana de una clula) dentro del
recipiente (medio citoplasmtico) y dejamos reposar.
que cambios sufre la membrana y el medio exterior. (Anexo1)
(Fig. 5) Medicin del

soluto. Sal (3,3 gr.)
( 0.5 g.)
Muestra # 4: Medio hipertnico con azcar (C12H22O11)
pondremos solvente (260 ml. 2 ) y le agregamos cierta cantidad de azcar de
mesa soluto (3,3 gr. de C12H22O11). Se intenta recrear el medio citoplasmtico.
2. Se coloca una uva en el interior del recipiente anteriormente pesada (6,7 gr.)

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gmd956 (050252 -0009)
Muestra #5: Medio hipertnico con sal (NaCl)
pondremos solvente (260 ml. 2 ) y le agregamos cierta cantidad de sal soluto
(3,3 gr. NaCl). Se intenta recrear el medio citoplasmtico.
2. Se coloca una uva en el interior del recipiente anteriormente pesada (6,7 gr.)
Datos obtenidos. (Grfico #1)
Tabla #1
Muestra #1: Cambios de la membrana de la uva y el medio citoplasmtico de la misma, en
la solucin isotnico.
Variable Pe s o de la me mbrana Volume n de l re cipie nte

Tiempo (min) e n gramos ( 0.5 g.) e n mililitros ( 0.5 g.)
0 6,7 250
10 6,7 250
20 6,7 250
30 6,7 250
40 6,7 250
Tabla #2
Muestra #2: Medio hipotnico con azcar (C12H22O11)
smosis en la membrana de la uva y el medio citoplasmtico de la misma, en la solucin
hipotnica.
Variable Peso de la uva en gramos Volumen de la solucin

Tiempo (min) ( 0.5 g.) en mililitros ( 0.5 g.)
0 6,7 260
10 6,7 258
20 6,8 257
30 6,8 255
40 6,9 253
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gmd956 (050252 -0009)
Tabla #3
Muestra #3: Medio hipotnico con sal (NaCl)
hipotnica.

0 6,7 260
10 6,7 257
20 6,8 256
30 6,9 254
40 7,1 251
Tabla #4
Muestra #4: Medio hipertnico con azcar (C12H22O11)
hipertnica.

0 6,7 260
10 6,7 260
20 6,6 261
30 6,6 261
40 6,5 262
Tabla #5
Muestra #5: Medio hipertnico con sal (NaCl)
hipertnica.

0 6,7 260
10 6,6 261
20 6,5 262
30 6,4 263
40 6,3 264
10
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Desarrollo: Procesamiento de datos.
Porcentaje de variacin de pesos Formula

(%) =

Muestra #1
..
Peso inicial: 6.7 gr. .
= 0 %
Peso final: 6.7gr.
Muestra #2
,,
Peso inicial: 6,7 gr. ,
= , %
Peso final: 6,9 gr.
Muestra #3
,,
Peso inicial: 6,7 ,
= , %
Peso final: 7,1
Muestra #4
,,
Peso inicial: 6,7 ,
= , %
Peso final: 6,5
Muestra #5
,,
Peso inicial: 6,7 ,
= , %
Peso final: 6,3
11
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Tabla de los porcentajes obtenidos de la variacin de los pesos en 40 min. (Grfico #2)
Porcentajes obtenidos en 40 min.

Muestras (soluciones)
(%)
#1: Isotnica 0
#2: Hipotnica (azcar ) 2,98
#3: Hipotnica (sal) 5,97
#4: Hipertnica (azcar) -2,87
#5: Hipertnica (sal) -5,97
Clculo de la osmolaridad de las muestras.
Muestra #1: Medio isotnico
Una solucin isotnica no tiene osmolaridad ya que no se le agrego soluto.
Muestra #2-4: Medio hipotnico/hipertnico con azcar (C12H22O11)
Solucin azucarada azcar de mesa (C12H22O11)
Masa del soluto (compuesto): 3,3 gr.
Volumen del soluto: 20 ml. 0,02 L.
Masa/peso molecular de C12H22O11 342 gr./mol
No. de moles ():
3,3 .
. () = . = 0,00965
342

Molaridad (M):
0,00965
() = = 0,4825
0,02
Osmolaridad (Osm/L):
(C12H22O11 C12H22O11)

Osmolaridad (Osm/L) = 0,4825M x 1= 0,4825 Osm/L
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Muestra #3-5: Medio hipotnico/hipertnico con sal (NaCl)
Solucin salina sal de mesa (NaCl)
Masa del soluto (compuesto): 3,3 gr.
Volumen del soluto: 20 ml. 0,02 L.
Masa/peso molecular de NaCl. 58 gr./mol
No. de moles ():
3,3 .
. () = . = 0,0569
58

Molaridad (M):
0,0569
() = = 2,845
0,02
Osmolaridad (Osm/L):
(NaCl + )

Osmolaridad (Osm/L) = 2,845 M x 2= 5,69 Osm/L
Tabla de la osmolaridad obtenida en las diversas muestras. (Grafico #3)
Osmolaridad de las muestras

Muestras (soluciones)
(Osm/L)
#1: Isotnica 0
#2: Hipotnica/Hipertnica (azcar ) 0,4825
#3: Hipotnica/Hipertnica (sal) 5,69
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Anlisis
Analizando los porcentajes obtenidos de la variacin del peso en las distintas muestras,
podemos observar la existencia de porcentajes negativos y positivos en estas. Estos resultados
son producto del incremento o descenso de los pesos de las muestras, en un lenguaje
matemtico un porcentaje positivo representa un incremento en el peso y viceversa. A partir
de lo antes mencionado, analizaremos las muestras:
La primera muestra no hubo cambios debido a que se trataba de una disolucin isotnica, ya
que tiene la misma concentracin de soluto en el medio externo e interno.
La segunda y la tercera, que tienen porcentajes de variacin de 2,98 y 5,97 respectivamente,
se puede deducir que se trata de soluciones hipotnica, por lo que su peso aumento y por
ende ambas muestras debieron haber absorbido parte del solvente (2 ), cabe destacar que
ambas muestras son soluciones hipotnicas pero se puede ver que hay una diferencia en el
porcentaje y esto se debe a que en una se utiliz azcar (compuesto covalente) y la otra sal
(compuesto inico) las cuales a temperatura ambiente es ms fcil que cedan los enlaces de
sal que los de azcar por ese motivo la muestra con sal tiene un cambio ms notable (mayor).
La cuarta y la quinta, que tienen porcentajes de -2,98 y -5,97 respectivamente, se puede
deducir como anteriormente, que se trata de soluciones hipertnicas, por lo que su peso
disminuyo y por ende ambas muestras debieron haber perdido parte del agua de su interior y
adems paso lo mismo con la diferencia de porcentajes debido al soluto utilizado azcar y sal.
Con respecto al clculo de la osmolaridad, se pudo determinar cul fue la concentracin total
de solutos osmticamente activos en dichas soluciones.
14
gmd956 (050252 -0009)
Conclusin
Con esta prctica puede entender claramente el proceso de la smosis en las diversas
disoluciones (iso, hipo e hipertnicas), se observ como la uva aumentaba su peso si se
encontraba en un medio donde el soluto del medio exterior era menor con relacin al soluto
del medio interior (solucin hipotnica), tambin como disminua cuando haba ms soluto
en el medio exterior con relacin al medio interior (solucin hipertnica).
Seguido a esto, puedo dar una respuesta verdica a las hiptesis planteadas al inicio, la
primera mencionaba, aumentar el volumen del agua ( 2 ) en el medio exterior de una
solucin hipotnica se puedo demostrar en la prctica y en las investigaciones realizadas que
esto no es correcto esto solo pasara en soluciones hipertnicas; la segunda: La uva en la
disolucin hipertnica de NaCl se deshidratar ms rpido que en la disolucin hipertnica de
C12H22O11 con los datos obtenidos esta hiptesis si es correcta, ya que como se mencion
anteriormente es ms fcil que cedan los enlaces de sal que los de azcar por lo que se
deshidrato ms rpido.
Limitaciones
Al realizar la prctica hubo ciertas limitaciones como errores sistemticos en la balanza
electrnica, que tiene un margen de error de ( 0.5 g.) tambin el papel que se utiliz para
simular la membrana no es el tipo de material exacto; por otra parte el error personal al
momento de realizar las mediciones con los tiempos establecido, se pudo haber cado en un
error de clculo y talvez no son resultados al cien por ciento pero son resultados apegados a
la realidad.
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Anexos
(Anexo 1) Se observa la simulacin de las (Anexo 2) Se observa la simulacin de

muestras hipo e hiper con la azcar (de las muestras hipo e hiper con la sal (de
izquierda a derecha respectivamente) izquierda a derecha respectivamente)
Grficos.
#1: Diagrama de barras de la variacin de pesos

en las muestras #1-5
7.8
Variacion del peso en gr.
6.5
5.2
3.9
2.6
1.3
0
Isotonica Hipotnica Hipotnica Hipertonica Hipertonica
(azucar) (sal) (azcar) (sal)
Peso inicial gr. 6.7 6.7 6.7 6.7 6.7
Peso final gr. 6.7 6.9 7.1 6.5 6.3
16
gmd956 (050252 -0009)
#2: Diagrama de barras de la variacin del

porcentaje de los pesos en las muestras #1-5
7
5.6
Variacion del peso en %
4.2
2.8
1.4
0
-1.4
-2.8
-4.2
-5.6
-7
Isotonica Hipotnica Hipotnica Hipertonica Hipertonica
(azucar) (sal) (azcar) (sal)
Porcentaje en 40 min. 0 2.98 5.97 -2.87 -5.97
#3: Plano de la variacin de la osmolaridad en

las muestras #1-5
7
6
Osmolaridad de las muestras
5
(Osm/L)
-1
Osmolaridad Base (0) Osmolaridad Obtenida
Hipotonica/Hipertonica (sal) 0 5.69
Hipotonica/Hipertonica
0 0.4825
(azucar)
17
gmd956 (050252 -0009)
Bibliografa
Flores, M. M. (4 de Septiembre de 2011). blogspot. Obtenido de
http://monicaquimica.blogspot.com/2011/09/que-es-una-isotonica-hipotonica.html
Hineestrosa Daz del Castillo, A., Vargas, L., Castao, E., & Vegoechea, J. (s.f.). MANUAL
DE LABORATORIO. Obtenido de Funcion Renal:
http://med.javeriana.edu.co/fisiologia/autoestudio/MANUALLABRENAL.PDF
Velez, J. (s.f.). Academic. Obtenido de http://academic.uprm.edu/~jvelezg/lab7.pdf
CRITERIOS DE EVALUACIN
COMPROMISO PERSONAL EXPLORACION ANLISIS EVALUACIN COMUNICACIN TOTAL
(2 PUNTOS) (6 PUNTOS) (6 PUNTOS) (6 PUNTOS) (4 PUNTOS) (24 PUNTOS)
18

Trabajo Práctico de Biología NM #2 Estimación de La Osmolaridad

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hipertnica) influenciadas por los solutos (NaCl y CHO) en la membrana de la uva y

Describir los componentes de las membranas biolgicas.

Explicar cmo la difusin y la osmosis son importantes para las clulas.

o Variacin del peso/volumen

Aumentar el volumen del agua (2 ) en el medio exterior de una solucin

La uva en la disolucin hipertnica de NaCl se deshidratar ms rpido que en la

disolucin hipertnica de C12H22O11.

compartimientos intracelulares. Entre sus funciones estn:

Regular el transporte de molculas que entran o salen de la clula o del organelo.

Generar seales para modificar el metabolismo.

Adherir clulas para formar tejidos.

protenas permiten el paso de molculas hidroflicas a travs de la membrana, determinan las

funciones especficas de esta e incluyen bombas, canales, receptores, molculas de adhesin,

completamente la capa doble. La funcin de los carbohidratos adheridos a las protenas

(glucoprotenas) o a los fosfolpidos (glucolpidos) es la de adhesin y comunicacin

intercelular. El colesterol, que es un esteroide (lpido), determina la fluidez de la membrana.

Para que la clula funcione eficientemente, debe mantenerse en la misma un ambiente

el transporte selectivo de materiales hacia el interior o exterior de la clula. Las membranas

de la clula son selectivamente permeables, permitiendo el paso de algunas sustancias o

partculas (molculas, tomos, o iones), e impidiendo el paso de otras. Esta selectividad se

debe a la capa doble de fosfolpidos de la membrana.

La forma en que las molculas pasan por la membrana depende en parte de la

libertad a travs de la capa de lpidos, mientras que molculas hidroflicas, o polares,

protenas transportadoras. La regulacin del transporte de las molculas, o la direccin en que

se mueven depende de su gradiente de concentracin (diferencia en concentracin entre dos

Las molculas se mueven constantemente debido a su energa cintica y se esparcen

uniformemente en el espacio disponible. Este movimiento, llamado movimiento browniano,

es la fuerza motriz de la difusin. Difusin se define como el movimiento natural de las

partculas de un rea de mayor concentracin a un rea de menor concentracin hasta

alcanzar un equilibrio dinmico, en el cual el movimiento neto de partculas es cero. La

pasivo. Cuando la clula transporta sustancias en contra de un gradiente de concentracin (de

un rea de menor concentracin a un rea de mayor concentracin) se requiere energa (ATP)

y sucede movimiento activo.

que disuelve) de solutos (molculas orgnicas e inorgnicas suspendidas en la solucin). El

menor concentracin de soluto) al rea de menor concentracin de agua (con mayor

El agua se mover, entonces, a favor de un gradiente de concentracin hacia el rea de

lados de la membrana de la clula, por lo tanto, la presin osmtica en la misma disolucin

externo en relacin con el medio citoplasmtico de la clula

La osmolaridad es la medida para expresar la concentracin total (medida en

osmoles/litro) de sustancias en disoluciones. El prefijo "osmo-" indica la posible variacin de

la presin osmtica en las clulas, que se producir al introducir la disolucin en el

organismo. En la osmolalidad (vase que es diferente a osmolaridad), la concentracin queda

La concentracin osmtica, normalmente conocida como osmolaridad, es la medicin de la

(L) de solucin (osmol/ L o Osm/L).

Osmolaridad (Osm/L) = Molaridad (M) x No. de partculas disociadas

Materiales para la prctica Papel celofn

Hilo de nylon (o similar)

300 ml. de agua potable 2 por 1 balanza electrnica ( 0.5 g.)

recipiente 2 probetas de 250ml

3 popotes o palos finos de madera. 1 bistur

base ya que no ocurrirn cambios.

Muestra #1: Medio isotnico

pondremos solvente (250 ml 2 ). Se intenta recrear el medio citoplasmtico.

rplica de x membrana de una clula.

3. Se coloca la envoltura de celofn (membrana de una clula) dentro del recipiente

(medio citoplasmtico) y dejamos reposar.

que cambios sufre la membrana y el medio exterior.

Muestra #2: Medio hipotnico con azcar (C12H22O11)

pondremos solvente (260 ml. 2 ) (Fig. 1). Se intenta recrear el medio

ya medida (20 ml. 2 ) (Fig. 3) y le agregamos cierta cantidad de azcar de mesa

Esto sera como una rplica de x membrana de una clula. (Fig. 6)

recipiente (medio citoplasmtico) y dejamos reposar.