FITOQUIMICA

La Fitoqumica estudia cada grupo de la planta,

desde su estructura qumica molecular, hasta las
propiedades biolgicas de los vegetales Realiza
relevamientos y anlisis de los componentes
qumicos de las plantas, como los principios
activos, los olores, pigmentos, entre otros.

ESP MANUEL CAMPILLO DE HOYOS

 FITOQUIMICA Y LAS PLANTAS
Las plantas producen una diversidad de sustancias, producto
del metabolismo secundario, algunas responsables de la
coloracin y aromas de flores y frutos, otras vinculadas con
interacciones ecolgicas, como es el caso de la atraccin de
polinizadores. Actualmente, se ha demostrado que
principalmente la mayora de ellos participan en el
mecanismo de defensa de las plantas. Entre estos ltimos, se
consideran a las fitoalexinas, los alelopticos, por mencionar
algunos. La razn de ser de estos metabolitos, llamados
tambin fitoqumicos, permite una gama de usos en la
agricultura y en la medicina. Adicionalmente, las mltiples
funciones que presentan en los vegetales permite la bsqueda
de nuevos agroqumicos naturales, como insecticidas,
herbicidas, reguladores de crecimiento
Las sustancias fitoqumicas son encontradas en varios alimentos consumidos por
los seres humanos como los vegetales, las frutas, las legumbres, los granos, las
semillas y sirven de proteccin contra varias enfermedades como el cncer y
problemas cardacos.

Se cree que los fitoqumicos surgieron hace millares de aos atrs, en una
poca en que la tierra posea poco oxgeno libre en la atmsfera. En estos
tiempos, las plantas que trabajaban reteniendo el dixido de carbono y liberando
oxgeno, aumentaron la composicin de oxgeno liberado, polucionando su propio
medio con oxgeno reactivo.
Para protegerse de este gas en grandes concentraciones, las plantas
desarrollaron componentes antioxidantes, incluyendo los fitoqumicos.
Debido a estos antioxidantes, las plantas sobreviven en un ambiente rico
en oxgeno.

Adems de esto, los fitoqumicosprotegen los vegetales contra hongos,

bacterias y daos a las clulas.
 ACTIVIDAD

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