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Espaguetis de remolacha

con salteado de shiitake


La receta de este mes est pensada para abrir un poco la mente. Hay
gente que decide no hacer la receta y simplemente cambiar la verdura,
pero otras personas hacen caso a mi recomendacin, que es atreverse a
hacerla, porque la remolacha comida as est buensima.

Inicio Qu ceno?22 de Junio 2017 por Nria Roura


La receta de este mes est pensada para abrir un poco la mente. Me explico.
He visto muchsimas veces como, cuando las personas que se apuntan a un
programa detox conmigo ven que, en alguna receta, aparece la remolacha, me
piden por qu otra verdura la pueden cambiar porque no les gusta.

Hay gente que decide no hacer la receta y simplemente cambiar la verdura, pero
otras personas hacen caso a mi recomendacin, que es atreverse a hacerla,
porque la remolacha comida as est buensima. Despus, estas personas se
convierten en fans incondicionales de la remolacha.
De hecho, no se pierde nada por experimentar con un sabor o una textura
nueva, verdad? Es curioso darse cuenta hasta qu punto nos cuestan los
cambios y salir de la zona de confort o de lanzarnos a lo desconocido. Incluso a la
hora de explorar un alimento nuevo! Yo siempre explico que es parte de la
condicin humana sentir este miedo al cambio, al igual que la necesidad de
seguridad, el miedo a lo desconocido y la pereza de explorar realidades nuevas,
pero quizs a veces nos puede ir bien sentir todo este miedo y la inquietud de la
novedad y, sin embargo, atrevernos a hacerlo.

As que, en este caso, mi consejo sera el contrario que en la receta anterior,


donde invitaba a modificarla al gusto, porque me gustara que os atrevierais a
comer la remolacha espiralizada, sobre todo si pensis que no os gusta esta
verdura.

Es una receta muy fcil de hacer, muy rpida y apetece comerla tanto
cuando hace ms calor como en pocas de fro.

Ah, cuando ya la hayis hecho con remolacha, experimentad en la cocina. Queda


bien con patata, con calabaza, con calabacn, con zanahoria, con boniato
La receta

Ingredientes

2 remolachas cocidas sin piel (las venden ya as)

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

150 g de setas shiitake

1 puado de espinacas crudas

Sal marina sin refinar

Aceite de oliva virgen extra primera presin en fro

1 c.c. de curry

1 c.c. de pimienta negra

1 c.c. de nuez moscada

Preparacin

1. Cortar la cebolla bien pequea. Reservar.

2. Calentar una sartn a fuego medio. Aadir el aceite de oliva y la cebolla. Bajar el
fuego.

3. Incorporar la sal, la pimienta, la nuez moscada y el curry.

4. Dejar que se vaya dorando a fuego bajo.

5. Limpiar bien las setas y cortar a cuartos.

6. Incorporar a la misma sartn de la cebolla.

7. Una vez pasados 8-10 minutos, cerrar el fuego y reservar.

8. Espiralizar las remolachas.


9. Montar el plato final con una base de espinacas, aadir el salteado y, encima, la
remolacha.

10. Esparcir un poco de curry por encima de la remolacha.

11. A disfrutar!