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I. INTRODUCCIN ...........................................................................................................3
II. OBJETIVO ......................................................................................................................3
2.1. Objetivo general .......................................................................................................3
2.2. Objetivos especficos ...............................................................................................3
III. MARCO TEORICO.....................................................................................................4
3.1. Historia de los detergentes .......................................................................................4
3.2. Clasificacin de los tensioactivos ............................................................................4
3.3. Capacidad detersiva .................................................................................................5
3.4. El jabn ....................................................................................................................6
3.5. Materia prima ...........................................................................................................6
3.5.1. Grasas y aceites ................................................................................................6
3.5.2. A partir de grasas animales...............................................................................7
3.6. Cmo limpian los jabones ........................................................................................8
3.7. Fuentes de obtencin y fabricacin de jabones ........................................................9
3.7.1. La qumica de los jabones naturales .................................................................9
3.7.2. El proceso de fabricacin del jabn................................................................10
3.8. DETERMINACIONES ANALTICAS .................................................................11
3.8.1. El ndice de cido o nmero de cido (IA). ....................................................11
3.8.2. El ndice de saponificacin (IS). ....................................................................11
3.8.3. El ndice de neutralizacin (IN). ....................................................................12
3.8.4. El ndice de esterificacin (IE). ......................................................................12
3.9. El agua en la fabricacin del jabn ........................................................................12
3.9.1. Agua de la red:................................................................................................12
3.9.2. Agua desmineralizada o des ionizada:............................................................13
3.9.3. Agua destilada: ...............................................................................................13
3.9.4. Agua osmotizada inversa ................................................................................13
3.10. Aditivos en la fabricacin del jabn y detergentes: ...........................................13
3.11. Fases para fabricacin de jabn sea industrial. ..................................................14
3.11.1. Saponificacin. ...............................................................................................14
3.11.2. Sangrado: ........................................................................................................15
3.11.3. Moldeado: .......................................................................................................16
3.12. Modo de operacin. ............................................................................................16
3.12.1. Proceso continuo. ...........................................................................................17
3.12.2. Proceso discontinuo. .......................................................................................17
3.12.3. Eleccin del reactor ........................................................................................18
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ndice de Ilustraciones
Ilustracin 1. Proceso detersivo ...............................................................................................5
Ilustracin 2. Jabn y sus componentes. .................................................................................6
Ilustracin 3. Ecuacin general de formacin de un triglicrido .............................................6
Ilustracin 4. Grasas animales tiles .......................................................................................7
Ilustracin 5. Estructura molecular de las partes de un jabn .................................................9
Ilustracin 6. Reaccin de saponificacin directa ...................................................................9
Ilustracin 7. Reaccin de neutralizacin ..............................................................................10
Ilustracin 8. Reaccin de metilster.....................................................................................10
Ilustracin 9. Unidad de osmosis inversa ..............................................................................13
Ilustracin 10. Interaccin de una enzima y un tensioactivo con la suciedad .......................14
Ilustracin 11. Proceso de saponificacin .............................................................................15
Ilustracin 12. Equipo para el sangrado o salado ..................................................................15
Ilustracin 13. Grnulos de Jabn .........................................................................................15
Ilustracin 14. Moldeado del Jabn.......................................................................................16
Ilustracin 15. Modo de Operacin .......................................................................................16
Ilustracin 16. Equipo de proceso continuo ..........................................................................17
Ilustracin 17.Equipo de proceso discontinuo......................................................................17
Ilustracin 18. Representacin de la produccin del jabn ...................................................18
Ilustracin 19. Etapas del proceso de detergente...................................................................19
Ilustracin 20. Diagrama de flujo del proceso de fabricacin ...............................................19
Ilustracin 21. Aplicaciones del jabn ..................................................................................20
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I. INTRODUCCIN
La palabra jabn proviene del latn tardo sapo, -nis, y este a su vez del germnico
saipn. Se trata de un agente limpiador o detergente que se fabrica utilizando grasas
animales y/o aceites vegetales.
El jabn es soluble en agua y, por sus propiedades detergentes, se usa comnmente en
productos destinados a la higiene personal y para lavar determinados objetos o tejidos.
Normalmente se presenta en forma de pastilla, en polvo, en crema o en lquido, aunque
es slido en estado natural a temperatura ambiente. En realidad, la forma slida es el
compuesto "seco" o sin el agua que est involucrada durante la reaccin qumica para
fabricar el jabn, y la forma lquida es el jabn "disuelto" en agua, en este caso su
consistencia puede ser muy viscosa o muy fluida.
Qumicamente, el jabn es la sal sdica o potsica de un cido graso, que se obtiene por
hidrlisis alcalina de los steres contenidos en los materiales grasos. Si se escinde una
grasa con un lcali, en lugar de con agua, se obtienen glicerina y una sal o jabn del metal
alcalino con el cido graso. Esta reaccin se llama saponificacin y es la base de la
industria del jabn. Bailey, Alton E. (1984).
II. OBJETIVO
2.1.Objetivo general
Conocer y analizar los procesos de fabricacin de los detergentes y jabones.
2.2.Objetivos especficos
Intentar solucionar y/o minimizar la prctica de no verter los aceites por los
desages, previo tratamiento de purificacin, para poder procesarlos mediante una
reaccin de saponificacin con una base fuerte y as obtener el jabn
Estudiar la problemtica de los residuos: aceites
Aplicar los conocimientos qumicos en la preparacin de jabones que son de uso
comn en la vida diaria.
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La industria del jabn prosper en las ciudades costeras del Mediterrneo, como Espaa
e Italia, favorecidas por la abundante presencia del aceite de oliva. Destaca en el siglo XV
la aparicin del jabn de Marsella, preparado con una mezcla de grasas vegetales.
Hasta el comienzo del Siglo XIX, se crey que el jabn era una mezcla mecnica de
grasas y lcalis, y fue en esta poca cuando se difundi el uso del jabn en Europa para
luego ir extendindose por todo el mundo. Varios qumicos franceses aportaron grandes
avances a la industria jabonera. Chevreul (1864) demostr que la formacin del jabn era
una reaccin qumica. Hasta que Nicolas Leblanc (1791) descubri un mtodo barato para
fabricarlo a partir de la sal, produciendo carbonato de sodio a bajo costo a partir de cloruro
de sodio. Adems, los hallazgos de Luis Pasteur demostraron que el aseo personal reduca
la expansin de enfermedades. Todo esto permiti importantes avances y la
profesionalizacin de la fabricacin y expansin del jabn.
En el Siglo XX, los alemanes fueron los primeros que produjeron jabones sintticos o
detergentes durante la Primera Guerra Mundial. Se componan de sulfonatos de alquil-
naftaleno de cadena corta, que eran buenos agentes humectantes pero malos en accin
detergente.
En la segunda mitad del siglo XX continu el desarrollo de productos de limpieza
qumicos y fciles de usar.
3.2.Clasificacin de los tensioactivos
El tensioactivo tpico es una molcula antiptica, es decir, tiene dos partes bien distintas:
una hidrfila (extremidad polar que interacciona fuertemente con las molculas de agua),
y otra hidrfoba (cadena apolar de hidrocarburo que interacciona dbilmente con las
molculas de agua).
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Esta cadena alqulica (parte hidrfoba) tiene entre 12 y 20 tomos de carbono, pudiendo
ser hidrogenada o fluorada, lineal o ramificada, teniendo o no doble enlace. Los grupos
hidrfilos, pueden diferir bastante en su naturaleza qumica, pudiendo ser no inicos,
catinicos, aninicos o anfteros.
Tensioactivos aninicos.
Tensioactivos catinicos.
Tensioactivos anfteros.
Tensioactivos no inicos.
3.3.Capacidad detersiva
Si se aade un tensioactivo a una disolucin acuosa, el tensioactivo romper la tensin
superficial del agua, provocando la entrada del tensioactivo y del aire en el seno del agua,
ya que la funcin de los tensioactivos es romper la barrera de la tensin superficial.
Primero se explica el fenmeno del tensioactivo con la solucin acuosa, que es el proceso
de lavado de cualquier objeto y luego el aire con la solucin acuosa.
El surfactante en solucin acuosa interacciona por un extremo con la parte no soluble del
surfactante que interacciona con la suciedad adherida al tejido o suspendida en el agua,
rodendola para reducir las fuerzas atractivas de Van der Waals propias de los
hidrocarburos y el otro extremo que es soluble en agua, se orienta de tal forma que pueda
ser solvatada por el agua o bien formar pares inicos con un catin. Finalmente, el
tensioactivo se une con una afinidad ms elevada a la suciedad que la suciedad al objeto,
ocasionando la liberaracin y eliminacin de la suciedad. A continuacin, se muestra un
esquema del proceso de lavado con los tensioactivos.
Ilustracin 1. Proceso detersivo
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3.4.El jabn
Lo que conocemos comnmente como jabn es el resultado de un proceso que recibe el
nombre de saponificacin, y consiste en el tratamiento que se realiza sobre un aceite
vegetal o una grasa animal con una disolucin de soda denominada hidrxido de sodio,
esto produce glicerina y sal sdica del cido graso.
Ilustracin 2. Jabn y sus componentes.
3.5.Materia prima
3.5.1. Grasas y aceites
Son sustancias de origen animal o vegetal, que consisten predominantemente en mezclas
de steres de la glicerina con los cidos grasos, que son los llamados triglicridos,
triacilglicridos o triacilgliceroles.
En general el trmino grasa se usa para referirnos a los materiales slidos o semislidos
a temperatura ambiente, mientras que el trmino aceite se refiere a los que son lquidos
en esas mismas condiciones.
Desde el punto de vista estructural, un triglicrido puede considerarse que est formado
por la condensacin de una molcula de glicerol (un alcohol) con tres de cidos grasos,
para dar tres de agua y el propio triglicrido (acilglicerol, un tipo de lpido):
Ilustracin 3. Ecuacin general de formacin de un triglicrido
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Las manchas de grasa no se pueden eliminar slo con agua por ser insolubles en
ella. El jabn en cambio, que es soluble en ambas, permite que la grasa se diluya
en el agua formando una emulsin.
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Cuando un jabn se disuelve en agua disminuye la tensin superficial de sta, con lo que
favorece su penetracin en los intersticios de la sustancia a lavar. Por otra parte, los grupos
hidrofbicos del jabn se disuelven unos en otros, mientras que los grupos hidroflicos se
orientan hacia el agua generando un coloide, es decir, un agregado de muchas molculas
convenientemente orientadas.
3.7. Fuentes de obtencin y fabricacin de jabones
3.7.1. La qumica de los jabones naturales
Es sorprendente que, a pesar de los avances tcnicos y el desarrollo cientfico en infinidad
de campos en los ltimos aos, el jabn clsico todava est basado en la misma qumica
que los jabones antiguos.
Como se ha comentado anteriormente el jabn es fabricado por el proceso de
saponificacin, por el cual los triglicridos (grasas y aceites) o cidos grasos se
transforman en las correspondientes mezclas de sal de lcali de cidos grasos.
Actualmente se pueden distinguir tres mtodos para obtenerlos:
Por saponificacin directa de las grasas neutras, o hidrlisis alcalina de steres;
en la cual los triglicridos presentes en el aceite y/o grasa son saponificados
directamente con el lcali aplicando un hervido o semi-hervido.
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Por neutralizacin de los cidos grasos libres con un lcali, con liberacin de
agua. El cido graso destilado, obtenido de los triglicridos por hidrlisis, se
neutraliza con la base. En este caso no se obtiene glicerina como subproducto, si
no que se obtiene agua.
Ilustracin 7. Reaccin de neutralizacin
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Advertencia: No deber tocarse con las manos el producto slido de soda custica
leja lquida, porque producen quemaduras; tampoco deben inhalarse los vapores,
ni dejar los ingredientes al alcance de los nios.
3.8.DETERMINACIONES ANALTICAS
Durante la reaccin de saponificacin, hay que tener en cuenta varias determinaciones
analticas importantes:
3.8.1. El ndice de cido o nmero de cido (IA).
Que mide el grado de hidrlisis de una grasa. Se define como la masa de KOH en mg,
requeridos para neutralizar los cidos grasos libres en un gramo de grasa. Tambin puede
expresarse la acidez de una grasa en forma de porcentaje de cidos grasos libres. La
relacin entre el nmero de cido y el porcentaje (%) de cidos grasos libres, calculados
como cido, es la siguiente:
=
1 g de grasa o aceite
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=
1 g AG
3.8.4. El ndice de esterificacin (IE).
Es el nmero de miligramos de KOH requeridos para saponificar el aceite neutro
contenido en un gramo de muestra y se relaciona con el IS as: El ndice de saponificacin,
menos el nmero de cido.
IE=IS-IA
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previo (agua dura), el jabn reaccionar con las sales de calcio, magnesio, hierro u otras,
disueltas en ella y se producirn jabones insolubles, que no lavan.
3.9.2. Agua desmineralizada o des ionizada:
Es una opcin recomendable en caso de no poder usar un agua blanda. Se trata del agua
a la cual se le han quitado los cationes (sodio, calcio, hierro o cobre, entre otros) y los
aniones (carbonatos, fluoruros, cloruros, etc.) mediante un proceso de intercambio inico.
3.9.3. Agua destilada:
Se obtiene mediante destilacin por calor y posterior condensacin por enfriamiento. Es
cara y no es fcil de conseguir. No es necesario utilizar un agua as para jabones, ms
bien se usa en laboratorios farmacuticos para fabricar medicamentos y en laboratorios
de universidades e institutos.
3.9.4. Agua osmotizada inversa:
Se obtiene mediante un proceso que consiste en hacer pasar el agua a presin a travs de
una membrana semipermeable, obteniendo una reduccin considerable de la
concentracin de sales en el agua a la salida. Este mecanismo se conoce como smosis.
Ilustracin 9. Unidad de osmosis inversa
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3.11.1. Saponificacin.
Se hierve la grasa y/o aceite en grandes calderas, y se aade lentamente la disolucin de
sosa o potasa castica con agua, agitando la mezcla continuamente hasta que comience a
ponerse pastosa. En este momento es cuando tiene lugar la reaccin de saponificacin.
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3.11.2. Sangrado:
El jabn obtenido mediante la reaccin se deposita en la superficie en forma de grnulos.
Para que cuaje y precipite completamente se le aade sal comn, NaCl o KCl,
dependiendo del hidrxido que hayamos seleccionado, NaOH o KOH. Esta operacin
recibe el nombre de sangrado o salado.
Ilustracin 12. Equipo para el sangrado o salado
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3.11.3. Moldeado:
Despus del sangrado, el jabn se pasa a otro recipiente donde se le pueden aadir
perfumes, colorantes, productos medicinales, etc. Entonces, aprovechando que an est
caliente, se vierte en moldes, se deja enfriar y se corta en pedazos, en caso de que estemos
fabricando un jabn slido.
Si vamos a obtener un jabn lquido, en este segundo recipiente donde se le aaden
aditivos, hay que agregar ms agua para diluir la mezcla de jabn. Se deja enfriar y luego
se embotella en los botes del tamao seleccionados.
Ilustracin 14. Moldeado del Jabn
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IV. CONCLUSIONES
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V. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
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1964
Aponte Gutirrez. C. piloto de planta para la elaboracin de jabn, ingeniero
qumico. Universidad Nacional de Colombia. Pg. 47-70.
Hared Castro, F. diseo de una plantan de extraccin, semi-refinamiento de los
jabones, Zamorano, Honduras.
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Disponible: www.monografias.com/pe/q/jabones/c-210 (Consulta: 2013, marzo,
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Talavera, C. (2004). Importancia de la Elaboracin de un Jabn Artesanal.
(Documento en Lnea). Disponible: www.monografias.com. net/posts./Jabon-de-
Tocador.html -(Consulta: 2013, marzo, 15)
Vanegas, J. (2004). Proyecto Cientfico: Elaboracin de un Jabn. Proyecto de
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