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ADMINISTRADORES INDUSTRIALES

MODULO DE APRENDIZAJE

PROCESOS INDUSTRIALES

ING. ROBERT R. PASCUAL GABRIEL

MOYOBAMBA, 2017
OPERACIONES INDUSTRIALES

AUTORIZACION Y DIFUSION

MATERIAL DIDACTICO ESCRITO

FAM. OCUPACIONAL: ADMINISTRACION DE EMPRESAS

ESPECIALIDAD: ADMINSITRRADOR INDUSTRIAL

NIVEL: TCNICO MEDIO

Ing. Robert R. Pascual Gabriel


OPERACIONES INDUSTRIALES

CONTENIDO

PROCESOS INDUSTRIALES

SEMANA N 1

SESIN N 01

INTRODUCCIN A PROCESOS INDUSTRIALES


Concepto de procesos industriales: Produccin de bienes con cambio qumico en la estructura molecular de la materia.
Clasificacin de procesos qumicos industriales.
Principales procesos en la industria nacional

SEMANA N 2

SESIN N02
VARIABLES TERMODINAMICAS EN CONTROL DE
PROCESOS
Sistemas cerrados y abiertos.
Variables termodinmicas: presin, volumen, temperatura, entalpa, entropa.
Proceso isobrico, isotrmico, isocrico y adiabtico.
Auxiliares de proceso: Agua, aire comprimido, energa elctrica y vapor
SEMANA N 3

SESIN N03

BALANCE QUIMICO DE MATERIAS


Reacciones qumicas, rendimiento de la reaccin, reactantes limitantes y remanentes, productos, subproductos
Diagrama de Flujo de procesos:
Diagrama de bloques Flowsheet o Process Flow Diagram.
SEMANA N 4

SESIN N3.1

Balance de materia en procesos qumicos.


Balance parcial y total.
Rendimiento y prdidas del proceso
Ejercicios

SEMANA N 5

SESIN N4
PROCESOS DE COMBUSTION
Fundamentos de combustin.
Calor de combustin
Combustibles industriales:
GN, carbn, alcohol, derivados del petrleo.
SEMANA N 6

SESIN N4.1
Operacin de hornos y calderas, clculo de
Eficiencias

SEMANA N 7

PRIMERA PRCTICA CALIFICADA

SEMANA N 8

SESIN N 5

PROCESOS DE FERMENTACION
Fundamentos de fermentacin
Fermentacin alcohlica, etanol y derivados
SEMANA N 9

SESIN N 5.1

Fermentacin lctica, productos.


Fermentacin metanognica, productos

SEMANA N 10

SESIN N 06
PROCESOS DE HIDROGENACIN
Hidrogenacin
Hidrogenacin de compuestos orgnicos no saturados

Ing. Robert R. Pascual Gabriel


OPERACIONES INDUSTRIALES

Produccin de aceites vegetales por hidrogenacin

SEMANA N 11

SESIN N 07

PROCESOS DE NEUTRALIZACION
Reacciones de neutralizacin
Produccin de sales inorgnicas
Sales de uso industrial y de consumo directo

SEMANA N 12

SESIN N08
PROCESO DE SAPONIFICACION
Produccin de jabones a partir de cidos grasos
Tipos de jabones

SEMANA N 13

SESIN N 09
PROCESOS DE SULFONACION
Fundamentos de sulfonacin
Produccin de detergentes, agentes tensoactivos, emulsivos y dispersantes.
SEMANA N 14

SEGUNDA PRCTICA

SEMANA N 15

SESIN N 11

PROCESOS DE POLIMERIZACION
Monmeros y polmeros
Proceso de polimerizacin
Plsticos termoplsticos
Plsticos termoestables
Extrusin y moldeo
Produccin de fibras sintticas

SEMANA N 16

SESIN N 12

SILICATOS
Proceso productivo de cermicos
Proceso produccin de vidrio.
Industria del cemento.

SEMANA N 17

SESIN N 13
PROCESOS EN INDUSTRIA DEL AZUCAR
Produccin de azcar
Qumica de la sacarosa
Industrias derivadas del azcar

SEMANA N 18

SESIN N 14
PROCESOS EN INDUSTRIA TEXTIL
Tintorera en la industria textil
Fibras naturales
Produccin de fibras sintticas

SEMANA N 19

SESIN N 15

PROCESOS AGROINDUSTRIALES
Procesamiento de productos agrcolas
Pasteurizacin de alimentos
Conservantes industriales
Envasado al vaco

SEMANA N 20

EXAMEN FINAL

..

Ing. Robert R. Pascual Gabriel


OPERACIONES INDUSTRIALES

SEMANA N 1
SESIN N 01

INTRODUCCIN A PROCESOS INDUSTRIALES

El concepto actual de proceso industrial involucra el conocimiento de la variedad


de recursos que intervienen en una serie de actividades, que arrojarn un
producto acompaado de servicios para satisfacer las necesidades o expectativas
de un cliente o consumidor". Lena Prieto Contreras

Concepto de procesos industriales: Produccin de bienes con cambio qumico


en la estructura molecular de la materia.

Los procesos industriales requieren de la comprensin de sus elementos bsicos y


comunes entre ellos con el fin de optimizarlos, reestructurarlos o disearlos. Por
consiguiente, en este curso revisaremos esos elementos a travs de la
documentacin de los procesos industriales y de las estructuras desde los flujos de
materia, energa e informacin.

QU ES UN PROCESO? (I)
Un proceso es una secuencia de actividades que tienen un inicio y un final, donde
hay entradas y salidas, donde se genera valor agregado.

Ing. Robert R. Pascual Gabriel


OPERACIONES INDUSTRIALES

PROCESOS INDUSTRIALES

I) Definicin

Definimos proceso como el desarrollo sistemtico de un conjunto de pasos


ordenados, relacionados entre s, cuyo propsito es llegar a un resultado preciso.

II) Proceso Industrial:


Se encarga de definir y ejecutar el conjunto de operaciones diseadas para la
obtencin, transformacin o transporte de uno o varios productos naturales.
Los procesos industriales tienen como propsito transformar las materias primas
en 1 producto final.
Un proceso puede ser descrito como la secuencia de cambios en una sustancia.

Segn Scenna(**) se denomina proceso a la unidad o sistema estructural de


transformacin por medio del cual los materiales que ingresan se transforman en
los productos deseados. Esta unidad o sistema estructural est compuesto por
mdulos (equipos u operaciones unitarias), encargados de realizar tareas
especficas (separacin, calentamiento, reaccin qumica, etc). Los equipos estn
conectados
entre s por medio de las corrientes que los vinculan, con el objeto de satisfacer
la(s) tarea(s) especificada(s) de la mejor manera posible. Para utilizar un lenguaje
comn, se adopta un simbolismo esquemtico que permite visualizar la topologa
(esquema estructural del proceso), que constituye el diagrama de flujo o flowsheet.

UN PROCESO INDUSTRIAL ES:


Un proceso de fabricacin, tambin denominado proceso industrial, manufactura o
produccin, es el conjunto de operaciones necesarias para modificar las
caractersticas de las materias primas. Dichas caractersticas pueden ser de
naturaleza muy variada tales como la forma, la densidad, la resistencia, el tamao
o la esttica. Se realizan en el mbito de la industria.

Ing. Robert R. Pascual Gabriel


OPERACIONES INDUSTRIALES

Clasificacin de los materiales industriales.

Clasificacin de procesos qumicos industriales.

3.1) Segn la forma de trabajo:


3.1.1 Procesos Continuos: La materia prima, productos intermedios y
finales son fluidos y son procesados de manera continua por un largo
periodo de tiempo, varios aos sin paro.
Ejemplos: Proceso de Fabricacin de Cemento.

Ing. Robert R. Pascual Gabriel


OPERACIONES INDUSTRIALES

3.1.2 Procesos discontinuos:


Son lo mismo que las operaciones continuas excepto que con frecuencia se
cambia de producto. Esto implica hacer paros y arranques en intervalos
frecuentes.
Ejemplo: Proceso de Produccin de papel a partir de papel reciclado.
3.1.3 Procesos por Lotes.
El proceso por lotes se realiza siguiendo una secuencia especifica.
La materia prima se mezcla toda junta y luego se procesa en una trayectoria
especfica bajo ciertas condiciones de operacin como temperatura, presin,
densidad, viscosidad.
Ejemplo: Procesos de fabricacin de Mayonesa, Cosmticos, Alimentos, etc
3.2) Segn la Materia:
3.2.1 Procesos fiscos: No se cambia la estructura del material corte, pulido,
pintura, estirado.
3.2.2 Procesos quimicos: Se cambia la estructura molecular del material.
Ejemplo: Procesos de la industria Petroqumica.
3.2.3 Procesos Biolgicos: Se emplea material vivo,Procesos biotegnologicos.
3.3) Segn la Tecnologa:
3.3.1 Procesos Manuales: los operarios aportan la energa, ejemplo: Tallado de
madera.
3.3.2 Procesos Mecanizados: Operaciones manuales con maquinarias torneado
realizado por el mecnico.

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OPERACIONES INDUSTRIALES

3.3.3 Procesos Automatizados: Tecnologa avanzada, sin intervencin humana.


3.4) Segn la Economa:
3.4.1 Procesos del Sector primario: Para obtener materias primas, mineria,
petroleo, agricultura.
3.4.2 Procesos del sector secundario:Transforman la materia prima en productos
textiles, qumicos, cosmeticos, alimentos, confecciones.
3.4.3 Procesos del sector Terciario:
Lo realizan las empresas que prestan servicios con los productos de los sectores
anteriores, telecomunicaciones, banca, escuelas, hospitales.

El diseo de una planta consiste en elaborar un conjunto de documento,


diagramas, figuras y planos. El ingeniero piensa en trminos de bocetos y dibujos
que son sus "pinturas". Es necesario resolver el problema del balance de
materiales, el ingeniero inicia con un bloque para representar a los equipos, o un
proceso y luego mostrar los flujos que entran y salen con sus cantidades y
propiedades. Cuando se le pregunta a un ingeniero como describir un proceso, un
ingeniero comenzar a esbozar los equipos, ver cmo estn interconectados, y
mostrar los flujos de procesos y condiciones de operacin.
Estos bocetos se convierten en diagramas de flujo, que son representaciones
esquemticas de los equipos, la secuencia de operaciones y ademas el
rendimiento esperado de una planta de proceso proyectado, o el desempeo real
de una planta que ya esta operando. Para mayor claridad y para satisfacer las
necesidades de varias personas involucradas en el diseo, estimacin de
costos,compra, fabricacin, operacin, mantenimiento y gestin, es necesario
elaborar diferentes tipos de diagramas de flujo.

Los Cuatro de los principales tipos de diagramas usados son:


Diagrama de entrada-salida(Imput-ouput)
BLOCK FLOWSHEETS
PROCESS FLOWSHEETS
PROCESS AND INSTRUMENTATION DIAGRAMS (P&ID)

Los procesos qumicos

Los procesos qumicos son una rama de los llamados procesos industriales, que
son el conjunto de transformaciones qumicas y fsicas destinadas a generar un
producto final. Te invitamos a aprender acerca de ellos en el siguiente recurso

Los procesos qumicos son una rama de los llamados procesos industriales, que son el conjunto
de transformaciones qumicas y fsicas destinadas a generar un producto final (manufacturado o
no), distinto al inicial. Este proceso industrial contempla una serie de etapas previas a la
elaboracin misma del producto final que pueden consistir tanto en cambios fsicos como
qumicos.

Ing. Robert R. Pascual Gabriel


OPERACIONES INDUSTRIALES

Tipos de industrias qumicas

La industria qumica puede ser clasificada dependiendo del tipo de material utilizado. El
siguiente esquema muestra los tipos de industria segn los productos que generan.

Clasificacin de la industria qumica

Industria qumica de
Industria qumica de base transformacin
Materias primas Producto
naturales qumicos de base Producto qumicos finales
Agua cido sulfrico Plsticos

Aire Hidrxido de sodio Pinturas

Rocas Amoniaco Vidrio


Madera Naftaleno Explosivos
Petrleo Tolueno Metales

Otros derivados
Gas natural Perfumes
orgnicos

Etc. Detergentes, etc.

Principales procesos en la industria nacional

Ing. Robert R. Pascual Gabriel


OPERACIONES INDUSTRIALES

SEMANA N 2
SESIN N02
VARIABLES TERMODINAMICAS EN CONTROL DE
PROCESOS
Sistemas cerrados y abiertos.
Variables termodinmicas: presin, volumen, temperatura, entalpa, entropa.
Proceso isobrico, isotrmico, isocrico y adiabtico.
Auxiliares de proceso: Agua, aire comprimido, energa elctrica y vapor

SEMANA N 3
SESIN N03

BALANCE QUIMICO DE MATERIAS


Reacciones qumicas, rendimiento de la reaccin, reactantes limitantes y
remanentes, productos, subproductos
Diagrama de Flujo de procesos:
Diagrama de bloques Flowsheet o Process Flow Diagram.
SEMANA N 4
SESIN N3.1

Balance de materia en procesos qumicos.


Balance parcial y total.
Rendimiento y prdidas del proceso
Ejercicios

SEMANA N 5
SESIN N4
PROCESOS DE COMBUSTION
Fundamentos de combustin.
Calor de combustin

Ing. Robert R. Pascual Gabriel


OPERACIONES INDUSTRIALES

Combustibles industriales:
GN, carbn, alcohol, derivados del petrleo.

SEMANA N 6
SESIN N4.1
Operacin de hornos y calderas, clculo de
Eficiencias

SEMANA N 7
PRIMERA PRCTICA CALIFICADA

SEMANA N 8
SESIN N 5

PROCESOS DE FERMENTACION
Fundamentos de fermentacin
Fermentacin alcohlica, etanol y derivados

SEMANA N 9
SESIN N 5.1

Fermentacin lctica, productos.


Fermentacin metanognica, productos

SEMANA N 10
SESIN N 06
PROCESOS DE HIDROGENACIN
Hidrogenacin
Hidrogenacin de compuestos orgnicos no saturados
Produccin de aceites vegetales por hidrogenacin

SEMANA N 11
SESIN N 07

PROCESOS DE NEUTRALIZACION
Reacciones de neutralizacin
Produccin de sales inorgnicas

Ing. Robert R. Pascual Gabriel


OPERACIONES INDUSTRIALES

Sales de uso industrial y de consumo directo

SEMANA N 12
SESIN N08
PROCESO DE SAPONIFICACION
Produccin de jabones a partir de cidos grasos
Tipos de jabones

SEMANA N 13
SESIN N 09
PROCESOS DE SULFONACION
Fundamentos de sulfonacin
Produccin de detergentes, agentes tensoactivos, emulsivos y dispersantes.

SEMANA N 14
SEGUNDA PRCTICA

SEMANA N 15
SESIN N 11

PROCESOS DE POLIMERIZACION
Monmeros y polmeros
Proceso de polimerizacin
Plsticos termoplsticos

Ing. Robert R. Pascual Gabriel


OPERACIONES INDUSTRIALES

Plsticos termoestables
Extrusin y moldeo
Produccin de fibras sintticas

SEMANA N 16
SESIN N 12

SILICATOS
Proceso productivo de cermicos
Proceso produccin de vidrio.
Industria del cemento.

SEMANA N 17
SESIN N 13
PROCESOS EN INDUSTRIA DEL AZUCAR
Produccin de azcar
Qumica de la sacarosa
Industrias derivadas del azcar

SEMANA N 18
SESIN N 14
PROCESOS EN INDUSTRIA TEXTIL
Tintorera en la industria textil
Fibras naturales
Produccin de fibras sintticas

SEMANA N 19
SESIN N 15

PROCESOS AGROINDUSTRIALES
Procesamiento de productos agrcolas
Pasteurizacin de alimentos
Conservantes industriales
Envasado al vaco

SEMANA N 20
EXAMEN FINAL

Ing. Robert R. Pascual Gabriel


OPERACIONES INDUSTRIALES

Bibliografa

http://www.fdi.ucm.es/profesor/jjruz/MasterUned/Documentos%20en%20aLF/Te
ma%201.pdf

Ing. Robert R. Pascual Gabriel

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