UNIVERSIDAD AUTONOMA JUAN MISAEL SARACHO

FACULTAD DE CIENCIAS INTEgRADAS DE

VILLA MONTES

INgENIERIA PETROQUIMICA

NOMBRE: JORGE LUIS FERNNDEZ ZARATE

DOCENTE: ING HERBERT LOZANO MERCADO

MATERIA: LABORATORIO DE QUIMICA ANALITICA II

FECHA DE PRESENTACIN: 19/10/2017

VILLA MONTES-TARIJA-BOLIVIA

2017
DETERMINACIN DE MEZCLAS DE CARBONATO Y CARBONATO ACIDO

1. OBJETIVO.-
o el objetivo de este laboratorio es calcular mediante la titulacin
la concentracin de una mezcla de carbonato y bicarbonato de
sodio.
2. FUNDAMENTO TERICO.-
El ion carbonato es una base difuncional que puede determinarse
fcilmente con un cido fuerte. La titulacin puede hacerse hasta
hidrgeno carbonato (bicarbonato) utilizando como indicador la
fenolftalena o hasta cido carbnico utilizando como indicador el
naranja de metilo. El punto final ms adecuado se obtiene cuando la
valoracin se hace hasta cido carbnico ya que la exactitud del anlisis
es mayor
Es un sistema de fosfatos y bicarbonatos integrados, para lograr el
mximo sinergismo al momento del leudado qumico de cualquier tipo
de masa. Su efecto es capaz de desprender gas, bajo ciertas condiciones
de humedad y temperatura. Por su expansin, el gas sirve para
incrementar el volumen del total de la mezcla, de tal forma que se
obtiene un producto con buena porosidad, una vez horneado.
Habitualmente, se encuentran en el mercado, leudantes qumicos de
bajo costo que incluyen solamente fosfato monoclcico o bicarbonato
de sodio, como fuente de Bixido de Carbono. Utilizando solamente
bicarbonato, el producto final tendr un pH sumamente alto, color
amarillento y poca esponjosidad en su miga.
 Los polvos de hornear tienen como funcin producir CO2 en los
alimentos, principalmente en aquellos a base de harinas, creando
burbujas que aumentan el volumen, dndole una ilusin de gran
cantidad.

3. MATERIALES.-
Matraz Erlenmeyer
Pipeta
Bureta
HCl 0.1 N
Disolucin de carbonato y carbonato acido
Fenolftalena
Heliantina

4. PROCEDIMIENTO.-
Para iniciar se llen la bureta con cido clorhdrico de
concentracin conocida.
despus con ayuda de la pipeta se introdujo 10 ml de la disolucin
problema en un matraz Erlenmeyer y se le aadi dos gotas de
fenolftalena que cambio el color a rojo.
luego se fue titulando la disolucin con el cido clorhdrico hasta
que cambio de color rojo a incoloro.
seguidamente se introdujo dos gotas de heliantina a la disolucin
que cambio la muestra a un color amarillo.
se volvi a titular la muestra hasta que esta tomo un color rojo.
se volvi a repetir este proceso tres veces ms, anotando los
volmenes de cido clorhdrico utilizados.
5. CALCULOS Y RESULTADOS
VOLUMEN DE HCl
Prueba
1 2 3 4 Media
V1 (ml) 1.1 1 1 1 1.025
V2 (ml) 10 10.1 10 9.9 10

1.1 + 1 + 1 + 1
= = 1.025
4
10 + 10.1 + 10 + 9.9
= = 10
4

MASA DE Na2CO3
=
= 1.025 0.1 = 0.1025
= = 0.1025

=
1000
0.1025 106
= = 0.010865
1000

MASA DE NaHCO3
=( )
= (10 1.025) 0.1 = 0.8975
= = 0.8975

=
1000
0.8975 84
= = 0.07539
1000

% (p/v) de Na2CO3 y NaHCO3

% = 100%

0.010865
% = 100%
10
% = 0.10865%

% = 100%

0.07539
% = 100%
10
% = 0.7539%

6. CONCLUSIONES.-
La prctica concluyo satisfactoriamente ya que se determin la
masa de carbonato de sodio y bicarbonato presente en la
disolucin problema, lo que nos permiti determinar el (%p/v) de
estas sales en la disolucin utilizada.