20 Oaxaca 2015 SIN PDF

AGENDA TCNICA AGRCOLA
OAXAC A
AGENDA TCNICA AGRCOLA
OAXACA
Director io
Lic. Jos Eduardo Calzada Rovirosa

Secretario de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural,
Pesca y Alimentacin, sagarpa
Mtro. Jorge Armando Narvez Narvez

Subsecretario de Agricultura, sagarpa
Lic. Ricardo Aguilar Castillo

Subsecretario de Alimentacin y Competitividad, sagarpa
Mtro. Hctor Eduardo Velasco Monroy

Subsecretario de Desarrollo Rural, sagarpa
Mtro. Marcelo Lpez Snchez

Oficial Mayor de la sagarpa
Dr. Luis Fernando Flores Lui

Director General del Instituto Nacional de Investigaciones
Forestales, Agrcolas y Pecuarias, inifap
Lic. Patricia Ornelas Ruiz

Directora en Jefe del Servicio de Informacin
Agroalimentaria y Pesquera, siap
MVZ Enrique Snchez Cruz

Director en Jefe del Servicio Nacional de Sanidad,
Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, senasica
Dr. Jorge Galo Medina Torres

Director General de Desarrollo de Capacidades
y Extensionismo, sagarpa
Agrad ecimien tos
La sagarpa extiende un reconocimiento especial a quienes con su vi-

sin, conocimiento, experiencia y trabajo hicieron posible la tarea de
generar una Agenda Tcnica para cada entidad federativa de Mxico:
Coordinacin General de la Obra

Ing. scar Pimentel Alvarado
Ing. Salvador Delgadillo Aldrete
Produccin Ejecutiva
MVZ Enrique Snchez Cruz
Dr. Luis Fernando Flores Lui
Colaboradores
Dr. Pedro Brajcich Gallegos
Dr. Eladio Heriberto Cornejo Oviedo
Dr. Bram Govaerts
Dr. Jess Moncada de la Fuente
Dr. Sergio Barrales Domnguez
Lic. Patricia Ornelas Ruiz
Dr. Ral Obando Rodrguez
Dr. Jorge Galo Medina
Map. Roxana Aguirre Elizondo
Dr. Luis Reyes Muro
Ing. Ceferino Ortiz Trejo
Ing. Sal Vargas Mir
Montserrat Gonzlez Salamanca
Maribel Morales Villafuerte
Lic. Vctor Hugo Rodrguez Daz
Csar Abel Mendoza Ruz
Blanca Estela Snchez Galvn
Soc. Pedro Daz de la Vega Garca
Lic. Francisco Guillermo Medina Montao
Agenda Tcnica Agrcola de Oaxaca
Segunda edicin, 2015.

Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin
Av. Municipio Libre 377. Col. Santa Cruz Atoyac,

Del. Benito Jurez, C.P. 03310, Mxico, D.F.
ISBN obra completa: 978-607-7668-29-9

ISBN volumen: 978-607-7668-16-9
Impreso en Mxico
Fotografas: SAGARPA, INIFAP, CIMMYT y UACH.

Cartografa: INEGI, SIAP.
n d ice
Directorio .................................................................................... 4
Agradecimientos........................................................................... 5
Presentacin. Agendas Tcnicas Agrcolas:.................................... 9

conocimiento para mover a Mxico
Generalidades de Oaxaca............................................................ 11
Paquetes tecnolgicos...................................................................17
Amaranto 19
Caf orgnico 27
Frijol de temporal - Mixteca Alta 31
Frijol de temporal - Valles Centrales 39
Huiguerilla 47
Jitomate 61
Maz - Mixteca 95
Maz - Valles Centrales 117
Trigo de riego 125
Trigo de temporal 135
Agricultura de conservacin.......................................................147
Agricultura de conservacin. Un sistema sustentable 149
Ubicacin..................................................................................169
Comentarios y aportaciones del lector....................................... 185
7
P resen tacin
Age n d a s Tcn ica s Agr colas:

co n o c imien to p a ra mover a M xico
El extensionismo es uno de los pilares del campo justo, productivo y

sustentable que da a da nos esforzamos en construir desde el Go-
bierno de la Repblica con la fuerza de millones de productores que
tienen la noble tarea de producir los alimentos que consumen sus
compatriotas.
Como lo instruye el Presidente de la Repblica, Lic. Enrique Pea
Nieto, no se trata de administrar sino de transformar. El conoci-
miento y las mejores prcticas deben estar al alcance de todos los
productores, atendiendo el contexto en que cada uno vive, las cir-
cunstancias a las cuales hace frente para obtener frutos de su labor y
para mejorar su calidad de vida.
Durante generaciones enteras, nuestros hombres y mujeres del
campo han resistido el clima, han mirado el cielo en espera de la
lquida respuesta a sus plegarias, han explorado desafiantes caminos
para hacer de su modo de vida un mejor modo de vivir. Todo ese
conocimiento est hoy al alcance de la mano en esta Agenda Tcnica
Agrcola.
Al conocimiento emprico acumulado se suma la investigacin, la
metodologa y la tecnologa que la sagarpa ha promovido por medio
de instituciones como el inifap, la Universidad Autnoma Agraria
Antonio Narro, la Universidad Autnoma de Chapingo, el Centro
9
Presentacin Agenda Tcnica Agrcola OAXACA
Internacional de Mejoramiento del Maz y Trigo (cimmyt) y el Co-

legio de Posgraduados. Esto es a lo que llamamos Sinergia para la
transformacin del campo.
Nuestro campo tambin se nutre del conocimiento colectivo.
Se nutre de la importancia de conocer el significado del viento y el
olor de la tierra; de la importancia de conocer ms para mejorar las
prcticas y hacer rendir el trabajo, de la importancia de comprender,
compartir y transformar
El conocimiento slo es til si se usa en las tareas cotidianas. Esta
Agenda Tcnica Agrcola busca primordialmente ser til para los h-
roes annimos cuya responsabilidad toma dimensin tras un largo
camino recorrido, cuando cada persona transforma su esfuerzo en el
alimento y este en la energa con que Mxico se mueve
estamos aqu para Mover a Mxico.
Lic. Jos Eduardo Calzada Rovirosa

Secretario de Agricultura, Ganadera,
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin
10
G e n era lid ad es d e Oa xaca
Ubicacin geogrfica
Situado en la porcin meridional de la Repblica Mexicana, entre
los meridianos 935106 y 933006 de longitud oeste, y entre los
paralelos 153943 y 183905 de latitud norte.
Superficie
95,364 kilmetros cuadrados (4.85% del total nacional).
Lmites
Limita al norte con los estados de Puebla y Veracruz; al este, con
Chiapas; al sur, con el Ocano Pacfico y al oeste con Guerrero. Tie-
ne un litoral baado por el ocano Pacfico de 597 kilmetros de
longitud.
Orografa
El relieve de la entidad est definido por la Sierra Madre del Sur,
la Sierra Madre de Oaxaca y la Sierra Atravesada. La primera corre
paralela a la costa, tiene una anchura media de 150 kilmetros y
una altura casi constante de 2,000 metros, dejando una planicie muy
estrecha adyacente al mar. Recibe localmente los nombres de Juqui-
la, Miahuatln, San Pedro el Alto, Cacalote, Mogote y de la Garza;
es abundante en calizas del cretsico, tiene alturas entre 2,000 y
3,000 metros. La segunda, la Sierra Madre de Oaxaca, va del Pico de
Orizaba al Istmo de Tehuantepec, incluyendo la Mixteca; tiene una
11
Generalidades del estado Agenda Tcnica Agrcola OAXACA
longitud de 300 kilmetros, una anchura media de 75 kilmetros y

una altitud promedio de 2,500 metros; recibe localmente los nom-
bres de Huautla, Jurez, Ixtln y Mixes. Entre una y otra se hallan
los valles centrales de Oaxaca y en la Mixteca existen las mesetas y
serranas de Tamazulapa, Nochixtln y Tlaxiaco.
Por ltimo, la Sierra Atravesada se aloja en el Istmo de Tehuante-
pec, donde se encuentra una importante fosa tectnica que separa las
montaas de Chiapas y Oaxaca. Sobresale el Nudo de Cempoaltpetl
(3,000 metros), Tlaxiaco (3,300 metros), Verde (3,090 metros), Ci-
maltpetl (3,000 metros) Yucuayacua (3,444 metros), y los Volcanes
de Chacagua al sur de Juquila y Pochutla, cerca de la poblacin del
mismo nombre.
Hidrografa
Los principales ros son el Mixteco y sus tributarios, que desaguan en
el Balsas; el Verde, que desemboca en la baha de Chacagua; y los ros
de Tehuantepec, Juchitln y Ostuta, todo en la vertiente del Pacfico.
Tributan al Golfo de Mxico las corrientes formadoras de los ros Pa-
paloapan y Coatzacoalcos. Las bahas ms importantes son Chacagua,
Puerto Escondido, Huatulco, Santa Cruz, Atotengo, Salina del Mar-
qus y Salina Cruz. En el Golfo de Tehuantepec se ubican las lagunas
Superior, Inferior y la del Mar Muerto (compartida con Chiapas).
Entre las presas ms importantes estn la Presidente Miguel Ale-
mn, sobre el ro Tonto (lmite entre Oaxaca y Veracruz) y la Presi-
dente Benito Jurez, en el ro Tehuantepec y Cerro del Oro, sobre el
ro Santo Domingo.
Clima y temperatura
En las partes partes altas de las sierras del ro Atoyac, el clima templa-
do vara con temperaturas medias anuales entre 12 y 18C. El com-
portamiento de la lluvia vara con una precipitacin normal anual
mnima de 354 milmetros, en la poblacin de Xiquila (al noroeste
de la entidad cerca de la cuenca del ro Salado); hasta una mxima
de 5,966 milmetros, en la estacin Campamento Vista Hermosa (en
la parte central de la Sierra de Jurez). En el norte y noreste, inclu-
yendo la Sierra de Jurez y la Sierra Atravesada, el clima es clido
12
OAXACA Agenda Tcnica Agrcola Generalidades del estado
hmedo con temperaturas medias anuales mayores a 22 C; en el

noroeste, oeste, sur (Sierra Madre del Sur) y toda la parte costera,
el clima es clido subhmedo con temperaturas medias anuales ma-
yores a 22 C; entre las dos sierras mencionadas anteriormente, la
humedad disminuye hasta semiseco en las cuencas de los ros Salado
y Tehuantepec.
En general, las lluvias se presentan en verano, excepto en la Sierra
de Jurez donde son irregulares.
Indicadores socioeconmicos
Poblacin: 3,801,962 habitantes, 3.4% del total del pas.
Distribucin de poblacin: 77% urbana y 23% rural; a nivel nacio-
nal, el dato es de 78 y 22%, respectivamente.
Escolaridad: 6.9 (casi completo el primer ao de secundaria); 8.6
es el promedio nacional.
Hablantes de lengua indgena de 5 aos y ms: 34 de cada 100 per-
sonas. A nivel nacional, 6 de cada 100 personas hablan lengua
indgena.
Sector de actividad que ms aporta al pib estatal: Industrias manu-
factureras. Destaca la produccin de los derivados del petrleo y
del Carbn, as como la industrias qumica, de plstico y de hule.
Aportacin al pib nacional: 1.5%.
Divisin poltica
La entidad est formada por 7,210 localidades distribuidas en 570
municipios, de los cuales 436 tienen menos de 5,000 habitantes; 71,
entre 5,000 y 10,000 habitantes; 59, entre 10,000 y 50,000 habi-
tantes; 2, entre 50,000 y 100,000 habitantes; y 2 que tienen ms de
100,000 habitantes.
Centros de poblacin ms importantes

Los centros de poblacin ms importantes son: Oaxaca (la capital),
San Juan Bautista Tuxtepec, Juchitn de Zaragoza, Salina Cruz, San-
to Domingo Tehuantepec, Ixtln, Huautla de Jimnez, Huajuapan
de Len, Pinotepa Nacional, Tlacolula, Santiago Zanatepec, Zaachi-
la, Puerto Escondido y Puerto ngel.
13
Generalidades del estado Agenda Tcnica Agrcola OAXACA
Datos histricos
Anterior a la conquista, Oaxaca estuvo habitada por zapotecas y
mixtecos. Derrocado el Imperio el 1 de julio de 1823, Oaxaca se
declar Estado Libre y Soberano; en la Constitucin Federal de 1824,
se le ratific como tal.
El nombre de Oaxaca proviene de la palabra nhuatl Huaxyacac,
que significa en la nariz o en la punta de los guajes. Este nom-
bre recuerda el hecho de que hace mucho tiempo, en el lugar donde
actualmente se encuentra Oaxaca, haba muchos rboles de guajes,
cuyas vainas son de color rojo.
El nombre de la capital del estado es Oaxaca de Jurez, en honor
a Benito Jurez.
Escudo
El escudo est conformado por un lienzo de color rojo, enrollado en
su extremo superior; en el interior, dentro en de un valo blanco,
campea la inscripcin El respeto al derecho ajeno es la paz. Las
palabras del lema estn separadas entre s por representaciones sim-
blicas de nopales. El valo est dividido en tres partes: en la inferior
aparecen dos brazos de color blanco rompiendo cadenas; en la supe-
rior izquierda, el topnimo de Huaxyacac compuesto por un perfil
estilizado de un nativo del estado de Oaxaca y por una flor y fruto en
forma estilizada del rbol del huaje; en el superior derecho, el perfil
de uno de los palacios del centro arqueolgico de Mitla, y flaqueando
a su derecha est la Cruz Dominicana. Alrededor del valo se distri-
buyen 7 estrellas doradas: tres en la parte inferior, dos a la derecha
y arriba y dos a la izquierda y arriba del valo. En la parte inferior
del lienzo se encuentra la frase Estado libre y soberano de Oaxaca.
Sobre el lienzo se ubica el escudo de Mxico.
Personajes ilustres
Benito Pablo Jurez Garca (1806-1872): Naci en San Pablo Gue-
latao. Fue un abogado y poltico mexicano de origen indgena
zapoteca, Presidente de Mxico en varias ocasiones entre el 18
de diciembre de 1857 y el 18 de julio de 1872. Se le conoce
como el Benemrito de las Amricas. Su frase clebre es:
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OAXACA Agenda Tcnica Agrcola Generalidades del estado
Entre los individuos, como entre las naciones, el respeto al de-

recho ajeno es la paz. Vivi la consolidacin de Mxico como
Repblica. Jurez marc un parteaguas en la historia nacional,
siendo protagonista de primer nivel de esta poca. Su biografa
durante los aos que ocup la Presidencia es casi en su totalidad
tambin la historia de Mxico.
Jos de la Cruz Porfirio Daz Mori (1830-1915): Fue un militar y
poltico mexicano que ejerci el cargo de presidente de Mxico
en nueve ocasiones. Antes de asumir la Presidencia fue un mi-
litar destacado, quien brill por su participacin en la Segunda
Intervencin Francesa en Mxico. Combati en la Batalla de
Puebla, en el Sitio de Puebla, en la Batalla de Miahuatln y en
la Batalla de la Carbonera. Resaltaron sus acciones militares
en el estado de Oaxaca, en donde organiz guerrillas contra los
franceses. Porfirio Daz, el 2 de abril de 1867, tom Puebla, y
el 15 de junio, recuper para las tropas republicanas la Ciudad
de Mxico. Tom armas contra el Gobierno Federal en dos oca-
siones; la primera, contra Benito Jurez con el Plan de la Noria:
y la segunda, contra Sebastin Lerdo de Tejada, enarbolando el
Plan de Tuxtepec. Tras el triunfo del segundo plan, Daz asu-
mi la Presidencia.
Jos Mara Albino Vasconcelos Caldern (1882-1959): Fue un abo-
gado, poltico, escritor, educador, funcionario pblico y filsofo
mexicano. Autor de una serie de novelas autobiogrficas que re-
tratan detalles singulares del largo proceso de descomposicin
del Porfiriato, del desarrollo y triunfo de la Revolucin mexi-
cana y del inicio de la etapa del rgimen post-revolucionario
mexicano que fue llamado de construccin de instituciones.
Fue nombrado Doctor Honoris Causa por la Universidad Na-
cional de Mxico, Chile, Guatemala y otras universidades lati-
noamericanas. Fue tambin miembro de El Colegio Nacional y
de la Academia Mexicana de la Lengua. Tambin fue llamado
el Maestro de Amrica.
Fuente: inegi, siap.
15
PAQ U E TE S T ECNOLGICOS
Ama ra n to
Introduccin
El amaranto fue domesticado y usado como alimento desde antes de
la llegada de los espaoles. Actualmente se siembra en estados como
Tlaxcala y Puebla, los cuales concentran el 85% de la produccin
nacional. La planta del amaranto tiene mltiples usos; con el grano,
el cual contiene un alto valor protenico, se pueden elaborar palan-
quetas, galletas, panes, atole, helados, etctera. Con las hojas se ela-
boran sopas, cremas o ensaladas; debido a esto el amaranto es de fcil
incorporacin a la dieta habitual de las familias, contribuyendo as a
reducir los problemas de desnutricin de la poblacin, especialmente
la de los nios.
En la parte agrcola, sobresalen sus cualidades como la tolerancia
a la sequa, la presencia reducida de plagas y enfermedades, la adap-
tabilidad a diversas condiciones ambientales, ciclos de vida cortos
con alta ganancia de biomasa (fotosntesis C4), rendimientos de gra-
no que pueden alcanzar picos mayores a las 3 toneladas por hectrea
y su vida de almacenamiento prolongado, incluso mayor a 10 aos.
El amaranto posee relevancia histrica y Oaxaca se considera
centros de origen y domesticacin del cultivo. En la actualidad en-
contramos comunidades indgenas como San Antonino el Alto, San
Miguel Mixtepec y otros de la regin Sierra Sur donde el amaranto,
asociado con el sistema de la milpa se remonta desde pocas preco-
lombinas y aun en la actualidad forma parte de su estrategia alimen-
taria en especial para aos de malas cosechas y escasez de alimentos.
19
Amaranto Agenda Tcnica Agrcola OAXACA
En la ltima dcada, el inters por este cultivo con fines comercia-

les ha tomado auge en diferentes regiones del estado, principalmente
en los Valles Centrales, Mixteca y Sierra Sur, en donde, de acuer-
do con datos del Consejo Integrador de Productores de Amaranto
del Estado de Oaxaca A.C. (cipao), existen ms de 300 productores
en 15 municipios que comienzan a incursionar en esta actividad
productiva.
El rendimiento medio en condiciones de temporal es de 800 ki-
logramos por hectrea, mismo que es factible incrementar hasta en
un 100% en reas de clima templado (Mixteca Alta y Sierra Sur) y
semiclido (Valles Centrales), con precipitaciones bien distribuidas
y superiores a 500 milmetros de junio a noviembre; utilizando la
siguiente tecnologa que fue generada por el inifap, con el apoyo del
cipao y la Fundacin Produce Oaxaca A.C.
Seleccin y preparacin del terreno

El amaranto crece ptimamente en terrenos suaves, ligeramente are-
nosos, sin problemas de encharcamiento. Preferentemente seleccio-
nar aquel terreno donde se haya obtenido buena cosecha de maz o
que fue sembrado con alguna leguminosa (frijol, alfalfa, haba, alver-
jas, lenteja, etctera). Adems, es importante que en el terreno no se
hayan aplicado herbicidas en el ciclo anterior y sin historial de altas
poblaciones de quelite o quintonil (Amaranthus hibrydus). Su prepa-
racin consistir de un barbecho y los pasos de rastra necesarios para
dejar el terreno bien mullido. El surcado se efectuar a distancia de
60 a 70 centmetros, con una profundidad de 15 a 20 centmetros.
Fecha de siembra
Para determinar la mejor fecha de siembra es importante considerar
dos factores, el periodo de lluvias de la regin y el ciclo de vida de la
variedad a utilizar. En lugares con clima templado (Mixteca Alta y
Sierra Sur), con altura de 1,900 a 2,200 metros sobre el nivel me-
dio del mar, la recomendacin es sembrar cuando inicien las lluvias
hasta la primera quincena del mes de junio, utilizando variedades
de ciclo largo o medio (de 140 a 160 das a cosecha) con la finalidad
de que la cosecha, secado y trilla que se realizan a finales de octubre
20
OAXACA Agenda Tcnica Agrcola Amaranto
e inicios de noviembre no sean afectados por las lluvias. Adems,

siembras posteriores a la fecha recomendada corren el riesgo de ser
afectadas por heladas tempranas.
En localidades de clima semiclido y semiseco (Valles Centra-
les), es preferible esperar a que las lluvias estn bien establecidas y
sembrar entre la ltima semana de junio y la primera quincena de
julio, utilizando variedades de ciclo corto (90 a 120 das a cosecha),
siguiendo el principio de evitar lluvias al momento de la cosecha.
Mtodo y densidad de siembra

Dado el pequeo tamao de semilla, se requiere acondicionarla
para usar de 2.0 a 2.5 kilogramos por hectrea; para ello se prepara
una mezcla homognea de estircol descompuesto o lombricompos-
ta previamente tamizado con la semilla en una proporcin de 50:1.
Posteriormente se deposita la mezcla a chorrillo en el talud o cos-
tilla del surco, donde previamente se trazar una raya de alrededor
de un centmetro de profundidad con una vara en donde se deposi-
tar la mezcla e inmediatamente se cubrir con una capa de tierra
de un centmetro de espesor. Es preferible preparar la mezcla un da
antes de la siembra, para que la semilla absorba humedad y cuando
se siembre emerja de manera homognea y ms rpido.
Cuando la siembra es mateada, se deposita una pizca; es decir,
el equivalente a lo que se alcanza a tomar con la punta de tres dedos
de la mezcla de semilla-estircol cada 30 centmetros en el talud o
costilla del surco.
Es factible la siembra mecanizada, utilizando sembradoras espe-
cficas para amaranto que ltimamente se comercializan y que estn
adquiriendo organizaciones de productores. Con este mtodo se re-
ducen los costos, se facilita la primera fertilizacin y en buena medi-
da se disminuye la actividad de raleo o aclareo.
Variedades
De acuerdo a los resultados obtenidos por el inifap, en el ciclo de
temporal de 2013, la variedad de amaranto con buena adaptacin a
las condiciones de clima templado (Mixteca Alta y Sierra Sur) es Nu-
trisol, perteneciente a la especie Amaranthus hipochondriacus L., se
21
caracteriza por ser de ciclo tardo (63 a 68 das a inicio de floracin y

140 a 145 das a madurez siolgica) pero con alto potencial de ren-
dimiento (ms de 2.0 toneladas por hectrea). A la madurez, la altu-
ra de planta es de 1.5 a 1.8 metros y la panoja de color rojo prpura.
En zonas con clima semiclido como los Valles Centrales las va-
riedades apropiadas son Revancha (A. hypocondriacus, raza merca-
do), adems de Amaranteca, Amilcingo Dorado y Gigante Dorado
(A. cruentus, raza mexicana). Las cuatro son de ciclo corto y alcan-
zan su punto de corte entre los 90 y 120 das.
Fertilizacin
Se sugiere que la dosis de fertilizacin qumica a aplicar est basada
en un anlisis de fertilidad de suelos y con el apoyo de personal tc-
nico. Sin embargo, en suelos de fertilidad media y baja se recomienda
aplicar la dosis 60-40-00 y 80-40-00 (N-P-K) por hectrea, respec-
tivamente. En ambos casos, todo el Fsforo y la mitad del Nitrgeno
deber aplicarse a chorrillo en el momento de la siembra, ya sea
manual o con la sembradora-fertilizadora, y el resto del Nitrgeno
antes del aporque o escarda. Se depositar en forma mateada cuan-
do se utilice este mtodo de siembra. La aplicacin se efecta cuando
haya humedad suciente en el suelo.
Labores de cultivo y control de malezas

La labor de cultivo que se recomienda se reere al aporque o escar-
da mediante el paso de arado con yunta y tractor, cuando la planta
alcanza una altura aproximada de 30 centmetros. Con esta labor
se le arrima tierra a la planta dndole mayor soporte, se cubre el
fertilizante y se controlan malezas. En algunos casos es necesario
realizar deshierbes manuales antes del aporque para mantener lim-
pio el cultivo los primeros 40 das, incluso despus del aporque para
facilitar la cosecha y evitar mezcla del grano de amaranto con semilla
de quelite (A. hibrydus).
Raleo
Esta prctica se efectuar cuando el cultivo tenga aproximadamente
un mes de sembrado o cuando las plantas tengan mximo 20 cen-
22
tmetros de altura o cuando tengan entre 6 y 10 hojas verdaderas.

Consiste en la eliminacin de plantas de amaranto dbiles o enfer-
mas e ir dejando slo las de mayor vigor y sanas. Se recomienda dejar
de 6 a 8 plantas por metro lineal, de esta forma la planta presentar
un buen crecimiento y producir una pajona mayor a 40 centmetros
de longitud. En el caso en donde la siembra fue mateada deben dejar-
se de tres a cuatro plantas por mata.
Plagas
Las plagas que pueden afectar de manera importante al cultivo de
amaranto en clima templado y semiclido son: mayuela, chapuln
(Sphenarium sp. y Melanoplus sp.) y gusano telaraero (Loxostege si-
milalis). Las dos primeras se alimentan del follaje y el ltimo de la
panoja en crecimiento. Si el dao causado amerita su control, ste
se efecta mediante la aplicacin de un insecticida a base de lambda
cyhalotrina en dosis de 250 mililitros por hectrea. Si es necesario se
debe repetir la aplicacin a los 15 das.
Enfermedades
En lugares con exceso de humedad es posible que se presenten
afectaciones de mancha negra causada por el hongo Macrophoma
sp., se caracteriza por lesiones negras o pardas que inician en la
porcin baja del tallo, debilitndolo y avanzando a la parte supe-
rior ocasionando la ruptura del mismo y la muerte de la planta.
La presencia de Rhizoctonia sp. se manifiesta como un estrangu-
lamiento en el cuello de la raz con lesiones necrticas que hacen
caer a la planta. La infestacin por Phytophthora sp. se detecta por
un marchitamiento parcial o total del follaje, con una infeccin que
comienza en la base del tallo o en la raz, donde aparece una lesin
caf oscuro.
Las buenas prcticas, como la rotacin de cultivos, de preferencia
con leguminosas, los barbechos profundos y periodos prolongados de
solarizacin permiten la desinfeccin del terreno y en buena medida
el control de este complejo de hongos.
En caso de requerir control qumico, aplicar los fungicidas Cap-
tm 50PH ms Cupravit en dosis de 3 kilogramos por hectrea cada
23
uno en la base de la planta cuando se observen los primeros sntomas.

Deber efectuarse el nmero de aplicaciones que sean necesario.
Cosecha
La cosecha del amaranto es una de las actividades ms laboriosas
del cultivo por el pequeo tamao del grano. Los indicadores para
iniciar el corte se resumen en:
1. La planta se empieza a secar o a ponerse amarillenta.
2. La espiga cambia de color rojo a caf.
3. Al frotar la espiga con las manos, las semillas se separan de la
panoja.
4. Las semillas se ven como el ojo de una gallina, el crculo inte-
rior es transparente o cristalino y el exterior forma una aureola
de color blanco.
5. Al morder la semilla se siente ligeramente dura.
El corte de la panoja debe realizarse a la altura media del tallo de la

planta, preferentemente con un machete corto filoso. El corte debe
ser de un solo golpe para evitar sacudir lo menos posible las panojas
y evitar la cada de grano. Realizado el corte debe cuidarse que no
tenga contacto directo con el suelo, debe colocarse en forma vertical
o extenderse en lonas para su secado de ocho a diez das.
Posteriormente se realiza el trillado que consiste bsicamente en
desprender los granos de la panojas; el cual puede ser de manera
manual, colocando las panojas secas sobre lonas, posteriormente se
golpea con varas, pisoteada por animales o incluso aplastarlas con la
ruedas de un vehculo o tractor. Enseguida, el material resultante de
este proceso es pasado o cernido a travs de una criba provista de una
malla del nmero 14 (14 hilos por pulgada cuadrada) que permita
separar la paja gruesa del grano y pajilla.
Para facilitar la trilla y como parte de las tecnologas apropiadas
para pequeas y medianas superficies se han diseado algunas trilla-
doras estacionarias impulsadas por motores a gasolina o por la toma
de fuerza de un tractor, las cuales requieren que el corte, secado y
suministro de las panojas a la maquinaria se realicen manualmente.
24
Limpia y almacenamiento del grano

Una vez terminado el proceso de trillado es necesario continuar con
el soplado hasta alcanzar la separacin del grano de la pajilla fina y
el polvo, factor muy importante en la determinacin de la calidad del
grano. Para ello, la manera ms rudimentaria consiste en dejar caer
desde un punto alto el grano y permitir que el aire natural separe la
pajilla. Para agilizar el proceso y mejorar la calidad del grano, se han
diseado mquinas basadas en una columna de aire de flujo laminar,
impulsadas por ventiladores de cola de ardilla o turbina.
La actividad de soplado y limpieza del grano regularmente se rea-
liza en campo. En la casa del productor o en un centro de acopio suele
efectuarse otra soplada para dejar el grano completamente limpio.
El grano limpio deber almacenarse en un sitio fresco, seco y ven-
tilado, con un contenido de humedad menor al 12%; esto evitar la
presencia de hongos y contaminacin por aflatoxinas. Es recomen-
dable el uso de costales de rafia tipo azucareros, colocados sobre ta-
rimas, para evitar el contacto con el suelo.
Calidad del grano

Para determinar la calidad del grano de amaranto deben tomarse
como referencia las especificaciones planteadas en la Norma Mexi-
cana NMX-FF-114-SCFI-2009, Grano de Amaranto (Amaranthus
spp.) Para Uso y Consumo Humano Especificaciones y Mtodos
de Ensayo.
Costos de produccin
Cultivo de amaranto de temporal en clima templado y semiclido

Concepto Actividad/producto Cantidad Costo
($)
Preparacin del Barbecho 1 tractor 800
terreno Rastreo 1 tractor 600
Surcado 1 tractor 600
Siembra Semilla 3 kg 150
Aplicacin 4 jornales 720
25
Concepto Actividad/producto Cantidad Costo

($)
Fertilizacin Fertilizante urea ($325) 2 bultos 650
(60-40-00) Fertilizante DAP (18-46-00) 2 bultos 800
Control de malezas Aporque 2 yuntas 1,000
Deshierbe con yunta 4 jornales 720
Deshierbe manual y preraleo 15 jornales 2,700
(antes o despus del
aporque)
Raleo 4 jornales 720
Control de plagas Insecticida (Karate) 2 frascos 300
Control de Fungicida (Cupravit) 2 kg 300
enfermedades Aplicacin 2 jornales 360
Cosecha Corte, tendido y trilla 20 jornales 3,600
Secado y limpieza 3 jornales 540
Acarreo flete 300
Total 16,020
Horacio Espinosa Paz
26
Ca f org n ico
Descripcin
A travs de la utilizacin de fertilizantes orgnicos, adems de lom-
bricultura y compostaje, se hace un manejo del recurso suelo con el
fin de incrementar la produccin de caf orgnico.
Antecedentes
En 1997 el huracn Paulina marc un parteaguas en la vida de los
cafeticultores indgenas de la Sierra Sur de Oaxaca. A partir del tra-
bajo desarrollado del ciidri en la regin se plantea una transferencia
tecnolgica mediante el conocimiento cientfico con la participacin
local y el saber tradicional que tiene com objetivo la intensificacin
de la agricultura orgnica. El caso que se presenta est orientado a la
cafeticultura orgnica en zonas de deterioro ambiental por la lixivia-
cin ocasionada por las tormentas y ciclones tropicales, reconociendo
que el manejo del recurso suelo ayudar a mejorar la productividad.
Problemtica a resolver
En el agroecosistema cafetalero de la parte media de la cuenca de
la regin costea de Oaxaca, existen cerca de 500,000 caficulto-
res de 5,000 comunidades rurales que aprovechan 664,794 hect-
reas de suelos degradados, con bajos rendimientos, adems de plagas
y enfermedades que no logran manejar.
Antes del paso del huracn Paulina, en la regin se producan de
12 a 15 quintales por hectrea y 13 aos despus del meteoro los
27
Caf orgnico Agenda Tcnica Agrcola OAXACA
cafetales tienen una cubierta vegetal con 81% de sombra, 7,000 kilos
de hojarasca por hectrea sobre el suelo y un rendimiento medio de
slo 2.9 quintales por hectrea. La lixiviacin del suelo ha conducido
a la degradacin edfica donde el pH es de 5.4, la relacin C/N de
11.57 y el Fsforo disponible de 17.68 miligramos por kilogramos.
En la cafeticultura convencional en Mxico an se utiliza la frmula
18-12-6, mientras que en la cafeticultura orgnica no existe una cul-
tura de fertilizacin.
Recomendaciones
Aqu se presenta una propuesta de fomento para la innovacin tecno-
lgica en la productividad de la agricultura orgnica, se ejemplifica
con cafetales orgnicos atendiendo a los factores de la produccin,
donde destacan: a) gentica, b) clima, c) remineralizacin del suelo,
d) restauracin de la biologa del suelo, e) incorporacin de materia
orgnica, f) manejo del cultivo, y g) nutricin complementaria va
fertilizacin foliar.
mbito de aplicacin y tipo de productor

La presente tecnologa es til para aquellas zonas cafetaleras del pas
con deterioro ambiental en las que se busque intensificar la agricul-
tura orgnica y orientada a la cafeticultura en zonas con deterioro
ambiental.
Disponibilidad
En el mdulo de produccin de abonos orgnicos de la Universidad
Autnoma Chapingo establecido en el Campo San Ignacio se cuenta
con una acreditacin certimex para la formulacin de un fertilizante
orgnico autorizado para aplicarlo en la agricultura orgnica certifi-
cada. De la misma manera nuestra experiencia permite que en dicho
mdulo se promueva el compostaje, la lombricultura y la produc-
cin de microorganismos eficientes en la agricultura como estrate-
gias para restaurar el recurso suelo e incrementar la productividad
agrcola.
28
OAXACA Agenda Tcnica Agrcola Caf orgnico
Inversin estimada
Rubro Concepto Total ($)

Recursos Muestreo de suelos 47
materiales Anlisis de suelo 108
Azotobacter y micorrizas 312
Composta Aportacin
del productor
Zeolitas 216
Dolomita 264
Roca fosfrica 216
Fertilizacin foliar 330
Capacitacin (conceptos bsicos de nutricin y fertilidad de suelos 153
y aplicacin de mejoradores de suelo y biofertilizantes), con talleres
impartidos por prestadores de servicios profesionales.
Seguimiento de parcelas experimentales-demostrativas con el 153
apoyo de prestadores de servicios profesionales.
Costo total por hectrea 1,800
Resultados
Se han identificado minerales accesibles para los producto-
res como la roca fosfrica, las dolomitas y las zeolitas, entre
otros, como insumos permitidos en el manejo de la nutricin
mineral.
La fertilizacin foliar en cafetales orgnicos con normativi-
dad internacional de la agricultura orgnica ha conducido a la
formulacin de un fertilizante foliar, cuya concentracin en
ppm, es Magnesio 4500, Fierro 700, Cobre 500, Zinc 400, B
300, Manganeso 300, Milibdeno 50, Silicio 50, Selenio 50 y
Nquel 10, este insumo es energizado con baja frecuencia con
energa tipo Tesla.
La implementacin de esta tecnologa en los cafetales de San
Bartolom Loxicha, Oaxaca logr incrementar el rendimien-
to en 72%.
29
Caf orgnico Agenda Tcnica Agrcola OAXACA
Impactos esperados
Propuesta especfica para lograr incremento a la productividad de
caf a pesar del impacto recurrente de desastres meteorolgicos en
regiones cafetaleras (esto no es un impacto).
Dr. Gerardo Noriega Altamirano

Universidad Autnoma de Chapingo
30
Fr ij o l d e temp ora l - Mixteca Alt a
Zona de influencia
Mixteca alta oaxaquea.
Introduccin
El frijol es un importante complemento nutrimental en la alimen-
tacin de la poblacin Mixteca, debido a su riqueza en aminocidos
esenciales como la lisina y el triptofano, elementos determinantes
para el crecimiento y desarrollo humano que se encuentran en bajos
niveles en el maz. Se tiene estimado un consumo per cpita de esta
leguminosa en 15.75 kilogramos por ao.
Preparacin de terreno
Una buena preparacin del terreno permite ubicar y distribuir ade-
cuadamente la semilla, con lo cual se favorece la emergencia uni-
forme del cultivo y su desarrollo; para lograrlo deben realizarse las
siguientes labores:
Barbecho. Barbechar a una profundidad de 30 centmetros, de
preferencia inmediatamente despus de cosechar el cultivo an-
terior, con el fin de aflojar el suelo y permitir as la entrada
de agua y aire. Otra razn, es la de incorporar los residuos de
cosecha para favorecer la infiltracin y conservar el agua. Al
barbechar despus de la cosecha anterior se obtiene un mejor
control de plagas al exponerlas a la accin de sus enemigos na-
turales y a las condiciones ambientales.
31
Frijol de temporal Mixteca Alta Agenda Tcnica Agrcola OAXACA
Rastreo. Despus de una o dos lluvias, puede ser necesario dar un

rastreo con el propsito de desmoronar los terrones que se for-
maron al barbechar, as como eliminar las malezas que hayan
emergido tras el barbecho.
Variedades
Los resultados de la investigacin realizada hasta la fecha han detec-
tado algunas variedades criollas como sobresalientes en rendimiento
de grano, mismas que se recomiendan para las siembras en unicul-
tivo bajo condiciones de temporal.
Variedades criollas de frijol recomendadas para las siembras de temporal en la

Mixteca Alta de Oaxaca y sus principales caractersticas agronmicas
Variedad Das a madurez Rendimiento t/ha
Criollo Yanhuitln 134 1.5
Criollo Jaltepec vaina blanca 132 1.2
Fecha de siembra
En la Mixteca Alta la siembra de frijol de temporal debe realizarse entre
el 15 de junio y el 1 de julio, siembras realizadas antes o despus de
dicho periodo pueden estar expuestas al dao por sequa y heladas tem-
pranas, as como al mayor ataque de algunas plagas y enfermedades.
Cantidad de semilla
Una adecuada poblacin nos asegura una buena produccin. Para
las variedades de frijol negro se sugiere sembrar 40 kilogramos por
hectrea; deben quedar entre 20 y 25 semillas por metro lineal de
siembra, para obtener un promedio de 18 plantas por metro, conside-
rando que se utilizarn semillas con un mnimo de germinacin del
80%. La profundidad de siembra debe quedar de 6 a 8 centmetros.
Mtodo de siembra
La siembra puede realizarse en tierra hmeda para lograr una ger-
minacin uniforme. Cuando se cuente con sembradora para realizar
32
OAXACA Agenda Tcnica Agrcola Frijol de temporal Mixteca Alta
la siembra, sta debe hacerse en el lomo del surco para lograrlo pri-
mero se surca y despus se siembra en el lomo del surco; si se hacen
algunas adecuaciones a las sembradoras se puede surcar y sembrar al
mismo tiempo. La siembra en el lomo del surco disminuye los pro-
blemas de pudriciones por exceso de humedad.
Para hacer las adecuaciones de las sembradoras tradicionales,
consulte con el personal tcnico de la sagarpa y el inifap.
Si se siembra en plano, el surco se debe levantar al efectuar la
primer escarda. Los surcos deben separarse a 80 centmetros.
Entre las ventajas de sembrar frijol en surcos, con respecto a las
siembras al voleo se encuentran:
Distribucin uniforme de semilla.
Se utiliza menor cantidad de semilla.
Facilita el control de malezas ya que es posible escardar.
Reduce la incidencia de enfermedades.
Mayor conservacin de la humedad del suelo.
Cosecha ms rpida.
Mayor rendimiento.
Fertilizacin
Al momento de la siembra se recomienda aplicar la dosis 40-40-00.
Como fuente de Nitrgeno use sulfato de amonio (20.5-00-00) y
de Fsforo al fosfato monoamnico (11-52-00). Se sugiere que esta
fertilizacin sea complementada con aplicaciones foliares, sobre todo
con elementos menores (Fierro, Zinc, y Manganeso, entre otros). En
este caso pueden ser dos aplicaciones foliares: una al inicio de la flo-
racin y la segunda cuando inicie la formacin de vainas, con la mez-
cla de los productos Biocrop medio litro ms Cuprofos 1 kilogramo
por hectrea en cada aplicacin.
Control de malezas
El cultivo de frijol debe permanecer libre de malas hierbas al me-
nos durante los primeros 40 das despus de la siembra, ya que stas
compiten por luz, agua y nutrimentos.
Control mecnico. El control de maleza puede hacerse en forma
mecnica mediante dos escardas, la primera a los 25 das
33
posteriores a la emergencia del frijol y la segunda a los 20 das

despus de la primera, pero antes de la floracin.
Control qumico. ste se logra mediante la utilizacin de herbicidas
selectivos como el Flex, el cual se aplica en dosis de 0.250 + 1.5
litros de Basagrn disueltos en 200 a 300 litros de agua por hec-
trea. Estos productos deben aplicarse aproximadamente a los 20
das de nacido el cultivo, y cuando la maleza inicia su desarrollo,
adems debe existir buena humedad en el suelo al momento de
su aplicacin para lograr as un control eficiente de la maleza y
no daar al cultivo. El herbicida Flex es residual por lo que no
se debe de utilizar una sobre dosis. Para el control de gramneas
aplique el herbicida POAST a una dosis de 2.0 litros por hect-
rea. Los herbicidas que controlan malezas de hoja ancha no se
deben mezclar con los que controlan gramneas ya que su efi-
ciencia de control disminuye. Debido a que el herbicida POAST
es de efecto residual no se recomienda aplicarlo cuando se va a
rotar con maz o cultivos susceptibles a este producto.
Control de plagas
Las plagas ms importantes en este cultivo son chapulines (Melano-
plus spp.), conchuela (Epilachna varivestis), picudo del ejote (Apion
godmani), chicharritas (Empoasca spp), mosca blanca (Bemisia taba-
ci) y gallina ciega (Phyllophaga spp.); estos insectos pueden reducir el
rendimiento de grano hasta en un 75%, si no se les controla.
Combate de las principales plagas que daan al frijol

Plaga Producto comercial Dosis (ha) poca de aplicacin
Gallina ciega CruiserMaxx Beans 200-250 gr/kg Tratamiento a semilla
de semilla
Force 20 kg Al momento de la siembra
Diabrtica Cruiser Maxx Beans 200-250 gr/kg Tratamiento a semilla
de semilla
Arrivo Cuando se observen
adultos en las hojas y que
estn bien distribuidos en
el cultivo
34

Mosquita Engeo 200-300 ml Cuando se observen de 5
blanca a 10 insectos por planta
Karate 250-300 ml joven, o de 10 a 20 por
planta grande
Chicharritas Engeo 200-300 ml Cuando se encuentren de
3 a 5 insectos por planta
Karate 250-300 ml joven o 5 a 10 en planta
grande
Chapulines Arrivo 400 ml Cuando se observen 15
chapulines /m2 en bordos o
5 chapulines/m2 de cultivo
Picudo del Arrivo 400 ml Durante el periodo de
ejote floracin, cuando se
observen de 2 a 4 insectos
por planta
Conchuela Sevin 80 1.5 kg Cuando se encuentren de
Arrivo 400 ml joven o 5 a 10 en planta
grande
Enfermedades
Destacan la roya o chahuixtle (Uromyces phaseoli var.typica ), an-
tracnosis (Colletotrichum lindemuthianum) y cenicilla (Erisiphe poly-
goni). Para prevenir la incidencia de estas enfermedades, es necesario
llevar a efecto un programa de rotacin de cultivos, utilizar semilla
desinfectada libre de patgenos, eliminar residuos de cosecha y fi-
nalmente la utilizacin de variedades resistentes o tolerantes. Como
medidas de control, para el combate de chahuixtle y antracnosis se
recomienda realizar aplicaciones del fungicida Manc D 2.5 kilogra-
mos por hectrea y Benlate a dosis de 0.5 kilogramos por hectrea
para el control de la cenicilla.
Cosecha
La semilla alcanza su punto ptimo de cosecha cuando todas las ho-
jas estn amarillas y la mitad de ellas ya han cado de la planta, al
llegar este momento y de acuerdo con las condiciones del tiempo, se
35
puede iniciar la cosecha y de esta manera se evitar el desgrane de

vainas, si se cosecha ms tarde habrn mermas por desgrane.
Costos de cultivo de frijol-temporal en la Mixteca Alta de Oaxaca. Ciclo P- V 2015

Concepto Unidad Can- Costo Costo
de medida tidad unitario ($) total ($)
Preparacin del terreno 1,600
Barbecho tractor 1 1,000 1,000
Rastreo tractor 1 600 600
Siembra 900
Semilla kg 40 15 600
Siembra tractor 1 600 300
Fertilizacin (40-40) 1,580
Fosfato diamnico bulto 2 490 980
Sulfato de amonio bulto 2 225 450
Acarreo de fertilizante y
flete 1 150 150
semilla
Foliar 725
Biocrop (2 aplicaciones) l 1 225 225
Cuprofos (2 aplicaciones) l 2 150 300
Aplicacin jornal 2 100 200
Control de maleza 3,050
Fusiflex l 1 1,100 1,100
Labores de cultivo 900
Escarda yunta 1 200 600
Destape jornal 3 100 300
Control de plagas 1,387.5
Cruiser Maxx Beans l 0.5 2,500 1,250
Arrivo l 0.5 275 137.5
36
Concepto Unidad Can- Costo Costo

de medida tidad unitario ($) total ($)
Cosecha (arranque y trilla) 3,050
Arranque jornal 10 100 2,000
Trilla/ha trilladora 2 250 600
Envasado y estibado jornal 2 150 300
Acarreo flete 1 150 150
Costo total 11,392.50
Indicadores econmicos de la tecnologa
Rendimiento esperado (t/ha) 1.5

Precio de venta de grano ($) 12
Ingreso total ($) 18,000
Ingreso neto ($) 6,607.5
Relacin Beneficio/Costo 1.57
Rentabilidad (%) 57
Ernesto Bravo Mosqueda
37
Fr ij o l d e temp ora l - Va lles C e nt rale s
Zona de influencia
Valles Centrales de Oaxaca.
Introduccin
El cultivo de frijol se siembra en todo el estado de Oaxaca; sin em-
bargo, existen regiones que destacan por la superficie dedicada a su
produccin, tal es el caso de la Mixteca y Valles Centrales, que, en
conjunto, suman alrededor de 30 mil hectreas, mismas que repre-
sentan aproximadamente el 60% de la superficie estatal dedicada al
cultivo. El rendimiento medio es de 600 kilogramos por hectrea; el
cual es bajo si se compara con los rendimientos obtenidos al utilizar
la tecnologa generada por las instituciones de investigacin.
Preparacin de terreno
Una buena preparacin del terreno permite ubicar y distribuir ade-
cuadamente la semilla, con lo cual se favorece la emergencia uni-
forme del cultivo y su desarrollo; para lograrlo deben realizarse las
siguientes labores:
Barbecho. Barbechar a una profundidad de 30 centmetros, de pre-
ferencia inmediatamente despus de cosechar el cultivo ante-
rior, con el fin de aflojar el suelo y permitir as la entrada de
agua y aire. Otra razn, es la de incorporar los residuos de cose-
cha para favorecer la infiltracin y conservar el agua. Al barbe-
char despus de la cosecha anterior se obtiene un mejor control
39
Frijol de temporal Valles Centrales Agenda Tcnica Agrcola OAXACA
de plagas al exponerlas a la accin de sus enemigos naturales y

a las condiciones ambientales.
Rastreo. Despus de una o dos lluvias, puede ser necesario dar un
rastreo con el propsito de desmoronar los terrones que se for-
maron al barbechar, as como eliminar las malezas que hayan
emergido tras el barbecho.
Variedades de frijol sugeridas a utilizar en los valles centrales de Oaxaca

Variedad Inicio de Fin de Madurez Rendimiento Hbito de
floracin floracin fisiolgica esperado crecimiento
(dds*) (dds) (dds) (t/ha)*
Negro 45 72 90 1.5 Semigua
Tacan erecto
INIFAP erecto
Negro 8025 41 74 86 1.6 Semigua
postrado
Guanajuato postrado
dds= das despus de la siembra, *rendimientos con buen temporal.
Fecha de siembra
Se recomienda sembrar durante todo el mes de julio, ya que siembras
posteriores a este periodo estn expuestas a una mayor incidencia de
plagas y enfermedades, as como a la falta de humedad por la termi-
nacin de la temporada de lluvias e incluso heladas tempranas.
Cantidad de semilla
Una adecuada poblacin nos asegura una buena produccin. Para
las variedades de frijol negro se sugiere sembrar 30 kilogramos por
hectrea; deben quedar entre 20 y 25 semillas por metro lineal
de siembra, para obtener un promedio de 18 plantas por metro,
considerando que se utilizarn semillas con un mnimo de germi-
nacin del 80%. La profundidad de siembra debe quedar de 6 a 8
centmetros.
40
OAXACA Agenda Tcnica Agrcola Frijol de temporal Valles Centrales
Mtodo de siembra
La siembra debe realizarse en tierra hmeda para lograr una germi-
nacin uniforme. Cuando se cuente con sembradora para realizar
la siembra, sta debe hacerse en el lomo del surco para lograrlo pri-
mero se surca y despus se siembra en el lomo del surco; si se hacen
algunas adecuaciones a las sembradoras se puede surcar y sembrar al
mismo tiempo. La siembra en el lomo del surco disminuye los pro-
blemas de pudriciones por exceso de humedad.
Para hacer las adecuaciones de las sembradoras tradicionales,
consulte con el personal tcnico de la sagarpa y el inifap.
Si se siembra en plano, el surco se debe levantar al efectuar la
primer escarda. Los surcos deben separarse de 60 a 70 centmetros.
Entre las ventajas de sembrar frijol en surcos, con respecto a las
siembras al voleo se encuentran:
Distribucin uniforme de semilla.
Se utiliza menor cantidad de semilla.
Facilita el control de malezas ya que es posible escardar.
Reduce la incidencia de enfermedades.
Mayor conservacin de la humedad del suelo.
Cosecha ms rpida.
Mayor rendimiento.
Fertilizacin
Al momento de la siembra se recomienda aplicar la dosis 40-40-
00; sta se obtiene mezclando alrededor de 50 kilogramos de urea
(46-00-00) ms 87 kilogramos de fosfato diamnico (18-46-00). Se
sugiere que esta fertilizacin sea complementada con aplicaciones
foliares, sobre todo con elementos menores (Fierro, Zinc y Manga-
neso, entre otros). En este caso pueden ser dos aplicaciones foliares:
una al inicio de la floracin y la segunda cuando inicie la formacin
de vainas, con la mezcla de los productos Biocrop ms Nitrofoska en
dosis de 0.5 litros y 1 kilogramo por hectrea, en cada aplicacin.
Control de malezas
Debe permanecer libre de malezas durante los primeros 40 das tras
la siembra, ya que stas compiten por luz, agua y nutrimentos.
41
Control mecnico. El control de maleza puede hacerse en forma

mecnica mediante dos escardas, la primera a los 25 das pos-
teriores a la emergencia del frijol y la segunda a los 20 das
despus de la primera, pero antes de la floracin.
Control qumico. ste se logra mediante la utilizacin de herbicidas
selectivos como el Flex, el cual se aplica en dosis de 0.250 +
1.5 litros de Basagrn disueltos en 200 a 300 litros de agua por
hectrea. Estos productos deben aplicarse aproximadamente a
los 20 das de nacido el cultivo, y cuando la maleza inicia su
desarrollo, adems debe existir buena humedad en el suelo al
momento de su aplicacin para lograr as un control eficiente
de la maleza y no daar al cultivo. El herbicida Flex es resi-
dual por lo que no se debe de utilizar una sobre dosis. Para el
control de gramneas aplique el herbicida POAST a una dosis
de 2.0 litros por hectrea. Los herbicidas que controlan male-
zas de hoja ancha no se deben mezclar con los que controlan
gramneas ya que su eficiencia de control disminuye. Debido a
que el herbicida POAST es de efecto residual no se recomienda
aplicarlo cuando se va a rotar con maz o cultivos susceptibles
a este producto.
Control de plagas
Las plagas ms importantes en este cultivo son chapulines (Melano-
plus spp.), conchuela (Epilachna varivestis), picudo del ejote (Apion
godmani), chicharritas (Empoasca spp), mosca blanca (Bemisia taba-
ci) y gallina ciega (Phyllophaga spp.); estos insectos pueden reducir el
rendimiento de grano hasta en un 75%, si no se les controla.
Combate de las principales plagas que daan al frijol

Gallina ciega Cruiser Maxx Beans 200-250 gr/kg Tratamiento a semilla
de semilla
42

Diabrtica Cruiser Maxx Beans 200-250 gr/kg Tratamiento a semilla
de semilla
Arrivo Cuando se observen
adultos en las hojas y que
estn bien distribuidos en
el cultivo
Mosquita Engeo 200-300 ml Cuando se observen de 5
blanca a 10 insectos por planta
Karate 250-300 ml joven, o de 10 a 20 por
planta grande
Chicharritas Engeo 200-300 ml Cuando se encuentren de
Karate 250-300 ml joven o 5 a 10 en planta
grande
Chapulines Arrivo 400 ml Cuando se observen 15
chapulines /m2 en bordos o
5 chapulines/m2 de cultivo
Picudo del Arrivo 400 ml Durante el periodo de
ejote floracin, cuando se
observen de 2 a 4 insectos
por planta
Conchuela Sevin 80 1.5 kg Cuando se encuentren de
Arrivo 400 ml joven o 5 a 10 en planta
grande
Enfermedades
Destacan la roya o chahuixtle (Uromyces phaseoli var.typica), antrac-
nosis (Colletotrichum lindemuthianum) y cenicilla (Erisiphe polygo-
ni). Para prevenir la incidencia de estas enfermedades, es necesario
llevar a efecto un programa de rotacin de cultivos, utilizar semilla
desinfectada libre de patgenos, eliminar residuos de cosecha y fi-
nalmente la utilizacin de variedades resistentes o tolerantes. Como
medidas de control, para el combate de chahuixtle y antracnosis se
recomienda realizar aplicaciones del fungicida Manc D 2.5 kilogra-
mos por hectrea y Benlate a dosis de 0.5 kilogramos por hectrea
43
para el control de la cenicilla. Otra enfermedad que puede presentar-

se es el virus del mosaico dorado, transmitido por mosquita blanca,
cuyo control se basa en el uso de variedades resistentes entre las que
se encuentran Negro Tacan y Negro Grijalba.
Cosecha
La semilla alcanza su punto ptimo de cosecha cuando todas las ho-
jas estn amarillas y la mitad de ellas ya han cado de la planta, al
llegar este momento y de acuerdo con las condiciones del tiempo, se
puede iniciar la cosecha y de esta manera se evitar el desgrane de
vainas, si se cosecha ms tarde habrn mermas por desgrane.
Costos de produccin para el cultivo de frijol de temporal

Actividad Cantidad Costo Costo total
unitario ($) ($)
Barbecho 1 800 800
Rastreo 1 400 400
Siembra 1,500
Sembradora 1 600 600
Semilla (kg) 30 30 900
Fertilizacin (40-40-00) 1,610
Fosfato diamnico (bultos) 2 470 940
Urea (bultos) 1 400 400
Transporte de fertilizante y semilla 1 150 150
Jornales 1 120 120
Aplicacin foliar 700
Biocrop (dos aplicaciones de 0.5 l) 1 220 220
Nitrofoska (dos aplicaciones de 1 kg) 2 120 240
Jornales 2 120 240
Control de malezas 1,095
Basagrn (l) 1.5 400 600
44
Actividad Cantidad Costo Costo total

unitario ($) ($)
Flex (l) 0.5 750 375.5
Jornales 1 120 120
Escarda 1 350 350
Destape (jornales) 3 120 360
Control de plagas 590
Dragocrn 1 200 200
Karate (l) 0.25 150 150
Foley (l) 1 120 120
Jornales 2 120 240
Cosecha 2,350
Arranque (jornales) 10 120 1200
Trilladora (horas) 2 350 700
Envasado y estibado (jornales) 2 120 240
Acarreo 1 150 150
Costales 30 3 90
Costo total 9,045

Precio de venta de grano ($) 12
Ingreso total ($) 18,000
Ingreso neto ($) 6,607.50
Relacin beneficio/costo 1.57
Rentabilidad (%) 57
45
H u igu er illa
Preparacin del terreno

Con la preparacin del terreno se propicia un medio ptimo para la
germinacin de la semilla y el desarrollo radicular de la planta. Tam-
bin ayuda en el control de malezas, plagas y enfermedades. Para
este cultivo se recomiendan las siguientes labores:
Barbecho: Realizar cuando existan las condiciones adecuadas de
humedad en el suelo (tierra). A una profundidad de 30 cent-
metros. Con la finalidad de romper la capa arable, mejorar la
infiltracin del mismo, romper los ciclos de plagas y enferme-
dades y enterrar restos de cultivos anteriores.
Rastreo: Un paso de rastra es suficiente para la disminucin de
agregados (terrones), cuando las condiciones de humedad son
adecuadas. Si al momento de hacer el barbecho hubiese exceso
de humedad, se recomienda realizar un paso de rastra extra
antes de la siembra para que el suelo quede perfectamente mu-
llido y lograr una humedad adecuada, y por tanto mayor uni-
formidad de germinacin de las semillas.
Nivelado: La pendiente del terreno juega un papel importante para
decidir si se realiza o no la nivelacin del suelo con el objeto
de evitar encharcamientos que causen pudriciones de las semi-
llas y plantas. Si existen lomeros, es recomendable realizar la
siembra siguiendo las curvas de nivel del terreno. Se aconseja
si se va a usar tractor, efectuar el nivelado con la maquinaria
necesaria (nivelador); en el caso de usar animales de carga para
47
Higuerilla Agenda Tcnica Agrcola OAXACA
la preparacin del terreno, la nivelacin se realizar de acuerdo

con lo establecido en la regin.
Surcado: Cuando las plantas son de porte bajo o medio, y tienen
ramificacin importante, la distancia puede ser de 3 metros
entre surco y 1 metro entre plantas, dando una densidad de
3,333 plantas por hectrea. Tambin se puede establecer con
una distancia de dos metros entre plantas y entre surcos
con lo que tiene una densidad de 2,500 plantas por hectrea.
Estas distancias son necesarias porque el cultivo se cierra, es
decir, se da entrecruzamiento de ramas y cuando hay exceso
de lluvias se presentan enfermedades fungosas conocida en
los Valles Centrales de Oaxaca como la nublina caudasa por
Botrytis ricini, que puede causar dao a los frutos que se caen
fcilmente, disminuyendo con ello el rendimiento. En mono-
cultivo, se puede aumentar el nmero de plantas por hectrea,
cuando se tiene materiales en donde predomina un solo tallo,
sera deseable que la planta tuviera ms de un racimo; en este
caso la distancia de siembra puede ser de un metro entre surco
y plantas, con una densidad de 5,000 plantas por hectrea.
Siembra
Dado que la higuerilla es un cultivo de polinizacin cruzada; cuando
se requiere aumentar la semilla, se debe aislar el cultivo, asegurn-
dose que no haya plantas de higuerilla de diferente variedad a tres
kilmetros a la redonda, respecto a la parcela en donde se encuentra
el cultivo. Esto permitir que se d la autopolinizacin asegurando
tener lneas genticamente estables.
La semilla deber ser colocada a 5 centmetros de profundidad
para que haya una buena germinacin. El periodo de la germinacin
de la semilla depende de la temperatura y humedad del suelo; cuando
la temperatura del suelo es baja (menos de 20 C) la emergencia dura
de 15 a 20 das; cuando la temperatura est por arriba de 30 C la
emergencia puede durar de 6 a 8 das.
Se recomienda para la proteccin de la semilla usar Captn, con
una dosis de 5 gramos por kilogramo de semilla para evitar daos
por hongos.
48
OAXACA Agenda Tcnica Agrcola Higuerilla
Para asegurar estas densidades se ponen dos semillas por golpe

y se efecta un raleo 10 das despus de la emergencia. Para ello se
elimina una planta jalndola para un lado nunca hacia arriba, para
no daar la raz de la que se dejar en campo, ya que sta se marchita
y algunas veces no logra recuperarse.
Variedades
Se establecern cuatro variedades, dos pertenecientes al grupo de Me-
joramiento Gentico de la higuerilla para el Desarrollo Rural Susten-
table de la Universidad Autnoma de Chapingo: Esperanza y Maago, y
dos genotipos que ya se han estado cultivando en los Valles Centrales
de Oaxaca: Rebelde y Juve utilizando dos kilogramos, dependiendo
de la variedad y considerando un porcentaje de germinacin del 80%
pudiendo reducirse a 1.5 kilogramos con un 100% de germinacin.
Rebelde: Los individuos de esta variedad son de porte medio-alto
(en promedio, miden dos metros de altura), el dimetro de la
copa en el primer ao es estrecho, pudiendo volverse medio en
la etapa de la soca. La forma de la copa en general, es ovada y
ramifica desde el primer tercio de la planta. El color del tallo
es rojo y presenta un grado de serosidad alto, dando una apa-
riencia rojo griscea. En cuanto a las hojas, son de color verde
oscuro con la nervadura central rojiza, grandes y de margen bi-
serrado. El primer racimo es grande con una forma elptica muy
laxo, con frutos grandes, de color grisceo, los acleos presen-
tan una coloracin rojiza en el pice, sus frutos son dehiscentes.
Las semillas son medianas, presentan un color rojizo con vetas
caf, su forma es elptica y presentan una carncula pequea.
Esperanza: Esta variedad presenta individuos de porte medio a bajo
(un metro sesenta), con un dimetro de copa medio, la rami-
ficacin que presenta es inferior, y la apariencia de la copa es
predominante elptica. El tallo es verde y no presenta cera. El
color de las hojas es verde obscuro, las nervaduras presentan
una coloracin crema, son grandes con margen biserrado. El
primero, segundo y tercer racimo son grandes con forma ci-
lndrica, compactos, con frutos medianos y de un color verde y
con espinas cortas, los frutos son indehiscentes y no presentan
49
abscisin. Las semillas son caf claras, con vetas en caf obs-
curo, elpticas, pequeas y con carncula triangular mediana.
Juve: Presenta plantas de porte alto (ms de dos metros) pudiendo
encontrarse fenotipos de porte medio (mayores a un metro se-
senta), el dimetro de copa estrecho, presentando ramificacin
inferior y una copa ovada. El color del tallo es vino (rojo 4 se-
gn la gua de descripcin varietal propuesta por el giibd), con
un grado alto de serosidad. Las hojas son grandes y de margen
serrado de color verde obscuro: las nervaduras son color rosa
rojizo. El racimo es mediano con una forma elptica, semi com-
pacta. Los frutos son grandes de un color grisceo, semi-de-
hiscentes y no presentan abscisin. La semilla es de color caf
oscuro, con veteado en caf claro, grandes elptica y presentan
una carncula mediana y aplanada.
Maago. Presentan un porte bajo, pudiendo encontrar algunos de
porte medio (menos de dos metros); presentan un dimetro de
copa medio con un ramificacin inferior, la forma de la copa
es elptica. El color del tallo es rojo, a diferencia de otros, ste
posee una gran cantidad de cera. Las hojas son grandes y de
color verde oscuro con nervadura marrn claro, con el mar-
gen biserrado. Los racimos principales son medianos con forma
elptica y son laxos. Los frutos son grandes y de color verde con
acleos cortos, estos frutos son indehiscentes. Las semillas son
elpticas, medianas y de color caf con vetas ms oscuras en el
mismo color y presentan carncula plana, de tamao mediana.
Caractersticas de las variedades

Variedad Ciclo de Grados de desarrollo (o DD) Rendimiento Contenido
vida Llenado de (kg-ha-l) de aceite
Floracin (%)
grano
Rebelde Intermedio 516-829 1449-2116 1,800 54
Juve Largo 712-1172 1785-2802 2,000 48
Maago Intermedio 516-829 1449-2116 3,000 55.70
Esperanza Corto 551-639 1257-1677 3,000 46
50
Fertilizacin
Es recomendable hacer uso de los anlisis de suelo y de los reque-
rimientos que en diferentes etapas fenolgicas tiene la planta, con
la intencin de mejorar sustancialmente la calidad y cantidad de la
cosecha y optimizar los costos de produccin.
Los elementos minerales que determinan la produccin de aceite
en una planta oleaginosa, es el Fsforo acompaado de Potasio. En
Brasil se recomienda la frmula 15-50-50 por lo dicho anteriormen-
te. Sin embargo, en Mxico existen zonas que presentan suelos po-
bres de Nitrgeno, y en estudios realizados en la Universidad Aut-
noma Chapingo, se encontr que las dosis de fertilizacin 40-40-40,
aumentan sustancialmente el rendimiento en un 60% aumentando
adems el contenido de aceite en la semilla en un 17.2% aproximada-
mente. Existen reportes de crecimiento vegetativo excesivo cuando
slo se fertiliza con Nitrgeno.
El momento para fertilizar depende de la necesidad de la planta,
tipo de suelo, clima y de la naturaleza del fertilizante.
La recomendacin es hacer una fertilizacin de tipo solida, di-
recta al suelo, a los 10 das despus de la emergencia, aplicando 40
unidades de Nitrgeno, 40 unidades de Fsforo y 40 unidades de
Potasio, enlazando esta actividad con el raleo.
El mtodo de aplicacin del fertilizante recomendado es el ma-
teado, a una distancia de 10 centmetros alrededor de la planta y una
profundidad de 5 centmetros para evitar volatilizacin del fertili-
zante de tal forma que el cultivo lo pueda absorber eficientemente y
se eviten daos por el efecto salino que puede generar el fertilizante
en la semilla o plntulas.
La fertilizacin de cualquier fuente implica que se riegue el cul-
tivo inmediatamente, para asegurar su incorporacin al suelo sobre
todo cuando no se presentan lluvias.
Riego
La cantidad de agua requerida por el cultivo depende de la tempera-
tura y humedad ambiental, tipo de suelo y ciclo vegetativo. La apli-
cacin oportuna del agua es un factor importante ya que el dficit o
exceso de agua tiene influencia en el rendimiento.
51
El cultivo de la higuerilla requiere de 400 a 700 milmetros

bien distribuidos durante el ciclo de vida del cultivo, mismos que
pueden ser cubiertos en algunas regiones en poca de temporal. De
no ser as, se recomiendan riesgos de auxilio. Es necesario que las
plantas reciban una etapa de maduracin de los frutos para tener
un buen llenado, y sobre todo que no se vea afectado el contenido
de aceite.
Durante la poca de cosecha, es deseable que no se presenten
lluvias ya que pueden afectar la calidad de la semilla al presentarse
enfermedades fungosas en el fruto, que se desarrollan cuando la hu-
medad es alta.
Cuando se siembra bajo condiciones de riego, se recomienda apli-
car un mnimo de cuatro riegos, dejando el suelo a capacidad de cam-
po en las siguientes etapas de crecimiento:
Riego de pre-siembra: Con el objetivo de permitir la emergencia de
malezas y poder controlarlas con un barbecho antes del mo-
mento de siembra.
Riego al momento de la siembra: Proporciona a la semilla la hume-
dad adecuada para lograr una buena germinacin.
Riego de auxilio: Se realizar 10 das despus de la emergencia de
plntulas con el objetivo de proporcionar el agua suficiente en
el desarrollo vegetativo y favorecer la fertilizacin.
Riego de prefloracin: Se realizar antes del inicio de floracin para
asegurar una buena formacin del fruto.
Control de malezas
El control de la maleza es importante en la primera etapa del cultivo,
cuando la planta es pequea, ya que es de crecimiento lento y puede
efectuar significativamente el rendimiento, sin embargo, despus de
los 60 das del establecimiento del cultivo la competencia no es tan
importante. Puede promoverse el brote de malezas entes del momen-
to de siembra para su eliminacin.
Dentro de los surcos, el control se realiza con ayuda de azadn,
dejando el resto de malezas sobre el suelo para evitar la excesiva eva-
poracin del agua, y por consiguiente la prdida de humedad en los
lomos de los surcos se puede controlar con ayuda de una desbro-
52
zadora. Adicional, se puede usar un herbicida para hoja ancha (por

ejemplo Flex) y para hoja delgada (Gramoxome), aplicando en las
primeras horas de la maana (7:00-9:00 am) para evitar corrientes
de viento, se debe tener cuidado de no rociar el cultivo con dicho pro-
ducto, haciendo una aplicacin focalizada con ayuda de una pantalla
protectora.
En algunos documentos se ha planteado que el Glifosato es un
producto que puede ser utilizado en el control de malezas, sin em-
bargo, la higuerilla es afectada por este producto; aunque algunas
plantas tienen la capacidad de reponerse al dao causado por este
herbicida y tienen un adecuado desarrollo vegetativo, stas no gene-
ran frutos.
Plagas
En el estado de plntula se presentan defoliadores y trozadores de
hojas como gusano soldado y la gallina ciega, entre otras larvas que
prococan daos importantes en las primeras etapas del cultivo, no
obstante, hay recuperacin de la planta. Durante el desarrollo del
cultivo se presentan miembros de la familia Arctiidae comnmen-
te conocidos como gusanos peludos; stos tambin son defoliadores
y las principales especies son Hyphantria cunea y Estigmene acrea.
Eventualmente, tambin se pueden encontrar insectos conocidos
como chinches verdes, miembros del orden Hemiptera, familia Pen-
tatomidae. Existen insectos de la familia Pyrhocoridae, genero Dys-
dercus, familia Cicadellidae conocidos como chicharitas, del grupo
de los escarabajos (coleptera); la familia Chrysomelidae es la mejor
representada en cuanto a especies fitfagas; el gnero diabrtica es
la ms abundante en el cultivo de la higuerilla en cuanto al orden
Orthoptera; se pueden observar ejemplares de la familia Acrididae,
chapulines, alimentndose de las hojas. No obstante, de la gran di-
versidad de insectos que pueden coexistir en el cultilvo, las larvas de
lepidptero son las que causan el dao ms evidente.
La entomofauna presente en el cultivo de la higuerilla es muy
diversa, sin embargo todava no se conoce la magnitud del dao que
pueden ocasionar los insectos de hbitos fitfagos, o el papel que jue-
gan como reguladores de la poblacin aquellos que son entomfagos
53
o parasitoides (catarinitas, crisopas, avispilla Trichogramma so, entre

otros. Se recomienda como actividad preventiva, la rotacin de culti-
vos mximo por dos aos.
Actualmente estos insectos no representan un problema para el
cultivo de higuerilla, sin embargo, si se dieran las condiciones opti-
mas podran convertirse en plagas potenciales.
Plaga Porcentaje (%) Ingrediente Dosis/ha Costo

de dao para activo unitario
control qumico
Gusano soldado
(Spodoptera 15 Lorsban 30 kg 210
exigua)
Gallina ciega
15 Lorsban 30 kg 210
(Phyllophaga sp.)
Gusano peludo
15 Diazinon 1l 200
(Artidae sp.)
Chinches verdes
15 Diazinon 0.5 l 200
(Hemiptera sp.)
Chicharritas
15 Dimetoato 1l 150
(Cicadellidae sp.)
Chapulines
15 Diazinon 1l 200
(Acrididea sp.)
Diabrtica sp. 15 Carbofurn 10 l 235
Enfermedades
El moho ceniciento (Botrytis ricini) que en Oaxaca se conoce como
nublina es un patgeno de gran importancia para el cultivo; se pre-
senta cuando en el ambiente hay demasiada humedad, en la ltima
parte del ciclo vegetativo de la planta. Ataca los racimos, vanen-
dolos y haciendo caer los frutos. Los frutos se cubren con un moho
grisceo que se desprende fcilmente.
Se recomienda el uso de: 1) materiales resistentes y, 2) manejos
preventivos, que consisten en evitar las altas densidades en la plan-
tacin, y la realizacin de podas para eliminar el exceso de ramas y
54
hojas, para permitir la circulacin del aire y con esto evitar las con-
diciones favorables para la aparicin del hongo.
En el caso de que se presente un ataque de Botrytis, se recomien-
da el uso de Captn 80 WP, aplicndolo cuando aparezcan los pri-
meros sntomas en una dosis recomendada de 1 a 2 kilogramos por
hectrea (costos $140.00 por gramo); es necesario repetir si las con-
diciones perduran.
Podas
Se realizarn con el objetivo de mantener el equilibrio entre creci-
miento vegetativo y reproductivo. Con la poda se eliminan gradual-
mente algunas partes de la planta para facilitar las operaciones de
manejo, as como controlar rendimiento y calidad de fruto.
Se recomienda desinfectar la herramienta con la cual se reali-
zan las podas (tijeras para podar) con una solucin de cloro al 5%
(50 mililitros por cada litro de agua), antes de cada corte.
Poda de formacin. En la planta de higuerilla como en las dems
plantas, la yema apical dominante produce auxinas (aia) que
mantienen inactivas a las yemas laterales, si suprimimos la
yema apical, eliminaremos la dominancia apical de la planta,
provocando el crecimiento de las yemas laterales situadas de-
bajo del vstago, y como en esta especie cada rama genera un
racimo, con esta prctica se est aumentando el rendimiento.
Se debe realizar cuando la planta tiene aproximadamente entre
60 y 70 centmetros de altura, eliminando diez centmetros de
la parte apical con lo que se promueve el crecimiento de ramas
laterales que varan entre seis y ocho, adems con esta prctica
se consigue tener ms eficiencia en la cosecha al tener plantas
con porte bajo, y racimos que maduran simultneamente.
Poda de aceleracin. De manera general el cuarto racimo que apare-
ce en las plantas de higuerilla, y en ocasiones el segundo y el ter-
cero, son ms chicos y con menor nmero de frutos, que el pri-
mero o segundo racimo, estos racimos consumen fotoasimilados
que pueden ser utilizados por el primero y el segundo racimos.
Por lo tanto el objetivo de esta poda es reducir la demanda de fo-
toasimildos de las zonas reproductivas y vegetativas indeseables,
55
y aumentar la concentracin de fotoasimilados en los racimos

seleccionados, que son el primero y el segundo y en ocasiones los
terceros, para lograr una buena calidad y tamao de frutos, ace-
lerando adems su maduracin. Para realizar este tipo de poda,
se deben identificar los racimos de inters, y eliminar aquellos
meristemos que van a dar origen a las estructuras no deseables,
mismas que como ya se describi anteriormente, cuando alcan-
zan su mximo desarrollo son de baja productividad y compiten
por fotoasimilados con los racimos de inters.
Poda de saneamiento. En esta especie existen genotipos que se ra-
mifican de diferente manera, y en los cultivos de aquellos que
tienen gran cantidad de ramas en la parte inferior, se genera
un microambiente que es aprovechado por hongos que afectan
tanto a las hojas como a los racimos que crecen en estas zonas.
Con la poda se eliminarn ramas para permitir la entrada de
luz y que el aire circule, disminuyendo con ello la incidencia de
enfermedades que tienen un efecto negativo en el rendimiento.
Poda de revigorizacin. La higuerilla conforme pasa el tiempo
pierde paulatinamente la capacidad reproductiva al manifes-
tarse una reduccin tanto en el crecimiento vegetativo como
reproductivo. Por ello, es recomendable una poda de rejuve-
necimiento despus del primer ao de produccin, cortando la
planta y dejando el tallo (tocn) a una altura de 5 centmetros
sobre la superficie del suelo. Esta prctica permite que la planta
reinicie su crecimiento con un nmero importante de ramas,
teniendo un aumento del rendimiento en relacin con el primer
ao. Esta etapa es conocida por los campesinos como la soca.
Es importante sealar que despus de dos aos, es necesario quitar el

cultivo y voltear la tierra, ya que las races de la higuerilla promueven
que el suelo se compacte.
Cosecha
Este proceso est determinado por la dehiscencia y abscisin de los
frutos, que cuando existen, se establecen varios cortes dependiendo
de la ramificacin del genotipo, el trabajo se hace manualmente. Un
56
indicador de la madurez es la presencia de frutos secos en el racimo,

y aunque varios autores plantean que se corte cuando hay dos o tres
bellotas secas por racimo, aqu se recomienda que se corte el racimo
cuando la mayora de los frutos est seca; de no hacerlo as se corre el
riesgo de no tener un buen llenado de grano y prdida de frutos que
se cortan verdes y la semilla no madura. Se aconseja cubrir el racimo
con una cubierta que posibilite la entrada de sol y de aire, permitiendo
con ello el secado de todo el racimo en la planta. Una vez cortados los
racimos se recomienda que se ponga al sol para que termine su madu-
racin y se elimine el exceso de agua en el racimo, para ello, se pueden
construir pequeos secadores solares que adems faciliten el manejo
de la semilla, mismos que cuando hay exceso de humedad, se pueden
cubrir con plstico, generando las condiciones de un micro tnel.
Es recomendable no prolongar el periodo de la cosecha, puesto
que el tamao de los racimos va disminuyendo con el transcurso del
tiempo y en ocasiones, como ya se describi anteriormente, los ter-
ceros y cuartos racimos son bastante chicos y si se espera su madura-
cin implica prolongar la vida de cultivo.
Cuando los genotipos son indehiscentes, se puede cosechar adap-
tando maquinaria existente como la cosechadora tpica para maz o
arroz con simples aditamentos y cambio en la velocidad del cilindro.
En la India ya se disearon las cosechadoras de higuerilla. Cuando se
utilizan cosechadoras se recomienda manejar defoliadores para ha-
cer ms eficiente el proceso.
Trillado
Se puede hacer artesanalmente como en los Valles Centrales de Oa-
xaca, o bien se puede utilizar trilladoras que ya estn diseadas y
construidas ex profeso.
Almacenamiento
Los factores que influyen en la calidad de la semilla durante la etapa
de almacn son la humedad y la temperatura que estn relaciona-
das con el potencial de germinacin, por lo que se deben mantener
en locales donde la temperatura y la humedad relativa del aire sean
bajas. Se aconseja que la semilla se almacene en costales de 50 kilo-
57
gramos en lugares secos y ventilados con temperaturas no mayores

a 25 C e idealmente un 8-10% de humedad. La semilla se puede
almacenar hasta por tres aos en estas condiciones, manteniendo
una viabilidad de 80%.
Otros productos de la higuerilla

La lea y la hoja utilizada como forraje son productos que se generan
con el cultivo, sin embargo para el ltimo se debe de tener cuidado
y conocer su manejo como ya lo hacen los campesinos de los Valles
Centrales de Oaxaca, que adems utilizan las semillas en cantidades
pequeas para desparasitar a sus caballos. La pasta que queda una
vez que se extrajo el aceite puede ser utilizada en la elaboracin de
biofertilizantes y en alimentos balanceados para borrego y conejo
con muy buenas proyecciones.
Costos del ciclo productivo

Concepto Unidad Cantidad Costo Costo total
unitario ($) ($)
Barbecho ha 1 800 800
Rastra ha 1 800 800
Surcado ha 1 600 600
Establecimiento 600
Semilla kg 1.5 100 150
Siembra jornal 3 150 450
Riego 2,000
Riego servicio 4 500 2,000
Fertilizacin 1,738
Urea kg 70 7 490
Superfosfato de Calcio triple kg 68 8 544
Cloruro de Potasio kg 88 8 704
Control de maleza 190
Flex l 1 190 190
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Concepto Unidad Cantidad Costo Costo total

unitario ($) ($)
Control de plagas y enfermedades 280
Captn kg 2 140 280
Mano de obra 2,250
Aplicacin de fertilizantes jornal 4 150 600
Aplicacin de herbicidas jornal 4 150 600
Deshierbe manual jornal 5 150 750
Aplicacin de fungicidas jornal 2 150 300
Cosecha 4,400
Corte y recoleccin jornal 16 150 2,400
Trillado servicio 1 2,000 2,000
Empaque 854
Costales (rafia 50 kg) pieza 60 6 360
Rafia m 60 7.90 474
Puntas (acero) pieza 8 2.10 20
Costo total 14,512
Ma. Antonieta Goyta Jimnez

Rodrigo Gallegos Goyta
Rubn Gallegos Cortes
Sergio Barrales Domnguez
Renato Zarate Baos
Uriel Armando Macas Castillo
Ernesto Jimnez Roque
Paulino Benigno Cruz
Jovita Vzquez Rosales
Omar Garca Gracida
Edgar Irwin Mndez Fuentes
Uriel Nolasco Juan
Universidad Autnoma de Chapingo
59
J itomate
Introduccin
El jitomate es la hortaliza nmero uno en consumo; por lo tanto,
el volumen de este producto es el ms importante en los diferentes
mercados nacionales e internacionales. En Mxico la mayor parte
de su demanda se abastece con la produccin a cielo abierto; existen
algunos picos de mercado en los meses de julio-septiembre y diciem-
bre-enero en los cuales no hay suficiente produccin. Por esta razn
la proteccin de los cultivos, principalmente las hortalizas se ha con-
vertido en una necesidad imperiosa ante la imposibilidad de producir
en condiciones de intemperie, esto explica el acelerado crecimiento
de la superficie cultivada bajo cubierta, lo que comnmente se cono-
ce como agricultura protegida que se da como respuesta a la proble-
mtica del clima, siendo la produccin de hortalizas en bioespacio
una forma de este tipo de agricultura.
En el estado de Oaxaca, la produccin de hortalizas es afectada
por una serie de enfermedades y plagas entre otras condicionantes.
Se ha destacado a insectos trasmisores de virus y al efecto de stos
como el factor limitante; no obstante, recientemente se ha desarro-
llado la tesis de que los efectos del cambio climtico (aumento en la
temperatura y disminucin en la humedad relativa en regiones como
Oaxaca) tienen alta relacin con la manifestacin de enfermedades
que estn disminuyendo fuertemente los rendimientos y periodo de
cultivo, ya que se ha determinado que los niveles trmicos y de hu-
medad ambiental actuales, alcanzan valores extremos que afectan el
61
Jitomate Agenda Tcnica Agrcola OAXACA
metabolismo de la planta y la predisponen al ataque de patgenos. La

regulacin de estos elementos acercndolos a niveles favorables para
el desarrollo y crecimiento de la planta coadyuvan al manejo integral
de la misma, razn por la que el inifap desarroll el concepto de
bioespacios, con ste, se asocian efectos de buenas prcticas agron-
micas y de modificacin microambiental a travs de estructuras con
forma de tnel o cubo en las que mallas blancas con transmisiones de
luz en funcin de la regin en que se utilizarn y manejo agronmico
de planta en funcin de la estacin del ao, se conjugan para reducir
la temperatura e incrementar la humedad relativa con el objeto de in-
ducir un crecimiento y desarrollo vigoroso de las plantas y dbil en la
poblacin de insectos vectores de enfermedades de naturaleza viral.
Ciclos de cultivo
Los bioespacios son estructuras reguladoras del microambiente en
zonas con alta radiacin y temperatura, como lo son los climas se-
miclidos subhmedos y clidos subhmedos que predominan en las
reas hortcolas en el estado; los bioespacios, aplicando el manejo in-
tegral de planta bajo el sistema de fertirrigacin y ptima nutricin,
modifican estas condiciones favoreciendo el crecimiento y desarrollo
de la planta, particularmente en hortalizas de fruto. Bajo esas condi-
ciones de clima, es posible producir jitomate durante todo el ao; sin
embargo, debido a que la estructura de bioespacio es permanente, se
tienen que tomar en cuenta las siguientes consideraciones:
1. Accesibilidad, que permita el libre trnsito todo el ao.
2. Fuente permanente de agua y energa elctrica.
3. Terreno libre de inundaciones.
4. Que los vientos no sean mayores a 50 kilmetros por hora.
5. Suelos profundos y con buen drenaje.
6. Terreno libre de malezas perennes como zacate Johnson (Sor-
ghum halapensis L; grama, Cynodon dactilon L, etctera).
7. Terreno libre de plagas de suelo (gallina ciega, Phyllophaga sp.;
gusano de alambre, Hypolithus sp.; alfilerillo, diabrtica,
etctera).
8. Orientacin a favor de los vientos dominantes, a fin de reducir
la incidencia de enfermedades durante las lluvias.
62
OAXACA Agenda Tcnica Agrcola Jitomate
9. Al utilizar bioespacios en zonas clido secas es posible sembrar

jitomate en cualquier poca del ao; sin embargo, en aquellas
zonas en las que pudieran llegar a presentarse heladas ocasio-
nales se sugiere que no haya cultivo durante los meses de di-
ciembre y enero.
Clima
El manejo racional de los factores climticos de forma conjunta es
fundamental para el funcionamiento adecuado del cultivo. El jito-
mate es una planta termoperidica que crece mejor con temperatura
variable con la edad de la planta. Diferencias trmicas noche y da de
6 a 7 C son ptimas. La temperatura influye en la distribucin de
asimilados. Durante la fase de crecimiento vegetativo una tempera-
tura alta en 25 C favorece el crecimiento foliar, a expensas del pice,
mientras que a una temperatura baja en 15 C ocurre lo contrario.
El mismo autor menciona que las altas temperaturas con una
mxima de 26 y una mnima de 20 C durante la fructificacin pro-
vocan cada de flor y limitan el cuajado. Menor cuajado ocurre con
temperaturas bajas que en periodo de diferenciacin floral, son de-
terminantes de la futura produccin precoz y total por su incidencia
en la fenologa y morfologa floral.
Pero, adems, las temperaturas ptimas del cultivo del jitoma-
te estn relacionadas con la iluminacin siendo recomendable una
mayor temperatura con mayor radiacin. A temperaturas superiores
a 25 C e inferiores a 12 C la fecundacin es defectuosa o nula.
La maduracin del fruto est muy influida por la temperatura en lo
referente tanto a la precocidad como a la coloracin, de forma que
valores cercanos a los 10 C as como superiores a los 30 C originan
tonalidades amarillentas
La humedad relativa ptima oscila entre 60 y 80%. Humedades
relativas muy elevadas favorecen el desarrollo de enfermedades a-
reas y el agrietamiento del fruto y dificultan la fecundacin, debido
a que el polen se compacta, abortando parte de las flores. El rajado
del fruto igualmente puede tener su origen en un exceso de humedad
edfica o riego abundante tras un periodo de estrs hdrico. Una hu-
medad relativa baja dificulta la fijacin del polen al estigma de la flor.
63
El jitomate es un cultivo insensible al fotoperiodo, desarrolla bien

entre 8 y 16 horas, aunque requiere buena iluminacin. Iluminacio-
nes limitadas al reducir la fotosntesis neta implican mayor compe-
tencia por los productos asimilados, con incidencia en el desarrollo
y produccin. La poca luminosidad afecta el proceso de floracin,
fecundacin y el desarrollo vegetativo de la planta. La luminosidad
mnima es de 1,500 horas luz por ao.
Valores de radiacin total diaria en torno a 0.85 megajoule por
metro cuadrado son los umbrales considerados mnimos para la
floracin y cuajado, siendo preferible mayor iluminacin en menor
periodo que iluminaciones ms dbiles durante ms tiempo. Los
efectos negativos de una baja iluminacin pueden compensarse en
parte con aumentos del contenido en dixido de carbono (CO2) del
aire. Hoy da, la mejora gentica permite disponer de cultivares me-
jor adaptados para la floracin y cuajado de fruto en condiciones de
baja iluminacin, usuales en ciclos de invierno.
Eleccin del terreno

La planta de jitomate no es muy exigente en cuanto a suelos, excep-
to en lo que se refiere al drenaje, aunque prefiere suelos sueltos de
textura silceo-arcillosa y ricos en materia orgnica. No obstante se
desarrolla perfectamente en suelos arcillosos enarenados. En cuanto
al pH, los suelos pueden ser desde ligeramente cidos a ligeramente
alcalinos cuando estn enarenados. Es la especie cultivada en inver-
nadero que mejor tolera las condiciones de salinidad tanto del suelo
como del agua de riego.

Subsoleo. Por el continuo trnsito que se realiza durante la cons-
truccin del bioespacio, el suelo se compacta, por lo que para
evitar encharcamientos que favorezcan la incidencia de enfer-
medades fungosas, se sugiere dar dos pasos cruzados de sub-
suelo, a una profundidad de 40 a 60 centmetros.
Barbecho. Con la finalidad de remover el suelo y de aumentar su
porosidad, condicin que propicia la penetracin de la raz, aire
y agua; barbechar a 30 centmetros de profundidad.
64
Rastreo. Para desmoronar los terrones y para propiciar las condi-

ciones adecuadas para el establecimiento del cultivo y acolcha-
do, es necesario realizar dos pasos de rastra cruzados.
Bordeo. Consiste en levantar bordos a una altura de 20-30 cent-
metros separados entre 1.4 y 1.6 metros. Estos bordos se hacen
con la finalidad de evitar problemas de enfermedades causados
por el exceso de humedad, que se pudieran presentar durante el
ciclo del cultivo. Los bordos pueden hacerse con bordeadora o
bien con surcadora adaptada con rejas grandes, que permitan la
formacin de bordos de al menos 30 centmetros de alto.
Camas. Los bordos se acondicionan para formar camas, utilizando
para ello una acamadora jalada por el tractor, o bien una tabla
adaptada a la surcadora que permite ir aplanando el bordo del
surco, y en caso necesario esta labor se puede hacer en forma
manual usando un rastrillo. Lo anterior permite dejar liso y
plano el lomo del surco, condicin que facilita la instalacin de
la cintilla de riego, el trasplante e incluso el acolchado, si fuese
necesario, sobre todo durante la temporada de lluvias.
Desinfeccin del suelo. Cuando por primera vez se siembra jitomate
en el terreno donde se instale el bioespacio, o bien que tenga
de 4 a 5 aos de no haberse sembrado esta especie hortcola,
u otras especies de la misma familia, es posible eliminar esta
prctica; no as, cuando en el ciclo anterior se haya sembrado
jitomate y ms si en ste se presentaron problemas con enfer-
medades causadas por patgenos que se encuentran en el suelo
(nemtodos, hongos y bacterias). Bajo esta ltima condicin, es
posible eliminar o al menos reducir las poblaciones de los orga-
nismos antes mencionados, as como semillas de malezas, me-
diante la utilizacin de Metam de Sodio, producto que se aplica
al menos treinta das antes del trasplante, a travs del sistema
de riego por goteo. La aplicacin de dicho producto en dosis de
400 litros por hectrea se realiza sobre terreno bien hmedo
y una vez que estn formadas las camas de siembra, cantidad
que se debe disolver en 1,600 litros de agua; los 2,000 litros de
solucin preparada, se deben de aplicar por partes y como ya se
mencion, utilizando el sistema de riego (quimigacin), de la
65
siguiente manera: el primer da aplicar un tercio de la solucin

y con un intervalo de 24 horas hacer las otras dos aplicaciones,
empleando un tercio de la solucin en cada una de ellas.
Variedades
El jitomate es planta perenne de porte arbustivo como cultivo anual.
Se desarrolla de forma rastrera, semierecta o erecta, ya cultivado co-
rresponde a L. esculentum Mill., puede cultivarse tambin de la varie-
dad botnica Cerasiforme y de Lycopersicon pimpinellifolium (L) Mill.
Existen variedades de crecimiento limitado (determinadas) y otras
de crecimiento ilimitado (indeterminadas).
Los materiales (hbridos o variedades) de crecimiento determi-
nado se caracterizan por ser plantas de porte bajo, cuya altura no as-
ciende a ms de 1.5 metros, su ciclo vegetativo es aproximadamente
de 150 a 180 das desde el transplante al fin de la cosecha, y su siem-
bra se sugiere sobre todo para bioespacios que no cuentan con estruc-
tura de carga. Las variedades determinadas tienen forma de arbus-
to, las ramas laterales son de crecimiento limitado y la produccin
se obtiene en un periodo relativamente corto. Esta caracterstica es
muy importante porque permite concentrar la cosecha en un periodo
determinado segn sea la necesidad del marcado. Para las condicio-
nes ambientales de Valles Centrales y Mixteca Baja de Oaxaca, los
jitomates hbridos con hbito de crecimiento determinado, que han
tenido un buen comportamiento bajo condiciones de bioespacio son
Olmeca, Yaqui, Romanesco y BHN-03202, con los que en siembras
a doble hilera es posible obtener rendimientos superiores a las 100
toneladas por hectrea. Se sugiere utilizar este tipo de materiales so-
bretodo cuando el bioespacio no tiene estructura para soportar carga.
Los hbridos o variedades de jitomate de crecimiento indetermi-
nado se caracterizan por ser plantas de porte alto, cuya longitud del
tallo asciende a ms de 5 metros. El tallo producido a partir de la
penltima yema empuja a la inflorescencia terminal hacia fuera, de
tal manera que el tallo lateral parece continuacin del tallo principal
que le dio origen. stos son ideales para establecer plantaciones en
ambiente protegido. Este tipo de cultivo requiere de condiciones ms
especficas de manejo tanto de humedad, temperatura, fertilizacin
66
y, sobre todo, de podas. Su ciclo vegetativo se puede extender a ms

de 300 das despus del transplante.
Actualmente existen en el mercado una gran cantidad de hbri-
dos de jitomate con este tipo de hbito de crecimiento; Sin embargo,
los trabajos de evaluacin de hbridos de jitomate, realizados en con-
diciones de bioespacio indican que el Hbrido Cid, es el que mejor se
adapta a esta condicin, sobresaliendo, por su rendimiento, el balan-
ce en la produccin de frutos en sus distintas categoras, su tolerancia
a enfermedades, su facilidad para el tutoreo, buena vida de anaquel;
aun cuando sta sea un poco menor a la del Sun 7705, material ma-
yormente utilizado bajo condiciones de ambiente protegido.
Produccin de plntula
La planta para trasplante se produce en charolas; con este mtodo, se
tiene la ventaja de que la planta se extrae con cepelln y con todas sus
races, lo que facilita su establecimiento en campo; para ello se sugie-
re como sustrato la germinaza, Shun shine o Peat moss, entre otros.
Es importante que las plantas tengan un crecimiento sano y vigo-
roso, por lo que se deben producir en un vivero donde se garantice su
sanidad. El viverista debe tomar en cuenta las siguientes recomenda-
ciones de sanidad; las charolas y el sustrato debern de estar libres
de patgenos para la prevencin del enchinamiento; antes de la
siembra la semilla debe ser tratada con el insecticida Imidacloprid
(Gaucho 70 WS) y posteriormente, un da antes de extraer la planta
de las charolas, se aplicar el mismo producto en su presentacin
liquida (Confidor), utilizando las dosis sugeridas por el fabricante.
Durante la primer semana, posterior a la emergencia de la planta
en las charolas es necesario dar riegos ligeros slo con agua; y a partir
de la segunda semana es posible aplicar una solucin fertilizante a
base de triple 17, en dosis de 2 gramos por litro de agua, esto con la
finalidad de obtener plantas de jitomate fuertes y productivas, ade-
ms de acortar en cierta.
Para prevenir la enfermedad conocida como ahogamiento, dam-
ping off o secadera, es necesario que a los 15 y 22 das de sembrada
la semilla, as como tambin a tres das antes del trasplante, se apli-
que cualquiera de los siguientes fungicidas Clorotalonil, o Metalaxil
67
en dosis de un gramo por litro de agua, aplicando la solucin al follaje

mediante una aspersora. Otra forma de prevenir esta enfermedad es
regulando la humedad del sustrato y desinfectando las charolas con
una solucin de cloro al 3%, antes de la siembra.
Acolchado plstico
Se recomienda acolchar las camas con plstico color aluminio o gris
plata, de calibre 125; mediante esta prctica se tienen las siguientes
ventajas: se evita la prdida de agua por evaporacin, se suprime el
crecimiento de maleza, se aumenta la temperatura del suelo por lo
que la raz crece ms y tiene un mayor volumen de exploracin para
nutrimentos y agua, el efecto del golpeteo de las gotas de lluvia sobre
las camas de siembra se reduce, el plstico color aluminio refleja la
luz solar y acta como repelente para los insectos principalmente
para los trasmisores de virosis. Se sugiere utilizar el acolchado dentro
del bioespacio de preferencia durante la temporada de lluvias, esto
con la finalidad de evitar deslaves en las camas de siembra, por el
efecto de la cada de agua, que se concentra en algunas partes, ya que
el bioespacio no protege de las lluvias.
Trasplante
Si las plntulas han sido producidas en charolas deben transportarse
cuidadosamente con el propsito de no daarlas, y que se conserven
en buen estado hasta el momento del trasplante. Deben colocarse en
un lugar sombreado cerca del terreno definitivo. Al utilizar bioespa-
cios en zonas clido secas es posible sembrar jitomate en cualquier
poca; sin embargo, en las zonas propensas a heladas ocasionales se
sugiere que no haya cultivo durante los meses de diciembre y enero.
El trasplante se realiza cuando las plantas tengan entre 18 y 25 das
de edad y alcancen una altura entre 15 y 20 centmetros.
Posterior a un riego de pre-trasplante, las plantas se deben colo-
car a una separacin de 50 centmetros, a doble hilera sobre el lomo
del surco (cama) y una separacin entre surcos de 1.4 a 1.6 metros,
con lo que es posible alcanzar una densidad aproximada de entre
25,000 y 28,600 plantas por hectrea. Para el trasplante se sugiere
que la planta quede aterrada hasta el nivel de las hojas cotiledonales.
68
Tutoreo
El tutoreo o guiado de las plantas es una labor necesaria porque per-
mite un crecimiento adecuado de la planta e impide que los frutos
se daen o sufran el ataque de alguna enfermedad al estar en con-
tacto con el suelo o sustrato. Adems, facilita las prcticas de poda,
aplicacin de agroqumicos y la cosecha.
La espaldera tradicional se forma con los siguientes materiales:
estacones de 2 metros de longitud con un dimetro aproximado
de 4 centmetros, carrizos de 2 metros de largo y como mnimo de
2 centmetros de dimetro y alambre galvanizado o hilo de rafia.
Los estacones se clavan a una profundidad de 30 a 40 centmetros
y a una separacin de 4.8 metros. Para que queden firmes, es conve-
niente hacer con una barreta hoyos de al menos 30 centmetros de
profundidad.
Los carrizos se distribuyen entre los estacones y se entierran a
cada cuatro plantas. Despus de colocar los estacones y carrizos
a lo largo de cada hilera de plantas, se procede a colocar la rafia, la
cual se fija a unos 30 centmetros de altura en el primer estacn del
extremo del surco, enseguida se pasa al carrizo dndole vuelta y esti-
rando el hilo, de esta manera se contina hasta terminar en el ltimo
estacn y se regresa de la misma enredando y tensando la rafia por el
lado contrario del carrizo y estacn, de esta forma la hilera de plantas
queda en medio de los dos hilos; los siguientes hilos de alambre o
rafia se colocan a la misma separacin que el primero; se requieren
tantos hilos como crezca la planta. Esta forma de tutoreo se utiliza
para hbridos o variedades de crecimiento determinado.
Otra forma de guiar las plantas de jitomate cuando el bioespacio
cuenta con una estructura para soportar la carga y se utilizan hbri-
dos de crecimiento indeterminado consiste en guiar las plantas con
rafia y sujetarlas a la estructura del bioespacio o sobre alambres ace-
rados colocados a dos metros o ms arriba de las hileras de plantas de
jitomate. Si el bioespacio cuenta con estructura para soportar la carga
se tutorea a ste; de lo contrario, es necesario instalar un sistema de
carga independiente.
Una de las caractersticas de las variedades o hbridos de jitoma-
te de crecimiento indeterminado es que pueden alcanzar alturas
69
mayores de siete metros, lo que en trminos prcticos impide tolerar

el crecimiento ilimitado hacia arriba, por lo cual es necesario enton-
ces ir bajando los tallos a medida que se va cosechando, facilitando su
manejo. En este tipo de materiales el tutoreo de las plantas se realiza
al menos una vez por semana.
Conforme la planta va creciendo se va liando o sujetando al hilo
tutor mediante anillas hasta que la planta alcanza el alambre. A par-
tir de este momento existen tres opciones: Bajar la planta descol-
gando el hilo, lo cual conlleva un coste adicional en mano de obra.
Este sistema est empezando a introducirse con la utilizacin de un
mecanismo de sujecin denominado holands o de perchas, que
consiste en colocar las perchas con hilo enrollado alrededor de ellas
para ir dejndolo caer conforme la planta va creciendo, sujetndola al
hilo mediante clips. As la planta siempre se desarrolla hacia arriba,
recibiendo el mximo de luminosidad, por lo que incide en una me-
jora de la calidad del fruto y un incremento de la produccin. Dejar
que la planta crezca cayendo por propia gravedad. Dejar que la planta
vaya creciendo horizontalmente sobre los alambres del emparrillado.
Poda
La poda tiene como finalidad eliminar parte del follaje para facilitar
el flujo de aire en la parte baja de la planta, reducir la humedad
y evitar la proliferacin de enfermedades fungosas, pero no sustituye
el manejo de la humedad en ambientes protegidos.
Por otra parte, la eliminacin de chupones o retoos excedentes
permite obtener un mayor tamao de fruto, por lo tanto se tiene un
aumento en la produccin de frutos de primera calidad; con la poda
es posible eliminar adems las hojas senescentes que muestran otros
colores o han sufrido el ataque de plagas y enfermedades; y facilitar
el manejo de la planta y cosecha. Para llevar a cabo las podas, es ne-
cesario iniciarla cuando aparece el primer racimo floral, y quitar los
brotes y chupones que aparecen debajo de la primer horqueta, la cual
se forma abajo de la primer inflorescencia y de ah en adelante se pue-
den realizar las podas necesarias de acuerdo con el desarrollo de la
planta guindola a dos tallos; es conveniente realizar las podas de los
brotes tiernos, antes de que alcancen 10 centmetros de longitud.
70
Es importante considerar los siguientes aspectos:

Nunca cortar la punta de la planta puesto que representa un
retraso muy fuerte en su desarrollo, ya que un nuevo tallo
debe de ocupar el lugar del que se cort y eso toma tiempo.
Los cortes deben hacerse delante del codito de la rama para
facilitar el sanado de la misma y evitar daos innecesarios;
despus de la poda se sugiere hacer la aplicacin de algn
fungicida como el oxicloruro de Cobre para que las heridas
no sean la puerta de entrada de algn patgeno.
Las podas se deben realizar utilizando tijeras podadoras, mis-
mas que deben desinfectarse continuamente en una solucin
de cloro al 3%.
Las variedades de jitomate de crecimiento determinado no requieren

podas excesivas, ya que sus ramas terminan en un racimo floral; no
obstante, se sugiere conducir a dos tallos para mejorar el desarrollo
del fruto y disminuir la incidencia de enfermedades.
En plantas de crecimiento indeterminado al hacer la poda, procu-
rar no cortar el brote apical que contiene el punto de crecimiento. A
medida que se cosechan los frutos de jitomate hacia arriba del tallo,
se requiere ir podando las hojas hasta el racimo siguiente con frutos,
dejando dos hojas inmediatamente debajo de dicho racimo.
Despus de la poda se sugiere hacer la aplicacin de algn fungi-
cida como el oxicloruro de Cobre para que las heridas no sean puer-
tas de entrada de patgenos. Las podas se deben realizar utilizando
tijeras podadoras, mismas que deben desinfectarse continuamente
en una solucin de cloro al 3%. A medida que se cosechan los frutos
de jitomate hacia arriba del tallo, se requiere ir podando las hojas
hasta el racimo siguiente con frutos.
Uso de polinizadores
La competencia por lograr los mejores precios obliga a los agriculto-
res a una alta calidad en sus productos; para lograrlo utilizan tecno-
loga de punta en todos los aspectos involucrados con la produccin:
desde la preparacin del suelo hasta la postcosecha; pero en ocasio-
nes es comn encontrar cultivos donde a pesar de que se efectuaron
71
todas las prcticas para un ptimo desarrollo agronmico carecieron

de una polinizacin eficiente, obteniendo al final una produccin
baja y frutos de mala calidad.
En la planta de jitomate, la estructura de la flor asegura una es-
tricta autogamia (pistilo encerrado en el cono de los estambres, de-
hiscencia interna de los estambres). La frecuencia de polinizacin
cruzada en el mismo es baja; el viento es un factor poco eficiente para
la transferencia de polen, ste contribuye slo en la autofecundacin.
El porcentaje de polinizacin cruzada que puede producirse se debe
casi siempre a la accin de los insectos.
No obstante lo anterior, existen otras formas para mejorar la poli-
nizacin de esta especie, sobre todo cuando se cultiva en condiciones
de agricultura protegida, entre las que se encuentran:
Movimiento de las plantas por el viento, lo cual se presenta
en condiciones de bioespacio, en donde el flujo de aire es con-
tinuo (no sucede en un invernadero).
Mover entre las 11:00 y las 2:00 horas los alambres que sos-
tienen a los tutores.
Utilizacin de un polinizador elctrico e ir planta por planta,
tocando cada racimo de flores durante medio segundo con el
polinizador cada tercer da; esta tcnica es aplicable en su-
perficies pequeas.
Utilizacin de una aspersora motorizada, la cual produce co-
rrientes de aire.
Polinizacin biolgica. Cuando el movimiento del aire es es-
caso en el interior del bioespacio, puede ser una opcin el uso
de abejorros Bombus terrestres empleando una colonia para
una superficie de 2,000 metros cuadrados, cuidando que no
haya aberturas en el bioespacio por donde puedan escapar.
Plagas y su control
Las plagas se encuentran presentes prcticamente durante todo el
ciclo del cultivo y atacan races, tallos, follaje, flores y frutos. Sin
embargo, debido a la modificacin del microambiente dentro del
bioespacio o invernadero que permite el desarrollo vigoroso del cul-
tivo y limita el de las plagas, los problemas ocasionados se reducen.
72
Aun as, es posible observar daos por gusanos trozadores (Spodop-

tera sp.), mosca blanca (Trialeurodes vaporariorum y Bemisia taba-
ci), pulgones (Myzus persicae y Aphis gossypii) y pslidos (Paratrioza
cockerellii), gusanos del fruto (Helicoverpa zea, Heliothis virescens);
minador de la hoja (Lyriomiza sativa); as como algunas especies de
caros, entre los que destacan la araa roja (Tetranychus urticae), el
caro del bronceado del tomate (Aculops lycopersici) y el caro blan-
co de las hortalizas (Polyphagotarsonemus latus).
Gusano trozador. Esta plaga se presenta los primeros das despus
del trasplante del jitomate. Una manera de prevenir el dao es
mediante una buena preparacin del terreno y si el problema
es grave, es decir si se observan plantas trozadas en diferentes
puntos del invernadero o bioespacio, se pueden aplicar a tra-
vs del sistema de riego los insecticidas Paratin Metlico o el
Clorpirifos en dosis de 1.0 y 0.75 litros por hectrea, los cuales
se deben aplicar durante el ltimo cuarto de tiempo de riego.
Insectos vectores. Se refiere a la mosca blanca, pulgones y pslidos.
Para el control de estos insectos en la etapa de desarrollo de la
planta cuando se encuentra en la charola o lmacigo y durante
los primeros 40 das posteriores al trasplante es necesario tratar
la semilla con Gaucho y tres das despus del trasplante se apli-
ca a travs del sistema de riego por goteo, el producto Confidor
a razn de 1.0 litro por hectrea . Para proteger a los cultivos
de la incidencia de insectos vectores (pslidos, pulgones y mos-
ca blanca) es necesario realizar una aplicacin de Confidor en
dosis de un litro por hectrea durante los primeros tres das
despus del trasplante; aplicaciones posteriores de insecticidas
para el control de estos insectos pueden ser necesarias; siempre
y cuando as lo indique la revisin semanal de trampas pegajo-
sas de color amarillo instaladas dentro del bioespacio o inver-
nadero, las cuales se colocan a la altura de la planta de jitomate
y se van subiendo a medida que crece el cultivo. Una forma
alternativa de control, es utilizar otros insectos que se alimen-
tan de las plagas, es decir mediante control biolgico, el cual
se basa en el uso de enemigos naturales nativos producidos en
el laboratorio y la conservacin de los que de manera natural
73
desarrollan en campo, entre los que se encuentran la catarini-

ta, crisopa y chinche pirata. Para el control biolgico de mos-
ca blanca existen adems algunas avispitas que las controlan
de manera natural, entre las que estn: Encarsia nigrichephala,
Encarsia pergandiella y Eretmocerus haldemani. En el caso del
pslido, existe una avispita del gnero Tamarixia triozae que
controla de manera muy eficiente a esta plaga, siempre y cuan-
do se disminuya el uso de insecticidas. La conservacin de stos
y otros agentes de control biolgico se lleva a cabo sobre todo
cuando se reduce la aplicacin de insecticidas qumicos. La ac-
tividad de algunos insectos benficos incluso se puede aumen-
tar mediante la aspersin de atrayentes alimenticios (solucin
de agua ms azcar o miel de abeja en dosis de 100 gramos
por cada litro de agua), que simulan las secreciones azucaradas
(mielecilla) excretadas por las plagas anteriores. La poda de las
hojas viejas es otra prctica que permite reducir las plagas antes
mencionadas, debido a que en este tipo de hojas se encuentran
las mayores poblaciones de insectos inmaduros.
Gusano del fruto. El dao es causado cuando el gusano penetra
en los frutos y ocasiona pudriciones. Su control es mediante la
destruccin de malezas y restos de cosecha donde se hospeda y
con los barbechos porque se exponen al sol las pupas invernan-
tes. Tambin se puede utilizar el control biolgico que consiste
en la liberacin de la avispita Trichogramma sp. producida en
laboratorio, la cual parasita los huevecillos de la plaga. Depen-
diendo de la gravedad del dao, se pueden liberar de 5 a 20
pulgadas (cartoncitos) por hectrea por semana, con hueveci-
llos parasitados por la avispita. Para no exponer los huevecillos
de la avispita a altas temperaturas, las liberaciones se deben de
realizar por la maana o por la tarde. Un control efectivo de
gusano del fruto se logra con la aplicacin de la bacteria Baci-
llus thuringiensis, cuyos nombres comerciales pueden ser Dipel,
Thuricide, Javeln, entre otros. Esta bacteria no mata insectos
benficos como abejas o insectos que se alimentan de las pla-
gas. La dosis que se recomienda utilizar es de 0.5-1.0 kilogra-
mos por hectrea y se aplica cuando se observen las primeras
74
larvas de la plaga. Se recomienda que la aplicacin se realice

por las tardes.
Minador de la hoja. Las larvas del minador hacen galeras en la
hoja en forma de caminos, lo que atrasa el crecimiento de
la planta. Si el dao es severo en la poca de fructificacin
se caen las hojas y puede haber prdidas econmicas. El uso
de trampas de color amarillo como las utilizadas para mosca
blanca, pulgones y pslidos son una buena herramienta para el
muestreo de adultos de minador. Un producto especfico para
el control de la plaga es el Trigard, en dosis de 100 gramos por
hectrea.
Araa roja. Este caro es muy pequeo, de forma ovalada, se en-
cuentra en el envs de las hojas; causa decoloraciones, pun-
teaduras o manchas amarillentas que pueden apreciarse en la
parte de arriba de la hoja como primeros sntomas. Con mayo-
res poblaciones se produce desecacin o incluso cada de hojas.
Los ataques ms graves se producen en los primeros estados de
desarrollo de la planta. Las temperaturas elevadas y la escasa
humedad en el ambiente favorecen el desarrollo de la plaga.
Cuando la poblacin es muy abundante, se observa la telaraa
que forma sobre el follaje.
caro del bronceado. Es una plaga exclusiva del jitomate; en plantas
daadas se observa un color bronceado primero en el tallo y
posteriormente en las hojas, e incluso frutos que adquieren una
apariencia rugosa. El dao avanza desde la parte de debajo de la
planta hacia arriba. Aparece por manchones y su presencia es
favorecida por la alta temperatura y baja humedad ambiental.
En la poca seca del ao, es necesario revisar continuamente
el cultivo.
caro blanco. Se encuentra en las puntas de las plantas, succiona
los jugos de stas y causa un enrollamiento de las hojas en la
nervadura central; provoca la cada de las hojas y de flores. Su
dao es ms frecuente durante la floracin o la formacin de
frutos. Los sntomas del dao pueden confundirse con los pro-
ducidos por virus o deficiencias nutrimentales. Cuando el dao
es severo produce achaparramiento y una coloracin verde in-
75
tensa de las plantas. Se distribuye por manchones dentro de la

parcela y se dispersa rpidamente en pocas calurosas y secas.
El manejo de los caros mencionados debe basarse en medidas

preventivas como la desinfeccin de estructuras del invernadero o
bioespacio, adems del suelo antes de la siembra, eliminacin de ma-
las hierbas y restos de cultivo, evitar dosis altas de Nitrgeno, es im-
portante vigilar del cultivo durante las primeras fases del desarrollo,
y evitar que la plaga se disperse a travs de la ropa, calzado, etctera.
Las aspersiones con productos a base de azufre mojable a razn
de 4 a 5 kilogramos por hectrea resultan efectivas en el control de
estos caros. Tambin se pueden usar acaricidas especficos como
Agrimec en dosis de 300 a 500 mililitros por hectrea en 300 a 400
litros de agua.
Control de enfermedades
Tizn tardo (Phytophthora infestans). Este hongo es capaz de infec-
tar hojas, tallos, ramas, flores y frutos. En las hojas el sntoma
inicia con una lesin, de apariencia hmeda, de forma circular
o irregular; las cuales, generalmente se presentan en la pun-
ta de la hoja, o en los bordes de las hojas de estrato inferior
de la planta, si las condiciones ambientales son favorables para
el desarrollo de la enfermedad (humedad relativa superior al
90%) las lesiones crecen con gran rapidez, infectando primero
el foliolo inicial, luego todos los foliolos, posteriormente toda
la hojas y finalmente todas las hojas infectadas mueren. En la
parte inferior de las hojas infectadas se pueden observar ani-
llos de micelio de color blanco grisceo. En los tallos y ramas
infectadas se observan manchas alargadas necrticas de color
caf o caf prpura; las cuales, dan la apariencia de haber sido
quemadas con fuego. Las lesiones son hmedas y en condicio-
nes favorables coalescen unas con otras provocando flacidez y
doblamiento de las ramas y tallos infectados. Los frutos de to-
mate pueden ser infectados en cualquier fase de crecimiento;
sin embargo, se presenta en mayor escala y magnitud en los
frutos inmaduros. En este tipo de frutos la lesin se presenta de
76
color caf oscuro y de consistencia firme, con los mrgenes bien

definidos; la que, permanece as, hasta que el tejido sano madu-
ra; sin embargo, si las condiciones ambientales son favorables el
patgeno invade todo el fruto y sobre la superficie infectada, se
observan las fructificaciones del hongo, En los frutos maduros
las lesiones se presentan como manchas de color gris-verdoso y
de consistencia suave y acuosa.
P. infestans es un hongo inverna en forma de micelio en los
residuos de la cosecha y los mayores daos se presentan duran-
te la temporada de lluvias y sobre todo cuando en el ambiente
se registra una temperatura de 18 a 22 C y una humedad rela-
tiva de 90 al 100%; condiciones que generalmente se presentan
despus de tardes nubladas, con lluvias ligeras (5 milmetros de
precipitacin), seguidas de das despejados y calurosos.
Mtodos de control. P. infestans es un hongo muy agresivo,
que puede ocasionar daos devastadores, sino se controla
oportunamente; por lo cual, es de gran importancia reali-
zar un eficiente y eficaz control del patgeno, esto se pue-
de lograr con la correcta ejecucin de prcticas agronmicas
(poda fitosanitaria) y aspersiones de productos fungicidas. El
tomate de preferencia debe de sembrase en suelos de textura
franca, sin problemas de drenaje y en terrenos donde no se
haya trasplantado tomate por lo menos los ltimos cinco ci-
clos. Adems, es conveniente eliminar las malezas alrededor
del terreno o dentro y alrededor del invernadero, bioespacio
o casa sombra para evitar las posibles fuentes de inoculo pri-
mario durante el desarrollo del cultivo. Los productos fun-
guicidas que han mostrado un excelente control del patge-
no son: Metalaxil, Cloratolonil y las mezclas de Cymoxanil
ms Mancozeb y Metalaxil ms Mancozeb en dosis de 1.5 a
2.0 kilogramos por hectrea o Propamocarb clorhidrato ms
Cloratolonil en dosis de 1.5 a 3.0 litros por hectrea, depen-
diendo de la incidencia y severidad del patgeno. Las aplica-
ciones se realizan al inicio del temporal, al observar tardes
nubladas con lluvia ligera, seguida de das despegados y so-
leados; o bien, al detectar los primeros sntomas. As mismo,
77
se recomienda realizar las aspersiones con un intervalo de

aplicacin de ocho a diez das e incluir en la solucin dos mi-
lilitros de humectantes, surfactantes y adherentes para favo-
recer la eficiencia de los productos.
Tizn temprano(Alternara solani). El tizn temprano infecta hojas,
pecolos florales y frutos. En las hojas se presenta el sntoma
ms tpico; la lesin por lo regular inicia en las hojas del estrato
inferior de la planta y consiste manchas circulares de color caf
donde sobresalen los anillos concntricos, que son de un color
ms oscuro; las manchas se encuentran rodeados de un halo
clortico. Cuando la infeccin es muy severa las hojas infecta-
das se tornan amarillentas, posteriormente caf y finalmente
caen, ocasionado una defoliacin severa que los frutos quedan
expuestos a los rayos solares produciendo el golpe de sol.
Las lesiones son de forma oval, empero igual que las lesio-
nes que ocurren en los dems rganos de la planta, presentan
anillos concntricos de color caf a caf oscuro y pueden desa-
rrollarse al grado de la estrangulacin de la planta.
Los frutos de tomate que son infectados en campo, por lo ge-
neral corresponden a plantas que se encuentran en estrs, con-
secuencia de deficiencias hdricas, nutrimentales o parasitarias;
en estas condiciones la infeccin del tizn temprano inicia en el
rea del pednculo y es de forma circular, de color caf, con los
clsicos anillos concntricos; en los frutos cosechados la infec-
cin se presenta en el sitio de insercin del pednculo y por lo
comn, presenta aspecto aterciopelado de color verde olivceo,
que corresponde a los conidios maduros de A. solani.
La infeccin de los frutos por A. solani en campo es favo-
recida por precipitaciones y rocos frecuentes y se disemina
fcilmente por el viento; en los centros de almacenamiento y
centros de comercializacin es ocasionada por las esporas que
se desarrollan sobre las lesiones externas y expuestas al me-
dio, las cuales son fcilmente desprendidas y diseminadas por
el viento. A. solani sobrevive como conidios en residuos de las
cosechas, en las semillas, el suelo y en plantas hospedantes al-
ternas como tomate de cscara, berenjena y varias especies de
78
malezas de la familia Solancea; sin embargo, los conidios pre-

sentes en el suelo son los ms importantes como fuentes de in-
culo primario, al presentarse las condiciones adecuadas para su
desarrollo y diseminacin (temperatura de 24 C y humedad
relativa superior al 90%). Las esporas de A. solani tienen la ca-
pacidad de sobrevivir ms de un ao sobre restos de cultivo o
en la superficie del suelo y una sola espora es capaz de originar
una lesin sobre hoja, tallo o spalo; as mismo, por las carac-
tersticas propias de la espora de A. solani, la germinacin y pe-
netracin en la clula hospedante puede ocurrir en una amplia
gama de temperaturas, comprendida entre 3 y 35 C (12 horas
a 10 C, 8 horas a 15 C, 3 horas entre 20 y 30 C).
Mtodos de control. Las infecciones en campo se pueden con-
trolar con un adecuado manejo del huerto que comprenda las
prcticas de rotacin de cultivos al menos por cinco ciclos,
pudiendo utilizar para este fin maz, sorgo o alfalfa; trasplan-
tar plntulas libre de infecciones; ptimo control de malezas
y renovacin o desinfeccin de los tutores; adems de evitar
cualquier tipo de estrs de las plantas.
Los fungicidas que mejor efecto producen contra A. solani
son Mancozeb (dosis de 2.5 kilogramos por hectrea), Pro-
pineb (dosis de 1.50 a 2.0 litros por hectrea) y Clortalonil
ms Mancozeb (dosis de 250 a 300 gramos por hectrea); sin
embargo se detectado que A. solani es particularmente a la
Ipridiona (dosis de 250 a 300 mililitros por hectrea)
Las aplicaciones se realizan al inicio del temporal o bien
al detectar los primeros sntomas. Asimismo, se llevan a cabo
las aspersiones con un intervalo de aplicacin de ocho a diez
das e incluir en la solucin dos mililitros de humectantes,
surfactantes y adherentes para favorecer la eficiencia de los
productos.
Mildi polvoriento (Leveillula taurica). Enfermedad regional-
mente conocida como cenicilla; afecta principalmente a las
hojas situadas en el estrato inferior (las hojas viejas son las ms
susceptibles), de donde inicia la diseminacin a los estratos
medio y superior al ocurrir las condiciones adecuadas para su
79
desarrollo. El sntoma ms comn de la cenicilla son las lesio-

nes de forma irregular y de color verde plido a amarrillo bri-
llante en el haz de las hojas; en el envs, se observa una li-
gera vellosidad blanca cenicilla que sale por los estomas que
corresponde a conidiforos del hongo, posteriormente la hoja
infectada muere (se seca) pero generalmente no se desprende
de la planta.
La cenicilla se presenta por lo regular bajo condiciones de
clima clido, seco y ausencia de lluvias; la temperatura ptima
para su desarrollo y diseminacin es de 26 C y humedad rela-
tiva elevada (70 a 80%).
L. taurica inverna en restos de la cosecha como micelio, co-
nidios o cleistotecios con apndices micelioides o carentes de
ellos, que producen varias ascas. Los conidios pueden germinar
con una humedad relativa de 0 a 100% cuando la temperatura
se encuentra entre 10 a 35 C. Bajo condiciones ambientales
ptimas (HR nocturna 90 a 95%, diaria por encima de 85% y
temperaturas entre 15-28 C), los conidios germinan e infec-
tan al hospedante en un lapso de tiempo de 24 a 48 horas. El
micelio crece internamente produciendo conidiforos y coni-
dios a travs de los estomas. El patgeno se propaga a travs de
los conidios que son diseminados por el viento. Una vez que la
infeccin ha ocurrido si se presentan das clidos con tempera-
turas por encima de 25 C y noches hmedas la enfermedad se
desarrolla rpidamente.
Mtodos de control. Los mayores daos se registran en culti-
vo de jitomate bajo cobertura (invernadero, bioespacio o casa
sombra) con riego presurizado por goteo o riego por grave-
dad. Los niveles de incidencia y severidad del patgeno se
acentan cuando el cultivo del jitomate se repite ao tras ao
en la misma nave y no se realiza una adecuada fumigacin
del suelo y desinfeccin de cubiertas y tutores.
Algunos mtodos culturales como la poda fitosanitaria
y su eliminacin posterior del invernadero, bioespacio, casa
sombra y del campo mismo es una adecuada medida para
eliminar fuentes de inculo primario y disminuir los niveles
80
de incidencia y severidad de la enfermedad; sin embargo, es

importante que sta se realice ptimamente para no reducir
demasiado el rea fotosintticamente activa, y no aumentar
excesivamente la exposicin de los frutos al sol por falta de
proteccin foliar.
En zonas donde la enfermedad produce severas prdidas
es necesario realizar el control qumico. Los fungicidas que
mejor control producen sobre el patgeno son Tryfloxistrobin
(dosis de 150 a 300 gramos por hectrea) y Triadimefn (do-
sis de 200 a 300 gramos por hectrea).
Cenicilla del jitomate (Erysiphe cichoracearum). Esta enfermedad al
igual que la anterior se le denomina regionalmente como ceni-
cilla del jitomate, su presencia generalmente ocurre en plantos
bajo cubierta (invernadero, bioespacio o casa sombra). El prin-
cipal sntoma se manifiesta en el haz de las hojas y se presenta
como manchas blanquecinas de forma irregular que posterior-
mente y conforme se desarrolla el patgeno paulatinamente se
tornan de color caf hasta necrosarse y morir. El sntoma inicia
en las hojas ms susceptibles de la planta que corresponden al
estrato inferior de la misma, de donde se diseminan a las hojas
superiores. En condiciones ambientales favorables las manchas
pueden coalescer, producir la muerte de la hoja y finalmente la
defoliacin de la planta, las primeras hojas en caer correspon-
den a las ubicadas en estrato inferior. E. cichoracearum inverna
en forma de cleistotecio, micelio o conido en los residuos de
cosecha, los conidios son la principal fuente de inoculo secun-
dario y el viento la ms importante fuente de dispersin. La
germinacin de los conidios puede ocurrir de los 5 a 30 C (p-
tima de 22 C) y humedad relativa de 85 a 100% y stos no re-
quieren de agua libre para germinar y causar la infeccin, sino
slo de una humedad relativa ligeramente alta, cuando ms pe-
queas gotas de roco; el agua de lluvia perjudica a los conidios,
pues con ella la mayora cae al suelo y muerte de inanicin.
Mtodos de control. Para evitar daos severos por la cenicilla
del jitomate es conveniente eliminar los residuos de cosecha
y practicar la poda fitosanitaria procurando que sta no sea
81
tan severa para impedir el dao por el golpe de sol. Como

E. cichoracearum es un hongo que se caracteriza por su desa-
rrollo externo el control qumico resulta ser muy eficaz, de-
bido a que el fungicida entra en contacto con las hifas, fcil
y directamente y acta con una gran eficacia. Los fungicidas
que proporcionan buen control sobre este patgeno son los
mismos que se indicaron para el mildi polvoriento.
Pudricin por botritis (Botritis cinrea). Es capaz de infectar hojas,
flores, tallos y frutos. El signo ms caracterstico de la enferme-
dad es la abundancia de conidiforos del hongo que crecen en
el tejido necrtico. Estos conidiforos dan al tejido enfermo una
apariencia pelosa y gris parduzca que asemeja al fieltro. En las
hojas, principalmente en las senescentes, se presenta como una
lesin de forma irregular, color gris oscuro y de consistencia
acuosa, sobre la cual se desarrolla un fieltro gris que correspon-
de a las esporulaciones del hongo. Las lesiones en los foliolo se
expanden progresivamente hasta alcanzar el foliolo completo,
despus el peciolo y finalmente el tallo. Los tallos infectados
pueden presentar un anillado y marchitamiento de la planta
por encima de la lesin.
En las flores, la lesin ocurre en los spalos senescentes, los
cuales son los ms susceptibles a ser atacados. El hongo puede
crecer desde los ptalos infectados hacia los spalos antes que
se desprendan los ptalos y desde all seguir creciendo hacia el
fruto en desarrollo. En las flores infectadas se produce el mi-
celio y los conidios, ambos tienen la capacidad de producir in-
fecciones en los frutos recin formados, maduros y a otros ms
por contacto. Los frutos infectados pueden presentar dos tipos
de sntomas:
Primer sntoma. Una pudricin acuosa de color caf claro,
donde posteriormente la epidermis se rompe y el hongo fruc-
tifica. El fruto termina lleno de un moho gris, esto es carac-
terstico, cuando el hongo inicia su colonizacin a partir del
pednculo.
Segundo sntoma. Se caracteriza porque los frutos infectados
presentan pequeas manchas circulares de color verde muy
82
claro o blanco en cuyo centro se forma una pstula obscura,

que corresponde al punto de infeccin.
El hongo inverna como micelio o esclerocios sobre o den-
tro de los residuos de cosechas y en el suelo, stos al germinar
producen conidiforos que dan origen a los conidios cuya li-
breacin puede infectar plntulas en los almcigos, hojas, flores
y frutos en las plantas trasplantadas. B. cinrea generalmente
es considerado un patgeno escasamente virulento, pero puede
penetrar directamente el tejido vegetal, mediante la formacin
de apresorios, si se le suministra una fuente de nutrimentos.
De cualquier manera, B. cinerea en el follaje est asociado con
alguna herida, o a daos causados por insectos.
La enfermedad se desarrolla en condiciones de ambientes
relativamente frescos, sin embargo no requiere periodos pro-
longados de humedad alta. Las condiciones de humedad que
existen dentro de la cubierta de tomate durante la noche son
suficientes para el desarrollo de la enfermedad. Una vez co-
menzada la enfermedad puede continuar su desarrollo en con-
diciones calidad, pero aun nivel ms reducido.
Mtodos de control. Para disminuir daos por B. cinerea, evi-
tar trasplantes muy densos, favorecer la ventilacin dentro la
huerta, realizar las podas con una estricta asepsia, recolectar
y destruir plantas o residuos de cosecha infectados.
Existen fungicidas efectivos para el control de esta enfer-
medad, pero la aplicacin debe iniciar antes de que la planta
forme una cubierta densa, ya que resulta imposible tratar las
hojas senescentes que se encuentran en el centro de la planta.
Metalaxil, Benomil y Clorotalonil, en dosis de 1.5 a 2.0 kilo-
gramos por hectrea, con intervalos de aplicacin de ocho a
diez das, tomando en cuenta las consideraciones antes cita-
das producen un adecuado control del patgeno.
Peca bacteriana (Pseudomonas syringae pv). sta es una de las en-
fermedades ms importantes en las regiones productoras de
tomate; las lesiones se manifiestan en los foliolos, peciolos, pe-
dnculos, tallos y frutos. En los foliolos se presenta en forma
de manchas de coloracin entre castao obscuro y negra. Estas
83
lesiones carecen de halo en sus estados iniciales de desarro-

llo, dicho halo se forma posteriormente. Las lesiones pueden
coalescer unas con otras extendindose por toda la hoja y pro-
ducir necrosis en grandes proporciones del tejido. Las plantas
severamente afectadas por peca bacteriana presentan hojas de-
formes que posteriormente caen exponiendo los frutos a la luz
directa del sol. En los peciolos, pednculos y tallos la lesin
es de forma oval a elongada e igualmente presenta una colo-
racin de color castao oscuro a negra. Es importante indicar
que solo los frutos inmaduros, muy cidos, son afectados, ya
que el pH de la epidermis es el adecuado para el desarrollo del
patgeno. En los frutos se forman pequeas lesiones o manchas
oscuras que rara vez son mayores a un milmetro de dimetro.
El tejido infectado que rodea a cada mancha puede mostrar un
color verde ms intenso que el tejido no infectado; as mismo,
las lesiones a simple vista se observan aplanadas o ligeramente
elevadas sobre la superficie del fruto; aunque en algunos casos,
las manchas parecen hinchadas. La bacteria se propaga por la
lluvia y por los aperos de labranza, y se desarrolla en condicio-
nes de bajas temperaturas (18 a 24 C) y alta humedad relativa
(superior a 80%).
P. syringae pv sobrevive sobre la semilla y en el suelo, la bac-
teria penetra en la planta a travs de heridas o por los estomas
e inicia el proceso de infeccin, se disemina rpidamente por el
salpique de la lluvia y puede sobrevivir en residuos del cultivo
por un largo periodo (hasta 30 semanas); as mismo, tiene la
capacidad de mantenerse en la rizsfera y filoplano de varias
especies de maleza; sin embargo, en suelos tratados (metan so-
dio o metan Potasio) no resiste ms de 30 das.
Mtodos de control. Se debe evitar trasplantar en el mismo
terreno por lo menos durante dos aos y practicar la rotacin
de cultivos que no sean del grupo de las solanceas, por el
mismo lapso de tiempo; producir plntula libre de inculo
preferentemente en zonas donde no se cultive el jitomate,
tratar la semilla y mantener libre el rea de cultivo de malas
hierbas y de plantas espontneas de jitomate. Las plantas que
84
presenten sntomas dentro el invernadero deben eliminarse

y quemarse. Los mtodos qumicos son poco eficaces, ya que
slo afectan a epifitas desarrolladas sobre la superficie de ho-
jas y frutos. Los derivados cpricos son recomendables aten-
diendo las recomendaciones del fabricante. Otros productos
adecuados son el sulfato de estreptomocina; sin embargo,
cuando la presin de la enfermedad es alta estos productos
pueden no ser suficientes.
Virosis. En la ltima dcada las enfermedades de naturaleza viral
han sido una constante en la produccin de tomate, a tal grado
que en las zonas productoras, en mayor o menor grado, se en-
cuentran presentes en todos los huertos de produccin de toma-
te. En forma general a las enfermedades de naturaleza viral se
les conoce regionalmente como chino, los plantos de tomate
son infectados principalmente por virus mosaico del tabaco, vi-
rus mosaico del pepino, virus jaspeado del tabaco, virus mar-
chitez manchada del tomate y el geminivirus huasteco del chile.
El geminivirus huasteco del chile (phv) es de las enfermeda-
des de naturaleza viral el que ms daos causa a la produccin
del tomate, al ocasionar los daos ms severos en el desarrollo
y crecimiento de la planta. Las plantas infectadas por el phv,
presentan acortamiento de entrenudos, enanismo o achaparra
miento; amarillamientos o clorosis intensa, las hojas pierden su
color normal adquiriendo una gama de coloraciones que pue-
den ir desde el verde limn hasta el verde amarillento; enrolla-
do o deformacin de las hojas, los foliolos se enrollan a lo largo
de la nervadura principal hacia el haz, dando el aspecto de un
tubo y generalmente estas hojas son frgiles y quebradizas; ne-
crosis o flores secas, este sntoma inicia en el pednculo floral y
puede afectar todo el ramillete, el que adquiere una coloracin
caf clara y es de consistencia seca. Los frutos de las plantas
infectadas que se llegan a producir son pequeos, sin ningn
valor comercial. El geminivirus huasteco es transmitido princi-
palmente por la mosquita blanca Bemisia spp.
Marchitez manchada del tomate (vmmto). Produce la siguiente
sintomatologa: las hojas presentan al inicio de la infeccin un
85
lento crecimiento y una coloracin amarillenta, que posterior-

mente se torna de color marrn-bronce, en forma de manchas
que pueden llegar a ocupar grandes reas, que finalmente se
necrosan. En los frutos infectados se observan manchas necr-
ticas de forma irregular sobre la epidermis del fruto; aunque es
frecuente que se presenten ligeramente hundidas, dndole el
aspecto al fruto como si estuviera carcomido. En infecciones
severas las manchas pueden abarcar toda la superficie del fruto.
Este virus posee una amplia gama de hospedantes que com-
prende plantas ornamentales, hortalizas y malezas; se trasmite
al menos por tres especies de trips de los gneros Frankliniella
y Thrips.
Mosaico del pepino (vmp). Produce un mosaico de manchas ver-
de-claro, verde-obscuras o amarillo-verde y si la infeccin ocu-
rre en la etapa vegetativa, la planta presenta un crecimiento
reducido, consecuencia de entrenudos y pecolos del tallo cor-
tos. Las plantas infectadas por el vmp presentan un aspecto de
arbusto y sus hojas se agrupan a manera de roseta.
Los frutos que se forman en estas plantas presentan reas de
color verde plido entremezcladas con reas en relieve de color
verde obscuro. Se trasmite en forma no persistente por ms de
80 especies de fidos, siendo Myzus persicae y Aphis gossypii
los vectores ms eficientes; el vmp tiene la capacidad de infectar
a ms de 1,000 especies de plantas cultivadas y silvestres.
Jaspeado del tabaco. Este virus pertenece al grupo de los Potyvirus
y sus partculas son similares a un filamento flexible, es un vi-
rus no persistente, se encuentra distribuido principalmente en
el continente americano y se trasmite principalmente de forma
no persistente por los fidos o pulgones, dentro de stos los ms
eficientes vectores son Myzus persicae, Aphis gossypii, Macrosi-
phum euphorbiae y M. Pisi.
Las plantas infectadas por este virus, generalmente son
enanas, presentan hojas rugosas y moteadas y los frutos son
moteados y pequeos.
Mtodos de control. En las huertas de tomate, como se se-
al anteriormente, la moda es encontrar ms de un virus
86
ocasionado los daos a la planta o los frutos, por lo cual las

medidas de control deben de contemplar una integracin de
prcticas, actividades o tcnicas que permitan, sino controlar
a los virus, si mantenerlos en los ndices en que sus daos no
sean significativos, es decir, se requiere de una cultura que
permita la convivencia entre el hombre y las enfermedades
de naturaleza viral. Se recomienda la ejecucin de un manejo
integrado del tomate, que puede comprender las siguientes
prcticas agronmicas:
Semilla. Utilizar para siembra materiales hbridos, pues
stos resisten algunos virus, pero aun as la semilla debe
ser desinfectada por medio de inmersin en una solucin
de fosfato tridsico al 10% durante 20 minutos, en com-
plemento con el Imidacloprid en dosis de 45 gramos por
libra de semilla.
Produccin de plntula. Las plntulas de tomate se produ-
cirn en charolas de unicel y se debe utilizar un sustrato
orgnico asptico y estril. El desarrollo de las plntulas
de preferencia debe hacerse en invernaderos a una tem-
peratura promedio diaria de 24C y una humedad relati-
va de hasta 50%, a fin de favorecer el rpido desarrollo y
crecimiento de las plantas de tomate; en estas condiciones
las plantas estarn listas para su transplante en un lapso
de 18 25 das despus de la siembra.
Mantenimiento de las charolas de germinacin. Durante el
tiempo que permanezcan las plntulas en las charolas se
les aplicara cada tercer da una solucin nutritiva a base
de 500 ppm de Nitrgeno y 250 ppm de Fsforo y Pota-
sio. En caso de presencia de damping off, se controlar
con Previcur a dosis de 1,000 ppm, dirigida al cuello de
planta. As mismo 72 horas antes del transplante se les
proporcionar una aspersin de Confidor a dosis de 1,000
ppm, para evitar problemas posteriores con enfermedades
de naturaleza viral.
Barreras vivas. Establecer de dos a cinco surcos de maz
o sorgo alrededor del cultivo 20 25 das antes del tras-
87
plante, la barrera tiene como objetivo limpiar el aparato

bucal de los fidos que trasmiten virus no persistentes y
servir como barrera fsica contra la mosquita blanca.
poca de transplante. El transplante se debe realizar cuan-
do no exista una alta incidencia de los insectos vectores de
virus. El trasplante se puede realizar durante todo el ao;
sin embargo, en los trasplantes de mayo a julio ocurre la
menor incidencia de enfermedades de naturaleza viral.
Empero, el mejor precio se obtiene en los trasplantes de
otoo-invierno.
Densidad de transplante. El manejo integrado incluye el
incremento de la densidad de poblacin con el objeto de
eliminar todas las plantas que presenten los sntomas ini-
ciales del chino o virosis y no disminuya la produc-
cin. Adems, se busca una distribucin homognea del
vector en el cultivo, es decir, al aumentar el nmero de
plantas por vector la probabilidad de infeccin disminu-
ye. En tomate se aconseja una densidad de trasplante de
25,000 plantas por hectrea, la cual se logra establecien-
do una planta por mata cada 30 centmetros en surcos con
una separacin de 120 centmetros entre s.
Aplicaciones postransplante. La aplicacin de Imidaclo-
prid es una de las prcticas ms importantes del manejo
integrado, ya que proporciona un eficiente y eficaz control
de los insectos vectores de virus (fidos, mosquita blanca
y pslidos) y garantiza los bajos niveles de incidencia y se-
veridad de virosis hasta por 75 das despus del transplan-
te. Por ello, la aplicacin de este producto se debe realizar
inmediatamente despus del trasplante (hasta 96 horas
despus), empleando un litro de producto comercial por
hectrea e inyectndolo en el rea del sistema radical, con
el uso de la mochila de aspersin manual Confidor.
Raizal. Este producto estimula el crecimiento y desarrollo
del sistema radical. Su aplicacin se debe realizar 24
48 horas despus del trasplante, empleando para tal fin
cuatro kilogramos de producto comercial por hectrea. Se
88
debe inyectar al suelo con la bomba de aspersin manual

Confidor.
Previcur. Es un fungicida que controla excelentemente los
patgenos del suelo, que producen el estrangulamiento de
los haces vasculares de la planta con la consecuente mar-
chites y muerte de la misma. Se debe inyectar al suelo en
el rea del sistema radical en dosis de un litro por hectrea
a las 48 72 horas despus del transplante.
cidos hmicos. Son fertilizantes orgnicos presentes en de-
terminados suelos, pero actualmente se comercializan en
diferentes presentaciones. Los cidos hmicos un rpido y
vigoroso crecimiento y desarrollo inicial de la planta de chile
de agua. Se deben inyectar al suelo en el rea del sistema
radical, en dosis de cuatro litros de Humitrn por hectrea.
Control de maleza. Se debe mantener el cultivo libre de
maleza, dentro del planto y alrededor del mismo, duran-
te todo el ciclo del cultivo, a fin de evitar la ovoposicin,
emergencia, desarrollo y migracin de los vectores de vi-
rus. As mismo se deben establecer los cultivos lo ms ale-
jado posible de plantas cultivadas hospederas de vectores,
como son: frjol, ejote, tomate y alfalfa.
Reguladores del crecimiento. Para favorecer el desarrollo y
crecimiento de la planta de tomate se recomienda aplicar
95 ppm de cido giberlico, dividido en tres aspersiones;
etapa vegetativa (40 ppm), inicio floracin (30 ppm) y
50% por ciento de floracin (25 ppm), ms 250 ppm de
citocininas al inicio de la floracin.
Desinfectar los aperos despus de cada jornada con una
solucin de cloro al 3%.
Nemtodos. Los nemtodos son de forma y tamao variado, unos
son ms o menos alargados cilndricos (vermiformes) otros
obesos o tienen forma de pera o limn. El tamao medio de los
nemtodos vermiformes es de aproximadamente de un milme-
tro, y por ello son difciles de ver, aunque se pueden distinguir
con facilidad los que forman quistes (Heterodera) y los forma-
dores de ndulos (Meloidogyne).
89
Los nemtodos que afectan a los cultivos se conocen como

fitoparsitos y se caracterizan por un estilete, que es una es-
pecie de aguja hipodrmica, provisto de un conducto interior,
y una musculatura que permite que el rgano sea retrctil y
se pueda introducir dentro de la raz y los tejidos de las plan-
tas, para su alimentacin. Dentro de los fitoparsitos hay dos
grandes grupos: los ectoparsitos (unos que se alimentan en
los pelos radiculares y en las clulas epidrmicas de la raz con
estilete muy dbil, y otros que se alimentan de las clulas pro-
fundas de los tejidos, como los trasmisores de virus, que poseen
un estilete muy largo); otros son endoparsitos, unos son se-
dentarios, principalmente los de forma esfrica y otros mviles.
Meloidogyne incgnita. El principal nemtodo que infecta las plan-
tas de jitomate es Meloidogyne incgnita, que regionalmente
se conoce como agallas o jicamilla; la presencia en la regin
es poco frecuente pero cuando ocurre los daos afectan drsti-
camente el rendimiento y calidad de la produccin hasta en un
50%. Es importante sealar que en los ltimos aos las pobla-
ciones nemtodos se estn incrementando en forma alarmante
en la agricultura protegida, consecuencia de un deficiente ma-
nejo del suelo.
Sntomas. Las plantas afectadas por nemtodos se localizan
en manchones y presentan sntomas de acortamiento de en-
trenudos (achaparramiento) y marchitez, principalmente
cuando en las horas ms calientes del da (12:00 a 16:00),
consecuencia de la disminucin de agua asimilada por la
planta. En la parte area de la planta se puede observar el
follaje de un color plido o ligeramente amarillo, sobre todo
cuando el sistema radicular presenta un severo dao o una
alta infeccin de los nemtodos.
El sistema radicular infectado disminuye en su tamao, y
tambin es posible detectar ndulos o agallas individuales o
en grupos que es el sitio donde se ubican los nemtodos dentro
la raz. Los ndulos o agallas en el sistema radicular del jito-
mate son ms pequeos que los que se pueden detectar en ra-
ces de cucurbitceas, por lo que pueden pasar desapercibidas.
90
Las infecciones de nemtodos es ms posible que ocurran

en terrenos arenosos o ligeros que en aquellos de texturas ar-
cillosas o pesadas; en suelos con estas caractersticas la di-
seminacin del patgeno es favorecida por riegos de aguas
contaminadas, implementos agrcolas y plntulas infectadas
en el invernadero o en las charolas de poliestireno.
Las larvas de este nemtodo, despus de desarrollarse
parcialmente dentro del huevo, salen del mismo y se mue-
ven en el suelo hasta alcanzar una raz susceptible, sobre la
cual comienza alimentarse; las larvas macho emigran de las
races en un determinado momento, mientras que las hem-
bras permanecen en ella y, fecundadas o no por los machos,
comienzan a producir huevos dentro o fuera de la raz. Dos
o tres das posteriores a la penetracin y establecimiento de
la larva en la raz, algunas de las clulas vegetales alrededor
de su cabeza comienzan a agrandarse y dividirse pero sin for-
marse los tabiques celulares; con lo cual, las plantas atacadas
muestran ndulos y escaso crecimiento radical, por lo que no
absorben agua ni nutrientes en las cantidades requeridas, lo
que origina los clsicos sntomas de amarillamiento, marchi-
tez y escaso crecimiento.
Control. El manejo de los nemtodos en terrenos infectados
es sumamente complicado, sobre todo cuando se detecta la
infeccin en plantas en pie. La manera ms fcil de evi-
tar problemas de infeccin es realizar la rotacin de cultivos
por un espacio de al menos cinco aos, los cultivos a los que
se pueden recurrir son los que presenta resistencia como ce-
reales o pastos; o bien, los repelentes como el cempoasuchitl
(Tagetes erecta L.), la cual libera una substancia repelente.
Si las reas infectadas no son muy grandes y no se cuen-
ta con un sistema de riego presurizado de riego por goteo el
manejo o control de estos fitiparsitos se puede realizar con
el auxilio de los nematicidas Oxamil (Vydate) o Carbofu-
rn (Curater 5% GR). El Oxamil se debe de aplicar en for-
ma localizada y dirigida hacia las reas donde se detect el
problema; para ello se prepara una solucin 3.5 mililitros de
91
Oxamil por litro de agua y se incorpora por medio de una re-

gadera manual de 10 a 40 litros de solucin por metro cbico
de suelo. El Carbofurn se debe de aplicar en banda en el rea
infectada incorporando de 30 a 40 kilogramos por hectrea.
En los lotes e invernaderos donde se cuenta con riego
presurizado por goteo, lo ms conveniente es el uso de fu-
migantes pudiendo utilizarse los fumigantes metam-Sodio
o metam-Potasio. En ambos casos es requisito indispensable
que el suelo est perfectamente preparado y suelto, a fin de
facilitar la penetracin de la solucin que posteriormente se
transformar en gas y se disipar a travs de los espacios po-
rosos del suelo. El objetivo es favorecer una mayor dispersin
del gas en el suelo, buscando la posibilidad de que el rea
tratada sea mucho ms amplia.
Metam Potasio (N-meteiditiocarbamato de Potasio) es
un fumigante del suelo que est especialmente indicado para
sustituir al metam sodio en aquellos suelos que presentan
problemas de salinidad. La dosis adecuada a utilizar de Me-
tam Sodio (N-metil Dtiocarbamato de Sodio) al 45% puede
ser de 140 a 465 litros por hectrea, empleando la dosis alta
cuando existan altas incidencias de patgenos (hongos, bac-
terias o nemtodos) en el suelo, o bien, en aquellos suelos
arcillosos (pesados) y con alto contenido de materia orgnica.
Una ptima fumigacin del suelo a base de Metam-Sodio, po-
sibilita el control de las siguientes especies de los hongos del
suelo: Fusarium sp, Pythium spp, Sclerotium spp, Verticillium
spp, Phytophthora spp Armillaria mellea, Rhizoctonia solani,
Sclerotinia spp, Spongospera sp.
As mismo, Metan-Sodio ha demostrado su eficacia en el
control de las bacterias: Clavibacter michiganense y Erwinia
spp. Metan-Sodio tambin presenta un control satisfactorio
de las siguientes especies de nemtodos: Meloidogyne incog-
nita, Longidorus spp, Meloidogyne hapla, Rotylenchus spp,
Meloidogyne chitwoodi, Pratylenchus spp, Dytilenchus destuc-
tor, Paratylenchus spp, Xyphinema spp, Tylenchus semipene-
trans, Hoplolaimus spp, Helicotylenchus spp.
92
La aplicacin de cualquiera de los dos fumigantes requiere

un plazo o intervalo de seguridad de al menos 25 das en los
terrenos ligero o arenosos o de hasta 35 das en los suelos
pesados o arcillosos.
Por ltimo y con el objeto de verificar si todava quedan
residuos de los fumigantes incorporados al suelo y posterior
a las actividades de aireacin, es recomendable realizar una
prueba o test de germinacin con plantas indicadoras. Las se-
millas en germinacin de dichas plantas son muy sensibles a
los fumigantes antes citados.
Las especies ms utilizadas son el mastuerzo o berro co-
mn (Lepidium sativum) y la lechuga (Lactuca sativa).
Para la realizacin del test bastar seleccionar una mues-
tra homognea del suelo desinfectado y utilizarla como
sustrato de germinacin de las semillas, a una temperatu-
ra determinada. Si 48 72 horas despus de la siembra no
ocurre la emergencia o se observan daos fitotxicos en las
plntulas, se puede definir que an existen vapores txicos
procedentes del fumigante utilizado. El uso de cualquier fu-
migante requiere de atencin especial; por ello mismo y para
obtener los mejores resultados en cuanto a alta penetracin
y mayor dispersin del producto es necesario que la tem-
peratura del suelo este comprendida en el rango de los 10 a
25C y que no se presente alguna precipitacin entre las 24 y
72 horas despus de la aplicacin misma.
Cosecha
Los primeros frutos completan su desarrollo alrededor de los cien
das despus del trasplante, un indicador de cosecha es cuando se
inicia el cambio de coloracin de verde-amarillo a rojo, en el rea
del pice. En el lapso que comprende desde la cosecha, seleccin,
empaque, transporte y consumo final, ocurren prdidas en calidad
y cantidad, debido a que el fruto tiene un alto contenido de agua, lo
que lo hace sensible a golpes, raspaduras, daos mecnicos, heridas
que son puerta de entrada de bacterias y hongos para una posterior
pudricin.
93
La seleccin y empaque del jitomate se debe hacer en un sitio

fresco y sombreado, la fruta debe manipularse cuidadosamente para
preservar su calidad; es muy importante seguir las recomendacio-
nes de fertilizacin, sobre todo las del periodo de cosecha con el fin
de que la fruta tenga la consistencia y calidad adecuadas durante su
manejo y prolongar su vida de anaquel, a este respecto existen en el
mercado hbridos que tienen una mayor vida de anaquel.
Para tener menos prdidas de fruta, no dejar que la fruta madure
completamente en la planta, las cubetas en que se cosecha deben ser
de plstico y sin protuberancias que lastimen los frutos, se deben va-
ciar los frutos sin golpearlos preferentemente en cajas de plstico; al
momento de clasificar y empacar no se deben magullar los frutos,
las maniobras de carga y descarga de las cajas deben de efectuarse
con cuidado.
Costos de produccin por hectrea del cultivo de jitomate en ambiente protegido

Actividad Costos Mano de obra Total
insumos ($) ($)
($)
Preparacin y acondicionamiento
53,100 22,875 75,975
del invernadero
Trasplante 62,400 1,125 63,525
Nutricin 290,692.94 5,156.25 295,849.19
Manejo agronmico - 58,875 58,875
Control de plagas y enfermedades 76,642 1,406.25 78,048.25
Cosecha - 60,500 60,500
Comercializacin - 12,000 12,000
Total 482,834.94 161,937.50 644,772.44

Rafael Rodrguez Hernndez
Porfirio Lpez Lpez
94
Ma z - Mix teca
Zona de influencia
Mixteca oaxaquea.
Introduccin
La Mixteca oaxaquea est localizada en la parte nor-occidental del
estado y por su situacin orogrfica se divide en dos subregiones:
Alta y Baja. La Mixteca Alta abarca los distritos polticos de Tlaxiaco,
Nochixtln, Teposcolula y Coixtlahuaca, con alturas que varan de
los 1,800 a 3,000 metros sobre el nivel del mar. Predomina un clima
templado subhmedo con temperaturas medias anuales entre 12 y
18 C. Las heladas ocurren de octubre a marzo y las temperaturas
ms bajas se presentan en diciembre y enero. En ms del 50% del
rea llueve menos de 800 milmetros al ao. La Mixteca Baja com-
prende los distritos polticos de Silacayoapan, Juxtlahuaca y Huajua-
pan. Posee un clima semiclido con alturas que fluctan entre los
1,000 a 2,500 metros sobre el nivel del mar. La precipitacin pluvial
vara de los 685 a los 1,055 milmetros al ao, con una temperatura
media anual superior a los 18C
De acuerdo con los trabajos de investigacin realizados en la
regin, se ha determinado la factibilidad de elevar los rendimiento
promedio en temporal a 3.0 toneladas por hectrea, con riegos de
auxilio a 6.0 toneladas por hectrea y en maz-riego a 10.0 tonela-
das por hectrea. Este rendimiento se puede alcanzar con la imple-
mentacin de la tecnologa que permita utilizar eficientemente los
95
Maz Mixteca oaxaquea Agenda Tcnica Agrcola OAXACA
recursos suelo, agua e insumos; y la oportunidad en la realizacin de

las prcticas de cultivo, con el asesoramiento estrecho, de los tcni-
cos y la disposicin del productor en adaptar la tecnologa.
Preparacin del terreno (labranza convencional)

A continuacin se describen los principales componentes de la pre-
paracin del terreno para el cultivo de maz en cualquiera de sus mo-
dalidades: maz-temporal, maz-punta de riego y maz-riego en la
Mixteca oaxaquea, con labranza convencional.
La preparacin del terreno es una prctica muy variada segn la
regin y condiciones de humedad, siendo su principal finalidad, la
de acondicionar el suelo para efectuar la siembra, lograr una buena
germinacin de la semilla, emergencia y desarrollo de las plntulas.
Barbecho: ste debe hacerse tan pronto como se levante el cultivo
anterior, se puede realizar con traccin animal o maquinaria.
En suelos planos y profundos debe barbecharse entre 25 y 30
centmetros de profundidad, mientras que en terrenos super-
ficiales debe hacerse a 20 centmetros para evitar prdidas de
suelo.
Rastreo: Dar 1 2 pasos de rastra segn sea necesario, en forma
perpendicular a la del barbecho, con el propsito de desmoro-
nar los terrones. En suelos con demasiada pendiente, se sugie-
re rastrear das antes de la siembra para minimizar los efectos
erosivos por la lluvia.
Surcado: En caso de terrenos con pendiente, se sugiere surcar
siguiendo curvas de nivel a una profundidad entre 15 y 20 cen-
tmetros para as disminuir la prdida de suelo y evitar el arras-
tre de la semilla por el agua. La separacin entre surcos debe
ser de 72 centmetros.
Preparacin del terreno (labranza cero)

Los sistemas de labranza (cero y mnima) son tcnica y econmica-
mente viables para ser aplicados en las siembras de maz, debido a
que reducen costos de produccin en el concepto de preparacin del
suelo, y al dejar parte (30%) de los residuos de cosecha sobre el suelo,
evitan la erosin del suelo y conservan ms humedad en el mismo.
96
OAXACA Agenda Tcnica Agrcola Maz Mixteca oaxaquea
En este esquema se considera el sistema de labranza cero para

siembras de maz-punta de riego y maz-riego.
Para obtener los mejores resultados con el sistema de labranza
cero es importante tener presente las siguientes consideraciones:
En caso de que el terreno presente capa de arado se deber
roturar con un subsoleo o cinceleo previo a la siembra.
Cuando se tenga una incidencia de pastos perennes como el
zacate Johnson (Shorghum halepense), chino (Cynodon dac-
tylon), etctera. Es importante erradicar primeramente estas
malezas; lo cual puede lograrse con la labranza convencional
y aplicacin de herbicidas.
Si utiliza el riego rodado es importante marcar los surcos a 80
centmetros de ancho para facilitar el manejo del agua.
Para facilitar el movimiento del agua, el rastrojo que se deje
sobre el terreno debe desmenuzase con la ayuda de una des-
varadora, esto contribuir tambin a una rpida descomposi-
cin del rastrojo.
La siembra se debe realizar con la sembradora especializada
para este tipo de sistemas; la cual est diseada para cortar
el rastrojo presente y mover el suelo slo donde se deposita la
semilla y ubicar el fertilizante y la semilla a la profundidad
adecuada.
Es importante tener presente la incidencia de plagas y enfer-
medades de ciclos anteriores, para aplicar los productos indi-
cados en sus dosis y momentos adecuados.
El productor debe tener conocimientos sobre el manejo de agro-
qumicos para el control de malezas, plagas o en su defecto,
debe asesorarse del tcnico de manera oportuna y permanente.
El componente fundamental del sistema de labranza cero es
la cubierta con rastrojo que evita la prdida de agua hacia la
atmsfera, por lo que al menos 30% de la superficie del suelo
deber quedar cubierto con el rastrojo del cultivo anterior.
Existen diferentes sistemas de labranza (mnima, cero, de conserva-

cin) tendientes a conservar los recursos agua y suelo y disminuir los
costos en preparacin del suelo. Al sistema de labranza cero, tambin se
97
le conoce como siembra directa, y se refiere al tipo de manejo en el que

la semilla se introduce en el suelo con un grado mnimo de remocin
del suelo. Tambin puede existir la presencia de residuos de cosecha que
una vez descompuestos formaran el mantillo que cubrir el suelo. El
control de malezas se lleva a cabo mediante el uso de herbicidas.
Variedades
Para maz-temporal en la Mixteca Alta, se recomienda utilizar en
primer trmino los criollos regionales de que disponen los producto-
res; por estar plenamente adaptados a las condiciones de suelo, clima
y manejo de las diversas comunidades de la Mixteca Alta, son tole-
rantes a la sequa, resistentes al ataque de plagas y enfermedades, su
ciclo vegetativo oscila en los 170 das a la madurez fisiolgica. Otra
caracterstica importante de estas variedades, es la calidad del grano,
la cual rene las necesidades que demanda el marcado regional.
Los resultados obtenidos por el inifap en la regin indican que
tambin pueden sembrarse los hbridos: H-40, H-50 y el nuevo
material H-161. Estos genotipos han sido evaluados en parcelas de
validacin con productores cooperantes y han mostrado buen com-
portamiento en la regin.
Para maz-temporal en la Mixteca Baja, se recomiendan las va-
riedades criollas, las cuales alcanzan su madurez entre los 110-115
das, despus de la siembra. Tambin se puede sembrar la variedad
sinttica VS-529 que alcanza su madurez a los 125 das.
Rendimiento de grano y variables agronmicas de genotipos

para maz-temporal en la Mixteca Baja
Das a Altura de Rend.
Hbrido Floracin Madurez Planta Mazorca grano
femenina (m) (m) (t/ha)
Criollo 93 169 2.24 1.19 3.5
H-50 (inifap) 81 160 1.89 0.82 3.5
Ocelote (Asgrow) 79 158 2 1.1 4.5
H-40 (inifap) 80 153 1.81 0.80 3.7
H-161 (inifap) 87 164 2.41 1.34 5
98
Rendimiento de grano y variables agronmicas de hbridos para

maz-punta de riego en la Mixteca Alta
Das a Altura de Rend.
Hbrido Floracin Madurez Planta Mazorca grano
femenina (m) (m) (t/ha)
H-161 (inifap) 85 163 2.74 1.555 8.5
Ocelote (Asgrow) 81 161 239 112 8.2
NK 1863W 96 189 199 85 7.6
H-50 (inifap) 84 158 2.2 1.25 7.4
H-40 (inifap) 81 157 2.21 1.14 8
Es importante sealar que los dos primeros genotipos de la tabla an-

terior, tienen mayor potencial de rendimiento, su ciclo vegetativo es
mayor; es decir, maduran entre 40 y 45 das despus que el material
ms precoz (H-40). Esta caracterstica es de suma importancia por-
que los materiales ms tardos demandarn mayor cantidad de agua
y de nutrientes.
Las caractersticas agronmicas como das a floracin a madurez
y de rendimiento de grano pueden variar dependiendo de las fechas
de siembra y prcticas agronmicas que se realicen, como son: fer-
tilizacin, control oportuno de plagas y malezas, densidad de po-
blacin, oportunidad en la aplicacin de riegos es decir, los hbridos
requieren de condiciones ideales de produccin y ambiente favorable
para que pueda expresar su potencial de rendimiento.
Para siembras de maz en sus modalidades de maz-punta de rie-
go y maz-riego para la Mixteca Baja, se recomiendan las siguientes
variedades mejoradas.
H-359. Este hbrido fue liberado para la regin del Bajo, pero se
ha estudiado en la Mixteca Baja durante 3 ciclos y ha mostra-
do ser excelente productor de grano. Este hbrido puede rendir
a nivel comercial 6 toneladas por hectrea bajo buen manejo
agronmico, supera al H-311 en un 7%, alcanza su madu-
rez fisiolgica a los 127 das, y tiene una altura promedio de
2.38 m. Su grano es blanco y bien desarrollado, adems por el
99
tamao de mazorca que produce, puede ser usado como elote.

Es un hbrido resistente a enfermedades de la raz y de la hoja,
adems tiene buena sanidad de mazorca. Para que el productor
alcance altos rendimientos, el productor deber comprar semi-
lla certificada cada ao.
H-377. Es un hbrido de alto potencial de rendimiento adaptado
a la regin Mixteca Baja dependiendo del manejo puede ren-
dir 7.0 toneladas por hectrea de grano, alcanza su madurez
fisiolgica a los 140 das despus de la siembra, tiene una al-
tura de planta de 2.30 metros y de mazorca de 1.27 metros.
Su mazorca es grande y bien formada, al madurar queda bien
cubierta por las brcteas lo cual reduce la incidencia de ataque
de plagas y de algunas enfermedades, su grano es blanco. Para
que el productor alcance buenos resultados con este hbrido,
deber comprar cada ao semilla certificada.
Tambin podrn ser utilizados los hbridos A-791 y A-910 de las

compaas privadas.
poca de siembra
El periodo de siembra para maz-temporal en la Mixteca Alta queda
comprendido desde el inicio del temporal hasta el 15 de junio. Siem-
bras posteriores a esta fecha pueden sufrir por falta de agua al final
del ciclo, o sufrir daos por efecto de heladas tempranas que pueden
ocurrir desde finales de octubre. Se sugiere sembrar en seco al inicio
del periodo de lluvias, utilizando sembradoras.
Para la Mixteca Baja, la fecha lmite de siembra es el 15 de julio.
Para maz-punta de riego en la Mixteca Alta, considerando que
las heladas pueden comenzar a finales del mes de octubre los h-
bridos tardos su fecha de siembra debe ser todo el mes abril. Los
hbridos intermedios H-161, H-58 y H-48 se puede sembrar desde
el 15 de abril, los hbridos precoces como H-50, Ocelote y H-40 se
pueden sembrar durante el mes de mayo. Las fechas de siembra re-
comendadas estn en funcin del ciclo vegetativo de los hbridos, de
la probabilidad de heladas tempranas (a partir del 20 de octubre en
adelante), y de las necesidades hdricas para el cultivo. Las siembras
100
posteriores a las recomendadas, pueden ser daadas por las bajas

temperaturas que se pueden presentar desde la ltima semana de oc-
tubre, y en caso contrario, si se siembra antes de las fechas indicadas,
existe la posibilidad de tener mayor pudricin de la mazorca porque
la madurez fisiolgica del cultivo puede coincidir con las lluvias que
se presenten en septiembre.
El periodo de siembra para el maz-punta de riego en la Mixteca
Baja es el comprendido del 10 de junio al 15 de julio. Si no se respeta
este periodo, se pueden tener algunos problemas como mayor inci-
dencia de plagas del follaje o de pudricin de la mazorca.
El periodo de siembra para el maz-riego en la Mixteca Baja es el
comprendido del 5 al 25 de enero. Si no se respeta este periodo, se
pueden tener algunos problemas como mayor incidencia de plagas
del follaje.
Mtodo de siembra
Para la modalidad de maz-temporal, la siembra deber realizarse de
preferencia con maquina sembradora (neumtica o de precisin); se
debe calibrar el equipo para que deposite 4 granos por metro lineal
en surcos separados a 80 centmetros, con ello se lograr una den-
sidad de poblacin de 50,000 plantas por hectrea. Tambin puede
utilizarse la sembradora tradicional. Cuando no se disponga de este
equipo, la siembra podra realizarse a chorrillo ralo, depositando en
el fondo del surco cuatro granos por metro lineal.
Para las modalidades de maz-punta de riego y maz-riego, inde-
pendientemente de cualquier sistema de labranza (mnima o cero),
tendr que sembrarse con una mquina sembradora de precisin,
calibrada para depositar 5 granos por metro lineal en surcos separa-
dos a 80 centmetros, con ello se lograrn tener 62,500 plantas por
hectrea. Debe tenerse el especial cuidado de elegir el plato adecua-
do con base en el tipo de grano a sembrar, y calibrar la sembradora
antes de iniciar la siembra. Hay que considerar que la densidad de
poblacin es un aspecto determinante para alcanzar las metas de
rendimiento esperada, y que no se podr corregir una vez que haya
emergido el cultivo.
101
Fertilizacin
En siembras de maz-temporal, la frmula de fertilizacin qumica a
usarse es de 90 kilogramos de Nitrgeno y 46 de Fsforo por hect-
rea, aplicando todo el Fsforo y la mitad de Nitrgeno a la siembra.
La frmula anterior se obtiene usando 2.0 bultos de fosfato diam-
nico (18-46-00) ms 2.5 bultos de sulfato de amonio en la siem-
bra. Durante la primera labor o cuando el cultivo tenga una altura
aproximada de 1.5 metros se aplicarn 2.0 bultos de urea. Se debe
considerar que la disponibilidad de humedad en el suelo debida a
la precipitacin estar influyendo directamente en la eficiencia del
fertilizante; ello implica que si las condiciones de lluvia son norma-
les se deber aplicar la cantidad de fertilizante que se menciona en
este apartado; pero si existen problemas de sequa, no se aplican las
cantidades antes recomendadas ya que se podran tener efectos nega-
tivos por el fertilizante al no existir la humedad necesaria en el suelo
para su aprovechamiento.
Para la modalidad de maz-punta de riego en la Mixteca Alta, la
frmula de fertilizacin qumica recomendada es de 180 kilogramos
de Nitrgeno y 80 de Fsforo por hectrea, aplicando la mitad del
Nitrgeno y todo el Fsforo al momento de efectuar la siembra; el
resto de Nitrgeno aplquese en la primera labor. Si la siembra se
hace a chorrillo el fertilizante deber aplicarse en banda. El fertili-
zante no debe quedar en contacto con la semilla, ni con la planta para
evitar daos. La anterior dosis se obtiene mezclando los siguientes
fertilizantes: En la siembra aplicar 3.5 bultos de fosfato diamnico
(18460) ms 6 bultos de sulfato de amonio. A los 60 das despus
de la siembra se podrn aplicar 4 bultos de urea por hectrea. Con-
siderar que en esta aplicacin, la planta debe de estar en la etapa de
la octava hoja verdadera.
Tanto para la modalidad de maz-punta de riego y maz-riego en
la Mixteca Baja, la frmula de fertilizacin qumica recomendada
es de 160 kilogramos de Nitrgeno y 80 de Fsforo por hectrea,
aplicando la mitad de Nitrgeno y todo el Fsforo al momento de
efectuar la siembra; en la primer labor debe aplicarse un cuarto de
Nitrgeno ms y durante el estado de banderilla deber aplicarse
el resto de Nitrgeno (un cuarto). La frmula se logra con 3.5 bul-
102
tos de fosfato diamico (18-46-00) ms 2 bultos de urea por hect-

rea, durante la primer labor del cultivo se aplicarn 2 bultos de urea,
y durante el estado de banderilla se aplicarn 1.5 bultos ms de urea
por hectrea. El fertilizante no debe quedar en contacto con la semi-
lla ni con la planta para evitar daos por deshidratacin.
Tambin existe otras alternativas de fertilizacin biolgica como
el uso de micorrizas de diferente gneros; estos productos no daan
al ambiente y ayudan a la planta a lograr un mejor desarrollo radicu-
lar para que las races puedan explora mejor el suelo en busca de agua
y nutrientes, el hongo vive en simbiosis con las races de las plan-
tas. Se recomienda utilizar un kilogramo de micorriza mezclado con
la semilla. El procedimiento consiste en vertir sobre un recipiente la
micorriza y agregar un gel (pegamento) o en su defecto utilizar agua
con azcar para mezclar de manera homognea y obtener una pas-
ta, despus sta se mezcla en una cubeta con la semilla hasta lograr
que la totalidad de la semilla que perfectamente cubierta con mezcla.
El procedimiento tiene que hacerse en la sombra y poner a secar la
semilla durante unas dos horas para despus proceder a la siembra.
Control de malezas
El cultivo de maz-temporal debe permanecer libre de malas hierbas
los primeros 40 das despus de la siembra ya que stas compiten por
luz, agua y nutrimentos. Su control puede hacerse en forma mecni-
ca o mediante el uso de herbicidas.
Cuando el control se haga en forma mecnica se recomienda reali-
zar 2 escardas que pueden ser con traccin animal, la primera se rea-
liza aproximadamente a los 30 das de la siembra, esta labor coincide
con el momento para realizar la segunda aplicacin de fertilizante. La
segunda labor puede realizarse 15 das despus de la primera.
Para el control qumico de malezas, existen varios productos en el
mercado, pero se puede usar Gesaprim (Atrazina) calibre 90 aplica-
do en preemergencia en dosis de 1.5 kilos por hectrea y disuelto en
200 litros de agua. Este producto controla malezas de hoja angosta
como zacates y algunas de hoja ancha. Este producto se puede mez-
clar con Hierbester (2 4 D Amina) en dosis de 1.0 litro por hectrea,
para lograr un mejor control de las malezas. Tambin puede aplicarse
103
en postemergencia al cultivo y a la maleza el herbicida marvel (Atra-

zina + dicamba) en dosis de 1.5 litros por hectrea para controlar
malezas de hoja ancha, entre ellas el challotillo y quiebraplato.
Cuando se apliquen cualquiera de estos productos y para lograr un
control eficiente de las malezas, debe existir suficiente humedad en
el suelo, utilizar agua limpia, no existir fuertes corrientes de aire.
Como se mencion anteriormente para la produccin de maz
con labranza cero o labranza mnima, el terreno debe de cumplir con
ciertos requisitos para que la labranza cero tenga xito, uno de ellos
es de estar libre de malezas perennes como el zacate Johnson y el
zacate chino. Cuando estas malezas aparezcan, debern eliminarse
con un herbicida no selectivo como Glifosato (Coloso, Faena) a una
dosis de 3 litros por hectrea, aadiendo sulfato de amonio a razn
del 1% (15 gramos por bomba de 15 litros de agua). Debe tenerse
especial cuidado con estos herbicidas ya que no son selectivos a maz.
Es decir, estos herbicidas debern aplicarse en preemergencia (antes
que germine la planta de maz). Cuando se quiere prevenir infesta-
ciones para el siguiente ciclo de cultivo, se puede aplicar Glifosato
cuando el maz est cerca del periodo de madurez fisiolgica.
Tambin pueden utilizarse productos preemergentes a la malezas
y al cultivo como Harnex en dosis de 2 litros por hectrea; este pro-
ducto es un sellador que evitar la emergencia de malezas, para que
funcione el producto debe existir buenas condiciones de humedad en
el suelo o en su defecto aplicar un riego de auxilio.
Para que trabajen estos herbicidas deber existir suficiente hume-
dad en el suelo. A continuacin se describe la tecnologa recomenda-
da para cada una de los casos ms comunes de presencia de malezas:
Malezas de hoja ancha y angosta (avena) en preemergencia al maz.
Aplicar la mezcla de Gramoxone + Gesaprim calibre 90 + Hier-
bamina a una dosis de 1.5 litros + 1.5 kilogramos + 1.5 litros
respectivamente por hectrea; el Gramoxone y la Hierbamina
matarn a las malezas por germinar.
Malezas de hoja ancha y pastos anuales en preemergencia al maz.
Cuando se tenga el conocimiento de que el terreno se infesta
con malezas de hoja ancha y zacates como el cola de zorra, pata
de gallo, zacate espinudo, se puede aplicar en preemergencia
104
al maz y a la maleza el herbicida Harnex Extra en dosis de

2.5 litros por hectrea. Debido a que el mantillo restringe la
actividad de los herbicidas, preferentemente estos productos se
deben de aplicar sobre suelo hmedo. Si se cuenta con riego por
aspersin los herbicidas se pueden aplicar en seco e incorpo-
rarse con la lluvia de la aspersin.
Si una vez que el cultivo se encuentra establecido y se presentan ma-

lezas en cualquiera de los siguientes casos, se recomienda:
Presencia de malezas de hoja ancha. Se puede utilizar el herbicida
Marvel (Atrazina + Dicamba) a una dosis de 2.0 litros por hec-
trea, adems este herbicida es muy efectivo para el control de
chayotillo.
Presencia de avena silvestre. Se aplica el herbicida Gesagard en do-
sis de 2.0 litros por hectrea controla la avena silvestre, siempre
y cuando esta maleza no tenga ms de 10 centmetros de altura,
la aplicacin de este herbicida se deber dirigir hacia la maleza
y no al cultivo.
Presencia de pastos anuales. Se puede aplicar el herbicida Gramoxil
(desecante) a una dosis de 2.0 litros por hectrea. Es impor-
tante sealar que este producto se aplicar cuando el maz ten-
ga una altura superior a los 80 centmetros; utilizar campana
protectora para evitar daar a las hojas superiores de la planta.
Tambin se deber tener cuidado que al momento de la aplica-
cin no existan fuertes corrientes de aire.
Generalmente la mayor presencia de malezas se presenta en los pri-

meros 40 das despus de la emergencia del maz, en estas condi-
ciones se pueden tener disminuciones en el rendimiento de grano
superior al 30% si no se les controla oportunamente.
Tanto para maz-punta de riego como maz-riego en la Mixteca
Baja, existen varios mtodos para el control de malezas que pueden
ser: mecnico, qumico e integrado; el mtodo a elegir estar en fun-
cin de la poblacin, especies y poca en que se presentan las male-
zas. Mediante dos labores de cultivo se pueden tener buen control de
la maleza realizndolas con oportunidad. Para el caso del control
105
qumico, el producto a seleccionar depender de la especie que existe

en el terreno. En terrenos donde las principales malezas son hoja
ancha, se puede utilizar Gesaprim calibre 90 (Atrazina) en dosis de
1.5 litros por hectrea en aplicacin total y en 1.0 litro por hectrea
en aplicacin en banda. Este producto se aplica en preemergencia a
la maleza y al maz. Si se tienen problemas de hoja ancha y zacates
anuales, se puede usar Gesaprim combi (Atrazina y Terbutina) en
preemergencia a la maleza y al maz en dosis de 4.0 litros por hec-
trea en aplicacin total y 1.75 litros por hectrea en aplicacin en
banda. Cuando existan problemas de malezas de hoja ancha anual
perenne como correhuela, puede usarse Marvel (Dicamba + Atrazi-
na) en postemergencia a la maleza y al maz en dosis de 1.0 litro por
hectrea en aplicacin total y de 0.5 litros por hectrea en aplicacin
en banda. Para la aplicacin de cualquiera de estos productos, el sue-
lo debe tener humedad adecuada.
Control de plagas
Principales plagas que atacan al maz en la Mixteca Alta,

dosis por hectrea y poca de aplicacin
Plaga Producto Dosis /ha poca de aplicacin
comercial
Gallina ciega Semevn 0.5 l/20 kg Tratar la semilla antes de
de semilla la siembra
Furadn 300 TS 0.5 l/20 kg
de semilla
Gusano cogollero Sevn 5% G. 0.75 l Seleccionar un producto
Diabrticas o Karate 0.25 l y aplicar cuando se
doradilla y larvas de Ambush 0.5 l tenga un 10% de plantas
dpteros daadas
Gorgojos y palomillas Malathin 4% 2 kg por Aplicar al grano al
Deodorizado tonelada de momento de almacenar.
grano
Uso de silos Este mtodo es inocuo
metlicos porque no se utilizan
productos qumicos.
106
Principales plagas que atacan al maz en la Mixteca Baja,

dosis por hectrea y poca de aplicacin
Plaga Producto Dosis/ha poca de aplicacin
comercial
Gallina ciega *Furadan 300 TS 1 l/25 kg de Tratamiento a la semilla
semilla
Diabrticas Furadan 300 TS 1 l/25 kg de Tratamiento a la semilla
(larvas) semilla
Gusano cogollero Karate zeon 0.5 l Seleccionar un producto y
Lorsban 3% G 12 kg aplicar cuando se tenga un
Dipterex 2.5% G 15 kg 10% de plantas daadas
Diabrticas o Sevn 80 PH 1.5 kg Cuando se observen
doradilla (adulto) Malathin 1000E 1l adultos en las hojas
Folidol M 50 1l
Gusano Ambush 0.5 l Al apreciar daos en
barrenador del el cultivo y cuando se
tallo observen plantas deformes
en la hojas
*Este producto se deber aplicar a la semilla, disolvindolo en un poco de agua para lograr una
buena mezcla.
Control de enfermedades
En la regin Mixteca, las enfermedades que se presentan son: tizn
de la hoja (Helminthosporium turcicum), roya de la hoja (Puccinia
sp.), pudricin de la mazorca (Diplodia); sin embargo, las variedades
recomendadas no sufren daos considerables econmicamente por
estas enfermedades.
Cosecha
En variedades de porte alto y adems en lugares donde se tienen pro-
blemas con vientos y lluvias extemporneas, se debe efectuar la do-
bla de la planta cuando el grano alcance su madurez fisiolgica. Esta
prctica reduce las prdidas del rendimiento de grano por acame,
pudricin de la mazorca, infestacin de gorgojos, ataque de pjaros y
tambin acelera el secado de grano y follaje para la cosecha.
107
La cosecha debe efectuarse cuando el maz alcance su madurez

fisiolgica para evitar daos al grano por plagas y condiciones am-
bientales desfavorables.
El grano de maz debe almacenarse completamente seco en luga-
res bien ventilados y evitando el contacto con el suelo para prevenir
daos por plagas y enfermedades. Adems se recomienda usar un
mtodo de conservacin de grano para autoconsumo, que consiste en
un tambor metlico cerrado hermticamente y aplicar una pastilla
de fosfuro de aluminio conocida comercialmente con el nombre de
Delicias o Cobra, por cada 200 kilogramos de grano almacenado.
Costos de produccin
Costos de produccin para maz-temporal en el ciclo primavera-verano,

en la Mixteca Alta oaxaquea
Actividad o concepto Unidad de Cantidad Costo Costo total
medida unitario ($) ($)
Siembra 1,100
Semilla (variedad mejorada) kg 20 30 600
Siembra sembradora 1 500 500
Fertilizacion (90-40-00) 2,649
Fosfato diamnico kg 100 8.92 892
Sulfato de Amonio kg 125 3.88 485
Urea kg 100 6.72 672
Control de malezas 1,183.50
Escarda tractor 1 500 500
Marvel l 1.5 189 283.50
108
Actividad o concepto Unidad de Cantidad Costo Costo total

Karate l 0.5 160 80
Cosecha 2,200
Cosecha mecnica segadora 1 1,100 1,100
Mano de obra jornal 2 300 600
Costo total 8,862.50

Precio de venta ($/t) 3,800
Valor de la produccin ($/ha) 13,300
Ingreso neto ($/ha) 4,437.50
Rentabilidad (%) 50.1
109
Costos de produccin para maz-punta de riego y labranza cero en el ciclo

primavera-verano, en la Mixteca Alta oaxaquea
Actividad o concepto Unidad de Cantidad Costo Costo
medida unitario ($) total ($)
Siembra 1,500
Semilla kg 20 50 1,000
Fertilizacin (180-80-00) 4,460.80
18-46-00 kg 175 8.92 1,561
Sulfato de Amonio kg 285 3.88 1,105.80
Urea kg 200 6.72 1,344
Riegos 2,650
Riegos (8hrs c/u, $50/hr) riego 4 400 1600
Aplicacin jornal 7 150 1,050
Control de malezas 1,488.75
Gesaprim 90 kg 1.5 189 283.50
Harnex Extra l 2 240 480
Gramoxone l 1.5 96 144
Hierbamina l 1.5 87.5 131.25
Control de plagas 692.50
Furadan 300 TS l 0.5 486 243
Karate l 0.25 598 149.50
Cosecha 2,750
Pizca mecnica cosechadora 1 1,100 1,100
Envasado costal 140 5 700
Costo total ($/ ha) 13,542.05
110

Rendimiento esperado (t/ha) 7
111
Costos de produccin para maz-punta de riego en el ciclo primavera-verano,

en la Mixteca Baja Oaxaquea
medida unitario total ($)
($)
Siembra 1,500
Semilla (variedad INIFAP) kg 20 50 1,000
18-46-00 kg 175 8.92 1,561
Urea kg 275 6.72 1,848
Escardas tractor 1 500 500
Riegos 2,240
Riegos (8hrs c/u, $20/hrs) riego 4 160 640
Control de malezas 827.50
Gesaprim calibre 90 l 1.5 189 283.50
Furadn 300 TS l 0.5 486 243
Karate l 0.25 598 149.50
Ambush l 0.5 270 135
112

($)
Cosecha 7,600
Pizca jornal 15 200 3,000
Desgrane mecnico desgranadora 7 500 3,500
Costo total ($/ ha) 19,804

Ingreso neto ($/ha) 6,796
113
Costos de produccin para maz-riego en el ciclo otoo-invierno

en la Mixteca baja Oaxaquea
($)
Barbecho tractor 1 800 1,200
Siembra 1,500
Semilla (hbrido INIFAP) kg 20 50 1,000
18-46-00 kg 175 8.92 1,561
Urea kg 275 6.72 1,848
Escardas tractor 1 500 500
Riegos 2,880
Riego (8hrs c/u, $20/hrs) riego 8 160 1,280
Control de malezas 827.50
Marvel l 1.5 189 283.50
Furadan 300 TS kg 0.5 486 243
Karate (2 aplicaciones) 0.25 0.25 598 149.50
Ambush l 0.5 270 135
114

($)
Cosecha 7,100
Pizca manual jornal 15 200 3,000
Desgrane mecnico desgranadora 6 500 3,000
Envasado costales 120 5 600
Total 19,944

Ingreso neto ($/ha) 6,656
115
Ma z - Va lles Cen trale s
Zona de influencia
Valles Centrales.
Introduccin
El Distrito de Desarrollo Rural Valles Centrales comprende los dis-
tritos polticos de Etla, Centro, Tlacolula, Zaachila, Zimatln, Ocot-
ln, Ejutla, Miahuatln y Sola de Vega. En esta regin, cada ao se
cultivan alrededor de 100 mil hectreas de maz de temporal con
un rendimiento promedio de 800 kilogramos por hectrea. En es-
tas siembras temporaleras predomina la raza bolita de maz, la cual
tiene caractersticas de gran importancia para la agricultura local:
tolerante a sequa, ciclo precoz, buena cobertura de mazorca, buena
calidad de grano para la elaboracin de diferentes tipos de tortillas,
tamales, nicuatole (gelatina de maz) y tejate (bebida refrescante).
Adems de que el rastrojo tiene gran importancia por su uso forraje-
ro, as como el totomoxtle para la elaboracin de artesanas. El bajo
rendimiento regional que se tiene, se debe a la escasa e irregular
distribucin de la lluvia, bajo uso de insumos, baja fertilidad de los
suelos y poca difusin de la tecnologa disponible.
La regin tambin dispone de una superficie con posibilidades
de riego, en donde anualmente se cosechan 4,960 hectreas de maz
con punta de riego y 700 hectreas de riego con rendimientos pro-
medio de 2.7 toneladas por hectrea. Este bajo rendimiento se debe
a la utilizacin de criollos en las zonas de alto potencial, bajo uso de
117
Maz Valles Centrales Agenda Tcnica Agrcola OAXACA
insumos (como fertilizantes qumicos y orgnicos), deficiente mane-

jo del agua de riego, baja densidad de poblacin e inadecuadas fechas
de siembra para los materiales mejorados. Con la utilizacin de la
tecnologa generada para la regin se puede duplicar la produccin
actual de maz. Esta tecnologa es factible de utilizarse en terrenos
con disponibilidad de riego, preferentemente plana, profunda, de pH
entre 6 y 7 y sin pedregosidad. Todas las reas con posibilidades de
riego localizadas en las mrgenes del ro Atoyac y ro Salado, son
buenas para producir altos rendimientos con la tecnologa indicada.
Con la finalidad de contribuir a mejorar la productividad del maz
y estimular la seguridad alimentaria en la regin de los Valles Cen-
trales, a continuacin se exponen los principales componentes tec-
nolgicos generados para que sean usados por los productores maice-
ros en las reas de temporal.

Subsoleo. Con la finalidad de romper las capas de arado que se for-
man por el paso frecuente de maquinaria, se realiza un subso-
leo a una profundidad de 40 a 50 centmetros. Con esta prcti-
ca, las races de la planta de maz no tendrn restricciones para
crecer, tendrn mayor superficie de exploracin y con mayores
posibilidades de disponibilidad de agua y nutrimentos.
Barbecho. Se realiza tan pronto se levanta la cosecha del cultivo
anterior, esto evita el endurecimiento del suelo, adems de que
ayuda a descomponer e incorporar los restos de cosecha, expo-
niendo a las plagas a la accin del ambiente y de sus depredado-
res. Los suelos usados para maz deben barbecharse de 25 a 30
centmetros de profundidad con maquinaria agrcola.
Rastreo. Se hace para desmenuzar los terrones dejados por el bar-
becho, lo cual favorecer la captacin del agua de lluvia y a la
emergencia de las plntulas despus de la siembra. En las mo-
dalidades de produccin de maz donde se hace uso del agua de
riego, los terrenos requerirn nivelacin.
Surcado. A una profundidad de 20 centmetros; en labores con
yunta, la separacin entre surcos debe ser de 65 a 70 centme-
tros; en labores con tractor, se debe surcar a 80 centmetros.
118
OAXACA Agenda Tcnica Agrcola
Maz Valles Centrales
Variedades
Para la regin de los Valles Centrales de Oaxaca, en altitudes de
1,300 a 1,800 metros sobre el nivel del mar, se tienen dos variedades
de polinizacin libre ya registradas ante el snics. A continuacin se
describen sus caractersticas principales:
V-233. Tiene excelente adaptacin para condiciones de temporal
de los Valles Centrales de Oaxaca, excelente rendimiento, to-
lerancia a sequa y bajo Nitrgeno. La variedad V-233 produ-
ce un promedio de rendimiento de 3.3 toneladas por hectrea
bajo condiciones de temporal bajo manejo de los productores, y
en condiciones de riego puede rendir 5 toneladas por hectrea.
Tiene buenas caractersticas para la industria de la tortilla y la
de harinas nixtamalizadas, as como para el uso tradicional en
la elaboracin de tlayudas.
VC-42. Es de polinizacin libre, de grano azul y dentado, mazorca
de 12 a 14 centmetros de largo, 12 hileras de grano, con un
rendimiento de 2.5 a 4 toneladas por hectrea dependiendo del
manejo y de la lluvia durante el ciclo de cultivo. Se recomien-
da para para los Valles Centrales de Oaxaca y zonas similares.
Se adapta muy bien a los climas clidos y semiclidos, entre
los 1,200 y 1,900 metros sobre el nivel del mar, mostrando
una mejor respuesta en suelos frtiles y profundos, pero fue
seleccionada para la produccin en laderas y suelos delgados en
siembras de temporal. Es un material precoz, con porte de plan-
ta bajo y poco follaje, por lo que es cultivado principalmente
para la obtencin de grano, pudiendo aprovechas los esquilmos
como fuente de forraje.
poca de siembra
La poca de siembra para maz de temporal depender de la ocurren-
cia de las lluvias y de la condicin de suelo del agricultor.
Si la temporada de lluvias ha iniciado, se pueden realizar siem-
bras tempranas en los meses de abril o mayo, en los terrenos de lome-
ro que son los primeros en llegar a capacidad de campo.
El mes de junio es la poca ms recomendable para la siembra del
maz, puesto que ya hay cierta formalidad en el establecimiento de
119
las lluvias, pudiendo usarse todos los materiales listados. Para siem-
bras tardas hasta la primera quincena del mes de julio es preferible
sembrar las variedades precoces de maces de color como la VC-42
(Azul).
Mtodo de siembra
En siembras maz-temporal con yunta en surcos de 65 a 70 centme-
tros de ancho, depositar en forma mateada dos semillas cada 50
centmetros. Para siembras mecanizadas en surcos de 70 centme-
tros de ancho, depositar cuatro semillas por metro lineal. Con estas
indicaciones, la densidad real esperada es de 50 a 55 mil plantas por
hectrea.
Fertilizacin
Para maz-temporal se recomienda la frmula 92-46-00 aplicada en
forma fraccionada: 46-46-00 en la siembra y 46-00 en el primer
cultivo o deshierbo. Si la siembra es mateada, el fertilizador deber
ir haciendo la aplicacin adelante de los sembradores.
Para mantener la productividad de los suelos, adems de la fer-
tilizacin qumica, se recomienda la aplicacin anual de al menos 5
toneladas de estircol por hectrea para complementar los requeri-
mientos nutrimentales de las plantas y ayudar a mejorar la estructu-
ra del suelo. Este tipo de fertilizacin se sugiere aplicarlo en toda la
regin, pero es indispensable en las zonas secas de Ejutla, Tlacolula y
Miahuatln. La distribucin del estircol bovino en el terreno se hace
previo al barbecho de los suelos.
Para maz-punta de riego, cuando el cultivo anterior fue una legu-
minosa (frijol, garbanzo, alfalfa) o alguna hortaliza, se recomienda
la frmula 115-46-00, usando 250 kilos por hectrea de urea mez-
clados con 100 kilos de superfosfato de Calcio triple. Aplicar la mitad
del Nitrgeno y todo el Fsforo al momento de la siembra, y el Nitr-
geno restante al deshierbo. Cuando el cultivo anterior fue maz, se
recomienda aplicar la dosis 138-69-00, aplicando la frmula 46-69
en la siembra y la 92-00 en el deshierbo. Las cantidades equivalentes
de producto comercial son dos bultos de urea y tres bultos de super-
fosfato triple en la siembra y cuatro bultos de urea en el deshierbo.
120
Control de malezas
El maz bajo cualquier modalidad de produccin, pero sobre todo
cuando se maneja riego, debe permanecer libre de malas hierbas los
primeros 40 das despus de la siembra ya que stas compiten por
luz, agua y nutrimentos del suelo. Su control puede hacerse mediante
la aplicacin de herbicidas usando los siguientes productos: Atrazina,
aplicar 1500 gramos de i.a por hectrea si en el terreno slo existen
malezas de hoja ancha. Atrazina + Terbutrina en una dosis de 1,500
gramos de i.a por hectrea si existe la presencia de malezas de hoja
ancha y angosta. Los dos herbicidas mencionados se aplican en pree-
mergencia (antes de que nazcan las malezas y el maz), disueltos en
300 litros de agua. Para tener una buena aplicacin del herbicida se
deber usar una boquilla tipo teejet 8004, lo cual arrojar el lquido
en forma uniforme sobre la superficie del terreno. El deshierbo y la
orejera, complementan la eliminacin de la maleza.
Control de plagas
Para plagas del suelo tales como gallina ciega y gusano de alambre,
se puede usar Basudn 4% a razn de 40 kilogramos por hectrea y
su aplicacin es al momento de realizar la siembra. Aunque lo ms
recomendable para controlar plagas de la raz es tratar la semilla con
algn producto qumico como Furadn 300 TS, Germate Plus o In-
terfurn. Para controlar el gusano cogollero, usar Carbaril granulado
a razn de 500 gramos de i.a por hectrea. Se aplica al cogollo de las
plantas cuando stas presentan un 10% de dao. Para evitar prdidas
por gorgojos y palomillas, se recomienda desgranar el maz y alma-
cenarlo en tambos o silos metlicos; si su maz est limpio y seco al
guardarlo no es necesario aplicar ningn insecticida.
Cosecha
Cosechar oportunamente cuando la mazorca alcance su madurez
para evitar daos al grano por plagas y condiciones climticas adver-
sas como lluvias extemporneas. Para evitar prdidas por gorgojos y
palomillas, se recomienda desgranar el maz y almacenarlo en tam-
bos o silos metlicos.
121
Indicadores econmicos
Costos del cultivo maz-temporal en el ciclo primavera-verano

en los Valles Centrales de Oaxaca
Concepto Unidad de Cantidad Costo Costo total
Barbecho tractor 1 800 800
Surcado tractor 1 500 500
Variedad 600
Semilla kg 20 35 700
18-46 kg 100 9 900
Urea kg 150 9 1,350
Control de malezas 2,400
Deshierbo yunta 2 500 1,000
Orejera yunta 2 500 1,000
Aplicacin jornales 2 200 400
Thionex l 1 130 130
Cosecha 2,700
Pizca (jornales) jornales 5 200 1,000
Deshoje y desgrane jornales 3 200 600
Maniobras jornales 3 200 600
Costo total 10,580
122

Rendimiento promedio (t/ha) 3
Precio de venta del grano ($/kg) 5,000
Beneficio bruto ($/ha) 15,000
Beneficio neto ($/ha) 4,420
Flavio Aragn Cuevas
123
Tr igo d e r iego
Introduccin
En el estado de Oaxaca, la zona productora de trigo se ubica en la
regin Mixteca Alta, principalmente en los distritos polticos de No-
chixtln, Teposcolula y Coixtlahuaca. Las siembras se realizan bsi-
camente en condiciones de temporal.
Los factores que limitan la produccin en condiciones de riego
son: presencia de roya amarilla (Puccinia striiformis) que afecta va-
riedades susceptibles, deficiente control de malezas y plagas del fo-
llaje (Diurapis noxia), deficiente fertilizacin. Existen otros factores
climticos que ocasionan importantes daos en la produccin, como
la presencia de heladas en los meses de febrero, marzo y abril, daan
el cultivo cuando se encuentra en inicio de espigamiento y llenado de
grano, lo que ocasiona prdidas en el rendimiento superiores al 50%.
Adems de lo anterior, el precio elevado de los insumos ocasiona que
los productores utilicen bajas cantidades de fertilizante, y con ello
se obtienen rendimientos promedio que oscilan en las 3.3 toneladas
por hectrea. En el presente paquete tecnolgico se describen las re-
comendaciones tcnicas que se sugieren para incrementar los ren-
dimientos de grano, as como para disminuir costos de produccin,
de tal manera que los productores puedan mejorar sus ingresos. Se
hace nfasis en el uso de nuevas variedades mejoradas, sistemas de
labranza, fertilizacin oportuna, uso biofertilizantes, control opor-
tuno de plagas y enfermedades.
125
Trigo de riego Agenda Tcnica Agrcola OAXACA
Manejo previo del terreno

La rotacin de cultivos es una prctica que mejora la fertilidad y sa-
nidad del suelo; por lo tanto, un prerrequisito bsico es que el cultivo
de trigo deber establecerse de preferencia en terrenos cuyo cultivo
anterior haya sido frijol, maz o la asociacin maz/frijol. De esta
manera se trata de evitar en lo posible el monocultivo, porque tiene
como consecuencia disminuciones en el rendimiento e incremento
en la incidencia de plagas del suelo y enfermedades como P. tritici-re-
pentis que invernan en los residuos del cultivo anterior.

Para las siembras de riego se sugiere utilizar el sistema de labranza
cero de conservacin, utilizando una sembradora especializada para
la siembra de granos pequeos. Con base en los resultados obtenidos
con productores, se ha demostrado que no es necesaria la remocin
del suelo; la siembra se puede realizar sobre residuos de cosecha del
cultivo anterior o sobre suelo desnudo. Con esta prctica el productor
podr disminuir sus costos de produccin en unos $1,300 por hec-
trea al evitar el barbecho, rastreo y surcado para conducir el agua.
Fecha de siembra
Las variedades Rebeca F-2000 y Altiplano F-2007 deben sembrarse
durante el periodo comprendido del 25 de diciembre y el 5 de enero;
mientras que Nana F-2007 y Tlaxcala F-200 podrn sembrarse del 1
al 15 de enero. Esta diferencia en fechas de siembra se debe al ciclo
vegetativo de las variedades, las de ciclo largo debern sembrarse pri-
mero, y las de ciclo precoz podrn establecerse hasta el 15 de enero.
Siembras posteriores pueden ser ms afectadas por bajas temperatu-
ras o por falta de piso al momento de la cosecha.
Variedades
Las variedades sugeridas para condiciones de riego fueron seleccio-
nadas por su ciclo vegetativo, tolerancia a enfermedades y potencial
de rendimiento, todas son de gluten fuerte, dos fueron liberadas en
el ao 2000 y las otras, en el 2007. Las cuatro renen las normas de
calidad que requiere la industria de la panificacin.
126
OAXACA Agenda Tcnica Agrcola Trigo de riego
Rendimiento de grano ( error estndar de la media) y diversas variables

en variedades de trigo evaluadas en condiciones de riego en la Mixteca Alta
Variedad Rendimiento Das a Altura Peso Peso de 1000
(t/ha) madu- de planta hectoltrico granos (g)
rez (cm) (g)
Nana F-2007 6 ( 0.30) 120 95.7 ( 1.65) 848 ( 7.37) 53.5 ( 0.42)
Rebeca F-2000 5.83 ( 0.19) 129 89.0 ( 1.0) 851 ( 21.6) 51.5 ( 0.90)
Altiplano F-2007 5.63 ( 0.41) 125 98.7 ( 2.39) 811 ( 13.8) 49.7 ( 0.69)
Tlaxcala F-2000 5.17 ( 0.27) 120 78.5 ( 2.39) 853 ( 11.0) 46.8 ( 0.51)
Promedio 5.65 124 90.47 840 50.3
Nana F-2007. Es una variedad de ciclo precoz, de porte alto, tole-

rante a roya amarilla, su grano es rojo-oscuro, grande y pesado,
lo que le permite tener alto peso hectoltrico, y con ello, buen
rendimiento de harina. Su principal ventaja es el potencial de
rendimiento, puede producir 6 toneladas por hectrea o ms,
en parcelas de validacin con productores siempre y cuando se
realice buen manejo agronmico y las condiciones ambientales
sean favorables. Es de gluten fuerte de excelente para la indus-
tria de la panificacin.
Altiplano F-2007. Variedad de ciclo intermedio, de porte alto con buen
tipo agronmico, tolerante a roya de la hoja y amarilla. Con bue-
nas prcticas de produccin puede rendir 5.6 toneladas por hect-
rea en parcelas de validacin. Su grano es blanco, bien formado y
pesado, es de gluten fuerte de excelente calidad para la industria
de la panificacin, adems tiene excelentes resultados para la ela-
boracin de tortillas, un producto tpico de la regin Mixteca.
Tlaxcala F-2000. Variedad de ciclo precoz a intermedio, en parce-
las de validacin rinde en promedio 5 toneladas por hectrea,
su grano es rojo y de alto peso especfico. Es posible que en
algunos ciclos, si las condiciones ambientales son favorables
para la incidencia de enfermedades ser conveniente realizar la
aplicacin de fungicidas para prevenir el dao por enfermeda-
des. Es una variedad de gluten fuerte.
127
Rebeca F-2000. Variedad de ciclo intermedio-tardo, rinde en pro-

medio 5.8 toneladas por hectrea en parcelas de productores.
Se sugiere sembrarla en las fechas recomendadas para evitar
problemas ambientales, es una variedad tolerante al acame que
soporta altas densidades de poblacin y con una adecuada fer-
tilizacin puede superar las 6 toneladas por hectrea. Su grano
blanco muy apreciado para la elaboracin de tortillas, es de glu-
ten fuerte de excelente calidad para la industria de la panifica-
cin. En caso que las condiciones ambientales sean favorables
para el desarrollo de enfermedades (roya amarilla), es conve-
niente aplicar fungicidas para su control.

El mejor mtodo de siembra es utilizar una sembradora de granos
finos, debido a que deposita la semilla y el fertilizante al mismo
tiempo y lo cubre; con este mtodo se pueden utilizar 100 kilos de
semilla por hectrea, una ventaja importante de este sistema es la
distribucin uniforme del fertilizante el cual queda a un costado de
la semilla, por lo que el vigor de la planta en las primeras etapas de
desarrollo es muy vigoroso. Otro aspecto de gran importancia es que
se aprovecha de manera ms eficiente la humedad que existe en el
suelo, con los discos compactadores de la sembradora comprime la
tierra y evita que exista prdida de humedad por aireacin, con ello
se logra mayor porcentaje de germinacin, respecto del sistema tra-
dicional (tapa de la semilla con rastra). Con este sistema de siembra
se evita aplicar el riego de desencostre que normalmente se apli-
ca en el sistema de siembra tradicional para favorecer una adecuada
germinacin de la semilla.
En caso de no disponer con el equipo adecuado, la siembra se
realizar al voleo, la distribucin de la semilla y el fertilizante se
realizar manualmente. Debe tenerse especial cuidado que exista
buena distribucin de los insumos, de lo contrario habr problemas
con germinacin. Con este mtodo de siembra se utilizan entre 120
y 140 kilos de semilla por hectrea, la mayor densidad ser cuando el
terreno est mal preparado o cuando son siembras tardas.
128
Fertilizacin
En condiciones de riego se sugiere fertilizar utilizando la dosis
142-70-00 (N-P-K). Al momento de la siembra se debe aplicar todo
el Fsforo y un tercio de Nitrgeno, que equivale a aplicar 3 bultos de
fosfato diamnico, ms 2 bultos de urea por hectrea, en el estado
de amacollo (de 35 a 40 das despus de la siembra), aplicar otros
2 bultos de urea, y en el estado de embuche (de 55 a 60 das) aplicar
otros 2 bultos de urea por hectrea. De esta forma se estara fraccio-
nando la cantidad de Nitrgeno y evitar que existan prdidas por lixi-
viacin; adems, se induce un mejor llenado de grano al suministrar
nutrientes previo a la etapa de mayor demanda (llenado de grano).
Las fertilizaciones pueden realzarse antes de la aplicacin del rie-
go de auxilio, o bien, al tercer da despus del riego. Se debe tener
especial cuidado de no aplicar cuando el follaje tenga roco en las
hojas porque se pueden ocasionar quemaduras al cultivo.
Fuentes alternas de fertilizacin biolgica

Existen otras alternativas al uso de fertilizantes qumicos, entre las
que destacan las micorrizas. Estos organismos viven el suelo y pue-
den vivir en simbiosis con las races de las plantas, favoreciendo un
mayor crecimiento de las mismas para tener una mayor rea de ex-
ploracin por agua y nutrientes, son un complemento a la fertiliza-
cin qumica, no un sustituto. El procedimiento consiste en mezclar
2 kilos de Micorriza (Glomus intraradices) para tratar 100 kilos de
semilla, para ello se coloca sobre un espacio la semilla, posterior-
mente, en un recipiente seco se vierte la micorriza y se agrega un
material adherente (gel) o agua azucarada, de tal manera que el ma-
terial se mezcle con la semilla, despus de lo anterior, se procede a
distribuir la Micorriza sobre la semilla y se mezcla perfectamente.
Este proceso se hace bajo la sombra y se pone a secar. Una vez seca la
semilla se procede a su siembra.
Control de malezas
El cultivo debe permanecer libre de malezas al menos 70 das des-
pus de la siembra, debido a que compiten por agua, luz y nutrientes,
ocasionando importantes prdidas en el rendimiento de grano.
129
Para controlar un complejo de malezas de hoja ancha como: acahual

liso, rasposo, mostaza, challotillo, ti, etctera, se puede usar el herbi-
cida Amber 75 GS (sulfonil-urea), un herbicida sistmico derivado del
grupo sulfonil-urea, de aplicacin post-emergente, selectivo, que est
formulado por grnulos solubles en agua, envasado en pequeas bolsas
hidrosolubles que contienen 15 gramos de producto para tratar una
hectrea. Otro herbicida recomendado es Peak en dosis de 75 mililitros
por hectrea. Estos productos debern aplicarse de preferencia cuando
la maleza tenga una altura de hasta 10 centmetros. Se recomienda
mezclar el herbicida con un adherente para lograr un control ms efi-
ciente, sobre todo cuando las malezas estn ms desarrolladas.
Existen otros productos derivados de 2-4-D como Cuproamina,
Cuproester o Estern, para el control de malezas de hoja ancha se
recomienda utilizar 1.5 litros por hectrea, aplicados entre los 22 a
35 das despus de nacido el trigo.
Para controlar avena silvestre (avena fatua), se puede aplicar el
herbicida Topik en dosis de 0.75 litros por hectrea cuando la avena
tenga de cuatro a seis hojas.
Si en el cultivo existen malezas de hoja ancha y de hoja an-
gosta, se pueden utilizar las siguientes mezclas: Amber en dosis
de 15 gramos + Tpik 0.75 litros por hectrea, o en su defecto, Peak
20 gramos + Tpik 0.75 litros por hectrea.
Es importante considerar que para aplicar cualquier herbicida,
deben existir buenas condiciones de humedad en el suelo, de lo con-
trario no se lograr controlar las malezas o se podrn ocasionar da-
os al cultivo, de igual forma las aplicaciones no deben realizarse si
existen fuertes corrientes de aire, en estos casos el producto puede
ocasionar daos a otros cultivos cercanos.
Los herbicidas no deben aplicarse si el cultivo se encuentra en
estado de floracin, para evitar quemadura del follaje.
Control de plagas
En condiciones de riego los insectos plaga ms importantes son los
pulgones del follaje (Schizaphis graminum). stos se alimentan de la
sabia de la planta ocasionando debilitamiento, escaso desarrollo y el
dao ms importante es la produccin de espigas estriles, e incluso
130
las plantas daadas no logra a emerger la espiga y como consecuencia

no hay produccin de grano. El dao puede presentarse desde cuan-
do la planta se encuentra finalizando el estado de amacollo hasta el
espigamiento. Las altas temperaturas favorecen su desarrollo, por lo
que cuando se presentan lluvias el dao disminuye.
Plagas, productos comerciales, dosis y poca de aplicacin para su control

comercial
Pulgn del cogollo Pirimor 350 gramos Las aplicaciones se realizan
Folimat 0.5 litros cuando se observen las primeras
Nuvacron 1 litro plantas con colonias de pulgones
en el cogollo de las hojas
Plagas del follaje Karate Zeon 0.25 litros Cuando se observen en las
(chapulines, Basudn orillas del terreno la presencia de
gusano soldado) chapulines
Prevencin y control de enfermedades

Las enfermedades ocasionan importantes prdidas en el rendimiento
de grano en las siembras de temporal, principalmente roya amarilla
(Puccinia striiformis), roya de la hoja (Puccinia triticina Eriks) y man-
chas foliares (Pyrenophora tritici-repentis). Las enfermedades ms
destructivas son las royas; estos patgenos ocasionan mayores pr-
didas en el rendimiento de grano cuando los productores siembran
variedades susceptibles. El desarrollo de la enfermedades se presenta
cuando existe la presencia de alta humedad relativa (> 80%), aunado
a abundante precipitacin. Los mayores efectos sobre el rendimiento
de grano se presentan cuando el patgeno se afecta a la planta desde
las etapas tempranas (amacollo).
Las manchas foliares constituyen un serio problema cuando las
condiciones ambientales son favorables (abundante precipitacin) y
los daos son ms severos cuando se practica el sistema de labranza
de conservacin. Este patgeno sobrevive de un ciclo para otro en los
residuos de cosecha. La rotacin de cultivos es una estrategia para
disminuir la incidencia y los daos en trigo.
131
El mejor mtodo de control es el uso de variedades tolerantes, con

genes de resistencia que les permiten desarrollarse y producir grano
adecuadamente aun con la presencia del patgeno; es decir, estos or-
ganismos no ocasionan daos de importancia econmica.
Las variedades que se recomiendan en este paquete tecnolgico
son los materiales con mayor grado de tolerancia y han sido seleccio-
nadas en la regin despus de haberse evaluado en diversos ambien-
tes de produccin. Sin embargo, si el productor siembra variedades
susceptibles como Pavn F-76, Temporalera M-87, Arandas F-90,
Rebeca F-2000, entre otras, deber utilizar fungicidas para el control
de los patgenos, de lo contrario se tendrn importantes prdidas en
el rendimiento de grano adems de afectar la calidad de la harina.
Productos, dosis y poca de aplicacin de fungicidas

para el control de enfermedades
Enfermedad Producto comercial y dosis poca de aplicacin
Roya de Titl (Propiconazole) 0.5 l/ha En variedades susceptibles la
la hoja y Folicur (Cyproconazole) 0.3 l/ha aplicacin se realizar desde el
amarilla Quilt (Azoxystrobin + estado de encae, dependiendo
Propiconazole) 0.5 l/ha de las condiciones ambientales.
Otra aplicacin puede hacerse en
embuche.
Fusarioisis Dividend (Difenoconazol) Debe evitarse el dao, mediante el
Vitavax tratamiento a la semilla.
Sportak Aplicacin foliar en etapa de
floracin.
La aplicacin de los fungicidas debe realizarse durante la etapa fenol-

gica de embuche e inicio de espigamiento y puede ser combinada con
algn fertilizante foliar. El fungicida deber utilizarse cuando inicie el
proceso de infeccin en el cultivo, para ello, habr que estar revisando
peridicamente e identificar con oportunidad el momento en que se
presente la infeccin para iniciar el mtodo de control. Es frecuente que
algunos productores hagan las aplicaciones cuando el desarrollo de la
enfermedad est muy avanzado, en estos casos el control ser deficien-
te y el efecto del patgeno sobre el rendimiento ser mayor.
132
Cosecha
Realizar en forma mecnica cuando el cultivo est seco y el grano
contenga de 12 a 13% de humedad, lo cual ocurre cuando al morder
un grano se quiebra. Es importante que se revise la velocidad del
cilindro de la maquinaria antes de iniciar la cosecha, con la finalidad
de evitar daos mecnicos al grano. El grano limpio y sin impurezas
debe ser almacenado en lugares frescos, secos y ventilados.
Costo de produccin de trigo de riego en labranza cero de conservacin,

en la Mixteca Alta de Oaxaca
Concepto Unidad Cantidad Costo uni- Costo total
de medida tario ($) ($)
Siembra 1,400
Semilla kg 120 7.5 900
Fertilizacin (142-70-00 NPK) 1,933.68
18-46-00 kg 150 8.92 1,338
Urea kg 44 6.72 295.68
Fertilizacin amacollo 0
Urea kg 100 6.72 672
Fertilizacin embuche 0
Urea kg 100 6.72 672
Control de malezas 820
Amber sobre 1 180 180
Adherente l 1 140 140
Peak l 1 200 200
133
Concepto Unidad Cantidad Costo uni- Costo total

de medida tario ($) ($)
Pirimor (2 aplicaciones) sobre 2 150 300
Nitrofoska l 1 75 75
Prevencin de enfermedades 1,250
Quilt l 1 950 950
Riegos 4,050
5 en total riego 5 450 2,250
Cosecha 2,400
Segadora 1 1,100 1,100
Costo total ($/ha) 11,428.68
Anlisis econmico

Precio de venta ($/tonelada) 3,800
Leodegario Osorio Alcal
134
Tr igo d e temp oral
Introduccin
En el estado de Oaxaca, la zona productora de trigo se ubica en la
regin Mixteca Alta, principalmente en los distritos polticos de
Nochixtln, Teposcolula y Coixtlahuaca. Las siembras se realizan
bsicamente en condiciones de temporal.
Los factores que limitan la produccin en orden de importancia
son: 1) escasa e irregular distribucin de la lluvia (sequa) durante
el ciclo del cultivo; 2) presencia de enfermedades como roya de la
hoja (Puccinia recondita), roya amarilla (Puccinia striiformis) y man-
chas foliares (Pynenophora tritici-repentis), el problema con estos
patgenos se ha incrementado notablemente en los ltimos aos y
ha ocasionado prdidas en el rendimiento de grano hasta del 80%
en variedades susceptibles, por esta razn la siembra de materiales
resistentes es una opcin tecnolgica de importancia para los pro-
ductores de trigo.
A continuacin se presentan las recomendaciones generadas por
el inifap para trigo de temporal, especficamente en los componen-
tes tecnolgicos de variedades mejoradas, mtodos de control de en-
fermedades, fechas de siembra, dosis de fertilizacin, y control de
plagas y malezas, con estas prcticas, si son aplicadas correctamente,
se espera incrementar hasta en 100% el rendimiento promedio de
los productores.
135
Trigo de temporal Agenda Tcnica Agrcola OAXACA
Manejo previo del terreno

La rotacin de cultivos es una prctica que mejora la fertilidad y sa-
nidad del suelo; por lo tanto, un prerrequisito bsico es que el cultivo
deber establecerse de preferencia en terrenos cuyo cultivo anterior
haya sido frijol, maz o la asociacin maz/frijol. De esta manera se
trata de evitar en lo posible el monocultivo, porque tiene como con-
secuencia disminuciones en el rendimiento e incremento en la inci-
dencia de plagas del suelo y enfermedades como P. tritici-repentis y
fusariosis que invernan en los residuos del cultivo anterior.

Para romper el piso de arado (formacin de capas duras por el uso
de maquinaria) realizar un subsoleo. Esta prctica tambin ayudar a
almacenar el agua de lluvia que se presente previo a la siembra y con
ello se tendr un mejor desarrollo del cultivo. Despus de esta prc-
tica, se debe realizar un paso de rastra de preferencia en sentido per-
pendicular al subsoleo para desmenuzar los terrones que se forman.
Con estas prcticas se evita el barbecho del suelo, el cul es ms
costoso e implica el uso de mayor cantidad de combustibles fsiles.
Variedades
Las variedades sugeridas para condiciones de riego fueron seleccio-
nadas por su ciclo vegetativo, tolerancia a enfermedades y potencial
de rendimiento, todas son de gluten fuerte, dos fueron liberadas en
el ao 2000 y las otras, en el 2007.
Rendimiento de grano, variables agronmicas y componentes de rendimiento

de las variedades de trigo que se recomiendan para las siembras de temporal en
la Mixteca Alta de Oaxaca
Variedad R.G DE DM LE (cm) PMG (g) NGE
(t ha-1)
3.3 51.5 99.7 9.8 42.5 40.6
Nana F-2007
( 0.19) ( 0.28) ( 1.6) ( 0.21) ( 0.9) ( 2.77)
3.2 56.5 107 8.5 36 32.3
Tlaxcala F-2000
( 0.14) ( 0.86) ( 1.08) ( 0.25) ( 0.93) ( 1.15)
136
OAXACA Agenda Tcnica Agrcola Trigo de temporal
Variedad R.G DE DM LE (cm) PMG (g) NGE

(t ha-1)
2.9 61.7 115 9.5 36.8 41.4
Altiplano F-2007
( 0.040) ( 0.25) ( 3.0) ( 0.25) ( 0.41) ( 1.97)
2.9 63.7 116.5 8.3 35 39.3
Rebeca F-2000
( 0.17) ( 0.47) ( 2.0) ( 0.21) ( 0.93) ( 2.0)
Nana F-2007. Es una variedad de ciclo precoz, con alto potencial

de rendimiento, rinde en promedio 3.3 toneladas por hect-
rea, pero bajo buenas condiciones de precipitacin y manejo
ha rendido en parcelas de productores hasta 4.5 toneladas por
hectrea. Entre sus principales ventajas destaca su precocidad
y tolerancia a la sequa, adems es resistente a enfermedades,
es de porte alto, con gran cantidad de granos por espiga con
alto peso especfico del grano. La calidad de harina es excelente
para la elaboracin de pan de mesa.
Altiplano F-2007. Variedad de ciclo intermedio-tardo, apta para am-
bientes con buena precipitacin (350 a 450 milmetros durante
el ciclo del cultivo) es de porte alto con buen tipo agronmico,
tolerante a enfermedades y se recomienda su siembra durante la
segunda quincena del mes de junio. En promedio rinde 3.0 tonela-
das por hectrea, pero cuando las condiciones son favorables pue-
de obtener 3.5 toneladas. Se destaca por tener una espiga grande
con unos 41 granos en promedio por ser de gluten fuerte produce
excelente calidad de harina para la industria de la panificacin.
Tlaxcala F-2000. Variedad de gluten fuerte, de grano rojo, tole-
rante a la sequa, de ciclo intermedio, rinde en promedio 3.2
toneladas por hectrea; cuando las condiciones son favorables
obtiene 3.5 toneladas. Se recomienda en aquellas zonas donde
la precipitacin es escasa (300 a 350 milmetros durante el ci-
clo del cultivo), es tolerante a roya de la hoja y a roya amarilla,
pero cuando las precipitaciones sean abundantes (ms de 400
milmetros durante el desarrollo del cultivo) ser necesario
aplicar fungicidas para prevenir daos con las enfermedades.
Rebeca F-2000. Es una variedad de ciclo intermedio-tardo, se re-
comienda en ambientes con precipitaciones que oscilen entre
137
los 350 a 450 milmetros durante el ciclo del cultivo, se sugiere

sembrarla slo durante la segunda quincena de junio para evitar
daos por bajas temperaturas o por la falta de humedad durante
el llenado de grano. Con se presente abundante precipitacin
(ms de 450 milmetros durante el ciclo del cultivo), ser ne-
cesario aplicar fungicidas para evitar daos por enfermedades.
Bajo buen manejo agronmico y condiciones climticas favo-
rables puede rendir en promedio 3.0 toneladas por hectrea,
pero se han obtenido hasta 4 toneladas por hectrea en parcelas
de productores. Su grano es blanco, ventaja que le permite sea
un variedad muy buscada para la elaboracin de tortillas en el
mercado regional; es de gluten fuerte apta para la panificacin.
Fecha de siembra
Las variedades Rebeca F-2000 y Altiplano f-2007 deben sembrarse
del 15 al 30 de junio, siembras posteriores tienen el riesgo de ser afec-
tadas por las bajas temperaturas que ocurran despus del 15 de octu-
bre y afectar cuando el grano se encuentre en estado lechoso-masoso,
o por la falta de humedad que afecte el adecuado llenado del grano.
Las variedades Nana F-2007 y Tlaxcala F-2000 podrn sembrar-
se desde el 15 de junio al 15 de julio, su menor ciclo vegetativo les
permite tener un periodo de siembra ms amplio.

El mejor mtodo de siembra es utilizar una sembradora de granos
finos, debido a que deposita la semilla y el fertilizante al mismo
tiempo y lo cubre; con este mtodo se pueden utilizar 100 kilos de
semilla por hectrea, una ventaja importante de este sistema es la
distribucin uniforme del fertilizante el cual queda a un costado de
la semilla, por lo que el vigor de la planta en las primeras etapas de
desarrollo es muy vigoroso. Otro aspecto de gran importancia es que
se aprovecha de manera ms eficiente la humedad que existe en el
suelo, con los discos compactadores de la sembradora comprime
la tierra y evita que exista prdida de humedad por aireacin, con
ello se logra mayor porcentaje de germinacin, respecto del sistema
tradicional (tapa de la semilla con rastra).
138
En caso de no disponer del equipo adecuado, la siembra se reali-

zar al voleo, la distribucin de la semilla y el fertilizante se realizar
manualmente. Debe tenerse especial cuidado que exista buena dis-
tribucin de los insumos, de lo contrario habr problemas con germi-
nacin. Con este mtodo de siembra se utilizan entre 120 y 140 kilos
de semilla por hectrea, la mayor densidad ser cuando el terreno
est mal preparado o cuando son siembras tardas.
Fertilizacin
Las siguientes dosis de fertilizacin fueron obtenidas de acuerdo con
la rotacin de cultivo en que se incluye el trigo de temporal, as como
de la disponibilidad de humedad, adems son las dosis que permiten
obtener mayor margen de utilidades al productor.
Dosis de fertilizacin por hectrea en funcin del cultivo anterior

Cultivo anterior N (kg/ha) P2 O5 (kg/ha)
Trigo o alpiste 80 60
Frijol 60 30
Maz o asociacin MF 70 30
Las anteriores dosis de fertilizacin se obtienen mezclando las si-

guientes fuentes que son las ms recomendadas de acuerdo al tipo de
suelos que existen en la regin.
Cantidades de fertilizante qumico y poca de aplicacin para las diferentes

dosis de fertilizacin
Dosis Fosfato Sulfato de amonio Urea
monoamnico (kg/ (kg/ha) (kg/ha)
ha)
80-60-00 115.3 (siembra) 133 (siembra) 87 (amacollo)
60-30-00 57.7 (siembra) 115.4 (siembra) 65.2 (amacollo)
70-30-00 57.7 (siembra) 140 (siembra) 76 (amacollo)
139
Aplique todo el fertilizante fosfatado y la mitad de nitrogenado en

la siembra (fosfato monoamnico + sulfato de amonio). El resto de
Nitrgeno (urea) debe aplicarse durante el pleno estado de amaco-
llamiento del cultivo que ocurre entre los 40 y 45 das despus de
la siembra. Esta prctica se recomienda hacerla cuando el suelo est
hmedo para que el fertilizante sea aprovechado por la planta, de lo
contrario se pueden ocasionar quemaduras al cultivo.
Existen otras alternativas de fertilizacin bilgica, entre las que
destacan el uso de micorrizas como Glomus intraradices. Estos orga-
nismos viven el suelo y pueden vivir en simbiosis con las races de las
plantas, favorecen un mayor crecimiento de las mismas para tener
una mayor rea de exploracin por agua y nutrientes; son un comple-
mento de la fertilizacin qumica, no un substituto.
El procedimiento consiste en mezclar 2 kilos de Micorriza para
tratar 100 kilos de semilla, para ello se vierte sobre un espacio la
semilla, posteriormente, en un recipiente seco se vierte la micorri-
za y se agrega un material adherente (gel) o agua azucarada, de tal
manera que el material se mezcle con la semilla, despus de lo ante-
rior, se procede a distribuir la Micorriza sobre la semilla y se mezcla
perfectamente. Este proceso se hace bajo la sombra y se pone a secar.
Una vez seca la semilla se procede a su siembra.
Control de malezas
El cultivo debe permanecer libre de malezas al menos 70 das des-
pus de la siembra, debido a que compiten por agua, luz y nutrientes,
ocasionando importantes prdidas en el rendimiento de grano.
Para controlar un complejo de malezas de hoja ancha como aca-
hual liso, rasposo, mostaza, challotillo, ti, etctera, se puede usar el
herbicida Amber 75 GS (sulfonil-urea), un herbicida sistmico de-
rivado del grupo sulfonil-urea, de aplicacin post-emergente, selec-
tivo, que est formulado por grnulos solubles en agua, envasado en
pequeas bolsas hidrosolubles que contienen 15 gramos de producto
para tratar una hectrea. Otro herbicida recomendado es Peak en
dosis de 75 mililitros por hectrea. Estos productos debern aplicarse
de preferencia cuando la maleza tenga una altura de hasta 10 cent-
metros. Se recomienda mezclar el herbicida con un adherente para
140
lograr un control ms eficiente, sobre todo cuando las malezas estn

ms desarrolladas.
Existen otros productos derivados de 2-4-D como Cuproamina,
Cuproester o Estern, para el control de malezas de hoja ancha se
recomienda utilizar 1.5 litros por hectrea, aplicados entre los 22 a
35 das despus de nacido el trigo.
Para controlar avena silvestre (avena fatua), se puede aplicar el
herbicida Topik en dosis de 0.75 litros por hectrea cuando la avena
tenga de cuatro a seis hojas.
Si en el cultivo existen malezas de hoja ancha y de hoja angos-
ta, se pueden utilizar las siguientes mezclas: Amber en dosis de 15
gramos + Tpik 0.75 litros por hectrea, o en su defecto, Peak 20
gramos + Tpik 0.75 litros por hectrea.
Es importante considerar que para aplicar cualquier herbicida,
deben existir buenas condiciones de humedad en el suelo, de lo con-
trario no se lograr controlar las malezas o se podrn ocasionar da-
os al cultivo, de igual forma las aplicaciones no deben realizarse si
existen fuertes corrientes de aire, en estos casos el producto puede
ocasionar daos a otros cultivos cercanos.
Los herbicidas no deben aplicarse si el cultivo se encuentra en
estado de floracin, para evitar quemadura del follaje.
Control de plagas
Las plagas ms comunes que afectan al cultivo en condiciones de
temporal son gallina ciega, chapulines y pulgonees. Su control se
logra aplicando los siguientes productos.
Plagas, productos comerciales, dosis y poca de aplicacin para su control

comercial
Gallina ciega Force 120 kg Mezclado con el
Gusano de alambre Nuvacrn 20 kg fertilizante y aplicado al
Diabrtica Granudn 20 kg momento de la siembra
con sembradoras
141

comercial
Plagas del follaje Karate Zeon 0.25 l Cuando se observen en
(chapulines, gusano Basudn las orillas del terreno la
soldado) presencia de chapulines
Pulgones del follaje y Pirimor 1 sobre Cuando se observen las
del cogollo Folimat 0.5 l primeras plantas con
colonias de pulgones en
el cogollo de las hojas
Prevencin y control de enfermedades

Las enfermedades ocasionan importantes prdidas en el rendimiento
de grano en las siembras de temporal, principalmente roya amarilla
(Puccinia striiformis), roya de la hoja (Puccinia triticina Eriks) y man-
chas foliares (Pyrenophora tritici-repentis). Las enfermedades ms
destructivas son las royas; estos patgenos ocasionan mayores pr-
didas en el rendimiento de grano cuando los productores siembran
variedades susceptibles. El desarrollo de la enfermedades se presenta
cuando existe la presencia de alta humedad relativa (> 80%), aunado
a abundante precipitacin. Los mayores efectos sobre el rendimiento
de grano se presentan cuando el patgeno se afecta a la planta desde
las etapas tempranas (amacollo).
Las manchas foliares constituyen un serio problema cuando las
condiciones ambientales son favorables (abundante precipitacin) y
los daos son ms severos cuando se practica el sistema de labranza
de conservacin. Este patgeno sobrevive de un ciclo para otro en los
residuos de cosecha. La rotacin de cultivos es una estrategia para
disminuir la incidencia y los daos en trigo.
El mejor mtodo de control es el uso de variedades tolerantes, con
genes de resistencia que les permiten desarrollarse y producir grano
adecuadamente aun con la presencia del patgeno; es decir, estos or-
ganismos no ocasionan daos de importancia econmica.
Las variedades que se recomiendan en este paquete tecnolgico
son los materiales con mayor grado de tolerancia y han sido seleccio-
nadas en la regin despus de haberse evaluado en diversos ambien-
tes de produccin. Sin embargo, si el productor siembra variedades
142
susceptibles como Pavn F-76, Temporalera M-87, Arandas F-90,

Rebeca F-2000, entre otras, deber utilizar fungicidas
Productos recomendados para el control de enfermedades en trigo

Enfermedad Producto comercial y dosis poca de aplicacin
Roya de la hoja Titl (Propiconazole) 0.5 l/ha En variedades susceptibles
y amarilla Folicur (Cyproconazole) 0.3 l/ha desde el estado de encae,
Quilt (Azoxystrobin + dependiendo de las
Propiconazole) 0.5 l/ha condiciones ambientales. Otra
aplicacin puede hacerse en
embuche
Manchas Folicur 0.3 l/ha Inicio de espigamiento
foliares Quilt 0.5 l/ha
Fusarioisis Dividend (Difenoconazol) Tratamiento a la semilla
Vitavax
Sportak Aplicacin foliar durante la
floracin
La aplicacin de los fungicidas debe realizarse durante la etapa fenol-

gica de embuche e inicio de espigamiento y puede ser combinada con
algn fertilizante foliar. El fungicida deber utilizarse cuando inicie el
proceso de infeccin en el cultivo, para ello, habr que estar revisan-
do peridicamente e identificar con oportunidad el momento en que
se presente la infeccin para iniciar el mtodo de control. Es frecuen-
te que algunos productores hagan las aplicaciones cuando el desarrollo
de la enfermedad est muy avanzado, en estos casos el control ser de-
ficiente y el efecto del patgeno sobre el rendimiento ser mayor.
Cosecha
La cosecha deber realizarse en forma mecnica cuando el cultivo
est totalmente seco y el grano contenga de 12% a 13% de humedad,
lo cual ocurre cuando al morder un grano ste se quiebra fcilmente.
Es importante que se revise la velocidad del cilindro de la maquinaria
antes de iniciar la cosecha, con la finalidad de evitar daos mecni-
cos al grano. El grano limpio y sin impurezas debe ser almacenado en
lugares frescos, secos y ventilados.
143
Costo de produccin de trigo de temporal en el sistema de labranza mnima

en la Mixteca Alta de Oaxaca
Preparacin del suelo 1,300
Subsoleo 1 800 800
Rastreo 1 500 500
Siembra 1,400
Semilla kg 120 7.5 900
Fertilizacin (80-60-00 NPK) 2,286.16
18-46-00 kg 130 8.92 1,159.60
Urea kg 123 6.72 826.56
Control de malezas 820
Amber sobre 1 180 180
Adherente l 1 140 140
Peak l 1 200 200
Karate l 0.25 598 149.50
Nitrofoska l 1 75 75
Cosecha 2,250
Segadora 1 1,100 1,100
144

Costo total ($/ha) 8,730.66
Anlisis de rentabilidad

Precio de venta ($/tonelada) 3,800
Relacin beneficio /costo 1.52
Leodegario Osorio Alcal
145
AG R I CU LT U RA DE CO NSERVAC IN
Ag r icu ltu ra d e con ser vacin.
Un sistema su sten table
Qu es la agricultura de conservacin?
La agricultura de conservacin (ac) es un sistema de produccin
agrcola que se basa en tres principios: a) remocin mnima del suelo
(sin labranza); b) cobertura del suelo (mantillo) con los residuos del
cultivo anterior, con plantas vivas, o ambos; y c) rotacin de cultivos,
para evitar plagas y enfermedades, y diseminacin de malezas.
En qu tipo de suelo se puede practicar?

Los principios de la ac son muy adaptables. Los agricultores utilizan
la ac en una amplia gama de suelos, bajo diferentes condiciones am-
bientales y en distintas realidades del agricultor (recursos econmi-
cos, tamao de parcela, maquinaria, mano de obra, etctera).
El maz sembrado sin labranza,

directamente en una buena capa
de residuos, es un excelente
punto de partida para la
agricultura de conservacin.
149
Agricultura de conservacin Agenda Tcnica Agrcola OAXACA
Qu cultivos se pueden sembrar?

La gran mayora de los cultivos se produce bien con ac. A nivel
mundial es utilizada en amplias superficies con maz, trigo, soya,
algodn, girasol, arroz, tabaco y muchos otros cultivos. Incluso en la
produccin de tubrculos, como la papa, aunque durante la cosecha
se remueve mucho el suelo.
Qu beneficios se obtienen?
Beneficios inmediatos
Aumenta la infiltracin de agua debido a que la estructura del sue-
lo queda protegida por los residuos y al no haber labranza los poros
se conservan intactos. Adems los residuos bajan la velocidad del
escurrimiento, dando ms tiempo al agua para infiltrarse.
Se reduce el escurrimiento de agua y la erosin del suelo al aumen-
tar la infiltracin de agua.
Se evapora menos humedad de la superficie del suelo al quedar
protegida de los rayos solares por los residuos.
El estrs hdrico de las plantas es menos frecuente e intenso, gra-
cias a que, al aumentar la infiltracin de agua y disminuir la eva-
poracin del suelo, aumenta la humedad.
Se necesitan menos pasadas de tractor y mano de obra para prepa-
rar el terreno y, por consiguiente, disminuyen los costos de com-
bustible y mano de obra.
Beneficios a mediano y largo plazo

Una mayor cantidad de materia orgnica (mos) que mejora la es-
tructura del suelo, aumenta la capacidad de intercambio de catio-
nes y la disponibilidad de nutrientes, y mejora la retencin de agua.
Los rendimientos aumentan y son ms estables.
Se reducen los costos de produccin.
Aumenta la actividad biolgica tanto en el suelo como el ambiente
areo; esto contribuye a mejorar la fertilidad biolgica y permite
establecer un mejor control de plagas.
150
OAXACA Agenda Tcnica Agrcola Agricultura de conservacin
Qu tipo de problemas encontrar?
Forma de pensar
A muchos agricultores, tcnicos e investigadores les resulta difcil
entender que es posible sembrar sin arar, y que es igual o ms pro-
ductivo que la siembra convencional. Cambiar de forma de pensar
respecto al manejo agrcola es uno de los desafos ms grandes que
hay que enfrentar. La ac no es una receta. Por eso, es necesario que
quienes deseen adoptarla averigen, entiendan y apliquen los princi-
pios de esta tecnologa en sus condiciones particulares.
Retencin de residuos
La ac no da buenos resultados sin la retencin de residuos en la su-
perficie del suelo. Sin embargo, la mayora de los pequeos produc-
tores manejan sistemas agropecuarios mixtos y utilizan los residuos
para alimentar a sus animales durante la temporada de sequa, para
la venta u otros usos. Para aminorar este conflicto, se puede iniciar la
ac en una pequea parte de la parcela. Una vez que el agricultor
haya adquirido experiencia con el sistema y sus rendimientos hayan
aumentado, entonces, podr destinar parte de los residuos de la co-
secha para alimentar a sus animales, dejar suficiente para proteger la
superficie del suelo y, en el siguiente ciclo, comenzar a practicar la ac
en una superficie ms extensa de la parcela.
Control de malezas
En los primeros ciclos de la ac es muy importante el control de ma-
lezas. ste se puede efectuar de manera eficaz aplicando herbicidas,
en forma manual, sembrando cultivos de cobertura, o combinando
estos procedimientos, con lo cual se evitar que las malezas produz-
can semilla. Si se logra un buen control, las poblaciones de malezas
se reducen despus de los primeros dos o tres ciclos de cultivo.
Aplicacin de nitrgeno
Los residuos de la cosecha y la materia orgnica del suelo (mos) son
descompuestos por organismos del suelo de manera que, con el tiem-
po, las plantas pueden aprovechar el nitrgeno contenido en estos
151
materiales orgnicos. Con la labranza, la descomposicin es muy

rpida, tanto que los niveles de mos bajan y el suelo se degrada. Sin
labranza la mineralizacin y la descomposicin de la mos se reducen
y proporcionan nitrgeno y otros nutrientes a las plantas, en forma
ms lenta y uniforme. Sin embargo, en suelos muy degradados y
con poca mos la disponibilidad de nutrientes puede ser pobre para
las plantas, por lo cual es necesario aplicar ms nitrgeno (estir-
col, composta o fertilizante) durante los primeros aos en los que se
practica la ac.
Qu se necesita para iniciar?
Informacin
Es muy importante obtener informacin de agricultores y tcnicos
con experiencia en el sistema. Los agricultores deben iniciar la ac
en una superficie pequea (aproximadamente 10% de la propiedad),
para aprender primero cmo manejar la tcnica.
Preparacin
Se dispone el terreno con anticipacin: romper la compactacin,
nivelar la superficie, eliminar las malezas y los problemas de aci-
dez.
Conseguir el equipo adecuado para la siembra y el control de ma-
lezas.
Producir suficiente residuo o rastrojo.
Implementacin
Es importante lograr un buen control de malezas evitando que
ellas produzcan semilla.
Comenzar con una buena rotacin de cultivos para proporcionar
nutrientes, producir una mayor cantidad de residuos y controlar
las malezas.
Si los suelos son muy arenosos o se han degradado, aplicar ms
fertilizante nitrogenado, estircol o composta.
152
1. El problema de la degradacin del suelo
Qu es la degradacin del suelo?

La erosin ocasiona una disminucin de la materia orgnica y la frac-
cin fina de partculas en el suelo, y la prdida de la fertilidad es el
resultado de la degradacin del suelo. Un suelo degradado provoca
la disminucin progresiva de los rendimientos de los cultivos, el au-
mento de los costos de produccin, el abandono de las tierras o al
incremento de la desertificacin. La labranza es la causa principal de
la degradacin de las tierras de cultivo, porque ocasiona una rpida
desintegracin de la materia orgnica y reduce la fertilidad del suelo.
Qu es un suelo frtil?
Un suelo frtil permite alcanzar un buen nivel de produccin, que
slo es limitado por las condiciones ambientales (humedad y radia-
cin) o un manejo agronmico inadecuado. La fertilidad es un con-
junto de tres componentes: la fertilidad qumica, la fertilidad fsica
Degradacin del suelo, despus de una fuerte tormenta, causada por un manejo
agronmico inapropiado (Foto: Moriya, 2005)
153
y la fertilidad biolgica. Si alguno de estos componentes disminuye,

esto normalmente conduce a la reduccin de los rendimientos, como
resultado de la reduccin de la materia orgnica.
Qu es la fertilidad qumica del suelo y cmo se puede conservar y

mejorar?
La fertilidad qumica es la capacidad del suelo de proporcionar todos
los nutrientes que el cultivo necesita: si dichos nutrientes no estn
presentes en una forma accesible a las plantas o se encuentran a pro-
fundidades donde las races no llegan, no contribuirn al crecimien-
to del cultivo.
La disponibilidad de nutrientes es normalmente mayor cuando
stos se asocian con la materia orgnica y con la aplicacin de estir-
col, fertilizante, composta o cal.
Qu es la fertilidad fsica del suelo y cmo se puede conservar y

mejorar?
La fertilidad fsica es la capacidad del suelo de facilitar el flujo y al-
macenamiento de agua y aire en su estructura, para que las plantas
puedan crecer y se arraiguen firmemente a ste. Para que el suelo sea
fsicamente frtil, debe tener espacio poroso abundante e interco-
nectado. Generalmente, existe ese tipo de espacio cuando se forman
agregados, que son partculas de suelo unidas por materia orgnica.
La labranza deshace los terrones, descompone la materia orgnica,
pulveriza el suelo, rompe la continuidad de los poros y forma grandes
capas compactas que restringen el movimiento del agua, el aire, y el
crecimiento de las races. Un suelo pulverizado es ms propenso a la
compactacin, al encostramiento y la erosin. Para disminuir este
problema, es necesario reducir la labranza al mnimo y aumentar la
cantidad de materia orgnica.
Cmo se puede conservar y mejorar la fertilidad biolgica del suelo?

La fertilidad biolgica del suelo se refiere a la cantidad y diversidad
de fauna en el suelo (lombrices, escarabajos, termitas, hongos, bac-
terias, nemtodos, etctera). La actividad biolgica consiste en rom-
per las capas compactas, descomponer los residuos de los cultivos
154
Degradacin fsica del suelo provocada por la labranza intensiva. La superficie est
comprimida y encostrada (Foto: Govaerts, 2004).
(incluidas las races), integrarlos al suelo, convertirlos en humus, y

aumentar la cantidad y continuidad de los poros. La labranza destru-
ye los tneles y el hbitat de estos organismos. La mejor manera de
incrementar la actividad biolgica en los suelos de cultivo es crear
un sistema lo ms parecido a uno natural, suprimiendo la labranza y
dejando los residuos en la superficie del suelo.
Cmo detectar la degradacin?

Una forma sencilla de detectar la degradacin fsica del suelo es to-
mar unos terrones pequeos de aproximadamente un centmetro de
dimetro de un terreno arado y otro de una tierra virgen cercana.
Observe ambas muestras de suelo. La primera diferencia se nota en
el color ms oscuro del suelo sin arar, debido a su mayor conteni-
do de materia orgnica; la segunda, cuando al colocar los terrones
en un recipiente con agua, el terrn de suelo arado se desintegra, en
tanto que el otro permanece intacto. Para hacer una tercera prueba,
se afloja la tierra de un campo que haya sido arado y de una superficie
sin arar, y luego se observa la diferencia en el nmero y la diversidad
155
En la foto superior un terreno en que se aplic AC y se dej parte del rastrojo del
cultivo anterior; abajo, un terreno sin rastrojo y con labranza convencional. Terrenos
en Toluca, Estado de Mxico, despus de una lluvia intensa de 30 milmetros. (Foto:
Delgado, 2005).
156
de especies animales. Por lo general, se observan ms organismos en

el terreno que no ha sido arado.
Cmo se puede evitar la degradacin del suelo?

Los tres factores ms importantes que causan degradacin de los sue-
los agrcolas son: a) la labranza (eliminacin de la fertilidad fsica);
b) la remocin de residuos (principalmente para pastoreo o quema);
y c) la extraccin de nutrientes (no se aplican cantidades adecuadas
de estircol, composta o fertilizante). Por tanto, la clave para evitar la
degradacin es reducir al mnimo la labranza, dejar en la superficie
tantos residuos como sea posible y reponer los nutrientes que son
absorbidos por los cultivos.
2. Agricultura de conservacin
Los agricultores mexicanos, como casi todos los agricultores en el
mundo, se enfrentan hoy da principalmente a tres retos:
Los acontecimientos recientes a nivel mundial, que han ocasiona-
do incrementos en los costos, sobre todo de combustible, fertili-
zantes y otros insumos para la produccin de cultivos agrcolas.
La rpida degradacin de la estructura del suelo, que afecta desfa-
vorablemente su composicin qumica, ya que produce considera-
bles reducciones del carbono orgnico del suelo y reduce la abun-
dancia biolgica.
La escasez de agua, para produccin tanto de riego como de tempo-
ral, es un factor limitante, ya que no permite generar ni mantener
grandes volmenes de productos que satisfagan las demandas de
alimentos para consumo de los habitantes de numerosos pases en
desarrollo, entre ellos, Mxico.
El maz es el principal cultivo bsico y estratgico para la ali-

mentacin en Mxico; sin embargo, en aos recientes, su costo de
produccin se ha elevado. Esta situacin ha creado un entorno de
baja competitividad para los productores de las diferentes zonas pro-
ductoras de riego o de temporal en trminos de costo-beneficio y, por
ende, la rentabilidad del cultivo ha decrecido.
157
Siembra directa sin mover el suelo. Un disco cortador abre el suelo, se deposita la
semilla y la llanta compactadora cierra la abertura.
Ante el panorama de inseguridad, la ac constituye una solucin

potencial. La ac se basa en tres principios: reducir al mnimo el mo-
vimiento del suelo; dejar el rastrojo del cultivo en la superficie del te-
rreno para que forme una capa protectora; practicar la siembra de di-
ferentes cultivos, uno despus de otro, o sea, la rotacin de cultivos.
Rastrojo
El rastrojo es una base importante de la ac, ya que si no hay residuos
no puede existir este sistema. Por tanto, si usted piensa eliminar o
quemar todos los residuos de su cosecha, no aplique ac, porque po-
dra obtener resultados ms negativos que si sembrara con labranza
convencional. La importancia de dejar los residuos es lograr una bue-
na cobertura y proteger al suelo del viento, as como retener la hume-
dad, lo cual contribuir a una buena germinacin. Aunque esto no
significa dejar todo el rastrojo, si los residuos son importantes para
158
usted porque debe alimentar a sus animales, se recomienda consul-

tar con un tcnico cul es la cantidad adecuada para la zona.
La quema del rastrojo no es una prctica aconsejable en el uso de labranza de

conservacin.
El rastrojo de trigo forma una pantalla que ayuda contra las heladas.
Despus o durante la cosecha, el rastrojo se distribuye de manera

uniforme, para que forme un colchn que proteja el suelo.
La ac reduce los costos de produccin y la mano de obra; aumenta
la competitividad de los agricultores y los ingresos de stos en los
sistemas de produccin de maz; y representa una excelente opcin
para conservar los recursos naturales, dado que:
159
Mejora la textura y la estructura del terreno.

Favorece la infiltracin del agua y la retencin de la humedad.
Retiene por ms tiempo la humedad del suelo en zonas de tempo-
ral o de riego, promueve el uso eficiente del agua y genera ahorros
en su consumo durante el riego.
Mejora las propiedades qumicas y biolgicas del suelo.
Aumenta el nivel de materia orgnica.
Reduce la erosin.
Disminuye la quema del rastrojo.
Al reducirse el uso de maquinaria agrcola, se ahorra combustible;
hay menos emisiones de contaminantes y menor compactacin del
suelo, que se asocia al exceso de pases de maquinaria. Los benefi-
cios finales para los agricultores sern una agricultura sostenible y
ms rentable y la reduccin de costos, que se traducen en mayores
ingresos.
La agricultura de conservacin tiene gran potencial en Mxico. A

continuacin se ilustra la gran diferencia en el comportamiento de
una variedad de maz o de trigo, con la misma cantidad de fertili-
zante y el mismo control de herbicidas, pero bajo distintos sistemas
de manejo.
3. Importancia de los residuos

Los residuos o rastrojos son las partes secas que quedan del culti-
vo anterior, incluidos los cultivos de cobertura, los abonos verdes u
otros materiales vegetales trados de otros sitios. Los rastrojos son un
factor fundamental para la correcta aplicacin de la agricultura de
conservacin (ac). En los sistemas agrcolas convencionales, los resi-
duos normalmente se utilizan para alimentar a los animales, o bien
se retiran del campo para otros usos, se incorporan o se queman. En
muchos lugares, existen derechos de pastoreo comunales, situacin
que podra crear conflictos al querer proteger los residuos que que-
dan en la superficie del suelo de los animales que andan sueltos en
busca de alimento. Sin embargo, como los agricultores que aplican la
ac obtienen mayores beneficios con la retencin de residuos, algunas
comunidades han encontrado formas de resolver este problema.
160
Cules son los beneficios del rastrojo en la AC?

Mayor infiltracin de agua.
Menor evaporacin de agua.
Mayor volumen de agua disponible para los cultivos.
Menor erosin por agua y viento.
Ms actividad biolgica.
Mayor produccin de materia orgnica y disponibilidad de nu-
trientes para las plantas.
Temperaturas moderadas del suelo.
Menos malezas.
La retencin de residuos, cmo aumenta la infiltracin de agua?

La estructura de los suelos donde se elimina el rastrojo, o que se la-
borean, es generalmente dbil como consecuencia de la labranza. A
esto se suma la accin destructiva de las gotas de lluvia, que hace que
las partculas del suelo se dispersen, se tapen los poros y se compacte
la superficie, impidiendo la infiltracin del agua. Por el contrario, en
los sistemas de ac, con nulo movimiento de suelo, los residuos per-
manecen en la superficie y la protegen, con lo cual aumenta tambin
la actividad biolgica, hay una mayor cantidad de poros y, en conse-
cuencia, mayor infiltracin de agua.
Cmo reducen los residuos la evaporacin?

Los residuos protegen el suelo no slo del impacto de las gotas de
lluvia, sino tambin de los rayos solares que evaporan el agua
de la superficie del suelo y de la deshidratacin a causa del vien-
to. Por eso, normalmente se encuentra tierra hmeda debajo de los
residuos.
Cmo aumentan los residuos la cantidad de agua?

Con los residuos hay menos prdida de evaporacin y aumenta la
penetracin del agua de lluvia en el suelo, es decir, se incrementa la
infiltracin; por eso hay ms agua en el suelo para las plantas. Puede
que una parte del agua adicional se pierda y no sea aprovechada por
el cultivo, pero en la mayora de los casos, sobre todo en zonas secas
o de temporal, habr ms agua disponible para las plantas.
161
Los residuos, cmo protegen el suelo de la erosin?

Los residuos, al aumentar la infiltracin, estimulan una mayor pene-
tracin de agua en el subsuelo. Asimismo, hacen que sea ms lento
el escurrimiento de agua por el terreno. La combinacin de estos dos
factores reduce significativamente el efecto de la erosin hdrica. Los
residuos tambin protegen el suelo del viento y cuando ste deja de
ser removido por la labranza durante la aplicacin de las prcticas
de ac, hay una marcada disminucin de la erosin elica.
Cmo aumentan los residuos la actividad biolgica?

En la ac, si se dejan los residuos en la superficie del suelo se genera
una fuente constante de alimento y un hbitat para los organis-
mos del suelo, que propicia adems un aumento en su poblacin.
Muchos de estos organismos crean poros en el suelo o destruyen
plagas que atacan los cultivos. Cuando se practica la agricultura
convencional nicamente el cultivo est presente: no hay fuentes
de alimento para los organismos del suelo, ni hbitat para los in-
sectos benficos.
Cmo afecta la retencin de residuos a la materia orgnica del suelo y

los nutrientes de las plantas?
La actividad biolgica fomentada por la retencin de residuos y la
ausencia de labranza (prcticas de ac), permite que la materia or-
gnica permanezca ms tiempo en el suelo en forma de humus. Los
nutrientes contenidos en el humus son ms accesibles a las plantas
que las formas inorgnicas (fertilizantes). Sin embargo, tambin es
posible que los residuos inmovilicen el nitrgeno y, por ello, quiz
sea necesario aplicar un poco ms de estircol o fertilizante nitroge-
nado en los primeros aos que se aplique la ac.
Los residuos, tienen algn efecto sobre las malezas?

En la ac, cuando se combinan la retencin de residuos y la aplicacin
de herbicidas, disminuyen las poblaciones de malezas, porque los re-
siduos funcionan como una barrera que restringe la germinacin y el
crecimiento de las malezas.
162
Los residuos, tienen algn efecto en la temperatura del suelo?

Los residuos en la superficie protegen el suelo de la radiacin solar
y, por tanto, ste no se calienta mucho durante el da. En la noche,
los residuos actan como una cobija que conserva el calor del suelo.
En algunos climas fros, el hecho de que el suelo est helado puede
obstaculizar la germinacin de la semilla, pero esto es poco probable
en zonas tropicales.
Relacin entre la cubierta de residuos en la superficie y el porcentaje de agua infiltrado del

total de agua de riego aplicado. (Verhulst, 2008).
4. La importancia de la rotacin de cultivos
Qu es la rotacin de cultivos?
La rotacin de cultivos es la siembra sucesiva de diferentes cultivos
en un mismo campo, siguiendo un orden definido (por ejemplo,
maz-frijol-girasol o maz-avena).
En contraste, el monocultivo es la siembra repetida de una misma
especie en el mismo campo, ao tras ao.
163
Qu problemas se presentan con el monocultivo?

En los sistemas de monocultivo, al paso del tiempo se observa un
incremento de plagas y enfermedades especficas del cultivo. Asi-
mismo, la cantidad de nutrientes disminuye, porque las plantas ocu-
pan siempre la misma zona de races y en la temporada siguiente las
races no se desarrollan bien.
Cules son las ventajas de la rotacin de cultivos?

Se reduce la incidencia de plagas y enfermedades, al interrumpir
sus ciclos de vida.
Se puede mantener un control de malezas, mediante el uso de es-
pecies de cultivo asfixiantes, cultivos de cobertura, que se utilizan
como abono verde o cultivos de invierno cuando las condiciones de
temperatura, humedad de suelo o riego lo permiten.
Proporciona una distribucin ms adecuada de nutrientes en el
perfil del suelo (los cultivos de races ms profundas extraen nu-
trientes a mayor profundidad).
Ayuda a disminuir los riesgos econmicos, en caso de que llegue a
presentarse alguna eventualidad que afecte alguno de los cultivos.
Permite balancear la produccin de residuos: se pueden alternar
cultivos que producen escasos residuos con otros que generan gran
cantidad de ellos.
Datos importantes acerca de las rotaciones de cultivos

Los efectos del monocultivo son ms notorios en la agricultura de
conservacin (ac) que en los sistemas convencionales. Cuando se
utiliza ac, las rotaciones suelen dar mejores resultados que el mo-
nocultivo, incluso si no incluyen leguminosas.
Muchos de los beneficios de las rotaciones no se entienden. Por
tanto, es necesario ensayarlos y compararlos en el campo y en los
terrenos del agricultor.
Las rotaciones no son suficientes para mantener la productividad,
por lo cual es necesario reponer los nutrientes extrados con ferti-
lizantes o abonos.
Las rotaciones ms seguras combinan cultivos con diferentes
modos de crecimiento (enraizamiento profundo versus enraiza-
164
miento superficial; acumulacin de nutrientes versus extraccin

de nutrientes; acumulacin de agua versus consumo de agua,
etctera).
5. Control de malezas en la agricultura de conservacin

Una de las razones principales por la que los agricultores laborean el
suelo es porque pueden incorporar los residuos de la cosecha anterior
y eliminar las malezas.
Para el control de malezas en la agricultura de conservacin
(ac) deben poseerse conocimientos especializados, a fin de resol-
ver las dificultades relacionadas con algunas malezas que son ms
persistentes que otras en los primeros ciclos despus de hacer el
cambio, de agricultura convencional a la de conservacin. De otra
manera, esto puede ser un motivo para que los productores recha-
cen la tecnologa.
Qu opciones existen para controlar las malezas en la AC?

Cuando se realizan prcticas de labranza convencional en un ciclo
normal de cultivo, uno de sus principales objetivos es que las semi-
llas de las malezas queden enterradas y no puedan desarrollarse.
Sin embargo, al siguiente ao las mismas semillas son devueltas a
la superficie y, si el suelo sigue laborendose continuamente, ser
difcil romper el ciclo (banco de semilla). Por el contrario, en la ac
se logra un buen control de malezas en unos cuantos ciclos, evitan-
do que vuelvan a producir semilla y reduciendo drsticamente la
poblacin. Hay varias medidas que se pueden tomar para controlar
las malezas:
a) Control manual.
b) Evitar que las malezas produzcan semilla.
c) Practicar rotaciones de cultivos que reprimen las malezas.
d) Dejar los residuos en la superficie para ayudar a eliminar las
malezas.
e) Aplicar herbicidas.
Si se combinan estas estrategias de control, en tres aos se reducirn

de manera notable las poblaciones de malezas.
165
Controlar las malezas todo el ao

La mayora de los agricultores no controlan las malezas al final del
ciclo ni durante el invierno, porque creen que no afectan los ren-
dimientos del ao. Sin embargo, pueden producir semilla y severas
infestaciones en el siguiente ciclo. As, desyerbar a final del ciclo
de cultivo y en invierno resulta vital para lograr un eficaz control de
malezas en la ac.
Son los residuos tiles para controlar las malezas?

Los residuos ahogan las malezas y reducen el nmero y viabilidad de
stas en el campo. A mayor cantidad de residuos, menor la cantidad
de malezas que crecern a travs del mantillo.
Cmo ayudan la rotacin de cultivos y los abonos verdes a controlar

las malezas?
Algunos cultivos tienen un crecimiento ms vigoroso, y por lo tanto
cubren el suelo rpidamente y tienden a ahogar las malezas; esto re-
duce eficazmente las poblaciones, ya sea que los cultivos se siembren
intercalados, solos o como parte de una rotacin. Algunos cultivos que
proporcionan un buen control son el frijol terciopelo (Mucuna pru-
riens), la juda o frijol de Egipto (Lablab purpureus) y el camo de
Bengala (Crotalaria juncea). Los dos primeros, si se intercalan, deben
sembrarse de tres (camo de Bengala) a seis semanas (frijol terciope-
lo) despus del maz, de manera que no compitan demasiado con ste
y no reduzcan los rendimientos. Existe otro tipo de rotaciones (alfalfa,
maz, trigo, avena, triticale, girasol) con el cual es posible controlar de
manera eficaz las malezas conforme avancen los ciclos de cultivo, has-
ta casi eliminarlas. La combinacin con otros mtodos de control re-
ducir las poblaciones de malezas y su control anual ser ms sencillo.
Cules son los beneficios y los problemas del control manual?

Los agricultores con pequeas superficies pueden hacer el control
manual de malezas (cortndolas con un azadn), porque es un pro-
cedimiento de poco riesgo que suele ser eficaz cuando las malezas
son pequeas (menos de 10 centmetros). La desventaja del control
manual es que es muy laborioso y se invierte mucho tiempo.
166
Cules son los beneficios y los problemas del control qumico?

El control de malezas con herbicidas es un procedimiento rpido y
eficaz, pero es necesario y muy importante aplicarlo de manera co-
rrecta. La persona que aplique los qumicos debe: a) saber qu tipo de
malezas controla y los cultivos a los que se puede aplicar; b) conocer
su grado de toxicidad y cmo manejarlos; c) saber las condiciones
en las que causa mejor efecto y en cules no; d) tener conocimiento
de los mtodos y las dosis de aplicacin; e) conocer los distintos ti-
pos de equipo y cmo calibrarlos; f) conocer los diferentes tipos de
boquillas; g) saber qu tipo de ropa protectora hay que usar y qu
medidas o acciones deben tomarse despus de que termine de aplicar
el producto.
Adems, para emplear los herbicidas, es necesario contar con el
capital requerido al comienzo del ciclo de cultivo.
Algunos datos acerca de los herbicidas:

Los herbicidas matan las plantas, y no hay que olvidar que los cul-
tivos tambin son plantas. Por eso, es importante saber cmo con-
trolar las malezas sin perjudicar el cultivo, a las personas y el me-
dio ambiente; tambin es necesario utilizar herbicidas especficos
y selectivos para el cultivo que quiere protegerse de las malezas y
evitar daar las plantas.
Hay una gran variedad de herbicidas que tienen diferentes carac-
tersticas, y por eso, el usuario tiene que aplicar el herbicida en la
dosis y el momento correctos, siguiendo el mtodo apropiado. Al-
gunos herbicidas actan en contra de todas las plantas (herbicidas
no selectivos) y, por tanto, deben aplicarse antes de la emergencia.
Otros actan nicamente en algunas plantas (herbicidas selecti-
vos) y se pueden aplicar durante el desarrollo del cultivo.
Hay herbicidas que pueden usarse para controlar las malezas en un
cultivo determinado, pero no en otros, porque los matan. Por ejem-
plo, es posible que uno que controla las malezas del maz, mate la
cebada.
Algunos deben aplicarse antes de que germinen las malezas. A s-
tos se les denomina herbicidas preemergentes, porque inhiben el
crecimiento de las malezas cuando stas intentan salir a la super-
167
ficie del suelo; otros nicamente controlan las malezas que ya han
germinado; a stos se les llama herbicidas postemergentes porque
actan sobre las malezas que ya cubren la superficie del suelo y son
selectivos.
Antes de usar un herbicida, asegrese de leer y entender todas las

instrucciones que vienen en la etiqueta.
El agricultor debe proponerse como meta, nunca permitir que las
malezas produzcan semilla en su predio.
La semilla de un ao produce siete aos de malezas.

Viejo dicho de los agricultores.
Fuente: cimmyt.
168
Ubicacin
169
Mapas / DDR-CADER Agenda Tcnica Agrcola OAXACA
Simbologa
Distritos de Desarrollo Rural
Centros de Apoyo para el Desarrollo Rural
Temascal Ayutla
San Lucas Ojitln Etla
Tuxtepec Tlacolula
San Juan del Ro Sola de Vega
Chihualtepec Miahuatln
Huautla Matas Romero
Teotitln Tequisistln
Cuicatln Niltepec
Huajuapan Tapanatepec
Tamazulapam Juchitln
Nochixtln Pinotepa
Tlaxiaco Ro Grande
Ixtln Santos Reyes Nopala
Villa Alta Pochutla
170
OAXACA Agenda Tcnica Agrcola Mapas / Municipios
001 Abejones 023 Cuilpam de Guerrero

002 Acatln de Prez Figueroa 024 Cuyamecalco Villa de Zaragoza
003 Asuncin Cacalotepec 025 Chahuites
004 Asuncin Cuyotepeji 026 Chalcatongo de Hidalgo
005 Asuncin Ixtaltepec 027 Chiquihuitln de Benito Jurez
006 Asuncin Nochixtln 028 Heroica Ciudad de Ejutla de Crespo
007 Asuncin Ocotln 029 Eloxochitln de Flores Magn
008 Asuncin Tlacolulita 030 El Espinal
009 Ayotzintepec 031 Tamazulapam del Espritu Santo
010 El Barrio de la Soledad 032 Fresnillo de Trujano
011 Calihual 033 Guadalupe Etla
012 Candelaria Loxicha 034 Guadalupe de Ramrez
013 Cinega de Zimatln 035 Guelatao de Jurez
014 Ciudad Ixtepec 036 Guevea de Humboldt
015 Coatecas Altas 037 Mesones Hidalgo
016 Coicoyn de las Flores 038 Villa Hidalgo
017 La Compaa 039 Heroica Ciudad de Huajuapan de Len
018 Concepcin Buenavista 040 Huautepec
019 Concepcin Ppalo 041 Huautla de Jimnez
020 Constancia del Rosario 042 Ixtln de Jurez
021 Cosolapa 043 Heroica Ciudad de Juchitn de Zaragoza
022 Cosoltepec 044 Loma Bonita
171
Mapas / Municipios Agenda Tcnica Agrcola OAXACA
045 Magdalena Apasco 088 San Andrs Cabecera Nueva

046 Magdalena Jaltepec 089 San Andrs Dinicuiti
047 Santa Magdalena Jicotln 090 San Andrs Huaxpaltepec
048 Magdalena Mixtepec 091 San Andrs Huayapam
049 Magdalena Ocotln 092 San Andrs Ixtlahuaca
050 Magdalena Peasco 093 San Andrs Lagunas
051 Magdalena Teitipac 094 San Andrs Nuxio
052 Magdalena Tequisistln 095 San Andrs Paxtln
053 Magdalena Tlacotepec 096 San Andrs Sinaxtla
054 Magdalena Zahuatln 097 San Andrs Solaga
055 Mariscala de Jurez 098 San Andrs Teotillpam
056 Mrtires de Tacubaya 099 San Andrs Tepetlapa
057 Matas Romero Avendao 100 San Andrs Ya
058 Mazatln Villa de Flores 101 San Andrs Zabache
059 Miahuatln de Porfirio Daz 102 San Andrs Zautla
060 Mixistln de la Reforma 103 San Antonino Castillo Velasco
061 Monjas 104 San Antonino el Alto
062 Natividad 105 San Antonino Monte Verde
063 Nazareno Etla 106 San Antonio Acutla
064 Nejapa de Madero 107 San Antonio de la Cal
065 Ixpantepec Nieves 108 San Antonio Huitepec
066 Santiago Niltepec 109 San Antonio Nanahuatipam
067 Oaxaca de Jurez 110 San Antonio Sinicahua
068 Ocotln de Morelos 111 San Antonio Tepetlapa
069 La Pe 112 San Baltazar Chichicapam
070 Pinotepa de Don Luis 113 San Baltazar Loxicha
071 Pluma Hidalgo 114 San Baltazar Yatzachi el Bajo
072 San Jos del Progreso 115 San Bartolo Coyotepec
073 Putla Villa de Guerrero 116 San Bartolom Ayautla
074 Santa Catarina Quioquitani 117 San Bartolom Loxicha
075 Reforma de Pineda 118 San Bartolom Quialana
076 La Reforma 119 San Bartolom Yucuae
077 Reyes Etla 120 San Bartolom Zoogocho
078 Rojas de Cuauhtmoc 121 San Bartolo Soyaltepec
079 Salina Cruz 122 San Bartolo Yautepec
080 San Agustn Amatengo 123 San Bernardo Mixtepec
081 San Agustn Atenango 124 San Blas Atempa
082 San Agustn Chayuco 125 San Carlos Yautepec
083 San Agustn de las Juntas 126 San Cristbal Amatln
084 San Agustn Etla 127 San Cristbal Amoltepec
085 San Agustn Loxicha 128 San Cristbal Lachirioag
086 San Agustn Tlacotepec 129 San Cristbal Suchixtlahuaca
087 San Agustn Yatareni 130 San Dionisio del Mar
172
131 San Dionisio Ocotepec 174 nimas Trujano

132 San Dionisio Ocotln 175 San Juan Bautista Atatlahuca
133 San Esteban Atatlahuca 176 San Juan Bautista Coixtlahuaca
134 San Felipe Jalapa de Daz 177 San Juan Bautista Cuicatln
135 San Felipe Tejalapam 178 San Juan Bautista Guelache
136 San Felipe Usila 179 San Juan Bautista Jayacatln
137 San Francisco Cahuaca 180 San Juan Bautista Lo de Soto
138 San Francisco Cajonos 181 San Juan Bautista Suchitepec
139 San Francisco Chapulapa 182 San Juan Bautista Tlacoatzintepec
140 San Francisco Chinda 183 San Juan Bautista Tlachichilco
141 San Francisco del Mar 184 San Juan Bautista Tuxtepec
142 San Francisco Huehuetln 185 San Juan Cacahuatepec
143 San Francisco Ixhuatn 186 San Juan Cieneguilla
144 San Francisco Jaltepetongo 187 San Juan Coatzospam
145 San Francisco Lachigol 188 San Juan Colorado
146 San Francisco Logueche 189 San Juan Comaltepec
147 San Francisco Nuxao 190 San Juan Cotzocn
148 San Francisco Ozolotepec 191 San Juan Chicomezchil
149 San Francisco Sola 192 San Juan Chilateca
150 San Francisco Telixtlahuaca 193 San Juan del Estado
151 San Francisco Teopan 194 San Juan del Ro
152 San Francisco Tlapancingo 195 San Juan Diuxi
153 San Gabriel Mixtepec 196 San Juan Evangelista Analco
154 San Ildefonso Amatln 197 San Juan Guelava
155 San Ildefonso Sola 198 San Juan Guichicovi
156 San Ildefonso Villa Alta 199 San Juan Ihualtepec
157 San Jacinto Amilpas 200 San Juan Juquila Mixes
158 San Jacinto Tlacotepec 201 San Juan Juquila Vijanos
159 San Jernimo Coatln 202 San Juan Lachao
160 San Jernimo Silacayoapilla 203 San Juan Lachigalla
161 San Jernimo Sosola 204 San Juan Lajarcia
162 San Jernimo Taviche 205 San Juan Lalana
163 San Jernimo Tecoatl 206 San Juan de los Cues
164 San Jorge Nuchita 207 San Juan Mazatln
165 San Jos Ayuquila 208 San Juan Mixtepec -Distrito 08
166 San Jos Chiltepec 209 San Juan Mixtepec -Distrito 26
167 San Jos del Peasco 210 San Juan um
168 San Jos Estancia Grande 211 San Juan Ozolotepec
169 San Jos Independencia 212 San Juan Petlapa
170 San Jos Lachiguir 213 San Juan Quiahije
171 San Jos Tenango 214 San Juan Quiotepec
172 San Juan Achiutla 215 San Juan Sayultepec
173 San Juan Atepec 216 San Juan Taba
173
217 San Juan Tamazola 260 San Miguel Alopam

218 San Juan Teita 261 San Miguel Amatitln
219 San Juan Teitipac 262 San Miguel Amatln
220 San Juan Tepeuxila 263 San Miguel Coatln
221 San Juan Teposcolula 264 San Miguel Chicahua
222 San Juan Yae 265 San Miguel Chimalapa
223 San Juan Yatzona 266 San Miguel del Puerto
224 San Juan Yucuita 267 San Miguel del Ro
225 San Lorenzo 268 San Miguel Ejutla
226 San Lorenzo Albarradas 269 San Miguel el Grande
227 San Lorenzo Cacaotepec 270 San Miguel Huautla
228 San Lorenzo Cuaunecuiltitla 271 San Miguel Mixtepec
229 San Lorenzo Texmelucan 272 San Miguel Panixtlahuaca
230 San Lorenzo Victoria 273 San Miguel Peras
231 San Lucas Camotln 274 San Miguel Piedras
232 San Lucas Ojitln 275 San Miguel Quetzaltepec
233 San Lucas Quiavin 276 San Miguel Santa Flor
234 San Lucas Zoquiapam 277 Villa Sola de Vega
235 San Luis Amatln 278 San Miguel Soyaltepec
236 San Marcial Ozolotepec 279 San Miguel Suchixtepec
237San Marcos Arteaga 280 Villa Talea de Castro
238 San Martn de los Cansecos 281 San Miguel Tecomatln
239 San Martn Huamelulpam 282 San Miguel Tenango
240 San Martn Itunyoso 283 San Miguel Tequixtepec
241 San Martn Lachil 284 San Miguel Tilquiapam
242 San Martn Peras 285 San Miguel Tlacamama
243 San Martn Tilcajete 286 San Miguel Tlacotepec
244 San Martn Toxpalan 287 San Miguel Tulancingo
245 San Martn Zacatepec 288 San Miguel Yotao
246 San Mateo Cajonos 289 San Nicols
247 Apullpam de Mndez 290 San Nicols Hidalgo
248 San Mateo del Mar 291 San Pablo Coatln
249 San Mateo Yoloxochitln 292 San Pablo Cuatro Venados
250 San Mateo Etlatongo 293 San Pablo Etla
251 San Mateo Nejapam 294 San Pablo Huitzo
252 San Mateo Peasco 295 San Pablo Huixtepec
253 San Mateo Pias 296 San Pablo Macuiltianguis
254 San Mateo Ro Hondo 297 San Pablo Tijaltepec
255 San Mateo Sindihui 298 San Pablo Villa de Mitla
256 San Mateo Tlapiltepec 299 San Pablo Yaganiza
257 San Melchor Betaza 300 San Pedro Amuzgos
258 San Miguel Achiutla 301 San Pedro Apstol
259 San Miguel Ahuehuetitln 302 San Pedro Atoyac
174
303 San Pedro Cajonos 345 San Sebastin Ixcapa

304 San Pedro Coxcaltepec Cntaros 346 San Sebastin Nicananduta
305 San Pedro Comitancillo 347 San Sebastin Ro Hondo
306 San Pedro el Alto 348 San Sebastin Tecomaxtlahuaca
307 San Pedro Huamelula 349 San Sebastin Teitipac
308 San Pedro Huilotepec 350 San Sebastin Tutla
309 San Pedro Ixcatln 351 San Simn Almolongas
310 San Pedro Ixtlahuaca 352 San Simn Zahuatln
311 San Pedro Jaltepetongo 353 Santa Ana
312 San Pedro Jicayn 354 Santa Ana Ateixtlahuaca
313 an Pedro Jocotipac 355 Santa Ana Cuauhtmoc
314 San Pedro Juchatengo 356 Santa Ana del Valle
315 San Pedro Mrtir 357 Santa Ana Tavela
316 San Pedro Mrtir Quiechapa 358 Santa Ana Tlapacoyan
317 San Pedro Mrtir Yucuxaco 359 Santa Ana Yareni
318 San Pedro Mixtepec - Distrito 22 360 Santa Ana Zegache
319 San Pedro Mixtepec - Distrito 26 361 Santa Catalina Quieri
320 San Pedro Molinos 362 Santa Catarina Cuixtla
321 San Pedro Nopala 363 anta Catarina Ixtepeji
322 San Pedro Ocopetatillo 364 Santa Catarina Juquila
323 San Pedro Ocotepec 365 Santa Catarina Lachatao
324 San Pedro Pochutla 366 Santa Catarina Loxicha
325 San Pedro Quiatoni 367 Santa Catarina Mechoacn
326 San Pedro Sochiapam 368 Santa Catarina Minas
327 San Pedro Tapanatepec 369 Santa Catarina Quian
328 San Pedro Taviche 370 Santa Catarina Tayata
329 San Pedro Teozacoalco 371 Santa Catarina Ticu
330 San Pedro Teutila 372 Santa Catarina Yosonot
331 San Pedro Tida 373 Santa Catarina Zapoquila
332 San Pedro Topiltepec 374 Santa Cruz Acatepec
333 San Pedro Totolapa 375 Santa Cruz Amilpas
334 Villa de Tututepec 376 Santa Cruz de Bravo
de Melchor Ocampo 377 Santa Cruz Itundujia
335 San Pedro Yaneri 378 Santa Cruz Mixtepec
336 San Pedro Ylox 379 Santa Cruz Nundaco
337 San Pedro y San Pablo Ayutla 380 Santa Cruz Papalutla
338 Villa de Etla 381 Santa Cruz Tacache de Mina
339 San Pedro y San Pablo Teposcolula 382 Santa Cruz Tacahua
340 San Pedro y San Pablo Tequixtepec 383 Santa Cruz Tayata
341 San Pedro Yucunama 384 Santa Cruz Xitla
342 San Raymundo Jalpan 385 Santa Cruz Xoxocotln
343 San Sebastin Abasolo 386 Santa Cruz Zenzontepec
344 San Sebastin Coatln 387 Santa Gertrudis
175
388 Santa Ins del Monte 431 Santa Mara Tecomavaca

389 Santa Ins Yatzeche 432 Santa Mara Temaxcalapa
390 Santa Luca del Camino 433 Santa Mara Temaxcaltepec
391 Santa Luca Miahuatln 434 Santa Mara Teopoxco
392 Santa Luca Monteverde 435 Santa Mara Tepantlali
393 Santa Luca Ocotln 436 Santa Mara Texcatitln
394 Santa Mara Alotepec 437 Santa Mara Tlahuitoltepec
395 Santa Mara Apazco 438 Santa Mara Tlalixtac
396 Santa Mara la Asuncin 439 Santa Mara Tonameca
397 Heroica Ciudad de Tlaxiaco 440 Santa Mara Totolapilla
398 Ayoquezco de Aldama 441Santa Mara Xadani
399 Santa Mara Atzompa 442 Santa Mara Yalina
400 Santa Mara Camotln 443 Santa Mara Yavesa
401 Santa Mara Colotepec 444 Santa Mara Yolotepec
402 Santa Mara Cortijo 445 Santa Mara Yosoya
403 Santa Mara Coyotepec 446 Santa Mara Yucuhiti
404 Santa Mara Chachoapam 447 Santa Mara Zacatepec
405 Villa de Chilapa de Daz 448 Santa Mara Zaniza
406 Santa Mara Chilchotla 449 Santa Mara Zoquitln
407 Santa Mara Chimalapa 450 Santiago Amoltepec
408 Santa Mara del Rosario 451 Santiago Apoala
409 Santa Mara del Tule 452 Santiago Apstol
410 Santa Mara Ecatepec 453 Santiago Astata
411 Santa Mara Guelac 454 Santiago Atitln
412 Santa Mara Guienagati 455 Santiago Ayuquililla
413 Santa Mara Huatulco 456 Santiago Cacaloxtepec
414 Santa Mara Huazolotitln 457 Santiago Camotln
415 Santa Mara Ipalapa 458 Santiago Comaltepec
416 Santa Mara Ixcatln 459 Santiago Chazumba
417 Santa Mara Jacatepec 460 Santiago Choapam
418 Santa Mara Jalapa del Marques 461 Santiago del Ro
419 Santa Mara Jaltianguis 462 Santiago Huajolotitln
420 Santa Mara Lachixo 463 Santiago Huauclilla
421 Santa Mara Mixtequilla 464 Santiago Ihuitln Plumas
422 Santa Mara Nativitas 465 Santiago Ixcuintepec
423 Santa Mara Nduayaco 466 Santiago Ixtayutla
424 Santa Mara Ozolotepec 467 Santiago Jamiltepec
425 Santa Mara Ppalo 468 Santiago Jocotepec
426 Santa Mara Peoles 469 Santiago Juxtlahuaca
427 Santa Mara Petapa 470 Santiago Lachiguiri
428 Santa Mara Quiegolani 471 Santiago Lalopa
429 Santa Mara Sola 472 Santiago Laollaga
430 Santa Mara Tataltepec 473 Santiago Laxopa
176
474 Santiago Llano Grande 517 Santo Domingo Tepuxtepec

475 Santiago Matatln 518 Santo Domingo Tlatayapam
476 Santiago Miltepec 519 Santo Domingo Tomaltepec
477 Santiago Minas 520 Santo Domingo Tonal
478 Santiago Nacaltepec 521 Santo Domingo Tonaltepec
479 Santiago Nejapilla 522 Santo Domingo Xagaca
480 Santiago Nundiche 523 Santo Domingo Yanhuitln
481 Santiago Nuyo 524 Santo Domingo Yodohino
482 Santiago Pinotepa Nacional 525 Santo Domingo Zanatepec
483 Santiago Suchilquitongo 526 Santos Reyes Nopala
484 Santiago Tamazola 527 Santos Reyes Ppalo
485 Santiago Tapextla 528 Santos Reyes Tepejillo
486 Villa Tejpam de la Unin 529 Santos Reyes Yucun
487 Santiago Tenango 530 Santo Toms Jalieza
488 Santiago Tepetlapa 531 Santo Toms Mazaltepec
489 Santiago Tetepec 532 Santo Toms Ocotepec
490 Santiago Texcalcingo 533 Santo Toms Tamazulapan
491 Santiago Textitln 534 San Vicente Coatln
492 Santiago Tilantongo 535 San Vicente Lachixo
493 Santiago Tillo 536 San Vicente Nu
494 Santiago Tlazoyaltepec 537 Silacayoapam
495 Santiago Xanica 538 Sitio de Xitlapehua
496 Santiago Xiacu 539 Soledad Etla
497 Santiago Yaitepec 540 Villa de Tamazulapam del Progreso
498 Santiago Yaveo 541 Tanetze de Zaragoza
499 Santiago Yolomcatl 542 Taniche
500 Santiago Yosonda 543 Tataltepec de Valds
501 Santiago Yucuyachi 544 Teococuilco de Marcos Prez
502 Santiago Zacatepec 545 Teotitln de Flores Magn
503 Santiago Zoochila 546 Teotitln del Valle
504 Nuevo Zoquiapam 547 Teotongo
505 Santo Domingo Ingenio 548 Tepelmeme Villa de Morelos
506 Santo Domingo Albarradas 549 Tezoatln de Segura y Luna
507 Santo Domingo Armenta 550 San Jernimo Tlacochahuaya
508 Santo Domingo Chihuitn 551 Tlacolula de Matamoros
509 Santo Domingo de Morelos 552 Tlacotepec Plumas
510 Santo Domingo Ixcatln 553 Tlalixtac de Cabrera
511 Santo Domingo Nuxa 554 Totontepec Villa de Morelos
512 Santo Domingo Ozolotepec 555 Trinidad Zaachila
513 Santo Domingo Petapa 556 La Trinidad Vista Hermosa
514 Santo Domingo Roayaga 557 Unin Hidalgo
515 Santo Domingo Tehuantepec 558 Valerio Trujano
516 Santo Domingo Teojomulco 559 San Juan Bautista Valle Nacional
177
560 Villa Daz Ordaz

561 Yaxe
562 Magdalena Yodocono de Porfirio Daz
563 Yogana
564 Yutanduchi de Guerrero
565 Villa de Zaachila
566 Zapotitln del Ro
567 Zapotitln Lagunas
568 Zapotitln Palmas
569 Santa Ins de Zaragoza
570 Zimatln de lvarez
178
OAXACA Agenda Tcnica Agrcola Mapas / Poblacin
039 Heroica Ciudad de Huajuapan de Len

043 Heroica Ciudad de Juchitn de Zaragoza
067 Oaxaca de Jurez
079 Salina Cruz
184 San Juan Bautista Tuxtepec
515 Santo Domingo Tehuantepec
Poblacin total
93 - 10,000
10,001 - 20,000
20,001 - 60,000
60,001 - 150,000
150,001 -263,357
179
Mapas / Zonas de produccin Agenda Tcnica Agrcola OAXACA
Simbologa
Capacidad
Presas
Cuerpos de agua
Pastizal
Agricultura de riego
Agricultura de temporal
180
OAXACA Agenda Tcnica Agrcola Mapas / Vocacin agrcola
Cultivos
Maz grano
Pastos
Alfalfa verde
Caf cereza
Agave
Trigo grano
Tomate rojo (Jitomate)
Caa de azcar
Calabacita
Gladiola (gruesa)
Mango
Sanda
Otros
181
Mapas / Vas de comunicacin Agenda Tcnica Agrcola OAXACA
Simbologa
Carretera cuota
Carretera libre
Vas frreas
182
OAXACA Agenda Tcnica Agrcola Mapas / Isoyetas
Rango precipitacin media anual

300 a 600 mm
600 a 1200 mm
1200 a 1500 mm
1500 a 2500 mm
2500 a 4500 mm
Ms de 4500 mm
183
Mapas /Isotermas Agenda Tcnica Agrcola OAXACA
Distribucin de climas
Muy clido
Clido
Semiclido
Templado
Semifro
184
C o m e n ta rios y a p or tacion es de l le ctor
Sus comentarios son valiosos para enriquecer los contenidos de esta

Agenda Tcnica Agrcola que la sagarpa ha pensado para poner en
comn el conocimiento relacionado con las actividades del sector.
Todas las aportaciones son recibidas en el siguiente correo electrni-
co: agendastecnicas@senasica.gob.mx
185
ISBN 978-607-7668-29-9
9 786077 668299

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AGENDA TCNICA AGRCOLA

Lic. Jos Eduardo Calzada Rovirosa

Mtro. Jorge Armando Narvez Narvez

Lic. Ricardo Aguilar Castillo

Mtro. Hctor Eduardo Velasco Monroy

Mtro. Marcelo Lpez Snchez

Dr. Luis Fernando Flores Lui

Lic. Patricia Ornelas Ruiz

MVZ Enrique Snchez Cruz

Dr. Jorge Galo Medina Torres

La sagarpa extiende un reconocimiento especial a quienes con su vi-

Coordinacin General de la Obra

Segunda edicin, 2015.

Av. Municipio Libre 377. Col. Santa Cruz Atoyac,

ISBN obra completa: 978-607-7668-29-9

Fotografas: SAGARPA, INIFAP, CIMMYT y UACH.

Presentacin. Agendas Tcnicas Agrcolas:.................................... 9

Age n d a s Tcn ica s Agr colas:

El extensionismo es uno de los pilares del campo justo, productivo y

Internacional de Mejoramiento del Maz y Trigo (cimmyt) y el Co-

Lic. Jos Eduardo Calzada Rovirosa

longitud de 300 kilmetros, una anchura media de 75 kilmetros y

hmedo con temperaturas medias anuales mayores a 22 C; en el

Centros de poblacin ms importantes

Entre los individuos, como entre las naciones, el respeto al de-

Fuente: inegi, siap.

En la ltima dcada, el inters por este cultivo con fines comercia-

Seleccin y preparacin del terreno

e inicios de noviembre no sean afectados por las lluvias. Adems,

Mtodo y densidad de siembra

caracteriza por ser de ciclo tardo (63 a 68 das a inicio de floracin y

Labores de cultivo y control de malezas

tmetros de altura o cuando tengan entre 6 y 10 hojas verdaderas.

uno en la base de la planta cuando se observen los primeros sntomas.

El corte de la panoja debe realizarse a la altura media del tallo de la

Limpia y almacenamiento del grano

Calidad del grano

Cultivo de amaranto de temporal en clima templado y semiclido

Concepto Actividad/producto Cantidad Costo

Horacio Espinosa Paz

mbito de aplicacin y tipo de productor

Rubro Concepto Total ($)

Dr. Gerardo Noriega Altamirano

Rastreo. Despus de una o dos lluvias, puede ser necesario dar un

Variedades criollas de frijol recomendadas para las siembras de temporal en la

posteriores a la emergencia del frijol y la segunda a los 20 das

Combate de las principales plagas que daan al frijol

Plaga Producto comercial Dosis (ha) poca de aplicacin

puede iniciar la cosecha y de esta manera se evitar el desgrane de

Costos de cultivo de frijol-temporal en la Mixteca Alta de Oaxaca. Ciclo P- V 2015

Concepto Unidad Can- Costo Costo

Indicadores econmicos de la tecnologa

Rendimiento esperado (t/ha) 1.5

Ernesto Bravo Mosqueda

de plagas al exponerlas a la accin de sus enemigos naturales y

Variedades de frijol sugeridas a utilizar en los valles centrales de Oaxaca

Control mecnico. El control de maleza puede hacerse en forma

Combate de las principales plagas que daan al frijol

Plaga Producto comercial Dosis (ha) poca de aplicacin

para el control de la cenicilla. Otra enfermedad que puede presentar-

Costos de produccin para el cultivo de frijol de temporal

Actividad Cantidad Costo Costo total

Indicadores econmicos de la tecnologa