II.

- LOS SISTEMAS DE
PRODUCCIN ANIMAL

Lic. Javier Prez Marquina

Objetivos

Conocer y aplicar el enfoque de sistemas para hacer

la integracin entre factores tcnicos,
socioeconmicos y ambientales de los SPA.

Conocer los criterios ms apropiados para hacer la

clasificacin de los SPA.
Contenido

El concepto de Sistema de Produccin Animal

Elementos
Interacciones
Dinmica del sistema

Clasificacin de los SPA

Criterios
LA TAREA PROFESIONAL

Desarrollo, manejo, implementacin y

fomento de sistemas agropecuarios con las
siguientes caractersticas:

Econmicamente rentables
Biolgicamente eficientes
Ecolgicamente sustentables

(Wadsworth, 1997)
PARA QU EL ENFOQUE DE SISTEMAS?

El objetivo es unificar sistemticamente los

conocimientos aislados con el propsito de
integrarlos, ya sea en la explicacin de la
situacin o en la aplicacin prctica del
administrador de empresas pecuarias.

En el segundo caso, se trata de analizar los sistemas

para identificar las medidas de manejo que hay que
modificar para incrementar la eficiencia biolgica y/o
econmica del sistema.
 La produccin animal es un proceso en el que
intervienen diversos factores que estn
interrelacionados.

El enfoque de Sistemas de Produccin Animal permite

hacer un diagnostico de la situacin de la actividad
pecuaria en una regin determinada.

Permite identificar los factores que favorecen o

limitan el desarrollo de los sistemas.
EJEMPLO NEUMONIAS
(Antibiticos) ??

Temp. bajas
Lluvia frecuente
Mucho viento
Muros chicos y
mucha distancia
Techos con poca
proteccin
CONCEPTO DE SISTEMA

AUTORES

Bertalanffy L.V., 1968

Brockington, 1974

Spedding, 1979

Parra, 1982
EL CONCEPTO

Un conjunto de elementos interactuantes.

Interaccin significa que elementos (p) estn en relacin (R)

de suerte que el comportamiento de un elemento p en R es
diferente de su comportamiento en otra relacin R

(Bertalanffy L.V.1968. Teora General de los Sistemas. FCE: Mxico.)

EL CONCEPTO

Cuando un cierto nmero de cosas estn

ensambladas para realizar una funcin comn
(Brockington, 1974)

Un sistema est formado por un conjunto de

componentes que interaccionan unos con otros de
tal forma que cada conjunto se comporta como
una entidad completa
(Spedding, 1979)
 Un sistema es un grupo de componentes que
funcionan para lograr un propsito comn. Son
capaces de reaccionar juntos al ser estimulados
por influencias externas. El sistema no est
afectado por sus propios productos y tiene lmites
especficos en base de todos los mecanismos de
retroalimentacin significativos
(Spedding 1979).

Hay relaciones de interdependencia

Hay entrada de insumos
Hay salida de productos
Subsistemas (operan con relativa independencia)
 No basta con tener
EJEMPLO las piezas que
conforman un
automvil, es
Accionar necesario
Sistema de partes ensamblarlas
combustin mecnicas

Sistema de
direccin y Control
frenos

Sistema Arranque e
elctrico iluminacin

Aceite
Combus CO2, Aceite
Lquido de Traslado
- tible frenos
quem.
 SISTEMA DE PRODUCCIN ANIMAL
Conjunto de plantas y animales que en un suelo y
clima dados son manejados por el hombre con
tcnicas y herramientas caractersticas para lograr
un producto deseado (Parra, 1982)

Factores
Tcnicos

Factores Factores
Socio- Naturales
econmicos
EJEMPLO: BOVINOS
 ??
Para qu sirve todo
esto?

Hay subsistemas?

Cules son las entradas de insumos?

Cules son los productos obtenidos?

Identifique los factores:

Tcnicos
Naturales
Factores Socioeconmicos
LO QUE INCLUYE CADA FACTOR

Factores Factores Factores

Ambientales Tcnicos Socioeconmicos

Precipitacin Reproduccin Capital

Temperaturas Nutricin Mercados
Radiacin Sanidad Mano de obra
solar Gentica Vas de
Suelo Manejo comunicacin
Vegetacin Instalaciones Poltica de
Fauna nativa Estado
Cultura
 CLASIFICACIN DE LOS SISTEMAS DE
PRODUCCIN ANIMAL

Cuando se pretende hacer una clasificacin

se toman criterios al gusto del clasificador

as

si quisiramos hacer una clasificacin dentro de un

grupo de personas, se pueden establecer
diferentes criterios con sus categoras
tales como:
Clasificacin de personas

CRITERIO CATEGORAS

Sexo Hombres Mujeres -

Estatura Altos Medio Bajos

Origen Norte Centro Sur

Tipo de pelo Lacio Chino Quebrado

Color de piel Clara Morena Apionada

QU CRITERIOS SE LES OCURREN PARA
CLASIFICAR LOS SPA?

??
PRINCIPALES CRITERIOS PARA CLASIFICAR LOS
SISTEMAS DE PRODUCCIN ANIMAL

1) Objetivo de la produccin

Comerciales

SPA
Marginales
SPA COMERCIALES
Debe ser Negocio
Por lo general se contrata mano de obra

Se pagan impuestos

Hay organizacin

Participa en las cadenas de comercializacin

Fuentes de financiamiento (crditos)

Acceso potencial a tecnologa

Productos de calidad
SPA MARGINALES
Autoconsumo
Mano de obra familiar

Fuera de la economa formal

No participa en las cadenas comerciales

Carencia de ausencia a crditos

Acceso a programas sociales

Tecnologa tradicional (herencia)

Calidad de producto variable

2) Intensidad de uso de los recursos

Intensivos

Comerciales Extensivos

Mixtos
SPA

Marginales
QU RECURSOS?

Tierra Sistema Simple de Produccin Bovina

Capital Energa
Dinero Almacn

Solar
$
Instalaciones Granos
Aire

Tiempo
Hombre

Mano de obra
Fuentes alimenticias Plantas Suelo

Agua
Leche

Semovientes (animales)
Fertilizante Carne
SISTEMA DE PRODUCCIN INTENSIVO
Alta inversin de capital por unidad de superficie.
Utilizacin de tecnologa moderna.
Utilizacin de mano de obra especializada.
Alto grado de mecanizacin.
Canales de comercializacin bien establecidos.
Buen manejo nutricional.
Buen manejo reproductivo.
Buen manejo sanitario.
Uso de razas especializadas.
Control ambiental.
Se pueden producir todas las especies.
Altos rendimientos.
SISTEMA DE PRODUCCIN EXTENSIVO
Poca inversin de capital por unidad de superficie.
Uso de tecnologa tradicional.
No se necesita mano de obra especializada.
Predominan las practicas manuales.
Alimentacin basada principalmente en el pastoreo.
Se producen principalmente rumiantes.
La produccin es estacional.
Hay desperdicio de forraje.
Canales de comercializacin deficientes.
Los animales estn expuestos a las restricciones
ambientales y depredadores.
Bajo rendimiento.
SISTEMA DE PRODUCCIN MIXTOS

Son una combinacin de los dos anteriores.

Se pueden usar al mismo tiempo durante la vida del

animal por ejemplo: pastoreo diurno y estabulacin
nocturna; o en etapas distintas, ejemplo: cra en
extensivo y en estabulacin.

Se pueden criar rumiantes y cerdos.

3) Origen de los alimentos (S. Marginales)

Comerciales

SPA
Trashumantes

Marginales
De solar o
traspatio
CLASIFICACIN DE LOS SPA
Intensivos

Comerciales Extensivos

Mixtos

SPA Transicin

Trashumantes

Marginales De solar o
traspatio
SISTEMA DE PRODUCCIN INTENSIVO
SISTEMA DE PRODUCCIN EXTENSIVOS
SISTEMA DE PRODUCCIN MIXTOS
4) Especie y finalidad productiva

SISTEMAS DE PRODUCCIN DE BOVINOS

PARA LECHE

Sistema de Pastoreo extensivo.

produccin de leche en Pastoreo intensivo o
estabulacin. tecnificado.
Lechera familiar.
Lechera
especializada.
LECHERA FAMILIAR
LECHERA ESPECIALIZADA
PASTOREO EXTENSIVO
PASTOREO INTENSIVO O TECNIFICADO
SISTEMAS DE PRODUCCIN DE BOVINOS
PARA CARNE.

Sistema de produccin vaca becerro (becerros al

destete).
Sistema de engorda de becerros (en pastoreo y en
corral).
Sistema de produccin de vaca-leche-cra (doble
propsito).
Sistemas de produccin de vaquillas de
reemplazo.
SISTEMA DE PRODUCCIN VACA
BECERRO (BECERROS AL DESTETE).
SISTEMA DE PRODUCCIN VACA
BECERRO (BECERROS AL DESTETE).
SISTEMA DE PRODUCCIN VACA
BECERRO (BECERROS AL DESTETE).
SISTEMA DE ENGORDA DE BECERROS
(EN PASTOREO).
SISTEMA DE ENGORDA DE BECERROS
(EN CORRAL).
SISTEMA DE PRODUCCIN DE VACA-
LECHE-CRA (DOBLE PROPSITO).
SISTEMA DE PRODUCCIN DE VACA-
LECHE-CRA (DOBLE PROPSITO).
SISTEMAS DE PRODUCCIN DE
VAQUILLAS DE REEMPLAZO.
SISTEMAS DE PRODUCCIN DE VAQUILLAS DE
REEMPLAZO.
SISTEMAS DE PRODUCCIN DE CERDOS
Sistemas de produccin Familiar o de traspatio.
Sistemas de produccin de pie de cra.

Sistema de produccin de lechn para engorda.

Sistema de produccin de cerdo para abasto.

Sistema de produccin de ciclo completo.

Sistemas de produccin familiar o de traspatio
 Duroc
Yorkshire

Sistemas de produccin de pie de cra

Hembras de reemplazo de 7 meses de
edad
Sistema de
produccin de
lechn para
engorda
Sistema de produccin de
cerdo para abasto
SISTEMAS DE PRODUCCIN DE OVINOS
Produccin de pie de cra.
Produccin de lana.

Engorda en corrales.

Produccin de corderos al destete.

Engorda en pastizales.

Sistema agro-silvo-pastoril.

Sistema silvo-pastoril.
Produccin de pie de cra.
Produccin de lana.
Engorda en corrales.
Produccin de corderos al destete.
Engorda en pastizales.
SISTEMAS DE PRODUCCIN DE
CAPRINOS

Produccin de cabritos.
Produccin leche carne.

Produccin de pelo.

Engorda en pradera.

Engorda en estabulacin.
SISTEMAS DE PRODUCCIN DE AVES

Produccin de carne.
Produccin de huevo.

Produccin de gallinas ponedoras de reemplazo.

Produccin de huevo frtil.

SISTEMAS DE PRODUCCIN DE CONEJOS

Produccin de carne.
Produccin de piel.

Produccin carne-piel.

Produccin de pelo.
 CRITERIO ECONMICO

Sistema Inversin y Mano de Destino del

grado de obra producto
tecnificacin
Capitalistas o Elevado Asalariado Mercado
empresariales

Campesino o Escasos o Familiar autoconsumo

de subsistencia nulos
Capitalistas o
empresariales
Capitalistas o
empresariales
Capitalistas o
empresariales
Campesino o de subsistencia
Campesino o de subsistencia
ORIGEN DE LOS ALIMENTOS
 Ganadera industrial. Todo el alimento se compra,
la explotacin es en confinamiento permanente.
Ganadera agrcola. El forraje se produce en la
unidad de produccin y se compra el concentrado.
Ganadera pastoril. El animal consume todo su
alimento en pastoreo.
Ganadera mixta trashumante. Hatos mixtos que
pastorean a orillas de caminos, canales y parcelas el
manejo es escaso o nulo.
Ganadera de solar. son animales que se cran en los
solares rurales y en los traspatios y azoteas urbanas.
GANADERA INDUSTRIAL. TODO EL ALIMENTO SE COMPRA, LA
EXPLOTACIN ES EN CONFINAMIENTO PERMANENTE.
GANADERA INDUSTRIAL. TODO EL ALIMENTO SE COMPRA, LA
EXPLOTACIN ES EN CONFINAMIENTO PERMANENTE.
GANADERA INDUSTRIAL. TODO EL ALIMENTO SE COMPRA, LA
EXPLOTACIN ES EN CONFINAMIENTO PERMANENTE.
GANADERA INDUSTRIAL. TODO
EL ALIMENTO SE COMPRA, LA
EXPLOTACIN ES EN

CONFINAMIENTO PERMANENTE .
GANADERA AGRCOLA. EL FORRAJE SE PRODUCE EN LA UNIDAD
DE PRODUCCIN Y SE COMPRA EL CONCENTRADO.
GANADERA PASTORIL. EL ANIMAL CONSUME TODO SU
ALIMENTO EN PASTOREO.
GANADERA PASTORIL. EL ANIMAL
CONSUME TODO SU ALIMENTO EN
PASTOREO.
GANADERA PASTORIL. EL ANIMAL CONSUME TODO SU
ALIMENTO EN PASTOREO.
GANADERA MIXTA TRASHUMANTE. HATOS MIXTOS QUE
PASTOREAN A ORILLAS DE CAMINOS, CANALES Y PARCELAS EL
MANEJO ES ESCASO O NULO.
GANADERA DE SOLAR. SON ANIMALES QUE SE CRAN EN LOS
SOLARES RURALES Y EN LOS TRASPATIOS Y AZOTEAS URBANAS
RESUMEN

Intensivos

Comerciales Extensivos

Mixtos
SPA
Trashumantes
Marginales
De solar o
traspatio
GRACIAS