UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIA

Programa acadmico
Ingeniera Industrial

Curso
Materiales y Procesos

Profesor
Johan Alexander Rincn Gualdrn

Bogot
Octubre de 2017
Datos generales

Nombre del curso Materiales y procesos

Elemento de competencia
Cantidad de estudiantes en
promedio en un grupo
Establecer estrategias que den solucin a problemas
relacionados con la seleccin y uso de materiales a travs
del manejo de procedimientos que caracterizan las
propiedades y procesos de los mismos (Universidad
Cooperativa de Colombia, 2016)
29

Problema

Enunciado del problema

El transporte de materias y materiales constituye una de las tareas fundamentales en la cadena
productiva de cualquier empresa, y se ve expuesta a un sin nmero de riesgos entre los cuales se
incluyen: fallas estructurales en vas y caminos, seguridad y accidentalidad entre otros, afectando
de manera significativa la carga y por ende toda la cadena productiva.

Adems el transporte de materiales frgiles constituye un dolor de cabeza para las empresas de
logstica, toda vez que estos materiales pueden sufrir daos en el transporte mismo y la
manipulacin de ellos. Para mitigar estos efectos se disean envases que protegen, amortiguan
o absorben los golpes por efectos de manipulacin o accidentes en el transporte. Cuando de
alimentos se trata, se suma una cantidad de variables a considerar, y que estn relacionados con
riesgos de salubridad, vida del producto o la vida de los seres a quienes se dirige el alimento.

Avicola el huevo dorado SAS es una empresa productora de huevo, y tambin se encarga del
transporte del producto desde las granjas de produccin ubicadas en la sabana de Bogot hasta
los centros de consumo ubicados en la capital de la repblica. Dicho transporte se realiza por vas
primarias, secundarias, terciarias y caminos veredales precarios. Se busca que los huevos lleguen
en buen estado al consumidor final, pero ello implica considerar una cantidad considerable de
riesgos. Adems, el producto estrella de la empresa son los huevos de gallina doble A en paquetes
de 15 unidades, los cuales se movilizan en furgones adecuados para el transporte con
compartimentos de hasta 1 metro de altura con respecto al piso; es decir que la altura promedio
de manipulacin y almacenamiento es de un metro. La empresa adopto esta altura de
movilizacin y manipulacin del producto, ya que histricamente cuando se realiza a mayores
alturas aumenta la probabilidad de ruptura del mismo por causas de manipulacin o
accidentalidad.

Se ha realizado una convocatoria a equipos conformados por jvenes ingenieros para presentar
prototipos que den solucin al transporte de huevo en las condiciones descritas. Los equipos que
se presentan a la convocatoria deben dar solucin construyendo prototipos funcionales de
empaque que respondan a los siguientes interrogantes: qu tipo de materiales y distribucin de
ellos constituiran un envase adecuado y reutilizable para transportar 15 huevos tipo doble A, que
garantice la calidad de los mismos y que sea capaz de soportar una cada de 1 metro de altura sin
ruptura de ningn huevo?, Adems de evitar la ruptura del huevo su empaque puede protegerlo
de otros factores De cules factores o riesgos para el huevo es capaz de proteger el envase
presentado?, Si la empresa adopta su propuesta cules seran los procesos de fabricacin y que
otras consideraciones se deben tener para la produccin de sus empaques?. Cada equipo elegible
contar con 15 minutos para presentar y probar su propuesta.
Equipos de trabajo

Cantidad de estudiantes para los equipos de trabajo 6

Justificacin de la respuesta
Segn Vizcarro y Jurez (Vizcarro & Jurez), el grupo de trabajo debera estar constituido entre 6
y 8 estudiantes. Adems, debido a que el problema tiene mltiples dimensiones (estructurales,
logsticas, diseo, etc.), tener un nmero grande de estudiantes permite una adecuada discusin
y cubrir en gran medida las diversas variables a considerar. Adicionalmente, el producto es un
prototipo que cumpla con las condiciones del problema. Ello implica buscar una solucin
econmicamente viable que debe ser subsidiada por el equipo de trabajo. Sin embargo, los
grupos grandes dilatan las discusiones y dificultan la toma de decisiones, adems se tendr la
tendencia a realizar grupos ms pequeos de trabajo dividiendo en tareas y rompiendo as el
trabajo colaborativo y participativo de los equipos de trabajo. Las inversiones para el prototipo
son de bajo costo y se estimula la reutilizacin de materiales o el reciclaje de los mismos.

Cmo se deben conformar los equipos?

En la sesin de presentacin del problema se propone la composicin de equipos de trabajo por
afinidad en primera instancia y de manera aleatoria aquellos que no encuentren ninguna. El grupo
debe tener mnimo 6 integrantes y mximo 8
Desarrollo del problema

Pasos o tareas que debe realizar el equipo de trabajo para resolver el problema
Los pasos para desarrollar tareas tienen en consideracin lo descrito en el documento de apoyo
al elemento de competencia 2 del curso innovando en las prcticas educativas (Bossolasco, 2015)
y el documento de Vizcarro y Jurez (Vizcarro & Jurez), donde se enuncian 7 pasos con diferentes
tipos de tareas. Sin embargo, se adapt con la metodologa de diseo planteada por Norton
(Norton, 1999), la cual sigue un tipo de diseo secuencial que facilita la asimilacin de conceptos
y la integracin de los mismos a la solucin de problemas. Tambin se tuvo en consideracin los
elementos a la seleccin de procesos que aporta Groover (Groover, 2007), desde la perspectiva
del ingeniero industrial.
Paso o tarea Herramienta digital o herramienta TIC
Revisin de antecedentes: Quines han Bases de datos. E- library, science direct,
hecho empaques para huevos? Cmo son los redalyc, Scielo. Para la bsqueda de
empaques para huevos? Cul ha sido su informacin relevante en artculos y libros
evolucin? Cmo se han fabricado y que Videos de procesos. En plataformas como:
materiales han utilizado? (Norton, 1999) Youtube, Vimeo. Permiten tener una visin
global de cmo dar solucin al problema y la
manera cmo ha sido abordada en otras
instancias
Patentes y registros. El portal de la
superintendencia de industria y comercio o
patentscope, permiten consultar cmo ha sido
abordado el problema por inventores.
Evaluacin de propiedades: Cmo es el Motores de bsqueda. Googgle acadmico,
huevo? Cules son las fortalezas y Yahoo, Bing. Permiten una aproximacin
debilidades fsicas del huevo? Qu riesgos de abierta a la informacin y una visin desde
contaminacin tienen? diversas perspectivas.
Bases de datos. . E- library, science direct,
redalyc, Scielo. Para hacer la informacin ms
confiable y focalizada
Repositorios acadmicos. Repositorio de la
Universidad de los Andes o de la Universidad
Nacional de Colombia. Con ellos se logra
informacin veraz, clara y resumida sobre los
aspectos a considerar
Seleccin de materiales: Cules son los Comunicaciones. Skype, correo, whatsapp..
requerimientos del empaque para huevos? Aqu empieza el trabajo colaborativo de
Qu materiales tienen la capacidad de suplir debate y generacin de ideas, gracias a estas
las necesidades del empaque segn las herramientas se tiene el contacto requerido
propiedades del huevo? Cmo combinar para este intercambio.
materiales para cumplir requerimientos del Bases de datos. . E- library, science direct,
empaque? Con qu criterios evaluar si el redalyc, Scielo .En sta etapa las bases de
empaque es adecuado o no? datos sirven como filtro para las ideas
generadas o complemento a las mismas.

Seleccin de proceso de fabricacin: Cules
son los procesos segn los tipos de materiales
a utilizar? Cmo se combinan los materiales
para ensamblar el empaque? Qu tan
costoso resultan los procesos de fabricacin?
(Groover, 2007)
Proceso de fabricacin: Cmo obtener el
prototipo, donde conseguir los materiales?
Cmo solicitarlos? Cul es el costo de
fabricacin? De qu pasos consta el proceso
de fabricacin?
Sustentacin del producto: Cmo vender la
idea del producto? Cmo demostrar
funcionalidad y otras propiedades del
producto?
Software de diseo. Autocad, solidworks,
inventor. Como parte del desarrollo de
lenguaje ingenieril, deben expresar sus ideas
en esquemas, planos y dibujos que al ser
digitalizados facilitan su manipulacin y uso
por parte de todos los miembros del equipo.
Herramientas ofimticas. Hoja de clculo,
procesador de texto, prezi. Adems de uso de
documentos compartidos como Google drive,
Skydrive. Cada etapa del proceso deja un
registro de actividad y desarrollo. En sta
etapa en particular permite realizar matrices
de evaluacin con redaccin clara y apoyo de
las diferentes ayudas de procesador de texto,
hoja de clculo y presentaciones
Las herramientas aqu empleadas cumplen la
misma funcin que en los apartes anteriores
Comunicaciones
Bases de datos
Herramientas ofimticas
Comunicaciones. En esta etapa los grupos
construyen sus prototipos y la comunicacin
entre los diferentes miembros es fundamental
para un adecuado desarrollo
Software de diseo. Ahora deben interpretar
sus propios planos, esquemas y dibujos para
convertirlos en elementos fsicos, pero como
es probable que sufra modificaciones deben
actualizarlos
Herramientas ofimticas. Nuevamente, el
registro de las acciones se hace necesario a
travs de procesador de texto con diagramas y
hojas de clculo
Videos de procesos. La documentacin de sus
propios procesos se puede realizar mediante
la edicin de sus propios videos y la
comparacin con otros existentes
Motores de bsqueda. Para buscar
proveedores que les faciliten la tarea
Comunicaciones. La comunicacin ya no es
solo interna, ahora deben tambin realizar
comunicacin externa para vender su
producto
Herramientas ofimticas. Con estas
herramientas realizaran presentacin de su
prototipo y pueden usar diapositivas, videos,
catlogos, etc.
Roles en el equipo de trabajo
Para el equipo de trabajo no se define de manera especfica ningn rol. Sin embargo, se espera
que el lder natural emerja y cumpla como coordinador, los dems roles (secretaria, moderador,
relator) sern rotativos de comn acuerdo.
En la etapa de conformacin del equipo el docente ser orientador y moderador para conducir al
grupo a su propia autogestin. Durante el desarrollo del proyecto, el docente actuara como tutor
y generador de discusin e interrogantes alrededor de la solucin del problema tanto en sesin
por grupo de trabajo como en sesin general.

Desarrollo de sesin de trabajo

El curso tiene 2 sesiones semanales de 90 minutos cada una. Se planea dedicar a partir de la
segunda semana una sesin para tutora tanto en grupo como general, donde adems se espera
llevar seguimiento al avance del trabajo de cada equipo.
Se recomienda que cada equipo cuente con un canal de comunicacin donde se vaya
construyendo memoria del trabajo realizado siguiendo la metodologa descrita, por ejemplo
skydrive o wiki, para ello requiere que el equipo defina roles como coordinador, secretario y
relator.

Evaluacin
Para la evaluacin se hace uso de rbrica. Anexo se presentan rbrica de modelo o prototipo y
una propuesta de rbrica de coevaluacin.
 Anexo
HETEROEVALUACIN
Rbrica de Prototipo Tecnolgico
Curso: Materiales y Procesos
Docente: Johan Alexander Rincn
Estudiante:
Macrocompetencia
Unidad de Establecer estrategias que den solucin a problemas relacionados con
Competencia la seleccin y uso de materiales a travs del manejo de procedimientos
que caracterizan las propiedades y procesos de los mismos
Elemento de
competencia
Indicador Prototipo
Nombre de la Prototipo Tecnolgico
Evidencia:

Criterios o DESCRIPTORES
dimensiones 0.0 0.9 1.0 2.0 2.9 3.0 3.9 4.0 5.0 Punt %
1.9 aje
1. Genera No genero Entrega Las ideas Genera La idea
ideas que ideas o evidencias generadas ideas que planteada
dan propuesta de posibles apuntan a dan satisface la
solucin a s a la soluciones, dar solucin necesidad
situacione situacin pero solucin a a las generada y
s planteada ninguna da la situacion contempla
planteada respuesta a situacin es aspectos de
s la situacin planteada planteada creatividad
planteada pero no s
alcanzan a
plasmarse
en el
prototipo
presentad
o
2. Propuest No El diseo No hace Propuest Introduce
a de presenta presentado uso de a de herramienta
Diseo ningn no es claro herramient Diseo s
claro y tipo de as claro y computacio
uso de diseo a adecuadas uso de nales
herrami la idea para herramie novedosas
entas propuesta presentar ntas al diseo
acordes el diseo acordes trabajado
con la con la
propuest propuest
a a

3. Evidenci No No hay La Evidencia Utiliza

a presenta claridad en validacin funcional nuevos
Funciona ningn el modelo del diseo, del planteamien
l del planteami de presenta diseo tos de
Diseo ento que validacin inconsisten propuest validacin
valide la presentado cias o del diseo
 Propuest funcionali
o dad del
diseo
4. Presenta No El prototipo El Presenta El prototipo
el presenta presenta prototipo el esta
prototip el problemas funciona prototipo soportado
oy prototipo estticos de forma y cumple en
cumple que le intermitent con el elementos
con el impiden e diseo innovadores
diseo funcionar planteado ,
plantead adecuadam manteniend
o ente o el diseo
propuesto
5. Expone, No Realiza la Hace la Expone, Utiliza
explica y presenta exposicin exposicin explica y nuevos
sustenta exposicin del del sustenta elementos
el del prototipo, prototipo, el en la
Prototip prototipo sin pero prototipo sustentaci
o de final claridad, presenta de forma n que
forma orden y dificultade correcta contribuyen
correcta coherencia s en a ampliar la
en la aclarar las explicacin
informacin dudas del
presentad resultado
as final
Calificacin final
 CO EVALUACIN
Rbrica de Co evaluacin
Curso: Materiales y Procesos
Docente: Johan Alexander Rincn
Estudiante:
Macrocompetencia
Unidad de Establecer estrategias que den solucin a problemas relacionados con
Competencia la seleccin y uso de materiales a travs del manejo de procedimientos
que caracterizan las propiedades y procesos de los mismos
Elemento de
competencia
Indicador Prototipo
Nombre de la Prototipo Tecnolgico
Evidencia:

Criterios DESCRIPTORES
o 0.0 0.9 1.0 2.0 2.9 3.0 3.9 4.0 5.0 Punta %
dimensio 1.9 je
nes
Asiste a No Asiste a No asiste a No asiste a Asiste a las Asiste
reuniones reuniones todas las todas las reuniones puntualme
presencia Ni presenta reuniones reuniones en forma nte a todas
les o argumento pero pero tarda y las
virtuales s por presenta presenta presenta reuniones y
inasistenci argumento argumento pocas asume un
a s por s por propuestas papel
inasistenci inasistenci proactivo
a a y agrega
propuestas
a la
reunin
Contribuy No realiza Las Las Las Las
e al contribucio contribucio contribucio contribucio contribucio
desarroll nes al nes son nes son nes son nes son
o global trabajo escasas y considerad importante importante
del de baja a s y forman s,
trabajo calidad importante parte del complemen
s y forman trabajo, tan otras e
parte del adems integran.
trabajo complemen Formando
tan otras la columna
contribucio vertebral
nes del trabajo

Cumple No cumple Cumple Cumple Cumple con Cumple con

con con el tardament con el el trabajo el trabajo
tareas trabajo e con el trabajo asignado y asignado,
asignadas asignado trabajo asignado a lo lo
asignado y tiempo, complemen complemen
con lo pero solo ta to y aporta
bsico lo bsico nuevos
enfoques
Respeta No escucha Escucha Escucha y Escucha, Escucha,
las ni atiende pero no atiende a atiende y atiende,
opiniones a los considera los aportes complemen complemen
y aportes aportes de importante de los ta los ta y
de los los s los miembros aportes de promueve
miembros miembros aportes de del equipo los la discusin
del grupo del equipo los miembros y aportes
miembros del equipo de los
del equipo miembros
del equipo
Promuev No le Cumple Participa Participa y Asume un
e el interesa el con lo que en las les rol de
trabajo trabajo en le piden actividades recuerda a liderazgo
colaborati equipo que haga del equipo los donde
vo y tiene compaero participa,
permanent s de las comparte,
e actividades recuerda y
comunicaci del equipo cita a
n con los encuentros
diferentes y
miembros discusiones
del trabajo
en equipo
Calificacin final
 Referencias bibliogrficas

Referencias
Bossolasco, M. L. (Abril de 2015). Apropindonos del ABP. Aprendizaje basado en problemas y uso
de las TIC.

Groover, M. (2007). Fundamentos de Manufactura moderna: Materiales, procesos y sistemas.

Madrid: McGraw-Hill.

Norton. (1999). Diseo de Mquinas. Mexico: Pearson Prentice Hall.

Universidad Cooperativa de Colombia. (2016). Programa de curso Materiales y Procesos.

Vizcarro, C., & Jurez, E. (s.f.). Qu es y cmo funciona el aprendizaje basado en problemas? En
La metodologa del aprendizaje basado en problemas (pgs. 9-32). Universidad Autonoma
de Madrid.