AO DE LA CONSOLIDACIN DEL MAR DE GRAU

UNIVERSIDAD CATLICA LOS ANGELES DE CHIMBOTE FILIAL PIURA

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA PROFESIONAL DE ENFERMERA

TEMA: PROTECCIN DE LA SALUD Y LA SEGURIDAD DE LOS CONSUMIDORES

ACTIVIDAD: NUTRICIN RESPONSABLE DE LA GESTANTE, ALIMENTOS
RECOMENDADOS Y RESTRINGIDOS DEL GRUPO DE LOS CARBOHIDRATOS Y LPIDOS
NOMBRES Y APELLIDOS:
RAMOS VERA PAOLA DE LOS MILAGROS
DOCENTE:
BELINDA ELVIRA SAMAME TALLEDO
CURSO:
BIOQUIMICA
2016
 INTRODUCCIN

Hoy en da nadie duda sobre la importancia que tiene una alimentacin

adecuada sobre el curso del embarazo y el desarrollo del feto. Pero Cmo
podemos saber si est en condiciones para llevar a cabo una gestacin sin
problemas nutricionales? Para responder a esta pregunta, primero
debemos tener en claro cules son las necesidades que hay que satisfacer
y adems conocer el estado fsico de la mujer antes y durante el embarazo.

Una mala nutricin de la madre puede ocasionar problemas de

prematuridad y mortalidad fetal. El desafo de los profesionales de salud es
ayudar a establecer conductas saludables con relacin a la alimentacin.
Por el contrario una alimentacin adecuada de las madres en perodo de
gestacin influir de manera positiva en el desarrollo del beb, ya que las
necesidades nutricionales sern un poco mayores, no significa que debe
alimentarse de manera abundante sino de forma completa, variada y que
aporte todos los requerimientos de la mujer y del nuevo ser.

Durante el desarrollo del tema nos daremos cuenta de lo necesario que es

saber llevar una buena alimentacin y cmo nos ayudan muchos de ellos a
sobrellevar enfermedades que se dan en el embarazo, como son
hipermesis gravdica, diabetes gestacional y preeclampsia.

Este informe es de mucha importancia para el aporte educativo en la

enseanza de nuestro curso de Bioqumica y es de mucha utilidad para
nuestra carrera profesional de Enfermera, pudiendo conocer as cuando
estamos frente a una gestante que necesita ser atendida con urgencia y ser
tratada por alguno de estos casos.
 1.- SEALAR SI LA GESTANTE DEBE TENER UN TRATO RESPONSABLE EN SU
NUTRICIN Y PORQUE?
La mujer ha cumplido a travs de la historia de la humanidad la funcin
fisiolgica de la maternidad y una funcin cultural orientada al cuidado de sus hijos.
Es indiscutible, que la mujer requiere de un adecuado desarrollo fsico y biolgico
para seguir cumpliendo con sus mltiples roles, sin prejuicio de su salud, ni del
crecimiento y desarrollo de sus hijos. Por esta razn, es indispensable garantizar
los aportes nutricionales especficos que requiere en las diferentes etapas de su
vida.
La mujer debe mantener un buen estado de nutricin y salud, que es
fundamental, cuando piensa quedar embarazada. El estado nutricional de la madre
antes del embarazo, tiene un mayor impacto en el peso del nio al nacer, que el
incremento del peso durante el embarazo.
EL DFICIT NUTRICIONAL SEVERO, ANTES Y DURANTE EL EMBARAZO, puede
ser causa de INFERTILIDAD, ABORTO ESPONTNEO, PARTO PREMATURO,
MALFORMACIONES CONGNITAS, MENOR PESO DE NACIMIENTO Y MAYOR
PROBABILIDAD DEL NIO, DE ENFERMARSE Y MORIR EN EL MOMENTO DE NACER
O EN LOS PRIMEROS DAS DESPUS DEL NACIMIENTO. Mientras que la OBESIDAD
MATERNA se asocia a un mayor riesgo de HIPERTENSIN ARTERIAL, DIABETES
GESTACIONAL, CESREA Y FRCEPS, debido a recin nacidos muy grandes.
Una nutricin adecuada agiliza la recuperacin de la madre despus del
parto. Las complicaciones en el embarazo como la toxemia (eclampsia y
preclampsia), el parto prematuro y la anemia, pueden originarse de una dieta
insuficiente e inadecuada.
Durante el embarazo se debe tener cuidado especial en escoger los
alimentos para consumir la calidad y cantidad que realmente se necesita, sin comer
el doble como se acostumbra. Las necesidades de energa y de nutrientes de la
madre aumentan durante el embarazo como consecuencia de los cambios
corporales que ocurren en su organismo y de las necesidades del beb en
formacin.
Las madres gestantes deben consumir alimentos ricos en calcio, hierro para
el adecuado crecimiento y desarrollo del nio, para prevenir la anemia y mantener
los depsitos de hierro en la mujer en forma efectiva, se recomienda lo siguiente:
 Aporte de hierro dietario
Alimentos fortificados
Suplementacin
1. cido flico
2. Vitaminas
3. cidos grasos esenciales

2.- HAGA UNA TABLA Y LISTE LOS ALIMENTOS (CARBOHIDRATOS,

LPIDOS), QUE REQUIERE LA GESTANTE, CONSIDERANDO VALOR
NUTRITIVO Y COMPOSICIN DE NUTRIENTES.

CARBOHIDRATOS: (58-60%), por lo tanto se debe incluir de

preferencia carbohidratos complejos como cereales enriquecidos
con fibra, menestras, tubrculos como papa, yuca, camote, etc.
1. No restricciones de cuerpos cetnicos
2. Feto: crecimiento y reservas.
3. Tejidos dependientes
GRASAS: (25-30%), usar de preferencia los cidos grasos poli
insaturadas presentes en los pescados, por ser ricos en omega 3 ya
que favorece el desarrollo del sistema nervioso central del beb.
1. Contribuye al buen funcionamiento del tero y la
placenta
2. Sntesis de hormonas
3. Crecimiento del feto
4. Composicin de las membranas del cerebro y la retina
PROTENAS: (12-15%), fuente muy importante en la alimentacin de
la madre ya que su funcin principal es formar la estructura del
nuevo ser (pelo, uas, huesos, etc.), enzimas biorreguladoras,
gentica, etc.
1. Formacin de los tejidos de la madre
2. Formacin de los tejidos del feto
3. Expansin y mantenimiento de tejidos maternos ya
existentes.
GRUPO DE EDAD % DE LA PROTENA RECOMENDADA
PROTENAS GRASAS CARBOHIDRATOS
Mujeres 12-15 25-30 58-60
embarazadas
Alimentos Carne, pescado, Aceite de oliva, Menestras cocidas,
leche, queso, frutos secos, cereales cocidos,
huevo pescado azul, tubrculos y races,
margarina vegetal, frutas y azucares
aceite de hgado de
bacalao,

3.- En gestantes con hipermesis gravdica, diabetes gestacional,

preeclampsia. Qu alimentos o nutrientes estn recomendados y cules
estn restringidos?

Hipermesis gravdica, se recomienda no automedicarse. Las

nuseas y vmitos leves propios del embarazo no necesitan
frmacos, es suficiente con modificar la dieta incluyendo ms
protenas e hidratos de carbono (como nueces, queso, galletas
saladas, leche). Lo mejor es comer en pequeas cantidades y varias
veces al da. Evitar alimentos ricos en grasas o muy condimentados
y beber mucha agua, evitar el estrs y beber infusiones de jengibre
que alivian las nuseas y disminuyen el deseo de vomitar.
ALIMENTOS RECOMENDADOS: Ricos en cido flico, tiamina,
vitamina B6 y vitamina A.
PRIMER OBJETIVO. Reposicin de lquidos y electrolitos
1. Suero oral
2. Tomar algo antes de levantarse: galletas, biscotes o cereales
de desayuno.
3. Tomar un desayuno ligero y siempre que la nusea disminuya
4. Evitar beber agua o zumos cidos en ayunas
5. No tomar bebidas o sopa con las comidas, pero asegurarse de
tomar bastantes lquidos entre comidas, sobre todo si vomita.
 Los zumos son fciles de digerir y suministrarn algunos
hidratos de carbono que necesita si tiene dificultad para
retener los alimentos. Los lquidos fros se toleran mejor. Si
toma bebidas gaseosas esperar a que se disipen todas las
burbujas.
6. Realizar comidas ligeras, frecuentes y de pequeo volumen.
7. Los alimentos ricos en hidratos de carbono complejos
(almidn), como el pan, biscotes, patatas, arroz, pasta y
legumbres se deben comer regularmente ya que ayudan a
mantener un nivel adecuado de azcar (glucosa) en la sangre,
llenan el estmago y alivian el malestar
8. Evitar dulces y los alimentos o comidas excesivamente grasas,
picantes o condimentadas. La preparacin y condimentacin
de los platos ha de ser suave, sin olores fuertes. Cocinar con
ventanas abiertas para disipar el olor.
9. Limite el caf ya que estimula la secrecin cida del estmago.

Diabetes gestacional: La diabetes gestacional es el alto nivel de

azcar (glucosa) en la sangre que empieza en el embarazo. Consumir
una alimentacin equilibrada y sana puede ayudarle a manejar este
tipo de diabetes. Las recomendaciones en cuanto a la alimentacin
son para mujeres con diabetes gestacional que NO toman insulina.
1. Muchas frutas y verduras enteras
2. Cantidades moderadas de protenas magras y grasa
saludable
3. Cantidades moderadas de granos enteros como pan,
cereales, pasta y arroz, verduras con almidn, como el maz
y las arvejas.
4. Menos alimentos que contengan mucho azcar, como las
bebidas gaseosas, los jugos, las frutas y los pasteles.
5. Comer tres comidas entre pequeas y moderadas y uno o
ms refrigerios cada da
6. Mantener la cantidad y los tipo de alimento (carbohidratos,
grasas y protenas) iguales da a da, esto ayudar a
mantener estable la azcar en la sangre.
7. Los carbohidratos deben constituir menos de la mitad de las
caloras que se consume (como pan, arroz, pasta, cereales,
 papas, guisantes, maz, fruta, jugo de fruta, leche, yogurt,
galletas, caramelos, gaseosas y otros dulces)
8. Los carbohidratos ricos en fibra son opciones ms
saludables
9. Consumir verduras ya que son buenas para la salud y para la
azcar en la sangre

Preeclampsia: Es uno de los trastornos de la gestacin que afecta al

15 % de las embarazadas, se caracteriza por un aumento de la
presin sangunea, que si no es controlada debidamente supone un
grave riesgo para el beb que puede ir desde el parto prematuro a
la muerte fetal.
1. Comer vitaminas, antioxidantes y minerales
2. Disminuir los alimentos procesados, los azcares refinados, y
suspender la cafena, el alcohol y cualquier medicamento no
recetado por el mdico.
3. Incrementar la ingesta de fibra unos 5 gramos al da, entre
ellos encontramos cereales, legumbres, frutas y verduras
como espinacas, acelga, zanahoria, kiwi, pera, manzana.
4. Incrementar cidos grasos ricos en omega 3, sardinas,
anchoas o caballa, especialmente DHA y EPA, ayudan a llevar
una dieta sana y a controlar la tensin arterial.
5. Alimentacin rica en potasio en especial pltanos, meln o
ctricos. El potasio es diurtico y ayuda a eliminar el exceso de
sal en el cuerpo.
6. La deficiencia de magnesio est asociado a cuadros de
hipertensin. El magnesio est presente en las legumbres,
cereales integrales, frutos secos o semillas.
7. El calcio controla la presin, est presente en yogures, quesos
o verduras de hoja verde.
8. Limitar o evitar el consumo de sal.
9. Evitar cafena
 REFERENCIAS

1. Luis Cabero Roura. Obstetricia y medicina materna fetal. 1era

Edicin. Editorial mdica panamericana. Espaa.2010
2. Robert K.Murray. Harper Bioquimica ilustrada.29 a edicin. Editorial
Mc Graw Hill. Mxico.2012.
3. http://espanol.babycenter.com/a13500013/los-diez-mejores-
alimentos-para-el-embarazo
4. https://www.todopapas.com/embarazo/alimentacion-
embarazo/dieta-para-la-preeclampsia-3735