Evidencia 5: Fichas tcnicas de productos

Realice el diseo de una ficha tcnica que contengan toda la informacin

necesaria que el cliente debe reconocer para tomar decisiones sobre su
adquisicin de un producto o servicio. Tenga en cuenta lo siguiente:

1. Identificar los requisitos fundamentales de calidad, seguridad, proteccin

a la salud y medio ambiente para productos y servicios.

2. Tener en cuenta las normas tcnicas nacionales e internacionales, de

manera que contemple la informacin necesaria para comunicar, vender
o promocionar los aspectos tcnicos sobre el manejo, uso, conservacin,
utilidad y vida comercial del producto o servicio a ofertar.

FICHA TCNICA DEL AGUACATE AAA

Nombre Comn: Aguacate, palta
Nombre Cientfico: Persea Americana
Familia: Lauraceae

ACUERDO COMERCIAL CON LA UNIN EUROPEA.

El consumo de frutas frescas en la unin europea a aumentado en los aos.
Comportamiento que se deriva de la tendencia generalizada de los
consumidores por buscar productos saludables, la bsqueda de nuevos
sabores en este tipo de productos a llevado a la poblacin a consumir en mayor
proporcin frutas exticas a precios accesibles.

Con la globalizacin y el conocimiento de nuevas culturas se han impulsado

significativamente el consumo de variedades de nuevas frutas las cuales son
pocos convencionales como: maracuya, uchuva, pitahaya, granadilla y
AGUACATE AAA

HOLANDA
Moneda:
En Holanda como en el resto de los pases de la Unin Europea se trabaja con
el Euro.
Ubicacin Geogrfica:
Es un pas de Europa occidental situado a orillas del Mar del Norte, en la
desembocadura de los ros Rin y Mosa. Limita con Blgica al sur y con
Alemania al este.
Territorios Ultramar:
El pas posee territorios en ultramar denominado Caribe Neerlands formado
por la isla de Aruba y las antiguas Antillas Neerlandesas (Curazao, Bonaire,
San Martn, San Eustaquio y Saba).
Clima: Clima templado con vientos frescos y veranos de temperaturas
apacibles.
POBLACION
Poblacin total: (2011) 16.847.007habitantes
Poblacin, varones 8.339.767 habitantes
Poblacin, mujeres 8.507.240 habitantes
PIB : 525.000 millones de .
PIB Per cpita: 33.600 euros.
EXPORTACIONES: 394.000 MILLONES de euros.
IMPORTACIONES: 353.000 millones de euros.PERFIL DEL CONSUMIDOR

- El cliente Europeo se caracteriza por ser ms receptivo frente a los sabores y

presentaciones, es el ms exigente frente a la inocuidad de los productos.
- Es un mercado muy estricto en los contenidos mximos de residuos qumicos
en los productos frescos y es el lugar del mundo donde se ha desarrollado con
mayor vigor de productos ecolgicos o productos ''limpios''.

REQUISITOS DEL MERCADO.

Los consumidores europeos demandan cada vez mas los productos que
cuenten con certificaciones como:

REQUISITOS SANITARIO Y FITOSANITARIO

Para lograr la exportacin de frutas frascas hacia los pases de la UNIN
EUROPEA, se debe cumplir los requisitos exigidos por la Comisin Europea:
-Regulaciones sobre la higiene en productos alimenticios a travs de todas y
cada una de las fases de la cadena de produccin, y la implementacin general
de los procedimientos que tienen como base los principios HACCP.
-Requisitos generales para la importacin de alimentos incluidos en la ley
general de alimentos de la UE, As como los relacionados con el principio de
trazabilidad.
-Regulaciones relacionadas con niveles mximos de residuos, contaminantes,
y pesticidas; contaminacin microbiologica y radioactiva.
-Normas de calidad para la comercializacin de frutas frescas.
-Consideraciones especiales para los productos orgnicos.

ETIQUETADO
Informacin general que debe contener la etiqueta del producto.

NORMA TCNICA COLOMBIANA (NTC-3554):

El grado de desarrollo del Aguacate debe permitir el transporte y la

manipulacin, de manera que llegue satisfactoriamente al lugar de destino:
 Enteras sin heridas.
De aspecto fresco y consistencia firme.
Sanas, libres de ataques de insectos o enfermedades.
Limpias.
Libres de magulladuras

EMPAQUE Y ROTULADO:
Los empaques deben ser resistentes, de cartn corrugado, madera o la
combinacin de ellos con capacidad de 20kg de Aguacate.
Deben permitir una adecuada aireacin del producto.
Debe ser construido en material resistente a impactos y vibraciones que
ocurren durante el transporte.
Los empaques deben brindar la suficiente proteccin al producto, de manera
que se garantice la manipulacin, el transporte, y la conservacin de las frutas.
El contenido de cada empaque debe ser homogneo en cuanto a origen,
variedad, categora, color y calibre.
Los materiales utilizados deben ser nuevos, limpios y no ocasionar ningn tipo
de alteracin al producto.