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2.1.1. CAUSAS
Trozos de piel
Eviscerado Contenido Ruminal
Vsceras no aptas para el consumo
Corte y lavado de la canal Grasa
Clasificacin y transporte de las Canales decomisadas
canales y vsceras
En el camal se genera agua residual en los distintos procesos; esta tiene una elevada carga
orgnica, tanto disuelta como en suspensin, tambin contiene cidos orgnicos voltiles,
aminas y otros compuestos orgnicos nitrogenados. El problema radica en que estos
efluentes son vertidos directamente al dren que desemboca en el mar; esto no solo altera la
calidad del agua afectando los ecosistemas, tambin tiene un impacto en la salud humana al
ser un foco infeccioso.
El camal cuenta con un sistema de drenaje, el cual opera en condiciones deficientes; las
rejillas que evitaran el paso de residuos slidos al sistema de drenaje estn obsoletas; la
poza de sedimentacin no tiene los requerimientos tcnicos que permita dar un tratamiento
primarios a los efluentes generados.