You are on page 1of 4

Karty pracy A

Zadanie 1. (01 p.)


Oce prawdziwo poniszych zda. Wstaw znak X w odpowiednie kratki.
A. Owoce s bogatym rdem witaminy C. X PRAWDA FASZ
B. Ser ty zawiera magnez. PRAWDA X FASZ
C. Gwnym zwizkiem chemicznym budujcym organizm czowieka
jest woda. PRAWDA X FASZ
D. Wgiel, wodr i wap to przykady pierwiastkw biogennych. X PRAWDA FASZ

Zadanie 2. (01 p.)


Oce prawdziwo dokocze poniszego zdania. Wstaw znak X w odpowiednie kratki.
W warunkach tlenowych zachodzi fermentacja
A. alkoholowa. PRAWDA X FASZ
B. masowa. PRAWDA X FASZ
C. mlekowa. PRAWDA X FASZ
D. octowa. X PRAWDA FASZ

Zadanie 3. (01 p.)


Dopasuj nazwy procesw fermentacji do ich zastosowa w przemyle spoywczym.
A. fermentacja octowa B. fermentacja alkoholowa C. fermentacja mlekowa
a) kiszenie ogrkw X A/ B/ C
b) produkcja wina A/X B/ C
c) produkcja jogurtu A/ B /X C
d) produkcja octu X A/ B/ C

Zadanie 4. (01 p.)


Zaznacz dwa zwizki chemiczne odpowiedzialne za kwany smak uru, przygotowywanego z
zakwasu mki.
A. kwas masowy
X B. kwas octowy
X C. kwas szczawiowy
D. kwas mrwkowy
E. kwas oleinowy
F. kwas mlekowy

Zadanie 5. (01 p.)


Biae wino po pewnym czasie skwaniao. Wybierz odczynnik oraz obserwacj pozwalajce udowod-
ni to zjawisko.
Odczynniki Obserwacje
A. roztwr fenoloftaleiny a. pojawio si malinowe zabarwienie

-1z2-
X

B. jod X b. nastpia zmiana zabarwienia na czerwone


X C. roztwr oranu metylowego c. nastpio cakowite odbarwienie
D. woda bromowa d. pojawio si ciemnogranatowe zabarwienie

Zadanie 6. (01 p.)


Zaznacz mas chlorku sodu oraz wody potrzebnych do przygotowania 0,75 kg zaprawy do ki-
szenia ogrkw, czyli 8-procentowego roztworu chlorku sodu w wodzie.
masa chlorku sodu
A. 80 g B. 60 g C. 6 g X D. 60 u
masa wody
A. 690 u B. 920 g C. 690 g D. 69 g

Zadanie 7. (01 p.)


Przyporzdkuj rwnania reakcji chemicznych do odpowiednich numerw zaznaczonych na
schemacie.
1 2 3
sacharoza glukoza etanol kwas octowy

kwas mlekowy

A. C6H12O6
2 CH3 CH COOH 1. / 2. X
/ 3. / 4.

OH

B. C6H12O6
2 C2H5OH + 2 CO2 1. / X 2. / 3. / 4.

C. C12H22O11 + H2O
C6H12O6 + C6H12O6 X 1. / 2. / 3. / 4.

D. C2H5OH + O2
CH3COOH + H2O 1. / 2. X
/ 3. / 4.

Ktra z tych reakcji chemicznych zachodzi podczas kwanienia mleka?


X A. / B. / C. / D.

Karty pracy B

-1z2-
Zadanie 1. (01 p.)
Oce prawdziwo poniszych zda. Wstaw znak X w odpowiednie kratki.
A. Tran jest bogatym rdem witaminy D. X PRAWDA FASZ
B. Glin nie jest pierwiastkiem toksycznym. PRAWDA X FASZ
C. Gwnym zwizkiem chemicznym budujcym organizm czowieka
s tuszcze. PRAWDA X FASZ
D. Wgiel, wodr i azot to przykady pierwiastkw biogennych. X PRAWDA FASZ

Zadanie 2. (01 p.)


Oce prawdziwo dokocze poniszego zdania. Wstaw znak X w odpowiednie kratki.
W warunkach beztlenowych zachodzi fermentacja
A. mlekowa. X PRAWDA FASZ
B. masowa. X PRAWDA FASZ
C. octowa PRAWDA X FASZ
D. alkoholowa. X PRAWDA FASZ

Zadanie 3. (01 p.)


Dopasuj nazwy procesw fermentacji do ich zastosowa w przemyle spoywczym.
A. fermentacja alkoholowa B. fermentacja octowa C. fermentacja mlekowa
a) produkcja octu winnego A/ X B/ C
b) wyrb ciasta drodowego X A/ B/ C
c) kiszenie kapusty A/ X B/ C
d) produkcja serw A/ B/ XC

Zadanie 4. (01 p.)


Zaznacz dwa zwizki chemiczne powstajce przy produkcji kefiru:
X A. kwas mlekowy
B. kwas octowy
C. glicerol
X D. etanol
E. kwas oleinowy
F. kwas masowy

Zadanie 5. (01 p.)


Biae wino po pewnym czasie skwaniao. Wybierz odczynnik oraz obserwacj pozwalajce udo-
wodni to zjawisko
Odczynniki Obserwacje
A. jod a. pojawio si malinowe zabarwienie
B. woda bromowa X b. nastpia zmiana zabarwienia na czerwone
C. roztwr fenoloftaleiny c. nastpio cakowite odbarwienie

-1z2-
X D. roztwr oranu metylowego d. pojawio si ciemnogranatowe zabarwienie

Zadanie 6. (01 p.)


Zaznacz mas kwasu octowego oraz wody potrzebnych do przygotowania 1,5 kg 6-
procentowego octu.
masa kwasu octowego
X A. 90 g B. 9 g C. 6 g D. 90 u
masa wody
A. 1491 u B. 145 g X C. 1410 g D. 149 g

Zadanie 7. (01 p.)


Przyporzdkuj rwnania reakcji chemicznych do odpowiednich numerw zaznaczonych na
schemacie.
1 2
laktoza glukoza kwas mlekowy

3
4
etanol kwas octowy

A. C6H12O6
2 CH3 CH COOH 1. / X 2. / 3. / 4.
OH

B. C6H12O6
2 C2H5OH + 2 CO2 1. / 2. / X 3. / 4.

C. C12H22O11 + H2O
C6H12O6 + C6H12O6 X 1. / 2. / 3. / 4.

D. C2H5OH + O2
CH3COOH + H2O 1. / 2. / 3. / X 4.
Ktra z tych reakcji chemicznych zachodzi podczas kwanienia wina?
A. / B. / C. / X D.

-1z2-

You might also like