Cult I Vadas

UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO
FACULTAD DE AGRONOMIA
CURSO: BOTNICA SISTEMATICA
DOCENTE: Dr. CESAR ESTELA CAMPOS
ALUMNA: AGUILAR FERNANDEZ JHON ALEXANDER
CODIGO: 169001I
LAMBAYEQUE, OCTUBRE DEL 2017

Dedicatoria
Agradecer a dios ante todo por haberme dado fuerzas

En mi trabajo de este curso de fisiologa por ser la gua
De mi ser de mi carrera profesional para y tambin por
Inculcar en mi razn de ser da a da momento a momento
De mi existencia y como no a mis padres por ser darnos el
Apoyo condicional para terminar nuestra carrera profesional
Y como no al ING.CESAR ESTELA CAMPOS por darnos un poco de su

Experiencia para la enseanza del curso de botnica y tambin
Por la exigencia para el curso por el apoyo y la responsabilidad
Que nos brinda como para ser buenos profesionales en el campo
Laboral y acadmico.
A tambin a la casa superior de estudios por ser la mejor del

Norte por sus alumnos y profesores que dan un poquito de su
Conocimiento para sus alumnos ser buenos ciudadanos para
La sociedad y ser un ejemplo para las nuevas generaciones
1. Vitis vinfera: UVA
DESCRIPCION MORFOLOGICA:
RAIZ: Desarrolla una raz principal y pivotante. De sta saldrn las secundarias y de stas, las
terciarias y as sucesivamente; con el paso de los aos la raz principal pierde su preponderancia y
las secundarias y terciarias adquieren mayor importancia y desarrollo relativo. Este tipo de
plantas procedentes de semilla slo se utilizan para mejora gentica o para obtencin de nuevas
variedades.
TALLO: El tronco puede estar ms o menos definido segn el sistema de formacin. La altura
depende de la poda de formacin, estando normalmente comprendida entre los 0.0 m en un
vaso manchego - y los 2.0 m caso de un parral -. El dimetro puede variar entre 0.10 y 0.30 m.
LAS HOJAS: Las hojas estn insertas en los nudos. En general son simples, alternas, dsticas con
ngulo de 180 y divergencia normal de . Compuestas por pecolo y limbo: - Peciolo: inserto en
el pmpano.
LOS ZARCILLOS: Los zarcillos son estructuras comparables a los tallos. Pueden ser bifurcados,
trifurcados o polifurcados. Con funcin mecnica y con la particularidad de que slo se lignifican y
permanecen, los zarcillos que se enrollan. Tienen una funcin de sujecin o trepadora.
RACIMOS E INFLORESCENCIAS: La inflorescencia de la vid se conoce con el nombre de racimo, es
un racimo compuesto racimo de cimas -. El racimo es un rgano opositifolio, es decir, se sita
opuesto a la hoja
LA FLOR: Las vides cultivadas por sus frutos son, por lo general, hermafroditas. Se trata de una flor
poco llamativa, de tamao reducido, de unos 2 mm de longitud y color verde. La flor es
pentmera, y est formada por: Cliz: constituido por cinco spalos soldados que le dan forma de
cpula. - Corola: formada por cinco ptalos soldados en el pice, que protege al androceo y
gineceo desprendindose en la floracin. Se denomina capuchn o caliptra.
EL FRUTO: Es una baya de forma y tamao variables. Ms o menos esfrica u ovalada, y por
trmino medio de 12 a 18 mm de dimetro. Se une al raspn o escobajo por medio del
pedicelo.Se distinguen tres partes: Exocarpio, mesocarpio,endocarpio.
PEPITAS: las pepitas son las semillas rodeadas por una fina capa (endocarpio) que las protege. En
su interior nos encontramos el albmen y el embrin.
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Vitales
Familia:
Vitaceae
Gnero: Vitis
Especie: V. vinifera
2. Alliun sativum: AJO
DESCRIPCION MORFOLGICA:
Plantas perennes cultivadas como anuales, apomictcas y con bulbos compuestos de dientes, de
3-6 cm de dimetro, con cada diente tunicado y con una envoltura comn blanquecina.
Hojas: planas, aquilladas, de unos 6 x 1-3 cm, con el pice agudo y de color verde glauco. Las hojas
son acanaladas, y en su parte basal son las que constituyen el bulbo
Flores: con pedicelos de 1-2 cm, en umbelas de 2,5-5 cm de dimetro en las que las flores estn
frecuentemente reemplazadas por bulbillos o son estriles.
Escapo cilndrico de hasta 1,5 m y envuelto hasta casi su mitad por las hojas.
Dos brcteas espatiformes soldadas formando un largo apndice.
Tpalos, a veces, blanquecinos, rosados, verdosos o purpreos, de 3-5 mm de longitud,
lanceolados y agudos los externos y ovado-oblongo los internos.
Se cultiva por sus bulbos que se usan como verdura.
Multiplica por bulbillos o por dientes del bulbo.
Cosmopolita.
Es una planta bianual. Forma un bulbo de sabor picante que es la parte que se aprovecha
principalmente.
Este bulbo: est formado por un nmero variable de dientes, recubiertos cada uno de ellos por
una tnica de color variable. Todo el bulbo est recubierto, a su vez, por tnicas exteriores de
color blanquecino. En un bulbo puede haber entre 8-14 dientes y su peso es de entre 30-100 g.
La subida a flor se puede producir durante el segundo ao, aunque en climas templados el ajo no
florece casi nunca.
La reproduccin se realiza, normalmente, mediante los dientes del bulbo.
Reino: Plantae
Clase: Liliopsida
Orden: Asparagales
Familia: Amaryllidaceae
Subfamilia: Allioideae
Gnero: Allium
Especie: A.sativum
3. Brassica oleracea L: REPOLLO
Plantas herbceas anuales, bienales o perennes, algamas con autoincompatibilidad no total,

generalmente pruinosos y lampias.
Tallos erectos o curvos, ramificados o no, a veces muy reducidos, de hasta 50 cm de longitud.
Hojas caulinares oblongadas o lanceolado-ovadas, enteras, liriadopinnatfidas oblongadas y

crenadas o lanceoladas-ovadas, enteras, lampias y ssiles.
Flores de unos 2,5 cm de dimetro, con pedicelosde 8-20 mm, en racimos paniculados de 20-300
flores. Spalos oblongos estrechos, de unos 10 mm de longitud, erectos y conniventes y ms o
menos saculosos. Ptalos amarillos o blanquecinos, de 1,5-2 cm de longitud y ungiculados. Ovario
con 30-40 vulos. Silicua linearcilindrica de 5-10 cm de longitud y de 2-5-mm de dimetro y con
valvas convexas y gibosas, con el nervio longitudinal bien marcado.
Semillas: 8-20 por lculo, de 2-3 mm de di,etro, a veces algo angulosas, alveoladas y de color
castao rojizo ms o menos oscuro.
Numerosas variedades botnicas con diferencias notables en morfologa y utilizacin.
Multiplicacin por semillas. Zonas templadas y subtropicales. (Esta descripcin es vlida para el
resto de brassicas oleraceas L. descritas a continuacin)
Hojas: forman un cogollo muy compacto, con gruesas nerviaduras y de color verde, amarillento o
rojo purpreo.
Se cultiva por sus hojas y cogollos que se comen como verdura.
La raz: es pivotante provista de una serie de raicillas abundantes.
Reino: Plantae
Orden: Brassicales
Familia: Brassicaceae
Gnero: Brassica
Especie: B. oleracea
4. ASPARAGUS OFFICINALIS: ESPRRAGO
El esprrago (Asparagus officinalis) pertenece a la familia Asparagaceae.
Es una planta herbcea perenne de follaje muy ramificado y aspecto plumoso. Su cultivo dura
bastante tiempo en el suelo, del orden de 8 a 10 aos, desde el punto de vista de vida econmica
rentable.
La planta de esprrago est formada por tallos areos ramificados y una parte subterrnea
constituida por races y yemas, que es lo que se denomina comnmente garra. De los brotes
jvenes se obtienen las verduras conocidas como esprragos.
Las hojas estn reducidas a escamas, con ramificaciones filiformes verdes en su base. Estas
ramificaciones alcanzan los 25 mm de largo.
La floracin se produce a partir de junio. Las flores son pequeas, campanuladas, pedunculadas, y
se distribuyen en parejas o son solitarias. Las flores masculinas y femeninas se encuentran en
plantas diferentes.
Reino: Plantae
Clase: Liliopsida
Orden: Asparagales
Familia: Asparagaceae
Gnero: Asparagus
Especie: A. officinalis
5. DAUCUS CAROTA: ZANAHORIA
FAMILIA: umbelferas
Daucus carota subespecie sativus, llamada popularmente zanahoria, es una hortaliza que
pertenece a la familia de las umbelferas, tambin denominadas apiceas, y considerada la
especie ms importante y de mayor consumo dentro de esta familia.
Es la forma domesticada de la zanahoria silvestre, oriunda de Europa y Asia sudoccidental. Se

cultiva por su raz mucho ms grande, sabrosa y de textura menos fibrosa, pero contina siendo la
misma especie.
DESCRIPCION
Planta bienal que forma una roseta de hojas en primavera y verano, mientras
desarrolla la gruesa raz napiforme, la cual almacenar grandes cantidades de
azcar para la floracin del ao siguiente. El tallo floral crece alrededor de 10 cm
con una umbela de flores blancas en el pice. La raz comestible suele ser de
color naranja, blanca o en una combinacin de rojo y blanco, e incluso -ms
raramente- de cscara violeta con un interior blancuzco, todas estas variedades
siempre con una textura crujiente cuando estn frescas.
Reino: Plantae
Divisin:
Magnoliophyta
Orden: Apiales
Familia: Apiaceae
Subfamilia: Apioideae
Gnero: Daucus
Especie: D. carota
6. ANNONA CHERIMOLA : CHIRIMOYA
Annona cherimola es un rbol perteneciente a la familia de las annonceas cuyo fruto comestible
es la chirimoya o chirimoyo.
DESCRIPCIN
El chirimoyo es un rbol caducifolio de crecimiento lento, que puede adquirir en su madurez una
altura de 7 a 8 m, y exuberante follaje; de porte erguido y a veces ramificado irregularmente. El
tallo es cilndrico, de corteza gruesa. Posee un sistema radicular muy superficial y ramificado,
originando dos o tres pisos a diferentes profundidades, pero poco profundo.
Las hojas, con peciolos de 6-12 mm, son simples, enteras, muy finas, de disposicin alterna y de
forma ovalada u ovada-lanceolada y con el envs tomentoso. Las yemas son compuestas y
pueden originar brotes mixtos (vegetativos y florales).
Las flores, de seis ptalos amarillentos jaspeados de prpura, hermafroditas, son muy aromticas,
poco llamativas, solitarias o en ramilletes de dos o tres, sobre un corto e inclinado pednculo
inserto en las axilas de las hojas.
El color del fruto, segn la variedad, puede ir de verde claro a verde oscuro.
Reino: Plantae
Orden: Magnoliales
Familia: Annonaceae
Subfamilia: Annonoideae
Gnero: Annona
Especie: A. cherimola
7. MANZANA
La manzana es una fruta pomcea comestible, fruto del manzano domstico (Malus domestica),
otros manzanos (especies del gnero Malus) o hbridos de aquel. En algunas zonas de Espaa se le
suele llamar pero cuando tiene forma alargada, aunque en muchas partes de Andaluca se llama
indistintamente pero a la manzana.
POLINIZACIN:
Por lo general, el manzano requiere de variedades polinizadoras, puesto que
la autoincompatibilidad es frecuente. Incluso en aquellas variedades parcialmente compatibles, se
suele recomendar la polinizacin cruzada. Se suelen emplear como agentes polinizadores a
manzanos silvestres. Hay numerosos trabajos genticos encaminados a la obtencin de cultivares
auto compatibles.
El manzano, al igual que muchos otros rboles frutales, necesita la ayuda de insectos para la
polinizacin. Este proceso se conoce como polinizacin entomfila. Esto ocurre porque el polen
del manzano es pesado para ser trasladado por el viento como ocurre en otras plantas
(polinizacin anemfila). La polinizacin entomfila ocurre porque los insectos se posan sobre las
flores para recolectar o alimentarse de su nctar, momento en el cual tambin recoge polen que
recubre su cuerpo. Al libar la flor siguiente, el insecto puede depositar algunos granos de polen
sobre el pistilo llevndose a cabo la polinizacin.
FRUTOS:
Los manzanos son propensos a un comportamiento bianual. Si no se aclarea cuando el rbol
muestra una excesiva cosecha, es posible que florezca muy poco al ao siguiente. Esta prctica
ayuda a que produzca una mdica cosecha anualmente.
Reino: Plantae
Subclase: Rosidae
Orden: Rosales
Familia: Rosaceae
Gnero: Malus
Especie: M. domestica
8. BETA VULGARIS : betarraga , acelga
Beta vulgaris , la acelga, es una planta de la familia de las Amarantceas. La acelga es una
subespecie de Beta vulgaris, al igual que las remolachas, betarragas y el betabel, aunque a
diferencia de stas es cultivada para aprovechar sus hojas en lugar de sus races.
DESCRIPCIN:
Es una planta herbcea bianual, (no confundir con bienal) cultivada como anual, con hojas
grandes, de color verde brillante y nervadas. Es una variedad de Beta vulgaris, al igual que la
remolacha o betarraga, la remolacha azucarera y la remolacha forrajera. Los pecolos de las hojas
(llamados pencas) son blancos, amarillos o rojos, segn la variedad.
Se puede consumir toda la planta, incluidas las pencas de las hojas, si se recolecta cuando stas
son pequeas (menos de 20 cm), pero si se dejan crecer es mejor desechar la penca ya que tiende
a amargar. Se cocina igual que la espinaca, de la cual es pariente. Las plantas muy tiernas se
pueden consumir crudas en ensaladas.
Reino: Plantae
Divisin:
Magnoliophyta
Orden:
Caryophyllales
Familia:
Amaranthaceae
Gnero: Beta
Especie: B. vulgaris
9. Cynara scolymus: ALCACHOFA
La alcachofera, alcachofa o alcaucil, entre otros numerosos nombres vernculos,
es una planta herbcea del gnero Cynara de la familia Asteraceae; es cultivada
desde la antigedad como alimento en climas templados.
DESCRIPCIN
La alcachofa alcanza de 1,4 a 2 metros de altura. Vuelve a brotar de la cepa todos
los aos, pasado el invierno, si el fro no la hel. Echa un rosetn de hojas enteras
hasta profundamente segmentadas aunque menos divididas que las del cardo y
con pocas o ninguna espina. Las hojas tienen color verde claro en el haz y en el
envs estn cubiertas por unas fibrillas blanquecinas que le dan un aspecto
plido. Tanto el rabillo de la hoja como la vena principal tienen costillas
longitudinales muy salientes.
Cuando la planta entallece, echa un vstago ms o menos alto, rollizo, pero
tambin costilludo y asurcado con cada vez hojas ms escasas y menos divididas
a medida que estn ms altas en dicho tallo. En su pex, y en algunas divisiones
laterales, traen unas cabezuelas muy gruesas, las alcachofas, cubiertas de
numerosas brcteas coriceas, en la base de las cuales est lo tierno y
comestible. Al florecer, endurecen mucho dichas brcteas y no se pueden
aprovechar para comer, aunque no rematen en espinas como la de los cardos.
Reino: Plantae
Divisin:Magnoliophyta
Orden: Asterales
Familia: Asteraceae
Subfamilia: Cichorioideae
Gnero: Cynara
Especie: C. scolymus
10. Avena sativa : AVENA
Avena es un gnero de plantas de la familia de las Poceas, utilizada como alimento y
como forraje.
DESCRIPCIN:
Es una planta herbcea anual, perteneciente a la familia de las gramneas.
Es una planta de races reticulares, potentes y ms abundantes que en el resto de los cereales. Es
una planta que tiene menor resistencia al fro que la cebada y el trigo. Se la siembra a principios
de la primavera, para ser cosechada a fines del verano. Es exigente en agua por su alto coeficiente
de transpiracin, aunque el exceso puede perjudicarla. Es muy sensible a la sequa, sobre todo en
el perodo de formacin del grano.
Su tallo es grueso y recto con poca resistencia al vuelco, su longitud puede variar de 50 cm a un
metro y medio.
Sus hojas son planas y alargadas, con un limbo estrecho y largo de color verde oscuro. Sus flores
se presentan en espigas de dos o tres de ellas.
Debido a que el sistema reticular de la avena es ms profundo, puede aprovechar mejor los
nutrientes del suelo, por lo que requiere de menor cantidad de fertilizantes para su desarrollo.
Reino: Plantae
Divisin:
Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Poales
Familia: Poaceae
Subfamilia: Pooideae
Gnero: Avena
Especie: A. sativa
11. Prunus persica: DURAZNO
DESCRIPCIN
rbol de hasta 6-8 m de altura, caducifolio e inerme. Las hojas son oblongas-lanceoladas o
elpticas, acuminadas, cuneadas en la base, aserradas con dientes glandulferos, glabrescentes,
con estpulas caducas denticuladas.
Las flores son solitarias o geminadas y con numerosas brcteas. Los spalos son erectos enteros y
los ptalos denticulados en el pice, de color rosado fuerte.
El ovario puede ser pubescente o glabro y el fruto derivado, de 4-8 cm de dimetro, es una drupa
comestible subglobosa con mesocarpio muy carnoso y endocarpio (hueso) profundamente
surcado y alveolado con una sola semilla almendroide no comestible, debido a la presencia,
aunque en pequea cantidad, de un precursor del cianuro, la amigdalina: un compuesto de
glucosa, benzaldehdo y cianuro que, bajo la accin de un fermento (emulsina) se descompone,
produciendo cido cianhdrico, potencialmente mortal.
Reino: Plantae
Orden: Rosales
Familia: Rosaceae
Gnero: Prunus
Especie: Prunus
persica
12. FRAGARIA: FRESA
Llamado comnmente fresa o frutilla, es un gnero de plantas rastreras estoloniferas de la
familia Rosaceae. Agrupa unos 400 taxones descritos, de los cuales solo unos 20 estn aceptados.
Son cultivadas por su fruto (eterio) comestible llamado de la misma manera, fresa o frutilla.
DESCRIPCIN:
Son plantas herbceas, perennifolias, con rizomas y estolones epigeos, ms o menos
desarrollados, que enrazan en los nudos donde nacen hojas arrosetadas tri-partidas.
Los tallos son generalmente simples, ms o menos erectos y anuales. Las hojas se agrupan en
falsas rosetas, con los segmentos ovalo-rmbicos, distalmente dentados. Las inflorescencias se
organizan en cimas con brcteas.
Las flores, hermafroditas o funcionalmente unisexuales, tienen un receptculo con la zona axial
algo cnica, acrescente y carnosa en la fructificacin. Los 5 spalos son lanceolados y en general
enteros, ms o menos acrescentes, erectos, patentes o reflejos en la fructificacin.
El calculo tiene 5 piezas ms estrechas que los spalos y son usualmente enteros. Los ptalos, en
general en nmero de 5, son habitualmente mayores que los spalos; son obovados, no
escotados, con la ua corta, blancos, blanco-verdosos o de color crema. Hay unos 10
20 estambres y numerosos carpelos libres implantados en la zona axial del receptculo.
El fruto es un poliaquenio de aquenios ovoides incrustados en dicho receptculo (eterio) que se

vuelve carnoso al madurar.
Reino: Plantae
Orden: Rosales
Familia: Rosaceae
Gnero:Fragaria
Especie: F. ananassa
13. Citrus limetta: limn dulce, Lima dulce.
Es una especie de ctrico. Tiene multitud de nombres comunes, tales como limetta dulce, limn
dulce mediterrneo, limn dulce y lima dulce.
Es ms similar al limn amarillo en tamao, grosor de la piel y color, se distingue sobre todo por
su bajsima astringencia y por los caractersticos pezones en ambos extremos.
DESCRIPCION:
Es un pequeo rbol que puede alcanzar los ocho metros de altura. El limn ducle tiene ramas
irregulares, y una madera relativamente blanda y de color marrn grisceo.
Tiene numerosas espinas que pueden desarrollarse en cualquier parte del rbol con una longitud
entre 1,5 y 7,5 cm. Los peciolos de este rbol son estrecho y alado, de entre 8 y 29 mm de largo.
Tienen foliolos ms que hojas, los cuales son ovales y de 5,5 a 17 cm de longitud y de 2,8 a 8 cm
de ancho. El pice de los foliolos es acuminado, y su base es redondeada. Las flores son blancas y
en floracin son de 2 a 3 cm de ancho.
Los ptalos caen pronto, dejando el fruto que empieza a crecer. La piel del fruto es amarillo claro
cuando est maduro; la piel del fruto es blanca y de unos 5 mm de gruesa. La pulpa es verdosa y
el zumo es ms dulce que cido.
Reino: Plantae
Orden: Sapindales
Familia: Rutaceae
Gnero:Citrus
Especie:C. limetta
14. Vigna unguiculata: caup vaina verde
El caup representa una especie muy importante del grupo de menestras que se cultivan y
permite generar ingresos a miles de productores de escasos recursos dedicados a producir
principalmente para la exportacin. Dado el incremento de la demanda externa, el caup se ha
convertido en un cultivo importante en la costa.
CARACTERSTICAS MORFOLGICAS
Hbito de crecimiento: Arbustivo (tipo II)
Altura promedio de planta: 85 - 95 cm
Color de alas de la flor: Crema y rosado
Das a la floracin: 40-45
Color de grano: Crema con hillium negro
Tamao de grano: Mediano
Peso promedio de 100 semillas: 2 3- 24 g
Nmero de granos por vaina: 11
Nmero de vainas por planta: 14
Perfil predominante de la vaina: Recto
Reino: Plantae
Orden: Fabales
Familia: Fabaceae
Subfamilia:Faboideae
Gnero: Vigna
Especie: V. unguiculata
15. Saccharum officinarum : Caa de azcar
Habitualmente conocida como caa de azcar o simplemente caa, es una especie de planta
perteneciente a la familia de las poceas.
DESCRIPCIN:
Son plantas cespitosas con tallos de hasta 5-6 m 2-5 cm, con numerosos entrenudos alargados
vegetativamente, dulces y jugosos y duras, desnudos abajo. Vainas glabras o pelosas; ligula de 2-4
mm; lminas 1-2 m x 2-6 cm, glabras o la costilla media pelosa.
Pancula 25-50 cm; pednculo glabro o densamente puberulento; eje glabro o peloso;
entrenudos del raquis de 5 mm, glabros. Espiguillas 3-4 mm, agudas, con tricomas de hasta 7 mm;
gluma inferior glabra; lema inferior ciliada en el superior; lema superior y arista generalmente
ausentes; anteras 3, 1,5-2 mm.
Diferentes microorganismos asociados a sus races y algunos que crecen dentro de los tejidos de
la planta (endfitos), como en el tallo y las hojas, pueden fijar el nitrgeno atmosfrico, lo que
permite su cultivo en muchas zonas sin aporte de abonos nitrogenados.
Reino: Plantae
Divisin: magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Subclase:
Commelinidae
Orden: Poales
Familia: Poaceae
Gnero: Saccharum
Especie: S. officinarum
16. Tamarindus indica: TAMARINDO
El tamarindo, es un rbol tropical y la nica especie del gnero Tamarindus, perteneciente a las
Fabaceae (Leguminosae), de frutos comestibles muy apreciados en diversos pases.
DESCRIPCIN BOTNICA:
Son rboles siempre verdes de hasta 30 m de altura, longevo pero de crecimiento lento, con hojas
alternas, de 7,5 15 cm, pinnadas, con entre 10 y 20 fololos opuestos y pares de entre 1,25 cm y
2,5 cm y estpulas pequeas y caducas.
Las flores se organizan en racimos, dispuestos o no en panculas en el pice de los brotes. Tienen
brcteas y bractolas a menudo caducas, coloreadas, ovado-oblongas, el cliz de tubo espiral
estrecho y 4 spalos simbricados, mientras los ptalos, amarillos con rayas naranjas a rojas,
vienen en 2 labios desiguales: el superior con 3 ptalos bien desarrollados y los 2 inferiores muy
reducidos.
Tiene escamoides tapados por la base del tubo estaminal de 3 estambres desarrollados soldados
en un tubo ascendente curvado y unos estaminodios diminutos en el pice de dicho tubo. Los
ovarios son numerosos, con estilo alargado y estigma globular.
El fruto es una legumbre de entre 5 cm y 20 cm de largo por 2 cm o 3 cm de dimetro,

estrechamente cilndrica, recta o algo curvada, con frecuentes constricciones, indehiscente, de
epicarpo delgado, granulado, de color canela mate; mesocarpo espeso y carnoso; y endocarpo
membraneceo, tabicado entre las semillas que son oblicuamente oblongas u ovoide-orbiculares,
algo cuadrangulares, comprimidas, coriceas, de color marrn oscuro brillante, con cotiledones
gruesos y carnosos y embrin erecto.
Reino: Plantae
Orden: Fabales
Familia: Fabaceae
Gnero: Tamarindus
Especie: T. indica
17. Elaeis guineensis: palma aceitera
Caractersticas
Las inflorescencias se producen en las axilas de las hojas, stas son grandes y de tipo pinnado
compuesto, con fololos que parten desde el raquis sobre dos planos regulares. Los fololos
son lanceolados.
Es una planta perenne, alcanzando ms de 100 aos, pero bajo cultivo slo se le permite
llegar hasta los 25 aos, que es cuando alcanza los 12 m de altura. En estado natural llega a
superar los 40 metros.
Los frutos se agrupan en una fruticencia, una drupa, cubiertos con un tejido ceroso llamado
exocarpio, una pulpa denominada mesocarpo y una estructura dura y redonda, en cuyo
interior se aloja una almendra, denominada endocarpio, que es la que protege el embrin.
Hbitat: Es una planta propia de la regin tropical calurosa (selva hmeda tropical clida),
crece a altitudes por debajo de los 500 msnm, aunque se desarrolla bien en regiones
pantanosas.
Reino: Plantae
Clase: Liliopsida
Subclase: Commelinidae
Orden: Arecales
Familia: Arecaceae
Subfamilia: Coryphoideae
Gnero: Elaeis
Especie: Elaeis guineensis
18. Passiflora edulis : Maracuy
Es una planta trepadora del gnero Passiflora.
Descripcin
La pasionaria es una enredadera trepadora; puede alcanzar los 9 metros de longitud en

condiciones climticas favorables.
Su tallo es rgido y leoso; presenta hojas alternas de gran tamao, perennes, lisas y de color
verde oscuro. Una misma planta puede presentar hojas no lobuladas cuando se empieza a
desarrollar, y luego hojas trilobuladas, por el fenmeno de heterofilia foliar.
Las races, como es habitual en las trepadoras, son superficiales.
La flor se presenta individualmente; puede alcanzar los cinco centmetros de dimetro en las
variedades silvestres, y hasta el doble en las seleccionadas por su valor ornamental.
Flor y hojas de la maracuy.La apariencia de la flor, similar a una corona de espinas. La fruta de la
pasionaria es una baya oval o redonda, de entre 4 y 10 cm de dimetro, fibrosa y jugosa,
recubierta de una cscara gruesa, cerosa, delicada e incomestible. La pulpa contiene numerosas
semillas pequeas.
Reino: Plantae
Orden:
Malpighiales
Familia:
Passifloraceae
Gnero: Passiflora
Especie: P. edulis
19. Spondias mombin : ciruela
Es una especie fanergama de rbol en la familia Anacardiaceae. Es nativa de Amrica tropical,
incluyendo las Indias Occidentales. Se ha naturalizado en partes de frica, India, Indonesia.
Raramente se cultiva.
DESCRIPCIN:
Son rboles de tamao mediano a grande, que alcanzan un tamao de hasta 25 m de alto y 60 cm
de ancho, corteza exterior caf o gris, frecuentemente spera con crestas longitudinales,
proyecciones espinosas suberosas frecuentemente presentes, corteza interna rosado-anaranjada,
tricomas blancos, generalmente rectos, erectos, hasta 0.2 mm de largo.
Hojas 1843 cm de largo, 715-folioladas; fololos estrechamente oblongos, a veces

estrechamente ovados, lanceolados o elpticos, algo falcados, asimtricos, 615 cm de largo y 35
cm de ancho,.
pice acuminado u ocasionalmente agudo, base truncada u obtusa, oblicua, margen entero o a
veces subentero (en las plntulas, los primeros fololos ensanchados crenados a serrados), haz
glabra, envs glabro excepto los nervios principal y secundarios a veces pubescentes, cartceos u
ocasionalmente subcoriceos, nervio principal apenas prominente en la haz, prominente en el
envs, nervios secundarios 820 pares, apenas prominentes a ligeramente impresos en la haz,
prominentes en el envs; pecolo 413.5 cm de largo, glabro a pubescente, raquis 7.125 cm de
largo, escasamente pubescente, pecilulos glabros o pubescentes, los laterales 310 mm de largo,
el terminal 1440 mm de largo.
Inflorescencia subterminal de muchas flores, 1560 cm de largo, generalmente pubescente,

ocasionalmente glabra, pednculo 110 cm de largo, brcteas lanceoladas a ovadas, 0.40.6 mm
de largo, pedicelos 24.5 mm de largo; spalos deltados, 0.40.6 mm de largo; ptalos
lanceolados, 2.53.2 mm de largo, apicalmente cuculados, de color crema o blancos; filamentos
22.7 mm de largo, anteras 1 mm de largo; pistilo 1.31.6 mm de largo, ovario esencialmente
ovoide, 0.6 mm de largo, estigmas oblicuos. Fruto oblongo o menos frecuentemente elipsoide o
ligeramente ovoide-oblongo, 24 cm de largo, pice obtuso a redondeado (fresco o seco),
amarillo o anaranjado cuando maduro.
Reino: Plantae
Divisin :Eudicots
Clase :Rosids
Orden: Sapindales
Familia: Anacardiaceae
Gnero: Spondias
Especie: S. mombin
20. Lens culinaris : Lenteja
Es una planta anual herbcea de la familia fabaceae, con tallos de 30 a 40 cm, endebles,
ramosos y estriados.
hojas oblongas, estpulas lanceoladas, zarcillos poco arrollados, flores blancas con venas
moradas, sobre un pednculo axilar, y fruto en vaina pequea, con dos o tres semillas pardas
en forma de disco de medio centmetro de dimetro, aproximadamente.
Es un grano relativamente tolerante a la sequa, y prospera en muchos ambientes. Cerca de

un tercio de su produccin es de India, y se consume en el mercado interno.
Reino: Plantae
Divisin:
Magnoliophyta
Orden: Fabales
Familia:
Fabaceae
Subfamilia: Faboideae
Gnero: Lens
Especie: L. culinaris
21. Morus alba : Mora
Es una especie de rbol perteneciente al gnero Morus, familia de las morceas.
CARACTERSTICAS:
rboles de hasta 15 m de altura, con ramas jvenes grisceas.
Hojas con pecolo de 1,5-2 cm y limbo de 4-6 por 4-5 cm, ms o menos ovado, subagudo,
irregularmente dentado o lobado, oblicuamente cordado, delgado, glabro excepto a lo largo de la
nerviacin, verde claro. Infrutescencias (sorosis) de la longitud de sus pednculos (2,5 por 1 cm),
blancas o blanco-rosadas, que son las moras; suelen resultar inspidas.
Usos y cultivo
La especie se cultiva por sus hojas, nico alimento de los gusanos de seda, cuyos capullos se
utilizan para fabricar seda.
Aparte de su uso como rboles de cultivo se utilizan como ornamentales en jardines, paseos y
calles.
Reino: Plantae
Divisin:
Magnoliophyta
Orden: Rosales
Familia:
Moraceae
Gnero: Morus
Especie: M. alba
22. Vicia faba L. : Haba
Es una planta trepadora herbcea, anual, de tallos semierectos que se enredan. Se cultivan en
todo el globo por sus semillas, las cuales son empleadas en la gastronoma. Es la especie tipo
de las fabceas.
DESCRIPCIN:
El haba tiene porte recto y erguido, con tallos fuertes y angulosos de hasta 1,6 metros de
altura. Muestra hojas alternas, paripinnadas y compuestas, con foliolos anchos de forma oval-
redondeada, color verde oscuro, sin zarcillos; el foliolo terminal no existe o se convierte en un
zarcillo rudimentario.
Flores: se presentan en racimos de 2 a 8, axilares las cuales son fragantes y grandes,
alcanzando los 4 cm, con ptalos blancos manchados de violeta, prpura o negro. Son
hermafroditas, y la planta es capaz de auto polinizarse.
Fruto: es una legumbre, posee una vaina alargada de longitud variable entre 10 y 30 cm y
consistencia carnosa, tienen un tabique esponjoso con una especie de pelo afelpado o falso
tabique entre las semillas siendo stas ms o menos aplastadas. Dentro de esta vaina se
ubican las semillas puestas en fila. La vaina, de color verde en estado inmaduro, se oscurece y
se vuelve pubescente al secarse. Los granos en el interior de la misma varan entre 2 y 9.
Semillas: son oblongas, de tamao ms o menos grande, dependiendo tambin de la

variedad, y de color verde amarillento que luego, al sobre madurar, se vuelve bronceado.
Raz: crece en profundidad hasta alcanzar un largo similar al del tallo de la planta. Como otras
fabceas, los ndulos de la misma tienen la propiedad de fijar nitrgeno en el suelo; aunque
hasta un 80% del mismo es consumido por la propia planta, el 20% restante mejora la
fertilidad de la tierra, por lo que el cultivo se emplea en sistemas de rotacin para fortalecer
suelos agotados.
Reino: Plantae
Divisin:
Magnoliophyta
Subclase: Rosidae
Orden: Fabales
Familia: Fabaceae
Gnero: Vicia
Especie: V. faba
23. Pisum sativum L: arveja
Es una planta herbcea de la familia de las leguminosas (Fabacea), ms o menos trepadora, propia
de la cuenca mediterrnea, aunque muy extendida en todo el mundo. Se cultiva para obtener sus
pequeas semillas que, al igual que la planta misma, recibe distintos nombres, segn la zona;
entre otros muchos, guisante, arveja y las variedades de tiernas vainas comestibles que los
envuelven conocidas como miracielo, cometodo o tirabeque, en ambos casos muy apreciadas
para el consumo humano.
DESCRIPCIN:
La planta posee un sistema vegetativo poco desarrollado aunque con una raz pivotante que
tiende a profundizar bastante. Las hojas estn formadas por pares de fololos terminadas en
zarcillos.
Las inflorescencias nacen arracimadas en grandes brcteas foliceas de hasta 9 por 4 cm que
se insertan en las axilas de las hojas. Las semillas (guisantes) se encuentran en vainas de entre 5 a
10 cm de largo que contienen entre 4 y 10 unidades.
Existen variedades de hbito determinado, es decir, que crecen como hierbas hasta una altura
definida, y otras de hbito indeterminado, que se comportan como enredaderas que no dejan de
crecer y requieren medios de soporte o "guas".
Son plantas herbceas anuales, trepadoras, muy variables en forma y hbito, glabras. Hojas
imparipinnadas; los 35 (7) fololos distales generalmente reducidos a zarcillos trepadores,
fololos normales 26, opuestos, ovados, elpticos u obovados, generalmente 1.55.5 cm de largo
y 12 cm de ancho, estipelas ausentes; estpulas foliceas, ovadas, generalmente ms largas que
los fololos, basalmente semicordadas, amplexicaules y dentadas. Inflorescencia flores solitarias o
racimos con 2 3 flores en el pice del pednculo; cliz campanulado, 5-lobado, los 2 lobos
superiores ms anchos; corola 1.52 cm de largo, blanca o rosada, estandarte obovado o
suborbicular, las alas falcado-oblongas, la quilla encorvada, apicalmente obtusa; estambres 10,
diadelfos, el vexilar libre; estilo barbado en la superficie interna. Legumbres oblongas o cilndricas,
ms o menos comprimidas.
Reino: Plantae
Orden: Fabales
Familia: Fabaceae
Gnero: Pisum
Especie: P. sativum
24. Solanum tuberosum: PAPA
DESCRIPCIN MORFOLGICA:
RACES: son fibrosas, muy ramificadas, finas y largas. Las races tienen un dbil poder de
penetracin y slo adquieren un buen desarrollo en un suelo mullido.
TALLOS: son areos, gruesos, fuertes y angulosos, siendo al principio erguido y con el tiempo se
van extendiendo hacia el suelo. Los tallos se originan en la yerma del tubrculo, siendo su altura
variable entre 0.5 y 1 metro. Son de color verde pardo debido a los pigmentos antocimicos
asociados a la clorofila, estando presentes en todo el tallo.
RIZOMAS: son tallos subterrneos de los que surgen las races adventicias. Los rizomas producen
unos hinchamientos denominados tubrculos, siendo stos ovales o redondeados.
TUBRCULOS: son los rganos comestibles de la patata. Estn formados por tejido
parenquimtico, donde se acumulan las reservas de almidn. En las axilas del tubrculo se sitan
las yemas de crecimiento llamadas ojos, dispuestas en espiral sobre la superficie del tubrculo.
HOJAS: son compuestas, imparpinnadas y con foliolos primarios, secundarios e intercalares. La

nerviacin de las hojas es reticulada, con una densidad mayor en los nervios y en los bordes del
limbo.
INFLORESCENCIAS: son cimosas, estn situadas en la extremidad del tallo y sostenidas por un
escapo floral. Es una planta autmata, siendo su androesterilidad muy frecuente, a causa del
aborto de los estambres o del polen segn las condiciones climticas. Las flores tienen la corola
rotcea gamoptala de color blanco, rosado, violeta,etc.
FRUTOS: en forma de baya redondeada de color verde de 1 a 3 cm de dimetro, que se tornan

amarillos al madurar.
Reino : Plantae
Divisin: Angiospermae
Clase : Magnoliopsida
Subclase: Asteridae
Orden : Solanales
Familia : Solanceas
Gnero : Solanum
Especie : Teberosum
25. Mangifera indica L.: Mango
Descripcin morfolgica:
El tronco es ms o menos recto, cilndrico y de 75-100 cm de dimetro, cuya corteza de color gris -
caf tiene grietas longitudinales o surcos reticulados poco profundos que a veces contienen
gotitas de resina.
Las hojas son alternas, espaciadas irregularmente a lo largo de las ramitas, de pecolo largo o
corto, oblongo lanceolado, coriceo, liso en ambas superficies, de color verde oscuro brillante por
arriba, verde-amarillento por abajo, de 10-40 cm de largo, de 2-10 cm de ancho, y enteros con
mrgenes delgados transparentes, base agua o acuada y un tanto reducida abruptamente, pice
acuminado.
Las hojas jvenes son de color violeta rojizo o bronceado, posteriormente se tornan de color
verde oscuro.
Las flores polgamas, de 4 a 5 partes, se producen en las cimas densas o en la ltimas ramitas de la
inflorescencia y son de color verde-amarillento, de 0,2-0,4 cm de largo y 0,5-0,7 cm de dimetro
cuando estn extendidas.
Fruto:Se trata de una gran drupa carnosa que puede contener uno o ms embriones. Los mangos
de tipo indio son monoembrinicos y de ellos derivan la mayora de los cultivares comerciales.
Generalmente los mangos poliembrinicos se utilizan como patrones. Posee un mesocarpo

comestible de diferente grosor segn los cultivares y las condiciones de cultivo.
Su peso vara desde 150 g hasta 2 kg. Su forma tambin es variable, pero generalmente es ovoide-
oblonga, notoriamente aplanada, redondeada, u obtusa a ambos extremos, de 4-25 cm. de largo y
1.5-10 cm. de grosor.
El color puede estar entre verde, amarillo y diferentes tonalidades de rosa, rojo y violeta.
Reino: Plantae
Filo: Magnoliophyta
Orden: Sapindales
Tribu: Anacardieae
Gnero: Mangifera
Especie: M. indica
26. Zea mays : Maz
Descripcin morfolgica:
RAZ: El sistema radical esta compuesto por una raz primaria, que tiene origen en la rodcula y
muy corta duracin luego de la germinacin. Para posteriormente configurar un sistema de races
adventicias que brota a nivel de la corona del tallo y que entrelazan fuertemente por debajo de la
superficie terrestre.
EL TALLO : Es erecto, de estructura carnosa formado por nudos, se convierte en el eje central del
sostn de la planta en donde se adhieren las hojas en posicin alterna. La consistencia interior es
carnosa, filamentosa y con mancha contenido de agua.
LA HOJA : Est dispuesta en posicin alterna en el tallo en nmeros de 20-30 hojas, conformadas
por una vaina, el cuello y el plano folial, de estructura flexible, fuerte nervadura central con
nervaciones paralelas. La superficie es spera y pubicente, la vaina es una estructura de forma
cilndrica abierta hasta el terminal que recubre el tallo el largo de la hoja a nivel intermedio que
son de mayor longitud puede alcanzar 0,8-1,10 mts.
Inflorescencia: Es una espiga o pancula ubicada como terminaciones del tallo (apice) conforma
por 25-30 espiguillas que tienen 2 flores envueltas en dos hojas llamadas glunas a su vez
protegidas por las leunas. Recordemos que el maz es una planta monoica con influrecencia
masculina y femenina. La flor est conformada por, 2 folculos, 3 estambres frtiles, 1 pistilo.
La polinizacin: se produce cuando se ensanchan los lodculos y se separan las glumas, salen los
estambres y se abren las antenas dndole oportunidad a liberar el polen.
La influrecencia femenina: est conformada por un roquis o tusa donde van, un par de glumas
externas, 2 lemas, 2 paleas, 2 flores.
Los estilos forman un penacho por el pice de la mazorca con apariencia de cabellos que se a
denominado "barba de la mazoca" de la coloracin amarilla plida antes de la fecundacin y rojizo
cuando es fecundada.La influrecencia femenina as como el cabello estn protegidas por las
bacterias que tiene como fin preservar los granos del agua y de los agentes externos (plagas-
Insectos).
Reino: Plantae
Orden: Poales
Familia: Poaceae
Subfamilia: Panicoideae
Gnero: Zea
Especie: Zea mays
27. Passiflora edulis: Maracuy
Descripcion morfolgica:
Raz: presenta races fibrosas, fasciculadas y poco profundas, con una raz primaria de escaso
crecimiento, de donde se derivan un gran nmero de races secundarias (Bernal, 1990). Agudelo y
Yepes (1990) afirman que el sistema radical de la parchita se distribuye en los primeros 50 cm de
suelo, encontrndo-se el mayor nmero de races en los primeros 30 cm.
Tallo: La parchita posee un tallo herbceo, y leoso hacia la base, cilndrico, estriado y voluble,
que le da soporte a la planta y cumple con la funcin de almacenar agua. El tallo y las ramas
presentan nudos cada 12 a 15 cm (Saldarriaga, 1998), y en cada nudo se identifican 7 estructuras
(Figura 1): una hoja; dos brcteas o estpulas; dos yemas florales al interior de las brcteas; una
yema vegetativa; y un zarcillo (Castro, 2001).
Hojas : Las hojas son grandes, 8 -20 cm de largo y 6 -5 cm de ancho, gruesas, acorazonadas y de
color verde intenso; de borde liso, enteras, alternas y con las nervaduras bien pronunciadas por el
envs (Gutirrez, 1984). Las hojas se insertan al tallo me-diante un pecolo largo y grueso, el cual
contiene tres pares de glndulas de 1 cm de largo aproximadamente, llamadas ligulas. Hacia las
axilas de las hojas, crecen estpulas pareadas, oblongo-lanceoladas (Foto 1).
Flores: son de color violeta, vistosas y de un agradable aroma; y miden entre 7 y 10 cm de

dimetro. Usualmente vienen dos en un nudo y estn sostenidas por un pednculo axilar de 4 cm,
al cual se adhieren brcteas que asemejan hojas (Gutirrez, 1984). Los spalos son de color blanco
en el haz y verdes con mrgenes blancas en el envs, de forma lanceolada y miden 4 cm de largo
por 2 cm de ancho. Los ptalos son tubulares, blanco rosceos y moteados con pintas de color
azul prpura, que forman una corola de dos series con 43 ptalos al interior y al exterior,
simulando una corona (Saldarriaga, 1998
El fruto es una baya de cubierta dura, de forma casi esfrica, que mide entre 7 y 8 cm de
dimetro. El color del fruto cambia de verde a amarillo intenso, segn el grado de madurez.
Generalmente, el fruto presenta puntos blanquecinos que va-ran en tamao y nmero segn el
tipo.
Est compuesto por el epicarpio, el exocarpio o corteza dura, el mesocarpio o corteza blanca y
esponjosa, el endocarpio o pulpa comestible y las semillas.
Reino: Plantae
Orden: Malpighiales
Familia: Passifloraceae
Gnero: Passiflora
Especie: P. edulis
28. CARICA PAPAYA: PAPAYA
Planta: Hierba arborescente de crecimiento rpido, de corta vida, de tallo sencillo o algunas veces
ramificado, de 2-10 m de altura, con el tronco recto, cilndrico, suave, esponjoso-fibroso suelto,
jugoso, hueco, de color gris o caf grisceo, de 10-30 cm de dimetro y endurecido por la
presencia de cicatrices grandes y prominentes causadas por la cada de hojas e inflorescencias.
RAIZ: Muy superficial, lo que condiciona el laboreo del terreno.
Hojas: Alternas, aglomeradas en el pice del tronco y ramas, de pecolo largo; ampliamente
patentes, de 25-75 cm de dimetro, lisas, ms o menos profundamente palmeadas con venas
medias robustas, irradiantes; la base es profundamente cordada con lbulos sobrepuestos; hay de
7-11 lbulos grandes, cada uno con la base ancha o un tanto constreido y acuminado, pice
agudo, pinatinervado e irregularmente pinatilobado. El haz de la hoja es de color verde oscuro o
verde amarillo, brillante, marcado en forma visible por las nerviaduras hundidas de color blanco
amarillento y las venas reticuladas; por debajo es de color verde amarillento plido y opaco con
nerviaduras y venas prominentes y visibles; el pecolo es redondeado de color verde amarillento,
teido con morado claro o violeta, fistular, frgil, de 25-100 cm de largo y 0,5-1.5 cm de grueso.
Flores: Los arbustos de papayo tienen tres clases de pies diferentes; unos con flores femeninas,
otros con flores hermafroditas y otros con flores masculinas.
Las flores femeninas tienen un cliz formado por una corona o estrella de cinco puntas muy
pronunciada y fcil de distinguir. Encima de ste se encuentra el ovario, cubierto por los spalos;
stos son cinco, de color blanco amarillo, y cuando muy tiernos, ligeramente tocados de violeta
en la punta; no estn soldados. Los estigmas son cinco, de color amarillo, y tienen forma de
abanico. Los frutos de este pie son grandes y globosos.
Las flores masculinas crecen en largos pednculos de ms de medio metro de longitud y en cuyos
extremos se encuentran racimos constituidos por 15 - 20 florecillasEstas flores no dan frutos, pero
si lo hacen son alargados y de poca calidad.
Fruto: Baya ovoide-oblonga, piriforme o casi cilndrica, grande, carnosa, jugosa, ranurada
longitudinalmente en su parte superior, de color verde amarillento, amarillo o anaranjado
amarillo cuando madura, de una celda, de color anaranjado o rojizo por dentro con numerosas
semillas parietales y de 10 - 25 cm o ms de largo y 7-15 cm o ms de dimetro. Las semillas son
de color negro, redondeadas u ovoides y encerradas en un arilo transparente, subcido; los
cotiledones son ovoide-oblongos, aplanados y de color blanco.
Reino: Plantae
Orden: Brassicales
Familia: Caricaceae
Gnero: Carica
Especie: C. papaya
29. Manihot esculenta: YUCA
Planta: La yuca es un arbusto perenne de tamao variable, que puede alcanzar los 3 m de altura.
Se pueden agrupar los cultivares en funcin de su altura en: bajos (hasta 1,50 m), intermedios
(1,50-2,50 m) y altos (ms de 2,5 m).
Tallo: El tallo puede tener posicin erecta, decumbente y acostada. Segn la variedad, el tallo
podr tener ninguna, dos, o tres o ms ramificaciones primarias, siendo el de tres ramificaciones
el mayoritario en la yuca. Las variedades de ramificacin alta, es decir, a ms de 100 cm, facilitan
las labores de escarda. El grosor del tallo se mide a 20 cm del suelo y puede ser delgado (menos
de 2 cm de dimetro), intermedio (2-4 cm) y grueso (ms de 4 cm). Al carcter del grosor del tallo
se le ha asociado el alto rendimiento en races de reserva. Los entrenudos pueden ser cortos
(hasta 8 cm), medios ( 8-20 cm) y largos (ms de 20 cm).
Hojas: de forma palmipartida, con 5-7 lbulos, que pueden tener forma aovada o linear. Son
simples, alternas, con vida corta y una longitud de 15 cm aproximadamente. Los peciolos son
largos y delgados, de 20-40 cm de longitud y de un color que vara entre el rojo y el verde. La
epidermis superior es brillante con una cutcula definida. Segn la defoliacin en la estacin seca,
las variedades de yuca se pueden retener algo de follaje, o gran parte de follaje (60%
aproximadamente).
Flores: es una especie monoica por lo que la planta produce flores masculinas y femeninas. Las
flores femeninas se ubican en la parte baja de la planta, y son menores en nmero que las
masculinas, que se encuentran en la parte superior de la inflorescencia. Las flores masculinas son
ms pequeas.
Sistema radicular: Comprende la corteza externa, la corteza media y la corteza interna y el

cilindro central, estela, pulpa o regin vascular. La corteza externa llamada tambin sber o
corcho, corresponde un 0,5-2,0% del total de la raz. La corteza interna est constituida por parte
del parnquima de la corteza primaria, floema primario y secundario. La raz reservante no tiene
mdula y pueden ser races de pulpa amarilla, crema y blanca.
Reino: Plantae
Orden: Malpighiales
Familia: Euphorbiaceae
Subfamilia: Crotonoideae
Gnero: Manihot
Especie: M. esculenta
30. Ipomoea batatas: camote
Planta: Planta de consistencia herbcea, porte rastrero, y vivaz o perenne, aunque se cultiva como
anual.
-Tallo: Tambin llamado rama, de longitud variable (de 10 cm a 6 m), es cilndrico (calibre de 4
mm a ms de 6 mm) y rastrero. Puede ser glabro (sin pelos) o pubescente (velloso). El color vara
entre verde, morado o combinacin de ambos.
-Sistema radicular: Es la parte ms importante de la planta, ya que constituye el objeto principal

del cultivo. Las races son abundantes y ramificadas, produciendo unos falsos tubrculos de
formas y colores variados (segn variedad), de carne excelente, hermosa, azucarada, perfumada y
rica en almidn, con un elevado contenido en caroteno y vitamina C y una proporcin apreciable
de protenas. El peso de los tubrculos puede variar desde 200-300 gramos hasta 6 kilogramos.
-Hojas: Son muy numerosas, simples, alternas, insertadas aisladamente en el tallo, sin vaina, con
pecolo largo, de hasta 20 cm, y coloracin y vellosidad semejante al tallo. Limbo ligeramente muy
desarrollado. Palminervias, con nervios de color verde o morado. La forma de limbo es
generalmente acorazonada (aunque hay variedades con hojas enteras, hendidas y muy
lobuladas).
-Flores: Se agrupan en una inflorescencia del tipo de cima bpara, con raquis de hasta 20 cm, que
se sitan en la axila de una hoja con cuatro centmetros de dimetro por cinco de largo, incluido el
pednculo floral; el cliz posee cinco spalos separados, y la corola cinco ptalos soldados, con
figura embudiforme y coloracin violeta o blanca; el androceo lo constituyen cinco estambres y el
gineceo un pistilo bicarpelar.
-Fruto: Es una pequea cpsula redondeada de tamao inferior a un centmetro, en cuyo interior
se alojan de una a cuatro pequeas semillas redondeadas de color pardo a negro.
Reino: Plantae
Subclase: Asteridae
Orden: Solanales
Familia: Convolvulaceae
Gnero: Ipomoea
Especie: I.batatas
31. Musa paradisiaca: PLATANO
Planta herbcea perenne gigante, con rizoma corto y tallo aparente, que resulta de la unin de las
vainas foliares, cnico y de 3.5-7.5 m de altura, terminado en una corona de hojas.
Hojas: muy grandes y dispuestas en forma de espiral, de 2-4 m. de largo y hasta de medio metro
de ancho, con un peciolo de 1 m o ms de longitud y limbo elptico alargado, ligeramente
decurrente hacia el peciolo, un poco ondulado y glabro.
Cuando son viejas se rompen fcilmente de forma transversal por el azote del viento.
De la corona de hojas sale, durante la floracin, un escapo pubescente de 5-6 cm. de dimetro,
terminado por un racimo colgante de 1-2 m de largo. ste lleva una veintena de brcteas ovales
alargadas, agudas, de color rojo prpura, cubiertas de un polvillo blanco harinoso; de las axilas de
estas brcteas nacen a su vez las flores.
Tallo: el verdadero tallo es un rizoma grande, almidonoso, subterrneo, que est coronado con
yemas; stas se desarrollan una vez que la planta ha florecido y fructificado.
A medida que cada chupn del rizoma alcanza la madurez, su yema terminal se convierte en una
inflorescencia al ser empujada hacia arriba desde el interior del suelo por el alargamiento del
tallo, hasta que emerge arriba del pseudotallo.
Flores: flores amarillentas, irregulares y con seis estambres, de los cuales uno es estril, reducido
a estaminodio petaloideo. El gineceo tiene tres pistilos, con ovario nfero. El conjunto de la
inflorescencia constituye el "rgimen" de la platanera. Cada grupo de flores reunidas en cada
brctea forma una reunin de frutos llamada "mano", que contiene de 3 a 20 frutos. Un rgimen
no puede llevar ms de 4 manos, excepto en las variedades muy fructferas, que pueden contar
con 12-14.
Fruto: oblongo; durante el desarrollo del fruto stos se doblan geotrpicamente, segn el peso de
este, hace que el pednculo se doble. Esta reaccin determina la forma del racimo. Los pltanos
son polimrficos, pudiendo contener de 5-20 manos, cada una con 2-20 frutos; siendo de color
amarillo verdoso, amarillo, amarillo-rojizo o rojo.Los pltanos comestibles son de partenocarpia
vegetativa, o sea, que desarrollan una masa de pulpa comestible sin la polinizacin. Los vulos se
atrofian pronto, pero pueden reconocerse en la pulpa comestible.
Reino: Plantae
Clase: Liliopsida
Orden: Zingiberales
Familia: Musaceae
Gnero: Musa
Especie: M. paradisiaca L.
32. Chenopodium quinoa: QUINUA
DESCRIPCION MORFOLOGICA: La quinua es una planta herbcea que puede llegar a alcanzar los 2m
de alto.
RAZ: El tipo de raz vara de acuerdo a las fases fenolgicas. Empieza con raz pivotante
terminando en raz ramificado con una longitud de 25 a 30 cm., segn el eco tipo, profundidad del
suelo y altura de la planta; la raz se caracteriza por tener numerosas races secundarias y
terciarias.
TALLO: Tiene tallos delgados de forma tubular y pueden poseer o no ramas secundarias.Es
cilndrico y herbceo anual a la altura del cuello cerca a la raz y de una forma angulosa a la altura
donde se insertan las ramas y hojas, estando dispuestas en las cuatro caras del tallo, la altura es
variable de acuerdo a las variedades y siempre terminan en una inflorescencia; cuando la planta
es joven tiene una mdula blanca y cuando va madurando se vuelve esponjosa, hueca sin fibra.
HOJAS: Las hojas de la quinua tienen diversas formas y colores, generalmente son verdes, rojas o
moradas. Son simples, enteras, esparcidas, glabras, pecioladas, sin estipulas, pinnatinervadas,
presentan oxalatos de calcio o vesculas granulosas en el envs a veces en el haz; las cuales
evitan la transpiracin excesiva en caso de que se presentaran sequas. En la quinua, podemos
notar que la hoja est formada por una lmina y un pecolo, los pecolos son largos acanalados y
finos, las hojas son polimorfas, las hojas inferiores son de forma romboidal o de forma triangular
y las hojas superiores son lanceoladas que se ubican cerca de las panojas. La insercin de las hojas
en el tallo es alterna, en cada nudo se observan de 5 a 12 hojas de
INFLORESCENCIA: Es de tipo racimosa y por la disposicin de las flores en el racimo se le
denomina como una panoja, por el habito de crecimiento algunas inflorescencias se difieren por
que pueden ser axilares y terminales. De acuerdo a la forma de panoja; se le considera
amarantiforme, cuando sus glomrulos estn insertados en el eje secundario y glomrulada,
cuando los glomrulos estn insertos en el eje primario o principal y toda la panoja tiene la forma,
de un solo glomrulo. De acuerdo a la densidad de panoja que se presentan estas son
considerados: compactas, semi compactas o semilaxas y laxas.
LAS FLORES: son pequeas de 1 a 2 mm de dimetro como en todas las Quenopodiceas, son
flores incompletas porque carecen de ptalos. Hay un grupo intermedio como la blanca de Juli,
originaria de Puno, en el cual el grado de cruzamiento depende del porcentaje de flores pstiladas.
Semillas: pueden medir hasta 2.5 mm y tienen un gran valor nutritivo, gracias a su buen balance
de aminocidos.
Reino: Plantae
Orden: Caryophyllales
Familia: Amaranthaceae
Gnero: Chenopodium
Especie: C. quinoa
33. Malus domestica: Manzano
El manzano (Malus domestica) es un rbol de la familia de las rosceas, cultivado por su fruto que
es un apreciado alimento.
Es un rbol de mediano tamao (12 m de altura), caducifolio, de copa redondeada, abierta y

numerosas ramas que se disponen casi en horizontal.
Hojas: ovaladas, suavemente dentadas en los bordes y de fuerte color azul con pubescencia en el
envs. Al estrujarlas despiden un agradable aroma.
Flores: (tambin aromticas) tienen una corona 5 ptalos blancos, redondeados, frecuentemente
veteados de rojo o rosa, penduculadas. Surgen agrupadas en racimos de entre tres y seis unidades
de las ramas jvenes laterales formando corimbos, siendo la central la primera en formarse en
posicin terminal, resultando la ms desarrollada y competitiva. A sta se le llama comnmente
flor reina y generalmente produce los frutos de mayor tamao y calidad. Las flores son
hermafroditas, con un cliz de cinco spalos y numerosos estambres amarillos.
El fruto: que se desarrolla a partir de este pednculo floral que se vuelve carnoso es la manzana.
De piel verde amarilla o roja, es suave y brillante. Su pulpa es jugosa y dulce y continene semillas.
La manzana del manzano silvestre se diferencia por un color verde amarillento en su piel y de
sabor agrio.
Reino: Plantae
Subclase: Rosidae
Orden: Rosales
Familia: Rosaceae
Subfamilia: Amygdaloideae1
Gnero: Malus
Especie: M. domestica
34. Theobroma cacao: CACAO
Planta:
rbol de tamao mediano (5-8 m.) aunque puede alcanzar alturas de hasta 20 m cuando crece
libremente bajo sombra intensa. Su corona es densa, redondeada y con un dimetro de 7 a 9 m.
Tronco recto que se puede desarrollar en formas muy variadas, segn las condiciones
ambientales.
Sistema radicular: Raz principal pivotante y tiene muchas secundarias, la mayora de las cuales se
encuentran en los primeros 30 cm de suelo.
Hojas: Simples, enteras y de color verde bastante variable (color caf claro, morado o rojizo,
verde plido) y de pecolo corto.
Flores: Son pequeas y se producen, al igual que los frutos, en racimos pequeos sobre el tejido
maduro mayor de un ao del tronco y de las ramas, alrededor en los sitios donde antes hubo
hojas.
Las flores son pequeas, se abren durante las tardes y pueden ser fecundadas durante todo el da
siguiente. El cliz es de color rosa con segmentos puntiagudos; la corola es de color blancuzco,
amarillo o rosa.
Los ptalos son largos. La polinizacin es entomfila destacando una mosquita del gnero
Forcipomya.
Fruto: De tamao, color y formas variables, pero generalmente tienen forma de baya, de 30 cm
de largo y 10 cm de dimetro, siendo lisos o acostillados, de forma elptica y de color rojo,
amarillo, morado o caf. La pared del fruto es gruesa, dura o suave y de consistencia como de
cuero. Los frutos se dividen interiormente en cinco celdas. La pulpa es blanca, rosada o caf, de
sabor cido a dulce y aromtica. El contenido de semillas por baya es de 20 a 40 y son planas o
redondeadas, de color blanco, caf o morado, de sabor dulce o amargo.
Reino: Plantae
Subclase: Dilleniidae
Orden: Malvales
Familia: Malvaceae
Subfamilia: Byttnerioideae
Gnero: Theobroma
Especie: T. cacao
35. Coffea arbica: CAF
DESCRPCION MORFOLOGICA:
LA RAZ: El sistema radicular es superficial estando el 60% en los primeros 30centmetros. De

profundidad y la raz pivotante puede llegar a ms de un metro de profundidad.
TALLO PRINCIPAL: Yemas cabeza de serie. Dan origen a ramasplagiotropicas primarias solamente.
Tienen conexin vascular con el tallo desde el principio.Yemas seriadas se Originan brotes
ortotropicos solamente su nmero puede aumentar con la edad del cafeto.
RAMAS PRIMARIAS: Yemas cabeza de serie. Forman ramas plagiotropicas secundarias solamente.
Yemas seriadas, riginan de 2 a 4 inflorescencias y cada inflorescencia tendr 4-5 yemas florales.
Tambin pueden originar ramas plagiotropicas pero nunca darn origen naturalmente a ramas
ortotropicas.
HOJAS: Son opuestas y alternas en el tallo ortotropico y enramas plagiotropicas son opuestas. son
de color verde oscuro y brillante en la parte superior y verde claro en el interior ovales y terminan
en punta, sus bordes son ondulados. Las hojas nuevas presentan una coloracin bronceada o
verde claro y despus toman su coloracin definitiva.
FLORES: Se localizan en las axilas de las hojas de las ramasplagiotropicas. La corola es blanca y
formada por 5 ptalos fusionados en su base, dando origen al tubo de la corola; el cual se
encuentra inserto en la parte superior del ovario. El ovario, normalmente con dos lculos,
contiene un ovulo por lculo tiene cinco estambres con antenas, de color blanco y bifurcado en el
estigma.
FRUTO: El fruto es una drupa de superficie lisa y brillante, de pulpa delgada fcilmente
desprendible del pergamino. Cuando maduran los frutos son rojos o amarillos, con dos semillas. El
caf cereza se compone de la pulpa y caf pergamino. SEMILLA: Son oblongas, plano convexas,
representan del 35 al 38% del fruto del caf, estn constituidas por el endocarpio o pergamino,
una pelcula plateada o perisperma, endosperma cotiledn o embrin.
Reino: Plantae
Orden: Gentianales
Familia: Rubiaceae
Subfamilia: Ixoroideae
Gnero: Coffea
Especie: c. arabica
36. Oryza sativa: ARROZ
Tallo: Se compone de nudos e internudos, en orden alterno. Lleva una hoja y un capullo que
pueden desarrollarse para constituir un vstago o retoo. El entrenudo maduro es hueco y
finamente estriado. Tiene longitud variable, generalmente aumenta de los entrenudos ms bajos
a los ms altos. Los entrenudos ms bajos, en la base del tallo, son cortos y se van haciendo
gruesos hasta formar una seccin slida. Varan tambin en cuanto al grosor, los ms bajos tienen
mayor dimetro y espesor que los superiores.
Panojas: La panoja es un grupo de espiguillas nacidas en el nudo superior del tallo.
La rama primaria de la panoja se divide en otras ramas secundarias y, a veces, terciarias. Estas
ltimas son las que llevan las espiguillas. Las ramas pueden estar dispuestas solas o por parejas. La
panoja permanece erecta en el momento de la floracin; pero, por lo comn, se caen las
espiguillas cuando se llenan, maduran y forman los granos.
La flor: consta de seis estambres y un pistilo. Los estambres se componen de anteras bicelulares,
nacidas sobre filamentos delgados, mientras que el pistilo consiste en el ovario, el estilo y el
estigma.
El Grano:El grano de arroz se compone del ovario maduro, la lema y la palea, la raquilla, las lemas
estriles y las aristas cuando se encuentran endospermo.
El grano de arroz descascarado (caripside) se conoce en el comercio como arroz caf y debe su
nombre al pericarpio de color marrn (o de otro color) que lo cubre. El pericarpio es la capa mas
externa que rodea a la caripside y se retira cuando el arroz se pule y muele por completo.
Debajo del pericarpio hay dos capas de clulas que representan la cubierta de la semilla.
El embrin se encuentra en el lado ventral de la espiguilla, junto a la lema. El resto de la

caripside est ocupado por el endospermo amilceo, adyacente al embrin se encuentra un
punto llamado ojo, que marca un punto de insercin de la caripside a la plea. Otra cicatriz
situada en el extremo de la caripside, indica la base del estilo.
Reino: Plantae
Clase: Liliopsida
Orden: Poales
Familia: Poaceae
Subfamilia: Bambusoideae
Gnero: Oryza
Especie: O. sativa
37. Saccharum officinarum L: CAA DE AZUCAR
Sistema radical: Constituye la parte subterrnea del eje de la planta; es el rgano sostn y el
medio para la absorcin de nutrientes y agua del suelo. En la planta de caa se distinguen dos
tipos de races
Races primordiales: corresponden a las races de la estaca original de siembra; son delgadas, muy
ramificadas y su perodo de vida llega hasta los tres meses de edad.
Races permanentes: brotan de los anillos de crecimiento de los nuevos brotes, son numerosas,
gruesas, de rpido crecimiento y su proliferacin avanza con el desarrollo de la planta. Su
cantidad, longitud y edad dependen de la variedad y de las condiciones de suelo y humedad. La
raz de la caa es fasciculada.
El tallo:Es el rgano ms importante de la planta de la caa, puesto que all se almacenan los
azcares; el nmero, el dimetro, el color y el hbito de crecimiento dependen de la variedad. La
longitud de los tallos, en gran parte depende de las condiciones ambientales de la zona y del
manejo que se le d a la variedad. Los tallos pueden ser primarios, secundarios o terciarios.
Hoja: Se origina en los nudos y se distribuye en posiciones alternas a lo largo del tallo. Cada hoja
est formada por la lmina foliar y por la vaina y la yagua. La unin entre estas dos partes se
conoce con el nombre de lgula, en cuyo extremo existe una aurcula con pubescencia variable.
Lmina foliar: Es la parte ms importante para el proceso de fotosntesis, su disposicin en la
planta difiere con las variedades. La lmina foliar es recorrida en toda su longitud por la nervadura
central y los bordes presentan protuberancias en forma aserrada. El color de las hojas,
dependiendo de la variedad, puede variar desde verde claro a verde ms oscuro. La longitud y el
ancho tambin dependen de la variedad.
Vaina: Es de forma tubular, envuelve el tallo y es ms ancha en la base. Puede tener presencia o
ausencia de pelos urticantes en cantidad y longitud que cambian con las variedades.
La flor : Es una inflorescencia en pancula sedosa en forma de espiga. Las espiguillas dispuestas a
lo largo de un raquis contienen una flor hermafrodita con tres anteras y un ovario con dos
estigmas. Cada flor est rodeada de pubescencias largas que le dan a la inflorescencia un aspecto
sedoso. La floracin ocurre cuando las condiciones ambientales de fotoperodo, temperatura y
disponibilidad de agua y niveles de nutrientes en el suelo son favorables.
Reino: Plantae
Clase: Liliopsida
Orden: Poales
Familia: Poaceae
Gnero: Saccharum
Especie: S. officinarum L.
38. Citrus limon: LIMON
Es un arbolito perenne, a menudo espinoso, que puede alcanzar los 4m de altura, con copa
abierta muy ramificada.
Porte: Hbito ms abierto (menos redondeado). El extremo del brote se conoce como sumidad
y es de color morado. Presenta espinas muy cortas y fuertes.
Hojas: Sin alas. Desprenden olor a limn. Sus hojas son alternas, simples, coriceas, con limbo
elptico de margen ms o menos serrado, glanduloso, de color verde mate lustroso de unos 510
cm de largo y con peciolo cilndrico articulado.
Flores: Solitarias o en pequeos racimos. Floracin ms o menos continua, ya que es el ctrico ms

tropical junto al pomelo, por lo que se puede jugar con los riegos para mantener el fruto en el
rbol hasta el verano, ya que es la poca de mayor rentabilidad.
Fruto: Hesperidio. Frutos: Tamao mediano de unos 110 gramos. Forma variable pueden ser
esfricos u ovalados. Sin cuello en la base, mameln corto y puntiagudo. Ms semillas y piel ms
fina que la variedad Verna.
Recoleccin en primavera y segunda temporada (octubre-febrero). Gran calidad para consumo en

fresco y para la industria. Su caracterstica ms importante es la precocidad ya que su
permanencia en el rbol y su resistencia al manipulado son menores que en el Verna.
Semillas: que pueden faltar por partenocarpia, son de forma ms o menos ovoide,
blanquecinas/amarillentas, cent mtricas, irregularmente y longitudinalmente surcadas.4
Reino: Plantae
Subclase: Rosidae
Orden: Sapindales
Familia: Rutaceae
Subfamilia: Citroideae
Gnero: Citrus
Especie: Citrus limon
39. Citrus sinensis : NARANJO
DESCIPCION MORFOLOGICA:
Adems de producir los deliciosos frutos, la planta de naranjo se distingue por ser un rbol de
una impresionante belleza natural.
Con hojas aromticas y flores perfumadas, lo nico que puede aportar este rbol a tu jardn es un
sin fn de beneficios. Conoce, a continuacin, las caractersticas del naranjo en ms detalle.
Hojas: Las hojas del naranjo tienen forma lanceolada y miden unos 6 centmetros de largo por 2
centmetros de ancho. Por otra parte, estas hojas son de color verde claro y muy brillantes.
Flores: Las flores del naranjo se agrupan en pequeas inflorescencias del tipo racimo, en donde
crecen 2 o 3 flores. En algunas ocasiones estas flores surgen de manera aislada. En cualquier caso,
estas flores son de color blanco.
Frutos: Los frutos del naranjo se denominan comunmente como naranjas. Son esfricos, miden
alrededor de 8 centmetros de dimetro y son de color naranja. Poseen una cscara bien gruesa,
de aproximadamente medio centmetro de grosor y en su interior, estn segmentados en gajos.
Cscaras : Las cscaras de naranjas pueden emplearse para preparar infusiones. En el siguiente
video que hemos preparado especialmente, encontrars cmo hacer y cmo tomar el t de
naranja, para aprovechar entre otras, sus propiedades adelgazantes.
Reino: Plantae
Subclase: Rosidae
Orden: Sapindales
Familia: Rutaceae
Gnero: Citrus
Especie: C. sinensis
40. Fragaria ananassa: FRESA
Plantas herbceas perennes, con estolones que enrazan en el pice.
Hojas: compuestas, generalmente 3-folioladas, raramente 1-5 folioladas, arrosetadas y

pecioladas. Estpulas membranceas agnatas a la base del peciolo.
Flores: hermafroditas, polgamas o unisexuales, solitarias o en cimas paniculadas, o corimbosas, o

en racimos sustentados por en escapo radical.
Receptculo semigloboso, acrescente y carnoso en la infrutescencia. Epicliz de 5 segmentos

alternispalos. Cliz persistente, de tubo obcnico o turbinado, con 5 lbulos y con perfloracin
valvada. Corola generalmente de 5 ptalos blancos o rosados. Estambres numerosos y
uniseriados. Ovario spero, de numerosos carpelos estipitados, sobre el receptculo convexo.
vulos ascendentes, uno por lculo. Estilos persistentes.
Es un cultivo plurianual. La raz es fasciculada y tiene un gran nmero de races en los primeros 25
cm.
El tallo: es corto y se denomina corona. De esta corona surgen ramificaciones laterales llamadas
estolones que se caracterizan por tener un gran distancia entre los entrenudos. En estos
entrenudos aparecen rosetas de hojas y races adventicias. A su vez estos estolones tambin se
pueden ramificar y producir nuevos estolones.
Hojas: se disponen en roseta sobre la corona. Tienen los pecolos largos, dos estpulas rojizas y el
limbo dividido en tres foliolos de bordes aserrados. El envs de las hojas est recubierto de pelos.
Las inflorescencias: se disponen sobre un pednculo de longitud variable que parten de las axilas
de las hojas. Las flores son de ptalos blancos y de polinizacin algama y entomfila.
El fruto: es un poliaquenio en el que la parte comestible es el receptculo hipertrofiado que aloja

los aquenios. La forma del fruto es de forma variable y la coloracin vara entre rosa y violeta.El
peso del fruto puede variar entre 2 y 60 gramos.
Reino: Plantae
Orden: Rosales
Familia: Rosaceae
Subfamilia: Rosoideae
Gnero: Fragaria
Especies: F.ananassa
41. Lactuca sativa: LECHUGA
FLORACIN: La lechuga es una especie que para florecer requiere de da largo cuantitativo, la
condicin de largo de da y de alta temperatura (estival) promueve la emisin de vstagos florales.
Adems la semilla puede ser vernalizada.
La mayor fraccin de semillas (90%) proviene de los dos primeros pic de floracin que
corresponden al primer mes.
FLOR: Las flores interiores presentan corola tubular de borde dentado, el cliz es filamentoso y al
madurar la semilla adquiere una apariencia de pelos denominados vilano o papus, siendo este el
medio de diseminacin (anemfila).El gineceo es unicarpelar, con ovario nfero y el estigma bfido.
El androceo se forma por 5 estambres adheridos a la base de la corola, con 5 anteras soldadas que
forman un tubo que rodea el estilo.
POLINIZACIN Y FERTILIZACIN: La especie es autgama. El mecanismo de polinizacin se

promueve primero con la dehiscencia de las anteras y posteriormente el alargamiento del estilo,
transcurrido esto los pelos presentes en el estilo y estigma acarrean el polen.
FECUNDACIN: La fecundacin ocurre a las 3 a 6 horas de la polinizacin.
FRUTO: El fruto corresponde a un aquenio.
Raz: pivotante y ramificada de uno 25 cm.
HOJAS: Colocadas en roseta.
TALLO: cilindro y ramificado.
SEMILLAS. Estn provistas de un conjunto de pelos plumosos.
Reino: Plantae
Clase:Magnoliopsida
Orden: Asterales
Familia: Asteraceae
Subfamilia: Cichorioideae
Gnero: Lactuca
Especie: L. sativa
42. Allium cepa L: CEBOLLA
Planta: bienal, a veces vivaz de tallo reducido a una plataforma que da lugar por debajo a
numerosas races y encima a hojas, cuya base carnosa e hinchada constituye el bulbo.
Bulbo: est formado por numerosas capas gruesas y carnosas al interior, que realizan las
funciones de reserva de sustancias nutritivas necesarias para la alimentacin de los brotes y estn
recubiertas de membranas secas, delgadas y transparentes, que son base de las hojas. La seccin
longitudinal muestra un eje caulinar llamado corma, siendo cnico y provisto en la base de races
fasciculadas.
Sistema radicular: es fasciculado, corto y poco ramificado; siendo las races blancas, espesas y
simples.
Tallo: el tallo que sostiene la inflorescencia es derecho, de 80 a 150 cm de altura, hueco, con
inflamiento ventrudo en su mitad inferior.
Hojas: envainadoras, alargadas, fistulosas y puntiagudas en su parte libre.
Flores: hermafroditas, pequeas, verdosas, blancas o violceas, que se agrupan en umbelas.
Fruto: es una cpsula con tres caras, de ngulos redondeados, que contienen las semillas, las
cuales son de color negro, angulosas, aplastadas y de superficie rugosa.
Reino: Plantae
Clase: Liliopsida
Orden: Asparagales
Familia: Amaryllidaceae
Subfamilia: Allioideae
Gnero: Allium
Especie: A cepa L.
43. Mammea americana: MAMEY
El rbol totalmente desarrollado alcanza hasta 40 m. de altura con un dimetro del tronco de 1.2
m., las ramas tiernas estn cubiertas de vello pardo rojizo y presentan muchas cicatrices que
dejan las hojas al caer.
Las ramas: se encuentran horizontales, la capa tiene forma piramidal, su corteza es gruesa de 1 a
2 cm. de espesor y fisurada en la superficie externa, la cual es de color caf grisceo y en su
interior tiene un color rosado que se caracteriza por presentar un profundo olor a almendra, al
igual que la madera, su follaje presenta ramas de crecimiento terminal grueso de color caf rojizo,
posee hojas en abundancia. Las hojas son simples, coriceas, dispuestas en espiral y casi siempre
se encuentran aglomeradas en la punta de las ramas, miden de 20 a 50 cm de largo por 7 a 15 cm
de ancho, son de color verde obscuro en el haz y plido en el envs, el peciolo mide de 3 a 5 cm.
Las flores: pueden ser de color blanco o rojizo. Estas son hermafroditas, esparcidas, acilares y con
pednculo muy corto, formando grupos de 3 a 4, de las cuales solamente una produce fruto.
Hojas: Las hojas son gruesas y de textura coricea, con el haz de color verde oscuro y el envs ms
plido. Son opuestas, simples, de forma elptica; alcanzan de 15 a 25 cm de longitud y 5 a 10 cm
de ancho. Como en el magnolio, estn orientadas hacia arriba.
Fruto: Su fruto, aunque se toma habitualmente por una drupa, es en realidad una baya. De forma
redondeada, de 8 a 20 cm de dimetro, est cubierto por una cscara gruesa de color gris o pardo
terroso, compuesta por la conjuncin de exo y mesocarpo; pende de un tallo corto y grueso, y en
su pice son visibles los restos florales.
Semillas: Semillas de color pardo y forma oblonga, cuyo jugo deja una mancha indeleble.
Reino: Plantae
Orden: Malpighiales
Familia: Calophyllaceae
Subfamilia: Kielmeyeroideae
Gnero: Mammea
Especie: M. americana
L.
44. Hordeum vulgare L.: CEBADA
Hojas: La cebada es una planta de hojas estrechas y color verde claro. La planta de cebada suele
tener un color verde ms claro que el del trigo y en los primeros estadios de su desarrollo la
planta de trigo suele ser ms erguida.
Races: El sistema radicular es fasciculado, fibroso y alcanza poca profundidad en comparacin

con el de otros cereales. Se estima que un 60% del peso de las races se encuentra en los primeros
25 cm del suelo y que las races apenas alcanzan 1,20 m. de profundidad.
Tallo: El tallo es erecto, grueso, formado por unos seis u ocho entrenudos, los cuales son ms
anchos en la parte central que en los extremos junto a los nudos. La altura de los tallos depende
de las variedades y oscila desde 0.50 cm. a un metro.
Flores: Las flores tienen tres estambres y un pistilo de dos estigmas. Es autgama. Las flores abren
despus de haberse realizado la fecundacin, lo que tiene importancia para la conservacin de los
caracteres de una variedad determinada.
Fruto: El fruto es en caripside, con las glumillas adheridas, salvo en el caso de la cebada desnuda.
Grano: El tamao del grano depende de la influencia del ambiente.
Reino: Plantae
Clase: Liliopsida
Orden: Poales
Familia: Poaceae
Subfamilia: Pooideae
Gnero: Hordeum
Especie: H. vulgare
45. Citrullus lanatus: SANDIA
Es una planta herbcea de ciclo anual, trepador o rastrera, de textura spera.
Tallos: pilosos provistos de zarcillos y hojas de cinco lbulos profundos.
Flores: son amarillas, grandes y unisexuales, las femeninas tienen el gineceo con tres carpelos, y
las masculinas con cinco estambres.
Fruto: de la planta es grande (normalmente ms de 4 kilos), pepnide, carnoso y jugoso (ms del
90% es agua), casi esfrico, de textura lisa y sin porosidades, de color verde en dos o ms tonos.
La pulpa es de color rojo - por el antioxidante licopeno (tambin presente en los tomates), y de
carne generalmente de sabor dulce (ms raramente amarilla y amarga) y muy apreciada por ser
refrescante y rica en agua y sales y con esa pulpa se prepara un tipo de agua fresca. Se considera
importante para dietas de adelgazamiento por contener pocas caloras.
Las numerosas semillas: pueden llegar a medir 1 cm de longitud, son de color negro, marrn o
blanco y ricas en vitamina E, se han utilizado en medicina popular y tambin se consumen
tostadas como alimento.
Las cortezas de sanda, usualmente verdes o blancas, tambin son comestibles y a veces son
consumidas como verdura.
La sanda es ligeramente diurtica y contiene carotenoides en grandes cantidades.6 La sanda con

pulpa roja es una fuente significativa de licopeno, proporciona 4.532 g por 100 gramos.
Reino: Plantae
Subclase: Dilleniidae
Orden: Cucurbitales
Familia: Cucurbitaceae
Subfamilia: Cucurbitoideae
Gnero: Citrullus
Especie: C.lanatus
46. Persea americana: PALTA
Planta: rbol extremadamente vigoroso (tronco potente con ramificaciones vigorosas), pudiendo
alcanzar hasta 30 m de altura.
Sistema radicular: bastante superficial.
Hojas: .rbol perennifolio. Hojas alternas, pedunculadas, muy brillantes.
Flores: flores perfectas en racimos subterminales; sin embargo, cada flor abre en dos momentos
distintos y separados, es decir los rganos femeninos y masculinos son funcionales en diferentes
tiempos, lo que evita la autofecundacin. Por esta razn, las variedades se clasifican con base en
el comportamiento de la inflorescencia en dos tipos A y B. En ambos tipos, las flores abren
primero como femeninas, cierran por un perodo fijo y luego abren como masculinas en su
segunda apertura. Esta caracterstica de las flores de palta es muy importante en una plantacin,
ya que para que la produccin sea la esperada es muy conveniente mezclar variedades adaptadas
a la misma altitud, con tipo de floracin A y B y con la misma poca de floracin en una
proporcin 4:1, donde la mayor poblacin ser de la variedad deseada. Cada rbol puede llegar a
producir hasta un milln de flores y slo el 0,1 % se transforman en fruto, por la abscisin de
numerosas flores y frutitos en desarrollo.
Fruto: baya unisemillada, oval, de superficie lisa o rugosa. El envero slo se produce en algunas
variedades y la maduracin del fruto no tiene lugar hasta que ste se separa del rbol.
rganos fructferos: ramos mixtos, chifonas y ramilletes de mayo. El de mayor importancia es el

ramo mixto.
Reino: Plantae
Orden: Laurales
Familia: Lauraceae
Tribu: Perseae
Gnero: Persea
Especie: Persea americana
47. Solanum lycopersicum: TOMATE
Se trata de un cultivo que puede durar varios aos, aunque su cultivo la convierte en anual. Es una
planta herbcea con un sistema radicular amplio que desarrolla entre los 50-60 cm de
profundidad. Se compone de una raz principal desde la que parten una gran cantidad de
ramificaciones.
El tallo: es anguloso y recubierto de una vellosidad perfectamente visible. Muchos de estos pelos
son de origen glandular y dotan a la planta de un olor caracterstico. En un principio es de porte
erguido, pero cuando alcanza un determinado desarrollo, y debido al peso, se vuelve rastrero.
Las hojas: son compuestas e imparipinnadas. Generalmente se constituyen por 7-9 foliolos
lobulados que tambin estn recubiertas de pequeas vellosidades.
La floracin: se produce en forma de racimos dispuestos en diferentes pisos. En cada

inflorescencia suele haber entre 3 y 10 flores. Son de polinizacin autogama.
El fruto: se trata de una baya globosa de color rojo en la maduracin habitualmente. Estas bayas
pueden ser lisas o acostilladas, segn las variedades. En el interior de la baya se diferencian
claramente los lculos carpelares que pueden variar de 2 a 30. El tamao de los frutos tambin es
variable, desde 3 cm de dimetro hasta 16 cm.
Las semillas: son grisceas, con forma de disco y pequeas. En un gramo puede haber hasta 350
semillas. La capacidad germinativa de estas semillas es de 4 o 5 aos.
Reino: Plantae
Subclase: Asteridae
Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
Gnero: Solanum
Especie: S. lycopersicum
48. Smallanthus sonchifolius: YACN
ALTURA : Esta planta perenne mide entre 1.5 y 3 metros de alto.
TALLO : El tallo es spero, hueco y de color verde con algunas manchas prpuras.
HOJAS : Posee hojas alternas, vellosas en la parte anterior y speras en la posterior.
FLORES : De color amarillo a anaranjado, muy parecidas a los girasoles.
RACES : Grandes y alargadas, de forma tuberosa, pulpa dulce y un contenido de

inulina que puede llegar hasta el 20%. Mide aprox unos 25 cm de longitud y 10 cm de
dimetro.
Reino: Plantae
Filo: Magnoliophyta
Orden: Asterales
Familia: Asteraceae
Gnero: Smallanthus
Especie: Sonchifolius
49. Amaranthus caudatus :KIWICHA

ALTURA : La KIWICHA es una herbcea que puede llegar a medir hasta 2.5 metros
de alto.
TALLO : El tallo principal se ramifica en forma irregular en la parte superior, su

ramificacin puede ser densa o simple, y de colores plidos, verdes o rojizos. En los
Andes se practica el "aporque", que consiste en amontonar tierra alrededor de los
tallos para apoyarlos y eliminar la maleza.
HOJAS : Las hojas suelen ser lanceoladas, ovoides, muy nervadas, de base aguda,
pice subagudo y color verde claro con algunas manchas rojas. El peciolo puede
llegar a ser tan largo como la hoja y posee una coloracin rojo brillante.
FLORES : La inflorescencia de la KIWICHA puede ser erecta, semierecta o laxa,
pudiendo medir hasta 90 cm de longitud. Presenta variados colores como rojo
intenso, amarillo, verde, rosado, anranjado o morado. Las flores son pequeas,
estaminadas o pistiladas, y de colores tambin variables como verde, amarillo,
rosado, anaranjado o morado.
La KIWICHA contiene los granos comestibles ms pequeos del mundo, tienen forma
redondeada, son ligeramente aplanados, miden de 1 a 1.5 mm de dimetro y poseen
diversos colores de acuerdo con la variedad a la que pertenecen.
RACES : La KIWICHA posee una larga raz pivotante que alcanza hasta 1.80 m de
profundidad, permitiendo extraer nutrientes de capas ms profundas, lo que no se da
con otros cereales cuyas races slo llegan hasta los 70 cm.
Reino: Plantae
Subclase: Asteridae
Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
Gnero: Solanum
Especie: S. lycopersicum
50. Anacardium occidentale MARAN

TAMAO: El MARAN es un rbol siempreverde que alcanza hasta 20 m de alto.
TRONCO: Posee un tronco corto, tortuoso y con ramificacin dispersa, as como una
copa amplia en edad productiva. Su corteza, de color gris a pardo claro, contiene una
savia lechosa.
HOJAS: Las hojas del MARAN son simples, alternas, sin estpulas, de pice
redondeado y se encuentran agrupadas en los extremos de las ramas. Miden hasta
25 cm de longitud y 6 cm de ancho.
INFLORESCENCIA: El MARAN presenta una inflorescencia de forma panicular,

con flores pequeas de color amarillento o rosado.
PEDNCULO O SEUDO FRUTO: Es la parte de la planta que se consume como fruta
fresca. Se trata de un pednculo engrosado, con forma de pera, que mide de 4 a 8 cm
de largo, y posee una pulpa carnosa y jugosa. En su extremo se ubica el fruto
verdadero con forma de nuez.
FRUTO: El fruto del MARAN es una nuez de color verde grisceo que mide de 2 a
3 cm de largo, tiene forma de rin, un pericarpio liso y brillante, un mesocarpio con
contenido de aceites, y recibe el nombre de anacardo o nuez del Maran. El aceite
que se halla en la nuez, el cardol, es muy irritante para la piel y se extrae calentando
las nueces. La nuez es muy cotizada y tiene buen mercado de exportacin.
Reino: Plantae
Filo: Angiospermae
Clase: Dicotiledoneae
Orden: Sapindales
Gnero: Anacardium
Especie: A. Occidentale
REFERENCIA BIBLIOGRAFIA
CONABIO. 2009. Catlogo taxonmico de especies de Mxico. 1. In Capital Nat.
Mxico. CONABIO, Mexico City.
Citrus limetta (PIER species info).
Production of Lentils by countries. UN Food & Agriculture Organization. 2011.

Consultado el 26 de agosto de 2013.
Bcher, T. W. 1978. Greenlands Flora 326 pp.
FAO and WHO (2007). Codex Alimetarius. Cereals, Pulses, Legumes and
Vegetable Proteins. Consultado el 31 de mayo de 2017.
Morus alba en Flora vascular de Andaluca occidental Habas de huerta - Juan Cano
Barn, Publicaciones de Extensin Agraria.

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UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO

CURSO: BOTNICA SISTEMATICA

DOCENTE: Dr. CESAR ESTELA CAMPOS

ALUMNA: AGUILAR FERNANDEZ JHON ALEXANDER

LAMBAYEQUE, OCTUBRE DEL 2017

Agradecer a dios ante todo por haberme dado fuerzas

Y como no al ING.CESAR ESTELA CAMPOS por darnos un poco de su

A tambin a la casa superior de estudios por ser la mejor del

Plantas herbceas anuales, bienales o perennes, algamas con autoincompatibilidad no total,

Hojas caulinares oblongadas o lanceolado-ovadas, enteras, liriadopinnatfidas oblongadas y

Numerosas variedades botnicas con diferencias notables en morfologa y utilizacin.

Se cultiva por sus hojas y cogollos que se comen como verdura.

La raz: es pivotante provista de una serie de raicillas abundantes.

El esprrago (Asparagus officinalis) pertenece a la familia Asparagaceae.

Es la forma domesticada de la zanahoria silvestre, oriunda de Europa y Asia sudoccidental. Se

El fruto es un poliaquenio de aquenios ovoides incrustados en dicho receptculo (eterio) que se

Hbito de crecimiento: Arbustivo (tipo II)

Altura promedio de planta: 85 - 95 cm

Color de alas de la flor: Crema y rosado

Das a la floracin: 40-45

Color de grano: Crema con hillium negro

Tamao de grano: Mediano

Peso promedio de 100 semillas: 2 3- 24 g

Nmero de granos por vaina: 11

Nmero de vainas por planta: 14

Perfil predominante de la vaina: Recto

El fruto es una legumbre de entre 5 cm y 20 cm de largo por 2 cm o 3 cm de dimetro,

La pasionaria es una enredadera trepadora; puede alcanzar los 9 metros de longitud en

Las races, como es habitual en las trepadoras, son superficiales.

Hojas 1843 cm de largo, 715-folioladas; fololos estrechamente oblongos, a veces

Inflorescencia subterminal de muchas flores, 1560 cm de largo, generalmente pubescente,

Es un grano relativamente tolerante a la sequa, y prospera en muchos ambientes. Cerca de

rboles de hasta 15 m de altura, con ramas jvenes grisceas.

Semillas: son oblongas, de tamao ms o menos grande, dependiendo tambin de la

HOJAS: son compuestas, imparpinnadas y con foliolos primarios, secundarios e intercalares. La

FRUTOS: en forma de baya redondeada de color verde de 1 a 3 cm de dimetro, que se tornan

Generalmente los mangos poliembrinicos se utilizan como patrones. Posee un mesocarpo

Flores: son de color violeta, vistosas y de un agradable aroma; y miden entre 7 y 10 cm de

RAIZ: Muy superficial, lo que condiciona el laboreo del terreno.

Sistema radicular: Comprende la corteza externa, la corteza media y la corteza interna y el

-Sistema radicular: Es la parte ms importante de la planta, ya que constituye el objeto principal

Es un rbol de mediano tamao (12 m de altura), caducifolio, de copa redondeada, abierta y

LA RAZ: El sistema radicular es superficial estando el 60% en los primeros 30centmetros. De

Panojas: La panoja es un grupo de espiguillas nacidas en el nudo superior del tallo.

El embrin se encuentra en el lado ventral de la espiguilla, junto a la lema. El resto de la

Flores: Solitarias o en pequeos racimos. Floracin ms o menos continua, ya que es el ctrico ms

Recoleccin en primavera y segunda temporada (octubre-febrero). Gran calidad para consumo en

Plantas herbceas perennes, con estolones que enrazan en el pice.

Hojas: compuestas, generalmente 3-folioladas, raramente 1-5 folioladas, arrosetadas y

Flores: hermafroditas, polgamas o unisexuales, solitarias o en cimas paniculadas, o corimbosas, o

Receptculo semigloboso, acrescente y carnoso en la infrutescencia. Epicliz de 5 segmentos

El fruto: es un poliaquenio en el que la parte comestible es el receptculo hipertrofiado que aloja

POLINIZACIN Y FERTILIZACIN: La especie es autgama. El mecanismo de polinizacin se

FECUNDACIN: La fecundacin ocurre a las 3 a 6 horas de la polinizacin.

FRUTO: El fruto corresponde a un aquenio.

Raz: pivotante y ramificada de uno 25 cm.

HOJAS: Colocadas en roseta.

TALLO: cilindro y ramificado.

SEMILLAS. Estn provistas de un conjunto de pelos plumosos.

Hojas: envainadoras, alargadas, fistulosas y puntiagudas en su parte libre.

Flores: hermafroditas, pequeas, verdosas, blancas o violceas, que se agrupan en umbelas.

Races: El sistema radicular es fasciculado, fibroso y alcanza poca profundidad en comparacin

Grano: El tamao del grano depende de la influencia del ambiente.