Qu impactos sociales y econmicos puede generar la inclusin de Maizy en el mercado

de bebidas energticas en la ciudad de Bucaramanga?

Santiago Quintero, Diego Caicedo, Debbie Carreo

Directora
Dayana Luca Lizcano

Universidad Santo Toms, Bucaramanga

Facultad de Ingeniera Industrial
2017
 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Como es bien sabido los ndices del consumo de bebidas energizantes en Santander supera
los estndares del resto del pas, lo cual en los ltimos aos ha generado el aumento de la
poblacin joven y joven adulta con problemas cardiovasculares, debido a esto se quiere
determinar: qu impactos sociales y econmicos puede generar la inclusin de Maizy
en el mercado de bebidas energizantes en la ciudad de Bucaramanga? mediante el
estudio sectorizado de los diferentes mercados meta que se han elegido para este, aplicando
un sistema de muestreo y encuestas de lo cual se espera que Maizy generar un impacto
favorable en la sociedad reduciendo el ndice de personas afectadas por enfermedades
cardiovasculares. En cuanto al mbito econmico generar empleo tanto en el proceso de
manufactura, como en el sector comercial en la parte de la distribucin y as ayudar a
enriquecer la economa en Bucaramanga.
Lo anterior surge de la problemtica social de las enfermedades cardiovasculares derivadas
del consumo en exceso de la cafena y la taurina, por esta razn se plantea un producto que
pretende reducir este impacto social mejorando en general la salud de la poblacin y de
igual forma, aportar en la economa favorablemente

PREGUNTA

Qu impactos sociales y econmicos puede generar la inclusin de Maizy en el mercado

de bebidas energticas en la ciudad de Bucaramanga?

HIPOTESIS

Maizy tendr un impacto favorable en la sociedad reduciendo el ndice de personas

afectadas por enfermedades cardiovasculares.
En cuanto al mbito econmico generar empleo tanto en el proceso de manufactura, como
en el sector comercial en la parte de la distribucin y as ayudar a enriquecer la economa
en Bucaramanga de la poblacin y de igual forma, aportar en la economa favorablemente.
 OBJETIVOS
GENERAL
Determinar el impacto social y econmico de la inclusin de Maizy, una bebida
energtica a base de maz, en el mercado de Bucaramanga mediante un anlisis del
consumo de estas bebidas en el mercado meta

ESPECIFICOS
Precisar el impacto social a travs de encuestas y estudios realizados a poblaciones
especficas de diferentes estratos y edades
Identificar el efecto en la economa social y empresarial mediante un plan de
muestreo del producto

JUSTIFICACIN

Maizy surge del anlisis de la problemtica social de las enfermedades cardiovasculares

derivadas del consumo en exceso de la cafena y la taurina, debido a esto se procede a
proponer una solucin a este problema y plantear un producto que pretende reducir el
impacto social sirviendo como una solucin a la gente que necesita de ellas en su diario
vivir, pero debido a los componentes con los que se trabajan actualmente no es posible. Por
esta razn se plantea el lanzamiento al mercado de Maizy, una bebida energizante a base de
maz y componentes naturales.
 MARCO TEORICO

El comercio mundial ha visto como durante los ltimos aos han surgido unas bebidas,
denominadas energizantes, cuya finalidad segn sus creadores era aumentar la energa y
la concentracin en cada consumidor, para as disminuir el alto nivel de cansancio y
generar en el organismo una sensacin de bienestar. Las bebidas energizantes surgieron en
escocia y Japn con el objetivo de aumentar la capacidad fsica de cada individuo, as como
evitar el sueo o disminuir el cansancio, inicialmente se componan de una mezcla de
vitaminas y luego se les adicionaron cafena y carbohidratos, resultando un producto
bandera del sector mejor conocido como RED BULL, esta bebida gozaba en Europa de
buena popularidad pero al llegar a los estados unidos las estrategias mercantiles
tradicionales no funcionaron, por lo que empezaron a patrocinar a deportistas areos y
aviadores aficionados. Ms adelante estas bebidas entraron a bares haciendo parte de las
mezclas para cocteles con lo que su popularidad aument. Las bebidas energizantes debido
a su alto consumo han permitido abrir varios centros de discusin a su alrededor,
planteando como eje de debate si este tipo de bebidas son estimulantes o si son hidratantes,
ya que por su alto nivel de consumo las personas han usado indiscriminadamente estas
bebidas ingirindolas de forma desmesurada. Para esta discusin es necesario conocer el
origen de las bebidas hidratantes, y as contextualizar el tema a debatir. Las bebidas
hidratantes surgieron en estados unidos en los aos sesenta cuando la universidad de florida
desarrollo una frmula de carbohidratos y electrolitos para mejorar el desempeo de un
grupo de jugadores de futbol americano y prevenir la deshidratacin, debido a sus orgenes
y composicin se puede afirmar que este tipo de bebidas son estimulantes ya que las
bebidas hidratantes no poseen altos niveles de cafena o taurina.1
Las bebidas energizantes son altamente consumidas por estudiantes universitarios para los
cuales la finalidad de este tipo de bebidas es aumentar su rendimiento en periodos de
exmenes. Al realizar un estudio transversal a travs de una encuesta a estudiantes
universitarios entre 16-28 aos pertenecientes a la universidad de la Laguna (Tenerife-
Espaa),teniendo como tems de estudio: el conocimiento de la composicin de las bebidas
energizantes, los hbitos de consumo y la combinacin con alcohol y droga, se obtuvieron
los siguientes resultados porcentuales:82.74% de los encuestados las han probado como
mnimo una vez en la vida,58.31% conocen su composicin, el consumo de bebidas en

1
Miguel Cote-Menndez1, Claudia Ximena Rangel-Garzn2,
Marlib Yolima Snchez-Torres3, Adalbeis Medina-Lemus4
1. Mdico Psiquiatra, Fellow en abuso de sustancias, Magster en Psicologa y Terapia Familiar. Profesor
Asociado, Departamento Psiquiatra, Facultad de Medicina, Universidad Nacional de Colombia, Bogot.
2. Residente de tercer ao de Psiquiatra, Facultad de Medicina, Universidad Nacional de Colombia, Bogot.
3. Mdica Cirujana, Universidad Nacional de Colombia. Mdica Centro de Informacin, Gestin e Investigacin
en Toxicologa (CIGITOX - CIATOX), Departamento de Toxicologa, Facultad de Medicina, Universidad
nacional de Colombia, Bogot.
4. Mdica Cirujana, Universidad Nacional de Colombia, Bogot.
periodos de prueba aumenta alcanzando una prevalencia de consumo del 33.33%,30.29% y
2.28% de los encuestados la mezclan con alcohol y droga respectivamente. 2

Estas bebidas se promueven como curas alternativas para el cansancio, lo cual ha permitido
que su consumo se incremente de forma exponencial, pero al revisar el estado actual del
conocimiento respecto a sus efectos benficos y adversos surgen planteamientos relativos al
nivel de consumo. Estas bebidas pueden representar para la salud de quienes las consumen,
especialmente sin restriccin de cantidad.
En el contexto colombiano, las bebidas energizantes se encuentran reguladas por el
Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos(INVIMA).Existen ms de
60 registros sanitarios en todo el pas, el reglamento tcnico que deben cumplir estos
productos para su consumo en Colombia, est establecido en la resolucin 4510 del 3 de
noviembre de 2009 y est permitido agregarles componentes como: gas carbonatado a
mximo cinco volmenes y nutrientes como vitaminas B1,B2,B5,B6,B12,niacina,vitamina
Calcio y magnesio.3
En realidad, el aporte de las bebidas energizantes es moderado, unas 45 caloras por cada
cien milmetros, sin embargo, las personas que consumen con frecuencia este tipo de
bebidas pueden tener un mayor riesgo de toxicidad por causa de la cafena en comparacin
con las que beben otras bebidas como caf o gaseosa. En si el efectos benfico o adverso
est relacionado con la cantidad que se ingiere ya que se necesitan ms estudios para
determinar con certeza si este tipo de bebidas son inseguras de ingerir. 4

MARCO CONCEPTUAL

BEBIDAS ENERGIZANTES: son una categora de infusiones que en general contienen

cafena. Los productos de esta categora incluyen a red Bull, redline, monster, full throttle,

2
Ravelo Abreu, Aarn; Rubio Armendriz, Carmen; Soler Carracedo, Alfredo; Casas
Gmez, Cristina; Casas Gmez, Elena; Gutirrez Fernndez, ngel J;Revert Girons,
Consuelo; Hardisson de la Torre, Arturo.
Rev. esp. nutr. comunitaria; 19(4): 201-206, dic. 2013. Tab
Artculo en Espaol | IBECS (Espaa) | ID: ibc-128002
3Colombia. Ministerio de la Proteccin Social. Resolucin 4150 de 2009, por la cual se
establece el reglamento tcnico sobre los requisitos que deben cumplir las bebidas
energizantes para consumo humano. Bogot; 2009. 7p.
4

http://www.bdigital.unal.edu.co/52367/1/TESIS%20LETICIA%20SILVA%20POLANIA%
20%281%29.pdf
como tambin a muchos otros. El propsito de esta revisin es analizar la evidencia
cientfica actual con respecto a la categora de bebida energizante (Klepacki, 2010)

SUPLEMENTOS DIETARIOS: Son los alimentos destinados a incrementar la ingesta

diaria habitual, suplementando la incorporacin de nutrientes en personas sanas, que
presenten necesidades bsicas no satisfechas o mayores a las habituales. (Suplementos
dietarios, 2017)

CAFENA: La cafena es una droga que se produce naturalmente en las hojas y las semillas
de muchas plantas. Tambin se fabrica de forma artificial y se aade a ciertos alimentos. La
cafena se considera una droga porque estimula el sistema nervioso central, aumentando el
nivel de alerta. A la mayora de la gente, la cafena le produce una "inyeccin" de energa y
una mejora del estado de nimo, ambos de carcter temporal. (The Caffeine, 2017)

TAURINA: La taurina es una forma libre de aminocido contenida en los alimentos y

fabricada en el organismo a partir del aminocido cistena. (Peligros de la Taurina: Un
Ingrediente Comn en Bebidas Energticas, 2012)

CARBOHIDRATOS: Son unas biomolculas que tambin toman los nombres de hidratos
de carbono, glcidos, azcares o sacridos; aunque los dos primeros nombres, los ms
comunes y empleados, no son del todo precisos, ya que no se tratan estrictamente de
tomos de carbono hidratados, pero los intentos por sustituir estos trminos por otros ms
precisos no han tenido xito. Estas molculas estn formadas por tres elementos
fundamentales: el carbono, el hidrgeno y el oxgeno, este ltimo en una proporcin algo
ms baja. Su principal funcin en el organismo de los seres vivos es la de contribuir en el
almacenamiento y en la obtencin de energa de forma inmediata, sobre todo al cerebro y al
sistema nervioso. (Carbohidratos, 2017)

EFECTOS ESTIMULANTES: Son causadas por sustancias como el dextro anfetamina

(Dexedrina y Adderall) y el metilfenidato (Ritalina y Concerta), que actan en el cerebro de
manera similar a una familia clave de neurotransmisores cerebrales llamados monoaminas,
que incluyen la norepinefrina y la dopamina. Los estimulantes aumentan los efectos de
estas sustancias qumicas en el cerebro. El consiguiente incremento de la dopamina puede
inducir una sensacin de euforia cuando los estimulantes se toman por razones no mdicas.
Los estimulantes tambin aumentan la presin arterial y la frecuencia cardiaca, comprimen
los vasos sanguneos, aumentan la glucosa en la sangre y abren las vas respiratorias.
("Cmo afectan los estimulantes al cerebro y al resto del cuerpo?", 2017)
BEBIDAS HIDRATANTES: Una bebida hidratante es una mezcla de agua y sales
minerales (sodio, potasio, magnesio y cloro). La funcin principal de las bebidas
hidratantes o deportivas es reponer las prdidas de lquido y electrolitos o sales minerales
que ocurren como consecuencia de la sudoracin, provocada por hacer ejercicio fsico de
alta intensidad y larga duracin. Algunas bebidas hidratantes tambin pueden contener
carbohidratos, los cuales proporcionan energa. ("Cmo afectan los estimulantes al cerebro
y al resto del cuerpo?", 2017)

GLUCOSA: La glucosa o dextrosa es un carbohidrato o glcido que est relacionada con la

cantidad de azcar que el organismo es capaz de absorber a partir de los alimentos y
transformar en energa para realizar diferentes funciones o simplemente ayudar a mantener
el cuerpo caliente. Durante el proceso conocido como metabolismo, la glucosa se oxida en
el cuerpo y produce dixido de carbono, agua y algunos otros compuestos de nitrgeno,
proporcionando energa.

ESTADO DEL ARTE

El tema en base al cual se realizar el Estado del arte es El estudio socioeconmico de la

incursin de una bebida energizante en la ciudad de Bucaramanga

El objetivo principal de este documento, es dar a conocer las distintas pticas que se tienen
en referencia al consumo de las bebidas energizantes, y analizar qu factores influyen para
que stas se hayan convertido en un hbito diario para las personas, entre ellas las
principales son: jvenes entre 16-28 aos, de los cuales algunos son deportistas, otros
estudiantes universitarios y otros trabajadores de todas las reas. Este tipo de informacin
permite ir haciendo un bosquejo de que metodologa utilizar para poder llevar a cada
consumidor un producto confiable, en el cual se vean reducidas todas las causas
perjudiciales mostradas en las siguientes citas.

Una vez introducidos en el tema, se inicia citando a Miguel Cote-Menndez, Claudia

Ximena Rangel-Garzn, Marlib Yolima Snchez-Torres, Adalbeis Medina-Lemus (Cote-
Menndez et al., 2011) ,quienes plantean en su documento de actualizacin cientfica sobre
las bebidas energizantes, BEBIDAS ENERGIZANTES:HIDRATANTES O
ESTIMULANTES?, que las bebidas energizantes tienen una amplia distribucin debido a
que su consumo ha aumentado con el pasar del tiempo, stas surgieron en escocia y Japn;
con el principal objetivo de aumentar la energa, y la concentracin inicialmente se
compona de una mezcla de vitaminas, y luego se le adicionaron la cafena y los
carbohidratos, resultando el redbull.El poco conocimiento de sus caractersticas lleva a
confusin con las bebidas energticas usndolas de forma indiscriminada, aunque las
bebidas hidratantes buscan prevenir la deshidratacin, las energizantes tienen un efecto
estimulante.

Del mismo modo, un artculo con base cientfica de la revista alcoholism (Melgarejo,
2004), revela un estudio donde se busc determinar el efecto de bebidas energticas y
combinadas con alcohol, dando como resultado que para ambos casos hubo una
disminucin del rendimiento fsico. Como dato adicional a la investigacin realizada por
dicha revista, se le sum la revisin del scientifice conmittee,que determin que si bien
exista una mezcla con el alcohol, no se agudizaba ni se disminua los efectos de stas en el
organismo, el documento concluye con las crticas que se le han hecho a este tipos de
bebidas, ignorando que la mayora de sus componentes hacen parte de nuestra dieta diaria,
aunque su consumo da a da supera los estndares recomendados, lo que genera
enfermedades es el exceso de las mismas(3 diarias).

Realizando las consultas anteriores sobre si los efectos de las bebidas energizantes son de
estimulacin o hidratacin, que puede pasar si son combinadas con otras sustancias de tipo
embriagantes, buscamos ms informacin sobre: son mezcladas realmente estas bebidas
con droga?, para este caso nos remitimos al documento presentado por expertos del rea de
toxicologa de la universidad de la laguna(Tenerife-Espaa), Aarn Ravelo Abreu, Carmen
Rubio Armendriz, Alfredo Soler Carracedo, Cristina Casas Gmez, Elena Casas Gmez,
ngel J. Gutirrez Fernndez, Consuelo Revert Girons, Arturo Hardisson de la Torre,
CONSUMO DE BEBIDAS ENERGIZANTES EN UNIVERSITARIOS (Rvelo Abreu
et al., 2017), el cual desnuda cifras porcentuales sobre estudiantes universitarios los cuales
son el objeto de estudio de esta investigacin dando las siguientes cifras:82.74% de
estudiantes universitarios han probado como mnimo una vez en la vida este tipo de
bebidas, un poco ms de la mitad (58.3.%) conocen su composicin, el consumo aumenta
en periodos de exmenes con una prevalencia del 33.33%, el 24.21% de los estudiantes
 manifiesta consumirlas en momentos de ocio, el 30.29% y 2.28% de los encuestados afirm
mezclarlas con alcohol y drogas respectivamente. Con estas cifras se observa que cada vez
el consumo de estas bebidas por universitarios se est instaurando ms y ms conforme
pasa el tiempo en estos establecimientos educativos, esta investigacin tambin revela un
factor mostrado en la cita anterior alcoholism, y es el desconocimiento de este tipo de
poblacin por los componentes de tales bebidas.

Siguiendo con el tema de composicin de estas bebidas mencionamos a la pgina oficial

argentina sertox.com.ar (Comentarios sobre las llamadas bebidas energizantes, 2005)
, en la que se pone en evidencia que ms que llamarlas bebidas energizantes resulta mejor
llamarlas estimulantes, ya que por su composicin tienen accin farmacolgica estimulante.
En esta publicacin aparece la definicin segn la comisin del Codex de nutricin y
alimentos para usos dietarios especiales en su 23 sesin realizada en Berln, Alemania el
30 de noviembre de 2001, la cual es la siguiente: una bebida energizante es aquella
utilizada para proveer alto nivel de energa proveniente de carbohidratos (tambin grasas y
protenas) al cuerpo. Esta bebida no intenta compensar la prdida de agua y minerales
debido a la actividad fsica.

Para concluir es importante resaltar que segn el estudio realizado por la

ORGANIZACIN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA
ALIMENTATACION(FAO) (Nations, 2009) Evaluacin de la calidad de los alimentos
genticamente modificados, parece viable la posibilidad de formular polticas en
biotecnologa para los pequeos agricultores centroamericanos lo cual buscara mejorar la
productividad del maz en pases de Centroamrica ,este tipo de transgnicos al parecer
segn estudio cientfico son seguros para el consumo, aunque esto no significa que no
tengan efectos a largo plazo*.Es por esto que conociendo este tipo de informe con respaldo
cientfico existe una prevencin para saber elegir la materia prima ms importante para la
bebida energizante que se planea llevar a cabo, debido a que lo que se busca es presentar un
producto seguro nutritivamente.
 METODOLOGIA

El consumo de bebidas energizantes en Colombia ha ido incrementando de una forma muy

rpida, esto ha generado problemas de salud en los jvenes y adultos puesto que las bebidas
que estn actualmente en el mercado no son aptas para un consumo masivo, sin embargo
una gran parte de consumidores lo exceden y adems lo hacen en compaa de bebidas
embriagantes o alucingenos. Determinando el impacto social y econmico de la inclusin
de Maizy, una bebida energtica a base de maz en el mercado se buscar la viabilidad del
proyecto en cuanto a sostenibilidad social, ya que se busca aparte de crear empresa e
innovar tener responsabilidad social

El tipo de investigacin es experimental y exploratoria pues a partir de este tipo de

investigacin se identifican lineamientos para investigaciones futuras.

La investigacin planteada decimos que es transversal porque la informacin recopilada a

travs de la encuesta y el contraste con respecto a estadsticas anteriores, ser recolectada
en un solo momento para posteriormente describir las variables y analizarlos.
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COMENTARIOS SOBRE LAS LLAMADAS BEBIDAS ENERGIZANTES Comentarios

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