Regional:

En el Per, el arroz es el primer producto en rea sembrada y cosechada, muy por

encima del caf, papa y maz amarillo; con 380,000 hectreas en promedio. Se ha
constituido en uno de los componentes esenciales de la canasta bsica familiar de los
peruanos (MANAGRI, 2017)

En el mbito nacional podemos tomar como referencia a la empresa Empresa

T se encuentra ubicada en la zona de El Pino, distrito de Punta de Bombn,
provincia de Islay del regin de Arequipa es uno de los molinos ms antiguos de
la zona de aproximadamente 35 aos de antigedad donde:
Diagnosticado el secado como el punto ms dbil del proceso productivo,
se deber recurrir al acondicionamiento de un sistema de secado de
flujo continuo que permite aumentar el flujo de materia prima antes del
descascaramiento, teniendo en cuenta la minimizacin de recursos
econmicos y materiales (Najar A. & lvarez Merino, 2007)

Tambin podemos tomar como segundo caso al Molino Latino S.A.C., se

encuentra ubicada en el departamento de Lima en el distrito de la Victoria con la
finalidad de mejorar sus indicadores de productividad, y la eficiencia durante el
proceso de produccin de pilado de arroz.
Luego de realizar todas las actividades de identificacin de las
condiciones que limitan la productividad en el proceso de pilado de arroz,
propuesta de correccin de las fallas de los equipos, e implementacin
de nuevas tecnologas, se logr incrementar la productividad en un
59,95%. Esto implica que la productividad increment de S/.17, 53 kg/h a
S/. 28,04 kg/h. (Reao Villalobos, 2015)

El cultivo del arroz en el valle de Jequetepeque, se desarrolla de manera

tradicional y con elevados costos de produccin, adems, debido a las grandes
fluctuaciones de los precios del arroz en cscara, hacen que el agricultor obtenga
rentabilidades que varan desde 5. % hasta cerca del 30. % en el mejor de los
casos. Esto genera inestabilidad a largo plazo para los pequeos y medianos
agricultores.
Existe muy baja tecnificacin en el proceso de produccin agrcola de
arroz, es as que los costos por mano de obra superan el 30. % del costo
total de produccin. Adems, se considera que las condiciones de trabajo
en el campo, en algunas de las tareas, no se realizan en posiciones
ergonmicamente apropiadas, como sucede en la operacin de
trasplante. (Rios, 2015)

COMENTARIO:
Como podemos darnos cuenta debido a las fallas de las mquinas de dicha
empresa no aportaban con la rpida produccin del pilado de arroz, esto
ocasionaba que la produccin no era muy eficiente durante el proceso. De tal
forma que para poder mejorar el indicador de productividad la empresa hizo una
correccin en las fallas de las mquinas y en la tecnologa que obtuvo como
resultado un increment en la productividad. Trabajar con una planificacin que
sea basada en el mejoramiento continuo. Dado que como empresa tenemos que
tener en cuenta esos detalles. Debido que cada empresa puede optar a corto
plazo la realizacin de un plan de mantenimiento preventivo, ya que con el
tiempo las maquinas llegan a depreciarse y no cumplen con la funcin debida
despus de varios aos.

COMENTARIO:
Como podemos analizar nos dice que es costo por mano de obra supera al
costo total, debido a eso podemos optar por una implementacin de un sistema
de trasplante mecanizado. Con el cual reduciramos un buen porcentaje en
mano de obra.

Bibliografa
MANAGRI. (05 de Mayo de 2017). Ministerio de Agricultura y Riego. Obtenido
de Ministerio de Agricultura y Riego:
http://www.inia.gob.pe/programas/arroz
Najar A., C., & lvarez Merino, J. (2007). Mejoras en el proceso productivo y
modernizacin mediante sustitucin y tecnologas limpias en un molino
de arroz. Arequipa.
Reao Villalobos, R. E. (2015). Propuesta de mejorar de la productividad en el
proceso. Chiclayo.
Rios, M. E. (2015). Implementacin de tecnologa y reduccin de costos en la
produccin. Piura