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MASAS
Masa Pan:
- Harina
- Mantequilla
- Levadura
- Azucar
- Sal
- Agua
- Harina
- Huevos
- Camote (1Kilo)
- Queso Parmesano
- Nuez Moscada
- Sal y Pimienta
Masa Gnocchis de Papa:
- Harina (600gr)
- Papa (2 kilos)
- 1 Huevo
- Queso Parmesano
- Nuez Moscada
- Sal y Pimienta
- Harina
- Huevos
- Espinaca (400gr)
- Harina
- Huevos
RELLENOS
- Zanahoria - Laurel
Aderezar:
- Miga de pan
- Nuez Moscada
- Sal y pimienta
2. Sofrer la carne de cerdo junto con las verduras primero para que suelte un
poco la grasa.
3. Sofrer la carne de res con el resto y dejar que seque bastante toda la
carne.
- Queso Parmesano.
1. Sancochar la espinaca, secarla bien y cortarla finamente.
- 500 gr Champin
- Bechamel
- Ragu (Boloesa)
- Bechamel
- Queso Parmesano
- 1 kilo de Champin.
- 1 litro de leche
- Queso parmesano.
- Harina (500gr).
1. Sancochar en solo agua los filetes de pechuga y cortar en lminas los
championes.
3. Sofreir con cebolla los championes dejar que suelten un poco de agua y
adicionarle 1 litro de leche y litro de crema de leche.
- Kilo de Championes
- 2 zanahorias
- 2 berenjenas
- 2 zuquinis verdes
- 2 litros de leche
- 500 gr de harina
- Bechamel
- Cebolla
- Vino Blanco
- Sal y Pimienta
2. Sal pimentar, agregarle vino y perejil picado finamente, cuando cocine los
mariscos agregarle medio litro de leche hasta que hierva despus agregarle crema
de leche
3. Cuando hierva agregarle harina disuelta en leche y batir hasta que espese.