Ficha tcnica de Maquinas y Equipos REVISION

CODIGO
BATIDORA FECHA
PAG

EQUIPO/MAQUINARIA BATIDORA
RESPONSABLE Operario Encargado UBICACIN Produccin
FUNCION OPERACIN UNITARIA
Es una mquina industrial que capaz de amasar,
batir y sobar todo tipo de harinas, mezclas ligeras,
masa para tortas, cremas pasteleras, etc.
ALCANCE Con esta ficha se desea dar a conocer las especificaciones necesarias para
que el usuario se guie y conozca al detalle la batidora.
PARTES ESPECIFICACIONES
1. Aditamento TECNICAS
auxiliar - Tipo de materia
2. Palanca de prima a utilizar:
velocidad masa blandas
3. Encendido - Capacidad: 20 litros
4. Palanca alzacaso - Material que est
5. Placa hecho: acero
6. Soporte de cazo inoxidable
7. Aditamentos
8. Flecha batidor

PROCEDIMIENTO DE - Limpieza y desinfeccin del equipo

USO - Alistamiento de la materia prima dentro del recipiente
- Encendido de equipo
- Revisin del batido de la mezcla
- Apagado del equipo
- Limpieza del equipo en general
PROCEDIMIENTO DE PROCEDIMIENTO DIARIO:
LIMPIEZA Y - Apagar el equipo
DESINFECCION - Desconectar el equipo del enchufe
- Proteger los cables elctricos con bolsas resistentes al agua
- Humedecer las superficies a limpiar con suficiente agua potable
- Aplicar una solucin de detergente alcalino al 2% con una esponja.
- Restregar las superficies eliminando completamente todos los
residuos que puedan estar presentes en ella.
- Se deja actuar el detergente por un periodo de 2 a 5 minutos.
- Enjuagar con suficiente agua potable
- Desinfectar cuando la superficie este completamente limpia
(hipoclorito de sodio a 200ppm)
- Se deja actuar el desinfectante por 10 minutos
- Enjuagar con abundante agua potable
OBSERVACIONES Revisar en el instructivo de trabajo de preparacin de soluciones

Elabor: Revis: Aprob:

Auxiliar de calidad Jefe de Calidad Gerencia XXXXXX
Auxiliar de produccin
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BATIDORA FECHA
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detergentes y desinfectantes y segn el registro de rotacin de

desinfectantes si es necesario o no retirar el desinfectante.
REGISTRO 1 registro se le asigna a esta maquina

B.P.M
Mantenimiento Preventivo
Pgina: 1 de 1

Elaborado por: Ajustado por: Revisado por:

Fecha: 10/06/17

Nombre del Equipo Batidora

Marca NOVA
Modelo HN-5486
Serie 02-558
Ubicacin del Equipo Laboratorio de Granos y Tubrculos
Cuenta con Manual SI NO
Verificacin Materiales
Observaciones Limpieza y
Conforme No conforme
Limpieza: Desinfeccin

Apagar el equipo.

Limpiar con pao

despues de cada uso.

Lavar el interior de la - Paos

tolva con ayuda de - Gel Desinfectante
pao humedo y - Jabn y agua
detergente. -Alcohol

Enjuague y seque
con un trapo limpio.

Desinfectar con
alcohol.

Elabor: Revis: Aprob:

Auxiliar de calidad Jefe de Calidad Gerencia XXXXXX
Auxiliar de produccin
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BATIDORA FECHA
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Elabor: Revis: Aprob:

Auxiliar de calidad Jefe de Calidad Gerencia XXXXXX
Auxiliar de produccin