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Sntesis de Protenas.

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Puntaje Total: 74 ptos. Puntaje Obtenido:...... Calificacin:..

Hola!! Soy Chikorita en esta

oportunidad ser tu tutor y hoy
hablaremos sobre las protenas, tipos
y funciones. Realizaremos algunas
actividades para ejercitar lo
aprendido.
Para ello trabajaremos de forma
individual.

Actividad 1: Antes de comenzar, responde estas preguntas. (2 ptos c/u)

1. De qu se componen las protenas?

2. Cuntos tipos de estructuras proteicas hay?

3. Qu funciones cumplen las protenas?

4. Indique cules son los aminocidos esenciales?

Las protenas son molculas orgnicas formadas

por la unin de aminocidos. Los aminocidos son
monmeros constituidos principalmente por
tomos de Carbono, Hidrogeno, Oxgeno,
Nitrgeno y, en algunos casos, Fosforo y Azufre.

Existen alrededor de 20 tipos diferentes de aminocidos, cuya estructura molecular

consta de un tomo de Carbono central al que se le unen cuatro grupos qumicos
diferentes: un grupo amino, un grupo carboxilo, un tomo de hidrogeno y un
grupo radical. Este ltimo es exclusivo para cada aminocido y puede ser un simple
tomo de hidrogeno o una estructura ms compleja, como un anillo aromtico. El
grupo radical de un aminocido le otorga las caractersticas qumicas que lo
identifican.
Estructura de un aminocido

Los
Los aminocidos se unen unos con otros a travs de un enlace peptdico, en el cual se
forma de la unin entre un grupo carboxlico de un aminocido con el grupo amino
del aminocido siguiente y, como consecuencias de esta unin, se libera una molcula
de agua.

Tras la unin de dos aminocidos, a travs de un enlace peptdico, se forma un

dipptido. Cuando se forma una cadena de hasta 10 aminocidos recibe el nombre de
oligopptido. Al unirse entre 20 a 30 aminocidos se forma un pptido, y un
polipptido puede estar constituido por cadenas de hasta 4.000 aminocidos.
 En la naturaleza existe un gran nmero de aminocidos. Pero slo veinte
forman parte de las protenas. stos son diferentes entre s a nivel de la
cadena lateral o grupo R. existen un grupo de aminocidos llamados no
esenciales, se denominan as porque nuestro organismo es capaz de
sintetizarlos. Salvo bacterias y vegetales, el resto de los organismos no son
capaces de sintetizar todos los aminocidos, los cuales se denominan
aminocidos esenciales, que adquirimos a travs de nuestra alimentacin.
En solucin acuosa los aminocidos suelen ionizarse dando lugar a un ion
dipolar, o sea, a un ion con una zona cargada en forma negativa y otra
cargada en forma positiva. De esta manera se pueden comportar como
cidos y como bases. Estas sustancias se conocen, como anfteras.

AMINOCIDOS
ESENCIALES NO ESENCIALES
Histidina (His) Arginina (Arg)
Isoleucina (Ile) cido Asprtico (Asp)
Leucina (Leu) Cistena (Cys)
Lisina (Lys) cido Glutmico (Glu)
Metionina (Met) Glutamina (Gin)
Fenilalanina (Fen) Glicina (Gly)
Treonina (Thr) Alanina (Ala)
Triptofano (Trp) Prolina (Pro)
Valina (Val) Asparragina (Asn)
Tirosina (Tyr)
Serina (Ser)

Actividad 2: de acuerdo a lo explicado anteriormente, complete las oraciones con las palabras que
correspondan (1 punto c/u).
a) Los _____________ son monmeros constituidos principalmente por tomos de _______________,
nitrgeno, ________________ y _______________.
b) La estructura molecular de los aminocidos consta de un tomo de _____________ central unido a
cuatro grupos qumicos, _______________, _________________, hidrogeno y _________________
c) Las _____________ son molculas orgnicas formadas por la unin de _______________
d) Los aminocidos se unen unos con otros por un ___________ que se forma por la unin entre un
_____________________ de un aa con el ______________________ del aa siguiente.
e) Los aminocidos _________________ son denominados as porque pueden ser _________________
por el organismo.
f) Los aminocidos esenciales los seres humanos los adquirimos a travs de la ____________________
Transporte de Sustancias: por ejemplo, la
hemoglobina presente en los glbulos rojos
une al oxgeno y lo transporta hacia las
distintas clulas del organismo. Tambin,
algunas de las protenas que se ubican en
las membranas celulares se encargan del
transporte de sustancias hacia ambos lados
de la membrana.
Mensajeros Qumicos: por ejemplo, algunas
hormonas, como la insulina o la hormona del
crecimiento, son protenas. Las hormonas son
mensajeros qumicos que se dirigen a
determinadas clulas.

Catalizan reacciones qumicas: es

decir, facilitan la ocurrencia de las
reacciones qumicas.
Inmunolgica: las inmunoglobulinas son las
principales protenas encargadas de la
defensa contra agentes patgenos u otros
agentes ajenos al organismo.
Movimiento y Contraccin muscular: las
protenas actina y miosina forman estructuras
Estructural: en las clulas, las protenas forman capaces de contraerse y generar el movimiento
parte de los ribosomas, la membrana de los msculos.
plasmtica y el citoesqueleto. En los tejidos,
las protenas forman estructuras esquelticas
que sirven de armazn o soporte.

La hemoglobina les da el color rojo a los eritrocitos

Actividad 3: A continuacin, hay una serie de trminos, relacinelos con las funciones
biolgicas de las protenas (1 punto c/u)

a) Mover un brazo : ________________________________________

b) El color de la sangre : ________________________________________

c) El citoesqueleto : ________________________________________

d) Insulina : ________________________________________

e) Oxgeno : ________________________________________

f) Defensa : ________________________________________

g) Ribosoma : ________________________________________

Actividad 4: Qu grupos funcionales de los aminocidos son los que interactan para formar
una protena? Apyate con el esquema para responder (4 puntos)

________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________

Actividad 5: Cules son las unidades mnimas de construccin de las protenas?,a qu se

refiere que sean esenciales y no esenciales? (2 puntos)

________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
 Estructura de las
Protenas

Las protenas pueden organizarse estructuralmente en cuatro niveles jerrquicos. Estos se detallan a
continuacin.

Estructura primaria: es el nivel ms bsico de

organizacin estructural de las protenas.
Corresponde a la secuencia especfica de
aminocidos, que est determinada genticamente,
en la que los aminocidos se unen mediante enlaces
peptdicos para construir la cadena polipeptdica. Si
bien esta estructura por s sola no se da en
condiciones naturales, es la base sobre la cual se
organizan las protenas.

Estructura secundaria: corresponde a

la disposicin espacial de las cadenas de
aminocidos. Existen dos tipos de
estructura secundaria: alfa hlice y
lamina beta, las cuales se originan
gracias a la formacin de puentes de
hidrogeno entre aminocidos cercanos
de la cadena polipeptdica.

La alfa hlice, la cadena polipeptdica se enrolla

helicoidalmente sobre s misma. La disposicin de
lmina beta es una estructura plana que se pliega
en forma de zigzag constituida por segmentos
cortos y extendidos de aminocidos que se alinean
unos frente a otros. Esta alineacin puede ser entre
segmentos de la misma cadena polipeptdica o de
una diferente. Un polipptido puede presentar
ambos tipos de estructura secundaria a lo largo de
su cadena.
Estructura terciaria: consiste en el
plegamiento sobre si misma de la estructura
secundaria, permitiendo la disposicin
tridimensionalmente de la cadena polipeptdica.
La estructura terciaria se mantiene estable
gracias a las interacciones hidrofbicas y
enlaces disulfuro, que son uniones dbiles que
se establecen entre los grupos radicales (R) de
los aa que conforman la cadena polepeptdica.
Las protenas globulares, tales como algunas
protenas de membrana y las inmunoglobulinas.

Estructura Cuaternaria: Es el nivel ms

complejo de organizacin estructural de las
protenas y corresponde a la unin de dos o
ms cadenas polipeptdicas con estructura
terciaria, mediante uniones dbiles tales
como puentes de hidrgeno, interacciones
hidrofbicas y enlaces disulfuro.

El aumento de la temperatura, cambios en el pH, exposicin a la luz UV, entre otros

factores, pueden causar el rompimiento de las uniones dbiles que mantienen estable la
estructura cuaternaria y/o terciaria de las protenas, haciendo que estas pierdan su
conformacin y por este motivo pierdan su funcin. Sin embargo, los enlaces peptdicos
que mantienen unidos a los aminocidos se mantienen intactos. A este cambio en la
estructura de las protenas se le llama desnaturalizacin. Cuando una protena se
desnaturaliza pierde las propiedades que determinan su funcin. En algunos casos, al
volver a las condiciones de temperatura y pH normales, las protenas pueden recuperar su
configuracin normal, proceso denominado renaturalizacin
Actividad 6: Completa el siguiente cuadro en relacin a los niveles de organizacin de las
protenas (8 puntos)

Nivel Caractersticas
Primaria

Secundaria

Terciaria

Cuaternaria

Actividad 7: Cules son los factores asociados a la desnaturalizacin de las protenas? (3

puntos)

________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________

Actividad 8: Complete la siguiente tabla resumen (12 puntos)

CRITERIO DE COMPARACIN PROTENAS

Elementos principales

Unidades bsicas de construccin

Tipo de enlace

Niveles de organizacin

Funcin biolgica

Fuentes
Actividad 9: Seleccin mltiple. Encierra la alternativa correcta en base a la lectura anterior. (2
puntos c/u)
1.- La estabilidad estructural de las protenas se explica por diversos tipos de uniones o enlaces. Cul, de las
uniones mencionadas, determina la Estructura Primaria de estas macromolculas?

a. Enlace inico
b. Puente de hidrgeno
c. Enlace disulfuro
d. Enlace peptdico
e. Unin electrosttica

2.- Respecto a las protenas, seale la alternativa FALSA;

I. La estructura primaria esta dada por la secuencia de aminocidos
II. La estructura secundaria est determinada por el nmero de
carbonos
III. Los enlaces disulfuros son en gran medida responsables de la
estructura terciaria de la protena

a. Slo I
b. Slo II
c. Slo III
d. I y III
e. I, II y III
3.- Una protena se somete a temperaturas extremas y pierde irreversiblemente sus propiedades fisiolgicas.
Este fenmeno corresponde a :

a. Electroforesis
b. Punto isoelctrico
c Efecto de Tyndall
d. Desnaturalizacin
e. Hidrlisis

4.- Las protenas presentan las siguientes caractersticas:

I Estn formadas por subunidades llamadas monosacridos

II Su sntesis est determinada por el ADN
III Una de sus funciones es la de transporte (Hemoglobina)

a) Solo I
b) I y II
c) I y III
d) II y III
e) I, II y III

5.- La estructura terciaria de las protenas se debe a la formacin de:

I Enlaces de puentes de hidrgeno entre los aa

II Enlaces di sulfuro entre los aa
III La combinacin de diversos tipos de enlaces entre los aa

a) solo I
b) solo II
c) solo III
d) I y III
e) II y III

6.- La unidad bsica o estructura fundamental de las protenas son:

a) aminocidos
b) cidos grasos
c) monosacridos
d) cidos nucleicos
e) carbono
7.- La composicin de un aminocido est dada principalmente por:

I un grupo amino
II un grupo carboxilo
III un radical
IV un carbono central

a) solo I
b) solo II
c) I y III
d) I, II y III
e) I, II, III y IV

8.- Las protenas ms numerosas en nuestro organismo corresponden a:

a) transportadoras
b) enzimas
c) estructurales
d) hormonas
e) contrctiles