Implementación de programa para manejo de residuos líquidos y aceites de cocina usados en San Juan Girón

FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES E INGENIERAS
PROGRAMA DE TECNOLOGA AMBIENTAL
Proyecto de grado
TTULO DEL PROYECTO

Propuesta para la Implementacin de un programa para el manejo de residuos
lquidos y aceites de cocina usados ACU, en una poblacin objeto del Municipio
de San Juan Girn, Santander.
PROPONENTES
Jennifer Katherine Franco Gutirrez

C.C 1.098.706.550 de Bucaramanga
Ricardo Jaimes Espejo
Marisela Mojica Orduz
DIRECTOR
Ing. Wilfredo Rivera
NOTA DE ACEPTACIN
Aprobado por el comit de proyectos de

grado, en cumplimiento de los requisitos
exigidos por las Unidades Tecnolgicas
de Santander, para optar al ttulo de
tecnlogo/a ambiental.
Jurado
Jurado
Jurado
2
A Dios por iluminarme todos los das de mi vida a mis padres por su amor, paciencia
y apoyo incondicional y a todas aquellas personas que desde el inicio de mi vida
estn a mi lado y aquellas que con el tiempo me acompaaron y siguen hasta hoy
en mi proceso de formacin.
JENNIFER KATHERINE FRANCO GUTIRREZ
Dedico de manera especial a Dios por guiar e iluminar mi camino de vida, familiares,
compaeros, docentes y dems que contribuyeron para la construccin de mi vida
profesional, hacindome una persona de bases de responsabilidad y deseo de
superacin.
Seal de que algo concluye; porque logramos lo que nos habamos propuesto para
esta etapa; me llevo la experiencia que me edifique como estudiante, y la certeza
de haber compartido un aprendizaje que me alienta para seguir buscando que es
seguir viviendo.
RICARDO JAIMES ESPEJO
Es mi ms sencillo deseo agradecimiento dedicarles este trabajo a Dios por todas

las bendiciones que me ha brindado en el transcurso de mi vida; a mi familia que
me ha apoyado en todo este proceso educativo; y a todos aquellos que
contribuyeron para la realizacin de mis objetivos y metas propuestas.
MARISELA MOJICA ORDUZ
3
AGRADECIMIENTOS
Los autores expresan su gratitud:
Primordialmente a Dios por darnos salud, capacidad para dar fruto de nuestros
objetivos y metas planeadas profesionalmente.
A nuestras familias por el apoyo incondicional durante nuestro plan de vida, y por
su importante tarea, velar por nuestro bienestar, formacin, y respaldarnos ante la
manera en que los retos de la vida se hacen presentes.
A las Unidades Tecnolgicas de Santander; Docentes, rea Administrativa por su

formacin acadmica.
Al Asesor del Proyecto por apoyar nuestra idea, acompaamiento y direccin para
la realizacin exitosa del proyecto.
Finalmente, a todas las personas que participaron e hicieron posible este proyecto,
muchas gracias por su apoyo y enseanza.
4
CONTENIDO
RESUMEN ............................................................................................................. 10
INTRODUCCION ................................................................................................... 11
1. PROBLEMA DE INVESTIGACIN ................................................................... 12
1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ............................................................. 12

1.2 FORMULACIN DEL PROBLEMA .................................................................. 12
2. JUSTIFICACION ............................................................................................... 13
3. OBJETIVOS DEL PLAN DE TRABAJO ............................................................. 14
3.1 OBJETIVO GENERAL ...................................................................................... 14
3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS ............................................................................ 14
4. MARCO DE REFERENCIA ............................................................................... 15
4.1 MARCO TERICO ........................................................................................... 15
4.1.1. Qu es el Aceite de Cocina Usado? ........................................................ 15

4.1.2. Cuntas veces se puede usar el mismo aceite en las frituras? ............... 15
4.1.3. El desarrollo sostenible, el uso, reso y reciclaje del aceite de cocina usado
(ACU) .......................................................................................................... 15
4.1.4. Problemas ambientales ocasionados por el aceite como residuo ............... 16
4.1.5. Beneficios del reciclaje de aceite ................................................................ 16
4.2 MARCO CONCEPTUAL ................................................................................... 17
4.3 MARCO LEGAL................................................................................................ 20
5. METODOLOGIA ............................................................................................... 22
5.1 INSTRUMENTO Y TRABAJO DE CAMPO ...................................................... 22
5.2 POBLACIN OBJETO DE ESTUDIO ............................................................. 24
6. PRESENTACION Y ANALISIS DE RESULTADOS DE LA INVESTIGACION 26
6.1 INFORMACION GENERAL ............................................................................. 29
6.2 SEGUIMIENTO ................................................................................................ 29
5
6.3 DESCRIPCIN DE LA ESTRATEGIA O ESTRATEGIAS IMPLEMENTADAS 32
6.3.1. Material de apoyo ........................................................................................ 32

6.3.2. Sticker ......................................................................................................... 34
6.3.3. Uniforme ...................................................................................................... 34
6.3.4. Identificacin Universidad y Programa Acadmico ..................................... 34
6.3.5. Semillero de Investigacin en Medio Ambiente ........................................... 35
6.3.6. Grupo de Investigacin en Energas Alternativas........................................ 35
6.3.7. Ecodiesel ..................................................................................................... 35
6.4 PLANTILLA DE TOMA DE EVIDENCIAS36
6.5 INDICADORES DEL CUMPLIMIENTO O EFECTIVIDAD DE LA ESTRATEGIA

IMPLEMENTADA.36
6.6 ANLISIS DE RESULTADOS .......................................................................... 37
7. CONCLUSIONES ............................................................................................. 38
8. RECOMENDACIONES ..................................................................................... 39
9. BIBLIOGRAFIA ................................................................................................. 40
ANEXOS ................................................................................................................ 44
6
LISTA DE TABLAS
Pg.
Tabla 1. Modelo de plantillas para la toma de evidencias .............................. 36
7
TABLA DE FIGURAS
Pg.
Figura 1. Estratificacin y/o Nomenclatura Municipio de San Juan Girn........ 24

Figura 2. Frente de la gua prctica ................................................................. 33
Figura 3. Reverso de la gua prctica .............................................................. 33
Figura 4. Modelo del sticker utilizado ............................................................... 34
Figura 5. Modelo de la camisa/uniforme utilizado ............................................ 34
Figura 6. Identificacin universidad y programa acadmico ............................ 34
Figura 7. Logo Ecodiesel ................................................................................. 35
8
TABLA DE GRFICAS
pg.
Grfica 1.Uso del aceite de cocina........................................................................ 26
Grfica 2. Cuntas veces reutiliza el mismo aceite? .......................................... 26
Grfica 3. Qu hace con el aceite cuando ya no lo usa? fuente: los autores ..... 27
Grfica 4. Cunto aceite de cocina consume mensualmente? ........................... 27
Grfica 5. En alguna ocasin alguien o alguna entidad le han recogido los ACU en
su casa? ................................................................................................................ 28
Grfica 6. Estara dispuesto/a recoger los ACU en un recipiente y entregarlo a una

entidad que lo recoja mensualmente? ................................................................... 28
Grfica 7. Sabe usted del dao ambiental que ocasiona la mala disposicin final
de los ACU? ........................................................................................................... 29
Grfica 8. Cuntas veces reutiliza el mismo aceite? despus de la primera visita

............................................................................................................................... 29
Grfica 9. Qu hace con el aceite cuando ya no lo usa? despus de la primera

visita....................................................................................................................... 30
Grfica 10. Estara dispuesto/a recoger los ACU en un recipiente y entregarlo a

una entidad que lo recoja mensualmente? despus de la primera visita. .............. 30
Grfica 11. Sabe usted del dao ambiental que ocasiona la mala disposicin final
de los ACU? despus de la primera visita. ............................................................ 31
9
RESUMEN
El propsito primordial de este proyecto est enfocado en establecer el

aprovechamiento ambiental del manejo de residuos lquidos y aceites de cocina
usados.
La utilizacin del aceite vegetal quemado de la industria alimenticia y de los hogares

para la obtencin de jabones siendo este bsicamente una sal obtenida de las
grasas que resulta soluble en el agua. Desde el punto de vista qumico, la
saponificacin (formacin de jabones) es la reaccin obtenida entre una solucin
alcalina (hidrxido de sodio) y un cido los cuales son las grasas animales y
vegetales (sebo y aceites), lo cual hace a este residuo una materia prima adecuada
contribuyendo al aprovechamiento de este subproducto industrial y a la reduccin
del impacto ambiental que este pueda estar causando.
Teniendo en cuenta que un litro de aceite contamina cerca de un milln de litros de

agua (lo que normalmente consume una persona durante 14 aos). Pudiendo
catalogar a este como un residuo txico y de difcil eliminacin, puede ser reciclado
para elaboracin de jabones de muy buena calidad brindando beneficios
econmicos, ambientales y sociales.
No obstante, con el fin de sensibilizar a la poblacin del Municipio de San Juan

Girn, Santander, se presenta el estudio de la implementacin de un programa para
el manejo de residuos lquidos y aceite de cocina usados (ACU); residencial o
comercial, y de esta manera reducir en un proporcin la contaminacin causada
diariamente al medio ambiente, y como principal propsito dar una segunda
utilizacin de estos luego de un debido proceso qumico.
10
INTRODUCCIN
Actualmente, el aceite vegetal usado es un residuo al que no se le ha dado un

adecuado manejo, lo que ocasiona implicaciones nocivas para el medio ambiente y
la salud humana.
Los aceites de cocina no solo afectan las fuentes hdricas como los ros
incrementando la carga orgnica contaminante evitando la oxigenacin poniendo
en riesgo la vida Acutica, tambin deteriora las tuberas, genera altos costos en la
depuracin de los ros que muchas veces no se logran eliminar; tambin afecta
negativamente la productividad del suelo si son vertidos directamente, afecta la
salud de las personas si son usados muchas veces para fritar y fritar los alimentos.
El aceite que se utiliza para fritar algunos alimentos en los hogares es conocido
como aceites usados de cocina es un residuo altamente contaminante para las
fuentes de agua si no son desechados de una manera adecuada. El aceite
quemado se produce diariamente en nuestras casas, aunque es mnima la
produccin en el da, si se recolectara este desperdicio durante un tiempo nos
daramos cuenta que las cantidades utilizadas son altamente contaminantes. A
pesar de que se puede reutilizar con facilidad, suele acabar en el drenaje y llegar a
las plantas de tratamientos de aguas residuales generando graves problemas, ya
que genera costos extras a las plantas y que muchas veces no son eliminadas por
completo afectando de esta forma el funcionamiento de las plantas de tratamiento.
Por esto es importante tener alternativas para contribuir a minimizar el impacto

ambiental generado por este residuo; la idea es utilizar este aceite de cocina usado
como materia prima para la fabricacin de jabones, biodiesel, barnices, pinturas; lo
cual en los ltimos aos se ha venido popularizando en muchos pases del mundo
como Argentina, Espaa, Chile entre otros.
11
1. PROBLEMA DE INVESTIGACION
1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Implementacin de un programa para el manejo de residuos lquidos y aceites de

cocina usados ACU, en una poblacin objeto del Municipio de San Juan Girn,
Santander.
1.2. FORMULACIN DEL PROBLEMA
Qu tipo de estrategia se puede implementar para el buen manejo y disposicin

final del aceite de cocina usado?
12
2. JUSTIFICACION
Los aceites vegetales son de gran importancia en los diferentes campos de

cocina; su gran uso se dispone entre otros, en los hogares, ya que se utilizan en
la preparacin de alimentos sometidos al proceso de frituras. Esta materia prima
sufre cambios y alteraciones qumicas que hacen necesario su desecho
adecuado, una vez sea recolectado luego de su utilizacin; para ello, se quiere
disear un programa que establezca el manejo de residuos lquidos y aceites de Commented [ajvb1]: Mal redactado
cocina usados que para el caso del presente proyecto se ha denominado ACU.
Con esta estrategia tcnica se pretende almacenar sta clase de material y as
disminuir la contaminacin de las fuentes hdricas como ros y quebradas.
Es importante que en cada uno de los hogares donde se hace uso de ste producto,
se genere una conciencia ambiental que evite el mal desecho de ste material.
La correcta gestin de los aceites usados de cocina pasa por su entrega a una
empresa gestora autorizados, donde le dan el manejo adecuado y se obtiene una
materia prima para la produccin de biodiesel y as mismo genera actividad
econmica.
Finalmente se busca crear conciencia a la comunidad para contribuir en el cuidado

del medio ambiente y contribuir con las denuncias que vienen haciendo de la
existencia de un sector informal en barrios populares de grandes ciudades, que
se dedica a comprar el aceite usado para reenvasarlo y venderlo como aceite
nuevo, generando un riesgo de salud para estos consumidores.
13
3. OBJETIVOS DEL PLAN DE TRABAJO
3.1 OBJETIVO GENERAL
Implementar un programa para el manejo de residuos lquidos y aceites de cocina

usados ACU en una poblacin objeto del Municipio de San Juan Girn, Santander.
3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Realizar un anlisis ambiental de los residuos lquidos, (aceites de cocina

usados) en los barrios malpaso y malecn de San Juan Girn. Commented [ajvb2]: Donde estn diseadas las acciones
van a implementar? Falta un segundo objetivo con el
programa que van a implementar
Implementar estrategias en el manejo de residuos lquidos, (aceites de cocina
usados)
14
4. MARCO DE REFERENCIA
4.1 MARCO TERICO Commented [ajvb3]: Organizar la informacin, parece un

glosariosi hablan de los mismo deben darle continuidad,
mejorar forma del docuemnto
4.1.1. Qu es el Aceite de Cocina Usado? Se entienden por ACU (Aceites de
Cocina Usados) a los productos lipdicos de origen vegetal o animal, usados Commented [ajvb4]: Letra muy grande .bajar a 11 o
hacerlo de acuerdo a las normas
en acciones de coccin y fritura, el cual se desnaturaliza a altas
temperaturas, modificando sus caractersticas organolpticas y
fisicoqumicas produciendo modificaciones en la composicin de los cidos
grasos saturados que lo forman, perdiendo las caractersticas para el
consumo humano y convirtindose en un residuo orgnico no peligroso pero
contaminante. 1
4.1.2. Cuntas veces se puede usar el mismo aceite en las frituras? Depende
del uso y del tipo de aceite. No conviene usar el mismo aceite en ms de
cuatro frituras y siempre que se utilice de nuevo es necesario filtrarlo. Es
importante no mezclar el usado con otro nuevo, ni emplear aceites de distinta
naturaleza (oliva con girasol, por ejemplo) ya que reaccionan de otra manera
al aumento de la temperatura. El aceite de oliva, por la abundancia de cidos
grasos mono-insaturados, es el que mejor soporta las altas temperaturas
propias de las frituras. En el mbito domstico, para estimar la calidad del
aceite la persona que cocina se gua de manera subjetiva por la observacin
de las propiedades fsicas (color, formacin de espuma, humo, tiempo de uso
o mal aspecto del producto frito).2
1
RBA AMBIENTAL. Qu es el Aceite de Cocina Usado? Buenos Aires-Argentina. [Citado en: 02
de junio de 2015]. Disponible en Internet en: <http://www.rba-ambiental.com.ar/aceite-de-cocina-
usado/que-es-el-aceite-de-cocina-usado/>
2
ECOGRAS. Cuntas veces se puede utilizar el mismo aceite del frituras? Recoleccin y reciclaje
de aceite usado de cocina. Citado en:10 de Julio de 2015] Disponible en Internet: <
http://www.cubuxsolutions.com/index.php/recoleccion-y-reciclaje-de-aceite>
15
4.1.3. El desarrollo sostenible, el uso, reso y reciclaje del aceite de cocina
usado (acu). Desde el ao 1974, el Estado colombiano ha mostrado gran
compromiso con el medio ambiente cuando a travs del Cdigo Nacional de
Recursos Naturales Renovables y de Proteccin al Medio Ambiente-que
entr en vigencia bajo el amparo de la Constitucin de 1886, aunque en esta
Carta no se consagr la proteccin al medio ambiente pues no hay un solo
artculo en ella que demuestre la importancia del cuidado del medio ambiente
como una obligacin del Estado - se consagraron normas en observancia a
las preocupaciones mundiales entorno a las problemticas que enfrentaba y
enfrenta el medio ambiente.3
4.1.4. Problemas ambientales ocasionados por el aceite como residuo.
Contaminacin del agua por la excesiva presencia de aceites usados.
Deterioro de tuberas del desage e incremento de costos de tratamiento

de aguas servidas.
Genera altos costos en la depuracin de los residuos, y muchas veces no

se logran eliminar.
Eliminacin de la productividad de la tierra cuando son arrojados al suelo.
Peligros a la salud de las personas cuando se mezclan con restos de

comidas y se utilizan en fritangueras clandestinas.
El aceite en los ros incrementa su carga orgnica contaminante, llegando

a formar capas en la superficie del agua, que impiden el paso del oxgeno y
con ello pone en riesgo la vida de los organismos acuticos.4
4.1.5. Beneficios del reciclaje de aceite
3
Juliana Echavarra Restrepo. Mayo (2012). Artculo producto de la investigacin denominada
"Estudio jurdico sobre el manejo de aceites vegetales usados acorde a los principios del derecho
ambiental" realizada entre febrero de 2011 y febrero de 2012 en la Corporacin Universitaria
Remington, Grupo de Investigaciones Socio-jurdicas GISOR, lnea en Derecho Pblico. Citado
en:7 de Julio de 2015] Disponible en Internet:<http://www.scielo.org.co/scielo.php?pid=S1909-
04552012000100011&script=sci_arttext>
4
Gestin Integral de reciclaje con residuos de aceite usado domstico. Universidad Laica Vicente
Rocafuerte de Guayaquil. Problemas ambientales ocasionados por el aceite usado de cocina.
Citado: 12 de Julio de 2015] Disponible en Internet en:
http://www.academia.edu/6044303/Proyecto_completo_ECOIL
16
Eliminacin de un residuo altamente contaminante de la red de
alcantarillado.
Facilidad de la reutilizacin del agua depurada.
No obstruccin de tuberas Disminucin de la probabilidad de proliferacin

de organismos perjudiciales para la salud.
Reduccin de sustancias nocivas en la combustin respecto a la

combustin de productos derivados del petrleo.
Abaratamiento de la depuracin de aguas residuales Desarrollo de

tecnologas como las manejadas en Espaa para la fabricacin de
biocombustibles.
Reduccin de la dependencia energtica con el exterior.
Creacin de puestos de trabajo en el rea de gestin del aceite y fabricacin

de biocombustibles.5 Commented [ajvb5]: Marco terico muy corto y poco
profundoinvestigar y ampliarlo
4.2 MARCO CONCEPTUAL
A.C.U: Aceite de cocina usado
Aceites comestibles usados: Se entiende por aceites comestibles usados a los

productos lipdicos de origen vegetal, utilizados en acciones de coccin y fritura, el
cual se desnaturaliza por las altas temperaturas, modificando sus caractersticas
organolpticas y fisicoqumicas produciendo modificaciones en la composicin de
los cidos grasos saturados que lo forman, perdiendo las caractersticas para el
consumo humano y convirtindose en un residuo orgnico no peligroso pero
contaminante.6
Aceites de cocina: Son derivados de grasa animal o vegetal, que en temperatura

ambiente mantienen su estado lquido.7
5
Gestin Integral de reciclaje con residuos de aceite usado domstico. Universidad Laica Vicente
Rocafuerte de Guayaquil. Beneficios del reciclado de aceite Citado: 12 de Julio de 2015] Disponible
en Internet en: http://www.academia.edu/6044303/Proyecto_completo_ECOIL
6
JAIME LINA HUGO. Reciclado y usos del aceite usado de cocina
Citado en: 20 de Julio de 2015 de http://es.slideshare.net/girfish/reciclado-y-usos-del-aceite-usado-
de-cocinappt-grupo-wiki-hugo-jaime-lina-9034115
7
Aceite de cocina. (1 de Julio de 2015). Recuperado el 21 de Julio de 2015, deDisponible en:
https://es.wikipedia.org/wiki/Aceite_de_cocina
17
Aspecto ambiental: Es, segn la norma ISO 14OO1: elemento de las actividades,
productos o servicios de una organizacin que puede interactuar con el medio
ambiente est asociado por lo tanto directamente al producto.8
Biodegradables: Producto o sustancia que puede descomponerse en

elementos qumicos naturales s por la accin
de los agentes naturales, como el sol,
el agua, las bacterias, las plantas o los animales.9
Biodiesel: Es un combustible biodegradable fabricado a partir de materias primas

agrcolas como aceites vegetales (soja, girasol, palma, higuerilla, jatropha etc.) o
grasas animales de frituras usados.10
Combustin: Es un proceso qumico de oxidacin rpida que va acompaado de

desprendimiento de energa bajo en forma de calor y luz.11
Contaminacin: La contaminacin es la alteracin del estado de equilibrio de un

ecosistema por la adicin de sustancias que en condiciones normales no se
encuentran presentes, o que, si lo estn, han aumentado o disminuido
significativamente su cantidad normal. Estas sustancias pueden ser humos, gases
o vapores txicos.12
Disposicin Final: es la ltima etapa en el manejo de RSU y comprende al conjunto

de operaciones destinadas a lograr el depsito permanente de los residuos urbanos,
producto de las fracciones de rechazo inevitables resultantes de los mtodos de
valorizacin adoptados.13
Grasas: Son tambin combustibles, como los hidratos de carbono, pero mucho ms
poderosos. Nos protegen del fro y nos dan energa para que nuestro organismo
8
Gonzalez, H. (2013 de Junio de 9). Calidad y Gestion. Recuperado el 21 de Juliode 2015, de
Disponible en: https://calidadgestion.wordpress.com/tag/impactosambientales-significativos/
9
Paso, J. J. (s.f.). Bio Bolsas. Recuperado el 21 de Julio de 2015, de Disponibleen: http://www.bio-
bolsas.com/index.html
10
Energias Biodegradables. (s.f.). Recuperado el 21 de Julio de 2015, deDisponible en:
http://www.energiasbiodegradables.com/index.php
11
Liesel, J. (2015 de Enero de 28). Temas de ciencias naturales. Recuperado el 21 de Julio de
2015, de Disponible en: http://cienat3erob.blogspot.com/2015/01/unidad-3.html
12
PROFESORENLINEA.CL. Contaminacin. Chile. Citado en: 01 de julio de 2015]. Disponible en
Internet en: <http://www.profesorenlinea.cl/ecologiaambiente/Contaminacion.htm>
13
AMBIENTE.GOV.AR. Disposicin final. Argentina. 2 de julio de 2015. [Citado en: 01 de julio de
2015]. Disponible en Internet en:
<http://www.ambiente.gob.ar/observatoriorsu/informacion_general/que_disposicion_final.html>
18
funcione. Ayudan a transportar y absorber las vitaminas liposolubles (A, D, E, K) y
a incorporar los cidos grasos esenciales que no producimos.14
Hidrocarburos Aromticos: Compuestos como el benceno que son
cancergenos.15
Hidrocarburos saturados: son los hidrocarburos alifticos que tienen todos sus
tomos de carbono unidos mediante enlaces de tipo simple.16
Impacto ambiental: Es un cambio o una alteracin en el medioambiente, siendo

una causa o un efecto debido a la actividad y a la intervencin humana. Este
impacto puede ser positivo o negativo, el negativo representa una ruptura en
el equilibrio ecolgico, causando graves daos y perjuicios en el medio ambiente,
as como en la salud de las personas y dems seres vivos. Por ejemplo, la
contaminacin del aire o de los mares con la basura o el petrleo, la contaminacin
acstica, las guerras, los desechos de la energa radioactiva, entre otros.17
Jabn: Sustancia slida o lquida que, mezclada con agua, sirve para lavarse o
lavar la ropa, fregar, etc.; se obtiene de la combinacin de un lcali con los cidos
del aceite u otro cuerpo graso.18
PTAR: Planta de Tratamiento de Aguas Residuales, es una estructura artificial

donde se propicia el desarrollo controlado de un proceso natural que permite reducir
a niveles convenientes el contenido de materia orgnica y de sustancias varias de
carcter fsico-qumico y biolgico para de esta forma disminuir la contaminacin de
las aguas residuales domesticas antes de su descarga al medio natural19.
14
Scigliano, F., & Ambrosius, O. (s.f.). Nutricion y nutrientes. Recuperado el 21 deJulio de 2015, de
Disponible en:https://alimentacionsana2011.wordpress.com/nutrientes/
15
Cortes, C. (14 de Enero de 2012). HIDROCARBUROS AROMATICOS YDERIVADOS
HALOGENADOS. Recuperado el 21 de Julio de 2015, de Disponibleen: http://claris-
thescienceofchemistry.blogspot.com/2012/01/hidrocarburosaromaticos-y-derivados.html
16
Mendez, A. (2010 de Junio de 29). Recuperado el 21 de Julio de 2015, deDisponible en:
http://quimica.laguia2000.com/enlacesquimicos/hidrocarburosSaturados
17
SIGNIFICADOS.COM. Significado de impacto ambiental. 2013-2015. [Citado en: 01 de julio de
2015]. Disponible en Internet en: <http://www.significados.com/impacto-ambiental/>
Captulo 1 18 Oxford Dictionaries. Jabn. Citado 10 de Julio de 2015] Disponible en Internet:

<http://www.oxforddictionaries.com/es/definicion/espanol/jab%C3%B3n>
19
IMSAGUAS.COM. Definicin. [Citado en: 13 de abril de 2015]. Disponible en Internet en:
<http://www.imsaguas.com/files/planta_tratamiento_agua_potable.pdf>
19
Reciclaje: El reciclaje es un componente clave en la reduccin de desechos
contemporneos y es el tercer componente de las 3R (Reducir, Reutilizar,
Reciclar).20
Reducir: Hacer uso de la menor cantidad de recursos naturales posibles, es la

accin ms importante que los consumidores pueden hacer por el medio ambiente.
El objetivo no es que no se consuma nada, sino hacerlo de forma sostenible.21
Reutilizar: Significa alargar la vida de cada producto desde cuando se compra

hasta cuando se tira.22
Saponificacin: Es una reaccin qumica entre un cido graso (o un lpido

saponificable, portador de residuos de cidos grasos) y una base o alcalino, en la
que se obtiene como principal producto la sal de dicho cido y de dicha base.23 Commented [ajvb6]: Falta el estado del arte o marco
referencial
Commented [UdW7R6]:
4.3 MARCO LEGAL Commented [UdW8R6]:

Commented [UdW9R6]:
Artculo 2 del Decreto 561 de 2006 Establece que la accin para la proteccin y
recuperacin ambiental del pas es una tarea conjunta y coordinada entre el Estado,
la comunidad, las organizaciones no gubernamentales y el sector privado, y le
asigna al Ministerio de Ambiente, entre sus funciones, la de establecer los criterios
ambientales que deben ser incorporados en la formulacin de las polticas
sectoriales y en los procesos de planificacin de los dems ministerios y
entidades.24
Decreto Ley 2811 de 1974 Captulo II: define la regulacin en cuanto a la

prevencin y control de contaminacin del recurso hdrico, desarrolla ampliamente
lo referente a los vertimientos de agua residual, estudios de impacto ambiental y
20
Ecovidal. (s.f.). Recuperado el 21 de Julio de 2015, de Reciclaje de residuos: Disponible en:
http://www.ecovidal.com/reciclaje-de-residuos
21
Muerza, A. F. (25 de Octubre de 2012). Reducir, reutilizar y reciclar: cmohacerlo bien. Recuperado
el 21 de Julio de 2015, de Disponible
en:http://www.consumer.es/web/es/medio_ambiente/urbano/2012/10/25/213883.php
22
La Regla de las 3R (Reciclar, Reutilizar y Reducir ). (18 de Agosto de 2014).Recuperado el 21 de
Julio de 2015, de Disponible en: http://agenciapublicidadguadalajara.com/la-regla-de-las-3r-
reciclar-reutilizar-yreducir/
23
DALIA SEGURA VENEGAS,CHANTAL BAEZ ORTIZ,ADRIANA PAREDES SILVAR.
Saponificacion de una grasa.(12 de Julio de 2010) Qumica Orgnica. Citado 15 de Julio de 2015]
Disponible en Internet: < http://bb03organica.blogspot.com/2010/07/saponificacion-de-una-
grasa.html>
24
COLOMBIA. Decreto 561 de 2006 (Diciembre 29). Por el cual se establece la estructura
organizacional de la Secretara Distrital de Ambiente, se determinan las funciones de sus
dependencias y se dictan otras disposiciones. Bogot D.C., 2006.
20
procesos sancionatorios.
Ttulo VIII: determina la administracin de las aguas y cauces enumera las
responsabilidades del gobierno en la administracin de las aguas. 25
Ley 1220 de 2008 ARTICULO 374. Pena por fabricacin y comercializacin de
sustancias nocivas para la salud.26
Decreto 1594 de 1984 Captulo IV: especifica los criterios de calidad para
destinacin del recurso agua.
Artculo 45. Los criterios de calidad admisibles para la destinacin del recurso para
preservacin de flora y fauna, en aguas dulces, fras o clidas y en aguas marinas
o estearinas.
CAPITULO VI sobre el vertimiento de los residuos lquidos, en los artculos: 60,
61,72 y 99.
CAPITULO XIII: Artculo 151. Se podr exigir prioritariamente la presentacin de un
estudio de efecto ambiental o impacto ambiental, cuando los vertimientos contengan
sustancias de inters sanitario y presenten alto riesgo para la salud humana.
Decreto 3930 El presente decreto establece las disposiciones relacionadas con los
usos del recurso hdrico, el Ordenamiento del Recurso Hdrico y los vertimientos al
recurso hdrico, al suelo y a los alcantarillados.27
La Resolucin 2154 del 2012 Prohbe la comercializacin de aceites usados para

consumo humano.
Decreto 4741 de 2005 Por el cual se reglamenta parcialmente la prevencin y

manejo de los residuos o desechos peligrosos generados en el marco de la gestin
integral.
25
MINISTERIO DE AMBIENTE Y DESARROLLO SOSTENIBLE. Gua metodolgica de trmites
para el control de los vertimientos en los cuerpos de agua superficiales, al suelo asociado a un
acufero y al medio marino, en funcin de los trmites y procedimientos requeridos para la
obtencin de los permisos de vertimientos [en lnea]. Bogot: Direccin Gestin Integral del
Recurso Hdrico, 2011 [consultado 15 de octubre de 2012]. Disponible en Internet:
http://www.minambiente.gov.co/documentos/DocumentosBiodiversidad/proyectos_norma/proyectos
/221111_guia_metodologica_tram_permisos_vertimientos.pdf.
26
COLOMBIA. Ley 1220 de 2008 (julio 16) por la cual se aumentan penas para los delitos contra la
Salud Pblica, de que trata el Ttulo XII, Captulo I del Cdigo Penal. Congreso de Colombia
consultado 15 de octubre de 2012. Bogot D.C., 2008
27
COLOMBIA. Decreto 3930 de 2010 (Octubre 25), Por el cual se reglamenta parcialmente el
Ttulo I de la Ley 9 de 1979, as como el Captulo II del Ttulo VI -Parte III- Libro II del Decreto-ley
2811 de 1974 en cuanto a usos del agua y residuos lquidos y se dictan otras disposiciones.
Bogot D.C., 2010
21
5. METODOLOGIA
5.1 INSTRUMENTO Y TRABAJO DE CAMPO
Corresponde al procedimiento de investigacin del estado de conocimiento que

posee la comunidad del Municipio de San Juan Girn, Santander respecto a manejo
de los residuos lquidos y aceites de cocina usados (ACU), a travs del siguiente
cuestionario:
IMPLEMENTACION DE UN PROGRAMA PARA EL MANEJO DE RESIDUOS

LQUIDOS Y ACEITES DE COCINA USADOS ACU EN UNA POBLACIN
OBJETO DEL MUNICIPIO DE SAN JUAN GIRN, SANTANDER
Direccin: _____________________________ Barrio: _________________

Estrato: ___________________
ENCUESTA
1. Uso del aceite de cocina?

Residencial ____ Comercial ____
2. Cuntas veces reutiliza el mismo aceite?

1 Vez ____ 2 Veces ____ 3 Veces o ms ____
22
3. Qu hace con el aceite cuando ya no lo usa?
Lo guarda en recipientes ____
Lo tira al fregadero ____
Lo mezcla con el resto de la basura ____
Otro ____
Cul?_______________________________________________________
_____.
4. Cunto aceite de cocina consume mensualmente?

1 Litro ____ 2 Litros ____ 3 Litros o ms ____
5. En alguna ocasin alguien o alguna entidad le han recogido los ACU en?
S ____ No ____
6. Estara dispuesto/a recoger los ACU en un recipiente y entregarlo a una

entidad que lo recoja mensualmente?
S ____ No ____
7. Sabe usted el dao ambiental que ocasiona la mala disposicin final de

los ACU?
S ____ No ____
23
5.2 POBLACIN OBJETO DE ESTUDIO
Figura 1. Estratificacin y/o nomenclatura Municipio de San Juan San Juan Girn
24
Fuente: http://www.giron-santander.gov.co/mapas_Municipio.shtml?apc=bcxx-1-
&x=1729281
Se observa en el mapa de estratificacin del Municipio San Juan San Juan Girn,
que la estratificacin ms representativa, es el estrato 3 que est conformado por
los barrios Altos de Arenales, Balcones de Galicia y Altos de Carrizal.
En muchas de las casas a las cuales instruimos, se evidencio que no hay una
caracterizacin de los ACU como material reciclable ya que no se tiene el Commented [ajvb10]: ????????? Que quieren decir con
esto:?
25
conocimiento de las formas correctas en que hay que recolectar, adems de que no
hay un ente de control que recoja dichos desperdicios.
6. PRESENTACION Y ANALISIS DE RESULTADOS DE LA INVESTIGACION
6.1 INFORMACION GENERAL
De acuerdo a 400 encuestas aplicadas, se obtiene la siguiente informacin:
Grfica 1. Uso del aceite de cocina.
350 350
300
250
200
150 87.5
100 50
12.5
50
0
CASAS PORCENTAJE
Residencial Comercial
Fuente: los autores
Se observa, que en la poblacin encuestada, el mayor uso de aceite de cocina es

en zona residencial, siendo un porcentaje alto en el cual se puede adaptar el
programa de sensibilizar sobre la contaminacin causada diariamente al medio
ambiente. Commented [ajvb11]: Esa conclusin es obviasi hicieron
ms encuestas en sector residencial debe ser mayor..creo
que el anlisis debe ser diferente.por comparacin de la
Grfica 2. Cuntas veces reutiliza el mismo aceite? poblacin
26
Zona Residencial
10
100
290
1 vez 2 Veces 3 Veces
Fuente: los autores

Aproximadamente un 73% de la poblacin encuestada reutiliza entre 3 veces o ms
el aceite de cocina, lo cual alerta a contribuir al tratamiento de los residuos
provenientes de la actividad domstica. Commented [ajvb12]: ??????????
Grfica 3. Qu hace con el aceite cuando ya no lo usa?
Zona Residencial
4
396
Lo guarda en recipientes Lo tira al cao

Lo mezcla con la basura otro
Fuente: los autores
Claramente, la poblacin desconoce las implicaciones nocivas para el medio

ambiente que causan al dar mal manejo del aceite que dejan de usar. Commented [ajvb13]: ????????????? Por qu? As
sea obvio hay que analizar
Grfica 4. Cunto aceite de cocina consume mensualmente?
27
Zona Residencial
0
200 200
1 Litro 2 Litros 3 omas
Fuente: los autores

Los hogares del Municipio de San Juan Girn, en proporcin mensualmente
consumen entre 1 2 litros de aceite sin conocimiento de catalogar como un residuo
txico, que se puede reciclar para obtener beneficios econmicos, ambientales y
sociales.
Grfica 5. En alguna ocasin alguien o alguna entidad le han recogido los

ACU en su casa?
395
400
350
300
250
200
98.75
150
100 1.25
5
50
0
CASAS PORCENTAJE
Si No
Fuente: los autores
El 98,75 % de la poblacin encuestada, desconoce que exista algn tipo de

mecanismo o sistema de recogida de aceite de cocina usado.
Grfica 6. Estara dispuesto/a recoger los ACU en un recipiente y entregarlo

a una entidad que lo recoja mensualmente?
28
400 380
350
300
250
200
95
150
100 20 5
50
0
CASAS PORCENTAJE
SI NO
Fuente: los autores

La poblacin encuestada, estara dispuesta a reciclar aunque el sistema fuera
complejo. Commented [ajvb14]: ???????????
Grfica 7. Sabe usted el dao ambiental que ocasiona la mala disposicin

final de los ACU?
400 390
350
300
250
200
150 97.5
100 2.5
10
50
0
SI NO
Casas Porcentaje
Fuente: los autores
Indudablemente, la mayora de las personas encuestadas, no conocen el grave

factor de contaminacin que ocasiona por el mal manejo que le dan al aceite de
cocina usado.
6.2 SEGUIMIENTO
Grfica 8. Cuntas veces reutiliza el mismo aceite? despus de la primera

visita.
29
280
300
250
200
150
70
70
100 50
12.5 17.5
50
0
1 vez 2 Veces 3 Veces
Casas Porcentaje
Fuente: los autores.
Se evidencia, como los ciudadanos han ido adquiriendo la cultura de la

contaminacin que genera una mala disposicin final de los aceites de cocina
usados, dando as un nuevo uso a ste residuo liquido generado en el hogar.
Grfica 9. Qu hace con el aceite que ya no usa? despus de la primera visita.
380
400
350
300
250
200
150 95
100
20 5 0
50 0 0 0
0
Lo guarda en Lo tira al cao Lo mezcla con otro
recipientes la basura
Casas Porcentaje
Fuente: Los Autores.
Se observa una respuesta positiva por parte de la comunidad ante el que hacer con
los aceites de cocina usados.
Grfica 10. Estara dispuesto/a en recoger los ACU en un recipiente y

entregarlo a una entidad que lo recoja mensualmente? despus de la primera
visita?
30
390
400
300
200 97.5
100 10 2.5
0
Casas Porcentaje
Si No

La mayora de la poblacin muestra disposicin para realizar el proceso de recogida
del aceite de cocina usado para disponer a la entrega de las entidades pertinentes.
Grfica 11. Sabe usted el dao ambiental que ocasiona la mala disposicin
final de los ACU? despus de la primera visita.
395
400
350
300
250
200 98.75
150
100 5 1.25
50
0
Casas Porcentaje
SI NO
La comunidad demuestra el inters por no continuar ocasionar contaminacin

ambiental. Commented [ajvb15]: ???????????????
Finalmente, despus de visitas a los mismos domicilios encuestados, se evidencia

el inters de la comunidad por disminuir la contaminacin ambiental, preservando Commented [ajvb16]: ??????????? Evitar generar un
efecto o impacto ambiental
su propio ambiente y calidad de vida. As mismo se observ un detrimento en la
Commented [ajvb17]: ????????????
reutilizacin del aceite ms de tres veces la cual corresponda a un 59%, con una
31
notoria disminucin a un 38,75%; esto puede ser interpretado como sensibilizacin,
debido a que se les oriento sobre los distintos daos que causa el uso de este aceite
al medio ambiente.
Igualmente se observa, que el nmero de personas cuyo destino final del aceite de
cocina usado era el fregadero, disminuyo considerablemente y aumento el valor
correspondiente a los que lo tiran junto con la basura, esto, aunque no es la manera
ms adecuada, si disminuye los niveles de contaminacin en fuentes hdricas, las
personas que guardan el aceite en recipientes aumento de forma considerable pero
no tanto como se hubiese esperado en tanto que las que usaban otros mtodos se
mantuvieron estables; aunque manifestaron que si una entidad pasara por sus
casas a recoger el aceite mensualmente, esta muestra poblacional estara de
acuerdo en no arrojar dichos desperdicios por las caeras.
6.3 DESCRIPCIN DE LA ESTRATEGIA O ESTRATEGIAS IMPLEMENTADAS
Al ejecutar la capacitacin de las personas casa por casa del Municipio de San Juan
Girn Santander en los barrios asignados se hace una presentacin dando a
conocer los nombres de los integrantes del proyecto, la institucin y carrera a la que
se pertenece, aclarando que se trata de la modalidad de grado para obtener el ttulo
como tecnlogos en recursos ambientales. el paso a seguir es hacer entrega del
folleto que contiene en su pgina principal un mensaje para llamar la atencin del
lector, seguido de la manera adecuada de verterlo y reciclarlo; tomando como apoyo
se va indicando y explicando el contenido de este, los daos que causa al medio
ambiente al no ser reciclado y verterlo en el sistema de alcantarillado como
usualmente en la mayora de hogares colombianos se hace, los diversos productos
que se pueden fabricar a base del aceite de cocina usado (ACU) y los beneficios
obtenidos a realizar estos procesos y por ltimo los pasos adecuados para la
disposicin final del aceite.
Continuando con la entrega de la encuesta para que la diligencien para luego poder
realizar un anlisis respecto a las respuestas obtenidas, al tiempo pidiendo los datos
pertinentes que pide la tabla aclarando que solo se utilizaran como evidencia y
soporte de la capacitacin y la presencia en el lugar, as mismo buscando la
autorizacin para pegar un pequeo sticker que indica la marca de que ya se dio la
charla en dicha casa.
Se us la estrategia educativa de la charla persona a persona, para concientizar

favorablemente a los ciudadanos acerca del tema. Se sensibiliz a la poblacin
objeto por medio de educacin sobre el manejo y disposicin final e impacto
ambiental de los ACU. Usando el material de apoyo.
6.3.1. Material de apoyo: Gua Prctica Sobre Manejo los Aceites de Cocina
Usados
32
Figura 2. frente de la gua practica
Figura 3. Reverso de la gua practica
La gua prctica para la implementacin del programa para el manejo de residuos

lquidos y aceites de cocina usados ACU, presenta de una manera clara y
detallada lo que se pretende con el adecuado uso de los mismos y evitar la
contaminacin causada diariamente al medio ambiente.
6.3.2. Sticker
33
Figura 4. modelo del sticker utilizado
Este adhesivo se coloca en la puerta de cada casa e identifica que dicha residencia
ya fue visitada por los estudiantes.
6.3.3. Uniforme
Figura 5. Modelo de la camisa/uniforme utilizado
Camisa que identifica a los jvenes como estudiantes de las Unidades Tecnolgicas
de Santander. Brinda seguridad y confianza a las personas en el proceso de
capacitacin. Lleva bordados los siguientes logos los cuales proporcionan
compromiso, identidad y seriedad de la institucin.
6.3.4. Identificacin Universidad y Programa Acadmico
Figura 6. Logo Universidad y Tecnologa Recursos ambientales

6.3.5. Semillero de Investigacin en Medio Ambiente: es el semillero de
investigaciones de profesores del programa de ingeniera ambiental.
34
SEDIMA.
6.3.6. Grupo de Investigacin en Energas Alternativas: es el semillero de

investigaciones de estudiantes del programa de ingeniera ambiental.
RENOVA
6.3.7. Ecodiesel: logo que representa uno de los subproductos que se pueden
obtener de los ACU.
Figura 7. Logo Ecodiesel
35
6.4. PLANTILLA DE TOMA DE EVIDENCIAS
IMPLEMENTACIN DE UN PROGRAMA PARA EL MANEJO DE

RESIDUOS LIQUIDOS Y ACEITES DE COCINA USADOS ACU EN UNA
ACION OBJETO DEL MUNICIPIO DE GIRON, SANTANDER
FECHA:
ITEM NOMBRE(S) APELLIDO(S) DIRECCION TELEFONO FIRMA
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
Tabla 1. Modelo de Plantillas Para la Toma de Evidencias
En esta plantilla se registran las firmas de las personas participantes y que fueron
capacitadas en el proyecto.
6.5 INDICADORES DEL CUMPLIMIENTO O EFECTIVIDAD DE LA ESTRATEGIA

IMPLEMENTADA
Con los resultados que se obtuvieron en las encuestas se pudo evidenciar que el
mtodo de capacitacin tiene un gran impacto en la comunidad como se muestra
claramente en los grficos representativos de los resultados obtenidos.
Haciendo un contraste resultados/poblacin se podra decir que con respecto a la
conciencia del dao medio ambiental que haba antes de la capacitacin y ahora
36
hay un incremento del 16.25% como se puede evidenciar en la siguiente formula
porcentual.
p
p% = 100
t
Donde:
p%= porcentaje obtenido
p= nmero de personas que aumentaron su conciencia (pregunta 7)
t= total de la poblacin
65
p% = 100 = 16,25%
400
vemos que aunque no hay un incremento poblacional grande, si se gener

conciencia con respecto a los problemas que genera la mala disposicin de estos
residuos lquidos mostrando que les quedo claro el manejo de los aceites, su
recoleccin, disposicin y/o forma de reutilizacin.
Igualmente es evidente que el nmero de personas que redujeron el vertimiento de
aceites a las caeras son 109, eligiendo otras alternativas, ya sea guardarlo en
recipientes o botarlos a la basura, siendo este nmero de personas un equivalente
porcentual del 27,25% como se muestra en la siguiente ecuacin.
109
p% = 100 = 27,25%
400
6.6 ANLISIS DE RESULTADOS
Al obtener los resultados de las encuestas realizadas, graficadas y analizadas se

puede evidenciar la viabilidad de los mtodos o estrategias utilizadas en la
capacitacin de las diferentes personas pertenecientes a la poblacin objeto en el
Municipio de San Juan Girn Santander, teniendo en cuenta el grado de
conocimiento otorgado y alcanzado en el lapso de tiempo que tom en desarrollar
nuevamente dicha encuesta.
Puesto que se refleja un nivel ms elevado de conciencia, aunque no es una gran

diferencia si fue lo suficientemente importante para que las personas adoptaran un
nuevo pensamiento acerca de los daos y consecuencias que tiene al verter dicho
aceite quemado por el sistema de alcantarillado, adems observar un poco ms de
inters para contribuir al cuidado del ambiente que el notado en la primer visita.
Demostrando con esto que las estrategias implementadas para educar y

retroalimentar el conocimiento de los ciudadanos como lo fueron las charlas, la
entrega y explicacin de folletos y la aplicacin de encuestas tuvieron una
asimilacin positiva por parte de la poblacin en la que se implement dicho
proyecto.
37
TODA LA BIBLIOGRAFIA DEBE ESTAR RELACIONADA DENTRO
DEL DOCUMENTO, EL MARCO TEORICO EST MUY CORTO Y NO
APORTA NADA AL DESARROLLO DEL PROYECTO, FALTA EL
ESTADO DEL ARTE O MARCO REFERENCIAL RESPECTO AL
TEMA, COMO ESTA PLANTEADO IMPLEMENTACION DE UN
PROGRAMADONDE EST EL PROGRAMA, DEB DISEARLO
PARA PODER DESARROLLARLODADO QUE LO UNICO QUE
HICIERON FUE ENCUESTAS DEBEN TRATAR DE HACER UN
ANALISIS MAS ESTRUCTURADO Y PROFUNDO DEL MISMO, HAY
QUE MEJORAR LA FORMA DEL DOCUEMNTO Y PROFUNDIZAR
EN ASPECTOS CONSULTADOS PARA DARLE UN POCO DE NIVEL
AL DOCUMENTO.MEJORAR EL LENGUAJE, HACERLO MAS
TECNICO, PROFUNDIZAR EN LA INVESTIGACION RESPECTO A
LOS EFECTOS O IMPACTOS GENERADOS POR EL MANEJO
INADECUDO DE LOS RESIDUOS LIQUIDOS DE ACEITES USADOS
DE COCINA.PORQUE SE SONSIDERAN PELIGROSOS.SI SE
HACE LA RECOLECCION, CULES SERIAN LAS OPCIONES DE
TRATAMIENTO.???????
7. CONCLUSIONES
Con la implementacin de este programa, se logr capacitar a una poblacin objeto

de del Municipio de San Juan Girn acerca de los daos que causa el mal manejo
del aceite de cocina usado - ACU al ser arrojados por el sistema de alcantarillado.
Se pudo comprobar que la mayora de la poblacin no saba los usos secundarios

que se le puede dar a los ACU luego de unos procesos qumicos disminuyendo en
un porcentaje el impacto negativo hacia el medio ambiente.
Segn las encuestas realizadas nos lleva a pensar que los habitantes evitan verterlo
por el sistema de alcantarillado y con estas acciones darle una mejor disposicin,
pero lastimosamente no cuentan con alternativas para darle una adecuada
disposicin.
La mayora de la poblacin muestra disposicin para la recoleccin y reciclaje de

los aceites de cocina usados, siempre y cuando no haya que desplazarse a largas
distancias y sea frecuente su recoleccin.
La falta de informacin y educacin ambiental por parte del gobierno municipal y/o
empresas prestadoras de servicio influyen de una manera muy alta al poco inters
38
de las personas sobre el reciclaje de los ACU.
Se observa que se genera una cantidad potencial de aceite por parte de las
viviendas y unidades econmicas el cual no est siendo aprovechado
potencialmente de la manera adecuada, a falta de un sistema de recoleccin para
dar una segunda opcin y una disposicin final adecuada.
8. RECOMENDACIONES
Para que la gente tomara ms concia de los prejuicios que tiene el aceite de cocina
vertido en el desage, es hablndoles de una forma ms detallada y profunda de
dichas problemticas, ya que afecta las fuentes hdricas ms cercanas, lo que
tambin afecta a la poblacin en general ya que sin agua potable la calidad de vida
no es muy buena.
La comunidad deber tener en cuenta que la mejor forma de guardar el aceite que
se ha utilizado es en una botella de aceite de cocina vaca o en su defecto una
botella plstica que est totalmente limpia y seca para que no se contamine; no es
recomendable usar de vidrio ya que este podra caerse y romperse.
El aceite debe estar completamente frio ya que el calor degrada el plstico y lo

contamina ocasionando que este (la botella) se degrade o se derrita.
Para el buen reciclaje es necesario que el aceite est libre de impurezas por eso es
recomendable que antes de almacenarlo se filtre, esto garantiza que ninguna
partcula de comida entre en el recipiente impidiendo el crecimiento de moho.
39
No reutilizar muchas veces el aceite ya que este aceite vegetal ha sido sometido a
elevadas temperaturas generando dioxinas que es un agente cancergeno
perjudicial para la salud.
Si el aceite se derrapa en el suelo, no es recomendable limpiar con el trapero o con

trapos ya que estos posteriormente sern lavados lo que implica que el aceite
limpiado se ir directamente al desage.
9. BIBLIOGRAFIA
Definicinabc.com. Definicin de aceite. [Citado en: 13 de abril de 2015]. Disponible en

internet en: <http://www.definicionabc.com/general/aceite.php>
Rba ambiental. Qu es el aceite de cocina usado? Buenos aires-argentina. [citado en:

13 de abril de 2015]. Disponible en internet en: <http://www.rba-
ambiental.com.ar/aceite-de-cocina-usado/que-es-el-aceite-de-cocina-usado/>
Imsaguas.com. Definicin. [Citado en: 13 de abril de 2015]. Disponible en internet en:

Rba ambiental. Proceso de reciclado. Buenos aires-argentina. [Citado en: 13 de abril

de 2015]. Disponible en internet en:<http://www.rba-ambiental.com.ar/aceite-de-
cocina-usado/proceso-de-reciclado/>
Wikipedia.org. Propiedad organolptica. Actualizada en 13 abr 2015 a las 22:08. [citado

en: 13 de abril de 2015]. Disponible en internet
en:<http://es.wikipedia.org/wiki/propiedad_organol%c3%a9ptica>
40
Botanical-online.com. cidos grasos saturados. 1995-2015. [citado en: 13 de abril de
2015]. Disponible en internet en: <http://www.botanical-
online.com/acidos_grasos_saturados.htm>
Mimosa.pntic.mec.es. Las aguas residuales. [citado en: 14 de abril de 2015]. Disponible

en internet en: <http://mimosa.pntic.mec.es/vgarci14/aguas_residuales.htm>
Biodiversidad.gob.mx. qu es un ecosistema? Mxico d.f. 2015. [citado en: 14 de abril

de 2015]. Disponible en internet en:
<http://www.biodiversidad.gob.mx/ecosistemas/quees.html>
Licata, marcela. Lpidos-grasas en la nutricin. 1999-2015. [citado en: 14 de abril de

2015]. Disponible en internet en: <http://www.zonadiet.com/nutricion/grasas.htm>
Wikipedia.org. Detergente. Actualizada en 14 abr 2015 a las 11:23. [citado en: 14 de

abril de 2015]. Disponible en internet en:<http://es.wikipedia.org/wiki/detergente>astm
(american society of testing and materials). Norma astm d6751
Aceites de cocina usados y sus potenciales transformaciones para su

aprovechamiento. Jaime Antonio Rangel. Universidad de Manizales. Agosto 27 de
2011.
consumer, biouniversal. por qu es importante reciclar el aceite usado de las

comidas? 21 de enero de 2013. [citado en: 16 de marzo de 2015]. Disponible en
internet: <http://www.fabricadejabon.es/por-que-es-importante-reciclar-el-aceite-
usado-de-las-comidas/>
Rangel, Jaime. Gutirrez, Hugo. Wdnpar, lina. Aceites de cocina usados y sus
potenciales transformaciones para su aprovechamiento. Manizales-Colombia. 27 de
agosto de 2011. [citado en: 13 de abril de 2015]. Disponible en internet en:
<http://es.slideshare.net/girfish/reciclado-y-usos-del-aceite-usado-de-cocinappt-grupo-
wiki-hugo-jaime-lina-9034115>
Blanco, anala. por qu es importante reciclar el aceite usado de las comidas? Espaa.
21 de enero de 2013. [citado en: 13 de abril de 2015]. Disponible en internet en:
<http://www.fabricadejabon.es/por-que-es-importante-reciclar-el-aceite-usado-de-las-
comidas/>
Logstica ambiental Ltda. Manejo de aceites de cocina usados. Mosquera,

Cundinamarca. 2013. [citado en: 13 de abril de 2015]. Disponible en internet en:
<http://www.logisticaambientalista.com/index.php/manejo-de-aceites-de-cocina-usad>
Mendevielso, Daniel. Crean centros de recoleccin de aceite de cocina usado.

Colombia. 02 octubre 2014. [citado en: 13 de abril de 2015]. Disponible en internet:
41
<http://www.catorce6.com/index.php/noticias/item/761-crean-centros-de-
recolecci%c3%b3n-de-aceite-de-cocina-usado>
Ecogras. Recoleccin y reciclaje de aceite. Medelln-Colombia. 2013. [citado en: 13 de

abril de 2015]. Disponible en internet en:
<http://www.cubuxsolutions.com/index.php/recoleccion-y-reciclaje-de-aceite>
Rba ambiental. qu es el aceite de cocina usado? Buenos aires-argentina. [citado en:

13 de abril de 2015]. Disponible en internet en: <http://www.rba-
ambiental.com.ar/aceite-de-cocina-usado/que-es-el-aceite-de-cocina-usado/>
Imsaguas.com. Definicin. [citado en: 13 de abril de 2015]. Disponible en internet en:

Rba ambiental. Proceso de reciclado. Buenos aires-argentina. [citado en: 13 de abril de

2015]. Disponible en internet en: <http://www.rba-ambiental.com.ar/aceite-de-cocina-
usado/proceso-de-reciclado/>
Wikipedia.org. Propiedad organolptica. Actualizada en 13 abr 2015 a las 22:08. [citado

en: 13 de abril de 2015]. Disponible en internet en:
<http://es.wikipedia.org/wiki/propiedad_organol%c3%a9ptica>
Botanical-online.com. cidos grasos saturados. 1995-2015. [citado en: 13 de abril de

2015]. Disponible en internet en: <http://www.botanical-
online.com/acidos_grasos_saturados.htm>
Mimosa.pntic.mec.es. Las aguas residuales. [citado en: 14 de abril de 2015]. Disponible

en internet en: <http://mimosa.pntic.mec.es/vgarci14/aguas_residuales.htm>
Biodiversidad.gob.mx. qu es un ecosistema? Mxico d.f. 2015. [citado en: 14 de abril

de 2015]. Disponible en internet en:
<http://www.biodiversidad.gob.mx/ecosistemas/quees.html>
Licata, marcela. Lpidos-grasas en la nutricin. 1999-2015. [citado en: 14 de abril de

2015]. Disponible en internet en: <http://www.zonadiet.com/nutricion/grasas.htm>
Wikipedia.org. Detergente. Actualizada en 14 abr 2015 a las 11:23. [citado en: 14 de

abril de 2015]. Disponible en internet en: <http://es.wikipedia.org/wiki/detergente>
Istas.net. Disolventes. [citado en: 14 de abril de 2015]. Disponible en internet en:

http://www.istas.net/risctox/gestion/estructuras/_3085.pdf
B100.com.co. Recoleccin de aceite vegetal usado. Cali. 2009-2014. [citado en: 14 de

abril de 2015]. Disponible en internet en:
<http://www.b100.com.co/index.php/servicios/recoleccion-de-aceite-vegetal-usado>
42
hirtz,brbara. Aceite usado, una contaminacin que se puede evitar. Espaa. 03 de
febrero de 2010. [citado en: 16 de marzo de 2015]. Disponible en internet:
<http://www.desarrollosostenible.es/aceite-usado-una-contaminacion-que-se-puede-
evitar.html>
Sensibilizacin medioambiental. Conceptos bsicos y cambios globales [en lnea].

Colombia: ideas propias editorial, s.f., [citado en: 9 de junio de 2015]. Disponible en
internet: <http://www.ideaspropiaseditorial.com/documentos_web/documentos/978-
84-9839-105-3.pdf.>
Posibilidad de reciclaje y aprovechamiento de los aceites usados. Cenes para la
produccin limpia (car/pl) plan de accin para el mediterrneo. Consultado el 9 de junio
de 2015. P. 76.
Proyecto para el reciclaje de aceite domstico usado [en lnea]. viles, espaa:
vilesumaceite, partenariadoviles ms sostenible [citado en: 9 de junio de 2015].
Disponible en internet:
<http://www.avilesumaceite.com/recursos/aviles_suma_aceite_cpr.pdf.>
Rasero moreno, jess y prez arriaga, edgar. [en lnea]. Espaa: adingor, 2006, [citado
en: 9 de junio de 2015]. Disponible en internet:
<http://www.adingor.es/documentacion/cio/cio2006/docs/000226_final.pdf.>
Ministerio de ambiente y desarrollo sostenible. Gua metodolgica de trmites para el

control de los vertimientos en los cuerpos de agua superficiales, al suelo asociado a un
acufero y al medio marino, en funcin de los trmites y procedimientos requeridos para
la obtencin de los permisos de vertimientos [en lnea]. Bogot: direccin gestin
integral del recurso hdrico, 2011 [citado en: 9 de junio de 2015]. Disponible en internet:
<http://www.minambiente.gov.co/documentos/documentosbiodiversidad/proyectos_
norma/proyectos/221111_guia_metodologica_tram_permisos_vertimientos.pdf.>
Manual de sensibilizacin medioambiental [en lnea]. Espaa: junta de andaluca, s.f.,

[citado en: 9 de junio de 2015]. Disponible en internet:
<http://www.juntadeandalucia.es/medioambiente/web/bloques_tematicos/educacio
n_y_participacion_ambiental/educacion_ambiental/educam/educam_ii/manual_s
ensib_ma/manual_sensibilizacion_1.pdf.>
Informe anual 2009. Cali.: fundacin valle de lili, 2010 [citado en: 9 de junio de 2015].
Disponible en internet:
<http://www.valledellili.org/sitiop/images/stories/informes%20anuales/informea2009 .p
df>
Energas biodegradables [en lnea]. Colombia: energas biodegradables, s.f., [citado en:
9 de junio de 2015]. Disponible en internet:
43
<http://energiasbiodegradables.com/index.php?option=com_content&task=blogsecti
on&id=4&itemid=32.>
El agua [en lnea]. S.l.tripod, s.f. [citado en: 9 de junio de 2015]. Disponible en internet:
<http://prias2004.pe.tripod.com/pedroprias/id3.html>
Chacin, adrin. Florez, jorge. Vzques, guadalupe. Produccin de jabn en gel

utilizando aceite vegetal reciclado de las cocinas de la universidad del caribe. Cancn
quintana rooh-mexico. 21 de noviembre de 2012. [citado en: 22 de junio de 2015].
Disponible en internet en: <http://es.slideshare.net/zataragellidus/jabn-de-aceite-de-
cocina>
ANEXOS
Barrios Visitados: Poblacin Objeto del Proyecto. Fuente: los autores
44
ITEM NOMBRE(S) APELLIDO(S) DIRECCION TELEFONO
CLL 31A # 22-57
1
PAULINA ROMERO ---------------
CLL 31A # 22-63
3
JENIFER CAROLINA FONSECA RUEDA 6998537
CLL 31A # 22-81
3
ELDA TORREZ 6532822
CLL 31A # 22-69
4
ENRIQUE LOPEZ 6530534
CLL 31A # 22-45
5
DEICY CAROLINA ARIAS FIGUEROA 3202547142
CLL 31A # 22-51
6
GLADYS STELLA CORONADO 3178170096
CLL 31 # 22-14
7
JOSE NIO 3156466881
8 MARIA HERNANDEZ CLL 31A # 22-75 3176420266
CLL 31A # 22-39
9
MARTIN MEDINA 3186467582
CLL 31A # 22-50
10
SANDRA GRISALES 3184123054
CLL 30A #22-51
11
JANETH DUARTE VILLAMIL 6460491
CLL 30A # 22-39
12
OLGA CIERRA PINTO 3165335792
CLL 30A # 22-27
13
FLOR MARINA BAYONA MACIAS 6460416
CLL 30A # 22-21
14
ANGELICA SANCHEZ OMANIA 6461566
CLL 30A # 22-15
15
MARTHA CECILIA CASTILLO GRANADOS 6463874
ESPARZA DE CLL 30A # 22-03
16
GRACIELA QUINTERO 6167495
MARTINEZ CR 22 # 30A-15
17
YADIRA HERNANDEZ 6532423
CR 22 # 30A-21
18
ROQUELINA MOLINA DURAN 6998110
CR 22 # 30A- 10
19
GABRIELA PODEROSO MANTILLA 6463284
20
CR 22 # 30A-22
ELIZABETH RODRIGUEZ 3153710963

CLL 31A # 22-80
21 IRENE CEDIEL PARDO MURALLA I 6530979
CLL 31A # 22-74
22 ELDA CAPACHO VELAZCO MURALLA I 6464056
CLL 31A # 22-68
23 CLARA INES GARCIA HORANTES MURALLA I 6995977
45
CLL 31A # 22-62
24 ANDREA FLOREZ RUEDA MURALLA I 6167128
CLL 31A # 22-44
25 JENNY CLARETH MONCADA MURALLA I 6530753
CLL 31A # 22-38
26 NIDIA RAMIREZ MURALLA I 3212141534
CLL 31A # 22-32
27 EVELIA TOVAR CELIS MURALLA I 6812221
CLL 31A # 22-53
28 MAGDALENA GARCIA MURALLA I 6998741
CLL 31A # 22-20
29 MARIA EDUBINA GALVIS DE GONZALES MURALLA I 6165329
CLL 31A #22-08
30 MARTA HELENA BARRAGAN MURALLA I 6530615
CLL 31A # 22-56
31 JESENIA PONTON MURALLA I 6461982
CR 22B # 31A-09
32 DIANA BARON MURALLA I 3105742578
CR 22B # 31A-
03
33 ISABEL MENDEZ MURALLA I 6464128
CR 22B # 31A-10
34 EMILSE LIZARAZO MURALLA I ---------------
CR 22B # 31A-04
35 MARTHA BUENO GONZALES MURALLA I 6164419
CR 22A # 31A-
09
36 CAROLINA MOLANO VARGAS MURALLA I 6904085
CR 22A # 31A-03
37 MARIA ALEXANDRA ROMERO RAMOS MURALLA I 3152807359
RODRIGUEZ DE CR 22A # 31A-04
38 MIDA AGUELLO MURALLA I 6462823
CLL 31A # 22-27
39 JORGE ELIECER TORREZ CAMACHO MURALLA I 6465304
CLL 31A # 22-03
40 CAROLINA SERRANO PEA MURALLA I 6890544
46
CLL 30B # 22-22
42 SONIA GOMEZ HERNANDEZ MURALLA II 6531242
CLL 30B # 22-34
43 CARMENZA PIMIENTO CASTRO MURALLA II 6461744
CLL 30B # 22-52
44 NOHEMI HERRERA ROSALES MURALLA II 6532405
CLL 30B # 22-58
45 POMPILIO RODRIGUEZ URIBE MURALLA II 6530292
CR 22 # 30A-15
46 LUZ ADRIANA SANCHEZ GUERRERO MURALLA II 6812327
CLL 30A # 22-33
47 NELSON GIRALDO MURALLA II 6165758
CLL 30A # 22-52
48 MARIA CRISTINA OMAA MURALLA II 3153246202
GLORIA CR 22 # 30A-09
49 AMPARO HIGUITA LASTRE MURALLA II 6469053
CLL 30B # 22-70
50 GLADYS FONSECA MURALLA II 6531238
CLL 30B # 22-82
51 MONICA TORREZ ARDILA MURALLA II 3178546851
CR 22 # 30A-16
52 REINALDO GOMEZ NIO MURALLA II 3155661296
CR 22 # 30A-27
53 MAGALY SERRANO BOHADA MURALLA II 3186469024
CR 22 # 30A-33
54 ASUSENA BUITRAGO HERRERA MURALLA II 3115859945
CR 22 # 30A-34
55 GLORIA FONSECA MURALLA II 3158253665
CLL 30B # 22-40
56 ANUNDO DIAZ MURALLA II 3172256858
CLL 30B # 22-46
57 MARISOL DUARTE MURALLA II 6531018
CLL 30B # 22-64
58 EDWAR JIMENEZ MURALLA II 6164238
CR 22 # 30A-03
59 MAYERLY ROJAS CAMACHO MURALLA II 3165430595
CLL 30A # 22-09
60 JULIAN AREVALO MURALLA II 3168216539
CR 23 # 30A-54
61 ARTURO ROSALES HERRERA MURALLA II 6463682
CR 23 # 30A-34
62 JAQUELINE GONZALES MURALLA II 6531676
47
LIQUIDOS Y ACEITES DE COCINA USADOS ACU EN UNA POBLACION OBJETO
DEL MUNICIPIO DE SAN JUAN SAN JUAN GIRN, SANTANDER
ITEM NOMBRE(S) APELLIDO(S) DIRECCIN TELEFONO

65 LEIDY PAOLA GUERRERO JAIMES LA INMACULADA CASA 63 3174594126
HERNNDEZ
66 ADRIANA MARCELA PEALOZA LA INMACULADA CASA 62 3167724298
67 AURA ISABEL AMAYA ARDILA LA INMACULADA CASA 62A 6164820
68 MARIA SOCORRO DIAZ GRANADOS LA INMACULADA CASA 61 3158755261
69 MARIA ROSA BATIDAS JAIMES LA INMACULADA CASA 60 6594109
70 ROSMIRAMARIA MELENDEZGARCIA LA INMACULADA CASA 58 3213839823
71 MARIA DEL CARMEN DUARTE GARCIA LA INMACULADA CASA 54 3012419838
72 MARIADOLINDA RAMIREZ RUIZ LA INMACULADA CASA 55 3144191538
73 ERICA PAOLA LANDAZABALDIAZ LA INMACULADA CASA 56 6591820
74 ALVAROJESUS ROJAS PEALOZA LA INMACULADA CASA 52 3125382333
75 ROSARIO ARIAS HERNANDEZ LA INMACULADA CASA51 6591221
76 JESUS DAVID SANTOS CORTEZ LA INMACULADA CASA 43 3184658389
77 SANDRA MILENA SUAREZ NIO LA INMACULADA CASA 49 3185313715
78 JHON CESAR NIO LOZANO LA INMACULADA CASA 48 3165324525
79 MARGARITA PLATA SANMIGUEL LA INMACULADA CASA 47 6599095
80 NORAIDA PLATA SANMIGUEL LA INMACULADA CASA 44 6591882
81 ELIESER PLATA SANMIGUEL LA INMACULADA CASA 44A 3183176676
82 PASTORA ARIAS MORENO LA INMACULADA CASA 42 6594568
83 ARNOLD RAMOS RAMOS LA INMACULADA CASA 41 3212468302
MARYLIN
84 CONSUELO ARIZA TARAZONA LA INMACULADA CASA 41A 3154818229
48

LA INMACULADA CASA
85 LEIDY DIANA TARAZONA JAIMES 42 6594416
86 DARIOJOSE ZAMBRANO DELGADO LA INMACULADO CASA 38 3185035739
87 ANA MARIA BEIBAOSORIO LA INMACULADA CASA 29 6594419
88 OMAIRA LUISA ROJAS ROJAS LA INMACULADA CASA 27 3174104546
89 ANA MERCEDES OROSTEGUI DAS LA INMACULADA CASA 23 3153913227
LA INMACULADA
90 ANGELICAMARIA OROSTEGUI DAS CASA20A 3213654255
91 ANDERSON JESUS SANTOS OLAVE LA INMACULADA CASA 15 3002216097
92 DORIS DALLANA BLANCO JAIMES LA INMACULADA CASA 14 6594000
LA INMACULADA CASA
93 JULIETH PAOLA NAYIBETOLOSA 11A 6594826
94 LILIA MARIA SANDOVAL DUARTE LA INMACULADA CASA 5 3165072138
95 ELIZABETH RODRIGUEZAGUILAR LA INMACULADA CASA 3A 3178815813
96 ISABEL TERESA SAYAGOLADIAZ CRA 21#36-10 PISO1 ISLA 6530570
97 MIGUEL ANGEL TORRES GASPAR CRA21A#36-10PISO2 ISLA 3006633862
CRA21A#36-10PISO3
98 JACKELINE TRUJILLO PARODY ISLA 3014379161
99 RUTH NORICILA VEGA CARREAZO CRA 21#36-22 LA ISLA 3163849804
100 JHOANA BARAJAS GARCIA CRA 21#36-24 LA ISLA 316777576
101 MARIA DEL ROSARIO MARQUEZ CRA 21#36-32 LA ISLA 6810888
102 BLANCA HERRERA CRA 21#36-36 LA ISLA 6534144
103 NANCY FLOREZALVAREZ CRA 21#36-40 LA ISLA 3153488634
104 BLANCA VILLA LUCERO CRA 21#36-42 LA ISLA 3175478156
49

105 FABIOLA DE CHACON CRA21A#36-56LA ISLA 6533730
CRA21A#36-58 LA ISLA
106 ENRIQUE VILGOSO ALVARADO 3016814321
107 OMAIRA SUAREZ 6533955
CRA21A#36-70LA ISLA
108 CECILIA YAMAWAKI 3177112336
109 MARIN PARRA 310709656
CRA21A#38-08LA ISLA
110 GLORIA RAMIREZ CARREO 3209073186
CRA21A#39-23LA ISLA
111 ANDREA RUEDA SUAREZ 6995722
CRA21A#38-39LA ISLA
112 PIEDAD ORTEGA 3163735782
CALLE39A 21-20 LA ISLA
113 SANDRA PATRICIA MENDOZA GRANADOS 6533471
CALLE 36 21-10 LA ISLA
114 VIVIANA MARIN 3127636234
115 LUZ MARINA CANALES BEDREGAL 3126388548
116 DANIEL ACEVEDO JHONG 3003063709
117 LEIDY LISARAZO 3183828524
118 RAUL EDUARDO AMARRA HERNANDEZ 3164590000
119 SANDRA CALDERN 6460131
120 LEONCIA BEDOYA CASTILLO 3168294789
121 MARILUZ LOPEZ 3174821162
122 DIANA MARCELA MORA 3188048470
CRA 21#34-27 LA ISLA
123 HERNAN SANABRIA 6533965
CRA 21#3419 LA ISLA
124 GUSTAVO SANTAMARIA 317459836
50

125 IVONNE HERNANDEZ CRA 21#3413 LA ISLA 3155234850
126 ANA MARIA DIAZ SALINAS CRA 21 #34 16 LA ISLA 3154789614
127 ORTENCIA RUEDA CRA 21#3A13 LA ISLA 3177570174
128 FANY SUAREZ CRA21#3905 LA ISLA 3183341700
129 ANTONIO DUEAS ARISTIZABAL CRA21#21-44 LA ISLA 3154875912
130 AGUSTINA PEREZ CALLE 40#21-46 LA ISLA 6927839
131 YULIANA ESPINOZA ARANA CALLE 40#21-37 LA ISLA 3002157459
132 CARLOS ENRIQUE FERNANDEZ GUZMAN CALLE 40#21-42 LA ISLA 301574816
CALLE 39#21-26 LA
133 JESSENIA ACEVEDO ISLA 6460603
134 ROSA LILIANA VALVERDE ROBLES CALLE 391-30 LA ISLA 3066391833
CALLE 39#21-36 LA
135 CAROLINA MAGNOLIA ROSALES FLORES ISLA 3112153148
CALLE 39#21-46 LA
136 EUMELINA ARDILA ISLA 6463570
CALLE 39#21-40 LA
137 ELVIA GUTIERREZ ISLA 6461290
138 CECILIA SOTO CRA 21 40-16 LA ISLA 6469651
139 CECILIA GOMEZ ANGARITA CRA 21 40-18 LA ISLA 3166438203
140 CARLOS JOSE ROSAS BONIFAZ CRA 21 40-08 LA ISLA 3134887426
141 AUGUSTO SANCHEZ ARONE CRA 21 40-02 LA ISLA 3186349286
142 PEDRO MANUEL SAN CRUZ CRA 21 39-42 LA ISLA 3224033996
143 SOLEINY JAURELGUY CRA 21 39-34 LA ISLA 6469341
144 CLAUDIA SANMIGUEL CRA 21 39-30 LA ISLA 6452525
51

145 ANGEL ARIAS DIAZ CRA 21 38-39 LA ISLA 3167474164
146 NORBERTO REMOLINA CRA 21 39-31 LA ISLA 6810098
147 JAVIER CELIS CRA 21 39-22 LA ISLA 3167942691
148 JOSE ALBERTO SAFRA CRA 21 38-25 LA ISLA 3192861380
149 ANA RINCN CRA 39 38-16 LA ISLA 6530562
150 ANGER TEJADO LUNA CRA 39 39-14 LA ISLA 3185576621
151 ISABEL GALVIS CRA 3939-19 LA ISLA 6531068
152 MARIA DELIA SELVIA CALLE39 #39-04 LA ISLA 318686745
153 OLGA MARIA FERRO SALAS CALLE 39#38-24 LA ISLA 6531312
154 EDWIN FLOREZ ROMERO CALLE 39#38-18 LA ISLA 3173832051
155 MIRIAM HERRERA CARVAJAL CALLE 39#38-12 LA ISLA 3123892941
156 MILAGROS SUSAN HERRERA SANDOVAL CALLE 39#38-12 LA ISLA 3118116433
157 ELBA MERCEDES LA ROSA FABIAN CALLE 39#38-12 LA ISLA 317855103
158 HECTOR LUJUAN VENEGAS CALLE 39#38-10 LA ISLA 3162334440
159 ERBERTO ANAYA CALLE 39#38-04 LA ISLA 6810872
160 DORIS SANABRIA CALLE 39#38-39 LA SILA 6531263
161 JINILETH NARVAES CALLE 39#36-40 LA ISLA 6460549
162 OSCAR ENRIQUE MEDINA ZUTA CALLE 39#36-34LA ISLA 316297050
163 JOSUE ORILLO ORTIZ CALLE 39#36-33 LA ISLA 6463196
164 STEPHANIA RUEDA CALLE39#36-23 3186606550
52

165 LUCERO RODRIGUEZ CALLE 39#36-23 LA ISLA 3183050848
166 FREDDY ALBEIRO ROS LIMA CALLE 39#36-28 LA ISLA 3186724200
167 TERESA ROS LIMA CALLE 39#36-17 LA ISLA 3155202619
168 JUAN ELVIS RIQUELME CALLE 39#36-22 LA ISLA 3184911377
169 ROSA URIBE CALLE 39#36-14 LA ISLA 6462227
170 LUZ MARINA HERNANDEZ CALLE 39#3607 LA ISLA 6533213
CALLE 40#21-28 LA
171 JUAN CARLN MONTAEZ ISLA 3175576612
CALLE 40#21-23 LA
172 PEDRO PALOMINO ISLA 6895505
CALLE 40#21-52 LA
173 ARMANDO DIAZ SALCEDO ISLA 6891282
CALLE 4OA#21-27 LA
174 SANDRA MENDEZ ISLA 6891284
CALLE 40#21-02 LA
175 CESAR SUAREZ CALDERN ISLA 320897698
176 WILSON BLANCO CRA 21#40-32 LA ISLA 3166253792
177 MARTHA CECILIA LOPEZ MILLAN CRA 21#40-26 LA ISLA 6532713
178 CARMEN SOFIA ROJAS BAEZ CRA 21#21-08 LA ISLA 6468857
179 SOL ANGEL CALDERN CRA 21#36-03 LA ISLA 6533927
180 ADELIA LOZANO CRA 21#36-03 LA ISLA 6533372
53

CALLE 40 # 21-36
181 DALILA CASTAO LA ISLA 321148283
CALLE 40 # 21-27
182 LUIS ALBERTO PRAE LA ISLA 3147575401
CALLE 40 # 21-32
183 MINDA ESPINOZA LA ISLA ------------------
CALLE 40 # 21-26
184 KARINA LOZADA CELIS LA ISLA 6466105
CALLE 40 # 21-21
185 MARA LUCIA ANTOLINEZ LA ISLA 6400501
CALLE 40 # 21-22
186 KEVIN SANTIAGO SILVA SANABRIA LA ISLA 3002435819
CALLE 40 # 21-16
187 JUAN CARLOS LPEZ LA ISLA 3167638210
CALLE 40 # 21-12 LA
188 ROSAELIA ESPINOSA CALVO ISLA 6461553
CALLE 40 # 21-08
189 GRISNALDA RODRGUEZ LA ISLA 6811339
CALLE 40 # 21-04
190 GLORIA DUQUE PATIO LA ISLA 6810488
CRRA 21 # 36-42
191 DAVID SANTIAGO TRUJILLO LA ISLA 6462700
CALLE 40 #21-07 LA
192 CARLOS RAFAEL HERNNDEZ ARIAS ISLA 3158241911
CALLE 40 #21-12
193 LUISA PERALTA LA ISLA 6811413
CALLE 40#21-03
194 SERGIO ANDRS GRANADA LA ISLA 6810030
CALLE 40 #21-08
195 DANIEL CAMILO LIZCANO ARIAS LA ISLA 6812034
CALLE 40 #21-13
196 ALBERTO SANDOVAL LA ISLA 3188152920
197 CARLOS JULIO SAAVEDRA CALLE 40 #21-18 3173515446
198 MNICA SILVA CALLE 40 #21-17 3167650967

CALLE 40 #21-22
199 LUDY CASTRO DURAN LA ISLA 6813099
CASA 109 LA
200 JESS MEJA INMACULADA 3166569423
54
IMPLEMENTACION DE UN PROGRAMA PARA EL MANEJO DE RESIDUOS LIQUIDOS Y
ACEITES DE COCINA USADOS ACU EN UNA POBLACION OBJETO DEL MUNICIPIO DE
SAN JUAN SAN JUAN GIRN, SANTANDER

CASA 108 LA
201 JOSNGEL MONSALVE INMACULADA 6590010
CASA 107 LA
202 DAYANA DURAN BUITRAGO INMACULADA 3166047742
CASA 106 LA
203 JESS DAVID PLATA INMACULADA 6591414
CASA 105 LA
204 JULIANA RUIZ INMACULADA 3162010043
CASA 104 LA
205 SOFA CUELLO INMACULADA 3001030813
CASA 103 LA
206 ALEJANDRA DURAN INMACULADA 3213626169
CASA 102 LA
207 MIRTA DURAN INMACULADA 3010640639
CASA 101 LA
208 JULIETH CACUA INMACULADA 3123804627
CASA 100 LA
209 DAVID CUADROS INMACULADA 6596324
CASA 99 LA
210 AMPARO BENAVIDES INMACULADA 3158203211
CASA 98 LA
211 MARIANA LEN GALLEGO INMACULADA 6590312
CASA 97 LA
212 IRMA ANTOLINEZ INMACULADA 6773592
CASA 96 LA
213 IRENE VARGAS BLANCO INMACULADA 3204266913
CASA 95 LA
214 OLGA LILIANA HENAO INMACULADA 3178797539
CASA 94 LA
215 DANIEL FELIPE GARCA INMACULADA 3183246278
CASA 93 LA
216 FANNY LUCIA ROS INMACULADA 6596346
CASA 82 LA
217 ELADIO LIZCANO INMACULADA 6593304
CASA 81 LA
218 WILLIAM DAS INMACULADA 6594312
CASA 85 LA
219 JONATHAN VILA REAL INMACULADA 3143462633
CASA 86 LA
220 KELLY JOHANA BELTRN INMACULADA 3168906321
55

CASA 87 LA
221 EDISON BARAJAS INMACULADA 3155836379
CASA 88 LA
222 KAROL VANESSA CELY INMACULADA 6594312
CASA 88 LA
223 SAMUEL VEGA PLATA INMACULADA 6590639
CASA 88C LA
224 NGELA MARCELA PLATA INMACULADA 3167210238
CASA 88B LA
225 JESS HERNN PLATA INMACULADA 3115178878
CASA 88D LA
226 MARA HELENA ZARATE INMACULADA 3152899247
CASA 94 LA
227 LEIDY JOHANA PREZ INMACULADA 3123808071
CASA 111 LA
228 ANTONIA VILLAMIZAR NIO INMACULADA 6923012
CASA 91 LA
229 BRAYAN SNEY MENESES MARTNEZ INMACULADA 6400874
CASA 92 LA
230 LAURA PATRICIA CALERO GIL INMACULADA 6773555
CASA 112 LA
231 JENNY ALEJANDRA MONROY INMACULADA 6932105
CASA 90 LA
232 MARA ISABEL MENDOZA INMACULADA 6597512
CASA 93 LA
233 MANUEL ORLANDO MOSQUERA INMACULADA 6592066
CASA 123 LA
234 JOAN SEBASTIN MANTILLA IGLESIAS INMACULADA 6597045
CASA 122 LA
235 MARUJA REY SANTOS INMACULADA 3123402312
CASA 121 LA
236 NORMA PATRICIA ROJAS URIBE INMACULADA 3208420880
CASA 110 LA
237 DAVID ALEJANDRO MORENO INMACULADA 3146252336
CASA 53 LA
238 ANGIE PAOLA SUAREZ RIVERA INMACULADA ----------------
CASA 46 LA
239 SUSANA ESPERANZA CHASOY INMACULADA 6594664
CASA 14 LA
240 JOHN JAIRO RIVERO DAS INMACULADA 6595400
56
LIQUIDOS Y ACEITES DE COCINA USADOS ACU EN UNA POBLACION
OBJETO DEL MUNICIPIO DE SAN JUAN SAN JUAN GIRN, SANTANDER

CASA 4 LA
241 MARLENE MARTNEZ ROS INMACULADA 3145628951
CASA 59 LA
242 MARCELA GUTIRREZ GALLO INMACULADA 6535147
CASA 64 LA
243 EDGARDO GOMES GOMES INMACULADA 6535107
CASA 66 LA
244 LEIDY GUTIRREZ LARROTA INMACULADA 6599327
CASA 82 LA
245 LVARO MOGOLLN VASQUES INMACULADA 6592600
CASA 83 LA
246 DIOMEDES ESPARZA INMACULADA --------------
CASA 80 LA
247 FLORINDA GOMES HERNNDEZ INMACULADA 6592233
CASA 50 LA
248 ARTURO BERMDEZ OVIEDO INMACULADA 6549092
CASA 79 LA
249 AZUCENA POVEDA MALLAGAY INMACULADA 3153255335
CASA 77 LA
250 ANA LURDE ACEVEDO PINTO INMACULADA 3184482741
CASA 76 LA
251 LUZ MARINA PARDO GUTIRREZ INMACULADA ---------------
CASA 75 LA
252 JOS ESPINOZA INMACULADA 6591986
CASA 72 LA
253 MOISS ANGULO SUAREZ INMACULADA 6361206
CASA 71 LA
254 MARA NOELIA DAS BASTIDAS INMACULADA 3123662691
CASA 73 LA
255 LUIS EDUARDO CADENA ACEVEDO INMACULADA 6592010
CASA 73B LA
256 NGELA OLAVE BADILLO INMACULADA 6535137
57
FORMATO DE FIRMAS DE PERSONAS CAPACITADAS
58
59
60
61
62
63
64
65

Implementación de programa para manejo de residuos líquidos y aceites de cocina usados en San Juan Girón

Uploaded by

Document Information

Original Description:

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Implementación de programa para manejo de residuos líquidos y aceites de cocina usados en San Juan Girón

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES E INGENIERAS

PROGRAMA DE TECNOLOGA AMBIENTAL

TTULO DEL PROYECTO

Jennifer Katherine Franco Gutirrez

Aprobado por el comit de proyectos de

JENNIFER KATHERINE FRANCO GUTIRREZ

RICARDO JAIMES ESPEJO

Es mi ms sencillo deseo agradecimiento dedicarles este trabajo a Dios por todas

MARISELA MOJICA ORDUZ

Los autores expresan su gratitud:

A las Unidades Tecnolgicas de Santander; Docentes, rea Administrativa por su

1. PROBLEMA DE INVESTIGACIN ................................................................... 12

1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ............................................................. 12

3. OBJETIVOS DEL PLAN DE TRABAJO ............................................................. 14

3.1 OBJETIVO GENERAL ...................................................................................... 14

3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS ............................................................................ 14

4. MARCO DE REFERENCIA ............................................................................... 15

4.1 MARCO TERICO ........................................................................................... 15

4.1.1. Qu es el Aceite de Cocina Usado? ........................................................ 15

4.2 MARCO CONCEPTUAL ................................................................................... 17

4.3 MARCO LEGAL................................................................................................ 20

5.1 INSTRUMENTO Y TRABAJO DE CAMPO ...................................................... 22

5.2 POBLACIN OBJETO DE ESTUDIO ............................................................. 24

6. PRESENTACION Y ANALISIS DE RESULTADOS DE LA INVESTIGACION 26

6.1 INFORMACION GENERAL ............................................................................. 29

6.2 SEGUIMIENTO ................................................................................................ 29

6.3.1. Material de apoyo ........................................................................................ 32

6.4 PLANTILLA DE TOMA DE EVIDENCIAS36

6.5 INDICADORES DEL CUMPLIMIENTO O EFECTIVIDAD DE LA ESTRATEGIA

6.6 ANLISIS DE RESULTADOS .......................................................................... 37

Tabla 1. Modelo de plantillas para la toma de evidencias .............................. 36

Figura 1. Estratificacin y/o Nomenclatura Municipio de San Juan Girn........ 24

Grfica 2. Cuntas veces reutiliza el mismo aceite? .......................................... 26

Grfica 4. Cunto aceite de cocina consume mensualmente? ........................... 27

Grfica 6. Estara dispuesto/a recoger los ACU en un recipiente y entregarlo a una

Grfica 8. Cuntas veces reutiliza el mismo aceite? despus de la primera visita

Grfica 9. Qu hace con el aceite cuando ya no lo usa? despus de la primera

Grfica 10. Estara dispuesto/a recoger los ACU en un recipiente y entregarlo a

El propsito primordial de este proyecto est enfocado en establecer el

La utilizacin del aceite vegetal quemado de la industria alimenticia y de los hogares

Teniendo en cuenta que un litro de aceite contamina cerca de un milln de litros de

No obstante, con el fin de sensibilizar a la poblacin del Municipio de San Juan

Actualmente, el aceite vegetal usado es un residuo al que no se le ha dado un

Por esto es importante tener alternativas para contribuir a minimizar el impacto

1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Implementacin de un programa para el manejo de residuos lquidos y aceites de

1.2. FORMULACIN DEL PROBLEMA

Qu tipo de estrategia se puede implementar para el buen manejo y disposicin

Los aceites vegetales son de gran importancia en los diferentes campos de

Finalmente se busca crear conciencia a la comunidad para contribuir en el cuidado

3.1 OBJETIVO GENERAL

Implementar un programa para el manejo de residuos lquidos y aceites de cocina

3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Realizar un anlisis ambiental de los residuos lquidos, (aceites de cocina

4.1 MARCO TERICO Commented [ajvb3]: Organizar la informacin, parece un

4.1.4. Problemas ambientales ocasionados por el aceite como residuo.

Contaminacin del agua por la excesiva presencia de aceites usados.

Deterioro de tuberas del desage e incremento de costos de tratamiento

Genera altos costos en la depuracin de los residuos, y muchas veces no

Eliminacin de la productividad de la tierra cuando son arrojados al suelo.

Peligros a la salud de las personas cuando se mezclan con restos de

El aceite en los ros incrementa su carga orgnica contaminante, llegando

Direccin: _____________ Barrio: _