IPERC-SST-006-PROC-

CDIGO
IDENTIFICACIN DE PELIGROS Y 000

EVALUACIN DE RIESGOS VERSIN 0000

LABORALES - IPER PAGINA 1 / 10

MARISQUERA RESTAURANT GRAN OSHERO

INDICE

I. OBJETIVO ............................................................................................................................... 2
II. ALCANCE ................................................................................................................................ 2
III. REFERENCIAS ..................................................................................................................... 2
IV. RESPONSABILIDADES......................................................................................................... 3
V. DEFINICIONES ........................................................................................................................ 4
VI. DESCRIPCIN DE LA ACTIVIDAD ........................................................................................ 5
VII. ACTUALIZACIN Y REVISION DE LA EVALUACIN DE RIESGOS ........................................ 5
VIII. FRECUENCIA DE INSPECCIONES ........................................................................................ 5
IX. REVISIN Y MEJORAMIENTO CONTINUO ......................................................................... 6
X. EVALUACIN DE RIESGOS ..................................................................................................... 6
XI. ANEXOS ............................................................................................................................. 9
 IPERC-SST-006-PROC-
CDIGO
IDENTIFICACIN DE PELIGROS Y 000

EVALUACIN DE RIESGOS VERSIN 0000

LABORALES - IPER PAGINA 2 / 10

MARISQUERA RESTAURANT GRAN OSHERO

PROCEDIMIENTO PARA LA ELABORACION DEL IPERC

I. OBJETIVO

Identificar los peligros para la salud y la seguridad del trabajo y los

aspectos ambientales, evaluar los riesgos y establecer las medidas
de control apropiadas. Con el propsito de asegurar que todas las
prcticas laborales, sean evaluadas en cuanto a sus riesgos para la
determinacin de los controles necesarios, manteniendo la salud e
integridad de nuestros trabajadores.

II. ALCANCE

Este procedimiento aplica para todas las reas de trabajo de la

empresa MAR & MAR INVERSIONES S.A.C.

III. REFERENCIAS

Ley de seguridad y salud en el trabajo - N 29783

Reglamento de la ley N 29783 DS N005-2012 TR
Ley N 30222
DS 006 2014 TR
RM 050 2013 TR
RM 148 2012 TR
RM 375 2008 TR
RM 374 2008 TR
DS N015 2005 SA
Ley N 27314
 IPERC-SST-006-PROC-
CDIGO
IDENTIFICACIN DE PELIGROS Y 000

EVALUACIN DE RIESGOS VERSIN 0000

LABORALES - IPER PAGINA 3 / 10

MARISQUERA RESTAURANT GRAN OSHERO

IV. RESPONSABILIDADES

1.1 Alta direccin

Responsable de la revisin y aprobacin, as como su

fiscalizacin y otorgamiento de los recursos necesarios para la
implementacin y cumplimiento del presente Procedimiento en
todas las reas de MAR & MAR INVERSIONES S.A.C.

1.2 Jefes de rea

Responsables de ejecutar y hacer cumplir todas las

especificaciones del presente procedimiento en cada rea
respectiva de la MAR & MAR INVERSIONES S.A.C.
Participar activamente en el programa de implementacin
y desarrollo de la Matriz IPERC de su rea.
Reconocer logros sobresalientes y reorientar fallas e
incumplimientos en la implantacin y aplicacin de la matriz
IPERC y por el cumplimiento de las recomendaciones.

1.3 Trabajadores

Responsables por el cumplimiento de las especificaciones que

se encuentran en la planilla de la matriz de IPERC.

Cumplen con disciplina lo establecido en el presente

procedimiento en la ejecucin de sus actividades.

Participan proactivamente en el equipo de trabajo de su rea.

Informan oportunamente a su supervisor la ocurrencia de

cambios en las tareas rutinarias o no rutinarias que ejecutan.
 IPERC-SST-006-PROC-
CDIGO
IDENTIFICACIN DE PELIGROS Y 000

EVALUACIN DE RIESGOS VERSIN 0000

LABORALES - IPER PAGINA 4 / 10

MARISQUERA RESTAURANT GRAN OSHERO

V. DEFINICIONES

Incidente: Suceso o sucesos relacionados con el trabajo en el

cual ocurre o podra haber ocurrido una lesin, deterioro de la
salud (sin tener en cuenta la gravedad), o una fatalidad.
Deterioro de la salud: Condicin fsica o mental identificable y
adversa que surge y/o empeora por la actividad laboral y/o
situaciones relacionadas con el trabajo.
Peligro: Fuente, situacin o acto con potencial para causar
dao en trminos de dao humano o deterioro de la salud, o
una combinacin de estos.
Identificacin de Peligro: Proceso mediante el cual se reconoce
que existe un peligro y se definen sus caractersticas.
Riesgo: Combinacin de la probabilidad de que ocurra un
suceso o exposicin peligrosa y la severidad del dao o
deterioro de la salud que puede causar el suceso o exposicin.
Riesgo aceptable: Riesgo que se ha reducido a un nivel que
puede ser tolerado por la organizacin teniendo en
consideracin sus obligaciones legales y su propia poltica de
Salud y Seguridad.
Magnitud del Riesgo: Criterio que relaciona la probabilidad y la
severidad de la ocurrencia de un suceso o exposicin.
Evaluacin de riesgo: El proceso de medir la magnitud del riesgo
de una actividad que define su nivel de importancia para
aplicar la jerarqua de control y establecer las medidas de
control adecuadas para los peligros presentes.
Lugar de trabajo: Cualquier lugar fsico en el que se
desempean actividades relacionadas con el trabajo bajo el
control de la organizacin.
 IPERC-SST-006-PROC-
CDIGO
IDENTIFICACIN DE PELIGROS Y 000

EVALUACIN DE RIESGOS VERSIN 0000

LABORALES - IPER PAGINA 5 / 10

MARISQUERA RESTAURANT GRAN OSHERO

VI. DESCRIPCIN DE LA ACTIVIDAD

De acuerdo a como se detalla el mapa de procesos, para cada

rea.

VII. ACTUALIZACIN Y REVISION DE LA EVALUACIN DE RIESGOS

Tanto los recuentos de los factores de riesgo y riesgos asociados,

como su insercin en la Planilla de Evaluacin de Riesgos deben ser
actualizados y/o revisados parcial o totalmente siempre que haya:

Cambios de procesos, equipos, instalaciones, etc.

Redefinicin de prioridades en la administracin de los
negocios.
Cuando sucedan accidentes y/o incidentes, verificando la
existencia o no de la tarea donde ocurri el accidente o
incidente y los controles respectivos.
Contratacin de nuevos servicios.
Datos de Auditora.
Evaluacin Cualitativa / Cuantitativa de exposicin a peligros
relacionados a salud ocupacional.
Como mnimo cada ao (reevaluacin de toda la planilla) para
la provisin de presupuestos de los Objetivos y Metas.

VIII. FRECUENCIA DE INSPECCIONES

Anual (Sistmico Auditora Corporativa)

Cada vez que ocurra un incidente (con o sin dao)
Ocurrencia de cambios (de procesos, de equipos, etc.).
Cuando haya modificacin de procesos productivos,
instalacin de nuevos equipos o nuevos proyectos.
 IPERC-SST-006-PROC-
CDIGO
IDENTIFICACIN DE PELIGROS Y 000

EVALUACIN DE RIESGOS VERSIN 0000

LABORALES - IPER PAGINA 6 / 10

MARISQUERA RESTAURANT GRAN OSHERO

IX. REVISIN Y MEJORAMIENTO CONTINUO

La actualizacin y revisin de este documento se debe realizar en
forma anual o cuando sea necesario un cambio y/o
modificaciones.

X. EVALUACIN DE RIESGOS

Clculo de la Magnitud del Riesgo (MR)

La Magnitud del riesgo es un parmetro que define la importancia

de un peligro y/o aspecto y permite su clasificacin en forma
jerarquizada para enfocar los esfuerzos de control. La Magnitud del
Riesgo (MR) es un valor que se calcula en base a la asignacin,
primero, de valores numricos para establecer un parmetro de
medicin de las variables Probabilidad y Severidad, para luego
realizar su clculo utilizando la siguiente frmula:

MR = P x S

Siendo:

P = Probabilidad

S = Severidad

MR = Magnitud del Riesgo

En esta evaluacin se debe hallar el nivel de probabilidad de

ocurrencia del dao, nivel de consecuencias previsibles, nivel de
exposicin y finalmente la valorizacin del riesgo:
 IPERC-SST-006-PROC-
CDIGO
IDENTIFICACIN DE PELIGROS Y 000

EVALUACIN DE RIESGOS VERSIN 0000

LABORALES - IPER PAGINA 7 / 10

MARISQUERA RESTAURANT GRAN OSHERO

1. PARA ESTABLECER EL NIVEL DE PROBABILIDAD (NP) del dao se debe

tener en cuenta el nivel de deficiencia detectado y si las medidas
de control son adecuadas segn la escala:
BAJA El dao ocurrir raras veces.
MEDIA El dao ocurrir en algunas ocasiones.
ALTA El dao ocurrir siempre o casi siempre.

2. PARA DETERMINAR EL NIVEL DE LAS CONSECUENCIAS PREVISIBLES

(NC)
Deben considerarse la naturaleza del dao y las partes del cuerpo
afectadas segn:
LIGERAMENTE DAINO
Lesin sin incapacidad: pequeos cortes o magulladuras,
irritacin de los ojos por polvo.
Molestias e incomodidad: dolor de cabeza, disconfort.
DAINO
Lesin con incapacidad temporal: fracturas menores.
Dao a la salud reversible: sordera, dermatitis, asma, trastornos
msculoesquelticos.
EXTREMADAMENTE DAINO
Lesin con incapacidad permanente: amputaciones, fracturas
mayores. Muerte.
Dao a la salud irreversible: intoxicaciones, lesiones mltiples,
lesiones fatales.

3. EL NIVEL DE EXPOSICIN (NE), es una medida de la frecuencia con

la que se da la exposicin al riesgo. Habitualmente viene dado por
el tiempo de permanencia en reas de trabajo, tiempo de
operaciones o tareas, de contacto con mquinas, herramientas,
etc. Este nivel de exposicin se presenta:

ESPORDICAMENTE 1
 IPERC-SST-006-PROC-
CDIGO
IDENTIFICACIN DE PELIGROS Y 000

EVALUACIN DE RIESGOS VERSIN 0000

LABORALES - IPER PAGINA 8 / 10

MARISQUERA RESTAURANT GRAN OSHERO

Alguna vez en su jornada laboral y con periodo corto de tiempo.

Al menos una vez al ao.
EVENTUALMENTE 2
Varias veces en su jornada laboral aunque sea con tiempos
cortos.
Al menos una vez al mes.
PERMANENTEMENTE 3
Continuamente o varias veces en su jornada laboral con tiempo
prolongado.
Al menos una vez al da.

El nivel de riesgo se determina combinando la probabilidad con la

consecuencia del dao, se compara el valor del riesgo obtenido
con el valor tolerable y se emite un juicio sobre la tolerabilidad del
riesgo en cuestin.

Intolerable (25 36)

No se debe comenzar ni continuar el trabajo hasta que se
reduzca el riesgo. Si no es posible reducir el riesgo, incluso con
recursos ilimitados, debe prohibirse el trabajo.

Importante (17 24)

No debe comenzarse el trabajo hasta que se haya reducido el
riesgo. Puede que se precisen recursos considerables para
controlar el riesgo. Cuando el riesgo corresponda a un trabajo
que se est realizando, debe remediarse el problema en un
tiempo inferior al de los riesgos moderados.

Moderado (9 16)
 IPERC-SST-006-PROC-
CDIGO
IDENTIFICACIN DE PELIGROS Y 000

EVALUACIN DE RIESGOS VERSIN 0000

LABORALES - IPER PAGINA 9 / 10

MARISQUERA RESTAURANT GRAN OSHERO

Se deben hacer esfuerzos para reducir el riesgo, determinando

las inversiones precisas. Las medidas para reducir el riesgo
deben implantarse en un perodo determinado.
Cuando el riesgo moderado est asociado con consecuencias
extremadamente dainas (mortal o muy graves), se precisar
una accin posterior para establecer, con ms precisin, la
probabilidad de dao como base para determinar la
necesidad de mejora de las medidas de control.

Tolerable (5 8)

No se necesita mejorar la accin preventiva. Sin embargo se

deben considerar soluciones ms rentables o mejoras que no
supongan una carga econmica importante.
Se requieren comprobaciones peridicas para asegurar que se
mantiene la eficacia de las medidas de control.

Trivial (4)
No se necesita adoptar ninguna accin.

XI. ANEXOS

A continuacin se muestra:

El ejemplo de la matriz a utilizar

La matriz de clculo para probabilidad y severidad
Cuadro comparativo de probabilidad y consecuencia
 IPERC-SST-006-PROC-
CDIGO
IDENTIFICACIN DE PELIGROS Y 000

EVALUACIN DE RIESGOS VERSIN 0000

LABORALES - IPER PAGINA 10 / 10

MARISQUERA RESTAURANT GRAN OSHERO