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RAZAS DE PORCINOS
1. LANDRACE
Excelente adaptacin al medio, siendo el pilar para los Programas de Hibridacin,
obtenindose hembras de muy buena produccin y excelente comportamiento, frente a
las exigencias de las nuevas tcnicas de manejo en la explotaciones porcinas.
Cerdos de cuerpo largo y orejas "cadas" son las caractersticas de la raza Landrace, y
estas caractersticas tambin marcan uno de las razas ms prolficas de cerdos conocidas
Caractersticas
Colores: Blanco, orejas ligeramente grandes inclinadas hacia adelante
Cerdos alargados (dos costillas mas), longitud de la canal 101 cm
Hembras prolficas, muy frtiles y aptitud materna
Excelente produccin de carne con ndice de conversin de 3.1, una ganancia diaria
de 695 gr/da, rendimiento de 74.5 % sin cabeza y un espesor de tocino dorsal de 13
a 16.5 mm.
Peso de Hembras de 300 kgr y peso de machos 400 krs
2. RAZA YORKSHIRE
Muy valorada por sus caractersticas maternales, esta raza porcina se utiliza
habitualmente en cruces como lnea materna. Es adems, la mejor considerada, entre las
razas mejoradas, en cuanto a resistencia. La Yorkshire es, con frecuencia, la mejor raza
en cuanto a valores de prolificidad, cualidades maternales como capacidad lechera y
productividad.
Color Blanco
Orejas pequeas erguidas
Velocidad de crecimiento de 725 grs/da, espesor de grasa de 10 mm
Excelente conversin alimenticia 3, rendimiento de canal de 75 % sin cabeza,
espesor de tocino de 13.5 a 17.5 mm
Longitud de la canal de 99 cm
3. DUROC JERSEY
De coloracin que va desde el dorado al rojo ladrillo
Frtiles y verstiles en todo tipo de cruzamiento.
Longitud de la canal 93.5 cm.
Robusto, excelente crecimiento con ganancia de 695 grs/da y conversin alimenticia de
3.1. Un rendimiento de carcasa de 74 % sin cabeza.
Alto peso al nacimiento.
Temperamento apacible.
Espesor de grasa 12 mm
4. PIETRAIN
Es considerada como una de las ms magras del mundo, y se adapta perfectamente a los
diferentes medios de explotacin. Presenta un excelente rendimiento crnico, con unos
ajustados ndices de conversin, por lo que se emplea principalmente con finalizador,
tanto en pureza como en diferentes cruces. Es una raza muy apreciada por la Industria
Crnica.
Blanco, esparcida de manchas negras irregulares y provistas de pelos duros y
cortos, y frecuentemente con un reflejo rojizo caracterstico alrededor de las
manchas negras.
Orejas pequeas dirigidas horizontalmente hacia delante
ndice de conversin alimenticia de 3.25, con una ganancia de 575 grs/da
Rendimiento de canal de 77 % sin cabeza.
Longitud de la canal de 92 cm.
Espesor de tocino dorsal de 9 mm
5. HAMPSHIRE
Se destaca por producir buenas canales con mucha carne y muy poca grasa. Se
obtienen unas canales de muy buena calidad en las descendencias procedentes de
cruzamientos.
Negro con faja blanca que rodea totalmente el cuerpo a la altura de la cruz,
incluyendo ambos miembros delanteros.
ndice de conversin 3.25, rendimiento de carcasa 75%, ganancia de 695 grs/ da
Longitud de canal 96 cm
Hembras Prolficas y lecheras, peso hembra de 320 krs y machos de 400 krs.
6. BLANCO BELGA
Esta raza se ha extendido bastante por toda Europa, muy requerida por su
conformacin y el bajo grado de engrasamiento. Se parece a la raza Landrace en
aspectos fsicos, aunque la cabeza cambia algo (en las orejas) y tambin en su
conformacin (la espalda y el jamn)
Caractersticas
La cabeza tiene una frente ancha, es ligera, y tiene las orejas algo cadas.
Su cuerpo es algo largo, con la espalda musculosa y bien unida al cuerpo.
Su dorso es bastante grande y algo redondeado.
La parte posterior es bastante musculosa.
La grupa la tiene algo cada, con jamones llenos y algo descendidos.
Sus extremidades son slidas y con caas cortas
Uno de los retos del porcicultor actual es el de mejorar constantemente la productividad de sus
marranas. Para ello, es fundamental que tenga presente la importancia que tiene considerar la
estrecha relacin y la interdependencia que existe entre los cuatro factores claves de la
produccin: Gentica, Nutricin, Sanidad y Manejo.
En nuestro pas aun prima el sistema de crianza de ciclo completo; es decir, cada porcicultor se
provee a si mismo de gorrinos para el engorde, lo cual implica tener un plantel de reproductores.
Por otro lado, un gran nmero de ellos cran cerdo de razas tradicionales (Landrace, Yorkshire,
Duroc, etc) y sus cruces. Estas caractersticas, mas los altos costos de los gorrinas de reemplazo,
hacen que el abastecimiento de la mayor parte y en algunos casos la totalidad de los reemplazos
provengan de la propia granja.
La saca sostenida de gorrinos para camal, que permite mantener clientes y usar racionalmente la
infraestructura y otros servicios; asi como un progreso gentico de la granja, solo podr ser posible
a travs de una oportuna y acertada seleccin de las gorrinas de reemplazo.
DESCARTE DE REPRODUCTORES
Los sistemas de crianza moderna exigen altas tasas de descarte del pie de cra, entre 40 al 45 %
en algunos casos.
Las causas de descarte son diversas y las podemos clasificar en tres categoras:
1. Descarte por edad.
2. Descarte forzado:
Problemas reproductivos
Trastornos locomotores
o Enfermedades, accidentes y muerte.
3. Descarte voluntario (baja productividad)
Se debe evitar el descarte prematuro, ya que los costos de reposicin suelen ser altos. En muchas
granjas un porcentaje significativo de vientres es descartado a temprana edad (Cuadro 16), lo cual
puede traer dificultades econmicas y de manejo.
Tambin se debe evitar el descarte forzado, ya que este sumado al descarte prematuro restringe
el descarte voluntario, que es necesario para el mejoramiento gentico.
4. Preseleccionar y engordar a tres gorrinas por cada dos que deben ser retenidas para el
plantel, hasta que tenga un peso vivo aproximado de 90 kg (fin del engorde de sus
contemporneos).
5. Pesar y medir es espesor de grasa dorsal. Como en la prctica es difcil pesar los animales a
la misma edad, tambin es necesario hacer ajustes. En este mtodo se recomienda ajustar
para edad y espesor de grasa dorsal. Las formulas de ajuste son:
Donde:
EAc : Edad actual
PA : Peso actual
b. Ajuste para Grasa Dorsal (GD)
Donde:
GDAc : Grasa Dorsal Actual
PA : Peso actual
Con los valores ajustados se procede a seleccionar a las gorrinas que tengan los valores ms altos
en: Ganancia Diaria de Peso y un espesor de grasa Dorsal que este entre 12 a 14 mm.
No es conveniente seleccionar gorrinas muy magras, ya que niveles bajos de grasa pueden afectar
su fertilidad.
CONFORMACION
El pezn ideal debe ser moderadamente alargado y ligeramente puntiagudo; adems, debe contar
con dos orificios de salida.
Los pezones gruesos, pero no muy cortos y los delgados, tambin pueden ser considerados.
No se debe considerar los pezones invertidos, ni tampoco los extremadamente cortos y gruesos
El nmero mnimo de pezones funcionales debe ser 12. Si se dispone del suficiente nmero de
gorrinas pre-selectas y queremos aplicar una mayor presin de seleccin se puede considerara
un mnimo de 14 pezones.
La posicin de los pezones es tambin importante, estos deben ser accesibles a los lechones. Los
pezones deben estar espaciados por igual y ubicados en filas paralelas.
La debilidad de patas y las lesiones de las pezuas suelen las principales causas de descarte
forzado de reproductores en algunas granjas. Adems, estos problemas pueden reducir la
eficiencia productiva y reproductiva del plantel, perjudicando la economa de la granja.
Los miembros deben seguir una lnea perpendicular al suelo, tener cuartillas de longitud moderada
y poseer pezuas duras y sin grietas.
La calidad del piso es fundamental para cuidar la salud de las patas. Se debe evitar: pisos
resbalosos, de textura gruesa e irregular, pendientes excesivas y los huecos.
MANEJO DE GORRINAS DE REEMPLAZO
Las caractersticas reproductivas y otras ligadas con el aspecto maternal estn altamente
influenciadas por el medio ambiente; por lo tanto, es necesario un adecuado manejo de las
gorrinas seleccionadas para lograr una lata capacidad reproductiva de la granja.
1. Seleccin Pubertad
2. Servicio
3. Gestacin.
SELECCIN PUBERTAD
1. Gentico: las cruzadas son ms precoces que las puras (20 das menos en promedio),
hay tambin diferencias entre razas y de individuos dentro de ellas.
3. Fotoperiodo: Periodo de luz de 16-18 horas pueden adelantarla, mientras que periodos
muy cortas (monos de 10 horas ) y la luz tenue la retrasaran.
Sin embargo, no en todos los casos resulta ser eficaz, debido principalmente a errores en su
aplicacin.
Por otro lado, las gorrinas tienden a acostumbrarse a un verraco en particular; adems,
despus de algunos das el contacto pierde potencia como agente para estimular la pubertad,
en este casos la rotacin de verracos pueden solucionar el problema.
La respuesta al contacto del verraco suele producirse a los 10 das de iniciado el contacto;
generalmente entre el 70 al 80 % de las gorrinas presentan celo y lo hacen en un periodo corto (3
a 4 das). Por otro lado, se ha visto que las gorrinas que responden al estimulo tienen un mejor
comportamiento reproductivo que aquellas que no responden al estimulo y presentan la pubertad
a mayor edad. Este ltimo detalle puede ser un criterio ms de seleccin.
ALOJAMIENTO
Se debe considerar:
1. Corrales apropiados, ubicados en la Unidad de Reproductores adultos para exponerlas a
la FLORA MICROBIANA del plantel.
2. Considerar 2 a3 m2/Animal. Cada corral debe disponer de bebederos comederos
adecuados. El piso debe estar en buen estado.
3. Formar lotes pequeos, no mas de 10
4. Buena iluminacin, no menos de 10 horas de luz natural o artificial.
5. Lugar fresco.
PUPERTAD SERVICIO
Comprende desde el inicio de la pubertad (primer celo) hasta el momento del servicio.
El objetivo de esta etapa es que la primeriza llegue al servicio con un adecuado desarrollo corporal
y fisiolgico.
SERVICIO
La estrategia del manejo en el periodo pre servicio primer parto, debe tener como objetivo lograr
un buen tamao de camada y altas tasas de parto.
El tamao de camada de las gorrinas est influenciado por varios factores: edad y peso al servicio,
Gentico, nutricional, momento y numero de servicios.
Se recomienda efectuar el primer servicio cuando las gorrinas presentan su 2do o 3ra celo,
momento en el que tendr aproximadamente 210 dias de edad y 120 kg de peso. Lo importante
es garantizar que la gorrina inicie su primer ciclo reproductivo en buenas condiciones corporales.
Asimismo, no es conveniente servir gorrinas de edad avanzada, ya que estas generalmente son
animales muy grandes con mayores requerimientos de mantenimiento, lo que ocasiona un mayor
gasto en alimento. En muchos casos se gasta 20 kg de alimento extra por cada lechn destetado.
Para asegurar mayores tasas de parto e incrementar el tamao de camada, tambin es necesario
considerar dos servicios: servir el primer da de celo y realizar el segundo servicio 12 a 18 horas
despus (Cuadro 22)
GESTACION
Para asegurar un buen tamao de camada, tambin es fundamental un adecuado manejo durante
la gestacin, sobre todo en el primer mes.
Se debe reducir al mnimo la mortalidad embrionaria, para lo cual se debe dar la mayor tranquilidad
posible a la gorrina, esto es:
2. Glndulas genitales.
TESTICULOS
La funcin de los testculos es producir las clulas espermticas.
Los testculos son muy voluminosos en el macho adulto, alargados, gruesos, de forma
ovoide, situados oblicuamente de arriba abajo y de atrs adelante en la regin perianal.
ORGANO REPRODUCTIVOS DEL VERRACO
3. Glndulas anexas
Las glndulas anexas comprenden:
a. Vesculas seminales
Son bien desarrolladas y se encuentra localizada en la cavidad pelviana, forman
dos gruesas masas alargadas de superficie abultada. Secretan un liquido que
proporciona un medio de transporte a ls espermatozoides.
b. Prostata.
Esta glndula esta situada en el cuello de la vejiga, forma un lbulo redondeado
que recubre la parte inicial del canal uretral. Su secrecin es espesa, rica en
protenas y sales. Es alcalino y tiene un olor caracterstico. Limpia la uretra antes
de la eyaculacin y durante ella; suministra volumen y un medio favorable para el
transporte de espermatozoides.
c. Glandula de cowper
Llamadas tambin glndulas bulbouretrales. Estn dispuestas a cada lado de la
uretra, son voluminosas y alargadas. Producen una secrecin alcalina cuya
finalidad es neutralizar o limpiar la uretra antes que pasen el semen.
4. Vas de excrecin
a. EPIDIDIMO
Es canal largo y sinuoso, consta de tres partes:
Cabeza: comprende varios tobos que se agrupan en lbulos.
Cuerpo: porcin del epiddimo que se extiende a lo largo de los costados de los
testculos.
Cola: porcin situada al extremo del testculo.
El epiddimo tiene cuatro funciones
Sirve de pasaje al esperma procedente de los tubos seminferos.
Almacena el esperma.
Secreta un liquido que nutre a los espermatozoides.
Contribuye a la maduracin de los espermatozoides.
b. CONDUCTOS DEFERENTES
Es un tobo delgado, en su parte interior posee clulas ciliadas, se extiende desde
la cola del epiddimo hasta la parte pelviana de la uretra, en el pene.
c. RED TESTIS
Esta formada por la unin de varios tubos seminferos
d. CONDUCTOS EFERENTES
Transporta las clulas espermticas desde la red testicular hasta la cabeza del
epiddimo. Se considera que sus secreciones son vitales para la nutricin y
maduracin de las clulas espermticas.
e. URETRA
Tubo largo que se extiende desde la vejiga hasta el glande del pene. El conducto
deferente y las vesculas seminales se abren en ella cerca de su punto de origen.
Sirve para el pasaje de la orina y del semen.
5. Pene
El pene es el rgano de copulacin del macho, formado por tejido erctil. Su forma es
alargada, cilndrica y termina anteriormente en una porcin delgada.
6. Prepucio
Contiene al pene durante el estado de reposo. Esta situado en la parte delantera de la
cara inferior del abdomen. Posee una gran cavidad en la que contiene al pene.
7. ORGANOS REPRODUCTORES DE LA MARRANA
1. Glndulas Genitales
OVARIOS
Los dos ovarios son del tamao de media nuez, estn suspendidos en la cavidad
abdominal. Estn muy cerca el uno del otro y estn sujetos por el ligamento ancho.
Posee tres funciones:
Cada ovulo esta contenido en una bolsa, denominada Folculo de Graaf. Los folculos
pueden alcanzar hasta un centmetro de dimetro. Despus de la ovulacin los cuerpos
amarillos (restos foliculares), ofrecen el aspecto de pequeos esferas, que estn
parcialmente incluidas en el ovario.
Al final del celo los folculos se rompen y liberan los vulos, el cuerpo lteo aparece y
segrega la hormona denominada progesterona que tiene las siguientes funciones:
Acta en el tero para implantar y nutrir al embrin.
Impide la maduracin de otros vulos y evita el celo durante la gestacin.
Mantiene a la marrana en estado de gestacin.
Favorece el desarrollo de las glndulas mamarias.
TROMPAS DE FALOPIO
Llamadas tambin oviductos. Son largos y flexibles, estn tapizados por clulas
ciliadas, se extienden desde los ovarios hasta los cuernos del tero. Tiene una
longitud de 20 30 cm.
UTERO
Posee un cuerpo, dos cuernos y la crvix (cuello). Los vulos fecundados se
adhieren al tero y se desarrollan hasta que el feto es expulsado del cuerpo de la
madre.
3. Vagina
Es continuacin del cuerpo uterino, es larga y estrecha, con paredes resistentes. La
mucosa tiene tres pliegues longitudinales.
La vagina admite al pene en el momento del servicio y recibe el semen. El momento del
parto se expande y sirve de pasaje final del feto.
4. Vulva
Es la abertura externa de los tractos urinarios y genital. La abertura es alargada y est
limitado por dos labios gruesos unidos en una comisura en la parte inferior muy aguda,
en donde se encuentra el cltoris. Durante el celo la vulva se toma turgente.
IV. COLECCIN, EVALUACION Y DILUCION DEL SEMEN
1. COLECCIN DE SEMEN
Cuando los verracos estn habituados saltar sobre el maniqu, la extraccin del semen se
debe realizar en un maniqu fijo en la sala de coleccin, ya que es mucho mas higinico y el
animal no corre riesgos de cadas o lesiones con caballetes ms inestables acostumbrndose
al rea de coleccin; sin embargo, esto depender de las condiciones propias de la
explotacin o centro de I.A
Todo el material que vaya a recibir y estar en contacto con el semen debe estar limpio y
esterilizado.
Cuando el animal esta sobre el maniqu, se debe realizar un vaciado de la bolsa prepucial,
presionando la misma para eliminar los restos de orina que hubiera. Cuando el verraco asome
la punta del pene, este se sujeta situando la mano de tal forma que los dedos queden al borde
del espiral del glande o tirabuzn del pene, sin ejercer una gran presin y fraccionndolo
con suavidad hasta lograr su total amplexacion, de esta forma se mantiene horizontalmente
procurando que el eyaculado caiga sobre el recipiente, mantenindose asi durante toda la
eyaculacin.
2. EVALUACION
3. Microscopia
Color: blanco cremoso. Se pueden apreciar otras coloraciones como las rosceas o
beige, que pueden ser debidas a posibles infecciones o hemorragias internas del
rea genital.
Volumen: Se cuantifica en cc o ml y vara segn la edad, tamao testicular, raza y
estado fisiolgico de cada verraco.
4. Microscopia
Motilidad: semen puro en porcentaje.
Concentracin: Consistente en la determinacin del nmero de espermatozoides por
unidad de volumen. Se emplea un hemocito metro
Formas anormales (en %)
Espermatozoides vivos y muertos (en %)
3. DILUCION
Permite incrementar el volumen de semen colectado.
5.1 Consideraciones
Motilidad igual o mayor a 80 %
Dilutor adecuado
Tasa mnima de dilucin: 1:3 (para conservacin)
Tasa Mxima de dilucin: de acuerdo a concentracin hasta 1:10
5.2 Dilutor
4. CONSERVACION
El semen diluido puede conservarse por 2 a 3 das con temperatura controlada: 16 18 C,
para lo cual se debe cumplir con las siguientes condiciones:
El material que entre en contacto con el semen debe estar previamente limpio y
esterilizado, sin residuos qumicos.
Utilizar agua destilada que no estn alterada bioqumica ni microbiolgicamente.
Recoger exclusivamente la fraccin espermtica o rica del eyaculado.
Diluir en un periodo inferior a 15 minutos desde la coleccin del semen.
No exponer durante periodos largos de tiempo a la luz directa.
El semen almacenado debe ser mezclado suavemente cada 12 horas con el objeto de
mantener a los espermatozoides en suspensin con el dilutor.
Las dosis seminales almacenadas antes de ser utilizadas deben ser observadas con el
microscopio (motilidad) para comprobar si conservan la adecuada viabilidad para ser
utilizadas.
5. DETECCION DE CELO
Es uno de los factores ms importantes para la realizacin con xito de la inseminacin
artificial. De acuerdo al momento de aparicin de celo, determinaremos el momento adecuado
para realizar la inseminacin artificial. Para la deteccin de celo se pueden usar diversos
mtodos:
a. Ventajas Zootecnias
Disminucin del nmero de verracos con ahorro de espacio y de costo de mantenimiento.
Difusin rpida del progreso gentico, mejorando los rendimientos al utilizar verracos de
mayor valor gentico obtenindose una mejora ms rpida en las explotaciones porcinas.
Produccin de lotes ms homogneos con destino al camal.
Incremento en la precisin de la evaluacin del valor gentico:
o Los sementales en I.A producen una gran descendencia.
o La informacin medida en la descendencia e incluida en un ndice de seleccin
aumenta la precisin en la evaluacin de los caracteres medidos.
Incremento en la intensidad de seleccin por aumentar el nmero de concepciones por
verraco via I.A en comparacin con monta natural, por lo que se reduce el numero de
verracos a ser seleccionados.
b. Ventajas sanitarias
Permite controlar la calidad espermtica de los verracos que estn sujetos a multiples
efectos medio ambientales, de manejo y sanitarios.
Se reduce el riesgo de transmisin de enfermedades infecto contagiosos por via sexual.
Se reduce la entrada de animales portadores de enfermedades.
c. Ventajas de manejo.
Ahorro de tiempo y esfuerzo evitando la monta natural y el desplazamiento de los
reproductores.
Permite usar animales de muy distinto peso en el cruce.
Evita el stress de animales con problemas cardiacos durante la monta.
Papel toalla
Botellas plsticas para semen
Tijera, para cortar la punta del envase de semen.
Caja trmica que facilita la proteccin del semen de lo rayos solares y cambios
de temperatura.
c. De coleccin
Termo de boca ancha
Gasa
Cinta adhesiva
Guantes plsticos.
3. APLICACIN DE SEMEN
a. Recomendaciones
En lo posible evitar movimientos bruscos de la hembra.
Ayuda la presencia del verraco en las inmediaciones y la presin manual en
el lomo (desencadena estmulos nerviosos necesarios para provocar
contracciones uterinas.
De preferencia realizar la operacin bajo sombra.
Inseminar en las primeras horas de la maana o las ltimas de la tarde.
Antes de introducir la pipeta, se debe invertir en forma suave el recipiente
plstico para homogenizar el semen. Posteriormente se guarda en el bolsillo.
b. Procedimiento
Secar los labios de la vulva, luego de lavarla. Sostener la cola con los dedos
meique, anular y mayor. Usar el pulgar e ndice para abrir los labios de la
vulva.
Asegurarse que la pipeta este limpia y seca. Torcer en su punto medio, de
manera que los dos extremos apunten hacia arriba.
Introducir la pipeta hacia arriba y adelante, apuntando al centro de la columna
vertebral. No dirigirla hacia abajo, es posible que penetre en la vejiga.
Cuando el catter alcance la entrada del cuello uterino se percibir una
obstruccin.
Girar la pipeta hacia la izquierda (antihorario) hasta colocarla en el cuello
uterino. Esto se nota cuando el catter no puede girar mas y si se deje libre
gira hacia la derecha y al intentar retirarla no es posible.
Sacar el recipiente del bolsillo y fijarlo al extremo del catter. Aplicar presin
suavemente para que el semen fluya hacia el tero.
Si se observa reflujo del semen por los labios de la vulva, se debe interrumpir
la aplicacin y verificar la posicin del catter.
Para facilitar el vaciado del frasco se puede permitir su llenado con aire si se
desacopla del catter. Evitar introducir aire a presin al aparato genital.
Cuando el recipiente plstico esta vacio, se desacopla. Desenroscar
lentamente el catter girando a la derecha hasta que se le pueda retirar sin
dificultad.
Lavar a presin el catter con agua corriente y hervirlo durante 10 minutos.
No usar desinfectante, jabn o detergente.
Colgar la pipeta en un lugar seco, hasta su secado completo y luego
envolverla en papel limpio.