VOLUMEN DE PRODUCCIN DEL PRODUCTO: MQUINA DOSIFICADORA

Se requiere conocer el nmero de mquinas dosificadoras que se necesitan fabricar

en el ao del 2018 para cumplir con una demanda de produccin de mermelada de
fresa de 64,200 Ton/ao; de las cuales la cantidad producida por las PYMES
equivale al 47% de la produccin total segn datos del SIAP-SAGARPA.
En Mxico actualmente se encuentran registradas 3,952,422 de las cuales el 34%
de ellas se dedica al rea de alimentos y dentro de ellas el 3% slo hace
mermeladas segn informacin obtenida de INEGI, MiPymes, DIEES.
Teniendo en cuenta que una PYME tiene un rango de produccin entre 0.2-1 ton/da
como mximo.
Calcular el nmero de mquinas dosificadoras que se necesitan para cumplir
con el ritmo estimado de produccin de mermelada en el ao 2018.

Produccin de mermelada de fresa en Mxico

AO PRODUCCIN (TON)

2012 51000
2013 46000
2014 60000
2015 58700
2016 59800
2017 62000
Fuente: Panorama Agroalimentario, DIEES, FIRA 2016

Calculando el volumen de produccin de mermelada para el ao 2018 por el mtodo

de mnimos cuadros.

(1)

En donde:
= ()
=
=
 a) Calcular el valor de la pendiente (b) dada por la siguiente frmula:

(2)

Entonces creando una tabla dinmica en Excel obtenemos los siguientes datos:
Tabla 1. Produccin de mermelada de Fresa en Mxico
PRODUCCIN DE MERMELADA

PERIODO X AO PRODUCCIN (TON)

(N) (Y) (X) (Y)
1 1 2012 51000 1 2601000000 51000
2 2 2013 46000 4 2116000000 92000
3 3 2014 60000 9 3600000000 180000
4 4 2015 58700 16 3445690000 234800
5 5 2016 59800 25 3576040000 299000
6 6 2017 62000 36 3844000000 372000

TOTAL 21 337500 91 19182730000 1228800

Fuente: Panorama Agroalimentario, DIEES, FIRA 2016

Sustituyendo valores totales en la frmula (2)

6(1228800) ((21)(337500))
=
6(91) (212 )

= .

b) Calcular el valor de la porcin fija (a), dada por la siguiente frmula:

(3)

Tomando los valores de la Tabla 1 y sustituyndolos en la ecuacin (3):

337500 (2717.1428)(21)
=
6

=
Sustituyendo valores de a y b; en ecuacin (1) para conocer la recta ajustada se
obtiene que:
= +
= 46740 + 2717.1428
c) Calcular el crecimiento para el ao siguiente (2020)
La ecuacin para determinar el crecimiento viene dada por:
()
= (4)

Donde:
C= Crecimiento en %
n= Nmero de aos que se quiere calcular.
= Sumatoria de produccin hasta el ao actual.
Sustituyendo valor en ecuacin (4)
2717.1428()
=
337500
Y como queremos saber cunta mermelada se producir en el ao del 2020, n
corresponde al valor de 3.
2717.1428(3)
=
337500
= .
Esto significa que la produccin de mermelada de fresa en Mxico, crecer a un
promedio de 2.41% por periodo. Por lo tanto, la produccin estimada para los
siguientes tres periodos es:
Pronstico de produccin de mermelada para el periodo 7(2018)
= +
= 46740 + 2717.1428(7)
= . /
Pronstico de produccin de mermelada para el periodo 8(2019)
= +
= 46740 + 2717.1428(8)
= . /
Pronstico de produccin de mermelada para el periodo 9(2020)
= +
= 46740 + 2717.1428(9)
= . /

Tabla 2. Resultados finales de produccin de mermelada de fresa hasta el ao 2020.

AO PRODUCCIN (TON)

2012 51000
2013 46000
2014 60000
2015 58700
2016 59800
2017 62000
2018 65759.9996
2019 68477.1424
2020 71194.2852

Resultados Obtenidos en el programa de Excel.

AO PRODUCCIN DE PREVISIN DE LIMITE DE LMITE DE

MERMELADA DE FRESA PRODUCCIN DE CONFIANZA CONFIANZA
(TON/AO) MERMELADA DE INFERIOR SUPERIOR
FRESA (TON/AO) (TON/AO) (TON/AO)
2012 51000
2013 46000
2014 60000
2015 58700
2016 59800
2017 62000 62000 62000.00 62000.00
2018 67322.77472 59678.73 74966.82
2019 70195.82658 62512.89 77878.76
2020 73068.87845 65346.48 80791.27
 PRODUCCIN ESTIMADA DE ELABORACIN
90000
DE MERMELADA HASTA EL AO 2020

80000

70000
PRODUCCIN DE MERMELADA (TON/AO)

60000

50000

40000

30000

20000

10000

0
2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
AO

PRODUCCIN DE MERMELADA DE FRESA (TON/AO)

PREVISIN DE PRODUCCIN DE MERMELADA DE FRESA (TON/AO)
LIMITE DE CONFIANZA INFERIOR (TON/AO)

Grfico 1. Produccin estimada de elaboracin de mermelada de fresa hasta el ao 2020.

VOLUMEN DE PRODUCCIN PARA EL AO 2018
En el ao 2018 de acuerdo a los datos obtenidos anteriormente nos indica que se
elaborarn 66987.09 Ton/ao de mermelada de fresa entre microempresas,
medianas y grandes.
De acuerdo a la Encuesta Nacional sobre Productividad y Competitividad de las
Micro, Pequeas y Medianas Empresas (ENAPROCE) nos indica que del volumen
de produccin total anual de mermelada de fresa tan solo el 35% es elaborado por
las Pymes.
Calcular el nmero de Pymes que elaboran mermeladas
Teniendo como datos que en Mxico actualmente se encuentran registradas
3,952,422 de las cuales el 34% de ellas se dedica al rea de alimentos y dentro de
ellas el 3% slo hace mermeladas segn informacin obtenida de INEGI, MiPymes,
DIEES.
Entonces calculando el nmero de Pymes en el rea de alimentos corresponde a:
= (6)
Donde:
= .
= .
= .
Sustituyendo valores en la ecuacin (6):
=
= 3952422 0.34
= , , .
A partir del valor obtenido de las Pymes que corresponden al rea de alimentos nos
indican que solo el 3% de ellas elabora mermelada, entonces procedemos a calcular
el nmero de Pymes que producen mermelada.
= (7)
Donde:
= .
= .
= % .
Sustituyendo valores en ecuacin (7):
 =
= 1343823.48 0.03
= 40314.70

Calculando el volumen de produccin anual de las Pymes en el ao 2018

= (5)

Donde:

= ( )

= ( )

= .
Sustituyendo valores en la ecuacin (5).
=

= 65760 0.35

=

Ahora bien, tomando en cuenta que una Pyme no tiene una produccin contina y
que solo llega a elaborar en una jornada de trabajo solo 0.2 Toneladas como
mximo, tomaremos un valor promedio de 0.6 Toneladas.
Dividiremos el volumen de produccin de mermeladas que demanda el 2018 entre
una produccin de 0.6 Toneladas como valor promedio para obtener el nmero de
establecimientos que necesito para cumplir con la demanda de mermelada el ao
entrante.

=
0.6
Donde:
= .

= ( )

Sustituyendo resultados:
 23016
=
0.6
=
Este valor me representa el nmero de Pymes que necesito para poder producir
esta cantidad de mermelada que demanda el 2018.
Tomando como consideracin que ninguna de estas Pymes tiene una mquina para
envasar la mermelada y conservan el mtodo tradicional puedo decir que por cada
Pyme requerida puedo venderle una mquina dosificadora.
Por lo cual para el ao 2018 se vendern 38360 mquinas de las cuales como
empresa y producto nuevo que incursiona en el mercado tengo el 5% de mercado
ganado motivo que me obliga a multiplicar el total de mquinas vendidas por el 5%
que tengo de probabilidad de vender. Fuente. Mtricas de Marketing, Alejandro Domnguez
Doncel Gemma Muoz Vera, ESIC EDITORIAL.

= 0.05
= 38360 0.05
=
Aplicando Pareto para obtener la posibilidad de venta real obtengo que:
El 20% de las mquinas sern producidas realmente por mi empresa mientras
que el 80% restante son las que se estiman de produccin.
Entonces:
80% DE MV= .
80% DE MV= 1918*0.8
80% DE MV= 1534.4 mquinas
80% DE MV 1534 mquinas
Mientras que el 20% restante corresponde a las mquinas que elaborar mi
empresa.
Entonces:
20% DE MV= 1534*0.2
20% DE MV= 306.8 Mquinas
Esto quiere decir que la venta real de mquinas para el 2018 ser de 307
mquinas.