PROYECTO PRODUCTIVO INNOVADOR

PRODUCTOS DERIVADOS DEL CAF

THE COFFER CENTER

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Sabor, vida y salud.

INTEGRANTES:

ZELADA SALDIVA, REYMER.

FERNANDEZ LEON, NEYLI ROXANA.

MUOZ PAUCAR, VANESSA.

GURIZ ESCUDERO, LIZ ANGELLA.

VASQUEZ DIAS, SELENI.

NUEVA CAJAMARCA PERU

2017
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SABOR, VIDA Y SALUD.

ndice

INTRODUCCION. ................................................................................................................................. 4
DESARROLLO. ..................................................................................................................................... 5
FUNCION DE PLANIFICACION. ............................................................................................................ 5
MISION. .............................................................................................................................................. 5
VISION................................................................................................................................................. 5
OBJETIVO GENERAL. ........................................................................................................................... 5
ANALISIS DEL ENTORNO. .................................................................................................................... 6
DETERMINAR CURSOS DE ACCION. .................................................................................................... 7
SELECCIONARUN CURSO DE ACCION. ................................................................................................ 7
FORMULAR PLANES DERIVADOS (PLAN DE CONTINGENCIA). ........................................................... 7
PRESUPUESTO. ................................................................................................................................... 7
FUNCION DE ORGANIZACIN............................................................................................................. 9
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL. ....................................................................................................... 9
FUNCION DE DIRECCION. ................................................................................................................. 11
LIDERAZGO. ...................................................................................................................................... 11
EL PROCESO DE LIDERAZGO. ............................................................................................................ 11
EL ESTILO DE LIDERAZGO. ................................................................................................................ 13
MOTIVACION. ................................................................................................................................... 14
EL PROCESO DE MOTIVACIN EN BASE A LA TEORA DE LA EQUIDAD. ........................................... 14
TECNICAS DE MOTIVACION QUE SE EMPLEARA EN NUESTRA ORGANIZACIN. ............................. 14
COMUNICACION. .............................................................................................................................. 14
BARRERAS DE COMUNICACION Y FORMAS DE SOLUCION. ............................................................. 14
INTEGRACION DEL PERSONAL. ......................................................................................................... 15
CANTIDAD DE TRABAJADORES QUE REQUIERE LA ORGANIZACIN. ............................................... 15
INVENTARIO DE PERSONAL. ............................................................................................................. 16
HABILIDADES, CONOCIMIENTOS Y CAPACIDADES DE LOS CANDIDATOS A GERENTE GENERAL. .... 16
RECLUTAMIENTO.............................................................................................................................. 18
SELECCIN. ....................................................................................................................................... 18
CONTROL. ......................................................................................................................................... 20
PROCESO DE CONTROL. ................................................................................................................... 20
MEDICION. ........................................................................................................................................ 21

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COMPARACION. ............................................................................................................................... 23
TOMA DE ACCION............................................................................................................................. 23
5.2 TIPOS DE CONTROL .................................................................................................................... 24
5.2.1. PREVENTIVO SUPERIOR E INTERMEDIO .............................................................................. 24
5.2.2. CONCURRENTE-SUERIOR, INTERMEDIO Y INFERIOR.............................................................. 24
5.2.3. POSTERIOR SUPERIOR, INTERMEDIO E INFERIOR. .............................................................. 25
CONCLUCIONES. ............................................................................................................................... 26
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS. ....................................................................................................... 27
ANEXOS. ........................................................................................................................................... 28

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INTRODUCCION.

Este proyecto est enfocado en crear un sistema de negocio que nos permita analizar
en el mercado la creciente demanda de productos naturales en diferentes presentaciones, entre
ellos el caf en su diversa variedad encontramos una idea de negocio. Es as como iniciamos el
proyecto PROYECTO PRODUCTIVO INNOVADOR PRODUCTOS DERIVADOS DEL CAF THE COFFE
CENTER, una empresa dedicada a la comercializacin de productos de caf con alta calidad de un
fruto excelente para el bienestar de la salud. Elegimos ingresar al mercado los productos derivados
del caf que se obtiene a partir de los granos tostados y molidos de los frutos de la planta del caf.
Es altamente estimulante por su contenido de cafena, pero a la vez posee magnficos beneficios,
las cuales vamos a aprovechar. Nuestro producto CAF es una alternativa para personas que se
preocupan por su salud e imagen fsica. Nuestro mercado objetivo va dirigido para todo tipo de
clientes, de la ciudad de Nueva Cajamarca.

El ser humano es un ser social y requiere de la interaccin con los dems para lograr sus objetivos,
surge as la necesidad de trabajar en equipo. En este proceso aparecen sentimientos positivos y
negativos los cuales deben ser manejados de manera adecuada por ellos para que no intervengan
en los resultados que se buscan. Esto genera los climas dentro de una organizacin donde las
relaciones interpersonales, as como el liderazgo en los equipos que juegan un rol preponderante.

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DESARROLLO.
FUNCION DE PLANIFICACION.
MISION.
Somos una empresa lder en la produccin y comercializacin de productos derivados del caf.

VISION.
Ser una empresa lder en el mercado regional llegando a satisfacer el 80% a nuestros clientes.

OBJETIVO GENERAL.
Lograr una rpida introduccin de nuestro producto (caf) y derivados del mismo, a nivel regional
y local.

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ANALISIS DEL ENTORNO.

FORTALEZAS. DEBILIDADES.
FACTORES La adquisicin de la Somos una empresa
INTERNOS materia prima nueva en el mercado
(caf)es de buena (inexperiencia).
calidad. Local de operaciones
Contamos con alquilado.
personal capacitado Tenemos un solo
en gestin de punto de venta.
FACTORES negocios.
EXTERNOS Ubicacin del local en
punto comercial.
OPORTUNIDADES. ESTRATEGIA FO. ESTRATEGIA DO.
Las zonas son (F2 + O2) (D1 + 03)
cafetaleras. Realizar un mayor Crear una pgina en
No existe mucha marketing de nuestro Facebook para el
competencia. producto. reconocimiento de
Crecimiento del uso nuestro producto.
de las redes sociales y
del internet.

AMENAZAS. ESTRATEGIA FA ESTRATEGIA DA

Un factor (F1 + A1) (D1 + A3)
determinante es el Ofrecer helado de Comprar la materia
clima. caf. prima por mayor en
Las enfermedades o tiempo de campaa y
plagas ante la materia almacenar en un lugar
prima. con condiciones
Escasez de la materia favorables.
prima.

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DETERMINAR CURSOS DE ACCION.

Plan A: Ofrecer variedades de productos derivados del caf tales como: Helados de caf, licores,
bebidas, caramelos de caf, ya que en la regin no existe mucha competencia de este producto y
adems el clima de la regin propicia la aceptacin del producto, marcando la diferencia de las
dems empresas.

Plan B: Utilizar las redes sociales para el reconocimiento y marketing de nuestro producto,
adoptando la estrategia de llegar a nuestro pblico, cliente en la regin.

SELECCIONARUN CURSO DE ACCION.

Plan A: Ofrecer variedades de productos derivados del caf tales como: Helados de caf, licores,
bebidas, caramelos de caf, ya que en la regin no existe mucha competencia de este producto y
adems el clima de la regin propicia la aceptacin del producto, marcando la diferencia de las
dems empresas.

La razn por el cual hemos optado por este plan es la siguiente:

Se innovar productos derivados de caf, y adems el clima de la regin es clido en casi toda su
temporada de modo que la aceptacin de nuestros productos seran los ptimos.

FORMULAR PLANES DERIVADOS (PLAN DE CONTINGENCIA).

Nuestra empresa cuenta con el siguiente plan de contingencia, presentacin de productos ante el
pblico, as como degustaciones y la elaboracin desde su proceso hasta el consumo.

Adems, la prevencin en caso de situaciones que pongan en riesgo al personal y en caso de escasez
de materia prima. Tambin tener alarma de incendios y rutas de evacuacin ya que contaremos
con sealizaciones en las diferentes reas para emergencia de incendios.

PRESUPUESTO.
SOCIOS.

Zelada Saldiva, Reymer.

Fernndez Len, Neyli Roxana.

Muoz Paucar, Vanessa.

Guriz escudero, Liz Angella.

Vsquez Das, Seleni.

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MATERIALES. COSTO.
2 peroles 240
6 mesas 420
24 sillas 480
Barra de madera 300
Exhibidor 2000
Alquiler del local 750
Ambientacin del local 1500
Molino elctrico 399
Cocina Industrial 200
50 tasas 125
50 cucharitas 100
6 azucareros 42
50 platitos pequeos 250
6 porta servilleta 30
10 unidades de servilletas 10
Congeladora para helados 1200
Equipo de sonido 500
Pago del personal 1900
3 quintales de caf 1500
Insumos y agregados 371
Licuadora 300
2 extintores 90
Botiqun implementado. 50
1 ventilador 80
Formalizacin de la Empresa 2000
TOTAL 15107
Se comprar dos peroles para tostar el caf pues como somos una microempresa recin ingresando
al mercado es un poco dificultoso obtener una tostadora de caf, este equipo se comprar con los
ingresos que se va obteniendo durante el transcurso del tiempo. El exhibidor para los productos
derivados del caf dentro de ello los licores, los helados de este(caf) as tambin otros productos
que exploremos mientras vamos camino hacia nuestro objetivo.

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FUNCION DE ORGANIZACIN.

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL.

Gerente General.
Reymer Zelada Saldiva.

GF

Administrador. Marketing. Produccin. Logstica.

PRODUCTOS Neyli Vanesa Seleni
Liz Guriz
Fernndez Muoz Escudero. Vsquez
Len. Paucar. Das.

Helado de
caf.

Caf.

Bebidas,
licores de
caf.

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FUNCIONES
Gerente General:
Dirigir, supervisar y controlar las operaciones de la empresa, adems de desarrollar planes
estratgicos que contribuyan a la organizacin.
Reclutamiento y seleccin del personal, para el desempeo de las diferentes funciones y
cargos dentro de la organizacin.
Generar alianzas estratgicas con otros negocios para incrementar las ventas y
posicionamiento del producto en el mercado.

Administrador.

Dirigir y ordenar a la organizacin en funcin a distintos perfiles y tareas.

Debe de tener capacidad de liderazgo.
Responsable directo del logro de los objetivos que la organizacin se ha planteado.
Debe saber distribuir la informacin que recolect a la organizacin.

De Marketing.

Gestionar e incrementar las ventas en base a los objetivos establecidos.

Realizar la investigacin y estudio de mercado, con la finalidad de identificar nuevas
Oportunidades de negocios para la expansin y crecimiento de la empresa.
Desarrollar estrategias de marketing para promocionar el producto y llegar a posicionar la
marca en el mercado.
Responsable de la publicidad (redes sociales, volantes, afiches y activaciones
promocionales).

Produccin.

Verificar, supervisar y controlar los procesos de elaboracin de los derivados del caf.
Realizar los procesos necesarios para el sistema de gestin de la calidad.
Garantizar la realizacin de las pruebas de calidad, necesarias para verificar la conformidad
de los productos al momento de salir y entrar.
Establecer requerimientos de calidad a proveedores para la compra de insumos de caf.
Vigilar y hacer cumplir la prevencin de riesgos, seguridad y salud.
Recepcin de materiales, revisin de equipos y gestin de personal.

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Logstica.

Recepcin, revisin, registro y almacenamiento de la materia prima.

Gestionar, controlar y planificar las actividades de logstica (compras, transporte,
almacenaje y distribucin) e implementar las acciones de mejora en coordinacin con las
diferentes reas.
Supervisar las actividades diarias, prever los requerimientos del cliente y mantener una
buena relacin con el mismo.

FUNCION DE DIRECCION.
LIDERAZGO.
EL PROCESO DE LIDERAZGO.
DEFINIMOS LA REALIDAD.

En la ciudad de Nueva Cajamarca las personas consumen el caf en su estado natural (como
bebida), es por esto por lo que decidimos masificar el consumo de producto acercndolo al
consumidor mediante los distintos derivados como el helado de caf, licores de la materia
prima(caf).
En la actualidad se observa que la gran mayora de ciudadanos consume productos que contienen
gran cantidad de qumicos, por lo tanto, es ms saludable consumir productos orgnicos (por sus
propiedades nutricionales), y nuestros productos se encuentra dentro de este grupo de productos
naturales, orgnicos y saludables. Adems, cabe indicar que el extico sabor del caf lo hace
agradable y atrayente para diferentes consumidores.
COMPARTIMOS NUESTRA VISION.
Seremos una empresa con estndares de calidad y un alto nivel nutricional cuya finalidad es obtener
materia prima de buena calidad y as contribuir con el consumo de productos derivados del caf
(helado de caf, bebidas, licores), con la responsabilidad social y siempre respetando al medio
ambiente.

Dicha visin ser compartida con todo el equipo de trabajo para darles a conocer que es lo que se
quiere ser ms adelante y as plantearnos metas u objetivos para llegar hacer una empresa lder
nica en nuestra regin de san Martn.

Se har una capacitacin general y en uno de los puntos se tratar sobre la misin y la visin de
nuestra empresa e inclusive se facilitar en impreso en cada oficina de cada rea, se colocar en el
local de atencin al pblico un cuadro donde comunique nuestra misin y visin a los clientes y
adems en las cartas en los anexos tambin estar presente tanto en ingls y castellano.

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ARMAMOS NUESTRO EQUIPO.

El equipo quien nos acompaara a llegar a nuestro objetivo cuenta con habilidades, conocimientos
y capacidades propias que harn que cada uno de ello incluyendo a sus trabajadores pueda
desarrollar sus actividades de manera eficiente, garantizando el desarrollo ptimo de nuestra
empresa.

Gerente General: Zelada Saldiva, Reymer.

Tiene la capacidad de dirigir, supervisar y controlar las operaciones de nuestra empresa.

Adems, desarrollara planes estratgicos que contribuyan a la organizacin alcanzar el
objetivo planteado.
Tiene aquella habilidad de generar alianzas estratgicas con otros negocios y de esa manera
incrementar las ventas y posicionamiento del producto en el mercado.
Administrador: Fernndez Len, Neyli Roxana.
Tiene la capacidad de liderazgo muy importante para la empresa,
Presenta responsabilidad y respeto en su trabajo y tiene las habilidades de manejar y
coordinar con sus subordinados.
Busca la innovacin de nuevos proyectos de negocio y los comparte con los dems.

Marketing: Muoz Paucar, Vanessa.

Dentro de sus capacidades est el desarrollar estratgico de marketing para proporcionar

nuestro producto.
El manejo de programas que concierne a la tecnologa en busca de nuevas oportunidades.
Su habilidad es ser competente e investigar y estudiar el mercado.

Produccin: Guriz Escudero, Liz Angella.

Capacidad de dirigir y saber comunicarse con sus subordinados del rea a su

responsabilidad.
Agilidad de saber manejar bien los recursos de produccin con eficiencia.
Le interesa la prevencin de seguridad y riesgo en la salud de los trabajadores.
Busca la higiene y bioseguridad de los productos tanto de ingreso como de salida.

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Logstica: Vsquez Diaz, Seleni.

Tiene la capacidad del cuidado y registro de la materia prima.

Gestiona y planifica las actividades como las compras, transporte y almacenaje de la
materia prima.
Tiene la habilidad de persuadir al proveedor de esa manera obtener el menor precio y la
mejor materia prima.

Nuestra empresa a los aos 2018 al 2022 ya contara con un local propio, implementacin de
equipos y materiales nuevos de mejor calidad, as mismo la integracin de ms personal, lo
realizaremos guiando al equipo mediante estrategias utilizando la tecnologa, creatividad e
innovacin, mejorando nuestra calidad de productos y la elaboracin de las mismas as brindar un
buen servicio a nuestros clientes y al pblico en general logrando la aceptacin en el mercado.

CELEBRAMOS LOS LOGROS.

Se celebrarn los logros despus de hacer el balance mensual y de acuerdo con el resultado
del incremento de utilidades que superen el estndar propuesto.
Se premiar e incentivar al mejor trabajador que se haya desempeado con mucha
motivacin y emprendimiento; como con un almuerzo con toda su familia.
Se celebrar con todos los miembros y familiares de la organizacin exclusivo el dia del
trabajador habr almuerzo y paseo campestre incluido un deporte recreativo que es
propuesta del gerente general
Dia de la madre y navidad se har un presente de una canasta navidea a cada uno de los
trabajadores.

Con los logros obtenidos de nuestra empresa estaramos brindando a nuestro personal un
reconocimiento por el trabajo realizado, diferentes incentivos para los trabajadores, brindando una
calidad de vida laboral, reuniones entre equipo para mejorar cada dia sin excluir a ningn puesto
ya que cada uno de ellos tiene un potencial que brindar hacia la empresa.

EL ESTILO DE LIDERAZGO.
Liderazgo democrtico.

Cuando el gerente realiza toma de decisiones junto los miembros de la empresa

fomentando as la participacin de cada uno de ellos.
En la ubicacin, ambientacin del local, la implementacin de los materiales y/o equipos,
as como tambin los precios de acuerdo con el ingreso del mercado.

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Liderazgo autoritario.

Al establecer el horario de trabajo tanto para los miembros de la empresa y personal.

Cuando el gerente designa los puestos de trabajo al personal, as como la vestimenta
adecuada.

MOTIVACION.
EL PROCESO DE MOTIVACIN EN BASE A LA TEORA DE LA EQUIDAD.
rea de Produccin: Se tomar en cuenta esta teora, en cuanto ms trabajo (esfuerzo, mayor
responsabilidad, mayor riesgo de manipulacin de insumos y equipos peligrosos).

rea de Ventas: Cuanto mayor sea las ventas tanto de helados, bebidas de caf, licores entre otros
diarios entonces la recompensa ser mayor y de mejor calidad de acuerdo con los criterios
considerados.

TECNICAS DE MOTIVACION QUE SE EMPLEARA EN NUESTRA ORGANIZACIN.

Dinero: Se motivar con esta tcnica a todos los miembros de la empresa y trabajadores
comprometidos en el desarrollo de los objetivos trazados, as como:

Administracin.
Logstica.
Produccin.
Marketing.

Calidad de vida laboral: Se brindar una buena calidad en cada rea, departamento u oficina
laboral, como, por ejemplo; higiene y seguridad, espacio y ventilacin, espacio adecuado, equipos
y recursos necesarios para que el trabajador pueda desarrollar sus actividades de manera eficaz,
indumentaria y uniforme.

COMUNICACION.
BARRERAS DE COMUNICACION Y FORMAS DE SOLUCION.
Emociones.

Gerente: Cuando al interactuar ante un problema, desacuerdo y toma de decisiones el gerente

debe escuchar, comprender y saber controlar sus emociones de manera que la decisin o solucin
sea la ms adecuada.

Personal: Cuando al interactuar cualquier rea o personal encargado de cierta actividad con el
cliente(s) debe de actuar de una forma tolerante, tica y profesionalmente donde el mensaje en
ambas partes sea fluido.

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Lenguaje: Que la comunicacin entre gerente, personal y los clientes debe de ser acuerdo a la
cultura de donde provienen cada persona de esta manera estaremos respetando su identidad
cultural; es decir debe ser simplificad y retroalimentada.

Limitar las emociones: Tanto de los trabajadores como del gerente general es decir no llegar a la
agresin y como consecuencia crear un mal clima laboral.

Para temas de agotamiento cansancio e irritacin ya sea por tencin o fatiga en el ambiente laboral
y trabajo se instalar en cada oficina de cada rea espacios de gigantografas con paisajes culturales
que inspiren un espritu de relajamiento frases y lemas didcticos.

INTEGRACION DEL PERSONAL.

CANTIDAD DE TRABAJADORES QUE REQUIERE LA ORGANIZACIN.
Produccin.

1 tostadores de caf: Se necesitar para tostar la materia prima (caf), y la reservacin en

depsitos adecuados de dicha materia.
1 mozos: Para atencin al pblico en general, otras actividades como, la limpieza del local,
lavar los trastes a utilizar, y tambin en la preparacin de la bebida (caf).
1 barman: Para la elaboracin y combinacin de licores de caf y los helados.

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INVENTARIO DE PERSONAL.

GERENTE GENERAL.

Reymer Zelada Saldiva.

Administrador. Marketing. Produccin. Logstica.

Neyli Vanessa Muoz Liz Guriz Seleni Vsquez
Fernndez Paucar. Escudero. Daz.
Len.

1 tostador:
Nelson.

1 barman:

Jeison.

1 mozos:

Adrin.

HABILIDADES, CONOCIMIENTOS Y CAPACIDADES DE LOS CANDIDATOS A GERENTE GENERAL.

Las habilidades estn en base a las capacidades y conocimientos estas hacen que la persona se
caracterice por ser el mejor, ya que en base a dichas habilidades ser mucho ms fcil el manejo de
una empresa. La persona debe ser oportuna, ya que siempre se debe de tener una buena decisin
en el mejor momento y ser objetivo, tener siempre en cuenta cuales son las necesidades de una
empresa y como individuo, para as crear estrategias que permitan la satisfaccin de dichas
necesidades y as lograr una buena produccin y una buena labor dentro de la misma. Tener
siempre en cuenta objetivos claros, es decir saber siempre que es lo que se quiere.

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1.1.1.1. Administrador.
Habilidad del pensamiento, analizar y dar soluciones a las situaciones o problemas que
presente la empresa, como por ejemplo cuando existe una rivalidad entre mozo y el
tostador de caf entonces all tiene que analizar de quien depende el problema y dar una
solucin adecuada y eficaz.
Habilidades Interpersonales, debe tener una buena comunicacin con todos los que
integran la empresa de esa manera saber entender las necesidades de las mismas y
lograr un trabajo eficaz en nuestra empresa.
Habilidad Humana, saber llegar al trabajador de una manera sencilla y paciente para
lograr en ellos una motivacin que nos ayude a lograr los objetivos como empresa.
Presenta la capacidad de liderazgo dentro de la empresa y siempre busca
interrelacionarse con los dems.
Es una de las personas que no se rinde fcilmente a pesar de los obstculos que puede
presentar el exterior sigue siempre adelante.
1.1.1.2. Produccin.
Habilidad para la negociacin, es decir tiene la capacidad de expresin para lograr un
acuerdo que satisfaga mutuamente a nuestra empresa.
Habilidades comunicativas e interpersonales, est en constante comunicacin con todos
los integrantes de la empresa, y mantiene una buena relacin con todos sin ninguna
exclusin.
Tiene la capacidad para liderar, motivar, conducir y gestionar la colaboracin de su
personal.
Presenta una inquietud por el aprendizaje y humildad para continuar aprendiendo y formar
a su equipo.
Esta tiene actitud de empatizar y fomentar el trabajo en equipo.
Tambin tiene ideas claras es decir a donde vamos y preparacin de todo lo que hay que
hacer.
Es aquella persona que tiene el lema nos caemos y nos volvemos a levantar.
Capaz de mantener una buena relacin con sus clientes, socios, compaeros de trabajo y
personal a cargo, as como transmitir optimismo en todo momento.
Cuenta con la capacidad de trabajar en equipo.

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RECLUTAMIENTO.
1.1.2. NECESIDAD DEL PERSONAL.

Nuestra organizacin va a necesitar 3 trabajadores, dentro de ello 1 mozo y 1 tostador de la materia

prima (caf), 1 barman para combinar bebidas de caf, esto en el rea de produccin.

1.1.3. REQUESITOS DEL CARGO.

INFORMACION DEL PUESTO. CARACTERISTICAS CARACTERISITICAS FISICAS.

PERSONALES.
Se necesita 1 tostador Responsable Buena presencia
de caf, 1 Barman y un Innovador
Mozo. Con experiencia
Sociable.
Hbil
Honrado

SELECCIN.
1.1.4. PROCESO DE SELECCIN.

PRESELECCIN

Para hacer una seleccin del personal realizaremos un plan de preseleccin debido al nmero
elevado de candidatos que se presenta y la forma ms comn de hacer esta preseleccin es
basndose en los currculums vitae de los candidatos.

En este primer paso vamos a descartar a los candidatos que no cuenten con la formacin adecuada
necesaria para el puesto de trabajo o cuya experiencia profesional no sea suficiente. Ya que nuestra
empresa busca personal de primera calidad.

1.1.5. TECNICAS Y METODOS DE SELECCIN.

1.1.5.1. ENTREVISTA DE SELECCIN.
Nosotros como entrevistadores debemos proporcionar la informacin necesaria sobre la
organizacin y la vacante, adems acerca del sitio de trabajo, las horas de trabajo, el sueldo,
prestaciones y otros aspectos que pudieran afectar el inters del candidato al puesto. As como
tambin realizar algunas preguntas con el fin de conocer un poco ms la vida laboral del candidato,
por ejemplo:
1. Qu piensa que implica el puesto?

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SABOR, VIDA Y SALUD.

2. Por qu quiere el puesto?

3. Por qu considera que est usted calificado para el puesto?
4. Cul cree usted que es un sueldo adecuado?
5. Qu informacin tiene acerca de nuestra organizacin?
6. Por qu quiere trabajar con nosotros?
7. Considera que los lideres nacen o se hacen?
1.1.5.2. PRUEBA CONOCIMIENTOS Y CAPACIDAD.

Contempla un periodo de prueba, el cual tiene como objetivo que las partes conozcan sus
cualidades y condiciones, y se evalen entre s, para luego determinar la conveniencia o no de
continuar con el contrato de trabajo, adems para comprobar su capacidad, destreza y habilidades.

Responda afirmativa y negativamente a cada una de las siete preguntas a continuacin.

SI NO
1 Exige demasiado de sus amigos? X
2 Le gusta ser el centro de atencin y cuando no lo es pone agresivo? X
3 Habla mucho consigo mismo? X
4 Sus nervios se crispan ante cualquier ruido? X
5 Se enoja por cualquier cosa, aunque no tenga motivos? X
6 Ha pensado que la vida no vale la pena? X

1.1.6. INDUCCION DE PERSONAL.

A nuestra empresa se integrar 3 trabajadores son personas desconocidas para nosotros como
equipo y para ellos tambin por eso se realizar el proceso de socializacin entre los nuevos
empleados y la organizacin.

La socializacin es el proceso a travs del cual los empleados empiezan a comprender y aceptar los
valores, normas y convicciones de la organizacin del cual postula.

Los empleados nuevos al ingresar a nuestra empresa experimentaran:

Incertidumbre, por la situacin nueva y el cambio, como son nuevos en la empresa tienen

un grado de desconocimiento lo que se est haciendo y a donde se quiere llegar o lograr en

el futuro.

Expectativas poco realistas de lo que la empresa es y de lo que se espera de ellos como

trabajadores o como nuevos integrantes.

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SABOR, VIDA Y SALUD.

Angustia por las sorpresas con que se van a enfrentan en situaciones iniciales con la

organizacin.

Utilizaremos 6 pasos para la familiarizacin entre los nuevos integrantes y la empresa, darles la
bienvenida armnicamente ya que esto nos ayudara a retenerlos y motivarlos para que sigan
siempre trabajando para nosotros.

1. Bienvenida: Se brindar en forma cordial y respetuosa invitndole desde el inicio a sentir

confianza, gusto y compromiso con la empresa.
2. Compromiso: Estableciendo un compromiso formal con el trabajador ya que es importante
que este conozca para desarrollarse adecuadamente dentro de la organizacin.
3. Informacin sobre la cultura organizacional de la empresa: Se estar brindando
informacin sobre cmo empez nuestra organizacin, quienes la integran, cual es nuestra
misin y visin y que tipo de negocio es nuestra empresa.
4. Polticas Generales: Se estar dando a conocer el horario, el dia, lugar y hora de pago as
mismo vacaciones y das festivos, normas de seguridad, reglamento interior de trabajo.
5. Presentaciones: Se le estar presentando a cada jefe de rea o departamento y al mismo
tiempo se indicar con quien va a ejercer su trabajo.
6. Ubicacin del empleado en su puesto de trabajo: Explicaremos el objetivo del puesto de
trabajo, sus labores a cargo, que es lo que espera la empresa del desempeo del nuevo
trabajador.

CONTROL.
PROCESO DE CONTROL.
Con este proceso estaremos asegurando de que nuestros recursos sean obtenidos y usados
eficientemente en funcin de los objetivos planeados por la organizacin, y as brindar productos
de buena calidad a todo el pblico en general, regulando las actividades que se va a realizar de cada
rea y corriendo el desempeo de los subordinados para asegurar que los objetivos de la empresa
sean alcanzados.

Es importante llevar el proceso de control para crear mejor calidad, enfrentar los cambios, producir
ciclos ms rpidos y facilitar la delegacin y trabajo en equipo.

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SABOR, VIDA Y SALUD.

MEDICION.
REPORTES ESCRITOS.

Los resultados laborales de cada jefe de rea sern reportados al gerente general mediante un
informe tcnico especificando el desempeo de cada trabajador a su cargo, as mismo la
disponibilidad de materia prima, insumos, equipos, materiales y algn tipo de suceso que ocurra
dentro de la empresa.

El administrador reportara mensualmente los ingresos y egresos de procesos contables, los

contratos de venta, proyectos de innovacin y nuevos mercados como tambin los pagos a los
trabajadores.

En marketing reportara las estrategias y tcnicas eficientes para la promocin de los productos
derivados del caf gestionando el incremento de ventas.

En produccin reportara un informe mensual tcnico acerca de la produccin y la elaboracin de

los productos derivados del caf, como cantidad producida, cantidad de materia prima e insumos
utilizados.

En logstica reportara el registro de ingreso y recepcin de materia prima e insumos as tambin

como las compras, transporte, almacenaje y distribucin al gerente de produccin. Como, por
ejemplo:

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SABOR, VIDA Y SALUD.

REPORTE DE DESEMPEO LABORAL.

DIRIGIDO A: Gerente General THE COFFE CENTER

Reymer Zelada Saldiva.

Trabajador que hace el reporte:

Gerente de Produccin.

Liz Guriz Escudero.

CAFETERIA THE COFFE CENTER

Reporte de actividades de produccin mensual.

6 de mayo de 2018.

Yo Liz Guriz Escudero jefe de rea de produccin de esta empresa informo que; en el pasado mes
de abril del ao en curso fueron producidos 800 cafs, 750 helados y 95 licores entre cocteles y
bebidas.

La cantidad de materia prima empleada es de 56 kilogramos de caf pergamino, 50 kilogramos de

azcar, 70 litros de leche entre condensada y de vaca.

En cuanto a incidentes y accidentes o problema con el personal no se ha registrado ningn tipo de

suceso a mi responsabilidad.

Atentamente:

Gerente de produccin Gerente General.

Guriz Escudero, Liz. Zelada Saldiva, Reymer.

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COMPARACION.

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Producto Estndar(mensual)
Bebidas de caf 700
Helados de caf 600
Licores de caf 100
Cocteles 80

Estndar(mensual)
cocteles
PRODUCTOS

Licores de caf

Helados de caf

Bebidas de caf

0 100 200 300 400 500 600 700 800

CANTIDADES DE VENTA

TOMA DE ACCION.
Accin correctiva inmediata:

Se emplear esta accin de inmediato en el caso que cualquier enfermedad o accidente

pueda ocurrirle a uno de los trabajadores en especfico del rea de produccin donde se
integrar a esa actividad otro personal dentro de la empresa.
En el caso de agotamiento de materia prima e insumos en el preciso momento de
produccin y contrato de venta para entrega; se buscar la manera de comprar lo ms
rpido posible buscando a los proveedores alternos en la ciudad.
En el caso de abandono o renuncia inmediata de algn trabajador se convocar al contrato
de nuevo personal en el rea libre es decir integrar nuevo personal.

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Accin correctiva bsica:

El problema que una de las maquinas presente fallas al momento de elaborar algunos de
los productos que se d por motivos de falta de supervisin y mantenimiento.
Se debe llevar un control y mantenimiento constante para no ocasionar problemas o
inconvenientes de este modo; que demande perdidas econmicas, tiempo y materiales de
la empresa.

5.2 TIPOS DE CONTROL

5.2.1. PREVENTIVO SUPERIOR E INTERMEDIO
El gerente: Tomara medidas preventivas en el abastecimiento de la materia prima en
pocas de escasez o agotamiento de dicha materia prima.
Jefe de produccin: Tomara medidas preventivas en el proceso del tostado verificando
que el personal encargado sean lo ms eficientes y cuidadosos en el momento de su
elaboracin previamente capacitando y recomendando la concentracin en el trabajo.
Se tomar medidas preventivas en el momento de recepcionar la materia prima, se deber
almacenar en un lugar adecuado; es decir, sobre parihuelas de madera y en sacos especiales
de yute para conservar en buen estado nuestra materia prima.

5.2.2. CONCURRENTE-SUERIOR, INTERMEDIO Y INFERIOR

El gerente: Tomar acciones inmediatas en situaciones tales como una denuncia a nuestra
empresa por parte de un trabajador o cliente, donde se establecer planes de dialogo con
la persona afectada para llegar a un acuerdo o en todo caso llegar a una conciliacin.
Jefes de reas: En casos de ocurrir un accidente (quemaduras, electrocuciones, cortes, etc)
a los trabajadores en cualquier rea en el momento de desarrollar una actividad laboral,
los jefes de reas deben procurar mantener la calma, dar los primeros auxilios haciendo
uso del botiqun para posteriormente llevarle al centro de salud ms cercano.
En el rea de produccin, se tomar acciones inmediatas en el caso de contaminarse algn
producto o en la elaboracin del mismo, con algn agente qumico (leja, ambientador,
detergente, etc), o biolgico (vectores) ya sea directa o indirectamente; en este caso ser
eliminado para luego ser nuevamente elaborado e incentivar al personal que la prxima
vez tenga ms cuidado, higiene y mantener la bioseguridad para evita estos incidentes que
generan un gasto y una perdida para la empresa.
Personal: Deber actuar de inmediato, en casos de incendios menores ya sea producido
por corte circuito o fuga de gas utilizando los extintores de esa manera controlar y apagar
el fuego, y en caso de que este se suscite a mayores intensidades llamara los bomberos.

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En caso de alguna agresin verbal o fsica de parte de algn cliente hacia el mozo, ese
personal debe de actuar de manera tica, mantener la calma y tratar de controlar sus
emociones y evitar en lo posible conflictos que puedan afectar a la empresa.

5.2.3. POSTERIOR SUPERIOR, INTERMEDIO E INFERIOR.

Gerente General: Desarrollara actividades de evaluacin en las cuales se determine las
causas del origen del problema en este caso como una denuncia hecha a nuestra empresa
por parte de un trabajador o cliente, y de esa manera prevenir futuros problemas de la
misma magnitud.
Jefes de reas: Desarrollara actividades de constantes monitoreos, planes de motivacin
hacia los mismos para mantenerlos siempre concentrados en las tareas para evitar
accidentes tales como quemaduras y cortes; revisar permanentemente las instalaciones de
toda nuestra empresa y tambin que no haya fugas de gas.
Incentivar al personal que produce tenga mayor cuidado en la bioseguridad al momento de
preparar los productos derivados de caf.
Mantener en orden y en lugar adecuado los productos de limpieza general para que no se
encuentren en contacto tanto indirecta y directamente con nuestros productos.
Personal: Tiene que tener en cuenta antes de realizar una actividad o trabajo los riesgos y
peligros tales como; incendios, percatarse de que no exista fuga de gas, tambin que las
instalaciones de los cables de la energa elctrica se encuentren correctamente instaladas.
Debe estar preparado para cualquier suceso (insultos, agresin fsica, etc), conociendo que
existe estos tipos de clientes.

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CONCLUCIONES.
Nuestro proyecto empresarial THE COFFE CENTER es una empresa competitiva y dedicada a
satisfacer la necesidad de consumo del cliente; fundamentada en un minucioso estudio de
mercado, investigaciones y anlisis obtenidos de diferentes fuentes.

Se ha observado que en el mercado local existe una rpida aceptacin a nuestros productos de
origen natural que es el caf entre ellos los derivados del mismo, hay una tendencia en la poblacin
a optar por estos productos

En este proyecto se logr aplicar y reforzar los conocimientos tericos y prcticos que adquirimos
durante la formacin acadmica. De este modo hemos fortalecido los conocimientos y logrado una
experiencia valiosa para nuestro crecimiento profesional.

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REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS.
http://www.iebschool.com/blog/habilidadesl-marketing-digital/
http://blogs.ucjc.edu/cc-transporte-logistica/2017/10/habilidades-los-profesionales-
logisticos-frente-al-futuro/
http://www.ejemplode.com/39-psicologia/2054-ejemplo_de_test.html
http://angelesgabrieljoana.blogspot.pe/2010/06/capacidades-y-habilidades-del.html
http://www.ejemplode.com/50-recursos_humanos/1407
ejemplo_de_preguntas_para_una_entrevista_de_seleccion_de_personal.html
https://www.uv.mx/personal/alsalas/files/2011/11/induccion.pdf
http://www.bumeran.com.pe/empleos/asistente-de-logistica-adecco-peru-s.a-
1000462204.html
Fuente: http://quesignificado.com/incertidumbre/
https://listado.mercadolibre.com.pe/molino-de-cafe-electrico
URL del artculo: http://www.ejemplode.com/26-empleo/3024-
ejemplo_de_reporte_laboral.html, Nota completa: Ejemplo de Reporte laboral
https://listado.mercadolibre.com.pe/cocina-electrica

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ANEXOS.

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1 BARMAN
CON UN AO DE EXPERIENCIA.
DESEMPEO:
COMBINAR LICORES.
ELABORAR HELADOS.

SEXO: MASCULINO
EDAD: 22-40 AOS.

PERFIL.
PROACTIVO.
EXCELENTE PRESENCIA.
OPTIMISTA CON GANAS DE TRABAJAR.

INTERESADOS PRESENTARSE A
ENTREVISTA EN JR BOLOGNESI
N325 THE COFFER CENTER O
LLAMAR A LOS SIGUIENETES
NUMEROS:
925371622
#985640512

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1 TOSTADOR DE CAF.
1 MOZOS.
CON EXPERIENCIA EN EL TOSTADO DE CAF Y ATENCION
AL PUBLICO.
SEXO: MASCULINO.
EDAD: 18-30 AOS.
PERFIL.
TOSTADOR DE MOZOS.
CAF. BUENA PRESENCIA.
CONTAR CON CARISMATICO Y AMABLE.
UNA BUENA BUENA SALUD.
SALUD. FORMALIDAD DE
AGILIDAD. LENGUAJE.
RESPONSABLE. TALLA: 1.65 CM.

INTERESADOS PRESENTARSE A
ENTREVISTA EN JR BOLOGNESI N325
THE COFFER CENTER O LLAMAR A LOS
SIGUIENETES NUMEROS:
925371622
#985640512

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Realizando el trabajo. Coctel de caf.

Degustacin de los productos derivados del caf. Preparando la bebida de caf.

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Elaboracin del coctel. Etiquetando los productos.

Finalizando el trabajo THE COFFE CENTER.

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