NALESNIKI

NALEŚNIKI

Szklanka mleka
Pół szklanki maki Typ 1850 lub 2000
2 jajka
Pół olejku waniliowego
Łyżeczka oliwy
Łyżeczka miodu

Wszystko razem mixujemy i smażymy naleśniki, takich cienkich 8 wychodzi z tego na

patelni 25 cm średnicy.

Do tego polecam twarożek truskawkowy lub inne nadzienie.

Można zrobić nie na słodko i też może służyć jak tortilla na Twisterka jak znalazł, bo
mięciutkie i łatwo zawinąć

Naleśniki zielone

10 dag mąki razowej(ja zamiast mąki używam zmielonych płatków owsianych),

szklanka mleka,
2 jaja,
10 dag szpinaku,
pół łyżeczki gałki muszkatołowej, sól.

Mąkę, mleko, sól, gałkę ubić na jednolitą masę, odstawić na godzinę. jaja utrzeć ze
zmiksowanym sparzonym szpinakiem(lub
rozmrożonym ), połączyć z przygotowanym ciastem, dokładnie wymieszać. Usmażyć
naleśniki. Można w nie zawijać dowolny, ale
pikantny farsz.

NALEŚNIKI OWSIANE

-1 i 1/4 szklanki płatków owsianych

-2 szklanki odtłuszczonego mleka
-1 jajko
-1/2 szklanki mąki pszennej razowej
-1/4 szklanki prażonych zarodków pszenicy
-1 łyżka proszku do pieczenia
-2 łyżeczki substytutu cukru
-2 łyżeczki oleju rzepakowego
-1/2 łyżeczki soli

W średniej misce wymieszać płatki z mlekiem i pozostawić na 10 minut. Nastepnie dodać

jajko, mąkę, zarodki, proszek do pieczenia, substytut cukru, olej i sól i miskować, aż
składniki dokładnie sie wymieszają i pozostaną najwyżej małe grudki. Wstawić na 30
minut do lodówki.
Dużą patelnię z powłoką nieprzyczepną natłuścić i rozgrzać na średnim ogniu. Partiami
wlewać po 1/4 szklanki ciasta na patelnię i smazyć przez 3-4 minuty lub aż na
powierzchni pojawią się bąbelki a spód się zarumieni. Przewrócoć i smazyć przez dalszą
minutę lub dwie ąz przybierze złotobrązowy kolor. Wyjąć na talerz i utrzymywać w cieple.
Usmazyć w ten sposób 12 naleśników.
Ten rodzaj naleśników ma dość zbite ciasto. Leśli chcesz zmienić ich smak, wystarcy
dodać cynamon, gałke muszkatołową, goździki lub łyżeczkę ulubionego olejku
zapachowego.

NALEŚNIKI GRYCZANE

1 szklanka mąki gryczanej

1 szklanka mąki pszennej z pełnego ziarna
1 jajko, ubite
1 łyżka proszku dopieczenia
2 szklanki wody
1 / 2 szklanki nie słodzonego sosu jabłkowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

W średniej misce dokładnie zmiksować oba rodzaje mąki, jajko i proszek do pieczenia.
Dodać wodę, sos jabłkowy i ekstrakt waniliowy i mieszać, dopóki nie pozostaną tylko
małe grudki.
Dużą patelnię z powłoką nieprzywieralną natłuścić i rozgrzać na średnim ogniu. Partiami
wlewać ciasto na patelnię i smażyć przez 2/3 minuty lub aż spód się zrumieni. Przewrócić
i smażyć przez dalszą minutę lub dwie aż przybierze złotobrązowy kolor. Wyjąć na talerz i
utrzymywać w cieple. Usmażyć w ten sposób 12 naleśników.

Liczba porcji : 12 naleśników

NALESNIKI Z SEREM I OWOCAMI:

Nalesniki:
Jajko,
maka pelnoziarnista albo otreby
mleko
substytut cukru (ksylitol, splenda albo slodzik)

Jajko ubijamy z substytutem cukru, dodajemy mleka i maki i wszystko ladnie mieszamy
na jednolita mase.

Nadzienie:
Twarozek (najlepiej chudy albo poltlusty)
Serek homogenizowany naturalny
substytut cukru
żółtko

żółtko ubijamy mikserem z cukrem a nastepnie dodajemy po troche serka

homogenizowanego i twarozku, dopoki nie uzyskamy jednolitej masy. Dobrze jest chwile
mikserem mieszac ten ser zeby ladnie sie napompowal powietrzem i dobrze sie
rozsmarowywal.
Do tak wymieszanego serka dodajemy (jak kto lubi) borowki, truskawki albo pokrojone w
kosteczke jablko i mieszkamy delkatnie.
Smazymy nalesniki a pozniej smarujemy je serkiem z owocami. Mozna po wierzchu
posypac jeszcze owocami
A jezeli ktos woli moze nalesnika najpierw serem posmarowac a pozniej posypac
owocami Kwestia gustu

MAKARONY

Makaron z serem i pomidorami

300 g makaronu z pełnego ziarna świderki
3 dojrzałe duże pomidory
200 g żółtego sera (light)
2 kostki smażonej cebulki
2 łyżki oregano
2 łyżki bazylii
sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
Pomidory sparzyć we wrzątku i obrać ze skórki. Drobno posiekać. Wrzucić na patelnię i
dusić na gorącym oleju do otrzymania sosu. Dodać bazylię, oregano oraz sól i pieprz.
Dusić nadal na małym ogniu.
Makaron ugotować i wrzucić do sosu. Wymieszać.
Ser zetrzeć na tarce i dodać do makaronu. Dusić do rozpuszczenia, ale należy uważać,
aby ser "nie ściął" się w jeden kawałek.
W razie potrzeby dodać przyprawy i można podawać do jedzenia.
Danie można również zapiekać w piekarniku

Makaron z cukinią

Składniki:
Młoda cukinia
Makaron razowy
Oliwa z oliwek
Sól
Pieprz

Makaron gotujemy według przepisu z opakowania:).

Cukinie myjemy i kroimy w słupki (najpier w plasteki a potem w zapałeczkę). Nie
obieramy jej i nie wydrążamy pestek.
Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i podsmażamy na niej cukienie soląc i pieprząc ją
do smaku.
Podsmażoną cukinie łączymy z ugotowanym makaronem i podajemy .

Spagetti na makaronie razowym

makaron razowy
puszka pomidorów bez skórki
mały jogurt naturalny odłuszczony
miesko mielone z indyka
przyprawy wedle gustu
starty ser żółty
papryka czerwona i zielona

Mięsko przyprawiamy do smaku i smazymy na oliwie na patelni.Kiedy jest dobre,

dodajemy puszke pomidorów, pokrojona paprykę i przyprawiamy.
Makaron gotujemy w osolnej wodzie.
Sos zostawiamy na gazie az papryka zmieknie.Kiedy zdejmiemy go z gazu, dodajemy
jogurt, mieszamy, Nakladamy makaron do miseczek, polewamy sosem, sypiemy starym
zółtym serem.

Mozna posypac rowniez parmezanem a do sosu dodac cebule.Ja nie dawałam bo nie lubie
Ale i tak wyszło pyszne.

Makaron orzechowo-rzeżuchowy
4 porcje, przygotowanie: 25 minut
- 3/4 paczki makaronu razowego muszelki
- 1/3 szklanki posiekanych orzechów włoskich
- 3 łyżki podpieczonych pestek słonecznika
- 1/4 szklanki startego parmezanu
- 1 ząbek czosnku
- 2 szklanki rzeżuchy
- 3 łyżki oliwy

1. Ugotuj makaron według wskazówek na opakowaniu. Osącz, odlewając wcześniej 3

łyżki wody, i odstaw.
2. Wsyp do malaksera orzechy, pestki, 3 łyżki sera i czosnek. Zmiksuj niezbyt dokładnie
tak, aby w paście były wyczuwalne grudki. Dodaj rzeżuchę (zostaw 2–3 łyżki do
dekoracji). Zmiksuj ponownie. Przełóż do dużej miski. Jeśli nie masz malaksera, posiekaj
wszystkie składniki, a potem utrzyj drewnianą łyżką, aż uzyskasz konsystencję pasty.
3. Dodaj odlaną wcześniej wodę, oliwę i makaron, dokładnie wymieszaj. Rozłóż na
talerze, posyp resztą sera i udekoruj rzeżuchą.

Makaron z sosem tajskim

- makaron razowy
- podwójna pierś z kurczaka
- 1/2 puszki kiełków soi
- 1 łyżka sosu sojowego
- 2 łyżki słodkiego sosu tajskiego (mój niestety zawierał w sobie cukier, ale takie troszkę
chyba diety nie zepsuje...)
- mały przecier pomidorowy
- sól, pieprz, papryka
- oliwa do smażenia

Makaron gotujemy wg przepisu. Pierś kroimy w paseczki lub małą kosteczkę, smażymy
na rozgrzanej patelni na oliwie. Po chwili dolewamy sos sojowy, wrzucamy kiełki,
dolewamy koncentrat pomidorowy i sos tajski. Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Chwilkę gotujemy. Podajemy z makaronem.

Makaron z sosem pieczarkowo-jogurtowym

- makaron razowy
- podwójna pierś z kurczaka
- ok 350-400 gram pieczarek
- 1 cebula
- 250 ml jogurtu naturalnego
- 1 łyżka sosu sojowego (ale nie musi być)
- pieprz, só,
- 5-6 ziaren ziela angielskiego (podstawa smaku tego dania )
- oliwa lub olej rzepakowy do smażenia

Pierś kroimy w kosteczkę i smażymy na rozgrzanej patelni na łyżeczce oleju. Po chwili

solimy lub polewamy sosem sojowym. Dodajemy pokrojoną w kosteczkę cebulę i chwilkę
smażymy, aż cebula będzie miękka. Przekładamy mięso z cebulą do garnka. Na patelni
smażymy pokrojone w paseczki pieczarki, jak będą lekko brązowe, posypujemy odrobiną
soli. Przekładamy pieczarki do garnka. Ziele angielskie kruszymy w moździerzu,
wsypujemy do garnka. Wlewamy jogurt, dosypujemy pieprz i gotujemy ok. 5 min.
Podajemy z makaronem razowym.

Makaron razowy z jagodami - proste i szybkie

Makaron razowy wstazki - porcja
szklanka jagod
szklanka maslanki mragowskiej
kilka kropel slodziku (ja uzywam huxol w plynie)

Gotujemy porcje makaronu, przelewamy zimna woda, odcedzamy, posypujemy

jagodami, polewamy maslanka z kilkoma kroplami slodziku (ja dalam odpowiednik 3
lyzeczek cukru - 24 kropel)
Dodam tylko, ze po polaniu maslanka, posmak razowego makaronu "ginie". Wg mnie
bardzo smaczne

Makaron z kapustą i pieczarkami

20 dag pełnoziarnistego makaronu

30 dag kiszonej kapusty
10 dag pieczarek
cebula
olej
2 jajka
2 łyżki starego żółtego sera
sól, pieprz
Makaron ugotować, odcedzić. Kapustę ugotować, odparować, odcedzić, posiekać. Na
oleju usmażyć pokrojoną cebulę i pieczarki, dodać kapustę i jeszcze razem smażyć.
Przyprawić solą i pieprzem. Po zestawieniu z ognia dodać surowe jajka, makaron i
wymieszać. W naczyniu żaroodpornym ułożyć masę, posypać serem, skropić pozostałym
tłuszczem i zapiec.

Makaron w sosie orzechowym

1/2 op. [250 gram] makaronu razowego

80 gram orzechów włoskich obłuskanych [najmniejsza paczka obłuskanych]
2 duże ząbki czosnku
1 kubeczek śmietany/jogurtu
parmezan starty
posiekana natka pietruszki do posypania
sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Orzechy podsmażyć na suchej patelni [Uprażyć], ostudzone przełożyć do blendera, zalać
śmietaną, dodać czosnek, posolić i obficie posypać pieprzem, zmiksować
sosem polać ugotowany al dente makaron, posypać posiekana natka pietruszki i tartym
parmezanem
Uwagi do przepisu: Jeśli chcesz zmniejszyć kaloryczność dania zamiast śmietany użyj
jogurtu naturalnego 0% [sos będzie rzadszy] ewentualnie dodajac łyżke śmietany do
smaku miksując masę z odrobiną natki [nie za dużo bo sos będzie samkował "trawiasto"]
usyskasz ciekawy zielony kolor.

Zapiekanka z makaronu

15 dag makaronu pełnoziarnistego

10 dag pieczarek
10 dag jogurtu
5 łyżek zielonego groszku
łyżka jarzynki
2 łyżki żółtego sera
ząbek czosnku
strąk papryki
cebula
Sposób przyrządzenia:
Makaron ugotować w wodzie z dodatkiem niewielkiej ilości oleju. Obsmażyć warzywa,
dodać groszek, czosnek, jogurt i doprawić jarzynką. Ugotowany makaron włożyć do
formy, polać sosem i posypać startym serem. Zapiekać 20 minut.

MAKARON Z BROKUłAMI I KETCHUPEM

-0,5 szklanki makaronu pełnoziarnistego

- 200 g brokułu
- 50 g ketchupu
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- natka pietruszki
- bazylia
- sól
Makaron i brokuły ugotować na półtwardo. Wymieszać z ketchupem i oliwą, dodać
posiekaną natkę pietruszki i bazylię, dosolić do smaku.

Makaron z mozzarellą i cukinią

* 2 kulki mozzarelli (100 - 150 g)

* 400 g razowego makaronu penne lub fusili
* 2 wąskie cukinie pokrojone w grube plastry
* 1 cebula pokrojona w paseczki
* 1/2 czerwonej papryki pokrojonej w paski
* 3 ząbki czosnku pokrojone w plasterki
* 5 łyżek oliwy z oliwek
* sól
* pieprz
* parmezan

Makaron z mozzarellą i cukinią - sposób przygotowania

Nastawić osoloną wodę na makaron i rozgrzać oliwę na patelni. Do gorącej oliwy wrzucić
cebulę i czosnek, lekko zrumienić, dodać cukinię i paprykę i podsmażyć. Dodać sól i
pieprz. W tym czasie ugotować makaron al dente, odcedzić. Dodać do gorących warzyw,
podrzucić kilka razy na patelni. Dodać pokrojoną w kostkę mozzarellę i zamieszać.
Podawać z parmezanem.

ZAPIEKANKA Z KURCZAKA I MAKARONU

puszka zielonego groszku

podwójna pierś z kurczaka
jogurt naturalny
duża cebula
3 ząbki czosnku
300 g makaronu razowego (np świderki)
oliwa z oliwek
sól, pieprz
300g sera żółtego

Rozgrzać piekarnik do 180C.

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Na dużej patelni podgrzewamy oliwę, wrzucamy cebulę i smażymy aż się zarumieni.
Wrzucamy pokrojonego na małe kawałki kurczaka i również podsmażamy, dodajemy
czosnek.
Gdy kurczak straci różowy kolor zalewamy go jogurtem i wrzucamy groszek, makaron i
2/3 startego żółtego sera. Przyprawiamy.
Całość przekładamy do naczynia żaroodpornego, posypujemy górę zapiekanki resztą
żółtego sera, przykrywamy i zapiekamy w piekarniku ok 20 minut.

Jest tego dość dużo, ja jadłam z mężem przez dwa dni dość spore porcje:)

RYZ

Brązowy ryż z warzywami

ryż brązowy, 100 g serka pleśniowego, 3 marchewki, 1 pietruszka, pół selera, świeże
przyprawy prosto z doniczki (np. listki bazylii, tymianek, koniecznie zielona pietruszka),
inne warzywa wg uznania i upodobań, 3 łyżki jogurtu

Jak przyrządzić?
Ryż gotujemy, warzywa obieramy, kroimy na talarki/krążki i gotujemy na parze. Na
gorący ryż kładziemy serek pleśniowy (powinien się rozpływać) oraz warzywa, polewamy
jogurtem i na wierzch kładziemy świeże przyprawy.

ORZECHOWY RYZ

2 lyzki oliwy z oliwek

1 mala cebula
1/2 szklanki brazowego ryzu
1/3 szkalnki wody
1 szklanka warzywnego lub drobiowego bulionu
3/4 szkalnki platkow migdalowych
2 lyzki posiekanej natki pietruszki
sol
swiezo mielony pieprz

Nagrzac piekarnik do 180 Stopni.

W srednim garnku rogrzac oliwe z oliwek, dodac posiekana cebule, przykryc i gotowac
okolo 3 minut. Dodac ryz i mieszac zanim zbrazowieje. Dodac bulion i doprowadzic do
wrzenia. Gotowac przykryte okolo 30 minut, do momentu az ryz bedzie lekko miekki a
bulion wchlonie sie.
W miedzyczasie upiec platki migdalow. Na teflonowej patelni przypiekac je na malym
ogniu, az zbrazowieja, okolo 5 minut.
Dodac platki do ryzu, a takze pieprz i sol do smaku oraz swieza pietruszke przed samym
podaniem.

Ryżaki

30 dag dzikiego ryżu

10 dag białego sera
2 jajka
otręby
olej
posiekany szczypiorek
pieprz, sół
Sposób przyrządzenia:
Ryż ugotować na sypko, odsączyć i ostudzić. Ser przetrzeć przez sito, dodać do ryżu
razem z jajkami i szczypiorkiem, doprawić do smaku solą i pieprzem, wyrobić na
jednolitą masę. Formować małe placuszki i panierować w otrębach. Podawać z pikantnym
sosem pomidorowym.

Ryż z Warzywami

1 marchewka
1/2 czerwonej papryki
kawałek pora
1 jajko (sadzone, przypieczone z obu stron zeby nie miało nic płynnego)
2 pieczarki
2 plasterki szynki
ryż

wszystkie składniki kroimy drobniutko, ale tak drobniutko że wielkości ryżu, nie żadne
wielkie kawałki warzyw. nastepnie wszystko razem wrzucamy na ciepłą patelnie z oliwą i
na delikatnym ogniu odgrzewamy, mieszając. warzywa mają byc miekkie ale nie
przysmażone. do zeszklonych warzyw dodajemy ugotowany ryż. wszystko mieszamy na
patelnii na mikro ogniu przez 10-15 minut, zeby ryż przeszedł aromatem wcześniej
dodanyc warzyw. nie trzeba solić chyba że ktoś bardzo potrzebuje.
taki ryż jest wspaniałym dodatkiem do mięs ale można tez jeść sam.

Ryż z warzywkami i mięskiem podobno dobry

-4 torebki ryżu( ja pierwotniedałam 2 brązowego i 2 paraboiled)

-1 piers kurczaka podwójna
-po pół papryki czerwonej i zielonej
-jedna marchewka starta na tarce
-sól pieprz , (mozna dac pieczarki i cebule ja zapomniałam )

Ryż ugotować , w tym czasie przesmażyc mięsko wcześniej pokrojone jak kto lubi w
kostke lub w paski , z sola i pieprzem, na drugiel patelni bądż po usmażeniu mieska
przesmażyc szybciutko warzywka.... doprawic wymieszac wszystko razem , dodac 2-3
łyżki majonezu Helmans Babuni, moxna odrazu podac lub chilę zapiec w piekarniku ...
SMACZNEGOOOO !!!!!!!

Ps. Oczywiscie możecie zmniejszyc ilośc ryźu , kawuniaaa śmiała sie ze mnie że gotuje
dla wojska hahahaha a ja miałam zamiar zrobic obiad na 2dni , a wszytko poszło 1go ,
mój mąż ma niezły spust na obiad potrafi zjeść 1kg ziemniaków heh to buźka i jeszcze
raz smacznego

Placuszki ryżowe z duszonymi pieczarkami

25 dag dzikiego ryżu,

0,75 l bulionu z kostki,
25 dag pieczarek,
cebula,
2 jajka,
10 dag startego żółtego sera,
2łyżki posiekanego szczypiorku,
olej,
sól,
pieprz.
- ryż opłukać , zalać bulionem, gotować ok. 20 minut, odstawić pod przykryciem na 30
minut.
- pieczarki posiekać ( kilka odłożyć całych ), cebulę posiekać, podsmażyć na łyżce oleju,
włożyć pieczarki i dusić aż odparuje płyn.
- Do ryżu dodać jaja, żółty ser, pieczarki z cebulą i szczypiorek. doprawić solą i pieprzem
- Odłożone pieczarki pokroić w plastry
- Rozgrzać olej, łyżką nałożyć porcje masy, na plackach rozłożyć plasterki pieczarek. Gdy
spody placków się zarumienią, przewrócić na drugą stronę, dosmażyć na rumiano.

Wielkanocne kotleciki

1 woreczek dzikiego ryżu

3 jajka
zielony szczypior
mąka pełnoziarnista żytnia/pszenna
sól
świeżo zmielony pieprz
oliwa do smażenia
majonez lub ćwikła z chrzanem (do dekoracji), czyli można zrezygnować
ogórek świeży
Sposób przyrządzenia:
Ryż gotujemy w woreczku, odcedzamy i pozostawiamy w garnku, pod przykrywką, aby
napęczniał. 2 jajka gotujemy na twardo i kroimy w kostkę (dość dużą). Szczypior kroimy
w drobne krążki. Ryż wyciągamy z woreczka. Łączymy ryż z pokrojonym jajkiem
i szczypiorem dodając surowe jajko. Dodajemy do całości 2 łyżki stołowe mąki.
Przyprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem i mieszamy. Następnie formujemy
niewielkie kotleciki. Uformowane kotleciki obtaczamy w mące (panierujemy). Smażymy
na rozgrzanej oliwie tak długo aż uzyskamy z obu stron rumiany kolor. Układamy na
półmisku i obsypujemy dookoła pokrojonym w kostkę świeżym ogórkiem i szczypiorem.
Wierzch ozdabiamy majonezem lub ćwikłą z chrzanem.

RYż Z BROKUłAMI

- 50 g brązowego ryżu
- 250 g brokułów
- gruby plaster szynki drobiowej
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- przyprawy
Ryż i brokuły ugotować. Szynkę pokroić w kostkę. Wszystko razem podsmażyć na oliwie
z oliwek i doprawić do smaku.

KASZA

Kotleciki z kaszy gryczanej

2 torebki kaszy gryczanej,

30 dag białego sera chudego
3 jaja,
2-3 łyżki tłuszczu (najlepiej olej rzepakowy lub oliwa ),
2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki,
pieprz i sól, ,
oliwa do smażenia

Jak przyrządzić?
Kaszę ugotować i wystudzić, ser rozdrobnić (można przepuścić przez maszynkę),
wszystkie składniki dokładnie wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Formować na porcje,
tak jak to robi się przy kotletach mielonych, smażyć na gorącej oliwie

Zapiekanka z kaszy
kasza gryczana
cebulka
pierś z kurczaka lub jakieś inne mięsko (może być szynka)
oliwa
przyprawy
brokuły
ser żółty rozgrzać oliwę, podsmażyć na niej cebulkę i przyprawione mięsko. Wrzucić
ugotowaną wcześniej kasze, różyczki obgotowanych na pół twardo brokuł a wszystko
oprószyć żółtym serem. dusić pod przykryciem aż ser się rozpuści.

Pierogi z kaszą gryczaną

Ciasto:
- 67 dag mąki 1850
- szczypta soli
Farsz:
- 30 dag kaszy gryczanej
- 25 dag chudego białego sera
- jajko
- cebula
- majeranek
- sól, pieprz
Kaszę opłukać i wsypać do 3 szklanek gotującej się wody z dodatkiem 1/2 łyżeczki soli.
Gotować aż kasza wchłonie cały płyn, przykryć pokrywką i dogotować do miękkości.
Cebulę obrać, posiekać i zarumienić na odrobinie oliwy.
Ostudzoną kaszę i ser zemleć w maszynce, dodać cebulę, majeranek, jajko, sól i pieprz
do smaku. Dokładnie wymieszać.
Z mąki i 3/4 szklanki ciepłej wody wyrobić ciasto, zakryć ściereczką żeby nie wysychało,
odłamywać po kawałku, rozwałkować, wykrawać kółeczka i nadziewać farszem.
Gotować w dużej ilości osolonej wody pod przykryciem. Gdy wypłyną, dogotować
odkryte.

Hreczniaczki

30 dag kaszy gryczanej

2 jajka
50 dag twarogu
garść posiekanej natki pietruszki
otręby
warzywna kostka rosołowa
sól, pieprz
Sposób przyrządzenia:
Kaszę ugotować na sypko w rosole z kostki, odsączyć. Zmielić w maszynce razem z
twarogiem, dodać jajka i posiekaną natkę, doprawić solą i pieprzem. Formować malutkie
kotleciki lub krokieciki, panierować w otrębach i smażyć na oleju. Najlepiej smakują z
sosem grzybowym lub mięsnym.

Miesko zapiekane z kasza gryczana

dowolne miesko - indyk, kurczaka, chuda wieprzowina, wolowina moze byc mieszanka
tego miesa
pieczarki
papryka
cebulka
kasza gryczana
ser zolty
Mieso kroimy w male kawalki, podsmazamy na oliwie, dajemy warzywka, dusimy to
wszystko az mieso bedzie miekkie. Osobno gotujemy kasze na sypko (mozna przed
ugotowaniem uprazyc chwile na patelni). Mieso z warzywami i sosem wykladamy do
naczynia zaroodpornego, zasypujemy to kasza i na wierzch starty ser zolty. Zapiekamy
20 min. DO tego swietna surowka z kapusty duszonej kiszonej.

WARZYWA

Placki CUKINIOWE

2 cukinie, niewielkie
1 jako(ew. 2 jak mniejsze)
10dag sera zoltego(mozna kazdego innego: fety, plesniowego, mezzarelli)
1-2łyż zielonego(jakas natka, bazylia, mieta, koperek, szczypiorek lub szczypior,)
1-2lyzk maki razowej(lub tartej bulki)
sol, pieprz

cukinie zetrzec na grubych oczkach, obficie posolic, na 1h odstawic na cedzaku(lub w

misce), potem dokladnie odcisnac soki, ser zetrzec tez na grubych oczkach(lub
rozdrobnic), dodac do cukini, dodac jajko, sol, pieprz i zielenine(mozna sprobowac
surowa mase czy dobrze dopraiwona). Zagescic maka. Konsystencja ma byc taka jak na
placki ziemniaczane lub nawet gestsza. Smazyc jak placki ziemniaczane(Uwaga! bardzo
szybko sie smaza!)
Rada: wybrac lyzke stolowa ciasta, zrobic kulke, klasc na patelni i dopiero delikatnie
rozplaszczac(mniejwiecej do grubosci jak sznycel mielony, moze ciut cienszy)
Dla TZ mozna podrasowac i po przewruceniu na druga strone, na upieczona strone
polozyc plasterek sera zoltego
Podawac z kwasnym(np ze smietana)/czosnkowym/chrzanowym sosem lub serkiem lub z
surowymi warzywami pokrojonymi w grubsze plasterki(ogorek, pomidor) lub surówka.

CUKINIA FASZEROWANA

młoda cukinia, 15 dag pieczarek, 2 pomidory lub łyżka koncentratu, oliwa z oliwek, 3
łyżki startego żółtego sera, sól, pieprz, oregano, tłuszcz do formy

Cukinię umyj i bez obierania ze skórki przekrój wzdłuż. Wybierz ze środka każdego z
kawałków trochę miąższu, by powstały dwie łódki. Sparz, osusz, posyp je solą i
pieprzem. Pieczarki oczyść, posiekaj, po czym podsmaż na oleju. Dodaj sparzone i
obrane pomidory (lub koncentrat), całość dopraw oregano i posól. Wymieszaj z
posiekanym miąższem cukinii i duś jeszcze 10 minut. Tak przygotowanym farszem
napełnij łódki, posyp wierzch serem i skropo oliwą. Cukinię z farszem ułóż w
natłuszczonej formie. Wstaw do nagrzanego piekarnika mniej więcej na 30 minut.

cukinia faszerowana

młoda cukinia ok .20-25 cm długości

chude mięso mielone
cebula
sól, pieprz ,ulubiona przyprawa ja daję do kuchni włoskiej
sos pomidorowy

cukinię kroimy na pół wzdłuż ,lekko wydrążamy ,cebulę kroimy w kostkę podsmażamy
dodajemy wydrążony i pokrojony miąższ z cukini ,po przestudzeniu dodajemy do mięsa
doprawiamy do smaku i farsz nakładamy do łódek z cukini ,układamy w żaroodpornym
naczyniu i zalewamy sosem pomidorowym ,pieczemy ok 40 -50 minut pod koniec można
posypać startym serem

PLACUSZKI Z CUKINII NA OSTRO

- mała cukinia
- 2 łyżki mąki pełnoziarnistej
- łyżka płatków owsianych
- 0,5 małego serka homo
- przyprawy
Cukinię zetrzeć. Wymieszać z mąką i płatkami. Smażyć małe placuszki na patelni
teflonowej. Podawać z serkiem wymieszanym z przyprawami.

Placki nieziemniaczane

robimy wszystko tak samo jak na placki ziemniaczane,tylko zamiast ziemniaków-cukinia

tzn

starta na tarce cukinia ( i cebulko jeśli ktoś lubi)

jajko
mąka Sb
wymieszać wszystko razem ( nie podaje ilości produktów,bo tu lepsze zastosowanie ma
"na oko" )
i smażyć na oliwie

Zupa z cukinii z kawałkami kurczaka

* 2 filety z kurczaka
* 2 średnie cukinie
* 5 kostek rosołowych
* 4-5 łyżek ryżu
* 1 łyżka oleju
* 1 średnia cebula
* ząbek czosnku
* sól
* biały pieprz
* pół cytryny

Zupa z cukinii z kawałkami kurczaka - sposób przygotowania

Kostki rosołowe wrzucamy do 2,5 l wody. Po zagotowaniu wsypujemy ryż i gotujemy
przez ok 10 min. W tym czasie na patelni należy zeszklić pokrojoną w kostkę cebulkę z
posiekanym czosnkiem. Po zeszkleniu dodajemy do wywaru. Wrzucamy również do
garnka pokrojone w kostkę lub paseczki filety z kurczaka i cukinię. Cukinie wcześniej
dokładnie myjemy, kroimy na pół, wydrążamy miąższ. Jedną kroimy w półplasterki (nie
obieramy), a drugą obieramy ze skórki i ścieramy na drobnej tarce. Cukinię i kurczaka
gotujemy w wywarze przez ok. 10-15 min. Na sam koniec doprawiamy białym pieprzem,
solą oraz wlewamy sok z połówki cytryny. Zupa jest dosyć gęsta. Smacznego

Kotleciki z cukinii z fetą

900 g startej na grubej tarce cukinii

sól i pieprz do smaku
pęczek dymki—tylko białe części, drobno posiekane
2 łyżki posiekanego koperku
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
3 jajka „wiejskie”
1 łyżka papryki w proszku
225 g fety - my użyjemy light
225 g mąki pszennej - tu oczywiście mąka razowa
olej do głębokiego smażenia - myślę, że odrobina oliwy i patelnia teflonowa wystarczą
cząstki cytryny, do dekoracji

Przygotowanie
Startą cukinię posolić i odstawić na 20 minut, żeby puściła wodę. Zawinąć cukinię w
ściereczkę i odcisnąć płyn. Przełożyć odciśniętą cukinię do miski, dodać posiekaną dymkę,
koperek i natkę, jajka, paprykę i pieprz. Dodać mąkę i pokruszoną fetę, wymieszać.
Rozgrzać olej w rondlu lub głębokiej patelni z grubym dnem. Olej ma właściwą
temperaturę, kiedy wrzucony do niego kawałeczek chleba natychmiast zaczyna się
rumienić. Na olej kłaść po łyżce cukiniowej mieszaniny. Smażyć na złoto. Wyjąć łyżką
cedzakową i osączyć na papierowym ręczniku. Udekorować cząstkami cytryny i
natychmiast podawać.

CZERWONA KAPUSTA Z JABLKAMI

1 lyzka oliwy z oliwek

1 cebula pokrojona w krazki
1/2 glowki sredniej czerwonej kapusty (okolo 5 szkalnej pokrojonej)
1/2 lyzeczki kminku
1/2 szklanki wody
1 duze jablko
1 lyzeczka octu winnego
1/2 lyzeczki soli
1/4 lyzeczki swiezo zmielonego pieprzu

Rozgrzac w garnku olej, dodac cebule i dusic okolo 5 minut, poczym wsypac kapuste,
kminek i dolac wode. Skaldniki wymieszac i gotowac pod przykryciem okolo 8 minut.
Dodac jablka, ocet, sol i pieprz. Wymieszac, przykryc i gotowac okolo 6 minut do czasu
az kapusta bedzie miekka.

ZAPIEKANKA Z FASOLKI SZPARAGOWEJ PO DOMOWEMU

1/2 szklanki maślanki

1/4 szklanki tartego razowego chleba pszennego
1/4 szklanki mielonych orzechów włoskich
1 cebula pokrojona na półcentymetrowe plastry, rozdzielone następnie na pojedyncze
krążki
25 dag pieczarek pokrojonych w plasterki
1 posiekana cebula
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
1/4 łyżeczki soli
1/4 szklanki mąski pszennej z pełnego ziarna
3 szklanki mleka 1%
45 dag mrożonej zielonej fasolki szparagowej ciętej, odmrożonej i odsączonej

Rozgrzać piekarnik do 260C. Natłuścić blachę do pieczenia o wymiarach 33 x 23 cm oraz

naczynie do zapiekanek.
Wlać maślankę do płytkiej miski. Tarty chleb i orzechy włożyć do drugiej płytkiej miski i
wymieszać. Krążki cebuli zanurzać w maślance, obtaczać w tartym chlebie z orzechami i
ukłądać na przygotowanej blaszce. Następnie posmarować neiwielką ilością oliwy.
Piec przez ok. 20 minut lub aż cebula będzie mięka i zarumieni się na złoto.
W międzyczasie rozgrzać na średnim ogniu natłuszczony średni rądel. Wrzucić pieczarki,
posiekaną cebulę, tymianek i sól. Posmarować niewielką ilością oliwy. Smażyć, od czasu
do czasu mieszając, przez 4 minuty lub aż pieczarki wypuszczą sok. Wuówcas posypać
mąką i dalej smażyć, cały czas mieszając, przez minutę. Dodac mleko i dusić cały czas
mieszająć, przxez kolejne 3 minuty aż zgęstnieje. Dodać fasolkę i wymieszać.
Zmineijszyć temperaturę piekarnika do 200C. Wlać mieszaninę z fasolką do
przygotowanego naczynia do zapiekanek. Na wierzchu rozłożyć krążki cebuli. Piec przez
25 minut lub aż będzie gorące, a na powierzchni pojawią się pęcherzyki.

Orientalna fasolka szparagowa

3/4 kg fasolki szparagowej

3/4 szkl. dzikiego ryżu
1/2 kg pomidorów
2 szkl. wywaru z warzyw
2 cebule
2 ząbki czosnku
szkl. siekanej zieleniny
olej, masło
sól, pieprz
Fasolkę ugotować w osolonym wrzątku, odcedzić. Przełożyć do rondla z łyżką masła. W
głębokiej patelni rozgrzać olej, przysmażyć cebulę, wsypać suchy ryż i smażyć, ale nie
zarumienić. Zagotować wywar, przełożyć ryż i pod przykryciem na małym ogniu gotować,
aż wchłonie cały płyn. Wymieszać z fasolką. Na patelni ponownie rozgrzać olej, wrzucić
roztarty z solą czosnek i pokrojone w ćwiartki pomidory, przysmażyć i przyprawić.
Posypać zieleniną.

Papryka nadziewana

Papryka 4 szt.
Pieczarki 250 g
Cebula 1 szt.
Oliwa 1 łyżka
Chudy twaróg 250 g
Feta light 70 g
Brokuły 500 g
Jajko 1 szt.

Papryki umyć, podzielić na połówki. Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na łyżce oliwy.
Do zarumienionej dodać pokrojone w plasterki pieczarki. Podsmażyć razem i doprawić
sola i pieprzem. Brokuł podgotować na pół miękko. Twaróg wymieszać z jajkiem,
doprawić solą, pieprzem (ewentualnie papryką, czosnkiem pasuje super), dodać
rozdrobnione brokuły i podsmażone pieczarki. Całość dobrze wymieszać. Farszem
napełniać połówki papryki, na wierzchu poukładać małe kawałeczki fety - fajnie się
zarumienią. Całość układać na blasze lekko wysmarowanej tłuszczem. Piec około 30min
w 200C.

ZUPA PAPRYKOWA:

Składniki na 2 porcje:

* 2 duże czerwone papryki, oczyszczone z pestek, pokrojone w kostkę

* 2 łyżki oliwy z oliwek
* 2 pomarańcze
* sól i pieprz

Wykonanie:
* Wyciskam sok z pomarańczy. Kawałek skórki pomarańczowej ścieram drobno na tarce,
uzyskując jej 2 łyżeczki, odstawiam na bok. Z innego kawałka odcinam 4 paseczki skórki
pomarańczowej do dekoracji.
* W rondelku rozgrzewam oliwę i dodaję paprykę. Duszę na średnim ogniu, pod
przykryciem, przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaję startą skórkę,
mieszam i gotuję przez kolejne kilka minut.
* Zmniejszam ogień do minimum, przykrywam i duszę na wolnym ogniu przez 20 minut,
od czasu do czasu mieszając. Dodaję sok z pomarańczy i miksuję w blenderze.
* Przelewam z powrotem do rondelka, doprawiam solą i pieprzem. Schładzam w lodówce.
Przed podaniem podgrzewam, rozlewam do miseczek i dekoruję odłożoną skórką
pomarańczową i ewentualnie polewam łyżeczką oliwy z oliwek. Zupę można podawać też
zimną, jako chłodnik

BROKUŁY W SOSIE

Obgotować chwilę różyczki brokułów na lekko osolonym wrzątku,

zalać sosem:
1/2 szklanki jogurtu 0% wymieszanego z
1/4 szklanki drobno startego sera żółtego light
posiekanym małym ząbkiem czosnku
odrobiną bazylii i oregano

KURCZAK

Pierś z kurczaka duszona z jabłkami

1 pojedyncza pierś z kurczaka

1 łyżka oliwy
1 szklanka bulionu (może być z kostki)
1 jabłko
1 łyżka krojonych migdałów
sok z cytryny
odrobina chili lub peperoni w kawałku
przyprawa do kurczaka lub inna
pokroić kurczaka na małe części, doprawić i podsmażyć na łyżce oliwy, zalać bulionem,
przyprawić i dusić ok. 10 min na małym ogniu. następnie dodać pokrojone w cząstki
jabłka i prażone migdały i dusić jeszcze 10 min. na koniec doprawić kilkoma kroplami
soku z cytryny. pysznie smakuje z brązowym ryżem.

Piers z kury panierowana w sezamie

Na 4 porcje
- 1 lekko ubite jajko
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka podsmażonego oleju sezamowego
- 1 łyżka wody
- 1 łyżka sosu sojowego light
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 2 łyżki surowych otrębów owsianych (płatki też będą dobre)
- 1/4 szklanki nasion sezamu
- 70 dag piersi kurczaka bez kości i skóry, pokrojonej na pięciocentymetrowe kawałki
Rozgrzać piekarnik do 180st.C.
W płytkiej misce wymieszać jajko z olejami, wodą, sosem sojowym, solą i pieprzem.
W małej misce wymieszać otręby z sezamem.
Zanurzać kawałki kurczaka w masie jajecznej a następnie panierować w otrębach z
sezamem i układać na blasze do pieczenia najlepiej z powłoką nie przyczepną albo na
ruszcie.
Piec 30 minut aż kurczak przestanie być różowy w środku a wypływający sok będzie
przezroczysty

Piersi zapiekane z pieczarkami i serem

2 podowojne piersi
przecier pomidorowy w kartoniku np. primo gusto
pieczarki (ja dalam tyle ile zmiescilo sie w talerzu na zupe
ser żółty
2 cebule
czosnek
przyprawy: sol, pieprz, oregano, chili, lisc laurowy.

Piersi krojimy na takie kawalki jak na kotlety, ale mysle ze mozna na mniejsze.
Przyprawiamy do smaku, sola pierzem czy innymi przyprawami. Cebule kroimy, dusimy
na oliwie, dodajemy pokrojone pieczarki, razem dusimy pod przykryciem, potem chwile
bez, by odparowala woda. Dodajemy przecier pomidorowy i przyprawy : ja dodalm sol,
oregano, troszke chili, pieprz, lisc laurowy. No i na malym ogniu gotujemy to zeby
wszystkie smaki sie ze soba polaczyly:) Piersi ukladamy w naczyniu zarodpornym
wczesniej wysmarowanym oliwa, na to dajemy pieczarki w sosie pomidorowym, i
posypujemy statrym serem żółtym. Pieczemy w piekarniku ok 25-30 min
Jest pyszne, i ladnie wyglada:)

Kurczak na sposób azjatycki

- pierś z kurczaka
- słoik lub puszka pędów bambusa
- 1 cebula
- 1 papryka czerwona
- puszka mleczka kokosowego light
- sos sojowy, przyprawa chińska 5 smaków, ostra papryka w proszku, sół, oliwa

Kurczaka kroimi w paseczki i marynujemy w sosie sojowym, z przyprawą chińską i

odrobiną oliwy przez min. godzinę.
Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy cebulkę i paprykę i dusimy. Następnie
wrzucamy pędy bambusa odsączone i dusimy dalej. Gdy papryka będzie miękka
wrzucamy kawalki kurczaka i podsmażamy. Na koniec wlewamy mleczko kokosowe,
doprawiamy solą, przyprawą chińską i papryką ostrą.
Podajemy z ryżem pełnoziarnystym lub brązowym.

Kurczak curry mojego pomysłu

- torebka ciemnego ryżu - ugotowana wg przepisu na pudełku

- podwójna pierś z kurczaka
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1/4 korzenia selera
- szczypiorek - wg uznania
- 1/2 puszki kiełków soi
- sos sojowy
- 2 łyżeczki curry
- 1 łyżeczka kuminu (kmin rzymski)
- 1/2 łyżeczki imbiru
- sól, pieprz, czerwona papryka, sambal, przyprawa do mięs Kamis Fit-up
- oliwa do smażenia
- 1/2 szklanki wody

Pierś kroimy w kosteczkę, marchew, seler i pietruszkę w "zapałki", szczypiorek jak do

jajecznicy. Na rozgrzanej patelni na oliwie smażymy pierś z kurczaka. Po ok 3 min
dodajemy sos sojowy i przyprawy, wrzucamy marchew, pietruszkę, seler i szczypior,
dolewamy wodę i mieszamy. Gotujemy około 5 minut, aż warzywa będą chrupiące, ale
nie bardzo miękkie, a woda prawie całkiem wyparuje. Dodajemy kiełki soi i mieszamy.
Doprawiamy do smaku. Podajemy z ryżem.

Pulpety w sosie pomidorowym

- 2 zmielone piersi z kurczaka (lub inne chude mięso)

- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 jajko
- 2-3 łyżki razowej bułki tartej
- 1 słoiczek przecieru pomidorowego
- sól, pieprz, papryka słodka, bazylia, oregano

Soczewicę gotujemy wg przepisu na opakowaniu (różne soczewice potrzebują różnego

czasu gotowania). Gotujemy je z przyprawami - kolendrę i gorczycę należy zmiażdżyć w
moździerzu - aż będzie miękka.
W międzyczasie przygotowujemy pulpeciki. Do mięsa dodajemy jajko, pokrojoną w
kosteczkę cebulę, zmiażdżony czosnek, sól, pieprz i razową bułkę tartą. Dobrze
mieszamy i formujemy kuleczki wielkości piłeczek pinpongowych. Smażymy na patelni z
dwóch stron. Podlewamy wodą (około 3/4 szklanki), dodajemy przecier pomidorowy,
bazylię, oregano, sól, pieprz i paprykę. chwilę gotujemy.
Polewamy soczewicę sosem z pulpetami. Podajemy z surówką np. z pekinki

Zupa-krem porowo-kurczakowa

- pojedyncza pierś z kurczaka

- 2 pory, biała część
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- kawałek korzenia selera
- pieprz, sól, papryka (lub nie )

Pierś gotujemy w osolonej wodzie około 20 min. W międzyczasie por kroimy w paseczki,
marchew, pietruszkę i seler w kostkę. Wyjmujemy mięso, kroimy w kostkę i wrzucamy
spowrotem do garnka. wrzucamy warzywa, doprawiamy pieprzem i papryką i gotujemy
ok. 15 min, aż będą miękkie. Miksujemy wszystko blenderem na gładki krem. Można na
koniec posypać natką pietruszki.

Pulpeciki/Klopsiki

500g mielonego mięsa z kurczaka/indyka

2 marchewki
2 łodygi selera naciowego
1 mała cukinia
1 spora cebula
jajko
2 łyżki nasion amarantusa/siemienia lnianego/bułki tartej pp/kuskusu
starty żółty ser
świeżo mielona sól morska i pieprz, oregano

1. warzywa zetrzeć na tarce, cukinię można zostawić ze skórką [że porządnie

wyszorować to chyba nie muszę pisać] - wyszło mi objętościowo tyle ile mięsa
2. połączyć w dużej misce warzywa, mięso, jajko, przyprawy i nasiona/ser*, dokładnie
wyrobić, odstawić do lodówki
3. uformować dowolny kształt np. za pomocą dwóch łyżek
a] wrzucać partiami na wrzącą wodę lub bulion, gotować do wypłynięcia
albo
b] ułożyć na blasze, posmarować oliwą i piec w piekarniku rozgrzanym na termoobiegu
do 200 stopni około 20-30 minut

* w wersji I-fazowej dodajemy ser żółty, w wersji II-fazowej nasiona, oczywiście ser
również można

z podanych proporcji wyszło mi 16 klopsików formowanych łyżkami stołowymi + 20

pulpecików formowanych łyżeczkami do herbaty

Kotlety siekane

skłaniki:
pierś z kurczaka/indyka
maka pełnoziarnista-żytnia
2 jajka
papryka czerwona
1 duża cebula
odtłuszczony zółty ser -starty

Mięso pociąć w małą kosteczkę, doprawić do smaku.

Na patelni z oliwą poddusić posiekano drobno cebulkę i paprykę, dodać do mięsa, wsypać
do tego dwie garści zmielonego/startego złótego sera( ja mialam hit z ryk) dodać jajka, i
mąkę w ilości "na oko" razem powinna wyjść papa coś jak gęste ciasto.
Smażyć na oliwie z oliwek jak racychy aż się zarumieni.
Podane z marchewką z groszkiem

PIECZYWO

Przepis na chleb pełnoziarnisty

1. 1kg mąki pszennej pełnoziarnistej, np. firmy "Heliant",

2. 5 szkl. wody przegotowanej ostudzonej,
3. Po 1 szkl. (lub trochę mniej):
siemienia lnianego,
otrąb pszennych,
płatków owsianych,
ulubionych ziaren, np.słonecznika, dyni, sezamu.....
4. Kopiasta łyżka soli.
5. Zakwas.
6. Oliwa.

Mąkę, wodę, sól, ziarna i zakwas mieszamy w głębokim naczyniu- konsystencja

ciasta naleśnikowego. Odkładamy 3-4 łyżki ciasta do słoiczka (lub do dwóch,
jeśli chcemy komuś podarować) na zakwas na następny raz. Ciasto wylewamy do
dwóch foremek keksowych, uprzednio wysmarowanych oliwą!! Odstawiamy w temp.
pokojowej na 10-12h (do wyrośnięcia). Pieczemy w temp. 180-200'C przez ok 1h,
następnie smarujemy wierzch odrobiną oliwy, aby zrumieniła się skórka (nie
trzeba studzić przed smarowaniem). Pieczemy jeszcze przez ok. 20 min.

CHLEB PSZENNY RAZOWY

1 1/ 2 szklanki wody (o temperaturze pokojowej)

2 1/ 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
2 łyżki substytutu cukru
3 – 3,5 szklanki mąki pszennej chlebowej z pełnego ziarna
2 łyżki mąki zawierającej gluten
1 /2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
1,5 łyżeczki soli
1,5 łyżeczki drożdży.

W dużej misce wymieszać mikserem wodę, olej substytut cukru, oba rodzaje mąki,
orzechy włoskie, sól i drożdże. Tak otrzymane ciasto pozostawić na 15-20 minut.
Wyłożyć ciasto na lekko posypaną mąką stolnicę i wyrabiać przez ok. 10 minut, aż będzie
gładkie i elastyczne.
Umieścić ciasto w posmarowanej oliwą misce, nakryć wilgotną ścierką i pozostawić w
ciepłym miejscu na około godzinę, żeby wyrosło. Powinno podwoić swoją objętość.
Rozgrzać piekarnik do 180C
Wyłożyc ciasto na stolnicę i uformować z niego podłużny bochenek.
Na foremkę do chleba o wymiarach 22x11 cm rozpylić tłuszcz kuchenny w sprayu.
Umieścić ciasto na formie. Piec przez ok. 40-45 minut. Wyjąć z piekarnika i wyłożyć do
studzenia.

BUŁECZKI NA SNIADANIE

400 g maki pszennej razowej

szklanka cieplej wody
lyzeczka soli
pol kostki drozdzy (lub pol opakowania drozdzy suszonych)
lyzka oliwy

Wszystko wymieszac, ciasto nie moze byc za bardzo zbite, uformowac bulki, wylozyc na
blache z papierem do pieczenia, rozgrzac piekarnik (w tym czasie troche wyrosna) do
180 stopni i piec maks 15 min.
SKladniki podaje na oko, ale powinno byc dobrze

Chlebek maślankowy pełnoziarnist

350g pełnoziarnistej mąki orkiszowej

100g pełnoziarnistej mąki pszennej
op. suszonych drożdży [7g]
2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
100ml ciepłej wody
2 płaskie łyżeczki soli
2 płaskie łyżeczki cukru
4 łyżki octu owocowego/ 4łyżki zakwasu pszennego - jeżeli używacie zakwasu suchego
należy dodać 4 łyżki wody lub maślanki
200ml letniej maślanki
1. zaczyn: drożdże i cukier rozpuścić w ciepłej wodzie [~35 stopni]
2. oba rodzaje mąki przesiać do miski, zrobić w środku wgłębienie, wlać "zaczyn",
odstawić na kilka minut aż zaczyn się spieni i wyraźnie urośnie
3. do mąki dodać sodę i wymieszać dokładnie z zaczynem
4. następnie dodać maślankę wymieszaną z solą, octem/zaczynem
5. wyrabiać mikserem około 5 minut, najpierw krótko na niskich obrotach potem na max
- ja osobiście wolę to robić ręcznie
6. przykryć i odstawić do wyrośnięcia aż wyraźnie zwiększy objętość [~45-60minut]
7. jeszcze raz dobrze zagnieść rękami, uformować bochenek i ponownie odstawić na
15minut
8. wierzch ciasta naciąć, posypać mąką, wstawić do piekarnika rozgrzanego na 200
stopni i piec ~40 minut
9. wyjąć na kratkę i pozostawić do wystudzenia

Łatwy chlebek razowy

Przepis pochodzi z książki "Wypieki domowe" wydawnictwa Elipsa. Ja zrobiłam z

podwójnej porcji i wyszły mi dwie podłużne foremki. Takie nie za duże

- 300ml ciepłej wody

- 2 łyżeczki suszonych drożdży
- 2 łyżeczki cukru (myślę, że na cały chleb to nie zbrodnia )
- 450 gram mąki razowej - ja dałam pszenną pełnoziarnistą typ 1850 graham drobna
- 1,5 łyżeczki soli
- 15 gram masła - ja dałam 5 łyżek oleju rzepakowego
- opcjonalnie 1 łyżka pokruszonych płatków jęczmiennych itp do posypania

Drożdże i 1 łyżeczkę cukru rozmieszać w ciepłej wodzie i pozostawić na 10 min. Do

dużego naczynia wsypać mąkę, sól, 1 łyżeczkę cukru, wymieszać z tłuszczem, wlać
roztwór drożdży i zagnieść ciasto. Przełożyć ciasto na posypaną mąką stolnicę i wyrabiać
rękoma przez 5 min. Uformować okrągły bochenek i położyć na natłuszczonej blasze (ja
wsadziłam w podłużną foremkę i też ok). Wierzch naciąć na krzyż ostrym nożem (ja nie
nacinałam) . Pozostawić pod przykryciem na 30 min do wyrośnięcia. Ciasto powinno
podwoić objętość. (i tu mała dygresja - nie wiem, czy to przez olej zamiast masła, ale nie
bardzo mi urosło przez te 30 min, więcej w piecu) . Wierzch ciasta posmarować wodą,
posypać płatkami i wstawić do nagrzanego do 230 stopni piekarnika. Piec przez 30 min,
próbować patyczkiem.

Tortilla razowa

2 szklanki mąki pp
8 łyżek oliwy/oleju
szklanka ciepłej wody
sól
(wychodzi 6 dużych placków)

Wzięłam 2 szklanki mąki razowej żytniej, niecałą płaską łyżkę soli, ok. 8 łyżek oleju lub
oliwy (ja mam arachidowy) i szklanka ciepłej wody. Wymieszać wszystko, zostawić na
trochę, oderwać kawałek ciasta, obtoczyć w mące, żeby się nie kleiło, rozwałkować i na
suchą rozgrzaną patelnie, i tak na oko, ok 3 min na jednej stronie, i potem też tak na
drugiej stronie piec.
Pierwsze były takie niekształtne, ale po dwóch już się wprawiłam i były okrąglutkie

yszne ciasto na pierogi

Mąka z pełnego przemiału
Maślanka
odrobina soli, niekoniecznie

Celowo nie podaję proporcji bo zawsze robię na oko i wszystko zalezy od mąki i maślanki.
Mąkę wsypujemy do miski, solimy i wyrabiamy z maślanką. Dodajemy jej tyle, żeby
ciasto było gładkie i nie za twarde. Pierogi wychodzą z niego przepyszne!! nie rozlatują
się podczas gotowania, ciasto się nie jest lepiące. Naprawdę polecam!!

Panierka

Czasami mamy ochotę coś zapanierować, rybkę albo pierś z kurczaka. Dziś zrobiłam
panierkę z razowej bułki tartej i zarodków pszennych - po jednej łyżce. Bardzo dobre to
było
A jeśli chodzi o bułkę tartą, to ostatnio na Kuchnia TV koleś robił panierkę ze świeżego
chleba - wrzucił 4 kawałki do blendera i po prostu zmiksował. Myślę, że przy SB
spokojnie możemy użyć chleba graham albo razowiec, albo bułkę grahamkę. Takiej
panierki używa się mniej niż suchej.

Chleb z patelni

jajko
kucharek
chleb pełnoziarnisty
oliwa z oliwek

jajko rozbić na talerzu widelcem z mlekiem 0,5%, dodać kucharek lub przyprawę do jajek
z Kamisa
kromki chleba pełnoziarnistego namoczyć z obu stron w jajku. Piec z obu stron na patelni
z rozgrzaną oliwą z oliwek Pyszne na kolację. Można później na wierzch dać np. chudy
twaróg.

Placuszki twarogowe

- 100g sera białego chudego

- jajko
- 3 łyzki mleka
- 3 łyzki maki z pełnego przemiału
- łyzeczka słodziku
- aromat, cynamon jako kto chce

Wszysko wymieszac, najlepiej żeby z serka powstały takie małe grudki i smazyc na
teflonie wysmarowanym kroplą oliwy.
Białko mozna ubic, wtedy placuszki bedą bardziej puszyste. Smakują na ciepło i zimno.
Smacznego

Kuleczki owsiano – serowe

Kostka twarogu, 1 jajko, aromat, proszek do pieczenia (tylko nie wiem po co) 4 łyżki
otrębów, pół szklanki płatków owsianych oraz pół szklanki musli (bez cukru).
Sposób przygotowania:
Najpierw dokładnie należy wymieszać twaróg z jajkiem, potem tylko dodać resztę
składników. Na koniec zostało formowanie kuleczek i na blachę do piekarnika - 30 min w
temp. 180 - 200'C

Racuszki owsiane
1 szklanka płatków owsianych namoczonych w gorącej wodzie
jedno całe jajko
pół szklanki maślanki naturalnej lub kefiru
łyżka fruktozy lub słodzik
3 łyżki mąki razowej
szczypta cynamonu
Wszystkie składniki wymieszać, ma wyjść gęsta papka, jeśli będzie za rzadkie dodajcie
mąki lub płatków. Smażyłam małe placuszki na rozgrzanym oleju rzepakowym, na patelni
teflonowej (sądzę, że na zwykłej patelni mogą przywierać i trudno będzie je przekręcać).
Są smaczne z serkiem homogenizowanym lub konfiturą owocową.Smacznego!
Najlepsze są według mnie kiedy są zimne, ale to moje subiektywne odczucia

Tosty ze świeżymi jabłkami / gruszkami

jabłko /gruszka
ser żółty
szynka
pełnoziarnisty chlebek
Owoce pokroić w plastry. Na chlebku położyć plastry szynki, jabłka, przykryć plastrem
żółtego sera. Zapiec w piekarniku w temp. 150 st. C

Omlet z bobem

6 jajek
5 łyżek mleka
1 kg bobu
2 cebule
łyżka oliwy
bulion
sól
zielona pietruszka
Na rozgrzanej oliwie lekko podsmażyć obraną, posiekaną cebulę. Dodać bób. Smażyć,
mieszając cały czas i dodając po łyżce bulionu. Jajka dokładnie ubić z mlekiem, doprawić
solą. Na drugą patelnię posmarowaną oliwą wlać masę jajeczną. Smażyć, od czasu do
czasu delikatnie potrząsając patelnią, by omlet nie przywarł do dna. Gdy masa zacznie
krzepnąć, ułożyć usmażony bób i lekko docisnąć go widelcem. Gdy jajka całkowicie się
zetną, zsunąć omlet na talerz. Posypać posiekaną pietruszką.

Muffinki owsiane

250 g mąki razowej (1,5 szklanki)

85 g płatków owsianych (1 szklanka)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cynamonu
85 g żurawiny lub rodzynków lub pół na pół
2 jajka
200 ml mleka
75 ml oleju rzepakowego
4 łyżki cukru (tak było w oryginale więc zamiast cukru należy użyć jakiegoś substytutu ja
użyłam 2 łyżki fruktozy)
5 łyżek miodu płynnego (ja użyłam 2,5 łyżki i wyszły wystarczająco słodkie)
Wszystkie płynne składniki czyli: jajka, mleko, olej, miód mieszamy w jednej misce. W
drugiej misce mieszamy suche składniki czyli: mąkę, płatki, proszek do pieczenia, sól,
cynamon, żurawinę, substytut cukru. Następnie wlewamy mokre składniki do suchych i
niedbale mieszamy tak tylko żeby się połączyło (moga zostać grudki). Następnie
napełniamy foremki do mufinek i pieczemy 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 200
stopni C.

Uwagi:
Ja dziś je robiłam i są bardzo smaczne i pożywne i przede wszystkim nie za słodkie.
Dobre z dżemem (niesłodzonym) lub twarożkiem na 1 lub 2 śniadanie. Poza tym innym
domownikom też powinny smakować - moim smakują a to towarzystwo słodkożerne jest
Jeśli ktoś chce to oczywiście można dać całą ilość miodu a np nie dawać substytutu cukru
i ja tak chyba spróbuje następnym razem

Placuszki otrębowe (przepis pochodzi z forum wizaż)

40g otrębów (mniej więcej 4 porządne łyżki)

1 jajo
1 łyżeczka proszku do pieczenia
50 ml mleka
kilka kropelek dowolnego aromatu

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, nabieramy na łyżkę stołową i smażymy

niewielkie placuszki na patelni teflonowej bez tłuszczu (jeśli potrzeba to można
posmarować patelnię odrobiną oliwy albo oleju rzepakowego). Z tej porcji wychodzi 6-7
placuszków. Można je jeść z serkiem, dżemem niesłodzonym czy owocami.

PIEROGI Z JAGODAMI

250 g maki pszennej 2000, razowej

3 bialka
woda
300 g jagod

- make zarobic z bialkami i woda na ciasto pierogowe

- rozwałkować jak się da najcieniej
- wykrawac szklanka
- nakładać na krazki jagody, smarując pol krazka woda i zlepiac brzegi
- gotowac ok. 2,5 - 3 min od wypłynięcia

Można polac jogurtem 0%, moze byc jagodowy jak znajdziecie 0 %.

Pierogi z farszem szpinakowo- serowym

0,5kg mąki pełnoziarnistej żytniej

1 jajko
odrobina ciepłej wody (ok 0,5 szklanki)

farsz:
szpinak mrożony
przyprawy
odtłuszczony starty żółty ser (u mnie Hit z Ryk)

Ciasto wyrobić mąka+ jajko+ woda....rozwałkować...wyk rajać szklanką owale na

pierogi.
Szpinak rozmrozić w garnku podgrzewając dodawać przyprawy: sol, gałka muszkatułowa,
czosnek. Jak masa ostygnie dodajemy starty ser.
Nakładamy farsz do ciasta zawijami pierożki i wkładamy na gotująca się osoloną
wodę....jak wypłyną są już GOTOWE.
Świetnie smakują chrupiące usmazona na oliwie z oliwek

Pizza warzywna na cieście twarogowym:

Ciasto:

300g mąki pp
150g chudego twarogu (u mnie pilos)
4 łyżki jogurtu naturalnego - lidlowy 0,1%
50ml oliwy
łyżeczka fruktozy
3 łyzeczki soli
pół opakowania proszku do pieczenia.

Farsz:

domowy przecier pomidorowy lub sklepowy koncentrat

cebula
pieczarki
papryka konserwowa
ogórki konserwowe
przyprawy - minikostka pieprz kolorowy, ziola prowansalskie, czosnek granulowanyi co
kto lubi.

Twaróg rozrabiamy z jogurtem i oliwą, dodajemy do mąki i reszty sypkich składkinów.

Wyrabiamy dobrze ciasto.

W międzyczasie smazymy na niewielkiej ilości oleju rzepakowego cebulkę i obrane

pieczarki.

Ciasto rozkładamy na blasze, smarujemy przecierem pomidorowym (lub koncentratem),

rozkładamy pieczarki i cebulkę, resztę pokrojonych warzyw i doprawiamy. Pieczemy 25
minut w 200 st.

Placki serowe

1 żółtko
100g twarogu
wędlina
ser żółty
pieczarki
2 łyżeczki maki pełnoziarnistej
3 białka
z białek ubić pianę a pozostałe składniki wymieszać w osobnym naczyniu. dodać pianę i
delikatnie wymieszać. formowac placki (ja zrobiłam 4, każdy z 2 łyżek ciasta) i piec w
180 stopniach ok. 30 minut na blasze wysmarowanej tłuszczem lub wyłozonej papierem
do pieczenia

Jajkowe kotleciki
Można je jeść na obiad, albo na zimno na drugie śniadanie. Porcja oczywiście jak zwykle
podwójna - mi wyszło 8 kotlecików - bo dwoje plażowiczów w domu

- 8 jaj ugotowanych na twardo

- 1 surowe jajo
- pół pęczka szczypiorku
- sól, pieprz, papryka
- ok 3-4 łyżek razowej bułki tartej
- olej rzepakowy do smażenia

Ugotowane jaja wrzucamy do blendera, albo mielimy na maszynce do mięsa. Szczypiorek

kroimy, wrzucamy do jajek, dodajemy surowe jajko i przyprawy. mieszamy na jednolitą
masę i formujemy kotleciki. Obtaczamy w bułce i smażmy z obu stron ok 3 minut.

Racuchy drożdżowe z owocami (lub bez)

Składniki:
około 1/3-pół szklanki chudego mleka
mąka pełnoziarnista (ja miałam mąkę żytnią pełnoziarnistą typ 2000 drobną i mąkę
graham typ 1550)
10-20 gram drożdży (ja dodałam ok. 20)
1-2 białka (ja dałam 1 całe jajko)
szczypta soli
trochę fruktozy
dowolne owoce

Sposób przygotowania:
Drożdże rozpuścić w letnim mleku, dodać fruktozę (ok. łyżeczki) i mąkę. Całość powinna
mieć konsystencję kwaśnej śmietany. Zostawić ciasto w ciepłym miejscu do wyrośnięcia
(ok 15 minut). Na koniec dodać ubitą pianę i pokrojone owoce (np. 1 jabłko wystarczy) i
sól. No i potem smażymy, ja smażyłam na patelni teflonowej, bez tłuszczu.

Parówki Sztygara

Składniki:
- 8-10 parówek sojowych lub drobiowych
- 1 szklanka przecieru pomidorowego lub 3 łyżki koncentratu pomidorowego
rozpuszczonego w 1/2 szklanki rosołu z kostki
- 2 strąki kolorowej papryki
- 1-2 ząbki czosnku
- 2 szklanki rosołu z kostki
- 1 szklanka ryżu dzikiego
- sól
- pieprz
- garść posiekanej zieleniny
- 3 łyżki oliwy lub margaryny
Przygotowanie:
Parówki kroimy w kostkę lub plasterki. Paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych i
kroimy w paseczki. Na tłuszczu szklimy paprykę, dodajemy pokrojone parówki i dusimy
przez około 5 minut, stale mieszając. Rosół mieszamy z przecierem lub koncentratem.
Ryż wypłukujemy na cedzaku pod bieżącą wodą. Czosnek miażdżymy lub drobniutko
siekamy. Do parówek dodajemy ryż i czosnek, mieszamy, zalewamy rosołem z
pomidorami i raz jeszcze dobrze mieszamy. Doprawiamy. Dusimy pod przykryciem na
niewielkim ogniu do miękkości (około 30 minut), często mieszamy. Przed podaniem
obficie posypujemy posiekaną zieleniną.
Sałatka makaronowa

- 150 g Serka Wiejskiego lekkiego 3%

- 150 g krótkiego makaronu, np.świderki (musi być z mąki pełnoziarnistej)
- 100 g tuńczyka w sosie własnym
- 2 małe pomidory
- 50 g selera naciowego
- 50 g zielonego groszku
- 1/2 zielonej papryki
- oliwki, sok z cytryny, oliwa z oliwek.

Ugotować makaron w lekko osolonej wodzie i ostudzić. Pokroić warzywa, osączyć

tuńczyka. Wymieszać makaron, tuńczyka, warzywa, sok z cytryny, oliwę i Serek Wiejski.
Podawać schłodzone.

Sałatka z pluszków krabowych i avocado

- opakowanie paluszkow krabowych

- 1 avocado
- kukurydza
- 2 pomidory
- majonez
- sol pieprz
Wszytsko pokroic i wymieszac pycha !!!

Sałatka z czerwona fasolą

- seler naciowy (2 łodyżki),

- marchew duża (1 sztuka),
- puszka czerwonej fasoli,
- średnia cebula

Selera pociąć na plasterki, marchew zetrzeć na tarce na dużych oczkach, cebulę pokroić
w kosteczkę, fasolę opłukać i dodać do reszty. Wszystko wymieszać, zrobić sos z oliwy,
soku z cytryny (troszkę do smaku) i przypraw.
Polać i znowu wymieszać.

SAŁATKA - z marchewką

Pierś pokrojona w kostkę, zamarynowana kilka godzi wcześniej w oliwie z różnymi

ziołami: papryka ostra i słodka, tymianek, oregano, pieprz cayenne i ziołowy, czosnek.
Gotowany seler
Gotowana marchewka
Gotowana pietruszka
Ogórek kiszony
Koperek
Jogurt naturalny
Troszkę majonezu

SAŁATKA Z PIECZONEJ PAPRYKI I BAKŁAŻANA

składniki:
1 średni bakłażan, pokrojony wzdłuż na plastry o grubości 0,5 cm
2 czerwone papryki pokrojone na ćwiartki, bez szypułki i pestek
otarta skórka i sok z 1 pomarańczy - z tego względu zakwalifikowałam do II fazy, ale jak
przymkniemy oko...
1 ząbek czosnku, zmiażdżony
2 łyżeczki drobno startego świeżego imbiru
1 łyżka prażonych ziaren sezamu
3 łyżki oliwy
sól i pieprz
2 łyżki posiekanej natki pietruszki o płaskich liściach

przygotowanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C. Ułóż plastry bakłażana i ćwiartki papryki na blasze
wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 7 min z jednej i 7 min z drugiej strony.
2. Przełóż gorące warzywa do miski i przykryj folią, żeby zmiękły we własnym cieple. 3.
Po 10 minutach pokrój warzywa na kawałki wielkości jednego kęsa i wymieszaj z sokiem i
skórką pomarańczową, czosnkiem, imbirem, ziarnem sezamowym i oliwą.
4. Dopraw do smaku i przełóż do niedużej miski. Posyp natką. Podawaj sałatkę o
temperaturze pokojowej.

SAŁATKA WARZYWNA Z PSZENNYM PĘCZAKIEM

składniki:
1 szklanka pęczaku pszennego - czyli bulguru, ja dawałam gotowane ziarna owsa, można
dodać dowolne zboże
2 łyżki oliwy
1 szklanka umytego i pokrojonego w paski pora (tylko biała i zielonkawa część)
1 szklanka pokrojonej w kostkę cukinii, zielonej albo żółtej
½ szklanki pokrojonej w kostkę czerwonej słodkiej papryki
½ szklanki świeżego albo mrożonego groszku
1 łyżka posiekanego świeżego oregano
1 łyżeczka otartej skórki cytrynowej
2 łyżki soku z cytryny
sól i pieprz

przygotowanie:
1. Zalej pęczak 3 szklankami wody, posól, gotuj przez godzinę, a następnie odlej.
2. Na średnim ogniu podsmaż na patelni kawałki pora, aż będą miękkie i szkliste (ok. 5
min).
3. Dodaj cukinię i paprykę i podsmażaj kolejne 5 min. Zdejmij patelnię z ognia.
4. Do gorącej kaszy dodaj groszek i skórkę cytrynową.
5. Kiedy wszystkie składniki ostygną, przełóż warzywa do miski z kaszą i groszkiem,
dodaj oregano i sok z cytryny, dopraw do smaku i wymieszaj. Wstaw do lodówki przed
podaniem.

SAŁATKA Z PĘCZAKIEM W TLE

pol szkl. peczaku

piers z kurczaka
papryka czerwona
pol puszki czerwonej fasoli
por
ser zolty odtluszczony rzecz jasna
pol puszki groszku zielonego
lyzeczka majonezu, jogurt naturalny, czosnek

Peczak ugotowac w wodzie osolonej w stosunku 1:3. Ugotowa piers z kurczaka z wodzie
osolnej z zabkiem czosnku ja gotowalam plus ziele agnielskie i lisc laurowy.
Piers ugotowana pokroic w kostke, doprawic jeszcze do smaku i lekko podsmazyc na
patelni. (mozna, nie trzeba). Do peczaku dodac piers, papryke, fasole, groszek, por,
pokrojony w kosteczke ser zolty. Z jogurtu, majonezu i czosnku zrobic sos i wymieszac z
salatka.

Salatka szanghajska

kapusta pekinska
kwasne jablko
sezam
orzechy wloskie podrobnione
ciut majonezu i jogurtu nat.

Kapuste poszatkowac, jablko zetrzec na grubych oczkach, wsypac sezam, orzechy,

wymieszan z jogurtem i majonezem (nie jest konieczny). Swietna, lekka i orzezwiajaca.
Mozna sie pokusic i zetrzec jeszcze ciut selera naciowego

MUFFINY

RAZOWE MUFFINY BANANOWE

- 1 szkl. płatków owsianych

- 1 jajko
- 3/4 szkl. mleka odtłuszczonego
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 banany (rozgniecione)
- 1 i 1/4 szkl. mąki razowej
- 3 łyżki substytutu cukru
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
- 1/4 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 szkl. suszonej żurawiny

Płatki śniadaniowe zemleć. Jajko roztrzepać widelcem , połączyć z mlekiem, oliwą oraz
bananami. Na koniec wsypać zmielone płatki i zostawić na 5 minut. Następnie dodać
resztę składników (oprócz żurawiny) , wymieszać i wsypać żurawinę. Nakładać do
foremek muffinkowych i piec 20-25 minut w temp. ok. 200 st.C. SMACZNEGO

RAZOWE MUFFINY Z OTRĘBAMI:

- 2 szkl. otrębów pszennych

- 1 szkl. otrębów owsianych
- 1 szkl. mąki pszennej razowej
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli

- 2 duże jajka
- 2/3 szkl. mleka
- 2/3 szkl. jogurtu
- 1/3 szkl. oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

W jednej misce wymieszać suche składniki , a w drugiej mokre. Wszystko razem połączyć
i krótko wymieszać. Napełniać foremki muffinkowe (do pełna , a nawet z lekkim
czubkiem). Piec w temperaturze 200 st.C. przez 20 - 25 minut.
RAZOWE MUFFINY Z BRZOSKWINIĄ I SŁONECZNIKIEM

* 300 g mąki razowej

* 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
* 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
* 2 łyżki stołowe substytutu cukru
* otarta skórka z 1 pomarańczy
* 3 jajka
* 200 ml gęstej kwaśnej śmietany (może być jogurt)
* 230 g brzoskwiń lub moreli
* 5 łyżek ziaren słonecznika

W naczyniu wymieszać mąkę, sodę, proszek, substytut cukru, otartą skórkę z

pomarańczy.

W drugim rozbić jajka i roztrzepać, dodać śmietanę lub jogurt, brzoskwinie, wymieszać.

Połączyć zawartość obu naczyń

Formę do muffin wyłożyć papilotkami, do każdej nałożyć ciasta, posypać słonecznikiem.

Piec w temperaturze 190 - 200ºC przez 18 - 20 minut (do tzw. suchego patyczka),
studzić na kratce. Podawać na ciepło lub wystudzone. Najlepsze w dniu pieczenia.

Muffiny z czereśniami i orzechami

1,5 szklanki mielonego siemienia lnianego

1 szklanka posiekanych orzechów woskich
2 szklanki czereśni bez pestek
80g masła
2 jajka
1 szklanka mleka lub maślanki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
opcjonalnie słodzik, ja nie dawałam
cynamon do posypania

W jedej miseczce dokładnie wymieszać ze sobą składniki suche - siemie, orzechy, sodę i
proszek do pieczenia . W drugiej mokre - stopione masło, roztrzepane jajka, mleko i
czeresnie.
Następnie połączyć zawartość obu misek.
Rozgrzać piekarnik do 200 oC, formę na muffiny wyłozyć bibułkami lub posmarowac
tłuszczem. Napełnić ciastem. Piec 25-30 min, aż babeczki dobrze się zarumienią.
Przed podaniem posypać cynamonem. Mniam

Muffinki twarogowe z ziołami

3 jajka
100 g odcisniętego twarogu
2 łyżeczki mąki razowej
zioła prowansalskie
3 ząbki czosnku
pół papryki
sól
Piekarnik rozgrzać do 175°C, żółtka jajek zmieszać z twarogiem, mąką, pokrojoną w
kostkę papryką, czosnkiem i przyprawami. Białka ubić na sztywną pianę. Połączyć z masą
twarogowo-żółtkową. Nakładać do foremek. Piec przez ok. 30 minut.

Jablkowe muffinki bio

3 jaja
100g cukru brązowego (jeśli owoce są słodkie można zrezygnować)
1 jogurt naturalny
150g mąki pełnej (ciemnej)
Sól
1/2 paczki proszku do pieczenia (tak było w przepisie, ale wydaje mi się, że to sporo...)
Jablka (albo jakieś inne owoce)

Pokroić jabłka, posypać cukrem brązowym i odstawić na 30min. Jajka ubić z cukrem,
dodać resztę składników - jabłka. Wlać do foremek i piec ok 20min w 180°. Można też
posypać krojonymi orzechami po wierzchu.

Muffinki owsiano-serowe

Składniki:
Kostka twarogu, 1 jajko, aromat, proszek do pieczenia, 4 łyżki otrębów, pół szklanki
płatków owsianych oraz pół szklanki musli (bez cukru,)

Sposób przygotowania:
Najpierw dokładnie należy wymieszać twaróg z jajkiem, potem tylko dodać resztę
składników.
muffinki do piekarnika - 30 min w temp. 180 - 200'C

Otrębowe muffinki z gruszkami

1 1/2 cup mąki graham

1 cup otrębów pszennych
2 tbsp substytutu cukru
po 1 1/4 tsp mielonego cynamonu i sody
1/4 tsp soli
1 1/4 cup maślanki
2 duże jajka, lekko ubite
3 tbsp oleju
gruszka pokrojona w drobną kostkę
1 1/2 tsp olejku waniliowego

przygotowanie:
1. rozgrzać piekarnik do 180 stopni, blachę do muffinek wyłożyć papilotkami
2. w dużej misce wymieszać suche składniki
3. w drugiej płynne z gruszką i olejkiem
4. na środku suchej mieszaniny zrobić otwór i wlkąć do niego płynną, mieszać tylko do
połączenia
5. rozłożyć do foremek i piec 20 minut

DESERY

KOKOSANKI

40 g (1/3 szklanki) mąki pszennej (oczywiście dałam razową)

szczypta soli
225 g (3 szklanki) wiórek kokosowych
175 ml (3/4 szklanki) mleka słodzonego z puszki (zastąpiłam zwykłaym mlekiem 1,5 %)
kilka kropel aromatu waniliowego
Piekarnik rozgrzać do 180°C.
Przydałby się tu jakiś słodzik, ale ja nie miałam żadnego ;/

Mąkę wymieszać z solą w misce. Dodać wiórki kokosowe, wymieszać. Wlać mleko, dodać
wanilię i wszystko dokładnie wymieszać, aż do otrzymania gęstej masy. Formować małe
kulki (może być ciężko, pomaga maczanie rąk w wodzie) i układać na blaszce w
odstępach od siebie. Można też nakładać po prostu łyżeczką, by otrzymać bardziej
nieregularne kształty (ja tak właśnie robiłam łyżeczką i trochę reką kształt nadawałam ).
Na pewno piec na papierze do pieczenia by się od dołu nie przypalały

Piec około 12 - 14 minut, do otrzymania złocistego koloru (uważać, by nie za mocno

spiec).

CIASTO MIGDAŁOWE

podaje przepis na ciasto,jest naprawde pyszne i szybko sie go robi:)

200gr zmielonych migdalow,

85gr chudego masla roslinnego,
bakalie grubo pokrojone(ilosc wg uznania)
lyzeczka proszku do pieczenia,
aromat cytrynowy,
slodzik-2 lyzki(ilosc wg uzniania),
3jaja,
mozna dodac garsc wiorkow kokosowych i odrobine platkow owsianych

zmieszac maslo,jaja,migdaly,proszek oraz reszte skaldnikow.mase umiescic w naczyniu

oblozonym papierem do piecznia.piec 30-40 min w temp.170C

KRAJANKA OWSIANO ORZECHOWA:

* 1 szklanka mąki razowej

* 1 szklanka płatków owsianych
* pół łyżeczki sody oczyszczonej
* 3 łyżki substytutu cukru
* około 125 ml oliwy z oliwek
* pół szklanki posiekanych orzechów
* można dodać troche gorzkiej czekolady

Mąkę, płatki owsiane, sodę i substytut cukru wymieszać. Dodać oliwe (jeśli masa jest
zbyt sypka można dodać więcej oliwy lub np rozgniecionego widelcem banana),
wymieszać. wylepić dno formy (20 x 20 cm) po wierzchu posypać czekoladą i orzechami i
piec około 20 minut w temperaturze 180ºC.

Wystudzić, pokroić na kwadraty.

Pseudo-tarta twarogowo-jabłkowa

- 3 duże jabłka
- cynamon
- płatki migdałowe
- 1 kostka twarogu - 200 gram
- 2 jajka
- słodzik
- 1-2 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej
- olejek waniliowy

Jabłka obrać, pokroić na mniejsze kawałki, wrzucić do garnka, podlać odrobiną wody,
posypać cynamonem, ewentualnie dodać słodzik (ja nie dawałam) i dusić do miękkości,
żeby cała woda odparowała. W międzyczasie zagrzać piekarnik do 180 stopni. Twaróg
"rozdziabać" widelcem, dodać żółtka, słodzik, olejek i dobrze wymieszać. dodać mąkę.
białka ubić na sztywną pianę i ostrożnie wymieszać z twarogiem, żeby masa była dość
pulchna. małą blaszkę wyłożyć pergaminem do pieczenia, troszkę posmarować olejem.
wyłożyć masę na całą blaszkę na grubość ok 1cm. podpiec przez 10min. następnie na
wierzch wrzucić mus jabłkowy - nie musi być całkiem "musowaty", jabłka mogą być w
kawałeczkach - i posypać po wierzchu płatkami migdałowymi. zapiekać przez kolejne 15-
20min.

my jedliśmy na ciepło, w formie zapiekanki. myślę, że na zimno smakuje jak sernik z

jabłkami. niestety już tego nie sprawdzę, bo wszystko zjedliśmy na kolację

Bezowe jabłka

- 0,5 kg jabłek
- słodzik
- 1/4 łyżeczki zmielonego cynamonu
- 2 jajka
Obierz i pokrój jabłka.
Gotuj je z dodatkiem jednej łyżki wody, cynamonem do momentu, aż będą miękkie. Wbij
żółtko i przełóż wszystko do 4 miseczek żaroodpornych. Ubij białka jajek, aż będą
sztywne, dodaj do smaku skruszony słodzik. Polej tym jabłka i piecz w piekarniku 350°C
przez ok. 15 minut. Gotowe!

Granita jagodowa

1/2 szklanki wody

1/4 szklanki substytutu cukru
30 dag mrożonych jagód lub borówek amerykańskich
1 cytryna; zetrzeć skórkę i wycisnąć sok cienkie kawałki skórki cytrynowej do dekoracji
1/2 szklanki niskotłuszczowej bitej śmietany

W małym garnku na średnim ogniu zagotować wodę z substytutem cukru. Gotować przez
2 minuty, a następnie odstawić i schłodzić do temperatury pokojowej. W naczyniu
miksera lub robota kuchennego umieścić jagody, skórkę cytrynową, sok cytrynowy i
ostudzony syrop. Za pomocą końcówki z metalowym ostrzem miksować przez 2 minuty
lub aż jagody będą grubo rozdrobnione. Przelać do małej metalowej miski i zamieszać
kilka razy widelcem, rozdrabniając ewentualnie większe kawałki. Nakryć miskę folią,
wstawić do zamrażalnika i zostawić do następnego dnia. Nałożyć masę do 6 szklanych
pucharków, udekorować kawałkami skórki cytrynowej i nałożyć śmietanę (według
uznania).

Ciasto Biszkoptowe z jabłkami (faza II)

puszka białej fasoli - opłukanej i bardzo dobrze odsączonej

4 jajka - osobno białka i żółtka
2 łyżki oliwy(oleju, masła, margaryny)
1 łyżeczka drobno zmielonej czarnej herbaty
kilka kropel zapachu rumowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody
2 łyżki fruktozy (słodzik, jeśli faza I)
2 średnie jabłka pokrojone na kawałki i posypane cynamonem

Przygotowanie:
-utrzeć żółtka z fruktozą, tłuszczem na puszystą masę
-całość przelać do blendera i dodać herbatę, proszek do pieczenia, sodę i fasolę -
dokładnie zmielić na gładką masę(jak będzie za gęste można dodać łyżkę mleka)
-ubić białka z pozostałą łyżką fruktozy
-przełożyć białka do masy jajeczno fasolowej i delikatnie choć dokładnie wymieszać
-na dnie silikonowej formy ułożyć niewielką warstwę jabłek, zalać masą i na wierzchu
ułożyć pozostałe jabłka
-można posypać cynamonem
-piec ok 55 min w 160-180 stopniach, sprawdzić patyczkiem czy dobre.

Na pierwszej fazie na dodajemy jabłek - wychodzi zwykły, wilgotny biszkopt.

W zależności od formy można ułożyć jabłka np. tylko na spodzie.

Niesłodkie, ale za to na pewno pyszne, zaczerpnięte z kuchni wegetariańskiej

Ciastka czekoladowo - malinowe bez mąki

- 3/4 szklanki kawaleczkow gorzkiej czekolady

- 1/2 szklanki margaryny( bez tluszczow trans)
- 1/2 szklanki granulowanego substytutu cukru
- 1/2 szklanki nieslodzonego kakao
- 3 duze jajka
- 1/2 szklanki malin

Potrzebna foremka na 12 mufinek. Do garnka z grubym dnem wlozyc czekolade i

margaryne ina malym ogniu rozpuscic w sredniej misce wymieszac kakao z substytutem
cukru dodac jaja i ubijac az skladniki sie polacza. ubijajac wlac czekolade z margaryna i
mieszac do polaczenia skladnikow rozlozyc ciasto do foremek (okolo 2,5 lyzki masy na
foremke) i delikatnie wcisnac po 3 maliny do kazdej porcji, piec 12-15 min w piekarniku
nagrzanym do 190 stopni, az na powierzchni pojawi sie cienka chrupiaca warstwa
powinno sie spozywac tylko jedna jako porcje wiec reszte lapiej zamrozic zeby nie kusily

KEKS czekoladowo-owocowy

3 szklanki mąki pełnoziarnistej

4 -5 łyżek fruktozy
1 szklanka posiekanychorzechów włoskich
100ml oliwy
4 jajka
200g suszonych pokrojonych moreli
tabliczka pokruszonej czekolady bez cukru Wawel
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Olej,fruktozę,sól ubijać trzepaczką lub mikserem aż do rozpuszczenia fruktozy.

Jajka dodawać po jednym nadal ubijając aż powstanie puszysta masa.
Make wymieszana z proszkiem do pieczenia dodawać po trochu do masy. Na koniec
dodać pokruszoną czekoladę,morele i orzechy. Delikatnie wymieszać.
Przelać do foremki wylożonej papierem do pieczenia. Piec 50-60min w nagrzanym
piekarniku do 180 C.

CIASTECZKA Z MASLEM ARACHIDOWYM I GALARETKA

3/4 szklanki granulownego substytutu cukru

1 duze jajko
1 lyzeczka olejku waniliowego
1 szklanka kremowego masla arachidowego
1 lyzeczka sody oczyszczonej 1/4 szklanki dzemu bez cukru

zmiksowac substytut cukru z jajkiem i olejkiempo okolo 3 min dodac maslo arachidowe i
sode, dalej miksowac do polaczenia skladnikow i utworzeia ciasta
uformowac 24 kulki (okolo 2 lyzeczki) rozplaszczyc je lekko zrobic dziurke i nalozyc pol
lyzeczki dzemu, piec w piekarniku rozgrzanym do 180 przez 12-15 min az sie lekko
zrumienia
porcja to tylko 2 sztuki

PLACEK MAŚLANKOWY

1 szkl maślanki
1 szkl cukru (Można dać połowę tego, tez będzie słodki, czyli w naszym przypadku np 1/4
szkl fruktozy).
2,5 szkl mąk ppi
3 jajka (całe)
1 mały proszek do pieczenia (lub 3 łyżeczki)
0,5 szkl oleju
1 cukier waniliowy (zastępuję aromatem waniliowym)

Wszystko wrzucić do miski, wymieszać i wylać na blachę.

Na ciasto wyłożyć owoce.
Piec ok. 40-45 min w temp 180 st. C.

SUFLET JABŁKOWO MIGDAŁOWY

3 średnie nadające się do pieczenia jabłak, obrane pozbawione gniazda nasiennego i

pokrojone na kawałki wielkości kęsa
1 / 4 szklanki wody
3 łyżki substytutu cukru
1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego
5 białek jaj
1/4 szklanki prażonych migdałów w plasterkach (wg uznania)

Do dwulitrowego garnka wlać wodę i włożyć jabłka. Na dużym ogniu doprowadzić do

wrzenia. Zmniejszyć ogień do słabego, nakryć i powoli gotować, od czasu do czasu
mieszając, przez 10 minut lub aż jabłka będa miękkie.
Domieszać substytut cukru i ekstrakt migałowy. Zdjąż z palnika i umieścić na 10 minut w
lodówce (na żaroodopornej podkładce).
Rozgrzać piekarnik do 220C
W dużej misce za pomoca miksera ustawionego na dużą szybkość ubić białka jaj na
sztywną pianę. Plastikową łopatką delikatnie wymieszać ją z masa jabłkową. Przełożyć
otrzymaną masę do półtoralitrowego naczynia do pieczenia sufletów.
Piec przez 15 minut lub aż suflet urośnie, a jego powierzchnia się zarumieni.
Przed podaniem posypać migdałami(wg uznania). Podawać na ciepło.

CIASTKA CZEKOLADOWO MALINOWE BEZ MAKI

3/4 szklanki kawaleczkow gorzkiej czekolady
1/2 szklanki margaryny( bez tluszczow trans)
1/2 szklanki granulowanego substytutu cukru
1/2 szklanki nieslodzonego kakao
3 duze jajka
1/2 szklanki malin

potrzebna foremka na 12 mufinek

do garnka z grubym dnem wlozyc czekolade i margaryne ina malym ogniu rozpuscic
w sredniej misce wymieszac kakao z substytutem cukru dodac jaja i ubijac az skladniki
sie polacza. ubijajac wlac czekolade z margaryna i mieszac do polaczenia skladnikow
rozlozyc ciasto do foremek (okolo 2,5 lyzki masy na foremke) i delikatnie wcisnac po 3
maliny do kazdej porcji, piec 12-15 min w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, az na
powierzchni pojawi sie cienka chrupiaca warstwa
powinno sie spozywac tylko jedna jako porcje wiec reszte lapiej zamrozic zeby nie kusily

CIASTO DROŻDŻOWE

Pół kostki drożdży

1-2łyżeczki fruktozy (drożdże na fruktozie rosną, ostatnio sama sprawdzałam )
2 łyżki fruktozy
1,5 szklanki mleka
0,5 kg mąki razowej
1 jajko
szczypta soli
1/3 szklanki oleju
drożdże z cukrem i fruktozą polączyć i poczekać aż się upłynnią, dolać podgrzane (nie
gorące!)mleko, posypać 3 łyżkami mąki (nie mieszać)
przykryć ściereczką i w ciepłe miejsce aż wyrośnie. resztę mąki połączyć z jajkiem olejem
i solą, dolać wyrośnięty zaczyn i wymieszać.
Wychodzi z tego takie dość rzadkie ciasto, znowu do wyrośnięcia.
Wyrośnięte wylać na blaszkę ułożyć owoce(truskawki jabłko z cynamonem, śliwki,
czereśnie) i do piekarnika (jeszcze nie nagrzanego niech ciasto podrośnie)
Piec ok 30 min w temp 180 - 200stC

RAZOWY MURZYNEK:

1/3 szkl oliwy

1/4 szkl.mleka 0,5%
3/4 szkl. fruktozy
2 lyzki gorzkiego kakao
powyzsze składniki wymieszać, zagotować i wystudzić, odłożyć 1/2 szkl. na polewę
Do masy wmiksować 1 szkl. mąki razowej,1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 2 żółtka, ew.
olejek np. migdałowy, posiekane bakalie. ubic pianę z 2 białek, delikatnie domieszać do
ciasta. Wlac do keksówki lub tortownicy lub z kominkiem - jaka tam macie - piec 40 min
w 170 st.C. Na goracym rozsmarować polewę i posypać np. kokosem.

SERNIK NA ZIMNO

75 dag twarożku homogenizowanego

3 opakowania galaretki
dodatki:
2 opakowania galaretki
½ kg owoców ( z wyjątkiem kiwi i świeżego ananasa)
masło do posmarowania formy
1 łyżka substytutu cukru pudru

Przygotować 3 galaretki z połowy ilości wody ( 3 szklanki), lekko przestudzone

wymieszać z serkiem. Tortownicę wysmarować masłem, oprószyć słodzikiem, wlać masę
serową, wystudzić i wstawić do lodówki. Pozostałe galaretki przygotować w normalnej
ilości wody i wystudzić, owoce ułożyć na serze i zalać krzepnącą galaretką.

SERNIK LIGHT

-ok.400g. chudego twarogu

-3 jajka
-fruktoza
-odrobina proszku do pieczenia (tylko żeby sernik się trochę podniósł)
-masło niskotłuszczowe (w moim przypadku Mlekovity Miss Figura)
-otręby
Twaróg ucieramy lub mielimy alby nie było grudek. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy
z odrobinką soli, a żółtka ucieramy z fruktozą (tyle aby było bardzo słodkie, ale wedle
gustu). Do twarogu dodajemy żółtka i ucieram na jednolitą masę. Dodajemy proszek do
pieczenia i na końcu białko delikatnie mieszając aby nie opadło. Formę na sernik
wysmarować masłem i posypać otrębami. Wlać sernik i wstawić do nagrzanego
piekarnika(ok.180-200 stopni).Piec aż ciasto będzie rumiane i będzie odchodzić od
ścianek formy.

SUBSTYTUT SERNIKA

2 zółtka mieszamy dokładnie z serkiem homo - ok. 250 - 300 g. Dodajemy słodzik (ja
rozpuszczam zwykle pastylki w ciepłej wodzie, bo inne słodziki mają nieciekawy pdsmak)
oraz - niekoniecznie - z aromatem rumowym albo innym. Bialka ubijamy na sztywno z
dodatkiem soli i delikatnie łączymy z mieszaniną serka i żółtek.
Do żaroodpornego naczynia wkładamy owoce np. pokrojone brzoskwinie, albo maliny, na
to wykładamy mase serowa i zapiekamy ok. 15-20 min. w temperaturze ok. 200 stopni,
aż stężeje. I bedzie lekko złota od góry.

ROLADA Z JABŁKAMI

- 5 jaj,
- 1 szklanka fruktozy,
- 1 szklanka mąki z pełnego przemiału,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- 6 jabłek pokrojonych w małe plasterki ,
- łyżeczka cynamonu.

Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wykładamy jabłka pokrojone w plastry,

posypujemy cynamonem. Jajka całe ucieramy z fruktozą na jednolitą masę. Dodajemy
mąkę z proszkiem do pieczenia. Mieszamy i wylewamy ciasto na jabłka. Pieczemy około
30 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu wykładamy ciasto na ściereczkę i
zawijamy gorącą roladę, tak żeby jabłka były w środku. Wystudzoną roladę można
posypać rozdrobnioną fruktozą.

Owocowe babeczki

24 małe lub 12 dużych (zależy od formy, najlepiej małe teflonowe foremki do babeczek)
- 2 kwaśne jabłka (200g)
- 2 jaja, oddzielnie żółtka i białka
- 10 zmiażdżonych słodzików
- 1 łyżeczka cukru waniliowego (może być bez)
- 2 łyżki otrąb owsianych
- 1 łyżka migdałów(płatki) (może być bez)

Nagrzać piekarnik do temp. 200C

Jabłka obrać, pokroić w drobną kostkę i odstawić. Żółtka utrzeć ze słodzikiem na
puszystą masę. Dodać łyżkę otrąb i dokładnie wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę,
pod koniec ubijania dodać cukier waniliowy. Do żółtek dodać 3-4 łyżki piany, wsypać
pozostałe otręby i dokładnie wymieszać. Dodać pozostałą pianę i ciasto delikatnie
wymieszać. Do każdej foremki włożyć po jednej łyżce ciasta i rozłożyć na nim porcje
jabłek. Przykryć je ciastem, tak by sięgało do 3/4 wysokości foremek i posypać
migdałami. Babeczki wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15-17 minut, aż się
zarumienią. Przed wyjęciem z piekarnika sprawdzić patyczkiem, czy są upieczone
wewnątrz

PYSZNE CIASTECZKA OWSIANE:

- ok. 400 g płatków owsianych (mogą też być żytnie , jęczmienne lub ich mieszanka)
- 200 g suszonej żurawiny
- 1/2 szkl. wody
- dodatki do wyboru: banan , mus z jabłek , ziarna słonecznika , sezam , suszone
morele , śliwki , daktyle , orzechy itp.

Płatki zemleć, wymieszać z resztą składników. Wody należy dolać tyle , żeby ciasto było
gęste , ale trzymało się kupy ;-) Masę nakładać łyżką na blachę wyłożoną pergaminem.
Piec 50 - 60 minut w temperaturze ok. 160 st.C. do momentu , aż delikatnie się
zarumienią.

Ciasto owsiane

1 szkl.płatków owsianych
2 szkl. otrębów owsianych
2 1/2 szkl. mleka 1 %
3 łyżki słonecznika łuskanego
3 łyżki pestki dyni łuskanej
1 jajko
2 łyżki miodu lub fruktoza
1 kiwi

Otręby i płatki wsypać do miski .Na patelni uprażyć słonecznik z dynią , kiwi pokroić w
kostkę , żółtko oddzielić od białka wszystko razem wymieszać .W garnuszku podgrzać
mleko i rozpuścić w nim miód.Wszystko razem wymieszać. Z białek ubić pianę , delitatnie
połączyć z resztą składników ,przełożyć do małej tortownicy. Piec w piekarniku w
temp.180 stopni przez ok 35 min, aż góra sie przyrumieni.
Pyszna przekąska.Smacznego.

GOFRY MASLANKOWE Z DZEMEM

przepis z ksiazki kucharskiej SB

1 szklanka maki z pelnego ziarna

1 szklanka tradycyjnych platkow owsianych
1 lyzka plus 1 lyzeczka proszku do pieczenia
3 lyzki substytutu cukru
2 lyzki oliwy
1 i 1/4 maslanki 1% lub 0 %
1/2 szkalnki wody
1 jajo
dzem bez cukru

wymieszac make, platki, proszek, sol i substytut cukru. w oddzielnej misce ubic razem
olej, maslanke, wode i jajko. do pierwszej mieszaniny wlac mieszanine z maslanka i
mieszac do polaczernia. rozgrzac gofrownice i natluscic ja lekko. wlac pol szklanki ciasta i
piec ok. 5 minut, az gofr bedzie zrumieniony i chrupiacy. na kazdy gofr nalozyc porcje
dzemu.

nie moge sie doczekac jak wyprobuje

jeszcze dodam ze po upieczeniu mozna je mrozic, potem wystarczy podgrzac w

opiekaczu i przekaska gotowa

TRUSKAWKOWO-WANILIOWY KOKTAJL MARZEN

1 szklanka jogurtu naturalnego

1 szklanka mleka 1%
2 szklanki mrozonych truskawek
1 lyzeczka olejku waniliowego
ewent. slodzik lub miod

zmiksowac jogurt, mleko, truskawki i olejek w blenderze na gladka mase. podawac

schlodzony

PUDDING CZEKOLADOWY

2 szklanki beztluszczowej smietany pol na pol z mlekiem

1 lyzka zelatyny
1/4 szklanki substytutu cukru
1/3 szklanki kakao
szczypta soli
3 lyzki kawaleczkow gorzkiej czekolady
1/2 lyzeczki olejku waniliowego

wlac polowe smietany pol na pol z mlekiem do malej miski. wsypac zelatyne i odstawic,
az zmieknie na ok.5 minut. w tym czasie wymieszac substytut cukru, kakao i sol w
srednim garnku. domieszac reszte smietany pol na pol z mlekiem. doprowadzic do
wrzenia, nieustannie mieszajac. zdjac z ognia, wrzucic kawalki czekolady i odstawic na 1
minute. nastepnie ubic do gladkosci. wlac do garnka mieszanine z zelatyna i mieszac az
sie zelatyna rozpusci. domieszac olejek waniliowy i przelac mase do czterech miseczek.
nakryc kazda folia spozywacza i schlodzic w najzimniejszej czesci lodowki, az pudding
stezeje - mniej wiecej 3 godziny lub przez noc

Budyń

1-2 łyżki z mielonych płatków (owsiane, żytnie, jęczmienne lub z przenicy)

szklanka mleka
coś do posłodzenia
aromat
Gotujemy mleko, do gotującego dolewamy płatki zmielone zmieszane z odrobiną mleka
aromatem i czymś słodkim, gotujemy do zgęstnienia
(nie będzie tak samo gęste jak prawdziwy budyń ale jest pyszne)

MROŻONY DESER TRUSKAWKOWY

2 łyżki majonezu
23 dag kremowego serka śmietankowego
1 łyżka soku cytrynowego
30 dag mrożonych truskwek, częściowo rozmrożonych
1 szklanka niskotłuszczowej bitej śmietany

W średniej misce dokładnie wymieszać serek śmietankowy z majonezem. Dodać sok

cytrynowy i truskawki, po 1 / 4 szklanki naraz. Domieszać bitą śmietanę. Otrzymaną
masę równo rozdzielić do 6 żłokowanych foremek i mrozić przez 2 godziny lub aż deser
stwardnieje. Podawać jako sałatkę owocową na deser.

Liczba porcji: 6

LODY MAŚLANKOWE TRUSKAWKOWE

1 szklanka substytutu cukru

1 szklanka wody
2,5 szklanki ćwiartek truskawek
1 szklanka maślanki

W dużej misce ropuścić substytut cukru w wodzie. Truskawki zmiksować na gładka masę.
Dodać truskawki i maślankę do roztworu substytutu cukru i mieszać, aż składniki dobrze
się połączą. Przelać do naczynia, któe można zamrażać , wstawić do zamrażalnika i
pozostawić do następnego dnia. Wyjąć na 30 minut przed podaniem.

Liczba porcji:4

PIANKA TRUSKAWKOWA

85g galaretki truskawkowej w porszku bez cukru

1 szklanka wrzącej wody
28 dag mrożonych truskawek
23 dag sztucznie słodzonego beaztłuszczowego jogurtu truskawkowego

Natłuścić litrową formę ceramiczna.

W misce rozpuścić galaretkę we wrzątku. Włożyć truskawki i mieszać, aż się rozmrożą.
Chłodzić przez 30 minut lub aż galaretka się zetnie. Następnie ubijać mikserem
elektrycznym włączonym na średnią czybkość, aż zrobi się z niej pianka. Wymieszać z
jogurtem. Otrzymana masę wlać do przygotowanej formy i chłodzić przez półtorej
godziny lub aż się zetnie.

Galaretka truskawkowa

Składniki:
- 50 dag mrożonych truskawek, ewentualnie wiśni, malin lub mrożonych owoców
jagodowych
- 3 łyżki żelatyny
- substytut cukru
- sok z cytryny
Zagotować ok. 1,5 l wody, wsypać zamrożone truskawki lub inne owoce, gotować na
małym ogniu do czasu, aż owoce wypłyną na wierzch, garnek przykryć, odstawić na 5
minut, kompot przecedzić, przyprawić do smaku cukrem i sokiem z cytryny, w płynie
rozpuścić żelatynę, przestudzić, przelać do formy w kształcie babki, ostudzić, wstawić do
lodówki, by galaretka stężała,
formę włożyć na chwilę do naczynia z ciepłą wodą, wyjąć galaretkę, przewracając do góry
dnem, można podawać z sosem przyrządzonym z odcedzonych, zmiksowanych truskawek
i odrobiny malibu.

Szybki deser jogurtowomalinowomigdalowy

Składniki
opakowanie jogurtu naturalnego Danone bez cukrów ( 220g)
słodzik
maliny mrożone
migdały

jogurt wymieszać z odrobinkąsłodzika, dobrze wymieszać...

Do rozmrozonych malin dodac deko slodzika, wymieszać...

Układać warstwowo...Posypać migdałami

Jablkoowsianka

otreby
platki owsiane
platki zytnie
musli bez cukru
jablka

Sa dwie wersje.
Jedna eksluzywna i dluzsza Moczy sie platki troche, jak zmiekna - nie musza calkiem, to
wykladasz je warstwami do naczynia zaroodpornego, jablka drobno pokrojone, moga byc
starte na tarce, platki, jablka, platki i jablka - wrzucasz to do piekarnika na jakies 30
min. Jablka mozesz doprawic cynamonem, mozesz do nich dodac pomarancze, gruszke.

Druga wersja szybka sniadaniowa

i z tej korzystam jednak zdecydowanie czesciej Jablka z pomarancza i np. gruszka kroje i
wrzucam do garnka, zeby sie poddusily i zmiekly dodaje cynamon, gozdziki i co tam kto
jeszcze lubi. MOcze mieszanke platkow - najczescie zalewam je wieczorem, jablka tez
robie wieczorem przygotowuje. Rano na krople oliwy wrzucam to wszystko, mieszam i
podsmazam i zajadam na cieplo taka breje