rea Gastronoma Internacional
Sede Rancagua
DESCRIPCION DE PLATOS Unidad 3
Indicadores: Evaluacin por competencias
Parte A.-Competencias genricas ser ( a considerar todo)
Indicadores
1.-Expresin oral y fonemas franceses
2.-Seguridad y comunicacin
3.-Presentacin personal
Competencias especializadas saber y hacer ( a considerar todo)
Indicadores
1.1.1. Emplea expresiones comunicativas
de saludo y despedida en un contexto
laboral.
3.1.1.- Emplea expresiones comunicativas
francesas en la elaboracin de
entradas fras y calientes
3.1.2.- Utiliza vocabulario tcnico en la
preparacin de platos a base de
carnes y verduras
3.1.3.- Emplea expresiones tcnicas en la
elaboracin de postres.
Sara Figueroa Olave
FRANCES CULINARIO 1
Dominio esperado
Expone sus ideas en forma clara, con buena diccin, fluidez y correcto
empleo de fonemas franceses acorde a lo expuesto.
Proyecta gran seguridad en s mismo y mantiene contacto visual con el
grupo.
Se presenta con vestimenta de restaurant impecable y su aspecto es
ordenado.
PARA MENU FRANCES Y CHILENO
Evaluacin mxima.
Demuestra un completo manejo del tema y fonemas franceses:
saludo formal y despedida
bonjour Madame, jai le plaisir. Merci de votre attention,
bientt
Demuestra excelente dominio del lenguaje formal tcnico al
describir los platos considera: nacionalidad, gusto y textura,
temperatura, ingredientes, corte, condimentacin, coccin y
presentacin final en el plato.
Demuestra excelente dominio del lenguaje formal tcnico al
describir los platos considera: nacionalidad, gusto y textura,
temperatura, ingredientes, corte, condimentacin, coccin y
presentacin final en el plato.
Demuestra excelente dominio del lenguaje formal tcnico al
describir los platos considera: nacionalidad, gusto y textura,
temperatura, ingredientes, corte, condimentacin, coccin y
presentacin final en el plato.
Professeur de franais